럼이란 무엇인가?

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럼이란 무엇인가?

럼 (럼)은 당밀 및 지팡이 시럽과 같은 사탕 수수 생산의 부산물에서 발효 및 해리 및 오크 또는 기타 배럴에서의 노화에 의해 생성되는 강력한 알코올 음료입니다. 최종 제품 유형의 품질과 다양성은 다양한 갈대 및 사용 된 원료 유형에 따라 다릅니다. Roma의 일반적인 알코올 함량은 40 ~ 55 %입니다. 그러나 생산량이 적고 생산량이 적게 든다 (최대 75 %). 럼은 불타는 맛과 특유의 잘 발음 된 아로마가 있습니다.

럼은 순수한 형태 또는 얼음으로 사용되며, 칵테일 준비 및 요리에 사용됩니다. 럼 및 미용을 사용합니다.

많은 종류의 럼주가 있습니다. Roma를 중요한 그룹으로 나누는 것은 사실, Roma에 대한 단일 표준이 없다는 사실로 인해 복잡합니다. 대신, 럼주는이 알코올 음료를 생산하는 국가의 다양한 규칙과 법률에 의해 결정됩니다. 정의의 차이 : 음료의 강도, 최소 셔터 속도, 심지어 이름의 표준조차.

원산지에 따라 식별 할 수 있습니다 :
- 쿠바와 푸에르토 리코 럼 (전통적으로 가벼운 맛의 가벼운 럼)
- 자메이카 럼 (다량의 당밀 사용으로 인해 더 발음되는 맛의 어두운 럼)
- 마르티니크 (Martinique)와 과달 루페 (Guadalupe) 럼 (깡통 주스에서 독점적으로 만든 럼)

다음 용어는 럼의 유형을 지정하는데도 사용됩니다.
- 라이트 럼, 은색 또는 흰색 럼. 일반적으로 라이트 럼은 럼의 고유 한 단맛과 더불어 매우 약하게 발음되는 맛이 있으며, 따라서 칵테일의 기초로 사용됩니다. 라이트 럼은 때때로 노출 후 어떤 색상을 제거하기 위해 필터링됩니다.
- 황금 럼, 또한 앰버 럼 - 중간 밀도의 럼. 이 럼의 맛은 향신료와 카라멜과 같은 첨가물에서 나올 수 있지만, 역사적으로 어두운 색을 얻고 나무 통 (보통 오크)에서 숙성됩니다.
- 어두운 럼, 또한 까만 럼은 황금 럼보다는 더 어둡다. 그것은 일반적으로 까맣게 배럴에서 더 오래 숙성됩니다. 어두운 럼은 빛과 황금 럼보다 훨씬 강한 맛이 있습니다. 구수에, 당밀 또는 카라멜의 강한 노트와 함께 향신료의 힌트를 느낄 수 있습니다. 칵테일에 사용되는 것 외에도 어두운 럼은 요리에 가장 자주 사용됩니다.
- 맛을내는 럼주 : 몇몇 제조자는 망고, 오렌지, 레몬, 코코넛과 같은 추가 한 과일 풍미를 가진 럼을 판매하는 시작했다. 이러한 럼은 종종 동일한 맛의 열대 음료와 혼합되며, 그 강도는 40 % 미만입니다.
- 강한 럼 -이 럼은 표준 40 %보다 훨씬 강합니다. 그런 럼의 많은 유형에는 75 %의 요새가있다.
- 세 럼. 모든 럼은 특정 시간 동안 노화되며, 많은 럼 브랜드의 이름에는 "anejo"라는 단어가 있습니다. 그러나 오래된 럼은 여전히 일반적으로 위스키와 같은 방식으로 사용되는 5 년 이상 된 럼이라고도합니다.
- 럼 엘릭서는 럼이 표준 40 %보다 약합니다 - 일반적으로 30 %가 넘습니다. 훨씬 달콤하고 풍부한 맛이납니다. 그것은 순수한 형태로 섭취되고 칵테일에서는 섭취되지 않습니다.

캐리비안의 리드 농장에서 XVII 세기에 철강을 발효시켜 럼을 만드는 것은 처음입니다. 카리브해에서 럼주 생산이 시작된 이후, 음료의 인기는 식민지 미국으로 확산되었습니다. 음료에 대한 수요를 충족시키기 위해 식민지에서 럼 증류를위한 최초의 증류소가 1664 년 Staten Island의 영토에서 열렸습니다. 미국인 독립 전쟁 전의 미국 식민지에서의 럼의 소비 예상. 각 남성, 여성 및 아동은 연간 13.5 리터의 럼을 차지함.

오늘날 럼주를 생산하는 주요 국가는 대 앤 틸리 스 (쿠바, 자메이카, 아이티, 푸에르토 리코), 소 앤 틸리 스 제도 (마르티니크, 과들루프, 트리니다드, 바베이도스), 도미니카 공화국, 남아메리카 (가이아나, 브라질 및 베네수엘라) 미국, 멕시코, 필리핀, 마다가스카르 및 레위니옹, 프랑스 해외 부서의 로마 (예 : 마르티니크)가 가장 절묘한 곳으로 간주됩니다.

로마의 주요 브랜드로는 하바나 클럽, 론 바라 데로 (쿠바), 오쿠 마레 (베네수엘라), 드 쿠이 페르, 말레 콘, 산티아고 데 쿠바, 바카디 (푸에르토 리코), 캡틴 모건 자메이카, Appleton Estate, Ocumare (베네수엘라), Ron Barcelo and Brugal (도미니카 공화국), Stroh, Mount Gay, Bristol Classic Rum, Bundaberg, Flor "Pusas", "Pott", "Ron Rico", "De Kuyper", "Pusser 's", "Murhy 's", "Matusalem"등이 있습니다.

