일본인은 XIX 세기 후반에 고기를 먹기 시작했다. 이 제품은 유럽과 중국 요리에서 나왔다. 육류는 천천히 일본인의 식단에 들어가고 있으며, 심지어 지금도 육류 요리는 매일 식탁에 중요하지 않은 위치를 차지하고 있습니다.
인기있는 일본 고기 요리를 생각해보십시오. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 먹기
닭 꼬치 - 닭 튀김. 흰 닭고기, 붉은 고기, 위장, 피부 등 닭 꼬치는 닭 꼬치에 사용됩니다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 특별한 소스에 담고 그릴에 요리합니다. 여기 야키토리 요리법을 볼 수 있습니다.
Tonkatsu - 돼지 고기 튀김. 육즙이 풍부한 맛있는 고기를 얻으려면 찹은 밀가루에 넣은 다음 판코 빵 혼합물에 넣고 - 빵에서 빵 조각을 향신료로 볶은 다음 튀긴다. 돈까스의 반찬은 일반적으로 잘게 썬 양배추와 함께 드시거나 삶은 밥 (가쓰 돈) 위에 커틀릿을 올려 놓습니다. 또 다른 인기있는 요리로는 돼지 고기와 카레 드레싱을 넣은 일본 흰 쌀 인 카레 (katsu kare)가 든 돈까스입니다. 톤 카츠 (Tonkatsu) - 서양 요리의 대표이지만 일본에서는 꽤 유명합니다.
야키니쿠 (Yakiniku) - 문자 그대로 튀긴 고기를 의미합니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 석쇠에 요리 해, 야키니크는 또한 일본 바베큐 불린다. 요리에는 돼지 고기와 쇠고기를 사용하십시오. 일본에는 특별히 준비된 테이블에 야끼니크가 준비된 전문 레스토랑이 있습니다. 이러한 레스토랑은 매우 인기가 있습니다. 육류의 다른 부분은 요리에 사용되며 요리의 비용은 다른 것들 중에서도 육체의 어느 부분에 야키니크가 조리되어 있는지에 달려 있습니다. 구이 후 간장으로 고기를 섭취합니다.
Nikujaga는 인기있는 가정 요리 접시입니다. 사실, 그것은 고기로 조림 된 감자입니다. 원칙적으로,이 접시에있는 고기는 소량으로 사용되며 맛을 낸 국물을 만들기 위해 더 많이 사용됩니다. 감자와 고기는 일본의 전통적인 제품이 아니지만 일본인은 자주 손님입니다. 이 요리의 특징은 설탕과 간장을 사용한다는 것입니다. 감자는 입방체로 자르고, 고기는 얇은 조각으로, 양파, 설탕, 간장을 넣습니다. 이 모든 것은 냄비에 다량의 물을 넣고 끓입니다.
Tepnanyaki는 집단적인 단어이며,이 카테고리에는 철판 위에 조리 된 (튀긴) 모든 요리가 포함됩니다. 철판은 튀기는 표면이다. 일본에는 테판이 갖춰진 전문 레스토랑이 다양하게 있으며 식당 방문자는 식사 준비에 참여하거나 요리사가 철저하게 철판 구이를 준비하는 방법을 관찰 할 수 있습니다. 튀긴 야채, 고기, 쌀, 해산물, 오코노미 야키 등이 있습니다. 그러나 쌀은 여전히 첫 번째 필수품입니다.
국수 접시는 일본에서 매우 유명합니다. 일본인은 전통적인 국수 요리처럼 사랑합니다.
나는 이미 일본인이 1 인당 해산 식품 소비에 있다고 썼다. 그리고 당신 주변의 바다와 바다가있을 때 어떻게 그렇지 않을 수 있습니까?
일본 요리의 전통적인 밥은 다음과 같습니다. 쌀 한 그릇이 일본식 테이블 중앙 접시입니다.
일본에서 꼭 맛볼 가치가있는 50 가지 요리
최근에 일본 요리는 많은 사람들과 스시와 롤로 만났지만 점차적으로 다른 나라의 요리가 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 오늘의 기사에서는 일본에서 자신을 발견 할 때 반드시 시도해야 할 50 가지 요리에 대해 간략히 설명합니다.
1. 초밥 / 초밥
초밥은 일본 쌀과 해산물을 결합한 요리입니다 (다른 재료가 때때로 사용 되더라도). narezushi (nare-zushi)라고 알려진 발효 된 스시 종류도 있지만, 가장 전형적인 스시는 니기 리즈시와 테 타키 스시입니다. 삶은 새우와 튀긴 장어를 포함하여 생선을 좋아하지 않는 사람들을위한 다른 많은 재료가 있습니다.
초밥은 일본 전국에서 찾을 수 있지만, 긴자 지역이나 어항 근처의 고급 레스토랑에서 나오는 초밥은 특히 맛있습니다. 싸게 먹고 싶다면, 카이 텐 즈시 초밥 레스토랑이나 스시 컨베이어에 가서 접시를 먹어서 100 엔을 내야합니다.
2. 튀김 / 튀김
튀김은 해산물, 신선한 채소 및 기타 재료를 밀가루와 계란 반죽에 담근 다음 깊은 지방에서 튀긴 요리입니다. 그럼에도 불구하고 많은 레스토랑에서 튀김을 즐길 수 있지만, 특히 맛있고 신선한 요리를 먹고 싶다면 튀김을 요리하는 전문 레스토랑을 방문하는 것이 좋습니다. 그런 기관에서 요리는 준비 직후에 제공됩니다.
3. 스키야키 / 스키야키
스키야키는 철 냄비에 고기와 야채를 넣은 요리입니다. warishita로 알려진 스키야키에 추가 된 소스는 간장과 설탕으로 만들어집니다.
이 요리는 지역에 따라 여러 가지 변형이 있습니다. 예를 들어 일부 지역에서는 혼합 계란을 소스와 섞어 부드러운 맛을냅니다. 일반적으로, 더 많은 쇠고기를 즐기고 싶다면,이 요리는 당신을위한 것입니다.
4.라면 /라면
라면은 엄청나게 인기가있는 밀 국수로 만든 요리입니다. 처음에는 닭고기를 넣은 스프를 준비했지만 최근에는 돼지 고기, 쇠고기 및 해산물이 추가되었습니다. 전통적인 버전 외에도 카레를 추가하면라면을 맛볼 수 있습니다. 국수와 수프를 별도로 제공하는이 유형의라면에 대해서는 언급 할 가치가 있습니다. 이것은 tuksemen이라고합니다.
5. 카레라이스
우리가 카레 조미료에 대해서 이야기하면 인도에서 나타납니다. 그러나 우리의 경우, 우리는 영국에서 온 일본인 카레를 기반으로 한 독창적이고 현지화 된 요리를 의미합니다. 그것은 육류와 채소 (당근, 감자, 양파 등)로 만들고, 카레로 만들고, 끓여서 밥으로 먹는다. 때로는 돼지 고기 볶음 요리에 추가 할 수 있습니다. 전문 카레 레스토랑과 일반 레스토랑에서이 요리를 맛볼 수 있습니다.
6. 돈까쓰 / 톤 카츠
돈 카츠 (Tonkatsu)는 서양에서 요리되는 돼지 고기 커틀릿으로 구성된 요리입니다. 즉, 돼지 고기의 두꺼운 조각을 밀가루에 담고 계란 반죽을 휘저어 빵 부스러기로 덮고 버터로 튀길 때입니다. 전문 레스토랑에서 돈까스를 맛보십시오.
7. 메밀 국수 / 메밀 국수
메밀 가루로 만든 국수 요리는 콩, 설탕 소스, 달걀, 튀김 등의 재료로 먹습니다. 가게에서 구입할 수있는 국수는 특히 맛있습니다. 그러나 매우 비쌉니다. 식당에서 메밀 국수를 먹는다. 같은 장소에서 메뉴에 나열된 채우기를 쉽게 결정할 수 있습니다.
8. 우동 / 우동
우동은 밀가루로 만든 국수입니다. 콩뿐만 아니라 설탕 소스와 함께 메밀 국수를 먹는다. 많은 레스토랑에서 우동을 맛볼 수 있지만, 가장 맛있는 것은 전문 레스토랑 우동에서 준비됩니다. 그리고 겨울에는 나베 유키 우동이라고 불리는 가장 맛있는 국수를 맛볼 것을 권장합니다.
9. Karaage / Karaage
Karaage는 간장, 소금 및 기타 여러 가지 향신료로 전분을 뿌리고 기름에 튀긴 닭입니다. 요리는 일본식 닭 튀김과 비슷하지만 맛은 완전히 다릅니다.
일본의 경우, 지역에 따라 다양한 요리 방법이 있습니다. 예를 들어, 미야자키 (Miyazaki)의 나환 (nban chicken), karaag에는 타르타르 소스, 또는 tebasaki에는 나고야가 있으며, karaag에는 달콤하고 매운 소스가 제공됩니다. 그들은 한번 시험해 볼만한 가치가 있습니다.
10. 꼬치 구이 / 꼬치 구이
꼬치 구이는 바베큐 요리를하며 단맛이나 간장으로 맛을 낸다. 돼지 고기 케밥 (일본식 고기 구이)도 좋습니다.
