메인 곡물

치명적인 위험! 집안에 더 이상 청어가 없다 : 그것을 자르고 발견했다.

청어는 오랫동안 우리 식탁의 메인 요리 중 하나였습니다. 이 물고기는 간식으로 쓰일뿐만 아니라 많은 좋아하는 요리의 핵심 성분입니다. 모피 코트 아래서 모든 사람들이 좋아하는 청어도 가져 가라. 버려 져야한다고 상상하기조차 어렵습니다. 그러나 실제로할만한 가치가 있습니다. 왜 그런지 묻는거야?

편집자는이 질문에 대한 매우 설득력있는 답변을 줄 것입니다.

청어를 먹을 수 있습니까?

매년 청어의 품질이 악화되고 있습니다. 이익을 추구하면서 많은 제조업체들은 위생 및 위생 표준을 무시합니다. 외관상으로는, 물고기에 무언가가 틀렸다는 것을 말할 수는 없지만, 그것은 그 자체로 우리 몸에 필사적 위험을 숨 깁니다. 얼마 전 독일에서 그들은 발트 해 (Baltic Sea)에서 청어 잡이를 분석했다. 결과는 그들을 격노하게했다.

물고기는 매우 독성이 강한 독 (다이옥신)으로 젖었습니다. 그것의 비율은 인간 몸을 위해 단순히 받아 들일 수없는 10 시간을 초과했다. 그런데 얼마나 많은 배치가 검증되지 않았습니까? 그리고 그들은 모두 상점 진열대를 쳤습니다. 그리고 나서 - 그리고 우리 테이블 위에있었습니다.

모든 물고기는 우리 몸에 필요한 영양소의 저장고입니다. 부적절한 가공이나 소금 처리, 저장 및 가공 규칙 위반으로 인해 어떤 상품에 대해서도 예외가 적용됩니다. 이 모든 것은 물고기와 위험한 박테리아에 독소가 축적되어 중독을 유발합니다. 불행히도, 이것은 항상 발생합니다.

일부 파렴치한 제조사들은 여전히 ​​버릇없는 생선을 신선한 것으로 망칠 수 있습니다. 이것은 특별한 브라인을 통해 이루어지며, 이는 생선을 완전히 팔리는 외모를줍니다. 그것은 매우 위험합니다. 버릇이없는 청어 안에는 독소를 재생하는 미생물이 활발히 번식합니다. 그런 청어의 작은 조각조차 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다.

또 다른 중요한 이유는 청어를 포기하는 중요한 이유는 높은 소금 함량 때문입니다. 과도한 소금 섭취는 우리 몸에 위험하며, 청어의 내용물은 뒤집습니다. 하지만이게 최악은 아니야.

청어를 사 먹을 때 당신을 기다릴 수있는 놀라움에 대해 이야기 할 때입니다. 가장 불쾌하고 위험한 놀람은 청어에있는 벌레입니다. 가공 기술의 위반은 중독뿐만 아니라 다양한 종류의 물고기에서 매우 많은 기생충에 의한 감염으로 이어질 수 있습니다. 참고로, 바다와 강 물고기의 1/4이 웜에 감염되었습니다.

장기간 열처리를하면 알과 기생충의 애벌레가 죽어 나지 만, 흡연이나 염분 처리와 같은 종류의 가공으로 인해 웜이 죽는 것은 아닙니다. 따라서 기생충은 생선 내에서 생존력을 유지하고, 일단 인체에 있으면 활발히 발달하기 시작합니다. 따라서 평범한 간식은 위험한 제품으로 변합니다.

그리고 충격에 빠져 든 청어에 관한 마지막 사실. 일부 제조업체는 청어를 오래 유지하기 위해 위험한 방부제 인 헥사 민 (hexamine)을 첨가합니다. 그것은 전 세계에 걸쳐 금지되어 있으며, 일부 딜러를 막지는 못하고 단지 구성에 표시하지 않습니다. Methenamine 자체는 위험하지 않지만 식초와 함께 치명적인 독약으로 변합니다 - 포름 알데히드.

이 물질은 중독을 일으킬 수 있습니다. 가장 흥미로운 것은 마요네즈에 식초가 들어 있기 때문에 모피 코트 아래에서 청어를 요리 할 때 얻을 수있는 조합입니다. 이것은 보통 음식이 독으로 변하는 방식입니다!

그 후, 나는 청 어를 사 먹고 몇 가지 요리를하기 몇 번 전에 생각합니다. 불행히도이 제품의 품질을 확신 할 수 없으며 중독이나 웜 잡기에 대한 두려움없이 사용할 수 없습니다. 샐러드 접시가이 모든 것에 가치가 있는지 여부는 물론 결정할 수 있습니다. 조심해서 조심하세요!

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청어

Tuzluk은 포화 된 염 용액입니다. 그것을 요리하기 위하여는, 물을 첫째로 비등하고, 그 때 열에서 제거하고 그것에 소금을 따르기 시작하십시오. 청어와 다른 모든 제품을 제대로 염색하기 위해서는 소금이 비 요오드화 된 것이어야합니다. 용액의 포화도는 다음과 같이 결정됩니다. 물에 붓은 소금의 다음 부분은 용해가 멈추고 바닥으로 가라 앉습니다. 그리고 피클에 생 감자를 던질 수 있습니다. 그것이 오면 소금으로 충분합니다.

매운 소금에 절인 청어가 마음에 들면 물을 끓일 때 후추, 베이 잎, 정향과 다른 향신료를 넣으십시오.

그래서 소금물은 준비 됐고 춥습니다. 물고기는 해동했습니다. 적당한 그릇에 넣고 인화를 부을 수 있습니다. 청어가 완전히 가려 졌을만큼 많이해야합니다. 자신감을 높이기 위해 청어의 억압 위에 놓을 수 있습니다.

1 시간 반 동안은 상온에서 보관하고 냉장고에 보관해야합니다. 하루 안에 염수는 깨끗한 청어 냄새가 나는 갈색으로 변합니다. 당신은 소금에 물고기를 시도 할 수 있습니다. 그녀가 충분히 소금을 절인 적이 없다면, 다른 날을 떠난다. 그리고 짠맛이 있고 그것을 좋아한다면, 건강을 위해 나가서 먹어라.

http://otvet.mail.ru/question/97591881

왜 청어가 안에 있나?

어떤 기생충이 청어에 서식합니까?

인체에 들어가는 웜의 결과는 기생충입니다. 기생충의 근원은 오염 된 물, 토양, 동물, 물고기 및 육 제품, 곤충뿐만 아니라 사람 자신 일 수 있습니다. 기생충의 존재에 대한 가장 유리한 조건 - 물고기와 고기 -이 제품은 사람들 사이의 기생충 감염의 보균자가됩니다. 테스트되지 않은 지점에서 물고기를 사면 거의 기생충이 청어와 다른 물고기 품종에 살고 있다고 생각하는 사람은 거의 없으며 사실 기생충의 운반자는 바다 물고기뿐만 아니라 강 물고기가 될 수 있습니다.

신뢰할 수있는 상점에서만 어류 제품이 품질 관리를 받고 기생충의 부재를 보장하는 특수 우표로 간주됩니다. 자발적인 상처와 개인 판매 시점에 대해 아무도 보증하지 않습니다. 따라서 어류를 조리하기 전에 며칠 동안 제품을 냉동해야합니다. 그 후 조리 과정에서 열처리해야합니다. 그러나 이런 종류의 가공을 제공하지 않는 종류의 물고기, 예를 들어 청어가 있습니다.

청어에 기생충이 있습니까?

