메인 과자

벌꿀 - 그 종류와 조성, 천연 제품의 유용한 특성, 처리

자연 꿀벌은 무엇입니까?

과수원의 무성한 봄 장식에서 밝은 태양 광선이 넘쳤습니다. 사과 나무, 배 및 자두의 피는 꽃은 향기로운 아로마로 공기를 채 웁니다. 허밍 꿀벌은 멀리서 들려옵니다. 봄이 왔습니다. 결혼식 꽃차에 쓰는 과일 나무의 면류관에 꿀벌 수집가가 끝없이 흐릅니다. 꽃으로 꽃을 피우고 신중하게 조사하여 과즙 dewdrops와 꽃가루를 수집합니다. 꿀벌 집 입구에서 꿀벌 수집가로 먹이에서 돌아 오는 양봉가. 그녀는 코에 담긴 액체 과즙을 선택하여 심실에 축적하고 인두샘의 비밀로 농축하고 벌집의 셀로 접습니다. 꿀벌의 둥지에서, 꽃 위에 추출한 달콤한 음식 한 방울을 여러 번 반복하는 과정이 여러 번 반복됩니다.이 물방울이 일정한 농도로 농축되고, 필요한 양의 효소가 공급되지 않고 꿀이 될 때까지 반복합니다. 컬렉터는 하이브 꿀벌의 도움없이 뒷다리 바구니의 꽃가루 덩어리를 셀에 버립니다. 풍부한 뇌물의시기에 왁스 둥지의 개체수가 끊임없이 흐르는 꿀을 가지고 빗의 세포에 넣을 시간이 없다면 많은 수집가가 직접이 작업을해야합니다. 하이브로 돌아온로드 된 벌은 자유 세포를 찾고, 추출 된 꿀을 한 방울 떨어 뜨리고, 경골에서 폴로를 떨어 뜨리고, 다른 꿀벌들이 꿀 수집품을 끌어 당기는 짧은 춤 후에 돌아 오는 비행을합니다.

꿀벌들이 수집 한 꿀은 많은 수분을 포함하고 있으며, 이는 하이브에서 즉시 제거해야합니다. 그렇지 않으면 재고로 얻은 단맛 제품이 악화 될 수 있습니다. 따라서 액티브 꿀 수확기에 수십, 수백, 수천의 벌집이 벌집에서 불필요한 수분을 제거하기에 바쁩니다. 하이브와 벽의 바닥과 행렬 보드의 탭 구멍 근처에 줄을 대고 날개를 너무 세게 진동시켜 생성 된 공기 흐름이 멀리서 들리고 조명이 켜진 촛불이나 시합을 꺼 버릴 수도 있습니다. 동시에 꿀을 꿀로 전환시키는 생물학적 과정은 벌집에서 멈추지 않고 복잡한 설탕이 단순한 것으로 분해되고 유기산 및 기타 유용한 물질이 형성되어 꿀에 즐거운 맛과 치유력을 부여합니다. 이것이 꿀이 물리적 및 화학적 조성 모두에서 꿀과 다른 이유입니다. 인체에 필요한 약 100 가지의 물질이 들어 있습니다. 주된 것들 : 탄수화물 - 포도당 (포도당)과 과당 (과일 설탕, 또는 levulose). 그들의 양적인 비율은 꿀을 수집 한 식물의 종 구성, 토양, 기후 및 기타 조건에 따라 다릅니다.

단백질 성분, 비타민, 미세 요소가 풍부하여 식물에서 나온 꿀이 일정량 혼합되어 있습니다. 효소 (diastase, inver, β-catalase)는 주로 꿀벌 인두 땀샘에서 꿀에 들어간다 (그들의 존재는 제품의 자연 스러움을 나타낸다). 꽃가루의 특성상 꿀벌이 어느 식물에서 꿀을 수집했는지 판단하고 다양한 꿀 (석회, 메밀, 클로버, 노송 나무, 과일 등)을 만들 수 있습니다. 맛, 색깔 및 방향, 결정화 할 것이다 꿀의 능력은 또한 그것이 얻어진 꽃에 달려있다. 의료 과학자들에 따르면 천연 꿀 꿀에는 항생제와 피톤치드가 거의 연구되지 않아 많은 미생물과 곰팡이 균에 파괴적인 영향을 미친다 고합니다. 이 경우, 양성 꿀벌 만이 항균 효과를 가지며, 특히 여러 가지 식물 종의 꽃에서 곤충에 의해 수집 된 진홍빛 꿀이있다.

익은 꽃 꿀은 두껍고 약간 노란색, 호박색, 주황색 또는 초록색입니다. 그것은 유기산의 약간의 맛을 가지고 있으며, 보통 또는 설탕 시럽에서 얻은 꿀 인 cloyingly sweet가 아닌 하나 또는 여러 종의 식물의 향기가 특징입니다. 특히 맛있고 향긋한 석회, 달콤한 멜론, 꿀 초원 허브. 허니컴 꿀은 원심 꿀보다 훨씬 유용하고 유용하며, 펌핑 및 저장의 결과로 원래 특성이 부분적으로 변경되는 허니 추출기로 펌핑됩니다.

꿀의 부패를 방지하기 위해 실내에 13 ° 이상의 열에 보관할 필요가 있습니다. 습기가없고 통풍이 잘되지 않는 부위는 적합하지 않습니다. 집에서는 에나멜 캔, 유리 병 또는 석회 통에 꿀을 보관하는 것이 가장 좋습니다.

Colza, 겨자, 강간, serdell, heather 및 해바라기 꿀은 빨리 결정화되고 많은 꽃가루 알갱이를 포함합니다. 예를 들어, 헤더 꿀 1 잔에 최대 20 만개의 꽃가루 알갱이가 생겨서 그 결과 점성이납니다. 벌꿀 추출기에서 깨끗이 펌핑 된 다음 잘 여과 된 벌꿀은 제대로 보관하면 오랫동안 미결정 상태로 유지 될 수 있습니다. 이것이 바로 천연 벌꿀입니다. 꿀벌 자체가 봉인 된 왁스 셀에 보관합니다.

옛날에, 꿀은 신, 왕 및 전사의 음식이라고 여겨졌다. 꿀벌 자체는 신의 은총으로 여겨졌다. 예를 들어, 인도의 태양 신 비슈누 (Vishnu)는 연꽃에 푸른 벌처럼 그려져있었습니다. 사랑의 신의 활을 띠는 가나는 꿀벌의 사슬로 이루어져 있으며 달콤한 고통의 상징입니다. 무슬림 꾸란은 또한 꿀의 치유력을 나타냅니다. 그리스인들은 그것을 불멸과 행복의 상징으로 간주했다. 그리스도인들은 새롭게 침례받은 사람들에게 꿀과 우유를주었습니다. 그것은 곧 영의 귀족이었습니다.

그리고 요즘에는 초콜릿, 케이크, 머핀, 아이스크림, 과자 등 다양한 음식을 섭취 할 때 자연 꿀벌은 진미로 여겨집니다. 장수하고 젊음을 유지하기를 원합니다. 꿀을 꼭 먹어야합니다. - 저명한 고대의 의사 인 Avicenna (980-1037)가 사람들에게 남겨졌습니다. 천연 벌꿀은 인체 건강에 매우 유익합니다. 신체 활동을 활성화하고 건강을 향상 시키며 효율성을 높입니다.

꽃 꿀은 벌 자체를위한 가장 완벽한 음식입니다. 꿀 수집에 유리한 조건을 가진 꿀벌 식민지를 제공하기 위해서는 먼저 양봉장 근처에 꽃이 피고있는 꿀 식물이 풍부해야합니다. 현대의 상황에서 벌벌들에게 집중적 인 토지 이용 분야를 유지할 때, 양봉가들은 타이가 (thaiga) 나 산 (mountain), 늪지대 (swamp) 또는 스텝 (steppe)과 같은 멀리 떨어진 양봉장을 가진 이주를 자연 꿀과 작물의 광대 한 배열로 조직해야합니다. 그렇지 않으면 큰 벌꿀을 얻지 못할 것입니다. 꿀벌을위한 지속적인 꽃 컨베이어는 양봉 업계의 꿀벌 식민지, 시장성 및 수익성의 높은 생산성을위한 주요 조건입니다. 꽃이 과즙이 본질적으로 결핍되면, 곤충은 종종 식물에서 패드를 수집합니다. 달콤한 냄새가 나는 진딧물, 벌레 또는 잎 주스는 식물 주스에 많이 공급되며, 더운 날 이후 더 시원한 시간에는 식물에 나타나는 단 물입니다. 그들은 또한 과일과 열매의 달콤한 주스를 수집하여 자연 식품을 부분적으로 대신 할 수 있습니다.

