나는 같은 빙어 가문에 속하는 두 마리의 해양 물고기를 선물합니다. Capelin는 더 매끄 럽, 냄새가 난 popestne, 그러나 둘 다의 맛 속성은 유사하다. 당신이 훈제 한 물고기 (맥주를 위해)에주의를 기울이지 않는 경우에, 준비되어 있 판매되기 때문에, 신선한 물고기에서 당신은 다른 접시의 많은 것을 요리 할 수있다. 그러나 제련은 가장 잘 구워 보입니다. Petersburgers는 빙어 냄새가 놀랍게도 오이와 비슷하다는 것을 확인합니다. 오이는 종종 "해삼"이라고 불 렸습니다.

그을린 송어 또는 sprat

제련 - 600g, 식물성 기름 - 1.5 tbsp. 숟가락, 버터 - 1 큰술. 숟가락, 소금 맛.

조리법의 겉보기 단순함에도 불구하고, 낚시 용 피크닉과 휴가 테이블로 장식하는 것이 가능합니다. 모든 것은 물고기를 장식하고 장식하는 방법에 달려 있습니다.

준비된 생선을 씻고 깨끗한 천으로 소금을 말린 다음 식물성 기름을 잘 윤기를 넣어 철조망에 올려 놓습니다. 준비 될 때까지 뜨거운 석탄을 튀기십시오. 접시에 넣고 녹인 버터를 붓는다. 튀긴 감자를 반찬으로 제공하십시오.

빙어는 밀가루로 빵가루를 입힌 철판에 튀겨 질 수 있습니다. 단지 그것을 씻어 내고 그것을 참수하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 물론 오일의 품질에 따라 많은 것을 기억하십시오. 나는 올리브 오일을 선호합니다.

기름에 튀긴 카펠린

Capelin - 500g, 식물성 기름 - 1.5 tbsp. 숟가락, 밀가루 - 1 큰술. 숟가락, 소금, 맛 조미료.

가장 간단한 조리법 중 하나는 capelin이 밀가루로 빵에 담겨져 소금과 생선 조미료가 첨가 된 후 프라이팬에 담겨져 있다는 것입니다. 누군가는 구워 내기 전에 문제를 해결하지만, 원칙적으로 그 음식을 먹지 않아도됩니다.

치즈와 함께 구운 카펠린

카펠린 - 500g, 버터 - 2 큰술. 숟가락, 사워 크림 - 1/2 컵, 강판 치즈 - 1/2 컵, 후추, 소금, 채소.

조리법은 다소 힘드시므로 요리를 위해 더 큰 물고기를 선택하는 것이 좋습니다. 물고기는 필레, 후추, 소금으로 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 기름으로 튀긴다. 1 층으로 기름칠 된 스튜 냄비에 생선을 넣고 사워 크림을 뿌리고 치즈를 뿌리고 장미 빛 색깔의 뜨거운 오븐에서 구워냅니다.

서빙 할 때, 신선한 야채 샐러드로 장식하고 녹색으로 장식하십시오.

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가족 제련 (Osmeridae)

빙어 - 작은 날렵한 물고기, 스핀들 모양의 tolom, 어두운 등, 은빛 측면과 복부. 등 지느러미는 짧으며, 몸의 중앙, 복부 핀 위의 7-14 개의 광선을 포함합니다. 항문 지느러미 위에는 지방 지느러미가 있습니다. 꼬리 지느러미에는 19 개의 광선이 있고 복부 지느러미에는 7-8 개가 있습니다. Pa 상악골. 혀와 하늘에 이가있다. 대부분의 종에서 위장이 맹인 백의 형태로 나타납니다. 수영 방광이 있습니다. 많은 빙어의 경우, 신선한 오이의 독특한 냄새가 특징이며,이 냄새는 "보라 지 (borage)"라고도 불립니다.

빙어 (smelt) - 맨 아래 층이나 물줄기에 서식하는 물고기를 채취합니다. 젊은 나이에 그들은 플랑크톤 갑각류를 먹고, 어떤 종 (캐 필린)의 성인 물고기는 플랑크톤을 계속 섭식하며, 다른 종에서는 바닥 갑각류, 벌레 및 작은 물고기를 먹는 것으로 전환합니다. 빙어 알은 갈아서 붙입니다. 알의 지름은 0.7-1.1mm입니다.

제련은 북반구에 널리 분포되어있다. 분지의 바다와 맑은 바닷물, 대서양과 태평양 바다의 북부 및 북극해가 서식합니다. 빙어 중 일부 종은 바다에서 (capelin, allosmere 등) 삶의 일부를 보내고, 다른 종은 바다 또는 강가구 지역에서, 소금기가있는 물에서 생활의 일부를 소비하며, 번식을 위해 강 (보통의 빙어, 빙어, 짧은 빙어, 헤브라 콘 ) 중 일부는 담수에서 살 수 있습니다. 주거 형태 (호수 제련, 제련, spirinha)를 형성.

빙어 가문에는 6 종류가 있는데 11-13 종입니다. 소비에트 연방 (Snmer, Osmerus), 작은 빙어 (llypomesus), 카펠린 (Mallotus), 스피 린샤 (Spirinchus)와 같은 네 가지 속의 대표가 소련 해역에 서식한다.

제련은 북대서양 해역, 북태평양 및 북극해의 강과 연안 지역의 구강 내 공간에 서식합니다. 그들은 많은 수역 (이 바다의 물동이)에서 삽니다. 이런 식으로 두 가지 유형이 있는데, 과학적인 이름은 여전히 ​​명확히해야합니다.

유럽의 빙어 (O. eperlanus)는 옆줄이 짧고 치아가 약합니다. 발틱 및 북해, Ladoga 및 오네가 호수의 유역에서 흔히 볼 수 있습니다. 유럽의 제련소 인 제련소 (smelting) (O. eperlanus m. Spirinchus)의 주거 담수 형태는 소련의 유럽 영토 북서부 호수와 북부 서유럽의 많은 호수에서 매우 상업적으로 중요합니다.

Toothy, 또는 Asian, 빙어 (Osmerus eperlanus dentex) - 맨 위와 유럽 호수 smelt - smelt (O. eperlanus eperlanus, m. Spirinchus) - 바닥.

일년 중 대부분의 빙어가 해안 가까이에서 유지됩니다. 가장 강렬한 살 처분은 여름과 가을에 발생합니다. 겨울의 시작과 함께 음식은 덜 강렬 해집니다. 제련은 강 입 지역에 축적되며 산란이 시작될 때까지 여기에 유지됩니다. 인구의 다른 장소에있는 빙어 거주자들 사이의 이주 경로의 길이는 다르며 명백하게 산란에 적합한 장소의 위치에 따라 결정됩니다. 따라서 예니 세이 (Yenisei) 제련은 예니 세이 (Yenisei) 강을 따라 1000km를 올라가고 비 성장하는 이주는 약 4 개월 지속되며 빙어는 180-200km가 레나로, 270km가 아무르 (Amur)에서 270km, 엘바에서 100km 가량 올라갑니다. 제련은 Primorye 강에 16-18km를 넘지 않습니다. 하얀 바다의 빙어는 강에서 하천으로 산란하기 때문에 대부분의 경우 2 ~ 3km 또는 심지어는 불과 몇 백 미터가 바다에서 멀어집니다. 주거용 담수 빙어에서는 산란 및 먹이가 너무 분열되지 않습니다. 많은 호수가 강에 흘러 들어가 강 근처에 들어갈 수있는 강어귀 앞의 강에서 산란과 빙어가 난다.

산란은 수온이 4 ℃에 도달 할 때 시작되며, 산란 높이는 6-9 ℃이다. 방대한 빙어의 산란 타이밍은 다릅니다. 서유럽의 강에서 3 월과 2 월에 빙어가 출현한다. 동유럽과 북아메리카의 많은 주택에서 - 4 월에서 5 월까지, 화이트 해상에서 - 5 월; 6 월과 7 월에 시베리아 강에서 제련 산란은 얼음 표류 직후에 시작되며 때로는 얼음 아래에서도 시작됩니다.

