메인 오일

말 고기 : 좋고 해로운

말고기는 음식에서 먹는 말 고기입니다. 가장 자주 이것은 1 년 이상 3 년 미만의 기간에 암말, 종마 및 거름을 도축 할 때 얻은 제품의 이름입니다. 1 살 미만의 동물에서 채취 한 고기는 새끼라고 부릅니다.

말고기에 근거한 요리는 투르크 계, 몽골 계 및 다른 유목민 민족 요리의 가장 중요한 요소입니다. 말고기는 삶은 것, 훈제, 튀김, 말린 것, 조림, 말린 것 또는 소금에 절인 것 등으로 먹습니다. 또한, 소시지, 바스 투르 마, 소시지, 미식가 및 준결승 육류 제품의 제조에 사용됩니다.

상점과 시장에서 말고기를 구입할 때 품질을 평가할 수있는 외부 표지판에주의를 기울일 필요가 있습니다. 신선한 고기는 항상 균일 한 보라색, 반짝이는 약간 젖은 표면, 탄력성있는 일관성 및 가볍고 즐거운 냄새가 있습니다. 낡거나 오래되었거나 품질이 떨어지는 말고기의 증상은 다음과 같습니다.

  • 고르지 않은 색상, 갈색 또는 회색 색조;
  • 강한 냄새;
  • 고기 표면에 혈액이나 점액의 존재;
  • 뚱뚱한 노란색.

mares, 종마 및 geldings의 고기는 4 일 이상 동안 냉장고에서 저장 될 수있다. 냉동고에서는 말고기가 -12 ~ -17 ° C (약 6 개월) 및 -18 ° C (최대 10 개월) 이하의 온도에서 보관 될 때 영양가가 훨씬 오래 유지됩니다.

말고기와 비타민의 영양가

말고기의 영양가 (100 g) :

  • 단백질 19.478g;
  • 지방 9.887g;
  • 69.581 g의 물;
  • 0.978 g의 회분.

말고기 비타민 (100g 당) :

  • 0.067 mg의 티아민 (B1);
  • 0.784 mg 토코페롤 당량, α- 토코페롤 (E);
  • 0.097 mg 리보플라빈 (B2);
  • 6,234 mg Niacin equivalent (PP).

칼로리 말 고기

말고기는 낮은 에너지 가치를 특징으로하는 린 (lean) 제품입니다. 이 고기의 칼로리 함량은 여러 가지 요소에 따라 다르지만, 그 중 가장 중요한 것은 요리 과정의 유형입니다.

말고기로 조리 한 훈제 소시지의 에너지 값은 349.574 kcal, 바스 투르마 - 238.663 kcal입니다.

말고기의 유용한 미량 영양소

말고기의 미량 영양소 (100 g) :

  • 칼륨 369.004 mg;
  • 유황 194.167 mg;
  • 22.414 mg의 마그네슘;
  • 49.672 mg의 나트륨;
  • 184.934 mg의 인;
  • 12,964 mg의 칼슘.

말고기의 미량 원소 (100 g) :

  • 구리 205.671 μg;
  • 0.021 mg 망간;
  • 2,769 mcg 코발트;
  • 철 3,067 mg.
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말고기 : 인간에게주는 이익과 해악

사람들은 많은 질병의 치료를 위해 말고기를 먹을 수 있다고 말합니다. 그러한 음식의 이익과 해악은 졸업생들에게 알려지지 않았습니다. 의사는 종종 환자가 말고기를 먹기 시작하는 것을 권장합니다. 그러나 유익한 효과와 가능한 해로움 사이의 경계는 매우 얇기 때문에 새로운 제품이 테이블에 나타나기 전에 "정보 인텔리전스"를 마련해야합니다.

말고기 놀람

말고기는 소화가 용이하지 않습니다. 소고기 필레보다 약 10 배 빠르게 흡수되지만 단백질에 상당한 양 (25 %)의 단백질이 포함되어 있습니다. 이 특성은 유익한 아미노산의 최적 량의 결과로 제공됩니다.

말고기는 위장에서 썩지 않고 소화 과정을 방해하여 고기가 "무거운"음식이라는 잘 알려진 의견을 확인합니다. 동물성 제품은 조심스럽게 무게를 잃고 있습니다. 그러나 말고기에 대한 불만은 없습니다.이 제품의 화학자가 밝힌 지방은 특별한 특성을 가지고 있습니다. 그들은 동물보다 식물성 기름에 더 가깝고 단지 5 % 만 함유하고 있습니다.

그 말 고기 - 여분의 무게를 그들의 아름다움을 망칠 수있는 기회를 놓치고 싶지 않은 사람들을위한 진정한 발견. 말고기는 지방 예금을 형성하지 않으므로 비만 진단을받은 사람들도 안전하게 사용합니다.

제품의 칼로리 함량은 필레 100g 당 167Kcal이 아닌 바람직하지 않은 킬로그램 원이 아니라는 것을 확인시켜줍니다.

말고기 용 재료

말고기에서 전체 비타민 - 미네랄 복합체가 발견되었습니다. 이들은 비타민 A, E, C, 그룹 B, 유기 화합물 및 거대한 미네랄 목록입니다. 말고기 먹는거야? 그래서 그들은 "예"라고 대답했습니다.

어린이의 몸을 강화하기 위해 1 살부터 점차적으로 말고기를 먹일 수 있습니다. 아이들은이 제품에 잘 반응합니다.

말고기의 유용한 특성

말고기가 왜 약용이라고 부릅니까? 정기적으로 사용하는 동안 신체는 어떻게됩니까?

그런 필레의 요리는 다음과 같이 우리 몸에 영향을줍니다.

  • 신진 대사를 향상시킨다.
  • 무게를 줄이십시오;
  • 소화 기관의 정상화;
  • 간 기능 회복;
  • 마음에 유익한 영향을 미친다.
  • 혈관 벽에 건강한 탄력성을 되돌려 준다.
  • 유해 콜레스테롤 수치를 줄여 죽상 경화 반의 형성을 방지한다.
  • 혈액 순환을 개선한다.
  • 이미 나타나면 빈혈이 생기지 않도록하고이 병을 제거하십시오.
  • 담즙 성 효과가 있고 담도의 병변으로 증상을 완화시킨다.
  • 근육의 영양 장애를 막고 예방하는 것;
  • 정상 호르몬 배경을 확립한다.
  • 암에 사용되는 방사선 및 화학 요법의 유해한 영향을 제한하십시오.
  • 암의 위험이 증가하는 것을 방지한다.
  • 면책권을 활성화하십시오.

의사는이 정보를 구독 할 준비가되어 있습니다. 그러나 말의 고기의 "전설적인"특성은 아직 알려지지 않은 상태입니다.

전통 의학의 "말"제품

삶의 방식에 따라 특이한 고기에 대한 최초의 감정가가 된 유목민은 그러한 영양이 환상적으로 강하고 결코 감기에 걸리지 않았기 때문에 흥미로운 이야기가 있습니다. 그들은 또한 어떤 경우에는 말의 피부조차도 먹어야한다고 믿었습니다. 이것은 힘의 문제를 해결합니다.

민속 치료사는 끊임없이 말 오일을 스타킹하고 있습니다. 외부 적으로 사용하면이 도구는 마취, 항 염증 및 보온 작용을합니다 - 부상, 화상, 동상, 중이염을 치료할 수 있습니다. 내부 용으로 배를 닦고 위를 치료할 수 있습니다.

말고기가없는 이유

말고기를 시험해보고 싶은 사람이 처음으로 나타나는 문제는 그 독특한 냄새입니다. 그것이 너에게 너무 반발적이라면, 그것을 없애고, 말고기를 담고 말을하거나 통조림으로 만들거나, 직접 만든 소시지를 만들어보십시오. 필렛을 요리하는 데에는 적어도 3 시간이 걸리므로 상당히 힘듭니다.

