약한 사람들과 수술 후 닭 국물을 권합니다. 왜 돼지 고기가 아니라 닭고기 야?
닭 국물은 감기와 독감, 위장병, 심장 및 혈관 문제에 대한 보조 요법 도구에 기인 할 수있는 놀라운 요리입니다. 그것은 질병의 기간 동안뿐만 아니라 감염, 수술, 부상 및 다른 것들 후에 사용됩니다.
중요 : 단지 100 ml. 국물에는 단백질 4.3 그램, 건강한 지방 3.6 그램, 탄수화물 0.4 그램이 들어 있습니다. 음, 신선한 채소를 국물에 첨가하면 (요리 중에 뿌리 내릴 수도 있습니다). 이 제품은 건강에 가장 유익한 것으로 분류 될 수 있습니다.
유용한 속성
국물은 소화하기 쉽습니다. 즉, 유익한 성분이 혈액 속으로 매우 빠르게 흡수되고, 약해진 몸이 소화에 에너지를 낭비하지 않는다는 것을 의미합니다.
닭고기 국물은 완벽하게 포화 상태에 빠지며, 탄수화물은 거의 함유되어 있지 않습니다. 이는 체중을 지켜 보거나 체중을 줄이는 사람들에게 매우 중요합니다.
국물에는 많은 미량 원소와 비타민이 들어있어 질병이나 다른 사람들이 약해졌을 때의 힘을 신속하게 회복 할 수 있습니다.
저지방 육즙은 콜레스테롤 수치를 감소시킬 수있어 심혈관 질환 예방에 탁월합니다.
국물은 소화 속도를 높이고 신진 대사를 향상시킵니다.
어떤 경우에는 국물이 진정한 구제가됩니다 (예를 들어, 인후염의 경우 사람이 먹거나 마시는 것이 고통 스럽습니다). 복강에서 수술 한 후에는 환자가 전혀 먹을 수 없으며 국물에서 위장을 시작하는 것이 허용됩니다. 이것은 구원이기도합니다.
골절과 뼈와 연골 조직의 문제 때문에 치킨의 뼈와 결합 조직에서 나온 물질이 물로 빠져 나갑니다.
위염 및 산의 함량이 높은 다른 질병의 경우, 국물은 과도한 산도를 멈출 수 있습니다.
중요 : 국물은 어린이, 임산부, 노인 및 나머지에게 유용합니다.
http://vovet.ru/q/pochemu-posle-operaczii-rekomenduyut-kurinyj-bulon-6u4.html수술 후 환자를위한 닭고기 국물 요리법
닭 국물 요리법
풍부한 닭고기 국물의 독특한 치유력에 대해 오랫동안 알려져 왔습니다. 그들은 회복기에 환자의 힘을 회복합니다. 그것은 감기 동안 조건을 향상시킵니다. 과학적 연구는이 간단한 요리가 인체에 미치는 영향을 설명합니다. 이 배지는 가래를 줄이는 아미노산 시스테인 (cysteine)을 함유하고있어 폐와 기관지의 염증성 질환에서 환자의 상태를 개선하는 데 도움이됩니다. 그것은 마이크로 및 다량 영양소를 함유하고 있습니다 : 철, 칼슘, 마그네슘, 구리 및 셀레늄. 닭고기에는 중추 신경계의 정상 기능에 필요한 상당량의 비타민 B가 들어 있습니다. 이 비타민은 신체의 신진 대사 조절에 중요하며 부정적인 요소에 대한 저항력을 증가시킵니다.
강판 마늘을 첨가하면 계절성 바이러스 감염 중에 요리의 효과가 증가합니다. 위장병에서 추출 물질은 위액 분비를 활성화 시키며 닭 고기는 소화성 궤양의 경우 특히 중요한 염산의 공격적인 작용을 감소시킵니다. 신선한 닭고기 국물에는 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 물질이 들어 있으며, 죽상 경화증 및 기타 심장 및 혈관 질환 치료에 사용됩니다. 닭고기에는 쉽게 소화 할 수있는 다가 불포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 특성으로 인해 제품은 고혈압, 뇌졸중 및 심근 경색을 예방하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
닭고기 국물을 요리하기 전에 올바른 닭고기를 선택해야한다는 것을 알아야합니다. 상점에서 구입 한 새의 개별 부분에서 준비하기가 어렵습니다. 최고의 닭고기 국물은 신선한 수제 닭에서 얻으며 야생에서 재배하고 항생제와식이 보조제없이 자연 식품을 먹습니다. 당신은 항상 시장에서 좋은 가금류를 살 수 있습니다. 닭을 선택할 때 그녀가 너무 나이가 들지 않았다는 사실에주의를 기울여야합니다. 이렇게하려면 어린 새의 암탉이 작은 비늘로 덮여있는 새의 다리와 피부가 부드럽고 흰색이어야합니다.
닭고기 국물 요리는 특별한 어려움이 없습니다. 전체 닭고기에서 요리 할 수 있으며 개별 닭고기로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 닭고기는 네 조각으로 절단됩니다. 두 번째 경우에는 접시가 더 맛있고 부자가됩니다. 준비된 닭고기를 스튜 냄비에 넣고 차가운 물을 그 위에 부어 2-3cm의 물이 위에서부터 덮 이도록하십시오. 냄비에 물이 끓으면 불을 줄이고 조심스럽게 표면에 형성된 거품을 제거하십시오. 거품은 전체 조리 시간 동안 제거되어야합니다. 처음에는 많은 양이었고, 그 양은 감소합니다. 거품이 적어지면 껍질을 벗긴 큰 양파를 팬에 넣고 당근과 파슬리 뿌리를 커다란 조각으로 자릅니다. 야채를 사용하면 요리를 15-20 분 더 계속해야합니다. 그 후 닭고기 국물에 다양한 향신료를 넣을 수 있습니다. 이것은 흑색과 딸기, 베이 리프, 로즈마리, 정향, 사프란 일 수 있습니다. 다양한 조미료가 너무 많지 않고 국물의 맛을 방해하지 않는 것이 중요합니다. 다음 당신은 소금을 첨가하고 낮은 열에 다른 40 분을 위해 요리 할 수있다.
닭고기 국물 준비. 호박색의 닭 지방이 많은 서클의 표면에 투명하고 풍부합니다. 그것은 별도의 접시가 될 수 있거나 다양한 첫 번째 코스의 기초 역할을 할 수 있습니다. 이 기초를 바탕으로 조리하면 특히 맛있습니다. 서빙하기 전에 각 접시에 삶은 닭고기 조각을 넣고 잘게 잘린 딜과 파슬리를 넣고 계란 반을 넣은 다음 갓 준비한 국물을 부어 넣습니다.
감기에 걸린 닭고기 국물
닭 국물은 ARVI의 증상 완화에 기여하는 고단백 접시 중 하나입니다. 뜨거운 음주는 비강 호흡과 점액 공급을 촉진하여 기관지의 배수 기능을 정상화시킵니다. 고온 살균에서 육즙은 온도를 낮추고 발한, 오한, 발열 등을 제거하는 데 기여합니다. 감기에 닭고기 국물을 널리 사용하는 것은 면역 자극 효과 때문입니다.
그 사용은 강한 기침과 비염, 인후염과 부비동염의 경감에 기여합니다. 뜨거운 음주의 효과는 다음과 같은 속성에 의해 결정됩니다.
- 가래의 액화. 고기 배지의 조성에는 시스테인이 포함되어있어 가래의 점도를 낮추어 신속한 피난에 기여합니다.
- 백혈구 생산의 자극. 뜨거운 음주는 구강 인두의 지방 온도 상승에 기여하며, 이는 백혈구 생성을 자극하고 국소 면역 반응의 반응성을 증가시킵니다.
