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우리 나라의 경우 퀴 노아는 이국적인 제품이 아니라면 가장 인기가없는 제품입니다. 남아메리카는이 독특한 시리얼의 발상지로 여겨지며 상대적으로 최근 러시아 매장의 카운터에 나타났습니다. 우리는 유익한 성질과 퀴 노아의 해로움, 특별한 경우에 사용되는 뉘앙스, 그리고 맛있고 건강한 음식에 대한 새로운 조리법을 소개 할 것입니다.

노아는 무엇입니까?

Quinoa가 건강에 좋은 생활 양식을 지키고 건강을 돌보며 약을 통한 전통적 치료 방법에 관심이있는 사람들에게는 키노아가 건강에 좋은 속성과 키노아가 약용 성분을 가진이 시리얼을 준비하는 방법이 무엇인지 매우 흥미 롭습니다. 허브와 음식. 그래서 우리는 다음 글에서이 질문들에 대답하려고 노력할 것입니다. 더 읽기 : 허니버클 : 유용한 속성, 금기 사항, 이익 및 해악.

Quinoa, quinoa, quinoa, rice quinoa...이 곡물에는 많은 이름이 있습니다. 엄밀히 말하자면, 그것은 곡식조차도 아닙니다. 생물 학자들은 노아 가짜 곡물에 키누아를 붙였으며, 그 열매는 곡물이 아니라 과일이라고 간주됩니다. 그것이 남아있을지도 모르는 것처럼 그것은 남미의 인디언을위한 빵을 대신했고, 감자와 아마란스와 함께 가장 귀중한 음식 품목이었다.

Quinoa의 기원 지역은 페루와 볼리비아의 Titicaca 호수 지역에 있습니다. 가축화 전 (이전의 BC 5000 년) 잎과 씨앗은 식량으로 사용되었습니다. 이것은 Tiwanaku 문명의 도기에 의해 입증됩니다.이 문명에서 줄기를 따라 몇 개의 광채가있는 노아의 모습을 볼 수 있습니다. 이것은 초기 식물 품종 중 하나입니다.

유럽인들은 잉카 (Incas)에서 키 누아 (quinoa)에 대해 알게되었으므로 전통적으로이 나라가 훌륭한 문화를 육성하는 최전선에 있다고 믿습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 잉카 국왕은 페루에서 900-1470 사이에 살았던 인디언 인 차차 포야에서 배턴을 받았습니다.

Quinoa는 Mare 가족의 일년생 식물입니다. Quinoa가 곡물에 속한다는 사실에도 불구하고, 그것은 pseudo-cereal 작물이며 과일은 과일로 간주됩니다. 이 식물은 1 미터 이상의 높이를 가지고 있으며, 잎, 둥근 모양 및 과일이 클러스터에 모여 있습니다.

외관상으로, 노아 종자는 메밀을 닮았으며, 다양한 색조가 다르며 다양성에 따라 베이지 색, 빨간색 또는 검은 색이 될 수 있습니다. Quinoa는 종종 Andean buckwheat 또는 millet이라고 불리우지 만, 메밀이나 quinoa 밀과는 아무런 관련이 없습니다. 그녀의 친척은 키노이다.

이제 노아는 살아남은 조상이없는 완전히 재배 된 식물입니다. 야생에서는 재배 식물의 "야생"자손 만 있습니다. 현재 대부분의 쿠이 노는 페루, 볼리비아, 에콰도르에서 세계 시장에 진입하고 있습니다.

kinwa는 산악 기후에 적응할 수 있기 때문에 티벳과 농업이 어려운 다른 지역에서 자랄 수있는 유망한 작물입니다.

노아의 유용한 속성

Quinoa는 Marevykh 가문의 가짜 곡물 문화입니다. 높이가 1.5-2 미터에 이르는 강력한 줄기는 컬링 클러스터에서 수집 된 다양한 과일로 완성됩니다.

생물학적으로 이들은 과일로 분류 되나 외형은 작은 메 밀이나 기장과 유사하며 미각 미 식용 쌀과 유사하여 곡물 작물과의 유사성을 보장합니다.

인체에서 중요한 과정에 미치는 영향의 정도에 따라, 키누아는 곡류와 곡물 중 선두 주자로 남아 있습니다. 그래서, 제품 :

• 그것은 균형 잡히고 쉽게 소화 될 수있는 식물성 단백질의 원천이며 모든 세포와 조직의 구성에 필요합니다. 이 시리얼은 운동 선수의 적극적인 근육 성장 동안 채식 음식, 어린이 및 임산부에게 특히 유용합니다.
• 그 구성 라이신으로 인해 강하고 건강한 뼈에 필요한 신체의 칼슘 흡수를 향상시킵니다.
• 섬유 덕분에 발판을 조절하고 신진 대사를 정상화하며 체중 감량에 도움이됩니다.
• 동맥 고혈압, 심혈관 질환 및 죽상 동맥 경화증의 위험을 감소시킵니다.
• 당뇨병에서 설탕 점프를 피할 수 있습니다.
• 그것은 신경계에 진정 효과가있어 두통을 완화시킵니다.
• 강장제가있어 심각한 질병으로부터 회복하는 데 도움이됩니다.

Quinoa는 개인적인 편협과 신장 문제 (곡물에 많은 단백질과 옥살산 염이 있음)의 경우 금기입니다. 통풍에는 권장하지 않습니다.

Quinoa는 우리나라를위한 이국적인 제품이기 때문에 어린이와 임산부의식이 요법은 점진적으로 조심스럽게 도입되어야합니다. 이 시리얼은 모유 수유를하는 여성에게 금기이며 아이가이 시리얼에 민감 할 수 있습니다.

2 세 미만의 어린이는 노아를 사용할 수 없습니다.

씻지 않은 퀴 노아 콩을 사용할 수있는 경우 :

키노아를 요리하는 방법?

식물의 곡물과 섬세한 잎은 모두 음식, 때로는 원추리에 사용됩니다. 노아의 씨앗에는 매우 섬세한 맛이 있습니다. 거기에는 흙이나 열매가 많은 노트가 있습니다. 치료되지 않은 씨앗에는 사포닌의 작용으로 인한 쓴 맛이 있습니다. 잔류 물을 제거하려면 요리하기 전과 후에 2 번 씻어주십시오.

Quinoa는 독특한 질감을 가지고 있으며, 어떤 요리에도 신선함을 더합니다. 곡물은 곡류와 콩과 혼합 될 수 있습니다.

따라서, quinoa를 사용하기 전에, 잘 헹구십시오. 또한, 죽을 준비 할 때 곡식을 소화하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 말라 버립니다. 삶은 퀴 노아는 끈적 거리는 것을 피하기 위해 잘 혼합되어야합니다. 그것은 또한 반찬으로 제공되거나 수프에 추가됩니다.

Quinoa는 삶은 것뿐만 아니라 파스타, 빵 및 기타 요리에 좋은 밀가루로 변합니다. 물로 희석하면 매우 맛있는 청량 음료를 얻을 수 있습니다.

Quinoa는 냉장고에 보관해야합니다.

퀴 노아 요리, 요리법 :

버섯과 키노 아 죽

• 노아의 1/2 컵;
• 1/2 컵 메밀;
• 소수의 흰 버섯;
• 1 베이 리프;
• 맛을 내기 위해 소금

1. Quinoa는 2 시간 동안 물에 담근 다음 체에서 접어 냄비에 넣습니다.
2. 흰 버섯을 물에 1 시간 동안 담가서 작은 조각으로 자른다.
3. 밖으로 씻어내어 노아에 넣으십시오. 물로 채 웁니다 (곡물보다 2.5 배 이상이어야합니다).
4. 베이 나뭇잎과 버섯을 그저 뿌려서 준비 할 때까지 요리하십시오.

노아, 콜리 플라워, 당근이 든 죽

• 노아의 1/2 컵;
• 당근 100g;
• 콜리 플라워 100 g;
• 식물성 기름 1-2 tsp;
• 맛을 내기 위해 소금

1. 노아는 물에 담그고, 체에 두르고, 냄비에 넣고 부드러운 때까지 끓으십시오. 소금 맛.
2. 당근을 껍질을 벗기십시오. 콜리 플라워는 화서로 분해되었습니다. 부드러운 때까지 약간의 물로 프라이팬에 스튜. 마지막에 약간의 식물성 기름을 넣고 조금 더 끓으십시오 (튀지 마세요).
3. 양배추와 당근 노아에 추가, 저어.