매스 산란은 대개 며칠 지속됩니다. 암컷은 즉시 산란하며 곧 산란 영역을 떠난다. (백해 빙어에서 암컷은 번식지에만 몇 시간 남는다.) 수컷은 산란 장소를 오랫동안 유지하고 많은 암컷과 산란에 참여하여 점차적으로 자신의 생어를 휩쓸어 간다. 냄새는 주로 밤에 발생합니다. 작은 강과 개울에서 산란하기 위해 소량으로 자라는 빙어가 어부뿐만 아니라 포식자 (주로 물고기를 먹는 새)에게 먹이가된다. 산란 장소와 산란 장소에 대한 탐구에서, 빙어는 모든주의를 잃고 손으로 잡을 수 있습니다. 브룩에서는, 산란 된 빙어가 일반 그물로 깎여 나옵니다. 물고기는 소음과 스플래시로 산란합니다. 흔히 산란 어둠의 어두운 배경 때문에 문자 그대로 바닥이 없습니다.

산란 기간 동안 짝짓기 복장이 발달합니다. 머리의 아랫 부분과 아가미 덮개는 푸른 빛을 띠게되고 아래턱은 예리하게되고 몸통의 머리, 등 및 측면은 결절로 덮여집니다. 여성에서는 교미 복장이 남성에 비해 훨씬 적습니다. 생물학적 의미가 있습니다. 산란장에서 같은 성별의 물고기들은 즉시 접촉하고, 성별이 다른 물고기들은 즉시 산란 쌍을 형성한다. 외관상으로는, 성별이 다른 물고기는 접촉의 도움으로 서로를 발견하고,이 경우 언덕은 매우 중요합니다. 코스에서 스멜 트가 발생합니다. 돌, 자갈, 수생 식물에 캐비아 콩나물, 부시의 가지에 빠져들 해안 식물의 뿌리를 씻어. 캐비아는 모래에 결코 적게 일반적이고 결코 아닙니다 - 미사에서 통조림으로 만들어진다. 산란 지대의 깊이는 보통 작습니다 : 15-20cm에서 수 미터입니다.

달걀이 물에 들어갔을 때, 바깥 껍질은 끈적 거리며, 어떤 물건 (돌, 식물 등)과 닿아 서 단단히 붙습니다. 그러면 흥미로운 현상이 있습니다. 부푼 달걀의 바깥 껍질이 내 자아에서 아래로 흘러 내리고 뒤집혀 바깥 쪽 껍질에 한 지점에서만 연결되어 특이한 작은 줄기를 형성합니다. 이 줄기 위에서, 달걀은 물속에서 흔들리고 붙어 있습니다. 일부 달걀은 나중에 떨어져 나갔고 물로 날아갔습니다. 낙하산처럼 뒤집힌 바깥 쪽 껍질은 달걀 철거를 가속시킵니다. 어떤 관찰은 죽은 알이 이런 방식으로 산란 장소에서 옮겨지고 있음을 시사한다. 빙어의 특징은 산란지는 보통 작은 면적을 가지며 알은 불규칙적으로 분포하여 때로는 두께가 수 센티미터에 달하는 다소 두꺼운 연기 계란이 형성되기도합니다 (예 : 북미의 일부 지역에서는 백해 제련 및 빙어). 많은 수의 난은 건조한 상태에서 수면이 떨어지면 죽습니다. 곤충, 뱀장어, 브라운 송어, 멍청이, 멍, 호숫가에있는 퍼치, 그리고 종종 캐비어가 위장에있는 산란.

유충은 15-20 일 안에 부화하고 하류로 굴러갑니다. 처음에는 플랑크톤을 먹은 다음 저서 동물의 무척추 동물과 생선을 먹고, 다른 사람들은 자신의 젊음을 먹습니다. 빙어 - 플랑크톤 갑각류에 살면서 생동감있는 민물 난장 형태의 빙어 - 삶을 살아갑니다. Snetki는 성숙한 성숙에 빨리 도달하고 -2 세의 나이에 번식한다; 발트 어어 제물은 2-4 세, 화이트 바다는 3-4 세, 시베리아 탕은 5-7 세를 나타냅니다. 나중에 성숙한 냄새가 더 오래 살며 (시베리안은 9-12 세까지 냄새가 난다.) 성숙한 제련소보다 더 큰 크기 (길이 30-35cm, 질량 350g)에 도달한다. -10cm, 무게 6-8g). 출산율은 어류의 크기와 무게에 따라 다르며 용융 2 천 달걀에서부터 제련 통과의 큰 암컷 10 만 알에 이릅니다. 다른 개체군의 성장 및 성숙 비율은 사료와 그들이 살고있는 기후 조건의 조합에 달려 있습니다.

제련은 오랫동안 번식과 순응의 대상이었습니다. 소비에트 연방에서는 우랄 (Urals) 호수뿐만 아니라 유럽 영토의 북서쪽에있는 빙어와 빙어가 호수로 가득 차있었습니다. 뉴 잉글랜드의 호수에서 북아메리카 오대호 (Great Lakes)의 빙어가 성공적으로 순응 (acclimatization) 됨으로써 급격히 번식하여 중요한 상업 어류 중 하나가되었습니다. Smelt는 인간 개입없이 새로운 저수지를 개발합니다. 예를 들어, 상부 볼가 호수의 빙어가 Rybinsk 저수지를 채웠으며, Gorky와 Kuibyshev 저수지와 다른 새로운 저수지 인 Volga 분지에 나타났습니다.

용융은 어디서나 사냥됩니다. 우리는 극동 및 발트 해 분지에서 많은 양을 얻습니다.이 지역에서는 빙어와 제련소가 잡혔습니다. 레닌 그라드 사람들은 그녀를 아주 좋아합니다. 네바에서 제물 낚시도 도시 내에서 직접 진행됩니다. 산란, 필러 그물 및 그물을 잡는 동안 여러 가지 함정으로 잡으십시오. 큰 냄새가 잘 걸이 태클에 잡힌 다.

두 번째로 매우 가까운 종은 미국 - 아시아 제련 (O.mordax)이다. 그것은 태평양과 북극해 (아종 - 톱니 모양의 빙어)와 대서양의 서쪽 해안 (아종 - 미국 제련)의 해안에 서식합니다.

미국의 빙어 (O.mordax mordax)는 북아메리카의 동부 해안을 따라 뉴저지에서 래브라도까지 분포되어 있으며, 북아메리카의 대호 (Great Lakes of Northern America)에 유입되어 숫자가 급증했습니다. 낚시, 세인 및 트롤링으로 사냥 된 캐나다의 귀중한 상업용 어류입니다.

톱니 형제 (O.mordax dentex)는 북아메리카의 서부 및 북서부 해안에서 북극해의 바다에서 흔히 볼 수 있습니다. 극동 지역에서는 일본 해, 오호츠크 해 및 베링해에서 산다. 산업 및 스포츠 낚시의 대상이다. 미국 해안은 밴쿠버 섬에서 베링 해협과 축치 해, 맥켄지 강 델타까지 동쪽으로 퍼졌습니다.

소비에트 연방의 극동 ​​해역에서, 이빨과 함께, 짧은 납어리가 일반적이다 (Hypomesus 속, 3 ~ 5 종). 그들은 작은 입, 작은 이빨을 가지고 있습니다. 그들은 보통의 삐죽 삐죽보다 작습니다. 상업적인 어획량의 작은 빙어의 평균 크기는 10-12cm이며, 평균 중량은 11g입니다. 작은 냄새는 2 ~ 3 학년 때 성적 성숙에 이릅니다.

작은 빙어 (Hypomesus olidus).

