미식가의 제목을 신청하는 경우, 음식에 관한 많은 뉘앙스를 배워야합니다. 다양한 종류의 고기와 물론 해산물을 이해해야합니다. 그러나 우리가 테이블에있는 해산물을 자주 먹지는 않기 때문에이 분야에 대한 지식은 미미합니다. 예를 들어, 가재와 랍스타의 차이점은 무엇이며 식당에서 주문하는 것이 더 낫지는 않습니까? 우리는 우리 기사에서 그들의 독특한 특징을 말할 것입니다.
갑각류는 지중해, 북해뿐만 아니라 대서양과 태평양에 살고 있습니다. 일반 가재와의 차이점은 발톱이 훨씬 큽니다. Learn Lobster는 녹색 갈색을 띄게됩니다.
가재와 바다 가재 : 차이점은 무엇입니까?
우리가 매일 이런 식단을 먹지 않는다는 것에 동의하고 그들을위한 가격은 거칠 것입니다. 그러나 때때로 당신은 사치품을 살 여유가 있습니다. 이국적인 해산물을 맛보지 만 잘 이해하지 못하면 출판물을 확인하십시오.
어떤 이유에서인지,이 큰 갑각류는 사치품과 부와 관련이 있습니다. 오늘날에는 많은 카페와 레스토랑에서 시도 할 수 있습니다. 그것은 유감스러운 일이지만 그러한 시설에서는 신선한 제품이 항상 제공되는 것은 아닙니다.
무엇이 바닷가 재가 바닷가 재와 다른가? 이것은 자주 묻는 질문 중 하나입니다. 누군가는 크기면에서 차이가 있다고 주장합니다. 실제로 차이는 없지만, 그것은 갑각류의 하나의 동일한 종이며 단순히 다르게 불린다.
예를 들어, 가재 이름 "가재"는 영어에서 왔지만, 독일 갑각류에서는 바닷가 재 "해머"가 호출되었습니다. 이름의 차이에도 불구하고 그들은 모두 같은 갑각류 종을 지정합니다.
신선한 바닷가 재의 사진
신선한 바닷가 재를 선택하는 방법?
신선한 갑각류를 맛보고 싶다면, 신선한 상태로 제공되는 국가에서 휴가 중에 그것을하는 것이 좋습니다. 하지만 여기에서는 가장 자주 레스토랑을 구입할 때 할인을 받는다. 그래서 종종 사라진다.
집에서 바닷가 재 요리를하는 것이 좋습니다. 이것은 자신의 신선도를 평가할 수있는 유일한 방법입니다. 우선, 그들은 살아 있고 움직여야합니다. 껍데기를 보면 얼룩이 묻어서는 안됩니다.
신선한 바닷가 재를 구입할 기회가 없다면, 냉동 상태의 내용 일뿐입니다. 얼음이 얇은 갑각류를 선택하십시오. 랍스터가 너무 두껍게 굳은 경우, 그러한 구매는 버립니다.
랍스터 삶은 사진
가재 : 피해, 금기 사항
해산물에는 부정적인 측면과 금기 사항이 있으며, 경우에 따라 섭취가 건강을 해칠 수 있습니다. 해산물에 알레르기가있는 사람에게는 갑각류를 먹을 수 없습니다. 심혈관 질환, 통풍이있는 사람들에게 랍스타를 너무 자주 먹지 마십시오. 이것은 콜레스테롤과 퓨린이 포함되어 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 그러나 때때로 가재의 맛을 즐기는 경우, 그들은 당신의 건강에 해를 끼치 지 않을 것입니다.
바닷가 재은 어떻게 봉사합니까?
메달리온은 고기에서 만들어지며 박제됩니다. 수시로, 갑각류는 미리 끓여서 전체를 제공합니다. 그들의 맛을 풍부하게하기 위해 다양한 소스가 바닷가 재와 함께 제공됩니다. 스프, 무스, 젤리는 부드러운 고기로 만듭니다.
가재와 바닷가 : 어떤 차이가 있습니까?
자, 바닷가 재 및 바닷가 재와 함께 우리는 이미 알아 냈습니다. 이제 이것이 하나의 동일한 제품이라는 것을 알게되었습니다. 그리고 랍스터는 어떨까요? 동반자와 달리 따뜻한 바다에 산다. 태평양 바다와 대서양 바다에서만 바다에서 볼 수 없다. 그 차이는 육안으로 볼 수 있으며, 바닷가 재에는 큰 발톱이 없으며 몸은 더 길고 너무 거대하지 않습니다. 그리고 바닷가 재의 색깔은 다릅니다 - 그들은 붉은 갈색 색으로 인식 할 수 있습니다. 갑옷에 가시가 있습니다.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica랍스터, 가재 및 기타 갑각류와 랍스터의 차이점
?해산물 해산물 요리는 세계에서 가장 값 비싼 레스토랑의 메뉴를 장식하고 일부 해양 주민들은 평소 식탁에서 자주 손님이되었습니다. 뛰어난 맛을 지니고 있으며 단백질 함량이 높고 유용한 미량 원소를 함유하고 있으며 칼로리가 적습니다. 이 기사는 누가 바닷가 재, 바닷가 재, 바닷가 재, 캥거루, 게, 새우 및 가재가 누구인지, 그리고 어떻게 구별 할 수 있는지에 대한 것입니다.
갑각류에 관한 일반 정보
갑각류 (이 종류에 속하는 지명 된 종)는 지구상에서 가장 흔한 동물 중 하나입니다. 이것은 물고기 및 다른 해양 및 담수 서식자를위한 주요 음식 원입니다. 갑각류는 다음과 같은 증상을 나타냅니다 :
- 관절 모양의 팔다리의 존재;
- 아가미의 도움으로 호흡하기;
- 시체는 머리, 가슴, 복부 (일부는 머리와 가슴을 하나로 합친 부분)로 나누어집니다.
- 2 쌍의 안테나의 존재;
- 키틴을 희생 시키면 몸에 단단한 덮개가 형성되고 일부 대표자는 탄산 칼슘으로 강화됩니다.
- 일부 종은 잃어버린 것들을 대체하기 위해 새로운 팔다리를 성장시킬 수있는 능력이 있습니다.
항상 갑각류 고기는 사람들의 식단에 존재했습니다. 이 제품은 아미노산, 인, 철, 칼슘, 비타민 B2 및 PP가 풍부합니다. 과학자들에 따르면 미세 요소의 균형 잡힌 결합은 인체의 악성 종양의 발전을 멈출 수 있다고한다. 알맞은 양의 절지 동물을 사용하면 혈전의 가능성이 줄어들고 빈혈증에 도움이됩니다.
그러나 언제 중지해야 하는지를 알아야합니다. 해산물의 높은 가격을 생각하면 쉽습니다. 갑각류의 고기에 콜레스테롤이 가득합니다. 과도한 소비는 혈관과 소화 기계에 손상을 줄 수 있습니다. 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.
랍스타와 다른 점은 무엇입니까?
높은 사회 규모의 리셉션에서는 랍스터, 바닷가 재 및 바다 가재에서 온 손님이 자주 방문합니다. 그들은 또한 값 비싼 레스토랑의 소유주가 방문객에게 제공합니다. 이와 관련하여 예전에는 바닷가 재와 랍스타가 가난한 사람들의 음식이었고 경작 할 수있는 땅의 비료로 사용되었다는 것이 특히 놀랍습니다. 그 해에 가장 적은 수의 사람들과 더 많은 해양 주민이 있었을 것입니다.