키 노아 죽과 야채

• 퀴 노아 1 잔;
• 1/2 피망;
• 1 양파;
• 녹색 완두콩 1 잔;
• 1 개의 소금에 절인 오이;
• 1 큰술 삼나무 기름 숟가락;
• 간장 맛을;
• 1/2 컵 구운 아몬드.

1. 노아는 물에 담그고, 물 2 컵을 끓으십시오.
2. 양파 껍질을 벗기고 고추를 자른다. 삼나무 기름이 살짝 갈색입니다.
3. 가볍게 소금에 절인 오이는 잘게 잘 렸습니다.
4. 노아, 오이, 녹색 완두콩, 고추와 양파, 양념 간장을 넣고 아몬드를 뿌려주세요.

샐러드와 전채 :

노아, 야채, 치즈 샐러드

• 노아의 1/2 컵;
• 2 호박;
• 2 피망;
• 약간의 치즈;
• 맛에 소금;
• 1 tsp 프로방스 약초.

1. 노아는 몇 시간 동안 물로 채 웁니다. 배수. 부드러운 때까지 소금물에 삶아.
2. 고추와 함께 잘라 호박을 껍질. 과자 굽는 판에 올리고, 올리브 기름으로 따르고 프로방스 나물, 소금을 조금 뿌리십시오. 190도에서 약 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.
3. 차가운 야채, 노아와 섞어서 치즈를 뿌린다.

박제 토마토

• 6 토마토;
• 3/4 컵 노아;
• 올리브 10 개;
• 통조림 가공 된 종자 100g;
• 1/2 컵 죽은 치즈;
• 1 큰술 올리브 오일의 숟가락;
• 바질과 소금 맛.

1. Quinoa는 몇 시간 동안 물을 붓고 나서 헹구십시오. 요리 될 때까지 삶아.
2. 토마토에서는, 꼭대기를 자르고, 살을 제거하십시오.
3. 죽은 태아 치즈, 다진 올리브, 양인데와 세 번째 토마토 살과 곡물을 섞으십시오. 소금, 바질을 뿌리고 올리브 오일을 붓고 섞는다.
4. 토마토에 채우고 베이킹 시트에 올려 놓고 15 분에서 20 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오. 바질 잎으로 요리를 장식하십시오.

키노아 치킨 스프

• 1/2 컵 노아;
• 닭 300-400g;
• 시금치 1 컵;
• 2 당근;
• 1 셀러리 스토킹;
• 완두콩 1 컵 (신선 또는 냉동);
• 1/2 tsp 심황;
• 1/2 tsp 칠리;
• 맛을 내기 위해 소금

1. 닭고기를 소금에 절인 물에 삶아. 가금류 고기를 제거하고 잘게 잘린 당근을 국물에 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
2. 셀러리를 자르고, 노아는 물에 담근다. 수프에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
3. 향신료와 녹색 완두콩을 넣고 5 분간 요리하십시오.
4. 시금치를 넣고 1-2 분 동안 요리하십시오.
5. 준비된 수프에 닭고기 조각을 넣으십시오.

노아와 야채 스프

• 1/4 컵 노아;
• 양배추 100g;
• 1 당근;
• 1/2 피망;
• 1 양파;
• 1 토마토;
• 1 셀러리 스토킹;
• 마늘 2 정향;
• 1 큰술 식물성 기름의 숟가락;
• 소금과 허브 맛을.

1. Quinoa 물로 채우고, 서서, 물을 배수 시키십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.
3. 냄비에 기름을 붓고, 당근, 양파, 셀러리, 마늘을 노아, 후추로 볶습니다.
4. 냄비에 프라이를 넣고 양배추와 토마토를 넣고 4 잔의 물을 붓는다. 종기를 가져와 열을 줄이고 약 30 분 동안 끓여 라.
5. 소금, 잘게 잘린 채소를 뿌려 라.

Quinoa Fritters and Zucchini

• 노아의 200 그램;
• 2 호박;
• 계란 2 개;
• 마늘 2 정향;
• 밀가루 25g;
• 2 큰술 사워 크림의 숟가락;
• 붉은 고추, 맛에 소금;
• 3 큰술 식물성 기름의 숟가락.

1. 퀴 노아 린스, 요리 될 때까지 끓여 라.
2. 호박을 껍질을 벗기고 기름을 발라서 볶습니다. 다음 다진 마늘, 소금과 후추를 추가, 노아, 달걀, 밀가루와 사워 크림과 섞는다.
3. 냄비에 버터를 가열하고 팬케이크를 큰 스푼으로 뿌리고 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

체중 감량을 위해 quinoa에 유용한 것은 무엇입니까?

Quinoa는 체중 감소에 이상적입니다. 높은 칼로리 함량 (제품의 100g에는 368kcal 포함)에도 불구하고 시리얼은 다이어트에 사용할 수 있습니다. 그것은 신체에 장시간 소화 된식이 섬유가있어 포만감을 일으키는 것입니다.

어떤 시리얼과 마찬가지로, quinoa는 아침 식사를위한 훌륭한 선택입니다. 곡물은 글루텐이 들어 있지 않은식이 요법으로 사용되기 때문에 여분 파운드를 없앨뿐만 아니라 몸의 기능도 향상시킵니다. 식물성 단백질 함량이 높을 경우, 키누아는 단백질 다이어트의 메뉴에 포함될 수 있습니다. 곡물의 구성은 인간의 우유와 여러면에서 유사하다는 증거가 있습니다.

체중 감량을위한 키노아의 이점 :

• 곡류는 상대적으로 작은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 그러나 그러한 시리얼을 사용하는 것은 또한 온건해야합니다.
• 평균 혈당 지수로 인해이 시리얼을 섭취 한 후의 혈당 수준은 균형을 유지하며 달콤한 음식을 먹고 싶지 않으며 체중 감량에 유리합니다.
• 단백질은 키노아에 상당히 많이 들어있어 식욕을 감소시키고 신진 대사를 향상시킵니다.
• 다량의 섬유는 신속하게 충분히 섭취하고 더 오래 굶주림을 만족시켜 주므로 하루에 덜 먹을 수 있습니다.

최근 몇 년간 키노아 (quinoa)에서 합성 된 단백질은 미국의 스포츠 영양에 적극적으로 사용되어 왔습니다. 영양사는 또한이 문화에 관심이 있습니다 : quinoa 가루를 기반으로 체중 감량을위한 특별한 요리가 판매 중입니다.

가장 자주 그것은 시리얼 아침 식사, "가벼운"빵과 심지어 다이어트 케이크입니다. 이러한 "식품 혁신"의 유일한 단점은 최종 제품의 가격이 상대적으로 높다는 것입니다.

시리얼은 아직 체중 감량에 충분한 탄수화물과 고 칼로리이므로 앉아 있어야합니다.

• 매일 노아가 없다.
• 하루에 100g까지 사용하십시오.
• 아침 식사 또는 점심 식사를 위해 시리얼로 식사 준비
• 시리얼 요리와 동물성 지방을 결합하지 마라.
• 다이어트와 적절한 영양 섭취에 대한 다른 규칙을 따르라.

어떻게 노아를 싹 이니?

Quinoa sprouts는 곡물만큼이나 유용하므로 많은 사람들이 샐러드 나 다른 요리에 첨가하는 것을 선호합니다. 원하는 경우, 각자가 집에서이 곡식 작물을 싹을. 수 있습니다. 곡물 110 그램 이상을 섭취하지 마십시오 (충분할 것입니다). 발아는 여러 단계로 진행됩니다.