- 점막의 붓기 감소. 접시 (니아신, 인, 칼륨, 마그네슘, 레티놀)에 포함 된 아미노산과 비타민은 신진 대사 과정을 촉진시킵니다. 이것은 신체에서 바이러스 및 독소의 대사 물질을 신속하게 제거하는 데 기여하며 조직 팽창을 감소시킵니다.
마시의 면역 자극 성질을 강화 시키면 매운 허브가 될 수 있습니다. 특히 뚜렷한 항 바이러스 효과는 다음과 같습니다 :
고전적인 국물 요리법
차가운 물성 때문에 치킨 수프는 종종 "유대인 페니실린"이라고 불립니다. 적시에 음식을 사용하면 질병의 증상을 멈추고 악화를 예방할 수 있습니다. 감기에 대한 닭고기 국물에 대한 다음과 같은 요리법은 고전이므로 SARS의 흔적을 없애는 데 가장 자주 사용됩니다.
요리에 필요한 재료 :
- 500 g 치킨;
- 1 당근;
- 1 양파;
- 2 베이 잎;
- 1 셀러리 뿌리;
- 마늘 4 정향;
- 7 검은 후추;
- 파슬리 한 무리;
- ½ tsp 소금.
국물 준비 방법 :
- 닭 고기를 물로 씻고 불에 태우십시오.
- 끓인 후 첫 번째 국물을 부어 고기를 다시 요리합니다.
- 물이 끓으면 냄비에 전체 양파를 넣으십시오.
- 당근을 반쪽 고리로 자르고, 나머지 성분을 잘게 자르십시오;
- 냄비에 셀러리, 마늘, 베이 리프를 넣어 라.
- 30 분 후 고추와 소금을 첨가하십시오.
- 40 분이 더 지나면 고기와 베이 리프를 팬에서 꺼내십시오.
- Prome은 약 15 분 동안 저열로 국물을합니다.
더운 음식과 작은 음식을 마 십니다. 하루에 250-300ml의 육수를 마실 수 있습니다.
요리 기능
가벼운식이 접시는 액체에 고기 추출물이 많이 함유되어있어 건강 상태를 악화시킬 수 있습니다. 뜨거운 음료를 마시는 것으로 인한 피해를 줄이려면 다음과 같은 준비 사항을 고려해야합니다.
- 접시 요리는 가금류 고기, 특히 닭고기 만 사용해야합니다.
- 지방이 아주 저지방이어야하므로 접시 준비에 닭 가슴살이나 필레를 가져 가야합니다.
- 당신은 지방이 많이 포함되어 있으므로 닭고기를 피부에서 요리 할 수 없습니다.
- 뜨거운 음료를 만드는 과정에서, 콜레스테롤이 많이 포함되어 있기 때문에 찌꺼기는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 당신은 항상식이 보조제 국물을 선호해야합니다.
금기 사항
규정 식 고기조차 알레르기를 일으키는 원인이되기 때문에 건강에 악화를 일으킬 수 있습니다.
위장 기능 장애가있는 사람들에게 쇠고기 육수를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
전문가들은 다음과 함께 접시 사용에 의지하지 말 것을 권고합니다.
상점에서 구입 한 고기에는 다량의 유해 물질, 특히 테트라 사이클린이 들어 있습니다. 닭 농장에서 재배하는 기간 동안, 닭은 감염성 질병의 가능성을 줄이기 위해 항생제를 투여받습니다. 그래서 ARVI 치료를 위해 2 차 또는 3 차 국물을 사용하는 것이 중요합니다. 여기에는 최소량의 유해 물질이 포함되어 있습니다.
닭 국물은 신체의 반응성을 높이는 데 도움이되는 고단백 및 비타민 제품입니다. 뜨거운 음주는 비강 호흡을 완화하고 호흡기 시스템의 객담 점도를 낮추며 기침 반응을 없애줍니다. 그러나 SARS의 증상 완화를 위해 2 차 국물은 최소량의 유해 물질을 함유하고 있기 때문에 사용할 수 있습니다.
닭고기 국물을 요리하는 방법? 수술 후 필요합니다.
닭고기 국물을 요리하는 방법? 수술 후 필요합니다.
- 사실, 수술 후, 우리는 당근과 양파가없는 국물을, 전혀 먹지 않고, 실질적으로 끈적 거리지 않고 기름기가없는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 닭고기를 삶기 전에 주 지방이 들어 있으므로 닭고기를 꺼내십시오. 요리를 마친 후 국물을 부어 병원으로 가져갑니다. 가장 좋은 방법은 복부 장기 수술 후 환자에게도 두 번째 요리 국물을 제공하는 것이 좋습니다. 즉 닭고기를 끓일 때 배추를 물기를 붓고 2 번 끓여서 환자에게 옮깁니다.
다시 물을 넣고 40 분 동안 끓이기 위해 끓여야하는 닭고기를 넣어.... 그런 다음 양파와 당근을 20 분 더 놓으십시오.
흠.. 수술 후, 양파와 당근?... 그냥 닭고기 국물... 조금 짭짤한... 나는 소금을 안..... 우리는 또한 약간의 레몬과 꿀과 함께 물을 권고 받았다...
젠장! 어떻게! bersh pan lsh baud 난로 위 (가스가 점화되어야 함)! 거기 Kladsh 치킨 또는 전자 부분의 맛과 varish Solish! 그 과정에서 육류가 조리되었는지 여부와 짠 것이 아니라 짠맛인지 여부를 맛볼 것인가? 고기는 어떻게 조리됩니까? 곧 잘 지내라!
닭고기를 조각으로 자르고 소금을 다할 때까지 요리하십시오.
적당한 크기의 냄비가 있다면 닭고기를 씻어 냄비에 넣으십시오... 껍질을 벗긴 당근과 양파와 함께... 그리고 당신은 40 분을 요리합니다... 때때로 "소음"을 제거합니다....
환자를 위해 국물을 끓이는 법
400 그램의 신선한 쇠고기 펄프에 날카로운 얇은 칼을 넣고, 가급적이면 곡물을 가로 지르십시오. 생성 된 덩어리에 물 700g을 첨가하고 30 분 동안 최소한의 끓음으로 끓인다. 끓기 전에 거품이 제거됩니다. 물론 많은 양의 유익한 단백질이 있지만 요리 할 때 다른 방법은 없습니다. 폼으로 고기 조각을 제거하는 것은 바람직하지 않습니다. 팬의 뚜껑을 닫은 상태에서 최소 열에서 30 분 동안 끓이는 것은 물의 큰 손실이 바람직하지 않기 때문입니다. 거품을 제거한 후에는 국물에 소금을 칠해 냄으로써 향신료를 사용하는 것은 바람직하지 않지만 의사와상의하여 수용 할 수 있습니다. 의사가 국물에 육류 섬유가 있으면 고기 조각을 더 작은 고기로 나누었습니다. 덩어리가 다시 끓여서 먹을 준비가되었습니다. 처리 된 고기조차도 존재하지 않는다면 결과물을 여과하십시오.
냉장고에 보관하면 육수가 겔화되고 고기 섬유가있는 경우 침전됩니다. 1 일 이상 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 먹기 전에 국물을 원하는 온도로 가져오고 고기 함유 물의 존재는 분명하지 않습니다.