11. 야키니쿠 / 야키니쿠
야키니쿠 - 쇠고기, 소스에 담근 채 그릴에 요리. 이 요리는 가장 신선한 고기를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 접시를 약간 굽고 일본 산 쇠고기의 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
가장 인기있는 야키니쿠는 등심 (일본에서는 rosu로 알려짐)과 칼비 (한국 절인 고기)입니다. 야키니쿠 (Yakiniku) 레스토랑에서는 모든 종류의 고기를 맛볼 수 있습니다. 고기 가격은 품질에 따라 다르므로 실제 야키니크를 맛 보려면 고급 레스토랑을 방문하는 것이 좋습니다.
12. 사시미 / 사시미
사시미는 일식의 일본 전통 요리로 조각으로 잘립니다. 간장 소스. 와사비 나 생강과 같은 조미료를 첨가함으로써 사시미는 더욱 맛있게됩니다.
사시미는 다른 나라에서도 즐길 수 있지만 신선도는 낮을 것입니다. 싸구려 사시미를 먹고 싶다면 낚시 포트 근처 레스토랑에서 음식 세트를 주문하십시오. 그러나 조금 더 먹고 싶다면 스시 레스토랑이나 일본 전통 음식점을 방문해야합니다. 여관이나 일본식 여관에 머무르면 저녁 식사 때 생선회를 먹을 가능성이 큽니다.
13. 로바 타야 키 / 로바 타야 키
Robatayaki 정확히 음식, 오히려 레스토랑되지 않습니다. 레스토랑에서 생선과 야채는 고객 앞에서 불을 통해 조리됩니다. 식사는 숯에 직접 준비되어있어 독특한 맛을냅니다.
14. 샤브샤브 / 샤부 샤부
곤부와 다른 재료로 고기와 야채를 물에 삶은 요리. 전형적인 샤브샤브 소스는 폰즈 또는 참깨 소스입니다. 그리고 요점은 먹기 전에 고기를 물에 쉽게 담그는 것입니다.
쇠고기와 돼지 고기의 샤브샤브를 주문할 수 있습니다. 때로는 식사가 끝나면 우동이 접시에 추가됩니다. 다른 음식과는 달리 몇몇 레스토랑에서는 스키야키를 제외하고 유명하지 않은 레스토랑에서 샤브샤브를 구할 수 없습니다.
15. 구연 야키 / 규탄 야키
센다이 (센다이) 출신. 쇠고기 혀 (구텐)를 특수하게 요리하여 고기를 부드럽게합니다. 이 요리는 특별한 식당에서만 찾을 수 있습니다.
전형적인 Gyutanas는 쇠고기 혀와 함께 보리 (mugimeshi)와 쇠고기 수프로 조리 한 쌀을 포함하고 있습니다. Mugimeshi는 일반적으로 흰 양배추 또는 칠리 고추와 같은 다양한 절임과 함께 toror, 또는났습니다 참마와 함께 제공됩니다. 특수한 레스토랑에서 쇠고기 혀가 다소 두꺼운 것을 고려해보십시오.
16. 가이세키 요리 / 가이세키 요리
가이세키 요리는 다시 한 접시가 아니라 연회에 가장 적합한 음식 양식입니다. 이 경우 메뉴는 일반적으로 다음과 같이 구성됩니다.
- 일찌기 (스프, 사시미, 튀김)
- 간식 (otooshi),
- 튀긴 요리 (agemono),
- 스튜 (무 시모)
- 일본 샐러드 (aemono), 절인 요리.
식사가 끝나면 밥, 된장국, 절인 오이 (코노 모노), 과일 (미즈가시)을 제공하는 것이 일반적입니다. 당연히 그러한 음식은 특별 식당 가이세키 요리에서만 제공되며, 일반적으로 예약이 필요합니다. 그리고 가이세키 요리의 가격이 종종 매우 높다는 것도 언급 할 필요가 있습니다.
17. 구동 / 교원
이 요리는 쇠고기 밥입니다. 이미 전 세계적으로 유명한 요리가 된 쇠고기 쇠고기 그릇이나 쇠고기 그릇이 있지만, 일본에서 조리 된 쇠고기는 다른 나라에서 준비된 쇠고기와 약간 다를 수 있습니다. 첫째, 쌀의 품질이 다릅니다. 또한, 쇠고기의 품질이 다를 수 있습니다. 그건 그렇고, 정말 맛있는 꼬투리를 먹고 싶다면 쇠고기에 볶은 계란을 붓는 것이 좋습니다.
18. 탕코 나베 / 챈 코나 베
tiankonabe 접시는 매우 영양가있는 고기와 야채의 큰 스튜 냄비에서 조리됩니다. 스모 선수가 체중을 늘리는 데 인기가 많은 요리입니다. 진짜 chankonabe를 시도하고 싶다면 전 스모 선수가 운영하는 레스토랑으로 가십시오.
19. 모 쓰나 베 / 모 쓰나베
후쿠오카의 명물 요리로 쇠고기와 돼지 고기는 배추, 중국 파 등 다양한 야채가 들어간 냄비에 요리됩니다. 요리 할 때 다른 재료를 넣을 수 있습니다. 메인 코스를 마친 후에는 보통 중국 짬뽕면이나 밥이 스프에 더해진다. 도쿄의 모쯔 나베 레스토랑을 찾으실 수 있지만 후쿠오카의 모쯔 나베 오리지널을 맛보십시오.
20. 오니 기리
Onigiri는 가볍게 소금에 절인 삶은 쌀국구로, 매실 장아찌, 연어 또는 대구를 노리 잎 (말린 해초)으로 싸서 만든 재료입니다. The21.re - onigiri 전문점. 그러나 다른 상점에서 구입할 수 있습니다. 이 요리는 외국인들에게 인기가 있습니다.
21. 우나기 노 카바 야키 / 우나기 노 카바 야키
우나기 노 카바 야키 (Unagi-no-kabayaki)는 뱀장어 (일본에서는 "우나기")로 소스를 덮고 숯으로 구워냅니다. 일부 지역에서는 찌거나 튀겨지지 않습니다. 프라이팬을하기 전에 소스에 담그지 않은 카바 야키 (kabayaki) 유형이 있는데, 일반적으로 브로드 (broads)로 알려져 있지만, 장어는 튀김 전에 콩과 달콤한 소스에 담근다.
별도의 요리와 밥 (두 번째 옵션이 더 인기가 있음)으로 모두 unagi를 즐길 수 있습니다. 나고야에는 독특한 기법으로 밥을 밥 위에 붓고 먹는 '힛츠 무부시 (Hitsumabusy)'라고 불리는 우나기 (unagi)를 먹을 수 있습니다.
22. 카니 (게) / 카니 (게)
행성의 모든 지역에서 카니 (Kani) 또는 게 (Crab)가 발견되었지만 일본의 게는 특별합니다. 털게 (일본의 가다랭이)는 절묘한 고기와 깊은 맛이 있습니다. 일본인은 특히 가니미소라고 불리는 게의 일부를 좋아합니다. 이것은 장내에서 짙은 녹색 페이스트로 약간 쓴 맛이납니다.
게를 먹고 싶다면, 홋카이도 레스토랑이나 전문점에서 볼 수있는 붉은 왕게 (일본의 타라 바가니)를 추천합니다.
23. 야키 자카
야키 자카나 (Yakizakana)는 생선을 선명하게 만드는 그릴 바로 위에 조리 된 전통 생선 요리입니다. 이 접시에 가장 자주 scad (aji), saury (sanma), 고등어 (saba) 또는 연어 (shake)를 선택하십시오. 일본 전국에서 야키자카나를 즐기실 수 있으며 여관이나 일본식 여관에서 머물 경우 아침 식사로 제공됩니다.
24. 니자 카나 / 니자 카나
니자 카나는 간장으로 조리 된 생선입니다. 이 접시에는 고등어 (saba), 오른쪽 눈 가자미 (karei) 또는 alfonsino (kinmedai)가 일반적으로 사용됩니다. 또 다른 인기있는 요리 인 부디 다콘 (buridaikon)은 생선이 무를 끓일 때입니다. 이자카야를 포함한 많은 레스토랑에서 니자 칸을 맛볼 수 있습니다.
25. 서양 요리점의 튀김 요리 / 서양풍 레스토랑의 튀김 요리
돈까스 외에도 튀김 요리와 마찬가지로 여러 가지 튀김 요리가 준비되어 있습니다. 코로케 (코로케), 만치 카츠 (튀김), 에비 프라이 (새우 튀김), 카니 크림 코로케 (게로 만든 고로케), 카키 프라이 (굴 튀김)가 있습니다. 서양식 레스토랑에서 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 요리가 제공되는 방식은 특정 레스토랑에 따라 다릅니다.
26. 징기스칸 / 징기스칸
홋카이도와 이와테 현의 향토 요리. 진기 스칸 (Jingisukan)은 고기와 야채를 특수한 냄비에 조리하여 중앙 부분을 들어 올린 것입니다. 고기는 냄비의 중앙에서 요리되어 육류의 주스가 배수가되고 측면에있는 야채에 흡수됩니다. 양고기에는 매우 독특한 냄새가있어 요리가 마음에 들지 않을 수도 있습니다.