1. 곡물을 씻는 것으로 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 제품에 쓴 맛을주는 물질이 제거됩니다. 그런 다음 곡물을 소쿠리에 넣어 모든 액체를 유리에 보냅니다.
2. 그릇에 노아를 넣고 시원한 물을 부으십시오. 액체가 모든 곡물을 덮는 것이 중요합니다. 모든 것을 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 시간이 지나면 물이 빠져 나가 곡물이 건조 해집니다.
4. 시원한 물로 다시 헹구고 적시십시오. 이 절차를 8 시간마다 2 일 동안 반복하십시오.
5. 곡물을 쟁반이나 베이킹 시트에 올려 놓고 어두운 장소에 두십시오. 헝겊으로 덮어 먼지가 들어 가지 않도록하십시오. 방이 뜨겁지는 않지만 너무 추워서는 안되는 것이 중요합니다. 하루 동안 쉬십시오.
6. 다음 곡물을 다시 헹구고이 절차를 8 시간마다 2 일 동안 반복해야합니다.
7. 곡물을 말린 다음 다시 쟁반에 올려 놓으십시오. 천으로 덮고 어두운 장소에 두십시오. 이 모든 것이 적어도 0.6 mm 길이의 콩나물을 형성하게됩니다. 강한 습기가 콩나물을 상하게하기 때문에 12시 방향에 두십시오.
8. 냉장고의 밀폐 된 유리 용기에 보관해야합니다. 더 읽기 : 캐슈 : 유익한 재산, 금기 사항, 이익 및 해악.

2 주 후에는 혜택과 품질이 완전히 사라지기 때문에 콩나물을 신속하게 사용하십시오.

미용 분야의 Quinoa

화장품 및 바디 케어 제품의 일부 제조 업체는 자사 제품에 오일과 퀴 노아 추출물을 사용하기 시작했습니다.

이미 노아 꽃가루와 곡물, 안티 에이징 아이 크림, 바디 오일, 안티 셀룰 라이트 크림, 안티 에이징 핸드 크림 등에서 추출물을 첨가 한 샴푸가 있습니다.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

노아 : 사진, 요리, 이익과 해로움

노아 : 설명, 준비, 구성, 이익 및 해악

Quinoa (Quinoa, Kinwa) (위도 Chenopodium quinoa)는 곡류 가짜 시리얼입니다. 식물 학적 관점에서 볼 때, Quinoa는 Mar 가족과 아마란스 가족에 속하는 연간 허브입니다. 러시아에서는 퀴 노아가 "쌀 노아", "노아", "퀴 노아 영화관"이라고도 알려져 있지만 가장 정확한 이름은 "퀸바"(첫 음절에 중점을 둡니다)입니다.

내용 :

키노아 설명

이것은 둥근 잎을 가진 상당히 키가 큰 식물이다.

재미있는, 그러나 botanists는 quinoa의 과일이다 식물 학자는 과일이다. 그들은 흰색, 노란색 또는 빨간색으로 줄기를 따라 비틀어 진 긴 송이로 수집됩니다.

키노아 원산지

이 식물의 고향은 안데스 ​​산맥, 즉 남아메리카의 경사지로, 더 정확하게는 티티카카 호수가 가장 가파른 것입니다.

첫 번째 음식을 먹기 시작한 사람은 인디언이었습니다. 그들을 위해, 결국 키누아는식이 요법의 필수적인 부분이되었습니다. 잉카 퀴 노아는 감자와 옥수수 (옥수수)와 함께 음식의 "거룩한 삼위 일체"에 포함되었으므로 그들은 그것을 "황금 알곡"이라고 불렀습니다.

역사적 고향 인 키노아는 여전히 해발 3000-4000m의 고도까지 산 경사면의 계곡과 계곡에서 활발하게 재배되고 있습니다. 그러한 고도에서 토양은 열악하며 기후 조건은 매우 혹독합니다 (기후는 아한 대륙과 비슷합니다). 이러한 조건에서 작물을 생산할 수있는 식물의 가치 만 증가시킵니다.

노아의 확산의 역사

안데스 산맥 사람들은 약 3000 년 전에 노아를 음식으로 사용하기 시작했습니다. 그들은 오랫동안 (유럽인들이 올 때까지) 주요 음식 중 하나였습니다. 게다가 안데스 산맥의 바깥 쪽, 즉 남아메리카 영토 중 다른 곳에서는 키노아가 사실상 알려지지 않았다.

Quinoa는 안데스 민족의 문화 발전에 일익을 담당했습니다. 따라서 잉카 국왕은이 식물의 씨앗이 신성하며 "모든 씨앗의 어머니"라고도 불렀다고 믿었으며 잉카 황제는 매년이 식물의 첫 번째 싹을 관찰하는 것이 그들의 의무라고 생각했습니다.

스페인 정복자들은 퀴 노아를 싫어했습니다. 맛에 관해서, 그것과 그것의 제품은 유럽 사람을 위해 일반적 인 곡물의 그것보다 열등했다, 그래서 그들은 인디언만을위한 quinoa 음식을 고려했다. 유럽의 선교사들은 노아를 농작물로 근절하려고 시도하기까지하고, 인디언들에게 키노아의 종교적 중요성을 고려했기 때문에 농작물로 들판을 파괴했습니다. 심지어 밀을 심기를 거부하는 인도 부족의 거주자들에 대한 잔혹한 억압을 사용하여 전통적인 노아를 선호했습니다.

스페인이 안데스 산을 정복 한 후, 유럽과 오랫동안 남미 대륙의 다른 민족들에게도 알려지지 않았습니다. 20 세기에만이 문화를 자세히 살펴보기 시작했습니다. 최초의 과학자, 그 다음 농부. 높은 영양 가치와 quinoa의 내구성은이 세계의 다른 지역에서이 문화의 확산을위한 전망을 열었습니다. 현재, 퀴 노아는 이미 티베트와 히말라야 산맥에서 성공적으로 재배되고있다. 그녀는 비록 그녀가 자연스럽지 않더라도 바다 해안과 기타 여러 조건에서 잘 작동했습니다. 심지어 네덜란드에서도 1 헥타르의 퀴 노아가 20-30 센트의 씨앗을 줄 수 있습니다.

현재 quinoa의 주요 생산자는 페루와 볼리비아입니다.

지난 10 년 중반에 특히 낙오자들은 건강한 삶을 좋아했습니다. 결과적으로 서유럽 국가들과 미국으로의 퀴 노아 수입은 급격히 증가했습니다. 사실, 동시에 가격이 급등했습니다. 따라서 2007 년부터 2013 년까지 미국의 퀴 노아 수입은 약 10 배 증가했으며 그 이후로는 크게 증가하지 않았습니다.

요리 노아

그들의 취향에, 삶은 노아 곡물은 닦지 않은 쌀과 닮았다. 그들은 종기, 다양한 반찬을 만듭니다. Quinoa는 쌀, 즉 고기, 생선, 야채, 말린 과일, 소스, 꿀과 같은 음식과 결합됩니다. 식이 요법을 바꾸기 위해 퀴 노아를 쌀로 대체하는 것이 도움이되는 경우가 있습니다. 그들에게서 나오는 요리의 맛은 너무 비슷하여, 이것에 집중하지 않으면 손님들과 가정이 그 대채를 눈치 채지 못할 수도 있습니다.

노아 곡물은 또한 밀가루로 갈아서 빵을 굽고, 파스타와 과자 등을 만들 때 사용합니다. 때로는 수프가 노아를 기본으로하여 완두콩처럼 요리되고, 샐러드와 디저트를 만듭니다. quinoa 가루가 설탕으로 채워지는 경우에, 당신은 당신의 갈증을 완벽하게 진정시키는 즐거운 음료를 얻습니다.

씨앗의 일부분은 기름을 짜내는데 익숙해 져 있는데 맛이 나는 것은 매우 열매입니다. 특히 맛있는 것은 quinoa 오일과 열정 과일 주스를 혼합하여 만든 요리입니다.

노아의 요리법

노아 곡물에는 작은 결점이 있습니다. 그들은 포함 된 사포닌으로 인해 쓴맛이납니다. 그러나 담금질과 헹굼은이 문제를 효과적으로 해결합니다.

노아에서 죽을 요리하려면 잘게 빻은 다음 물 1 부를 2 부분으로 가져 15-20 분 동안 끓으십시오 (즉 쌀보다 2 ~ 3 배 적습니다). 어떤 경우에도 지정된 시간보다 더 오래 quinoa를 요리 할 수 ​​없으며, 그렇지 않으면 완전히 구조가없는 끈적 끈적한 질량을 얻습니다.

자연 요법의 Quinoa

Naturopaths는 quinoa에서 훨씬 더 유용한 특성을 추출하는 방법을 배웠습니다. 그들은 그 씨앗을 발아시킵니다. 씨앗에서 발아하는 과정에서 효소가 활성화되어 노아의 동화 과정을 촉진하고 특정 비타민의 함량을 증가시킵니다. 그건 그렇고, phytic acid는 암세포를 죽이는 키 누아 세균에서 발견되었습니다.