강 빙어 (Hypomesus olidus)는 베링 해협에서 북부 일본에 이르는 아시아 연안을 따라 태평양 바닷가로 흐르는 강, 강 및 구강 지역, 베링 해협에서 캐나다 북부, 동쪽으로 유콘 및 매켄지 분지로 산다. 이 종의 고립 된 개체군은 카라 해 (Kara Sea) 기슭의 쿠 글로 호 (Kuglo)에 산다. 강에서의 상승을 일으키기 위해, 예를 들어, 아무르 (Amur)에서는 하바 로프 스크 (Khabarovsk) 위로 상승합니다. 4 월 ~ 5 월에 산란합니다. 아무르 분지의 여러 호수에서 사할린, 캄차카에 작은 주거 형태의 작은 빙어가있다.

일부 과학자들에 따르면, 해마 (Hypomesus pretiosus, 일부 과학자에 따르면 아시아 종과 미국 종)는 태평양의 아시아 연안을 따라 캄차카에서 한국으로, 그리고 미국인에 따르면 알래스카에서 캘리포니아까지 분포되어있다. 그것은 바다에서, 해안에서 번식하고, 때로는 맛 없은 물에옵니다. 이 속의 세 번째 종 (Hypomesus transpacificus, 때로는 독립 종으로 여겨지는 두 종의 하위 종)은 새크라멘토 분지와 일본 열도의 소금기가 많고 신선한 해역으로의 분포가 제한적이다. Hypomesus transpacificus는 하나의 나이에 익어 작은 형태입니다.

빙어 가문의 종들 중에서도 capelin (Mallotus villosus)은 상업적으로 가장 중요합니다.

Capelin (Mallotus villosus). 남성 (위)과 여성.

Capelin은 매우 작은 비늘과 작은 치아를 가지고 있습니다. 까페린의 성 이형성은 흥미 롭습니다 : 수컷은 암컷보다 크고, 뒷 지느러미가 넓어지며, 지느러미가 길고 키가 크며, 번식기에는 양쪽에 길쭉한 머리카락 모양의 융기가 있습니다. 무르만스크 어부들은 그들을 "배"라고 부릅니다. 상업적인 캐치에서 가장 큰 길이의 캐 펠린은 11-19cm이며, 1-3 세입니다. Capelin - 순수한 해양 전망. 그것은 담수로 들어 가지 않으며, 넓은 바다, 물 위층에 산다. 산란 기간 동안에 만 해안에 접근합니다. Capelin은 대서양과 태평양의 북극과 북부에 거의 원형으로 분포한다. 서쪽에서는 메인 베이에서 허드슨 만, 사우스 그린 랜드, 아이슬란드, 얀 마옌까지, 남서 노르웨이에서 스피츠 베르겐까지 살고 있습니다. 하얀 바다로오고, 카라와 Laptev의 바다에 있습니다. 동쪽에서 카펠린은 일본 해의 북부, 오호츠크 해, 베링해와 축치 해, 미국 해안을 따라 남쪽에서 브리티시 컬럼비아까지 광범위하게 분포합니다. 홍적세 시대의 카펠 린에는 많은 화석 유물이 있으며, 빙하 시대의 지중해의 추운 기후를 나타내는 아드리아 해의 보스니아에있는 것이 특히 흥미 롭습니다. 서부 대서양에서 카펠린은 봄과 여름에, 동부에서는 봄에서 가을에, 서태평양에서는 봄과 여름에, 동부에서는 가을에 산란한다. 카펠린의 산란 지대는 모래 토양, 얕은 곳에 50 ~ 150m 깊이에있다.

카펠린의 생산량은 6-40,000 알입니다. 산란은 바닥층의 수온이 2-3 ° C 일 때 발생한다. 많은 산란이 산란 후에 죽습니다. 계란은 나머지가 냄새 맡고, 바닥에 붙어 있습니다. 껍질 달걀의 3 분의 1은 어둠 (안료 뚜껑). Lvchinok 해칭은 28 일 후에 발생합니다. 부화 후, 애벌레들은 넓은 바다로 찢어진 다. 해안으로 산란을 위해, capelin은 거대한 양떼에 이어, 대구, 갈매기, 그리고 심지어는 고래가 capels에 먹이는 학교가 뒤 따른다. 강한 바람과 함께 파도가 해안에 산란합니다. 극동 지역에서는 연안 지구가 서핑에 의해 버려지는 두꺼운 카펠린 층으로 수 킬로미터 동안 덮일 수 있습니다. 산란 된 capelin은 바닷가에서 다시 바다로 출발합니다. capelin 어업은 더 일찍 만들어졌다. 그러나 그 접근의 시간은 해안에 있었다. 그리고 capelin는 longline 대구 낚시에서 미끼로 사용되었다. 이제 capelin은 주로 트롤로 잡히고 음식으로 사용됩니다. capelin의 주식은 1975-1980 년에 상당히 큽니다. 그것은 3-4 백만 톤에 채굴되었다.

태평양의 분지에서만 spirinha, allosmery 및 evlahony가 살고 있습니다.

Spirinha (속 Spirinchus)의 길이는 12-15cm입니다. 그들은 세 가지 유형으로 표현됩니다 : 순수한 해양 Spirinchus starksi, 알래스카에서 캘리포니아에 이르는 미국 태평양 연안에 거주; 같은 물에 사는 Spirinchus thaleichthys, 번식을 위해 강에 들어가기, 보통 산란 후에 죽어 가기, 홋카이도의 동해안에서만 분포하고이 섬의 강에서 번식하는 Spirinchus lanceolatus. 워싱턴 주에서 캘리포니아에 이르는 미국 태평양 연안을 따라, Allosmer 속 (Allosmerus elongatus)의 유일한 대표자는 23cm 길이에 분포되어있다. 이것은 바다에서 일생을 보냈다면 조금 익숙한 물고기로 애벌레 단계에서 주목할 만하다. 투명한 allosmere 유충은 7.5cm의 길이에 이르고이 종의 암컷은 이미 10.5cm의 길이로 성숙한다.

더구나, 순수한 미국 사람의 smelt 가족은이다 evlahon, 또는 taleiht (Thaleichthys), Th 속의 유일한 종. pacificus는 캘리포니아에서 베링해까지 북아메리카의 태평양 연안을 따라 산다. Evlahon은 산란을 위해 강으로 들어온다. 수컷은 가슴보다 크며 특히 암컷보다 더 긴 배 지느러미가 있습니다. 산란 중에 머리, 지느러미 및 비늘에 범프가 나타나고 돌출 된 롤러가 측선을 따라 발생합니다. 산란 어류, 특히 수컷은 또한 치아를 잃는다. 많은 물고기는 산란 후에 죽습니다. Evlahony는 해안 근처에서 얕은 깊이에 살며 많은 적들에게 먹이를줍니다 : 상어 상어, 대구, 연어, 돌고래, 바닷새.

율리아 홍의 최대 크기는 23cm이며, 고기는 매우 뚱뚱하다. Evlahona는 모피 농장에서 지방, 사료, 모피 동물을 위해 음식에 사용됩니다. Evlakhona의 어획량은 현재 1.5 천톤에 달하며, 북아메리카 인디언이 식품 및 지방 공급원으로 특히 중요시 여기는 물고기는 제례 의식이 수반됩니다. 이전에, avlahon 램프의 부족과 함께, 그들은이 점에서 그것을 사용했습니다. 건조하고 입술에 심지를 넣은 taleiht는이 물고기 "촛불 물고기"의 옛 이름을 설명하는 밝은 빛으로 타다.

따라서 빙어 가문의 대다수는 태평양 북부, 아시아 및 특히 미국 해안을 따라 살고 있습니다. 북극해와 북대서양 해역에서 태평양의 북부 지역을 제외하고는 거의 원형으로 생선과 생선 (Osmerus) 만 분포한다. 가장 냉랭한 - 빙어와 카펠린 만이 아시아의 북쪽 해안 (그리고 아마도 미국)을 따라 퍼지고 태평양에 적응할 수있는 태평양 북부의 빙어가 고국으로 추정 될 수 있습니다.

http://www.vseofishing.net/e37.html

소개

상업적인 물고기는 capelin을 냄새 맡았다.