27. Kansai / Kansai-style Kushi-katsu 스타일의 Kushikatsu
간사이 지역에서는 고기와 야채를 꼬치에 넣고 돈까스처럼 타자로 튀기는 요리가 인기입니다. 다양한 종류의 쿠시 카츠가 있으므로 원하는 경우 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.
kusikatsu를 먹기 전에 우스터 셔 소스에 담가야합니다. 하지만 소스는 다른 고객과 공유되므로 쿠시 카츠를 한 번만 담궈 야합니다. 또한 관동 지방의 특화된 쿠시 카츠 (kushikatsu) 레스토랑에서는 돼지 고기와 양파 튀김의 케밥이 쿠시 카츠 (kusikatsu)로 제공됩니다.
28. 오뎅 / 오뎅
일본인에게는 요리가 큰 차이가 있지만 요리는 간장을 넣은 가다랑어 국물이나 곤부에 무우, 고기, 생선 구이, 삶은 계란 등을 익히는 요리입니다. 전문점 오뎅에서 오뎅을 맛볼 수 있습니다. 또한이 가게는 일반 상점에서 판매되고 있습니다.
29. 오코노미 야키 / 오코노미 야키
이 요리는 야채, 고기, 해산물 및 기타 재료로 구성되며 밀가루와 계란을 섞어 스토브에서 조리합니다. 일본의 일부 지역에서는 밀가루와 계란을 섞은 재료 위에 재료를 섞어 섞지 않았습니다.
대부분의 지역의 요리사는 오코노미 야키를 직접 준비하지만 간토 지역에서는 클라이언트가 직접 손으로하는 많은 레스토랑이 있음을 언급하는 것이 중요합니다. 그러나 자신감이 부족한 경우 식당 직원에게 연락하면 모든 것을 처리 할 수 있습니다.
특별한 소스가 평범한 맛이며, 마요네즈를 넣으면 요리가 더욱 좋습니다. 다양한 축제와 이벤트에서 오코노미 야키 가게를 찾을 수 있습니다.
30. 부타노 쇼 가야 키 / 부타노 쇼 가야끼
부타 노쇼가 야키는 얇게 썰어 진 돼지 고기와 생강으로 구성되어 있으며 간장과 술은 특별한 맛을냅니다. 이 요리는 어떤 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
31. 카 쓰돈 / 카 쯔돈
이 요리는 돈까스와 양파로 간장으로 요리하고 치킨 달걀로 덮습니다. 갓 튀긴 돈까스는 그 자체로 맛있지 만 가쓰 돈은 완전히 새로운 맛입니다. 가쓰 도온은 특별한 톤 카츠 레스토랑뿐만 아니라 일반 레스토랑에서도 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 최고의 가쓰도를 즐기기 위해서는 레스토랑 톤카츠를 방문하는 것이 좋습니다.
32. 복어 / 복어
복어는 면허가있는 식당에서만 합법적으로 조리 할 수있는 유독 한 물고기입니다. 이것은 꽤 비싼 요리입니다. 복어 식당에서는 복어 냄비, 복어 요리, 푹신한 회 등 다양한 부 푸르 (puffer) 요리를 맛볼 수 있습니다.
33. 만두
Gedza는 중국 전통 만두입니다. 중국에서는 수교자 (suigyoza) 또는 삶은 gedza가 주류이지만 야키 교자 (faked gedza)는 일본에서 더 유명합니다. 또 다른 차이점은 튀긴 gedzas에 마늘을 사용하는 것입니다. Gedza 만두는 일반적으로 간장, 중국 칠리 소스, 식초 및 기타 소스로 담가서 맛에 맞게 선택할 수 있습니다.
34. 니 쿠자가
이것은 감자와 고기가 간장과 설탕 소스로 조리되는 전통적인 일본 가정 요리의 예 중 하나입니다. 때로는 당근과 시라 타키 (말고기 국수)도 요리에 추가됩니다. 이 전형적인 요리는 이자카야 식당과 일반 식당에서 볼 수 있습니다.
타코야키를 준비하기 위해 밀가루, 물, 국물을 반원형의 특수 팬에 부어 넣습니다. 그런 다음 얇게 저민 오징어, 양배추 및 말린 새우를 채우고 혼합물에 첨가하여 튀긴다. 잠시 후, 냄비를 뒤집어서 다른 쪽을 프라이로합니다.
타코 야끼는 오코노미 야키와 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 사용하기 전에, 그들은 소스를 부어 야합니다. 레스토랑의 다코야키는 500 엔 정도 (약 300 루블)입니다.
36. 소스 야키소바 / 소스 야키소바
야키소바 소스는 볶은 국수, 돼지 고기, 양배추, 콩나물, 우스터 소스 소스를 곁들인 요리입니다. 야키소바 소스는 보통 붉은 절인 생강으로 장식되어 있으며 말린 녹조류가 뿌려져 있습니다. 야키소바 소스는 가게뿐만 아니라 가게 오코노미 야키에서 찾을 수 있습니다.
37. 오믈렛 쌀
이 요리를 요리하려면 쌀, 닭고기, 양파를 프라이에 볶고 케첩으로 볶은 다음 얇은 오믈렛을 부어주세요. 결과물은 데미 글라스 소스로 물을 뿌리기 위해 꼭대기에서 가져온 것입니다. 쌀 오믈렛은 아이들에게 매우 인기가 있지만 어른들도 그것을 좋아합니다. 이 메뉴는 서양식 레스토랑과 세트 메뉴가있는 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
38. 나폴리탄 / 나폴리탄
나폴리 타노 (Napolitano)는 소시지, 양파, 피망, 삶은 파스타로 볶아서 케첩 소스로 맛을 낸다. 결과는 토마토 소스를 가진 스파게티의 일본어 버전이지만 완전히 다른 맛입니다. 서양식 레스토랑과 카페에서 나폴리 파스타를 맛볼 수 있습니다.
39. 가마 메시 / 가마 메시
가마이미 (Kamamesi)는 카마 (kama)라고 불리는 철 냄비에 간장, 미림 (양념 조림) 및 기타 재료로 쌀의 개별 부분을 조리하는 요리입니다. 요리하기 전에 밥, 닭고기, 해산물, 야채 등을 냄비에 넣고 요리 후에 연어 캐비어를 넣습니다. 완성 된 접시는 카마가 아닌 그릇에서 먹습니다. 가마 메시는 특별한 가마 메시 레스토랑에서 즐기실 수 있습니다.
40. 타마 고 야키 / 타마 고 야키
Tamagoyaki는 롤 오믈렛의 일종입니다. 이 향기로운 요리를 아주 간단하게 만드십시오. 어떤 경우에는 다마고야 키 (tamagoyaki)가 간장이나 국물을 추가하는데, 이는 일본에서 dashi로 알려져 있습니다. dashi가 들어간 타마 고 야키는 다마 마키 타마 고라고 불리우는 데, 일반 타마 고야카와 비슷하지만 맛은 전혀 다릅니다. 타마 고 야키는 일반 상점과 전문점 인 다마고야끼에서 찾을 수 있습니다.
41. 감자 샐러드 / 감자 샐러드
감자 샐러드의 일본어 버전입니다. 이 요리는 유럽의 마요네즈와는 다른 맛이 약간 다른 일본의 마요네즈를 사용하기 때문에 감자 샐러드도 해외보다 맛이 다릅니다. 옥수수, 오이, 당근, 양파도 종종이 샐러드에 첨가됩니다.
당신은 상점에서 감자 샐러드를 찾을 수 있지만, 집에서 만든 맛이 정말 환상적인 레스토랑이나 이자카야에서 맛볼 것을 권장합니다.
42. 미소 조 (미소 스프) / 미소 시루 (미소 스프)
Misoshira (된장국)는 표준 일본 스프입니다. 된장, 가다랑어 부스러기, 곤부 및 기타 재료를 혼합하여 준비합니다. 두부, 미역, 무우도 된장국의 재료입니다. 그런데, 미소 시루와 거의 같은 방법으로 준비되는 부타 지루 (buta-jiru)라는 접시가 있지만, 돼지 고기 (일본에서는 buta), 무, 당근, 타로 (satoimo의 일본어).
43. 두부 / 두부
두부는 해외에서 잘 알려져 있지만 일본에있는 동안 진짜 두부를 꼭 먹어 보시기 바랍니다. 두부를 사용한 매우 간단한 요리는 히야 쵸입니다. 이것은 가다랑어와 생강 플레이크를 두부 위에 놓고 간장을 부어서 먹는 것입니다. 당신은 일식 주점과 다른 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다. 두부를 얇게 썰고, 된장을 붓고 데우는 덴가쿠를 맛보기를 추천합니다.
44. 챤만 무시
닭고기, 흰살 생선, 새우, 생선 페이스트 (가마 보코), 은행 나무 열매 (인삼) 등을 그릇에 섞어 계란을 넣고 찐 후 찌게하는 요리. 전통적인 일본식 레스토랑에서 차완 무시를 주문할 수 있습니다. 바깥 쪽과 짜임새에서, 접시는 커스터드와 유사 하, 그러나 유일한 풍미가있다.
츠케 모노 / 츠케 모노
츠케 모노는 소금, 식초 또는 술을 곁들인 야채입니다. 쓰케 모노는 일반적으로 전통적인 일식 레스토랑에서 제공되며, 전문점에서 나오는 쓰케 모노는 진미입니다. 노력할 가치가있는 많은 종류의 츠케 모노가 있습니다.
