독자 여러분, 유제품에 관한 주제를 계속하고 koumiss에 대해 이야기하기를 오늘 제안합니다. 이것은 유목민들의 목축업 자의 전통 음료이며, 오늘날 다양한 우유 종류로 만들 수 있습니다. 비슷한 음료와 마찬가지로 koumiss는 많은 유용한 속성을 가지고 있으며, 오늘은 집에서 koumiss를 요리하는 방법과 아름다움과 건강을 위해 그것을 사용하는 방법에 대해서도 이야기 할 것입니다.
쿠미스의 역사
koumiss의 첫 언급은 기원전 5 세기로 거슬러 올라갑니다. e. 그 당시 살았던 유명한 역사가 인 헤로도투스 (Herodotus)에 따르면 koumiss (또는 kymyz)는 고대 스키 타이 인들의 가장 좋아하는 음료였습니다. 그 당시 암말과 낙타 우유는 모두 제품을 준비하는 데 사용되었습니다.
고대 전설 중 하나에 따르면, koumiss의 제조법은 엄격한 확신으로 유지되었습니다. 소수만이 그를 알았고, 누군가 그것을 준비하는 방법을 배반하면, 그는 잔인하게 맹목적으로 그를 처벌했다.
나중에, VII-VIII 세기 AD에서. e. 음료는 고대 민족의 식단에있었습니다. 연대기 중 한 곳에서 이고르 왕세균 (Igor Seversky) 왕이 포로 상태에서 그를 지키고 있던 경호원이 "밀키 와인"을 마셨다는 사실 때문에 포로로부터 성공적으로 탈출했다는 사실에 대한 언급이 있습니다.
이 쿠미스 음료는 무엇입니까? 위키 피 디아 (Wikipedia)는 불가리아 산 및 유산균 성 젖산 막대기와 효모의 도움으로 젖산과 알코올 발효의 결과로 얻은 암말의 우유에서 나온 발효 우유 음료임을 알려줍니다.
오늘 koumiss는 Bashkirs, Kazakhs 및 Kyrgyz의 국가 음료입니다. 음료는 암말, 낙타, 염소 또는 젖소 우유로 준비됩니다. 쿠미 스는 독특한 구성으로 설명되는 많은 유용한 속성을 가지고 있습니다.
구성 및 칼로리 koumiss
쿠미 스 (Kumys)는 100 그램의 제품 당 50 kcal 만 함유 한 단백질 탄수화물 음료입니다.
제품의 영양가 :
- 단백질 - 2.1 g;
- 지방 - 1.9 g;
- 탄수화물 - 5 g
영양사들은 koumiss의 사용은 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있다고 말합니다. 그래서 음료에는 비타민 A, C, B1, B2, B5, B6, B12뿐만 아니라 비타민 E와 PP가 들어 있습니다. 음료의 미네랄 성분은 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 구리, 코발트, 철, 불소 및 아연을 포함하는 독특한 것으로 간주됩니다. 이러한 요소는 뼈의 성장, 조직 재생, 혈액 형성뿐만 아니라 뇌 활동의 활성화를 위해 우리 몸에 필요합니다.
쿠미스의 이익과 해악
koumiss의 유익한 특성에 대해 말하자면, 나는 즉시 술이 몸에 쉽게 흡수되므로 건강한 사람들과 특정식이 요법을 따르는 사람들 모두에게 이상적이라고 말하고 싶습니다.
이점
유용한 koumiss는 무엇입니까? 첫째로, 음료는 우유를 발효시켜 만들어 지므로 젖산균이 그 조성물에 존재하며 이는 위장관의 소화 및 정상화에 기여합니다. 둘째, koumiss는 강화 및 강장 효과가있는 음료이므로 신체의 방어를 활성화하기 위해 음료를 마시는 것이 좋습니다. 세 번째로, koumiss는 탁월한 자연적 항우울제로 간주됩니다. 제품은 긴장감을 극복하고 신체의 이완을 촉진합니다.
또한 koumiss에는 다음과 같은 유용한 속성이 있습니다.
- 면역계의 정상화;
- 위장의 개선;
- 담즙 유출의 가속;
- 소화 정상화;
- 뼈와 치아의 힘을 높이십시오.
- 점막의 미생물 복원;
- 수유 기간 동안 수유량 증가;
- 상부 호흡기 감염을 제거하는 것.
러시아에서는 특별한 kumysolechebnitsy가 열리고 전문가는 결핵, 위궤양, 빈혈 등 다양한 질병에 대한 음료를 처방하고 과거의 질병으로 면역 체계를 고갈시킨 후 재활 요법으로 사용합니다.
유익한 속성 및 koumiss 준비에 대한 자세한 내용은 비디오에서 볼 수 있습니다.
유해 및 금기 사항
koumiss는 모든 제품과 마찬가지로 매우 유용한 음료로 간주되지만 자체 금기 사항이 있습니다.
Koumiss는 신 맛이 있으므로 급성기의 위장병의 경우에는 마시지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어, 열려있는 궤양 또는 침식성 위염의 경우 koumiss의 사용은 금지되지만,이 음료는 미생물을 복원하고 위장관의 운동성과 운동성을 향상시키는 데 도움이됩니다.
그리고 물론, 만약 당신이이 음료의 맛을 좋아하지 않는다면, 당신은 당신의 몸을 강요하고 koumiss를 자신에게 부어서는 안됩니다. 몸을 편익뿐만 아니라 즐거움까지 가져올 수있는 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
이론에서 실천으로 옮겨야 할 때입니다. 그리고 이제는 내 블로그 Anna Skvortsova의 독자가 집에서 요리하는 koumiss의 고전 요리법을 제안하고자합니다.
쿠미 요리 레시피
전통적인 koumiss는 mare 's milk로 만든 음료입니다. 오늘은 슈퍼마켓의 선반에서 찾기가 훨씬 쉽기 때문에, 저는 집에서 염소 나 우유로 koumiss를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
염소 또는 우유에서 koumiss를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 우유 -1 l;
- 끓인 물 - 300 ml;
- kefir (요구르트) - 2 큰술. l.;
- 꽃 꿀 (설탕) - 5-6 tbsp. l.;
- 신선한 효모 - 2-5 g
꿀 또는 설탕은 우유에 녹여야하며 (2-3 큰 스푼) 혼합물을 끓여서 즉시 스토브에서 제거해야합니다. 다음으로, kefir 또는 신 우유는 꿀을 가진 가열 우유에 추가되고 대략 일 동안 넣어 둔다. 꿀이 든 발효유는 따뜻한 장소에서 20-24 시간 동안 보관해야합니다.
다음날, 요구르트는 치즈 옷을 닦고 2-3 큰 술을 더합니다. 내가 꿀, 50-60 ℃로 가열하고 효모를 넣으십시오. 이 전에 효모는 집중적 인 발효가 시작될 때까지 따뜻한 물에 보관됩니다.
생성 된 혼합물을 실온에서 유리 또는 에나멜 볼에 보관한다. 잠시 후 꿀 새콤 우유는 거품으로 덮여 냉장고에서 제거됩니다.
그들은 약 12 시간 동안 냉장고에 음료수를 보관하고, 그 후에 koumiss는 사용할 준비가됩니다.
Kumys는 저 알코올 음료이며 알코올 함량은 0.5 ~ 2.5 %
이 준비 기술을 통해 음료의 영양소를 최대한 절약 할 수 있으므로이 제조법은 우리나라에 널리 배포됩니다.
드물게, 주부들은 오늘 낙타의 koumiss를 요리하고 있습니다 : 당신은 전문 농장에서만 그러한 우유를 발견 할 수 있으며, 제품의 가격은 염소 또는 우유보다 몇 배나 높습니다.
키미 스 치료법
koumiss의 유익한 속성은 수년 동안 사람들에게 알려져 있습니다. 오늘날이 음료는 전통 의학에서 상당히 중요한 역할을 담당합니다. 도움을 받으면 빈혈 및 결핵과 같은 가장 복잡한 질병을 성공적으로 치료할 수 있으며, 의사는 술을 마시고 암을 가진 사람들에게 조언합니다.
쿠미스 트리트먼트는 전문가와상의 한 후에 만 시작할 수 있습니다. 음료의 과도한 섭취로 환자의 전반적인 상태가 악화되는 질병이 있습니다.
koumiss의 규칙적인 섭취가 혈액의 질을 향상 시킨다는 것이 입증되었습니다 : 그것은 헤모글로빈 함량을 증가시키고 백혈구 수식을 향상시킵니다. 적당량을 마시면 음료가 위장의 분비 활동을 개선하고 스트레스와 우울증을 없애는 데 도움이됩니다.
Koumiss는 심혈관 질환, 각기 및 일반 흉부 치료 치료의 일부입니다.
나는 koumiss가 어떻게 유용하며, koumiss 치료에 관한 비디오를 보도록 제안합니다.