더욱이, quinoa는 하루 종일 상온에서 매우 빨리 발아합니다. 발아 과정은 콩나물의 길이가 0.6mm에 달할 때 중단되어야한다. 새싹 길이가 1 mm를 초과하면 제품이 건강에 해롭고 폐기되어야합니다. 이 순간을 놓치지 않으려면 집을 나갈 때 키노아 씨앗이 든 용기를 냉장고의 일반실에서 제거 할 수 있습니다. 집으로 돌아 오면 다시 따뜻한 장소에 보관할 수 있습니다.

스토어 키노아 발아 곡물은 냉장고에 보관해야합니다 (보통 셀에서 최대 3 일, 냉동실에서 최대 6 개월).

싹을 쳐진 키 누아 씨앗은 그대로 먹을 수 있으며 다양한 샐러드에 첨가하여 다양한 요리의 반찬으로 사용됩니다.

슬리밍 키노아

Quinoa는 두 가지 흥미로운 특성을 결합합니다. 첫째, 칼로리가 매우 높습니다 (아래 표 참조). 둘째,식이 섬유가 많이 함유되어 있습니다. 이 두 특성의 결합은 무엇을 유도합니까? 이것은 충만한 느낌을 연장시킵니다. 사실식이 섬유의 존재는 제품의 혈당 지수, 즉 복잡한 탄수화물의 포도당으로의 전환율을 현저히 감소 시킨다는 것입니다. Quinoa 혈당 지수는 35 ~ 53 단위 (다양성에 따라 다름)의 범위입니다. 이 상황은 당뇨병 환자에게만 좋은 것은 아닙니다. 혈중 당분 함량이 높으면 일부분은 신체의 즉각적인 필요에 쓰이지 않고 이전에 지방으로 전환 된 저장소로 보내집니다. 그리고 이미 혈류의 포도당 함량이 급격히 감소하고 다시 섭취하게됩니다.

소비 될 때 제품의 낮은 glycemic 색인은 혈당에있는 점프로 이끌어 낼뿐만 아니라, 당신이 몸에 모든 추출 된 에너지를 고르게 소비 할 수 있습니다. 그것은 높은 칼로리 quinoa가 균형 잡힌 방법입니다, 그래서 그것의 사용은 과식을 유발하지 않습니다.

이 외에도 quinoa는 글루텐을 함유하지 않으며, 이는 글루텐을 견딜 수없는 사람들에게뿐만 아니라 중요합니다. 글루텐없는식이 요법은 비만 퇴치에 매우 효과적이라는 것이 오래 전부터 알려져 왔습니다. 또한 항 알레르기 성이 있습니다.

http://zdips.ru/pitanie/zlaki-krupy-kashi/2260-kinoa-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Quinoa 곡물의 유익하고 치료적인 성질, 성장 및 요리 방법, 금기 사항

Quinoa는 이국적인 곡물로 러시아에서 슈퍼 푸드 중 하나로서 인기를 얻고 있습니다. 건강한식이 요법을지지하는 사람들은 곡물의 성분 및 성질에있어서 우리 지역의 전통적인 양식을 우회하고 금기 사항이 거의 없다고 주장합니다. 여성, 남성 및 어린이를위한 퀴 노아의 유익한 성질을 알아보고, 다양한 질병에서 그것을 먹을 수 있으며 발아의 도움으로 제품을 더욱 유용하게 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 유용하고 인기가있는 quinoa groats는 무엇입니까?

이 기사에서 배울 점은 :

Quinoa - 남미 인디언들의 곡식

식물의 자연 서식지는 안데스 산맥의 경사지입니다. 야생과 문화 모두에서 해발 3 ~ 4 천 미터의 고도에 위치한 산의 계단과 계곡에서 가장 잘 자라며 열매를 맺습니다. 일반적으로 안데스 산맥에서는 그러한 토지가 높은 비옥도와 온화한 기후 조건으로 구분되지 않습니다. Quinoa의 역사적인 발상지는 남아메리카에서 가장 큰 호수로 간주됩니다 - Titicaca.

Quinoa groats : 외모와 취향에 대한 설명

식물 학적 관점에서, 키 누아 과일은 과일입니다. 그러나 곡물과 크기가 비슷하고 외부와 유사하기 때문에 곡물로 인식됩니다. 그러므로 그들은 크룹 (croup)이라고 불립니다.

노아의 맛은 닦지 않은 쌀을 연상케하며 크림 같은 맛의 노트와 부드러운 맛이 있습니다. 이 제품은 완성 된 쌀 및 일관성과 유사하여 훨씬 더 느끼게합니다. 이국적인 기원에도 불구하고 특정 맛과 맛을 두려워해서는 안됩니다. 퀴 노아 (Quinoa)는 허브와 향신료가 잘 함유 된 많은 요리에 중립적 인 기반으로 유기농으로 소스를 묽게 만듭니다.

퀴 노아는 어떻게 생겼지? 이들은 몇 밀리미터의 둥근 입자입니다. 원칙적으로, 그들은 전통적인 시리얼 색상을 가지고 있습니다 : 크림색, 잿빛 갈색. 때로는 검은 색과 붉은 색 곡물이 있지만 맛과 요리 특성이 다르지 않습니다. 곡물은 보리, 기장 및 둥근 곡물 쌀과 모양이 비슷합니다.

다른 종류의 노아

화학 성분 및 열량

건조한 제품에 함유 된 BJU의 복합체는 다음과 같은 비율을 가지고 있습니다 :

• 탄수화물 : 64.2 g;
• 지질 : 6.1 g;
• 단백질 : 14.1 g;
• 식이 섬유 : 7g;
• 회분 물질 : 2.38g;
• 칼로리 : 368 kcal.

노아 시리얼 : 비타민과 미네랄 성분 :

• 비타민 A - 1 mcg;
• 티아민 (B1) 0.36 mg;
• 리보플라빈 (B2) - 0.318 mg;
• 콜린 (B4) - 70.2 ㎎;
• 판토텐산 (B5) - 0.772 mg;
• 피리 독신 (B6) - 0.487 mg;
• 엽산 (B9) - 183 μg;
• 알파 - 토코페롤 (E) -2.44 mg;
• 비타민 PP - 1.52 mg;
• 베타 인 -630mg;
• 칼륨 -563 mg;
• 칼슘 - 47 mg;
• 마그네슘 -197mg;
• 나트륨 -5mg;
• 인 - 457 mg;
• 철 - 4.57 mg;
• 망간 -2.033 mg;
• 구리 - 590 mcg;
• 셀레늄 - 8.5 mcg;
• 아연 - 3.1 mg.

곡류의 단백질 분획에는 대체 할 수 있고 필수적인 산 (총 18 개 산)이 포함되어 있습니다. 고도 불포화 지방산 (3.3 g / 100 g)과 단일 불포화 지방 (1.6 g / 100 g)은 지방에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 리놀레산, 올레산 및 팔 미트 산은 큰 질량 분율을 갖는다.

Quinoa는 몸에 유익하고 해를 입혔다.

1. 조성물에 라이신이 존재하기 때문에 칼슘 흡수가 촉진되고 조직의 치유가 촉진됩니다.
2. 소화 시스템을 개선합니다.
3. 그것은 신경계의 작용을 안정화시킵니다 : 스트레스 형성 인자의 효과를 부드럽게하고, 수면을 강화 시키며, 산만 함과 과민증을 제거합니다.
4. 조성물에 피틴산 (phytic acid)이 존재하기 때문에 면역계의 항암 작용이 증가하고 콜레스테롤이 감소합니다.
5. 수술, 질병 후 신체적, 감정적 인 톤을 신속하게 회복시키는 데 도움이됩니다.
6. 그것은 관절염, 관절염 및 다른 합동 질병의 발달을 방지합니다.
7. 쉽게 소화 할 수있는 식물성 단백질의 원천으로 작용하며 근육 질량의 증가, 어린이의 신체 발달 및 임산부의 영양 상태에 필수적입니다.
8. 죽상 경화증, 심혈관 질환 및 동맥 고혈압의 위험을 줄입니다.

가능한 부정적인 영향 :

• 제품 또는 구성 요소에 대한 불내성의 경우 신체의 부정적인 반응.
• 통풍이나 요로 결막의 합병증.
• 위장관의 염증성 또는 병이있는 장기의 열화.