물고기가 많은 기생충에 노출되어 있다는 사실에도 불구하고 몸에있는 많은 웜은 인간에게 해를 끼치 지 않습니다. 특정 인간 위액의 영향으로 그러한 유기체는 즉시 죽습니다. 그러나 소화 기계의 공격적인 환경에 저항하는 웜이 있습니다. 이로 인해 수년 동안 사람의 내부 장기에 증식, 증식 및 존재할 수 있습니다.

청어의 기생충은 opisthorchiasis, anisacidosis, diphyllobothriasis와 같은 질병의 원인이 될 수 있다면 인간에게 위험합니다.

  1. Opisthorchiasis -이 질병의 원인 병원균은 고양이과 홍예라고하며, 그러한 기생충의 운반자는 포유류 육식 동물 일 수 있습니다. 물고기는 보균자의 유일한 매개체이며 중간 숙주이며, 사람의 최종 소유자는 감염의 결과로 간, 담즙 방광 또는 췌장에 손상을 입습니다.
  2. Anisacidosis -이 질병의 원인이되는 원인은 ascaris-like anizakidama 웜입니다.이 웜은 소화 기관의 벽, 즉 장과 위를 공격적으로 공격합니다. 이 질환의 모든 증상은 맹장염의 임상상과 유사하며, 급성기는 사람을 죽게 할 수 있습니다.
  3. Diphyllobothriasis - 촌충은 길이가 25 미터에 달하는 장 기생충입니다. 이 질병에는 복부 통증, 힘의 상실, 메스꺼움 및 식욕 부진뿐만 아니라 체중 감소가 동반됩니다. 그 결과 빈혈이 가장 자주 발생합니다.

청어의 기생충 : 사진

청어 Anisacidosis :

소금에 절인 청어에있는 기생충 :

집에서 어떤 기생충도 제거 할 수 있습니다! 하루에 한 번만 마셔야합니다.

소금에 절인 청어에서 기생충에 감염 될 수 있습니까?

적절하게 치료되지 않은 해양 또는 강 물고기에는 병원성 기생충 및 미생물이있을 수 있습니다. 우리가 벌레에 대해 말하면, 그들의 존재가 가능합니다. 또한이 기생충을 직접 탐지 할 확률이 높습니다. 청어가 충분한 염분을 섭취하고 모든 규칙을 준수하면 웜은 그러한 환경에서 생존 할 수 없습니다. 작은 염분 조건에서만 기생충의 생명을 구할 수 있습니다.

기생충을 확인하려면 감염된 청어의 징후를 알아야합니다.

  • 손가락으로 물고기 시체를 누르고 나면 잠시 동안 찌그러짐이 남아있을 것입니다.
  • 벌레가있는 물고기는 둔한 눈을 가지고 있습니다.
  • 청어 기생충 환자는 과도한 배꼽 팽창이있다.
  • 아가미는 불쾌한 냄새와 특이한 그늘을 나타냅니다.
  • 감염된 물고기를 자르고, 그 비늘은 시체에서 멀리 떨어지기에 충분히 쉬울 것이다;
  • 물고기 피부는 칙칙하고 끈적 끈적합니다.
  • 물고기 내장은 썩거나 황을 냄새 맡을 것이다.
  • 물고기에 국물을 요리 할 때, 기름기가 많은 필름 대신에 백색 조각이 표면에 나타납니다.

종종 청어의 시체를 드레싱 할 때 사람은 우유 나 계란 주변의 여러 벌레를 시각적으로 감지 할 수 있습니다. 이 경우 물고기를 제거하는 것이 좋으며 절삭 공구와 손은 철저히 씻어야합니다.

물고기 기생충으로부터 스스로를 보호하는 방법?

청어 웜의 새 소유자가되지 않으려면 간단한 안전 규칙을 따라야합니다. 청어 웜은 다음과 같은 방법으로 무력화 될 수 있습니다.

  • 상점, 슈퍼마켓 및 쇼핑 센터에서 확인 된 판매 시점에서 청어를 사시는 것이 더 좋습니다. 여기서 모든 제품은 테스트를 거치고 품질 보증서가 있습니다. 자연 시장에서는 특유의 웜에 감염된 어류를 습득 할 엄청난 위험이 있습니다. 전문가들은 물고기를 구입하는 것이 좋습니다. 제품을 구입하기 전에 감염의 징후가 있는지주의 깊게 검사해야합니다.
  • 가능한 기생충을 중화시키기 위해, 물고기는 냉동고에서 며칠 동안 얼려 야합니다. 이 경우 온도는 -20 도가되어야합니다. 챔버의 온도가 -30도이면 10 분 동안 물고기를 보관하는 것으로 충분합니다. 끓는 물고기의 과정에서 적어도 20 분 동안 끓여야하며, 튀김과 동시에. 그 능선을 따라 청어를 조각해야합니다. 베이킹하는 과정에서 생선을 적어도 1 시간 동안 오븐에 보관해야합니다.

현재 전문가들은 300 종이 넘는 물고기 기생충을 확인했지만 대부분이 인간의 건강에 위협이되지 않습니다. 주요 안전 규칙은 어류 제품의 적절한 보관과 준비입니다.

"Shuba", 양파와 함께 절인 청어 및이 물고기의 다른 동등하게 인기있는 요리는 일반적으로 우크라이나와 크리스마스의 새해 테이블에 있습니다. 그러나 모든 사람들이 제대로 청어를 선택하는 법을 잘 압니다. 첫째, 맛있는 음식을 얻으려고합니다. 둘째, 건강을 위해 안전합니다.

그건 그렇고, XIV 말에 청어는 노숙자, 즉 거지의 가치가있는 음식으로 여겨졌습니다. 이것은 청어가 만들고 있던 무겁고 불쾌한 냄새와 쓴 맛이 모두 있기 때문입니다. 이 모든 매력은 그것이 해안으로 옮겨지기 전에 버릇 없게 되었기 때문에 청어에게 일어났다. 청어 세계에서의 혁명으로 어부 Jacob Beykels가 생겼다. 배 안에서 바로 청어에서 아가미를 제거하고 소금에 부어서 망치지 않도록했다. 결과적으로, 청어는 네덜란드 사람이 가장 좋아하는 음식이되었고, 청어 맛의 진정한 호황이 시작되었습니다.

아가미를 확인하십시오. National Bogomolets Medical University의 식품 위생학 교수 인 Ignat Matasar는 "아가미는 물고기를 선택할 때 처음이자 가장 중요하게 생각하는 것"이라며 고품질의 청어는 탄력있는 아가미를 가지고 있습니다. 색상이 맞으면 수명이 길어지고 아가미 냄새에주의를 기울여야하며 쓴 것이나 썩은 냄새가 나지 않아야합니다. 즉, 물고기에 과부하가 걸리거나 잘못 보관 된 것입니다. "

청어 눈을 들여다보십시오. 소금에 절인 청어는 약한 소금, 중불 소금 및 강한 소금물의 세 가지 수준으로 나눌 수 있습니다. 무염한 것을 좋아한다면, 빨간 눈으로 청어를 선택하십시오. 내 여자 친구는 모피 코트에 대해서만 선택합니다. 적목 현상이있는 청어는 대개 지방 함량이 높습니다. 둔한 눈을 가진 청어가 캐비아와 함께 어류 일 가능성이 가장 높습니다.産卵 기간 동안의 그녀의 활력은 모두 달걀 생산에 소비되었습니다. Ignat Matasar는 "이 물고기도별로 뚱뚱하지 않다."라고 말했다.

측면에서 청어를 꼬집어 라. "품질이 좋은 생선에는 탄력있는 고기가 있습니다."키예프의 MedErbis 의료 진단 센터의 영양 학자이자 내분비학자인 Tatyana Yevtushenko는 말합니다. 그들의 존재는 부적절한 저장 조건을 나타냅니다. "

또한 정확한 청어의 시체에는 찰과상, 균열 및 상처가 없어야하며, 이는 물고기가 소금에 보관되어 필요 이상으로 높은 온도에 보관되었다는 것을 나타냅니다. 청어의 피부에 흰색 코팅은 유해한 불순물이 함유 된 저질의 소금이 첨가되었음을 나타냅니다. 이 경우 구매를 취소하십시오.