꿀벌 자체의 경우, 단 물 꿀은 겨울철에만 해를 끼칩니다. 꽃과 달리 훨씬 많은 미네랄과 덱스트린이 포함되어 있습니다. 그러므로 겨울을 맞아 사는 가족들은 보통 지치고 죽습니다. 이것은 주로 단 물에 들어있는 꿀벌 무기 염류의 몸에 해로운 영향이 있기 때문입니다. 그것은 휘발성이며 맛이 짠맛이 지나치게 어둡다. 어떤 종류의 단 물꿀도 불쾌한 냄새가납니다. 이 꿀은 인체에 해로운 영향을 미치지 않으므로 많은 서방 국가에서는 식품 및 제과 업계에서 널리 사용됩니다. 소련에서는 주 표준에 따른 단 물꿀은 천연 양봉 제품을 의미하는 반면, 설탕 시럽에서 양봉장으로 얻은 꿀은 위조품으로 간주됩니다. 설탕 양봉에 널리 사용되는 것은 양봉장에 꿀벌의 인센티브를 공급할 필요가 있기 때문이며 비 양파 기간, 특히 이른 봄과 주 꿀 수확이 시작되기 전에 더 많은 양의 재배를 촉진합니다. 시럽은 꿀벌에게 먹이를 주며 벌집에 벌꿀을 보충하고 단 물꿀을 대신하며 가족 질병의 예방이나 치료를하거나 농장을 번식시키는 데 사용됩니다. 꿀벌의 식민지는 설탕 시럽으로 자연적으로 먹는 것보다 월등히 좋습니다 꽃가루 품종을 빠르게 결정화시킵니다.

취하게하는 벌레 곤충은 몇몇 관목 식물에서 야생 로즈 메리, 진달래, 아코 나이트에서 수집됩니다. 외부 징후에 따르면, 평소와 구별하기는 어렵지만, 글루코 시드의 존재로 인해 유독합니다. 이러한 꿀을 소량 (최대 100-150 그램) 사용하면 메스꺼움, 어지러움, 의식 상실의 원인이됩니다. 처음으로이 꿀을 이용한 대량 중독은 기원전 401 년에 고대 그리스의 역사가이자 작가 인 제 노폰 (Xenophon)에 의해 기술되었습니다. Kunaks 전투가 끝난 후 1 만명의 병력은 양봉이 잘 된 지역에서 밤중에 멈췄습니다. 피곤한 전사들은 자기가 채운 음식을 먹고 꿀을 먹고 병을 앓았습니다. 복구는 4 일 후에 만 ​​이루어졌습니다.. 시간이지나 갔다. 과학자들은 원치 않는 구성 요소로부터이 꿀을 제거하는 방법을 찾고있었습니다. 아주 간단한 방법이 발견되었습니다. 46 °의 온도에서 약간의 시간 동안 마시고있는 꿀을 잠그면 그 안에있는 모든 유독 물질이 분해됩니다. 그리고 그 특징입니다 - 그 맛과 영양의 자질은 변하지 않습니다. 그리고 또 다른 매우 흥미로운 현상 : 유독 한 식물의 꿀에서 생산 된 꿀 (헨 베인, 헴록, 올레 안더, 폭스 글로브)은 꿀벌과 인간 모두에게 무해한 것으로 밝혀졌습니다.

돌 꿀은 짚색의 결정화 된 달콤한 물질입니다. 그것은 맛이 좋고 향긋하며, 귀중한 특성을 바꾸지 않고 오랫동안 지속될 수 있습니다.

천연 꿀벌 벌꿀은 단일 식물 및 다핵 식물, 즉 하나의 식물 종 또는 여러 종에서 벌꿀 식물의 종 조성에 따라 구별된다. 그러므로 이름 : 석회, 메밀, 나무 딸기, 목초지, 숲, 과일, 등등. 생산 방법에 따르면, 원심 분리 및 벌집 일 수있다; 일관성 - 액체, 두꺼운, 결정화 된; 색깔은 밝은 색과 어두운 색으로 갈색입니다 (예 : 아카시아와 같이 완전히 투명 한 꿀도 있습니다). 클로버, 단풍 나무, 라스베리 꿀 - 흰색. 버드 나무, 르 피나 스, 달콤한 클로버, 해바라기 - 호박색 또는 황금색. 이들은 자연의 벌 벌꿀의 최고의 종류, 맛이 즐거운, 섬세한 향기로운 향기가 있습니다. 특히 벌꿀은 린든 (linden)에서 생산 된 벌 (bees)에서 1 헥타르 당 1,000 킬로그램까지 생산됩니다. 이 놀라운 벌꿀 공장의 단점은 꽃이 핀 린든 (linden)은 기상 조건에 매우 민감하기 때문에 매년 꿀을 할당하지 않는 이유입니다.

린든 꿀은 76-79 % 포도당과 과당을 함유하고 있습니다. 결정화 동안, 그것은 거친 구조를 얻는다. 민간 요법에서는 감기 (뜨거운 우유 한잔이나 차 한잔의 숟가락 한 스푼)를 치료하는 데 사용됩니다.

산림 나무 딸기 꿀은 또한 제일 규정 식과 치유 고려된다. 꿀벌은 가벼운 비가 내릴 때조차도 아침부터 저녁에 뇌물을 받고 날으는 것을 좋아합니다. 6 월에 라스베리가 피어 곤충에게 주요 뇌물을 제공합니다. 벌꿀 친화적 인 날에는 꿀벌이 하이브 당 평균 4kg의 벌꿀을 수확 할 수 있습니다. 감기 치료뿐만 아니라 석회에도 사용됩니다.

과일 나무 (체리, 자두, 사과 및 배)에서 꿀벌은 약간의 꿀과 꽃가루를 수집하지만,이 작은 봄 꿀 수확은 그들에게 극히 필요합니다. 정원의 대량 개화 기간 동안 꿀벌의 식민지는 주로 벌꿀과 진주로 채워지고 많은 어린 벌이 재배됩니다. 꿀벌이 수분을 위해 사용되는 과일 나무의 광범위한 개화 플랜테이션에서, 양봉장에서 상업적으로 고품질의 꿀을 얻을 수있는 가능성은 배제되지 않습니다. 그의 양봉가들은 종종 5 월이라고 불린다.

어둡거나 갈색 인 가장 가치있는 메밀 꿀. 그의 특유의 맛과 향기는 아마도 모든 사람에게 알려져있을 것입니다. 의약품은 메밀 꿀을 빈혈로 추천합니다. 그것은 75 % 이상의 과당과 포도당을 함유하고 있습니다. 가벼운 꿀, 단백질 및 철분 이상, 많은 비타민 및 효소.

벌꿀의 품질은 양봉장의 위생 상태와 양봉가의 깔끔함에 크게 좌우됩니다. 그러나 우리가 약으로 간주하는 경우, 약국 노동자가 흰 코트와 거즈 붕대를 사용하지 않고 꿀벌을 사용하면 전문가를 어느 정도 의학 전문가와 동일시해야합니다. 꿀 자체는 살균 물질이지만, 생산의 순도는 바람직한 상태 일뿐만 아니라 필요한 조건으로 남아 있습니다. 우리의 작은 날개 달린 친구의 도움으로받는 자연의 귀중한 선물을 오염시키는 것이 가능합니까? 양봉의 완벽한 청결, 양봉가의 옷, 모든 양봉 장비 및 용기, 꿀이 펌프로 퍼내는 장소는 양질의 제품을 얻는 데있어 매우 중요한 조건입니다. 양봉 개발을 담당합니다. 모든 사람들은 양봉장의 더러운 내용이 곤충의 다양한 위험한 질병으로 이어지고 하이브 (hive)와 창고에있는 벌 (bees)의 여러 벌집에서 생식하는 것을 이해합니다.

우리 나라에서는 양봉 전문가와 의료 종사자가 양봉장에서 약용 꿀을 얻기위한 빠른 방법을 개발했습니다. 그것은 열매, 사과, 배 및 당근의 주스에서 얻어지며 설탕과 함께 먹습니다. 이 꿀은 활동적인 계절과 꿀벌 자체에서 유용합니다. 달콤한 쥬스를 먹으면서 꿀벌 가족은 많은 양의 떼를 키우고 왁스와 로얄 젤리를 많이 만듭니다. 꿀벌은 과도한 주스를 처리하여 벌집 셀로 접고 왁스 뚜껑으로 봉인합니다. 일반 꿀이 봉인 된 것과 같습니다. 이러한 가속화 된 방법은 양 (beekeeping)에서 혈색이 좋고 유백색의 비타민, 종합 비타민 꿀을 얻기 위해 사용됩니다.

http://paseka.pp.ru/zagadka-pchelinogo-roya/447-kakov-on-naturalnyj-pchelinyj-med.html

꿀벌의 구성 및 유익한 특성 - 아피 테라피의 비밀

벌꿀의 성분, 구성 성분, 벌꿀의 생리 학적 특성, 인간에게 유용한 방법, 벌꿀의 종류, 복용량은이 기사에서 더 자세히 읽으십시오.

벌꿀 - 인간에게 유익한 특성

벌꿀은 인간에게 치유력이 풍부한 아피 테라피의 가장 중요한 제품입니다.

꿀의 종류 :

벌꿀의 화학 성분

천연 꿀에는 실제로 얼마나 많은 양분이 함유되어 있는지 많은 버전이 있습니다.

일부 저자의 자료에 따르면 약 70 가지의 생물학적 활성 물질이 있음을 알 수 있습니다. 다른 소식통은 적어도 300 명이라고 주장한다.

꿀의 성분은 정확히 무엇입니까?

이것은 주로 다음과 같습니다.

  • 설탕 (총 조성물의 약 80 %),
  • 물 (20 내지 25 %),
  • 덱스트린 (5 % 이상),
  • 각종 질소 함유 물질 (0.5-0.6 %),
  • 미네랄 물질 (최대 0.3 %),
  • 지방 (0.3 %),
  • 모든 종류의 산 (약 0.2 %),
  • 비타민
  • 아미노산 등...