Quinoa : 건강상의 이점

쌀 노아 곡물을 먹음으로써 미네랄 및 비타민에 대한 신체의 필요성이 충족됩니다. 성인의 평균 일일 소비량과 관련하여 가장 큰 비중은 다음과 같습니다.

• 철 (25 %). 그것은 혈액 형성, 림프구 및 효소 생산을 지원합니다. 그것은 갑상선의 안정된 기능과 신경 자극의 통과에 필수적입니다. 임신 중 - 태아의 뼈와 뇌의 발달에 중요한 요소.
• 칼륨 (23 %). 물 - 소금 균형, 혈압, 신장 기능을 지원합니다. 뼈에서 칼슘의 침출을 방지합니다. 심장 박동수를 조절합니다. 칼륨 부족은 뇌에 산소 공급을 방해합니다.
• 마그네슘 (49 %). 신경계의 안정적인 작동과인지 기능의 유지에 가장 중요한 요소. 심장과 뼈를 건강하게 유지합니다. 탄수화물과 포도당의 신진 대사를 안정시킵니다. 여성의 월 경전 증후군 전염을 촉진합니다.
• 인 (57 %). 골격의 경도를 지원하고 세포막의 강도 인 뼈는 대사 과정에 관여합니다. 임신 중 결핍은 배아 발달을 지연시킵니다.
• 아연 (26 %). 곰팡이와 감염에 대항하는 핵심 요소. 내부 장기에 항 염증 효과가 있습니다. 그것은 생식 기관의 건강을 지원합니다.
• 망간 (101 %). 티아민의 기능을 강화하고 갑상선에서 호르몬 형성을 돕습니다. 건강한 뼈의 발달, 신경계의 안정된 기능 및 면역계의 효과 유지에 필수적입니다.
• 구리 (59 %). 항염, 산화 환원 효과가 있습니다. 뼈의 힘을 유지하고 콜라겐 생성을 촉진합니다.
• 셀레늄 (15.5 %). 젊음과 아름다움을 유지하는 데 도움이되는 최고의 항산화 제 중 하나입니다. 그것은 또한 항암제와의 싸움에서 신체의 주요 "무기"중 하나이며, 종양학의 발전을 가져옵니다.

내장 용 노아

일반적으로식이 섬유 함량이 높은 제품과 마찬가지로 키노아는 장에 긍정적 인 효과가 있습니다. 소화되지 않는 성분은 브러시와 같이 내장을 통과하는 펄프로 접 힙니다. 첫째, 음식 밸러스트의 제거 효율을 증가시키고, 둘째, 섬유는 몸의 벽에 마사지 효과를 주어 혈류를 증가시킵니다. 좋은 혈류는 유용한 물질의 흡수를 향상시키고 장의 근육 활동을 개선합니다.

내장 용 노아

췌장염을위한 노아

퀴 노아 풀 (quinoa grass)에는 옥살산 (oxalic acid) 제품 (옥살산 염)이 많으므로 췌장염이나 담낭염 환자는 조심스럽게 다루어야합니다. 정상적인 상태에서는 토양 돼지 또는 삶은 수프의 형태로 일주일에 1-2 번으로 제한해야합니다. 그리고 질병이 악화되는 동안 의사의 눈물을 완전히 버리는 것이 바람직합니다.

여성의 신체를위한 노아의 장점

라이스 키누아는 방향성이있는 독특한 "여성"제품 중 하나가 아니지만 그 사용법은 여전히 ​​유용합니다. 우선,이 제품은 많은 식물성 단백질, 잘 소화 할 수있는 소화관을 포함하고 있기 때문에 건강한 생활 습관과 채식 음식을지지하는 사람들에게 호소력을 발휘할 것입니다. B 그룹의 비타민 함량이 높으면 정신 감정적 인 톤을 지원하고 스트레스로 인한 신경계의 스트레스를 줄입니다. 또한 PMS 및 폐경 증후군의 흐름을 부드럽게합니다.

강력한 항산화 성분 (셀레늄, 망간, 비타민 E)이 풍부하기 때문에 곡물을 사용하면 유방암이 발생할 위험이 줄어 듭니다.

임신 중 노아

러시아 의사의 경우, 남미 크룹 (croup)은 아직 잘 연구되지 않았기 때문에 임산부에게 큰주의를 기울여야한다고 조언합니다. 한편으로,이 제품은 태아의 건강한 형성을위한 핵심 비타민 중 하나 인 엽산이 풍부합니다. 반면에 탄수화물과식이 섬유가 대량으로 분비되면 장내에서 가스가 형성되는 경우가 있습니다. 이것은 태아의 압박으로 인한 어린이의 건강을 악화시킬 수 있습니다.

모유 수유 기간 동안 하루에 50-100 그램의 시리얼을 섭취하는 것이 좋습니다.

남자를위한 노아

이 시리얼의 수컷 건강에있어, 두 가지 특징, 즉 높은 영양가와 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 높은 함량이 중요합니다. 첫 번째는 정신적 육체 노동의 연장을위한 에너지를 제공하고 두 번째는 전력 부하 후에 근육의 작업과 회복을 향상시킵니다. 따라서 무엇보다 먼저, 이국적인 미국 크룹은 운동 선수와 손으로 일하는 사람들에게 유용합니다.

아이들을위한 시리얼의 이점

어린이의식이 요법을 위해 단백질 함량이 높은 음식은 항상 유익합니다. Quinoa에 12 개의 필수 아미노산이 존재한다는 것은이 croup이 젊은 시체가 자신있게 성장하고 자랄 수있게 도와줍니다. 그러나 다른 곳과 마찬가지로 합리적인 틀을 고수 할 필요가 있습니다. 14 세 미만의 어린이는 하루에 100 그램 이상의 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2 세 미만의 아기에게는이 시리얼을 전혀주지 않는 것이 좋습니다. 이 시대에 창자 벽은 매우 투과성이 있으며 몸은 해독에 잘 대처하지 못합니다. 그래서 음식에 사포닌 (saponins)이 존재하기 때문에 중독 될 수 있습니다.

당뇨병 환자를위한 노아

안데스의 풀은 낮은 혈당 지수 (35-50)를 갖고 잘 포화되어 제 2 형 당뇨병 환자에게 유용합니다. 또한, 빠른 흡수 탄수화물이 거의 없기 때문에 음식을 섭취 한 후에 혈액 포도당 수준에서 점프를 유발합니다. 그럼에도 불구하고, 다이어트에 제품을 추가하기 전에 정기적으로 의사와 상담하고 테스트를 받아 인슐린 섭취를 교정해야합니다.

quinoa-croup을 포함하지 않는 또 다른 잘 알려진 요소는 글루텐입니다. 이 때문에 시리얼은 체강 질병 환자에게 사용 가능합니다. 물론 이것은 다른 질병과 관련된 금기 사항을 고려해야합니다.

노아 : 곡물 유사체

미국 psevdozlaka를위한 좋은 대안의 구성과 요리 속성은 보리 groats입니다. 또한 소화에 유용하고, 많은 양의 미네랄과 비타민을 함유하고있어 거의 모든 내부 기관과 시스템의 작업에 도움이됩니다.

러시아의 quinoa croup analogue에 좋은 것은 수수입니다. 이 제품들은 외형과 맛이 매우 비슷하지만 남미 시리얼은 맛이 적다. 그러나이 마이너스는 기장의 적절한 가공으로 쉽게 제거됩니다.

그러나 한 가지 더 많은 국내 아날로그가 있는데, 여전히 이국적인 것으로 여겨 질 수 있습니다 - 노아. 그렇습니다, 일반적으로 잡초로 알려진이 초본 연간 식물은 노아와 매우 유사한 과일을 생산합니다. Krupa-quinoa는 영양가 있고 건강합니다. 사실, 지금 사는 것은 아주 어렵습니다.

노아의 죽 : 혜택과 해로움

• 섬유가 풍부합니다. 소화를 자극하고 창자를 정화하며 작업의 효율성을 높입니다.
• 잘 소화되어 점액질이있어 소화성 궤양, 위염 및 위 점막의 경우 소화에 문제를 일으키지 않습니다.
• 죽을 요리 한 우유에서 몸은 칼슘을 잘 흡수합니다. 이것은 시리얼의 일부인 라이신에 의해 촉진됩니다.
• 글루텐을 함유하지 않으며 낮은 혈당 지수 (영양가 높은 아침 식사)가 모든 사람에게 허용됩니다.
• Quinoa 죽은 많은 구성 성분의 소화에도 불구하고 아날로그와 비교할 때 가장 유용합니다.