스웨덴과 프랑스에서는이 제품이 날 것으로 먹고 뜨거운 소스가 뿌려져 매우 만족 스럽습니다. 그러나 외국인의 모범을 따르고 싶다면 말고기는 오래 보관해야하기 때문에 고기의 품질에 대해 걱정하지 않아도됩니다. 더러운 필레는 살모넬라와 트리 케라시스 (trichiasis)로 감염 될 수 있습니다. 제품에 탄수화물이 없기 때문에 빠르게 성장할 수 있습니다. 이러한 박테리아는 생명체에 직접적인 위협이되므로 신선한 고기, 바람직하게는 어린 말만 사면 안전하고 즉시 가열합니다.

말고기가 거의 알레르기 반응을 일으키지 않으며, 극히 드물게 개인의 편협함의 증상을 유발하지 않는다는 사실은 좋습니다. 그러나 일부 질병의 경우, 그러한 음식의 양을 상당히 줄여야합니다.

뇌졸중이나 심장 발작이 있거나 최소한 다음 질환을 치료해야하는 경우 최소한의 분만으로 말고기를 섭취하십시오.

말고기가 해로운 질병 :

  • 고혈압;
  • 당뇨;
  • 골다공증;
  • 위 출혈;
  • 내장에서 붓기.

급성 신장 기능 장애 또는 과도한 담즙 생성의 경우, 말고기 요리를 모두 거부하는 것이 좋습니다. 신장에 문제가 있으면 단백질이 해롭다 - 특수식이 요법을해야하고 과다 담즙이 제품의 콜레 틱 효과와 잘 맞지 않는다. 말고기로 공격 할 가능성이 높다. 조심해야한다.

참조 :

이제는 말고기가 쇠고기의 훌륭한 대안이라는 것을 알고 있습니다. 이 악취가 나는 고기는 위험한 산업에서 일하는 사람, 생태 학적으로 오염 된 지역에 거주하는 사람, 화학 요법을 받거나 심각한 질병으로 약화 된 사람 모두가 먹어야합니다. 그러한 음식은 위험한 질병으로부터 자신을 보호하거나 이미 그들이 당신을 따라 잡았을 때 그들을 물리 칠 수있는 기회입니다. 놓치지 마세요!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-kiny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Horsemeat : 귀중한 고기의 이익과 해악. 말고기의 유익한 특성은 무엇이며 유해 할 수 있습니까?

민간 요법에서 말고기는 치유 제품으로 간주됩니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다 :이식이 고기에는 많은 영양소가 들어 있습니다. 전통적인 치유 사뿐만 아니라 의사는 건강을 회복하고 아픈 사람들을 치료할 때 종종이 제품을 권장합니다.

구성 및 칼로리 말 고기

어떤 사람들은 말고기 냄새를 좋아하고 어떤 사람들은 그렇지 않습니다. 이것은 습관의 문제입니다. 예를 들어, 스웨덴 인과 프랑스 인은 매운 소스로 풍미가 풍성한 육식을 먹습니다. 다른 나라에서는 특정한 냄새를 없애기 위해 절인되거나 통조림으로 만들어 지거나 훈제 소시지에 다른 유형의 육류 제품을 섞어서 첨가합니다.

냄새 나는 고기는 인체에 ​​큰 이익을 가져다줍니다. 말고기는 많은 양의 동물성 단백질 (25 %)에도 불구하고식이 쇠고기보다 훨씬 빨리 위장에 흡수됩니다. 그리고 성공적으로 잘 균형 잡힌 아미노산 성분 덕분입니다.

동화 속도 (육우의 동화 속도보다 8 배나 높음)로 인해 섬유는 위장에서 부패하지 않으며 소화를 방해하지 않습니다. 더욱이, 말고기가 가진 choleretic 효과는 간 기능을 회복시키고 일반적으로 인체 건강에 유익한 효과가 있습니다.

또 다른 놀라운 사실. 과학자들은 말고기에 함유 된 지방이 식물성과 동물성 지방의 교차점이라는 사실을 발견했습니다. 지방의 총량은 5 % 이하입니다. 그러므로 비만을 일으키지 않으며 지방에 저장되지 않으며 체중 감소를위한 다이어트에 사용될 수있는 다이어트 제품입니다.

말고기에는 많은 영양소가 들어 있습니다.

• 비타민 A (레티놀), E (토코페롤), C (아스 코르 빈산), B 군;

• 철, 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 아연, 망간, 셀레늄, 구리의 미량 원소;

말고기의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 100 그램의 향이 나는 필레는 130-170 칼로리를 함유하고 있습니다. 말을 적어도 3 시간 동안 익히거나 끓으십시오. H는 장시간 열처리 만하면 매우 단단한 섬유를 가지고 있습니다.

인체에 대한 말 고기의 장점

말고기의 유용한 특성은 대사 과정을 완벽하게 조절한다는 것입니다. 즉,이 고기를 치료 및 예방 식단에 포함 시키면 초과 체중이 점진적으로 감소하게됩니다. 또한 높은 함량의 유기산과 균형 잡힌 비타민 미네랄 세트는 위장과 장의 상태에 유익한 영향을 미치며 활동을 정상화합니다.

분명한 이유로 말고기를 처음 사용했던 유목민들은 자신의 활력을 되찾고 따뜻하게하고 힘을주는 능력에 주목했습니다. 그들은 동물의 피부를 먹으면 남성 능력을 크게 향상시킬 수 있다는 것을 발견했습니다.

말고기의 다음과 같은 유익한 특성이 입증되었습니다.

• 혈관 및 심장계의 상태를 개선합니다.

• "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄입니다.

• 빈혈을 예방하고 이미 개발 된 빈혈로 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

놀랍게도 말고기를 사용하면 방사선 및 화학 요법으로 인체에 초래되는 손상을 줄일 수 있다는 사실에 있습니다. 독성 손상으로 약한 사람은 건강에 좋은 붉은 고기를 분명히 먹어야합니다. 그것은 몸이 빨리 회복하고 질병의 진행을 늦추는 것을 도울 것입니다.

말고기는 알레르기를 일으키지 않습니다. 말고기는 아무런 해를 입지 않을 것이므로, 첫해부터 아이들에게 먹일 수 있어야하고 사용해야합니다. 아미노산과 비타민 덕분에 아이들은 건강하고 강해질 것입니다. 이 경우 말고기에 대한 유일한 금기 사항은 개인적인 편협입니다. 그러나 그것은 극히 드문 경우입니다.

말고기의 약용 특성

많은 전통적인 치유 사가 말 오일 환자 치료에 적극적으로 사용되고 있습니다. 그것은 청소되거나, 사용 준비가 완전히되어 있거나, 가정에서 독립적으로 가열되는 형태로 구입합니다. 이 제품에는 특별한 특성이 있습니다. 외부에서 통증을 제거하기 위해 사용되며 동상, 타박상, 염좌, 화상, 중이염으로 치료되며 내부적으로 섭취되면 콜레스테롤을 감소시키고 혈관을 청소하며 소화를 회복시킵니다.

말고기도 치유의 연습에 적극적으로 사용됩니다 :

• 중대한 choleretic 효력 때문에, 간 기능을 복구하기 위하여 황달이 있던 사람의 규정 식에서 포함되어야한다;

• 혈관의 탄력을 회복시키고 콜레스테롤을 제거하는 능력으로 인해 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.

• 말 고기는 심장 기능을 향상시키기 위해 처방됩니다.

• 말고기는 담즙 기관의 질병으로 환자의 상태를 개선하여 악화 및 통증의 가능성을 줄입니다.

• 근육 영양 장애를 막고 예방하기 위해 말고기를 먹습니다.

• 그것은 호르몬 비만, 체중 감소의 치료를위한 가장 가치있는 제품 중 하나로 추천됩니다.

직업에 힘 입어 방사선에 노출되어있는 불리한 환경에서 일하도록 강요받은 사람들에게는 면역계를 회복시키고 종양 과정을 예방하기 위해 말고기를 먹는 것이 중요합니다.