의심 할 여지가 있다면 무엇을 선택해야합니까? 랍스터 또는 바다 가재 (lobster or lobster) 그러면 한 마리의 해양 주민에게 두 가지 이름이 있다는 것을 압니다. "바다 가재"라는 단어는 영어에서 유래했으며 "바다 가재"라는 이름은 독일어에서 유래되었습니다.
랍스터는 가장 큰 갑각류 종입니다. 길이는 40 ~ 50cm 이상입니다. 이것은 담수 동족체 - 왕새우의 확대 사본입니다. 바닷가 재는 육식 동물입니다. 밤에는 작은 물고기와 조개를 사냥합니다. 앞다리 대신 톱니 모양의 가장자리가있는 거대한 발톱 - 음식과 자기 방어를위한 강력한 무기. 단단한 키위 껍질 아래에는 4 쌍의 발이 있습니다. 꼬리는 동물의 몸 전체의 1/3 정도입니다.
바닷가 재는 50-70 년까지 산다. 노인 개인을 만나기가 어렵습니다. 최대 20-30 년, 그들은 트롤 어를 먹이로 삼습니다. 이 놀라운 생물은 해양 (둘 다 따뜻하고 차가운) 물에 살고 있습니다. 노르웨이 대서양 바닷가 재에는 특별한 가치가 있습니다. 그들의 길이는 22 센티미터입니다. 미식가들은 특별하고 믿을 수 없을만큼 섬세한 맛을 존경합니다. 유럽 가재의 거대한 표본은 90 센티미터에 이릅니다. 인도 동지들은 크기는 작지만 독특한 풍성한 풍미가 있습니다.
자연에 사는 여성 개체는 남성보다 훨씬 적습니다. 어부의 행동에 대한 존중을 유발합니다. 캐비아와 함께 여성 랍스터를 잡으면 쉘에 V 자 모양의 자국을 만들어 놓습니다. 다음 번에 잡히면 자유를 기다립니다. 이것은 표적의 크기를 보존하는 데 관심이있는 방법입니다.
바닷가 재는 살아있다. 이렇게 보존 한 맛 및 유용성. 죽은 시체에서 사망 한 후 해로운 박테리아가 빠르게 번식합니다. 그러한 제품을 섭취하면 인체 건강에 해로울 수 있습니다. 냉동 제품에서는 그 혜택이 적어서 맛이 밝아지고 채도가 떨어집니다.
가장 맛있는 부드러운 육류의 주요 부분은 랍스터의 꼬리에, 나머지는 발톱과 다리에 들어 있습니다. 남성의 유명한 녹색 간 - tomali의 감정가 중에서. 일본에서는 랍스터가 만두와 스시의 일부입니다. 프랑스에서는 해산물이 도넛을 랍스터 국물에 담아 포장했습니다. 이탈리아에서는 바닷가 재가 들어있는 라자냐를 좋아하고 스페인에서는 전통적인 파에 리아를 좋아합니다. 랍스타 스튜, 구이, 삶은. 아시아 국가에서는 육류를 마늘, 생강 및 기타 향신료를 첨가하여 물에 삶습니다.
가시 가재는보다 정교한 랍스터 형제입니다. 후자와 달리, 그것은 더 긴 몸과 작은 발톱을 가지고있다. 그 위엄은 강력한 움직이는 꼬리와 긴 수염입니다. 랍스터는 랍스타를 위해 한 쌍을 더 가지고 있으며 등딱지는 가시 장식으로 장식되어 있습니다. 몸 크기는 60 센티미터에 이릅니다. 따뜻한 고요한 물에 거주하기를 원합니다. 바닷가 재 고기는 맛이 더 부드럽고 부드럽습니다. 따라서 더 많은 비용이 들게됩니다. 꼬리와 아랫배는 먹을 수 있습니다. 가장 정교한 진미는 꼬리로 만들어집니다.
살아있는 해양 생물을 살 때, 그들은 쉽게 색깔로 구별됩니다. 바닷가 재에는 녹색, 갈색 또는 파란색 음영이있는 회색 색상의 껍질이 있습니다. 랍스터의 덮개는 동물의 종에 따라 착색됩니다. 식용 가능한 랍스타는 다음과 같습니다.
- 적갈색 (붉은 브리타 랍스터);
- 분홍색 (포르투갈어 가시 랍스터);
- 녹색 (녹색 랍스터);
- 갈색 (갈색 랍스터);
- 흰 바탕에 갈색 (플로리다 가시 가재).
랍스터와 바다 가재의 차이점과 맛있는 점은 무엇입니까?
대부분의 사람들이 가정에서 랍스터 나 바닷가 재를 요리하지는 않습니다. 그러나 어떤 레스토랑에서든 맛볼 수있는 기회가 있습니다. 그리고 얼굴을 잃지 않기 위해서, 그들이 어떻게 보이는지, 어떻게 생겼는지, 어떻게 다른지, 어떻게 먹는지 등 사전에 모든 것을 아는 것이 낫습니다.
무슨 바닷가 재처럼 보이나?
그냥 말하면 - 잘 생기지 않아.
- 노치가 달린 앞발로 된 강력한 발톱. 그들은 그들을 붙잡고 먹이를 깰.
- 튼튼한 껍질.
- 4 쌍의 발.
- 길고 뚱뚱한 꼬리.
색깔은 나이와 서식지에 달려 있습니다. 오래된 바닷가 재에는 매트 그늘이 있습니다 (이것들을 살 필요는 없습니다).
길이에 따라 평균 표본은 25-30cm에 이릅니다. 가장 맛있는 표본은 최대 20cm입니다. 또한 더 큰 표본도 있습니다. 평균 체중은 약 1 킬로그램입니다.
랍스터 모양
쌍둥이 가재를 상상해보십시오. 같은 발톱, 같은 꼬리. 프로필에서 무엇을, 무엇을 전면에서 - 완전히 동일합니다. 이것은 가재입니다.
랍스타와 랍스타의 차이점
이름 만 다릅니다. 사실, 이것은 같은 동물입니다. 그러나 세계의 다른 지역에서는 다르게 부름받습니다.
단어 랍스터 (망치) 독일어 뿌리가있다. 이름 바닷가 재는 영어에서 온다. 잉글랜드와 미국에서는 바다 가재, 그리고 다른 해양 생물로 불릴 수 있습니다.
그들은 누구이며 어디에서 왔습니까?
바다 가재는 해안 바위 근처의 바위에 산다. 그들은 바다와 바다의 돌맹이 바닥을 따라 기어 가고 연체 동물을 사냥합니다. 그것은 해안으로 기어 나간다.
주요 서식지 : 노르웨이 해안, 스코틀랜드, 북해. 대서양에서 북미 해안입니다.
시도하고 인공 호지에서 번식하려고합니다. 그러나 어렵고 수익성이 없습니다. 첫 번째 랍스타는 더러운 물 속에 살지 않습니다. 떠나거나 죽을 수도 있습니다. 둘째, 그들은 25-30 년 만에 번식하기 시작합니다. 따라서 그러한 사업은 결과가 자손 일 뿐이므로 매우 매력적이지 않습니다. 매우 큰 이익은 계산할 수 없습니다.