체중 감량을위한 쿠미 스
체중 감량을 위해 koumiss - drink number 1을 아십니까? 영양사들은 2 ~ 3 주 안에 다이어트를 급진적으로 바꾸지 않고도 체중을 5 킬로그램까지 잃을 수 있다고 말합니다.
koumiss를 사용하면 소화를 정상화하고 신진 대사 과정을 가속화 할 수 있습니다. 전문가들은 koumiss가 지방을 연소시킬 수 있다고 말합니다. 이것은 지방산 이산화탄소의 존재로 설명됩니다.
낮은 칼로리 함량에도 불구하고, koumiss는 꽤 상냥한 음료입니다. 따라서식이 요법을하고 일정한 굶주림에 시달리는 경우 koumiss로 1-2 끼를 대체하십시오.
식사 전에 koumiss 50-100g을 마실 수도 있습니다. 이렇게하면 한 끼에 먹는 양을 줄일 수 있습니다.
얼마 전까지 만해도 즐거운 실험이있었습니다. 그 달 동안 여성들은 아침 식사 전에 한 컵의 유리를 마시고 보통 부분을 두 번 줄였습니다. 30 일 후에 체중이 2 ~ 5kg 줄어 들었습니다.
체중 감량을 위해 염소 우유 나 젖소 koumiss에서 koumiss를 마실 수 있습니다. 음료의 지방 연소 특성은 사용 된 우유의 종류에 의존하지 않습니다.
화장품 분야의 쿠미 (Kumis)
내 블로그 독자의 아름다운 반쪽으로 돌아가고 싶습니다. 친애하는 소녀와 여성, 고급스러운 머리카락과 신선한 얼굴을 원한다면 자연스러운 koumiss 기반 치료법을 집에서 치료할 수 있습니다.
헤어 마스크
1 tsp와 섞인 koumiss 200 g. 꿀 1 달걀 노른자. 생성 된 혼합물을 조심스럽게 전체 길이를 따라 머리카락에 문지르고, 스카프로 머리를 감싸고 15-20 분간 그대로 두십시오. 그 후에 가면이 씻겨 나간다.
안면 마스크
당신의 얼굴이 건조하거나 느슨한 경우, 거피 냅킨을 가지고 koumiss로 풍성하게 촉촉하게하십시오. 10-20 분 동안 얼굴과 목에 두십시오. 이 절차를 하루에 10 번 반복하십시오.
koumiss 마스크를 사용한 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다. 머리카락은 반짝 반짝 빛나고 피부는 눈에 띄게 부드럽게 보이고 자연스러운 빛을냅니다.
그래서 친애하는 독자들, 오늘 우리는 인기있는 낙농 음료에 대해 이야기했습니다 - koumiss, 독특한 구성과 속성,뿐만 아니라 koumiss가 가정에서 어떻게 만들어지고 어디에 사용되는지.
나는 진짜 koumiss를 빨리 시험해보고 천년 역사와 많은 유용한 자질을 가진 음료의 모든 장점을 개인적으로 고맙게 생각합니다.
그리고 분위기는 10 월 10 일 파벨 판틴에게 들려 줄 것입니다. Pavel Panin의 기악과 아름다운 비디오.
http://irinazaytseva.ru/kumys.html신체에 대한 쿠미스의 유익과 해로움
koumiss의 이점과 피해는 수 백 년 동안 의학 연구의 주제로 사용됩니다. 음료의 치유력을 결정 짓는 이유는 무엇이며 장수와 젊음의 만병 통치약이라 불리는 이유는 무엇입니까?
동쪽의 Koumiss는 치유력이있는 식품으로 널리 사용되고 있습니다. 음료가 인기있는 지역에서는 암말이나 낙타의 우유로 만들어집니다. 그러한 음료는 리프레시와 색조뿐 아니라 힘을주고 질병을 치료하며 몸을 강화시키는 것으로 알려져 있습니다. koumiss의 이익과 해악은 의사와 생물 학자에 의해 신중하게 연구되었습니다. 과학적 연구를 바탕으로 "Kumysotherapy"라는 치료 시스템이 개발되었습니다. 이 기사는 koumiss가 누가 이익을 얻고, 언제 해를 입을 수 있는지 파악하는 데 도움이 될 것입니다.
이 음료는 무엇인가?
Kumis는 kefir 또는 요구르트와 같은 유산 발효 산물입니다. 치료 음료의 준비를 위해 종종 몸에 더 잘 흡수되는 말 우유를 사용합니다. 이러한 구제책의 이점은 더 높은 것으로 추산됩니다. 일부 국가의 전통에서, 염소 또는 젖소의 우유는 발효에갑니다.
효모 박테리아 및 설탕의 존재 하에서 반응이 진행되면서 알코올이 생성됩니다. 우유가 오래 오래 될수록 알코올의 비율이 높아집니다. 평균적으로 알코올 함량은 0.2 ~ 2.5 %이지만 음주량을 상쾌하게하면 적당량 섭취해도 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 쾌적한 선명도와 함께 달콤하고 신맛이 나는 쿠미 미스의 맛. 한 가지 특징은 장기간의 발효 과정에서 형성되는 이산화탄소가 액체에 존재한다는 것입니다.
구성 및 칼로리 koumiss
치유 음료는 쉽게 소화 할 수있는 단백질, 동물성 지방 및 탄수화물뿐 아니라 다음과 같은 유익한 미량 원소로 구성됩니다.
상쾌한 비약은 B 그룹의 비타민, 레티놀, 베타 카로틴, 토코페롤을 포함하여 사람에게 필요한 유용한 물질을 함유하고 있습니다.
유용한 koumiss는 무엇인가?
Avicenna는 치유 음료의 유익한 특성을 잘 알고있는 약용 목적으로 koumiss를 사용하기 시작했습니다. 치유 사가 회복을 위해 비타민 결핍, 육체적 피로, 신경 질환을 치료할 것을 권고했습니다.
현대 의학은 과거 세대의 경험을 채택했습니다. 말 koumiss의 이득의 학문 동안에, 약은 신진 대사를 통제하고, 신경계에 유익한 효력이 있고, 위 즙의 분비를 정상화하고, 장을 유익하고, 연동을 개량 한 ㄴ다는 것을 것을이 발견되었다. 간에 대한 koumiss의 유익한 성질은 재생을 촉진하고 지질 대사 과정을 정상화시키는 콜린 (B4)의 존재로 설명됩니다.
약물의 정상적인 사용은 혈액 백혈구 수식을 향상시키고 헤모글로빈 함량을 증가시킵니다. 살균성으로 인해 koumiss는 다음과 같은 질병에 유용합니다.
- 급성 장 감염;
- 위염;
- furunculosis;
- 결핵.
인체에 대한 koumiss의 사용은 비타민이 풍부한 액체가 특정 유형의 심장 질환을 치료하고 정상적인 혈압을 유발한다는 것을 발견 한 연구에 의해 확인되었습니다.
여성용
말 우유의 유용한 약은 부인과에서 사용됩니다. 이 도구는 질 dysbiosis의 치료에 사용됩니다. 수령 후, 미생물총의 상태는 호전되며 일반 호르몬 수준은 정상으로 되돌아갑니다.
여성을위한 koumiss의 사용은 피부의 개선, 붓기의 제거 및 체중 감소에 기여하는 풍부한 비타민 및 미네랄 성분으로 인한 것입니다.
유독성 독감 - 종종 더 공정한 성관계에 영향을 미치는 질병. 갑상선 기능 항진은 중추 신경계에 부정적인 영향을 미칩니다. 사람은 화를 내고, 화를 잘 내며, 괴롭힘을 당한다. 갑상선종을 앓고있는 koumiss의 유익한 특성은 소량의 알코올과 B 군 비타민의 존재로 인한 이완 효과로 설명됩니다.
남성용
남자를위한 mare의 우유에서 koumiss의 사용은 성욕에 책임있는 호르몬 테스토스테론의 존재 때문에이다. 덕분에 성관계의 지속 기간과 질이 향상됩니다. 발효유 혼합물의 조성에 유용한 물질은 혈관의 신축성을 높이고 혈액 순환을 개선하여 발기가 가득 차게합니다. 이러한 치료는 40 세 이상의 남성에게 특히 중요합니다. 더 젊은 남성을위한 koumiss의 이점은 청량제가 정자의 구성을 향상 시킨다는 것입니다. 이것은 건강한 자손의 출현에 기여합니다.
출산 및 간호
낮은 헤모글로빈 수준은 많은 임산부에게 문제입니다. 이 상태는 미래의 산모와 태아에게 위험합니다. 쿠미 스는 다량의 철분을 함유하고있어 빈혈 예방에 적합합니다. 암말의 우유에 들어있는 유용한 비약은 칼슘을 함유하고 있습니다. 코티지 치즈보다 칼로리가 많이 함유되어 있습니다. 이 미량 원소는 임산부에게 필요합니다. 아기의 뼈 형성에 적극적으로 참여하기 때문입니다. 소량의 에틸 알코올은 태아에게 위험하지 않지만 임신 첫 주일에 건강 음료를 삼가하는 것이 좋습니다.
