메밀 국수는 슬라브 민족의 전통 요리의 기초로서 메밀 곡물로 만들어집니다. 이 제품은 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 및 섬유질이 굵은 섬유 (몸을 정화시키고 포만감이 긴 느낌)를 최대한 줄인 최소량의 탄수화물과 현대인을 끌어들입니다. 그리고 이것은 모두 최소한의 알레르기 활동을 배경으로합니다. 제품의 높은 영양가는 논쟁의 여지가 없지만 모든 것이 아직도 인정되는 것은 아닙니다.
어떤 메밀이 더 유용할까요?
커널과 패스 : 무엇을 사야할까요?
메밀은 Zadrica와 prickle의 두 가지 유형으로 판매됩니다. 메밀 씨앗을 과일 껍질에서 껍질을 벗겨 정크로 만드십시오. 조각으로 나뉘어 진 추가 처리 과정에서 피어싱이 발생합니다.이 피어싱은 코어의 절반 (코어의 절반) 및 더 작은 (코어의 절반 미만) 수 있습니다. 수 열처리 (찜, 건조, 냉각)를 사용하여 패스트 푸드 십자형과 피어싱 된 제품을 얻을 수 있습니다.
커널은 부스러기로 시리얼, 반찬, Krupenikov 요리뿐만 아니라 먹거리로 구입합니다. 쟁기는 점성 시리얼, 비트, krupenikov, 캐서롤, 아이들을위한 액체 시리얼을 요리하기 위해 구매합니다.
녹색 메밀
녹색 메밀은 튀김이 아닌 날것이라고도합니다. 그들은 21 세기에 크룹의 여왕이 될 것이라고 말합니다. 그것은 생물체에 필요한 모든 것을 (또는 거의 모든 것을) 가지고 있습니다. 이 곡물의 생산에서 메밀 곡물은 열처리없이 청소됩니다. 그것의 자연적인 힘을 유지합니다 : 그것은 발아 능력이 있습니다.
녹색 메밀을 담그고 싹을 steam고 쪄서 최소의 열처리로 요리하면 유용한 물질을 절약 할 수 있습니다. 전통적인 방식으로 요리를 만드는 것이 이치에 맞지 않습니다. 그것의 유일한 효용은 평소 수준으로 줄어든다.
메밀 Smolensk
소바의 특별한 유형 인 메밀 Smolensk 또한 생산됩니다. 그녀는 양귀비 종자와 함께 2mm까지 작은 백색의 둥근 알갱이가있다. 일반 메밀과는 달리 섬유질 함량은 적지 만 전분 함량은 높습니다. 매우 쉽고 빠르게 소화 할 수 있습니다. 파이를 채우는 찹, 캐서롤 만들기를 위해 구입하십시오.
유아식의 경우, 나는 믿고 싶다, 메밀 자 다르는 살충제없이 자란 곡물로 만든다. 다른 기사에서는 음식에서 화학 물질의 존재를 확인하는 방법과 집에서 할 수 있는지 여부를 읽을 수 있습니다.
품질 평가 및 메밀 구매 방법
포장재의 무결성
매우 자주 메밀은 패키지로 판매됩니다 (셀로판은 수분으로부터 가장 잘 보호됩니다). 아주 흔한 현상인데, 틈이 있는지 확인하십시오.
포장에 표시된 무게에주의하십시오. 종종 구매자는 1,000g 및 900g의 다른 무게의 포장을 비교합니다. 가격을 비교할 때이 마케팅 트릭을 고려하십시오.
고품질의 메밀이 들어간 패키지에는 불순물과 쓰레기가 보이지 않습니다. 이것은 잘 정리 된 크룹이어야하며, 곡물 자체는 현대 장비에 대한 신중한 교정 결과와 동일한 크기 여야합니다.
외모와 색상은 선택할 때 매우 중요합니다.
당신에 관해서는 곡물의 모양과 색깔을 말할 것입니다. 메밀을 찐 메밀 곡물로 만들면 그 색은 갈색이됩니다. 이것은 빨리 소화되는 시리얼입니다.이 제품은 더 부드러운 맛을 지니 며, 죽은 더 부서지기 쉬울 것입니다. 그러나 생산 단계에서 고온 처리 결과로 유용한 특성이 다소 감소됩니다.
메밀을 찐 곡물로 만들면 그 색은 창백하고 크림 같으며 약간 황색 또는 녹색을 띠게됩니다. 그러한 시리얼을 요리하는 것은 더 길어질 것이지만 그 안에있는 영양소는 가능한 한 많이 저장됩니다.
고품질 메밀은 단색을 가지고 있습니다 : 곡물의 가장자리가 매끄럽고 색이 다릅니다. 이 경우 곡물의면 색상이 코어 색상보다 가볍습니다.
붉은 갈색으로 처리 된 어두운 갈색 - 크룹은 유익한 특성을 상당히 상실했다. 대부분의 경우 소규모 농장에서 고품질의 현대 가공을 수행 할 수없고 김이 나는 대신에 튀김을 할 수 있습니다. 반대로 입자의 가장자리는 코어보다 더 어두운 색을 가질 수 있습니다.
곡물이 존재하고 밝고 어두울 경우 - 이것은 다른 종류의 곡물이 섞여 있음을 의미하며, 요리하는 동안 같은 방식으로 행동하지 않습니다.
냄새와 맛으로 평가합니다.
냄새와 맛 또한 품질을 확인해야합니다. 냄새는 메밀의 특징 일 것입니다 : 곰팡이가없고 곰팡내가 없으며 다른 외래 흠없이 말입니다. 올바른 맛은 시큼하지 않고 쓴 맛이 아니며 다른 이국적인 맛도 없습니다. 사소한 결혼 혐의로 매장으로 가져 가세요. 어떤 경우에도 사용하지 마십시오.
메밀 저장 권장 사항
시리얼을 단단히 밀폐 된 용기 (유리 또는 세라믹으로 권장)에 보관하지 않으면 메밀 지방이 분해에 다소 저항성이 있다고 여겨지지만 유독 물질을 형성 할 수 있습니다.