소년 또는 소녀 이것은 입안의 둥근 정도에 따라 결정됩니다. 둥근 입은 캐 비어가 가장 많은 여성입니다. 뻗어 좁은 - 남성. 남성, 연인에 따르면, 더 부드럽고 여성보다 맛있는.

피클을 한번보세요. 옛날 옛적에 중간 소금에 절인 배럴 청어보다 맛있는 것은 없었습니다. 그런 물고기는 드물다. 그리고 큰 용기에서 팔 수 있습니다. 거기서 청어는 소금물에 헤엄 쳐 다닙니다. 피클이 불분명하면 냄새가 좋지 않습니다. 다른 청어를 선택하십시오. 염수가 투명하면 청어의 품질을 인식하는 다른 징후로 진행하십시오 : 아가미, 껍질 등. Bagnet은 이미 그 방법을 알고 있습니다.

http://prozhizn.info/pochemu-seledka-krasnaya-vnutri.html

청어와 그 주민

최근 Voronezh 인터넷 사이트에서 구입 한 상점에서 소금에 절인 청어 웜을 발견 한 Voronezh 거주자의 사진이 게시되었습니다. "발견"에 대해 토론 한 많은 독자들은 그들이 청어의 나선 모양의 웜을 끊임없이 만났음을 인정했습니다. 우리는 왜 기생충에 감염된 제품이 판매되고 있는지, 그리고이 인기 있고 비교적 저렴한 물고기가 지니고있는 다른 놀라움을 발견하기로 결정했습니다.

법률에 기생충

"소금에 절인 청어에서, anisakid 거친 사상 유생 - 물고기 기생충은 종종 코일에서 발견됩니다. 일반적으로이 유충은 죽었으므로 인체 건강에 위험을 초래하지 않습니다. 우리는 알타이 공화국의 소비자 권리 보호 감독 서비스에 대한 설명을 읽었습니다. - 위생 규칙에 따르면 생선에는 살아있는 기생충이 없어야하므로 물고기의 냉기 소독은 어선 (온도가 -25 도인 냉장고에 보관), 냉장 마차 (온도가 -18도에서 -25도)에 발생합니다. 이 경우 물고기의 소독은 4.7.1 절의 요구 사항에 따라 발생합니다. SanPiN 3.2.1333-03 "러시아 연방 지역에서의 기생충 질병 예방."

SanPiN 2.3.4.050-96 "물고기 제품의 생산 및 판매"는 기생충이 물고기의 근육 조직에있는 경우에만 감염된 물고기의 판매를 제한합니다. 수의학 서비스는 물고기의 판매를 허용하는 것이 권장되지 않으며, 복강 내에 너무 많은 웜 (보통 5 개 이상)이 발견됩니다.

몇 년 전, Cheboksary의 거주자는 대서양 청어의 뱃속에서 벌레의 특별한 염장을 발견하여 비 금전적 손해에 대한 보상 청구를하는 어류 가공 업체에 호소했다. 물고기에있는 기류의 존재는 Rospotrebnadzor Chuvashia에 의해 수행 된 시험에 의해 확인되었다.

법원은 복숭아 벽 벽면에 물고기 선충 (생선 선충에 관한 것이었다)의 단일 무생물 유충의 존재가 허용 기준에 해당하며 인체 건강에 위험을 초래하지 않는다는 것을 발견했다. 위생 표준 및 규칙은 생선 선충류의 살아있는 애벌레 만 생산하는 것을 허용하지 않습니다. 그리고 법원의 결론에서 판매 된 Trifon 상품은 높은 품질과 인간 소비에 적합하다는 것이 밝혀졌습니다.

가장 중요한 것은 - 급속 동결

그런 웜 청어를 먹는 안전은 첫 번째 예가 그것을 잡은 어선에 의해 제공되어야한다는 것이 밝혀졌습니다. 물고기는 즉각적으로 얼지 않아야합니다. 그렇지 않으면 웜은 근육에있는 애벌레를 연기 할 시간을 갖습니다. 그런데 노르웨이 어류를 우리나라에 2014 년 1 월 1 일부터 수입하는 것에 대한 제한은 러시아의 수의학 및 위생 요건에 대한 빈번한 위반과 관련이 있습니다.

-4 ° C에서 물고기는 최소 30 일 동안 보관해야합니다. 냉장실에서 약한 염분은 일주일에 기생충을 죽여야하며, 5 일째에 유충이 죽는다. 전문가들은 숙성 된 염분이 염분을 내리고 냉장고에 제품을 넣은 지 2 주 후에 웜이 파괴된다고 전한다.

러시아에서는 극한의 경우 중 염분 (10-14 %)에서 가장 인기있는 것은 소금에 절인 소금 (4 ~ 6 %)과 가볍게 소금을 뿌린 청어 (7-10 %)입니다. 튼튼한 청어 (소금물 함량 14 % 이상)는 기생충에 기회를 남기지 않지만 섬세한 맛과 청어의 향기가 없기 때문에 소비자가 요구합니다.

방부제, "제조사", 산성...

청어 성분의 공식 표준은 단지 하나의 방부제 (E211 (sodium benzoate))만을 허용합니다. 그러나 우리가 상점에서 제공되는 청어는 모든 존경할만한 손님을 생산할 필요가 없습니다.

생산자 자신이 규정 한 기술 조건은 청어 생산에 다양한 "숙성"을 허용하여 생산 과정을 가속화합니다. 이 첨가물의 사용은 필렛을 소금으로 칠 때 특히 중요합니다. 내장이 없으면 극도로 긴 시간 동안 물고기가 성숙합니다. 대부분 E575 (글루코노 델타 락톤), 파이로 포스페이트, 시트르산, 락트산, 말산 및 이들의 염류가 식품 산성 물질에 의해 촉진됩니다.

그러나, "숙성"은 전체 생선을 소금으로 칠 때 널리 사용되었습니다. 보로 네즈 (Voronezh) 기업에서 일하는 기술자 중 한 명을 인정하여 신선한 청어를 단순히 버킷에 넣고 소금물을 부어 선반에 보냅니다. "끝날 때까지는 소금에 절인 것입니다." 그리고 그러므로,이 소금물 - 피 묻은 색깔. 청어 그 자체 - 피로. 그런데 GOST에 따르면, 소금에 절인 생선에 피가 존재하는 것은 허용되지 않지만 TU에 따르면 완전히 허용됩니다.

구매자에게 맛있는 생선을 제공 할 수있을 정도로 청어를 신속하게 소금으로 처리 할 수있는 기술적 인 "속임수"가 있습니다. 따라서 등록 된 특허 중 + 10 ° C의 온도에서 3 일간 보관 한 청어 필렛을 50-60 분 만에 절식 할 수있는 방법을 발견했습니다.

이 물고기의 맛은 탁월합니다. 고기는 밀집되어 있지만, 어떤 곳에서는 피가 흐려지지 않을 수도 있습니다.

우리가 사랑하는 청어에 들어있을 수있는 화학 첨가물 중 진공 포장의 보존 및 필레에 첨가 된 다양한 산들에 대해 언급 할 필요가 있습니다. 이는 제품의 뼈를 용해시킵니다.