빙어는 의심 할 여지없이 러시아에서 가장 인기있는 작은 물고기, 특히 북서쪽에있는 물고기입니다. 상트 페테르부르크에서는 매년 "Smelt Holiday"라고 불리는이 작은 물고기에 대한 휴일이 열립니다.

연어가의 빙어, 빙어 (Osmeridae) Ї 어패류. 빙어는 6 종으로 나뉘어져 있는데, Smelt (Osmerus) (이빨, 아시아 및 유럽으로 구분), 작은 빙어 (Hypomesus) (3 종), Capelin (Mallotus, 1 종), Spirinha Spirinchus), Taleichthys 및 Allosmerus. 제련은 북반구에서 널리 퍼져 있으며 북대서양, 북극해 및 북태평양 분지의 해양 및 신선한 물에 서식합니다.

극동에서는 4 종의 빙어가 살고 있습니다. Hypomesus 보리 빙어 바다는 대륙의 해안을 따라 (베링해 (Karaginsky 만, KORF의 만), 오호츠크 해 (Taui 베이, Yamskoy 및 Iretsky 하구, 서부와 남부), 일본에 살고 : 남부 원산으로, 남쪽으로 일본 열도에 따라 상가 해협)과 황색 (지후 (Zhifu) 해). 홋카이도 남서쪽 킴 챠카 (아바차 만)에서 발생합니다.

번식을위한 빙어가 강에 들어 있지만, 순수한 바다 (capelin, Allosmerus)와 민물 제련 (호수, 빙어)이 있습니다.

빙어는 북극해뿐만 아니라 오호츠크의 베링해와 일본 해에 잡히게됩니다. 검색은 쉽습니다. 봄과 여름에,이 물고기의 모든 종은 작은 바다 제련에서 capelin에 산란을 위해 적당하다. Primorye의 일부 지역에서는 매우 인상적입니다. 결국,이 지방 물고기의 대구와 다른 애호가들은 빙어 떼를 따라 가고, 갈매기는 공중을 따라 가고, 일부 종의 고래도이 흐름을 닫을 수 있습니다!

이 작은 물고기는 의심 할 여지없이 러시아 북서부 지역에서 가장 인기가 있습니다. 상트 페테르부르크의 경우 인구가 적고 덜 부유 한 계층에 의해 방대한 양으로 소비됩니다.

연구 대상 Ї 냄새와 카펠린.

과정의 목적 Ї 일반적인 특성, 생물학, 제련 및 capelin의 상업적 가치.

- 제련 된 가족에 대한 일반적인 설명을 해주십시오.

- 생물학적 특성을 결정한다.

- 경제적 가치와 낚시 제련을 고려하십시오.

이 주제를 개발함에있어 산업 어업 실험실의 정기 간행물, 보고서 및 자료, 세계 은행의 산업 어업에 대한 참고 및 훈련 매뉴얼이 사용되었다.

박하와 MOYVA의 일반적인 특성

빙어

Smelt (Osmerus) 속 Salmonidae (Salmonidae) 속한다. 지역에 따라 그 이름은 다르게 발음된다 : smelt, smelt, korax (Bogdanov et al., 2005).

제련은 작거나 보통이며 비 반짝임 인 저울을 가진 반투명 몸집입니다. 살아있는 빙어는 매우 아름다운 채색을하고 있습니다 : 등 지느러미는 은색 안료로 안쪽으로 줄 지어 있지 않기 때문에 뒷면은 갈색 녹색이고 다소 반투명합니다. 위와 아래의 푸른 색조가있는 은색면; 이 실버 밴드는 때로는 더 넓어지며 (서식지에 따라) 이제는 아가미 덮개에서 시작하여 점차 좁아지면서 꼬리 지느러미의 기저부까지 뻗어납니다. 젊은 시절에는 그렇게되지 않습니다. 신체의 측면의이 은색은 비늘 아래 피부 자체에 침착 된 안료에 달려 있습니다. 복부 결절은 또한 은빛이며, 아가미 덮개 안쪽에는 검은 색 안료가 다소 두꺼운 반점 모양으로 퇴적되어 있습니다. 제련 된 지느러미는 희끄무레하지만 때때로 때때로 더 가볍거나 더 어둡습니다 (그림 1.1)

도 4 1.1. Smelt (Osmerus) (Kotlyar, Mamontova, 2007).

빙어의 길이는 8 ~ 35cm가 될 수 있으며,이 물고기는 입이 넓고 긴 윗턱이 눈 뒤쪽 가장자리 아래에 있습니다. 입, 즉 모든 뼈와 혀와 날개 뼈는 치아와 함께 앉고 앞머리는 몇 개의 커다란 이빨로 관상된다. 빙어의 여러 종, 그들은 서로 약간의 차이가 있습니다. 보통의 빙어에서는 길쭉한 몸체가 옆구리에서 약간 압축되고, 아래턱이 앞으로 튀어 나오며, 앞쪽의 뼈에 긴 이빨과 뼈가 있고, 뼈 판이 작은 이빨로 자리 잡고 있습니다. 수컷은 더 뚜렷한 아래턱으로 구별되며, 산란 중에는 더 많은 수풀이있다 (Kotlyar, Mamontova, 2007).

수컷은 더 뚜렷한 하악골에서, 그리고 산란 중에는 머리에서 사마귀가 많고 짝을 이루는 지느러미가 더 많아서 암컷과 다릅니다.

유럽의 빙어 (Osmerus eperlanus)는 빙어의 일종입니다. 제련은 철새 고기이지만 격리 된 호수 군도 있습니다. 널리 퍼져 있고 높은 숫자를 가지고있다 (Bogdanov et al, 2005).

작은 몸통의 빙어는 13 ~ 14cm의 길이에 달하는 작은 물고기이며 얇고 쉽게 떨어지는 비늘로 덮인 낮은 팽창 체를 가지고 있습니다. 짧은 등 지느러미는 몸의 중앙에 위치하며, 항문 바로 위에 작은 지느러미 지느러미가 들어 맞습니다. 작은 입이 위로 향하고, 턱에있는 치아는 작고 약합니다. 냄새의 뒤는 어둡고 측면과 복부는 은빛이며, 측면을 보면 분명히 보이는 은색 띠가 보인다. 가운데 쪽 위에있는 가장자리의 비늘 부분은 작은 검정색 점으로 덮여 있습니다. 작은 검은 점들은 등 지느러미와 항문 지느러미의 광선을 모두 덮습니다. 이 생선은 신선한 오이의 냄새가 특징이며, 이는 또한 "보리 지 (borage)"(formulafish.ru)라고도합니다.

아무르, 사할린, 캄차카 및 시베리아 분지의 많은 담수호에서, 작은 크기, 더 낮은 생산력 및 조기 진입과는 다른 살아있는 형태가 발견된다 (Bogdanov et al., 2005).

가까운보기 - 사할린 연안, 일본 해 연안의 사할린 연안 바다에서 발견되는 바다 제련 (Hypomesus japonicus)은 때로는 담수로 유입되지만, 항상 바다에서, 해안 지대에서는 소금과 신선한 물 봄 날에. 그것은 많은 수의 척추와 골격 구조의 다른 특징에 의해 보통의 작은 제련소와 다릅니다. 작은 빙어 인 바다의 빙어와 함께 하나의 고온 성질이 있으나 작은 등뼈 종 - 일본의 작은 냄새 (N. nippeniensis) (Bogdanov et al., 2005)가있다.