46. 타마 고 가케 고한 / 다마가 카케 고한
이 쌀 요리는 생 계란과 간장을 섞어 준비한 후 뜨거운 밥 위에 부어 만든다. 최근에는 타마 고 가케 고한이 인기를 모으고있어 일본에서도 맛있는 가마를 맛볼 수 있습니다.
47. 에다 마메 / 에다 마메
에다 마메 (Edamame)는 가볍게 소금에 절인 물이나 찐 것의 꼬투리에서 바로 익힌 어린 콩입니다. 이것은 바에서 종종 주문되는 훌륭한 맥주 간식입니다. 에다 마메는 단순한 맛을 지니고는 있지만 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 좋아합니다.
48. Chazuke / Chazuke
이것은 차가 쌀 위에 직접 부어지는 요리입니다. 그것은 종종 식사가 끝날 때 먹습니다. 그것은 매우 가볍고 상쾌한 맛이있어서, 이미 꽉 차 있어도 먹을 수 있습니다. 위에있는 토핑은 종종 건조 해초, 대구 및 연어 캐비어와 같은 충전재로 뿌려집니다.
49. 우미 보 / 우미 보
이 일본 스낵은 해외에서 매우 인기가 있습니다. 우마 이보 (Umaibo)를 사랑하지 않을 어린이는 전 세계적으로 10 엔에 불과합니다. 살라미, 타코야키, 치즈 등 다양한 종류의 향이 있습니다.
50. 카시 판 / 카시 판
다양한 종류의 단 빵이 상점이나 빵집에서 구입할 수 있습니다. 카시 판과 다른 채소의 맛이 있습니다 (예 : 멜론 풍미와 같은 맛있는 것뿐만 아니라) 달콤한 스푼과 (카레 소스와) 카레와 달콤한 스푼과 같은 다른 충전재. 그들은 보통 약 100 엔의 비용이 들기 때문에, 일본에서 자신을 발견하면 반드시 시도해야합니다.
http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes일본 육류 : 상위 5 개 요리법
기사의 내용 :
- 고기 선택 방법
- 준비의 특징
- 일본어로 상위 5 개의 고기 요리법
- 야채 쇠고기
- 생강과 돼지 고기
- 샤브샤브
- 돈 카츠
- 매운 쇠고기
- 야채 쇠고기
- 일본에서 고기를내는 방법
- 일본식 고기 요리법
일본인 고기는 종종 쇠고기 또는 돼지 고기이며, 종종 야채와 함께 튀겨 지거나 삶아진다. 참깨 또는 다른 매운 소스와 함께 제공. 일본 육식의 식단은 원칙적으로 전형적이지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 유럽과 중국 요리의 일부 요리는 최근 일본에서 일반적으로 보급되었습니다. 대리석으로 만든 쇠고기, 야키니코 (고기 구이), 샤브샤브 (버섯과 야채로 삶은 고기), 튀김 스테이크 등 다양한 스시와 회는 특별한 음식으로 여겨집니다. 이 모든 요리를 요리하는 일은 우리의 위도에서도 특별한 비밀을 아는 것이 어렵지 않습니다.
고기 선택 방법
고기를 사는 것은 전체 과학이며, 모든 삶을 배울 수 있습니다. 실제로 많은 주부들은 돼지 고기와 쇠고기를 구분할 수 없습니다.
그것이 어떻게 선택되고 어떤 기본 원칙이 따르는 지 봅시다.
- 가장 먼저 색상에주의를 기울입니다. 좋은 돼지 고기는 옅은 분홍색이고 쇠고기는 밝은 빨강입니다.
- 두 번째 기준은 냄새입니다. 고기는 적당하고 특유의 쾌적한 냄새가 있습니다.
- 만일 당신이 저녁 식사를 위해 시장에 간다면, 그것은 약간 풍화 될 것입니다. 그리고 이것은 정상입니다.
- 고기는 멍과 멍이 없어야합니다.
- 그것은 신축성이 있어야하며 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 회복됩니다.
- 고기를 고르는 것이 더 가치가 있습니다.
- 뚱뚱한 층이있는 고기를 골랐다면, 흰색이어야합니다. 노랗거나 어둡게 보이는 표정은 노년을 말해줍니다.
고기 준비의 특징
평소 신선한 고기를 사용하면 요리가 힘들고 힘들 수 있습니다. 추가 사용을 위해 사전 처리해야합니다. 미네랄 워터를 10 시간 동안, 바람직하게는 밤에 마리 네이드에 담 그거나 부어 주어야합니다. 그리고이 조작이 요리에 사용 된 후에야. 고기를 제대로 청소하고 모든 필름과 줄무늬를 제거해야합니다.
냉동 제품을 사용하는 경우, 제상은 냉장고 하단 선반의 자연 해동 방법 일뿐입니다.
주요 비밀은 고기를 자르는 것입니다. 야끼니꾸, 샤브샤브 등의 요리는 쇠고기를 얇게 잘라야합니다. 육류가 약간 얼어 붙은 경우 얇은 조각으로 자르는 것이 쉬울 것입니다.
일본어로 상위 5 개의 고기 요리법
뜨거운 특수 후라이 팬 또는 간장 숯불로 고기를 간장으로 볶습니다. 쇠고기를 사용하는 경우, 중간에 분홍색이 있어야 조리가되므로 고기가 더 부드러워집니다. 참깨는 많은 고기 요리에 추가되고 매운 소스로 제공됩니다. 반찬으로 야채, 쌀 또는 국수를 선택하십시오. 일본인은 소금을 전혀 사용하지 않고 콩 또는 다른 짠맛이 많은 소스로 바꿉니다.
일본 산 쇠고기와 야채
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 1 kg
- 흰 양배추 - 0.5 kg
- 달콤한 고추 - 2 개.
- 양파 - 2 개
- 간장 - 50 ml
- 식물성 기름 - 50 ml
- 참 깨 - 2 tbsp.
생강을 넣은 일본식 돼지 고기
오키나와 주민들이 좋아하는 요리입니다. 그것은 제조법에 술을 사용함으로써 가치를 얻었습니다. 많은 주민들은 일본 보드카로 조리 된 육식 섭취가 장수의 비결이라고 믿습니다.
성분 :
- 돼지 고기 (피부가있는 복부) - 500 g
- 갈색 설탕 -2 tbsp.
- Mirin - 0.25 tbsp.
- 간장 - 0.25 tbsp.
- 술 - 0.5 st.
- 생강 - 30g
돼지 고기를 단계적으로 조리하는 방법 :
- 복막을 스튜 냄비에 넣고 물을 넣고 끓여줍니다.
- 1 분 동안 익힌 다음 물을 빼고 고기와 팬을 씻으십시오.
- 물로 다시 부어 저열로 1 시간 요리하십시오.
- 다음 고기를 꺼내고 국물을 남겨 두십시오.
- 일본어로 고기를 요리하기 전에 약 5 센티미터의 사각형 조각으로 자르고 냄비에 넣어야합니다.
- 설탕, 술, 간장, 생강, 미림을 넣으십시오.
- 손으로 모든 것을 혼합하고 액체가 고기를 덮을 수 있도록 돼지 고기 국물을 넣으십시오.
- 프레스를 만들기 위해 상단, 하단부터 상단까지 접시로 덮으십시오.
- 스튜 냄비를 난로에 보내고 1 시간 반 동안 저열로 고기를 끓으십시오.
- 그런 다음 액체에서 꺼내 완전히 식힌다.
차가운 형태의 돼지 고기를 일본인에게 먹기를 권장합니다.
쇠고기 샤브샤브
향기롭고 왕성한 일본 요리입니다. 우리 수프 같은 것. 그들은 점심뿐만 아니라 저녁 식사도 제공합니다. 그리고 젓가락으로 먹어. 특유의 점은 완성 된 육류와 채소를 냄비에서 잡아 먹고 참깨 소스에 담근다는 것입니다.
성분 :
- 북경 양배추 - 0.5 개.
- 부추 (흰 부분) - 1 스토킹
- 신선한 시금치 - 1 묶음
- 표고 버섯 - 6 개
- 쇠고기 펄프 - 700 g
- 두부 치즈 - 200g
- 다시마 다시마 50g
- 간장 - 3 tbsp.
- 술 - 150 ml
- 참깨 소스 - 서빙 용
일본 샤브샤브 야채와 함께 쇠고기를 단계별로 조리 :
- 먼저 국물을 준비하십시오. 500 밀리리터의 물을 스튜 냄비에 붓고, 다시마를 넣고 끓인다.
- 그런 다음, 고기의 조리법에 따라 간장과 술을 넣습니다. 5 분 더 삶아 국물이 준비되었습니다.
- 조류를 찾기가 어렵다면 단순히 국물을 사용할 수 있습니다.
- 다른 모든 재료를 잘라냅니다. 쇠고기는 매우 얇습니다. 버섯 4 부분. 치즈 작은 입방체. 양배추와 양파는 빨대를 자른다.
- 끓는 국물에 먼저 버섯을 던진 다음 양파를 넣고 시금치로 치즈와 양배추를 넣습니다.
- 고기는 아주 잘게 잘리고 끝에 추가됩니다. 1 분 정도 끓여 라.
- 냄비의 내용물이 준비되면 테이블 위에 놓고 가족 전체가 채소 나 고기를 잡아 참깨 소스에 담아 먹습니다.