의심 할 여지없이, Roma (특히 가장 강한 품종)를 사용하면 인체에 돌이킬 수없는 손상을 입힐 수 있습니다. 결국, 그것은 건강을 위해 술을 마실 때 어떤 개인이 생각하는 것처럼 에틸 알콜을 함유하고 있습니다.

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럼주의 색깔과 맛

대부분의 경우 럼의 색은 염료, 다양한 첨가제, 정화 정도에 직접적으로 좌우되지만, 많은 사람들이 생각하기에 노화에는 의존하지 않습니다.

여과는 럼 라인에서 가장 가벼운 백색 럼을 만드는 과정에서 노화 후에 만 적용됩니다. 알코올은 카본 필터를 통과하여 완전히 무색이됩니다. 예를 들어 Bacardi White 또는 Havana Club Anejo Blanco가 있습니다.

황금 럼주는 유쾌한 황금색을 띠고 있으며, 오크 배럴에서 숙성시킨 후 여과가 부족하고, Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold 등의 캐러멜을 첨가함으로써 성취됩니다. 또한 향신료는 황금 럼의 일부 품종에 추가됩니다 (예 : Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum).

그러나 세 럼도 있습니다. 붉은 색조의 진한 알콜 음료는 자랑스럽게 3 ~ 25 년의 내구성을 자랑하는 "검은 색"이라고 불립니다. 여기에는 Ron Zacapa Centenario, Havana Club 7 년이 포함됩니다.

다음으로, 기사 제목에 언급 된 주제를 조금 더 자세히 설명하겠습니다.

백색 럼은 또한 그것의 투명한 가벼운 색깔 때문에은,은 또는 빛이라고 부른다. 병에 흰색 / 밝은 / 은색 / 블랑카 / 블랑으로 표시 할 수 있습니다.

투명감있는 색과 약한 맛을 지닌 가볍고 맛이 좋으며 순수한 형태로는 거의 사용되지 않습니다. 일반적으로 모히토, 쿠바 리브레, 피나 콜라 다, 마가리타, 코스모 폴리탄, 바카디 또는 마티니로 유명한 웅장한 칵테일의 일부입니다. 그들은 모두 주스, 과일, 설탕, 주로 지팡이, 우유 또는 콜라를 첨가하여 만듭니다.

다른 제조사의 라이트 럼에 대한 노출은 4-6 개월에서 2 년까지 다양합니다.

이 음료의 생산은 검은 사탕 수수 또는 당밀이라고하는 사탕 수수 또는 오히려 그 폐기물의 가공으로 시작됩니다. 이 덩어리에는 많은 양의 설탕이 들어 있으며, 90 %까지 럼이 만들어집니다. 원재료와 지팡이 주스 또는 지팡이 펄프 (지팡이 지팡이)도 가능하지만 원재료의 비율이 적은 것은 분명합니다.

그것이 무엇이든, 최종 제품의 품질과 유형은 원자재에 달려 있습니다. 생산 과정의 특징은 화이트 럼은 금속 탱크에서 6 개월에서 2 년 정도의 짧은 노출 시간을 브랜드에 따라 가한 후 작은 오크 배럴에서 수개월 동안 음료의 맛을 부드럽게 유지한다는 것입니다. 생성 된 알코올은 다층 카본 필터를 통해 여과되어 투명도가 복원되고 병에 담겨집니다.

골든 럼은 술에 당밀이나 카라멜을 첨가하여 얻은 유쾌한 황금빛의 색 때문에 매우 유명합니다.이 맛은이 음료에서 분명히 느껴집니다.

이 유형의 럼은 bottle에 gold / oro / amber / paille이라는 단어로 표시됩니다. 원칙적으로 1 년에서 2 년 정도의 짧은 숙성 기간을 가진 젊은 럼주로 여과되지 않고 염료 외에도이 음료에 황금색을 부여합니다. 골드 럼의 일부 품종, 예를 들면, R.L.Seale의 Golden는 10 년 동안 노화 될 수 있습니다.이 술은 버번 (bourbon) 배럴이 사용되어 알콜을 특정 배합으로 만듭니다.

황금 럼주는 얼음과 딸기, 바나나 또는 오렌지가 들어간 유명한 Daiquiri 칵테일과 파인애플 주스와 코코넛 밀크가 포함 된보다 복잡한 피나 콜라 믹스의 구성 요소로 사용됩니다.

아마추어를위한 옵션으로 정제 된 황금 럼은 단 물로 희석하여 예를 들어 저녁 식사 또는 점심 식사 때 포도주로 사용할 수 있습니다. 이 고급 알코올을 희석하려는 욕망이 없다면, 캐러멜이나 향료의 힌트와 함께 럼의 즐거운 맛만을 강조하는 중간 강도의 좋은 시가로 식사 후에 그것을 마시는 것이 좋습니다.

카테고리의 매운 황금 럼주는 향신료의 힌트가 풍부한 맛이있는 칵테일에 추가하거나 멋진 시가를 흡연하면서 얼음으로 마실 수 있습니다.

검은 색 럼 또는 검은 색이라고도 불리는이 병은 검은 색 / 어두운 색 / 검은 색으로 병에 표시되어 있으며 두꺼운 질감과 강렬한 향이있어 전체 부케로 구분됩니다. 이 알코올성 음료는 이중 증류로 만들어집니다. 사탕 수수 쥬스가 진한 갈색 또는 검은 색의 두꺼운 시럽 상태로 증발합니다. 시럽을 첨가했기 때문에 그는 짙은 색을 띄었습니다. 일부 제조업체는 내부에서 까맣게 자른 오크 통에 검은 럼주를 두르고 3 년 이상 노화를 방지합니다. 특별한 종류의 효모와 매쉬의 느린 발효 과정을 이용한 준비.