모스크바 지역의 Rospotrebnadzor 웹 사이트에 따르면, "뼈에 대처하고 제품의 신속한 공급을 보장하기 위해 제조업체는 종종 산을 과다하게 사용합니다. "게다가 가속기가 시작한 성숙 메커니즘은 물고기가 준비되면 멈추지 않습니다. 우리가 물고기를 인쇄하여 먹기 전까지는 항상 작동합니다. 그러나 그러한 제품의 유효 기간은 3-4 개월입니다. 그래서 탄력있는 청어 대신 우리는 종종 포장에 죽을 발견합니다. "

동시에, 저온뿐만 아니라 산, 염 및 소독제의 존재는 보존 식품에 부패성 포자 박테리아의 발생을 방지합니다. 제조사의 임무는 안전하고 맛있는 중간 지대를 찾는 것입니다.

http://www.bereg.vrn.ru/30591.html

청어 피

꿈 꿈 꿈꾸는 청어, 왜 꿈 꿈꾸는 꿈에서 피가 나는가? 꿈의 해석을 선택하려면 꿈의 키워드를 검색 양식에 입력하거나 꿈을 특징 짓는 이미지의 첫 글자를 클릭하십시오 (알파벳순으로 무료로 문자로 꿈을 온라인으로 해석하고 싶다면).

이제 당신은 해의 하우스에 관한 최고의 온라인 드림 서적에서 꿈의 자유로운 해석을 읽어 봄으로써 청어를 꿈꾸는 것이 무엇을 의미하는지 알 수 있습니다!

꿈 해석 - 청어

꿈에서 청어를 사면 초대받은 손님의 환영을 예고합니다. 소금에 절인 청어 - 눈물로 절인 - 독립심을 잃고 신선한 냉동 - 사랑의 감정을 식혀줍니다.

청어를 삶거나 튀김 - 심각한 실수를 저 지르지 말고 소금을 던져라. 아이들과 함께 문제를 돌리지 말고, 식탁으로 자르십시오. 당신의 사랑하는 남편의 기분을 망칠 것입니다.

썩은 청어 - 당신은기만 당합니다.

꿈 해석 - 청어

꿈 해석 - 청어

청어를 자르고 먹는 그런 꿈은 경제적 문제에 성공적으로 대처할 수 있다는 것을 의미합니다.

맥주로 청어를 마시는 것을 상상해보십시오 (맥주 참조).

꿈 해석 - 청어

당신이 청어를 꿈꾸면 재정적 인 문제가 발생할 수 있습니다. 당신은 그들의 결정에 많은 노력을 기울여야 할 것이지만, 결국에는 이것에 성공적으로 대처할 것이고 모든 것이 잘 될 것입니다.

청어를 꿈꾸며 - 이국적인 음식을 찾고 갱신하기를 원하는 모든 일이 곧 일어날 것입니다. 당신의 모든 감정과 욕망은이 소망의 대상이 될 것입니다.

꿈 해석 - 청어

소금에 절인 청어를 꿈에 담아서 : 자신의 위치에 불만을 표시합니다. 귀하의 비즈니스가 매우 안정적이지 않은 것으로 보이며 더 나은 수입을 찾는 것을 멈추게하지는 않습니다.

동시에 식물성 기름에 식욕을 돋 우는 청어는 다음과 같이 불만을 토로합니다.

포기하지 않고 부정적인 감정에 자유롭게 대항하지 않으면 행운이 반드시 올 것입니다.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D1%E5%EB%E5%E4%EA%E0+%F1+%EA%F0%EEEE%E2%FC%FE

청어에있는 기생충의 위험은 무엇입니까?

물고기는 웜에 의한 인간의 감염의 빈번한 원인입니다. 러시아에서는 물고기 기생충에 의한 인간 감염의 근원 인 청어입니다. 많은 종류의 기생충이 청어에 서식하지만 모든 사람들이 인간에게 위험한 것은 아닙니다. 그러나 사람을 죽음으로 몰아 넣을 수있는 웜이 있습니다.

청어 웜에 의한 질병이 무엇인지 살펴 보겠습니다. 소금에 절인 또는 훈제 청어를 먹을 수 있는지 알아보십시오. 청어를 사용할 때 위험한 기생충 감염으로부터 자신을 보호하기 위해 취해야 할 조치는 무엇입니까?

어떤 종류의 청어 기생충이 인간에게 위험합니까?

청어에서 기생충은 인간을 위해 위험하다.

인체에 미치는 위험은이 기생충의 애벌레로 표현됩니다.

인체에 들어가는이 벌레들은 위산을 두려워하지 않고 계속해서 발전합니다. 이러한 가시적 인 기생충 외에도 청어는 인간에게 똑같은 위험을 초래하는 보이지 않는 기생충으로 가득합니다.

쌍생아 혈전증

이 기생충은 길이가 25 미터에 이르는 폭풍우 치는 촌충이나 촌충을 일으 킵니다. 웜에 의한 인간의 침입은 청어를 포함하여 생선이나 부적절하게 조리 된 생선을 먹을 때 발생합니다. 갓 조리 된 캐비아도 침략의 원천이 될 수 있습니다.

넓은 촌충의 원인 물질은 강한 청어 에서조차 계속 살아 간다. 더욱이, 소금에 절인 청어의 침입 위험이 커집니다.

감염된 생선을 섭취하면 성숙한 기생충 알이 소장 상부 벽에 부착되며 2-4 주 만에 성인으로 변합니다. 기생충은 기계적으로 장벽에 상처를줍니다. 기생충의 대사 산물은 사람의 알레르기 반응을 일으 킵니다. 이 경우 감염된 사람이 침입의 원천이됩니다. 왜냐하면 인간의 내장에있는 넓은 촌충이 하루에 2 백만 개의 알을 낳기 때문입니다. 잠복기는 20-60 일입니다. 감염은 급격하게 시작되거나 숨겨진 코스를 걸립니다.

Diphyllobotriasis 병원체는 Pseudophylidea에 속하며 12 종의 lentets으로 구성됩니다.

  • 빈번한 증상 - 메스꺼움, 구토가 거의 발생하지 않음;
  • 복부 또는 상복부 부위의 통증;
  • 37.0-37.3 ℃로 온도 증가

질병의 긴 과정을 통해 피로의 징후가 나타납니다.

  • 과민 반응;
  • 현기증;
  • 감각 장애가있는 통증과 혀의 붉은 반점;
  • B를 증가시킨다.12-결핍 빈혈.

질병의 징후는 웜 배설물에서 분비됩니다. 질병의 진행은 혈액 조성의 급격한 변화로 나타납니다. 감염은 밝은 빨간색의 옻칠로 된 혀와 용의자가없는 것을 특징으로합니다.

무산소 증

Anisacidosis 감염은 기생충의 비교적 새로운 문제입니다. 이 질병의 사례는 1955 년 네덜란드에서 소금에 절인 청어를 먹은 후 처음으로 밝혀졌습니다. 수많은 과학적 연구 결과에 따르면 인간 감염에 의한 anisacides의 심각한 결과가 밝혀졌습니다.

통계의 사실을 살펴 보겠습니다. 태평양에서 나온 청어 100 %, 양돈장 35 %, 마마초 50 %, 고등어 30 %가 애니 자이드에 감염되었습니다. 이 정보는 물고기의 열처리의 필요성을 경고하기 위해 제공됩니다.

청어의 가장 흔한 기생충은 아니사니드입니다. 실제로 러시아의 선반에있는 모든 청어가이 기생충에 감염됩니다. 유충은 물고기의 내벽이나 종아리와 정어리에 위치한 작은 소용돌이 모양의 나선 모양으로 나타납니다. 그것은 인간에게 해로운 영향을 미치는 사람들입니다.

청어 웜 (anisacidosis)은 거의 모든 어종의 물고기에 서식합니다.