상업용 가재 종 :
- 보통.
- 미국인
- 노르웨이어.
- 빨강, 또는 왕실.
노르웨이어 가재는 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 레드 - 스페인의 북쪽 해안에서 채굴. 그 고기는 희고 유 별나게 부드럽습니다.
가장 작은 바다 가재는 인도양에서 발견됩니다. 연인은 매우 밝고 특이한 맛이 있다고합니다.
유용한 랍스터 란 무엇인가?
이 갑각류의 유기체는 비타민, 미네랄 및 미세 요소로 포화 상태입니다. 랍스터 고기의 정기적 소비량 :
- 면역력을 증가시킵니다.
- 남성의 테스토스테론 정상화.
- 식이 제품입니다. 그것은 많은 단백질을 가지고 있습니다. 그리고 몸은 단백질을 분열시키는 데 많은 에너지를 소비합니다.
- 독소를 배출합니다.
- 신경계를 강화시킵니다.
- 혈액 생성 과정을 개선합니다.
- 혈압을 감소시킵니다.
랍스터 (랍스터)의 유해한 성질
- 랍스타는 고기에 단백질을 많이 함유하고 있습니다. 매일 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 확실히 증가합니다.
- 랍스터 고기를 먹을 때 많은 양의 요산이 생성됩니다. 그리고 이것은 "왕의 질병"으로 고통받는 사람들에게 나쁜 것입니다 - 통풍.
랍스터의 맛은 무엇이며 어떻게 만들어 지나요?
맛있는! 새우와 게 사이에 뭔가, 바닷 바람이 약간 짠맛이 난다.
물론, 많은 요리사의 기술과 바다 가재의 나이에 달려 있습니다. 네가 원한다면 랍스터도.
거의 모든 바닷가 재는 요리된다! 아마 아이스크림과 사탕을 제외하고. 수프, 소스, 무스, 구운, 튀김, 샐러드에 추가. 그리고이 모든 것은 다양한 방법으로.
가장 쉬운 방법은 갑각류를 소금에 절인 물에 끓이는 것입니다. 그리고 항상 낮은 열에. 물은 약간 끓여야합니다. 고열로 조리하면 가재가 맛을 잃을 것입니다. 그리고 나서 소스를 곁들이십시오.
신선하거나 부실한 질문입니다.
새우가 신선하고 안테나와 눈이 움직이면 아무런 질문도 없습니다. 건강을 위해서 먹고 먹어!
그가 충격을 동결했다면 - 꼬리를 봐라! 반지와 시제로 바뀌 었습니다. 그것은 신선한 것을 의미합니다. 똑 바른 경우, 랍스터는 이미 죽어서 먹을 수 없습니다.
일부 레스토랑에서는 항구 도시, 랍스터 추출에 종사하는 수족관에 배치됩니다. 각각은 분리되어 있습니다. 그렇지 않으면, 그들은 "프레 젠 테이션"을 서로 싸우고 서로 망칠 것입니다. 그리고 수족관은 바닷물이 있어야합니다. 담수에서는 가재가 빨리 죽습니다.
그들을 먹는 방법?
아주 간단합니다 - 손으로! 더 맛있고 편리합니다. 거기에있는 모든 사람들 : 갈고리, 집게, 가위, 숟가락이 손을 돕습니다. 보통 식당에서는 손 씻기 용 레몬 주스로 물을 채운 그릇을 넣습니다. 가장 중요한 부분은 발톱, 다리 및 꼬리입니다. 또 다른 간과 캐비아는 무스와 소스를 준비하고 있습니다.
가재를 먹는 방법에 대한 단계별 지침 :
- 우리는 발톱 관절을 왜곡하고 부술습니다.
- 집게발을 가져다가 발톱 끝을 떼어 내 고기를 얻을 수 있도록하십시오.
- 가위는 키틴 덮개를 자른다.
- 우리는 몸의 중간 부분을 포크로 잡고 꼬리를 찢습니다.
- 우리는 검은 정맥을 꺼냅니다.
그리고 먹고 즐기십시오!
랍스터 (랍스터)를 먹을 때
너가 진짜 바다 가재의 맛을 즐기고 싶으면, 포획 절기가 시작할 때 스페인 북에 또는 노르웨이에 가십 시요. 스페인 북쪽의 Contabria 해안가에는 가재에서 자라는 특별한 종류의 조류가 있습니다. 이 조류는 고기에 매운맛과 독특한 맛을줍니다.
노르웨이에서는 9 월에 "가을 이야기"(소위 어업 시즌)가 시작됩니다. 가장 맛있는 바닷가 재는 노르웨이 동부에서 맛볼 수 있다고합니다.
오마르, 랍스터 야. 가장 아름다운 동물은 아니지만 의심 할 여지없이 자연과 인간에게 매우 유용합니다.
http://vchemraznica.ru/v-chem-raznica-mezhdu-omarom-i-lobsterom-i-chto-vkusnee/랍스터가 가재와 랍스타와 다른 점은 무엇입니까?
바닷가 재, 랍스터, 바닷가 재 - 이들은 매일 먹는 음식과는 거리가 먼 제품입니다. 그들은 비싼 레스토랑에서, 리셉션에서 제공되며 특별한 경우에만 준비됩니다.
사실 이것은 모두가 감당할 수없는 값 비싼 진미입니다.
이 해양 주민의 이름은 모두에게 익숙하지만 누구나 시도 할 기회가 없으며,이 절지 동물을 서로 구별 할 수있는 기회도 있습니다. 그러므로 오늘날 우리는 이들 갑각류의 차이점을 구체적으로 이해하려고 노력할 것입니다. 그리고 그들 사이에 전혀 다른 점이 있는지.
어리석은 것처럼 보일지 모르지만 고대에는이 진미가 가난한 사람들과 집없는 사람들의 음식이었습니다. 그들의 수는 모두 많았고, 그들을 먹을 수 있었고 심지어 토지를 비료로 만들었습니다!
랍스터와 바다 가재로 시작합시다. 그 (것)들 사이에서 이름을 제외하면 아무 다름도 없다. 단어 "바다 가재"는 프랑스 뿌리와 "바다 가재"- 영어가 있습니다. 이 독특한 특징 끝에.
외모와 가재와 바닷가 재는 일반적인 가재와 비슷합니다. 인상적인 크기, 진한 색과 무서운 발톱이 있습니다.
이 갑각류의 서식지는 지중해 및 북해, 대서양 및 태평양 바다입니다.
바닷가 재 및 바닷가 재는 많은 기능을 수행하며 음식, 보호 및 이동을 얻는 수단 인 커다란 발톱을 자랑스럽게 생각합니다.
이 사지의 표면에는 크기와 경도가 다른 치아가 있습니다. 더 작은 것들은 부드러운 조직을위한 것이고, 큰 것들은 딱딱한 먹이를 찢는 데 사용됩니다.
랍스터 발톱의 힘과 힘으로 즉시 먹이를 포착하고 거의 움직이지 않게 할 수 있습니다.
부드러운 조직과 피부가 아닌 팔다리로 돌을 부술 수 있으므로 성인 개체와 농담하고 놀 수 없습니다.
거대한 발톱 외에도 껍질 밑의 바닷가 재에는 네 쌍의 발톱이 있으며 해저와 땅을 따라 움직입니다.