소량의 koumiss를 규칙적으로 섭취하면 수유모에게 유용합니다. 토닉 음료는 수유를 강화시키는 데 도움이되며, 출산 후 여성 신체의 회복이 약화됩니다. 풍부한 미네랄 성분이이 기간 동안 특별한주의가 필요한 피부와 모발에 도움이됩니다.
어린이에게 쿠미스를 줄 수 있습니까?
건강 음료는 한 살 때부터 어린이가 섭취 할 수 있습니다. 그것은 건강한 아기에게 해를 끼치 지 않습니다. Koumiss는 비타민과 미량 원소의 완전한 개발에 필요한 모든 것을 포함하고 있습니다.
- 이 치료법은 신경계에 진정 효과가있어 활동적인 아기에게 중요합니다.
- 쉽게 소화 할 수있는 단백질을 포함하고있는 암말 우유의 고유 한 특성 때문에이 제품은 체중이 부족한 어린이에게 유용합니다.
- 치유 약은 피부 반응을 일으키지 않으므로 알레르기 환자에게 안전합니다.
아이들은 항상 건강한 발효유 제품의 맛을 좋아하지 않습니다. 아이가 거절하지 않도록 주스, 바닐라 설탕, 계피, 꿀, 크림을 추가하여 마실 수 있습니다.
체중 감량을위한 쿠미 (kumys)의 이점
식이 요법을 할 때 암소 또는 암말의 우유를 청량 음료로 마시면 유용합니다.
- 그것은 완하제 성질을 가지고 있으며 몸에서 과도한 수분을 잘 제거합니다.
- 이 도구에는 근육의 긴장을 유지하는 데 필요한 유용한 동물성 단백질이 들어 있습니다.
- 식사 전에 마신 코미스 (Koumiss)는 포만감을 느끼고 위장을 채 웁니다.
- 약물은 지질 대사를 조절하고 신진 대사를 가속화 시키며 부족한 유익한 물질을 슬리밍합니다. 부족한 물질은 신체에 심각한 해를 줄 수 있습니다.
koumiss를 마시는 방법
신선하게 준비된 제품 만이 이익을 가져다 준다면 합리적인 양의 koumiss를 사용해야합니다. 중앙 아시아의 주민들은 건강에 큰 해를 끼치 지 않고 몇 리터의 건강한 음료를 마 십니다. 그러나 그러한 요리에 익숙하지 않은 유기체의 반응은 부정적 일 수 있습니다.
처음에는 환자에게 소량으로 처방됩니다. 식사 전 반 유리로 시작하십시오. 점차적으로, 부분 크기는 200 ml로 증가한 다음 하루 0.5 리터로 조정됩니다.
Kumys는 추위를 마시는 습관이 아니며 실내 온도에 있어야합니다. 취침 전에 건강 음료를 섭취하는 것은 바람직하지 않으며,이 경우에는 자극 효과가 있습니다.
가정용 화장품에 koumiss 사용
동쪽에서, koumiss는 젊음의 만병 통치약이라고 불린다. 아시아의 아름다움은 머리카락과 피부의 아름다움을 유지하기 위해 유익한 속성을 사용합니다. 발효유 혼합물은 피부의 느슨 함, 여드름, 일찌기 주름 등 많은 문제를 제거합니다.
머리카락 용
- 마약에 풍부한 미네랄과 비타민 성분이 모낭에 영양을 공급하여 곱슬 머리에 아름다움과 힘을줍니다.
- 항균 효과와 보습 효과가있어 koumiss는 두피에 유익하며 유분과 건조한 비듬을 제거합니다.
- 액체는 빛에 빛을 부여하고 긁힘을 촉진하기위한 린스로 사용됩니다.
- 아시아계 사람들은 조기 탈모 치료를위한 치유 치료의 치료 특성을 오랫동안 성공적으로 사용 해왔다. 화장품 준비를 위해 50ml의 음료를 달걀 노른자와 꿀 숟가락과 섞습니다. 혼합물을 머리카락에 30-40 분간 보관 한 다음 희석 된 절반의 젖산 혼합물로 머리를 씻으십시오.
- 바다 소금과 혼합 된 Koumiss는 두피 스크럽입니다. 이 공구로 당신은 지루성을 다룰 수 있습니다. 비듬이없는 경우에도 스크럽을 사용하면 머리카락에 우호적 인 영향을 미칩니다. 사용 후, 뿌리 구근의 혈액 공급이 향상되고, 가닥이 스타일링 제품의 잔해에서 제거되고, 살아있는 광택을 얻을 것입니다.
얼굴 피부용
유익한 레티놀과 토코페롤이 존재하기 때문에 koumiss를 사용하면 피부를 젊어지게 할 수 있습니다. 발효유 혼합물은 보습, 미백 및 강장 효과가 있습니다. 화장품 우유 대신 헐렁한 피부를 정화하는 데 사용할 수 있습니다. 이 음료가 더 많은 지방을 포함하고 있기 때문에 화장품으로 사용되는 경우 염소 코미스의 이점이 더 높습니다.
koumiss와 파슬리 잎의 가면은 젊어지게하고 미백 효과가 있습니다.
- 혼합물이 너무 액체가 아니기 위하여 음료와 함께 희석 된 채소를 갈아 엎어 라.
- 이틀에 한 번씩 마스크를 적용하면 코스는 10-15 개의 절차로 구성됩니다.
집에서 쿠미스 요리법
전통적인 재료가 없으면 염소 또는 젖소로 대체 할 수 있습니다. 그리스인들이 건강에 좋고 신 우유 요리를 만드는 것은이 기술에 의한 것이었다.
의약 성분에 따르면, 소 또는 염소 우유의 koumiss는 전통적인 것보다 다소 열등하지만 맛은 뛰어납니다.
건강한 koumiss를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 주성분 2 리터;
- 꿀 4 작은 술 (린든 또는 꽃);
- 건조 효모 - 1 ~ 3 그램;
- 설탕없는 요구르트 2 큰 스푼.
- 먼저, 우유가 가열되는 누룩을 준비하십시오.
- 액체가 끓으면 꿀을 녹여서 식힌다.
- 그런 다음 시동기를 혼합물에 첨가하고 따뜻한 장소에서 하루 동안 방치합니다.
- 결과 요구르트가 여과되고, 물로 희석 된 효모가 거기에 놓여지고, 나머지 꿀이 첨가됩니다.
- 혼합물은 이산화탄소 방출 과정이 시작될 때까지 밀봉 된 용기에 보관한다.
- 마지막 발효를 위해 냉장고에 ½ 일간 마시 게됩니다.
홈 메이드 요리가 건강에 해를 끼치 지 않으므로 3-4 일 이내에 사용하십시오.
이 비디오를 통해 가정에서 쿠미 (koumiss)를 만드는 방법을 알 수 있습니다.
koumiss의 유해 및 금기 사항
- 질병이 급성 단계에있는 경우 위 또는 장의 질병으로 고통받는 사람들에게 메뉴에 들어가기 위해 유용한 음료는 권장되지 않습니다.
- 금기는 산도가 높은 위염의 진단입니다.
- Kumys는 급성 신장 질환, 간 및 담낭의 염증 과정, 저산소증에 해를 끼치게됩니다.
- 결핵 치료에 암말 우유의 치유력이 사용된다는 사실에도 불구하고,이 질병을 가진 사람들은 상쾌한 음료를 거부해야합니다.
- 비만이나 죽상 경화증으로 고생하는 것은 고지방 우유로 만든 쿠미 (kumys) 때문입니다.
- 혼합물에는 알코올이 포함되어 있으므로 당뇨병 환자는주의해서 koumiss를 사용해야합니다. 의사에게 상담 한 후에 최소량의 알콜을 함유 한 매일 koumiss를 마셔야합니다.
koumiss를 선택하고 유지하는 법
- 건강상의 이익은 오직 신선한 제품입니다. 따라서 주요 선택 기준은 출시일이어야합니다.
- 음료의 기술에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 성숙한 koumiss에는 항상 바람직하지 않은 알콜이 더 포함되어 있습니다. 어린이 또는 임산부에게는 이러한 음료가 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
- 유리 용기에 포장 된 koumiss를 선택하는 것이 좋습니다.
냉장고에 7 일 이상 보관 한 우유 혼합물.