말고기를 먹을 수없는 사람

그러나 말고기에 대한 금기 사항에 대해 이야기 할 수있는 상황이 있습니다. 그것은 개인적인 편협뿐 아니라 일반적으로 중질 인 음식에 적용되는 특정 한계에 관한 것입니다. 다음과 같은 진단을 받으면 육식이나 식단조차 남용 할 수 없습니다.

• 급성 신부전.

그러한 진단을받은 환자는 식단에 고기를 포함하지 않아야합니다. 그들은 완전히 다른 식단이 필요합니다. 또한 사람이 과도한 담즙 생성을 가지고 있다면 말고기는 콜레스테롤 효과 때문에 그에게 해로울 수 있습니다.

이 의심 할 여지없이 유용한 고기에는 신체에 해를 끼치 지 않기 위해 고려해야하는 특정 기능이 있습니다. 우선, 가장 좋은 어린 말 고기를 사용하십시오. 동물의 나이는 몇 개월에서 최대 3 년 사이입니다.

말고기는 저장이 매우 어려우므로 빨리 먹거나 즉시 보존하거나 시들어해야합니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다. 사실이 고기에는 종종 살모넬라 균과 삼중충과 같은 위험한 박테리아가 들어 있습니다. 탄수화물이 실제로 존재하지 않는 화학 성분은 병원성 미생물 생산을위한 훌륭한 매개체입니다.

우연히 육류 공급 업체의 제품이 특히 엄격하게 검사되는 것은 아닙니다. 인체에 진입하는 병원성 박테리아의 경우, 출혈 및 사망 (부적절하게 치료되고 질병의 후기 진단)을 포함한 결과가 심각 할 것입니다. 어쨌든 생고기 또는 덜 익힌 고기를 먹는 것은 원칙적으로 매우 위험하며 말고기는 두 가지 위험합니다.

건강한 동물의 고기는 위험하지 않습니다. 가능한 한 빨리 먹어서 제품이 망칠 시간이 없어야합니다.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

유용한 말 고기, 요리

이점 및 말고기의 피해는 잘 알려진 남아시아 유목 민족의 대표와 러시아의 북부 지역의 주민입니다. 암말 고기, 거즈류의 고기는 요리에서부터 스튜 요리, 소금 요리 및 반제품 형태로의 사용에 이르기까지 다양한 방식으로 날 음식과 조리 식품으로 제공되는 국가 요리의 일부입니다. 다양한 섭취 방법을 통해 육류에서 유용한 생물학적 활성 물질의 정량적 구성이 다양합니다. 말고기를 준비하기 쉽고 제품의 유익한 특성을 유지합니다.

말고기의 화학 성분

말고기는 도살 한 암말로 얻은식이 저지방 고기로 1 세에서 2 세 사이의 젤 (3 세 이상의 고기는 특유한 성질을 가지고 있습니다). 이 제품의 고유 구성은 다음과 같습니다.

  • 다량 영양소 (칼슘, 칼륨, 황, 인, 마그네슘, 나트륨);
  • 미량 원소 (구리, 망간, 코발트, 철);
  • 비타민 (B1, B2, E, PP).

맛, 구성 및 칼로리 함량에 따라 문제의 제품은 다른 유형의 고기 (양고기, 돼지 고기, 쇠고기)를 능가합니다.

말고기는 다음과 같은 부분에서 일주일에 2 ~ 3 회 먹는 것이 바람직합니다. 120-150 g - 성인을위한 완성 된 부분의 무게와 50-70 g - 어린이와 노인을위한 부분.

말고기의 영양가와 칼로리

말고기는 에너지가 적은 희박한 제품으로 간주됩니다. 이 표시는 최종 요리를 요리하는 다양한 방법에 따라 다릅니다.

고기 요리법

말고기 칼로리 100g 당 (kcal)

말고기로 만든 열량으로 조리 한 훈제 소시지는 349 kcal과 같고 배앓이는 239 kcal입니다.

인체에 대한 말 고기의 장점

말 고기는 소화관 질환이있는 사람도 소비 할 수있는 저지방의 소화가 용이 한 제품입니다. 때문에 높은 물 함량 (70 %) 말 제품은 쉽게 소화되고 학살, 그래서, 노인 성인뿐만 아니라 어린이뿐만 아니라 사용할 수 있습니다.

말고기는 높은 신체 활동 (예 : 운동 선수, 광부), 활발한 정신 활동, 기업 종업원 및 방사선 배경이 높은 지역 거주자와 관련된 활동을하는 사람들에게 보여집니다. 부상 예방의 목적 (특히 노인)으로, 수술 후 회복, 재활의 기간에 고기 암말과 geldings 사람들에 포함하는 데 유용합니다.

어른 용

성인뿐만 아니라 어린이를위한 말고기의 유익한 성질은 제품 구성에 기인하며 다음으로 구성됩니다.

  1. 혈관계에 나쁜 영향을 미치지 않습니다 (저 콜레스테롤).
  2. 말의 고기가 당뇨병에 유용하므로 설탕의 흡수를 자극합니다.
  3. 신진 대사 과정의 정상화. 고농축 비타민 B의 존재1 제품에서 "신진 대사 부스터"의 등급에서 선두 자리에 올랐습니다. 그러므로 거즈와 암말의 고기는 체중 감소에 유용합니다.
  4. 역량을 향상 시키므로 말고기는 남성에게 유용합니다.
  5. 신경계에 유익한 효과. 제품을 구성하는 미량 성분은 신경 세포에 긍정적 영향을 미치고 수면 장애 (불면증, 불안증)를 제거하는 데 도움이됩니다.
  6. 인체의 보호 기능을 강화합니다. 육류의 비타민 E 함량은 인체의 감염, 바이러스에 대한 저항력을 증가시키는 데 도움이됩니다.
  7. 인체의 결합 조직 상태를 개선합니다.
  8. 췌장 분비 유출 개선. 지방이 풍부한 식물성 지방 때문에 유용 말고기 췌장염, 간, (처리 의사를 사용할 수있는 권한을 가진) 담도 운동 이상증.
  9. 철분 함량으로 조혈 계 및 혈액 성분 개선. 이 제품은 빈혈로 고통받는 사람들을 위해 처방됩니다.
  10. 심장 근육을 강화하고 심장의 작동을 정상화하십시오.

이것은 말고기의 유익한 특성의 일부일 뿐이며 "유용한 육 제품"등급에서 높은 위치에 올릴 수 있습니다.

어린이를위한

말의 고기 성분에 알러지 유발 물질의 본질적이기 때문에 제품이 있지만 당신의 소아과 의사를 상담 후, 아이들 (심지어 알레르기를) 먹을 수있다. 어린이를위한 말 고기의 장점 :

  1. 면책을 강화하십시오.
  2. 높은 인 함량으로 인한 뼈 재생 촉진.
  3. 활성 성장 기간 동안 신체의 단백질 결핍.
  4. 온난화 효과 (감기에 말고기를 먹을 때).
  5. 방사선 피폭의 영향에 대처.

금기 사항이없는 경우, 소아과 의사는 6 개월이 된 어린이에게 먹이를 주도록 허용합니다. 초기 부분 - 5 g 이하. 알레르기 반응이없는 경우, 부분 크기가 점차적으로 증가합니다.

임산부와 수유부의 말 고기를 먹을 수 있습니까?

미래의 어머니와 자녀를 관찰하고있는 의사 만 아이를 키우거나 간호하고있는 여성을 위해 말 고기를 먹을 수 있습니다. 이 제품은 저자 극성이고 긍정적 인 특성을 많이 가지고 있지만, 대량으로 유해하거나 요리 규칙을 따르지 않을 수도 있습니다.