이 절지 동물의 연조직은 믿을만한 껍질 아래에 숨어 있습니다. 성인 개체의 색은 녹색을 띠고 갈색을 띤다. 이것은 바다 가재가 바위 같은 지역에서 몸을 녹이고 싶어하기 때문에 조류와 돌 표면에서 가면을 쉽게 만듭니다.
자연에서 랍스터는 육식 동물입니다. 그들은 작은 물고기, 연체 동물 및 모든 종류의 해양 사소한 일을 먹습니다. 밤에 사냥해라.
랍스타의 암컷은 꽤 많이 자랍니다. 한 번의 번식주기 (2 년) 동안 그들은 수천 마리의 애벌레을 낳을 수 있습니다. 이 수의 자손 중 0.1 %만이 알을 오히려 부드럽 기 때문에 살아남습니다.
그들은주기의 처음 부분 동안 여성 내부에 있으며, 그 다음 꼬리 아래 여성 개인에 의해 생산되는 특수 접착 물질로 부착됩니다. 이와 관련하여 여성 바닷가 재는 활동이 없습니다. 그 (것)들을 아주 드물게 끄십시오.
이 경우 지느러미는 영문자 V로 표시되고 저수지로 되돌려 보내집니다. 이 지정은 즉시 그녀를 다시 바다로 풀어주기 위해 가능한 다음 catching으로 여성을 즉시 식별 할 수있게합니다.
사실 여성의 수는 남성보다 훨씬 적습니다. 수컷 랍스타는 경주를 계속하기 위해 그들의 동료를 열심히 지키고 있습니다.
가재 랍스터는 50 년에서 심지어 100 년까지 긴 수명을 가지고 있습니다. 성인 랍스터의 무게는 1.5 킬로그램을 넘지 않습니다. 그러나 이것이 선택적 치약이라는 사실로 인해 어른들은 잡히기 때문에 거의 20 년 이상 살지 않습니다.
결국, 7 ~ 8 세 남성이 가장 맛있는 것으로 간주되며, 체중이 1 킬로그램에 미치지 못합니다. 이 "어린"고기는 가장 맛있고 맛있습니다. 바닷가 재는 요리 후에 즉시 먹어야하기 때문에 살아있는 랍스터 만 판매합니다.
죽은 가재를 요리하면 위험 할 수 있습니다. 죽은 시체에서 유독 한 독성 바이러스와 미생물이 급속히 번식합니다.
이제 랍스터와 바닷가 재의 차이점에 대해 이야기 해 봅시다. 또한 갑각류이며 다른 가정에서만 발생합니다. Langusts는 태평양과 대서양의 바다에 서식하기 때문에 따뜻한 물을 좋아합니다. 그들은 외부 지표가 다릅니다. 바다 가재에는 크고 강력한 발톱이 없습니다.
그들은 더 얇고 길다. 랍스터에는 4 쌍의 발이 있고, 바다 가재에는 5 쌍이 있습니다. 가시 랍스터는 밝은 껍질 색을 띠고 - 빨간색은 갈색 반점이 있습니다.
그들의 껍질은 작은 스파이크로 덮여 있으며, 이는 발톱이 특히 강력하지 않기 때문에 보호 작용을합니다. 독특한 특징은 랍스터가 긴 수염을 가지고 있다는 것입니다.
외관상으로는, 가재는 더 방대하고 위협적으로 보입니다. 바닷가 재는 어떤면에서는 정교한 버전입니다. 그러나 크기면에서 후자는 상대보다 훨씬 큽니다. 가시 가재의 길이는 최대 60cm에 달합니다.
기네스 북 기록에 의하면 한 개인이 길이 1 미터를 약간 넘고 16 킬로그램의 체중이 걸리면 사건이 등록되었습니다.
특징과 가재 (랍스타)와 랍스타를 연구하면 다음과 같이 요약 할 수 있습니다.
1. 바닷가 재는 까다 롭지 않아서 산소가 충분히 포화 된 세계 대양의 차가운 온화한 물에서 살 수 있습니다. Langusts는 물이 따뜻하고 차분한 열대 바다의 진열장을 선택합니다.
2. 랍스타 발톱은 크고 강력하며, 바다 가재는 우아하고 강하지 않습니다.
3. 외부 적으로, 짙은 색의 랍스터, 가시가있는 랍스터가 더 밝고 흥미로운 반점이있다. 후자의 껍질은 가시로 덮여있다.
4. 랍스터는 4 쌍의 다리를 가지고 있으며, 그의 친척은 5 쌍이 있습니다.
5. 왕새우는 긴 수염을 가지고 있고, 가재는 더 짧은 수염을 가지고 있습니다.
6. 미식가는 고기가 더 부드럽기 때문에 바다 가재가 훨씬 맛있다고 확신합니다. 랍스터 부드러운 조직이 훨씬 더 있지만.
바닷가 재와 바닷가 재의 차이점은 자신의 모습과 맛을 비교할 수 있습니다. 자신을 치료하고 적어도 한 번은 비싸지 만 절묘한 진미를 즐기게하십시오.
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수산물 제품은 종종 식탁에서 매일 손님이 아닙니다. 가재, 가재 및 바닷가 재는 예외는 아닙니다. 이 진미는 값 비싼 레스토랑과 리셉션에서 제공됩니다. 준비 방법은 다양하고 항상 특별합니다.
이 제품들은 비싸기 때문에 모든 사람들이 그것을 구입할 여력이 없습니다.
분명히 많은 사람들이이 해양 주민의 이름을 잘 알고 있지만 그 차이점은 무엇인지 모릅니다. 이 갑각류의 독특한 특징에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
일부 사람들은 고대에는 이러한 절지 동물이 가난한 사람들에게 섬세함을 지니고 있었다는 사실에 놀라움을 금치 못했습니다. 랍스터, 가시 랍스터와 바다 가재는 식량뿐 아니라 농업의 훌륭한 도우미였습니다. 그들은 파종을위한 비료로 사용되었습니다.
랍스터와 랍스터의 서식지와 번식 특성
우선 가재와 바닷가 재를 자세히 설명합시다. 그들의 거대한 차이는 단지 이름에 불과합니다. "오마르"는 프랑스에서 유래했으며 "바다 가재"는 영어로 뿌리를두고 있습니다.
이 절지 동물의 모양은 큰 치수와 어두운 채색이있는 일반 가재와 유사합니다.
바다 가재와 바닷가 재는 지중해, 대서양 및 태평양에 서식합니다.
그들의 주요 이점은 음식 추출, 다른 해양 생물과 운동으로부터의 보호와 같은 많은 기능을 수행하는 커다란 발톱입니다. 이 발톱은 길이에 따라 이빨을 가지고 있습니다. 그들은 크기가 다르며 견고한 구조를 가지고 있습니다. 작은 이빨은 연조직을 연삭하기 위해 필요하며 경질 추출에는 오래 필요합니다.
발톱의 힘으로 쉽게 먹이를 포착 할 수 있습니다. 성인 랍스터의 발톱은 너무 위험하여 사람의 피부를 쉽게 갈아주게됩니다. 발톱 외에도 바닷가 재는 갑옷 아래에 8 개의 발톱이있어 땅과 물로 움직일 수 있습니다.
갑각류의 연조직은 갈색 틴트가있는 녹색의 껍질로 보호됩니다. 이 색상을 사용하면 다른 영역에서 잘 마스크 처리 할 수 있습니다.