흰색과 금색에 비해 검은 색 럼은 강한 맛을 지니 며, 갈대의 색이 가장 강하다고 할 수 있지만 향료의 색조 또한 느껴집니다. 이러한 알코올은 소화액뿐만 아니라 디저트, 제과류, 육류 및 통조림 식품에 알콜 성 칵테일 및 방향족 첨가제를 제조하기위한 성분으로도 사용됩니다.

붉은 럼은 스리랑카의 민주 사회당 공화국에서 생산되며 칼립소라고 불린다. 회사 제조업체는 IDL입니다. 이 음료에는 Red Rum과 Silver Red Rum이 포함되어 있습니다.

회사는 또한 다크 레드 럼과 레드 럼을 포함한 록클 랜드 브랜드를 생산합니다. 이 섬의 주요 생산품은 관광 사업을 목표로하기 때문에이 음료는 현지 시장에 보내지며 현지 색상의 예가됩니다. 이 음료의 높은 품질로 인해 로컬 지팡이 보드카는 지역 주민과 방문 관광객들 사이에서 좋은 요구를 받고 있습니다. 이 멋진 럼은 현지 사탕 수수에서 만들어지며, 비용에는 판촉 브랜드 비용, 거대한 유통망 및 판촉비가 포함되어 있지 않으므로 가난한 지역 주민을 위해서도 술 한병 가격이 꽤 괜찮습니다.

적색 럼의 넓은 범위는이 알코올을 희석되지 않은 커피와 시가 또는 칵테일의 일부로 사용할 수있게 해 주며, 섬의 삶이 저녁에 얼어 붙은 이후 가장 가까운 가게에서만 구입할 수있는 모든 재료를 사용할 수 있습니다.

Malibu 코코넛 럼, 또는 오히려, 21 도의 힘을 가진 럼 리큐어는 세계에서 극단적으로 대중적입니다. 술은 캐리비안 화이트 럼과 코코넛 칩이 훌륭하게 조화를 이루고 있습니다. 술을 마셔 알코올을 마셔이 열대 나무 열매의 맛을 전부 흡수합니다. 캐리비안 향료, 수 가르 밀 키스, 콩가, 열대 정원, 피나 콜라다, 말리부와 크랜베리, 말리부 오렌지, 말리부 콜롬비아, 말리부 레몬 라임 소다, 말리부 콩가 - 주스뿐만 아니라 다른 주류 및 주류와도 완벽하게 혼합되어 결합되기 때문에.

이 유명한 음료는 1980 년 바베이도스 섬에서 만들어졌습니다. 그는 영국과 함께 전 세계를 향해 행진을 시작한 후 전체 행성을 정복했습니다. 현재 Pernod Ricard라는 제조업체는 매년 250 만 개의 리큐어 상자를 판매합니다.

말리부의 생산은 일반 럼의 생산과 크게 다르지 않으며, 노화 후 최종 단계에서만 코코넛, 망고 및 파인애플의 천연 방향제 첨가제가 럼 알코올에 첨가되고 고전적인 코코넛 럼이 얻어집니다. 망고 또는 열매 과일의 맛을 가진 다양성이있다, 그러나 그들은 이렇게 대중적이지 않다.

매운 럼은 향신료의 존재 로이 강한 알코올 음료의 다른 유형 다릅니다. 그들은 음료수에 풍부한 맛과 새로운 음표 및 음영을 제공하여 실제 남성과 해적의 애호가를 아주 좋아합니다. 모든 자존심이있는 럼 제조업체는 향신료로 알코올 종류를 장식했습니다. 이것은 유행에 대한 찬사가 아니거나 가능한 모든 대상 고객을 제품으로 받아들이려는 것이 아니라 소비자 자신이 극도로 높이 평가하는 선택을 소비자에게 제공하고자하는 열망입니다.

Captain Morgan Spiced Gold는 앰버 색상과 부드러움 및 풍부한 맛으로 유명합니다. 이 황금색 35도 알콜 음료는 카리브해의 섬에서 엄선 된 향신료와 천연 원재료의 방향제 첨가물로 맛을 낸 엄선 된 자메이카 사탕 수수로 만들어집니다. 이 아름다운 음료는 버번으로 만들어진 오크 배럴에서 2 년의 노화에 노출되어 맛이 좋습니다.

스위트 럼은 쿠바 지방의 Pinar del Rio 지역의 특징으로 럼이 만들어졌습니다. 과야비타 델 피 나르 . 이 음료는 독특합니다. 비슷한 알코올 제품은 세계 어느 곳에서도 생산되지 않습니다. 그것은 건조하고 달콤한의 두 가지 유형입니다. 스위트 Guayabita 델 Pinar는 30 도의 작은 요새를 가지고 있지만, 마른 럼은 표준 40도 음료와 강도가 다르지 않습니다.

감미로운 럼에는 건조한 guavas에 고맙게 여겨지는 유 별나게 기분 좋은 맛이 있습니다.이 알코올을 주장하기 위해 사용되며 장식보다는 실용적인 목적으로 술 한 병에 있습니다. 과야바 (Guayava)는 머틀 가계의 작은 나무로, 과일은 녹색, 구릉 사과와 옅은 붉은 살을 닮았으며 알콜에 완전히 전달되는 특정 맛과 향을 가지고 있습니다.