임산부와 수유부는 말린 고기를 부드럽게 먹고, 거대하고 미세한 요소로 채워지고, 비타민이 풍부하고 소화관의 벽을 자극하지 않기 때문에, 종종 삶은 조림 말고기를 먹는 것이 허용됩니다.

체중 감량을 위해 말고기 사용

체중 감량 기간 동안 말고기는 마크로 및 미량 원소, 비타민, 동물성 지방이 풍부한식이 제품이기 때문에 말고기를 섭취하는 것이 가능하고 필요합니다. 중요한 것은 요리의 규칙과 사용의 특징을 아는 것입니다.

초과 체중 약 5kg을 잃으려면 7-10 일 동안 다음 식단을 준수해야합니다.

  • 아침 식사 - 삶은 말고기와 녹차를 150g과 함께 물 위에 죽;
  • 점심으로 - 갓 짜낸 과일 주스와 야채 (당근, 토마토, 감자, 셀러리, 피망, 양파, 마늘)와 조림 말고기 부분 (200g);
  • 저녁 식사는 가벼운 채소 샐러드를 고기 120g (완제품 형태로)과 함께 사용할 수 있습니다.
  • 취침 전에 발효유 제품 (ryazhenka, kefir, koumiss) 200ml를 취한다.

말고기 요리 방법

익히지 않은 고기는 아주 힘듭니다. 그래서 삶은 음식을 삶아 먹는 것이 가장 좋습니다 (요리 할 때, 담그고 몸을 담글 때처럼 부드러워집니다). 고기를 요리하는 것은 간단합니다 : 씻은 부분을 끓는 물에 담갔다가 소금물에 담근 후 약 3 시간 동안 요리하십시오.

말 스튜는 당근, 마늘, 피망, 셀러리, 순 무, 양파, 토마토와 잘 어울립니다. 재료를 섞어 향신료 (로즈마리, 소금, 후추)를 추가하면 고기와 함께 훌륭한 야채 스튜를 얻을 수 있습니다 - 절묘한 미식가도 무관심한 요리는 아닙니다.

말고기와 금기의 유해 함

이 제품은 병원성 미생물 (trichinella, salmonella)에 감염되었을 수 있습니다. 이런 종류의 미생물총에서 자신을 보호하기에 충분합니다.

  • 오직 신선하고 고품질의 고기를 선택하십시오 (검증 된 사람들로부터 구입하고 반드시 마시기의 징조가 없는지 검사하십시오).
  • 제품을 사용하기 전에 열처리를하십시오.

geldings과 mares의 고기는 choleretic 효과로 인해 담즙산 분비가 증가 된 사람들이 조심해서 복용해야합니다.

특히 신장, 심장 마비, 비만증이있는 사람들에게 말린 말고기는 조심해서 사용해야합니다. 이 제품에는 다량의 염 (염화나트륨)이 들어 있습니다.

말고기를 선택하고 저장하는 법

말고기의 사용은 오직 신선한 제품만을 요리하는 과정에서 사용하는 경우에만 보존되며 그 특징은 자주색, 반짝이는 촉촉한 표면, 탄력성이 있습니다. 쇠약해진 말의 징후에는 변화된 색 (갈색 또는 칙칙한 그늘), 표면의 점액, 강한 냄새 및 황색의 지방층 염색이 포함됩니다.

결론

남아시아 인들과 유라시아 대륙 북부 지역에 익숙한 말고기의 이익과 해악은 많은 나라에서 채택되었습니다. 제품의 긍정적 인 특성은 풍부한 미네랄 조성, 쉬운 소화율, 면역 증강 능력, 신진 대사 정상화, 조혈 계의 상태 개선, 뼈 조직 재생성 등입니다. 고기의 단점은 다음과 같습니다 : 강제 열처리가 필요한 강성, 병원균의 추가 파괴와 함께, 제품은 통풍의 발전을 자극 purines의 원천입니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

말 고기가 좋든 나쁘니?

말 고기가없는 고기라는 신화를 믿지 마십시오. 이 다이어트 제품에는 특이한 짭짤한 맛이 있습니다. 올바르게 요리하면 맛있고 건강에 좋은 음식을 얻을 수 있습니다.

사진 : Depositphotos.com. 게시자 : JanMac.

말고기는 말고기라고하며, 먹습니다. 보통 그들은 어린 말 또는 약간 자란 새끼 고기를 먹습니다. 말의 고기는 사용되지 않지만 경도, 불쾌한 맛 및 특정 아로마가 특징입니다. 그러나 그 자체로 가장 "올바른"말 고기조차도 아마추어 요리입니다. 이것은 소시지 나 다진 고기에 자주 첨가되기 때문에 평균 러시아인에게 특이한 맛을 가진 상당히 힘든 제품입니다.

고기를 먹을 수 있으려면 말은 목초지에서 많이 움직여야합니다. 안정적인 개발은 2 개월 이상 허용되지 않아 말고기 생산이 복잡하고 많은 비용이 소요됩니다. 따라서이 제품은 미식가로 남아 있습니다.

요리 할 때 고기는 적어도 2 시간 동안 익혀야합니다. 말고기에 부드러움을주기 위해 열처리 과정에서 허브, 향신료, 소스 또는 사워 크림을 첨가하십시오.

유목 민족의 전통 음식입니다. Horsemeat는 오랫동안 몽골과 터키의 부족들의 식단의 주요 구성 요소였습니다. 유목민들은 건조하고 소금에 절인 종에서 수확 한 말고기를 요리하고, 소화 시키며 구운 다음 여러 종류의 소세지를 만들었습니다.

일본에는 목초지가 없었기 때문에이 고기는 수세기 동안 진미로 여겨져 왔습니다. 독일과 프랑스에서는 말고기가 소세지와 소세지에 첨가됩니다.

먹지 마라 : 인디언과 브라질 인, 집시, 미국인과 아일랜드 인. 그러나 여기서 말의 국가 문화와 관련해서는 맛이별로 없습니다. 종교적인 이유로이 제품은 유대인과 아랍인에 의해 소비되지 않습니다.

말고기가 맛이없는 이유

말고기가 역겨운 맛을 띄는 신화는 매우 끈기 있습니다. 이것은 여러 가지 이유로 인해 발생합니다.

  • 중년 말 고기는 실제로 맛이 좋지 않습니다.
  • 나폴레옹 병사들은 퇴각 중에 굶주 렸고, 따라서 그들은 죽은 동물의 고기를 먹었다. 분명히, 그러한 제품은 처음에는 망가졌습니다. 또한, "piquancy"는 화약을 추가했으며 소금과 향료 대신에 사용되었습니다. 프랑스 군인들이이 "섬세함"을 너무나 싫어하여 말고기의 먹지 못함에 대한 신화가 수세기 동안 대중 의식에 뿌리 내릴 가능성이 매우 높습니다.

그러나 오늘날 러시아에서는 감사하기 시작했습니다. 악명 높은 세르게이 루키 얀코 (Sergei Lukyanenko)는이 이야기에 공헌했으며, 그의 이야기 중 하나에서이 고기를 먹는 맛, 혜택 및 규칙에 대해 자세히 이야기하고 식욕을 돋우었습니다.

영양가

삶은 말고기 고기 100g에는 약 189 kcal, 단백질 20 g 및 지방 10 g이 포함되어 있습니다. 약 70 %의 물을 함유하고있어 쉽게 흡수됩니다. 그러나 튀긴 형태로는 매우 뚱뚱하고 단단하며 칼로리가 높습니다. 100g 당 최대 234kcal입니다.

이것은 우수한 단백질 원입니다. 말고기 단백질은 다른 종에서 얻은 단백질보다 잘 흡수됩니다.

이 기록 보유자는 몰리브덴 함유량에 포함되어 있습니다. 또한 현재 존재한다 : 칼륨과 나트륨, 인과 철, 황과 코발트, 구리와 마그네슘. 많은 아미노산과 그룹 B의 다양한 비타민, 또한 티아민과 리보플라빈, 비타민 A, PP 및 E.