바닷가 재는 육식 동물입니다. 그들의 먹이는 작은 물고기, 연체 동물 및 수중 환경의 다른 작은 주민들입니다. 바닷가 재는 밤에 사냥을합니다.
절지 동물은 상당히 많은 바다 생물이다. 한 번의 번식주기에서 여성 바닷가 재는 약 1 만 마리의 유충을 낳습니다. 그러나 계란은 너무 부드럽고 환경에 취약하기 때문에 전체 양의 0.1 %만이 생존합니다.
계란의주기의 첫 번째 절반은 여성 내부에 있습니다. 암컷이 분비하는 점착 물질을 사용하면 알은 꼬리 아래에 부착됩니다. 따라서 암컷은이 기간 동안 움직이지 않아서 잡기가 어렵습니다.
번식기에 누군가가 암컷을 잡을 수 있다면 V 자국이 꼬리에 놓여 물 속에 다시 배출됩니다. 이 기호는 후속 캐치에서 여성을 식별하고 바다로 그녀를 풀어내는 데 도움이됩니다.
이것은 여성의 작은 인구 때문입니다. 수컷은 더 크고 경주를 계속할 수있는 모든 방법으로 파트너를 보호합니다.
가재와 바닷가 재는 오랜 시간 동안 산다. 성인 개인의 무게는 1.5 킬로그램을 넘지 않습니다.
요리 가재와 랍스타
섬세하고 맛있는 가재는 끊임없이 잡히기 때문에 조금씩 삽니다. 가장 맛있는 것은 7-8 년의 남성 나이로 간주됩니다. 젊은 랍스터 고기는 맛있고 맛있습니다.
랍스타와 바닷가 재는 요리 직후에 먹어야하므로 신선도와 맛을 유지하기 위해 여전히 판매되고 있습니다. 이 절지 동물의 죽은 시체에서 다양한 유해 미생물이 빠르게 번식하여 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.
바다 가재와 바닷가 재는 어떻게 다릅니 까?
이제 우리는 절지 동물의 대표자들 사이의 주요 차이점을 분석 할 것입니다.
가시가있는 랍스터는 갑각류이며 다른 주문에만 속합니다. 서식지 - 태평양과 대서양은 따뜻한 해수를 좋아하기 때문에.
바닷가 재에는 특정 특징이있다. 가장 두드러진 - 얇고 긴 발톱. Langusts는 순서 decapods에 속한다, 그러므로 그들은 5 쌍의 발을 가지고있다.
색깔은 랍스터와 바닷가 재보다 더 밝습니다 - 빨간색은 갈색 반점이 있습니다. 보호 제로 쉘에 작은 등뼈가 있습니다. 또 다른 특징은 긴 수염의 존재입니다. 외관상으로, 가재는 가재보다 더 세련됩니다. 그러나 그 길이는 최대 60 센티미터입니다.
낚시꾼이 길이 1 미터 이상 16.5 킬로그램의 랍스터를 잡는 경우가있었습니다.
결론
이 갑각류 대표자의 모든 특색을 고려하여 다음과 같이 요약 할 수 있습니다.
- 가재와 바닷가 재는 서로 다른 해역에서 삽니다. 바닷가 재는 예외적으로 따뜻하고 차분합니다.
- 전원 발톱에서 가재는 가재와 바다 가재보다 열등합니다.
- 랍스터는 짙은 색을 띠고 있고 바다 가재는 밝고 특이하며 스파이크로 뒤덮여 있습니다.
- 그들은 발의 쌍의 수 때문에 다른 명령에 속합니다.
- 랍스터는 랍스타에 비해 콧수염이 길다.
- 랍스터 고기 맛을 부드럽고 더 즐겁습니다.
랍스터, 바다 가재, 바다 가재가 분명히 구별되도록하기 위해서는 외관과 맛을 비교하면 충분합니다. 적어도 한 번은 돈을 쓸 수 있고 그런 진미로 자신을 탐닉 할 수 있습니다.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/랍스타, 바다 가재, 랑고움, 모두, 모두
약 80 %의 사람들이 랍스터와 바다 가재가 완전히 다른 갑각류라고 믿고 있습니다. 그러나 사실,이 동물과 생물은 오직 "바다 가재"라는 단어 만이 프랑스 출신이며 "바다 가재"는 영어입니다. 외부 적으로 보면 더 짙은 색과 인상적인 발톱이있는 큰 바지와 닮았습니다.
세계에서 가장 흔한 미국 가재 또는 Homarus Americanus. 그들은 반드시 그들의 종류의 왕이라고 불릴 수 있습니다.
대부분의 사람들은이 갑각류의 아름다움을 한 접시에서만 볼 수 있지만 해양 생물은 대단히 흥미롭고 흥미 롭습니다. 바닷가 재는 지중해 및 북해의 바닷물에 서식합니다. 그들의 주요 트럼프 카드는 12 개 이상의 다른 기능을 수행하는 크고 강력한 발톱입니다.
이 거대한 사지의 표면에는 딱딱한 먹이를 분쇄하기위한 거친 이빨이 있습니다. 작은 치아는 희생자의 연조직을 파괴하도록 설계되었습니다. 다른 기능은 보호 기능을합니다. 바닷가 재는 적의 발작을 수행함으로써 그의 힘을 시험합니다. 집게는 우리가 보았던 것처럼 나이를 먹을 때가됩니다.
클로 (claw) 외에도 바닷가 재에는 육지 또는 해저로 이동하기 위해 흉터 부위 아래에 4 쌍의 다리가 있습니다. 몸의 연약한 부분은 튼튼한 외골격 (껍질)으로 덮여 있으며, 일반적으로 실트 또는 조류에서 완벽한 마스킹을 위해 녹색 갈색을 띠고 있습니다.
바닷가 재는 바위 같은 지형을 좋아합니다.
그들은 밤에 사냥을합니다. 그들의 가장 좋아하는 음식은 작은 물고기, 갑각류와 다른 갑각류입니다.
이 생물들은 아주 좋은 번식력을 가지고 있습니다. 예를 들어 한 번 사육주기 (거의 2 년) 동안 성인 여성은 1 만 마리 이상의 애벌레를 낳을 수 있습니다. 실제로, 그들이 매우 온화하다는 사실 때문에 0.1 %만이 생존합니다. 주기의 밝은 오렌지색 달걀의 첫 번째 절반은 여성, 두 번째 - 그녀의 꼬리 아래 있습니다.
그들은 산란 중에 방출되는 특수 물질에 의해 유지됩니다. 각각의 지름은 1mm이므로 바다의 잔인한 조건에서 생존하는 것이 그렇게 어렵지 않다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
가재는 가부장제의 규칙에 따라 살고 있습니다. 문제는 여성이 극히 적고 남성 가재가 신중하게 보호된다는 것입니다.
그들은 위협으로부터 그들을 보호 할뿐만 아니라 사냥을 완전히 인수합니다. 흥미롭게도 어부들은이 종의 암컷 부분을 보존하는 것이 얼마나 중요한지 이해합니다 : 달걀 가재를 잡을 때 작은 V 자 모양의 절개가 그 지느러미에 생기고 다음에 잡히면 곧 풀려날 것입니다.