시간이 지남에 따라 시리얼의 맛이 악화되고 유익한 성질이 저하되므로 오랫동안 저장하는 것은 권장되지 않습니다. 건조하고 서늘하고 서늘한 곳에 단단히 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 곡물은 건조해야하며 수분 함량은 11-12 % 이하 여야합니다. 장기 보관을 위해서는 Zadritsa croup이 가장 적합합니다. 유통 기한은 보통 제조일로부터 12 개월입니다.
http://produkt-pitaniya.ru/bakaleya-krupy-grechnevaya남성과 여성의 몸을위한 메밀의 놀라운 이점 - 구성, 특성 및 사용
메밀의 독창성과 실용적인 가치는 훌륭합니다 - 실용적이고, 맛있으며 모든 사람들이 사랑합니다! 그리고 메밀에 들어있는 비타민과 미네랄의 함량은 당연히 "곡물의 여왕"이라고 부를 수 있습니다. 러시아 요리의 오래된 요리 책에는 메밀로 만든 많은 요리가 저장되어 있습니다. 곡물 시리얼은 여전히 널리 소비되고 메밀 가루로 팬케이크, 팬케이크, 다양한 반찬 및 다양한 요리의 토핑이 준비됩니다. croup - buckwheat의 이점과 인체, 구성 및 특성, 사용 및 금기에 대한 해악에 대한 기사의 전체 설명.
이 기사에서 배울 점은 :
메밀 또는 메밀 수당 및 해로움
메 밀 곡물은 필수 단백질, 아미노산 및 기타 영양소의 원료로 요리 및 의료 산업에서 독점적으로 사용됩니다. 메밀의 비 과일 부분은 다른 산업 분야에서 사용될 수 있습니다. 메밀에서 추출한 귀중한 제품 중에는 꿀과 초콜릿도 있습니다.
메밀과 메밀 : 역사와 근원
이 곡물에 대해 말하면, "메밀"과 "메밀"의 개념을 구분해야합니다. 첫 번째는 메밀 (Buckwheat) 과실의 과일 식물이고, 두 번째는이 식물에서 얻은 과일입니다.
메 밀, 메 밀 또는 메 밀 - 잔디, 수천 년 전 인도 아 대륙의 영토에서 재배. 요즘, 그것은 전세계의 인간식이 요법에서 주요 집단으로 간주됩니다. 이 식물의 러시아 이름은 메밀을 가져온 그리스를 가리 킵니다.
국가 - 메밀 생산자
오늘날이 소박한 식물은 모든 대륙에서 활발하게 재배되고 있습니다. 메밀 생산국 중 러시아, 중국, 미국, 프랑스, 우크라이나, 카자흐스탄, 브라질, 폴란드, 일본 등이있다. 메밀이 자라는 정원에서 잡초가 점차적으로 대체되기 때문에 때로는 심미성 때문에 심어 져야합니다.
메밀의 종류
메밀은 여러 종류가 다릅니다 :
- bulla - 갈색 또는 황갈색의 큰 전체 곡물;
- 분할 (작거나 큰) - 곡물을 분할합니다.
- Smolensk groats - 짓 눌린 Zadritsa.
- 녹색 - 원료 가공되지 않은 제품
수온 처리 후 시리얼은 곡물, 미트볼, 스프, 캐서롤 등의 준비를위한 미식 목적으로 가장 많이 사용됩니다. 메밀 밀가루도 생산되지만 베이킹의 경우 밀가루가 다른 밀가루와 혼합됩니다. 동남 아시아와 이탈리아 알프스에서 파스타는 메밀 밀가루에서 생산됩니다.
많은 사람들이 한 가지 질문을합니다. 어떤 종류의 메밀이 더 유용할까요? 곡물이나 갈라진 껍질을 잘게 자르지 않았습니까?
물론 통밀 메밀은 건강에 좋으며 인체에 필요한 영양소가 더 많습니다. 그녀는 또한 다른 곡물과 비교하여 구리 성분의 선두 주자로서 머리카락과 손톱을 강화시켜 각질을 제거하고 부러 뜨립니다.
메밀의 효과와 해로움
메밀의 화학 성분
소비에트시기부터 그레흐는 우리 식단의 필수 불가결 한 부분입니다. 요즘에는 영양 성분이 뛰어 나기 때문에 인기가 있습니다. 탄수화물 함량이 높고 장기간 흡수되면 오래 지속되는 충만감을줍니다. 그리고 단백질 함량의 관점에서, 메밀은 육류에 비해 열등하며, 지방 함량이 낮은 배경에 대해 유리합니다.
비타민과 미네랄 성분은 다음과 같은 비율로 표시됩니다 :
- 전분 - 55.4 %;
- 포화 지방산 - 0.6 %;
- 불포화 지방산 - 2.28 %;
- 단당류 및 이당류 - 1.4 %;
이 제품은 또한 :
- 비타민 : A, B1-B6, B9, E, PP;
- 미네랄 : 칼슘, 칼륨, 염소, 인, 마그네슘, 나트륨, 황, 철, 아연, 구리, 규소, 몰리브덴, 붕소 등.
- 산 : 시트르산, 옥살산, 말산;
- 대신 할 수없는 아미노산 : 아르기닌, 라이신.
영양가와 칼로리 메밀
- 지방 - 3.3 %;
- 단백질 - 12.6 %;
- 탄수화물 - 57.1 %;
- 식이 섬유 - 11.3 %;
- 물 - 14 %;
메밀의 칼로리 함량은 비교적 높지만 메밀에 들어있는 모든 물질은 몸에 완전히 흡수되며 단백질은 빨리 흡수되므로 메밀은 소아와 성인에게 최고의 다이어트 제품으로 간주됩니다.
사진 : 메밀 복리와 해로움
메밀 : 인간 건강을위한 유용하고 치유적인 속성
메밀의 유익하고 치료 특성은 주요 영양소 인 플라보노이드 (quercetin, orientin, rutin, izovitexin, vitexin, isoorientin 등) 이외에도 조성물에 존재하기 때문입니다. 루틴과 케르세틴이 가장 가치가 있습니다.
- 루틴은 투과성을 줄임으로써 혈관을 강화시키는 데 도움을줍니다. 이런 이유로, 메밀은 수시로 출혈을 방지하기 위하여 수술 후 기간에 먹는 것이 좋습니다. 이것은 임산부에게 가장 중요합니다. 태아의 자궁 내 질식, 출산 후 출혈, 뇌의 출혈을 예방하는 것입니다. 루틴의 보강 효과는 비타민 C에 의해 크게 향상됩니다.