어떤 이점이 가져다줍니다.

이 고기는 많은 인기를 얻지 만 그다지 인기가 없습니다.

  • 차가운 형태로 겨울철에 사용할 수있는 온난화 효과를줍니다.
  • 거의 알레르기를 일으키지 않습니다.
  • 요리 될 때, 그것은식이 제품이며 잘 소화됩니다.
  • 인체에 아미노산을 공급합니다.
  • 소화관을 개선합니다.
  • 정기적 인 섭취는 신진 대사 과정에 유익한 효과가 있습니다.
  • 항 경화 효과를줍니다.
  • 말 지방은 choleretic 속성을 가지고 있으며 쇠고기 또는 돼지 고기보다 건강합니다.
  • 과학자들이 입증 한 방사선의 유해한 영향에 대항하는 데 도움이됩니다.
  • 의사들은 철분 결핍 성 빈혈 예방에이 제품이 얼마나 효과가 있다고 말합니다.

일부 과학자들은 말고기의 사용이 쇠고기 또는 돼지 고기의 사용량을 능가한다고 주장한다.

적절한 열처리를 통해 이러한 고기는 어린이와 노인이 섭취 할 수 있습니다.

체중 감량이 가능한가요?

이것은 간 및 담낭의 질병으로 고통받는 사람들을 포함하여 쇠약해진 환자의식이 요법에 포함되는식이 제품입니다. 말고기의 유익한 특성은 많은 고통과 굶주림없이 체중을 조금 줄이는 데 도움이됩니다.

말고기 다이어트의 변종 중 하나 :

  1. 아침 식사는 삶은 말 고기 200g과 죽, 단맛을 제거한 차를 드십시오.
  2. 점심 식사를 위해 말고기 고기 굴 라시, 셀러리, 토마토, 당근, 양파 300g을 요리하십시오. 좋아하는 과일에서 천연 주스로 굴 라시를 씻어 내십시오.
  3. 100 그램의 삶은 고기를 추가하여 야채 샐러드를 먹고이 단맛을 제거한 차를 마 십니다.
  4. 취침 시간에 이미 발효 된 우유 제품 (예 : koumiss)을 마시십시오.

아침 식사는 우유를 추가하지 않고도 모든 곡물을 조리 할 수 ​​있습니다. 저녁 식사는 채소 샐러드뿐 아니라 삶은 야채 또는 신선한 채소를 제공 할 수 있으며 초본 주입을 마시고 비타민을 섭취하는 것이 좋습니다.

최대 5kg을 잃으려면이 다이어트를 10 일 동안 지켜야합니다.

해가 될 수있는 것은 무엇입니까?

말고기로 인한 피해는 다음과 같은 경우로 제한됩니다.

  • 위장을 일으킬 수 있기 때문에 고기를 요리 한 후에 국물을 부어 먹는 것이 좋습니다.
  • 튀김 형태에서는 복부에 메스꺼움과 무거움을 유발하기 때문에 삶은 것만 먹어야합니다.
  • 말고기는 trichinella와 salmonella에 감염 될 수 있습니다. 따라서 의심스러운 판매자로부터 제품을 구매하지 마십시오.

말고기는 먹기 전에 철저한 열처리를 거쳐야합니다. 그러면 건강에 해를 끼치 지 않을 것입니다.

선택 방법과 보관 방법?

말고기는 쇠고기와 비슷하지만 어두운 그늘이 있습니다. 촉감이 단단하고 탄력있는 부분을 선택하십시오. 이것은 신선함의 신호입니다. 표면이 약간 빛나고 약간 습기가 있어야합니다.

그러나주의 : 만일 당신이 좋은 고기에 냅킨을두면 젖은 반점없이 건조한 상태로 유지되어야합니다.

말 지방은 황색을 띤다. 손에 녹기 쉽고 부드러워 야합니다. 최적으로, 지방이 거의 흰색이면, 당신 앞에서 새끼 고기를 먹었다는 뜻입니다.

말고기를 많이 샀다면 냉장고에 넣지 말고 가공물을 만드십시오. 이 고기의 수제 스튜는 훌륭한 맛을 지니고 있으며, 잘 저장되어 있으며 몸을 영구적으로 포화시킵니다.

요리 레퍼런스

말 고기 스튜, 튀김. 야채 굴 라시는 스테이크, 커틀렛, 수제 소시지 및 소시지 스튜에서 준비됩니다.

그들의 국가 말 고기의 중심에는 고기의 조각, 많은 양의 국물과 야채가 있습니다.

  • 너는 더 국수에 잘게 잘린 삶은 고기 조각 인 beshbarmak (또는 besbarmak)과 같은 더 이국적인 것을 요리 할 수있다.
  • "Kyzdyrma"라는 이름으로 요리법을 재현하는 것은 쉽습니다. 주요 성분 이외에, 감자 플레이트, 양파 링, 고추 및 향기로운 허브도 포함됩니다.
  • 가장 존경 받고 맛있는 요리 중 하나는 Tatar azu입니다. 말고기, 작은 술집, 국물, 감자 구이, 토마토, 피클 및 향신료로 구성되어 있습니다.

제품은 다음과 결합됩니다 :

동양 요리의 감각자들은 말린 고기에 양파와 소금을 얹어 먹는 것을 좋아합니다. 열의 형태로 그렇게 맛있는 것은 아니라고 믿어집니다.

보시다시피, 말고기로 요리를 준비하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 평소보다 조금 더 시간을 보내십시오.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

말벌 - 인체에 대한 이익과 해악

수세기 동안, 말고기는 아시아의 유목 민족의 식단에서 가장 중요한 음식이었습니다. 오늘날까지 말고기는 카자흐스탄, 몽골, 키르기즈스탄과 같은 아시아 국가에서 인기가 있습니다.

그러나 국내 소비자들은 더 친숙한 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기를 선호하는 말고기 제품에주의를 기울이고 있습니다. 또한, 말고기 주위에는 시체에 대한이 고기의 쓸모없는 맛과 쓸모없는 것에 대한 많은 신화와 진부한 판단이 있습니다.

이게 진짜 야? 인간의 건강 목마에 유용하거나 해로운가?

말고기 - 기본 제품 정보

처음으로 아시아 유목민들은 말고기를 먹이로 사용하기 시작했으며, 지금까지 말미의 주요 소비자이자 생산자 인 중앙 아시아의 국가들이다. 고기 자체뿐만 아니라 다양한 종류의 소시지가이 사람들을위한 음식으로 사용됩니다. 쿠미 스는 (특히 카자흐스탄에서) 말 우유 음료로 유명합니다.

아시아 이외의 지역에서는 특히 말고기가 흔하지는 않지만 일부 유럽 국가에서만 말이 사용됩니다. 그러나 미국과 영국에서는 말고기 소비가 금기시된다. 말고기와 일부 종족 (예 : 유대인, 인도인, 집시)을 먹는 것은 금지되어 있습니다.

많은 사람들에게 말고기로 만든 맛있는 고급 소시지는 미식가 제품으로 여겨지며 미식가들로부터 높은 가치를 인정 받는다는 발견입니다. 그러나 일반인의 말고기는 말고기가 완전히 맛이 좋고, 매우 힘들며, 불쾌한 냄새가 나며 소화 불량이 널리 퍼질 수 있다는 신화로 인해 수요가 없습니다.