물론, 닭 국물을 끓이는 것이 더 쉽습니다. 닭고기는 전체 (매우 맛있어)로 요리되어 시체에서 지방의 축적을 제거합니다. 물은 그것이 시체를 덮을 수 있도록 취해집니다. 30 분의 끓임은 육계에만 적합합니다. 육류의 준비는 육류가 뼈에 뒤쳐지기 시작하는 동안 포크로 피어싱의 용이성에 의해 결정됩니다. 육수에 육류를 첨가 할 수 있다면 피부가 제거되고 육류가 섬유를 통해 얇게 자릅니다. 그것의 조각은 섬유로 나뉘어져 국물에 버려집니다. 그리고 그것은 액체 고기 수플레를 끓게 만듭니다. 국물에있는 치킨 허벅지 및 지방 닭은 환자에게 적합하지 않습니다. 거품을 제거하기 전에 소금 접시, 향신료는 필요하지 않습니다. 닭고기를 넣고 냄비에 넣고 차가운 물을 부어 넣는다. 물은 고기를 닫고 몇 센티미터 더 내야한다. 중간 정도의 열을 가하고 끓을 때까지 기다린다. 열을 내리고 거품을 제거하고 소금을 던지고 15-20 분 동안 요리하고 껍질을 벗긴 당근을 넣는다. 양파는 커다란 조각으로 자릅니다 (양파는자를 수 없습니다). 저온에서 30 분 동안 함께 끓으십시오.
요리 할 때 - 필요하다면 소금을 넣고 모든 야채를 꺼내어 먹을 필요가 없습니다.
아픈 아이를위한 닭 국물 제법
닭 국물이 어른과 어린이 모두에게 탁월한 보디 빌딩 식사로 간주된다는 것은 비밀이 아닙니다. 자, 아픈 아이를위한 닭고기 국물의 조리법은 무엇입니까? 이 경우 제대로 요리 할 필요가 있다고 생각됩니다.
아이들을위한 치킨 브로스 레시피
그래서 닭고기 국물은 닭고기의 액체 국물입니다. 그것에는 유쾌하고 향기로운 맛이 있고, 유용한 재산의 질량의 존재뿐만 아니라. 그것은 첫 번째 과정의 준비뿐만 아니라 의약 목적, 특히 소화 기계의 장애뿐만 아니라 카타르 질병에 대한 기초로 사용됩니다.
즉시 국물의 풍요 로움과 영양가는 요리 될 닭고기의 부분에 달려 있다는 것을 상기해야합니다. 따라서 피부가없는 유방을 가져 가면 국물이 쉽고 완전히 뚱뚱하지 않게됩니다. 너가 날개를 가지고 가고 shin, 그때 국물은 진짜로 부유 한 맛을 얻을 것이다, 또한 다른 부유 할 것이다.
또한 닭고기 국물은식이 요리의 범주에 속합니다. 그러므로 그것은 어린이의 몸에 해를 끼치 지 않습니다.
아픈 아이를위한 닭고기 국물의 조리법에는 다음과 같은 여러 가지 트릭이 포함됩니다.
1. 국물에있는 고기가 맛있고 육즙이 많으므로 끓을 때 국물에 소금이 들어갑니다. 그러나 국물을 맑게하려면 소금을 준비의 마지막 단계에서 첨가해야합니다.
2. 끓는 과정의 속도를 높이려면 뚜껑을 완전히 닫은 상태에서 준비하십시오. 그러나이 경우 완숙 된 국물은 물이 더 강력하게 끓고보다 적극적으로 거품이 생기기 때문에 흐려집니다.
3. 국물에 양파 껍질이나 벗겨지지 않은 양파를 조금 더 넣으면 국물이 황금색이됩니다.
4. 다이어트 스프를 준비하는 경우, 식물성 기름으로 제조 된 자자 르키 (zazharki)의 사용은 허용되지 않습니다. 실제로 passaging은 유아식에서 매우 바람직하지 않습니다. 이는 완성 된 요리의 칼로리 함량을 증가시킵니다.
5. 여러 가지면에서 국물의 투명도는 닭 조각 자체의 지방 함량에 따라 결정됩니다. 따라서 필레 또는 유방을 취하는 것이 가장 좋으며, 허리에서 고기를 가져갈 수도 있습니다. 초과 지방은 제거해야합니다. 아픈 아이를 위해 국물을 준비 할 때 사용해야하는 닭고기의 가장식이 부분이 허리라는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 그러나 닭고기 국물 만 만들면 풍부하고 향기가 풍부하지 않게됩니다.
고전 닭고기 국물 요리
일반적으로 아픈 아이를위한 닭고기 국물의 준비는 고전적인 조리법에 따라 진행됩니다. 즉, 먼저 닭고기를 흐르는 물에서 완전히 헹구어 낸 다음 적당량의 용기에 넣고 여과 된 냉수를 부어 넣습니다.
그 다음 냄비는 최대 열에 난로에 놓고 끓입니다. 다음으로, 소위 "첫 번째"국물이 싱크대에 부어집니다. 깨끗한 여과수를 다시 냄비에 붓습니다. 거품의 형성으로, 그것은 제거되고, 가스는 비등 후에 최소로 감소된다.
맛있는 국물을 준비하기 위해 당근을 반으로 자릅니다. 그것으로 닭고기는 15 분 동안 조리됩니다. 그 후, 당근은 국물에서 꺼낼 수 있지만 스토브에서 냄비는 제거되지 않습니다. 국물 던지기 양파에서 껍질 벗겨졌다. 같은 단계에서 소금이 국물에 첨가됩니다.
이제 약 1 시간 반 동안 국물을 끓여야 만합니다. 준비가되면 닭고기를 국물에서 꺼내 다른 맛있는 건강 요리를 만들 수 있습니다.
준비된 달임은 원할 경우에만 걸러 낼 것이며, 잘게 잘린 채소와 함께 제공 될 수 있습니다.
http://recept4you.ru/kurinyj-bulon-recept-dlja-bolnogo-posle-operacii.html환자를위한 닭고기 국물, 단계별 조리법
닭 국물은 많은 유익한 자산으로 평가됩니다. 수술 후뿐만 아니라 어린이를 위해 질병으로 쇠약해진 사람들을 위해 먹는 것이 좋습니다. 이것은 쉽게 소화되고 고갈 된 유기체를 키우는 다이어트 제품입니다. 그리고 환자를 위해 닭 국물을 요리하는 방법, 조리법은 이것을 위해 단계적으로, 우리는이 페이지에 지금 "건강에 관하여 대중적으로 선물 할 것이다."
어떤 닭고기가 국물에 적당합니까?
닭고기에서 건강에 좋은 국물을 요리하려면 닭고기 시체 인 닭고기에 적합한 근거를 선택해야합니다. 글쎄, 젊은 사람이라면 - 닭. 그것은 거의 콜레스테롤이 없으며, 고기는 부드럽고 부드럽습니다. 젊은 닭에서 얻은 그러한 이득은 소아와 위장병 환자에게 특히 유용합니다. 닭이 발견되지 않으면 닭고기에서 국물을 요리 할 수 있으며 그 다음에 조리 시간을 늘립니다. 가정식 닭고기는 의심 할 여지없이 최고의 선택입니다. 유해한 물질과 호르몬이 들어 있지 않으며, 자연 식품에서만 독점적으로 먹으며, 자연 조건에서 자랍니다.
환자에게 국물은 너무 뚱뚱하지 않아야합니다. 이것이 주요 규칙입니다. 특히 최근에 수술을받은 사람들을 위해 준비가되어있는 경우. 이 경우 뚱뚱한 음식은 금기입니다. 닭고기 가슴살이나 날개 등 식육에 적합합니다. 그러면 이득은 영양가 있고 향기롭지 만 빛이 될 것이고 이것이 가장 중요한 것입니다.
요리 중에 환자가 국물에 넣은 것은 무엇입니까?
닭 지방은 더욱 유용했으며 야채를 추가하는 것이 일반적입니다. 가장 일반적으로 사용되는 양파, 당근, 마늘, 셀러리 뿌리, 파슬리입니다. 이러한 모든 구성 요소는 맛과 향을 부여 할뿐만 아니라 제품의 강화를 강화시키는 데에도 필요합니다. 감기 들어, 그것은 양파, 마늘과 녹색과 닭고기 국물을 마시는 것이 좋다. 야채를 요리 할 때 몸이 기꺼이 동화 작용을하는 유익한 물질을 방출하면 회복이 빨라집니다.