그는 위대하고 순수한 형태로, 그리고 칵테일의 일부로 마 십니다. 이 음료의 생산에는 이국적인 과일 외에 바닐라, 설탕, 카라멜, 뿌리 및 허브, 증류수 및 럼이 사용되며 전체 혼합물은 적어도 30 일 동안 삼나무 배럴에서 숙성됩니다. 그런 음료 한 병은 쿠바에서 저녁을 밝게 할뿐만 아니라 멀리 떨어져있는 동안이 섬을 기억할 수있는 좋은 기회가 될 것입니다.

http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-roma

사람들은 어떻게 전세계에 럼주를 마십니까? 럼주를 제대로 마시는 법 배우기

럼, 우리는 물론 해적과 관련이 있습니다. 이 알콜 음료에 대한 지식을 우리 삶에 가져다 준 것은 그들에 대한 지식입니다. 하지만 지금은 해적은 없지만 럼주와 보통 사람들은 술을 마시고 있습니다. 전 세계에서 가장 유명한 음료 중 하나입니다. 모두들 그에게 들었지만 모든 기능을 느낄 수 있도록 모든 사람들이 럼을 마시는 법을 잘 압니다.
럼은 여러 종류가 있습니다 : 흰색, 금색과 어두운. 그들은 물론 맛과 구성이 다르지만 사용법에는 별개의 특징이 없습니다. 럼주를 마시는 것과 같은 규칙은 없습니다. 그것은 무엇이든 혼합되거나 깨끗해질 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 그러나 우리는 당신이이 음료를 즐기고 당신의 미각 감각을 다양화할 수있는 몇 가지 방법을 알려 줄 것입니다.

럼주 마시는 방법

순수 럼주

이 형태로 음료를 마시면 맛의 즐거움과 기분을 느낄 수 있습니다. 럼은 순수한 형태로 작은 안경에서 취합니다. 예, 보드카처럼 조금 맛있습니다. 럼은 가장 자주 고기 접시 또는 고기 간식에 식 전주 역할을합니다. 샘플 시상식은 값 비싼 스케이트를 시음하는 과정과 유사하므로 순수한 럼주가 식사 후에 제공되어야합니다. 그건 그렇고, 어두운 럼과 브랜디 안경을 마셔야합니다. 그리고 그와 함께 간식은 커피 맛이있는 적합한 시가가 필요하지 않습니다.

얼음과 함께

대부분 여성들은 이런 종류의 럼주를 마 십니다. 왜냐하면 그 맛은 그들에게 너무 가혹한 것처럼 보이기 때문입니다. 남자들은 이것을 이해하지 못하고, 음료의 맛의 개성이 얼음으로 사라진다 고 믿는다.

칵테일의 재료로

럼을 포함하여 많은 다른 칵테일이 있습니다. 대부분의 경우 저 알코올 음료입니다. 물론 럼주의 맛은 약간 느껴지거나 전혀되지 않습니다.

과일 주스와 럼 혼합

바텐더는 코코넛, 파인애플 또는 오렌지 주스를 추가하는 것이 좋습니다. 럼주의 맛을 다르게 드러내는 것은이 맛이라고 믿어집니다.

스프라이트 사용

이 옵션은 과일 쥬스의 아이디어와 비슷하지만 대신 달콤한 소다 만 사용됩니다. 종종 그녀는 럼주의 맛을 방해합니다. 다시 한 번, 여성들은이 수제 칵테일을 선택하여 음료를 달게합니다.

스낵 빵과 함께

만약 당신이 순수한 럼주를 마시면 힘이 없지만 그것을 원한다면, 그것을 먹어야합니다. 그러나 음료의 맛을 방해하지 않으려면 중립적 인 것을 선택해야합니다. 평범한 흰 빵 조각. 날카로운 맛을 제거하는 데 도움이되며 경험을 망치지 않습니다.

커피와 함께

이 옵션은 미국에서 왔습니다. 이 두 가지 예리한 맛은 오래 전에 결합되어 원래의 해결책이 얻어졌습니다. 그러나 커피는 물론 용해성이어서는 안되며 신선하게 양조되어야합니다.

원래 풍미의 특별한 애인은 핫 초콜릿을 사용하여 럼주를 만듭니다. 그 조합은 물론 아마추어를위한 것이지만 "맛과 색깔..."

모든 주에서, 럼주를 마시는 방법에 대한 다른 아이디어. 그러나 모든 사람들은 한 가지에 동의했습니다. 모든 사람들은 색에 따라 럼 사용 규칙을 준수합니다.

흰 럼주 마시는 방법

이 음료는은이라고도합니다. 따라서 맛이 없으며 설탕 같은 맛으로 만 구별 될 수 있습니다. 수시로 그들은 순수한 모양에있는 럼의이 유형을 마시거나 칵테일에 추가한다. 또한 천연 주스 또는 스위트 소다와 혼합됩니다.

황금 럼주 마시는 방법

이런 종류의 음료는 완전히 다릅니다. 그것은 독특한 카라멜과 가혹한 맛을 가지고 있으며, 얼음으로 희석되어 작은 입에 마실 수 있습니다. 간식으로 감귤류를 선택하는 것이 가장 좋습니다 : 오렌지, 감귤, 레몬. 얼음을 넣고 싶지 않다면 럼주 병을 식히십시오. 단지 차가운 맛입니다.

어두운 럼주 마시는 방법

이런 종류의 럼주는 긴 노출로 조리됩니다. 따라서 가장 강한 것으로 간주됩니다. 순수한 형태로 마시기가 조금 힘들지만 음료의 모든 음표가 드러나는 방식입니다. 약간의 얼음과 레몬 조각을 첨가하면 맛이 손상되지 않으며 음료의 느낌이 더 밝아집니다. 물론 여성들은 힘이 있기 때문에 이러한 유형의 럼을 좋아하지 않지만 담배를 피우거나 담배를 피고 앉아있는 동안은 즐거움을 가진 진정한 남성이 몇 잔을 마 십니다. 그건 그렇고, 어두운 럼과 시가의 조합은 매우 편안하고 심미적 인 즐거움입니다.