수명에 관해서는 바닷가 재는 50 년, 심지어 100 년까지 살 수 있습니다. 그것은 단지 그들이 진미로 여겨지기 때문이며, 개인이 그런 존경할만한 나이에 이르는 경우는 드뭅니다. 우리가 증명했듯이 바다 가재와 바닷가 재의 차이는 상당히 광범위하지만 생각만큼 중요하지는 않습니다.
그리고 마지막으로,이 갑각류의 삶에서 얻은 몇 가지 흥미로운 사실들 :
- 20 세기에는 현재 바다와 바다에 바다 가재가 4 배나 더 많습니다. 그러므로 그들은 가난한 사람들을위한 음식으로 여겨졌다. 오마르는 주로 하인, 고아, 가난한 사람들과 죄수들에 의해 먹이를 먹었습니다. 일부 보고서에 따르면, 땅콩을 비옥하게하기 위해 껍데기가 산재 해있는 바닷가 재 고기가 사용되었습니다. 이제는 모든 것이 다르며 모든 사람들이이 섬세함을 누릴 수있는 것은 아닙니다.
- 오랜 수명에도 불구하고 바닷가 재는 아주 천천히 자랍니다. 그들의 존재의 15 년에, 그들은 무게의 단지 대략 1 킬로그램을 얻는다.
- 가장 맛있는 것은 7-8 세의 "어린"바닷가 재이며, 무게는 600에서 800 사이입니다.
"아무리 끔찍한 소리 일지라도, 바닷가 재는 사고 살뿐입니다." 것은이 병원성 미생물이이 갑각류의 몸 속에 살아 있다는 것입니다. 랍스터가 죽은 후에, 그들은 파괴 될 수없는 독소의 방출로 적극적으로 번식하기 시작합니다. 그러나, 다른 한편으로, 인간적인 이탈리아에서는 살아있는 가재를 요리하는 것이 금지되어 있습니다. 그것은 큰 벌금을 의지합니다.
- 랍스터와 랍스타의 차이에 대한 질문으로 돌아가서, 우리는 다른 동물 랍스터를 상기시켜야합니다. 여기에 하나의 중요한 차이점이 이미 존재합니다. 강력한 발톱 대신에, 자연은 긴 안테나와 스파이크, 그리고 비교할 수없는 패턴의 갑옷으로 그들을 보상했습니다.
- 가장 큰 바다 가재가 노바 스코 시아에서 잡혔습니다. Guinness Book of Records에 제공된 사실에 따르면 무게는 16.5kg이며 길이는 1.07m입니다.
- 바닷가 재들은 목숨을 몇 번 흘렸습니다. 그들은 이미 더 큰 새로운 외골격이 이전의 사이트에서 자라날 수 있도록 껍질을 떨어 뜨립니다. 그 때, 껍질이 여전히 얇 으면 바다 가재가 해안에 쏟아 붓습니다. 해안에 가면 작은 육체가 손상 될 위험이 훨씬 적습니다.
- 위에서 말한 바닷가 재의 일반적인 색깔 - 갈색 - 녹색. 그러나 자연에는 돌연변이가 있습니다. 그래서 최근에 푸른 색, 흰색, 밝은 적색, 황색, 심지어는 여러 색의 껍질을 가진 갑각류가 관찰되었습니다. 인간과 비슷한 돌연변이가 일어난다. 파란 눈은 단백질과 특정 색소의 상호 작용의 결과로 나타났다.
요약하면 : 랍스터와 바닷가 재는 하나의 동물입니다. 랍스터와 바다 가재는 같은 종류 - 절지 동물, 하위 유형 - 갑각류, 주문 - decapods에 속하고 그들의 가족 만 다릅니다. 각 가재와 바닷가 재 및 바닷가 재는 종으로 나뉘어집니다. 바닷가 재에는 약 70 마리, 바닷가 재에는 약 100 마리가 있습니다. 서식지는 서식지, 대표자의 색 및 다른 징후에 따라 다릅니다.
외부 적으로 바닷가 재는 마지막 가벼운 앞발이없고 긴 수염이 존재하기 때문에 바닷가 재와 다릅니다.
그리고 마지막으로, 우리는 바닷가 재 및 바닷가 재의 놀라운 삶을 묘사하는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.
http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/가재 또는 랍스타
프랑스 랍스터 나 바닷가 재는 "탁자의 추기경"이라고 부른다.
명백하게, 그들의 밝은 빨간 색과 절묘한, 정제 된 맛 때문에. 이 갑각류의 대부분은 사치, 부와 풍요와 관련이 있습니다.
그런데 랍스타와 랍스타의 차이점은 무엇입니까? 아무것도! 이것들은 프랑스어와 영어로 같은 의미입니다.
또 다른 흥미있는 사실.
19 세기에 바다 가재는 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌 고, 물고기의 밭과 미끼에서 비료로 사용되었습니다.
그러나 영양의 확산에 따라 맛이 변하기 때문에이 제품은 점점 인기가 있습니다.
바다 가재 갑각류의 가족에 속하는 랍스터는 여러면에서 우리의 동포 인 왕새우와 비슷합니다.
사실, 무게는 훨씬 더 큽니다. 랍스터에게 가장 이상적인 무게는 약 1 킬로그램이라고 믿어집니다.
따라서, 랍스터가 오랫동안 살았음에도 불구하고, 그러한 아기의 나이는 5-6 세입니다.
암컷은 훨씬 더 컸지 만, 수컷의 고기는 더 맛있습니다. 고기 외에도 가재는 간장을 먹습니다. 간장은 소스와 수프에 사용되는 진미이며 캐비아는 매우 유용합니다.
랍스터를 준비하는 가장 빠른 방법 : 소금물에 5 ~ 7 분 정도 끓으십시오.
그러나 요리의 진정한 걸작품은 수프, 수플레, 젤라틴입니다.
바닷가 재는 해산물, 스페인 빠에야, 마늘과 생강을 곁들인 아시아 요리와 함께 이탈리아 파스타의 일부로 튀김이나 튀김 또는 구이가 가능합니다.
칼슘, 철, 인, 칼륨, 셀레늄 및 마그네슘과 같은 멘델레예프의주기적인 시스템의 좋은 반이 포함되어 있기 때문에 바다 가재의 비타민 - 미네랄 조성도 놀랍습니다. 비타민 B1, B2, B6, B12, A, D, E, 다양한 포화 및 불포화 지방산.
그래서 바닷가 재는 가장 유용한 단백질 제품 중 하나로 간주됩니다.
닭고기와 쇠고기보다 콜레스테롤, 지방 및 칼로리가 훨씬 적습니다. 폐가와 같은 질병의 위험을 줄이는 가재입니다.
바닷가 재에는 면역 계통 및 신경계에 유리한 효력이 있고, 혈압을 낮추고, 혈관을 강화하고, 땀샘의 기능을 향상시킵니다.
아무 이유없이, 그리고 가재가 최음 제지라는 사실은 성적 욕망을 증가시킵니다. 아연이 함유되어 있기 때문에 생식 기관의 정상적인 기능을 보장합니다.
홍 다리 가리개는 통풍뿐만 아니라 해산물 알레르기가있는 사람들에게 금기입니다.