외부 요인에 대한 내성이 매우 강한 아니 자키 다. 그들은 2 주 후에 -18도 이하로 동결 될 때 죽습니다. 웜은 소금에 절인 청어에서 살아 있으며 정상적인 염분에서는 고정되어 있습니다. 애벌레는 인체에 ​​들어가 자마자 살아납니다. 동시에 그들은 후두의 점막이나 위벽과 내장을 손상시켜 혈액 속으로 침투합니다. 유충은 몸 전체로 퍼지지 만 호르몬 및 위장에 국한되어 호산 구성 육아종을 유발합니다.

질병의 임상 형태 :

  • 무산소 증의 장 형태는 환자가 수술 중 맹장염이나 복막염의 징후로 넘어지면 무증상에서 급성까지 다양성이 다릅니다. 아니 자키다 (Anizakida)는 창자 벽에 물리고, 천공시에도 기계적으로 손상됩니다. 장 형태의 질병 징후는 청어 섭취 후 7-14 일에 나타납니다. 환자들은 배꼽 근처 복부 통증과 맹장 돌기 오른쪽 통증에 대해 불평하고 부풀고 울부 짖는다. 액체 배설물에 혈액과 점액 줄무늬가있을 수 있습니다. 이 질병은 급성, 아 급성 또는 만성 형태로 발생할 수 있습니다. 질병의 심한 과정은 십이지장 궤양, 장염의 증상으로 나타납니다. 감염의 장 형태는 알레르기 반응을 동반 할 수 있습니다. 이 질환의 합병증은 복막염이나 급성 장 폐쇄로 인한 장벽 천공이다.
  • 위의 형태의 질병의 증상은 물고기를 먹고 1-2 시간 후에 나타난다. 환자는 심한 경련을 일으키는 복통, 메스꺼움 및 구토, 때로는 피를 호소합니다. Quincke의 부종까지 다양한 중증도의 알레르기 반응은 급성 질환의 특징입니다. 온도가 38.0 ° C까지 올라갈 수 있습니다. 위장에서 식도를 통해 유충이 이동하는 경우 통증과 인후통이 나타나며 유충이 기침합니다. 무산소 증은 담낭염, 췌장염, 소화성 궤양 또는 위 종양의 징후를 나타낼 수 있습니다. 치명적인 결과로 인해 급성 질환이 위험합니다.
  • 무산소 증의 알레르기 성 형태는 두드러기 및 기관지 경련의 형태로 천식 발병에 이릅니다.
  • 피부 병변은 본질적으로 2 차적이며 기생충 유충에 의한 신체의 고갈로 인한 면역 감소와 관련이 있습니다.

어류 가공 산업에 종사하는 근로자는 피부병, 두드러기, 기관지 천식 및 결막염과 같은 직업병을 유발합니다. 알레르기 질환은 위장관 증상없이 발생할 수 있습니다.

실험실 진단으로 애벌레 나 기생충을 발견하지 못합니다. 질병의 초기 단계에서 혈액 분석에서 호산구 증가증과 백혈구 증가증이 나타납니다. Fibrogastroduodenoscopy (FGDs)는 유충의 침윤 부위에서 부종이있는 부위를 보여줍니다. 흔히 유충 자체가 보이고 제거됩니다. 혈청 학적 진단 방법은 실제 적용이 없다. 아침 및 저녁 1 달 동안 Albendazole 400 mg을 투여합니다.

증상 호르몬

이 기생충 질병은 flukes 클래스의 고양이 flukes에 의해 발생합니다. 사람은 열 처리가 잘 안되는 가공되지 않은 생 가공되거나, 약간 소금에 절이거나 약간 건조 된 청어와 함께 섭취하면 웜에 감염됩니다. opisthorchiasis의 운반 대, 사람 또는 고양이 여부, 감염의 원천입니다. 알레르기 질환의 증상은 침입 후 2 ~ 4 주 후에 나타납니다.

  • 가려운 피부 발진;
  • 온도 상승;
  • 천식 기관지염;
  • 관절통 및 근육통.

애벌레가 성인에게 성숙함에 따라 내부 기관 손상의 증상이 나타납니다. 고양이 우연의 가장 좋아하는 장소는 간과 담즙 덕트입니다.

Opistorhorz - Opisthorchis 속의 기생충 flatworms에 의한 trematodozov의 그룹에서 질병

이 단계의 임상 발현 :

  • 담즙 덕트의 막힘으로 인해 식사 후 오른쪽 hypochondrium에 통증;
  • 가슴의 왼쪽 절반에 방사하는 복부 통증은 췌장염의 징후입니다.
  • 메스꺼움 및 구토;
  • 식욕의 부족;
  • 공막 및 피부의 황변;
  • 변비와 설사가 번갈아 일어난다.

시간이 지남에 따라 지용성 및 기타 비타민의 흡수가 손상됩니다. 질병의 진행은 위장관의 간 기능 부전 및 기능 장애로 인해 복잡합니다.

청어를 먹고 감염되지 않도록하는 방법

생선을 먹을 수 있습니까? 공식 통계에 따르면 생선은 웜 침입 위험이 높기 때문에 위험합니다. 그리고 이것은 스시가 일반적으로 쓰이는 일본에서 diphyllobothriasis가 많이 발생한다는 사실을 확인시켜줍니다. 기생충 침입 방지 - 청어 및 기타 모든 유형의 물고기를 동결 또는 열처리합니다. 동시에이 기술은 노출 처리를 유지합니다.

  • 요리하고 20 분 동안 작은 조각으로 볶습니다.
  • 1 시간 동안 오븐에서 굽는다!
  • 예비 대사와 3 일 동안 3 주 동안 마른다.

소금에 절인 청어는 소금물로 감기 전 -18도 이하에서 2 주간 얼어 붙었다 고 확신 할 경우 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 위험한 감염 위험이 있습니다. 소금에 절인 청어에는 위험한 살아있는 기생충이 포함되어 있습니다. 따라서 제품을 관리하는 대형 쇼핑 센터에서 물고기를 사야합니다.

갓 잡은 생선을 먹을 수 있는지에 대한 대답은 그러한 정보입니다. Rospotrebnadzor의 요구 사항에 따르면, 잡힌 생선은 가능한 한 빨리 도려내어야합니다. 이것은 어업 후에 기생충의 유충이 복부에서 물고기의 근육에 걸리기 때문입니다. 따라서 기술을 따르지 않으면 청어와 모든 형제가 인간에게 위험합니다. 즉시 생선을 잡거나 냉장고에 넣어 2 주 동안 -18 ° 이하로 얼리십시오.

소독되지 않고 처리되지 않기 때문에 특히 청어 조심해야합니다.

이 지식으로 무장하면 청어에 벌레가있는 경우 물고기를 먹을 수 있는지 여부에 대한 질문에 대답하는 것이 어렵지 않습니다. 그 순간,이 역겨운 그림을 보았을 때, 유충은 이미 물고기의 근육 조직으로 옮겨졌으며 철저한 열처리 후에 만 ​​먹을 수있었습니다. 그러나 이것에 대해서만 하나의 뉘앙스가 있습니다 - 혐오감이 완전히 없어졌습니다. 물고기가 완전히 요리되거나 튀겨지면 열처리 중에도 유충이 살아있을 수 있음을 이해해야합니다.

요약하면 우리는 상기합니다. 통계에 따르면, 전체 청어는 anisacides 또는 다른 기생충에 감염됩니다. 물고기 웜으로 인한 질병은 사람에게 위험합니다. 일부 기생충 감염은 사람이 청어를 사용하지 않고 숨기거나 알레르기 질환을 일으킬 수 있습니다.

웜 캐리어는 다른 사람들의 감염 소스입니다.

구입 한 청어를 먹을 수 있는지 여부에 대한 질문을받지 않으려면 2 주 동결하거나 열처리를 철저히해야합니다. 동시에 작은 조각으로 자르고 노출을 견뎌야합니다. 의심스러운 증상이 나타나면 기생충 학자에게 상담하십시오.

http://oglistah.ru/gelminty/parazity-v-seledke-chem-opasny.html

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일련의 간단한 수제 조리법 및 팁을 시작하십시오.