결론
koumiss의 mare 's milk의 효과와 해로움은 건강한 생활을하는 사람들에게 관심을 가져야하는 주제입니다. 그러나 러시아 거주자는 이국적인 음료입니다. 매장에서 만나기가 다소 어렵습니다. 한편, 다른 유형의 원료로 만든 유제품도 유기체 전체의 작업에 유익한 효과를 가지며 건강에 도움이되는 유익한 성질을 가지고 있습니다.
http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.htmlKumis - 유용한 속성
엄청난 양의 미량 요소가 포함되어 있기 때문에 방랑하는 암말의 우유가 독특하고 가치있는 제품이라는 것을 누구나 알고 있습니다. 독자의 절반 이상을 독자에게 보여 주면 기사의 대부분을 차지 하겠지만 가장 중요한 것은 지방, 단백질, 모든 주요 그룹의 비타민, 칼슘, 마그네슘, 인 등입니다. 이 세트 덕분에, 그것은 단지 소화 기관의 문제에 대한 만병 통치약이며, 심지어 키미즈도 이질에도 불구하고 강한 5 개를 취급 할 수 있습니다!
koumiss의 유용한 속성
그래서, 가장 흥미로운 부분으로 넘어가 봅시다. 즉, 중요한 질문에 대답하십시오. 우리 몸에 유용한 말 koumiss는 무엇입니까?
우선, koumiss가 호흡기 질환, 즉 결핵의 초기 단계, 빈혈증에 완벽하게 도움이된다고 말하면 완벽하게 치료됩니다.
술은 우울증과 긴장된 경험을 없애줍니다. 이것은 진정제이며 진정제가 필요하지 않습니다.
우리는 칼슘이 당신의 치아와 머리카락을 건강하고 강하게하는 데 도움이된다는 사실을 잊지 말아야합니다! 강한 머리카락과 건강한 치아가 건강의 신호이기 때문에 이것은 모든 사람에게 매우 중요합니다.
창자의 미생물을 복원합니다. 심각한 질병 후에는 아주 좋습니다. Koumiss는 또한 고가의 의약품에 막대한 돈을 쓸 필요가 없기 때문에 건강과 지갑에도 매우 유용한 정적 통증과 부풀림을 없애줍니다.
또 다른 koumiss는 심장이 심장 질환에 걸리기 쉬운 사람들을 돕는 시계처럼 작동하도록 도와줍니다.
얼마나 유용한 염소 koumiss?
많은 사람들은 말 koumiss 외에 염소도 있다는 사실을 잊어 버립니다. 그는 말과 속성이 열등하지 않으며, 일부 지역에서는 사람들의 취향에 맞서 싸우기까지합니다. 예를 들어 비타민 결핍과 피로와 같은 긴 질병 후에 면역 기능을 회복시키는 데 크게 도움이되며 헤모글로빈 수치를 신속하게 정상 수준으로 되돌립니다. 또한 염소 koumiss는 신체의 신진 대사를 정상화합니다.
그것은 cosmetology에서 널리 사용되는 koumiss의 염소 버전입니다. 머리카락의 성장과 회복에 사용되는 유명한 발삼은 염소 쿠미 (goat kumys)로 만들어집니다.
여성에게 유용한 쿠미스는 무엇입니까?
온 세상의 여성들, 기뻐하십시오! koumiss 한 잔 만 있으면 충분하고 만족 스러울 수 있습니다. 즉, 자유롭게 식단을 따를 수 있습니다.
koumiss에는 그다지 많은 칼로리가 들어 있지 않기 때문에 이것이 적합하게 유지되는 이상적인 방법이라는 것을 상기하십시오. 그냥 식사 전에 가져간 다음 대사 과정이 심해지므로 일부 지방을 흡수해야합니다.
화장품 구성 요소를 잊지 마세요. koumiss의 모발 발삼은 매우 유용합니다. 다른 레시피에 따라 만들 수 있지만 결과는 여전히 압도적입니다.
임신 중이면이 제품도 마실 수 있지만, 한 가지 조건 하에서 만 임산부가 빈혈을 일으킨다. 이 예외를 기억하면 중요합니다!
koumiss는 간에서 어떻게 유용합니까?
Koumiss는 간에서 여러 가지 "잘못된"물질을 제거하는 데 도움을줍니다. 이 제품은 간에서 발생할 수있는 염증 과정에 사용할 수 없다는 사실을 기억하십시오. 이것은 매우 엄격한 규칙입니다.
쿠미 스를 마시는 것이 좋은가요?
이 질문에 대한 답은 매우 간단합니다! 예, 물론 유용합니다. 제품에 대한 금기 사항을 기억하면됩니다. 예를 들어, 임신 중에는 신장이나 간장의 염증이 생길 수 있지만 절대 마시는 것은 불가능합니다. 그러나 다른 모든 경우에는 "약학 중독"을 제거하는 데 도움이되는 훌륭한 제품입니다!
http://womanadvice.ru/kumys-poleznye-svoystvaKumys - 유용한 속성 및 금기 사항
Kumis는 암말에서 발효 우유라고합니다. 이 특별한 음료는 발효에 의해 얻어지며 효모, 유산균 및 불가리아 스틱이 사용됩니다.
koumiss의 역사는 기원전 5 세기에 시작되었습니다. 이 음료의 첫 번째 기록이 나타났습니다. 13 세기와 14 세기에는 이미 많은 것들이있었습니다.
koumiss를 요리하는 첫번째 것은 몽고와 중앙 아시아의 유목민이었다. 그들은 염소 껍질로 만든 가죽 가방에 음료수를 보관했습니다. 이것은 Suusamyr 계곡의 고고학자 발굴에 의해 입증됩니다. 수세기 동안 쿠미스 유목민 종족의 요리 비법은 비밀을 유지했습니다. 그의 제조법에 대해 자세히 설명하는 첫 번째 기사는 프랑스의 Guillaume de Rubruck라고 불리는 스님이었다. 유명한 고대 러시아 Ipatiev Chronicle에서이 놀라운 음료에 대한 참고 자료를 찾을 수도 있습니다. 현대 사회에서 쿠미 스는 키르기스스탄, 카자흐스탄, 칼 미키 아, 바쉬 키리아 주민들에게 가장 인기가 있습니다. 이러한 국적의 경우 이미 전통 음료입니다.
koumiss의 유용한 속성 목록
Koumiss는 몸에 쉽게 흡수되는 가장 가치있는 단백질 인 비타민, 구리, 철, 요오드 및 기타 미네랄의 풍부한 팔레트를 포함합니다. 이것은 그가 다양한 질병으로 싸우는 것을 도울 수있는 덕분에 그의 유용한 재산을 설명합니다. 이 음료 1 리터는 선택된 쇠고기 100 그램에 해당합니다.
- 장티푸스, 이질, 결핵은 화재와 같은 쿠미스를 매우 두려워합니다. 사실은이 음료의 구성이 위액 분비를 향상시키고 지방 분해 과정을 개선 할 수 있도록 설계되었습니다.
- Koumiss는 매우 유용하여 많은 전문가가 Ampicillin, Streptomycin, Penicillin과 같은 항생제와 비교합니다. 이 음료의 사용은 현대 생활의 리듬면에서 많은면에서 관찰되는 약한 면역력과 힘의 상실로 간단히 필요합니다.
- Kumys는 효과적으로 부패성 미생물의 활성을 억제하고 대장균과 싸우며 인체에서 포도상 구균을 제거합니다.
위에서 언급했듯이, koumiss는 암말의 우유를 기본으로합니다. 그 자체로 엄청난 영양가를 자랑합니다. 이 사실은 N.V.에 의해 19 세기 중반에 입증되었습니다. Postnikov.
여성이 임신 중에 빈혈로 고통 받으면 koumiss가 그녀를 도와 줄 것입니다. 이 위치에서 미래의 어머니는 우리가 알다시피 항생제 복용을 절대 권장하지 않습니다. 그러나 그녀가 심각하게 아프고 그들을 필요로한다면 어떨까요? 이 경우에는 발효 암말의 우유가 구해질 것입니다.
금단의 금기는 누구입니까?
각 메달에는 두면이 있습니다. 위, 우리는 koumiss의 유익한 성질을 설명했지만, 금기 사항도 있습니다. 이 음료는 인체에 해를 끼치는 경우가 있습니다.
Kumys가 참여하기에는 너무 가치가 있습니다. 우크라이나의 유명한 속담 중 하나 인 "Scho zanadto, 그것은 진부하지 않습니다."라고 말합니다. 과량의 koumiss 사용은 설사, 붓기, 심지어는 중독을 일으킬 수 있습니다.
이 음료는 특정 화학 성분을 가지고 있습니다. 그것에있는 동물성 단백질 적어도 3 개 및 2 개 지방 이상. 설탕의 비율은 약 4 %입니다. 산도가 높은 위염, 소화성 궤양 성 질환, 신장의 약화 또는 젖당 불내증이있는 경우 불행히도 쿠미 스를 포기하거나 매우 제한된 양으로 사용해야합니다.
또한 대부분의 전문가들은 어린 아이에게이 술을주는 것은 조언하지 않습니다. 어쨌든 알코올에는 적은 양의 알코올이 포함되어 있습니다. 어린 나이에 젊은 세대에게 술을 가르치는 것은 가치가 없습니다.
koumiss의 단점 중 하나는 장기간 운송을 거의 불가능하게하는 너무 짧은 보관 수명에주의하는 것입니다. 제조 장소에서이 음료를 더 잘 사고 검증 된 제조업체를 선호하십시오.