이론적으로 제품에 존재하는 사포닌은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나, 이들의 작용은 침지 및 반복 세척에 의해 쉽게 중화된다.

노아 : 발아

가혹한 환경에서 이국적인 과일이 자랍니다. 따라서 집에서 발아시키는 것이 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 차가운 흐르는 물에서 시리얼을 여러 번 헹구십시오. 이것은 파편, 손상된 곡물을 제거하고 사포닌의 농도를 줄이기 위해 필요합니다.
2. 발아 용기에 젖은 종자 100-120 그램을 옮긴다.
3. 씨앗을 실온에서 물로 부어 1-1.5cm까지 덮어주십시오.
4. 30 분 후에 씨앗을 촉촉하게 유지하면서 물을 배출하십시오.
5. 씨앗을 물 (+ 15˚ - + 21˚C)에 다시 부으십시오.
6. 8-12 시간마다 2 일 동안 설명한 방법으로 물을 교체하십시오
7. 종자를 평평한면이있는 넓고 평평한 접시에 넣고 먼지와 곤충으로부터 보호 할 수있는 천을 씌운다. 직사광선과 고온이없는 어두운 방에 하루 동안 두십시오.
8. 2 일 동안 다시 8-12 시간마다 곡물을 씻으십시오.
9. 헝겊 아래의 용지함에 말리고 말리십시오. 녹색 컬링 노아 모종이 나타날 때까지 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오. 외관 후에, 곡물은 건조가 약간 필요합니다. 왜냐하면 습기가 빨리 부패로 이어지기 때문입니다.

발아 된 노송 나무 : 좋은

발아는 제품의 생화학 적 구성을보다 잘 변화시킵니다. 이 과정은 복잡한 단백질과 지방 화합물이 쉽게 소화되기 쉬운 지방산과 아미노산으로 분해되는 과정을 수반합니다. 시체는 신속하게 그것을 받아 들여 내부 시스템에 배포합니다. 따라서, 발아 된 키노아는 단순한 종자와 비교하여 유용한 특성을 향상시켰다.

키노아 저장 방법

누룩을 보관하기 위해 건조하고 어두운 환기가 잘되는 건조한 린넨 백 또는 밀폐 된 밀폐 용기가 가장 적합합니다. 적합한 조건은 냉장고의 낮은 구획을 갖는다.

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유용하고 유해한 성분의 quinoa groats

특히 새로운 것을 희생하면서 식단을 다변화하고 동시에 유용성이 뛰어난 다른 사람들에게 유럽과 미국에서 인기를 얻고있는 다른 곡류와 더 친밀 해지기를 제안하며 반찬 요리를위한 탁월한 제품입니다.

그래서 노아, quinoa, quinha, 페루의 쌀 또는 쌀 노아로 알려져 있습니다.

설명

우리는 많은 사람들이 귀하의 이름을 처음으로 언급했다고 가정합니다. 그리고 우리의 위도에서이 "짐승"은 성장하지 않고 있기 때문에 (적어도 지금까지는), 놀라운 재산 덕분에 매년 더 많은 팬을 얻게되었습니다. 그러나 먼저 일을 먼저하십시오. 우선, 그것이 무엇인지 정의 해 봅시다. 사실 크룹 (croup)과 같아서, 키노 아는 엄밀히 말하면, 아닙니다. 사실, 이것은 연례 잎이 많은 채소이며, 유사 입자 (pseudo-grains)와 관련이 있습니다.

이 식물은 세계에서 백종 이상 존재하지만 상업적으로는 3 종만 재배됩니다. 외부 적으로, 그들은 씨앗의 색깔이 다릅니다 - 가장 일반적인 크림 씨앗 이외에, 레드와 블랙도 알려져 있습니다. 남미 출신의 원주민들은 뛰어난 영양가로 황금 알갱이를 중요시했으며,이 가짜 곡물은 인기있는 옥수수와 감자의 우위를 차지하지 않고 인디언 식단의 주요 부분을 구성했습니다.

그리고 소박한 킨 구와 (kinwa)의 마른 년 동안 지역 주민들은 아마도 배고픔으로부터의 유일한 구원 일 것입니다.

영양가와 칼로리

kinva 곡물 100g에는 탄수화물 57.2g, 단백질 14.12g 및 지방 6.07g이 있습니다. 나머지 질량은 물 (13.28g), 섬유 (7g) 및 재 (2.38g)에 있습니다.

그러나, 자신의 그림을보고있는 사람들은이 제품의 사용에주의해야합니다 - 그것은 체중 감량을 목적으로 한식이 요법에 적합하지 않습니다. 그러나 채식주의자를 위해 그런 꼬투리는 가장 그것이다!

노아 조성

키노아 곡물은 주로 콜린 (비타민 B4), 아스 코르 빈산 (비타민 C), 토코페롤 (비타민 E), 니아신 (비타민 B3), 티아민 (비타민 B1), 리보플라빈 카로틴 (비타민 A), 엽산, 판토텐산 및 피리독신 (각각 비타민 B9, B5 및 B6). 페루 쌀을 구성하는 다량 영양소 중에는 칼슘, 인, 마그네슘이 칼슘, 나트륨, 철 등 소량 함유되어 있어야합니다.

또한 곡물에는 망간, 구리, 셀레늄 및 아연이있다.

우리가 익숙한 다른 곡물에 비해이 곡물에는 비타민과 다른 영양소가 훨씬 더 많으며 특히 비타민 B2와 B9는 물론 거친식이 섬유 (섬유)와 관련이 있습니다. 키노아에는 밀보다는 두 번 철분이 두 배! 위에서 언급 한 라이신 외에 퀴 노아에는 필수 아미노산 (아르기닌, 발린, 히스티딘, 이소 루이 신, 루신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌)과 상호 교환 가능한 (알라닌, 아스파르트 산, 글리신, 글루타민산, 프롤린, 세린, 티로신 및 시스테인).

귀중한 키누아 단백질의 이러한 구성은 식물 기원의 제품에 대해 매우 드문 경우입니다.

그 용도는 무엇입니까?

쌀 노아의 열매의 잇점은 그들의 구성에 의해 설득력있게 나타납니다.

아시는 바와 같이, 비타민 A는 신진 대사를 향상시키고, 혈관을 강화하고, 혈액의 콜레스테롤 수치를 조절하고, 젊음을 연장 시키며, 뼈와 치아에 필수적입니다. 비타민 E는 또한 회춘 기능과 혈관에 유익한 효과를 발휘하며 혈전 형성을 예방하고 비타민 A 흡수를 향상시킵니다. 비타민 C는 강력한 항산화 제입니다.

비타민 B1은 신경계의 정상적인 기능에 필수적이며, B2는 신체의 일반적인지지를 제공합니다. 특히 피부, 모발 및 손톱에 유용합니다. B3는 혈액 및 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다. B4는 뇌를 보호하고 신경계가 기능을 수행하도록 돕습니다. B6는 적혈구의 형성에 관여한다; B9 - 좋은 분위기의 비타민.

물론 위에서 언급 한 물질은 다른 제품에서도 발견됩니다. 그러나, 노아의 일부로서, 그들의 소화 가능성은 단지 훌륭합니다! Quinoa는 특히 관절염 및 심혈관 질환, 빈혈, 두통 및 편두통으로 고생하는 사람들에게 유용합니다. 그러한 버섯은 느슨해 진 신경계를 진정시키고 독소와 다른 불결의 몸을 정화하며 곡물이 혈당 수준을 낮추는 능력은 당뇨병 환자에게 없어서는 안될 제품입니다.

채식주의자를위한 퀴 노아 요리뿐만 아니라 생활 방식이 고 에너지 비용과 관련이있는 사람들을 위해 자신을 부려보세요. Quinoa는 금식 중에 완벽한 단백질의 훌륭한 원천입니다.

마지막으로 벼 누룩은 최근에 심각한 질병에 걸린 사람들, 특히 외과 적 치료와 관련된 사람들에게 보여집니다 (quinoa는 상처의 빠른 치유에 기여합니다). 영양 학자들은 또한 제품의 낮은 알레르기성에 대해 설명합니다. 글루텐이 부족한 이유는 다른 곡류, 특히 밀과 보리에서 상당히 많은 알레르기 성 체지방 증을 유발하기 때문입니다.