닭고기 국물 요리 - 당신을 도와 줄 단계별 요리법 :
그래서 젊은 가금류를 사면 조리를 시작할 수 있습니다. 고기 외에도 더 많은 제품이 필요합니다.
성분: 닭 가슴살 또는 날개 - 약 600 g; 생수 - 2 리터; 소금; 양파 머리; 당근 - 1; 마늘 - 정향 2 개; 파슬리 뿌리; 셀러리 뿌리; 그린 - 딜, 파 슬 리.
국물 제조법 자체:
1. 고기에서 피부를 떼어 내고 씻은 다음 냄비에 넣으십시오.
2. 차가운 순수를 넣으십시오.
3. 우리는 난로를 착용하고 불의 평균 강도를 설정합니다.
4. 끓게 가져 오십시오.
5. 화재를 최소한으로 줄이고 희박하게 거품을 제거하십시오.
6. 30 분 동안 뚜껑 아래에서 요리하십시오.
7. 국물이 고갈되는 동안, 야채와 뿌리 줄기를 닦고 씻는다.
8. 당근을 큐브로 자른다.
양파는 완전히 떠난다.
10. 셀러리와 파슬리 뿌리는 여러 부분으로 나뉘어져있다.
11. 마늘을 조각으로 자른다.
12. 모든 야채와 뿌리를 국물에 넣으십시오.
13. 20-25 분 더 요리하고 소금을 넣으십시오.
14. 완성 된 접시를 끄고 뚜껑 아래에 15 분 동안 그대로 둔다.
15. 신선한 채소를 넣고 따뜻하게 요리하십시오.
독감이나 감기에 걸린 환자, 또는 쇠약 증세가있는 사람에게 국물을 뿌린다면 정확하게 제조법을 따르십시오. 이 지방은 또한 심한 숙취로 고통받는 사람들에게 도움이됩니다. 이 경우, 적어도 100 ml의 국물을 마시고 2-3 시간 후에 다른 부분을 마셔야합니다.
그러나 며칠 전에 내부 장기 수술을받은 사람들을 위해 요리를하는 경우 아직 채소와 마늘을 첨가하지 말고 당근을 넣으십시오. 마늘은 창자의 자만심을 증가시킬 수 있으므로 수술 후 기간에 마늘을 먹는 것은 바람직하지 않습니다.
닭 국물의 유용한 특성
이식이 제품은 무엇이 유용합니까? 질병 중에 왜 그것이 필수 불가결 한가? 장시간 조리하면 닭고기는 귀중한 아미노산, 펩티드 및 불포화 지방산을 생성합니다. 이 요소들은 내부 기관의 기능을 향상시키고 힘을줍니다. 야채는 지방에 첨가되어 비타민, 미량 영양소 및 다량 영양소와 미네랄로 풍부하게합니다. 그래서, 양파와 마늘 - 비타민 C의 원천. 신체가 없이는 바이러스에 대처하기가 훨씬 어렵습니다. 셀러리와 파슬리 뿌리는 유익한 물질의 보물입니다. 아연, 셀레늄, 인, 마그네슘, 붕소 및 철분과 같은 중요한 건강 물질뿐만 아니라 C, E, B, A의 많은 비타민이 있습니다.
수술 후 환자가 아직 다양한 고체 음식을 섭취 할 수없는 경우, 이러한 뿌리가 첨가 된 국물은 질병을 퇴치 할 수있는 힘과 힘의 원천이 될 것입니다. 무거운 짐이나 길고 잦은 감기로 지친 사람들은 야채와 함께 닭 국물을 마셔야합니다. 이것은 올바른 비타민과 미네랄을 얻는 빠른 방법입니다. 닭 국물은 뼈를 강화시키는 훌륭한 방법입니다. 사지 골절 환자는 새를 끓일 때 뼈와 결합 조직에 긍정적 인 영향을주는 물질이 방출되기 때문에 매일 그것을 마셔야합니다.
사랑하는 사람이 아플 경우, 다이어트 용 닭 국물이 신속하게 일어나서 조리하는 동안 채소와 채소가 추가되는 데 도움이됩니다. 그것은 끓는 것이 아주 간단합니다, 주된 것은 새가있는 지방 부분을 사용하지 않는 것입니다 - 허벅지와 등은 지방이 소화를 위해 너무 무겁지 않도록합니다. 이 요리의 장점은 아미노산, 비타민 및 미네랄의 포화 상태뿐 아니라 장에서 쉽게 흡수된다는 사실입니다.
http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/21102-kurinyy-bulon-dlya-bolnogo-recept-poshagovo.html닭고기 국물 - 수술 후 음식
수술 후 회복은 매우 어려우며 환자의 건강에 특별한 접근이 필요합니다. 잃어버린 힘을 신속하게 보충하기 위해서는 수술을 마친 후 바로 먹어야하고 닭고기 국물이 있어야합니다 (아래의 조리법을 보게 될 것입니다).
정확히 그 사용법과 환자를 위해 그러한 요리를 적절하게 준비하는 방법 -이 모든 것을 우리 기사에서 더 배우게됩니다.
수술 후 환자에게 닭고기 국물은 어떻게 유용합니까?
분명히 수술 후 의사가 환자에게 닭 국물을 사용하라고 조언하는 것을 반복적으로 들었습니다. 그런데 왜이 특별한 요리가 만병 통치약으로 간주 될까요? 사실 닭고기 국물은 신체가 매우 유용하기 때문에, 특히 약한 사람은 그 행동이 매우 포괄적이기 때문에.
창자, 신장, 맹장염 제거 및 다른 많은 외과 적 개입에 대한 수술은 신체의 물리적 힘이 감소한다는 사실뿐만 아니라 여러 다른 질병의 출현으로 이어질 수 있습니다.
예를 들어, 면역 체계를 약화시킬 수 있으며 이로 인해 감기에 걸릴 위험이 증가합니다. 또한 빈혈, 당뇨병, 궤양, dysbiosis 및 기타 여러 질병이 발생할 수 있습니다.
이러한 위험한 영향을 방지하려면 닭고기 국물을 마셔야합니다. 그것의 사용은 다음과 같이 운영하는 사람을 도울 것입니다 :
- 약화 된 몸에는 중요한 비타민, 아미노산, 그리고 가장 중요한 단백질이 보충됩니다.
- 장내 미생물총이 회복되고 위장의 산도가 정상으로 돌아갑니다.
- 신체의 보호 (면역) 기능이 향상되어 신체가 다양한 감염에 적극적으로 저항 할 수 있습니다.
- 염증 과정을 지나치게 줄이거 나 크게 줄입니다.
- 탁월한 해독 특성과 부신 땀샘과 신장 기능을 동시에 향상시키는 능력을 보유하면 독소와 중금속의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
- 탈수와 싸우다.
- 가금류 육수는 몸에 쉽게 흡수되므로 아주 빨리 소화되며 위장을 악화시키지 않습니다.
이러한 모든 속성은 병든 몸에 유익한 효과를 가져 오며 신체적으로 매우 빨리 회복하는 데 도움이됩니다 : 동일한 힘과 에너지를 얻고 건강을 회복하는 것. 따라서 의사가 닭고기 국물을 처방 할 경우, 모든 약 중에서 가장 저렴하고 효과적이므로 닭고기 국물을 게으르지 마십시오.
수술 후 환자에게 닭고기 국물 만드는 법
요리에 지장이없는 보통 국물에 대한 국물의 준비에는 특별한 차이가 없습니다. 일반적으로 모든 것은 동일합니다. 그러나 수술 후 국물의 준비에는 약간의 뉘앙스가 있습니다. 이것은 당신의 사랑하는 사람을 해치지 않기 위해 고려되어야합니다.