말고기가 우리 몸에 어떻게 영향을 미치는지에 대해서는 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

유용한 자질들

  • 모든 종류의 고기에서 나온 말은 몸에 가장 쉽게 흡수됩니다. 소화하기까지 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다 (예를 들어, 쇠고기는 며칠 동안 위장에 머무를 수 있습니다). 이 제품은 소화 시스템에 과도한 스트레스를주지 않습니다.
  • 호의적으로 위장관의 작용에 영향을 미치고, 장의 운동성을 촉진하고, 신체에서 음식물을 쉽게 제거합니다.
  • 말고기 - 단백질 성분의 챔피언. 또한, 그것으로부터 얻은 단백질은 다른 육류 제품보다 훨씬 빠르고 완전한 형태로 흡수됩니다.
  • 말고기는 지방 함량이 극히 낮고 칼로리가 적으며 간을 부담시키지 않으며 혈액에 "나쁜"콜레스테롤 수치를 정상화시키고 담즙과 간의 여러 질병을 예방하는 역할을합니다.
  • 신체의 신진 대사 과정과 지질 저장의 파괴를 촉진시키는 제품의 능력은 알려져있다. 이것은 초과 무게를 제거하는 것을 돕는다.
  • 칼륨과 마그네슘과 같은 성분의 미량 원소는 심장 혈관계에 좋은 영향을 미치고 심장 및 혈관 질환을 일으킬 위험을 현저히 감소시킵니다.
  • 말 고기는 신체의 정상적인 기능에 필요한 B 비타민이 풍부합니다. 이 비타민은 대사 과정에 관여하며, 음식에서 단백질, 지방 및 탄수화물을 분해하고, 신경계의 정상화를시키고, 웰빙, 정신 활동을 개선합니다.
  • 망간, 몰리브덴, 인, 나트륨 및 많은 다른 많은 미네랄의 말 고기에 존재하기 때문에 신체에 회복 효과가 있습니다.
  • 말고기는 저자 극성 제품으로 간주되며 어린이도 먹을 수 있습니다.
  • 비타민 K, 철 및 구리 혈액 순환 시스템에 유익한 효과의 구성에 적혈구의 합성에 관여하고 신체의 헤모글로빈 수준을 정상화.
  • 말고기에 들어있는 A 군의 비타민은 칼슘과 인과 함께 뼈 조직의 상태를 개선하고 뼈의 취약성을 줄이며 근골격계의 질병 예방 역할을합니다.
  • 산화 방지제는 암세포의 발달을 막고 신체가 노화를 방지하고 면역 체계를 강화하며 면역계의 질병에 대한 내성을 증가시킵니다.

가능한 해악

  • 말고기는 충분히 빨리, 특히 부적절하게 보관 될 때 망가지기 쉽습니다. 버릇이있는 제품을 먹으면 중독과 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.
  • 또한 부적절하게 조리 된 고기는 맛이 좋지 않고 식욕을 썩히고 아시아 요리를 시도하려는 욕구가 있습니다.

권장 사항

  1. 말고기는 튀김 형태로 섭취 할 수 없습니다.이 준비 방법은 제품에 불쾌한 맛을 주며, 발암 성 물질로 포화 시키므로 소화 시스템의 장애를 유발합니다. 이런 이유로 말 고기는 삶은 것만 먹습니다.
  2. 제품의 최대 이점을 얻고 부정적인 결과의 위험을 최소화하려면 입증 된 제조업체에서만 말고기를 사야합니다. 말고기는 정상적인 유통 기한을 지닌 양질이어야합니다. 또한 고기는 젊은 말에 의해 섭취되지만, 늙은 동물의 고기는 기껏해야 기쁨을 가져 오지 않으며, 최악의 경우에는 먹을 수 없다는 사실을 기억해야합니다. 위가 우울하고 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.
  3. 말고기를 선택할 때는 외관을 볼 필요가 있습니다. 제품은 짙은 빨간색으로 포화되어야하고, 탄력 있고, 반점이나 충돌이 없어야합니다. 지방이 거의 흰색 인 경우 가볍고 이상적이어야합니다. 이는 어린 말 고기가 있음을 나타냅니다. 또한 제품에 분비물이 없어야하며, 냅킨을 만지면 종이가 말라야합니다.

결론

당신이 말한 육체의 맛과 해로움에 대해 들었던 모든 것은 소문입니다. 사실,이 고기는 건강에 매우 좋고 특별한 맛을 가지고 있지만, 모든 긍정적 인 효과는 적절하게 준비되었을 때만 발생합니다.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

말 고기 : 좋고 해로운

Horsemeat : 유용하고 위험한 특성

태어날 때부터의 말 고기는 음식에 사용됩니다. 3 세 미만의 성장한 새끼와 어린 말들이 이러한 목적에 가장 적합합니다. 가장 귀중한 말 고기는 9 개월에서 1 년 사이의 새끼 고기입니다. 말 고기는 다소 힘든 고기이므로 약 2 시간 동안 익힌다.

말고기의 맛은 특이합니다. 다른 나라에서 말고기 사용에 대한 태도는 모호합니다. 그것은 일부 유목민들의 전통 음식입니다. 투르크 계와 몽골 계 사람들은식이 요법의 중요한 부분이었고 여전히 남아 있습니다. 특별한 명예 말 소시지 (kazy-card, chuchuk)와 말 우유 - koumiss의 유제품 음료.

중앙 아시아 (카자흐스탄, 우즈베키스탄, 키르 기스 스탄)에서는 진미로 여겨지는이 고기로 전국적인 요리를 준비합니다. 그런데 말고기를 요리 한 후에도 국물이 먹지 않은 채 국물이 소화 불량으로 이어질 수 있다고 여겨지므로 그러나 투르크 메니스탄에서는 말고기를 금지합니다.

많은 영어권 국가에서는 말고기가 허용되지 않습니다. 유일한 예외는 캐나다입니다. 말고기 사용에 대한 금기 사항은 로마, 힌두, 브라질에서 발견됩니다. 스페인 사람들은 말고기를 직접 먹지는 않지만 동물과 고기의 주요 공급자입니다.

많은 유럽인들은 말고기가 맛이 없다는 신념이 있습니다. 1812 년 퇴각하면서 타락한 말의 고기를 먹었고 소금 대신에 화약을 사용했기 때문에 나폴레옹 보나파르트 군대의 병사들에 의해 그러한 확신이 확산되어 꽤 중독을 일으켰다.

엄격한 금지는 없지만 아랍인들에게는 환영받지 못한다. 이 점에서 이른바 "makrukha"를 가리킨다.

유대인들만 말고기 사용에 대해 금기 사항이 있습니다.

말의 보급에도 불구하고, 말 고기는 보일지도 모르지만 싸지는 않습니다. 말이 고기를 얻으려면 목초지 번식을 수행해야하며 이것은 넓은 지역을 필요로합니다. 스톨 콘텐츠는 1 년에 15-20 일 이상 지속될 수 없습니다. 콘텐츠가 길어질수록 고기의 맛과 일관성이 크게 떨어지기 때문입니다. 이러한 이유 때문에 말고기가 앉아있는 농작물에 퍼지지 않았기 때문입니다. 더욱이, 말고기의 가치는 지역 자연 및 지리적 조건,보다 정확하게는 목초지의 이용 가능성에 달려있는 패턴이 있습니다. 그래서 중세 시대의 일본인들, 말 고기 비용은 엄청 났고 다이묘 만이이 나라에서 가장 부유 한 사람들이었습니다.

러시아에서는 말고기 생산이 미개발되어 인구와 관련된 전통이있는 지역에서 주로 소비됩니다. 때로는 소시지의 특정 종류의 제조에 첨가되어 매운 맛, 점도 및 탄성을 부여합니다. 프랑스와 독일에서는 말린 고기가 훈제 소시지의 일부 품종에 첨가됩니다.

http://zdips.ru/pitanie/myaso/1803-konina-polza-i-vred.html

Horsemeat - 혜택과 해로, 칼로리. 유용한 말은 무엇인가?

인간은 선사 시대부터 말고기를 먹었습니다. 이러한 요리는 유목민 부족들 사이에서 특히 인기가있었습니다. 주민들은 한 곳에서 오래 머물러 있지 않았습니다. 말고기의 이익과 해악은 고기로 다양한 요리를 만든 고대 사람들에게 알려졌습니다. 제품을 소금에 절인 후 말린 다음 삶고 끓여서 훈제하고 튀 겼습니다.

