동남아시아 국가들은 짙은 오리 고기의 생산과 소비를 주도하고 있으며 그 혜택은 현재 점점 더 많이 알려지고 있습니다. "중간 왕국"의 주민들은 약에 비타민을 복용하지 않으며 건강을 유지하기 위해 정기적으로 오리 국물을 마 십니다. 한국인들은 오리 고기의 몸을 정화하는 특성에 자신감을 가지고 있습니다.

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중국 전통 의학에서 오리 고기는 "열"과 "추위"- "음"과 "양"의 균형을 유지합니다.

아시아, 북미 및 일부 유럽 지역에서는 미식가 오리 요리가 이미 메뉴에 값 비싼 레스토랑을 포함하는 전통이되었습니다.

영양가

특정 제품의 유용한 특성은 알려진대로 구성에 따라 다릅니다. 일본 과학 기술위원회 웹 사이트 (과학 기술위원회 웹 사이트)에서는 오리 고기 100 그램에 포함 된 비타민과 무기질 (mg)의 ​​함량을 다른 종류의 고기와 비교합니다.

• 어떤 고기에 든 철분은 화합물 - 헴 (heme)으로 살아있는 유기체에 존재하는 금속을 의미합니다. 체내에 충분한 양이 없다면, 작은 헤모글로빈이 형성되고, 세포의 영양이 악화됩니다. 약점이 있으며 빈혈이 발생합니다. 근육으로 전달 된 산소의 일부는 예비로 저장되며 급격히 증가하는 신체 활동 중에 사용됩니다. 철분은 또한 B 비타민의 적절한 흡수에 필요합니다. 사람은 하루에 약 20mg의 미네랄 물질이 필요합니다. 1 mg 미만 및 200 mg 초과는 위험한 용량입니다. 여성들은 월경 중 정기적 인 출혈로 인해 50 % 이상의 철분이 필요합니다. 임신 마지막기에 철분에 대한 필요성 또한 증가합니다.
• 비타민 A는 눈, 코, 귀가 침입하는 바이러스 감염으로부터 보호합니다. 이 비타민은 XXI 세기에 컴퓨터에 앉아서 배기 가스를 흡입하기 때문에 구강 및 비강 점막의 점막 복원에 매우 중요합니다.
• 비타민 B1 결핍은 식욕, 피로, 불면증, 기분이 나빠질 수 있습니다.
• 비타민 B2는 피부, 손톱 및 머리카락 건강을 유지하고 지방의 신진 대사에 관여합니다.

불포화 지방산의 불충분 한 섭취는 동맥, 심장, 뇌의 질병으로 이어지고, 어린이의 지능 발달을 억제하고 노인에서 치매의 출현에 기여합니다.

오리 지방

중요한 속성은 낮은 융점입니다. 오리 지방은 인체의 온도보다 훨씬 낮은 14 ° C (쇠고기, 돼지 고기 및 닭고기의 녹는 점은 각각 45 ° C, 38 ° C 및 37 ° C)에서 녹습니다. 따라서 몸에서 쉽게 제거됩니다.

단일 불포화 (오메가 -3) 및 다중 불포화 (오메가 -6) 지방의 함량에 따라, 제품은 올리브 오일과 유사합니다. 오리 지방의 리놀레산은 닭고기 또는 쇠고기보다 많습니다. 그것은 신체가 지방을 에너지로 전환시키는 것을 돕고, 피하 창고에 축적되지 않으며, 또한 정기적 인 육체 운동 동안 근육 성장을 촉진시킵니다. 지난 세기 말 이래로,이 물질은 체중 감소를위한식이 보조제에 안정적으로 포함되었습니다.

면역력을위한 오리 수프는 복건성의 중국 지방 주민들에 의해 수세기 동안 준비되었습니다. 그리고 각 가정은 자신의 요리법이 최고라고 주장합니다. 그러나 필수 재료도 있습니다 : 생강과 신맛의 중국 매실입니다. 이것은 준비된 요리에만 이득을줍니다.

현대 주부들은 증조 할머니가 한 것처럼 밤새도록 저온으로이 수프를 괴롭히지 않고 압력솥을 사용합니다.

• 오리 고기 1kg;
• 중국 겨자의 소금에 절인 잎;
• 다진 당근 50g;
• 작은 말린 버섯 10 개를 물에 적신다.
• 마늘 3 큰 정향;
• 100 그램의 토마토;
• 생강 2 조각;
• 3 신 사과;
• 2.5 리터의 물.

소금에 절인 겨자 잎은 씻은 소금에 절인 양배추로 대체 할 수 있습니다.

1. 계층화 된 야채와 오리 슬라이스 압력 밥 솥에.
2. 물을 넣으십시오.
3. 30 분 동안 요리하십시오.
4. 셧다운 후, 즉시 뚜껑을 열지 말고, 국물에 주입하십시오.
5. 압력솥이 없으면 저온에서 2-3 시간 동안 요리하십시오.
6. 준비 10 분 전에 다진 신선한 토마토를 넣으십시오.

이 수프는 약용으로 간주되지만 너무 자주 먹는 것은 권장하지 않습니다.

유용한 고기는 무엇인가?

주요 속성은 다음과 같습니다.

• 피부, 머리카락, 손톱을 치료합니다.
• 유해 물질의 몸을 깨끗하게합니다.
• 세포 간 대사를 향상시킨다.
• 갑상선 도움;
• 신경계를 진정시킵니다.
• 여성 및 임산부에게 유용합니다.
• 헤모글로빈을 증가시킵니다.

그러나 오리 안에는 실제로 많은 지방이 있으며 그 초과분은 건강에 해를 줄 수 있습니다. 그래서 기억하십시오 : 온건 한 소비!

집이나 야생?

국내 오리 고기에 대한 대안이 있습니다. 이들은 야생 사람들입니다. 고기의 칼로리 함량은 2 배 낮고 (100g 당 120kcal) 지방 함량은 6 배 낮습니다.

운 좋은 사냥꾼이라면 가족에게 선택의 여지가 있습니다. 나머지는 건강한 오리 고기의 식단에서 존재감을 제한하거나 디딜 방아에서 여분의 칼로리를 운동하도록 훈련해야합니다.

그러나 여기에 또 다른 위험이 있습니다 : 야생 오리 고기는 종종 기생충에 감염됩니다. 조심해!

가금류를 요리하는 과정에서 고기는 부드럽고 부드러워 질 때까지 오랫동안 삶아야합니다. 임신 한 여성과 어린이에게 특히 맛있뿐만 아니라 안전합니다.

여주인을위한 치트 시트

이 제품의 이점을 경험하려면 올바른 것을 선택하는 기본 사항을 알아야합니다.

1. 맛있고 건강한 오리가 시장에 둥지를 틀고 있습니다. 슈퍼마켓에서 냉동 된 시체는 해동이 완료된 후에 만 ​​신선도를 테스트 할 수 있습니다.
2. 피부를 고려하십시오. 반짝 반짝 빛나고 약간 노란 빛이라면 이것은 절대적인 플러스입니다.
3. 혐오감없이 손가락으로 시체를 만지지 마십시오. 끈적 거리지 않고 피부 탄력 - 두 가지 장점.
4. 내부를보세요. 밝은 붉은 고기가 구매의 또 다른 이유로 기록됩니다.
5. 많은 지방을 데우려고하지 않는 한 커다란 늙은 오리를 가져 가지 말고 독특한 냄새를 좋아합니다. "스키니"는 너무 힘들고 힘들 수 있습니다. 중간 크기의 시체를 선택하십시오.
6. 부리를 느끼고 다리를보세요. 부드러운 부리, 밝은 지방 및 밝은 노란색 발은 어린 새의 특징입니다.
7. 우리는 찬성, 선택, 거래 및 구매를 고려합니다.

제대로 조리 된 오리는 맛있고 영양가가 좋습니다. 그러나 차가운 시체를 너무 오랫동안 보관하지 마십시오. 모든 이점은 단시간에 단점으로 변할 것입니다.