- 케르세틴은 강화 성분 일뿐만 아니라 혈관 세정제입니다. 또한 항산화 특성이 입증되어 자연 암 예방을 위해 정기적으로 섭취해야합니다.
커널은 철분 함량 (100g 당 일별 가치의 37.2 %) 측면에서 모든 인기있는 곡물 중 기록입니다. 이 미량 원소가 없으면 순환계의 정상적인 기능이 불가능합니다. 철분 함유 식품의 지속적인 사용은 혈액에서 건강한 헤모글로빈 수치를 회복시키는 데 도움이됩니다. 전문가들은 빈혈로 고통받는 사람들에게 메밀을 먹도록 권장합니다.
체내에서 많은 양의 칼륨이 생성되면 (매일 기준의 약 15.2 %) 건강한 물 - 소금 균형을 유지하고 혈관을 강화시킵니다. 칼슘은 근골격계의 힘과 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 마그네슘은 불면증, 자극 및 스트레스를 예방하면서 신경 계통을 지원하는 정신 감정 조절제의 역할을합니다.
의사들은 메밀의 이러한 유용성 및 기타 유용한 특성이 모든 사람에게 필요한 중요한 제품이라고 말합니다. 그리고 비만, 당뇨병 및 심혈 관계 질환으로 고통받는 사람들은 가능한 한 많이 섭취 할 필요가 없습니다.
메밀의 이익과 피해는 오늘날 과학자들에 의해 자세히 연구되었습니다. 현재까지 시리얼은 케르세틴으로 인한 것뿐만 아니라 임신 중에도 유용하다는 것이 확인되었습니다. 엽산은 태아와 엄마의 건강에 유익한 효과가 있습니다. 태아와 엄마의 정상적인 임신 과정과 아이의 형성에 필요한 주요 성분 중 하나입니다.
요리시 메밀과 밀가루 사용
팬케이크와 와플을 베이킹하기 위해이 메밀 혼합물을 시험해보십시오.
최근 건강한 라이프 스타일을지지하는 사람들 중 메밀 (메밀) 밀가루는 글루텐이없고 다양한 웰빙 다이어트에 유용하기 때문에 인기가 있습니다.
메밀 죽 혜택과 해로움
상점에있는 메밀 가루는 껍질에서 벗겨지는 전체 곡물의 모양에서 - jadrica, 그리고 분쇄 된 모양에서 꿰뚫어 볼 수있다. 부서지기 쉬운 메밀 죽의 경우, 전체 곡물에 더 많은 유용한 물질이있는 더러운 것을 사용하는 것이 낫습니다.
메밀로 만든 버클은 어린이 및 급성 위장병 환자를위한 점성 시리얼을 제조하는 데 사용되는 우수한식이 제품입니다. 그것은 수프와 반찬에 추가됩니다.
사진 : 메밀 죽 혜택과 해로움
메밀 죽은 예외없이 모두에게 유용하지만 헤모글로빈, 당뇨병, 정맥 질환 및 치질의 질병뿐만 아니라 심혈관 질환, 혈전증, 높은 콜레스테롤 경향, 지연과 관련된 모든 질병을 가진 사람들에게 특히 유용합니다 체액, 과도한 체중, 신경계의 문제.
시리얼 혜택에 관한 비디오
채식주의 자와 채식주의자를위한 메밀
메밀은 의심 할 여지없이 요리에 인기가 있습니다. 매일 매일 메밀을 먹어도 몸에 가장 필수적인 물질이 포함되어 있기 때문에 우리 몸은 고통을 겪지 않을 것입니다. 메밀은 몸의 건강을 위해 고기와 동물성 음식을 거부 한 채식주의 자와 채식주의 자 사이에 콩과 식물을 널리 사용 한 후 두 번째입니다. 돼지 고기와 쇠고기에 대한 영양가와 귀중한 물질에 비해 열등하지 않습니다. 건강한식이 요법을지지하는 사람들에 따르면이 제품은 동물성 단백질 및 섬유질보다 열등한 단백질을 신체에 보충하고 다른 곡류와 같은 탄수화물은 많지 않습니다.
다이어트와 체중 감소를위한 메밀
몸에서 체액을 제거하는 루틴 (rutin)의 긴 소화 작용과 활성 작용 때문에 메밀은 효과적인식이 제품이 될 수 있습니다.
그러나이 경우 모든 것이 완전히 모호하지 않습니다. 첫째, 곡물은 모든 제품과 마찬가지로 금기 사항과 사용 제한이 있습니다. 둘째, 과식 및식이 불균형은 건강한 식생활에 위배됩니다. 그럼에도 불구하고 몸에서 많은 에너지와 칼로리를 소비하는 가공과 복합적인 탄수화물로 인해 체중 감량을위한 메밀의 주요 제품에 메밀이 가장 많이 함유되어 있습니다 (예 : 쌀 - 360 kCall).
사진 : 체중 감소를위한 메밀
메밀을 체중 감량을 위해 다른 요리 옵션 - kefir에 buckwheat, 싹이있는 메밀, 올리브 기름으로 물에 죽,하지만 인기가 있지만 신선한 딸기 또는 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 저녁에는 끓는 물로 메밀을 부어 아침까지 양조 할 수 있습니다. 아침에는 신선한 야채 나 과일을 곁들인 조식을 제공합니다.
보시다시피,이 제품은 다양한 식단에서 성공적으로 사용되었으므로 개별적인 접근 방식과 결과를 참조하여 방법을 선택하십시오.
녹색 메밀과 돋아 : 건강상의 이점
발아 용 유기농 녹두가 여기에서 구입할 수 있습니다.
녹색 메밀의 유용한 특성과 의약 특성은 다음과 같습니다.
- 그것은 노화와 질병으로부터 인체를 보호하는 강력하고 강력한 항산화 제입니다.
- 슬래그에서 추출한 우수한 천연 정수기로 독소, 슬래그, 중금속을 체계적으로 조직하여 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 그것은 신경 섬유의 전도, 조직 재생, 세포 구조와 재생, 염증, 감염 및 종양학 질환을 견딜 수있는 신체의 기능과 같이 신체의 필수 기능에 필요한 많은 오메가 -3 지방산을 포함합니다. 오메가 -3 지방산은 인체에서 합성되지 않으며 인체에서 섭취하는 음식에서만 우리 몸에 들어갑니다. 따라서 발효 된 메밀을 비롯하여 포함 된 제품과 규칙적으로 섭취하는 제품을 아는 것이 중요합니다.