해적들이 유리 병의 목구멍에서 의식, 예절없이 럼주를 마셨던 날은지나 갔다. 그렇습니다. 그리고 그는 맛을 잃지 않았지만 맛을 느낄 시간이 없었습니다. 이제는이 알콜 음료를 맛볼 수있는 기회가 있습니다. 위의 모든 규칙을 준수하면 럼주가 가장 좋아하는 음료가됩니다. 결국, 그 맛은 너무 깊어서 모든 유리에 새로운 것을 발견하게 될 것입니다. 럼주의 맛은 한 번에 끝까지 느낄 수 없습니다. 그리고 이것을 달성하기 위해, 당신은 그것을 대량으로 마실 필요가 없습니다. 모든 규칙에 따라 제출 된 럼주 한 모금도 즐거움으로 충분합니다.

http://alcozavr.com/rom/kak-pit-rom-pravilno.html

좋아하는 음료 해적. 럼의 맛, 스타일 및 품질에 대한 전문가

이 음료의 이야기는 모험으로 가득합니다. 사탕 수수로 만든 알코올은 카리브 해의 나라들에게 선물이자 저주가되었습니다. 일부 국가에서는 럼이 돈을 교환 수단으로 대체했습니다. 19 세기 호주에서는 폭동을 일으켰습니다. 로버트 루이 스티븐슨 (Robert Louis Stevenson) "보물섬 (Treasure Island)"의 소설 덕분에이 술을 학대하는 해적들의 이미지가 장르의 고전이되었습니다.

해적 외에도 럼은 영국 왕립 해군 선원들에게 감사를 드렸습니다. 영국 해군은 항해 중 긴 항해 중에 배에 담긴 강한 알코올 병을 사용하여 담수를 소독했습니다. 1970 년 7 월 31 일까지 럼주는 매일 식단에 포함되었습니다.

오늘 상점의 선반에이 음료의 큰 다양성이다. 러시아의 니카라구아 럼의 대표 인 블라디미르 마티 우슈 킨 (Vladimir Matiushechkin)은 럼이 무엇인지, 가격이 어떻게 형성되는지, 병 라벨에 무엇을 표시해야하는지에 대해 SPB.AIF.RU에게 말했다.

럼주의 맛에 대해서

Vladimir Matyushechkin : - 럼주 생산시 기후 조건 (태양, 토양, 습도)이 맛에 영향을 주지만 가장 중요하지는 않습니다. 주된 역할은 그것이 생산되는 방법에 의해 수행됩니다. 럼 생산의 두 가지 주요 모드 인 산업 및 농업을 단일화하는 것이 일반적입니다. 첫 번째 경우, 음료는 브랜디와 같은 방식으로 증류로 만들어집니다. 두 번째로, 사탕 수수의 당밀 인 당밀의 발효 결과로 얻은 음료는 세척의 생산 단계를 거치지 않습니다.

또한, 맛에 대해서, 주류 믹서가 특정 취향을 얻기 위해 다른 노출의 알콜을 혼합했을 때, 모노크롬 알코올과 럼주를 솔레 라 (solera) 방법으로 생성 된 럼과 구별 할 수 있습니다.

럼 스타일 정보

- 자메이카, 기아나, 불어와 스페인어의 네 가지 스타일을 구별하는 것이 일반적입니다.

자메이카 럼의 풍부한 향기가 즉시 열립니다. 보통은 alambika-copper moonshine에서 증류하여 얻어졌다. 시간이 지남에 따라 칼럼에서 증류하여 얻은 럼과 혼합하여 덕분에보다 쉽고 상업적으로 성공할 수있었습니다.

반대로 위스키 큐브에서 증류하여 얻어지는 기아나 럼은 무겁고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

프랑스 스타일은 프랑스 대도시의 섬에 위치한 양조장이 대표합니다. 이것은 신선한 지팡이 주스를 증류하여 얻은 농산물 럼입니다. 이 럼은 꽃과 허브의 노트가있는 전형적인 아로마가 있습니다.

스페인어 스타일은 유럽 바이어가 카리브해가 그 당시 쿠바, 푸에르토 리코 및 도미니카 공화국의 특성 인 것보다 더 가볍고 덜 거친 럼을 생산할 것을 요구했을 때 나타났습니다. 탄소 필터를 사용하여 불순물을 제거하는 것은 혁신적입니다. 오크와 블렌딩에서의 노화와 같은 럼주 생산에서의 포도주 제조 기술의 사용은 라이트 럼 (light rums)의 생성을 가져 왔으며, 이전에 만들어진 것과 거의 유사하지는 않습니다.

힘과 색에 대해서

- 럼의 강도는 35도에서 75도까지 다양합니다. 가장 강한 펀치는 Roma입니다. 가장 일반적인 로마의 평균 강도 : 38 ~ 40도.

럼의 색은 노출과 처리에 달려 있습니다. 고전적인 접근법에 대해 이야기하면 럼주는 흰 오크 배럴에서 노화됩니다. 버번이나 셰리 이전에는 종종 사용 된 용기가 사용되었습니다. 이것은 럼에게 어떤 맛을주는 것입니다.

배럴당에서는 황금색을 얻기 시작합니다. 흰 럼주를 얻으려면 음료수를 "벗겨 내고"- 탄소 필터를 통과시킵니다. 종종이 럼은 칵테일의 기초로 사용됩니다. 청소되지 않은 황금 럼주는 사실 흰색 럼과 그 어두운 변종 사이의 중간 연결 고리입니다.