냉동 가금류는 최대 1 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

이제 고혈압 콜레스테롤과 심장 및 혈관 질환과의 관련성에 대해 과학자들 사이에 합의가 이루어지지 않았습니다. 또한 일부 전문가 (로스 앤젤레스 출신의 Franny Modi 박사)는 오리가 동물 지방의 고농축에도 불구하고 가장 유용한 제품 중 하나라고 생각합니다. 전문가들은이 음식이 육식의 건강한 부분이 될 것이라고 주장한다.

http://www.poleznenko.ru/mjaso-utki-polza-vred.html

오리 고기 : 건강상의 이익과 해로움, 요리법 조리

오리는 우리 식탁에서 인기있는 고기 종류 중 하나입니다. 오리는 튀김, 삶은 것, 조림, 구운 것입니다. 일반적으로, 그것의 준비를위한 많은 옵션이 있습니다. 오늘 우리는 오리 고기에 대해 이야기 할 것입니다 : 그 혜택과 해악은 물론 몇 가지 간단한 요리법을 고려하십시오.

오리 고기 : 몸에 유익하고 해로움

오리 고기와 다른 새의 차이점은 무엇입니까? 우선, 그것의 성분 구성. 그는 모든 "유틸리티"오리를 정의하는 사람입니다. 그래서 오리 고기에서는 많은 다른 비타민 복합체를 발견 할 수 있습니다. A 비타민은 다른 종류의 고기보다 2 배 이상 함유되어 있습니다. 이 구성 요소는 우리의 비전, 피부의 아름다움, 면역 체계 강화, 청소년의 "확장"에 필수적입니다.

주의! 오리 고기는 아주 뚱뚱하다. 기본적으로 지방의 많은 부분이 피부에 있습니다. 그러나, 그것의 제거는식이 접시 위로 오리를하지 않습니다.

B 그룹에도 속한 비타민이 많이 있습니다. 하나의 B5는 무엇입니까! 그래서, 그것은 더 나은 신진 대사 과정에 기여하고, 신진 대사에 대처하고, 관절염, 알레르기 반응, 심장병을 치료합니다. 성분 B4는 신장과 간 작용을 정상화하고 뇌 활동을 개선하며 B1은 불면증에 대처하고 식욕을 깨 웁니다.

우리의 세포에 산소를 공급하고 피부의 건강을 책임지는 오리 고기와 리보플라빈이 있습니다. 비타민 B2는 독성 화합물을 제거합니다. 갑상선의 "가장 친한 친구"입니다.

Betaine은 위장관의 활동을 정상화하고 간을 정화합니다. 오메가 형 산은 머리카락과 손톱에 아름다움을 제공합니다. 그들은 또한 우울한 상태, 신경통, 만성 피로 및 정서적 불안정성에서 필요합니다. 그것들이 충분하지 않으면, 사람의 지적 능력이 현저하게 감소되고 치매가 발생할 수 있습니다. 그리고 이것은 오리의 유용한 특성의 전체 목록이 아닙니다.

오븐에서 칠면조 나 오리 요리를 즐기십시오.

오리 고기가 인간에게주는 유익한 효과 :

• 장기간 굶주림을 풀어 라.
• 필요한 구성 요소로 몸을 포화 시키십시오.
• 두뇌 활동을 자극한다.
• 피부를 "대우하십시오";
• 빈혈에 도움이됩니다 (헤모글로빈 수치를 높이는 데 도움이됩니다).
• 뼈와 혈관벽뿐만 아니라 면역 체계를 강화하십시오.
• 암세포의 출현을 담당하는 것으로 간주되는 발암 물질을 추론합니다.
• 남성의 성적 기능을 지원합니다 (효능 증가).

참고! Moulard duck meat은 많은 육체적 정신적 스트레스와 관련이있는 사람들에게 이득이되며 약간의 해를 끼치 지 않습니다. 그리고 탄수화물을 에너지로 전환시키는 티아민 덕분에 신체의 예비를 보충합니다.

우리에게 오리 고기를 먹이는 것은 유익 할뿐 아니라 해로운 것입니다. 다량의 지방과 경질 섬유 때문에 사용하기에 금기 사항이 있습니다. 따라서 과도한 지방은 콜레스테롤의 형성에 기여하며, 혈관 내에서의 생리적 과정의 흐름을 방해합니다. 그러나 경질 섬유는 아픈 위장 때문에 무거워서이 음식은 복잡한 결과를 초래할 수 있습니다.

금기 사항 :

• 초과 중량;
• 당뇨;
• 갑상선 갑상선;
• 만성 단계에서 위장관 및 간장의 질병;
• 개인적인 편협 오리.

맛있는 저녁 식사를위한 소중한!

오리 스튜는 맛있고 건강합니다. 사과를 추가하면 작지만 귀중한 철분으로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 또한,이 저녁 식사는 예외없이 모든 가정에 호소 할 것입니다.

성분 :

• 오리 필레 - 0.8 kg;
• 사과 - 두 개의 과일;
• 비 향이 식물성 기름 - 1-2 테이블. 숟가락;
• 소금

요리 :

1. 우리가 필요로하는 제품을 준비하십시오.
2. 우리는 오리를 씻어서 고기가 마르도록 주방 수건에 올려 놓을 것입니다.
3. 그런 다음 약 1.5 센티미터의 두께로 조각으로 자릅니다.
4. 팬을 버너의 중간 높이에 놓고 오일을 가열합니다. 오리 조각을 배치하십시오. 오리가 지나치게 기름이라면 기름을 더할 수 없습니다.
5. 그것이 진흙이 될 때까지 각면에 오리를 튀기십시오.
6. 그런 다음 열판의 높이를 낮추고 오리에 소금을 뿌리십시오.
7. 우리는 사과를 헹구고 건조하고 껍질을 벗 깁니다.
8. 마음을 버리고 중간 크기의 과일을 얇게 자르십시오.
9. 이제 우리는 사과를 얇게 파쇄 할 것입니다.
10. 사과를 오리에 넣고 저어주세요.
11. 작은 수준에서, 우리는 프라이팬으로 덮인 40 분 동안 오리 요리를합니다. 이 과정은 더 많은 시간이 걸릴 수 있습니다. 고기를 더 부드럽게 먹는다면 더 오랫동안 끓입니다.
12. 좋아하는 반찬으로 오리를 내보세요.

한 번에 두 가지 요리를 굽는다.

감자로 구운 오리는 맛있고 만족스러운 요리가 될 것입니다. 따로 요리 할 필요가 없습니다. 그리고 우리는 시간을 절약하고 번거 로움없이 저녁을 먹을 것입니다!

성분 :

• 오리 필레 - 한 조각;
• 감자 뿌리 채소 - 0.3 kg;
• 불가 리아 어 고추 - 30 g;
• 비 향이 식물성 기름 - 하나의 테이블. 숟가락;
• 파프리카 - 차 하나. 숟가락;
• 마늘 - 한 정향;
• 파슬리;
• 소금

요리 :

1. 우리가 필요로하는 재료를 준비하십시오.
2. 우리는 감자 뿌리 채소를 헹구고 말려서 요리 될 때까지 약간 짠물에 삶아 낸다.
3. 오리 세탁 및 건조.
4. 필레를 2 개로 자른다.
5. 파프리카와 결합 된 소금, 기름이없는 향기로운 야채를 첨가하십시오.
6. Natrem 필렛의 혼합물과 30 분 동안 둡니다.
7. 우리는 불가리아어 고추를 씻고 마음을 깨끗이하고 큐브로 자른다. 향신료 마늘 껍질과 박판 얇은 접시.
8. 오븐을 200도까지 예열하십시오.
9. 감자 뿌리 채소를 청소하고 자르십시오.
10. 후추와 마늘 정향과 감자 조각을 결합, 저어.
11. 내화 물질 형태로 야채를 깔다.
12. 오리 필레를 꼭대기에 올려 놓으십시오.
13. 30 분 동안 구워. 필요한 경우 조금 더 추가하십시오.
14. 완료! 다진 녹색 접시를 추가 할 수 있습니다.