상점에서 청어를 사 셨습니다.

그것을 선택하는 방법? 나는 너에게 말할 것이다 :

청어는 짙고 녹슬지 않아야합니다. 찢어진 등이나 뱃살은 품질이 좋지 않은 징후가 아닙니다. 이것은 바이러스 성 결함입니다.

가장 큰 문제는 공장에서 (빠른 prosl), 그것은 TUZLUKA (소금물 소금물)의 날에 소금에 절인다는 것입니다. 그리고 준비가 된 것 같습니다. 당신은 주문을 보내야합니다. 그리고 그것은 내일 버킷을 위해 배치됩니다. 그리고 여기 당신은 MELSOL입니다.

너 그냥 바보 야. Malosola는 아닙니다. 청어가 소금에 절인 경우, 그것은 소비 준비가되어 있지 않다는 것을 의미합니다.

청어가 준비되면, 당신이 그것을 자르고 피가 흘러 나오지 않습니다. 그녀는 말려 야한다.

그리고 혈액은 혈액 산모에 있습니다 - 산등성이를 따라 - 내부 - 필름 아래에 있습니다.

우리는 공장 청어를 수리합니다 : -

용기에 넣고 3 ~ 4 일 동안 마른 라지 소금으로 채우고 단단히 닫으십시오. 냉장고에 보관하십시오..

주의를 기울이십시오 - 허버를 꼭대기에 두십시오.

소금이 떨어질거야. 배보다 배에 소금을 뿌릴 필요가 있습니다. 따라서 - 오직!

1 - 모든 수분이 그것에서 나올 것입니다 - 그것은 소금물에서 풍부하게 왔습니다.

청어는 단단하고 맛 있습니다.

3.자를 때 이걸 만들어야합니다.

청어를 절단 할 때 - 산등성이의 안쪽을 따라 작은 술과 함께 가야합니다 - 혈액 양성을 제거하십시오. 쓰라린 맛이 느껴진다.

http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/1256548

소금에 절인 생선의 결함

짠 제품의 결함은 염장 기술 또는 저장 모드의 위반으로 인해 발생합니다. 결함을 피하기 위해 원료 투입 공정의 입력 제어, 지체없이 염장 처리, 소금에 절인 생선 생산 기술 준수 및 후속 저장이 필요합니다.

  • 태닝 쇠약해진 냄새, 일관된 얼룩이 수반되는 척추 근처의 육질이 붉어지는 것은 냉방, 냉각 및 절삭없이 소금기없는 소금물의 부적절한 소금 사용, 짠 제품의 부적절한 보관을 통해 장기간 보관 한 결과입니다. 보통 황갈색은 물고기의 꼬리 부분과 신장 주위에 나타납니다. 황갈색 물고기는 비표준 물고기를 의미합니다. 점액, 아가미, 내장 또는 생선 고기의 피하 층의 뚜렷한 부패한 냄새 때문에, 결함은 해당 기관 또는 생선의 신체 부위에 태닝이라고합니다.
  • 강화. 이 결점은 염분이 생기기 전에 생선이 지연되고, 염분이나 담수가 충분하지 않아 물고기 몸 전체와 개별 부위에서 형성 될 수 있기 때문에 생깁니다. 발음이 풍부한 퍼프는 강하게 신맛이 나는 물고기 냄새와 부패한 냄새가 동반되며 고기 맛은 씁쓸합니다. 퍼프가있는 생선은 비표준을 나타냅니다.
  • 부패했다. 그것은 곰팡이 냄새이며 소금물없이 보관 된 물고기에서 발견됩니다. 아가미에서는 철저히 씻어 내고 끈기를 없애줍니다. 가장 흔한 것은 소금에 절인 제품이 곰팡이 또는 비누의 영향을받을 때 발생합니다.
  • 로파 네 복부. 용기에 누워있을 때 생선을 과도하게 누르는 과정뿐만 아니라 내장 기관 효소의 활성이 증가하여 소화관이 넘쳐 나오는 생선을 소금에 절이는 경우에 나타납니다.
  • 플라크 흰 반점. 밸러스트 염, 특히 칼슘과 규소의 염분 함량이 높은 표준 이하 염을 염색하는데 사용되는 경우 소금에 절인 생선의 표면에 형성됩니다.
  • 욕의 소금에 절인 청어가 소금에 제대로 섞이지 않을 때 형성됩니다. 이 결점은 염분이없는 염장에서 청어가 고밀도로 접촉하는 영역으로 정의됩니다. 이 장소에서, bedsores가 형성되고, 원시에 내재 된 밝은 은색이 보존되고, 피하 지역에서 고기의 어두워지는 것은 종종 혈액 손상의 초기 단계의 결과로 관찰됩니다.
  • 기계적 손상. 생선의 멍과 변형은 가공, 운송 및 보관 중 부주의 한 취급으로 인해 형성됩니다. 잘못된 포장 및 부주의 한 폐쇄로 인해이 부 품이 발생합니다.
  • 비누화 물고기 표면에서는 단백질 성 화합물의 부패성 분해 결과로 불쾌한 냄새가 나는 유백색 또는 회백색의 점성이 있고 끈적 끈적한 플라크가 형성됩니다. 낮은 온도에서 발 뒤꿈치가없는 실험실없이 저온 및 중 염장 어류의 특징 인 중온 성 호기성 미생물의 중요한 활동 결과입니다. 비누화의 초기 단계에서, 플라크는 무색 투명하고 냄새가 없습니다. 비누화는 특히 상자와 대구에 포장 된 태평양 지방 청어에 쉽게 영향을 미칩니다. 소금에 절인 생선에 대한 급습은 밀도가 1.17-1.2g / cm3 인 염수로 세척 한 후 제품을 즉시 판매해야합니다. 신속한 시행이 불가능한 경우, 소금에 절인 대구를 소금에 절인 후 냉장고에 넣고 1 분 2 초간 아세트산 염 용액 (3.5 % 초산)에서 청어를 고정 (15 분)한다.
  • 지방산 산화 어류 지방은 공기 중의 산소와 접촉하거나 효소의 작용하에 산화됩니다. 이 부검을 가진 물고기는 썩은 냄새가 나는 불쾌한 맛과 냄새를 가지고 있으며 그 표면은 노랗게 변합니다. 희박한 어류에서는 피하 조직이 황색으로 변하고 표면은은으로 남습니다. 처음에는이 황변이 산화 지방의 냄새와 맛을 동반하지 않습니다. 그러면 황색이 고기의 두께에 점차 침투하여 물고기는 음식에 적합하지 않게됩니다. 지방질 물고기에서, 황색은 첫번째로 산화 된 지방과 맛의 냄새가 눈에 띄는 동안 신체의 표면에 나타난다. 그리고 피하 층에 나타난다.
  • 지방의 산화로부터 보호하기 위해 소금에 절인 생선을 식염수, 기름 또는 미리 포장 된 고밀도 패킹에 부어 넣고 산화 방지제 및 진공 상태의 폴리머 필름에 봉인 된 어류 포장을 사용합니다.
  • Souring. 이것은 소금에 절인 생선을 염장 또는 저장할 때 고온으로 인해 담백한 생선을 염장으로 만들 때 담수화 또는 염수의 초기 밀도가 불충분하여 생선과 소금물의 미생물 학적 부패입니다.
  • 시어울 때, 투즐 루크는 흐려지고, 끈적 끈적 해지며, 알칼리 반응을 일으키며, 신맛이 나는 고기는 시간이 흐르면서 흐려집니다. 새우가 소금물에 만 나타난다면 새 것으로 교체하거나 깨끗한 강 염수로 먼저 세척 한 다음 신선한 냉각 된 소금물을 부어 넣습니다.
  • 소금 화상. 이 결점은 칼슘과 마그네슘의 가용 염분 함량이 높고 불용성 침전물이 적은 물고기에 너무 작은 소금이 작용 한 결과 발생합니다.
  • 푹신. 크기가 커지면서 불쾌한 냄새가 나는 지속적인 점액 플라크를 형성하고 물고기 고기에 침투하는 반점 모양의 비늘에서 발생하는 소금에 절인 생선의 홍조. 이 결함은 소금을 좋아하는 포자를 형성하는 미생물의 중요한 활동의 ​​결과로 형성됩니다. 푹신은 따뜻한 방에서 소금물없이 소금에 절인 생선에 영향을줍니다. 마젠타에 의해 강하게 영향을받는 물고기에서 고기는 묽고 얼룩이지며 불쾌한 암모니아 냄새가납니다. 초기 단계에서이 결함은 포화 소금물에서 철저히 씻어서 0.5-1 %의 Bio serval LM 여분 용액에 고정함으로써 제거 할 수 있습니다.
  • 용접 햇빛의 영향으로 피난처가없는 창고 밖의 저장 중 물고기 조직이 느슨해 짐.
  • 산화물. 따라서 실제적으로 그들은 썩는 흔적이있는 물고기 (단백질의 부패성 분해와 염수의 유기물 결과)를 가지고 물고기를 호출합니다. 그런 물고기의 고기는 옅은 색으로 옅은 색으로 쓴맛이 나는데, 표면에 끈적 끈적하고 회색 점액이있다.
  • 물고기가 말라 버렸을 때 튀어 나오는 소금 결정의 습격과 표면에서의 소금물 제거는 소금물을 제거한 후 약한 염수 (바깥층의 담수화)에서 물고기를 씻지 않았기 때문에 발생합니다.
  • 감염 물고기 점퍼. 치즈는 유충을 난다. 점퍼에 감염된 물고기는 포화 소금물에서 씻어 내며, 치즈 플라이의 애벌레와 계란이 나옵니다. 강하게 감염된 물고기는 음식 목적으로 사용되지 않습니다.
  • Padal 파리와 파리의 유충에 의한 감염. 위생 및 위생 규칙을 지키지 않고 작업장에서 발생하십시오. 물고기 점퍼의 감염과 같은 것을 제거하는 방법.
  • 종아리 주로 청어와 청어를 먹는 칼리 아누스 (Calyanus)를 포함한 갑각류에 의한 결함. 창자와 물고기의 위장은 붉은 음식으로 가득 차 있습니다. 내장이 파열되면 고기가 빨갛게 변합니다. 그것은 갑각류의 날카로운 흥분한 덮개에 의해 물고기의 창자에 손상의 결과로, 청어가 fattening 지역에서 소모하는 결과로 발생합니다. Crusta는 인체에 ​​무해합니다. calanus의 절단 및 제거 후, 물고기는 음식으로 사용할 수 있습니다.
  • 갑각류 tsimatoa와 물고기의 감염 기생충 같은 woodlouse과 라이브 생선의 아가미에 살고. 소금에 절인 생선은 목이 잘리고 깨달아야합니다.
  • 선충류에 의한 물고기의 감염. 나선 모양의 흰색 또는 무색 웜은 생선의 복강에 정착하는 기생충입니다. 선충류는 인체에 ​​무해하며 어류를 대량으로 감염시키기 위해 먹이로 사용할 수 있습니다.
  • 찢김. 부주의하고 거친 취급으로 생기는 물고기 몸의 기계적 파손. 조각과 필렛 조각으로 절단하는 동안 결함을 수정할 수 있습니다.
  • 절단이 잘못되었습니다. 결함은 추가 절단으로 제거 할 수 있습니다.