소위 검은 럼은 금보다 오래 탄환 배럴에서 노화됩니다. 그는 젊은 형제보다 더 강한 향이있다. 프리미엄 럼은 배럴당 12, 18, 25 년간 사용할 수 있습니다. 이 음료는 더욱 표현적이고 독특한 향을 지니고있어 순수한 형태로 섭취됩니다.

향신료와 때로는 카라멜을 섞어서 독특한 향을내는 매운 럼주를 선택할 수도 있습니다. 금에 근거를 두는 대부분 매운 럼은 더 어둡다. 그러나 일부 제조업체는 값싼 흰색 럼을 인공 캐러멜 색으로 어둡게함으로써 절약 할 수 있습니다.

품질 정보

- 잘 알려진 브랜드는 아직 품질을 보증하지 않습니다. 따라서 브랜드가 아니라 레이블에 표시된 제품에 대한 정보에주의하는 것이 좋습니다.

첫째, 소비자를 사면 알콜이 생산되는 곳과 병에 담긴 곳을 읽는 것이 좋습니다. 내 의견 : 당신은 럼이 생산되는 동일한 장소에서 병에 담긴 제품에 우선권을 부여해야합니다.

둘째, 물론, "럼 늙은"이라는 문구가 병에 있어야합니다. 이것은 제품 품질의 지표입니다.

셋째, 구매자는 제품에 국제 품질 인증서가 있는지 확인할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 Roma는 제조시 ISO9000 품질 인증서를 갖고 있습니다. 일부에서는 "Slow Aged"- "자연 성숙"이라는 비문을 찾을 수 있습니다. 이것은 럼이 생체 내에서 유지되었다는 것을 암시한다.

가격 정보

- 가격은 주로 제조업체의 영업 및 마케팅 전략에 따라 다릅니다. 시장을 이기기 위해 많은 제조업체들이 이익을 감축 할 준비가되어 있습니다. 따라서 가격이 항상 상품의 품질에 대한 기준은 아닙니다.

스낵에 대해서

- 설문 조사에 따르면 4 세의 럼은 주스, 콜라 및 탄산 음료로 섭취하는 것이 좋습니다. 너트, 과일 또는 초콜렛은 그를 위해 좋습니다. 특이한 조합으로 인해 핫 초콜릿이 제공됩니다. 오래된 럼에는 자체 취향의 맛이 있습니다. 위스키는 순수하거나 얼음과 함께 마시 게됩니다.

시음 정보

- 평균 실내 온도는 음료의 맛을 가장 잘 드러냅니다. 코냑과 같은 럼은 "튤립"이라는 유리에서 마셔야한다고 생각합니다. 이 모양은 코가 더 섬세한 맛을 잡을 수있게합니다. 게다가 유리를 손에 쥐고 있으면 그 내용물을 곧바로 마시는 욕구가 사라지고 반대로 작은 내용으로 내용을 흡수하려는 유혹이 있으며 매회 맛과 뒷맛에 새로운 음표가 열립니다.

이 텍스트는 알콜 음료 홍보는 아닙니다. 음주는 해로울 수 있습니다.

http://www.spb.aif.ru/food/advice/1071455

럼.. 맛과 비슷한 것은 plz를 묘사합니다. 나는 그것을 시도하지 않았다... 마 히토에서 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

황금 럼, 또한 앰버 럼 - 중간 밀도의 럼. 이 럼의 맛은 향신료와 카라멜과 같은 첨가물에서 나올 수 있지만, 역사적으로 어두운 색을 얻고 나무 통 (보통 참나무)에서 숙성됩니다.

어두운 럼, 또한 까만 럼은 황금 럼보다는 더 어둡다. 그것은 일반적으로 까맣게 배럴에서 더 오래 숙성됩니다. 어두운 럼은 빛과 황금 럼보다 훨씬 강한 맛이 있습니다. 구수에, 당밀 또는 카라멜의 강한 노트와 함께 향신료의 힌트를 느낄 수 있습니다. 칵테일에 사용되는 것 외에도 어두운 럼은 요리에 가장 자주 사용됩니다.

맛을내는 럼주 : 몇몇 제조자는 망고, 오렌지, 레몬, 코코넛과 같은 추가 한 과일 풍미를 가진 럼을 판매하는 시작했다. 이러한 럼은 종종 동일한 맛의 열대 음료와 혼합되며, 그 강도는 40 % 미만입니다.

강한 럼 -이 럼은 표준 40 %보다 훨씬 강합니다. 그런 럼의 많은 유형에는 75 %의 요새가있다.

프리미엄 클래스 럼. 모든 럼은 특정 시간 동안 노화되며, 많은 럼 브랜드의 이름에는 "añejo"라는 단어가 있습니다 (año - año라는 단어에서 노련 해짐). 그러나 오래된 럼은 여전히 일반적으로 위스키와 같은 방식으로 사용되는 5 년 이상 된 럼이라고도합니다. 노화 된 럼 자체는 다른 음료와 혼합되는 것보다 강한 성격과 맛을 가지고 있기 때문에 보통 순수한 형태로 섭취됩니다. Bacardi (럼 Bacardi 8)와 같은 유명 브랜드와 럼 "Fernandez family 's Ron de Barrilito 3 Star"와 같은 부티크 브랜드가 조심스럽게 제작 한 장기 노출 럼을 제공합니다. 술을 마시는 다른 음료 (브랜디 또는 위스키)와 마찬가지로 Appleton Estate의 21 세 자메이카 럼과 같은 프리미엄 럼과 고급 프리미엄 럼이 있습니다.

http://otvet.mail.ru/question/79167778

맛과 종류의 럼

현대의 알코올 산업은 정신을 아는 사람들에게 다양한 종류의 강력한 제품을 제공합니다. 다양한 종류의 럼주는 액체 색소, 알코올 함량, 수입국, 생산 기술, 숙성 시간 등 몇 가지 기준에 따라 분류됩니다. 각 품종에는 독특한 맛, 구성 및 향이 있습니다.