- 그리고 한 국물이 팬에 남아있을 때, 국수는 기초에 만들어집니다.
튀김 돈까쓰 돼지 고기
이 이상한 말은 일본에서 구운 돼지 고기입니다. 요리는 우리의 갈비와 비슷합니다. 단지 조금 더 두껍고 특별한 매운 소스를 곁들였습니다. 그리고 평범한 빵 부스러기처럼 그들은 빵을 거기에서 사용합니다.
성분 :
- 돼지 고기 버켓 스테이크 (2.5-3 cm 두께) - 5 개
- 간장 - 5 큰술.
- 밀가루 - 4 큰술.
- 닭고기 달걀 2 개.
- 빵 부스러기 - 100 g
- 우스터 셔 소스 - 1 큰술 (소스 용)
- 케첩 - 1 큰술. (소스 용)
- 굴 소스 - 0.5 tbsp. (소스 용)
- 설탕 - 1 tsp. (소스 용)
단계별 조리 돈 커스 튀김 돼지 고기 :
- 약간 고기 스테이크, 검은 후추와 간장 소스와 절임. 추운 곳에서 10 분 동안 옆에 두십시오.
- 밀가루와 빵은 다른 평판에 부스러기 때문에 고기를 굴리는 것이 편리합니다.
- 깊은 그릇에 달걀 2 개를 넣고 계란을 치십시오.
- 일본어로 고기를 요리하기 전에 먼저 밀가루로 구운 다음 계란에 담그고 모든면에 빵 부스러기를 뿌려주십시오.
- 다량의 식물성 기름을 튀기십시오.
- 소스 케첩, 설탕, 굴 및 우스터 셔 소스를 결합하십시오. 모든 재료를 털고 냄비에 따르십시오. 이 소스는 돼지 고기와 잘 어울립니다.
매운 구운 소고기
실험 팬들은 매우 흥미로운 조리법을 제시했습니다. 고기는 섬세하고 매운 맛이 매운 맛이납니다. 또한 매우 부드럽고 맛있습니다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 500 g
- 마늘 - 5 정향
- 간장 - 100 ml
- 설탕 - 1 tsp.
- 지상 생강 - 0.5 tsp.
- 갈은 후추 - 맛을
일본어로 쇠고기를 단계적으로 조리 :
- 고기는 얇은 조각으로, 섬유를 가로 지르며, 3 밀리미터보다 두껍지 않다.
- 가볍게 격퇴하고 깊은 그릇에 넣으십시오.
- 거기에 마늘을 짜내고 검은 후추, 생강, 설탕을 넣고 간장에 부어주세요.
- 모든 것을 잘 섞고 3 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다.
- 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 넣고 뜨거운 프라이팬을 튀기십시오.
참깨 또는 다른 소스로 매콤한 로스트 비프를 제공하십시오. 반찬처럼 고기는 삶은 쌀이나 국수를 좋아한다.
일본에서 고기를내는 방법
일본 식당에서 매우 유명한 요리는 야키니쿠입니다. 즉, 방문자가 직접 요리 한 것에서 튀긴 고기입니다. 흔히 대리석 쇠고기입니다. 많은 돈이 들고 일본에서 독점적으로 만들어집니다.
특별한 농장에서는 젊은 황소가 재배되며, 맥주와 요구르트가 추가됩니다. 고기가 부드럽도록 동물들은 종종 클래식 음악에 맞춰 마사지를 받는다. 그런 고기는 비싸지 만, 시도해 볼만한 가치가 있습니다. 매우 부드럽고 부드럽습니다. 전처리 및 절인 할 필요가 없습니다.
그래서 테이블에있는 손님들은 얇은 조각으로 잘라낸 생고기를 가져 와서 수많은 지방층이있는 대리석 패턴을 가지고 있습니다. 또한 테이블에는 사람들이 직접 요리를하는 특별한 화로가 있습니다. 쇠고기 조각은 양면에 황금 빵 껍질에 몇 분만 튀겨지고 일본 참기름과 함께 섭취됩니다. 이 고기에는 기성품 쌀과 생 야채가 준비되어있어이 버너에서 요리하기 쉽습니다.
일본에서 야끼니꾸를 요리하는 경향이 너무나 많아서 많은 사람들이 필요한 장비를 갖추고 집에서 바로 요리를 준비합니다.
http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11421-myaso-po-yaponski-top-5-receptov.html일본 육류 요리 : 기본 가이드
"일본 요리"가 들리면 어떻게 될까? 초밥,라면, 술... 관객은 낫토, 밥과 "일본식 바베큐"철판 구이에 대해 더 많이 기억할 것입니다. 일본인은 우리 가게에없는 해산물, 콩 및 이상한 야채 만 먹는 고정 관념이 있습니다. 그러나 일본 요리는 훨씬 다양합니다. 우리는 떠오르는 해의 땅에서 나는 몇 가지 고기 요리에 대해 이야기 할 것입니다. 준비에는 이상한 성분이 필요하지 않습니다.
네기 마키
일본어로 마키라는 단어는 굴림을 의미합니다. Negimaks는 그릴에 구운 얇게 썰어 진 쇠고기와 녹색 양파 롤입니다.
제대로 조리 된 네기 마키 양파는 쓴 맛이 없습니다. 그것은 육즙과 향기로운 고기 만합니다. 쇠고기는 차례로 접시에 특별한 "고기 맛"을줍니다. 일본에서 마음이라고하는 것. 또한 아름답게 얇게 썰어 육수로 뿌린 롤은 제공 될 때 멋지게 보입니다.
테리 야키
Teri는 "빛"이고, yaki는 "튀김"입니다. 데리야끼는 전통적인 일본 소스이며이를 사용하여 생선과 고기를 구울 수 있습니다. 트릭은이 소스에 담겨있는 설탕에 캐러멜 처리 된 제품을 만드는 것입니다.
유럽인은 "Teriyaki chicken"이라는 문구에 익숙합니다. 많은 레스토랑에서는 닭 가슴살, 날개 또는 허벅지에이 소스를 뿌리고 참깨를 뿌립니다. 동시에, 마늘과 향신료가 소스에 추가됩니다. 정통 테리 야키는 간장, 설탕, 술 및 달콤한 미주리 와인에서만 만들어집니다. 이 소스는 준비하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 - 비율을 유지하는 것입니다.
구시 야키 / 꼬치 구이
말 그대로 일본어로 번역 된 kusiyaki는 꼬치에 그릴을 의미합니다. 실제로, 이들은 숯에 튀긴 대나무 꼬치에 작은 고기와 생선 꼬치입니다.
구시 야키는 종종 꼬치 구이로 식별됩니다. 후자는 또한 닭고기에서만 나오는 케밥이며 항상 요리와 봉사 중에 닭 위에 부어주는 특별한 소스가 있습니다. 닭 꼬치에는 여러 가지 종류가 있습니다 : 닭고기 다리, 닭 가슴살, 닭 다리, 마늘 등.
야키토리는 일본에서 가장 인기있는 길거리 음식으로, 온기리 밥 삼각형의 "파이"와 타코 야끼 튀김 구이와 거의 같습니다. 야키토리는 맥주와 잘 어울립니다. 일본인과 이자카야 술집에서는 종종 거품이 일고 있습니다.
쓰쿠 네
츠 쿠네는 원형 또는 타원형 미트볼입니다. 일본에서는 닭고기로 조리하는 것이 가장 많으며 돼지 고기와 소고기 요리법도 있습니다.
보통, 쓰 쿠네는 야키토리 소스로 구워 지지만 때로는 미트볼을 불에 삶거나 오븐에서 구워 먹거나 냄비에 튀긴다.
노래방
Karaage는 요리가 아니라 요리 기술입니다. 이것은 깊은 지방에있는 제품을 로스팅합니다. 대부분 닭고기는 이런 식으로 조리되지만 생선이나 야채 일 가능성이 큽니다.
카라가 (Karaaga) 닭고기는 간장, 마늘, 생강 등의 매리 네이드에 먼저 담가집니다. 그것은 감자 전분에 빵을 뿌리고 튀김을합니다. 결과적으로 닭고기는 바삭 바삭하고 육즙이 많습니다.
katsu라는 단어는 "cutlet"으로 번역 될 수 있습니다. 그러나 일본에서는 햄버거가 말린 파이가 아닙니다. 일본인은 프랑스어에서이 용어를 빌 렸는데, 코 틀렛은 원래 얇은 고기 조각을 의미했습니다.
따라서 카츠는 빵 부스러기로 빵가루를 입힌 돼지 고기 다. 더 정확히 말하면, 일본 카츠는 돼지 고기 돈까스 (때로는 닭고기), 양배추 샐러드, 삶은 밥, 된장국 한 그릇이 탁자 위에 놓여지는 복잡한 요리입니다.
야키니쿠
문자 그대로 번역 된 야키니쿠는 구운 고기입니다. 이 단어는 고기를 요리하는 방법과 요리 된 쇠고기의 이름을 나타내는 데 사용됩니다.
야끼니크를 전문으로하는 식당에서는 가스 나 석탄 버너가있는 특별 테이블이 중앙에 있습니다. 방문자는 생고기, 야채 및 다양한 소스의 최고 조각을 제공합니다. 레몬 주스, 간장, 미림, 다시마, 말린 훈제 참치 카츠오 부시를 기본으로 만들어진 야키니쿠 폰즈의 전통 소스.