- 녹색 메밀은 혈당 수준을 낮추고 지질 대사를 정상화하며 혈압을 낮출 수 있습니다.
- 녹색 메밀의 일부인 완전한 단백질과 복합 탄수화물은 몸에 장시간 동안 에너지를 공급합니다.
녹색 메밀 곡물은 원료 곡물을 발아시키는 데 가장 잘 사용되기 때문에 비타민과 유익한 미량 원소를 많이 보유하고 체내에서 독소를 제거하여 체중 감량이나 오히려 보디 클렌징을합니다.
전통 의학에 메밀을 사용
많은 사람들은 치유 사들과 전통적인 치유 사의 광범위한 의학 지식이 거의 잘못된 것이 아니라는 사실을 알고 있습니다. 그러한 관행은 수세기 동안 자연스럽게 개선되고 진단 기술없이 사용되었습니다. 한때 의사와 메밀은 무시하지 않았습니다.
- 파쇄 된 형태로 식물의 신선한 잎은 화농성 상처와 종기의 치료에 사용됩니다.
- 메밀 주스는 결막염 치료에 사용될 수 있습니다.
- 피부 염증, 궤양 및 종양의 치료를 위해 연고 및 메밀 찜질이 사용됩니다.
- 체질 된 밀가루는 베이비 파우더로 사용할 수 있습니다.
- 허리, 목, 목 메밀의 통증 증후군이 가열되면 스타킹에 붓고 고통의 난로에 바릅니다.
- 메밀은 루틴 (rutin)의 존재로 인해 혈액 응고를 개선합니다. 이것은 순환계와 관련된 특정 질병에서 고려되어야합니다.
- 메밀 꿀은식이 요법과 의약 혼합물에 추가되어 위장관, 심혈관 계통, 죽상 동맥 경화증, 위궤양, 빈혈을 개선합니다.
메밀의 피해와 금기
제품의 특성에 관해 말하면, 신체에 대한 이익과 피해는 불가분의 요소이며, 제품 사용에 대한 제한은 가장 긍정적 인 특성을 가지고 있습니다. 메밀에도 동일하게 적용됩니다. 그것을 먹기 전에 다음을 기억하십시오.
- 메밀은 종종 아이들에게 많은 양으로 권장되지 않습니다. 필요하다면, 또는 복용량을 늘릴 필요가 저하를 피하기 위해 신체의 반응을 모니터링하는 것이 필요합니다.
- 단단한 삶은 죽은 변비를 일으킬 수 있으며 메밀을 소화하는 과정에서 신체에서 일어나는 반응으로 인해 가스가 형성됩니다.
- 만성 신부전 환자 및 당뇨 환자에게 메밀을 먹는 것은 신중해야합니다.
- 메밀 모노 다이어트의 지속 시간 (단 하나의 제품 만 사용하는 경우)은 4-5 일을 넘지 않아야합니다.
이러한 한계에도 불구하고, 합병증에 대한 두려움 때문에 메밀을 식단에서 완전히 배제해서는 안됩니다. 식습관 상식을 유지하면서 그 유용한 성질은 정량적으로나 질적으로 가능한 피해를 능가합니다.
http://orehi-zerna.ru/grechka-polza-i-vred/메밀 - 혜택, 피해 및이 시리얼에 대해 알아야 할 모든 것
메밀은 유전자 변형의 대상이 아닙니다. 그것에는 유용한 미량 원소와 비타민이 수십 가지 있습니다. 그것은 곡류의 범주에 속하지 않지만 다른 곡물보다 훨씬 영양가가 있습니다. 이러한 여러 가지 특성 덕분에 메밀은 러시아, 인도, 일본, 이스라엘 및 기타 국가에서 소비의 첫 번째 장소에 속합니다. 우리 몸에 메밀을 사용하는 것과 매일 메밀 죽이 있으면 어떻게 될까요? 이 질문들과 다른 질문들에 대한 답은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.
메밀의 조성, 혈당 지수, BJU의 비율, 영양가
메밀의 성분은 포화 및 불포화 아미노산과 산, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 폴리 - 및 모노 사카 라이드, 미네랄을 포함합니다.
곡물의 비타민과 미네랄 성분 :
- 55 % 전분;
- 0.6 % 포화 지방산;
- 2.3 % 불포화 지방산
- 1,4 모노 및 디 사카 라이드.
가장 큰 메밀 Zadaritsa 또는 메밀의 전체 곡물에 유용, 껍질에서 벗겨. 패키지의 곡물이 가벼울수록 그 성분은 풍부 해집니다. 메밀을 피어싱하거나 자른 슈퍼마켓에서 표시가없는 것 외에도, 메밀 커널이 2-3 조각으로 나뉘어져 있습니다. 분획물에 의한 다음 제품은 메밀 플레이크이며, 최종 분쇄 제품은 메밀 가루이다. 유용한 특성 - 녹색 메 밀의 챔피언. 그것은 발아 형태로 사용되며, 신선한 야채 샐러드에 추가됩니다. 술과 수프의 경우 녹색 메밀은 사용하지 않습니다.
가게에서 메밀 사드리 챠를 사 먹으면 찌거나 튀지 않고 단순히 껍질을 벗기지 않는 것을 선택하십시오.
하루 섭취량에 대한 비타민과 미네랄의 비율.
비타민 및 미네랄 표는 여기에서 다운로드 할 수 있습니다.
표에 표시된 미네랄 외에도 몰리브덴, 염소, 황, 규소, 붕소 및 칼슘은 그리스어로 소량으로 발견됩니다. 메밀은 옥살산, 말산 및 시트르산, 엽산뿐만 아니라 라이신 및 아르기닌의 원천입니다.
높은 탄수화물 함량 (58.2g)은 제품의 빠른 포화를 보장합니다. 단백질 함량 (13g)면에서 메밀은 고기와 비슷하지만, 저지방 함량 (3.6g)으로 인해 처음으로 "이기기"합니다.
칼로리 메밀 Zadritsy는 100 그램 당 308 kcal입니다. 높은 칼로리 함량에도 불구하고 곡물을 구성하는 모든 물질은 몸에 완전히 흡수됩니다. 물에 칼로리 메밀 3 배 낮은 - 103.3 kcal.
메밀의 혈당 지수는 60입니다. 물로 삶은 메밀 죽은 GI가 50입니다.
메밀로 요리하는 것이 낫다.