음료의 맛과 냄새

음료의 맛과 향기 특성은 다각적이며 주로 품종에 달려 있습니다. 가벼운 액체는 부드럽고 순한 맛과 미묘한 단음과 약간의 냄새가 있습니다.

어두운 세 럼은 카라멜, 지팡이 당밀 및 수많은 향신료를 첨가하여 두껍고 매운 맛을냅니다. 그러므로 맛이 풍부하고 아로마가 깊고 깊습니다.

황금 음료는 캐러멜 뒷맛과 향기로운 꽃다발을 즐깁니다. 또한 일부 브랜드는 레몬 또는 라임, 망고, 오렌지, 코코넛과 같은 다양한 과일 및 첨가물로 구성된 맛을 낸 럼주를 생산합니다. 재료들 사이에 풍부한 맛을주기 위해 수많은 향신료가 있습니다. 이러한 다양한 성분들은 밝은 맛과 본래의 풍미가있는 향이 나는 음료를 제공합니다.

색깔에 의하여 럼 품종

색깔에 따라 다음과 같은 다양한 럼을 구별하는 것이 일반적입니다.

흰색 (빛, 은색). 음료는 뚜렷한 맛이없는 투명한 액체입니다. 이것은 생산 과정에서이 품종이 장기간 노화를 겪지 않아 신중하게 여과되기 때문입니다. 전문가는이 알코올을 순수한 형태로 사용하지 말 것을 권장합니다. 알콜 성 칵테일의 구성에 사용하는 것이 좋습니다.
어둡게 (검은 색). 음료의 어두운 표정에는 갈색, 검은 색 및 빨간색 품종이 포함됩니다. 그들은 두꺼운 일관성과 높은 강도로 구별됩니다. 어두운 액체는 구운 오크 배럴에서 이중 증류 및 긴 노화에 의해 생성됩니다. 이 카테고리의 음료 음료는 순수하거나 희석 될 수 있습니다. 또한 요리에 사용하고 칵테일에 추가하는 것도 허용됩니다.
금색 (황색). 액체는 캐러멜과 당밀을 조성물에 첨가하여 생기는 평균 밀도와 아름다운 황금색 색소를 특징으로합니다. 이 품종은 이후의 여과를 사용하여 1.5-2 년의 배럴에서 숙성됩니다. 인기있는 Daiquiri와 Pina Colada를 포함한 많은 칵테일에 포함되어 있습니다. 호박색 음료는 순수한 형태로 차거나 다른 알코올 및 비 알콜 성 액체와 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다.

요새 별 로마 품종

로마의 품종은 생산 기술과 브랜드의 특성에 따라 강도가 크게 다를 수 있습니다. 뒤에 오는 다양성은 구별된다 :

쉬운 라이트 럼은 낮은 알코올 함량을 특징으로하며 강도는 30-40 % 사이입니다. 풍부한 감미로운 맛 때문에이 카테고리의 음료는 희석되지 않았습니다. 이것은 당신이 맛을 완전히 경험할 수있게 해줍니다.
강해. 알코올 함량은 약 40-75 %입니다. 대부분의 럼주 브랜드가이 카테고리에 속합니다.
지지했다. 오래된 알코올은 75 % 미만의 요새를 가지고 있습니다. 이 종류의 럼은 종종 프리미엄 세그먼트에 속합니다. 그는 총신을 5 년에서 12 년으로 주장한다.

국가 별 로마의 유형

럼의 분류는이 알코올성 제품이 생산되는 국가에서 수행 될 수 있습니다. 럼 유체의 수출은 세계의 여러 지역에서 이루어 지지만 다음과 같은 유형의 음료가 가장 많이 사용됩니다.

자메이카. 자메이카 주류는 전통적인 기술을 사용하여 원래의 방법으로 만들어집니다. 이후 이 지역에서는 특별한 육즙 사탕 수수가 자랍니다. 생산에 사용하면 알코올에 무겁고 풍부한 맛이납니다. 럼은 자메이카의 상징이며 꽤 높은 가격과 다릅니다. 가장 인기있는 자메이카 음료 브랜드 : Captain Morgan, Bepi Tosolini, Appleton.
쿠바. 쿠바 알코올은 고품질이 특징입니다. 이 고온의 액체는 40 가지가 넘습니다. 대부분 가벼운 등급입니다. Bacardi 브랜드는 쿠바의 뿌리를 가지고 있으며 세계 여러 나라에 음료를 배달합니다. 다른 인기있는 브랜드는 Santiago de Cuba, Havana Club, Legendario 등입니다.
인도 사람 인도 알코올은 단맛과 부드러운 맛이 특징입니다. 그것은 점성의 일관성과 길고 즐거운 뒷맛을 가지고 있습니다. 이 나라의 정부는 럼의 수출 가격을 엄격히 통제하고있어, 설정 한 바를 넘지 않는다. 가장 일반적인 브랜드는 Old Monk (Old Monk)과 McDowell입니다.
스페인어 스페인의 남쪽에는 현지 럼주가 만들어지는 사탕 수수 농장이 있습니다. 그것은 편안함과 미묘한 맛이 특징입니다. 이 나라는 장기간 노출 된 고품질 음료를 생산합니다. 가장 인기있는 브랜드 : Bacardi, Jamaica (자메이카), Tobacco.
도미니카 공화국. 도미니카 알코올은 그 부드러움과 독창성으로 유명합니다. 이 나라의 많은 제조업체들은 맛을 낸 여러 종류의 음료를 시장에 내놓았습니다. 다음 브랜드는 널리 수출됩니다 : Barcelo, Bermudez 및 Brugal.