서로 다른 품종의 꿀은 화학적 조성이 서로 다르며 따라서 유익한 특성도 약간 있습니다.

꿀벌의 화학 성분에 대한 설명 :

꿀의 일환으로 포도당과 과당이 가장 많은 비중을 차지합니다. 이것은 감로와 단 물에 들어있는 거꾸로 된 당입니다. 그들은 invertase에 의한 sucrose의 발효 과정이 발생할 때 형성된다. 벌꿀에서 포도당과 과당의 함량은 80 %에 달하고 자당은 3 %에 불과합니다.

이 물질은 꽃가루에있는 전분의 가수 분해에 의해 얻어지며 조성물의 함량은 2 % ~ 5 %입니다.

덱스트린은 아주 좋은 소화력을 가지고 있습니다. 그것은 꿀의 농축에 기여합니다.

  • 효소 (효소)

이들은 식물 및 동물 기원 인 단백질 (단백질)입니다.

식물 효소는 꽃 꿀과 꽃가루와 함께 벌꿀로 들어갑니다. 동물성 효소는 일벌의 타액입니다.

보통 꿀의 성분에는 약 15 종류의 효소 (효소)가 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

  • 인버 타제

그것은 벌꿀의 자당을 포도당과 과당으로 분해합니다.

  • 디아 스테아제 (아밀라아제)

그것은 전분 분해 과정을 가속화합니다. 꿀의 품질에 대한 매우 중요한 지표는 조성에 포함 된 효소 분해 효소의 양 (소위 포도당 수치)입니다.

  • 포도당 산화 효소

이 효소를 사용하면 포도당 산화 과정이 훨씬 빨라집니다.

그것은 과산화수소를 파괴하여 물과 활성 산소를 방출합니다. 활성 산소의 가장 큰 비율은 단 물 꿀에 함유되어 있기 때문에 항 박테리아 성이 가장 강한 단 물이라고 여겨집니다.

이것들은 질소를 포함하고있는 절대적으로 꿀의 매우 중요한 성분입니다. 꽃 꿀과 작업 꿀벌의 타액선 분비로 인해 아미노산이 꿀에 들어갑니다.

벌꿀을 잘못 보관하거나 장시간 보관하면 조성물에 함유 된 아미노산의 비율이 현저히 줄어 듭니다.

  • 비타민

이들은 매우 복잡한 유기 화합물입니다. 벌꿀의 비율은 적지 만 건강하고 활동적인 상태에서 인체에서 일어나는 모든 과정을 유지하기에 충분합니다.

고품질의 꽃 꿀에는 과학에 알려진 거의 모든 비타민이 들어 있습니다. 그들은 신체가 단백질, 지방 및 탄수화물을 완전히 흡수하도록 도와줍니다. 벌꿀 성분에 존재하는 비타민의 원천은 꽃 꿀과 꽃가루입니다.

특정 꿀에 포함 된 비타민의 정확한 양은 꿀벌이 꽃가루를 수집 한 식물 (꽃)에 따라 다릅니다.

예를 들어, 짙은 색의 꿀에서는 가벼운 등급보다 비타민 C가 많습니다.

  • 유기산

그들은 꽃가루와 함께 벌꿀을 먹고 꽃가루와 함께 벌과 타액을 섭취합니다.

그것은 정확히 꿀에 함유 된 산의 함량 때문에 다소 산도가 뚜렷합니다.

모든 유기산은 식욕을 향상시키고 신체가 섭취하는 모든 영양소를 완전히 동화시킬 수 있습니다.

  • 미네랄 물질

그들은 꽃 꿀, 패드 및 꽃가루에서 꿀의 성분으로 떨어집니다.

D. Jarvis의 과학적 연구에 따르면, 연구 된 다양한 종류의 꿀 샘플에는 거의 모든 필수 미네랄 성분이 들어 있습니다.

꿀에 함유 된 미네랄의 양은 꽃가루가 수집 된 식물과 식물이 자라는 토양의 화학적 조성에 달려 있습니다.

벌꿀의 함량은 트리글리 세라이드와 유리 지방산의 존재에 의해 결정됩니다.

여보는 훌륭한 맛을 가지고 있기 때문에, 무엇보다도 식품으로서 가치가 있습니다.

그것의 구성에 탄수화물의 다량으로 인해 그것은 좋은 영양 특성이 있습니다. 그것은 꿀에게 높은 칼로리와 좋은 영양가를주는 탄수화물입니다.

벌꿀에 함유 된 영양소 인 인체는 다른 많은 식품과는 달리 완전히 흡수 할 수 있습니다.

의료 과학자들이 말하는 꿀의 가장 큰 장점은 체내에 들어있는 음식물을 소화하는 데 도움이되는 성분을 구성하는 자체 효소 덕분입니다.

꿀의 생의학 및 유익한 특성

박테리아의 성장을 억제하는 꿀의 능력은 1892 년 Van Ketel에 의해 처음으로 기술되었으며, 1906 년 White의 연구 덕분에 꿀 자체에는 박테리아가 거의 없다는 것이 증명되었습니다.

이러한 입증 된 사실과 벌꿀의 중요한 방부성에 대해 이야기합니다.

벌꿀의 항균 ​​활성은 조성물에 포함 된 과산화수소의 양에 크게 달려 있습니다.

벌꿀의 성분에 포함되어있는 효소 인 카탈라아제는 그 안에 포함 된 과산화수소에 대한 우울 효과를 가지고 있습니다. 그리고 그녀는 차례로 벌꿀의 항균성이 얼마나 강한지를 책임집니다. 시간이 지남에 따라, 효소 카탈라아제가 백분율로 감소하기 때문에, 반대로 과산화수소의 함량은 증가한다. 그것이 시간이 지남에 따라 꿀이 항균성이 강해진다 고 믿어지는 이유입니다.

벌꿀을 가열하는 것이 가능합니까?

벌꿀을 섭씨 50도 이상에서 가열하면 벌꿀의 항균성이 완전히 파괴됩니다.

뜨거운 태양의 직사 광선 아래에서 꿀이 가열 될 때도 마찬가지입니다. 하나의 시간은 꿀이 그런 유용한 재산을 가지고있는 것을 멈추기에 충분합니다!

벌꿀의 항균성

조성에 벌 벌이 있고 항균성이있는 다른 성분이 있습니다.

그들은 식물의 원산지이며 꽃 꿀 ​​때문에 꿀에 들어간다.

예를 들어, 박테리아의 성장을 억제하는 물질은 필수 오일로, 꽃의 은밀한 부분에 속합니다.

Phytoncides는 또한 벌꿀의 일부입니다.

이들은 유기 화합물로 구성 성분이 다소 복잡하며, 그 중 가장 중요한 특징은 모든 종류의 박테리아와 곰팡이의 성장과 발육을 억제하는 것입니다.

Phytoncides는 식물과 꽃가루에서 발견됩니다. 그들의 주요 기능은 질병으로부터 식물을 보호하는 것입니다.

활동적인 꿀이 박테리아에 대하여 어떻게 의지하는지는 미래 꿀을위한 "물자"가 꿀벌에 의해 모으는 식물 (꽃)에 직접적으로 달려있다 :

  • 예를 들어 스트렙토 코커스와 포도상 구균으로 인한 질병을 치료할 때 다른 그람 양성균과 마찬가지로 가장 강한 약물로는 라임 꿀, 알팔파 꿀, 클로버와 아카시아가 있습니다.
  • 산부인과 질환 치료를 위해 산림 꽃에서 꿀벌에서 수집 한 꿀, 라임 꿀, 꿀 레몬 밤이 가장 효과적이라고 여겨집니다.
  • 비 인두와 구강 세균성 질병 치료를 위해 의사는 샐비어와 헤더 꿀을 복용하는 것이 좋습니다.
  • 또한 가장 강한 항 박테리아 특성에는 달콤한 클로버와 밤나무의 꽃에서 수집 한 꿀이 있습니다.

그것의 항균성에있는 꿀의 가장 유용한 다양성은 어두운 다양성다는 것을 믿어진다. 이 점에서 호박색 꿀은 약합니다.

벌꿀을 먹는 방법?

질병을 치료하기 위해 꿀을 사용할 때 꿀의 항균 ​​작용이 위장에 들어가면 "직접적으로"감소한다는 점을 고려해야합니다.

이 경우, 위장에 존재하는 산성 환경은 항균 작용을 담당하는 많은 성분을 파괴합니다.

따라서 꿀을 입에 적극적으로 섞어 (용해) 타액과 함께 꿀을 삼키는 것이 좋습니다.

침샘의 분비물과 혼합 된 꿀은 더 이상 위장관에서 붕괴 될 수 없습니다.

더욱이이 경우 이미 구강 내에있는 꿀의 영양분이 어떤 변화도없이 혈류에 직접 들어가기 때문에 유용한 성분의 대부분이 유용한 물질의 양을 잃지 않고 원래의 형태로 조직에 전달됩니다. !

구강 점막의 문제를 효과적으로 치료하기 위해서는 흡수 중에 꿀을 가능한 한 오래 입안에 두어야합니다.

무엇 꿀을 취급합니까?

헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori) 미생물에 의한 위장병으로 인한 꿀 치료는 잘 입증되었습니다. 이 박테리아는 높은 산도와 위궤양을 동반 한 위염의 발병 원인으로 간주됩니다.

벌꿀의 강한 항균성으로 인해 화농성 상처, 치유하지 않는 궤양, 화상, 눈의 염증, 비뇨기 계통의 염증, 간세포의 염증성 질환, 폐 시스템 등을 치료하는데 적극적으로 사용됩니다.

박테리아의 성장을 적극적으로 억제 할 수있는 꿀의 특성으로 인해 천연 원재료 중 최고의 방부제 중 하나로 간주됩니다.

과일, 딸기 및 기타 제품은 벌꿀뿐만 아니라 벌꿀이 첨가 된 혼합물 (혼합물)로 완벽하게 보존됩니다.

정기적으로 꿀을 사용하는 사람, 박테리아 및 바이러스에 대한 신체의 저항 (저항)이 훨씬 더 높다는 것이 입증되었습니다!

Jarvis의 연구에 따르면, 넓어짐에있는 꿀은 미생물, 바이러스 및 곰팡이에 대해 특히 강한 성질을 가지고 있습니다.

여보는 거의 모든 마약에 잘 어울립니다.

벌꿀과 항 종양 작용의 준비의 동시 사용으로, 벌꿀은 약물의 약리학 적 성질을 강화 시키는데 도움을 주며, 이것과 병행하여 인체에 대한 이들 약물의 독성 효과를 크게 중화시킵니다.

벌꿀은 많은 의약 물질을 준비하는 훌륭한 기초입니다.

그것은 원료의 많은 성분의 생물학적 활성을보다 완전하게 용해시키고 보존하는데 기여합니다.

예를 들어, 치유력이있는 인삼과 감초의 중요한 성분은 이전에 꿀에 용해 된 경우 인체에 잘 흡수됩니다.

유용한 꿀벌은 무엇입니까?

다시 꿀의 유익한 특성에 관하여 :

  • 고품질의 꿀은 높은 영양가를 가지고 있음이 입증되었습니다. 빈속에 아침에 찍은 거의 모든 질병을 치료할 수 있습니다.
  • 벌꿀은 섭취시 국소 적으로 도포 될 때뿐만 아니라 혈류 및 림프 흐름을 현저히 증가시키고 세포 및 신체 조직의 영양을 개선하며 재생 (회복) 기능을 향상시키고 모든 산화 환원 과정을 정상화합니다 (즉, 항산화 특성을 가짐).
  • 벌꿀은 인체가 쉽고 빠르며 완전히 흡수하는 제품입니다.
  • 정신적, 육체적 스트레스, 고갈, 약점 및 스트레스가 증가한 것으로 나타납니다.
  • 벌꿀은 몸의 색조와 활력을 크게 증가시켜 효율성을 크게 증가시킵니다.
  • 규칙적인 꿀 섭취는 신경계를 진정시키고, 진정시키고, 수면을 개선하고, 기억력을 향상시키고, 적당히 활력을주고, "행복의 호르몬"생산을 돕습니다.
  • 빈혈 (신체의 철분 결핍)이있는 경우 매일 꿀을 섭취하는 것이 좋습니다.
  • 꿀은 완벽하고 적당하게 장의 운동성을 향상시킵니다 (연동 운동).
  • 꿀을 수락하면 간에서 일어나는 모든 대사 과정이 정상화됩니다.
  • 외부에서 꿀을 사용하면 매우 쉽고 빠르게 피부에 침투하고 피부 상태를 개선하며 피부를 부드럽게하고 보습합니다. 따라서 꿀은 화장품 스킨 케어 분야에서 높은 가치를 지니 며 많은 현대 화장품의 일부입니다.
  • 꿀은 심장 혈관계의 모든 질병을 현저하게 치료하고, 혈액 점도를 낮추며, 심장 근육에 활발히 영양을 공급하며, 특히 사탕무, 레몬 및 당근 주스와 함께 복용 할 때 혈압을 안정시키는 능력을 가지고 있습니다.

위에서 언급 한 모든 속성은 천연 꿀에 크게 영향을 받으므로 자연 꿀에 함유 된 치유력이없는 소위 "설탕 꿀"인 가짜를 조심스럽게 피할 필요가 있습니다.

http://alternative-medicina.ru/med-pchelinii/

인체에 대한 꿀벌의 이익과 해악

그의 인생에서 적어도 한 번이 미각을 시도하지 않았을 사람은 없을 것 같지 않습니다. 수세기 전에 알려졌지만 오늘날에는 거의 모든 가정에이 향기로운 제품이 들어 있습니다. 우리는 벌꿀에 대해 이야기하고 있습니다.

수년에 걸쳐, 사람들은 이것이 맛있는 단 것뿐만 아니라 많은 질병에 대한 만병 통치약이라는 것을 깨달았습니다.

그것은 요리, 의학 및 미용에 사용됩니다.

주요 특징

천연 꿀의 구성에 대한 표면적 연구조차도 독특함을 보여줍니다. 인체에 유용한 100 가지 이상의 물질로 구성되어 있습니다. 사자의 몫 (거의 80 %)은 유기 화합물로 구성됩니다 : 자당, 과당 및 포도당.

이 물질들은 단순 탄수화물 군에 속하기 때문에 인체가 매우 빠르고 쉽게 흡수합니다.

그들의 도움으로 인체는 신경계에 힘을 유지하고 근육 질량을 강화하며 면역력을 유지합니다. 빠른 탄수화물 부족은 효율성 저하, 신경계의 파괴, 신체의 전반적인 약화로 이어진다.

그러나 이것이 꿀이 인체에 유용하다는 것만은 아닙니다.

그것은 물, 단백질 및 많은 다른 무기물 및 미량 원소로 이루어져있다.

그리고 이들 각 요소는 사람들의 건강을 유지하는 데 기여합니다.

  • 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K 및 프로 비타민 A는 인체에 ​​미치는 유익한 효과가 합성 유사체보다 훨씬 강합니다.
  • 철분 - 혈액에서 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이되며, 회복 과정에 적극적으로 관여합니다.
  • 아연 - 인슐린 작용 시간을 증가시킬 수 있습니다.
  • 망간 (Manganese) - 신진 대사를 가속화하여 어린이 신체의 정상적인 성장과 발달에 기여합니다.
  • 인과 칼슘은 뼈 시스템을 강화하는 데 필수적인 요소입니다.
  • 스트론튬 및 나트륨 - 신장의 정상 기능에 기여합니다.
  • 유황 - 독소를 제거하고 관절염 치료에 유용합니다.

하나는 아주 오랫동안 꿀과 그 특성을 계속해서 설명 할 수 있지만 인체의 이상적인 기능을 위해 필요한 물질의 저장고 일뿐입니다. 매일식이 요법에 부족함은 많은 질병을 일으킬 수 있습니다.

우리가 특정 종류의 진미의 선택에 대해 말하면, 각 사람은 자신의 취향에만 의존 할 수 있습니다. 그리고 다양한 질병을 치료하는 능력을 주된 특징으로 삼는다면, 메밀 꿀이 모든 품종 중에서도 선두가 될 것입니다.

그건 그렇고, 꿀벌뿐만 아니라이 훌륭한 진미를 수집 할 수 있습니다. 범블 비는이 노력에 종사하고 있습니다. 그러나 그들은 겨울 동안 저장하지 않으며, 애벌레를 먹이기 위해서만 과즙을 수집하고 가공합니다. 따라서 꿀벌 꿀은 판매하기 매우 드물며 꿀벌 유사품보다 훨씬 비쌉니다.

많은 질병에 대한 만병 통치약

이 놀라운 진미를 정기적으로 먹는 사람들은 의사의 도움을 거의 구하지 않고 약을 사기 위해 약국을 찾지 않는다고 말합니다. 그리고 그것은 매우 가능합니다. 결국 건강한 라이프 스타일과 결합하여 제품의 치유력은 정상적인 인간 활동을 완벽하게 유지할 수 있습니다.

소화 정상화에 기여

벌과 해가 여전히 연구되고있는 벌꿀은 명백하게 독특한 제품입니다. 그러나 그것을 즐기는 것뿐만 아니라 의약 목적으로 사용되기 위해서는 모든 특징을 알아야합니다.

매일식이 요법에서 1 ~ 2 큰술을 섭취하면 소화 과정을 개선 할 수 있습니다. 영양 학자들은 신진 대사를 촉진하고 음식물을 더 빨리 소화 할 수있게하는 망간과 철분의 함량을 설명합니다. 또한 꿀은 십이지장 궤양 치료제로 추천되고 있습니다. 위산의 산도를 낮추기 때문에 가슴 앓이를 앓고있는 환자에게 권장됩니다.

이 훌륭한 진미는 또 다른 기적적인 재산을 가지고 있습니다. 인간의 위장에서는 완하제로 작용합니다. 따라서 변비가 있고 장 운동성이 약한 환자에게 복용하는 것이 좋습니다. 또한 완하제 인 꿀은 통증을 일으키지 않으며 창자에 불편 함을주지 않습니다.

치료 찰상 및 쇄석

옛날로 돌아가서 사람들은 상처가 얇은 꿀 층으로 번지면 잠시 후 상처가 결절로 덮여 상처가 빨리 치유된다는 사실을 알게되었습니다. 이것은 메독이 림프 및 혈액의 유입을 촉진시키기 때문이며, 이로 인해 박테리아가 기계적으로 씻겨 나가기 때문입니다.