참조 :

당연히, 오리는 규정 식 접시로 분류 될 수 없다. 그리고 여분 무게가있는 그들을 위해, 당신의 메뉴로 그런 고기를 소개하지 않는 것이 낫다. 일반적으로 오리는 유용하고 물론 맛있습니다! 즐거움과 밥맛으로 요리하세요!

http://polza-ne-vred.ru/myaso/myaso-utki-polza-i-vred-dlya-zdorovya-retseptyi-prigotovleniya

오리 고기

오늘날 오리 고기는 비교적 최근에 우리 나라에 온 국내 사향 오리 고기의 대부분을 차지하지만 매우 빠르게 인기를 얻었습니다. 오늘날 그들은 그 나라의 대부분의 농장에서 가축의 기초를 형성합니다.

그러나, 옛날부터 청둥 오리에서 내려온 다른 오리는 사유 농장에서 매우 인기가있다. 그들의 육식과 행동 특성은 사향 오리와는 다소 다르지만, 오리와 함께 우리의 엄청난 재물의 원천이었습니다.

참으로 건강한 오리 고기는 새들을 키우는 것이 상대적으로 어려움에도 불구하고 오늘날 사랑 받고 있습니다. 그에게 그와 같은 사랑은 우연한 것이 아니며 많은 훌륭한 특성을 가지고 있습니다.

구성

오리 고기는 다량의 가금류 고기에 속하며 혈관 함량이 높으며 섬유 자체는 예를 들어 닭고기보다 더 단단합니다. 이러한 이유로 오리 고기는 빈혈과 특정 신경 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다.

모든 물새와 마찬가지로 새끼 오리도 뚱뚱하다. 오리 지방의 주요 부분은 피부에 집중되어 있으므로, 제거 후에 고기는 더 많이 섭취됩니다. 오리 지방 자체에는 오메가 -3 불포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 오메가 -3 불포화 지방산은 심장 혈관계의 진정한 약제로 뇌의 기능을 향상시킵니다.

오리 고기 사용

지방산 이외에 오리 고기에는 B 그룹의 모든 비타민 A, E, K, 모든 비타민 등 다양한 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 육류 및 기타 제품과 함께 일일 수당을받는 것은 현실적이지 않지만 오리는 삶에 필요한 많은 물질을 충분히 제공 할 수 있습니다.

오리 고기는 지방 함량 때문에 체내의 지방과 지방산에서 남성 호르몬과 분비물이 생성되어 남성 비뇨 생식기의 활동을 자극하는 효과가 있습니다.

오리 고기는 단백질이 풍부합니다. 그것은 달걀 흰자와 같은 몸에 쉽게 흡수되지 않지만 필수 아미노산의 풍부한 공급원입니다. 오리가 다른 종류의 고기보다 두 배나 많은 양의 비타민 A를 함유하고있는 것도 중요합니다. 이 비타민은 피부 상태를 개선하고 시력을 선명하게하는 데 도움이됩니다.

그러나이 모든 것 때문에 오리 고기에는 두 가지 주요 단점이 있으며 많은 사람들에게 금지 된 제품입니다.

유해 및 금기 사항

뚱뚱한 - 오리의 주요 징벌. 피부가 시체에서 제거 되더라도, 오리 고기의 칼로리 함량은 예를 들어 쇠고기보다 더 높게 유지됩니다. 그래서 오리는 체중과 비만으로 고통받는 사람들을 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 또한, 오리 지방은 콜레스테롤의 원천입니다. 우리 몸에 필요하지만, 음식에서 과도하게 발견되어 혈관에 문제를 일으 킵니다.

오리 고기의 두 번째 해로운 특성은 상대적인 경도와 동화의 복잡성입니다. 그것은 위와 창자가 시계처럼 작동하는 사람들에 의해서만 쉽게 소비됩니다. 소화 기관 및 간장의 여러 가지 질병의 경우, 오리 요리는 권장하지 않습니다.

하지만 오리 고기를 사용한 전통 요리는 항상 진미 일 것입니다. 다른 제품들과의 적절한 준비로 지방은 오리에서 흘러 나와 장식물을 흡수하여 맛과 향이 풍부 해지고 고기 자체가 부드럽고 부드러워 져서 구운 닭보다 더 나쁘지 않게됩니다.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/utinoe

덕 고기 혜택과 피해

제대로 조리 된 오리는 항상 맛있고 영양가가 좋습니다. 이 새는 수세기 전에 요리 책에 들어갔다. 예를 들어 북경 오리는 원나라시기에 중국에서 알려져있었습니다. 이 가금류의 번식 역사는 적어도 4000 년 전입니다. 이 새의 맛과 영양 혜택은 언제나 중요했습니다 : 음식이 풍부하고 식량 부족 기간. 오늘날이 새의 고기는 여전히 인기가 있습니다. 레스토랑에서는 로스트, 스튜 또는 구운 오리를 제공합니다. 집에서 맛있는 오리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

프랑스 요리에서는 사향 고기 덕분에 인기를 얻은 사향 오리 (indooot, mute swan)가 특별한 장소를 차지합니다. 세계에서 그다지 인기가없는 것은 잡다리의 희박한 고기입니다 (북경과 사향을 횡단하여 자란 오리). 많은 사람들은 오리를 너무 거칠게 생각합니다. 그러나 적절한 고기 조각 (가슴이없는 피부, 발)을 선택하면 여분의 칼로리를 잊을 수 있습니다. 또한,이 새의 고기에는 폐기되어서는 안되는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

영양 성분

오리는 다른 종류의 고기와 마찬가지로 고품질 단백질의 우수한 원천이며 균형 잡힌 아미노산 세트를 포함합니다. 오리 고기는 풍부한 양의 철, 인, 아연, 구리, 셀레늄, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 비타민 B6 및 B12를 제공합니다. 조류 필레에서 칼륨, 마그네슘, 비타민 E, A, C 및 엽산이 조금 적습니다.

그건 그렇고, 100g의 오리는 니코틴산 (니코틴산)의 일일 권장 섭취량의 거의 절반을 함유하고있어 혈류의 "나쁜"콜레스테롤을 줄이는 데 도움이됩니다. 필렛에 포함 된 철분은 혈액의 구성을 향상시키고 신체에 필요한 생명력을 제공합니다. 또한 오리 고기는 인체 내 항체 형성에 중요한 물질 인 비타민 B6의 풍부한 공급원으로 알려져 있으며 신경계의 세포 (비타민 B5와 B12)에도 유익한 효과가 있습니다. 오리 고기의 비타민과 미네랄 복합체의 일부인 셀레늄 (Selenium)은 갑상선 기능을 활성화시키고 아연은 면역 체계를 회복시킵니다.

그것의 영양 성분에서, 오리 고기는 다른 유형의 고기와 매우 유사합니다. 피부가없는 허벅지, 정강이 및 오리 가슴살은 가장식이 요법을위한 부분입니다. 닭고기 나 칠면조보다 지방이나 칼로리가 적습니다. 이러한 이유로, 린 (lean) 오리는 모든 식단의 성분으로서 탁월합니다. 그러나 오리 지방은 또한 매우 유용한 식품 성분이며 많은 이점을 가지고 있음을 아는 것이 중요합니다. 하지만 나중에 그것에 대해.

몸에 오리의 역할

이것은 놀랄 수도 있지만 일반 가정용 오리 고기는 놀라운 일을 할 수 있습니다. 인체의 대부분의 시스템 성능에 영향을주는 구성 요소로 구성됩니다.

산화 방지제

오리에 들어있는 셀레늄은 인체에 파괴적인 영향을 미치는 자유 라디칼로부터 세포를 보호합니다. 그건 그렇고, 100g의 오리 고기는 셀레늄의 권장 1 일 허용량의 거의 43 %를 포함하고 있습니다.

빈혈증에 대한 도움

오리 필레의 성분은 빈혈의 발생을 방지하는 몇 가지 유용한 물질을 포함합니다. 특히 우리는 비타민 B12 (예방제로서 중요 함), 인 (에너지 생성에 중요 함) 및 철 (헤모글로빈 형성에 필요함)에 대해 이야기하고 있습니다. 그런데 오리 고기의 철분은 쇠고기의 광물보다 거의 2 배, 돼지 고기와 닭고기의 4 배 이상입니다. 비타민 B12의 농도는 다른 종류의 고기에 함유 된 물질의 약 3 배입니다.