손님 스스로가 고기를 원하는 정도의 로스팅 준비를합니다. 과정은 매우 식욕을 돋 우며 결과는 맛있습니다.
카쿠니
이것들은 물고기의 매우 낮은 열로 조림 된 돼지 고기 입방체입니다 (!) dashi와 찹쌀의 국물. 때로는 설탕을 첨가하기도합니다. 신선한 생강과 부추와 함께 제공됩니다. 전통 Kakun 사용 돼지 고기 배꼽의 준비.
이 요리는 특히 나가사키에서 인기가 있습니다. 카쿠니 (Kakuni) 제법은 중국에서 떠오르는 태양의 나라로왔다.
상세한 조리법은 러시아어로 요리를 선보였으며 웹에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 그리고 원칙적으로, 그들은 적응되지 않지만 원본에 가깝습니다. 일본 요리에서는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 재료가 많이 포함되어 있습니다.
이 기사에서 아무 것도 시도하지 않았습니까? 의견에 식도락상의 인상을 공유하십시오.
http://lifehacker.ru/a-basic-guide-to-japanese-meats/고기 요리 · 일식
일본어
가쓰도 - 일본 요리의 인기있는 요리 중 하나. 이것들은 돼지 고기 볶음 요리에 캐러멜 처리 된 양파와 달걀을 넣고 밥 반찬으로 만듭니다.
원래 맛이 나는 채소와 닭고기 필레로 영양가가 높은 건강에 좋은 요리입니다. funchozy의 두번째 접시를 준비하는 것은 당신의 시간의 다량을 가지고 가지 않으며, 결과는 유쾌하게 당신을 놀랠 것이다!
간장과 참깨를 곁들인 채소로 조린 아주 맛있는 쇠고기를 요리합니다. 축제 테이블 및 매일을위한 아주 맛있고 간단한 요리. 고기는 꼭 일본어로 맛보십시오! 고기는 매우 향긋하고 맛있습니다. 나는이 요리가 당신 가족의 모든 구성원에게 어필 할 것이라고 확신합니다!
데리야키 치킨은 이렇게 조리됩니다 - 먼저 그릴에 구운 치킨 필렛을 구워냅니다. 그리고 감미료, 생강, 설탕, 간장 매리 네이드를 기본으로해서 데리야끼 소스를 준비합니다. 데리야끼 소스를 곁들인 닭고기는 특이하고 섬세한 맛을 얻을 것이며, 시도해보십시오. 실망하지 않을 것입니다.
Oyakodon은 짠맛이 나는 닭고기 오믈렛입니다. 그러나 나는이 조리법에서 영감만을 얻었고 달걀이없는 돼지 고기 요리를 만들었습니다. 소스는 엄청 맛있어, 고기는 부드럽고 양파는 싱싱 해. :)
맛있는 요리, 여주인을위한 신의 선물! 파인애플과 치즈를 곁들인 돼지 고기 찹쌀은 수분이 풍부하고 부드러 우며 믿을 수 없을만큼 맛이 좋고 요리는 매우 간단합니다. 파인애플 볶음 요리를 "돼지 저금통"에 넣어두면 축제 테이블을 준비하는 데 한 번 이상 도움이됩니다.
쇠고기는 야채, 밥, 스크램블 에그, 톤 카츠 소스를 곁들여 먹습니다.
닭고기와 참 깨, 녹색 콩, 오믈렛 슬라이스 튀김 일본 콩 콩 국수.
사발은 일본식 술과 간장 소스를 곁들인 아시아 요리를위한 매리 네이드 소스의 아주 간단하고 조림 한 돼지 고기입니다.
돈까스를 준비하고 소스를 뿌려서, 완전히 알려지지 않은 찹스가 완전히 알려지지 않은 맛을 가질 수 있다는 것을 이해하게 될 것입니다.
일본식 테리 야키 소스는 다르게 요리되지만 생강, 마늘 및 기타 향신료가 들어간 간장 소스를 사용하는 경우가 종종 있습니다. 때로는 설탕과 미린 (쌀)이 추가됩니다. 단맛 짠 데리야끼 소스는 다용도로 샐러드 드레싱을위한 다양한 고기와 생선 요리에 적합합니다. 또한, 소스는 닭고기 매리 네이드로 사용할 수 있습니다.
데리야끼 닭고기를 3 가지 방법으로 조리하는 간단한 방법. 닭고기는 소스에서 절인 후 조리 한 다음 오븐, 그릴 또는 팬에서 선택할 수 있습니다.
다진 고기 (쇠고기, 돼지 고기 또는 갈은 고기 혼합물)로 만든 요리법은 종종 미트볼 준비를 설명합니다. 다진 돼지 고기와 쇠고기의이 요리는 다양한 향신료, 향신료 및 기타 재료를 첨가하여 준비됩니다. 돼지 고기 다진 커틀렛은 요리법이 부엌에 속해 있든간에 맛있고 부드럽고 향긋합니다.
풍성하고, 정력적으로 귀중한 요리 -라면과 함께 먹는 돼지 고기, 일식 요리법. 라면 요리법은 중국, 일본, 한국에서 매우 인기가 높습니다.라면, 직장, 거리에서라면을 먹을 수 있습니다. 가정에서라면을 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.
사이트 www.RussianFood.com의 자료에 대한 모든 권리는 관련법에 따라 보호됩니다. 이 사이트의 자료를 사용할 때, www.RussianFood.com에 대한 하이퍼 링크는 의무 사항입니다.
사이트 운영자는 위 조리법, 조리 방법, 요리 및 기타 권장 사항, 하이퍼 링크가 배치되는 자원의 효율성 및 광고 내용을 적용한 결과에 대해 책임을지지 않습니다. 사이트 운영자는 www.RussianFood.com 사이트에 게시 된 기사 작성자의 의견을 공유 할 수 없습니다.
이 사이트는 최상의 서비스를 제공하기 위해 쿠키를 사용합니다. 사이트에 머물러 있으면 개인 데이터 처리를위한 사이트의 정책에 동의하게됩니다. 나는 동의한다.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=14,154그들은 일본에서 고기를 먹는가?
그들은 일본에서 고기를 먹는가?
일본인이 엄격한 채식주의 자라는 견해는 그릇된 것입니다. 일본 요리의 중국 요리의 전통에 영향을받은 곳으로 쇠고기와 돼지 고기 요리가있었습니다. 그러나 공정성 측면에서 인기가 낮았다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리 시대에 내려온 일부 문학적 근원에 따르면, 돼지 고기와 쇠고기의 냄새 때문에 심지어 일본인은 기절했습니다. 낙농 제품, 특히 치즈를 좀 더 잘 다룹니다. 쇠고기와 돼지 고기의 요리 수는 19 세기 후반에야 유럽인들의 입국이 급격히 증가했습니다. 그러나이 요리조차도 일상 음식보다 진미로 더 자주 사용되었습니다.
근대 일본 요리에는 여러 종류의 고기 요리 인 나베, 스키야키, 샤브샤브가 특히 유명합니다. 많은 식당에서 맛있는 꼬치 구이 꼬치 구이는 짧은 꼬챙이에 달린 닭고기와 야채 또는 계란으로 채워진 가다랭이 다진 돼지 껍질로 조리합니다.
많은 사람들은 식탁 옆에있는 테빠 나카이 (teppanakai) 스토브에서 눈 앞에서 조리 한 일본 요리 - 고베 규 (jobe-maruled meat)의 진주로 여겨지는 요리에 대해 들어 왔습니다. 고기가 부드럽고 입안에서 글자 그대로 녹아 있습니다. 접시의 비밀은 요리의 방식이 아니라 고기 같은 것입니다. 고베의 브리더 스는 가장 깨끗한 초원에서 황소를 방목하고, 선택된 음식을 먹이며, 샘물과 맥주를주고, 매일 전기 마사지를합니다. 결과적으로, 고기는 아름답고 복잡한 veined 대리석 패턴을 얻습니다.
대리석 고기로 150 년의 역사를 가진 요리 스키야키를 준비합니다. 그것을 만들기 위해, 모닥불이 점화되었고 고기는 특별한 삽에서 구워졌다. - "암캐들". 그리고 어떤 일본 로스트도 "yaki"라고 불린다. 그래서이 접시의 이름이 유래되었습니다. 대중 음식점에서는 종종 스끼야끼 나베 삶은 대리석 고기를 콩 두부, 야채, 국수 및 생 계란과 함께 볼 수 있습니다. 이 요리는 요리사 만 재료를 준비하고 손님은 물 또는 약한 국물이있는 스튜 냄비에 얇게 쇠고기 조각을 요리합니다. 완성 된 고기 조각을 구운 날걀로 작은 컵에 담근다. 모두가 먹는 동안, 요리사는 필요에 따라 다양한 향신료를 소스에 첨가합니다. 그의 취향이 너무 뜨거워지면 술이나 물을 더 추가합니다.
http://fuji-san.ru/auxpage_edjat-li-v-japonii-mjaso/일식, 요리, 요리법, 역사
의 역사
기원전 3 세기에 이미 현대 일본의 영토에서 벼농사 기술이 나타났습니다. 그 당시 야요이 (Yayoi) 족은 한국과 중국의 영토에서 이주해 왔습니다. 일본의 쌀은 일본 요리의 기초 일뿐만 아니라 종이, 연료, 와인, 건축 자재 및 동물 사료의 생산에도 사용되었습니다.