우리는 큰 이빨을 가진 큰 입을 가진 작은 것들과는 다른, 우리 자신의 빙어로 유명합니다. 유럽 ​​제련 또는 제련 (Osmerus eperlanus)은 북대서양 연안 지역에서 널리 퍼져있다. 러시아에서는 발틱, 바 렌츠 (Barents) 및 화이트 해 (White sea)의 유역에 서식한다. 지나가는 형태는 봄철, 얼음 아래 또는 녹은 직후에 강으로 흘러 들어갑니다. 9 살. 유럽 ​​제련은 중요한 목표이며 호수에 순응하는 데 사용되었습니다. 우리 나라에서는 빙어와 빙어가 북서쪽과 우랄의 호수로 가득 차있었습니다. 때때로 물고기 자체는 리빈 스크, 고리키 및 Kuibyshev 저수지 채워 어퍼 볼가 호수에서 새로운 예를 들어 저수지, 뱅어를 개발하고, 볼가 강 유역 (Kotlyar, 맘모스, 2007)의 다른 새로운 저수지에 출연한다.

밀접한 전망 - 아시아 이빨 (Osmerus mordax) - 북해 연안의 화이트 해에서 추코 카까지, 그리고 태평양 연안에서 피터 그레이트 베이까지 찾아 볼 수 있습니다. 이 피드 스루 (feed-through) 형태는 작은 갑각류, 유채 꽃 유충 및 어린 물고기에 의해 바다에서 먹이를 먹고 길이 34cm에 이르며 그 분포 지역 (Kotlyar, Mamontova, 2007)에서 사냥을합니다.

카펠린

Capelin, 마 부 석 (lat. Mallotus villosus)는 바다 빙어입니다. 몸 길이는 최대 22cm, 체중은 65g까지. 캐 필린은 매우 작은 비늘과 작은 치아를 가지고 있습니다. 뒷면은 올리브 녹색이고 측면과 배는 은빛입니다. 수컷은 비늘 조각의 옆면에 존재 함으로서 구별되며, 각각 저울의 유사성이있다 (Kotlyar, Mamontova, 2007).

Capelin (Mallotus villosus)은 북극해에서 헤아릴 수없는 수의 산이며 낚시에 매우 중요합니다. 그것은 길고 긴 몸통 모양, 작은 비늘, 매우 큰 둥근 가슴 지느러미가 있으며, 턱, 구개 및 혀에있는 등 지느러미 지느러미와 약한 뻣뻣한 치아를 서 있습니다. 등의 색깔은 진한 녹색이고 갈색의 광택이 있고 측면과 배의 색깔은 은백색이며 많은 검은 색 점들이 있으며 지느러미는 회색이며 검은 색 테두리가 있습니다. 남성과 여성은 서로 매우 다릅니다. 수컷은 머리가 크고 날카로운 총구가 가렵고 번식하는 동안 길쭉한 뾰족하고 털이 많은 표피층이있는 짙은 녹색 색의 길쭉한 조각을 따라 옆면에 발달한다. 여자는 짧아지고 얼굴은 둔해진다. 길이는 14에서 18 cm 사이에서 다양합니다 (그림 2).

그림 2. Capelin (Mallotus villosus) 1 - 암컷, 2 - 수컷 (Kotlyar, Mamontova, 2007).

http://studbooks.net/1101735/agropromyshlennost/obschaya_harakteristika_koryushki_moyvy

Capelin : 설명, 다른 물고기와의 차이 및 선택에 대한 팁

확실히 많은 사람들이 송어, 연어 및 연어의 유용성에 대해 알고 있지만,이 물고기의 가격은 높으며 모든 사람이 그러한 제품을 구입할 수있는 것은 아닙니다. 그러나 전문가의 말에 따르면, 엘리트 해산물에는 훌륭한 경쟁자 인 카펠린 (capelin)이 있으며, 이는 오메가 산의 훌륭한 공급원으로 간주되며 동시에 매우 민주적 인 가치를 지닌다.

capelin은 어떻게 생겼습니까?

Capelin, 또는 극동 지역이라고도 불리는이 uek는 빙어 가문에 속하는 작고 정체없는 물고기입니다.

몸은 유선형이고 옆으로 편평하며 크기는 가장 자주 20-25cm에 달하고 체중의 최대 무게는 65g입니다. 등은 작고 뒤쪽은 복부이며 직경은 다릅니다. 머리가 약간 크고, 구강 내 입구가 넓어지고, 윗 턱의 뼈가 궤도의 중간에 도달합니다. 작은, 매우 날카로운 치아.

capelin의 특색은 까만 줄무늬로 접경 된 지느러미이다. 둥근 흉부와 등 지느러미가 눈에 띄게 뒤로 밀렸습니다. 뒤의 색조는 올리브 녹색이며, 복부와 옆면은 밝은 은색으로 약간의 흰색 패치가 있습니다.

과학자들의 설명에 따르면, 암컷과 수컷은 매우 다르다 : 수컷은 훨씬 크고, 핀이 길며, 머리가 뾰족하다. 짝짓기 시즌에는 머리와 같은 비늘이 양쪽에서 자라며 낮잠을 자고 있습니다.

그녀는 어디 있습니까?

어떤 종류의 까페린은 북극해와 대서양 해역에서 발견 될 수 있습니다.이 물고기 중 상당수는 디비 시안 해협에서 잡히고 노르웨이 해역과 화이트, 카라, 축치 바다에서 볼 수 있습니다. 또한 capelin은 러시아, Laptev 및 Barents 해역 및 그린 랜드 해안 근처에서 수확됩니다.

북쪽과 태평양에서이 종류의 물고기도 잡히게됩니다. 그러나이 물에서 서식지는 한국 해안과 캐나다 밴쿠버에 의해 상당히 제한됩니다. 또한, 일본에서는 물론, 오호츠크 해와 베링해의 바다에서도 좋은 느낌을줍니다.

카펠린은 독점적으로 바다 물고기인데, 그 지역은 200-300 미터 깊이의 염분 저장소뿐입니다. 물고기가 700 미터 수영하는 경우는 드뭅니다. 그 물결은 강과 다른 담수에서 결코 수영하지 않습니다. 그것은 생애 동안 지속됩니다. 오픈 워터에서, 산란 중에 만 해안으로 수영.

산란하기 직전에, capelin은 매우 큰 떼를 향해 가고, 해안으로 보내집니다. 물고기의 서식지와 종에 따라 초봄부터 가을에 산란 할 수 있습니다. 날씨가 좋지 않을 때 산란하는 물고기는 해변으로 던져 지기도합니다. 예를 들어, 극동 지역의 해안 표면은 때때로 수 킬로미터 동안 파도에 의해 버려진 카펠린으로 덮여 있습니다.

다른 물고기와의 차이점

Capelin은 종종 sprat와 혼동됩니다. 둘 다 해양 생물에 속하지만 capelin은 빙어의 대표이며 sprat는 청어를 대표하며 청어는 2 개의 작은 물고기 인 sprat와 sprats를 포함합니다.

경험이 부족한 구매자는이 두 물고기를 혼동시킬 수 있지만 실제로는 매우 다릅니다.

• 뿌리 길이는 17cm를 넘지 않으며, 길이는 25cm이다;
• 성인 킬 카의 최대 질량은 53 g이고 가장 큰 캐 펠린 시험편의 무게는 65 g입니다.
• 킬카의 시체는 약간 타원형이고, 귀 물고기의 시체는 길다.
• 뿌리 줄기의 뒷부분은 올리브 녹색을 띠며, 까페 인근은 회색에 가깝습니다.

그리고 물론, 카펠린은 어른과 아이들을위한 구성과 혜택에있어서 상당히 뛰어납니다. Movae에는 훨씬 더 많은 불포화 지방산과 인과 요오드가 있습니다.

많은 사람들은 uek이 청어의 유사어라고 생각하지만, 그렇지 않습니다. 캐 필린은 지방과 건강한 미네랄이 있으면이 물고기보다 훨씬 낫습니다.

capelin과 smelt의 주요 차이점은 capelin은 바다 물고기이고 smelt는 강 물고기라는 것입니다. 또한, 후자에는 신선한 오이의 향이있어 매우 맛있고 값진 진미입니다.

capelin이 사는 바다에 따라 대서양과 태평양의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 이들 그룹 내에서 사할린, 흑해, 무르만스크 및 기타 아종도 조건부로 존재합니다.