집에서 쿠미스 요리하기
산업 조건에서 실제 koumiss를 재현하는 것은 불가능하다는 의견이 있습니다. 매장에서 제공되는 음료는 이미 훨씬 적은 범위의 유용한 속성을 가지고 있습니다. 더 나은 여전히 자신의 koumiss 요리를하려고합니다. 그 과정은 길지만, 언뜻 보일 정도로 어렵지는 않습니다.
암말의 우유를 얻기 위해서, 특히 도시에 살고 있다면, 물론, 어렵습니다. 그러나 좋은 koumiss는 젖소 우유로 준비 할 수 있습니다. 그것 이외에, 우리는 또한 삶은 물, 온난 한 물, 꽃이 만발한 꿀 (설탕으로 대체 될 수있다), kefir (요구르트, 만일 있으면), 신선한 효모가 필요하다. 또한 뚜껑, 중간 크기의 냄비, 깊은 그릇, 체 (거즈), 차와 스푼, 냉장고가있는 나무 통이나 유리 병이 있어야합니다.
첫 번째 단계는 발효입니다.
이 과정은 신중하게 고려해야합니다. 강하고, 중간이고, 약한 koumiss의 농도는 발효 기간에 따라 달라집니다. 인체에 미치는 영향도 다릅니다. 당신이 강한 음료를 원한다면 적어도 일주일은 걸릴 것입니다. 평균 koumiss 들어, 하루에도 충분합니다. 일반적으로 발효 직후 병에 약한 약.
우선 끓는 물 (약 300 밀리리터)을 소스 팬에 넣습니다. 중간 열에 1 분 동안 끓게하십시오. 그 후 자연 조건이 상온으로 냉각됩니다. 이 조건이 충족되면 우유를 물에 부으십시오 (비율은 3 대 1이어야합니다).
kefir과 꿀 (또는 요구르트와 설탕)을 넣으십시오. 스푼으로 잘 섞어서 모든 성분이 골고루 녹도록하십시오. 혼합물을 항아리에 붓고 거즈로 덮으십시오. 12시에서 16 시까 지 따뜻한 곳에서 양조하게하십시오.
발효의 첫 번째 단계가 완료되었다는 사실은 바닥에 농축 된 흰색 침전물이 형성 됨으로써 나타납니다. 그 후, 생성 된 액체는 여과되어야한다.
다음으로, 발효의 두 번째 단계로 이동하십시오.
2 단계
우리는 우리의 액체를 깊은 그릇에 보내고, 그 동안에 우리는 100 밀리리터의 물을 가열합니다. 뜨겁지 만 따뜻하게해야합니다. 효모 3 ~ 5 그램과 설탕 1 티스푼을 첨가하십시오. 잘 저어. 효모가 와야하므로 따뜻한 장소에 두 시간 동안 혼합물을 넣으십시오. 이 시간이 지나면 koumiss와 효모 물을 섞습니다. 그러나 서두르지 마라, 우리 마실 것은 아직도 준비가되어 있지 않다. 다시 말하지만, 그는 18시에서 20 시까 지 따뜻한 곳에서 양조해야합니다. koumiss와 타라는 뚜껑으로 단단히 덮여 있어야합니다. 그 다음 우리는 20-22 도의 온도로 30 분 동안 우리 음료를 방으로 옮깁니다. 아파트 나 집이 시원하면 koumiss를 배터리에 더 가깝게 배치 할 수 있습니다.
완성 된 음료는 냉장고에 보관하십시오. 빨리 마실 것입니다. 서빙하기 전에 실온으로 가열해야합니다.
이 조리법에 대해 koumiss를 요리하기로 결정한 경우 몇 가지 팁이 필요합니다.
- 첫째, 발효 과정이 느려지지 않도록 우유를 너무 뚱뚱하지 않게 선택해야합니다.
- 둘째, 효모가 신선하다는 것을 확인하십시오. 심지어 맥주를 마실 수 있습니다.
koumiss 및 남성 금기의 유용한 속성
구성 및 칼로리 koumiss
koumiss 제조에 사용되는 발효 유형에 따라 우유 단백질은 쉽게 소화 가능 해지고 우유 설탕은 에틸 알코올, 젖산, 탄산 및 방향족 물질로 전환됩니다. 이 성분으로 인해, koumiss는 높은 영양가를 얻고, 쉽게 소화되고, 즐거운 맛과 섬세한 향을 갖습니다.
전통적으로 koumiss의 알코올 함량은 0.2 %에서 3 %의 에탄올 범위입니다. 암말로 만든 강한 koumiss는 4.5 %까지의 알코올을 함유하고 있습니다. 카자흐스탄의 준비 방법은 한 잔의 창작을 포함하는데, 그 강도는 40 %에 달합니다.
음료에는 티아민, 리보플라빈, 엽산 및 판토텐산, 비오틴 및 비타민 B12 및 C가 포함 된 여러 가지 비타민이 들어 있습니다.
전통적인 생산 (mare의 우유에서)과 함께 koumiss의 열량은 100 g 당 50 Kcal입니다.
성분 및 영양가
사용 준비 koumiss - 인체가 거의 완전히 흡수하는 영양소 저장고. 구조는 다음을 포함합니다 :
- B 비타민 (시아 노 코발라민, 티아민, 리보플라빈);
- 아스코르브 산;
- 아미노산;
- 포릭, 락트산 및 판토텐산;
- 바이오틴;
- 마이크로 및 다량 영양소의 복합체;
- 에틸 알코올.
치료 속성
음료의 성분으로 인한 의약 적 성질이며 정기적 인 장기간 사용으로 나타납니다. Kumis는 다릅니다.
- 강장제;
- 항염증제;
- 치유;
- 항균제;
- 췌장 성;
- 항 - 빈혈;
- 진정시키는;
- probiotic 행동.
쿠미 스는 전염성 질병, 결핵, 위장과 장의 만성 질환, 장염에 견디는 지속적인 설사와 같은 고도의 신체 방어를 필요로하는 질병을 치료하는 데 효과적입니다.
- koumiss의 유용한 특성은 계절 호흡기 질환의 예방 및 치료에 사용됩니다. 그것의 사용은 결핵, 빈혈 및 약화 된 면역의 초기 단계의 복합 요법에서 정당화됩니다.
- 가벼운 choleretic 및 설사 제 효과는 bloating 및 경련 통증을 완화합니다.
- 회복 성 및 항 염증성은 위궤양 및 십이지장 궤양을 치료하고, 모유를 기르는 동안 췌장을 정상화하고 수유를 증가시키는 데 도움이됩니다.
- 상쾌한 음료가 심장과 혈관에주는 유익한 효과도 주목됩니다.
- 칼슘이 풍부한 koumiss는 뼈의 힘을 관리하고 충치를 예방합니다.
- 창자와 질의 정상적인 미생물을 신속하게 복원하고 병원체의 성장을 억제합니다.
- 시체를 치유하고, 술은 정신적 힘을주고, 신경질적인 피로와 우울증을 덜어줍니다.
- 토닝과 리프레싱 효과는 효율성을 높이고 갈증을 줄이며 숙취를 덜어줍니다.
장기적이고 적절한 사용으로 치유력을 완벽히 나타 내기위한 천연 영양소. 약용 목적으로 매일 권장되는 사용법 : 3-4 주 동안 아침 식사를 한 후 30 분 이내에 koumiss 한 잔.
Kumys 치료는 Southern Urals, Volga 지역, Chelyabinsk 지역, Bashkiria (전통 음료로 간주되는 곳)의 건강 휴양지 및 요양소에서 제공됩니다. 깃털 - 잔디 초원, 독특한 문화와 전통의 놀라운 풍경과 결합 된 자연 신선한 제품은 최적의 회복과 휴식에 기여합니다.
염소 우유 : 혜택이나 해를?
체중 감량을위한 쿠미 스
식이 요법 중이 저 칼로리 제품으로 인해 신체는 매일식이 요법에서 비타민, 미량 요소 및 아미노산이 부족하여 스트레스를 경험하지 않습니다.
음식의 칼로리 섭취를 조절할 수있는 음료의 능력은 식욕 부진의 치료와 여분의 파운드와의 싸움 모두에서 관련이 있습니다.
식사 전에 koumiss를 받으면 위장감과 충만감을 느끼게됩니다. 약한 완하제 효과는 탈수를 일으키지 않습니다.
미용에 사용
koumiss의 의료 구성 요소는 유익하게 머리카락의 상태에 영향을줍니다 - 모낭을 강화하고, 모발 구조를 개선하고, 빛과 볼륨을 추가하고, 성장을 촉진시킵니다.
복원 헤어 마스크
- 조심스럽게 한 노른자와 꿀 한 티스푼을 koumiss 잔에 섞어 라.