메밀을 사용하는 가장 보편적 인 방법은 물에 죽입니다. 씻은 곡물은 곡물이 끓고 두배가 될 때까지 모든 열을 흡수하기 위해 약한 열을 넘으면서 조리됩니다. 우유 죽보다 2 배 좋은 메밀 요리. 메밀 자체는 복잡한 탄수화물이며, 위장에 약간의 시간이 필요합니다. 우유 가공에는 위장 효소가 더 많이 필요합니다. 한 접시에 "결합"하면 위장에 과부하가 걸리지 만 동시에 유용한 물질을 거의주지 않습니다.
가장 좋은 조합은 전체 우유와 야채로 만든 죽입니다. 섬유질과 거친 섬유질이 풍부한 오보 성분은 장내 운동성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
메밀 - 발아 그린 커널의 가장 유용한 방법. 그들은 열처리를 거치지 않으므로 신체에 비타민, 미네랄, 미량 영양소 및 다량 영양소를 최대한 제공합니다. 발아 곡물의 맛은 너트 노트와 함께 즐겁습니다.
메밀의 장점
메밀은 많은 건강한 자질을 가지고 있습니다. 그것은 어떤 나이든지의 아이들 그리고 성인을 위해 적당하다. 풍부한 양분과 메밀의 소화율로 인해식이 제품으로 간주됩니다.
메밀의 유용한 특성 :
- 신체의 대사 과정을 정상화합니다.
- 혈관 막을 봉합하여 혈전증, 혈액 순환의 울혈 과정을 예방합니다.
- 빈혈 (철분 결핍증)의 치료에 사용되며, 혈중 헤모글로빈 양을 안정화시킵니다.
- 그것은 심장 근육을 지원하고 중추 신경계를 정상화시킵니다.
- 그것은 뇌의 뉴런을 자극하고, 기억력, 시력을 향상시키고, 사고 속도를 증가시킵니다.
- 신진 대사를 자극합니다.
- 대변을 정상화합니다 (설사와 변비 예방에 가장 효과적입니다).
- 독소를 제거하고 몸을 정화합니다.
다이어트 중
식이 섬유, 탄수화물, 항산화 제 및 아미노산이 많이 함유되어있어 신체를 정화하고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 체중 감량을 위해 단단하고 비 강직 한 식습관을 연습했습니다. 14 일 동안 단단한 메밀 규정 식은 삶은 메밀, 물 및 kefir에 근거를 둔다. 낮에는 1 리터의 케 피어와 2 리터의 물을 마셔야합니다.
스페어 링 다이어트 옵션 : 메밀, 말린 과일, 코티지 치즈, 신선한 과일, 꿀, 설탕에 절인 과일. 병행하여 소금, 밀가루, 술, 과자를 버려야합니다. 이 다이어트에 신선한 야채, 허브, 과일을 보충하십시오. 마지막 식사가 취침 전 3.5 시간 이내에 이루어 졌는지 확인하십시오.
메밀 음식에 대한 일반적인 권장 사항
메밀의 최적 기간은 2 주입니다. monodiets (오직 메밀 + 물) 3 일. 식이 요법을 할 때는 신체적 인 훈련을 떠나십시오. 신선한 공기를 더 많이 사용하십시오.
남성용
수컷 메밀의 특정 값은 엽산의 존재입니다. 그것은 생식기 및 비뇨기 시스템의 작동에 유익한 효과가 있으며,이 분야에서 기능 장애 및 질병의 발병을 예방합니다.
메밀의 정기적 인 섭취는 정자의 질을 향상시키고 이동성과 정자의 수를 증가시킵니다. 정기적으로 체육관에 가거나 열심히 일하는 남성의 경우 메밀은 에너지 원이자 근육 회복 수단입니다.
여성용
메밀의 규칙적인 섭취는 피부에 유익한 효과를줍니다. 피부는 과다 색소 침착, 얕은 얼굴 주름, 처짐이없이 부드럽게됩니다. 메밀은 습진, 피부염을 촉진하고 코미디언과 발진을 완화시킵니다. 메밀 죽은 의약 목적으로 음식뿐만 아니라 얼굴의 마스크로 사용됩니다.
메밀 성분에 포함 된 엽산은 여성 생식 기관의 작업을 개선하는 데 도움이됩니다. 그것은 태아의 신경계의 발달, 그것의 적절한 형성에 기여하기 때문에 특히 임신의 첫 번째 삼 분기에 유용합니다. 임신 중에도 메밀은 혈중 정상 헤모글로빈 수치를 유지하는 데 도움이됩니다.
메밀의 사용량을 표시하고 머리카락과 손톱의 상태를 나타냅니다. 곱슬 머리는 부드럽고 순종적으로 변하고 손톱은이 곡류의 구성에서 엄청난 양의 다량 영양소에 의해 강화됩니다.
메밀로 삶은 메밀의 열량과 건강에 좋은 재료가 이유식으로 가장 많이 사용되었습니다. 이것은 철분 함량이 높고 알레르기 성이 강하고 다른 유형의 제품과의 호환성 때문에 아기 보완 식품의 구성 요소 중 하나입니다. 메밀은 아기의 면역력을 형성하고 정신 발달에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
해로운 메밀이란 무엇입니까?
메밀 사용에 대한 특정 금기 사항은 아닙니다. 예외는 표준 알레르기 반응 (가려움증, 피부 발진)에서 나타나는 제품의 개인적인 편협입니다. 메밀은 저자 극성 제품으로 간주되어 어린이와 성인을위한 많은 치료법의 일부이기 때문에이 현상은 매우 드뭅니다.
식이 요법의 영구 요소로서 만성 오줌 계통 및 신부전증이있는 임산부에게만 해를 끼칠 수 있습니다. 메밀은 신장에 영향을 미치는 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 태아를 운반하는 동안 그들에, 그래서 증가 하중이 있습니다.
이 제품의 적당량 섭취는 해를 입히지 않으며, 과식은 팽창과 위경련을 일으킬 수 있습니다.
매일 메밀을 먹는 것이 해로운가요?
케익, 신선한 채소 및 과일을 보충하고 적당히 섭취하면 식단에서 매일 메밀을 섭취해도 해를 끼치 지 않습니다. 메밀 100g 당 칼로리 함량은 모노 다이어트를 선택한 경우에도 하루 동안 최적의 에너지를 제공 할만큼 충분히 높습니다.