이러한 카펠린 종은 외부 매개 변수 나 영양가 측면에서 특별한 차이가 없으며식이 요법과 산란 기간 만 다릅니다.

이익과 해로움

Capelin은 사람에게 큰 이익을 가져다주는 물고기입니다. 필렛은 몸에 가장 유익한 것으로 의사가 공식적으로 인정하는 형태로 단백질을 함유하고 있으며, 소화하기 쉽고 필수 아미노산을 많이 함유하고 있습니다. 이 아미노산은 사람의 장기와 조직의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을합니다.

어떤 물고기가 많은 칼슘을 축적하지만, 우리가 치즈에 대해 이야기하면 독특한 단백질 덕분에이 물고기는 미세 요소의 공급자가 될뿐만 아니라 흡수를 최대화하는 제품이됩니다.

UEC는 내분비 시스템 병리학을 가진 모든 환자에게 권장되며이 물고기는 당뇨병 환자에게 특히 유용합니다. 사실, 카페인 린 고기에는 인슐린 생산을 담당하는 아미노산 인 메티오닌이 들어 있는데, 이는 비만으로 고통받는 사람들에게 특별한 가치가있는 것과 같습니다. Threonine은 물고기를 연골 조직에 유용하게 만들고 시스테인은 모발, 손톱 및 피부의 상태에 유익한 효과가 있습니다.

물고기는 지방산이 풍부하며 이것은 카펠린의 가장 중요한 장점 중 하나입니다.

산의 일정한 사용으로 :

• 혈액 내 콜레스테롤 수치 감소;
• 혈관벽상의 아테롬성 동맥 경화 플라크 형성 방지;
• 식욕이 좋아진다.
• 면책은 강화된다.
• 뇌 활동이 활성화된다.
• 신체의 모든 세포와 조직이 강화됩니다.

경색 및 뇌졸중 상태뿐만 아니라 증가 된 혈압, 심장 리듬 장애, 허혈로 인해 카펠린의 유리한 효과가 나타났다. 전 세계의 심장 전문의는 심장 이상을 앓고있는 사람들에게 적어도 일주일에 3 번 이상 유분을 섭취하도록 권장하고 있습니다. 또한 capelin은 요오드의 진정한 우물입니다.이 미량 원소의 주간 비율은 거의 단 하나입니다. 이것이 거대 병계의 거주자와 갑상선종의 발병이 잦은 사람들에게 특히 필요한 제품입니다.

메뉴에 생선을 포함 시키면 위장관과 호흡기의 기관 기능에 좋은 영향을 미칩니다. 많은 의사들은 uek가 신장 결석 및 담즙 방광의 제거에 기여한다고 주장합니다. 이 평범한 물고기는 종종 질병에 시달리고 장기간의 질병과 부상에서 회복 될뿐만 아니라 종종 아프는 사람들에게 특별한주의를 기울여야합니다. capelin의 사용은 상처 치유를 여러 번 가속시키고 시력 유지에 도움이됩니다.

uek가 독성 원소와 유리 라디칼을 효과적으로 체내에서 제거하고, 셀레늄과 시스테인의 농도가 증가하기 때문에이 제품은 강력한 항산화 활성을 가진 강력한 항산화 물질로 여겨지는 것으로 과학적으로 입증되었습니다.

Capelin의 구조는 신체가 뼈와 치아의 힘을 유지하는 데 필요한 거의 모든 미네랄을 포함합니다. 이 제품에는 많은 칼슘, 마그네슘, 인이 축적되어있어 관절염과 골다공증 환자는 골다공증이있는 노인뿐만 아니라이 물고기에도 집중해야합니다. 특히 급성장하는 신체가 더 많은 양의 비타민과 미네랄을 필요로하기 때문에 어린이들을위한 필수 제품이 필요합니다.

우엑은 건강한 뇌 활동을 유지할 수 있습니다. 이것은 마그네슘과 인과 관련된 것이며, 적자와 함께 신경 활동이 불안정하기 시작합니다. 최근 과학자들은식이 요법의 상당 부분이 물고기이며 치매 및 치매에 걸릴 확률이 적고 우울증 및 지독한 상태를 예방한다는 사실을 입증했습니다.

Capelin은식이 제품을 말하므로 체중 감량을 원하는 모든 사람들에게 최고의 선택입니다. 첫째, uek는 칼로리가 낮고 두 번째로 지방 세포의 파괴에 기여하는 물질이 많이 포함되어 있습니다.

어떤 해산물도 보양제로 작용한다는 것은 비밀이 아니지만, 값 비싼 생선뿐만 아니라 보통의 캐프 린도이 능력을 가지고 있음을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러한 생선을 자주 섭취하면 호르몬의 배경이 정상화되고 결과적으로 남성과 여성의 성적 욕구의 심각성이 증가합니다.

영양가에 따라 붉은 연어 어류의 "계란"보다 훨씬 열등하지 않은 카펠린 알 (capelin roe)에 각별한주의를 기울입니다. 지방산, 비타민 및 미네랄의 가장 풍부한 원천 인이 제품은 다음과 같은 경우에 유용합니다.

• 뼈 mineralization;
• 치아를 강화하십시오;
• 중증 병이나 수술에서 회복;
• 정서적, 정신적 상태를 개선한다.
• 신진 대사의 정상화;
• 리비도 증가;
• 근육 질량을 강화시킨다.
• 중금속에 대한 보호.

영양사뿐만 아니라 cosmetologists 사랑. 메뉴에 제품을 자주 포함 시키면 콜라겐 생성에 기여하고 피부의 탄력과 톤을 유지하는 성분이기 때문에 피부의 상태가 상당히 개선된다는 점에 유의해야합니다. 콜라겐 결핍은 근육의 흐트러짐, 탈모 및 나이 관련 변화가 현저한 것으로 나타납니다. 심지어 "모든 여성의 주요 적"인 셀룰 라이트도 콜라겐 결핍의 결과가됩니다.

그래서 아름답고 젊고 신선하게 보이기를 원하는 여성들을 위해 카펠린을 꼭 메뉴에 포함시켜야합니다. 그건 그렇고, 단백질은 화장품 준비, 다양한 혈청 및 가면의 구성에 종종 도입되는 카펠린 피부에서 생산됩니다. 이 벨기에, 프랑스, ​​이탈리아의 미용사에게 특히 유명합니다. 그러나 집에서 만들 수있는 작품이 있습니다. 예를 들어, 일부 여성들은 얼굴에 진정한 "응급 처치"로 간주되는 카펠린 알 (capelin roe)의 마스크를 만듭니다. 그것은 분발로 피부에 광도, 부드러움 및 신선한 색깔을 돌려 보낸다.

동시에, 일정한 상황에서 카펠린이 특히 다량으로 사용되는 경우 심각한 해를 입힐 수 있음을 기억해야합니다. 우선, 해산물 및 알레르기 환자에게 개인적으로 불내증하는 사람들을 염려합니다.

소화기 및 신진 대사 장애가있는 사람뿐만 아니라 심장 질환이있는 사람들을 위해 훈제 한 물고기를 먹는 것을 삼가하는 것이 좋습니다. 이 제품에는 과량의 나트륨 염이 포함되어 있으며, 나열된 모든 병리학에서는 금기 사항입니다.

선택할 방법?

생선을 살 수있는 기회가있는 사람은 거의 없습니다. 이것은 연안 지역 주민들에게만 제공되므로 GOST에 따라 신선한 냉동 제품을 선호해야합니다. 밀봉 된 패키지로 포장하는 것이 가장 좋습니다.