오늘날까지 유목민들의 가장 좋아하는 음식은 슈 ​​주크와 베스 바르크, 카지와 찌르는 것 등입니다. 현대 인류는 또한 이런 종류의 고기를 사랑했고, 맛있는 식사와 그로부터 준비된 음식을 만드는 법을 배웠습니다.

화학 성분

말고기의 값어치없는 사용은 모든 다른 유형의 고기보다 완전한 단백질 (총 조성물의 20-25 %까지)을 함유하고 있다는 사실에 있습니다. 거기에 지방 (약 2-5 %), 물 (70-75 %), 그리고 재 (약 1 %)가 있습니다. 말고기는 미량 원소가 풍부합니다. 그래서 인과 칼륨, 구리와 나트륨, 마그네슘과 철, 아미노산이 있습니다. 비싸고 비타민 성분의 제품. 그것은 그룹 B의 비타민뿐만 아니라 E, A, PP, thiamine, riboflavin, nicotinamide를 포함합니다.

말고기와 다른 고기를 비교하면 신체의 신진 대사 과정에 유익한 효과를 나타내는 모든 유기산의 대부분이 소화 시스템의 기능을 향상시키고 장내 미생물을 개선한다는 것입니다.

칼로리 말 고기

이 고기는 굵고 두꺼운 섬유 때문에 다른 종보다 오래 필요합니다. 그러나 제품의 영양가는 매우 중요합니다. 따라서 말고기의 칼로리 함량은 제품 100g 당 119에서 185kcal로 다양합니다. 그러나,이 고기 (다른 사람과 달리)는 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 말고기도 그 경화 방지 성질에 유용합니다.

말고기

말고기의 사용은 복잡한 화합물뿐만 아니라 알레르기 성 아미노산을 거의 함유하지 않는다는 것입니다. 즉 알레르기가 있어도이 제품을 먹을 수 있습니다.

그러나 말고기는 최소한의 양의 지방을 함유하고 있기 때문에 말용으로는 유용하지 않습니다 (가장 자주 늑골 부분에 축적됩니다). 제품에 포함 된 물의 함량은 충분히 커서 몸이 음식을 더 쉽게 소화 할 수 있음을 의미합니다. 전문가들은 말고기가 쇠고기보다 몇 배 빨리 소화된다고 말합니다.

말고기의 일부인 지방은 쇠고기 및 돼지 고기와 다릅니다. 합성에서는 식물성 기름과 유사하며, 그 유익한 성질은 최소 콜레스테롤 함량과 뚜렷한 choleretic 효과 때문입니다. 마지막 재산 덕택에 간 질환과 담도 운동 이상증을 앓고있는 사람들이 고기를 가장 잘 사용합니다.

동일한 제품은 인체 내 고품질 단백질의 "공급자"입니다. 육류에 포함 된 비타민과 물질은 신체의 대사 과정을 정상화 시키는데 도움이됩니다. 또한 영양 학자들은 저칼로리 성분으로 인해 과체중에이 특정한 고기를 사용하도록 권장합니다.

이 제품은 방사선의 유해한 영향을 중화시킬 수 있습니다. 이 성명서는 전 세계 과학자들이 수행 한 수많은 연구에 의해 뒷받침됩니다. 그러나 유목민 종족은 말 고기 껍질을 사용하는 것이 남성의 힘을 회복시키는 데 도움이된다고 믿었습니다.

빈혈로 고통받는 사람들에게 좋은 소식입니다. 육류에 철분 함량이 높기 때문에 혈액 생성 과정을 조절해야하는 사람들은 제품을 섭취 할 수 있습니다. 말고기는 헤모글로빈이 풍부하기 때문에 육류는 유아식에도 사용할 수 있습니다.

말 오일의 고유 한 특성은 황달 후에 빨리 회복하는 데 도움이됩니다. 그리고 지방 자체는 화장품 회사가 종종 아름다움을 보존하는 수단을 제조하는 데 사용됩니다. 또한, 지방은 화상뿐만 아니라 화상에도 사용됩니다.

말고기

말고기에는 특별한 금기 사항이 없지만이 제품은 오래 보관할 필요가 없다는 점을 기억해야합니다.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/876-konina-polza-i-vred.html

말고기의 이익과 해악

음식에 사용되는 육류는 코카서스와 중앙 아시아에서 가장 널리 퍼졌다. 그럼에도 불구하고 과거 러시아인들은 소시지 제조에 말고기만을 사용했다는 사실은 여전히 ​​남아있다. 그러므로 우리 지역에서는 말고기의 유익과 해로움이 불확실하지는 않지만 그와는 반대로 오랫동안 잘 연구되어 왔습니다.

우선, 말고기의 사용은이 고기가 아미노산의 구성에서 가장 균형 잡힌 고급, 고품질 단백질을 대량으로 함유하고 있다는 사실에 있습니다. 이 말 고기 때문에식이 육류로 간주됩니다. 전문가들은 말고기가 신체에서 동화되면 쇠고기 흡수보다 약 8 배 빠르다고 말합니다.

영양 학자들에 따르면, 말고기는 그것이 포함하는 지방이 동물과 식물의 지방 사이의 어딘가에 있다는 점에서 유익합니다. 음식을 위해 말 고기를 먹을 때, choleretic 효과가 나타납니다. 말의 고기는 혈액에서 콜레스테롤을 낮추기 때문에 체내 대사 과정을 조절하는 탁월한 제품이며 저지방 함량으로 인해 체중 감량 다이어트에 적합합니다.

말 고기에는 비타민 A와 철분이 특히 두드러진 비타민과 미량 요소가 많이 포함되어 있습니다. 말고기의 사용이 해로운 영향과 방사선을 중화시키는 데 도움을 줄 수 있음을 시사하는 연구도 있습니다. 또한 고대 유목민들도 말고기의 피부가 먹을 때 피부가 효능의 향상에 영향을 미친다고 주장했다.

많은면에서 말고기의 사용이 말 지방의 특별한 특성에 영향을 미친다는 것은 비밀이 아닙니다. 간장의 건강을 회복하기 위해 종종 황달 후 말고기를 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 지방 자체는 각종 화장품의 성분으로 사용되며, 차가운 의약품의 제조 및 동상 및 화상의 치료 용 연고로서 사용됩니다.

말고기는 저자 극성이며, 또한 비타민 E와 B 군이 많이 함유되어있어 마늘을 섭취하면 혈액 순환을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 말고기 요리가 있습니다. 그런 기회가 있으면 빈혈로 고통받는 환자를 추천하십시오.

그러나, 엄청난 양의 건강한 특성에도 불구하고, 말고기는 인기있는 제품이 아닙니다. 그리고 이것에는 몇 가지 이유가 있습니다. 말고기에는 탄수화물이 거의 없으며 1 % 이하입니다. 그러한 환경은 모든 종류의 박테리아의 번식에 충분히 유리하며, 고기 자체는 저장이 잘되어 있지 않습니다.

수의과 서비스는 항상 말의 고기를 특별한주의를 기울여 점검하지만, 말에도 불구하고 살모넬라가 발견 될 수 있습니다 - 심각한 위험한 기생충으로 심각한 치명적인 결과를 초래합니다. 이런 이유로, 말 형태의 말고기는 절대적으로 분류 될 수 없습니다. 게다가 말고기는 경미한 경우에는 경미한 소화 장애를 일으키고 심한 경우에는 출혈을 일으키는 매우 위험한 기생충 인 선모충의 운반체이기도합니다.

물론 말 고기는 가치가 있고 잘 알려져 있지만 완전히 모호한 제품입니다. 몇 가지 이유로, 그것은 다이어트에 아주 좋으며 다른 사람들에게는 건강 상 위험합니다. 주된 이유는 물론 저장 및 준비 과정에서이 고기를 적절하게 다룰 수 있어야한다는 것입니다. 아마도 이것은 건강 상태에 아무런 영향을 미치지 않고 말고기를 먹거나 해를주는 것의 이익만을 사용하는 데 가장 중요 할 것입니다.

http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-koniny

말고기가 얼마나 유용하며 몸에 해를 끼칠 수 있습니까?