규칙 # 1 : 닭고기 선택
시체의 어느 부분에서 국물을 먹을 지, 그 부유함에 달려 있습니다. 예를 들어 닭 날개와 다리뿐만 아니라 어두운 고기와 구덩이가 많은 다른 부분에서도 매우 풍부한 국물을 얻을 수 있습니다. 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 수술을받는 사람들에게는 적당하지 않습니다.
수프 세트 (주로 연골, 등, 날개 및 목으로 이루어져 있음)에서 요리 할 때 평균 지방 함량의 국물을 얻을 수 있습니다. 좋은 새끼 고기가 나오는데, 반쯤이나 새의 시체에서 삶아 낸다. 그러나 특히 수술 후 기간 동안 유방으로 만든 요리는 적합합니다. 특히 가볍고 가볍습니다.
규칙 번호 2 : 닭에서 첫 번째 물을 배수하십시오.
모든 사람이 신뢰할 수있는 사람에게서 가금류를 구입할 기회가있는 것은 아니지만 (이상적 일지 모르지만). 우리 중 대부분은 상점이나 슈퍼마켓에서 고기를 사는데, 그 곳은 대형 가금 농장에서 나옵니다. 그들은 특히 빠르게 성장할 수 있도록 먹이를주는 육계 용 닭을 키울뿐만 아니라 항생제가 박혀있어 상처를 입지 않게합니다.
그리고 요리하는 동안 고기가 대부분의 물을 주므로 모든 유해한 물질은 국물에 떨어집니다. 이러한 구제 수단으로 인해 해를 끼칠 때보 다 더 많은 해를 끼칠 수 있으므로 끓는 (거품이 나타나는 경우) 후 10 분 안에 첫 번째 물이 배수됩니다.
다음으로, 닭고기를 씻고 깨끗한 냄비에 넣은 다음 신선한 물을 부어 불에 붙여야합니다. 이제는 진정한 치료 국물을 요리 할 수 있습니다.
규칙 번호 3 : 닭 국물 요리법
가게 새를 사용하면 1-1.5 시간이면 충분합니다. 마을의 새는 약 2-3 시간 더 오래 요리합니다. 암탉이 어릴 경우 2 시간 동안 요리를하고 더 성숙한 시체는 약 3 시간 동안 요리합니다.
닭고기에서 맛있는 식단을 만드는 법 : 소금이없는 요리법
대부분의 경우, 수술 후 국물은 무염 상태로 준비됩니다 (의사가 규정 한식이 요법에 따라). 어떻게 든 접시의 맛을 밝게하기 위해, 우리는 유용한 향기로운 채소와 기름에 튀긴 채소를 몇 가지 첨가 할 것입니다.
우리는 현명한 할머니처럼 옛 기술에 따라 국물을 요리 할 것입니다. 모든 일을 올바르게하고 기술 된 팁을 듣는다면 필요한 국물이 나옵니다.
성분
- 전체 닭 - 1 PC. 1kg까지 무게;
- 파슬리와 샐러리 (뿌리) - 맛에;
- 물 - 2.5-3 리터;
- 신선한 당근 - 2 개;
- 향기로운 녹색 - 1 묶음;
- 양파 - 1 개.
수술 후 채소와 허브를 곁들인 닭고기 국물에 대한 단계별 조리법
- 내 닭, 우리는 자르고, 냄비에 넣고, 물을 부어서 고열로 덥 혔다. 냄비에 액체가 끓으면 물을 빼고 고기를 씻은 다음 깨끗한 물에 넣고 다시 스토브로 보내십시오. 치킨은 약 1 시간 동안 최소 열에서 조리해야합니다. 요리하는 동안 폼을 제거해야합니다.
- 국물은 채소로 조리해야하므로 양파와 당근을 깨끗이하여 팬에 보냅니다.
- 여기서 우리는 셀러리와 파슬리 뿌리를 추가합니다. 그들은 먼저 씻고, 청소하고, 작은 조각으로 자르십시오.
- 모든 요리가 끝나면 잘게 잘린 채소를 뿌리고, 원한다면 알으로 장식하십시오. 그것은 알레르기 반응이있어 매우 유용하고 쉽게 체내에서 지각되기 때문에 메추라기를 사용하는 것이 바람직합니다.
그것은 우리가 성공할 수있는 단순하고 영양이 풍부하며 투명한 국물입니다. 소금이 부족함에도 불구하고 맛은 중립적이지 않습니다. 물론 금기 사항이 없다면 그런 대접을하는 것이 즐겁습니다.
닭고기 국물이 먹을 가치가 없을 때
이 요리의 장점이 아무리 크다해도 사람들이 식단에서 닭고기 국물을 거부하는 것이 더 나은 경우가 있습니다.
- 낮은 산성도;
- 간 질환;
- 닭 알레르기;
- 췌장염;
- 소화성 궤양 질환;
- 알코올 중독.
국물과 어린 아이를주는 것은 바람직하지 않습니다. 어느 나이에 사용할 수 있는지 정확하게 말하기 어렵 기 때문에 의사와상의하는 것이 좋습니다.
다른 경우 (그러나 의사의 허가가 있어야만) 수술 후 닭고기 국물을 마셔야합니다. 치료 식단의 요리법, 우리는 당신을 단계별로 설명 했으므로 그것을 사용하고 결코 아프지 않습니다.
당신과 당신의 사랑하는 사람들에게 건강!
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http://tvoi-povarenok.ru/kurinyj-bulon-posle-operatsii-pravilnyj-retsept.html닭고기 국물을 요리하는 방법 : 요리사를위한 팁. 국물에 대한 조리법, 수술 후 유용
좋은 닭고기 국물은 많은 요리의 기초입니다. 그것에서 당신은 쉽게 맛있는 수프, 우수한 젤리 또는 젤리 고기, 향기로운 소스 등을 요리 할 수 있습니다. 닭고기 국물을 얼마 끓일 수 있니? 야채와 향신료를 추가 할 수 있습니까? 요리 예술에 대한 모든 답변은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.
얼마만큼 닭 국물을 요리하고, 준비 시간을 결정합니까?
위에서 언급했듯이 닭 국물은 많은 요리의 보편적 인 기초입니다. 그러나 대부분의 요리법에서 저자는이 문구를 가장 자주 쓸 때까지 끓여야합니다. 시체가 준비되고 국물을 위해 닭 가슴살을 요리하는 데 얼마나 오랜 시간이 걸릴지 미리 알기로되어 있습니다.
물론 숙련 된 요리사와 요리 전문가에게는이 항목이 혼동을 일으키지 않습니다. 그러나 닭고기 국물을 처음으로 요리하는 사람들은 어떨까요? 제품 및 조리 시간의 선택 방법을 결정하는 방법은 무엇입니까?
사실, 모든 것은 매우 간단합니다. 이전에 요리 한 것을 포함하여 닭고기의 모든 부분에서 국물을 만들 수 있습니다. 놀라지 마십시오. 세계 여러 나라에서이 요리는 구운 닭고기 뼈로 만들어집니다.
그래서 맛있는 닭고기 국물을 만들기 위해서는 다음과 같은 시간 틀을 고수해야합니다.
- 자가 제 닭의 경우, 요리 시간은 약 1 시간입니다.
- 닭 닭 시체는 국내보다 조금 빨리 익 힙니다. 즉 50 분입니다.
- 오랫동안 당신과 살았고 이미 자란 닭은 3 시간의 요리 후에 준비가 될 것입니다.
- 그리고 pripuskaniya의 방법으로 준비된 삶은 닭고기와 국물을 좋아한다면, 모든 것이 25-30 분이 걸릴 것입니다.