이 제품의 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 필요한 모든 영양소가 몸에 들어갑니다. 그럼에도 불구하고, 영양 학자들은 메밀 사료에 대한 합리적인 접근법, 다른 곡물과의 메밀 죽 대체를 권고하고 적절한 영양의 원칙을 고수합니다.
메밀이 전혀 불가능한 경우도 있습니까?
메밀이 먹을 가치가없는 유일한 경우는 크룹에 함유 된 단백질이 소화되지 않거나 소화가 잘 안되는 개인적인 편협입니다. 원칙적으로, 어린 시절에는 편협함이 나타납니다. 따라서 하루에 한 찻 숟갈 정도의 유아식이 조심 스레 주입됩니다. 어린 아이에서 메밀을 싫어하는 것은 입술이 부어 오르고 발진이 생기는 것으로 알려져 있습니다.
다음과 같은 경우 메밀을 사용하는 것이 불가능하다는 견해가 있습니다.
- 위장관 질환;
- 저혈압;
- 만성 신장 질환 및 배설 시스템;
- 당뇨병.
실제로이 금지령은 메밀 가루를 원료로하는 과식에 영구히 머무르는 과식 메밀에만 적용됩니다. 위염, 위 십이지장 궤양, 대장염 및 기타 위장병의 경우 메밀은 치료 식단에 포함됩니다. 그것은 소량으로 삶은 형태로 사용됩니다.
엄밀한 메밀 식단에는 많은 금기 사항이 있습니다. 위장, 내장, 심혈관 계통, 대사성 문제 또는 당뇨병으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 청소년에게도 적용되지 않습니다. 여성의 폐경기 동안 그러한식이 요법을 금지했습니다.
결론
메밀의 유용한 특성과 맛은이 시리얼을 우리 식단의 주요 구성 요소 중 하나로 전환 시켰습니다. 이는 어린이, 임산부, 남성, 노인 모두에게 예외없이 적합합니다. 제품 사용의 이점을 얻으려면 제품의 일일 섭취량을 섭취하고 과일, 야채, 유제품, 육류 및 생선 제품으로 보완하십시오. 건강식의 규칙을 따르십시오, 그리고 메밀에서 요리는 당신에게 단지 유익과 즐거움을 가져올 것입니다!
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html유용한 특성과 칼로리 메밀
buckwheat unground buckwheat는 커널에서 과일 탄피를 분리하여 찐 수없는 곡물에서 생산 된 전체 및 고정 된 메밀 커널입니다. 메 밀 자 델리는 1 학년, 2 학년 및 3 학년 때 생산됩니다. 메밀은 그리스에서 러시아로 가져 왔고이 시리얼의 유용성과 맛을 잘 알고있는 소비자들에게 영원히 사랑 받았습니다. 메밀 메밀은 30-40 분 동안 물 속에 빠지며, 그 양은 5-6 배 증가합니다.
메밀 Zadrica의 영양가와 성분
메밀 자다 리츠는 철분, 요오드, 구리, 인 등의 미네랄이 풍부하며 비타민 B1, B2, B6, B9, PP, E를 포함한 비타민 성분이 풍부합니다. 목록에있는 비타민 메밀에 함유 된 미네랄 물질은 다른 곡류의 함량보다 1.5-3 배 더 높습니다. 메밀에 함유 된 지방은 혈액의 신진 대사와 콜레스테롤 수치에 유의 한 양의 영향을줍니다. 그리고 대부분의 지방, 다 불포화 지방 및 식물성 기원 때문입니다.
메밀 커널 100g은 다음을 포함합니다 :
- 물 - 14.
- 단백질 - 12.6.
- 지방 - 2.6
- 탄수화물 - 68.
- Kcal - 329.
메밀은 지방 형성 과정에 참여하지 않는 단백질, 건강한 탄수화물 및 섬유가 풍부합니다. 단백질에는 많은 필수 아미노산이 포함되어있어 메밀의 단백질 구성을 고기, 분유, 완두콩, 콩과 콩 및 콩과 비교할 수 있습니다.
메밀의 유용한 특성과 금기 사항
의사는 고혈압, 죽상 경화증, 당뇨병, 비만 및 식도 질환이있는 사람들에게 메밀을 권장합니다.
메밀에 들어있는 고도 불포화 지방은 혈액 내 콜레스테롤 수치와 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미치므로 높은 칼로리 함량에도 불구하고 체중 감량 과정이 빨라집니다.
메밀의 사용은 많은 플라 보 노이드의 함량으로 인해 암의 발생을 예방하고 혈전증 및 심혈관 질환을 예방하며 당뇨병 환자에게 특히 중요한 혈당을 조절합니다.
메밀에는 충분한 양의 엽산이 들어 있으므로 임신 중에 태아의 정상적인 자궁 내 발달에 매우 유용합니다.
전통 의학은 메밀을 아주 잘 사용합니다. 예를 들면 :
- 화농성 상처와 종기의 치료를 위해 메밀 잎을 적용하여 문제가있는 부분에 파쇄 된 형태로 만듭니다.
- 잎 주스는 결막염을 돕습니다.
- 메밀 꿀은 위장병, 죽상 동맥 경화증 및 빈혈을 치료합니다.
- 메밀 껍질로 채워진 베개는 불면증을 돕습니다.
주의! 메밀의 과도한 섭취는 복부 팽만과 경련을 일으킬 수 있습니다. 메밀은 만성 신부전증이있는 당뇨병 환자에게 사용되어서는 안됩니다.
메밀에 체중 감량
메밀 식단은 체중을 정상화한다는면에서 다른 식단과 다릅니다. 7 일 이내에 초과 중량 5 ~ 10kg을 잃을 수 있습니다. 성공적인 휴가 후에, 출산 후 등에 나타납니다.
- 시리얼은 삶아서는 안됩니다. 밤새 끓는 물을 부어 접시를 덮고 아침까지 냉장고에 식힌 후 내버려 두시오.
- 아침에 우리는 소량의 꿀과 함께 죽을 먹는다.
- 빈 아침에 삶은 차가운 물 한 잔 마시고 30 분 안에 죽 마시는 것이 좋습니다. 무제한으로 먹을 수는 있지만 매일 매일 먹기를 원할 것입니다.
- 죽 사이에 kefir, 녹차, 가스가없는 물 (하루 1.5 리터 이상)을 마실 수 있습니다.