특별 행사 :

전통 향신료 혼합

태평양 청어는 소금에 절인 청어와 청어 특수 소금의 방출을위한 새로운 요리법입니다.

http://tehnologist.ru/stati/poroki-solenoj-ryibyi

청어 웜이 표준입니다!

카자흐스탄 신문 "Voice of Ekibastuz", L.PAVLOVA 작성자.

테이블에, 삶은 감자 버터와 함께 그들의 시간을 기다리고 있습니다, 옆에 깔끔하게 다진 검은 빵, 녹색 양파 접시입니다. 종아리에 소금에 절인 청어를 자르십시오. 보고있는 것 - 오, 공포, 이것들은 벌레들이다!

Ekibastuz Voice의 독자들에 따르면, 그러한 "찾기"는 그들이 청어를 좋아하는 한 가족의 식욕을 망쳐 놨습니다. 또한, 사람들은 작은 상점 에서뿐만 아니라 슈퍼마켓에서도 벌레로 물고기를 구입했습니다.

"새해 전날 슈퍼마켓에서 두 개의 청어를 사 왔습니다."라고 Zhanna는 말합니다. - 하나는 샐러드에 뿌렸다. "모피 코트 아래의 청어". 그녀가 두 번째를 내뱉기 시작했을 때, 짝짓기 벌레 근처의 배에서. 그들은 길고 가늘며 고리 모양으로 꼬였습니다. 그녀는 즉시 가게에 물고기를 옮겼다. 판매자가 돈을 돌려 주었고 놀라지 않았습니다.

고객은 반대로 모든 평화를 잃었습니다.

- 누가 알지? - 여자 분노. - 우리는 하나의 물고기를 먹었습니다. 갑자기 기생충이 생겼습니다. 청어에있는이 벌레는 무엇입니까? 건강 감시는 어디에서 보입니까?

이 시점에서 우리는 소비자들의 질문으로 이끌었습니다. 솔직히 말해서, 그들 자신은 많은 놀라움을 나타 냈습니다.

물고기 안에 벌레가 규범 있는가?

"실질적으로 어떤 물고기에서도 기생충이있을 수 있습니다."Ekibastuz의 UGES의 Sanitary and Hygienic Supervision 국장 인 Saule Asylbekova는 설명했다. - 약 300 종의 기생충 물고기가 있습니다. 동시에 물고기가 부적절하게 준비되거나 소금에 절인 경우에만 소수의 사람 만이 심각한 질병을 일으킬 수 있습니다. 나머지 웜은 사람에게 위험하지 않습니다. 물론, 물고기에서 벌레를 발견하는 것은 불쾌하지만 내장물이 버려지면 물고기 자체는 식용이며 위험하지 않습니다. 웜이 죽은 주요 원인!

전염병 학자에 따르면, 청어의 명성을 손상시킨 벌레는 일종의 ascaris-like 웜인 anisakids입니다. 그들은 청어를 포함한 해양 어류에서 발견됩니다. 잡힌 물고기가 즉시 얼면, 기생충은 내장에 남아서 죽습니다. 물고기가 잠시 동안 얼지 않으면 장으로부터의 기생충이 근육 조직으로 움직입니다. 생선과 함께 사람이 먹는 살아있는 기생충은 호산 구성 과립 (종양)이 형성되는 위 벽에 침투 할 수 있습니다. 이 anisocid의 누에 고치에서 2-4 센티미터까지 자랍니다. 악성 웜을 추출하려면 작업이 필요합니다. 기생충을 진단하는 것도 쉬운 일이 아니며, fibrogastroscopy가 필요합니다. 청어 질병의 증상은 메스꺼움, 발열, 복통, 알레르기 발진, 중독입니다.

Anisacidosis 감염은 주로 신선한 생선을 먹는 곳에서 관찰됩니다. 스시 바가 보편적으로 존재하는 일본의 "물고기"질병의 발생률에 대한 기록.

