메인 과자

무기 염과 그 중요성

우리 모두는 우리 몸의 건강을 유지하기 위해 단백질, 탄수화물, 지방, 그리고 물이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 미네랄 소금은 또한 대사 과정의 참여자, 생화학 반응 촉매제 역할을하는 중요한 식품 성분입니다.

유익한 물질의 상당 부분은 염화물, 탄산염, 나트륨, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘의 인산염입니다. 그 (것)들 이외에, 몸에는 구리, 아연, 철, 망간, 요오드, 코발트 및 다른 성분의 화합물이 포함된다. 수생 환경의 영양소는 용해되어 이온의 형태로 존재합니다.

무기 염류의 종류

소금은 양이온과 음이온으로 분해 될 수 있습니다. 첫 번째는 양이온 (다양한 금속의 하전 입자), 두 번째 음이온이라고합니다. 음으로 하전 된 인산 이온은 인산염 완충 시스템을 형성하며, 그 주요 값은 소변 및 간질 액의 pH를 조절하는 것입니다. 이산화탄소 음이온은 폐 활성을 담당하는 중탄산 완충 시스템을 형성하고 적절한 수준의 혈장 pH를 유지합니다. 따라서, 다양한 이온으로 표시되는 조성을 갖는 무기 염은 그 고유 값을 갖는다. 예를 들어, 이들은 인지질, 뉴클레오타이드, 헤모글로빈, ATP, 엽록소 등의 합성에 관여합니다.

다량 영양소 그룹에는 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 및 염소 이온이 포함됩니다. 이러한 요소는 충분한 양으로 섭취해야합니다. 매크로 그룹의 무기 염의 가치는 무엇입니까? 우리는 이해할 것이다.

나트륨 및 염소 염

사람이 매일 먹는 가장 흔한 화합물 중 하나는 식탁 용 소금입니다. 이 물질은 나트륨과 염소로 구성됩니다. 첫 번째는 체액의 양을 조절하고 두 번째는 수소 이온과 결합하여 위 염산을 형성합니다. 나트륨은 신체 성장과 심장 기능에 영향을 미칩니다. 성분이 부족하면 무관심과 연약함을 초래할 수 있고, 동맥벽의 경화, 담석 형성, 비자 발적 근육 경련을 유발할 수 있습니다. 과량의 염화나트륨은 부종을 일으킨다. 낮에는 소금 2 그램 이상을 먹어야합니다.

칼륨 염

뇌의 활동은이 이온에 책임이 있습니다. 요소는 집중력, 기억력 향상을 돕습니다. 그것은 근육과 신경 조직의 흥분성, 물 - 소금 균형, 혈압을 지원합니다. 또한, 이온은 아세틸 콜린의 형성을 촉매하고 삼투압을 조절합니다. 칼륨 염이 결핍되면, 사람은 방향 감각 상실, 졸림, 반사 작용을 방해하고 정신 활동이 감소합니다. 이 요소는 야채, 과일, 견과류와 같은 많은 제품에서 발견됩니다.

칼슘 및 인 염

칼슘 이온은 뇌 세포뿐만 아니라 신경 세포의 세포막의 안정화에 관여합니다. 이 요소는 뼈의 정상적인 발달을 담당하며 혈액 응고에 필수적이며 신체에서 납과 중금속을 제거하는 데 도움이됩니다. 이온은 중요한 활동의 ​​유지에 기여하는 알칼리성 염과 함께 혈액 포화의 주원인입니다. 호르몬을 분비하는 사람의 땀샘은 항상 충분한 양의 칼슘 이온을 함유해야합니다. 그렇지 않으면 신체가 조기에 노화되기 시작합니다. 아이들은 성인보다 3 배나 많은 이온을 필요로합니다. 과도한 칼슘은 신장 결석을 일으킬 수 있습니다. 그것의 부족은 심혼의 뜻깊은 악화뿐만 아니라 호흡의 중지를 일으키는 원인이된다.

인 이온은 영양소로부터 에너지를 생성합니다. 칼슘과 비타민 D와 상호 작용하면 뇌와 신경 조직의 기능이 활성화됩니다. 인 이온의 결핍은 뼈의 성장을 지연시킬 수 있습니다. 그것은 하루에 1g 이상 섭취해서는 안됩니다. 몸에있어,이 원소와 칼슘의 유리한 비율은 일대일입니다. 과량의 인 이온은 다양한 종양을 일으킬 수 있습니다.

마그네슘 염

세포의 무기 염은 다양한 이온으로 분해되며, 그 중 하나는 마그네슘입니다. 성분은 단백질, 탄수화물 및 뚱뚱한 물질 대사에서 불가결합니다. 마그네슘 이온은 신경 섬유를 따라 충동을 유도하고, 신경 세포의 세포벽을 안정화시켜 스트레스의 영향으로부터 신체를 보호합니다. 요소가 장을 조절합니다. 마그네슘 부족으로 사람은 기억 상실에 시달리고 오랫동안 집중력을 상실하며 짜증과 신경이됩니다. 마그네슘 400 밀리그램을 사용하면 하루이면 충분합니다.

미량 원소 그룹은 코발트, 구리, 철, 크롬, 불소, 아연, 요오드, 셀레늄, 망간 및 실리콘의 이온을 포함합니다. 나열된 요소는 유기체에 대해 최소량 필요합니다.

철분, 불소, 요오드의 염

철 이온의 일일 요구량은 겨우 15 밀리그램입니다. 이 요소는 폐에서 조직과 세포로 산소를 운반하는 헤모글로빈의 일부입니다. 철분 부족으로 빈혈이 나타납니다.

불소 이온은 치아 법랑질, 뼈, 근육, 혈액 및 뇌의 구성물에 존재합니다. 이 요소가 부족하면 치아가 힘을 잃고 무너지기 시작합니다. 현재 불소 결핍 문제는 내용물이 함유 된 치약과 불소가 풍부한 제품 (견과류, 곡물, 과일 및 기타)을 사용하여 해결됩니다.

요오드는 갑상선의 적절한 기능을 담당하여 신진 대사를 조절합니다. 그것이 부족할 때, 갑상선종이 발생하고 면역성이 감소합니다. 소아에서 요오드 이온 부족으로 성장과 발달이 지연됩니다. 성분의 과량 이온은 Basedow의 질병, 일반적인 약점, 과민성, 체중 감소 및 근육 위축을 또한 일으키는 원인이된다.