식이 요법 중 종합 비타민제를 복용하는 것이 바람직합니다.
권장 사항. 당신이 죽을 사용하면 참을 수가 없어, 다음 자두, 말린 살구, 신선한 맛있는 과일, 양배추 샐러드, 레몬 주스, 야채와 과일 이외에 죽을 먹을 수있는 꿀과 녹색의 숟가락으로 양념을 추가 할 수 있습니다 (그들을 먹어 별도로).
메밀을 먹는 동안 굶주림이 끊임없이 느껴지면 몸에 바람직하지 않은 과정이 일어나는 것을 의미합니다. 이 경우에는 영양사와 상담하십시오. 중요한 일이 있기 전에 식단을 시작하지 마십시오.
메밀을 금합니다. 헤모글로빈의 감소와 압력의 중단이있는 경우에는 그러한식이 요법을 사용하는 것이 불가능하며 임산부 및 수유부의 어머니에게는 사용할 수 없습니다.
주간 식단을 종료하십시오. 메밀 식단을 먹은 후에는 보통 부분을 모두 2 번 줄여야합니다. 점차적으로 증가 시키십시오. 오후 6시 이후에는 음식을 섭취하지 마십시오. 지방질, 훈제, 달고 빵을 거부 할 언젠가. 위장을 정상적인 영양 시스템으로 가져오고 7 일 이내에 잃어버린 것을 빨리 얻지 않기 위해서는이 모든 것이 필요합니다. 기쁨으로 체중 감량!
메밀을 아침 식사로 만드는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오 :
http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-grechnevoj-yadricy.html칼로리 메밀 Zadritsa. 화학 성분 및 영양가.
영양가 및 화학 성분 "메밀 자드리".
에너지 가치 메밀 308 kcal을 만든다.
- 250 ml의 유리 = 210 gr (646.8 kcal)
- 유리 200 ml = 170 gr (523.6 kcal)
- 큰 스푼 (액상 제품 제외) = 25 g (77 kcal)
- 찻 숱가락 (액체 제품을 제외한 '상단') = 8 그램 (24.6 kcal)
주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
제품 계산기
제품의 칼로리 분석
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :
복숭아 핵의 유용한 성질
유용한 메밀 자 드리 사
- 비타민 B1은 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 에너지와 플라스틱 물질뿐만 아니라 분지 된 아미노산의 신진 대사를 몸에 제공합니다. 이 비타민의 결핍은 신경계, 소화계 및 심혈관 계의 심각한 질환을 초래합니다.
- 비타민 B2는 산화 환원 반응에 관여하며, 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색 감수성의 증가에 기여합니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부, 점막의 상태를 위반하고, 빛과 황혼의 시각을 위반합니다.
- 비타민 B6는 면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사 과정에 관여하며 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 침범, 호모 시스테인 혈증의 발병 및 빈혈을 동반합니다.
- 비타민 H는 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 관여합니다. 이 비타민의 불충 분한 섭취는 피부의 정상적인 상태를 방해 할 수 있습니다.
- 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
- 칼륨은 물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절을 수행하는 과정에 관여합니다.
- 실리콘은 글리코 사 미노 글리 칸의 구성에 구조적 구성 요소로 포함되어 콜라겐 합성을 자극합니다.
- 마그네슘은 에너지 신진 대사에 관여하며, 단백질, 핵산의 합성은 막의 안정화 효과가 있으며, 칼슘, 칼륨 및 나트륨 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증을 유발하여 고혈압, 심장 질환을 일으킬 위험을 증가시킵니다.
- 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
- 철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
- 코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
- 망간은 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며, 아미노산, 탄수화물, 카테콜라민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 부적절한 섭취는 성장 지연, 생식 기관의 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
- 몰리브덴은 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 신진 대사를 보증하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 아연은 300 가지가 넘는 효소의 일부이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정에 관여하며 여러 유전자의 발현 조절에 관여합니다. 부적절한 소비는 빈혈, 2 차 면역 결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어진다. 최근 수년간의 연구에 의하면 고용량의 아연이 구리의 흡수를 방해하여 빈혈 발생에 기여할 수있는 능력이 밝혀졌습니다.
응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.
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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.
영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.
식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.
비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/79.php메밀
어떤 종류의 메밀이 있고, 어떻게 다릅니 까? 가공 방법에 따라 메밀은 unground와 split의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 커널 - 가장 일반적인 형태, 그것은 껍질에서 벗겨 메밀의 전체 커널입니다. 이러한 크룹은 깔짚이 적고 세척하기가 더 쉽습니다. 휴식은 미세 균열이라고 부릅니다. 비타민과 섬유가 적기 때문에이 시리얼은 주로 다양한 제조 보조제로 이동합니다. 판매 중에는 또 다른 종류의 시리얼 메밀 플레이크가 있습니다. 그들은 곡물을 평평하게함으로써 만들어지기 때문에 작지만 질적으로 더 큽니다. 메밀 플레이크는 요리 할 필요가 없기 때문에 (NTV), 끓는 물에 부어 넣거나 열처리를 최소화하여 많은 사람들이 매우 빠른 요리를 좋아합니다. 메밀의 파생물도 있습니다. 예를 들어 메밀 가루와 빵 굽는 사람이 자주 사용하는 메밀 가루는 화장 용으로 사용됩니다. 그것의 견실함에 따르면, 아마 색깔에서서만을 제외하고는, 밀가루와 많이 다르지 않다.
커널은 튀겨 지거나 찌 질 수 있습니다 (다른 차양의 갈색). 이것이 우리가 판매하는 동안 보았던 것입니다.
찜 메밀
1 시간 동안 잡초의 불순물이 제거 된 곡물은 김이납니다. 메밀이있는 특수 탱크에서 증기는 제 3의 대기압, 온도 + 130 ° C의 압력 하에서 공급됩니다. 김이 나는 덕분에, 메밀의 핵은 껍질에서 쉽게 벗겨 지는데, 이것은 제조자가 필요로하는 것입니다. 커널을 찌기 후에 메밀은 껍질을 벗기고 분리 절차를 거칩니다. 이 공정 단계에서, 곡물은 껍질로 제거되고, 이는 뿜어 져 제거됩니다.