"청어를 포함한 생선이 얼어 붙은 카자흐스탄은 이론적으로 무산소증에 대한 보험에 든다"고 UGSEN 감시 부서의 수석 전문가 인 Nazym Seydagaliyeva는 말했다. - 파블로 다르 (Pavlodar) 지역과 에키 바스 츠 (Ekibastuz) 지역의 영토에서 이러한 질병은 등록되지 않았습니다. 신선한 생선의 품질은 보건 당국이 아닌 수의사가 관리합니다. 물고기가 기준을 충족시키지 못하면 폐기하고 폐기해야합니다. 청어 젓기 작업장을 포함한 생선 가공 공정에는 허가가 수반됩니다. 다음으로, 생선은 국가 위생 및 역학 감독 규범에 따라 염장, 훈제 및 건조됩니다. 조리 규칙 준수가 통제됩니다. 청어는 Karaganda 제조자 LLP "Mordelikates"에서 그리고 IP Kuandykova의 도시 물고기 상점에서 Ekibastuz 상점에 온다. 사적 기업가 정신에 관한 법률에 따르면 우리는 1 년에 한 번만 검찰 사무실의 허가를 얻어 상점을 검사 할 권리가 있으며 분기에 1 회 물고기 워크숍을 점검 할 권리가 있습니다. 취한 샘플에서 기생충 유충이 발견되지 않았습니다. 위생 기준은 존중됩니다. 물고기의 벌레에 관해서는, 생산자는 이것을 위해 대답 할 수 없습니다 - 그들은 적절한 문서와 함께, 물고기를 구입하고, 그들은 소금물로 확인하지 viscera와 소금.

찾기 및 중화

역학자들이 우리에게 확신시켜 주듯이, Ekibastuzians가 청어로 발견하는 아니스는 생동력이 없으며 외모를 망쳐 놓지 않는 한 인간에게 위험을 초래하지 않습니다.

따라서 생선을 테이블에 제공하기 전에 내장에서 과도하게 닦아내고 장을 "몸"과 분리하는 검은 색 필름을 제거해야합니다. 위생 의사가 추천합니다. - 다른 물고기와 마찬가지로 웜, 청어가 들어 가지 않게하려면 외국 냄새와 플라크없이 밀도를 선택해야합니다. 얇고 쇠약해진 물고기는 기생충에 의해 영향을받을 가능성이 큽니다. 물고기를 사면 판매자에게 제품에 대한 인증서를 보여달라고 요청하는 것은 상처를주지 않습니다. 소금에 절인 청어는 사지 않는 것이 좋습니다. 소금이 충분하면 소금을 넣으십시오. 1 리터 당 200 그램의 소금 농도에서, 유충은 3 일 동안 리터 당 150 그램에서 이틀 만에 죽습니다. 소금에 절인 청어는 혼자서 준비 할 수 있습니다 : 청어를 제상하고 3-5 일 동안 동일한 20 % 염수를 따르십시오. 냉동 어류는 -18-20 도의 온도에서 48 시간 이상 보관하면 오염 제거 된 것으로 간주됩니다.

시장에서 신선한 생선의 판매에 관해서는 수의사 및 위생 시험이 수행되는 곳에서만 수행되어야한다. Ekibastuz에서는 그러한 실험실이 Naryk 시장에 있습니다. 판매자는 신선하게 잡힌 물고기에 대한 수의 증명서를 소지해야합니다. 원산지가 알려지지 않은 생선을 서류없이 구입하는 것은 어려움이 있습니다. 신선한 생선은 anisacides와 같은 청어보다 훨씬 위험합니다. 작년에 두 명의 어린 자녀를 포함한 7 명의 Ekibastuz 시민이 opisthorchiasis에 감염되었습니다. 인간의 간과 담관에 정착하는 질병 - 고양이 우연의 원인균은 문자 그대로 면역 체계를 "다시 그리며"심각한 질병을 일으킨다. 한 가지 예 : 할아버지 - 열렬한 어부 - 건어물과 소금에 절인 캐비아를 매우 좋아했습니다. 이 "진미"는 손녀를 대했다. 조금 - 캐비아 하루에 단지 작은 술. 그리고 나서 아기가 아프다. 진단 : 조기 위장병.

물고기 조각이나 가볍게 소금에 절인 캐비아 숟가락과 함께 거대한 벌레의 유충 (길이가 8-10 미터까지 자랄 수있는 넓은 촌충)을 삼킬 수 있습니다. 실제로는 사람의 전체 장을 차지합니다.

의사들이 말하듯이 장 질환이나 알레르기를 흉내 내면서 "물고기"질병을 진단하고 치료하는 것은 어렵습니다. 많은 사람들은 다른 질병의 불쾌한 증상을 고려하여 몸에 기생충이 있다는 사실을 알지 못합니다. 환자는 자신의 신체에 "다른 사람"의 존재를 의심하면서 점차 불쾌한 진단을 광고하기를 원치 않는 개인 실험실로 돌입하고 있습니다. 지난 5 개월 동안 Ekibastuz의 INVIVO 실험실 서비스에 따르면 95 명의 Ekibastuz 사람들이 기생충 검사를 통과했으며 어린이를 포함한 조사 대상자의 1/3이 긍정적 인 결과를 보였습니다.

역학자 인 Nazym Seydagaliyeva는 신중함을 요구하면서 "어떻게 감염되기 쉽고이 질병들을 예방하는 것이 얼마나 쉬운가"라고 역설했다. - 생선 살균은 다를 수 있습니다. 소금물이 얼기 전에 청어, capelin, sprat 그리고 소금 잘. 신선한 생선 - 적어도 10 일 동안 강한 염수 (20 % 소금과 물고기 무게)로 소금. 요리 될 때, 적어도 20 분 동안 물고기를 튀기고 끓으십시오, 50-60 분 동안 굽으십시오. 물고기 준비에 사용 된 손과 접시를 철저히 씻는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 가축과 고양이의 생선과 노폐물을 먹이지 마십시오. 감염되면 인간에게 감염 될 수 있습니다.

전염병 학자에 따르면 절대적으로 안전하고 매우 유용한 것은 제대로 조리 된 물고기 일뿐입니다.

실행은 용서 될 수 없다.

벌레 청어에 대한 소비자 불만에 관해서는, 위에서 언급 한 속담에서와 마찬가지로, 한편으로는 벌레가있는 불쾌한 청어가 있고, 다른 한편으로는 이것에 대해 불평하지는 않습니다 (!). 주정부 위생 및 역학 감독의 판매 시점을 확인하는 것은 소비자의 서면 불만이있는 경우에만 가능합니다. 판매자의 모든 서류가 정리되어 있고 모든 규칙과 규정에 따라 보관 된 경우, 판매자는 각 청어의 배꼽을 보지 않습니다. 생선 가게를 파헤 칠 수 없습니다. 원료에 대한 허가가있는 경우 청어가 적어도 세 번 걱정하게하면 상점에 어떤 클레임도 제기 할 수 없습니다. 생선을 사서 내장으로 소금을 만듭니다. 구매자의 불만에 따르면, 전염병 학자는 준비 규칙 및 규칙을 준수한다는 견지에서 문서, 보관 조건 및 완제품을 다시 확인합니다.

따라서 청어를 사고, 눈을 들여다보고, 냄새를 맡고, 문서를 확인하십시오. 물고기가 벌레 형태로 깜짝 놀란다면, 그들이 죽었는지 확인하고 건강을 위해 먹으십시오. 생선은 물론 벌레가 아닙니다.

어쩌면 판매자가 보장해야할까요? 예를 들어, 가격표에 "기생충이 들어있는 소금에 절인 청어. 먹고 두려워하지 마라. 그들은 죽고 짠다. "

http://malahov-plus.com/2012/10/24/seledka-s-chervyami-eto-norma.html

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