- 두피와 머리카락 전체 길이에 적용하십시오.
- 머리 스카프를 묶어 라.
- 절차의 지속 시간 : 최대 20 분.
- 소량의 따뜻한 물로 혼합물을 씻으십시오 (끓는 물 한 잔으로 물 한컵 씩 희석하십시오). 특별한 샴푸 냄새가 사라집니다.
마스크는 두피의 과도한 건조, 비듬에 효과적입니다. 파마 후 치유에 적합합니다.
피지선의 기능을 정상화하고, 탄력과 피부색을 향상시키는 쿠미스 (koumiss)의 능력은 가정용 화장품의 조리법에 사용됩니다.
미백 마스크
갈가리 찢긴 파슬리 또는 오이는 koumiss와 섞었다. 혼합물은 피부에 골고루 바릅니다. 30 분 후에 따뜻한 물로 씻으십시오.
얼굴과 목에 토닝 레 닝 베스 마스크
Koumiss-soaked 다층 거즈 잎사귀는 얼굴과 목에 착용해야합니다. 이 절차 (양성 결과가 보장됨)는 격일에 10 번 반복됩니다.
금기 사항
신속하게 소화 된 우유 암말에 근거하여 마시고, 일반적으로 섭취시 부작용을 일으키지 않습니다.
급성기의 위장관 질환의 경우 및 이러한 유형의 발효유 제품에 대한 개인적 불내증의 경우에는 쿠미스 (koumiss)의 사용을 포기할 필요가있다.
요리의 비밀
Koumiss -이게 뭐야?
이것은 암말의 우유에서 발효 한 우유 제품으로 거품이 심하고 상쾌하며 달콤하고 신맛이 약간납니다.
그건 그렇고 - 이것은 무슬림들에 의해 사용이 금지되지 않은 유일한 알코올입니다.
발효 시간에 따라 젊은 koumiss는 구별됩니다 (발효 시간 5-6 시간, 1 % 알코올), 중간 (1-2 일, 2 % 알코올), 강한 (3-4 일, 4-5 % 알코올). Kumis는 3 종류의 발효법으로 생산되는 유일한 음료입니다 : 젖산, 알코올 및 효모.
구성
이 제품의 화학적 조성에 유용한 비타민이 풍부합니다. 단백질 함량에 대해 말하자면, 전문가들은 우유의 지방 함량을 기준으로 2-2.5 %의 전화를, 지방의 비율은 1 %에서 2 %까지, 그리고 설탕에서의 설탕은 3-4.5 %를 훨씬 더 많이 부릅니다. 비타민 성분은 또한 다양성으로 가득 차 있습니다. 여기에는 비타민 C (비타민 C 200mg의 1kg에 해당), 비타민 A와 B, E 및 PP가 있습니다. koumiss의 미량 원소는 칼슘, 마그네슘, 인입니다. 제품의 "유용성"목록은 거기에서 끝나지 않습니다. 젖산과 바이오틴뿐만 아니라 에틸 알코올도 인체에 유용합니다.
설탕과 알코올이 포함되어 있기 때문에 koumiss를 다이어트 제품이라고 부르는 것은 어렵지만, 이것이 인간 건강에 덜 유용하지는 않습니다. 오늘날의 전통 의학은 kumissotherapy 및 kumis 치료법이 화제가 된 것 이외에 많은 질병의 예방 및 치료를 위해 koumiss를 널리 사용합니다.
koumiss의 유용한 속성
koumiss의 유용한 특성은 정말 독특하며 심각한 질병 치료에 음료를 사용할 수 있습니다. 암말의 우유는 성분이 독특하여 필수 지방산 인 암소와 염소보다 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 그리고 숙성 과정에서 우유 단백질은 분해되어 쉽게 소화가 가능한 형태로 변해 영양소 소화율이 95 % 이상인 제품을 얻는 데 도움이됩니다. koumiss는 유익한 특성으로 인해 짧은 시간에 질병 후 회복하고 소화를 개선하며 영웅적인 음료라고 불리는 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
코미스 (koumiss)와 같은 음료의 특성은 19 세기 초부터 치료자와 민간 치료사가이 훌륭한 제품을 사용하여 많은 만성 질환을 치료하기 시작한 이래로 고대부터 사람에게 잘 알려져 있습니다. Koumiss는 kumysotherapy로 후퇴 한 만성 결핵 환자에게 가장 인기가되었습니다.
대부분의 과학자들과 교수들에 따르면 암말의 우유 성분은 여성의 모유와 거의 동일합니다. 유사성은 설탕과 단백질, 지방의 질적 특성, 높은 비타민 함량, 미량 원소 및 기타 물질과 같은 koumiss의 구성 요소에서 관찰됩니다. 여성이 정상적인 상태에서 인간의 생명을 지탱하는 주요 열쇠 인 것은 암말과 모유의 모든 구성 요소입니다.
또한, koumiss의 "마법"성질은 우유 발효 과정에서 유용한 성분이 단백질의 가수 분해 후에 단백질의 특성을 유지하거나 인체에 더 소화 될 수 있다는 사실에 있습니다. 이로 인해 koumiss는 항상 부드럽고 영양가있는 맛, 식욕을주는 아로마로 구분되며 위장관에서 쉽게 받아 들여집니다.
정기적으로 장기간 복용하면 koumiss의 모든 치료 특성을 느낄 수 있습니다. koumiss의 특징적인 치유력은 다음과 같습니다 :
- 요새화 효과;
- 소염 효과;
- 치료 활동;
- 항균 효과;
- ch질 효과;
- 항생제 효과;
- 진정 효과;
- 프로 바이오 틱 효과.
Koumiss는 사람이 전염병, 결핵, 복잡한 장 및 위 질병 및 장 감염에 노출 된 경우 바꿔 놓을 수없는 제품이됩니다. 술을 마신 후 몸은 질병과 회복에 대항 할 수 있도록 강장 지원을받습니다.
금기증 금기
일반적으로 koumiss는 모든 성분이 대사 과정에 과부하가 걸리지 않고 인체에 쉽게 흡수되므로 무해한 식품으로 간주됩니다. 그러나 아직도이 제품이 금기 인 사람들의 몇몇 종류가 있습니다.
- 악화의 경우 위장관의 모든 질병.
- koumiss 구성에있는 하나 또는 여러 구성 요소의 개별 편협한 사람.
koumiss는 알코올 음료로 간주되지만 해로운 것으로 간주되지 않으며 마른 법률이 적용되는 이슬람 국가에서도 소비 될 수 있습니다.
koumiss 만들기
쿠미스 (Kumis)가 만들어졌으며, 조리법은 가족과 작은 쿠미 농장과 병원에서 같은 원칙에 따라 현명한 액사 칼에 의해 수 천년 동안 수행되었습니다. 모든 시작의 시작은 하루 6 회까지 젖을 짜는 암말의 우유입니다. 착유 시간이 18-20 초로 제한되기 때문에 숙련 된 착유자가되어야합니다. 자랑스런 기병들과 유명한 라이더들조차 암말을 키웠다.
착유 후에는 신선한 우유를 나무통에 붓고 (예 : 양치질 스푼, 나무로 문질러 원치 않는 박테리아와 맛을 제거함) 20도에 가까운 온도의 특수 나무 숟가락으로 몇 시간 동안 성숙한 쿠미스를 더합니다. 그런 다음 koumiss가 필요한지 여부에 따라 병에 담아 발효를 위해 떠납니다. 젊은, 중기 또는 성숙.
약간의 역사
숙련 된 장인이 30 종류 이상의 koumiss를 만들었습니다! 그들은 계절에 따라 다르며 암말의 사료 시간 (초유와 함께 koumiss는 특별한 진미입니다). 건포도, 설탕, 꿀 등을 첨가하여 어린이와 청소년을위한 특별한 진미를 만들어 냈습니다.
19 세기에 러시아 의사들은 koumiss에 항생제가 포함되어 있기 때문에 결핵과 결핵 환자가 치유 된 최초의 koumiss 병원을 개장했습니다. 또한 유용한 koumiss - 유산균의 함량, 소화 과정의 정상화, 다른 제품의 영양소 동화 과정 개선, 비타민, 면역 체계 강화, 혈액 개선에 기여, 신경계와 효능 및 남성 회복. 아시아 주민의 수명은 koumiss의 지속적인 사용과 관련이 있습니다.
그래서 유목민들에게 음식과 음료 모두를 주었던 대초원 인 간호사가 멋진 선물을주었습니다. 열을 가하면 며칠 동안 술을 마실 수 있고 피곤하거나 목이 마르거나 배가 고프지 않아서 긴 여정을 계속 할 수 있습니다. 최고의 목초지.