아마도 평균적인 러시아인은 말고기를 파운드로 먹지 않지만,이 고기는 최근 몇 년 동안보다 훨씬 더 저렴 해졌습니다. 점차적으로 햄버거 나 쿠파트 (kupat)의 성분에서 발견 될 수 있으며 이국적인 종류의 말린 고기는 맥주 간식 생산자가 선택했습니다. 그러나 말고기에서 무엇이 더 좋은가 : 좋거나 해로운가? 잡지 "Polzateevo"는이 고기가 정말로 특별한주의를 기울여야한다고 믿습니다. 여기에 그 이유가 있습니다.

매력적인 메이크업

모든 고기는 단백질이며 말고기도 예외가 아닙니다. 동물성 제품은 일반적으로 식물성 원료보다 적은 비타민과 미량 요소가 풍부하지만 단백질은 조직을 만드는 재료이기 때문에 단백질이 부족하여 머리카락, 손톱, 피부의 상태가 천천히 그리고 확실하게 악화됩니다 근육과 관절. 그러나 다른 종류의 고기는 다른 구성을 가지고 있으며 말고기는 그 특성에 가장 유용한 것으로 간주됩니다.

  • 단백질 함량이 19.5 그램에 달하는 제품 100 그램 당 놀랍도록 쉽게 소화됩니다. 평균적으로 말고기는 돼지 고기 나 쇠고기보다 몇 배 빠른 3 시간 이내에 소화됩니다.
  • 말고기의 지방 함량은 적습니다. 단지 약 10 그램입니다. 그런 뚱뚱한 내용으로, 그것은 희박한 쇠고기 또는 치킨 필레의 자랑 할 수있다, 그래서 고기는 확실히 규정 식 밖으로 나온다.
  • 우리가 비타민에 대해 말하면, 말고기에서 매일 필요한 양의 약 31 % 인 비타민 PP가 대량으로 섭취되어 소화 기계 및 신경계의 원활한 작동을 담당합니다. 그것의 부족은 또한 재생 과정에 참여하기 때문에 머리카락, 손톱 및 피부의 상태에 영향을 미칩니다. 말고기에 함유 된 나머지 비타민은 매일 함유되어 있지 않거나 소량으로 제공됩니다. 매일의 가치의 5 % 미만입니다.
  • 그러나 훨씬 더 많은 미세 요소가 있습니다! 코발트는 매일 필요량의 30 %를 차지하며 신진 대사 과정에서 중요합니다. 인 (23 %)은 뼈와 치아에 유용하며 빈혈을 예방하는 역할을합니다. 구리 (20 %)는 탄수화물과 단백질의 흡수를 보장하고 조직에 산소를 전달하며 심장 혈관계를 강화시킵니다. 철분 (17 %)은 여성의 건강에 중요하며, 빈혈과 위염을 예방합니다. 그리고 마지막으로 칼륨 (14 %)은 압력을 정상화 할 수 있으며 일반적으로 심장과 혈관에 좋습니다.

카자흐 인들은 중앙 아시아의 다른 민족들처럼 말고기를 아주 자주 먹습니다. 심지어는 말을해야합니다. 말고기는 테이블에서 태어날 때 소화됩니다. 어린 양 - 자러 가야하는 순간까지, 그리고 쇠고기 - 당신이 이미 일어나야 할 때까지.

말고기의 칼로리 함량은 100 그램 당 167 칼로리이며, 다이어트를하면 좋은 선택입니다. 그리고 그 밖의 유용한 말 소시지, 말고기 미트볼 또는 말린 배스트 마가 무엇일까요?

바디 혜택

건물 재료와 포만감을 가진 세포를 제공하는 것과 같은 명백한 것 외에도 말고기는 특정 문제를 해결하는 데 유용 할 수 있습니다.

  • 따라서 고기에 대한 기록 인 소화 속도 덕분에 무거운 제품이 아니며 다른 유형의 고기와 마찬가지로 위장관에 부담을주지 않습니다. 더욱이, 말고기는 경미한 불편 함이있는 경우에도 작업을 정상화합니다.
  • 더구나, 그런 "가벼운"고기는 약간 여분 파운드를 떨어져 던지는 것을 시도하고있는 사람들을위한 좋은 상여 일 수있는 물질 대사를 감속하지 않는다. 또한, 위에서 말했듯이 말고기 자체는 칼로리와 지방이 너무 높지 않습니다.
  • 말고기에는 최소의 콜레스테롤 함량이 있습니다. 즉, 고기를 먹은 후 혈관이 콜레스테롤 치태 형성의 위험에서 벗어나지 않으며, 지방질의 돼지 고기를 먹은 후보다 안전합니다.
  • 말은 어려운 상황에서 의약품을 대체 할 수는 없지만 말고기에도 적립됩니다. 간 문제가 그렇게 심각하지 않으면이 유용한 기능을 사용할 수 있습니다.
  • 말 지방은 대량으로 동일한 소세지에 떨어지지 않을 것이나, 진정으로 치유력이 있습니다. 황달 및 다양한 화장품에서 회복 될 때 관절 부위에 사용됩니다.
  • 말 가죽 파우더는 남성에게 유용하지만, 중앙 아시아의 친구 나 친척의 행복한 주인이 아닌 경우이 보충제를 찾아야합니다.
  • 위의 모든 것 외에도 말고기는 방사선 및 자유 라디칼의 몸을 정화하는 능력으로 유명합니다.

말 지방은 동물보다 구조가 식물에 더 가깝기 때문에 인체에 덜 위험합니다.

유혹을 느낀다. 그러나 거기에 멋진 고기 결함이 있습니까?

최소 위험 위험

사실, 말고기 사용에 직접적인 금기 사항이 없으므로 고기는 안전 이상입니다. 심지어 알레르기 반응도 매우 드뭅니다. 그러나 아직 몇 가지 결함이 발견 될 수 있습니다.

  • 첫째, 말 고기는 매우 구체적인 맛이 있습니다. 양고기 나 염소 고기를 좋아하지 않는다면, 말고기가 여러분의 취향에 미치지 못할 가능성이 있습니다. 동시에 맛은 생산 주인의 선의에 달려 있습니다. 새끼가 1 년 후에 도살되면, 고기는 훨씬 더 뚜렷한 냄새와 맛을 얻게 될 것이며, 많은 사람들이 불쾌감을 느끼게됩니다.
  • 그리고 그러한 고기는 부드럽 지 않을 것입니다. 예, 주인이 말 고기를 준비하여 손가락을 핥을 수 있지만 고기를 녹이는 데 익숙합니다. 그리고 이것은 씹어야합니다. 그 이유는 마구간에 말의 근육이 느슨해지고, 더 자주 풀을 뜯어 먹을 기회가 주어지기 때문입니다. 그리고 그러한 고기는 확실히 거칠고 강한 혈관을 가지고있을 것입니다.
  • 젖소와 돼지가있는 대규모 농장의 조건은 고기에 병원성 박테리아가 존재할 위험을 줄일 수 있으며, 확인 된 경우 배치를 거부하기 만하면됩니다. 말고기는 종종 그것을 감당할 수없는 소규모 농장에서 생산됩니다. 따라서 살모넬라 균을 먹고 싶지 않은 경우 철저한 열처리와 검증 된 공급 업체를 선택하는 것을 잊지 마십시오.

또한 말고기에는 탄수화물이 없으므로 에너지가 전혀 없다는 것을 의미합니다. 고기를 과다 섭취하면 소화관뿐만 아니라 신장에 과도한 부하가 발생합니다. 나머지의 경우 말고기는 건강에 매우 유익하며 식단에 포함시키는 것이 가치가 있습니다.

http://polzateevo.ru/myaso/konina.html

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