일본이 발전하면서 다른 차입이 나타났습니다. 중국에서 간장, 차, 젓가락을 빌렸다. 그리고 한국에서부터 불교가 생겨났다. 불교는 전에 존재했던 신도주의와 유교가 공적인 종교가되었다. 이것은 또한 일본 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 다음 1200 년 동안 고기는 공식적으로 금지되었습니다.
16 세기에 포르투갈 인이 이곳에 등장하고 네덜란드 인이 일본 요리에 많은 새로운 것을 가져 왔습니다.
그 후 250 년의 세계 고립 기간이 있었고, XIX 세기 중반부터 새로운 외국 제품과 조리 방법이 유입되었습니다.
대표적인 제품
식물 식품
쌀은 일본에서 가장 중요한 문화이며 2,000 년 이상 전국에서 재배되고 있습니다. 이 기간 동안 일본 농민들은 200 가지 이상의 품종을 재배했습니다. 쌀은 일본 요리의 주식이며 일본 문화에있어 근본적으로 통용되고 있었기 때문에 밥에 대한 단어는 일반적인 의미의 "음식"과 동의어가되었습니다.
일본 요리는 재료의 품질과 계절성에 큰 관심을 기울입니다. 이것은 특히 일본 요리의 주요 요소 중 하나 인 채소에 해당됩니다.
양배추
양배추는 많은 일본 요리법에 사용되는 저렴하고 다양한 야채입니다. 일본은 세계의 주요 양배추 생산자 중 하나이며, 야채 자체는 일본 슈퍼마켓에서 가장 많이 구매되는 채소 중 하나입니다.
배추
배추는 많은 아시아 국가에서 인기가 있습니다. 한국에서는 김치를 만들기 위해 배추가 주로 사용됩니다. 일본에는 김치보다 훨씬 부드러운 김치가있다.
시금치
시금치는 건강상의 이점과 다양한 비타민의 유용성 때문에 인기가 있습니다.
일본 겨자 시금치
일본 겨자 시금치는 주로 일본, 중국, 대만 및 한국에서 재배되고 소비됩니다. 일반 시금치와 마찬가지로 많은 영양소와 비타민을 함유하고 있지만 맛은 매우 다릅니다. 겨자 시금치는 보통 날 것으로 먹고, 샐러드에 넣거나 삶아서 수프와 스튜에 담아 먹습니다.
일본 겨자 또는 미즈 나
미즈 나 (Mizuna)는 최근 일본 요리에서 매우 인기있는 재료가되었습니다. 그것은 수프 또는 스튜에 추가됩니다.
들깨
들깨는 특별한 향이 일본 요리의 주요 제품 중 하나 인 허브입니다. 다른 목적으로 사용되는 두 가지 버전이 있습니다. 아오 이소 소스 (초록색)는 종종 사시미, 샐러드 또는 향이 나는 수프와 스튜와 함께 제공됩니다. Akaiso 소스 (적색)는 일본 매실을 절인하고 다양한 요리에 첨가물로 사용됩니다.
Daikon
Daikon은 매우 인기 있고 다양한 일본 야채입니다. Daikon은 또한 일본에서 가장 인기있는 절임입니다. 타쿠 안 (Takuan)으로 알려진 무에 담그는 무는 거의 모든 일본 절임 요리에 들어 있습니다.
순 무
순무는 거의 항상 조리되고 나베 (Nabe)라고 불리는 뜨거운 일본 화분에서 제공됩니다.
감자
감자는 17 세기에 인도네시아에서 규슈까지의 네덜란드 상인들에 의해 소개되었습니다. 그러나 일본의 감자 재배는 19 세기 말까지 시작되지 않았습니다. 오늘날 감자는 아주 일반적이지만 서쪽에서 빌린 요리의 재료로만 사용됩니다.
타로
타로는 아시아 전역, 특히 인도, 중국, 한국 및 일본에서 먹습니다. 타로 - 끈적 끈적한 뿌리에 약간 끈적 끈적하고 점액적 인 질감. 타로는 일반적으로 수프와 스튜에 첨가됩니다.
바트
고구마는 생선 소스를 만들기위한 원료로 사용됩니다. 일부 사람들은 고구마 소스가 피부에 닿으면 약간의 반응을 경험합니다. 이것은 입술 주위를 따끔 따끔하게 만듭니다.
로터스 루트
로터스 뿌리는 삶은 시간에 따라 신선한 당근이나 삶은 감자처럼 부드럽을 수 있습니다. 로터스 뿌리는 종종 배터에서 요리되거나 수프에서 삶거나 스튜에 추가됩니다.
우엉 뿌리
우엉은 전 세계적으로 거의 자랍니다. 그러나 주로 아시아, 특히 일본에서 주로 음식으로 사용됩니다. 우엉으로 만든 가장 유명한 요리는 우엉과 당근을 얇게 썰어 간장에 설탕과 술과 함께 볶은 요리입니다.
당근
당근은 널리 일본에서 인기있는 채소입니다. 유럽에서는 당근보다 두꺼운 편이지만 맛은 같습니다. 세계의 다른 지역과 마찬가지로, 그것의 주요 목적은 샐러드와 스프의 재료로 사용하는 것입니다.
활
일본은 양파 생산을위한 세계 최고의 국가 중 하나이며 많은 양파에서 양파가 널리 사용됩니다.
진저
생강은 원래 중국에서 수입되어 일본 요리에 널리 사용됩니다. 생강은 특히 겨울철에 인기가 있습니다. 또한 생강은 초밥과 회를 제공합니다.
부추
부추는 거의 모든 튀긴 조리법에 들어 있습니다.
토마토
일본에서는 토마토가 대부분 샐러드에서 날 것으로 먹거나 반찬으로 사용됩니다.
오이
국산 오이는 보통 서양 오이보다 얇으며 항상 피부와 함께 먹습니다.
가지
여기에 가지는 작고 유럽인 형제보다 맛이 덜 포화되어 있습니다. 그들은 일본 요리에서 중요한 야채이며 조리법의 다양한 사용됩니다.
녹색 일본 후추
녹색 일본 후추는 일반적으로 달콤한 고추보다 작습니다. 그것은 얇은 피부와 달콤한 맛이 있습니다.
호박
호박은 전통적으로 사람들이 영양분이 부족한 해의 가장 짧은 날인 동지절에 먹습니다. 최근 북미 지역의 할로윈을 수입하면서 10 월 31 일에 호박이 인기있는 재료가되었습니다.
옥수수
일본을 방문하는 외국인들은 일본 빵, 피자, 파스타, 샐러드 등에 옥수수를 자주 첨가 할 수 있습니다. 옥수수는 현지 생산자가 수요를 충족시킬 수 없도록 인기가 있습니다. 대부분의 옥수수는 현재 미국에서 수입됩니다.
일본에는 다양한 과일이 있으며, 그 중 많은 것들이 해외에서 소개되었으며 외국인들에게는 인식이 가능하고 다른 하나는 일본 원산이며 동아시아 이외의 국가에서는 잘 알려져 있지 않습니다. 일본에서 가장 흔한 과일은 식사가 끝난 후 디저트로 발견됩니다.
일본의 과일이 너무 비싸다는 고정 관념이 있습니다. 그러나 사실이 아닙니다. 보통 슈퍼마켓의 일반 과일은 보통 다른 나라와 마찬가지로 합리적인 가격으로 판매됩니다. 그러나 일본에서는 값 비싼 과일 시장이 매우 크기 때문에 많은 관광객들이 1 만엔 이상의 프리미엄 멜론을보고 놀라게됩니다.
과일 따기는 최근 몇 년 동안 인기있는 관광 명소 중 하나가되었습니다.
일본 배
일본 배는 서양 배와 매우 유사하지만 몇 가지 중요한 차이가 있습니다. 서양과 비교하면, 일본은 크고, 바삭 바삭하며, 가벼운 맛과 거친 피부를 가지고 있습니다. 또한 그들은 구형이며 배 모양이 아닙니다. 서양 배는 또한 국가에서 유효 하, Jonashi (서쪽 배)로 알려져있다.
애플
메이지 (明治) 시대 (1868-1912)에 일본에서 대규모 사과 재배가 시작되었습니다. 오늘은 일본에서 가장 인기있는 과일 중 하나이며, 대량으로 해외에 수출되는 몇 안되는 과일 중 하나입니다. 일본에서는 보통 사과가 날 것으로 먹습니다. 사과 나무의 많은 다양성 중, 크고, 빨갛고 파삭 파삭 한 Fuji는 대중적이다.
일본 감
감은 보통 말린 것입니다. 일본 감을 요리하는 많은 요리법이 있습니다.
북경어
만다린은 약 400 년 전 중국에서 중국으로 수입되었는데 서부로 가서 만다린으로 알려지게되었습니다. 일본은 만다린의 주요 생산자이자이 과일의 중요한 수출국 중 하나입니다.
유자
유자는 레몬과 만다린의 자연 하이브리드 화에 의해 생성 된 감귤류입니다.
Sudak
농어는 작은 녹색 레몬으로, 종종 튀긴 생선을 뿌리는데 사용됩니다.
금귤
금귤은 일반적으로 껍질로 전체를 먹는 작은 오렌지색 과일입니다. 금귤은 또한 마멀레이드와 달콤한 술을 만들기 위해 사용됩니다.