보시다시피, 조리 시간은 고기의 품질, 닭고기 재배 방법 및 요리 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어, 현대 주방 가제트를 사용하려면 압력솥이나 천천히 밥솥에서 국물을 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 소요됩니다. 여기서 시간을 맞추기 란 매우 어렵습니다. 모든 것은 기기의 힘에 달려 있습니다. 또한, 요리 시간은 도체의 무게, 닭의 수명 및 고기의 신선도에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 냉동 닭고기는 먼저 냉장고에서 꺼내어 얼음을 제거해야하며 조리 시간을 10-15 분 더 늘려야합니다.
그러나이 모든 기간은 닭 전체에만 적용됩니다. 우리 나라에서는 국물이 극히 드물게 조리되기 때문에 대부분 닭고기만을 사용합니다. 닭 가슴살을 가슴, 다리, 뼈 및 엉덩이에서 얼마 씩 요리합니까? 끓는 물에 뼈없는 뼈 조각은 15-20 분 안에 준비 상태에 도달합니다. 필렛 조각이 뼈가있는 경우, 요리 시간에 5-10 분을 더 추가해야합니다.
예를 들어, 우리의 조리법에 따라 맛있는 닭고기 국물을 요리하려고 할 수 있습니다.
수술 후 닭고기 국물 : 조리법
닭고기 국물에 놀라운 맛이 있다는 사실 외에도 미네랄의 훌륭한 공급원이기도하며 알다시피 면역 체계를 강화하고 소화력을 향상시킵니다. 그래서 한 의사의 말을 듣고 아픈 사람들, 특히 수술 후 닭고기 국물을 한 잔 마시는 것이 좋습니다.
칼슘, 마그네슘 및 인, 콜라겐 및 아미노산의 함량이 높으면 신체가 빨리 강해지고 질병 중에 필요한 에너지를 유지할 수 있습니다. 수술 후 사람을 위해 닭고기 국물을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이를 위해 오래된 조리법 중 하나를 사용하도록 제안합니다.
작곡 :
- 1kg까지 체중이 작은 닭.
- 2 개의 중간 크기의 당근;
- 신선한 채소;
- 작은 양파;
- 셀러리 뿌리.
요리 :
- 맛있는 치킨 수프를 만들기 위해서 우리는 약 4-5 리터의 큰 냄비가 필요합니다. 씻어서 도둑질 한 닭 시체를 배치하고 3 리터의 냉수를 부어 둘 필요가 있습니다.
- 냄비를 불에 태우고 물을 끓인 다음 모든 액체를 배출하십시오.
닭 국물을 요리 할 때 덜 중요한 측면은 온도 체계를 준수합니다. 이를 위해 숙련 된 요리사는 약간의 트릭을 사용합니다. 작은 유리 공이 냄비 바닥에 있습니다. 수온이 정상일 때, 볼은 조용히 놓여 있지만 가스가 너무 크면 냄비 바닥을 두드리기 시작합니다.
닭고기 국물을 여러 번 끓여서 더 이상 시간을 찾아 낼 필요가 없습니다. 닭고기와 개별 부위의 준비 상태. 눈으로 판단하는 법을 배웁니다. 그 동안 요리 전문가의 권장 사항을 사용하십시오.
http://domrecept.ru/pervye-blyuda/skolko-varit-kurinyj-bulon-sovety-kulinarov-retsept-bulona-poleznogo-posle-operatsii.html환자를 위해 닭 국물을 요리하는 방법?
수술 후 기간에, 환자는 종종 순수한 닭고기 국물에 식단을 처방합니다. 그리고 이에 대한 좋은 이유가 있습니다. 심각한 질병과 수술 후 회복은 신체가 생명력의 집중을 최대화하고 따라서 영양에 대한 특별한 접근법을 요구합니다.
닭고기 국물의 치유력은 의료 환경에서 널리 알려져 있습니다. 전문가들은 무거운 수술과 보통 감기로 인해 약화 된 신체 복원에 이상적이라고 생각합니다.
아픈 사람을 위해 국물을 요리하는 몇 가지 규칙이 있습니다. 다이어트에서 영양을 최대화하고 부작용을 피할 수 있습니다.
적응증 및 이점
닭 국물은 위장에 무거움을주지 않으면 서 쉽게 소화되는식이 제품입니다. 이 제품은 A, C, E뿐만 아니라 B 그룹의 필수 아미노산과 비타민을 포함하고 있습니다. 브로스의 성분은 장내 미생물 복원, 신진 대사 정상화, 중추 신경계 강화에 도움이되는 유용한 미량 원소 인 마그네슘, 칼륨, 인, 철로 구성됩니다.
단백질 함량이 높으면 신체의 모든 시스템에 에너지를 공급하고 쇠약하게하는 질병 후에 힘을 얻습니다.
닭고기가 풍부한 펩타이드와 단백질은 심장 혈관계의 활동을 지원하고 심장의 근육 조직과 혈관벽에 활발히 작용하여 기관에 혈액 공급을 향상시킵니다.
가금류 육즙의 주요 이점 중 하나는 위장 분비 촉진뿐만 아니라 소화관에 대한 용이성입니다. 심각하게 아픈 환자의 경우 식욕이 부족하고 질병 후 더 약화되는 배경이 있습니다. 닭고기 국물 - 이것은 바로 음식, 그 중 몇 숟가락은 신체에 상당한 혜택을 가져다 줄 것입니다, 식욕을 깨우고 힘을 복원합니다.
닭 국물은 많은 질병에 유용하지만, 특히 일부 국가에서 사용됩니다.
- 중독 될 때. 일반적으로 독성 중독의 정도는 구토와 설사를 동반하기 때문에 신체의 탈수가 심합니다. 동시에 무거운 음식은 환자에게 금기이며 약화 된 내장은 대처할 수 없습니다. 닭 가슴살의 섬세한 국물이 구제에 이릅니다. 많은 영양소가 들어있는 마른 고기를 요리해야합니다.
- 장 또는 천공 된 궤양에 대한 수술 후 체내에는 장을 추가 하중에 노출시키지 않는 액상 음식이 필요합니다. 이 경우 가금류 육즙은 비타민으로 신중하게 영양을 공급하고 위장관 벽을 자극하지 않는 환자의 주요 배급입니다.
- 카타르 질병, 맹장염 제거와 같은 모든 종류의 수술은 정상적인 삶에서 몸을 노크하고 수많은 병력을 사용합니다. 닭고기 국물에 함유 된 아미노산은 힘을 회복하고, 장내 미생물을 정상화시키고, 산성도 회복에 기여합니다.
- 닭 국물의 회복 효과는 면역력을 높이는 것입니다. 영양소는 몸이 모든 종류의 감염을 더 잘 견딜 수있게합니다. 수술 후 염증 과정의 위험은식이의식이 특성 때문에 현저히 감소합니다.
유해 요인
부적절하게 선정되고 준비된 조류 고기의 유익한 성질에도 불구하고, 약화 된 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
중증 환자 나 수술 후 첫 날에 국물을 조리하는 방법은 소금과 채소를 배제해야합니다. 모든 convalescents 들어, 향신료와 위 점막의 자극을 일으킬 수있는 모든 재료는 제외됩니다.
알코올 중독의 경우, 중독의 제거, 즉 힘을 회복 한 후에 만 국물이 보입니다. 몸을 독소에서 제거하고 물 - 소금 균형을 회복하려면 깨끗한 끓인 물만 사용해야합니다.
공장 제조업체의 닭들은 급속한 성장을위한 화학 물질뿐만 아니라 질병 예방을위한 항생제 주입에도 자극을받습니다. 보통의 방법으로 고기를 요리하면이 경우 모든 화학 성분이 국물에 떨어집니다.