그런 다음, 이미 껍질을 벗긴 곡물은 메밀 커널의 교정 인 세포 직경이 다른 4 진동 체를 통해 연속적으로 통과됩니다. 커널의 크기와 무결성에 따라 고객에게 제공되는 메밀의 최종 유형이 결정됩니다. 또한, 증기압과 처리 시간이 높을수록 크룹이 더 어둡다. 부서지기 쉬운 죽을 위해서는 찐 메밀을 선택하는 것이 좋습니다 (GOST에 따르면 15 분을 준비해야 함).
볶은 메밀
강력한 팬의 도움으로 뜨거운 공기가 찐 곡물을 건조시킵니다. 로스팅은 제품의 맛에 열매를 맺으 며 곡물에서 수분을 제거하여 메밀의 저장 수명을 늘립니다. 당연히 모든 가치있는 영양분이 열처리 된 시리얼에 저장되는 것은 아닙니다. 그것은 갈색 메밀이 우리에게 익숙한 것으로 밝혀진 방법의 비밀입니다.
이제는 점점 더 인기가있는 녹색 메밀이 열처리되지 않습니다.
녹색 메 밀입니다.
자연 건조를 사용하여 열처리없이 과일 상자를 제거하여 생산됩니다. 볶은 메밀과는 약간 맛이 있으며, 풍부한 화학 성분과 다양한 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그것은 자연 에너지와 발아 능력을 보존합니다. 금식 기간 동안 건강한 생활 양식, 채식주의 자, 생식 전문가의 애정을 필요로합니다.
메밀의 저장 수명은 보관 조건에 따라 18 개월에서 24 개월까지 다양합니다. 메밀은 해충이없는 깨끗하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다.
GOST의 기준에 따라 메밀 가루를 저장하기위한 최적 온도는 섭씨 0-25도를 초과해서는 안되며 습도는 70 %를 초과해서는 안됩니다.
메밀의 권장 저장 수명은 다음 요소에 따라 제조업체가 설정합니다.
날씨, 기후 조건 또한 메밀의 품질에 영향을 미치므로 그로부터 얻은 곡물. 메밀의 일괄 처리를 처리 할 때, 종류, 유형 (크기, 모양, 기술적 특성) 및 습도가 다른 곡물을 혼합 할 수 없습니다. 메밀이 많고 불순물이 많으며 냄새가 나고 썩은 메밀 커널에서 고품질 시리얼을 얻는 것은 불가능합니다. 곡물 부족은 일반적으로 곡물에 전달됩니다. 고품질 메밀은 신선하고 잘 만들어진 곡물에서 얻어집니다.
심한 열 노출 방식에서는 비타민의 양적 함량이 붕괴되고 손실됩니다. 높은 수준의 단백질 변성은 인체에 흡수되지 않는 소위 불용성 고밀도 "잔류 물"의 파괴 및 형성을 유도합니다.
포장용 용기.
포장용 곡물에 가장 일반적으로 사용되는 재료는 폴리 프로필렌과 폴리에틸렌의 다층 필름입니다. 3-seam bag, doy-pack bags, side folds가있는 가방 등이 될 수 있습니다. 식료품 포장과 같은 확실한 장점은 다양한 외부 영향과 완벽한 견고성에 대한 저항입니다. 운송 중에 곡물을 손상으로부터 보호 할뿐만 아니라 모든 유용한 특성을 보존 할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 골판지 포장으로 유해한 물질을 방출하지 않기 때문에 인체 건강에 악영향을 미치지 않습니다. 또한 골판지는 환경 친화적 인 포장재로 재활용 및 재활용이 환경에 해를 끼치 지 않습니다. 저장 시설의 위치.
메밀은 햇빛을 견딜 수 없으므로 집이나 상점에서만 어두운 방이나 특별한 포장지에 보관해야합니다. 일반적으로 저장 온도가 낮을수록 식품의 저장 수명이 증가합니다. 메밀을 어디에서 선택해야하는지, 곡류가 냄새를 완벽하게 흡수한다는 사실을 잊지 마십시오. 따라서 코어가있는 용기를 발음이있는 향기가있는 제품과 멀리 떨어 뜨려 놓으십시오.
메밀 사다. 이 작물의 재배 및 가공에 종사하는 주요 지역은 주요 생산 지역 인 Altai Krai 인 Siberian Federal District입니다. 다음은 중앙, 볼가 및 우랄 연방 지구입니다.
메밀 가루는 0.8 kg, 0.9 kg, 1 kg, 3 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg, 50 kg 포장됩니다.
메밀을 구입할 때의 주요 문제점 :
1) 곡물의 외관을 평가하십시오. 기억 : 메밀 가벼운 색 - 최고의 품질. 일반적으로 열처리 된 메밀은 색이 더 어두우므로 유용한 물질이 더 적습니다. 최고 품질의 메밀은 가볍고 황금색이며 푸르스름한 색조를 띠고 있습니다.
2) 핵심을 본다. 메밀 커널은 개재물이 없어도 손상되지 않아야합니다. 절반의 코어가 많으면 안됩니다. 고품질 시리얼 커널은 거의 같은 크기입니다.
3) 냄새에주의를 기울이십시오. 곡식은 습기 나 곰팡이 냄새가 없어야합니다.
4) 추가 불순물 및 패키지에 이물질의 존재에주의하십시오. 포장은 나뭇잎, 껍질, 먼지가 없어야합니다.
위의 안내에 따라 올바른 선택을하고 정말 유용한 메밀을 사귈 수 있습니다!
메 밀 죽은 가장 건강한 곡물 중 하나로 간주됩니다. 메밀에는 단백질, 지방, 탄수화물뿐만 아니라 칼슘, 인, 요오드, 비타민 B1 및 B2, PP (메밀에서 산업적으로 생산되는 루틴)가 포함되어 있기 때문입니다. 또한 메밀에는 철분, 구연산, 말산의 여러 염이 들어있어 음식물을 흡수하는 촉매제입니다.
메밀은 환경 친화적 인 제품입니다. 그녀는 매우 영양가 있고 도움이됩니다. 이 시리얼은 당뇨병 환자와 체중 감량 다이어트에 이상적입니다. 메밀은 국가 러시아 접시로 간주됩니다. 처음으로 그것을 재배하는 것은 약 40 세기 전에 러시아에서 시작되지 않았고 나중에 우리 나라로 옮겨졌습니다. 그때이 시리얼은 항상 러시아에서 식량으로 재배되었습니다.
http://www.tk-litera.ru/catalog/krupa-grechnevaya