일반적으로 koumiss의 역사는 수천 년 전 koumiss가 기적적인 음료로 인식되었을 때 치료되었습니다. 음료의 맛을 높이 평가 한 최초의 미식가는 중앙 아시아의 유목민 부족과 장엄한 러시아의 남동부 거주민이었습니다. 이 제품은 즉시 갈증을 완화시킬뿐만 아니라 기아에 시달리는 느낌을주는 동시에 영양을 공급하고 상쾌한 음료를 마심으로써 놀라운 수요를 향유하기 시작했습니다. 잠시 후 유목민들은 코미스 (koumiss)의 도움으로 많은 사람들이 질병과 질병으로 고침을 받았다는 것을 알아 차렸다.
고대 그리스에서는 헤롯 도스 (Herodotus)라는 유명한 역사가 중 한 명이 많은 민족 그룹의 관습과 삶에 대한 설명을 이끌어 냈습니다. 그는 기원전 5 세기에 쿠미스 (koumiss)를 언급했습니다. e. 그에 따르면, 스키 타이족 유목민들은 쿠미가없는 그들의 삶을 상상할 수 없었다. 슬라브 역사에 대해 말하자면, 쿠미 스에 관한 첫 번째 사실은 경비원들이 쿠미스를 마시고 모든 조심성을 잃었을 때, 세 버키 왕자가 폴로프 추방에서 어떻게 벗어 났는가에 대한 기록에서 발견되었습니다. 그 이후로,이 술은 술에 취한 능력으로 유명해졌습니다.
Koumiss는 몽골 사람뿐만 아니라 Bashkirs, Kyrgyz 및 Kazakhs의 국가 음료로 여겨졌다. 그것은 koumiss의 인기가 특히 소와 낙타 우유, 특히 Kalmyks로 바꾼 후에였습니다.
쿠미 스 치료법
koumiss로 많은 질병을 치료하기 위해서는 전문가들은 위장의 산도 수준을 높이는 것이 좋습니다.
레서피 번호 1 : 위산의 낮은 신맛
이런 식으로 치료를하려면 750ml의 koumiss가 필요합니다. 식사 전에 1 시간 30 분 동안 1 컵을 하루 3 번 섭취해야합니다. 이런 방식의 치료 과정은 1 개월 동안 지속됩니다.
레서피 번호 2 : 위장의 정상 및 증가 된 산도
이 경우 1 인당 750ml의 음료가 필요합니다. 1 회 분량은 15 분 동안 식사를하기 전에 마셔야하며 하루에 3 번 이상 마셔야합니다. 음료의 지속 기간은 건강 상태에 따라 20 일에서 25 일 사이입니다.
레시피 넘버 3 : 정상적이고 높은 산도로 회복하기위한 수술 후
대부분이 치료법은 위궤양 진단으로 수술을받은 사람들에게 처방됩니다. 아침에 그들은 오후에 - 100 ml의 koumiss 50 ml를 마시 며 저녁에는 신선한 koumiss 200 ml를 마신다. 이 경우 식사 전 1 시간 30 초 이전에 섭취해야합니다. 치료는 20 일에서 25 일까지 지속됩니다.
레서피 번호 4 : 낮은 신맛으로 회복하기위한 수술 후
위 궤양 수술 후, 하루 4 시간 30 분 동안 먹습니다. 음료 1 회분 - 50 ml. 점차적으로, 단회 투여 량을 200ml로 증가시킨다. 치료 과정은 20-25 일입니다.
레서피 5 번 : 체력과 체중의 회복
치료에는 1.5 리터의 음료가 필요하며 하루 종일 점차 마셔야합니다. 치료 기간은 20-25 일입니다.
쿠미 스는 무엇입니까?
Koumiss는 kefir의 친척이라고 부를 수 있습니다. 그들의 취향과 외관은 약간 비슷합니다. 우위로 암말의 우유를 발효하여 얻은 유제품. 그러나 단지 약간 다른 성질을 가진 유사한 음료는 소와 낙타 우유로 만들어집니다.
대부분의 구매자는 질문에 관심이 있습니다 - 알코올 음료입니까? 그리고 여기 그것이 다른 점에 주목할만한 가치가 있습니다.
노화의 지속 기간에 따라 쿠미 스는 구별됩니다.
- 약함 (최대 1 % vol.) - 약간 신맛, 더 많은 kefir;
- 중간 (최대 2 % vol.) - 이미 혀를 찌르고 잘 거품이 난다.
- 강한 (3-4 % vol.) - 더 많은 액체, 너무 거품이 아니지만 훨씬 더 산성.
그리고 카자흐스탄 사람들이 특별하게 준비하는 술도 있습니다. 그들은 그것을 자유롭지도 않고 폭력적이라고 부릅니다. 그것은 40 %의 힘을 감안할 때 아주 사실입니다.
쿠미 스는 어떻게합니까? 전통적으로 프로세스는 4 단계로 구성됩니다.
- 우디. Mares는 낮은 생산성으로 인해 하루에 수 차례 젖을 먹입니다.
- 선발 요리. 이미 성숙한 음료에서 효모가 첨가 된 나무 통에 우유를 부어 넣습니다.
- 발효. 완성 된 칵테일은 25-29ºC로 가열되고 몇 시간 동안 반죽됩니다. 이 시점에서 복잡한 발효가 있습니다 - 유제품과 알코올. 이것은 koumiss 탄생의 단계입니다.
- 숙성. 젊은 koumiss 병 및 가스를 제공합니다. 하루는 여전히 약해질 것입니다. 그러나 이미 3 일이 지난 후에는 용기에 강한 풀 바디 드링크가있을 것입니다.
산업 규모의 koumiss 생산은 비용이 많이 드는 사업이며 자체 비용을 지불하지 않습니다. 이것은 말의 생리학에 의해 설명됩니다. 매 젖소보다 우유를 덜주는 말의 생리학에 의해 설명됩니다. 한 우유 생산량의 경우 수컷은 1 리터 이상의 우유를 생산할 수 없으며 새끼가 그것을 "용해"할 때까지 아무도 그녀에게 올 수 없습니다. 따라서이 음료는 주로 작은 농장이나 미니 식물에서 생산됩니다.
음료의 역사
전문가에 따르면, koumiss는 5 천년 전에 준비되었습니다. 이 제품은 아시아와 몽골의 유목민들에게 인기가있었습니다. 이것에 대한 증거는 없지만, 키르키즈스탄에서 가죽 와인이 발효 된 발병 암말의 흔적을 발견했다. 그 시대는 koumiss 역사의 시작을 결정한다.
그러나 음료의 사용에 대한 최초의 증거는 헤롯 도스 (Herodotus, BC 세기)의 저서에서 발견된다. 그는 스키 타이 인들의 생애를 묘사하며 말의 우유를 나무 박격포로 갈아서 마신다는 것을 언급합니다. 게다가, 그들은이 과정을 보는 불행한 이방인이 눈을 떼지 않을 위험이 있다는 정보를 공개하는 것을 매우 두려워했습니다.
러시아 연대기 기사와 프랑스와 독일 역사가들의 작품에서이 음료에 대한 언급이 있습니다. 이 술을 준비한 사람들은 치유와 활력을 되찾고 상쾌한 자질에 대해 이야기했습니다. 시간이 지남에 따라 카자흐스탄과 투르크멘은 낙타의 쿠미 스를 요리하는 법을 배웠지 만 많은 사람들은 여전히 말만 알고 있습니다.
14 세기 말까지, 발효 암말 우유를 만드는 방법은 더 이상 비밀이 아니었고, 그에 관한 소문이 더 빠르고 더 빨리 퍼졌습니다. 점차적으로, koumiss의 속성은 장티푸스 및 결핵에 대한 소화관의 다양한 질병을 치료하는 데 사용되기 시작했습니다. 그들은이 음료를 단순히 심각한 질병에 대한 지지자로 사용했습니다.
소비에트 시대에는 쿠미 (kumis) 치료가 널리 보급되었습니다. 더욱이, 그것은 너무나 놀라운 결과를 주었고, 좁은 초점의 모든 요양소가 연합 전체에 개방되었다. 이제 이런 종류의 치료법은 인기가 없지만 어떤 예방 생물에서는 koumiss (더 자주 암소가 됨)는 예를 들어 다른 장소 - 광천수로 처방됩니다. 현재 바쉬 키리아에 쿠미 요법이 남아있는 진정한 요양소가 몇 군데 있습니다. 그리고 Bashkir koumiss는 전국 각지에서 관광객을 끌어들이는 수백 가지 브랜드 중 하나입니다.
흥미로운 사실. 이슬람교는 술의 사용을 금지하고 있지만 꾸란에서는 쿠미 스에 관한 말은 없다. 따라서 무슬림들은 양심의 가책없이 자신들의 양심을 마시 며 기쁨으로 술을 마신다.
koumiss의 유용한 속성
음료의 영양 및 치유력은 여성 우유에 가깝습니다. 그것은 동일한 소화 시스템에 가장 유익한 효과가있는 유당 함량을 가지고 있습니다. 쿠미 스는 무엇으로 만들었습니까? 우유, 유산균 및 효모로부터 화학 물질 및 방부제를 첨가하지 않고. 발효 과정은 필수 아미노산과 쉽게 소화 할 수있는 질소 화합물 (라이신, 트립토판, 메티오닌)을 생성합니다. 그들은 신체에서 생산되지 않으며 음식에서 거의 접근 할 수 없습니다.