바닷가 재 - 제품이 매우 빨리 부패합니다. 심지어 얼음 위에 2 일 이상 보관할 수 없으므로 고기가 빨리 맛과 향을 잃어 버리고 신선도를 나타내는 지표이기 때문에 냉동 보관하지 않아야합니다. 어두운 곳에서 사지 않는 것이 좋습니다.
http://kakvrestorane.ru/lobster-ili-omar/바닷가 재 - 그것이 무엇이며 유용한 속성, 올바르게 요리하고, 자르고 먹는 법
바닷가 재는 사람들이 기꺼이 먹는 대서양 갑각류 갑각류의 가족입니다. 19 세기 초 인위적으로 해양 동물을 번식시키려는 시도가 있음이 알려졌습니다. 바닷가 재와 바닷가 재는 사람이 만든 조건에서 뿌리 내리지 않았고 상업적인 관점에서 볼 때 그 내용은 수익성이 없다고 판명났습니다. 이 암은 200 미터 이하의 깊이에서 대서양 해역에 서식합니다. 랍스타는 청소부입니다. 동물들은 조류, 저서 동물 (zooplankton), 유기농 유물, 작은 물고기를 먹습니다.
바닷가 재은 무엇인가?
그것은 가장 유명한 갑각류 아종이며 종종 바닷가 재와 혼동됩니다. 사실, 이들은 어원 적으로 다른 존재의 이름입니다. 요리의 관점에서, 바닷가 재는 비타민과 무기물이 풍부한 값 비싼 진미입니다. 강력한 껍질을 숨기고있는 큰 랍스터는 독특한 해양 맛을 지닌 섬세한 맛있는 고기로 유명합니다. 냉동 또는 살아있는 형태의 신선한 갑각류의 가격은 kg 당 3000-15000 루블로 다양합니다.
그들이 어떻게 생겼는지
바닷가 재는 40 ~ 50cm에 이르는 대형 갑각류로 불규칙하게 위치한 스파이크로 덮인 단단한 바깥 껍질을 가지고 있습니다. 앞다리의 팔다리는 톱니 모양의 가장자리가있는 강력한 발톱으로 먹이를 잡거나 찢는 데 완벽하게 적합합니다. 꼬리는 강력하며, 사타구니 덮개가있는 뚜렷한 관절이 있으며, 사지 길이를 고려하여 신체 길이의 약 1/3입니다. 팔 아래에는 서로 가까이있는 4 쌍의 다리가 있습니다. 바깥 쪽 껍질의 색깔은 랍스터의 연령, 아종에 따라 다릅니다.
랍스타는 종종 랍스터와 혼동되지만 아종 간의 차이는 매우 두드러집니다. 후자는 긴 몸체, 강하게 늘어난 팔다리로 구별된다. 그들은 발톱을 가지고 있지 않습니다 : 그들은 갑각류 아종에 플랑크톤, 썩은 짐승, 조류를 먹입니다. 머리 앞면에는 키틴으로 덮힌 두 개의 안테나가 있습니다. 과정의 길이는 외관, 구조, 내부 장기의 위치가 정규 새우와 닮은 랍스터 몸체의 나머지 부분과 거의 동일합니다.
얼마나 많은 라이브가 있습니까?
모든 갑각류와 마찬가지로, 바다 가재는 삶의 모든 부분을 점차적으로 성장시켜 점차 껍질을 바꾸는 복잡한 생물학적 과정 인 털갈이를합니다. 일반적으로 랍스터의 나이는 신체의 크기, 색깔에 따라 결정됩니다. 수컷의 최대 예상 수명은 31 세 였고, 암컷은 54 세였습니다. 특히 나이가 많은 사람들은 껍데기의 더 무광택 색을 입어서 쉽게 구별 할 수 있습니다. 가장 큰 바다 가재가 캐나다 해안에서 잡혔습니다. 기네스 북 기록에 따르면 개인의 질량은 20.15kg이었다.
화학 성분
해양 갑각류의 주요 특징은 화학 성분입니다. 해양 절지 동물은 유익한 소금, 비타민, 미세 및 거시 성분이 풍부합니다. 이것은 그들의 범위 (서식지)의 특성뿐만 아니라식이 요법 때문입니다. 섬세한 바다 가재를 사용하면 인체 면역 강화, 체력 향상, 산 - 염기 균형 정상화 등의 효과를 얻을 수 있습니다. 갑각류 자료는 다음과 같은 물질을 포함합니다 :
- 비타민. 그룹 B의 절반 : 콜린, 니아신, 리보플라빈, 피리독신, 엽산, 판토텐산, 시아 노 코발라민, 비타민 A, E.
- 매크로 요소. 나트륨, 인, 칼륨, 많은 칼슘 염, 마그네슘.
- 추적 요소 구리, 아연, 철, 망간, 셀레늄.
유용한 속성
수많은 유용한 화학 원소와 화합물이 존재하기 때문에 랍스터 고기는 조건에 따라 특정 질병을 예방하고 치료할 수있는 수단으로 간주 될 수 있습니다. 대서양 갑각류를 먹는 바다에 쉽게 접근 할 수있는 국가의 주민들은 탁월한 건강 상태를 축하합니다. 이러한 사람들은 면역계, 심혈 관계계, 소화기 계통의 만성 질환에 의해 통계적으로 덜 영향을받습니다. 제품을 사용할 때 신체 활동에 대한 다음 프로세스가 표시됩니다.
- 심혈관 계통 개선, 혈액 생성 과정 안정화, 혈관 벽 강화, 모세 혈관 강화.
- 생식 기관과 관련된 호르몬에 유익한 효과. 남성의 테스토스테론 생산 정상화.
- 내장에서 독소 제거를 촉진합니다. 지방산의 흡수가 감소했습니다.
- 신체의 보호 시스템 개선, 면역계의 정상화.
- 신경계의 안정화, 스트레스 수준 감소, 강한 정서적 및 정신적 스트레스의 영향에 대한 저항력 개발
위험한 특성
통풍으로 고통받는 사람들에게는 대서양 갑각류를 먹는 것이 중요합니다. 랍스터 고기에는 purine 물질이 많이 들어있어 많은 양의 요산이 축적되고 생성되어 질병의 증상을 악화시킵니다. 랍스터 고기 자체는 고단백 음식으로 간주됩니다. 대량으로 사용하면 혈중 콜레스테롤 치가 급격히 증가하여 심혈 관계 질환의 치료에 악영향을 미칩니다. 그러한 해산물에 대한 개별 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.
랍스타 자르는 법
내구성있는 쉘로 묶인 큰 절지 동물에서 고기를 얻는 것은 매우 간단합니다. 큰 가위, 수건이나 깨끗한 천, 천과 라텍스 장갑, 넓은 거대한 칼날이 달린 튼튼한 칼, 커다란 판자가 필요합니다. 절단은 다음 순서로 수행됩니다.
- 날카로운 키틴 파편으로부터 피부를 보호하는 직물 장갑을 착용하십시오. 상단에 라텍스를 늘려 천에 섬유가 남아 있지 않도록하십시오.
- 작은 천을 묻혀서 보드 밑으로 밀어서 움직이지 않도록하십시오.
- 랍스터 헤드 판의 상단을 잡으십시오. 다른 손으로 원을 그리며 발톱으로 팔다리를 부드럽게 풀고 비틀어보십시오. 같은 방법으로 관절을 따라 반으로 나눕니다. 완성 된 부품 6 개를 얻으십시오.
- 랍스타 발톱에서 고기를 꺼내려면 깨져야합니다. 날카 롭고 강한 타격을 칼날의 평평하고 둔한쪽으로 만드십시오. 가위로 관형 등딱지를 따라 발톱 지골을 잘라냅니다.