그러므로 회복기에 병원에 가져갈 수있는 접시를 만드는 것이 중요합니다.
고기를 선택하는 방법?
국물 - 닭 -의 주성분은 특별한주의와주의를 기울여 선택해야합니다. 똑같이 중요한 것은 끓는 것을 위해 설계된 시체 부분입니다. 그래서 가장식이 요법을하는 국물의 경우 유방과 날개를 선택해야하며, 더 많은 뼈와 뼈가있는 부분을 선택해야합니다.
익숙한 농부의 마을 농장에서 어린 닭이나 새를 먹는 것이 바람직하지만 항상 가능한 것은 아닙니다.
일반적으로 치킨 시체와 그 부품은 슈퍼마켓이나 시장에서 구입합니다. 이 경우 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.
- 생소한 곳이나 자발적인 시장에서 육류 제품 구매를 거부하십시오. 상점에서 구매 한 경우, 포장을보고 제조일, 유효 기간 및 제조업체를 확인해야합니다.
- 냉동 고기는 사지 마십시오. 첫째, 이것은 얼음을위한 돈의 추가 초과 지불입니다. 둘째로, 고기는 오래되고 더 이상 최초의 냉동이 아닐 수 있습니다. 얼어 붙은 시체는 접촉과 냄새를 검사 할 수 없습니다.
- 차가운 닭고기의 피부는 결점이없고 쾌활한 분홍빛이 도는 색이어야합니다. 오래된 닭에서는 일부 지역의 피부색이 황색으로 변합니다. 거기에 아무 문제가 없지만 요리하는 데 시간이 오래 걸릴 것입니다.
- 시체를 눌러도 움푹 한 부분이 없어야합니다. 신선한 고기는 즉시 원래 형태를 얻습니다. 움푹 한 부분이 남아 있으면 고기는 이전에 얼어 붙었습니다.
- 그리고 가장 기본적인 - 고기가 불쾌한 냄새를 배출해서는 안됩니다. 차가운 신선한 시체에는 불쾌감을주지 않으면 서 희미한 고기 냄새가 있습니다.
요리하는 법?
질병에 걸린 사람을 위해 닭고기 국물을 요리하는 주된 규칙은 지방이 지방이되어서는 안된다는 것입니다. 이렇게하려면 닭고기 시체를 지방과 피부에서 제거해야하며 위장관 문제가있는 사람들은 닭 가슴살과 적어도 날개 만 가져 가야합니다.
회복기의 첫 번째 날에는 야채가없는 가볍게 소금에 절인 국물을 제공하십시오. 복부 수술을받은 환자의 경우 두 번째 요리 국물을 준비하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하기 위해 닭고기가 10 분간 끓여지면 첫 번째 국물에 물기가 제거되고 깨끗한 차가운 물로 다시 채워집니다. 조리하는 동안 반드시 거품을 제거하고 냄비를 중간 정도의 열에 두어 강한 끓음이 없도록하십시오. 그래서 국물이 순수하고 투명 해집니다.
환자를위한 건강한 국물의 적절한 준비에는 몇 단계가 필요합니다.
- 닭을 철저히 씻어 내십시오. 내부, 피부 및 피하 지방을 제거하십시오. 풍부한 국물의 경우 전체 닭고기 또는 개별 부위가 조리됩니다. 이 경우, 유방은 다음 날에 남을 수 있습니다.이 때, 회복기의식이 요법으로 당신은 흰살 고기를 갈가리 찢을 수 있습니다.
- 조각을 스튜 냄비에 넣고 깨끗한 차가운 물로 채워 고기가 몇 센티미터 닫힙니다. 고온에서 끓여서 10 분간 끓인 다음 첫 번째 국물을 부어서 새 부분의 물을 넣고 다시 끓입니다. 저온에서 1 시간 반 동안 끓여 두 시간 후에 요리하십시오.
- 조리 과정에서 거품이 제거되고 완성 된 국물은 거즈 또는 체로 걸러집니다.
다음날, 국물을 요리 할 때 전체 양파를 넣고 긴장시키면서 제거 할 수 있습니다. 양파는 국물에 비타민을 공급하며, 껍질의 아래쪽 층을 떠날 경우 국물은 황금색 "맛있는"그늘을 얻을 것입니다. 이것은 식욕이 전혀없는 환자에게 중요 할 수 있습니다.
그들이 좋아지면 당근과 감자가 닭 지방에 추가되고 흰 빵 크래커와 삶은 단단한 삶은 계란 (닭고기 또는 메추라기)이 요리에 제공됩니다. 메추라기 알은 많은 유용한 추적 요소를 포함하고 있기 때문에 바람직합니다.
삶은 계란과 밝은 당근 조각으로 장식 된 투명한 국물은 매우 식욕을 돋 우고 아름답게 보입니다.
클래식 의료 레시피
상기 한 바와 같이, 치료 용 육즙 용 성분의 조성은 규정 된식이 요법 또는 환자의 회복 기간에 의존 할 것이다. 이 제조법은 수술이나 중독 후 3 일 또는 4 일째에 포함되는 표준 제품 세트를 포함합니다.
닭고기 또는 어린 누워 고기 외에도 다음이 필요합니다.
- 중간 크기의 당근;
- 양파;
- 검은 후추;
- 베이 리프;
- 파슬리 뿌리 (선택).
환자를 위해 닭 국물을 요리하는 방법?
환자를 위해 닭고기 국물을 요리하려면 양질의 닭고기를 선택하고이 요리를 요리하는 가장 간단한 기술을 습득하는 것으로 충분합니다. 모든 닭고기 국물 요리법은 매우 간단합니다.이 경우에는 새를 올바르게 요리하면됩니다.
그러나, 요리 시간과 특정 구성 요소의 추가의 몇 가지 특성이 있습니다. 환자를위한 닭고기 국물은 너무 뚱뚱해서는 안됩니다 - 이것이 주요 규칙입니다. 특히 수술 후 환자를 위해 준비가되어있는 경우.
감기, 수술 및 다른 합병증 후에 아픈 사람의 회복을 위해 닭장을 준비하는 방법에 대한 자세한 설명은 아래와 같습니다.
닭고기 국물 - 수술 후 환자를위한 훌륭한 음식
좋은 국물을 선택하는 방법
우선, 닭고기를 얻을 주요 제품의 선택에 특별한 책임을 가지고 접근 할 필요가있다. 우리가 그 기원 (친구로부터 얻은 입증 된 생산자 또는 마을 치킨)을 알고 있다면 좋을 것입니다.
그러나 대부분의 경우 구매는 일반 슈퍼마켓에서 이루어집니다. 그러므로 우리는 눈, 냄새 및 촉감과 같은 자연이 제공 한 것으로 스스로를 위로 할 필요가 있습니다.
다음은 사람이 수술에서 회복하는 데 도움이되는 닭장에 적합한 고기를 선택하는 방법에 대한 간단한 팁입니다.
- 우선, 손, 익숙하지 않은 시장 등에서 점검되지 않은 장소에서 새를 구입할 필요가 없습니다. 모든 해당 마크 (제조업체, GOST, 제조일 및 포장 날짜, 만료 날짜)가있는 포장재로 구입하는 것이 좋습니다.
- 우리는 즉시 냉동 닭고기로 옵션을 기각합니다 - 대부분의 경우 냉장육을 사는 것이 좋습니다. 첫째로, 우리는 "여분"그램을 추가하는 얼음을 위해 초과 지불하지 않는다. 그리고 가장 중요한 것은 - 냉동 고기는 냄새도 맡을 수도 없습니다. 따라서 오랜 기간 동안 품질이 저하 된 제품이 마주 칠 위험이 있습니다.
- 물론, 우선 우리는 외관에주의를 기울입니다. 닭의 피부 표면은 부드럽고 결점이 없어야합니다. 피부는 깨끗하고 탄력적입니다. 깃털, 찌그러짐, 흠집의 존재는 받아 들일 수 없습니다.