그것의 질 때문에, 음료는 물질 대사 조절 자로 유명한 명성을 얻었습니다 :
- 그것은 탄수화물 신진 대사를 향상시킵니다.
- 단백질과 지방의 흡수를 정상화시킨다.
- 이뇨를 촉진한다.
- 식욕을 증가시키고 위액의 산도를 증가시킵니다.
- 독소를 제거합니다.
- 수면을 정상화한다.
- 혈액 생성에 유익한 효과가있다.
또한, koumiss는 활성 항균성을 가지므로 염증 과정을 막습니다. 그리고 창자뿐만 아니라 몸 전체에 걸쳐. 그리고 아직도 쿠미스는 부패성 박테리아와 포도상 구균 및 장 스틱을 두려워합니다. 따라서 음료는 전통적으로 다음과 같은 치료에 사용됩니다.
- 위와 십이지장의 궤양;
- 위염;
- 결핵;
- 거식증;
- 대장염;
- 담낭염;
- 비타민제;
- 암의 전반적인 상태를 개선합니다.
일반적으로 발효 말 우유는 일반적으로 "영웅 음료"라고합니다. 사실, 액체의 향기가 특이하고 일부는 심지어 적어도 몇 모금을 삼키기 위해 코를 꼬집어 야합니다.
비타민
마레의 우유는 B 그룹 비타민이 풍부하며, 특히 비타민 B5는 지방과 단백질, 탄수화물의 대사 과정에 관여합니다. 신진 대사를 규제하기 위해 재산을 보호 할 의무가있는 사람입니다.
또한 음료에는 비타민 B1이 많이 함유되어있어 타액선과 위 분비물의 분열뿐만 아니라 근육의 약화, 피로감 및 과민증을 유발할 수 있습니다. 비타민 B2는 머리카락과 피부의 건강을 책임지고 수컷의 우유에도 풍부합니다.
그러나 koumiss에 포함 된 엽산 (B9)은 강한 면역성 형성에 필요한 물질입니다. 그것의 부족은 심지어 암과 관련이 있습니다. 비타민 C는 또한 신체의 방어력을 강화시키는 데 도움이되는 반면 니코틴산은 통풍의 위험을 감소시킵니다.
미네랄 물질
비타민 이외에도 koumiss는 1 리터에 최대 600 mg의 인과 최대 1000 mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 음료에는 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 황이 풍부합니다. 그리고 여전히 발효 된 암말의 우유에는 필수 지방산 인 오메가 3와 6이 들어 있습니다.
따라서, koumiss는 마시는 것이 좋습니다 :
- 수술 후 회복 중;
- 운동 선수는 근육 피로를 예방한다.
- 콜레스테롤 수치를 정상화한다.
- 질병 저항성을 증가시키기 위해 겨울에;
- 비타민과 무기질 결핍을 보충하기 위해;
- 신진 대사와 슬래그 제거의 정상화;
- 활력을 증가시킨다.
- 스트레스로부터의 회복을 돕는다.
암말과 암소 koumiss의 비교
특히 호기심 많은 사람들은 말이 우유가 맛있고 건강하면 치즈와 코티지 치즈를 만들지 않는 이유를 궁금해합니다. 대답은 제품의 질적 구성에 있습니다. 다른 동물의 우유에서 단백질의 우수한 비율 : 카세인, 알부민, 글로불린. 암소는 카제가 풍부한 제품으로 암말은 알부민으로 포화 상태입니다. 우유에 발효가 첨가되면 젖산균은 이러한 단백질을 분해하는 산을 생성합니다. 그 결과, 젖소 우유에 코티지 치즈 응괴가 형성되지만 이것은 말 우유에서는 발생하지 않지만 그 안에 들어있는 설탕은 가스로 전환됩니다. 따라서 koumiss는 매우 잘 거품이납니다.
젖소도 우유를 마신다. 그것은 말보다 훨씬 적게 저장되며 비타민 C가 덜 함유되어 있습니다. 소 쿠미 스는 전유보다 훨씬 쉽게 소화됩니다.
두 종류의 음료는 모두 항생 작용을하며 열량은 거의 같습니다. 그러나 암말의 우유는 카제인에게 알레르기가있는 경우 안전하게 마셨을 수 있습니다.
금기 사항
많은 긍정적 인 속성에도 불구하고, koumiss (비록 암소의 우유에서 암말로부터)는 모든 사람이 섭취 할 수 없습니다.
- 첫째로, 음료의 기초가 우유이기 때문에, 그것은 유당 내성이있는 사람들에 의해 사용될 수 없습니다.
- 둘째, koumiss에는 알코올이 함유되어 있기 때문에, 강한 품종은 임산부와 어린이에게 술을 권하지 않습니다.
- 급성기에 소화관의 질병에서이 음료를 포기해야합니다.
제품의 성분에 대한 과민 반응과 알레르기 반응의 특별한 경우는 배제되지 않습니다.
koumiss 및 금기증의 유용한 특성은 이러한 질병이있는 상태에서 사용하기 전에 의사와의 상담이 필요합니다.
- 당뇨;
- 통풍;
- 신장과 간에서의 염증;
- 비만.
체중 감량을위한 쿠미 스
그러나 체중 감량을 위해 koumiss를 사용하는 것도 모험입니다. 100 ml 당 50 kcal, 지방 2 g, 탄수화물 5 개까지 함유하고 있습니다. 꽤 다이어트 제품 인 것 같습니다. 네, 저기있었습니다. 이 음료는 전통적으로 중증의 쇠약 질환 환자의 상태를 개선하는 데 사용되었습니다. 그의 식욕을 개선함으로써, 그는 오히려 환자가 고갈에 대처할 수 있도록 도왔습니다. 그러한 목적을 위해, 발효 말 우유는 식사 전에 1 시간 이내에 섭취되었다.
그러나 식탁에 앉기 전이나 먹기 직전에 마시면 발효 과정이 위장감을 자아 내고 기아가 줄어들 것입니다. 음료는 소화관 윗부분에 오래 머 무르지 않을 것이고 젖산균으로 인해 연축을 활성화하고 가벼운 진정 효과가있는 장에서 빨리 마칩니다.
따라서 올바른 방법으로 발효 말 우유의 도움으로 굶주림을 바로 잡을 수 있습니다. 그러나 놀라운 체중 감량은 기다릴 필요가 없습니다. 반대로, 적절한시기에 koumiss를 마시지 않았다면 식욕으로 오랫동안 놀랄 수 있습니다.
미용에 사용
현대 미용사가 안에 건강한 제품을 사용하는 것은 충분하지 않습니다. 마스크와 강장제를 만드는 것이 훨씬 더 재미 있기 때문입니다. 제품을 모발, 얼굴 및 신체에 적용하면 영양소와 비타민을 작용 부위에 신속하게 전달할 수 있습니다. 이 경우 Kumis도 예외는 아닙니다. 더욱이이 제품을 사용한 헤어 마스크는 이미 일부 화장품 회사에서 생산되기 시작했습니다.
복원 헤어 마스크
이 도구는 머리카락을 밝고 건강하게 보이게하고 모낭을 활성화시킵니다. 대머리의 첫 징후를 발견 한 남성도 사용할 수 있습니다. 이 마스크와 파마가 파마 (perm) 또는 건조기로 손상된 것과 같습니다. 이 도구의 유익한 효과는 비듬, 지루, 건조한 두피에서 눈에 띄게됩니다.
준비하려면 다음을 수행하십시오.
- koumiss 한 잔;
- 한 알;
- 꿀 숟가락.
완성 된 칵테일을 모발의 전체 길이에 바르고, 샤워 캡과 수건을 욕조에 바릅니다. 마스크를 1/4 시간 정도만 들고 있으면 충분하지만 공격적인 구성 요소가 없기 때문에 30 분 안에 씻어 내면 악화되지 않습니다.
동일한 koumiss로 물을 1 : 1의 비율로 희석하여 제품을 씻으십시오. 특정 향기를 없애기 위해서는 샴푸로 머리카락을 씻는 것으로 충분합니다.
미백 마스크
여드름이있는 피부를 밝게하는 경우, 안색 반점, 주근깨, koumiss가 마스크의 기초로 사용될 수 있습니다. 이렇게하려면 파슬리 또는 오이로 믹서기에서 털어 내고 15-20 분 동안 얼굴에 신선한 물질을 발라주십시오. 물로 씻어 내십시오. 크림을 바르는 과정을 완료하십시오. 이 마스크는 일하기 전에 아침에 할 수 있기 때문에 공격적이지 않습니다.
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