그럼에도 불구하고 서방 국가들은 방금 벼 누룩에 대해 자세히 알고 있기 때문에 아마도이 치유 제품의 많은 비밀에 대해 아직 알지 못했을 것입니다.

요리하는 법?

quinoa의 많은 유익한 특성을 연구 한 결과,이 놀라운 "시리얼이 아닌"요리 방법에 대해 이야기 할 시간입니다. 대부분이 제품은 반찬 또는 수프 보충제로 사용되지만 더 많은 이국적인 방법으로 사용합니다. 다른 시리얼과 마찬가지로 퀴 노아를 요리하는 것은 쉽지만 좋은 규칙을 지키는 세 가지 "황금률"이 있습니다.

• 요리하기 전에 일반 쌀과 마찬가지로 쌀 퀴 노아는 충분한 물, 바람직하게는 흐르는 물에서 잘 씻어 내야합니다. 노아의 씨앗은 매우 작기 때문에 소다 바닥에 여러 층의 거즈를 깔거나가는 체를 사용하는 것이 좋습니다. 헹굼이 끝나면 손에 섞여서 사포닌이 들어있어 완제품이 쓴 맛으로 보일 수 있으므로 씻어 내야합니다.

• 준비 시간뿐만 아니라 물과 곡물의 균형을 관찰하십시오. 우리는 1 컵 반 정도의 물을 씻은 곡물에 담아 1 시간 반 정도만 요리합니다 (이 시간 동안 모든 물이 곡물에 흡수되어 팽창하고 부드럽게됩니다). 화재가 적고 덮개가 덮여 있습니다. 지나치게 익힌 kinva는 절뚝 거리는 페이스트처럼 보입니다!
• 요리를 한 후에는 죽을 부스럼 거리게 만들기 위해 그 낟알을 섞을 필요가 있습니다.

Quinoa는 덥고 추운 곳에서 먹을 수 있습니다 (예 : 샐러드 첨가제, 쌀과의 유추). 이 곡식은 갈가리 밥 같은 맛이납니다.

퀴 노아 그레인으로 푸딩, 초콜릿 바, 다양한 과자 등의 달콤한 요리를 만들 수 있습니다. 인터넷에는 많은 흥미로운 요리법이 있으며 아이디어로 사용하고 자신의 상상력을 제한하지 마십시오!

저장

페루 쌀의 과일의 유용한 특성은 뚜껑을 꼭 닫은 상태에서 용기에 담아두면 보관할 수 있으므로 봉투를 열었을 때 사용하지 않은 내용물은 특별히 준비한 용기에 부어 넣어야합니다.

이 알갱이는 태양과 습기로부터 보호해야합니다.

이러한 조건이 충족되면 곡물은 포장에 표시된 생산일로부터 12 개월 동안 해당 제품의 특성을 유지합니다.

금기 사항이 있습니까?

quinoa의 가치와 이점에 관해서는 충분히 언급되어 있습니다. 이 꿀의 큰 배럴에있는 연고를 날아 다니면서, 익숙하지 않은이 제품이 건강에 가져올 수있는 해로움에 대한 몇 마디.

우선, 우리가 처음으로 새로운 것을, 특히 "해외"진미를 위해 사용할 때, 단순한 용어로 알레르기 반응이있는 개인적 편협성의 가능한 징후를 기억해야합니다.

같은 이유로 임신 한 여성과 수양 어머니는 특별한주의를 기울여야합니다. 왜냐하면이 기간 동안 자신은 물론 아기에게도 책임이 있기 때문입니다. 이론적으로 골드 알갱이에 들어있는 소금과 옥살산 에스테르는 신체의 신진 대사뿐만 아니라 신장 문제까지도 일으킬 수 있지만, 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 통제되지 않은 키노아의 경우에만이 문제가 현실화됩니다 일주일에 7 번.

위험을 최소화하기 위해 신장 질환이나 통풍으로 고통받는 사람들은 신제품을 서서히 조심스럽게 섭취하기 시작해야합니다.

http://lifegid.com/bok/1800-poleznye-i-vrednye-svoystva-krupy-kinoa.html

Quinoa grits - 유용한 특성, 금기 및 준비 방법

Quinoa groats - 유용한 특성과 준비 방법 - 이것은 오늘날 alter-zdrav.ru 사이트의 주제입니다. 우리는이 멋진 퀴 노아 시리얼 식물, 인체와 그 성분, 비타민과 미량 요소가 풍부한 이점 및 제품 준비 방법에 대해 조금 알려 드릴 것입니다.

퀴 노아 란 식물과 시리얼 사진

Quinoa (Quinoa)는 대부분의 사람들이 들어 본 적이없는 아마란스 가족의 시리얼 문화입니다. 요리 방법에 대한 지식, 어떻게 유용하며 무엇과 함께 먹습니까?

Quinoa는 먼저 빵에 곡물을 사용하는 인도인, 다양한 케이크를 재배하기 시작했습니다. 그 이후에야 곡물이 다른 나라의 여러 요리에 사용되었습니다.

Quinoa는 세계에서 가장 유용한 제품의 순위에 포함됩니다. 그렇지 않으면 kinua 또는 quinoa라고합니다. 이전에는 안데스 산맥 지역에서 주로 잔디가 자랐고 히말라야 산맥에 "정착"되었습니다. 오늘날 농민들은이 풀, 지형 및 우수한 노아 작물을위한 가장 적합한 기후를 찾고 있습니다.

대형 슈퍼마켓에서 노아를 구입할 수 있습니다. 대형 슈퍼마켓에서는 다른 곡물과 함께 선반 위에 서 있습니다.

외관상으로, quinoa는 메밀 또는 옥수수와 닮았다. 그것은 노란색과 갈색이 될 수 있습니다. 맛에 관해서는,이 곡물은 가공되지 않은 닦지 않은 쌀 곡물과 유사합니다. 시리얼의 또 다른 이름은 쌀 누아이다.

반 찬 또는 죽으로 다른 곡물뿐만 아니라 요리 quinoa. 산업 상점의 작은 마을에서 노노 구입은 비현실적입니다. 따라서 인터넷이나 대형 수퍼 마켓에서이 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

Quinoa 곡물 및 칼로리 조성

Quinoa grass는 필수 미네랄, 비타민, 필수 단백질, 지방, 탄수화물이 풍부합니다.

1. 크룹의 단백질에는 100g 당 15g이 들어 있습니다.
2. 지방 6 g
3. 탄수화물 55 g

칼로리 퀴 노아 - 제품 100g 당 368kcal.

비타민 성분과 관련하여 키노아는 비타민 A, E, C, B 군의 비타민이 풍부합니다. 성분 중 미네랄은 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연 및 인입니다.

이 곡물은 다른 곡물보다 미네랄과 비타민의 양이 훨씬 많기 때문에 가장 유용하다고 여겨집니다. 그리고 대부분의 모든 단백질은 채식주의 자에게 중요합니다.

이 제품의 주요 이점 중 하나는 유기체를 완벽하게 구현할 수 있다는 것입니다. 그리고이 재산은 아시다시피 어머니의 우유만을 자랑 할 수 있습니다.

키니 아에도 함유되어있는 리신은 모발, 피부 및 손톱의 상태에 유익한 효과가 있습니다. 그는 또한 빠른 상처 치유를 촉진합니다. Quinoa는 다른 "형제"와 달리 알레르기 반응을 일으킬 수있는 글루텐 성분이 없기 때문에 구별됩니다.

식물성 단백질은 매우 건강합니다. 신체가 완전히 기능하고 체력을 유지해야합니다. 또한 노인, 어린이 및 임산부에게 필수적입니다.

Quinoa는 풍부한 구성 덕분에 힘을 되찾고 사람에게 에너지를 줄 것입니다! 노아의 효능은 많은 양의 섬유에서도 발견되어 변비를보다 성공적으로 퇴치하는 데 도움이됩니다.

노아의 유용한 속성

1. 클렌징;
2. 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 것.
3. 재생성;
4. 강장제;
5. 조금 긴장을 풀고 (그리고 창자와 신경계로서);
6. 면역 자극;
7. 항 알레르기 성;
8. 암 예방 :
9. 항염증제.

