메인 야채

홍합의 일부분은 먹는다.

홍합은 서서히 섬세합니다. 오늘날 그들은 모든 슈퍼마켓과 생선 가게의 서가에서 찾을 수 있으며 가격은 매우 저렴합니다.

그러나 오늘날 홍합 종은 거의 모든 사람들에게 친숙 함에도 불구하고 많은 사람들이 결코 시도하지 않았습니다. 그리고 시도한 사람들의 대부분은 홍합이 얼마나 정확하게 들어 있는지 모릅니다. 그리고 모든 것이 잘 될 것이지만, 그들은 점점 더 보편화되고 있습니다. 아무도 술집이나 식당에서 (또는 겸손한 가정의 저녁 식사에서) 그들과 마주해야 할 상황으로부터 면역됩니다. 그리고 다른 음식과 마찬가지로 홍합은 서빙과 식사에 대한 자체 규칙을 가지고 있습니다.

식탁에 홍합은 여러 형태로 제공 될 수 있습니다 : 이미 껍질을 벗기거나 닫힌 껍질에서 말린 것, 훈제 한 것, 절인 것, 스프와 샐러드. 홍합이 꼬챙이에 묶여있을 때 가장 보편적 인 선택입니다. 이것은 특별한 조치가 필요하지 않은 가장 단순한 사례입니다. 홍합은 입안에 가야하는 곳으로 간단하게 보내집니다.

더 조개 껍질에 홍합을 제공하면 더 어렵습니다. 그들은 별도의 요리 또는 수프 재료가 될 수 있습니다. 일반적으로 이러한 상황에서는 쉘이 약간 열립니다. 이 양식으로 제출 된 홍합을 제대로 먹기 위해서는 핀셋과 굴 굴이 특별한 공구가 필요합니다. 그들은 일반적으로 추가 제공 테이블입니다. 족집게는 왼손에 위치하며 도움을 받으면 홍합은 접시에 고정됩니다. 그런 다음 포크가 작업에 들어가며 조개가 조개에서 추출됩니다. 열린 샷시를 숟가락으로 사용할 수 있습니다. 그런 다음 조개를 소스에 붓고 플랩을 입에 넣고 그 내용물을 부드럽게 안쪽으로 그립니다. 빈 껍질은 특수 설계된 판에 쌓여 있습니다. 주된 일은 주스가 튀거나 이웃의 연체 동물과 우발적 인 접촉을 피하기 위해이 전체 과정을 할 때 매우 신중하게 수행하는 것입니다.

홍합은 해산물이기 때문에 같은 규칙이 적용됩니다. 일반적으로 홍합은 실온에서 가벼운 맥주 또는 화이트 와인 (건조)으로 제공됩니다.

홍합이 싱크대에 있어야한다면, 레몬 조각 (손을 씻기 위해) 위에 깨끗한 물이 담긴 컵이 있어야합니다. 또는 젖은 헝겊이나 종이 타월을 사용할 수 있습니다.

삶은 홍합을 먹는 법


미용 및 건강 건강 영양

홍합은 바다와 바다에 사는 이매패인데, 물은 너무 추운 것이 아니라 따뜻하지만 추운 곳은 아니며 온화한 온도를 좋아합니다. 홍합 껍데기는 크기가 매우 크며 최대 20cm까지 도달 할 수 있지만 태평양 홍합은 흑해 또는 북쪽 바다보다 2 배 더 크며 30 년 이상까지 더 오래 산다. 다른 유형의 홍합은 5 년에서 12 년까지 살 수 있지만, 대부분의 사람들은 지구상의 동물계의 대표자로서이 연체 동물에 관심이 없지만 섬세한 식품 제품으로 만 이해할 수 있습니다.

홍합의 삶에 대해 이야기하는 것은 가치가 있습니다. 적어도 간단히 말해서, 왜 그들이 먹어야하는지 이해하기 위해서는 그들에 대해 더 많이 배워야합니다. 홍합은 단세포 조류와 찌꺼기를 먹습니다. 동물과 식물의 유물과 분비물에 의해 형성된 유기성 현탁액입니다. 해수가 풍부하고 많은 미생물이 있습니다. 홍합은 필터를 통과하는 것처럼이 모든 것을 통과시킵니다. 이것은 먹이를 먹는 방식이며, 하루에 성인 홍합은 거의 70 리터의 바닷물을 걸러냅니다.

오늘날 홍합은 채굴보다는 구체적으로 자란다. 생산자들은 고기의 질이 향상되고 생산이 더 저렴해진다는 말을 듣는다. 이는 소비자가 저렴한 가격으로 좋은 홍합을 살 수 있음을 의미한다.

아일랜드 선원들은 13 세기 초에 홍합 재배법을 배웠다고합니다. 물론 그 방법은 다르며 오늘날에는 세계에서 많은 홍합 농장이 있습니다.

홍합 재현 또한 흥미로운 과정입니다. 연체 동물은 수 백만 마리의 알을 바다로 내보내고, 수정 후 물에서 계속 수영합니다. 물과 함께 성인 홍합은이 난자를 먹고 유충을 먹지 만 먹지는 않고 해저에서 특별한 줄이 달린 껍질 아래에서 포식자와 파도로부터 유충을 닫는 안전한 지역으로 조개에서 풀어줍니다. 조개류가 어린 홍합에 나타나면, 바닥으로 가라 앉고, 그 안에 실이 붙어 있습니다.이 끈은 특별한 땀샘에 의해 만들어집니다. 또는 그들은 바다, 심지어 동료 종족의 껍질까지도 발견 할 수있는 돌, 바위, 그리고 모두에 붙어 있습니다.

따라서 홍합을 재배하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다 : 로프, 플랫폼, 특수 시멘트 플레이트가이 용도로 사용됩니다 - 젊은 스타킹이 그들에 정착하고 1.5 년 후에 "수확"을 수확 할 수 있습니다. 일반적으로 검은 색이나 진한 파란색 홍합이 재배됩니다 - 매우 맛있는 것으로 간주되지만 다른 홍합도 좋습니다 : 황금빛 광택을 가진 거북이 껍질과 비슷한 조개 껍질과 녹색 연체 동물이 들어있는 밝은 녹색 - 다른 홍합보다 더 무겁습니다.

사실, 사람들은 오래 전에 홍합을 먹는 법을 배웠습니다. 비록 10 만년 전에는 그러한 고고 학적 발견은 거의 없었지만, 대부분의 과학자들은 이것이 나중에 약 6 만년 전에 일어났다 고 생각합니다.

홍합은 대규모 식민지에서 살기 때문에 편리합니다. 오늘날에는 매년 150 만 톤이 넘는 많은 양의 홍합이 있습니다.

근육과 맨틀은 홍합의 먹을 수있는 부분으로 간주됩니다. 이것은 껍데기 안에있는 연체 동물의 몸을 덮는 다육 껍질의 이름입니다. 홍합 조직에는 지방과 탄수화물이 거의 없지만 많은 유용한 단백질이 있습니다 - 홍합은 가축 및 생선의 고기에 비해 내용이 뛰어납니다. 게다가이 단백질에는 쇠고기보다 유용한 아미노산이 있습니다.

홍합 지방에는 고도 불포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 홍합에는 광물이 너무 많지 않지만 나트륨, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드, 붕소, 망간, 코발트가 있습니다. 마지막 요소는 혈액 형성 과정에 매우 중요하며, 간 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기보다 홍합이 훨씬 더 많습니다. 홍합 비타민 : A, PP, E, C, D, 그룹 B; 소위 동물성 전분 - 글리코겐은 일종의 에너지이며 인간의 소화 효소 및 기타 물질뿐만 아니라 정상적인 혈당 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.

홍합에는 칼로리가 많지 않으므로 제품 무게 100g 당 75-77kcal이므로 체중 감량을위한 식단에 육류를 성공적으로 소개 할 수 있습니다. 희박한 쇠고기와 닭고기보다 가볍고 섬세하고 맛이 좋으며 영양가가 높습니다. 또한 홍합에는 약용 성질이 있습니다 : 면역 체계를 강화하고 관절 질환 및 암 발병을 예방합니다.

홍합은 맛있습니다. 우리는 이미 이것을 이해했으며 다양한 방법으로 먹습니다 : 삶은 것, 구운 것 또는 기름에 튀긴 것뿐만 아니라 말린 것, 절인 된 것, 훈제 한 것, 소금에 절인 것 그리고 치즈조차도 있습니다.