제품의 신선도를 나타내는 가장 좋은 지표는 냄새이지만, 불행히도 냉동 된 생선은 부패한 냄새를 인식하기가 어렵 기 때문에 잠재적 인 제품 오염의 다른 징후에주의해야합니다.

전문가들은 상점에서 구입할 수있는 capelin 종류에 대한 몇 가지 정보를 제공합니다.

• 검은 눈이 물고기에서 분명히 보일 수 있어야하며, 그들이 둔하거나 얼음이 묻은 경우 구입을 거부하는 것이 좋습니다.
• 1 주일 구입 형태와 상관없이 표면은 깨끗하고 균일하게 착색되어야하며 모든 종류의 얼룩은 분해 과정의 시작 또는 물고기의 질병 존재를 직접 나타냅니다.
• 물고기의 만기 날짜를 물어 보는 것이 중요합니다. 물고기가 끝날 무렵이면 다른 곳에서 제품을 사는 것이 좋습니다.
• capelin의 무결성을 위반해서는 안되며, 일주일은 매우 섬세한 물고기이기 때문에 생산 기술을 위반하면 즉시 외부 결함이 발생합니다.

다음과 같은 경우 구매를 확실히 거절해야합니다.

• 물고기는 아무 눈에 보이지 않는 둔한 눈을 가지고 있습니다.
• 명확하게 불쾌한 냄새 (물고기 중독은 가장 위험하고 다루기 힘든 것으로 간주됩니다);
• 아가미 점액이 보인다;
• 저울에 노란색 점 또는 녹슨 흔적이 있습니다 - 이것은 물고기가 반복적으로 해동되어 재 냉동되거나 운송 및 보관 요건을 위반 한 것을 의미합니다.
• 꼬리가 없거나 말랐습니다. 이러한 표시는 제품을 너무 오래 보존했음을 나타냅니다.

사용법

100g의 생 카파린은 158kcal을 함유하고 있으며 단백질의 비율은 13-14g, 지방 함량은 11-1.5g이며 제품에 탄수화물이 없습니다. 완성 된 접시의 칼로리 함량은 주로 준비 방법에 달려 있습니다. 그래서 튀긴 생선은 248 kcal을 함유하고 단백질은 11.6 g, 지방은 20 g, 탄수화물은 5-6 g입니다.

로스트 캐 필린을 요리하는 것은 매우 간단합니다.이 목적을 위해서 시체는 소금에 절인 후, 후추로 가루로 구르고, 고온 식물성 기름으로 양면에 3-5 분 동안 튀겨냅니다. 튀긴 캐 필린은 칼로리가 적다 - 제품의 100g은 120kcal을 함유하고, BJU는 15/13/0g이다.

양파, 베이 리프, 후추, 소금으로 물에 카펠린을 쿡하십시오. 먼저, 물을 끓인 다음 시체를 넣고 5 ~ 7 분 더 끓으십시오.

오븐에서 구운 카페인의 칼로리 함량은 단백질 13.5g과 지방 8g을 포함하여 125kcal입니다.이 조리법에 따라 uek를 준비하려면 철저하게 생선을 씻고, 향신료와 소금을 문질러 서 30 분 동안 담그십시오. 그 후에, 물고기는 가루에서 구르고, 요리 될 때까지 미리 데워진 오븐에서 구워진다. 캐피린은 붉게 생긴 껍질로 덮일 때 제거해야합니다.

http://eda-land.ru/mojva/opisanie-otlichiya/

어떤 짐승? 빙어.

이제 건조 된 제련과 같은 제품은 폭 넓은 관심을 가지지 만, 실제로 보여 지듯이 대중은 그것이 어떤 종류의 물고기인지 알지 못합니다. Wikipedia, 불행히도, 우리는 도우미가 아닙니다. 누군가 어딘가에서 뭔가를 들었지만,이 호기심 많은 스멜 뜨 가족에 관한 실제 사진은 어디에도 없습니다. 그래서 나는 내 사이트에서 물고기 전용 섹션을 열어야했다. 나는 재활용을 제안했다. 그럼에도 불구하고 우리는 같은 언어를 사용하고 메기와 작은 것들을 구별해야합니다.

자신을 돕기 위해 1949 년 소련 어류의 어업 가이드가 되라.

우리는이 원재료로 고품질의 제품을 만드는 방법과 같은 뉘앙스에 중점을 둘 것입니다. 어떻게 소금을, 퇴색하는 방법. 궁금한 점이 있으면이 기사에 추가 정보를 보완 해 드리겠습니다. 또한 우리 사업에 유용 할 수있는 의미있는 정보에 대해 감사드립니다.

이 표에서 건조 된 제련의 생산에있어서의 폐기물, 손실 및 HP 방출 규범을 볼 수 있습니다.

럼 플링 - 오스 메리 대

몸체는 가늘고 긴 스핀들 모양이며 비늘로 덮여있다. 부업은 종종 불완전합니다. 등 지느러미 지느러미가 짧으며, 10 개 이하의 가지 광선을 포함한다. 몸의 중간에 위치하며 복부 핀 위. 등 지느러미 뒤쪽, 항문 위, 지느러미 지느러미가 있습니다. 위턱의 가장자리는 치아가있는 상악골에 의해 형성됩니다. 광선 막을 막 6-10. 수영 거품입니다. 마지막 척추가 위쪽으로 구부러지지 않습니다.

빙어는 대서양과 태평양과 북극해의 북부 분지의 바다와 맑은 바닷물에서 발견됩니다. 소련, 발트 어, 바 렌츠, 화이트, 카라, 시베리아 및 극동 바다뿐만 아니라 볼가의 상류에있는 호수에서도 볼 수있다. 빙어 가운데 순수한 바다 속과 철새와 민물이있다.

빙어 가문에는 다섯 종으로 대표되는 소련 사회주의 연방 공화국 (Osmerus, Hypomesus, Mallotus)의 3 개를 포함하여 3 ~ 6 개의 속이 있습니다.

SAWN, OR ASIAN, SQUEED - Osmerus cpcrlanus dcntex, Steindachner.

메기, borage, nagysh (Pechora에); 규리, 큐리 우 (jap.).

하얀 바다, 시베리아 및 극동의 일반적인 상업 물고기.

징후. 상대적으로 큰 비늘, 은색 안료없이 쉽게 떨어집니다. 부업이 불완전합니다. 입을 크고 아래쪽에있는 뺨이 앞으로 튀어 나온다. 상악골은 눈 뒤쪽 가장자리에 수직으로 뻗어 있습니다. vomer에는 두 쌍의 치아가 있고, 등은 매우 강하다. 비늘의 가로줄의 수는 65-72이고, 측선은 14-28입니다. 아가미 수술 26-34. 척추는 보통 62-67입니다. DII-III 8-10; Ⅱ (IV) 11-16, 보통 13-14.

전형적인 아시아 제련과 백해 제련 (natio dvinensis)의 두 가지 형태가 있습니다.

관련 양식. 유럽의 빙어, 또는 바다 용제, O. eperlanus, 약한 치아와 짧은 부업이 가장 가깝습니다.

전파하십시오. 전형적인 이빨 또는 아시아의 빙어는 카라 베이에서 틱시 만 (Laptev Sea)까지의 북극해 연안과 Chukotka Peninsula Dor에서 흔히 볼 수 있습니다. 맥 켄지. Ob, Yenisei, Khatanga, Chena 반도의 북부 해안, Anadyr의 하류, Kamchatka, Commander Islands (드물게), Shantarsky Islands, 사할린의 Amur 하류에 위치. 그것은 강 남쪽에 온다. Tumen-ula 그리고 심지어 Genzan (한국)까지. 일본에서는 하코다테에 남쪽으로 간다. 북아메리카 - 야 쿠트 만.

백인 바다와 바 렌츠 해 (Barents Sea)의 남동부와 동부 (북쪽의 노야 야 젬야 서쪽 해안의 무르만이 아닌 곳)에서 백해의 빙어가 살아 간다. Dvina, Pechora.