- 꼬리는 몸에서 원형 운동으로 분리되어야합니다. 그것의 키틴 덮개는 아름다운 사료에 필요할 수 있으므로 그것을 서두르지 마십시오. 나머지 랍스터 안에는 먹지 않은 내장이 있습니다.
- 매우 큰 개인의 경우 4 개의 뒷다리 쌍에서 고기를 얻을 수 있습니다. 다리는 작은 발톱 지골과 비슷한 방식으로 분리되고 다듬어집니다.
랍스터가 오마르와 다른 점은 무엇입니까?
랍스터가 오마르와 다른 점은 무엇입니까?
- 랍스터는 암이고 오마르는 철학자입니다.
- 실용적인 것
대서양 랍스터 (Omar)
부드럽고 섬세한 맛의 가장 큰 갑각류는 차가운 바닷물에 사는 왕새우의 친척입니다. 랍스터 색상은 회색 - 녹색에서 녹색 - 파란색까지 다양합니다. 안테나는 빨간색입니다. 복강은 7 개의 구획을 가지고 있습니다. 꼬리는 팬 모양입니다. 에스컬레이터와 메달리온이 만들어지는 짙은 흰 고기가 있습니다. 평균 크기는 30-50cm이고 무게는 300-700g이며 일부 사람들은 75cm에 이릅니다.
가장 긴 랍스터는 44 파운드 (19kg 976g)이고 그 길이는 큰 발톱의 꼬리에서 끝까지 3 피트 6 인치 (106.68cm)입니다. 그는 1977 년 노바 스코샤 (캐나다)의 남쪽에 잡혀 뉴욕의 레스토랑 중 한 곳에 판매되었습니다.
랍스타의 최고 요리 연령은 평균 체중 500-700 g의 1/2 년이며, 밥을 삶으면 붉은 색으로 바뀌며 바다 추기경이라고합니다. 19 세기 중반부터 대서양의 양쪽에서 인공 번식이 시도되었지만, 이것에도 불구하고 랍스터 인구는 끊임없이 감소하여이 갑각류는 다소 비싸게되었습니다. 바다 가재를 잡은 후에 약 2 일 동안 3 ~ 5 도의 온도에서 물없이 보관할 수 있습니다. 그러나 바다 물이 담긴 수족관이 이상적입니다. 다른 지역의 랍스타는 서로 존재할 수 없습니다. 그러므로 각 종마다 자연 환경과 동일한 조건을 만들어야합니다. 부드럽고 흰 향이 나는 튼튼한 껍질로 덮인 랍스터 고기는 단백질과 미네랄 소금이 풍부한 아주 적은 지방 (100g 당 90Kcal)을 함유하고 있습니다. 암컷은 더 크지 만 수컷의 고기는 더 맛있습니다. 꼬리는 가장 가치있는 것으로 간주됩니다.
발톱과 다리에서 고기는 더 밀도가 높지만 맛은 덜합니다. 갑옷 아래에있는 랍스터의 머리에는 간 (tolli)이 있는데, 바깥쪽에는 거품의 덩어리와 흡사합니다. 진미로 여겨집니다. 예를 들어, 소스에서 준비하십시오. 일반적으로 랍스터는 6 ~ 7 분 동안 삶아 지지만 일부 요리의 경우 꼬리 부분을 분리하여 미리 요리합니다. 프랑스의 고전적인 요리법에서 Lobster는 주요 제품 중 하나이며 소스를 반으로 자르거나 게를 채워 넣습니다. 바닷가 재에서 샐러드, 젤리, 크로켓, 수플레, 무스, 수프를 준비하십시오. 살아있는 랍스타를 선택하면 무엇보다도 눈, 발톱 및 안테나의 반사 작용을 봅니다. 발톱이 더 활동적 일수록 바닷가 재가 더 신선합니다. 그들의 어획량의 주요 기간 동안 봄과 초가을에 랍스타를 사는 것이 낫습니다.
http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/prochee-kulinarnoe/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara/맛이 좋은 것 : 가재 또는 랍스타
기사의 내용
- 맛이 좋은 것 : 가재 또는 랍스타
- 바닷가 재 요리 방법
- 유용하고 해로운 가재 속성. 칼로리 가재 요리
가재와 왕새우는 단백질 함량이 높은 매우 맛있고 영양가있는 갑각류입니다. 그러나 동시에 그들의 비용은 매우 높기 때문에 모든 사람들이 자주 먹을 수는 없습니다. 이 해산물 중 하나만 사면 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 선택을하기 위해서는 무엇이 더 맛있고 건강해야하는지 알아야합니다.
바닷가 재에 관한 작은 이야기
바다 가재 (프랑스어, 영어 - 바다 가재) - 추위와 따뜻한 바닷물 모두에서 전 세계적으로 거의 서식하는 갑각류. 그들은 크기가 다르며 길이가 1 미터, 무게가 20 킬로그램에 이릅니다. 살아있는 동안, 바닷가 재는 약간 다를지도 모르는 색깔을 가지고있다. 그러나 요리하는 동안 그들은 모두 빨갛게 바뀐다.
노르웨이어 가재는 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 길이가 20cm 이내 인 작은 크기에도 불구하고 매우 맛있습니다. 대부분이 갑각류는 특별한 농장에서 자랍니다. 왜냐하면 비용이 그 비용을 충당 할 수 있기 때문입니다.
유형에 관계없이 모든 랍스타는 가장 강력한 맛의 부드러운 육류를 가장 많이 포함하는 매우 강력한 발톱을 가지고 있습니다. 역시, 고기의 주요 부분은 꼬리에있다, 그러나 또한 다리에서 찾아 낼 수있다. 전통적으로 바닷가 재는 삶거나 구워집니다. 세련된 미식가는 "tomali"를 아주 좋아합니다 - 이것은 남성의 녹색 간이며 산호는 덜 섬세한 것으로 여겨집니다 - 여성 랍스타의 빨간 캐 비어는 맛이 매우 섬세합니다.
간략하게 가재에 대해
가시 가재는 해양 생물과 해양 수역에 살고 있으며, 일반적으로 해안에 가깝고 바다 가재와 특정 유사성이있는 갑각류입니다. Langust는 세계에서 가장 비싼 레스토랑들 사이에서 매우 유명합니다. 큰 개체는 길이가 0.5m까지 자라고 동시에 약 3kg이 나간다.
바다 가재와 바다 가재의 주요 차이점은 발톱이 없으며 전체 껍데기가 가시로 덮여 있으며 그 "수염"은 훨씬 길다는 것입니다. 배와 꼬리 만 먹을 수 있습니다. 고기도 아주 부드럽고 맛있습니다. 바다 가재는 삶고, 조림을하고, 튀김을하고, 샐러드에 추가하고, 통조림 식품으로 가장 자주 판매되는 CIS에 첨가됩니다.
맛이 더 좋은가요?
랍스터는 먹을 수있는 고기가 훨씬 더 많음에도 불구하고 바닷가 재는 고기가 더 부드럽기 때문에 맛있는 음식으로 여겨집니다. 그러나이 갑각류의 맛이 높은 가격을 정당화하기 때문에 두 가지를 시도해 볼 가치가 있습니다. 당신은 바다 가재가 바닷가 재보다 맛이 여전히 우수하다는 것을 알 수 있습니다.
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