삶은 홍합은별로 매력적이지 않습니다. 고기는 진한 회색 또는 노란 색입니다. 마치 계란이 요리되고, 난로에서 잊어 버리고 소화가 된 것처럼, 이것은 제품의 즐거운 달콤한 맛에 영향을주지 않습니다. 불행히도 우리 나라에서는 홍합 소비량이 거의 없습니다. 예를 들어 유럽에서는 1 인당 연간 수 킬로그램이 필요합니다.

홍합의 맛을 설명해서는 안됩니다. 직접 해보는 것이 좋지만, 우리가 제대로 먹는 방법을 알고 싶습니다. 왜냐하면 우리 대부분은 여전히 ​​희귀 한 진미이기 때문입니다.

식당에서 홍합은 다양한 형태로 제공 될 수 있으며, 대부분이 꼬챙이에 담겨있는 홍합입니다. 먹기가 매우 쉽습니다. 그러나 조개 껍질에 들어있는 홍합 - 조개 껍질은 대개 약간 벌어졌지만 더 어렵습니다.

레스토랑이 그런 요리를 제공한다면 칼 붙이도 제공합니다 : 특별한 포크와 핀셋. 왼손에 그들을 들고있는 족집게는 홍합을 접시에 담고 포크로 가볍게 싱크대에서 조개를 꺼내 소스 위에 부어 먹습니다. 새시는 입을 가져 와서 그 내용물을 부드럽게 그릴 수 있으며, 특별한 접시에 빈 싱크대를 놓을 수 있습니다 - 테이블 위에 있어야합니다. 부주의와 과실로 인해 홍합 쥬스를 자신이나 이웃 사람에게 뿌려 놓거나 싱크대에 빠지거나 줄리아 로버츠 (Julia Roberts)와 함께 유명한 영화에서와 같이 경고 웨이터가 가까이 있지 않을 수 있으므로 여기의 깔끔함은 매우 중요합니다.

홍합은 다른 해산물만큼이나 다른 음식 및 음료와 결합합니다. 그들에게주는 와인은 보통 건조한 흰색, 차갑지 않은 맥주 및 맥주 빛으로 제공됩니다. 홍합은 레몬, 양파, 마늘, 파슬리와 잘 어울립니다. 그러나 일반적으로 홍합을 곁들인 요리법이 많이 있으며, 자신이 좋아하는 것을 언제든지 선택할 수 있습니다.

그러나 세련되고 세련된 것처럼 보이지만 원시 홍합은 필요 없습니다. 생각해 보면 홍합은 하루에 수십 리터의 바닷물을 섭취하게하고 바다와 바다의 물은 오늘날 분명하지 않으며 어떤 곳에서는 단순히 건강에 위험합니다. 홍합을 독살하는 것은 어렵지 않으며 많은 독성 화합물이 우리 몸에 축적 될 수 있으므로 잘 알려진 매장에서만 홍합을 사야합니다. 따라서 품질에 의심을 가지지 않고 규칙에 따라 요리해야합니다.

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홍합을 먹는 것

최근에 인간 조미료가되는 영광을 얻은 조개류는 홍합이 검은 색 껍데기로 두 개의 날개가 있고 근육과 연결되어 있지 않습니다. 지구상의 다른 모든 것과 마찬가지로 홍합은 종의 서식지가 매우 풍부하지만 담수와 해수라는 두 가지 주요 분류가 있습니다.

이 평범한 껍데기를 보면 어쨌든 이것 역시 살아있는 유기체라고 믿을 수 없습니다. 한편, 이것은 그렇습니다. 그녀는 또한 모든 것뿐만 아니라 숨 쉬어 먹을 필요가 있습니다. 홍합 배급의 특성은 환경 조건, 껍질 자체의 상태, 분포 지역, 심지어 계절에 따라 다르지만, 연체 동물은이 연체 동물의 주된 진미로 간주됩니다. 다양한 홍합에 대해 때때로 단일 세포 조류와 작은 무척추 동물을 흡수합니다.

홍합이 가지고있는 흥미로운 특징은 대부분의 어패류와는 달리이 껍질의 신진 대사가 빠릅니다. 따라서 홍합은 빈번한 식사가 필요합니다. 포화 자체의 과정은 다음과 같습니다 : 저수지의 바닥에 붙어있는 껍질은 특수 기관인 사이펀 (siphon)의 도움을 받아 물을 그 자체로 끌어 들여 그것을 몸으로 통과시키고 플랑크톤을 떠납니다. 이와 동시에 홍합은 몸을 산소로 풍부하게합니다. 이러한 음식물 추출 방법을 여과 유형이라고합니다. 그런데, 플랑크톤을 선택하면 조개는 적당한 크기에도 불구하고 1 시간 안에 3 리터의 물을 펌프질 할 수 있습니다.

놀랍게도 지구상의 모든 생명체가 어떻게 다르게 배열되어 있는지 그리고 얼마나 많이 발견되어야하는지, 동식물의 세계에서 놀라운 것은 무엇인지!

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굴과 홍합을 먹는 것은 무엇입니까?

홍합은 다른 여러 가지 연체 동물 연체 동물과 여러면에서 유사합니다. 그러나 그들은 하나의 특징을 가지고 있습니다 : 바위, 다른 껍질 및 모래와 같은 모든 종류의 물체에 부착 될 수 있습니다. 이것은 "다리"의 글 랜드, 홍합의 좁은 끝에있는 필라멘트 (filaments)와 유사한 "byssus"라는 장치를 사용하여 수행됩니다.

홍합은 쌍각 조개 껍데기로 2 개의 날개로 이루어져 있습니다. 그러나 굴과는 달리이 밸브를 연결하는 근육은 없습니다. 홍합 표면은 매끄 럽습니다. 껍질이 거친 굴과 다른 점도 있습니다.

담수 홍합은 족보가 없으므로 암석에 붙일 수 없습니다. 홍합은 숨을 쉬고 사이펀 (siphon)이라고 불리는 튜브를 통해 공급됩니다.이 사이펀은 칸막이에 의해 상부와 하부의 두 부분으로 나뉩니다. 사이펀을 통해 물이 지나갈 때 아가미는 산소를 흡수하고 홍합은 숨을 쉰다. 사이펀에있는 작은 "입"은 근처에 떠있는 음식을 잡습니다.

먼저 굴이 무엇을 먹는지 보자. 그녀는 작은 조류와 다른 미생물, 즉 현미경을 제외하고는 볼 수있는 작은 생명체를 선호합니다. 굴 껍질을 열면 연체 동물의 몸에 물이 들어갑니다.

물의 압력 하에서 굴은 아가미에 의해 생성되는 점액에 음식물이 들어갑니다. 굴은 모든 것을 먹지는 않는다는 것, 즉 아가미에 붙어있는 모든 것이 아니라 적합한 음식만을 선택한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 불행히도 과학자들은 그러한 선택이 어떻게 수행되는지 정확히 알지 못합니다.

굴 굴린 소화관은 먹이를 분류하는 4 개의 촉수로 지키는 입으로 시작합니다.

굴 식도는 위장과 매우 ​​흡사합니다. 위장에는 음식을 소화하고 부수는 데 도움이되는 특별한 "젓가락"이 있습니다. 위 주위에는 큰 소화관이 있습니다.

샘의 혈액 세포가 음식을 둘러싸고 소화합니다. 물론 우리는 굴의 소화 과정의 모든 특징을 이해하지 못했습니다. 이제는 지구상의 모든 생물과 마찬가지로 굴도 음식 없이는 살 수 없다는 것을 알고 있습니다.

번식기에는 암컷 홍합이 수백만 알을 낳습니다. 작은 홍합이 그들에게서 나올 때까지 그녀는 아가미 밑에이 작은 검은 색 달걀을 가지고 있습니다. 부화 한 유충은 며칠 동안 수영 할 수 있지만 곧 형태가되는 껍질이 너무 무거워 져 바닥으로 가라 앉을 것입니다.

수천 종류의 홍합이 있지만, 두 가지 주요한 것은 홍합과 담수입니다. 바다 홍합은 담수 - 약 5 센티미터의 길이에 이릅니다.

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홍합의 이익과 해악 : 홍합의 유익한 성질은 무엇인가?

홍합 (M.) - 연체 동물이 들어있는 껍질. 그들의 서식지에서 홍합의 기능은 물 여과와 오염 제거이다. 그들은 식용 가능한 모든 것뿐만 아니라 오염 물질도 보유하고 있습니다.

M. 그 (것)들을 점액으로 감싸고, 그런 껍데기에있는 흙은 바닥으로 가라 앉습니다. M.가 사는 곳의 물은 항상 맑습니다. 자연 환경에서 그들은 강과 바다의 입안에 산다. 2 년 동안 M.는 1에서 5 센티미터까지 자랍니다. 전체적으로 그들의 수명주기는 약 20 년입니다. 이 기사는 홍합 사진과 홍합 묘사를 제공합니다.

홍합 : 유용한 속성


M.에는 다음과 같은 요소가 있습니다.

동시에, 연체 동물은 고품질의 단백질, 무기 염 및 비타민의 원천입니다. 그것은 단백질 M. 양의 우수한 물고기와 쇠고기로 생각됩니다. M.에 존재하는 비타민 B12는 신진 대사를 촉진합니다. 요오드는 갑상선의 완전한 기능을 돕습니다. M. 뼈 강화에 필요한 양의 칼륨, 망간 및 인을 함유하고 있습니다. 조개류 섭취는 관절염, 골다공증 치료에 기여합니다.

홍합 : Wikipedia, 묘사

M. - 연체 동물은 길이 20 cm까지의 원추 모양의 둥근 껍질을 가지고있다. 쉘 색상은 갈색, 자주색 또는 녹색입니다. 열대와 북극을 제외한 바다에 널리 분포합니다. 물의 온도와 염분의 차이를 조용히 용인하십시오. 산소와 음식은 맨틀 공동을 통해 물을 통과시켜 얻어진다.

그들은 최대 250m의 깊이에 집단 정착민을 형성한다. 물속에서 수정 된 많은 난자는 애벌레로 바뀌고, 발달이 끝나면 바닥에 내려 앉는다. 그들은 매우 단단히 어떤 물체에도, 그리고 그 자체로 byssa 실에 부착되어 있습니다.

가장 먹을 수있는 연체 동물은 북반구의 바다에 서식합니다. 압도적 인 세계 생산량의 대부분은 재배 농원에서 생산됩니다.

강 홍합을 먹을 수 있습니까?

강에서 조개가 있지만 조심해서 먹어야합니다. 왜냐하면 그들은 해로운 물질과 미생물을 물에서 모으고 축적하고 독성 물질로 전환시킬 수 있기 때문입니다.

제품을 청소하고 준비하는 잘못된 방법으로 인해 신체에 해를 끼칠 수있는 경우가 많습니다.

홍합 : 좋고 해로운


연체 동물의 구성에는 미량 원소, 비타민, 아미노산 및 심혈관 질환의 위험을 줄이고 혈액을 정화시키고 시력을 개선하고 면역 체계를 강화시키는 기타 영양소가 포함됩니다.

비타민 B12는 비타민의 매우 중요한 성분으로, 특히 노인에서 부족하여 기억력, 집중력 및 신경 장애를 유발합니다.

연체 동물에는 비타민 A, C, B, PP가 많이 함유 된식이 육류가 있습니다. 연체 동물의 고기에는 arachidonic acid, 무거운 육체 노동 동안 신체에 필요한 오메가 -6 - 불포화 지방산이 있습니다.

식품에서의 M 사용의 이점에 관한 명백한 사실들 :

  • 전반적인 신체 색조 향상
  • 관절염 예방 및 치료
  • 순환계 및 심혈관 시스템의 자극
  • 소화 과정 조절
  • 물 - 소금 신진 대사의 회복
  • 피부, 머리카락, 손톱의 상태 개선
  • 죽상 경화증 예방

M은 독성 물질 saxitoxin을 함유하고있다. 연체 동물의 몸에 들어가는 물질로부터 생성 된 독소입니다. 그러나 조개가 흐르는 물에 있으면 독소가 연체 동물의 몸에서 빠르게 배설됩니다.

선의의 생산자는 항상 가공하기 전에 물에 흐르는 연체 동물을 소비자에게 보냅니다. 우리 가게의 선반에, 그들은 이미 끓고 얼었다. 그런 M.은 이미 먹을 수 있습니다.

통풍, 출혈 장애, 알레르기와 같은 특정 질병에 M을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. M. 또한 이유식에는 적합하지 않습니다.

냉동 된 M. 당신은 단지 종기를 가져 와서 1 분 이상을 끓일 필요가 있습니다. M.이 이미 제형을 떼어 낸 경우에는 다시 고정시키지 않는 것이 좋습니다.

홍합이 여성에게주는 유익

연체 동물에 함유 된 미량 영양소는 생식 능력에 유익한 효과가 있습니다. 건강한 임신과 아이를 키우는 데 도움이되는 영양소의 복합체로서 여성이 M을 먹는 것이 특히 유용합니다.

  • 치즈와 마늘 홍합입니다. 이렇게하려면 400g의 삶은 냉동 홍합, 2 개의 양파, 마늘, 소금, 후추, 100g의 단단한 치즈, 식물성 기름이 필요합니다. 가열 된 냄비에 대합 조개를 해동하십시오. 형성된 액체를 배출하고 식물성 기름, 잘게 썬 양파와 마늘, 튀김과 치즈를 문지릅니다. 삶은 마카로니로 제공하십시오.
  • 크림 마늘 소스에 홍합입니다. 500 개 삶은 조개, 200g 액체 크림, 25g 버터, 소금, 검은 후추, 마늘 2 큰술, 프로방스 나물. 미세하게 마늘을 자르기 시작하십시오. 다진 마늘을 버터에 담고 홍합을 넣고 프로방스 허브, 소금 및 후추를 넣습니다. 3 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 다음 크림을 따르고 다른 4-5 분을 끓으십시오. 삶은 쌀을 곁들인다.
  • 토마토 소스에 홍합입니다. 홍합 600g, 양파 2 개, 식물성 기름, 토마토 소스, 소금, 후추, 파슬리. 양파를 식물성 기름에 튀긴 다음 홍합, ​​약간의 소금, 후추를 넣습니다. 3 분 동안 스튜를하고 토마토 소스와 다진 파슬리를 넣습니다. 3 분 더 기다려. 접시가 준비되었습니다.
http://edim.guru/moreprodukty/polza-i-red-midij-kakie-poleznye-svojstva-midij.html

홍합을 먹는 것은 무엇입니까?

많은 사람들이 종종 해안에서 많은 수의 검은 껍질을 다루어야했습니다. 이것은 홍합입니다. 그들은 대부분의 이매패 류 연체 동물과 같습니다. 그러나 여전히 다른 가족 구성원과 달리 홍합은 모든 종류의 과목에 붙을 수 있습니다.

홍합 껍질은 두 개의 날개로 이루어져 있으며 그 사이에는 그 날개를 연결하는 근육이 없습니다. 껍질의 표면은 거의 항상 검은 색으로 보입니다. 아무런 성장없이 부드럽습니다. 홍합의 길이는 경우에 따라 30 센티미터에 이릅니다.

엄청나게 많은 종류의 홍합이 있습니다. 메인은 해양 및 담수로 간주됩니다. 또한 중간 규모의 농장은 높은 수익과 높은 수익률을 제공합니다. 홍합을 번식하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 자연 서식지를 재현하는 것입니다. 홍합이 먹는 것을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로, 그들은 쇄설물과 원생 생물을 사용합니다.

때때로 식단에서 작은 무척추 동물과 다른 단세포를 발견 할 수 있습니다. 각 유형의 홍합은 서식지, 환경 적 특징, 계절, 식품 기초 및 생리 상태에 따라 자체 식품 스펙트럼을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 담석은 홍합 사료에서 우세하다. 연구자들은이 포탄의 위장에서도 48 종 이상의 플랑크톤 조류를 발견했습니다.

홍합은 여과 유형이 음식 인 유기체라고합니다. 그들은 물줄기에서 "방목"하여 필요한 음식을 찾습니다. 홍합은 사냥을하지 않으며 매우 자주 바닥에 붙이거나 모래를 파묻습니다. 그들은 몸을 통해 물을 통과시켜 플랑크톤을 걸러냅니다. 홍합의 식단은 매우 낮은 칼로리이며, 또한 소비 수준도 낮습니다.

그러나 홍합과 다른 종류의 연체 동물을 비교하면 그들이 많이 먹는 것으로 나타납니다. 이 미생물의 대사는 매우 빨리 일어나며 결과적으로 다른 연체 동물보다 훨씬 많은 음식이 필요합니다.

그것은 어렵지 않고 먹이를주는 것보다 홍합의 함량이 이미 알려져 있습니다. 그들은 소금기있는 바닷물이 필요합니다. 홍합은 서핑 환경에 완벽하게 적응합니다. 그들은 다양한 기질에 부착 할 수 있기 때문에 강력한 연안 벨트를 형성합니다.

"byssus"라고 불리는 적응으로 인해 홍합은 다양한 사물에 부착 될 수 있습니다. 바위, 모래, 다른 조개 등이 될 수 있습니다. Byssus는 필라멘트와 비슷한 홍합의 "다리"에 동맥을 사용하여 생산됩니다.

홍합은 오랫동안 음식에 사용되어 왔습니다. 그들의 고기는 뛰어난 맛과 영양 특성을 가지고 있습니다. 그래서 최근에 홍합을 기르기위한 농장 수가 급격히 증가한 이유가 여기에 있습니다. 자연 서식지를 만들고 홍합을위한 훌륭한 마초 기초를 세우면 성공적인 사업을 할 수 있습니다.

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홍합 - 식용 연체 동물의 유익한 성질, 이득 및 해악

홍합은 해안선을 따라 야생에 사는 다양한 해양 연체 동물입니다. 그러나 오늘날 그들은 종종 특별한 농장에서 우리 테이블에옵니다. 강한 바다 향기와 빽빽한 고무 구조 (끓인 상태)가 있음.

사진 : Depositphotos.com. 게시자 : Viktorus.

그들은 2 종류의 바다 홍합을 먹습니다 - 청색 및 녹색 입술을 가진 조개. 담수 홍합은 먹지 않지만 진주 전용으로 사용됩니다.

홍합은 튀겨지고, 구워지고, 찌고, 훈제되고 물고기 국물에 첨가 될 수있다. 이 해산물은 많은 유럽 국가뿐만 아니라 태평양 연안 국가들에서도 꽤 유명합니다.

영양가

홍합 껍질은 오메가 -3 지방산, 비타민 및 미네랄 (B 복합 비타민, 비타민 C, 엽산, 철, 인, 망간, 셀레늄 및 아연)이 풍부합니다.

그러나 홍합은 특히 비타민 B12, 셀레늄 및 망간의 관점에서 탁월합니다. 다른 제품들은 나열된 영양소가있는 상태에서 단순히 경쟁 할 수 없습니다.

비타민 B12는 신진 대사에 관여하며, 결핍은 종종 피로와 우울증, 힘의 상실과 에너지 감소의 원인이됩니다.

셀레늄은 뼈의 건강과 에너지 생산을 위해 갑상선과 망간을 비롯한 면역계의 건강에 매우 중요합니다.

100g의 홍합은 매일 비타민 C의 13 %와 철분의 22 %를 제공합니다.

식이 성 단백질

영양 학자들은 싱싱한 홍합 고기가 붉은 고기와 같은 양의 고품질 단백질을 우리 몸에 줄 수 있다고 믿습니다.

삶은 쇠고기와 비교하여이 해산물은 콜레스테롤 수치가 50-75 %에 이르는 부정적인 영향을 미치는 포화 지방과 심혼 및 호리 호리한 숫자를 위해 아주 중요한 본격적인 단백질보다 2.5 배 이상 중요합니다.

심장 건강을 위해서

홍합은 절대로 지방이 많은 지방산, 특히 오메가 -3가 풍부한 지방이 많은 식품은 아닙니다.

미국 심장 학회 (American Heart Association)는 다중 불포화 지방산, 특히 바다 어류와 갑각류에서 추출한 지방산이 강력한 심장 보호기라고보고했다.

그들은 심장 부정맥, 혈류 중의 트리글리 세라이드 및 다른 지방 화합물의 발생 위험을 줄입니다.

대량의 오메가 -3 지방산을 규칙적으로 섭취하면 심장 마비로 인한 심장 마비 및 급사의 위험을 줄일 수 있습니다.

비타민 B1과 B12의 출처

특히 흥미있는 홍합의 유익한 성질 중 B 군의 많은 양의 비타민, 특히 비타민 B12와 비타민 B1 (티아민)이 있습니다.

홍합 (100g)의 표준 부분은 몸에 0.16mg의 비타민 B1 또는 일일 값의 11 %를 제공 할 수 있습니다. 이 영양소는 에너지 생산에 필수적입니다.

푸른 홍합 100g에는 12mcg의 비타민 B12가 있는데, 이는 성인의 일일 두 배입니다.

Linus Pauling Microelements의 정보 센터에 따르면이 비타민은 심장과 혈관의 건강에 매우 유용합니다. 엽산 (엽산의 소금)과 함께 혈중 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.

비타민 B12 결핍증은 거대 적아 구성 빈혈, 변비 및 신생아의 치매와 같은 특정 신경 질환의 흔한 원인입니다.

소중한 미네랄

대부분의 다른 해산물과 마찬가지로 홍합의 치유력은 오메가 -3의 함량 또는 B 복합체의 가치있는 비타민을 기반으로합니다. 해산 식품에는 전통적으로 많은 미량 원소가 있습니다. 예를 들어, 태평양 홍합에는 적어도 30 가지가있다.

미량 원소 정보 센터는 사람이 신진 대사를 정상화하고 뼈를 강화시키기 위해 망간이 필요하다는 것을 확인합니다. 홍합의 한 부분에서 3.4mg의이 미량 원소 또는 일일 성인 수당의 170 %를 찾을 수 있습니다.

홍합의 맛있는 갈증은 또한 철분 결핍 빈혈을 예방할 수 있습니다. 이 연체 동물의 한 부분은 4mg의 철분을 함유하고 있으며, 이는 매일의 규범의 22 %입니다. 동물 제품은 나쁘지 않습니다. 철분이 풍부한 다른 식품 원은 감자, 렌즈 콩, 시리얼, 붉은 고기 및 일부 과일 작물입니다.

유해 및 독성 문제

이 해산물은 다른 해산물과 동일한 종류의 세균 오염에 민감합니다.

쉘 플랩을 닫음으로써 자극에 반응하는보다 신선하고 살아있는 홍합을 준비하십시오. 평균 소비자는 이미 판매에서 발견하기가 쉽지만 물에서 껍질을 벗기고 삶은 다음 홍합을 냉동시킵니다. 또한 꽤 쓸만한 제품.

홍합은 조직에서 자라며 인간에게 위험 할 수있는 바다 독 해조류의 바닥에서 모아서 마비 중독을 일으킬 수 있다는 것을 잊지 마십시오.

불행히도 이러한 조류의 독소는 열에 잘 견디지 못하기 때문에 위험을 피할 수있는 유일한 방법은 입증 된 브랜드에서 홍합을 사주는 것입니다. 특히 유독 한 "동거 자"는 미국 연안 지역의 여름에 연체 동물 몸에 침투합니다.

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홍합은 어떻게 껍질을 벗기고 소금물과 껍질에서 벗겨 낼 것인가? 예절과 특별 식기의 규칙

한때 이국적인 음식으로 여겨 졌던 해산물은 오래 전부터 축제의 필수적인 부분이되었습니다. 홍합, 굴, 달팽이, 새우, 낙지, 오징어, 게는 전채와 메인 요리의 일부로 먹습니다. 해산물은 특이한 맛과 건강한 음식을 좋아합니다. 팬들은 그들을 대하는 방법을 알고 있으며이 요리를 처음으로 먹고 싶어하는 사람들은 홍합을 자르는 방법에 관한 질문에 직면 해 있습니까?

홍합이란 무엇입니까?

이것은 부드러운 검은 껍질을 가진 이매패이며, 저 고기는 진주를 숨 깁니다. 이 해양 생물은 세계의 모든 바다와 대양에 산다. 그들은 해양 농장에서 인위적으로 제거된다. 어패류는 신선한 것만 섭취해야합니다. 요리의 본질은 간단합니다. 소량의 소금물로 삶습니다. 때때로 제품은 훈제, 절인, 튀김으로 제공되지만 "옷"은 제외됩니다. 종종 그들은 파스타 나 피자 같은 이탈리아 요리의 구성 요소로 사용됩니다.

홍합에서 무엇을 먹는가?

조개의 맛있는 부분은 껍질의 두 날개 아래 숨겨져 있습니다. 이것은 다육 질의 근육과 맨틀입니다 (내부는 사진에서 볼 수 있습니다). 고기 진미는 탄수화물과 지방이 거의없는 반면 단백질의 많은 부분을 차지합니다. 홍합에는 몸, 비타민, 아미노산, 글리코겐에 유용한 많은 미세하고 거시적 인 요소가 포함되어 있습니다. 100g 당 요리의 칼로리 함량은 77kcal입니다.

무엇을 먹을까?

홍합은 이미 쉽게 접근 할 수있는 식사로 간주되지만 세련된 음식으로 진정한 감정가를위한 요리입니다. 해산물에 완벽한 추가는 상온의 드라이 화이트 와인 또는 라이트 맥주입니다.이 음료는 홍합의 섬세하고 짠 맛을 조화롭게 강조합니다. 포도 주스는 술꾼이나 어린이가 아닌 사람에게 제공됩니다. 진미는 레몬과 결합되며, 조개가있는 수프에는 녹색, 마늘이 있습니다. 요리의 반찬으로 쌀, 쿠스쿠스, 벌거 같은 샐러드 또는 곡물을 선택할 수 있습니다.

홍합 먹는 법

조개류를 다른 방식으로 먹는 것 -이 요리는 모두이 요리의 제출에 달려 있습니다. 그들의 고기는 꼬챙이에 매달려 있으며, 소스에 담아 먹을 수 있지만, 일반적으로 껍질 안쪽에서 시들지 만 다양한 요리 잡지의 사진에서 볼 수 있습니다. 지팡이에 담겨 진 홍합 고기는 직접 먹거나 포크로 찍습니다. 특별한 스프에서는 연체 동물이 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 거기에서 고기를 가져와야합니다. 처리되지 않은 홍합은 족집게와 굴 포크가 필요합니다.

소금물에

소금물에 담긴 홍합 (통조림)은 신선한 연체 동물의 선반에서 찾기가 어려울 때 인기가 있습니다. 이 제품은 다양한 샐러드에 사용됩니다 : 예를 들어, 빙산 잎, 아보카도 및 삶은 달걀에 통조림 홍합을 추가 할 수 있습니다. 기름에 담긴 홍합을 올바르게 먹습니다. 올리브 또는 다른 식물성 기름으로 다시 채울 수 있습니다. 맛있는 연체 동물은 파스타 또는 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다. 플러스 홍합에 다음과 같이 : 그들은 단순히 쉘에서 제거 할 필요가 없습니다, 그들은 먹을 준비가되었습니다.

싱크대에서

이것은 부패하기 쉬운 제품이므로 해상에서 잡은 후 또는 해동 후 준비해야합니다. 껍질이 손에 떨어지면 제품은 섭취하기에는 적합하지 않습니다. 중독 될 수 있습니다. 연체 동물 새시는 끓는 물 처리 후에 약간 ajar이어야한다. 쉘에서 홍합을 먹는 방법에 대한 아주 간단한 단계가 있습니다 :

  1. 싱크대에서 하나의 새시를 분리해야합니다. 이는 일종의 스푼 역할을합니다.
  2. 손 (핀셋) 교활한 섬세함, 포크로 조개에 손을 댄다. 소금과 레몬 맛을 잊지 말고.
  3. 껍질 안에 소스를 부어 입에 가져다가 내용물을 실제로 빨아 라.

식당에서 홍합을 먹는 법

어떤 요리를 먹기 위해 테이블에 따라야하는 에티켓의 규칙이 있습니다. 맛있는 해산물을 제공 할 때, 물 한 그릇과 레몬, 수건이 필연적으로 있어야합니다. 어쨌든 해산물의 독특한 냄새가 당신의 피부에 정착되지 않도록 손을 씻어야합니다. "집"을 여는 데는 굴 포크와 특수 핀셋이 발행됩니다 (사진에서 어떤 형태인지 알 수 있음). 빈 껍질 별도 접시에 누워.

집게는 손잡이를 왼손으로 잡아서 셸을 판에 눌러야합니다. 오른 손에 다른 장치 (포크 포함)를 사용하여 싱크대를 열고 주스를 튀지 않고 가볍게 다리에서 고기를 꺼냅니다. 연체 동물을 부어서 소금을 뿌리고, 껍질을 입에 가져 와서 불필요한 소리를 내지 않으면 서 맛있는 고기와 주스를 마셔야합니다. 이것은 움직임으로 간주됩니다.

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집에서 홍합 재배 및 재배

홍합은 진미로 여겨지며, 고기는 전통 동물 제품에 비해 음식의 품질이 떨어지지 않습니다. 오늘날, 그들은 레스토랑과 카페의 체인 사이에 큰 수요가 있습니다. 따라서 집에서 홍합 재배는 큰 소득을 가져올 수 있습니다.

집에서 홍합 재배의 특징은이 기사에서 자세히 설명되어 모든 사람들이 집 연못이나 땅에서도이 연체 동물을 키울 수 있습니다.

집에서 성장하는 홍합

연체 동물의 기본적인 생리 특성을 알고 최적의 조건을 만들면 집에서 성장하는 홍합이 쉽습니다.

다음 논의는 가정 조건에서의 번식의 기본 조건과 특징에 초점을두고있다.

조건

생체 내 번식은 어디서나 가능합니다. 그러나 연체 동물의 정상적인 기능과 번식을 보장하기 위해서는 몇 가지 요구 사항을 따라야합니다.

무엇보다 연체 동물이 존재하지 않는 해수입니다 (그림 1). 실제적으로 모든 흑해 연안과 아 조프 해의 수역은 재배에 유리합니다. 홍합 농장은 유충이 고농도 인 지역에 위치해야한다. 이들은 소용돌이 치는 사이클론 전류가있는 곳으로 유충을 축적시킵니다.

또한 수집기가 뒤집히지 않고 바다로 들어 가지 않도록 충분한 사료 받침대와 평평한 하단 구호품이 있어야합니다. 바다의 좋은 생태 환경은 매우 중요합니다. 농장 근처에서 독성 물질을 바다에 버려서는 안됩니다. 파력은 중간이어야하며 그렇지 않으면 구조가 찢어져 바다로 옮겨 질 수 있습니다.

그림 1. 연체 동물 재배의 특징

아 조프 해에서는 흑해에 인접한 곳에서만 재배가 이루어집니다. 그러나 Azov 해는 번식을 위해 충분히 염분이없고 연체 동물 자체가 흑해에서 수입 될 필요가 있기 때문에 여러 가지 다른 기술이 필요합니다. 당신이 모든 일을 올바르게하면, 지역의 높은 마초 기초 때문에 고기 생산량이 더 클 수 있습니다.

특수 기능

홍합은 매우 인기있는 진미입니다. 낮은 칼로리 함량과 많은 양의 탄수화물과 단백질 때문에 엄청난 수요가 있습니다.

집에서 홍합을 번식시키는 방법? 사실,이 과정은 아주 간단합니다. 연체 동물은 자연 조건에서 재배되기 때문에 큰 투자를 필요로하지 않습니다. 주요한 것은 해수 컬럼에 특별한 수집기를 설치하는 것입니다. 번식을 위해, 당신은 애벌레 구입에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 매 봄과 가을부터 미래의 존재를위한 고정 장소를 찾습니다. 그런 다음 설립 된 수집가가 거주지 역할을 할 것입니다.

참고 : 홍합이 자라면서, 개개인은 먹이를 걱정할 수 없습니다. 사이펀을 통해 물속에 떨어지는 물과 사료를 분리 할 수 ​​있습니다.

성인 개체는 매우 비옥합니다. 그 중 한 마리는 계절 당 1 만 개 이상의 달걀을 제공 할 수 있습니다. 일년 내내, 각각의 크기는 7-8 센티미터로 증가하며 시장성이있는 제품이됩니다. 이러한 사본은 잘라내어 정렬하고 거부합니다. 지금까지 고기에 대한 수요는 때때로 공급을 초과합니다.

홍합 재배는 힘든 과정이 아니며 많은 투자가 필요하지 않으며 신속하게 자체 비용을 지불합니다.

경작 기술

홍합 재배는 아주 간단합니다. 기초는 수집가, 애벌레가 배치되는 특수 메쉬입니다. 컬렉터는 수레, 나일론 로프 및화물로 구성됩니다. 수집기 제조를위한 원료는 구식 건물로 사용될 수 있습니다 (그림 2).

참고 : 농장을 세우기 위해서는 작은 해안 지역을 임대해야합니다. 그러나 유충의 농도와 물의 전환을 결정하기 위해 관련 기관에 연락하는 것뿐만 아니라 경작 기술을 상세히 연구 할 필요가 있기 전에.

인위적인 수집가를위한 다양한 옵션이 있지만 가장 일반적인 것을 만들 수 있습니다 : 긴 로프 접힌 아코디언, 상단 수레에 묶인 콘크리트로드의 하단. 로드와 플로트 사이에 폼 조각이 놓입니다.

그림 2. 재배 기술 요소

컬렉터는 물 속에 묻히고 수평 로프에 고정되어 이어지지 않습니다. 이것은 봄과 가을에 번식기에 이루어집니다. 수집가는 해안에서 가장 멀리 떨어져 배치됩니다.

수확 할 필요가있을 때 다이버는 가라 앉고 하중을 줄입니다. 수집가가 나오고 연체 동물은 그것으로부터 떨어져서 맞습니다. 그런 다음 끓는 물에 넣고 껍질을 열면 고기를 얻을 수 있습니다.

일년 내내, 농부는 연체 동물의 개발을 따라야하고 시간 내에 새로운 플롯으로 옮겨야합니다. 사료는 바다로 씻겨 내려 가기 때문에 필요하지 않습니다. 첫해가 끝날 때, 개인은 좋은 발표를하고 수집 될 수 있습니다.

홍합 재배 방법 : 비디오

재배 기술은 비디오에 자세히 나와 있습니다. 그것으로, 당신은 성장하는 연체 동물을위한 작은 농장을 독립적으로 마련 할 수 있습니다.

땅에 자라는 홍합

요즘에는 저렴하고 효과적인 방법과 홍합 번식 방법이 많이 있습니다. 이 방법 중 하나는 땅에 연체 동물을 재배하는 것입니다.

특수 기능

이런 식으로 가축을 키우면 산란 지역의 젊은 개체가 특수 혈관의 도움을 받아 수확됩니다. 그런 다음 그들은 보육 지역에 배치됩니다. 재배 기간은 2 ~ 3 년입니다.

5 월 -7 월에 유충은 8-9 월까지이 과정을 모으고 계속하기 시작합니다. 경작자는 젊은 개인을 모으고, 기둥에 정착하고, 끈으로 묶인 구조물이나 특별한 뗏목에 매달려 로프 로프 수집가에게 이식합니다. 연체 동물은 로프 로프 수집가를 완전히 덮어서 체중의 무게로 바닥에 떨어지는 경우가 종종 있습니다. 이를 막기 위해 외층은 분리되어 포식자와 높은 금식 기지에서 보호받는 새로운 지역으로 옮겨집니다. 이 작업은 1 년에 2 ~ 3 회 수행됩니다. 상업 규모의 개인은 2 년 반에 도달합니다. 상업용 크기의 표본은 준설선에 의해 수집되고 만조 위치에 층을 이룬다. 그들이 이틀 동안 거기에 남아있는 진흙으로부터 자유 롭도록.

참고 : 번식의 손실을 피하기 위해 스테이크 주변과 그 사이의 일부 소유자는 버드 나무 또는 밤나무 가지를 묶습니다.

토양에서의 재배에는 단점이 있습니다 : 무엇보다도 포식자와 기생충, 진흙의 오염, 미네랄 입자와 모래가 고기에 존재합니다. 그래서 특수 뗏목에서 성장하는 것이 더 효율적이라고 생각합니다.

물 속에 담겨있는 홍합, 굴 및 기타 연체 동물을 키우는 농장은 비디오에서 볼 수 있습니다.

규칙

지상에서 홍합 재배를위한 규칙은 매우 간단하며 몇 가지 중요한 단계가 포함됩니다.

  • 우선, 재배 기술에 익숙해지고 심기 재료를 얻는 분야를 결정해야합니다.
  • 얕은 곳에 미리 사이트를 준비하고 그 지역에 의해 연체 동물의 상륙 지역을 결정하십시오;
  • 포식자와 기생충에 대한 보호를 설정하십시오.

또한, 가공 공정의 기계화 가능성을 제공하고 연체 동물의 착륙 밀도를 모니터링하여 필요에 따라 연체 동물의 밀도를 줄이는 것이 필요합니다.

담수에서 홍합 재배

민물에서 홍합 재배는 유익한 직업이 될 수 있습니다. 집에서의 번식은 저렴한 비용으로 간주 될 수 있으며 많은 경험이 필요하지 않습니다.

특수 기능

홍합은 거의 모든 바다에 서식하지만 담수에서 자랄 수 있습니다. 이를 위해서 당신은 특별한 담수 암석을 채취해야합니다. 이것은 그들의 산란 때문에, 이것의 수온은 12도 이상이어야합니다. 젊은이들이 인공 수집가에 정착하기 위해서는 더 높은 수온에 심어야합니다.

인공 수집가를 만들려면 델리가 필요합니다. 그것들은 낡은 박씨들로 대체 될 수 있습니다. 스트립에서 매듭을 만들어야합니다. 완성 된 컬렉터는 수평 로프의 리드와 연결되어 있습니다. 작은 부하는 컬렉터의 바닥에 연결되어 상승하지 않습니다. 추운 날씨에는 하수도가 폭풍이나 얼음에 의해 손상되지 않도록 가열됩니다.

내년 봄에 물 애완 동물을 판매 할 수 있습니다. 그러나 2 세 아이들을 사용하는 것이 더 낫습니다. 처리가 더 쉽고, 커지고 고기가 더 조밀합니다. 그러나 연간과 2 세를 비교할 때 몇 가지 이점이 있습니다. 1 살짜리 연체 동물을 수확 할 때, 수익금은 내년에 2 대가 아니라 내년에 얻을 수 있습니다. 나쁜 물 교환의 재배지에 있다면, 산란에 의해 약화 된 연중 무휴가 떨어진다. 그것은 약간의 작물 손실을 가져 오지만 홍합은 빈 자리에 다시 앉는다.

규칙

사실, 강 종의 재배는 해양 연체 동물의 번식과 다르지 않습니다.

그러나 높은 수익을 얻으려면 특정 규칙을 준수해야합니다 (그림 3).

  • 연체 동물 번식 기술을 정확히 알고있는 전문가의 도움을 받아 담수 저수지의 적절한 위치를 선택할 수 있습니다.
  • 담수 체의 경우 수온이 + 12도를 초과하는 경우에만 설정된 특수 저수지 모델이 생성됩니다.
  • 겨울 기간 동안 수집가들은 피클을 사용하여 가열됩니다.
  • 가축의 발전을 지속적으로 모니터링하고 여분의 개인을 새로운 분야로 대체해야합니다.
그림 3. 담수에서 자라는 규칙

홍합이 수집기에서 미끄러지는 것을 막기 위해 수집기에 단단히 묶여있는 탄성 케이싱 안에 놓습니다.

수족관에서 번식 기술

가정 수족관에서 해양 생물을 유지하는 것은 쉽지 않습니다. 담수를 거기에 두는 것이 낫지 만 특별한주의가 필요합니다. 저수지에서 잡히는 물고기와 함께 질병을 일으키지 않기 위해 애완 동물 가게에서 가장 잘 구입합니다 (그림 4).

수족관은 폭기와 여과가있는 넓고 커야합니다. 물을 단단하게 유지하기 위해 분필, 조개 암석, 순수한 석회석 또는 칼슘과 마그네슘 클로라이드를 수족관 바닥에 놓습니다. 포탄의 힘을 위해, 칼슘 이온은 물에 추가됩니다.

참고 : 연체 동물은 물을 식히기에 익숙하고 22도를 넘는 온도는 그들을 파괴하기 때문에 온도를 모니터링해야합니다.

조개류는 매일 많은 양의 음식을 필요로하며, 수족관에서는 종종 피로로 인해 죽습니다. 크기가 작더라도 많은 양의 사료가 필요합니다. 이 연체 동물에서는 체강의 거의 전체가 장으로 구성됩니다. 이 때문에 필터는 질소와 인의 물을 정화하기 위해 특수한 물질이 필요합니다. 물의 구성을 바꾸면 갑각류가 죽을 수 있기 때문입니다.

그림 4. 수족관에서 번식하는 기능

번식은 봄 또는 여름에 발생합니다. 현재 정기적으로 연체 동물 먹이를 먹어야합니다. 먹이 기초는 다음과 같습니다 : 젖은 건어물 음식, 땅 빵 부스러기, 달걀 노른자. 애완 동물 가게에서 특별한 음식과 보조제를 구입할 수도 있습니다.

성장하는 강 홍합

성장하는 강 종은 연체 동물을 기르기위한 농장이 적절한 조건의 거의 모든 수역에 설치 될 수 있기 때문에 수익성있는 사업으로 간주됩니다.

성장하는 강 연체 동물의 주요 규칙과 특징은 다음과 같습니다.

특수 기능

집에서 그들은 강에서 자란 수 있습니다. 이를 위해 특수 그리드에 배치하고 물에 잠기고 관찰합니다 (그림 5).

6 개월 후 그들은 자라고 자라며 서로 간섭하지 않고 그리드에 배치됩니다. 그런 다음 물에 다시 잠겨 원하는 크기가되게하십시오.

참고 : 연체 동물의 개발은 기상 조건, 수중에의 그물의 배치, 연체 동물의 기생충에 대한 저항에 달려 있으며, 가장 중요한 조건은 강가에 농장을 배치하는 것입니다. 강의 입에 더 가까이 자란 사람들은 더 많은 양분을 섭취합니다. 그리드 자체에서 바다에서 현재로 씻겨지기 때문에 가장 아래쪽에있는 개체에서 가장 좋은 성장이 관찰됩니다.

발달은 연체 동물 고기를 먹은 사람에게조차도 위험한 물과 일부 기생충의 불량 생태에 의해 악영향을받습니다. 소위 "적조"는 위험한 것으로 간주됩니다. 이들은 인간에게 위험한 독소가 포함 된 조류입니다. 홍합을 재배하는 농부들은 물 성분의 변화를 알려주는 특별한 센서를 가지고 있습니다. 조수 기간 동안 그들은 물에 빠져 감염되지 않습니다.

그림 5. 강에서 자라는 담수 종의 특징

상업적인 크기의 성인 개인은 18 개월 동안 도달합니다. 이 시간이 지나면 조개 그물을 특수 기중기로 들어 올린 다음 보트에 올려 해안으로 가져갑니다. 3 월 하순에 홍합은 번식 과정을 마치면 소진되어 많은 고기를 잃어 버립니다. 따라서이 기간 동안 그들은 잡히지 않습니다.

규칙

강에서 홍합 재배가 성공하려면 일정한 규칙을 따라야합니다. 첫째, 연체 동물이 더 많은 사료를 섭취 할 수 있도록 농장을 강가에 더 가깝게 배치하는 것이 좋습니다. 둘째, 홍합 서식지에 충분한 양의 식량이 있으며 최적의 온도를 유지하고 있는지주의해야한다.

또한, 성장 과정에서 지속적으로 연체 동물의 성장을 관찰하고 시간 내에 그리드 내에서 돌리는 것이 필요합니다.

http://mirfermera.ru/387-razvedenie-i-vyraschivanie-midiy-v-domashnih-usloviyah.html

홍합

해산물 - 홍합

홍합의 식용 부분 (껍질 잎의 형태로 가장 오렌지색 인 표면)은 근육입니다. 해산물의 맛은 모호합니다. 단맛에서 짠 맛까지 다양하며, 턱의 움직임에 따라 새롭고 새로운 조합이 만들어집니다. 홍합은 날것에서부터 말린 것 또는 통조림에 이르기까지 온갖 종류의 조건에서 먹습니다.

해산물은 근본적으로 다른 위치에서도 제공됩니다 : 미쉐린 (Michelin) 레스토랑과 시골 해변. 성분이란 무엇이며, 사람이 가져올 수있는 진정한 유익이나 즐거움은 무엇입니까?

일반적인 제품 특성

홍합은 가족 미끼 류의 해양 2 배 조개 연체류 (mivalus)에 속한다. 인류가 음식으로 사용하는 홍합의 대표자는 주로 대서양과 태평양에 살고있다. 연체 동물은 특히 조간대 (돌이나 모래가있는 조석 지역)와 상부의 북쪽 지방을 좋아했다. 거기에서 그들은 어부에 잡히고 판매를 위해 착륙했습니다.

홍합은 연결된 두 개의 직사각형 껍질처럼 보입니다. 이 껍질의 바깥 쪽 표면은 올리브색에서 보라색까지 검은 색으로 변하는 어두운 색의 색으로 칠해진다. 어두운 팔레트는 약간 밝은 패치와 줄무늬로 희석됩니다. 평균 크기 : 길이 8cm, 높이 4in.

식용 홍합은 다른 종류의 연체 동물과 큰 차이가 있습니다. 왕관과 식용 동물의 앞쪽 가장자리는 결합되어있는 반면, 다른 종에서는 그것들이 움직입니다.

삼각형의 직사각형 형태의 껍질이 우리가 먹는 동물의 유일한 기관인 강력한 근육 안에 숨어 있습니다. 껍데기의 표면은 매끄럽고 광택이 있으며, 나이와 함께 다른 해양 생물을 얻습니다 : 스폰지, 낙엽, balanus 및 hydroioda. 그들은 표면을 파괴하고 동물의 파괴로 이어집니다. 쉘의 안쪽 껍질은 진주 빛으로 완벽하게 매끄 럽습니다 (근육을 다 치지 않아야 함).

생태 기능

모든 연안 생물은 불리한 환경 조건에 적응되며 그렇지 않으면 자연 선택 과정에서 살아남지 못할 것입니다. 썰물 일 때 홍합은 껍질을 단단히 닫습니다. 일정량의 바닷물 안에. 액체는 맨틀 비행기로 들어가고 거기에서 이미 연체 동물은 중요한 활동을 유지하기 위해 그것을 훑어 낸다. 해수 보유량은 며칠 동안 충분합니다.

조수가 조수를 변경하면 홍합은 새시를 다시 열어 일상적인 일과로 돌아갑니다. 또한 동물들은 날카로운 온도 변화 (매일 및 계절별)를 견딜 수 있습니다.

간략한 역사적 배경

홍합은 고대 로마인 (약 7 만 년 전)의 식단에있었습니다. 잡기와 인공 번식은 아일랜드에서 13 세기에 시작되었습니다. 몇 세기 후, 생산은 산업적 규모에서 시작되었다 : 그들은 해산물 재배, 수출 공급 개선, 무역 관계의 확립 및 새로운 홍합의 성장을 위해 농장 전체를 만들었다. 오늘날 세계의 주요 국가들은 호주, 중국, 스페인, 스코틀랜드, 일본, 벨기에, 프랑스, ​​칠레의 홍합 산업 재배에 종사하고 있습니다.

벨기에 사람들은 해양 진미가 너무 좋아서 현지인들이 홍합 축제를 조직하기로 결정했습니다. 매년 8 월 말에 개최됩니다. 국가 및 연안 지역의 모든 주제별 교육 기관은 축하, 음식 및 고객으로 가득합니다.

성분의 유용한 성질

셀레늄

셀레늄 (Se)은 호르몬의 가장 중요한 성분 중 하나입니다. 이 호르몬은 일상 생활에서 지칠 줄 모르는 기능을하므로 사람이 기분이 좋고 행복감을 느낄 수 있습니다. 성분은 신체가 요오드를 더 잘, 더 빨리 그리고보다 효율적으로 흡수하도록 도와줍니다. 이것은 차례로 갑상선 - 주요 호르몬 형성 기관의 건강을 보장합니다.

셀레늄은 면역 체계의 보호 기능을 강화시키고 병원균 인 미생물을 예방합니다. 과학자들은 그 성분이 포진의 발달을 막을 수 있다는 것을 발견했다. HPV 바이러스가 이미 신체에 침투했다면 셀레늄은 증상을 최소화하고 헤르페스 악화를 0으로 감소시킵니다.

의사들은 "무거운"약물로 장기간 치료 한 후에 셀레늄으로 음식을 섭취하는 것이 중요하다고 지적합니다. 성분은 간세포를 회복시키고, 미네랄 신진 대사를 개선하며, 돌 발달을 예방합니다. 따라서 전통적인 푸로 바이오 틱스 외에도 해산물에도 관심을 기울여야합니다.

셀레늄의 이점은 임신 중 여성에게 가장 두드러집니다. 이 요소는 독성 증상의 지속 기간과 강도를 감소시킵니다. 독성 증세에서 벗어나 전문 식당에서 저녁을 보내십시오. 또한, 그러한 사건은 또한 감정적 인 분비물을 유발할 것입니다. 독성을 감소시키는 것 외에도, 셀레늄은 태아의 정상적인 자궁 내 발달에 기여하며 어머니의 건강과 외모를 크게 향상시킵니다.

남자들도 홍합에주의를 기울여야합니다. 셀레나 때문에 남성 호르몬 수치가 평준화됩니다. 안드로겐과 테스토스테론은 흔들리지 않는 자신감을 가져다 줄뿐 아니라 리비도를 증가시킵니다.

나트륨

나트륨 (Na)은 인간 혈액의 주요 이온입니다. 또한이 요소는 근육계의 건강, 신경 활동의 기능, 신체 전체에 걸친 유체의 균등 한 분배를 지원합니다. 나트륨은 또한 인체 내부의 수송 기능을 담당합니다.

진화의 과정에서, 사람은 나트륨을 거의 소비하지 않았고 우리 몸은 약간의 속임수에 의지했습니다. 소량의 나트륨 섭취조차도 저장과 축적을 유도합니다. 시체는 특별히 요소를 보유하고 매우 조심스럽게 그것을 소모합니다.

현대인은 더 이상 나트륨 결핍증을 두려워하지 않습니다. 오직 100g의 홍합은 280mg의 원소를 함유하고 있습니다. 이제 인류는 과잉 구성 요소로 고통받습니다.

나트륨을 섭취하지 않으려면식이 요법을 지켜보십시오. 주요 나트륨 차단제 인 칼륨은 항상 메뉴에 있어야하며 균형을 잡아야합니다. 해산물 섭취량을 잊지 마십시오. 양분으로 몸을 키우고 가능한 위험을 최소화하기 위해 일주일에 2 ~ 3 회 어분을 섭취하십시오.

단백질

홍합 100 그램에는 단백질 15 그램이 들어 있습니다. 또한 해산물의 단백질은 동일한 쇠고기의 동물성 단백질보다 훨씬 빠르고 쉽게 흡수됩니다. 홍합 고기는 소화하기가 훨씬 쉬우 며 복부에 무거움을 유발하지 않으며 복통, 메스꺼움, 구토, 가슴 앓이를 없앤다.

비타민과 지방산

비타민과 지방산의 장점은 다음과 같습니다.

  • 피부 상태 개선;
  • 노화 과정을 느리게한다.
  • 자유 라디칼 방출;
  • 강력하고 아름다운 손톱 판, 모낭의 형성;
  • 몸의 재생.

해산물의 화학적 조성

요리 재료 사용

홍합 고기 (근육)는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 그것은 더 강렬하고 조화로운 맛을 가진 닭고기 또는 메추라기 달걀 흰자위를 막연히 연상케합니다. 해산물의 요리 팔레트는 유쾌한 바다 노트로 대체 된 점성적이고 감미로운 맛으로 이루어져 있습니다.

식용으로 단단히 밀폐 된 홍합을 사용하십시오. 접힌 부분은 매끄럽고 완벽해야합니다. 사소한 손상에도 불구하고, 연체 동물은 인간의 소비에 적합하지 않게됩니다.

가장 자주, 연체 동물은 삶거나 구워집니다. 열처리를하면 홍합이 열리고 차분한 맛을 얻을 수 있습니다 (소화 된 제품은 딱딱 해지고 씹기는 거의 불가능합니다). 동물이 조리하는 동안 새시를 열지 않았다면 사용되지 않습니다. 아무도 문을 먹지 않으며, 홍합의 주된 진미는 내부에있는 맨틀, 근육 및 액체입니다.

조개 요리법 :

  • 냄비에 튀김;
  • 그릴 / 오븐 / 불에 구운;
  • 국물 / 조미료 / 향신료가 첨가 된 물;
  • 마리 네이드;
  • 통조림.
  • 조림;
  • 훈제;
  • 증기 처리.

홍합과 새우를 곁들인 리조또 조리법

  • 쌀 - 400g;
  • 홍합 - 500g;
  • 토마토 - 250 g;
  • 새우 - 350 g;
  • 양파 - 1 개;
  • 마른 화이트 와인 - 200 ml;
  • 건조 마티니 - 50 ml;
  • 식물성 기름 - 10 ml;
  • 야채 국물 (물고기 또는 해산물 국물로 대체 될 수있다) - 1.5-2 리터;
  • 레몬 - 1 개;
  • 향신료와 허브 맛.

요리

프라이팬을 준비하고, 거기에 다진 마늘을 볶습니다 (튀김 용 식물성 기름 한방울과 함께).

양파가 부드러워지고 황금 빵 껍질로 덮히 자마자 나머지 재료를 넣으십시오. 냄비에 와인을 붓고, 백리향 몇 가지 향신료, 좋아하는 향신료를 넣고 요리의 주요 성분 인 홍합을 부어 넣습니다. 질량을 1-2 분 동안 끓인 다음 껍질을 벗긴 새우를 넣으십시오.

중요한 요리 측면 : 신선한 홍합을 사용하면 접시에 소금을 칠 필요가 없습니다. 해산물에는 충분한 양의 소금이 들어있어 다른 성분에 줄 것입니다. 홍합이 얼어 붙은 경우 (즉, 여러 가지 특성이 이미 손실 된 경우) 소금을 주입해야합니다. 정기적으로 접시를 시도하고 취향에 따라 안내하십시오.

스튜 냄비를 뚜껑으로 단단히 덮고 중간 열을 가하고 약 2-3 분 동안 내용물을 끓으십시오. 홍합이 열리 자마자 잘게 잘린 토마토, 채소 및 필요한 경우 양념을 팬에 첨가하십시오. 약동하고 열에서 제거하십시오.

홍합 요리와 병행하여 밥을 즐기십시오. 한방의 식물성 기름에 냄비에 볶는다. 곡물은 맛과 향기로운 성분으로 가득 채워진 기름으로 완전히 포화되어야합니다. 그런 다음 냄비에 국물을 붓고 끓으십시오. 끓인 후, 국물이 완전히 끓을 때까지 온도를 낮추고 요리하십시오. 요리하는 동안 마티니 잔과 향신료를 국물에 넣으십시오.

국물이 끓으 자마자 - 첫 stewpot의 내용물을 쌀에 부어 레몬 즙을 부어서 음식이 차가워 질 때까지 바로 봉사하십시오.

홍합을 선택하는 방법

해산물의 선택은 책임감있게 가능한 한 접근해야합니다. 당신의 건강은 성분의 질에 직접적으로 달려 있습니다. 홍합에서는 해로운 미생물이 수은을 개발하거나 집중시킬 수 있습니다. 기껏해야, 그러한 식사 후에, 그 사람은 약간의 불만을 느낄 것이며, 최악의 경우 - 입원하게 될 것입니다.

해산물 광산에서 멀리 떨어져 사는 경우 냉동 홍합을 구입하십시오. 현대의 제조업체는 충격을 동결합니다. 이 성분은 -40 ° C 이하에서 냉동됩니다. 병원성 미생물은 즉시 죽고, 홍합 자체는 어떤 일이 일어 났는지 느낄 시간이 없다. 육류는 육즙이 많고 맛있으며 영양가가 있으며 가장 중요한 것은 소독됩니다.

운이 좋으면 양질의 생선 가게를 찾거나 공급자와 직접 상호 작용할 수 있습니다. 여전히 경계심을 잃지 마십시오. 해산물 및 저장 조건의 출현을 검사하십시오. 홍합이 과도한 양의 얼음을 떨어 뜨리면 저장됩니다 - 구입을 거부하십시오. 얼음은 제품이 반복적으로 냉동 및 해동되었음을 나타냅니다. 홍합은 자동적으로 유익한 성분을 잃어 영양분과 비타민 함량 측면에서 "비어 있음"이됩니다. 또한, 해동 된 제품의 반복적 인 동결은 금지되어 있습니다. 홍합에서 다시 해동하는 과정에서 병원성 미생물이 발생하여 바다의 선물을 먹기에 적합하지 않게 만든다.

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