또한 꿀벌 가공 제품에는 세균을 죽일 수있는 능력이있어 미생물의 번식을 막을 수 있습니다.

그래서, 미생물로부터의 절단 물의 정화와 함께 식균 작용이 일어나게됩니다. 즉, 세포는 외계 입자를 격렬히 흡수하기 시작합니다.

벌처럼 단련 된 상처는 더 빨리 치유 될뿐만 아니라 흉터 나 흉터도 남기지 않습니다. 이 현상에 대한 과학적 설명도 있습니다. 꿀의 독특한 능력에는 공기로부터 수분을 끌어들이는 능력이 있습니다. 이로 인해, 상처가 조이는 것이 가속화되고, 새로운 상피 세포가 형성된다. 즉, 새로운 피부 층이 나타난다.

벌집에서 벌꿀을 취합니다. 신선한 꿀이 아주 향기롭고 맛있다는 사실 외에, 그것은 또한 무균이다. 다양한 안 질환을 치료하는 데 사용되는 것은이 꿀입니다. 거기에 감염을 가져올 염려없이 안전하게 눈에 묻을 수 있습니다.

셀룰라 왁스를 씹는 것은 매우 유용합니다. 구강 점막에 긍정적 인 영향을 미치고, 상처를 치료하고, 염증 과정을 완화시킵니다. 특히 씹는 벌집은 담배를 피우는 사람들에게 권장됩니다. 왁스는 치아를 희게하면서 플라크를 완벽하게 청소합니다.

유해한 진미

메밀 꿀의 특성과 그 유용성 및 인체에 해를 입은 전문가들은이 음식이 해로운 것보다 더 유용하다는 결론에 도달했습니다. 그러나이 단맛이 여전히 해를 끼칠 수있는 사람들이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 벌 제품에 알레르기가있는 사람. 시도하고 싶다면 1 티스푼으로 시작하여 조심스럽게 신체 반응을 모니터링해야합니다.
  • 당뇨병 환자. 메밀에서 매우 높은 포도당과 과당 함량. 따라서 의사와 상담하지 않고 당뇨병 환자가이 단맛을 먹는 것을 삼가하는 것이 좋습니다.
  • 체중 감량을 원하는 사람들은 100g의 꿀에 350-400kcal이 함유되어 있으며 이는 간, 쇠고기 또는 빵 100g의 열량과 같습니다. 그래서 단맛이나 고기를 선택해야합니다.
  • 너는 2 년까지 아이들의 규정 식에 메밀 꿀을 첨가 할 수 없다. 아기들은 여전히 ​​위장이 약해서이 제품을 완전히 소화 할 수 없으므로 결과적으로 작은 유기체에 유익한 대신 해가됩니다. 따라서 섬세함에 대한 그들의 지혜는 연기하는 것이 낫습니다.

머리카락과 피부의 아름다움

꿀벌 생산의 제품이 유일한 것으로 여겨지는 것은 당연합니다. 또한, 그것은 매우 맛있습니다, 그리고 당신은 많은 질병을 치료할 수있는 그것의 도움으로, 꿀은 피부와 모발 관리를위한 화장품의 생산을 위해 매우 적극적으로 사용됩니다.

젊음 회복

얼굴을위한 다양한 크림과 마스크 제조 과정에서 달콤한 치료가 추가되었습니다. 고대 이집트의 역사에 대한 몇 가지 사실을 믿는다면 클레오 파트 여왕이이 제품의 독특한 기능을 사용하여 피부를 젊게하는 여성이되었습니다. 그리고 이제는 벌꿀 기반의 화장품이 외관을 개선 할뿐만 아니라 피부의 구조를 변화시킬 수 있다는 것이 이미 모든 사람들에게 알려져 있습니다. 이러한 화장품의 지속적인 사용 :

  • 테이퍼링 모공;
  • 피부는 촉촉하게 보습 있습니다.
  • 여드름과 여드름이 사라집니다.
  • 표피의 세포는 산소로 포화되어 호흡하기 시작합니다.

여드름이 피부 색조를 돕고, 맑아지고, 가볍게되고, 작은 주름이 사라집니다. 이러한 모든 유리한 변화의 대부분은 큰 모공이있는 문제의 피부에서 두드러집니다. 꿀이 든 마스크는 젊었을 때와 마찬가지로 심하게 피부를 퇴색시키고 활력을 되찾아 주며 다시 빛을 발할 수 있습니다.

벌꿀을 이용한 노화 방지 절차는 얼굴의 피부뿐만 아니라 전신에도 적용됩니다. 허니 마사지는 셀룰 라이트 제거에도 도움이됩니다. "오렌지 껍질"이 사라지고이 마사지의 여러 세션 후에 피부가 탄력 있고 부드러워집니다.

탈모 관리

제품의 성분을 아는 사람들에게는 꿀이 머리카락에 유익한 지 여부는 의심의 여지가 없습니다. 합성에서, 그것은 혈장과 매우 ​​유사하며 탈모를 막고 활력을 채우기 위해 필요한 미네랄, 비타민 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 벌꿀 마스크 덕분에 :

  • 컬을 강화하고 다시 빛을 발하고 건강을 비추십시오.
  • 자연적인 머리카락 구조가 복원되어 손실이 방지됩니다.
  • 두피의 혈액 순환이 증가하고 세포가 회복되며 모발 전구가 강화됩니다.
  • 라이트 컬은 자연스러운 빛으로 채워지지만 자연스러운 톤은 변하지 않습니다. 호박색의 단맛은 밝은 갈색과 밝은 색의 약간 색조가 있습니다.
  • 꿀 마스크는 분할 끝을 처리하는 데 매우 효과적입니다. 여러 번 치료를 받으면이 문제는 사라지고 머리카락은 전체 길이에서 다시 건강 해집니다.

기성품 마스크를 사용하여 컬에 두 번째 생명을 불어 넣거나 집에서 기적 치료제를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 계란 노른자, 올리브 오일, 레몬 또는 양파 주스, 케 피어, 브랜디를 사용합니다. 그러나 단 하나의 조건이 있습니다 - 꿀은 100 % 자연적이어야합니다.

이 위대한 진미에서 알레르기 성 발진의 소질이 없다면 가장 간단한 방법으로 헤어 마스크를 사용할 수 있습니다.

그것의 준비를 위해 1 개의 계란 노른자를 가지고 가고 꿀의 2 개의 숟가락으로 그것을 섞으십시오.

마스크를 착용하고 복원하는 것은 깨끗하고 약간 젖은 모발에 적용되어야합니다. 혼합물은 처음에는 팁에 깔끔하게 분배 된 다음 머리카락과 두피의 전체 길이에 분배됩니다.

시술의 효율성을 높이기 위해 모자 또는 비닐 봉지를 머리에 대고 수건으로 감싼다. 30 분 후에 가면을 따뜻한 물로 씻어 낸다.

달콤한 호박색 액체가 어떤 맛을 가장 많이 띄는지는 중요하지 않습니다. 중요한 것은 꽃가루에서 수집 한 자연 친화적 인 제품이며 소규모 근로자가 설탕을 가공하지 않은 것입니다. 그러면 꿀벌에게만 이익이되는이 멋진 선물의 모든 독특한 기능을 사용할 수 있습니다.

http://zaryadka.guru/produktyi-pchelovodstva/polza-pchelinogo-myoda

꿀에 관한 모든 것. 꿀의 유용한 속성, 꿀의 품질 결정, 꿀에 관한 신화

우리 시대에는 상점 선반이 모든 종류의 물건으로 가득 차 있지만 자연적이고 건강한 제품을 찾는 것이 쉽지는 않다는 사실에도 불구하고. 그러나 제품도 유용해야합니다. 같은 상황이 벌꿀입니다. 수많은 무역 박람회 및 벌꿀 전시회가 열리 며, 많은 옵션이 매장에서 제공되며, "벌꿀"이라는 제품은 전혀 부족하지 않지만 실제 벌꿀을 찾는 것은 쉽지 않습니다. 꿀은 가장 흔하게 위조 된 제품 중 하나입니다.

이 기사에서 우리는 자신을 보호하고 올바른 벌꿀을 선택하는 방법을 배우고이 제품을 더 잘 알게되는 방법을 알아 내려고 노력할 것입니다.

천연 꿀이란 무엇입니까? 이것은 벌꿀 식물에서 꿀벌에 의해 수집 된 꿀이며 처리하여 벌꿀로. 동시에 꿀벌은 설탕 시럽을 먹으면 안됩니다. 식품 산업의 참여는 배제됩니다. 현재, 당신은 현대 과학의 업적의 도움을 받아 생산 된 "꿀"이라는 제품을 구입할 수 있습니다. 이 사례는 덜 골칫거리이며 생산 결과를 예측할 수 있지만 그러한 "꿀"의 치료 특성을 기다리지 않아야합니다. 그것을 맛보기 위해서는 천연 꿀보다 열등합니다. "대리모"가 상점에서 판매되는 경우 은행의 작은 글씨로 설탕 및 기타 성분을 읽을 수 있습니다.

양봉은 쉽지 않습니다. 꿀을 얻기 위해서는 벌집을 만들고 꿀벌 가족을 사면 충분하지 않습니다. 다양한 요인들이 꿀 수집량에 영향을 미친다. 날씨가 비가 오거나, 바람이 너무 많이 들고, 건조하거나 양봉에 간섭한다. 벌의 존재 - 꿀벌에게 유효한 꿀 식물; 꿀벌 식민지와 다른 많은 사람들의 건강. 꿀꺽 꿀꺽 마시는 꿀벌은 겨울 동안 꿀벌 식민지가 먹기에 충분하지 않습니다. 양봉장의 수확량은 몇 년 동안 결과를 평가해야만 판단 할 수 있습니다. 끊임없는 노력과 양봉가의 경험 만이 양질의 제품의 등장으로 이어집니다. 그러한 어려운 상황 때문에, 많은 양봉가들은 다양한 조작을 가하기를 원하며 그중 몇몇은 원인과 결과의 법칙을 기억하고 있습니다.

꿀은 꽃가루와 단 물의 두 종류로 나뉩니다.

꽃 꿀은 꽃에서 수집 한 꿀에서 꿀벌이 생산합니다. 어떤 꿀 - donnikovy, raznotravya, 해바라기, 메밀, 클로버, rapeseed 및 다른 사람은 꽃 꿀에 속한다.

꿀의 다른 유형은 더 희소하다 - 단 물, 동물성 또는 식물성 기원 일 수있다. 동물성 원산지의 향미 꿀은 달콤한 주스를 생산하는 일부 곤충 종에서 수집합니다. 이 곤충 중 하나는 진딧물입니다. 식물 단 물꿀은 뜨거운 가을 날씨에 주스를 생산하는 일부 수종 (개암, 회, 오크, 단풍 나무, 재, 가문비 나무 및 전나무, 과일 나무)의 싹에서 수확됩니다. 이 "이슬"은 꿀이라고합니다. 단 물꿀의 맛은 다르다. 때로는 경험 많은 양봉가들이 그것을 식별 할 수있는 존재로 인해 쓴 맛이 특징 인 경우도있다. 어두운 갈색에서 검은 색에 이르기까지 색상이 더 어둡습니다.

다음으로 우리는 꽃가루 꿀을 더 흔한 것으로 간주 할 것입니다.

고대부터 꿀은 유익한 특성으로 유명해졌으며 장수하고 고통없는 노년기를 얻는 수단으로 간주됩니다.

벌꿀의 유용한 특성은 다음과 같습니다.

  1. 건강을 유지하는 데 도움이되는 비타민과 미량 원소
  2. 살균 효과 있음
  3. 위장관의 활동을 정상화합니다.
  4. 조직 재생 촉진
  5. 시체 톤
  6. 내부 기관의 기능을 자극합니다.

꿀의 색은 꿀의 종류에 따라 거의 무색에서 진한 갈색까지 다양합니다. 꿀이 진해질수록 더 많은 미네랄 및 기타 물질이 포함됩니다.

꽃에서 수집 한 과즙에 함유 된 에센셜 오일 때문에 정상 상태의 꿀에는 종류에 따라 달라지는 아로마가 있습니다. 동시에 남부 품종의 꿀은 북부 지방에 비해 현저한 아로마가 있습니다. 콜드 꿀은 에센셜 오일의 증발이 느리기 때문에 약한 냄새가납니다.

꿀은 수집 시간과 장소, 수집 된 벌의 품종에 따라 다릅니다.

꿀의 성분.

꿀의 양 중 최대 80 %는 포도당과 과당 (대략 같은 비율), 나머지는 물, 미네랄, 효소, 아미노산 등의 단순한 당류에서 비롯됩니다. 설탕은 단순한 형태의 꿀 속에 들어 있기 때문에 몸에 쉽게 흡수되고 흡수가 가능하며 100 % 완성됩니다. 꿀을 동화 시키면, 우리 몸은 규칙적인 설탕을 섭취하면서 발생하는 에너지를 (적당한 범위 내에서 소비된다면) 소비하지 않습니다.

꿀은 액체, 두껍고, 설탕에 절인, 동종의 다른 상태에있을 수 있습니다. 다양한 종류의 꿀이 보관 중에 점차 색상과 질감이 변합니다. 이 과정을 결정화 (설탕, 악성)라고하며, 모양의 변화에도 불구하고 꿀의 유익한 특성에는 영향을 미치지 않습니다. 결정화 - 포도당 결정의 형성. 결정 과당은 결정화되지 않습니다. 꿀에 포도당이 많을수록 결정화가 빨라집니다. 예를 들어, 해바라기 꿀은 수확 직후 즉시 결정화되기 시작하고 백색 아카시아 꿀은 봄까지 액체 상태를 유지할 수 있습니다. 꿀에 포도당이 적 으면 더 천천히 결정화되거나 전혀 결정화되지 않습니다. 이 경우에도 꿀층 층화가 가능합니다. 결정체와 같은 물질이 내려 가고 액체가 위로 올라갑니다.

결정화가 빠르게 이루어지는 꿀 품종 - 해바라기, 유채, 황갈색 엉겅퀴, 십자화과에서 채취 한 꿀.

천천히 - 쑥, 흰색 아카시아.

포도당 / 과당의 백분율은 식물 종뿐만 아니라 성장 지형에도 의존합니다. 추운 지역에서는 식물에서 포도당이 남부 지역보다 더 심합니다. 이것은 북부 품종의 꿀이보다 천천히 결정화된다는 사실로 이어진다.

꿀에 과당이 많을수록 단맛이 더 높습니다 (과당은 포도당보다 2.5 배 더 달콤합니다). 따라서 백색 아카시아와 같은 꿀의 품종은 포도당의 양이 지배적 인 것보다 더 달콤합니다.

인공 꿀은 결정화되지 않으므로 결정화는 긍정적 인 과정입니다.

결정화의 구조 또한 다를 수 있으며,이 과정은 다양한 요인에 달려있다. 14 도의 온도에서 결정화는 더 높은 것보다 빠르게 진행되고 결정은 더 적습니다. 더 따뜻한 방에서는 결정화가 더 천천히 진행되고 결정체가 더 커집니다.

프 룩토 오스 분자는 가볍기 때문에 상향 경향을 보입니다. 따라서 꿀을 저장할 때 분리가 가능하지만 밀도가 높아 천천히 발생합니다. 실온 이상의 온도에서는이 과정이 가속화됩니다. 이러한 번들은 꿀의 품질이 좋지 않다는 생각을하게 할 수 있지만 사실 꿀의 특성에는 영향을 미치지 않습니다.

벌꿀을 한 종의 식물에서 100 % 수확 할 수 없다는 사실을 고려해야합니다. 특정 분야에서 꿀을 모으기 위해 모바일 양봉장이 떠난다하더라도, 꿀벌은 식물 자체를 자유롭게 선택할 수 있으며 이웃 한 들판으로 날아갈 수 있거나 들판에서 자라는 잡초들로부터 감로를 수집 할 수 있습니다. 이것은 꿀의 특성에 영향을 미칩니다.

꿀은 한 가지 식물 종에서 얻은 주요 부분 (40 %)을 단일 잎이라고합니다. Poliflerny 꿀 - 다른 식물에서 수집 한. monoflerny honey의 주요 유형을 고려하십시오 :

  • 메밀 꿀 색상은 밝은 갈색과 붉은 색조로 강하고 기분 좋은 향기가납니다.
  • 아카시아 벌꿀 무색에서 옅은 황색의 색상은 매우 천천히 결정화됩니다. 아로마 - 약한 꽃, 신선한.
  • 린든 허니. 색깔은 흰색 - 노랑색, 흰색 - 호박색, 아로마는 포화 상태, 신선한 상태. 결정화 속도는 중간이다.
  • 강간 꿀 흰색에서 흰색 및 노란색 색상. 결정화가 빠릅니다. 아로마는 야채입니다.
  • 해바라기 꿀 노란색으로 발음 된 색상. 약한 식물성 아로마.
  • 밤나무 꿀 적갈색에서 진한 호박색. 결정화가 느립니다. 향기는 포화되어 쓰다.
  • 클로버 꿀. 밝은 흰색에서 밝은 색까지 색상. 결정화는 빠릅니다. 약한 식물성 아로마.
  • Donnic honey. 색상은 연한 호박색입니다. 아로마가 미묘합니다.

현재 박람회에서 판매되는 많은 양의 꿀에는 알타이 (Altai), 바쉬 키르 (Bashkir) 또는 다른 것으로 불리는 중국산이 있습니다. 이러한 꿀은 주로 아열대 지역에서 수집되며 고온 다습합니다. 꿀벌 자체는 정확한 수분 비율로 꿀을 가져올 수 없으며 양봉가는 미성숙하고 너무 거친 꿀을 배출합니다. 꿀을 빨리 소독하지 못하도록 항생제가 첨가되어 발효 과정을 방해합니다. 또한 꿀을 인공 배수하는 방법을 적용했습니다. 우리 양봉가와 꿀 판매상은 뒤처지지 않고 벌꿀의 생산과 판매에 다양한 트릭을 사용합니다.

오염 된 지역, 화학 산업에 인접한 CHP, 큰 비행장에서 수집 된 꿀은 사지 말아야합니다. 유독 물질은 꿀에 집중되어 있습니다.

양질의 천연 꿀을 구입하는 가장 확실한 방법은 농축을 우선하지 않는 좋은 친구로부터 구입하는 것이지만, 사람들과 고품질의 제품을 공유하고자합니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 친구 나 신뢰할 수있는 사람들로부터 꿀을 구입할 기회가 없습니다.

벌꿀의 품질을 확인하는 좋은 방법은 실험실이지만 이러한 연구에 대해 비용을 지불해야하며 이런 방식으로 각 은행을 확인하는 것은 의미가 없습니다. 예를 들어, 실험실에서만 꿀에 해당하는 호흡 수를 결정할 수 있습니다.

약간 더 식립 된 수를 고려하십시오. 음식을위한 다른 자연적이고 적당한 음식뿐만 아니라, 꿀에는 여러 다스가있는 다양한 효소가 들어 있습니다. 효소는 음식물의 소화 및 동화 과정을 돕고 빠르게하는 촉매 물질입니다. 그 중에는 카탈라아제, 인버 타제, 아밀라아제, 퍼 옥시다아제 및 전이가 있습니다. 마지막 효소는 꿀의 감정가 중에서 가장 잘 알려져 있습니다.

효소의 전이는 전분 분해의 가능성을 책임집니다. 현재, 많은 사람들이 꿀의 질에 대한 평가를 규정 번호 (diastatic number), 즉 꿀에 함유 된 디아스타아제의 양. 그러나이 매개 변수에만 의존하지 마십시오. 이 당뇨병 환자의 수는 꿀을 낳은 지역, 꿀벌의 품종, 꿀을 낳는 식물에 따라 다를 수 있습니다. 꿀의 품질을 결정할 때, 규정 식은 8보다 적어서는 안됩니다. 꿀에 디아 스테아 제가 존재하면 실험실 검사에서 꿀이 가열되었는지 여부를 확인할 수 있습니다. 벌꿀이 가열되면, 당뇨병 환자 수는 "0"이됩니다. 나이가 많을수록 꿀이 많아 질수록 관상 동맥류가 많아지는 관측이있다. 그것은 시간과 함께 상승한다.

그러나 실험실 외에도 꿀을 확인하는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 이는 우리가 스스로를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

독립적으로 만들 수있는 꿀의 품질을 결정하는 몇 가지 트릭 :

여보는 익은 상태 여야합니다. 감로가 수집 된 후, 벌들은 약 일주일 간 계속 작업합니다. 이 시간 동안 과도한 수분이 증발되고, 복잡한 당은 간단하게 분해되고, 꿀은 효소로 채워진다. 비양심적 인 양봉가는 제품의 품질을 손상 시키며, 준비가 완료되는 순간을 기다리지 않고 꿀을 펌핑합니다 (꿀이 준비된 후에 꿀벌은 꿀벌이 왁스로 벌집에 밀봉합니다). 이들은 여러 가지 이유로 다음과 같이 할 수 있습니다.

  • 꿀이 막히면 펌핑 아웃이 더 복잡해집니다.
  • 그들은 더 많은 상품을 판매하기를 원합니다.
  • 꿀이없는 채로 벌들은 다시 활발히 수확하기 시작합니다.
  • 이 꿀은 많은 물을 포함하고 있기 때문에 더 많이 얻습니다.
  • 집안에 넓어짐이 없다.

미성숙 꿀에 함유 된 과도한 수분은 더 오래 저장된다는 사실로 이어지고 발효 과정은 더 빨라지고 귀중한 제품은 영양 및 미각 특성을 잃어 버립니다. 꿀의 일반적인 함수율은 21 % 미만입니다.

성숙한 꿀을 구별하는 방법?

  1. 그것은 더 두껍고, 탄력있는 실을 가진 스푼으로부터 매끄럽고 부드럽게 흐르고, 표면에서 즉시 균일하지 않습니다. 그런 실험을 할 수 있습니다 - 20 도의 온도에서 큰 스푼으로 꿀을 긁어서 수평으로 회전시키기 시작하면 꿀은 표면에 붙들려 서 부드럽게 하나 또는 다른 부분 위로 흘러 숟가락으로 성숙한 꿀을 감습니다. 설 익은 꿀은 얇은 물줄기를 따라 흐르거나 멈추지 않고 똑똑 떨어집니다.
  2. 여보. 여보는 무거운 제품이고, 물의 무게가 더 큽니다. 정상 습도가 21 % 미만인 경우 꿀 1 리터의 무게는 1.4kg (자지 않음)입니다.
  3. 관능적 인 속성에 대한 꿀의 품질 결정. 물론, 여보는 달콤해야합니다. 쓴 맛은 밤나무와 석회 같은 몇 가지 종류의 꿀에 특유하다. 꿀은 입안에 완전히 녹아야합니다. 꿀 숟가락을 먹은 후에는 약간의 자극을 느낄 수 있으며, 점막의 점막이 쑤시는 것을 느낄 수 있습니다. 꿀 냄새, 그 아로마를 느껴봐. 설탕을 섞은 꿀은 아로마와 발음이 없습니다. 신맛 냄새가 없어야하며, 발효의 시작을 나타낼 수 있습니다. 카라멜 향과 아로마가 꿀이 가열되었음을 나타냅니다. 천연 꿀에는 작은 입자가있을 수 있습니다 - 꽃가루, 왁스, 때로는 불량한 여과, 날개 또는 다른 곤충 부분이있을 수 있습니다. 꽃 꿀에서 얻은 꿀이 아니라 꿀벌에게 먹이를주는 설탕 시럽에서 얻은 꿀은 부 자연스럽게 희게됩니다. 그래서 "꿀"의 주성분이 설탕 시럽 일 텐데요. 수시로, 꿀벌은 부분적으로 그런 제품으로 공급되고이 경우에는 설탕 먹이의 존재를 느끼는 것이 더 어렵다. 여기서 우리는 자연 꿀이 나무 딸기, 노송 나무, 달콤한 클로버 꿀 등 자연스러운 색상을 가지고 있음을 잊지 말아야합니다.
  4. 꿀에서 설탕과 물의 결정. 종이 한 장을 꿀에 담그고 불에 태우십시오. 물이 지글 거리기 시작할 것이고, 설탕이 결정화 될 것이고, 꿀은 녹을 것입니다. 설탕을 감지하는 또 다른 방법은 라이터 (예 : 클립을 곧게 펴는 것)로 철선 끝을 가열 한 다음 몇 초 동안 꿀을 내리는 것입니다. 이 와이어가 깨끗한 상태로 유지되면 꿀이 잘 나옵니다. "꿀"이 떨어지면 앞에서 가짜가됩니다.
  5. 빵을 사용하여 꿀의 수 분 함량 측정. 빵을 고품질의 꿀에 떨어 뜨리면 젖지 않을 것이고 꿀 자체가 수분을 끌어낼 것이기 때문에 더 어려울 수 있습니다. 과도한 수분의 존재에 대한 또 다른 테스트 - 종이 위에 꿀을 떨어 뜨리면. 방울이 퍼지기 시작하고 주위의 잎이 젖 으면 벌꿀에 과도한 수분이 포함됩니다.
  6. 꿀에있는 분필 첨가제의 존재 여부는 아세트산을 사용하여 측정 할 수 있습니다. 백악기가 있으면 이산화탄소가 강하게 방출되어 반응이 일어납니다.
  7. 벌꿀에 첨가 된 녹말 또는 밀가루의 존재는 요오드 가루와 접촉하면 파란색으로 변하고 녹말에 전분이 존재하면 요오드의 도움을 받아 결정할 수 있습니다. 요오드의 색이 강해질수록 꿀에 전분이 더 많이 첨가됩니다.
  8. 소량의 꿀을 수조에 넣고 40-45 도의 온도로 몇 분간 가열하면 고품질 꿀이 더 뚜렷한 향을 내며 위조가 없습니다.
  9. 따뜻한 물 한잔에 꿀을 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 여보는 부유해서는 안됩니다 - 그것은 물보다 무겁습니다. 이 꿀은 침전물없이 신속하게 완전히 용해됩니다.
  10. 이 꿀은 손가락 사이에 문질러 질 수 있고, 피부에 쉽게 흡수되며, 위조 된 꿀은 흡수 될 수 없습니다. 손가락에 덩어리가 생깁니다.

판매자 양봉가에게 꿀에 대한 서류를 요청해야합니다.

  • 지역 수의 서비스에 의해 발행되고 의무적 인 연례 갱신을 조건으로하는 수의학 양봉장 양봉장은 양봉가의 이름으로 발행된다.
  • 꿀 분석을 도와줍니다. 이 문서의 형식은 수신 된 지역에 따라 다를 수 있습니다. 인증서에는 분석 날짜, 벌꿀 설명, 습도, 산도, 영양 수 등의 정보가 포함되어 있습니다. 그러한 문서가 있으면 위험을 최소화 할 수 있지만 벌꿀의 품질을 보장 ​​할 수는 없습니다. 한 벌의 꿀은 연구를 위해 보내질 수 있고 또 다른 벌꿀은 거래 될 수 있기 때문입니다.
  • 개인 농장의 존재 증명서, 양봉장의 가용성 및 수의 확인에 대한 정보가 포함되어 있습니다.

다른 서류가 있지만, 대부분 양봉가가있을 필요는 없습니다.

몇 가지 추가 정보 :

  • 숙련 된 양봉가는 판매자와 이야기하고 양봉장 및 꿀 수집품에 대해 몇 가지 질문을하고 어떻게 답할 지 알아보십시오. 이렇게하면 대리점이 귀하 앞에 있는지 확인할 수 있습니다. 내가 꿀을 통과 한 손이 많을수록 품질이 좋을 확률이 낮아집니다.
  • 대량의 벌꿀을 구입할 예정이라면 먼저 작은 항아리를 사서 실험실에서 분석하거나 위의 팁을 사용하는 것이 좋습니다.
  • 어떤 컨테이너 꿀을 팔았는지, 어떤 용기에서 꿀이 팔리는 지주의하십시오. 금속 포장 인 경우 -이 꿀을 사지 마십시오.
  • 코르크가없는 병에 담긴 시료가없는 꿀의 알려지지 않은 판매자로부터 시장에서 구매하지 마십시오. 사고 할 때, 감각을 탐색하고 경청하십시오.
  • 구매자를 유치하기 위해 일부 거래자는 꿀에 흥미로운 이름을 붙입니다 (예 : 삼나무 꿀). 꿀벌은 그런 벌꿀에 대한 충분한 감로를 모을 수 없기 때문에 이것을 믿어서는 안됩니다. 어떤 양의 백향목이 꿀에 존재할 수 있지만 단일 한 삼나무라고 할 수는 없습니다. 카모마일이나 바다 buckthorn에서 꿀이 없다 - 그 식물에 과즙이 없다, 꿀벌은 그들에 앉아 있지 않습니다. 실제로 분홍색, 동물, 개 장미 꿀벌이 없습니다 - 벌들은이 식물에서 주로 꽃가루를 수집합니다.
  • 가맹점에 대한 확신이 없으며 설탕 시럽, 전분 및 기타 성분이 혼합 된 "바디 수트"꿀을 구입하는 것을 두려워하는 경우 허위 벌꿀을 구입하여 가짜 변종을 피할 수 있습니다. 그러나 그러한 꿀은 여전히 ​​꿀벌들이 시럽을 먹지 않는다는 것을 보장하지 않으며 필요하다면 벌과 벌집을 살포하는 벌 약품이 없다.
  • 가장 두꺼운 꿀을 선택하십시오. 이것은 성숙을 나타냅니다.

계절에 따라 사는 꿀에 대한 다른 접근법

겨울철에 꿀을 사면 설탕을 먹는 것이 낫습니다. 왜냐하면 가짜는 더 힘들 기 때문입니다. 결국 인위적으로 이런 종류의 꿀을주는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 액상 꿀을 사면 그 품질이 낮을 확률이 훨씬 높습니다. 아마도 자연 결정화 후 다시 가열로 액체가되어 유익한 성질에 부정적인 영향을 미칩니다.

여름과 초가을에 꿀을 사시는 분이라면 결정화가 가속화되는 꿀 품종에 속하지 않는다면 액체를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 1 년 이상 늙은 꿀을 먹을 가능성이 있습니다. 이 항목의 경우, 액상 벌꿀 또한 지난 해에도 가열 될 수 있지만 녹을 수 있음을 잊지 말아야합니다.

포장 및 보관.

  1. 용기는 금속이 아니어야하며 에나멜이 없어야합니다. 그렇지 않으면 꿀이 산화되기 시작합니다. 이전에는 꿀이 린든 오일 배럴에 저장되어 있었기 때문에 아주 오래 동안 꿀을 망칠 수 없었습니다. 꿀은 그러한 요리와 반응하고 독성 염으로 가득차 있기 때문에 아연 도금 및 구리 조리 도구는 어떠한 경우에도 사용해서는 안됩니다.
  2. 자신에게 꿀을 깔거나 자신의 용기를 가지고 박람회에 가져 가면 용기가 깨끗하고 건조한 것을 확인하십시오 - 은행의 수분이 있으면 냄새가없는 꿀의 저장 수명이 단축됩니다.
  3. 꿀을 깔는 것은 나무로되는 주걱 또는 숟가락으로 더 낫다, 금속은 그것의 산화를 일으키는 원인이된다. 물론 숟가락과 꿀의 접촉 시간이 짧기 때문에 꿀에는 강하게 산화 할 시간이 없습니다 (금속 숟가락으로 꿀을 먹는 것에 대해 걱정할 것이 없습니다). 그러나 그러한 기회가 있다면 나무 하나를 선택하는 것이 좋습니다.
  4. 꿀이 밀폐 된 용기에 저장되면 훨씬 더 천천히 결정화되어 꿀의 맛이 아니라 품질에 영향을줍니다.
  5. 보관 온도에 따라 위에서 언급 한 바와 같이 결정화 과정도 다릅니다.
  6. 꿀은 공기로부터 주변의 악취 인 수분을 흡수하는 능력이 있습니다. 이 특성을 흡습성이라고합니다. 건조한 곳에 보관하는 것이 바람직합니다. 방이 젖 으면 벌꿀이 서서히 축적되어 발효가 일어납니다.

꿀 신화

  • 산 꿀은 평평한 것보다 낫습니다. 꿀의 유익한 특성과는 아무런 관계가 없습니다. 벌꿀의 품질은 양봉가의 정직함에 따라 벌꿀이 수집 된 장소를 생태 학적으로 청소하는 방법에 달려 있습니다.
  • 야생 꿀 이런 식으로 꿀을 부르는 상인은 산림 속의 웅덩이에 사는 야생 꿀벌이 수집 한 것으로 제시하려고합니다. 사실 자연에는 그러한 것이 없습니다. 찾아서 수집하는 것은 어렵습니다. 많은 양의 이야기는 없습니다. 또한, 숲이없는 대초원 지역에서는 그럴 수 없습니다.
  • 로얄 젤리가있는 여보. 박람회에서, 많은 상인들이이 벌꿀을 제공합니다. 그런 이름의 꿀을 값 비싼 값으로 사면 가치가 있는지를 고려해보십시오. 어쨌든 하나의 하이브에서 몇 그램의 로얄 젤리 만 모을 수 있습니다.
  • 꿀은 알레르기 유발 성 제품이며 따라서 일부는 그것을 피하는 의견이 있습니다. 실제로, 꿀에 알레르기는 오히려 희소 한 현상이다. 꿀이 고품질이 아니고 지팡이 설탕이 성분, 식물 꽃가루의 입자 (특정 식물의 꽃가루 알레르기가있는 경우), 덜 자주 - 양봉가가 꿀벌과 벌집을 치료하는 소량의 의약품에 존재하는 경우에 발생할 수 있습니다. 그리고 꿀은 특정 수의 사람들을위한 알레르기 항원이 될 수 있지만, 다른 사람들이 알레르기에 대처할 수 있도록 도움을 줄 수 있으며, 고대부터 허니 콤, 특히 넓어짐에 사용되었습니다. 당신이 꽃가루 알레르기가 있다는 것을 안다면, 꿀을 가지고 정신 건강을하십시오.
  • 설탕에 절인 꿀은 그 성질을 상실했습니다. 우리가 이미 위에서 논의했듯이, 설탕에 절인 꿀은 그것의 성질을 잃지 않지만, 반대로 위조하기가 어렵 기 때문에 꿀질의 표시 일 수 있습니다. 벌꿀이 빨리 설탕에 묻 으면 벌꿀 생산이 사용되지 않았거나 최소량의 사탕무 시럽에 사용되었다는 것을 나타낼 수도 있습니다. 시럽을 사용하여 수집 한 꿀은 훨씬 느리게 설탕을 만들기 때문에.
  • 어떤 사람들은 "5 월 꿀"이 가장 유용하다고 생각합니다. 사실 우리 자연에는 그러한 꿀이 거의 없습니다. 그것은 주로 아카시아와 같은 초기 꿀 식물의 개화 기간 동안 남부 지역에서 발생합니다. 연초에 하이브 (hive)는 겨울 이후에 자손에게 먹이를 줄 수있는 많은 꿀과 꽃가루가 필요합니다. 조심성 있고 책임있는 양봉가는 병동에서 꿀을 선택하지 않습니다. 이 용어는 현재 캘린더에 따라 5 월 말이 6 월 중순 인 캘린더의 변경보다 먼저 일어 났을 가능성이 큽니다. 파렴치한 상인들은 이익을 얻으려는 노력의 일환으로 작년의 녹인 꿀을 "5 월"꿀을 흉내 내고 팔고 있습니다.
  • 꿀은 유용한 제품이기 때문에 제한없이 먹을 수 있습니다. 이것은 그렇지 않습니다. 모든 것이 적당히 유용하며 꿀로도 무리하지 않아야합니다. 하루 평균 꿀의 소비량은 성인 2 인분입니다.

꿀은 단순한 감미료가 아니라 건강을 강화시킬 수있는 귀중한 식품임을 기억하는 것이 중요합니다. 고려 된 기술은 꿀의 모든 위조를 피할 수는 없지만 스스로 보호 할 수 있습니다. 당신은 신뢰할 수없는 사람들과 장소에서 꿀을 사거나 사고해서는 안됩니다. 더 싸다는 원리에서 벗어나지 마십시오. 그것의 이름으로 무언가를 사기보다는 자연 꿀을 덜 사거나 사지 않는 것이 낫습니다.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vse-o-meded-poleznye-svoystva-meda-opredelenie-kachestva-meda-mify-o-mede/

유용한 허브에 대해 자세히 알아보기