SEM - Osmcrus epcrlanus (Linne)

코류 하; 색조, 코 (등); 살라 카 (라트비아어); 빙어 (영어); Stint (독일어); stynka (폴란드어); 쿠 에르 (핀); eperlan (Fr.).

발틱해 (Baltic Sea), Ladoga 및 오네가 호수의 상업용 생선.

징후. 부업이 불완전하고 (0) 4-14 (16) 눈금으로 중단되었습니다. 상악골은 눈의 중간 수직을 넘어서 있습니다. 성인의 경우 등은 갈색을 띄며 측면에 은색 띠가 있습니다. 산란 중에 몸, 머리 및 지느러미는 결절로 덮여있다. 아가미는 첫 번째 호에 수술을합니다. 30-37. 핀란드만의 빙어에있는 척추골은 Ladoga 57-61에서 보통 60-61입니다. 가로축의 가로축 (58) 61-69. D (II) III 7-9 (보통 8); A (II) III-IV 11-14, 대개 12-13.

관련 양식. 아시아 제련, O. eperlanus dentex, 백해 제련, O. eperl. dentex natio dvinensis는 강한 치아 (vomer의 두 쌍의 커다란 이빨), 더 긴 측면 선 (12-28)으로 구분됩니다. 많은 척추 (62-67)와 다른 징후들.

전파하십시오. 비고 (스페인 북서부)에서 스칸디나비아 및 발트 해까지 발생합니다. 비스 케이 만 (Biscay Bay) 해안, 북쪽과 발틱해에서 영국에는 북 웨일즈에서 북서쪽으로 아일랜드가 있습니다. 강에 진입하지만 높이 올라가지 않습니다.

소련에서는 빙어가 발트해 전체 해안에 분포한다. Kurish-gaf와 r에 대량으로 포함되어있다. 네바 (Neva smelt). 그것은 또한 Ladoga와 오네가 호수와 카렐 리야 호수 (Lake smelt, natio ladogensis)에서 많이 볼 수 있습니다. 명백하게 호수 이만 드라, 하느님과 라시의 빙어가 O. eperlanus에 속한다. 호수에서 그것은 강가 (Volkhov, 적은 Svir, Vodla, Suna 등)로 들어가지만 높지는 않습니다. 1932-1934 년 닝 스카 야 (Nebskaya)와 라다 (Ladoga)의 빙어가 레닌 그라드 (Leningrad) 지역의 여러 호수에 이식 (캐비어)되었습니다.

SNEAK - Osmerus eperlanus eperlanus morpha spirinehns 팔라스

Snetok, shot, shot, butt (벨로루시); 박하 (등); 스틴 트 (독일어)

소련 서북부 호수의 상업적 중요성이 큽니다.

징후. 흰둥이는 전형적인 반투명 제련 인 Osmerus eperlanus와 그 호수 아종 (호수 제련)의 작은 난쟁이 호수 형태입니다. 위턱에있는 치아가 더 잘 발달하지 못하고, 눈의 지름이 호수 빙어의 지름보다 큽니다. 척추 동물은 프 스코프 호수 (Pskov Lake) 58-60에서 냄새가났다. 벨루저 (Beloozer) 57-60.

관련 양식. 바다 빙어, Ladoga 및 Onega 빙어.

전파하십시오. 소련에서는 발트 해 분지의 호수 (프 스코프, 초드 스카이, 일멘, 발데스 크, 체 메넷 코예 등)와 볼가 분지 (벨루 제로, 젤리 거 등)의 호수에 분포한다. 호수에서 발생합니다. 시스템 p에서 림프. 오네가와 강 유역에. Pe ¬ chory. 레닌 그라드 지역의 많은 호수에서. 빙어는 인위적으로 이식되었다 (캐비아와 생산자). 흑해 분지에 없음. 스웨덴의 호수에는 독일이 있습니다.

포치 - Hypomesus olidus (팔라스)

Borage, 작은 빙어; 연못 얼기 (am); chika, wakasagi (jap.).

극동의 이차 상업 물고기.

징후. 입이 작다. 상악은 눈의 중간 수직을 넘어서 확장되지 않는다; 하악골 앞쪽에 깊은 홈이있다. 치아는 작고 거의인지 할 수 없습니다. 비늘의 행 53-68. 길 수술 27-34. 아가미 광선 6-7. 척추 54-58. 유문 부속기 1 - 4. D (III) 7-9, A (II) III 12-15.

관련 양식. 보기 - 캘리포니아 댐 II를 닫습니다. (pretiosus)는 산란 장소 (산란과 기미는 있지만 담수는 아님)뿐만 아니라 많은 척추 (계수 및 우로 스타일, 61-64) 및 유문 부속기 (5-6)로 구분됩니다. 사할린 호수에서는 아종 (subspecies) P. olidus bergi, Kolyma와 Kara가 아종 (亞 種) 인 drjagini를 형성한다. 아마르 양식에, 분명히, 특별한 살아있는 형태.

전파하십시오. 태평양에 산다. 베링 해협에서 남쪽으로 북부 일본 및 Genzan에 아시아 해안에 -; 미국 해안에 - 알래스카에. 바다에서 강물에 들어간다. 소련 사회주의 연방 공화국의 한계에서, 소련 사회주의 연방 공화국은 pp. Alazei와 Kolyma는 강가에있는 Peter Bay에서 Great Bay로, Kolyma에서 Verkhnekolymsk 및 Amur까지 - Khabarovsk에서 900km 위에 있습니다. Ussuri, Suyfune, Razdolny 및 기타 하천에 있습니다. 또한 Alazei 중간과 캄차카, 사할린, 아무르 분지 (호수 Kizi, Kadi, Udyl 등)에서 발견됩니다. 카라 베이 (Kara Bay) 해안의 담수호에서도 발견됩니다.

카펠린 남성과 여성

MOIWA - Mallotus villosus (뮬러)

우익 (극동 지역); capelin (영어); Lodde (독일 및 노르웨이); capelan (fr.).

바 렌츠 (Barents)와 극동 바다의 상업용 생선. 귀중한 미끼

longline 대구 낚시.

징후. 가늠자는 아주 작다. 측선은 등 지느러미 뒤쪽의 수직선에 도달하거나 심지어 뒤쪽에 도달합니다. 짝짓기 기간에있는 수컷은 긴 머리카락처럼 두 개의 롤러의 측면에 큰 비늘을 낀다. 이빨이 작고 송곳니가 없습니다. 길 수술은 32-43. 유문 부속 장치 4-9. 척추 (62) 63-73 (42-47 + 21-27). II - IV 10-14 (14-17); A (I) III-VI17-22 (총 22-26); R 15-20 (북대서양 Capelin); D 12-16; A 19-24; R 15-18 (극동 Â capelin).

관련 양식. 더 큰 비늘과 작은 입을 특징으로하는 작은 빙어, Hypomesus. 그 다음에 냄새가 나는 Osmerus도 있는데, 큰 눈금 (옆줄 80 개 미만), 큰 입, 송곳니 이빨 (아시아 제련)이 있습니다. 모든 smelts는 짧은 항문 지느러미 (15 개 이하의 광선)로 capelin과 쉽게 다릅니다.

전파하십시오. Maysky 만에서 대서양의 북부 (m. Kod에서 단 하나 개인) 및 Trondiem 피요르드에서 그린란드, Spitsbergen 및 Novaya Zemlya. 카라 해. Laptev 바다입니다. 북한에서 북태평양. 한국, 홋카이도, 밴쿠버를 해협에 보내십시오. 소련에서 카펠린은 바 렌츠, 화이트 및 카라 해, 서쪽과 일본, 오호츠크, 베링, 추코 트카 및 라프 트에 동쪽에 산다. 동쪽에서는 아종 M.villosus socialis를 형성합니다.

http://www.tmeister.ru/whatafishkor.shtml