- 새의 나이를 결정하기 위해, 단순히 피부색을 볼 수 있습니다. 어린 닭에서는 핑크색으로 아주 기분 좋은 색입니다. 더 오래된 닭은 황색을 띠는데, 이는 아주 정상입니다. 그러한 고기는 매우 풍부하고 향긋한 국물을 만들지 만 오래 요리합니다. Cyanotic, blackened, green 시체는 명백하게 제외됩니다.
- 이제 고기의 신선도를 확인하십시오. 한 가지 - 패키지에 표시된 날짜, 또 다른 것 - 우리의 감정. 피부 표면 (살점 부분)을 누르기 만하면됩니다. 신선한 고기는 즉시 "튀어 오릅니다", 아무런 움푹 들어간 부분도 남지 않습니다. 노인은 "구멍"을 남깁니다.
- 또한, 오래된 닭은 다소 느슨한 피부를 가질 것입니다 - 표면에 몇 가지 주름을 줄 것입니다, 그리고 색상이 매우 고르지 것입니다.
- 그리고 마지막 순간. 닭고기가 괜찮아 보이더라도 냄새를 맡으십시오. 냄새가 신선하다면, 눈은 속지 않습니다. 사소한 냄새 - 시체를 거부하는 이유.
수술 후 환자를 위해 닭고기 국물을 요리하는 방법 : 고전적인 조리법
이 요리는 충분히 익었지만 아주 간단합니다.
- 최소 1.5-2 시간의 평균 조리 시간.
- 동시에 칼로리 함량은 액체 100ml 당 15kcal에 불과합니다 (수프 100ml 당 단백질 2g). 더욱이 고기 그 자체 100 그램 당 약 120-140 kcal의 동일한 칼로리를 제공합니다. 이는 매우 정상입니다.
클래식 레시피에서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.
성분
- 닭 - 1 마리;
- 물 - 3 리터;
- 양파와 당근 - 각 1 개;
- 녹색 - 1 개의 sprig (보통 딜);
- 닭고기 계란 2-3 조각 (또는 4-5 메추라기);
- 소금 - 맛.
우리는이 방법으로 행동 할 것입니다. 우선, 우리는 환자를 위해 닭고기 국물을 요리 할 시체 부분을 결정할 것입니다.
- 누군가가 쇠약해진 질병, 감기 또는 수술 후 회복해야하는 경우 어떤 부분을 사용할 수 있습니다.
- 그러나 엄격한식이 요법이 처방 된 경우 (예를 들어 소화기 질환의 경우), 우리의 선택은 유방과 날개의 최대치입니다.
- 동시에 치킨에서 피부를 최대한 제거하는 것이 좋습니다.
닭고기 국물 요리법 - 조리법
1 단계. 피부가없는 닭고기를 3-4 개의 큰 조각으로 자르고 (또는 시체를 2 개로 나눕니다) 냉수에 넣습니다. 당신은 그것을 완전히 넣을 수 있습니다 - 그러면 먹기가 더 쉬울 것이고, 요리는 조금 더 오래 걸릴 것입니다. 이것은 근본적인 순간이 아닙니다.
그러나 물의 양은 중요합니다. 닭보다 3 ~ 3.5 배 더 걸릴 필요가 있습니다. 예를 들어 치킨 카 커스의 무게는 1.5kg입니다. 그 다음에 우리는 큰 냄비를 가져다가 물 5 리터를 한 번에 붓습니다. 왜냐하면 어떤 부분은 필연적으로 끓기 때문입니다.
2 단계. 닭고기와 함께 냄비를 불에 태우고 난로를 켜십시오. 끓일 때까지 기다렸다가 즉시 열을 중간 정도로 줄여야합니다. 이것은 아픈 사람과 건강한 사람들을 위해 닭에서 국물을 요리하는 방법에 의존하기 때문에 매우 중요한 단계입니다.
모두 거품을보고 그것을 제거하십시오. 또한 뚜껑이없는 냄비에 넣어 끓으십시오. 그렇지 않으면 끓는 물에 끓는 물이 너무 흐려지기 때문입니다.
3 단계. 끓인 직후에 수프를 소금에 절일 수 있습니다. 먼저 소금을 조금씩 복용하는 것이 좋습니다 (예 : 찻 숟가락). 이 때문에, 우리는 확실히 국물을 pereolim하지 않습니다. 국물 맛을 좋게하기 위해 베이 리프와 검은 후추 가루 몇 개를 더할 수 있습니다.
4 단계. 끓인 후, 육수는 적어도 45 분 동안, 그리고 오래된 닭의 경우 1.5 시간에서 끓일 것입니다. 이 모든 시간에 그는 끓여서는 안됩니다.
물의 표면에 거품 (물 온도 이상 +80 C)의 거의 눈에 띄지 않는 형성이 매우 약한되어야합니다. 그리고 다시, 우리는 끊임없이 거품을 제거합니다. 특히 소금을 첨가 한 후에는 더 집중적으로 떠납니다.
5 단계. 양파와 당근을 조심스럽게 씻고 오염 된 모든 장소를 제거하십시오. 야채를 반으로 자르고 완전히 건조한 프라이팬에 검은 색 표면이 나타날 때까지 볶습니다.
결과적으로 야채는 이런 식으로 얻어 져야합니다. 식욕을 돋구는 것은 아니지만 무섭지는 않습니다. 음식은 맛을 내기위한 것이 아니라 국물의 맛과 색을 내기 위해서입니다.
로스팅을 할 시간이나 기회가 없다면 그렇게 할 수 있습니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다. 전구를 떼어 내고 씻으십시오. 파슬리 뿌리는 깨끗하게 닦고 잘 씻어 낼 수 있습니다.
6 단계 야채를 국물에 넣고 15-20 분 동안 함께 요리하십시오. 국물을 맛보고 필요하면 소금을 넣으십시오.
7 단계. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 스토브 위에 놓습니다 (필요한 경우 두꺼운 타월로 덮으십시오). 수프는 30 분 또는 그 이상 동안 양조해야합니다.
Step 8. 그 사이에 2-3 닭고기 또는 4-5 메추라기 알을 요리하십시오. 계란은 우리의 기본 조리법에 추가로 사용되기 때문에 이것은 당신의 욕망에 따라 할 수 있습니다. 그러나 계란은 사소한 지방이없는 여분의 칼로리를 줄 것이며, 더 많은 것들은 완성 된 국물에 아름다움을 줄 것입니다.
9 단계. 거의 모든 것이 준비되었습니다. 이제 냄비에서 고기를 꺼내 야채를 꺼내십시오. 그들은 이미 색깔과 맛을냅니다. 체를 통해 닭 국물을 걸러 내십시오. 이것은 일반적인 조리법 (수술 후 환자 및 기타 경우)에 따라 닭 국물을 요리하는 일반적인 원칙입니다.
서빙 할 때 약간의 채소와 삶은 계란 반을 첨가하십시오. 접시를 더 밝고 아름답게 만들고 싶다면 접시에 약간의 당근 조각을 넣으십시오.
그리고 잘게 썬 딜을 뿌려야한다는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 육수를 소금에 절일 수 있습니다.
환자를위한 닭고기 국물 - 채소와 계란
복잡하지 않은 노력의 결과로, 우리는 맛있는 요리를 얻습니다. 닭 국물입니다. 그것은 식욕을 깨우고 아늑하고가 sens픈 느낌을 불러 일으 킵니다. 그리고 가장 중요한 것은 사람이 수술이나 질병으로부터 회복되어 삶에 새로운 힘을 불어 넣는 데 도움이된다는 것입니다.
식욕을 돋우고 축복 해주세요!
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