복숭아
일본 복숭아는 일반적으로 서양 복숭아보다 크고 부드럽고 비쌉니다. 그리고 그들의 육체는 보통 노란색이 아니라 흰색입니다.
체리
대부분의 야생 산 벚나무는 식용 과일을 생산하지 않습니다. 1900 년대 초부터 일본에서 재배 된 맨 체리.
일본 매화
신선한 매실뿐만 아니라 매실주는 인기있는 매실주 인 매실주를 생산하는 데 사용됩니다.
딸기
일본의 딸기는 서양의 딸기보다 훨씬 크고 달콤합니다. 딸기는 종종 케이크와 패스트리에 첨가됩니다.
일본 포도
딸기와 같은 일본 포도는 더 크고 더 달콤합니다. 가장 큰 차이점은 일반적으로 일본 포도의 피부는 상당히 두껍습니다. 따라서 포도는 먹기 전에 청결합니다.
멜론
일본에서는 엄청나게 많은 종류의 멜론이 있는데, 그 중 일부는 매우 비싼 것으로 분류됩니다.
수박
서양인처럼 수박도 크기가 큽니다. 단단한 피부와 달콤하고 파삭 파삭하며 육즙이 많은 육체가 있습니다. 첫 번째 씨앗이없는 수박은 1930 년 일본에서 만들어졌습니다. 현재, 정사각형의 수박과 다른 값진 프리미엄 표본도 소수입니다.
키위
일본의 키위 족은 다른 나라에서 판매 된 키위 족과 조금 다릅니다. 열매는 바깥 쪽 가늘고 털이 많은 몸체와 육즙이 많은 녹색의 신랄한 육질의 갈색 피부로 이루어져 있습니다.
무화과
일본의 무화과는 보통 껍질을 벗기고 날 것으로 먹지만 건조한 형태로도 인기가 있습니다.
일본 요리와 다양한 버섯에 사용됩니다.
표고 버섯
표고 버섯은 일본 요리에서 가장 인기있는 버섯 중 하나이며 일본 이외의 지역에서도 잘 알려져 있습니다.
그리핀 또는 마이 타케
마이 타케는 일본 요리에서 또 다른 인기있는 버섯입니다. 그들은 큰 식민지에서 자랍니다. 그래서 다른 이름 인 버섯 왕 (King of Mushrooms)이 있습니다.
시메 지
시메 지 (Shimeji)는 산업 규모에서 재배되는 인기있는 버섯입니다.
겨울 선체
캐서롤은 종종 냄비에서 조리 된 바삭 바삭한 질감의 버섯입니다.
조류도 일본 요리의 중요한 부분입니다.
Kombu
Kombu는 흔히 사용되는 수프와 냄비 요리에 사용되는 일반적인 이름의 다양한 조류입니다.
우 Andaria 또는 Wakame
와카 메는 수프와 샐러드에서 자주 사용됩니다.
노리
노리 (Nori)는 초밥을 만드는 데 사용되기 때문에 일본에서 가장 유명한 해초 요리입니다.
고기와 생선
물에 둘러싸인 일본은 수년 동안 물고기와 해산물을 넓고 세련되게 적용하는 법을 배웠습니다. 일본인은 생선과 해산물을 조리하는 여러 가지 방법을 알고 있으며, 부수적으로 생식으로 요리에 사용하는 것을 막지는 못합니다.
유제품
향신료
전통 요리
쌀가루는 다양한 종류의 빵에 사용됩니다. 가장 인기있는 쌀 빵은 많은 빵집과 슈퍼마켓에서 판매되는 komepan입니다.
메인 요리
샐러드와 전채
디저트
와가시는 일본 전통 과자로 보통 녹차와 함께 제공됩니다. 그것들은 다양한 모양, 일관성 및 다양한 재료로 구성 될 수 있습니다. 그들 중 일부는 전국 및 일년 내내 인기가 있지만 다른 지역은 일부 지역 또는 계절에만 이용 가능합니다.
음료수
차는 일본에서 가장 많이 소비되는 무알콜 음료이며 일본 요리의 중요한 부분입니다. 녹차는 가장 흔한 종류의 차이며, 누군가가 그 종류를 지정하지 않고 차를 언급하면 녹색으로 간주됩니다. 녹차는 다도의 핵심 요소이기도합니다.
알콜
메이지 시대 봉건 시대가 끝나고 위스키가 일본으로 끌려와 1920 년에 국내 위스키 산업 생산이 시작되었습니다. 일본의 위스키 개척자들은 스코틀랜드의 주인들로부터 조리법과 요리 비법을 배우기 때문에 일본의 위스키 위스키는 스코틀랜드와 비슷합니다. 상대적으로 짧은 역사에도 불구하고, 일본 위스키는 이제 최고의 스카치 위스키 중 일부와 동등하며 돼지 저금통에서 가장 높은 국제 상을 수상했습니다.
맥주는 일본에서 가장 인기있는 주류이며 집에서나 전국의 음주 시설에서 널리 사용됩니다. 현재 아사히, 기린, 삿포로, 산토리 등 4 개 업체가 시장을 장악하고있다.
일본에서 양조의 역사는에도 시대에 나가사키에서 맥주를 만들기 시작한 네덜란드 인으로 시작됩니다. 최초의 일본 지향 양조장은 1869 년 외국 기업가들에 의해 요코하마의 국제 항구에 설립되었습니다. 거의 동시에 삿포로에서 양조장을 짓고 일본 최초의 브랜드를 창안했습니다. 따라서 요코 가모와 삿포로는 일본 맥주의 조국이라는 제목으로 경쟁합니다.
20 세기 후반에 맥주의 인기가 급격히 증가했으며 그 이후로 맥주 맥주는 진정한 전국 음료가되었습니다. 최근 수십 년 동안 일부 일본 맥주 또한 해외에서 인기를 얻었습니다.
술은 발효 쌀로 만든 알코올 음료입니다. 최근 수십 년 동안 국제적으로 일식 요리에 대한 관심이 커지면서 사케 또한 유명한 음료가되었습니다. 술과 마찬가지로 술은 자체 풍미가 있습니다. 특정 뉘앙스를 고려하지 않으면 단맛 / 건조 정도에 따라 술을 분류 할 수 있습니다. 단맛은 종종 숫자 값으로 메뉴에 표시됩니다. 가늠자는 -15 (매우 감미로운)에서 +15 (매우 건조한)까지갑니다. 계절과 개인 취향에 따라 다양한 온도에서 제공됩니다. 많은 종류의 사케, 특히 프리미엄 사탕은 실온에서 가장 잘 먹는 반면, 더 싼 사케는 더운 음식을 먹을 때 더 잘 드러납니다.
게재 및 예절
일본 요리의 에티켓에 따르면, 젓가락은 항상 왼쪽에 뾰족한 끝이있는 테이블 위에 있습니다.
Hasioki라는 젓가락을 대보세요.
조리법
오코노미 야키 (Okonomiyaki) - 일본 요리
오코노미 야키 (Okonomiyaki)는 원래 간사이 지방과 히로시마 지방의 튀긴 토틸라로, 전국적으로 인기가 있습니다. 주요 성분은 물, 밀가루, 계란, 양배추입니다. 나머지는 - 맛에 : 생선, 해산물, 치즈, 야채. 그 이름은 그 자체로 말합니다. 일본인의 오코노미 (Okonomi)는 당신이 좋아하는 것이며, 구이 (yaki)는 튀김 요리의 속성입니다...
테 마키 (Temaki) - 일식
Temaki는 일본 패스트 푸드의 또 다른 재미있는 버전입니다. 이것들은 쌀, 해산물, 야채로 가득 채워진 해초 봉지입니다. 재료 - Temaki : 노리 시트 - 1 팩, 스시 용 쌀 - 200 gr, 오이 - 1 pc., 상추 - 1 묶음, 연어 필레 또는 다른 좋아하는 해산물
나마 초콜릿 - 일본 요리
일본에서는 발렌타인 데이에 2 월 14 일에 여성들이 남자들을 축하하고 초콜릿을 선물한다는 전통이 있습니다. 혼메 치 코코 (Honmei choco) - 여성들이 연인에게주는 전통 초콜릿입니다. 일반적으로 가장 비싼 초콜릿이며, 아름답게 포장되어 있으며, 종종...
모지 아이스크림 - 일본 요리
Moji 아이스크림 / Mochi 아이스크림 - 아이스크림으로 끈적 끈적한 쌀의 일본 디저트. 그것은 일리노이 사업가이자 활동가 인 Francis Hashimoto에 의해 고안되었습니다. Modji 아이스크림은 아이스크림 공이있는 부드럽고 잘게 썬 찹쌀 (modji)의 얇은 반죽으로 구성된 작은 둥근 구입니다. 전통...
Gudon - 일본 요리
Gudon (Gudūdon) - 문자 그대로 일본어에서 쇠고기 사발로 번역되었습니다. 이것은 가장 인기있는 일본 요리 중 하나이며 조리법의 변형이 많이 있습니다. 일반적으로 감동은 양파로 잘게 썬 소고기 스튜를 얹은 간장, 달콤한 쌀을 기본으로 한 달콤한 소스로 조리 된 쌀 그릇입니다.
http://kitchen.727go.com/japanese_cuisine/