구리 및 아연 염

철 이온과 공동으로 구리는 산소로 몸을 포화시킵니다. 따라서 구리 부족은 헤모글로빈 합성 장애를 일으켜 빈혈을 유발합니다. 성분 부족은 심혈관 질환의 다양한 질병, 기관지 천식 및 정신 장애의 발생을 초래할 수 있습니다. 과량의 구리 이온은 중추 신경계의 위반을 유발합니다. 환자는 우울증, 기억 상실, 불면증에 대해 불평합니다. 과잉 요소는 구리 생산에서 노동자의 몸에서 더 일반적입니다. 이 경우 이온은 증기를 흡입하여 몸에 들어가며 이는 구리 열병과 같은 현상을 유발합니다. 구리는 뇌 조직뿐만 아니라 간, 피부, 췌장에 축적되어 다양한 신체 장애를 일으킬 수 있습니다. 사람은 하루에 2.5 밀리그램의 원소가 필요합니다.

구리 이온의 많은 성질은 아연 이온과 관련되어있다. 한 쌍으로, 그들은 산화 방지제, 항 바이러스제, 항 알레르기 성 및 항염증제 작용을 갖는 효소 superoxide dismutase의 활성에 관여합니다. 아연 이온은 단백질과 지방 대사에 관여합니다. 그것은 호르몬과 효소의 대부분의 일부로 뇌 세포 간의 생화학 적 결합을 관리합니다. 아연 이온은 알코올 중독과 싸웁니 다.

일부 과학자들에 따르면, 요소가 없으면 두려움, 우울증, 언어 장애, 운동 장애가 발생할 수 있다고합니다. 과잉의 이온은 연고를 포함하여 아연을 포함하는 제제의 통제되지 않은 사용과이 성분의 생산시에 형성됩니다. 많은 수의 물질이 면역 저하, 간, ​​전립선 및 췌장 기능의 손상을 초래합니다.

구리 및 아연 이온을 함유 한 미네랄 염의 가치는 과대 평가하기가 어렵습니다. 그리고 영양 규칙에 따라, 요소의 과다 또는 결핍과 관련된 문제는 항상 피할 수 있습니다.

코발트 및 크롬 염

크롬 이온을 함유 한 무기 염은 인슐린 조절에 중요한 역할을합니다. 성분은 포도당 신진 대사 과정뿐만 아니라 지방산, 단백질의 합성에 관여합니다. 크롬 부족은 혈액 내의 콜레스테롤 양을 증가시켜 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.

비타민 B 성분 중 하나12 코발트 이온이다. 그것은 갑상선 호르몬뿐만 아니라 지방, 단백질 및 탄수화물 생산에 참여하며 효소를 활성화시킵니다. 코발트는 혈관에서 콜레스테롤을 제거하고 죽상 동맥 경화 플라크의 형성과 싸웁니 다. 이 요소는 RNA와 DNA의 생성을 담당하고, 뼈 조직의 성장을 촉진하고, 헤모글로빈의 합성을 활성화하며, 암세포의 발달을 억제 할 수 있습니다.

운동 선수들과 채식주의 자들은 종종 코발트 이온이 결핍되어 신체의 다양한 질환을 일으킬 수 있습니다 : 빈혈, 부정맥, 혈관성 긴장, 기억 장애 등. 비타민 B의 남용12 또는이 원소와 접촉하여 과량의 코발트가 체내에 생성된다.

망간, 실리콘 및 셀레늄 염

추적 요소 그룹의 일부인 세 가지 요소는 또한 신체의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 따라서 망간은 면역 반응에 관여하고 사고 과정을 개선하며 조직 호흡과 혈액 형성을 자극합니다. 실리콘이 존재하는 무기 염의 기능은 혈관 벽에 힘과 탄력을 부여하는 것입니다. microdoses의 요소 셀레늄은 사람에게 큰 이익을 가져다줍니다. 그것은 암으로부터 보호 할 수 있으며 신체의 성장을 지원하고 면역 체계를 강화시킵니다. 셀레늄 부족으로 관절의 염증, 근육의 약화가 형성되고 갑상선이 교란되며 수컷의 힘이 사라지고 시력이 감소합니다. 이 항목의 일일 요구량은 400 마이크로 그램입니다.

미네랄 교환

이 개념에는 무엇이 포함되어 있습니까? 이것은 다양한 물질의 흡수, 동화, 분포, 변형 및 배설의 과정의 조합입니다. 신체의 무기 염은 일정한 물리 화학적 성질을 가진 내부 환경을 만들어 세포와 조직의 정상적인 활동을 보장합니다.

소화계에서 음식을 먹으면 이온이 혈액과 림프로 전달됩니다. 무기 염의 기능은 혈액의 산 - 염기성을 유지하고, 세포 내뿐만 아니라 세포 내에서 삼투압을 조절하는 것입니다. 유용한 물질은 효소의 형성과 혈액 응고의 과정에 관여합니다. 소금은 몸에있는 액체의 총량을 조절합니다. 삼투압 반응의 기본은 칼륨 - 나트륨 펌프입니다. 칼륨 이온은 세포 내부 및 나트륨 이온에 축적됩니다. 전위의 차이로 인해 액체의 재분배가 일어나 삼투압의 일정성을 유지합니다.

소금은 세 가지 방법으로 추출됩니다.

  1. 신장을 통해. 이 방법으로 칼륨, 요오드, 나트륨 및 염소 이온이 제거됩니다.
  2. 내장을 통해. 대변으로는 마그네슘, 칼슘, 철 및 구리의 소금이 시체를 떠납니다.
  3. 피부를 통해 (땀과 함께).

몸에 염분의 지연을 피하기 위해서는 충분한 양의 유체를 섭취해야합니다.

미네랄 대사 장애

편차의 주요 원인은 다음과 같습니다.

  1. 유전 인자. 이 경우 무기 염류의 교환은 염 감도와 같은 현상으로 나타낼 수 있습니다. 이 질환에서 신장과 부신 땀샘은 혈관 벽의 칼륨과 나트륨 함량을 파괴 할 수있는 물질을 생성하여 물 - 소금 불균형을 일으 킵니다.
  2. 불리한 환경.
  3. 과량의 소금을 음식과 함께 섭취하십시오.
  4. 품질이 떨어지는 음식.
  5. 직업 위험.
  6. 과식
  7. 과도한 담배 및 알코올 사용.
  8. 연령 위반.

음식에있는 작은 비율에도 불구하고, 무기 소금의 역할은 과대 평가 될 수 없다. 일부 이온은 골격의 건축 재료이며, 다른 것들은 물과 소금의 균형 조절과 관련이 있으며, 다른 것들은 에너지의 축적과 방출에 관여합니다. 과량의 미네랄뿐만 아니라 결핍은 몸에 해를 끼칩니다.

식물과 동물의 음식을 매일 사용하면 물에 대해 잊을 수 없습니다. 해초, 시리얼, 해산물과 같은 일부 식품은 셀에 유해한 미네랄 소금을 부적절하게 농축시킬 수 있습니다. 좋은 소화력을 위해서는 7 시간 동안 동일한 소금을 복용하는 것이 좋습니다. 균형 잡힌 식단은 우리 몸의 건강에 열쇠입니다.

http://www.syl.ru/article/171740/new_mineralnyie-soli-i-ih-znachenie

인간의 무기 염

인체는 여러 요소가 포함 된 복잡한 시스템입니다. 조직과 기관의 필수 구성 요소 중 하나는 총 체중의 약 4-5 %를 차지하는 무기 염입니다. 그들은 대사 과정에 관여하며, 다양한 시스템의 작용은 생화학 반응의 중요한 구성 요소이며, 그 결과 중요한 인체 물질이 형성됩니다. 몸은 음식을 사용하여 무기 염류 매장량을 보충하고 폐기물에서 제거되므로 정기적 인 섭취량을 모니터링하는 것이 매우 중요합니다.

마이크로 및 매크로 데이터의 올바른 균형을 유지하는 열쇠는 다양한 식단입니다.

무기 염류 부족의 원인

몸에있는 미네랄 소금 - 변수 값. 이들의 결핍은 건강 상태에 매우 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 장기 및 대사 과정의 정상적인 기능이 방해 받고 면역력이 약화되고 심각한 질병이 발생합니다.

이러한 불균형의 원인은 다음과 같습니다.

  • 식량 다양성의 부족;
  • 술에 사용되는 물의 품질이 좋지 않다.
  • 유용한 물질 (예 : 내부 출혈)의 결론을 가속화시키는 병리;
  • 다양한 요소의 흡수에 영향을 미치는 약물 복용;
  • 환경 문제.

미네랄 함유 식품

상당량의 필수 요소는 과일, 녹색 채소, 콩과 식물 및 곡물과 같은 식물 기원의 산물에서 발견 할 수 있습니다. 예를 들어, 기장과 오트밀은 마그네슘 함량, 양배추, 완두콩, 레몬 - 칼륨, 감자, 당근, 바나나 - 망간의 선두 주자입니다. 육류 및 가금류는 구리, 아연 및 철, 물고기 및 해산물 인 인, 요오드 및 불소의 중요한 공급원입니다.

유제품은 칼슘, 아연, 불소 등 약 20 가지 필수 인간 염을 함유하고 있습니다. 이 경우이 그룹의 제품을 사용하는 경우 요소의 소화 가능성이 최대가됩니다. 따라서 100g짜리 치즈 조각은 칼슘 섭취를 보충 할 수 있습니다.

많은 제품에는 개별 요소 만 들어 있습니다. 그러므로 신체의 최적 수준을 유지하려면식이 요법이 다양해야하며 다른 식품군이 필요합니다.

인체의 무기 염은 조건 적으로 다량 영양소와 미량 요소로 분류됩니다.

Macronutrients

인체에서이 그룹에 속하는 미네랄 물질의 양은 상당히 중요합니다.

마그네슘 및 칼슘 염

이 화합물은 소화 기관의 활동에 매우 관여하고 신체의 대사 과정을 자극하며 에너지 생산에 기여합니다. 또한, 칼슘은 뼈 조직 및 치아의 건설을위한 기초이며 근육 수축, 혈액 응고 과정에 관여합니다. 마그네슘은 신경계의 활동을 안정시키고 많은 필수 요소의 합성에 참여합니다.

칼슘 결핍은 근골격계의 취약성 인 심장 활동 장애로 이어질 수 있습니다. 성인의 경우 충분한 양의 칼슘이 하루에 약 1g입니다. 마그네슘 결핍은 다양한 신경 장애 (불면증, 과민 반응, 현기증)로 이어진다. 성인 1 일당 마그네슘 섭취량은 0.3g입니다.

나트륨 및 인 염

인은 뼈와 치아의 mineralization 기능을 수행하여 신체의 모든 중요한 시스템의 기능을 보장하는 호르몬 생산에 기여합니다. 나트륨의 화합물은 정상 혈압과 산 - 염기 균형을 유지하며 혈장과 세포 외액의 일부입니다.

인이 결핍되면 빈혈이 생길 수 있고, 근육의 음색을 낮추고, 뼈를 변형시킬 수 있습니다. 성인을위한 충분한 양의 인 - 하루에 1-1.5 g. 나트륨 결핍은 돌 형성, 두꺼운 피, 심장 마비로 이어집니다. 매일 소비되는 나트륨 염의 양은 6g을 초과해서는 안됩니다.

칼륨, 염소 및 황 염

염소 이온은 염산의 개발에 직접적으로 관여하며, 위장관의 작용뿐만 아니라 산 - 염기 균형을 유지하는 데 가장 중요합니다. 칼륨은 지방 분해와 대사 과정의 정상화에 중요한 역할을하며 소화 기관 및 내분비 기관의 기관을위한 건축 자재 역할을합니다. 유황은 일부 아미노산의 구성 요소이므로 대부분의 신체 조직의 구성에 참여합니다.

염소 결핍은 약화, 피로, 그리고 심한 경우 피부 병변, 탈모를 유발할 수 있습니다. 이 경우 과도한 양의 염소가 또한 위험합니다. 혈압이 상승하고 호흡기의 병리학 적 상태가 발전 할 수 있습니다. 염소의 최적 일일 양은 4-6g입니다.

칼륨 결핍은 정신 활동의 감소, 근력 저하의 원인입니다. 칼륨의 소비량은 하루 2.5g입니다. 유황 부족으로 피부병과 다양한 종양이 발생할 수 있습니다. 성인에게 하루에 필요한 황의 양은 0.5-1g입니다.

추적 요소

인체에서이 그룹에 속하는 미네랄 소금은 비교적 적은 양으로 함유되어 있지만, 이들의 존재는 모든 기관의 건강과 정상적인 활동을위한 전제 조건입니다.

철 및 아연 염

철 화합물은 일부 단백질, 특히 헤모글로빈의 일부이며 혈액을 통해 모든 신체 시스템으로 산소를 운반하는 데 중요한 역할을합니다. 또한 철분은 생화학 적 과정의 구성 요소 중 하나입니다. 아연은 호흡 중 이산화탄소 배설 과정에 관여합니다. 또한,이 요소는 탈모를 방지하고 신체의 면역 기능을 자극합니다.

철분 결핍은 빈혈의 발생에 위험합니다. 성인에게 필요한 철분의 양은 10-18mg입니다. 아연 결핍은 피부와 눈의 손상, 탈모, 감염에 대한 감수성을 일으킬 수 있습니다. 성인을위한 아연의 일일 허용량은 7-12mg입니다.

셀레늄 및 구리 염

셀레늄 화합물은 호르몬 생산뿐만 아니라 항산화 과정에 관여합니다. 철분과 함께 구리는 조직과 기관에 산소를 공급하고 에너지 생산에도 관여합니다.

셀레늄 결핍증은 다양한 신경 장애, 모발 및 피부의 악화에 나타난다. 일일 셀레늄의 비율은 40 ~ 70mg입니다. 신체에서 구리의 불충분 한 섭취는 심장 혈관 계통의 병리학, 정신 장애를 일으킬 수 있습니다. 동시에, 구리의 과잉은 신경 계통의 위험한 질병입니다. 성인의 구리 섭취량은 하루에 2mg입니다.

망간 및 요오드 염

망간은 신진 대사에 적극적으로 관여하며 콜레스테롤 수치를 정상화시켜 정상적인 혈액 응고에 기여합니다. 요오드 염은 신체의 내분비 과정을 담당하는 갑상선 기능이 안정적으로 유지되는 데 필요합니다.

망간 부족은 정신 활동의 감소, 근육의 약화로 인해 위험합니다. 이 미량 원소의 정상적인 균형을 유지하기 위해서는 1 일 2 ~ 11mg의 섭취량으로 충분합니다. 요오드가 부족하면 호르몬 생산이 중단되고 전반적인 면역력이 저하됩니다. 매일 요오드 섭취량은 0.2mg입니다.

코발트, 불소 및 몰리브덴 염

코발트는 순환계 및 신경계의 세포 형성에 관여합니다. 불화물은 치아와 뼈의 강도를 향상시킵니다. 몰리브덴은 대사 과정 및 간에서 포함됩니다.

코발트의 일일 투여 량은 10mg 이하이다. 피로가 부족하여 빈혈이 발생합니다. 불화물 결핍은 뼈의 병변 인 치아의 파괴에서 나타납니다. 불소의 필요성은 하루에 약 1-1.5mg입니다. 몰리브덴 결핍은 시력 장애, 신경 질환, 면역 저하로 이어진다. 필요한 몰리브덴의 양은 하루에 약 9mg입니다.

몸에있는 무기 염은 모든 시스템의 기능이 그것에 달려 있기 때문에 필요한 양으로 존재해야합니다. 마이크로와 매크로의 균형을 유지하는 열쇠는 다양한 영양입니다.

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미네랄 소금 속성

광물질의 가장 중요한 생물학적 기능 :

1. 세포에서 산 - 염기 균형 유지;

2. 세포질의 완충제 특성 생성;

3. 효소 활성화;

세포에서 삼투압의 생성;

5. 세포막 잠재력의 생성에 참여;

6. 내부 및 외부 골격 형성 (원생 동물, 규조류).

2. 유기물

유기물은 살아있는 세포 질량의 20 ~ 30 %를 차지합니다. 아미노산, 뉴클레오타이드, 비타민, 호르몬, 안료 및 기타 물질은 약 3 %가 저분자 화합물의 점유율에 해당합니다. 건조 물질 세포의 주요 부분은 단백질, 핵산, 지질 및 다당류와 같은 유기 거대 분자입니다. 일반적으로 동물 세포에서 단백질은 다당류 인 식물 세포에서 우세합니다. 원핵 세포와 진핵 세포의 세포간에 이들 화합물의 비율에는 일정한 차이가있다 (표 1).

e- 및 원핵 생물에서 유기 고분자의 함량

살아있는 세포의 중량 %

2.1. 단백질은 세포에서 가장 중요한 질소 함유 유기 화합물입니다. 단백질 시체는 생명체의 구성과 모든 생활 활동 과정의 구현에 결정적인 역할을합니다. 이것들은 생명체의 주된 운반체입니다. 그 특징들 중에서 가장 중요한 것 중 많은 특징을 가지고 있기 때문입니다 : 구조의 무궁무진 한 다양성과 동시에 높은 종 특이성; 광범위한 물리적 및 화학적 변형; 외부 영향에 반응하는 능력은 가역적으로 그리고 규칙적으로 분자의 배열을 변화시킨다; 초분자 구조를 형성하는 성향, 다른 화합물과의 복합체; 호르몬, 효소, 병원성 등의 생물학적 활성의 존재

단백질은 20 개의 아미노산으로 구성된 중합체 분자로, 서로 다른 순서로 배열되어 있으며 펩타이드 결합 (C - N - 단일 및 C = N - 이중)으로 연결되어 있습니다. 사슬에서 아미노산의 수가 20 개를 초과하지 않으면 이러한 사슬을 20 ~ 50 개의 올리고 펩티드, 즉 폴리 펩타이드 **, 50 개 이상의 단백질이라고합니다.

단백질 분자의 질량은 6 천에서 100 만 달톤 (Dalton은 수소 원자의 질량과 같은 분자량 단위 - 1.674x10-27 kg)이며, 박테리아 세포에는 최대 3000 개의 다른 단백질이 있으며,이 다양성은 인체에서 증가합니다 최대 5 백만

단백질은 50-55 %의 탄소, 6.5-7.3 %의 수소, 15-18 %의 질소, 21-24 %의 산소, 최대 2.5 %의 황을 함유한다. 일부 단백질은 인, 철, 아연, 구리 및 기타 요소를 포함합니다. 세포의 다른 요소와는 달리, 대부분의 단백질은 일정한 비율의 질소 (평균적으로 건조 물질의 16 %)를 특징으로합니다. 이 지시약은 질소에 대한 단백질 계산에 사용됩니다 : (질소 질량 × 6.25). (100 : 16 = 6.25).

단백질 분자는 몇 가지 구조적 수준을 가지고 있습니다.

1 차 구조는 폴리 펩타이드 사슬 내의 아미노산 서열이다.

2 차 구조는 아미노산의 -C = O 및 -NH- 그룹 사이에 형성되는 정전기 수소 결합에 의해 분자가 안정화 됨으로써 형성되는 알파 나선 또는 폴딩 된 β 구조이다.

3 차 구조 - 1 차 구조에 의해 결정되는 분자의 공간적 구성. 황 함유 아미노산과 소수성 상호 작용 사이에 형성되는 수소, 이온 및 이황화물 (-S-S-) 결합으로 안정화됩니다.

2 개 또는 수 개의 폴리 펩타이드 사슬로 구성된 단백질 만이 4 차 구조를 가지며, 개별 단백질 분자를 하나의 전체로 결합시킴으로써 형성됩니다. 특정 공간 조직 (구형 또는 원 섬유)은 단백질 분자의 매우 특수한 작업에 필요합니다. 대부분의 단백질은 3 차 또는 4 차 구조가 제공하는 형태로만 활성화됩니다. 2 차 구조는 소수의 구조 단백질 만 기능하기에 충분합니다. 이들은 원 섬유 단백질이며 대부분의 효소와 수송 단백질은 구형이다.

폴리 펩타이드 사슬만으로 구성된 단백질은 단순 (단백질)이라 불리우며, 성분 (complex) (proteids)이 다른 성질의 성분을 가지고 있습니다. 예를 들어, 당 단백질 분자는 탄수화물 단편을 포함하고, 금속 단백질 분자는 금속 이온 등을 포함한다.

개별 용매에서의 용해도 : 수용성; 염분 용액에 녹이십시오 - 알부민, 알콜 용해성 알부민; 알칼리에 녹는다 - 글루 테린.

아미노산은 본질적으로 양쪽 성이다. 아미노산이 몇 개의 카르복실기를 갖는 경우, 몇몇 아미노기가 염기성 인 경우, 산성이 우선한다. 특정 아미노산의 우세에 따라 단백질은 염기성 또는 산 성질을 가질 수 있습니다. 구형 단백질은 등전점 - 단백질의 총 전하가 0 인 pH 값을가집니다. 낮은 pH 값에서 단백질은 양전하를 띠고 높은 pH 값에서는 음의 값을 갖습니다. 정전 기적 반발력은 단백질 분자의 고착을 방지하기 때문에 등전점에서 용해도는 최소가되고 단백질은 침강합니다. 예를 들어, 카제인 우유 단백질은 pH 4.7에서 등전점을 갖는다. 유산균이 우유를이 값으로 산성화하면 카제인이 침전되고 우유가 응고됩니다.

단백질의 변성은 pH, 온도, 일부 무기 물질 등의 변화에 ​​의한 3 차 및 2 차 구조의 위반이다. 동시에 1 차 구조가 파괴되지 않으면 정상 상태가 복원 될 때 3 차 구조 및 단백질 활성의 자발적인 복원 - 재생성이 발생합니다. 이 속성은 변성 단백질을 함유 한 건조 식품 농축 물 및 의약품 제조에 매우 중요합니다.

* 아미노산 - 하나의 카르복시기와 하나의 아민기를 포함하며, 하나의 탄소 원자에 측쇄가 부착 된 화합물 - 일부의 라디칼. 200 개 이상의 아미노산이 알려져 있지만, 염기성 또는 염기성이라 불리는 20 개가 단백질 형성에 관여합니다. 라디칼에 따라 아미노산은 비극성 (알라닌, 메티오닌, 발린, 프롤린, 류신, 이소 루이 신, 트립토판, 페닐알라닌), 비극성 (아스파라긴, 글루타민, 세린, 글리신, 티로신, 트레오닌, 시스테인), 히스티딘, 라이신, 산성 : 아스파르트 산 및 글루탐산). 비극성 아미노산은 소수성이며, 그로부터 형성된 단백질은 지방 방울처럼 행동합니다. 극성 아미노산은 친수성입니다.

** 아미노산의 중축 합 반응 및 단백질의 불완전한 가수 분해로 펩타이드를 얻을 수 있습니다. 셀에서 규제 기능을 수행하십시오. 많은 호르몬 (옥시토신, 바소프레신)은 올리고 펩타이드입니다. 이 bradykidin (펩티드 통증)은 진통 효과가있는 인체의 아편 제 (천연 약물 - 엔돌핀, 엔케팔린)입니다. (마약은 아편 제를 파괴하므로 신체의 가장 작은 장애에 매우 민감합니다. 펩티드는 몇 가지 독소 (디프테리아), 항생제 (그라 미시 딘 A)입니다.

1. 구조적. 단백질은 모든 세포 기관 및 일부 세포 외 구조물의 건축 자재 역할을합니다.

2. 촉매. 분자의 특별한 구조 또는 활성 그룹의 존재로 인해, 많은 단백질은 화학 반응의 촉매 작용을 촉진하는 능력을 가지고 있습니다. 효소는 높은 특이성으로 무기 촉매와 다르며 약한 알칼리 pH 및 대기압에서 좁은 온도 범위 (35 ~ 45 ° C)에서 작동합니다. 효소가 촉매하는 반응 속도는 무기 촉매가 제공하는 속도보다 훨씬 높습니다.

3. 모터. 특수 수축 단백질은 모든 종류의 세포 운동을 제공합니다. 원핵 세포의 편모 (flagella)는 편모 (flagellins)로 만들어지고, 진핵 세포의 편모 (the flagella)는 튜 불린 (tubulins)이다.

4. 운송. 수송 단백질은 물질을 세포 안팎으로 이동시킵니다. 예를 들어, 포린 단백질은 이온 수송을 촉진합니다. 헤모글로빈은 산소, 알부민 - 지방산을 운반합니다. 수송 기능은 세포막 단백질의 운반자에 의해 수행됩니다.

5. 보호. 단백질 항체는 몸에 이물질을 묶어 중화시킵니다. 항산화 효소 그룹 (카탈라아제, 슈퍼 옥사이드 디스 뮤 타제)은 자유 라디칼 형성을 방지합니다. 혈액 면역 글로불린, 피브린, 트롬빈은 혈액 응고와 관련되어 출혈을 멈 춥니 다. 디프테리아 독소 또는 Vasillus turingiensis 독소와 같은 단백질 독소의 형성은 경우에 따라 음식을 얻는 과정에서 희생자를 물리 치기 위해 자주 사용되지만 보호 수단으로 간주 될 수도 있습니다.

6. 규제. 다세포 생명체의 활동에 대한 규제는 단백질 호르몬에 의해 수행됩니다. 화학 반응의 속도를 제어하는 ​​효소는 세포 내 신진 대사를 조절합니다.

7. 신호. 세포질 막에는 그 구조를 변화시킴으로써 환경의 변화에 ​​반응 할 수있는 단백질이있다. 이러한 신호 분자는 외부 신호가 세포 내로 전달되도록합니다.

8. 에너지. 단백질은 에너지를 얻는 목적으로 사용되는 예비 물질의 예비로 사용될 수 있습니다. 단백질 1 그램의 절단은 17.6 kJ의 에너지를 제공합니다.

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인체의 미량 원소의 기능 - 어디서 얻을 수 있습니까?

미네랄 소금은 우리 몸의 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 뼈와 치아의 무기화, 혈액 응고 등 다양한 기능을 수행합니다.

이러한 영양소의 주요 공급원은 미네랄 워터, 식품 및 영양 보조제입니다.

인간에게 중요한 미네랄은 무엇입니까?

미네랄 소금은 신체의 건강에 기여하는 물질입니다. 그들은 신체에서 합성 될 수 없으므로 외부 출처로부터 광물의 흐름에 중요합니다.

비타민과 마찬가지로 미네랄은 소량 (미량 원소)으로 필요하며 결핍 또는 과잉을 피하는 방법으로 균형을 조정해야합니다. 두 조건 모두 건강에 해롭습니다.

미네랄 소금은 체중의 4 %를 차지합니다.

미네랄은 신체의 내용과 매일 필요에 따라 분류됩니다 :

  • 매크로 요소. 이들은 대량으로 존재하는 미네랄이며, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 염소 및 유황 등 100mg을 초과합니다.
  • 추적 요소 이 원소는 소량 존재하며 철, 요오드, 아연, 셀레늄, 구리, 망간, 불소, 코발트 및 몰리브덴과 같이 매일 100mg을 초과하지 않아야합니다.
  • 올리고 요소. 이 그룹에는 크롬, 실리콘, 니켈, 바나듐 및 카드뮴과 같은 미량으로 존재하는 미네랄이 포함되며,이 미생물의 중요성은 여전히 ​​과학계에서 논쟁의 대상이되고 있습니다.

우리 몸의 다량 영양소의 특징 및 기능

우리는 다양한 주요 영양소의 특성과 기본 기능을 나열합니다.

칼슘

칼슘은 우리 몸에서 가장 흔한 무기질입니다. 70 킬로그램의 사람은 총 체중의 1.7 %에 달하는 약 1200 그램의 칼슘을 함유하고 있습니다! 이 귀중한 영양소는 혈장과 세포 내부에 소량으로 존재하지만 뼈와 치아 (99 %)에서 주로 발견됩니다.

그러나 칼슘은 무엇입니까?

당신이 생각할지도 모르는 것과는 반대로,이 매크로 요소는 뼈와 치아의 mineralization 기능을 수행 할뿐만 아니라, 또한 참여 :

  • 혈액 응고의 과정에서, 효소 (트롬빈 및 혈액 응고 인자 IX, X 및 XI)의 활성화가 필요하기 때문에,
  • 신경 자극의 전달에서 신경 전달 물질 (신경 연결 (synapses)의 수준에서의 특별한 "의사 소통")의 방출을 활성화 시킴에 따라,
  • 근육 수축은 수축 과정을 촉발시키는 신경 전달 물질 방출 과정에 관여하기 때문에
  • 췌장 세포에 의한 인슐린 분비
  • 대사 과정에서 보조 인자로서 (이러한 과정을 시작하거나 가속 시킴)

칼슘은 독점적으로 자유 형태로 활동합니다 (Ca2+), 이는 주로 혈장에 존재하며 이것은 매우 중요합니다.

칼슘의 일일 필요성은 나이, 성별, 생리적 조건 (예 : 임신 및 폐경)에 따라 다르며, 정상적인 조건에서도 칼슘이 30 % 만 흡수된다는 사실을 고려해야합니다.

특히 일일 섭취 권장량은 다음과 같습니다.

  • 10 세 미만의 어린이는 600-1000 mg
  • 남녀 청소년 (11-17 세) 1200mg
  • 임산부 또는 수유 기간에는 필요량이 1300 mg으로 증가합니다.
  • 젊은 성인을위한 1000 mg (18-29 세);
  • 성인 800 명, 노인 1000mg
  • 가임기 여성의 경우 800, 폐경기 여성의 경우 1200-1500 mg

마그네슘

몸의 마그네슘 함량은 20-28g으로 훨씬 더 완만하며 뼈 (60 %), 근육 및 연조직 (39 %), 혈장 및 적혈구 (1 %)에서 확인할 수 있습니다. 칼슘의 경우와 마찬가지로, 이온 형태의 마그네슘이 가장 활성이있다 (Mg2+).

마그네슘의 중요성은 무엇보다 보조 인자로서의 역할에 기인합니다 : 약 300 가지 대사 반응에 참여합니다!

이 요소는 지질, 탄수화물, 단백질, 핵산 및 다양한 중간 매개체 (호르몬 및 중재자)의 합성뿐만 아니라 세포막을 통한 개별 이온 (칼륨 및 칼슘)의 수송과 같은 에너지가 필요한 과정에서 중요합니다.

또한 마그네슘도 포함됩니다 :

  • 칼슘 대사에서 : PTH의 방출을 자극하고, 또한 뼈의 무기화 및 골격 발달을 증가시키는 비타민 D에 대한 조직의 민감도를 증가시킵니다
  • 칼슘 및 칼륨에 대한 막의 투과성을 제어하기 때문에 신경 자극의 정상적인 전달에 기여합니다.
  • 근육의 정상적인 기능에 기여합니다 : 근육 세포의 흥분성을 증가시키고보다 쉽게 ​​접근 할 수있는 에너지를 줄여줍니다.
  • 세포주기 (증식, 분화 및 죽음)를 조절합니다 : 마그네슘은이 핵산의 복제와 복구에 중요하기 때문에 DNA 돌연변이를 예방합니다.

칼슘의 경우와 마찬가지로, 마그네슘의 일일 요구량은 다양한 요인 (연령, 성별 및 조건)에 따라 달라지며 다음과 같습니다.

  • 모든 어린이를위한 80-130 mg
  • 남아는 240-410 mg, 여아는 240-360 mg
  • 남성용 350-360 mg
  • 임신기 출산시 310mg, 임신 중 360mg, 모유 수유 중 320mg.

이 미네랄은 하이드 록시 아파타이트 결정의 형성에 관여하고 따라서 뼈 조직의 mineralization에 관여하기 때문에 칼슘과 밀접한 관련이 있습니다. 85 %의 인은 치아와 뼈를 차지하고 15 %는 연조직과 세포 외액을 차지합니다.

인체는 어떤 기능을합니까?

  • 뼈와 치아의 mineralization에서, 칼슘과 함께, hydroxyapatite의 형태로
  • 핵산 (RNA와 DNA)과 지질 (막 인지질)
  • ATP (adenosine triphosphate)의 성분이기 때문에 에너지를 필요로하는 대사 반응에서,
  • 비타민 B6 (피리 독살 -5- 인산)
  • 체내 pH의 조절에서는 완충 작용을하기 때문에

인의 일일 필요성은 다음과 같습니다.

  • 아기 600 mg / 일
  • 10 세 이하 어린이의 경우 800-1000 mg / day
  • 청소년 1,200 mg / 일
  • 젊은 성인 (18-29 세)과 노인
  • 성인 800 mg / 일

나트륨

칼륨이 세포에서 가장 흔한 양이온이면 나트륨은 세포 외액과 혈장 (40 %)에서 가장 흔합니다. 총 나트륨의 절반은 뼈에 저장되며,이 뼈는 예비를 형성합니다. 이 매크로 요소는 신경 자극의 전달뿐만 아니라 혈압 및 pH의 조절에 관여합니다.

나트륨에 대한 정확한 정의 된 일일 필요는 없지만 혈압의 증가를 피하기 위해 하루에 6 그램 이상의 염을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.

나트륨 이온과 음이온 (Cl-)의 형태로 존재하는 염소의 농도는 나트륨과 밀접한 관련이 있습니다. 주로 나트륨 염이 포함되어 있습니다.

또한, 염소는 세포 외액에서 가장 흔한 음이온이며, 염소는 소화에 특히 중요한 염산을 만드는 데 사용되며 pH와 수분 균형의 조절에 관여합니다.

마지막 매크로 요소 - 유황 -은 유황 함유 아미노산의 중요 구성 요소이며, 따라서 단백질입니다. 그 중 표피, 머리카락, 손톱에 함유되어있는 각질이 있습니다.

인체의 미량 원소의 특징 및 기능

이제 미세 요소가 어떻게 특징 지어지고 인체에서 어떤 기능을 수행하는지 봅시다.

철분

이 미량 원소는 주로 산소를 운반 할 수있는 단백질에서 발견됩니다 : 헤모글로빈 (70 %)과 미오글로빈 (3-5 %). 철분의 약 20-25 %는 구형 단백질 (ferritin)과 함께 간, 비장 및 골수에 저장됩니다. 잔류 물은 사이토 크롬 (세포 대사에 관여하는 효소)의 일부입니다.

철에는 특히 많은 기능이 있습니다.

  • 조직으로의 산소 수송에 결정적인 역할을한다.
  • 핵산 합성 (DNA와 RNA)
  • 베타 카로틴을 비타민 a로 전환시키는 데 필요한
  • 콜라겐과 항체를 포함한 다양한 단백질의 합성에 관여한다.

철분의 일일 요구 사항에 관해서, 표준은 다음을 취할 것을 권장합니다 :

  • 대부분의 사람들에게 10-12 mg
  • 가임기 여성의 경우 18 mg, 임신 기간의 경우 30 mg
  • 노인 10mg

몸에는 뼈, 치아, 백혈구, 고환, 피부 및 부속기 사이에 분포하는 약 2 ~ 3 그램의 아연이 포함되어 있습니다.

왜 그게 필요하니? 이 미량 원소는 보체 또는 거대 분자의 필수 부분으로서 다양한 생리 기능에 관여합니다 :

  • 은 탄산 탈수 효소의 보조 인자로, 조직에서 혈액으로, 따라서 폐의 폐포로 이산화탄소가 전달되어 호기로 제거되도록하는 효소이다.
  • DNA 폴리머 라제와 RNA 폴리머 라제 효소의 보조 인자이기 때문에 핵산 (DNA와 RNA)의 합성에 관여한다.
  • 카르복시 펩 티다 제 효소의 보조 인자 인 단백질 소화 촉진
  • 그것은 또한 에틸 알코올을 대사하는 간 알코올 탈수소 효소 효소의 보조 인자이기도합니다
  • basonucline의 구성 요소, 표피와 모낭의 배아 세포에 풍부하게 존재하는 단백질
  • 케라틴에 시스테인 (유황 함유 아미노산)을 결합시켜이 중요한 단백질의 합성을 촉진합니다
  • 피부의 비타민 A 수송 촉진
  • 테스토스테론을 디 하이드로 테스토스테론으로 전환시키는 효소 인 5-α-reductase를 차단하고 탈모의 원인을 확인함으로써 탈모를 예방합니다.
  • 면역 시스템을 자극하여 흉선 (임파선 기관) 및 백혈구의 기능을 증가시킵니다.
  • (SOD1과 SOD3)의 보조 인자이기 때문에 항산화 물질이다.이 효소는 자유 라디칼의 중화에 관여한다.

아연에 대한 일일 필요량은 남자의 경우 10-12 mg이고 여자의 경우 7 mg입니다.

셀레늄

이 미량 원소는 8-25 mg / dL의 농도로 혈장에 존재합니다. 먼저, 항산화 성질로 알려진 것으로, 실제로 글루타티온 퍼 옥시다아제 (유리 라디칼을 중화시키는 과정에 관여하는 효소)의 보조 인자입니다. 또한 5-deiodinase (thyroxin을 triiodothyronine으로 전환시키는 효소)의 보조 인자이기 때문에 셀레늄은 갑상선 호르몬의 합성에 관여합니다.

셀레늄의 일일 필요량은 성인의 경우 35-55mg이지만 모유 수유하는 동안 70mg이 될 수 있습니다.

구리는 50mg에서 120mg의 양으로 체내에 존재하며 근육 (40 %), 간 (15 %), 뇌 (10 %), 혈액 (10 %), 심장 및 신장 (25 %) 사이에 분포합니다.

  • 시토크롬 옥시 다제 보조 인자로서의 에너지 생산
  • 피부와 모발의 색소 침착, 타이로시나제 보조제
  • 산소 조직으로의 수송, 산화철의 보조 인자
  • 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제 (SOD1 및 SOD3)의 보조 인자로서 유리 라디칼을 중화 시키는데있어서,
  • 비타민 C 사용시 및 철분 운송시

1.2 mg의 구리가 매일 필요한 것을 얻기에 충분하다고 평가됩니다.

망간

다른 원소와 마찬가지로, 망간은 특히 대사 반응에 관여합니다 :

  • 효소 glycosyltransferase의 보조 인자로서의 무코 폴리 사카 라이드의 합성
  • 글루코오스의 합성, 효소의 기능에 필요한 phosphoenolpyruvate carboxykinase
  • 자유 라디칼을 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제 보조 인자 (superoxide dismutase cofactor, SOD2)
  • 티록신 합성, 갑상선 호르몬 합성
  • 각종 비타민 (B8, B1 및 C)의 신진 대사

이 모든 기능을 수행하려면 하루에 1 ~ 10mg의 망간을 공급해야합니다.

요오드는 요오드화물 (iodide, I-)로 흡수되며, 갑상선 (80 %)에 주로 축적되는 미량 원소입니다. 티로신 (thyroxine)과 트리 요오드 티로닌 (triiodothyronine) 호르몬을 합성하여 기초 대사를 조절하는 데 사용됩니다.

성인의 요오드 섭취량은 평균 120 ~ 150mg이며 250mg을 초과해서는 안됩니다.

코발트

코발라민 (비타민 B12)의 형태로 흡수됩니다. 코발트는 적혈구 및 신경계의 적절한 발달에 중요하므로 결핍이 거대 적혈구 빈혈 (과도하게 큰 적혈구) 및 신경 장애를 유발합니다.

불화물은 치아 법랑질의 강도를 증가시키는 특수 결정 (fluorapatite)을 형성하는 뼈와 치아에 주로 집중된 2.6g의 양으로 존재합니다. 따라서 불소가 부족하면 충치의 원인이 증가하고 과량은 에나멜의 어두운 반점 (불소 증) 형성과 관련됩니다.

매일 불소 섭취량은 하루 1.5-4mg을 초과해서는 안됩니다.

몰리브덴

인체의 몰리브덴 함량은 약 9g이며 대부분이 간에서 농축되어있어 아황산염 대사 효소 (아황산 대사에 필수), 알데히드 탈수소 효소 (알콜 대사에 관여), 크산틴 산화 효소 (신진 대사 관련) 단백질).

몰리브덴에 대한 일일 요구량은 하루 50-100mg입니다.

인체에서 올리고 뉴클레오티드의 특징 및 기능

올리고 요소에는 미량으로 존재하는 물질이 포함되며, 그 역할은 아직 밝혀지지 않았습니다.

좀 더 자세하게 살펴 봅시다.:

  • Chromium : 활성 형태는 인슐린 작용을 강화시켜 포도당, 지질 및 단백질 대사 장애에 유용합니다.
  • 실리콘 : 건강한 뼈와 연골에 중요합니다.
  • 니켈 : 일부 반응에서 보완제 역할을하고 철 흡수를 증가시킵니다.
  • 바나듐 : 특정 효소의 합성과 세포막을 통한 나트륨과 칼륨의 적절한 운반에 관여한다고 가정합니다
  • 카드뮴 : 단백질 분해에 관여하는 카르복시 펩 티다 제 효소의 보조 인자로서 아연을 대체 할 수있다.

이 모든 경우에 일일 필요가 아직 결정되지 않았습니다.

이 모든 요소들에서 당신은 조금 "혼란스러워"보입니다. 다음의 요약 표는 여러분의 생각을 순서대로 알 수 있도록 도와줍니다!

Macronutrients : 신체의 내용과 일일 필요는 100 밀리그램을 초과합니다

  • 칼슘: 뼈와 치아의 mineralization
  • : 비타민 B6 활성화
  • 마그네슘: 에너지가 필요한 공정
  • 칼륨: 근육 이완
  • 나트륨혈압 조절
  • 염소: 위산 생성
  • 유황: 피부, 손톱 및 모발의 완전성

추적 요소 : 신체의 내용물과 일일 요구량은 100mg을 초과하지 않습니다.

  • 철분: 조직에 산소 전달
  • 아연: 피부, 손톱 및 모발의 완전성
  • 셀레늄: 중화 유리 라디칼
  • 구리: 피부와 모발 착색
  • 망간: 탄수화물 대사
  • 몰리브덴단백질 대사
  • 코발트: 비타민 B12의 성분
  • 불소: 치아 에나멜 보호
  • 요오드갑상선 호르몬 합성

Oligoelements : 미량으로 존재하지만 아직 결정할 필요가 없음

  • 크롬: 포도당, 지질 및 단백질 대사
  • 실리콘: 뼈와 연골 건강
  • 니켈: 철 흡수를 증가시킵니다.
  • 바나듐나트륨과 칼륨 수송을 조절한다.
  • 카드뮴단백질 분해에서 아연 대체

무기 염류의 주요 공급원

자연적으로 미네랄 소금은 물뿐만 아니라 동물 및 식물 원천에 널리 퍼져 있습니다. 균형 잡힌식이 요법이 모든 광물 성분에 대한 매일의 필요를 충분히 충족시킬 수있는 것은 바로 이런 이유 때문입니다.

이것이 일어나지 않을 때, 여러 가지 이유로, 당신은 미네랄 소금으로 보충제를 사용하는 것에 의지 할 수 있습니다.

미네랄 워터

미네랄 워터는 기본적인 요소의 자연적인 원천입니다. 비록 칼륨, 철, 염소 및 불소 (염화물 및 불화물의 형태로) - 비록 소량이지만 - 존재할 수 있지만 칼슘, 마그네슘 및 나트륨이 가장 풍부합니다.

음식에 무기 염

식량 생산물은 무기물 무기 염류와 수반되는 물 또는 생물학적 분자 (유기물 형태)의 원소, 예를 들어 헤모글로빈 및 엽록소에 용해 될 수있다.

칼슘의 근원

칼슘은 과일과 채소 (12 %), 곡물 (8.5 %), 부드러운 뼈가있는 고기와 생선 (6.5 %), 우유 및 유제품 (65 %)에서 주로 나옵니다.

몇 가지 요인이 칼슘 흡수에 영향을 줄 수 있습니다.

  • 요구르트와 같이 약한 산성 pH는 칼슘 흡수를 증가시킵니다.
  • 녹색 잎 채소 및 곡물 작물 종자에 풍부한 옥살산 및 피틴산은 칼슘을 불용성 염류 (칼슘 옥살산 염 및 칼슘 피 테이트)의 형태로 결합시킵니다.
  • 또한, 섬유 자체가이 원소를 흡수하므로 섬유가 칼슘의 흡수를 감소시킵니다.

따라서 우유와 유제품은 칼슘의 가장 좋은 공급원이며, 옥살산 염, phytates 및 섬유가 박탈 된 것 외에도 인과 관련하여 칼슘의 양이 두 배가됩니다. 이것은 마지막 무기물이 칼슘 흡수를 감소 시킨다는 것을 고려할 때 중요합니다!

http://sekretizdorovya.ru/publ/vazhnye_mineralnye_soli/26-1-0-780

무기 염의 역할.

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답변

대답은 주어진다.

uroki12345

미네랄 소금은 우리 몸뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 지방 및 물에도 필요합니다. Mendeleev의 거의 전체주기 체계는 우리 몸의 세포에서 나타납니다. 그러나 신진 대사에서 특정 요소의 역할과 중요성은 아직 완전히 연구되지 않았습니다. 무기 염 및 물에 관해서는, 세포에서 신진 대사 과정에 중요한 역할을하는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 세포의 일부이며, 대사 없이는 방해받지 않습니다. 우리 몸에는 염분이 많이 없으므로 정기적 인 섭취가 필요합니다. 이곳은 광범위한 광물질을 함유 한 식품이 우리에게 도움이되는 곳입니다.

미네랄 소금은 사람의 건강한 삶의 필수 구성 요소입니다. 그들은 신진 대사 과정뿐만 아니라 근육 조직의 신경계의 전기 화학적 과정에도 적극적으로 관여합니다. 그들은 또한 골격과 치아와 같은 구조물의 형성에 필요합니다. 일부 미네랄은 우리 몸의 많은 생화학 반응에서 촉매 작용을합니다.

미네랄은 두 그룹으로 나뉩니다 :

- 몸에 비교적 많이 필요한 것들. 이들은 다량 영양소입니다;

- 소량으로 필요한 것들. 이것은 추적 요소입니다.

http://znanija.com/task/29668041

유용한 허브에 대해 자세히 알아보기