내성

다른 방법을 사용하여 면역 체계를 복원 할 수 있습니다. 가장 단순하고 맛있는 오리 고기 중 하나입니다. 제품의 조성에는 중요한 산화 방지제 인 셀레늄과 아연이 포함되어 있습니다. 이 물질들은 신체가 자유 라디칼에 저항하는 능력을 향상시킵니다.

신체 및 정신 건강

인체는 끊임없이 신체적, 정신적 건강에 달려있는 구리가 필요합니다. 그리고 가금류 고기 (어떤 형태로든 오리)에는 상당량의 미네랄이 함유되어 있습니다. 또한 B 그룹의 비타민을 상당량 섭취하면 신경 시스템의 적절한 기능이 불가능하다는 것을 잊지 마십시오.

요새 뼈

오리의 생화학 적 구성은 뼈 조직의 mineralization을 돕고, 뼈와 치아를 강화시킵니다. 정기적 인 섭취로 골다공증 예방에 효과적입니다.

신진 대사와 체중 감소

B 그룹의 비타민과 다중 불포화 지방산, 특히 오메가 -6는 신체의 대사 과정을 촉진하고 과도한 지방의 축적을 방지합니다. 또한, 아연은 신진 대사에서 중요한 역할을하는 효소 과정을 활성화시킵니다. 고 단백질 함량은 식사 후 오랫동안 포만감을 유지하는데, 효과적인 체중 감소의 중요한 포인트이기도합니다.

갑상선

셀레늄은 갑상선에 중요한 미네랄입니다. 이 물질의 주식을 보충하는 맛있고 쉬운 방법은 국내 오리 고기입니다. 제품 100 그램에 성인용 일일 기준의 거의 1/4이 있습니다.

피부와 머리카락

리보플라빈의 일일 배급량의 거의 30 %는 100g 분량의 오리를 제공합니다. 이 비타민은 니아신, 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산과 함께 건강한 피부와 모발을 유지하는 데 필수적인 물질입니다.

오리 지방의 유용한 특성

뚱뚱한 오리는 높은 칼로리 함량에도 불구하고 매우 유용한 제품입니다. 식이 요법의 관점에서, 그것은 버터 또는 쇠고기 탤 로우보다 유익한 것으로 간주됩니다. 그리고 화학적 및 물리적 특성면에서 올리브 오일과 비슷합니다.

조성에서, 오리 지방은 거의 36 % 포화 상태이고, 50.5 % 단일 불포화 지방 (주로 리놀레산)과 13.7 %의 고도 불포화 지방 (고농도 오메가 -3와 오메가 -6)이 있습니다. 이 지표에 따르면이 제품은 올리브 오일과 같으며 동물성 지방은 몇 주일입니다. 오리 지방의 녹는 온도는 인체의 온도 (약 섭씨 14도)보다 현저히 낮아 몸에서 쉽게 제거됩니다.

연구 결과에 따르면 오리 간을 규칙적으로 섭취하는 사람들은 심장 질환을 일으킬 위험이 훨씬 적고 덜 오래 살 수 있다고 지적했습니다. 그리고이 새의 간은 아주 기름진 것으로 알려져 있습니다.

인기있는 신화와는 달리, 대부분의 영양 학자들은 다음과 같이 동의합니다. 오리 지방은 유용한 제품이며 소비 (물론 남용없이)하면 부작용에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

유용한 오리는 누구인가?

오리의 생화학 적 구성을 분석 한 결과, 자연 의학으로이 고기는 다음과 같은 사람들에게 유용하다고 말할 수 있습니다.

• 높은 콜레스테롤 (니아신은 몸에서 저밀도 지단백질을 제거합니다);
• 심혈관 질환의 위험 (비타민 B 혈관 강화);
• 당뇨병 (니코틴산은 혈류에서 포도당을 안정화 시킴);
• 골다공증 및 기타 뼈 질환;
• 약화 된 면역;
• 신진 대사 장애;
• 빈혈;
• 비만;
• 신체의 전반적인 약점;
• 효소 활동의 위반;
• 악성 종양;
• 임신;
• 피부, 머리카락, 손톱의 질병.

또한 오리 고기가 남성의 힘을 향상시키는 것으로 여겨집니다. 그러나 다시 한번 강조 할 때 -이 고기의 모든 유익한 특성은 가금류를 적당히 섭취하는 것과 관련이 있습니다. 과도한 제품 열풍은 반대 효과를 가져올 수 있습니다.

야생 오리 : 혜택 및 피해

야생 오리 필렛은 가금류 가금류에 대한 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한 야생 종의 열량은 약 2 배 낮고 지방은 거의 6 배 적은 양입니다.

그러나주의해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 야생 조류는 대개 훨씬 작습니다. 그들의 고기는 더 거칠고 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 또한 게임 조류는 종종 위험한 기생충의 매개체입니다. 시체를 요리하는 데 실수가 있으면 심각한 질병이 될 수 있습니다. 이러한 이유로 야생 오리는 임산부, 어린이 및 질병 후 약화 된 사람들에게 최상의 선택이 아닙니다.

오리 선택 방법

모두가 독립적으로 국내 오리를 키울 수있는 운이 좋은 것은 아닙니다. 그러나 이것은 건강한 고기를 거부 할 이유가 아닙니다. 시장 또는 슈퍼마켓에서 원하는시기의 시체를 구입할 수 있습니다. 그러나이 경우 크기가 품질의 지표가되지는 않습니다. 매우 큰 오리가 일반적으로 아주 오래된 새이지만, 새가 지방을 위해 구입되는 경우는 예외입니다. 드레이크를 선택하는 것은 다른 뉘앙스에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 그래서, 신선한 오리가 있어야합니다 :

• 노란 색조의 반짝 이는 피부 (손가락에 붙지 않아야 함);
• 탄성 시체;
• 조류 안에 밝은 붉은 고기;
• 밝은 색의 뚱뚱한 노란 발 (어린 새의 징조);
• 신선한 냄새.

요리 오리

아마도 가장 맛있는 오리 요리법은 중국인의 작품입니다. 그리고 이상한 것은 없습니다. 왜냐하면 오리가 오리를 길들이고 가장 인기있는 새 품종 인 북경 인을 사육 한 최초의 동물 이었기 때문입니다. 수세기 동안, 각 중국계 가족은 "가장 맛있는 오리"를 만들기 위해 조리법을 지키고 연말을위한 "사인 요리"를 준비했습니다. 오늘날이 가금류의 진미에는 수천 가지 요리법이 있습니다. 다음은 가장 재미있는 몇 가지 예입니다.

중국 스프

이 전통적인 중국 요리를 준비하려면 물론 오리가 필요합니다. 가금류 고기 1kg에 물 2.5 리터, 신맛이 나는 자두 2 개, 다진 당근 (약 50g), 약간 다진 마른 버섯, 토마토 3 개, 마늘 정향 3 개, 생강 2-3 조각. 또 다른 이국적인 성분은 겨자의 염장입니다. 그러나 우리의 조건에서이 성분은 일반 소금에 절인 양배추로 대체 될 수 있습니다.

수프를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 조류의 시체를 시작하려면 물을 부어 약 40 분 동안 요리하십시오. 국물 주입을하십시오. 그런 다음 나머지 재료를 팬에 넣고 3 시간 이상 매우 낮은 열을 가해 요리합니다. 요리 직전에 토마토를 넣고 작은 조각으로 자른다.

그건 그렇고, 중국인은이 수프 치료법을 고려합니다.

매실 소스 오리 가슴살

소스를 위해, 기름에서 shallots (튀길 때까지)를 튀기고, 약간 껍질을 벗긴 자두 (250 g) 및 조각으로 자른 설탕 (50 g)를 첨가하십시오. 설탕이 녹 으면 건조한 와인 (적색) 50ml와 국물 350ml를 붓는다. 저온에서 약 20 분 동안 요리하십시오 (소스가 약간 두껍게 만들어야 함).