Quinois가 상대적으로 최근에 요리 할 때 완전히 사용되었다는 사실에 근거하여이 곡물의 유익한 특성에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 그러나 과학자들이 발견 한 그 특성들은 사람들에게이 제품의 비교할 수없는 이점을 확신시킵니다.

Quinoa는 전체 몸 전체에 유익한 효과를줍니다. 조직과 뼈 시스템의 형성에서 내부 장기에 이르기까지.

• 이 제품을 정기적으로 사용하면 노인에게 종종 영향을 미치는 골다공증, 관절염을 예방할 수 있습니다.
• Quinoa는 또한 독소와 독성 물질의 몸을 정화하는 속성이 있습니다. "나쁜"콜레스테롤에 맞서 싸우십시오.
• Quinoa 당뇨병 환자는 혈당치를 낮추고 편두통과 잘 싸우며 신경계에 진정 효과를 줄 수 있으므로 덜 유용한 음식 일 수 있습니다.
• 외모를 바라는 젊은 여성들을 위해, quinoa는 피부 관리에서 없어서는 안될 친구가 될 것입니다. 그것은 단백질과 탄수화물의 빠른 흡수를 촉진합니다. 뿐만 아니라 조직을 재생합니다.
  이 곡물의 모든 유용한 특성을 요약하면 일반적인 강장제 인 한 구에 맞출 수 있습니다.

전통 의학 퀴 노아의 사용

전통 의학에서 quinoa는 다른 많은 곡물과 마찬가지로 그 적용을 발견했습니다. 예를 들어, 여러 가지 문질러 펴기, 머리카락과 얼굴 용 마스크를 준비하는 데 사용됩니다.

모발을 강화하기 위해 마스크를 준비하려면 커피 분쇄기에서 그라인더를 갈아서 올리브 오일 (약간 덥혀 짐)을 더하고 잘 섞어서 두피에 바르고 모발 전체에 걸쳐 분포시켜야합니다. 따뜻한 스카프로 머리를 감싸고 마스크를 30 분 남겨 둡니다. 그런 다음 시원한 물로 헹구고 좋아하는 샴푸로 머리카락을 씻으십시오.

이 마스크는 일주일에 두 번 사용할 수 있습니다. 몇 가지 적용 후에 결과를 볼 수 있으며 머리카락이 강하고 풍부 해집니다.

안면 마스크를 준비하려면 두꺼운 슬러리가 채취 될 때까지 반 정도의 우유 한 잔으로 시리얼 한 숟가락을 끓여야합니다. 그런 다음 시원하고 균일하고 얇은 층으로 피부에 바릅니다. 25-30 분 동안 담그고 따뜻한 물로 헹굽니다.

과체중 인 많은 사람들이 큰 즐거움을 가지고 퀴 노아를 먹으며 그 결과에 만족합니다. 그녀는 매우 영양가가 높고 동시에 칼로리가 낮기 때문에 영양 학자들은 무엇보다도 반찬으로 추천합니다.

노아 시리얼의 위험 - 금기 사항

많은 식품과 마찬가지로 키누아 시리얼은 영양분, 비타민, 무기질이 풍부하지만 많은 유해한 특성과 금기 사항도 있습니다.

특히이 제품의 사용이 광신적이고 조정되지 않는 경우. 그러므로, 노아는 보통 수량으로 섭취되어야합니다. 이 규칙을 준수하지 않으면 신장과 담낭에 이상이있을 수 있습니다. choleretic 덕트의 가능한 위반.

그 작용으로 옥살산 염 (옥살산 염)이 증가하기 때문에 시리얼은 췌장 질환, 담낭염, 췌장염, GCB에는 권장되지 않습니다..

Quinoa saponin은 과도하게 사용하면 심한 중독을 일으킬 수있는 독성 성분입니다. 성인은 노아의 정상적이고 적당한 사용과 더불어, 그들 자신에 대한 어떤 유사한 속성도 느끼지 않습니다. 그러나 2 세 미만의 어린이에게는이 시리얼을주지 않는 것이 좋습니다. 작은 몸체의 반응은 매우 다를 수 있기 때문에.

Quinoa는 조건부로 300 g 당 약 200 루블로 계산되는 지갑의 손상으로 인한 것일 수도 있습니다.

가정에서 노아를 제대로 맛있게 요리하는 법

Quinoa는 종종 전통적인 죽으로 조리됩니다. 그러나 실험 애호가들은이 곡물을 사용하면서 더 많은 새로운 요리법을 발명합니다. 어쨌든 유용한 속성이 풍부하고 매우 다양한 팔레트가 있습니다.

다음은 그 중 일부를 고려할 것이지만, 먼저 요리 자체를 위해 시리얼 자체를 준비하는 방법을 알아야합니다. Quinoa는 몇 시간 동안 이상적으로 밤새도록 담가야합니다. 따라서, 좀 더 섬세한 죽 맛을 낼 수 있으며, 시원한 물로 2 ~ 3 회 씻어 내면 쓴 맛이 없어집니다 (이것은 조성물에 사포닌이 존재하기 때문입니다).

그런 다음 1 : 2의 비율로 다른 많은 시리얼처럼 물을 부어서 요리 할 수 ​​있습니다. 먼저 고열로 크룹의 끓임을 줄여야하고, 작은 열로 끌고 dogotovit.

요리 할 때, 내부의 곡식은 비어 있고, 형성 주위는 면류관의 형태로 나타납니다. 그 밀도면에서 quinoa croup은 kus-kus와 유사합니다. 요리 과정이 완전히 끝난 후에는 그 크기가 적어도 4 배 이상 증가해야하므로 조리를위한 마진이 좋은 스튜 냄비를 선택하는 것이 좋습니다.

쿡되지 않은 퀴 노아를 요리한다면, 세 번 끓인 죽보다 7 배나 더 많은 유익을 몸에 가져올 것입니다. 또한 씻지 않은 곡물에는 세정 작용이있어 유익하게 위장관의 작용에 영향을 미칩니다. quinoa groats의 모든 생산은 GMO를 포함하지 않는 다양한 수정을 거치지 않습니다.

그러나 모든 안주인이 그러한 조언을 할 수는 없으며,이 식품을 포장하는 데 사용 된 식품의 양과 그 식품의 포장지는 거의 없습니다. 완성 된 죽이나 다른 접시에 쓴 맛이 나는 버전은 모두를 기쁘게하지 않을 것입니다.

맛을 보신 후, 키노아 곡물의 부드러움을 잡았습니다 (약 1/4 시간 조리 후), 오트밀을 완전한 준비 상태로 가져 오지 말고 열을 끄고 약 25 분 동안 양조하게하는 것이 좋습니다. 그리고 그 전에 좋아하는 향신료를 넣으면 그 맛은 아주 맛있습니다.

여기 예를 들어 건강한 노아의 요리를위한 몇 가지 요리법.

• 노아와 오렌지 샐러드입니다.

그것을하기 위해서 :
-노아 시리얼 0.5 컵.
- 올리브 오일 0.5 티스푼.
- 오렌지 중간 크기, 2 개
- 1 잔의 물.
- 호두 50g
- 꿀 2 티스푼.

먼저 노아를 끓여야합니다. 그런 다음 엉덩이를 식히고 드레싱을 요리하십시오. 그것을 위해 당신은 꿀, 올리브 오일과 오렌지 한 주스를 혼합해야합니다. 잔여 열매는 벗겨지고 큐브로 자르고, 노아와 섞고 그 결과로 드레싱을 부으십시오.

• 시금치 버섯과 노아 :

- 샴 피뇽 250g
- Quinoa (이미 삶은 것).
- 시금치 100g
- 마늘 1 정향.
올리브 오일은 반 스푼입니다.
- 버터.

먼저 냄비에 버터를 녹여 약간의 올리브 오일을 부어 넣습니다. 버섯을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 시금치를 씻고 두꺼운 섬유에서 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 뜨거운 철판에 마늘을 넣고 버섯을 넣고 황금 갈색까지 볶습니다. 다음으로 시금치를 넣고 5 분 더 볶을 필요가 있습니다. 기성품 인 노아를 팬에 부어서 2-3 분 더 익힌다. 맛을 내기 위해 소금과 올리브 오일을 첨가하십시오.

우리 가게의 선반에 선보이는 수많은 곡물 중 하나 인 키노 아를 선택하면 한 제품에 영양소가 들어 있습니다!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovlenleniya/