밀가루는 빵, 디저트 및 파스타를 포함한 많은 식품의 공통 성분입니다. 또한 종종 소스와 수프의 증점제로 사용됩니다. 대부분의 제품은 흰색 (밀) 또는 어두운 (호밀) 밀가루로 만듭니다. 밀가루를 함유 한 음식을 먹는 많은 사람들이 문제를 일으키지는 않지만, 체강 질병이있는 사람들, 글루텐에 대한 비소 세포 성 감수성 또는 다른 이유로 글루텐을 피하는 사람들이이 두 가지 유형의 밀가루를 사용해서는 안된다는 사실에도 불구하고. 다행히도 시장에는 다양한 종류의 글루텐 (글루텐이 함유되지 않은) 밀가루가 있으며, 각기 다른 풍미, 질감 및 영양가가 있습니다. 아래에서 우리는 당신의 식단에 포함시킬 수있는 건강에 좋은 글루텐이없는 14 가지 밀가루를 살펴볼 것입니다.

글루텐 자유로운 가루 유형 (글루텐 자유로운 가루)

1. 아몬드 가루

아몬드 밀가루는 글루텐이없는 가장 일반적인 곡물이 아닌 밀가루 중 하나입니다. 그것은 연한 알몬드를 갈아서 생산되며, 이는 피부가 이미 제거되었다는 것을 의미합니다.

아몬드 밀가루 한 잔에 약 90 개의 아몬드 너트가 들어 있으며 열매가 많습니다. 이 밀가루는 빵집 제품에 일반적으로 사용되며 빵 부스러기 대신 사용할 수 있습니다.

아몬드 밀가루는 전통적인 밀가루로 완전히 대체 될 수 있습니다. 당신이이 유형의 가루를 사용하여 굽는 경우에, 1 개의 여분 계란을 추가하십시오. 반죽은 두껍고 최종 제품은 조밀 해집니다.

아몬드 가루에는 철, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 구리 및 망간을 비롯한 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한 비타민 E와 단일 불포화 지방의 좋은 공급원이기도합니다. 그러나 고지방 함량은 또한 칼로리의 수를 증가 시키며, 이는 컵 당 640 kcal로 밀가루 (1, 2, 3)에 포함 된 것보다 200 칼로리가 더 많습니다.

아몬드와 견과류는 자연스럽게 글루텐이 없지만 글루텐이 처리되는 곳에서는 밀가루가 준비되지 않았 음을 확인하기 위해 포장재를 읽는 것이 중요합니다.

요약 :

아몬드 밀가루는 글루텐 함유 밀가루의 영양 대체물이며 다양한 베이킹 요리법에 사용할 수 있습니다.

2. 메밀 가루

메밀 밀가루는 특별한 풍미가 있으며 빠른 베이킹과 효모 빵에 좋습니다. 글루텐의 부족 때문에, 그것은 자연스럽게 부서지기 쉬운 경향이 있습니다. 우수한 품질의 제품을 만들기 위해 현미유 가루와 같은 다른 유형의 글루텐없는 밀가루와 혼합 할 수 있습니다.

메밀 가루는 많은 B 비타민을 함유하고 철, 엽산, 마그네슘, 아연, 망간 및 섬유가 풍부합니다. 또한 항산화 물질, 특히 폴리 페놀 루틴 (polyphenol rutin)이 많이 함유되어있어 항염 작용을합니다 (4, 5, 6, 7).

가공 및 운송 중 메밀은 글루텐 함유 제품과 교차 오염 될 수 있습니다. 안전을 위해 제품 포장지에있는 글루텐을 확인하십시오.

요약 :

메 밀가루는 섬유질과 영양소가 풍부하며 몸에 염증과 싸우는 데 도움이되는 항산화 물질을 포함하고 있습니다.

3. 수수에서 밀가루

수수 가루는 5000 년 넘게 존재해온 고대 곡물로 만들어졌습니다. 수수는 글루텐을 포함하지 않으며 세계에서 다섯 번째로 중요한 시리얼로 간주됩니다 (8).

그것은 밝은 색상과 질감뿐만 아니라 부드러운 달콤한 향기가 있습니다. 사탕 수수 가루는 무겁고 조밀하다는 사실 때문에 글루텐이없는 다른 종류의 밀가루와 종종 섞이거나 소량의 밀가루가 필요한 조리법에 사용됩니다.

수수는 섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 설탕의 흡수를 느리게 할 수 있습니다. 그것은 또한 염증 싸울 것을 돕는 산화 방지제뿐만 아니라 무기물 철의 풍부를, 포함한다 (9, 10, 11).

사탕 수수 가루는 가공 도중 글루텐에 의해 오염 될지도 모른다. 사탕 수수 밀가루의 포장 라벨에는 "글루텐이 없어야합니다"라고 써야합니다.

요약 :

연구에 따르면 수수 가루에는 염증을 줄이고 혈당 수준을 조절하는 데 도움이되는 영양소가 포함되어 있습니다.

4. 아마란스 밀가루

Amaranth groats는 한 때 잉카 문명, 마야 문명 및 아즈텍 인 문명의 주요 제품으로 간주되었습니다.

아마란스는 열매가 많은 맛을 가지고 있으며, 일반적으로 다른 재료의 맛을 얻습니다. 그것은 25 %의 밀가루를 대체 할 수 있지만 베이킹시 아마란스 밀가루는 다른 유형의 글루텐이없는 밀가루와 결합되어야합니다. 플랫 케이크, 파이 및 빵을 만들기 위해이 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

섬유, 단백질, 망간, 마그네슘, 인, 철, 셀레늄 등의 미량 성분이 풍부합니다. 이 영양소는 뇌 기능, 뼈 건강 및 DNA 합성을 돕습니다 (12, 13, 14, 15).

아마란스는 밀과 같은 지역에서 재배되지 않기 때문에 글루텐에 오염 될 위험이 적습니다.

요약 :

아마란스 밀가루는 뇌 건강, 뼈 건강 및 DNA 합성에 중요한 역할을하는 영양소가 풍부합니다.

5. 테프 가루

Tef는 세계에서 가장 작은 곡물이며 밀 커널의 크기의 1/100입니다. 그것은 흰색에서 빨간색 및 짙은 갈색에 이르기까지 다양한 색상이 있습니다. 밝은 색상은 부드러운 맛과 어두운 색조를 나타내어 더 포화 상태에 이릅니다.

Teff 밀가루는 전통적으로 발효 된 에티오피아 빵인 Ingera라는 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 요즘 tef는 팬케이크, 곡물, 빵, 스낵과 같은 다른 음식을 만드는데도 사용됩니다. Tefu 밀가루는 25-50 %의 밀 또는 보편적 인 밀가루로 대체 될 수 있습니다.

Tepha 밀가루에는 단백질이 많이 들어있어 몸이 꽉 차서 음식 갈망을 줄이는 데 도움이됩니다 (16, 17).

이 밀가루의 높은 섬유 함량은 또한 혈당 수준을 조절하고, 식욕을 감소 시키며, 체중 감량을 도와줍니다 (18, 19).

더욱이, teph는 다른 곡물보다 많은 칼슘을 함유하고 있으며, 비타민 C를 함유하고있는 유일한 고대 시리얼입니다 (20, 21).

tef 가루를 100 % 글루텐이 없도록하려면, 가공 된 곳을보십시오.

요약 :

Tef는 세계에서 가장 작은 곡물입니다. 그럼에도 불구하고 그로부터 생산 된 밀가루는 영양분이 풍부합니다.

6. 화살표 (전분 가루)

화살표는 글루텐이없는 덜 일반적인 전분입니다. 마란 타 리드 (Maranta Reed)라고 불리는 열대 식물에서 추출한 전분 물질로 생산됩니다.

그것은 빵이나 디저트를 만들기 위해 아몬드, 코코넛 또는 타피오카 밀가루와 혼합되거나 증점제로 사용될 수있는 다용도 밀가루입니다. 파삭 파삭 한 제품을 얻으려면 가장 순수한 형태의 arrow 뿌리를 사용하십시오.

이 밀가루는 칼륨, 비타민 B, 철분이 풍부합니다. 연구에 따르면 면역 세포와 면역 기능을 자극 할 수 있다고합니다 (22, 23).

글 루텐과의 교차 오염 문제는 뾰족한 뾰족한 성질로 인해 덜 발생합니다.

요약 :

arrourut 라 불리는 녹말 밀가루는 다른 유형의 글루텐없는 가루와 함께 빵을 준비하는 데 사용할 수 있으며 좋은 증점제이기도합니다. 그것은 면역 체계와 면역 세포를 자극 할 수 있습니다.

7. 현미 분말

갈색의 쌀가루는 곡물 가루로 간주되며 밀기울, 세균 및 배젖을 포함합니다. 그것은 열매가 많은 풍미가 있고 물고기 또는 닭과 같은 폭식한 음식을 요리하기 위하여 사용되는 소스 또는 배터를위한 농축 대리인 Ru를 만들기 위하여 이용 될 수있다. 갈색 쌀가루는 종종 국수를 만들기 위해 사용되며 빵, 비스킷 및 케이크를 만들기위한 다른 유형의 글루텐없는 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다.

이 가루는 단백질과 섬유가 풍부하여 혈당을 낮추고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다 (24, 25, 26, 27).

또한 철분, 비타민 B, 마그네슘, 망간 및 리그난이라고 불리는 식물 화합물이 풍부합니다. 학문은 lignans가 심장 혈관 질병의 발달에서 인체를 보호하는 것을 돕는다는 것을 보여준다 (28, 29, 30).

글루텐과의 교차 오염을 방지하려면 밀가루가 처리되는 공장에서 생산되지 않은 매장에서 현미 가루를 찾으십시오.

요약 :

현미 분말은 다양한 유익한 성질을 가지고 있습니다. 혈당을 낮추고 체중을 줄이며 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

8. 오트밀

오트밀은 전체 곡물 귀리를 갈아서 만들어집니다. 이것은 제빵 제품이 밀가루로 만든 제품에 비해 더 뚜렷한 맛을 내며보다 단단한 질감을 유도합니다.

오트밀로 베이킹하면 최종 제품이 더 촉촉 해집니다. 글루텐이 부족하기 때문에 가볍고 푹신한 베이커리 제품을 얻으려면 일부 성분의 함량을 조정해야합니다.

귀리에는 베타 - 글루칸 (beta-glucan)이라는 수용성 섬유가 포함되어 있으며 많은 유익한 성질을 가지고 있습니다. 이 섬유는 "나쁜"LDL 콜레스테롤, 혈당, 인슐린 수치를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다 (31, 32, 33).

오트밀은 또한 단백질, 마그네슘, 인, B 비타민 및 항산화 제 Avenantramides (34, 35, 36, 37)와 같은 다른 영양소가 풍부합니다.

오트밀과 오트밀은 글루텐으로 교차 오염되는 경우가 많습니다. 글루텐은 자라는 방법과 가공 된 위치에 따라 다릅니다. 글루텐을 먹을 수 없다면 인증 된 글루텐 가루를 찾으십시오.

요약 :

오트밀은 인체에 섬유소와 항산화 물질을 공급하여 심혈관 질환을 예방하고 혈당 수준을 낮출 수 있습니다. 글루텐으로 오염되었을 수 있습니다.

9. 옥수수

옥수수는 밀기울, 세균 및 배유를 포함하여 전체적인 커널에서 만들어집니다. 그것은 일반적으로 액체의 증점제로 사용되며 평평한 빵과 빵을 만들기 위해 사용될 수 있습니다.

옥수수 밭은 흰색과 노란색 품종의 형태로 제공되며 다른 유형의 글루텐없는 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다. 그것은 높은 섬유 함량을 가지고 있으며 루테인과 제아잔틴과 같은 카로티노이드의 좋은 공급원입니다. 이 두 가지 식물성 화합물은 항산화 제 역할을하여 노화와 관련된 황반변 성을 감소시키고 결과적으로 백내장의 위험을 감소시켜 눈의 건강에 도움을 줄 수 있습니다 (38, 39, 40).

또한 비타민 B6, 티아민, 망간, 마그네슘 및 셀레늄이 많이 함유되어 있습니다 (41).

글루텐이 풍부한 밀, 보리 및 호밀에 반대되는 다른 시리얼 지점의 옥수수. 교차 오염은 일반적으로 옥수수 가루로 만든 공장에서 더 많이 발생합니다. 옥수수 빵조차도 일반 밀가루를 포함 할 수 있습니다.

옥수수의 유익한 특성에 관한 세부 사항,이 페이지에서 읽음 - 옥수수 밭 : 이익과 해로움.

요약 :

옥수수 껍질은 눈의 건강에 도움이되는 섬유와 항산화 물질을 인체에 제공하는 곡물 가루입니다.

10. 빻은 밀가루

Nute는 콩과 식물의 일부입니다. Chickpea 밀가루는 마른 병아리 콩에서 만들어지며, Garbanzo 밀가루와 Besan 밀가루는 그 이름으로도 알려져 있습니다.

Chickpea는 열매가 많은 맛과 거친 질감을 가지고 있으며 중동 및 인도 요리에서 유명합니다. Chickpea 밀가루는 falafel, hummus 및 주스를 만드는데 사용됩니다.

이 제품은 섬유소 단백질의 좋은 원천입니다. 이 영양소들은 함께 작용하여 소화 속도를 늦추고 포만감을 높이고 체중 조절을 돕습니다 (42, 43, 44, 45).

병아리 가루는 또한 마그네슘과 칼륨과 같은 무기질이 풍부하여 심장 건강 증진에 긍정적 인 역할을합니다 (46, 47, 48).

글루텐을 함유 한 다른 종류의 밀가루를 첨가하여 제조 된 일부 공장에서 만들어진 제품을 사면 교차 오염이 발생할 수 있습니다.

이 페이지에서 Chickpea의 건강에 미치는 영향에 대해 자세히 알아보십시오.

요약 :

Chickpea 밀가루는 식물성 단백질, 섬유 및 심혈관 질환 예방에 도움이되는 다른 영양소가 풍부합니다.

11. 코코넛 밀가루

코코넛 밀가루는 마른 코코넛 펄프로 만들어지며 온화한 코코넛 맛이납니다. 빵과 디저트를 굽기 위해 보통 밀가루 대신 사용할 수 있습니다. 코코넛 밀가루는 일반 또는 아몬드 밀가루보다 훨씬 많은 물을 흡수합니다.

이 제품은 다량의 포화 지방산 라 우린 산을 함유하고 있습니다. 이 중간 사슬 트리글리 세라이드는 몸에 에너지를 공급하고 섬유와 결합하여 "나쁜"LDL 콜레스테롤의 수준을 낮추는데 도움을줍니다 (49, 50).

연구에 따르면 섬유가 급증하지 않기 때문에 섬유질이 건강한 혈당 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다 (51).

코코넛 밀가루는 견과류와 글루텐에 알레르기가있는 사람들에게 좋은 선택입니다. 가공 단계에서 오염 될 수 있으므로 밀가루가 어디에서 생성되었는지 확인하십시오.

요약 :

식이 섬유와 건강한 포화 지방이 풍부하여 코코넛 밀가루는 음식 알레르기가있는 사람들에게 좋은 선택입니다.

12. 타피오카 밀가루

타피오카 밀가루는 식물의 남미 뿌리 인 카사바 (cassava)에서 추출한 딱딱한 액체로 만든다. 이 밀가루는 스프, 소스 및 케이크의 증점제로 사용되며 눈에 띄는 맛이나 냄새가 없습니다. 또한 빵 레시피에 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다.

탄수화물 외에도 타피오카 밀가루에는 소량의 섬유, 단백질 및 미량 원소가 들어 있습니다. 사실, 글루텐이없는 밀가루의 다른 전체 곡물 유형보다 더 나쁜 것으로 간주되며 종종 빈 칼로리로 간주됩니다 (52, 53).

타피오카 밀가루의 유익한 성질 중 하나는 섬유소와 같은 기능을하는 내성 전분입니다. 이 전분은 소화에 내성이 있으며 인슐린 감수성이 향상되고 혈당치가 낮아지고 식욕이 감소하며 소화에 유익한 효과가 있습니다 (54, 55, 56, 57).

글루텐없는식이 요법을하는 경우 타피오카 가루가 다른 글루텐 함유 밀가루와 함께 사용되지 않도록하십시오.

요약 :

타피오카 밀가루는 낮은 수준의 필수 영양소를 가지고 있지만 액체를 두껍게하거나 제과 제품에 사용하기 위해 글루텐과 견과가없는 좋은 제품입니다. 또한 소화관과 관련하여 여러 가지 유익한 성질을 가지고 있습니다.

13. 카사바 밀가루

카사바는 남미 출생지 인 전분 뿌리 또는 결절이다. 카사바 뿌리에서 추출한 딱딱한 액체에서 얻은 타피오카 밀가루와는 달리 카사바 밀가루는 같은 식물의 뿌리 전체를 연삭하고 건조시켜 생산됩니다.

이 가루는 글루텐, zelaks 및 견과를 포함하지 않는다. 흰 밀가루와 비슷해 보편적 인 밀가루를 사용하는 조리법에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 그것은 중립적 인 맛이 있으며 쉽게 소화됩니다. 이 제품은 또한 코코넛이나 아몬드 가루보다 적은 칼로리를 함유하고 있습니다.

카사바 밀가루는 주로 탄수화물로 구성되어 있습니다. 타피오카 밀가루와 마찬가지로 몸에 저항성 전분을 제공하며 위장관과 관련하여 다양한 유익한 성질을 가지고 있습니다 (54, 55, 56, 57).

일부 연구에 따르면이 유형의 밀가루 내성 녹말 함량은 혈당을 낮추고 인슐린 감도를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 카사바 뿌리를 가공하면 밀가루 (58, 59, 60)에 존재하는 저항성 녹말의 수준을 줄일 수 있습니다.

카사바 밀가루는 식품에서 단독으로 사용할 수 있기 때문에 오염에 덜 민감합니다. 그러나 제품이 어디에서 처리되었는지 항상 확인하는 것이 중요합니다.

요약 :

카사바 밀가루에는 글루텐, 알갱이, 견과류가 들어 있지 않습니다. 그것은 음식 알레르기가있는 사람들에게 좋은 선택입니다. 이 제품의 내성 전분은 소화관 건강에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

14. 추파 가루

Chufa (흙 아몬드) - 다년생 초본 식물로서,이 식물의 괴경은 먹습니다. 추파는 지중해와 북아프리카의 발상지로 간주됩니다.

츄파 (Chufa) 밀가루는 제과류 제품에 사용하기에 적당하고 달콤한 맛이 있습니다. 이 제품의 단맛은 제조법에서 설탕의 양을 줄일 수있게합니다.

흰 밀가루보다 약간 거칠고 조악한 질감의 제품이 나옵니다.

1 / 4 컵에는 10 그램의 섬유가 들어있어 몸의 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이됩니다. 추파 가루는 건강한 단일 불포화 지방, 철, 인, 칼륨, 비타민 E와 C가 풍부합니다 (44, 61, 62, 63).

이 밀가루를 생산하는 회사는 거의 없습니다. 글루텐으로 오염 될 위험이 적습니다.

요약 :

영양이 풍부한 츄파 (ground almond) 밀가루는 제빵에서 흰 밀가루를 대체 할 수있는 좋은 방법입니다.

http://foodismedicine.ru/14-vidov-muki-bez-gljutena-poleznyh-dlja-zdorovja/

밀가루 가루

패션 트렌드는 건강한 식습관의 인기를 새로운 차원으로 끌어 올렸습니다. 자신의 다이어트를 따르고, 규칙적인 운동을하고, 멋지게 보입니다. 많은 사람들이 만나고 싶은 새로운 경향입니다. 패션은 가장 중요한 요소 중 하나 인 음식과 같은 우리 삶의 모든 영역에 영향을 미쳤습니다.

작은 포장 마차와 수백만 개의 대형 마트 체인 카운터는 "에코", "유기농", "글루텐이없는"이라는 단어로 상품을 채 웁니다. 해바라기 기름은 야자 열매, 야자 열매가 든 코코아, 호박이 든 해바라기 씨앗, 아마씨가 든 밀가루로 대체되었습니다. 마지막으로 교환 할 수있는 변형에 대해 이야기합시다. 아마 가루에 관해서는 무엇이 좋고, 어떻게 그리고 무엇을 사용할 수 있으며, 제조사가 우리에게 보증하는 것만 큼 유용할까요?

아마 란 무엇인가?

가족 의이 식물 아마. 약 100 종의 식물이 있지만, 산업적 관점에서 가장 중요한 종은 아마입니다. 사람들은 그것을 회전 식물이라고 부릅니다. 이것은 길이가 60 센티미터에 달하는 1 년 동안 털이없는 잔디입니다.

따뜻한 기후 (예 : 인도)가있는 국가에서는 아마는 온대 기후 지역에 비해 빠르고 더 빠르게 자랍니다.

하늘 꽃 Lena - 민속 예술과 현대 대중 문화의 영웅. 식물은 옷을 만들고, 음식을 만들고, 심지어 가축을 먹이기 위해 사용됩니다.

식물 묘사

일년생 식물의 잎은 줄기를 따라 번갈아 배열 된 전체가 좁은 피침 형이며 덜 자주 - 반대쪽에있다. 아마 (꽃차례에서) 상단 부분에서만 분기합니다. 꽃은 엄격하게 5 차원 형태를 취합니다. 거짓 우산으로 올라간다. 작은 솜털로 덮인 뚜껑 모양의 뚜껑. 꽃잎은 하늘색 - 회색 색조로 칠해지며 희미하게 회색과 흰색의 깊은 색조가 있습니다. 5 개의 발달 된 수술 외에, 식물은 5 개의 추가 저개발 꽃잎을 형성합니다. 그 모양은 실 또는 치아와 유사합니다. 과일 경적 (아마 머리)은 약간 길쭉한 공처럼 보입니다. 그것은 광택있는 그늘과 함께 올바른 갈색 기름진 씨앗을 형성합니다.

간략한 역사적 배경

아마의 경작은 옛날부터 시작되었다. 역사 학자들은 여전히 ​​식물의 "출발점"을 결정하는 것이 어렵다는 것을 알게됩니다. 경작은 거대한 영토에서 일어났습니다. 고국은 지중해 동부의 나라로 간주됩니다. 서쪽 페르시아, 안탈랴 및 Transcaucasia의 기후는 식물의 정상적인 성장 및 발달에 우수합니다. 농업 학자들은 아마 "불쾌한"땅에서 아마가 야생에서 자라며 통상적 인 양의 수확을 멈추고 천천히 썩는다 고 지적했다.

아마 종자의 유용한 특성

밀가루는 껍질을 벗긴 씨앗에서 얻으며, 따라서 그들의 이익은 생산되는 제품에 "이동"합니다. 아마 종자의 구성은 유익한 오메가 -3 지방산, 섬유질, 린 간족, 식물성 에스트로겐 및 비타민이 풍부합니다. 각 항목을 더 자세히 고려하십시오.

불포화 지방산

모든 모범생들은 오메가 -3의 이점을 알고 있습니다. 인체가 건강하고 고품질이며 효율적인 기능을 위해 필요한 불포화 지방입니다. "오메가"는 혈관을보다 탄력있게 만들고 콜레스테롤 수치를 낮추며 뇌의 혈액 공급을 안정화시켜 전반적인 활동 수준을 높입니다.

시력 장애, 근육 코르셋의 약점, 과도한 탈모 및 피부 노화에 대해서는 아마 밀가루에 특별한주의를 기울여야합니다. 유용한 지방산은 신체가 불쾌한 증상의 원인을 신속하게 처리하는 데 도움이되지만 프로필 의사에게의 여행을 취소하지는 않습니다.

셀룰로오스

셀룰로오스는 인체가 소화 및 동화 할 수없는 식물의 거친 부분입니다. 이 속성은 구성 요소의 전반적인 이점을 결정합니다. 섬유는 절단 속도를 감소시키고 결과적으로 개별 식품 구성 요소의 혈액으로 침투합니다. 이것이 혈액 내의 당의 농도가 조절되는 방법이며, 이러한 지표의 급격한 변화는 예방됩니다.

식물의 거친 부분은 다양한 병리학에서 심장과 혈관을 보호하는 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. Nutritsiologi는 섭취 후 섬유가 즉시 작용하기 시작한다는 사실에 유의하십시오. 복식의 정상화, 식욕의 개선, 복강 내 통증 감각의 폐지는식이 요법에 성분이 도입 된 후 처음 며칠 동안 발생합니다.

섬유는 신체의 장기적인 포화에 기여합니다. 포만감을 느낄수록 초콜렛을 먹는 유혹이 적어 지거나 요리를 더 좋아할 수있어 여분의 센티미터를 얻을 위험이 줄어 듭니다.

성분은 신체의 미생물을 정상화하고, 내부 염증을 치료하며 피부 상태를 개선합니다. 다른 성질의 여드름 / 여드름 / 발진은 내부 장기의 상태에 직접적으로 의존합니다. 밀가루를 아마씨로 대체하십시오. 잠시 후 빨갛게 줄어들뿐만 아니라 허리가 줄어들고 대변이 정상화되며 설명 할 수없는 에너지가 빨라진다.

섬유는 호르몬에 영향을 미치는 미생물을 정상화하여 결장암 및 유방암 발병 위험을 줄입니다.

링가나

링가나 (Lingana) - 식물의 기원을 특징으로하는 페놀 화합물의 그룹. 이들은 강력한 면역 조절제로서 면역계의 보호 기능을 향상시킵니다. Lingans는 추가 "영양분"의 필요성이 크게 증가하는 가을 겨울 기간 동안 몸에 특히 중요합니다.

100 그램의 아마 인은 300,000 마이크로 그램의 링 가나를 포함합니다.

식물성 에스트로겐

식물성 에스트로겐은 천연 비 스테로이드 식물 화합물입니다. 이들은 호르몬을 조절하는 성분입니다. 식물성 에스트로겐 때문에, 비뇨 생식계의 병리 현상 발병 위험을 예방하고, 번식 문제를 피할 수 있습니다.

식물성 에스트로겐이 생식 기능에 미치는 영향은 벨파스트의 Queen University (북 아일랜드)의 연구에 의해 확인되었다. 구성 요소의 부족은 성인기에 심각한 호르몬 장애를 일으키며 불임 및 암 발병을 초래합니다. 현대 의학은 데이터의 적절성에 의문을 제기하고 식물성 에스트로겐의 영향에 대한 추가 연구를 수행합니다.

단백질

아마 종자는 단백질 농도와 유익한 지방산으로 인기있는 치아 씨앗보다 앞서 있습니다. 단백질은 포화뿐만 아니라 근육계의 정상적인 기능, 근육계의 강화 및 체질량의 증가를 담당합니다.

영양사는 스무디, 죽 또는 패스트리에 아마 가루를 첨가하여 요리의 전반적인 영양가를 향상시킬 것을 권장합니다. 동시에 에너지 섭취량의 증가는 적지 만 음식 섭취의 이점은 상당히 증가 할 것입니다.

당신은 아마 가루에 관하여 알 필요가있는 무엇을

이 제품의 주요 특징은 특정 생산 기술입니다. 밀가루는 씨앗에서 기름을 짜낸 후에 생산됩니다. 이것은 무엇을 의미합니까? 과도한 지방은 기름의 형태로 씨앗에서 제거되지만 유익한 비타민과 영양소 조성은 같은 장소에 남아 있습니다. 소비자는 건강과 소비 문화에 긍정적 영향을 줄 수있는 "무 지방 버전"에서 최대 영양소 농도를받습니다.

비타민, 영양소, 불포화 지방산으로 인해 밀가루는 일련의 유용한 특성을 가지고 있습니다. 아마는 신체에 국소 마취 효과가 있습니다. 유용한 밀가루 성분 (가공 된 형태의)은 복강의 내부 환경을 스캔하고, 감염된 부위를 찾아 빠르게 신체가 손상을 입도록 도와줍니다. 부상과 부상에도 불구하고 통증 신호의 막힘, 재생 촉진 및 신체의 전반적인 성능에 대한 지원이 있습니다.

밀가루는 특히 피부, 신장 및 방광의 질병에 유용합니다. 제품은 강장제 효과가 있으며, 합리적 소비로 정말 소수의 약물을 대체 할 수 있습니다.

제품 사용 방법

아마의 밀가루 요리의 특성은 다른 밀가루로 만들어진 문화와 거의 구별 할 수 없습니다. 주요 차이점은 구성 요소 / 화학 성분과 인체에 미치는 영향입니다.

가루를 사용하여 요리하기 :

• 빵;
• 빵 굽기;
• 비스킷;
• 제빵 제품;
• 죽;
• 스무디;
• 야채 / 생선 / 고기 샐러드;
• 디저트;
• 첫 번째 및 두 번째 코스.

아마 가루의 맛은 전통적인 밀과 약간 다를 것입니다. 더 포화되고 밝습니다. 가공 된 아마 인은 약간 씁쓸한 맛을 지니고 있으며 맛좋은 시리얼 맛을 가지고 있습니다. 그런 맛 팔레트는 완벽하게 디저트의 단맛을 강조하거나 고기, 생선, 야채 요리를 보완합니다.

몇 가지 밀가루 옵션을 실험하고 정리하십시오. 예를 들어, 가장 성공적인 조합 중 하나 인 보리 + 옥수수 + 아마씨. 세 가지 성분의 밀가루는 특히 빠르지 만 영양가있는 식사에는 야채 찌꺼기 또는 열린 젤리 파이와 같이 좋습니다. 아마 가루는 다량의 액체를 흡수하는 경향이 있습니다. 그러므로 반죽에 계획된 것보다 더 많은 물과 기름을 부어야한다는 사실에 대비하십시오. 반죽이 필요한 양의 액체를 "가져"자마자 즉시 필요한 일관성, 구조 및 취향을 취하십시오.

요리 조언 : 아마 가루는 자연 농축기의 역할에 완벽하게 대처합니다.

글루텐은 무엇이고 flax flour에서 이는가?

건강한 식습관의 지지자들은 글루텐의 위험성에 대해이 안전하지 않은 구성 요소가 널리 보급되어 제조사를 유죄로 판결합니다. 글루텐은 곡물의 구성 성분이기 때문에 밀가루, 시리얼 및 기타 제품은 "감염된"것으로 간주됩니다. 글루텐과 아마 가루, 죽 및 씨를 포기할 위험은 무엇입니까?

글루텐은 시리얼 곡물의 일부인 특수 단백질 인 글루텐입니다. 개념 자체는 아주 오래전에 존재하지만, 글루텐의 문제는 불과 5 년 전 세계적으로 널리 알려졌습니다.

위험한 식물 성분은 무엇입니까?

1. 체강 질병 이것은자가 면역 질환입니다. 500 명 중 1 명 (일부 국가에서는 지표가 1 : 100으로 감축 됨)에서 발생합니다. 이는 다소 높은 지표입니다. 체강 질병은 글루텐을 사용하는 것이 금지되어 있기 때문에 운송인의 삶의 질을 떨어 뜨립니다. 체강 질병은 의학 진단입니다. 주치의가 아직이 소식을 알려주지 않았다면 걱정할 필요가 없습니다 (글루텐을 두려워 할 필요도 없습니다).
2. 세계에서 글루텐에 알레르기가있는 사람들의 비율은 매우 적습니다. 이것은 알레르기의 가장 흔한 형태로, 글루텐, 오렌지조차도 무엇이든 만들 수 있습니다. 알레르기를 감지하기 위해서는 혈액 검사를 통과하는 것으로 충분합니다.
3. 현대인은 글루텐에 대한 2 차적 (감수성) 민감성이 있습니다. 글루텐 함유 제품을 섭취 한 후에 불쾌한 증상이 나타납니다. 이러한 음식물 섭취는 두통, 만성 피로 및 심지어 입원으로 가득차 있습니다.

글루텐 불내성의 어떤 형태도 의학적 교정을받을 수 없습니다. 유일한 길은 인생이 끝날 때까지 엄격한식이 요법을 따르는 것입니다.

절대적으로 건강한 사람들은 글루텐을 두려워 할 필요가 없으며 안전하게 시리얼 파생물을 사용할 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 현대 제조업체는 제품 판매 시간을 연장하고 제품 특성을 개선하기 위해 소주 에서조차도 글루텐을 사방에 첨가합니다. 인류가 수 밀리그램의 식물성 글루텐 (밀가루, 죽 및 씨앗)을 섭취하기 전에 오늘이 수치는 킬로그램으로 계산됩니다.

글루텐의 과잉은 성능 저하, 피부 / 여드름 문제, 우울한 상태, 신경계의 기능 저하, 빈번한 두통으로 가득차 있습니다.

불쾌한 결과를 피하려면 글루텐 (밀, 보리 및 보리)의 직접 운반자를 거부하여 글루텐이없는 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 아마씨에서는 시리얼과 밀가루가 글루텐이 아닙니다. 따라서 아마 제품은 건강에 절대적으로 안전합니다.

구성과 포장에주의하십시오. 처음에는 순수한 아마의 밀가루가 인위적으로 글루텐으로 풍부해질 수 있습니다.

아마 밀가루에는 글루텐이 부족한 것 외에도 직접적인 금기 사항이 없으며, 저렴한 비용과 최소의 소비라는 몇 가지 분명한 장점이 있습니다. 식습관을 개선하고 건강하십시오!

http://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/muka-lnyanaya/

Celiac 질병 : 당신은 제거 할 수 없다, 그러나 당신은 의외 일 수있다!

Celiac 질병은 불쾌한 단어입니다... 그리고 그렇게 명명 된 질병은 더욱 불쾌합니다. 어떤 종류의 병이 무엇이며, 원인은 무엇이며, 어떻게 치료되고 치료됩니까? 이 정보 -이 기사에서.

나는 대부분의 사람들에게 가정에서의 안락함과 조화의 느낌이 케이크, 빵, 수제 빵의 향기와 강하게 연관되어 있다고 말하면 오해하지 않는다고 생각합니다.

분명히 우리 중 많은 사람들은 향수 어린 시절의 즐거운 순간을 기억합니다 : 긴 겨울 저녁과 내 어머니와의 쿠키 또는 파이의 공동 준비. 그리고, 아마도, 만두의 온 가족과의 원만한 모델링.

유치하게 처음으로 코 봐븐 코무 만두를 즐긴 것을 기억하십니까? 또는 진실하게 그들은 곰팡이를 사용하여 모양이없는 반죽 조각에서 동물의 입상을 얻는 방법에 놀랐습니다. 어떻게 부지런한 해충을 파이에 넣으려고 부지런히 노력 했습니까?

그러나 불행히도, 모든 사람들이 홈 메이드 케이크를 행복한 순간과 연관시키는 것은 아닙니다. 지구의 200 번째 거주자마다 파이 또는 만두와 같은 가족 저녁은 심각한 건강 문제로 이어질 수 있으며 심지어 치명적입니다...

나는 심각한 질병에 대해 이야기하고 있습니다 - 체강 질병.

체강 질병은 몸이 곡물 단백질 글루텐 (동일한 글루텐)를 완전히 파괴 할 수없는 선천적 인 유전성 알레르기 성 질환입니다.

글루텐과 잘 쪼개지 않는 것 같습니다. 그러나 불행히도,이 단백질을 분열시킬 수 없다는 것은 장벽에 심각한 손상을 초래합니다.

내장을 덮고 보호 기능을 수행하는 빌리는 단순히 죽어 버립니다. 따라서 정상적인 소화 과정이 방해 받고 체강 질병을 앓고있는 사람은 신체에서 들어오는 음식물을 완전히 흡수하지 못합니다.

오늘날 글루텐은 밀, 호밀, 보리, 귀리 등의 가장 유명한 곡물에서 발견됩니다.

체강 질병은 너무 자주 발생하지는 않지만, 너무 많은 사람들이 1 형 당뇨병, 철분 결핍 빈혈, 불임, 골다공증, 구내염, 피부염, 성장 지연 및 성 발달 등의 형태로 가장 자주 나타나는 경향이 있습니다.

이름 : 동의, 꽤 불쾌 한 꽃다발! 그러나 사실 모든 것이 한 눈에 보일 정도로 슬프지 않습니다.

대부분의 경우, 글루텐 함유 시리얼의식이 요법을 완전히 배제하면 장의 완전한 회복과 위장관의 정상화로 이어진다. 일반적으로 글루텐의 내장에 영향을주는 것으로부터 3 년에서 5 년의 완전한 절제가 충분합니다.

물론, 자신의 생명과 건강에 책임이있는 성인, 체강 질병으로 고통받는 사람은 모든면에서 밀, 보리 및 귀리, 또는 오히려 그로부터 만들어진 제품을 먹지 않을 것입니다.

이 아이로부터 보호하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 원칙적으로, 체강 질병을 앓고있는 어린이의 부모는 위에서 언급 한 곡물을 식단에 도입 할 때 글루텐 과민증에주의해야합니다.

고전적인 세 몰리나 죽, 오트밀, 만두, 크래커, 쿠키, 파스타, 만두 및 기타 유명한 밀가루 제품은 그런 아기에게 엄격하게 금기입니다!

그러나 모두가 먹는다. 왜 그럴 수 있겠지만, 할 수는 없습니까? 그러나 아늑한 저녁, 공동 베이킹 쿠키 및 바레 니키 모델링은 어떻습니까? 자녀에게이 모든 것을 빼앗기려면?

아니면 안전한 대안을 찾을 수 있을까요?!

기사의이 장소에서 나를 작은 교묘하게 만들고 내 삶에서 이야기를 들려 주어라. 결국, 나는 체강 질병에 대해 직접 알고 있습니다.

내 여동생은 어린 시절에이 심각한 질병을 드러내었고 의사는 글루텐 함유 제품을 모두 금지했습니다. 우리 부모님은 그 소녀를 다치게하지 않으려 고 모든 사람들이 너무 좋아했으며 모두가 집안의 편안함과 안락한 집에서 만드는 과자 만들기를 집에서 멈추게했습니다.

누이뿐만 아니라 온 가족도 고통을 겪습니다.

아빠는 밀가루의 대안을 찾는데 자원했습니다. 그 해 (악명 높은 페레스트로이카가 나라에서 통치하던 해)에 우리 가게의 카운터는 특별한 다양성에 의해 다르지 않았습니다. 가장 높은 수준의 밀가루와 호밀 가루 만 도처에 팔렸습니다. 그리고 그것은 적어도 우리 주정부 도시에서는 이상한 일이었습니다.

"이국적인"밀가루 아빠를 오랫동안 실패한 검색 후 구입했다. 수동 커피 그라인더. 오, 나는 우리의 공동 가정 재판을 기억하고, 우리는이 작은 탱크에 쌀 곡물을 부어 넣고, 아빠가 그들을 먼지로 갈기를 참을성있게 기다렸다가, 조심스럽게 밥 가루를 그릇에 버리고 다섯 가족 모두가 밀가루 양을 계산하여 계산합니다.

그리고 우리는 함께 생각했습니다 : "이 모든 것은 물론 훌륭하지만 여기 커피 분쇄기가 조금 더있을 것입니다!".

"그리고 전기!" - 이제는 내가 추가 한 지난 몇 년의 높이에서입니다.

자매는 떡을 먹고 행복했으며, 부모는 부모의 의무가 완수되었다고 생각했습니다. 나중에 뭐야? 모두가 행복하고, 기분이 좋고 맛 있기 때문에! 그래서 우리는 살았습니다!

집에서 만든 밀가루는 현실입니다!

더 이상 페레스 트로이카가 아닙니다. 상점 선반에는 밀가루로 가득합니다.

그것은 보일 것입니다, 구매하십시오, 제발, 사람들은 체강 질병으로 고통 받고, 아무것도 부정하지 마십시오. 아이들에게 맛있고, 가장 중요한 것은 안전한 글루텐이없는 쿠키와 빵을 굽습니다. "이국적인"- 여기에 완두콩 가루와 찹쌀, 렌즈 콩, 옥수수, 메밀, 아마가 모두 있습니다.

그리고 글루텐은 무료입니까? 사랑하는 독자 여러분, 당신을 화나게하고 싶습니다.

사실이 모든 "이국적인"무 글루텐 밀가루는 동일한 밀에서 채굴되며, 그 몇 초 전에 글루텐은 밀, 호밀, 오트밀 및 보리 가루로 갈아졌습니다.

생명을 위협하는 단백질 입자는 글루텐이없는 밀가루에 빠지며 사람들이 체강 질병의 위험에 처하게됩니다. 그러한 많은 환자들에게이 과실은 치명적일 수 있습니다.

악순환? 별로! 우리는 판매자가 렌즈 콩 가루에 대해 듣지 않았을 때 포기하지 않았다! 우리는 갈고 닦았다. 나는 너와 갈기를 제안한다.

그러나 현대의 기술적으로 진보적 인 사회에 내재 된 위로와 갈기. 커피 메이커, 전자 제품보다 더 많은 수제 제분 공장을 선택할 수 있습니다!

이미 40 년 전 독일에서 곡물, 콩 및 다양한 종자를 갈아 탄석으로 만든 집에서 만든 제 분기가 발명되었습니다.

이러한 제분 공장의 제조업체는 글루텐이없는식이 요법을 필요로하는 체강 질병 환자를 돌 봅니다.

따라서 정상적인 경우 공장 검사에서 독일의 하와이 제재소 생산 공장은 밀을 사용합니다. 그러나 특히 체강 질병 환자의 경우, 공장의 일부가 옥수수로 검사됩니다.

이러한 제 분소에는 상자에 특별한 표시가 있습니다 - 옥수수 속의 이미지. 분쇄기를 선택하고 구입할 때이를 명심하십시오.

러시아 빵 가게에서 옥수수로 테스트 한 hawos mill을 구매할 수 있습니다. 특히 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 먹는 것이 좋습니다.

갓 빻은 글루텐없는 밀가루는 부드러운 창자를 문제로부터 구할뿐만 아니라 건강을 더합니다.

• 이 가루는 원래 제품의 모든 유익한 특성을 유지합니다.
• 글루텐 입자가 함유되어 있지 않습니다.
• 당신은 밀가루에 대한 원료를 선택하고, 따라서, 예를 들어, 옥수수를 쉽게 선택할 수 있습니다.

그리고 얼마나 많은 새로운 오리지널 요리를 마스터 할 것인가? 그리고 우리는 친절한 주인 - 미식가들 사이에서 친구가 될 것입니다. 미식가들은 항상 맛있고 아늑한 글루텐없는 패스트리를 맛볼 수 있습니다.

그리고 마지막으로, 저는 여러분에게 체강 질병으로 고통받는 사람들을 위해서뿐만 아니라 새롭고 특이하며 맛있는 것을 모두 사랑하는 사람들에게 유용한 글루텐없는 요리법 몇 가지를 제공하고자합니다. 그리고 부엌에서 끊임없이 실험하고 있습니다!

그 같은 밥 컵 케이크

• 버터 또는 버터 기름 100 g
• 흑설탕 100g
• 150 그램의 쌀
• 1 익은 바나나
• 1 tsp 소다
• 건포도
• 설탕에 절인 과일

버터를 저어 설탕으로 갈아서. 점차적으로이 다량의 미리 다진 바나나 믹서기에 부어보세요.

밀을 밀에 보내면 갓 빻은 밥 무 글루텐 밀가루의 언덕을 얻는 것이 쉽습니다. 체로 쳐진 찹쌀 가루와 소다를 따로 섞는다.

건조한 액체 반죽 성분을 결합하고, 건포도 및 설탕 졸임 과일을 첨가하십시오. 반죽을 머핀에 넣고 요리 될 때까지 180 °에서 베이킹합니다.

내 어린 시절의 떡에 대한 고전적인 조리법에서는 바나나 대신 2 개의 계란이 사용되었습니다. 나는 음식에 대한 나의 현재 견해로 인해이 요리법을 약간 수정했다!

메밀 팬케이크

• 녹색 메밀 100g
• 온수 300ml
• 계란 1 개 (잘 익은 바나나 1 개로 대체 가능)
• 1 큰술 갈색 설탕 숟가락
• ½ tsp 소금
• ½ tsp 소다

밀에서 메밀을 갈아서. 생성 된 가루에서 소금, 소다 및 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 계란을 두드 리거나 믹서기로 미리 빻아 바나나를 넣고 철저하게 섞습니다.

그리고 서서히 온난 한 물을 반죽에 넣고 섞어서 덩어리가 없도록하십시오. 결과 배터는 pre-oiled 팬으로 천천히 따르고 맛을 낸 메밀 팬케이크를 튀기십시오!

사워 크림에 콩 빵

• 200g 콩과 식물 (chickpeas, 렌즈 콩, 완두콩)
• 2 큰술 지방 사워 크림 숟가락 (수제 소박한 것보다 낫다)
• 갈색 설탕 1 tsp
• 소금 맛
• 소다의 핀치
• 따뜻한 물
• 맛있는 향료

밀에서 콩에서 밀가루를 만드십시오. 소금, 소다, 설탕, 향료를 넣으십시오. 그런 다음 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 생성 된 접착 덩어리는 소량의 따뜻한 물로 희석됩니다 - 반죽은 사워 크림과 거의 같은 두께이어야합니다.

그런 다음 콩기름을 기름칠 된 베이킹 접시에 담고, 사워 크림으로 윗부분을 칠하고, 타월로 폼을 덮고 따뜻한 장소에서 1 시간 반 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 빵을 약간 올린 후 180 °에서 약 1 시간 동안 베이킹 한 다음 오븐의 온도를 200 ° C로 올리면 빵 위에 파삭 파삭 한 모양이 형성됩니다.

빵을 고온 오븐에 서서 고르게 구워 내고 축축하게하지 않는 것이 중요합니다.

식사, 건강 및 글루텐없는 실험을 즐기십시오!

신선하게 빻은 이국적인 밀가루 인 Polina Schwartz의 찬사

http://www.hlebomoli.ru/blog/tseliakiya-nelzya-izbavitsya-no-mozhno-perehitrit

7 종류의 글루텐 자유 가루

글루텐 불내성을 가진 사람들은식이 요법에서 스스로를 제한해야합니다. 이 물질은 제품 자체에 포함되어 있기 때문에, 밀을 제외하면 무엇을 먹어야할지에 관해 많은 의문이 제기됩니다.

사실, 옵션이 풍부합니다. 우리는 글루텐 자유로운 밀가루 인 것을 알기 위해 제공합니다.

글루텐은 무엇이고 필요한 이유는 무엇입니까?

이것은 대부분의 곡물에서 발견되는 복잡한 단백질입니다. 그것은 또한 일반적으로 "글루텐"으로 알려져 있습니다. 두 번째 이름은 주요 속성과 연결됩니다. 구조를 "붙입니다". 그것은 두께와 점도를 부여하고 베이커리 제품의 방부제로 사용됩니다.

이 단백질에 대한 편협과 관련된 질병은 매우 드뭅니다. 그러나 점점 더 많은 사람들이 그것에 민감합니다. 이 카테고리는 글루텐으로 음식을 섭취 한 후 약간의 불편 함을 나타냅니다. 식이 요법에서 제외하면 소화와 건강이 개선됩니다.

글루텐 내용에있는 전사는 밀 및 그것의 제품이다. 현대 식품 업계는 글루텐이없는 밀가루 목록을 제공합니다. 일부 종은 상대적으로 최근에 시장에 출현했다. 해외에서는 이러한 제품이 오랫동안 건강한 라이프 스타일을지지하는 사람들에 의해 사용되었습니다. 글루텐 자유로운 가루는 무엇입니까? 이것들은 수많은 농작물의 분쇄 된 알갱이 또는 씨앗입니다. 각각은 고유 한 속성을 가지고 있습니다. 우리는 글루텐없는 밀가루의 이름을 알게 해줍니다.

글루텐 자유로운 가루는 굽기의 아무 종류 나를 위해 적당하다.

글루텐이없는 가루의 7 가지의 유형 : 이름의 명부

밀과 호밀 외에도 밀가루를 개별적으로 만들거나 혼합 할 때 사용할 수있는 6 가지 곡물이 있습니다.

옥수수

얻는 방법 - 옥수수 커널을 갈아서. 글루텐이없는 옥수숫대는 혈당 수준을 조절하며 신진 대사가 느린 사람들에게 유익합니다. 옥수수에는 글루텐이 들어 있지 않기 때문에 질문에 대한 대답은 옥수수 가루에있는 글루텐이며 부정적입니다.

오트밀

글루텐없는 오트밀에는 많은 유용한 아미노산과 많은 섬유질이 포함되어 있습니다. 그것의 제품은 심장 혈관계의 건강한 업무에 기여합니다.

아마씨

귀중한 저 칼로리 제품입니다. 그것의 제품을 사용하면 심장 혈관계에 유익한 효과가 있으며 장을 깨끗하게합니다. 아마의 밀가루가없는 글루텐이 빠져 있습니다. 아마 종자의 사용과 체중 감소를위한 그들의 사용의 가능성.

쌀

글루텐이 들어 있지 않은 쌀가루에는 많은 비타민 B와 많은 미량 원소가 들어 있습니다. 저자 극성이며 생후 첫 1 년 동안 아이들에게 먹이를주는 데 적합합니다.

유니버설

글루텐이없는 보편적 인 밀가루는 다른 글루텐없는 문화의 혼합물입니다. 대부분 쌀, 호밀, 아마, 메밀을 합친 것입니다. 구성은 제조업체에 따라 다를 수 있습니다. 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루를 포함 할 수 있습니다.

가닛 브랜드 글루텐없는 보편적 인 밀가루

메밀

B 그룹의 모든 비타민은 성분에서 발견되며 셀레늄의 존재로 인해 항산화 효과가 있습니다. 또한이 제품은 수많은 유용한 아미노산과 미량 원소를 함유하고 있습니다.

아마란스

글루텐없는 가루는 아마란스의 씨를 갈아서 얻고, 많은 라이신과 단백질을 포함하고 있습니다. 라이신은 칼슘 흡수를 촉진합니다. 밀과 비교하면, 아마란스는 더 귀중한 영양 특성을 가지고 있습니다. 또한 강력한 산화 방지제입니다. 높은 철분 함량으로 인해, 아마란스 제품은 빈혈로 고통받는 사람들에게 보입니다.

호밀 - 글루텐 함유 여부

호밀 가루에는 글루텐이 있지만 밀가루보다 소량입니다. 저것은 호밀 제품이 느슨한 이기종 구조에 의해 구별되는 까 왜이다. 글루텐 속성은 반죽 구조를 "풀"하는 것입니다. 호밀의 성분은 밀보다 풍부합니다. 라이 제품은 식단에 사용됩니다.

전체 밀가루에 글루텐이 있습니까?

비타민과 미네랄의 함량은 분쇄 정도에 따라 다릅니다. 가장 유용한 것은 wholegrain입니다. 전체 곡물 호밀 가루에있는 글루텐의 결핍은 신화이다.

밀가루는 글루텐 자유로울 수 있습니까?

밀은 글루텐 함량이 높습니다. 글루텐 자유로운 기술은 존재하지 않는다. 가치있는 대용품이 많이 있기 때문에 이에 대한 필요성이 발생하지 않습니다. 글루텐이없는 밀가루는 신화입니다.

글루텐없는 빵

빵은 대부분의 사람들에게 모든 식사의 필수적인 부분입니다. 글루텐을 거부하면 습관을 바꾸지 않고 베이커리 제품을 계속 사용하는 것이 가능합니다.

이 호밀 빵과 밀이나 맛과 질감의 차이점. 그것은 더 무겁고 밀집되어 나온다. 베이킹 할 때, 밀 빵에서와 같은 같은 성취를 이루기가 더 어렵습니다. 종종 혼합물로 만들어집니다. 요리의 경우 필수 구성 요소는 특수 스타터로 반죽을 올릴 수 있습니다.

글루텐없는 빵의 다른 유형

글루텐 프리 제품

슈퍼마켓에서이 제품을 선택할 수 있습니다. 서로 결합하여 맛있고 영양가있는 요리를 만들 수 있습니다.

• 우유, 고기 및 생선 및 기타 동물성 지방 제품;
• 곡물 : 메밀, 쌀, 옥수수, 콩 및 콩류;
• 다양한 유형의 식물성 기름;
• 감자를 포함한 과일 및 야채.

위의 제품 카테고리에는 글루텐이 들어 있지 않습니다.

http://bvk.news/zdorove/pp/muka-bez-glyutena.html

7 가지 유형의 글루텐 가루는 바로 먹고 자하는 사람들을위한 것입니다.

전문가들은 글루텐을 함유 한 제품, 글루텐에 알레르기가없는 사람까지도 사용을 제한 할 것을 권장합니다. 사실 지난 50 년 동안 밀과 호밀 가루로 만든 너무 많은 제품이 인간 식단에 들어갔다. 소화 시스템은 많은 롤, 파스타 및 밀가루 소스뿐만 아니라 글루텐 또는 가공 전분이 부드러움의 질감에 추가되는 산업 요구르트에 대처하기가 어렵습니다. 결과적으로 겉으로보기에 건강한 사람들은 장창, 여드름, 피부염 및 장벽의 침투성과 같은 문제에서 스스로를 찾습니다. 최소한의 글루텐을 함유 한 건강한 식단은 이러한 모든 문제를 제거 할 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 제빵, 파스타 및 다른 밀가루 제품없이 살 수있는 방법에 관심이 있습니까? 맛있는 음식을 거부 할 필요가 없습니다. 메밀, 코코넛, 다양한 종류의 완두콩과 견과류, 아마씨, 쌀, 아마란스 등 글루텐이없는 가루로 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 그들 각각은 사전에 가장 잘 이해되는 자체의 유리한 속성과 요리 특성을 가지고 있습니다.

글루텐을 무료로 요리하는 법

글루텐은 밀가루와 호밀 가루의 제빵이 증가하여 푹신하고 탄력있는 복잡한 단백질입니다. 글루텐이없는 유형의 밀가루는이 특성을 박탈 당하기 때문에 한 가지 유형의 밀가루를 제조법에서 다른 밀가루로 대체 할 수 없으며 결과로 나오는 베이킹은 평소보다 더 밀집되고 촉촉 해집니다. 전통적인 맛을 내기 위해 계란, 코티지 치즈 또는 리코 타를 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 모든 것을 한꺼번에 처리하는 것은 아닙니다. 제품과 비율을 실험해야합니다.

메밀 가루

높은 함량의 식물성 단백질, 저 칼로리 함량, 조화로운 비타민과 미네랄 세트 - 우리가 메밀을 좋아하는 모든 것들은 밀가루에 들어 있습니다. 밀가루와 비교하여 더 어둡게, 분말은 발음 된 맛이 있습니다. 이것은 제품의 플러스와 마이너스 모두입니다 : 메밀의 맛이 항상 지배적이므로, 빵을 빵 만들기 위해 만든 밀가루를 사용하고, 두꺼운 소스와 풍미한 페이스트리 (허브와 치즈, 단 빵, 팬케이크로 만든 쿠키)을 만드는 것이 좋습니다.

완벽한 식사 : 메밀 팬케이크

깊은 그릇에 150g의 선별 한 메밀 가루와 하나의 달걀과 소금을 넣으십시오. 결과물에 따뜻한 쌀 또는 아몬드 우유 400ml를 얇은 물줄기에 부어서 반죽을 끊임없이 반죽한다. 매스가 매끄 럽고 균일 해지 자마자, 작은 막대기를 붙이지 않은 코팅으로 가열하고 코코넛 오일로 기름칠을하십시오. 올챙이를 사용하여 반죽을 팬에 부어 팬케이크를 양면에 2-3 분 동안 볶습니다. 평소와 같이 얇은 팬케이크는 할 수 없습니다. 두께는 약 0.5cm가되어야합니다.

빻은 밀가루

콩과 콩 완두콩은 단백질, 섬유질, 식물성 에스트로겐이 풍부하기 때문에 가치가 있습니다. 이 성분으로 인해 모든 병아리 요리는 체중 감량에 도움이되며 소화에 유익한 효과가 있으며 여성의 건강에 매우 도움이됩니다. 중동 지역에서는 병아리가 임신과 수유중인 여성을 위해 준비됩니다. 호르몬 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.

완벽한 식사 : 병아리 콩 및 야채 볶음

완전히 균일하게 될 때까지 블렌더로 섞는다. 120ml의 물, 100g의 두부 또는 커티지 치즈, 3 큰술. 내가 병아리 콩 가루, 1 큰술. 내가 올리브 오일과 소금, 땅에 후추와 말린 오레가노의 핀치. 혼합물을 예열 된 팬에 넣고 3 분간 튀긴 다음 뒤집어서 2 ~ 3 분 더 익힌다. 다른 냄비에 채소 채우기를 준비하십시오 : 쌀 기름에 잘게 썬 양파, 토마토 및 불가리아 고추를 잘게 자르십시오. 야채와 함께 접시 위에 오믈렛을 올려 놓고 신선한 허브로 장식하십시오.

코코넛 밀가루

밀가루로 갈아 진 코코넛 펄프는 칼로리가 높지만 혈당 지수가 낮은식이 제품입니다. 비밀은 고 단백질 함량 (100g 당 약 20g), 섬유질 및 건강한 식물성 지방에 있습니다. 코코넛 밀가루의 맛은 약간 달콤하여 디저트에 이상적입니다. 쿠키, 무스, 말린 과일의 날 음식 과자. 그것은 물을 잘 흡수한다는 것을 고려하는 것만 중요합니다. 따라서 일반적인 조리법을 처리하여 액체 (물, 우유) 또는 달걀의 양을 늘려야합니다.

완벽한 식사 : 코코넛 치즈 케이크

500g의 두부 (또는 코티지 치즈)를 블렌더에 넣거나 조심스럽게 갈아서 포크로 찹니다. 3 개의 계란, 2 큰술과 섞는다. 내가 코코넛 밀가루, 2 tsp. 날짜 또는 다른 액체 감미료 시럽 및 소금의 핀치. 결과물에서 작은 구슬을 만들고, 양피지에 올려 놓은 베이킹 시트에 올려 놓고 약간 평평하게하고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 골든 브라운까지 구우십시오.

아마란스 밀가루

아마란스는 남아메리카의 pseudo-cereal culture로 단백질, 비타민 E, B의 함량이 낮고 혈당 지수가 낮다. 그러나 요리 할 때, 디저트와 풍미있는 요리에 적합한 가벼운 열매가 채워진 제품의 맛 또한 좋습니다. 빵이나 빵을 구우려면 아마란스 밀가루와 밀가루를 1 : 1 비율로 혼합하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 제품이 더 청량 해지지 만 유용한 요소가 풍부 해집니다. 빵가루로하는 것으로서, porarant와 amaranth 밀가루의 스무디에 또한 추가는 좋다.

완벽한 식사 : 야채 비스킷

zucchini 500 g을 굵은 강판에 부어서 소금을 뿌리고 여분의 수분을 제거하기 위해 소쿠리에 두십시오. 채소를 잘게 자른다 (예 : 시금치, 실란트로, 딜과 파슬리의 혼합물), 작은 양파와 작은 불가리아 고추 한 개. 호박을 짜내고, 다른 야채, 소금, 후추와 많이 섞는다. 그것에 2 개의 계란을 더한다, 4 큰술. 내가 아마란스 밀가루, 2 큰술. 내가 쌀가루를 다시 섞는다. 반죽이 물에 젖 으면 밀가루를 더 넣으십시오. 뜨겁고 윤이 나는 밥 위에 반죽을 숟가락에 대고 양면에 3 분간 비스킷을 볶습니다.

쌀가루

맛, 색깔 및 냄새가없는 가루는 감미롭고 풍미있는 접시를 위해 동등하게 잘 적합하다, 그러나 그것에서 무성한 생과자를 요리하는 것은 가능하지 않다. 쌀가루의 재능은 쿠키 또는 빵을 더 싱싱하고 캐서롤과 미트볼로하여 안정된 모양을 유지하고 과도한 수분을 제거하는 것입니다. 수분이 많은 채소 나 미트볼을 튀겨서 붉게 지각을 얻으려면 쌀가루를 가까이에 두는 것이 매우 편리합니다. 가루로 제품을 가루로 빻아 냄비에 버리십시오.

완벽한 식사 : 바닐라 코코넛 무스

냄비에 코코넛 크림 500 ml를 부어 천천히 불을 켭니다. 액체에 쌀가루 50g을 점차적으로 첨가하여 혼합물을 털로 빻아 밀가루가 완전히 용해되고 덩어리가 없어 지도록하십시오. 크림을 끓여서 끊임없이 저어 계속 흔들어 소금을 더한다. 2 큰술. 내가 코코넛 설탕과 1 tsp. 바닐라 추출물. 두껍게 될 때까지 혼합물을 10 분간 끓인 다음 열에서 꺼내 식힌 다음 30 분 동안 냉장고에 넣고 식힌다. 그것을 작은 그릇에 뿌려 무스를 제공하고 신선한 열매와 분쇄 한 계피로 장식하십시오.

아마의 밀가루

아마의 밀가루는 기름에서 짜낸 씨앗에서 얻어지기 때문에 지방 함량이 그렇게 높지는 않습니다. 체중을 줄이려는 사람들은 좋아요. 씨앗과 같은 제품은 과도한 수분과 독소를 몸에서 제거하고,식이 섬유로 인해 장내 미생물에 영양을 공급하고, 오메가 -3와 오메가 -6 지방산을 함유하고 있지만 칼로리는 적습니다. 밀가루의 맛 또한 버터와 씨앗과 다르다. 부드럽고 약간 쓴맛이 난다. 그러나, 독립형 제품으로, 아마 가루는 사용되지 않는다 - 유용한 물질로 접시를 풍부하게하기 위하여 다른 제품에 추가된다. 약간의 찻 숱가락의 아마 가루를 시리얼, 아침 스무디 (액체 양을 늘려야 함), 야채 스프에 넣을 수 있습니다. 그것은 열처리를하지 않는 것이 좋습니다 - 유용한 산과 비타민은 이것을 견딜 수 없습니다. 채식 제빵 조리법에서, 아마 가루는 계란없이 할 수 있습니다 : 1 닭고기 달걀은 1 큰술로 대체 될 수 있습니다. 내가 밀가루 3 tbsp에 담가. 내가 물.

완벽한 식사 : 해독제

믹서기에 ½ 냉동 된 바나나, 아기 시금치 한 ½ 개, 라임 주스 ½ 개, 생강과 바다 소금, 3 작은 술을 넣으십시오. 아마 가루. 코코넛 물 또는 아몬드 우유 한 잔을 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다. 스무디가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 몇 스푼의 물을 도움이됩니다.

아몬드 가루

프랑스와 이탈리아 생과자 요리사는 땅콩 아몬드 너트로 만든 맛있는 가루 없이는 살 수 없습니다. 건강한 라이프 스타일을지지하는 사람 : 단백질, 주 여성 비타민 E, 건강한 지방이 견과류와 똑같습니다. 단 하나의 마이너스 - 제품이 상대적으로 비쌉니다. 따라서 스무디와 소스에 첨가하여 두껍고 맛있는 아몬드 노트 (완벽한 조합은 체리와 함께 함)를 만들고 원시 음식 디저트를 만들어야합니다 (열처리로 인해 유익한 제품의 사자 제품이 박탈됩니다).

완벽한 식사 : 초콜릿

믹서기에서 200g의 아몬드 가루, 100g의 채취 한 날짜 및 2 큰술. 내가 설탕없는 코코아 파우더. 칼로 잘게 자른 건조 크랜베리 ​​50g을 손이나 포크와 섞어 만든 반죽에서 사탕 공을 만듭니다. 양피지에 올려 놓고 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

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