소스를 준비하는 동안 오리 가슴살에 소금과 후추를 뿌리고 깊은 프라이팬에 넣어 피부를 가볍게 볶습니다. 프라이팬 (지방 함유)으로 옮기고 백리향과 아니스를 넣습니다. 완전하게 요리 할 때까지 오븐에서 굽고, 주기적으로 시체에 물을주고, 결과물 인 주스와 지방. 분할 된 조각으로 나뉘어 진 고기를 준비하고 매실 소스를 부어 라.

동양 샐러드

미리 익힌 쌀 국수에는 잘게 잘린 당근, 셀러리, 오이 및 파를 섞어 놓았다. 구운 오리 고기를 작은 조각으로 잘랐다. 간장과 호이신 소스를 섞은 물 2 큰술은 샐러드 드레싱으로 적합합니다.

야생 오리를 요리하는 법

새는 오리와 같은 조리법에 따라 조리 할 수 ​​있습니다. 그러나 대부분의 야생 동물들은 특이한 생선 냄새와 맛이 있습니다. 원하지 않는 냄새를 없애기 위해서는 시체에서 피부와 지방을 완전히 차단하는 것으로 충분합니다. 그러나 영어 사냥꾼의 비법은 물고기 같은 맛을 중화시키는 데 도움이 될 것입니다. 시체를 요리하는 동안 몇 마리의 당근 (양파와 양념으로 만들 수 있음)을 넣으십시오. 야채는 모든 제 3 자 "메모"를 흡수합니다. 또 다른 비밀이 있습니다. 속발 한 직후, 청소 한 도체를 3-4 일 동안 감기에 보내십시오. 이 기술은 냄새와 물고기 같은 맛을 완화시켜줍니다.

결합 된 것

사과로 채워진 오리는 이미 고전입니다. 그러나 이것과 별개로 튀김 또는 구운 가금류가 볶은 양배추, 부추 뿌리 또는 야채 구이 당근과 파스 닙의 혼합과 잘 어울리는 것을 알 가치가 있습니다. 그들은 새의 풍부한 맛과 향을 향상시킵니다. 먹을 수있는 재료로 메밀, 버섯, 오렌지를 먹을 수 있습니다. 사나운 오리에 제일 추가는 장과 또는 과일 소스이다, 그러나 만 잎은 접시를 버릇 없게기를 것이다. 그리고 요리 중에 약간 건조한 와인을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 오리 요리에 가장 좋은 재료입니다.

많은 사람들은 오리를 쓸모 없거나별로 유용하지 않은 것으로 여긴다. 실제로,이 새의 고기는 매우 유용하며, 어떤면에서는 다른 종류의 육류 제품과 비교해도 동등하지 않습니다.

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오리 고기 - 몸에주는 이익과 해로움

오리는 붉은 고기의 모든 맛을 결합하지만, 동시에 오리 지방은 독특한 맛을냅니다. 등심 부분과 전체 새를 요리 할 수 ​​있습니다. 자연 식품을 먹인 오리 고기를 선택하는 것이 낫습니다. 그런 다음 고기에 여분의 냄새가 포함되지 않습니다.

제품 기능

특징 오리는 지방의 흥미로운 구조를 가지고 있다는 사실에 있습니다. 이 층은 물새에만 특유하다. 덕분에 그 고기는 독특한 맛과 즐거움을 얻습니다.

이 제품은 풍부한 화학적 성분으로 인해 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 뚱뚱한 접시를 먹으면식이 영양에는 적합하지 않지만, 껍질을 벗긴 후에는 오리 가슴살과 샐러드를 즐길 수 있습니다.

1. 제품의 조성은 다른 종류의 고기와 비교할 때 충분히 많은 양의 레티놀입니다. 이 비타민은 피부, 머리카락, 손톱에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 시력의 기관을 복원하는 데 도움이 면역력을 향상시킵니다. 또한 체세포의 노화를 억제합니다.
2. B 비타민은 신경계의 정상화에 기여하고 수면과 소화를 개선합니다. 그들은 신체가 바이러스와 감염에 저항하도록 돕습니다. 이 그룹의 비타민은 창자의 경련을 완화시키고 가스 생성을 증가시킵니다.
3. 리보플라빈은 세포에 영양과 산소 공급을 제공합니다. 미량 원소를 충분히 함유하면 빈혈과 저산소증을 예방할 수 있습니다.
4. 베타 인은 위장관을 활성화시키고, 신진 대사를 향상 시키며, 신체를 안정시킵니다.
5. 지방산은 피로에 대처하고, 손톱의 건강을 회복하고, 모발을 개선하고 영양을 개선합니다. 뇌의 적절한 기능에 중요하며, 정신 활동을 자극하고 정신적 인 과로를 피하십시오.
6. 근육 덩어리를 만드는 데 도움이되는 중요한 빌딩 블록 인 단백질은 신체가 고갈되지 않도록합니다.
7. 철분은 헤모글로빈 수치를 유지하고 빈혈의 발생을 예방하고 출혈 위험을 줄입니다.
8. 리놀레산은 몸을 자극하여 지방을 연소시키고 체중을 회복시킵니다.

이러한 모든 미량 원소는 인간의 건강을 유지하는 데 필요합니다. 함께 그들은 전체 유기체의 적절한 기능을 보장합니다.

유용한 속성

중요한 물질이 많기 때문에 오리 고기는 인체에 ​​유익합니다. 1 주일에 1 번 지방을 많이 섭취하지 않고 다이어트 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

• 뇌 활동을 개선하십시오.
• 자연의 아름다움의 복원.
• 적혈구 생성 자극.
• 혈관의 벽을 강화.
• 심근의 성능 향상.
• 소화 자극.
• 남성의 역효과 회복.
• 여성 호르몬 배경 정상화.
• 생식 기능 회복.
• 종양학 병리 발생 위험을 최소화합니다.
• 신진 대사가 개선되었습니다.
• 발암 물질 배출, 신체에서 나오는 독소.
• 심각한 질병 후 몸의 회복.
• 근육 성장을 개선합니다.

육체는 육체적으로나 육체적으로 활발하게 활동하는 운동 선수와 사람들의 식단에 포함되어야합니다. 제품은 피로를 예방하고 신경계의 활동을 회복 시키며 건강을 증진시킵니다.

가능한 해악

값진 의료 혜택에도 불구하고 제품은 여전히 ​​해로울 수 있습니다. 오리가 엄격히 금지되어있는 경우 금기 사항이 있습니다.

• 지방이 많은 경우 체내 콜레스테롤 축적과 혈관 막힘으로 이어 지므로 심장 질환이있는 사람들은 사용할 수 없습니다. 금기 사항을 무시하면 혈관계의 병리학 적 변화가 발생할 수 있습니다.
• 소화 시스템의 질병에서 고기를 먹는 것은 또한 강직이 식도 점막으로의 장의 막힘과 손상으로 이어질 수 있기 때문에 금지됩니다.
• 비만은 정기적 인 뚱뚱한 오리의 섭취로 악화 될 수 있습니다. 간과 신장의 건강, 췌장이 악화되고 있습니다.
• 당뇨병 및 갑상선 질환의 경우 고기가 금기입니다.
• 개별적인 편협과 알레르기 반응에 대한 감수성이있는 경우에는 조심해서 사용하십시오.

만성 질환이있는 분은식이 요법에 제품을 포함시킬 가능성에 대해 영양사와상의해야합니다.

요리하는 법

고기가 모든 유용한 성질을 그 구성으로 유지하기 위해서는 올바르게 선택하는 것뿐만 아니라 그것을 요리하는 것이 중요합니다. 오리 요리는 너무 건조하거나 힘들 때 종종 어렵습니다.

맛있는 저녁 식사를 원하시면 다음과 같이하십시오 :

• 1 개 오리.
• 1 개 레몬.
• 8 개 세트 주니퍼 지점.
• 향신료 맛.
• Lavrushka.

1. 오리를 잘 씻고 종이 타월로 말리십시오.
2. 레몬 주스를 짜내고, 향신료와 섞는다.
3. 요리 한 마리 네드로 새를 칠하고 월계관을 안에 넣습니다.
4. 시원한 곳에 5-6 시간 동안 두십시오.
5. 오븐을 200도까지 예열하십시오.
6. 새를 슬리브에 넣어 굽고 오븐에 넣으십시오.
7. 새가 무게를 지킬 때까지 많은 시간을 요리하십시오.
8. 요리가 끝나면 구이 슬리브를 깨고 파삭 파삭 한 접시까지 볶습니다.

크랜베리 또는 크랜베리 ​​소스와 함께 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드십시오.

오리 - 건강한 고기, 높은 지방 함량으로 인해식이 변종에 기인 할 수 없습니다. 제품에는 동물이받는 음식의 종류에 따라 다를 수있는 다소 구체적인 맛과 향이 있습니다. 유익한 미량 원소가 많이 함유되어 있음에도 불구하고 제품은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 사용할 금기 사항이 있으므로 소화에 문제가 있으면 영양사와 상담하는 것이 중요합니다. 오리 요리는 전체 또는 부분적으로 요리 할 수 ​​있고, 구운 요리는 오븐에서 할 수 있습니다.

http://polzaivredno.ru/myaso-utki-polza-i-vred-dlya-organizma/

오리 고기 특징

오리 고기는 소비자에게 큰 가치가 있습니다. 맛있고 만족스러운 제품은 어떤 휴일 테이블의 장식입니다. 그것은 많은 유익한 물질을 포함합니다. 이 제품은 성인과 어린이 모두 사용할 수 있습니다.

오리 고기 특징

구성

오리 고기에는 신체를위한 영양가있는 유익한 성분이 들어 있습니다.

• 그룹 B의 비타민, 또한 비타민 A, C, E, D, K, PP;
• 추적 요소;
• 다량 영양소;
• 유익한 지방산;
• 베타인, 콜린.

이러한 각 구성 요소는 신체에 긍정적 인 영향을줍니다.

에너지 가치

오리 고기 100g 당 글리세 믹 성분 :

• 단백질 - 19.7g;
• 지방 - 18.8 g;
• 탄수화물 - 0.94 g.

제품의 칼로리 값은 100g 당 248 kcal입니다. 오리 고기의 높은 칼로리 함량으로 인해 모든 요리는 영양가가 높고 영양이 좋습니다.

가금류의 피부는 지방의 주원료이기 때문에 오리 고기는 피부가 없어도 더 많이 섭취 할 수 있습니다. 그러나 그러한 제품을 거절하는 것은 가치가 없습니다. 오리 피부는 유익한 오메가 -3와 오메가 -6 지방산의 가장 중요한 원천입니다.

이점

향기롭고 맛있는 오리 고기에는 독특한 유익한 특성이 있습니다.

1. 몸에 가장 큰 이점은 오리 지방이며 독소와 발암 물질을 제거합니다. 신진 대사가 손상된 사람들에게이 제품을 먹는 것이 유용합니다.
2. 제품의 일부인 비타민 A는 피부와 시력을 향상시킵니다.
3. 의사는 면역력을 향상시킬 수있는 제품의 유익한 특성을 말해줍니다.
4. 이러한 제품은 피곤한 사람에게 필요합니다.
5. 아미노산과 레티놀 함량이 높기 때문에이 제품은 남성에게 특히 유용합니다. 효능의 좋은 자극제입니다.
6. 여성에게 유용한 고기, 왜냐하면 생식 기관에 유익한 효과.
7. 제품의 조성에는 콜린 (choline)과 베타 인 (betaine)이 포함되어 있으며 이는 세포막의 구조에 직접적으로 관여한다.
8. 오리 고기의 장점은 빈혈 치료에 주목됩니다.

오리 고기는 균형 잡히고 영양가있는 제품입니다. 그것의 비타민 성분은 높은 가치가 있습니다 : A, E, PP 및 B

체중 감량과식이 섭취를 원하는 사람들은 국내 오리의 뚱뚱한 고기를 먹지 않습니다. 야생 조류의 식육은 비만인에게 적합합니다.

오리 고기와 함께 그린 샐러드는 지방의 축적을 방지하고 급속한 부패에 기여합니다.

오리 고기는 유익 할뿐만 아니라 때로는 유해한 것으로 밝혀지기 때문에 금기 사항이 있습니다.

• 이 제품은 뚱뚱한 사람들에 의해 사용되면 안된다, 그것은 다량의 지방을 포함한다;
• 높은 콜레스테롤 수치;
• 오리 고기 손상은 간, 췌장의 질병으로 고통받는 사람들에게 유명합니다.이 제품은 터프하고 오래 소화되어 있습니다.
• 알레르기가있을 때 제품 손상이 나타납니다.

요리 응용

이것은 요리에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 그것은 조림, 튀김, 구운 것입니다. 오리는 맛있는 로스트, 스프, 굴 라쉬를 만듭니다. 소시지를 대체 할 수있는 말린 오리는 매우 유명합니다.

이러한 제품은 또한 보존에 적합하며, 은행에서 소금을 칠 수 있습니다. 사과, 감자, 메밀, 양배추로 구운 오리는 진미입니다.

식이 야생 오리는 직접 만든 지방과 같은 조리법에 따라 준비 될 것입니다.

그들은 고기뿐만 아니라 산의 내장 기관 인 간, 심실도 먹습니다. 이 제품들은 사람에게 덜 유용하고 맛있습니다.

선택

맛있는 오리를 요리하는 것뿐만 아니라 정확하게 선택할 수 있어야합니다. 준비된 접시의 맛과 품질은 시체의 품질과 신선도에 달려 있습니다.

매장보다 시장에서 그러한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 시장에서 시체는 냉동 된 형태로 더 자주 팔립니다. 공급 업체는 외국 제조업체입니다.

대부분의 경우, 맛있고 건강한 제품이 전적으로 구워집니다.

너무 큰 시체, 최적의 무게 - 1.5-2 kg을 선택하지 마십시오. 큰 시체는 더 오래 요리해야 할 것이고, 그것은 많은 지방을 가질 것입니다. 구매의 두 번째 요소 - 상품의 신선도. 시체 검사, 상처, 얼룩, 플라크를 찾고. 신선한 오리에서는 피부가 약간 노랗고 반짝이며 탄력적이며 제품 자체가 포화 상태입니다. 불쾌한 냄새와 끈적 거림은 제품이 신선하지 않다는 것을 나타냅니다.

새끼 번식 기능

오리 고기의 유익한 특성과 소비자 시장에서의 커다란 수요에 대해 알면 많은 농부들이이 새를 재배하는 데 종사하고 있습니다. 그러한 순간은 중요합니다.

1. 가금류의 대규모 재배는 육종을 선택하십시오. 신속하게 대량 생산이 가능하기 때문에 유지 관리 시간과 비용이 절감됩니다.
2. 작은 농장에서는 250에서 280 마리의 머리로 자랄 수 있습니다. 가축은 주기적으로 어린 동물을 보충하며, 독립적으로 자란 오리를 선택할 가치가 있습니다. 이렇게하면 프로젝트 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 가금류를 얻으려면 3-4 명의 여성이면 충분합니다. 국내 오리 자손은 좋은 생존과 면역력을 가지고 있는데, 구입 한 오리 새끼에게는 그렇지 않습니다.
3. 겨울에는 수분, 통풍구 및 급격한 온도 변화가없는 환기가 잘되는 방에서 오리를 지켜야합니다. 여름에는 새가 3 인 1 실 (1 m²)의 야외 상자에 보관됩니다.
4. 조류 번식에 종사하면서 걷는 장소를 마련합니다. 신선한 공기 속에 매일 머무는 것이 새의 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 오리는 잘 자라며 빠르게 몸무게가 늘어납니다.
5. 적절한 관리와 2 개월 후의 좋은 수유를 할 때, 오리는 최대 2.5kg의 질량을 얻게되고, 그 이후에 오리는 자르기 시작합니다.

http://pro100ogorod.ru/utki/myaso-utki.html

독창적 인 제품 - 오리, 칼로리 함유량, 가치있는 품질 및 사용 규칙

오리 고기는 맛과 생화학 적 구성에서 놀라운 제품입니다. 오리를 요리하는 다양한 방법으로 과일, 튀김, 훈제, 구운 채로 사용 방법을 선택할 수 있습니다.

제대로 조리 된 오리 도마가 휴가 테이블의 주요 손님이 될 것입니다. 새끼 오리 준비에 덜 중요한 측면 - 그녀의 선택.

야생 고기를 포함하여 오리 고기의 효과와 피해는 무엇입니까? 100g 당 고기의 칼로리 함유량은 무엇입니까 (스튜에서 몇 칼로리, 훈제, 튀김, 오븐에서 구운 것, 요리 한 것, 오리 고기로 만든 것)는 인체에 ​​유용합니다. 임신 중에 해롭지 않습니까? 아이들에게 몇 살이 될 수 있습니까? 우리의 자료에 대한 답변!

오리 고기를 선택하는 방법

맛있는 고기를 요리하려면 제품을 선택할 때 다음과 같은 특성에주의하십시오.

• 신선한 오리는 황색의 피부를 가지고 있습니다.

시체의 신선도는 그것을 눌러서 결정됩니다. 신선한 제품으로 움푹 들어간 곳은 빨리 사라질 것입니다.

오리는 적당히 잘 먹어야한다. 너무 큰 새의 식단에서 아마도 호르몬을 포함했을 것입니다.

육즙과 부드러운 고기를 좋아하는 사람은 어린 시합을해야합니다. 부리와 다리에 나이 오리가 박혔습니다. 어린 새들은 부드러운 부리 구조와 노란 발을 가지고 있습니다. 투명한 지방층은 또한 제품의 신선도를 나타냅니다.

신선한 오리 피부는 끈적 거리지 않아야합니다.

이 표시기를 사용하면 냉동되지 않은 가금류의 품질을 판단 할 수 있습니다. 해동하기 전에 제품은 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 해동 오리는 실온에서 수행됩니다. 어린 새들은 6 개월 이상되지 않은 것으로 간주됩니다. 어린 육계의 나이는 3 개월 이상입니다.

신선한 오리는 0 ℃ 이하 및 -4 ℃ 이하의 온도에서 냉장고에 보관됩니다. 3 일 이내에 제품을 섭취해야합니다. 이 시간보다 더 오래 오리의 신선도를 보존해야하는 경우에는 냉동실에 저장됩니다.

-15 °의 온도에서 새는 3 개월 이상 신선도를 유지합니다. -25의 온도는 시체의 신선도를 1 년까지 보존합니다.

화학적 성질, 조성, BZHU

오리에는 많은 수의 혈관이있어 어두운 고기가 있습니다. 새는 힘들고 뚱뚱하다. 제품을 더 많은식이 요법으로 만들기 위해서는 피부가 없어도 소비됩니다. 오리 지방에는 뇌 및 심혈관 계통에 유익한 효과가있는 많은 양의 불포화 지방산이 있습니다.

아래는 100g 당 오리 고기의 영양가입니다 :

http://foodexpert.pro/produkty/myasnye/utka.html

아이가 고기 오리, 유익하고 해로울 수 있습니까?

오리 가축은 우리 시대 이전에 수행되었습니다. 그리고 이제는 가장 일반적인 가금류 중 하나입니다. 110 종의 오리가 세계에 있습니다. 육체의 무게는 품종에 따라 평균 2-4 kg입니다.

오리 고기가 전문가들 사이에서 인간의 건강에 미치는 영향에 관한 분쟁은 멈추지 않습니다. 그들은 상당한 양의 콜레스테롤 오리의 존재와 관련이 있습니다. 오리를 조각하는 모든 주부들은 시체에서 많은 양의 지방을 볼 수 있으며 다른 유형의 고기와 비교할 때 오리가 더 단단하다는 것을 알 수 있습니다.

그러므로 어머니는 오리 고기가 이유식에 적합한 지 여부, 그 특성이 아이들에게 유용한 지 여부, 아기의 메뉴에 어느 나이에 입력하도록 권장되는지에 관심이 있습니다.

구성 및 칼로리

1 g 미만의 탄수화물 함량 (고기 100 g 당)을 함유하고있는 오리는 5.95 g의 지방과 18 g의 단백질을 함유하고 있으며, 물은 거의 74 g이고 회분은 약 1 g입니다.

오리 고기는 고 칼로리 제품입니다. 100g에서 248kcal입니다.

오리 고기에는 엄청난 양의 비타민이 들어 있습니다.

광물 매장량 또한 인상적입니다.

고기 100g 당 칼륨 (271mg), 구리 (253μg), 인 (203mg)의 함량은 특히 인상적입니다.

유용한 오리는 무엇인가?

오리 고기는 매우 뚱뚱하기 때문에식이 제품에 기인 할 수는 없습니다.

오리 고기는식이 요법이 아니지만 여전히 유용한 특성을 가지고 있습니다.

1. B 그룹의 비타민 복합체가 함유 된 육류 성분으로 인해 신경계, 소화관, 혈액 형성, 심혈관 계통과 같은 많은 기관의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 비타민 B1은 어린이의 식욕을 개선하고 피로를 풀며 수면을 정상화하고 기분을 개선시키는 데 도움이됩니다. 비타민 B2는 아연과 함께 피부, 머리카락, 손톱의 건강을 보장합니다. 콜린 (비타민 B4)과 티아민 (비타민 B1)은 세포막의 형성 또는 회복에 관여합니다.
2. 시력을 제공하는 비타민 A의 양은 칠면조 고기와 닭고기를 능가합니다. 미네랄 및 기타 비타민과 함께 사용되는이 비타민은 피부 건강을 보장하고 피부병 치료에 효과를 높입니다.
3. 고기에서 아미노산의 최적 비율은 매우 중요합니다. 신체 조직의 우수한 건축 자재입니다.
4. 고기에 들어있는 철분과 엽산은 적혈구 (적혈구)의 합성에 필요하며 헤모글로빈을 증가시킵니다. 이것은 빈혈 어린이에게 특히 중요합니다.
5. 판토텐산은 영양소의 흡수를 향상시키고 신체의 신진 대사를 활성화시킵니다.
6. 인과 칼슘은 뼈 조직과 치아 법랑질의 발달과 강도에 기여합니다.
7. 오리 고기의 고도 불포화 지방 (Omega-6, Omega-3)의 함량은 매우 중요하며 (5.57 %), 해산 식품에 존재하는 것과 거의 일치합니다. 이 지방은 신체의 중요한 과정의 대부분을 보장하기 위해 필요합니다 : 시력 기관의 기능, 냄새, 신경 섬유를 따라 전달되는 충동 및 정상적인 심장 활동. 불포화 지방산을 함유 한 제품의 불충분 한 사용은 심혈관 질환뿐만 아니라 어린이의 지능 발달을 지연시킬 수 있습니다. 이 산의 함량에 따르면, 오리 고기는 올리브 오일과 같습니다.
8. 비타민 A와 E의 항산화 특성으로 불포화 지방산은 인체에서 방사성 핵종 인 유해 물질과 발암 물질을 배설하는 역할을합니다. 이는 환경 친화적이지 않은 지역의 어린이들에게 중요합니다. 이 물질들은 도시 거리의 배기 가스를들이 마시고있는 컴퓨터로 몇 시간 동안 앉아있는 현대 어린이의 시야의 기관 인 점막의 빠른 회복에 기여합니다.
9. 오리 지방 지방산 리놀레산 (쇠고기 또는 닭고기보다 오리에 더 많음)은 신체 지방 저장소에 축적되는 것이 아니라 에너지로 전환하는 데 기여합니다.

오리에 대한 피해

오리 고기의 가장 큰 단점은 지방 함량이 높다는 것입니다. 피부가 시체에서 제거 된 경우에도 고기에 많은 지방이 남아 있습니다. 따라서 오리 오리는식이 요법에 포함되어서는 안됩니다.

Duck은 내화성 지방을 함유 한 단단하고 소화되지 않는 제품입니다. 이러한 이유로 어린이에게주는 것은 권장되지 않습니다.

• 소화 장애가있다.
• 담관, 담관 및 간 질환으로 고통 받고 있습니다.

오리 고기 섭취가 알레르기 증상을 유발할 수 있으므로 알레르기 반응의 발달이 쉬운 어린이의 식사에주의해야합니다.

오리 팁

주부들은 시장에서 오리의 시체를 살 수 있으며 가게에서는 냉동 고기를 살 수 있습니다. 냉동 오리를 구입할 때는 제품의 유통 기한에주의를 기울여야합니다. 패키지에 혈액 결정이 없어야합니다. 그러나 구입 한 고기의 품질을 완전히 평가하는 것은 해동 후에 만 ​​가능합니다.

신선한 고기를 사 먹을 때 품질 평가 규칙을 준수해야합니다.

• 오리의 피부는 노랗고, 반짝이며, 탄력 있고 끈적 거리지 않아야합니다.
• 고기 안에는 밝은 붉은 색이 있어야합니다.
• 오래된 오리는 더 큰 시체와 풍부하고 특별한 냄새가 있습니다.
• 너무 얇은 새는 지나치게 뻣뻣하고 지루할 수 있습니다.
• 젊은 오리는 가벼운 지방, 비교적 부드러운 부리와 밝은 노란색 발이 있습니다.

냉각 된 도가니는 2-3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 냉동실에서 최대 1 년간 냉동 보관할 수 있습니다.

언제 아이들에게 오리를 줄 수 있습니까?

이것에 대한 전문가의 의견은 모호합니다. 그들 중 일부는 오리가 7 세 이후에만 아이들을 위해 요리를 시작할 수 있다고 믿고, 다른 사람들은 오리 고기를 먹을 수있게 허용합니다 (5 년 후부터).

만장일치로, 모든 소아과 의사와 영양사는 3 세까지의 아기에게 오리를 줄 수 없다고 말합니다. 아기의 소화 기관이 충분히 성숙하지 않아서 단단하고 기름진 고기는 제대로 소화 흡수되지 않습니다.

특히 각 어린이에 대해 오리 고기를 먹는 문제는 아기를 관찰하고 신체의 특성을 알고있는 소아과 의사와 결정해야합니다. 이런 종류의 고기에 관해서는 이런 식으로 말할 수 있습니다. 이전보다 식단에 소개하는 것이 낫습니다.

아이를위한 부분의 크기에 관해서는 소아과 의사와상의하는 것이 좋습니다. 첫 번째 시험 오리는 최소한이어야합니다 : 0.5-1 tsp.

다음날 또는 2 일 이내에 어린이의 상태를 모니터링하면 오리에게 알레르기 반응이 없음을 확인하는 데 도움이됩니다. 휴대 성이 좋으면 고기 부분을 점차 늘려 70g으로 만들 수 있습니다.

젊은 오리의 신선한 고기를 요리하는 것이 바람직합니다. 지방이 적고 덜 단단합니다. 오리는 할 수있다 :

아이들을 위해 튀긴 고기를 먹는 것은 배제해야합니다.

아이에게는 오리 가슴살을 삶거나 구우는 것이 바람직합니다.

• 오리 고기는 채소 나 사과와 잘 어울립니다. 향기 나는 사과는 특정한 고기 냄새를 줄일 것입니다.
• 그것은 녹색 샐러드 잎으로 접시를 제공하는 것이 좋습니다 - 그 안에 포함 된 물질은 지방을 중화시키고 그것이 몸에 축적되는 것을 허용하지 않습니다.

닭과 마찬가지로 치유력이있는 육수를 요리 할 때 피부가없는 육류를 사용하는 것이 좋습니다. 시체의 지방 조직이 많으면 요리하기 전에 잘라내는 것이 좋습니다.

오리 요리시 추가의 식물성 또는 동물성 지방은 첨가되지 않습니다. 오리는 부드럽고 부드러워 질 수 있도록 충분히 오래 익혀야합니다.

통조림 식품에서 고기를 사용할 때는 수 욕조 또는 전자 레인지를 사용하여 예열해야합니다.

일부 가정에서는 야생 오리 고기를 먹을 수 있습니다. 이 육류의 지방 함량은 국내 오리 고기보다 6 배 적고 영양가는 2 배 낮습니다 (고기 100g은 120kcal에 불과합니다). 그러나 야생 오리 고기는 감염되었을 수있는 기생충을 중화하기 위해 충분한 열처리를 받아야합니다.

오리 요리에 사용할 수 있습니다 :

• 보르시, 수프;
• 냄비에 구운;
• 야채 스튜;
• 젤리;
• plov;
• 수 제 고기 페이트;
• cutlets;
• 미트볼;
• 미트볼.

아이들을위한 오리 요리법

오리 수프

1. 작은 오리 시체와 1 개의 전체 양파를 스튜 냄비에 넣고 뜨거운 물 (약 80 0 С)을 부으십시오. 5 분 동안 끓인 후 삶아 국물을 배출하십시오.
2. 시체를 꺼내어 여러 부분으로 자른 다음 파쇄 된 당근, 뿌리 (파슬리와 샐러리 각각 50g)로 냄비에 넣고 물로 덮어 불에 태우십시오.
3. 끓기 후에 거품을 제거하고, passaged 양파와 기장의 150g을 넣고, 뜨거운 물로 잘 씻고, 소금과 맛을 함께합니다.

부드러운 때까지 수프를 조리합니다. 원하는 경우, 양 지방을 수집하고 제거 할 수 있습니다. 게재 전에 녹색이 추가됩니다.

꿀과 벚꽃 소스와 오리 가슴살

준비하려면 :

1. 오리 가슴살 2 개를 가져다가 철저히 씻고 작은 컷을 만들어 소금을 조금합니다.
2. 2 큰술을 섞는다. 내가 육 두 구 및 계 피, 칼의 끝에 찍은 꿀.
3. 혼합물에 유방을 바르고 (매리 네이트), 접시에 담고 2 시간 동안 방치하십시오.
4. 2 시간이 지나면 방출 된 주스를 배수해야합니다 (부어서는 안됩니다).
5. 오븐을 200 ° C로 예열하고 유방이 30 분 동안 늘어서있는 상태에서 팬을 넣으십시오.
6. 소스를 얻으려면 주스에 2 tbsp의 주스를 ​​넣어야합니다.이 주스는 유방을 절인하는 동안 배출됩니다. 내가 통조림으로 만들어진 체리는, 2 분을 비등하고 1 개의 tsp를 추가한다. 전분, 잘 저어.
7. 접시에 구운 유방을 넣어 결과물을 부어주세요.

구운 오리

1. 오리 시체를 씻고 종이 수건으로 말린 다음 소금과 향료를 섞어 안팎을 문질러 베이킹 접시에 담아야합니다.
2. 0.5 kg의 사과 (바람직하게는 산성 품종)를 씻어 내고, 그 중핵을 자르고, 조각으로 자르고, 오리로 채 웁니다. 오리 피부를 고정시키는 나무 꼬치의 도움으로.
3. 오븐에서 3 시간 동안 구우십시오. 주기적으로 지방과 주스가 섞인 상태로 시체를 따르십시오.

학부모를위한 이력서

오리 고기는 유용하지만, 많은 양의 동물성 지방을 포함하고 있지만, 3 세 이전에는 어린이에게 주어서는 안됩니다.

그렇지 않으면, 어린이의 위장 기관의 미성숙 기관에 참을 수없는 부담은 소화 과정의 악화, 췌장과 간장의 기능 장애로 이어질 수 있습니다.

고령의 어린이들이 섭취하는 오리의 성분으로 인해 피부, 모발을 개선하고 독성 물질을 정화하며 신진 대사 과정을 개선하고 혈구 수를 개선하는 데 도움이됩니다.

영양사는 오리 고기의 특성에 대해 알려줍니다.

http://babyfoodtips.ru/20204573-mozhno-li-rebenku-masaso-utki-polza-i-vred/