또한 전문가들은 태국, 바베이도스, 푸에르토 리코 품종을 독특한 맛으로 구별하고 추천합니다.

http://spirtnoe.expert/vkus-i-vidy-roma/

누가 럼주를 시도 했습니까? 그것은 무엇을 좋아합니까?

그러나 시골 럼은 생산 된 총 럼의 10 % 미만을 차지합니다. 나머지 90 %는 정류 컬럼에서 당밀로 제조됩니다. 농업 럼은 추수 때에 만 만들어지며, 이번은 계절에 따라 제한됩니다. 산업 럼은 일년 중 언제라도 준비되지만, 당밀은 창고에있는 배럴에 장시간 보관할 수 있기 때문에 준비가됩니다. 산업 럼의 생산 과정은 효모를 당밀에 첨가하는 것으로 시작되며, 48 시간 만에 매쉬가 익으며 10 개 요새에 도달합니다. % 알코올. 이 럼은 마시기가 더 쉽지만, 가볍지 만 잘 구조화 된 맛과 향을 가질 수 있습니다. 스페인의 원주민 인 Don Facundo Bacardi는 연속 증류탑의 사용 방식을 소개 한 것으로 추정됩니다. 그의 가족은 스페인에서 스페인 왕관 Santiago de Cuba의 두 번째로 큰 도시로 이사했습니다. 돈 퍼컨도 (Don Facundo)가 나오기 전에 럼은 기분이 우울한 숙취와 두통을 일으키며 악마 살인자 (Kill-Devil)의 별명을 가졌습니다. 1862 년 Don Facundo는 탄소 여과 및 연속 사이클 컬럼을 사용하기 시작하여 기존의 알박 (alambik)보다 알코올을 더 잘 세척 할 수있게되었습니다. Bacardi 럼, Captain Morgan, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba의 주요 글로벌 브랜드는 연속 식 칼럼의 당밀로 만들어졌습니다. 대부분의 혼합 럼 (다른 노화 년의 다른 럼에서 혼합). 국제 브랜드의 구조에는 때로는 다른 나라에서 생산되는 알코올도 포함됩니다.

럼은 다소 거칠게 두 가지 범주로 나뉘어져 있습니다. 첫 번째는 흰색, 금색 및 어두운 색이며, 두 번째는 짧고 오래가는 럼입니다. 솔레 라 (cridera-solera의 방법에 따라 숙성 됨), 매콤한 향신료, 과포화 (고강도), 단일 마크 (빈티지 럼), 데메라라 (어두운 가이아나 럼), 럼 바스 닙트 (독일식 럼). 라벨에 관한 정보는 증류의 방법과 원료의 조성보다는 음료의 나이에 대한 아이디어를 가장 자주 제공합니다.

설탕에 절인 보드카를 상상해보십시오.
판매중인 럼주 같은 맛.
그것이 칵테일이 만들어지는 이유이지만, 마시는 것은 그렇게 좋아하지 않습니다.

나는 사람들이 그의 조국에서 마시는 럼을 판단 할 생각이 없다.

아프리카의 달빛과 월계수.

럼은 다른 알코올 음료보다 더 따뜻할 것입니다. 여자와 함께 맛볼 수있는 아주 좋은 음료.

가장 시원한 럼은 마르티니크 출신입니다.

나는 럼에 관해서 아무것도 모른다. 그러나 나는 독서를 즐겼다.

럼은 당밀 및 지팡이 시럽과 같은 사탕 수수 부산물로부터 발효 및 증류에 의해 제조 된 강력한 알코올 음료입니다. 증류 후 수득 된 투명한 액체는 통상 오크 또는 다른 배럴에서 숙성된다.
품종과 품종의 이름은 일반적으로 럼이 생산되는 지역에 따라 다릅니다. 이러한 차이에도 불구하고 다음과 같은 용어가 종종 여러 유형의 럼을 정의하는 데 사용됩니다.
라이트 럼, 은색 또는 흰색 럼. 일반적으로 라이트 럼은 럼의 고유 한 단맛과 더불어 매우 약하게 발음되는 맛이 있으며, 따라서 칵테일의 기초로 사용됩니다. 라이트 럼은 때때로 노출 후 어떤 색상을 제거하기 위해 필터링됩니다.
골드 럼, 또한 앰버 럼 중간 밀도의 럼 세. 이 럼의 맛은 향신료와 카라멜과 같은 첨가물에서 나올 수 있지만, 역사적으로는 어두운 색을 띄며 나무 통 (보통 오크)에서 숙성됩니다.
까만 럼, 황금 럼보다는 더 어두운 많은 럼. 그것은 일반적으로 까맣게 배럴에서 더 오래 숙성됩니다. 많은 럼은 빛과 황금 럼보다 훨씬 강한 맛이 있습니다. 맛이 좋으면 당밀이나 캐러멜이 강한 향과 함께 향신료에 막대기를 느낄 수 있습니다. 칵테일에 사용되는 것 외에도 많은 럼이 요리에 가장 많이 사용됩니다.
맛을내는 럼주 : 몇몇 제조자는 망고, 오렌지, 레몬, 코코넛과 같은 추가 한 과일 풍미를 가진 럼을 판매하는 시작했다. 이러한 럼은 종종 동일한 맛의 열대 음료와 혼합되며, 그 강도는 40 % 미만입니다.
강한 럼은 표준 40 %보다 훨씬 강한 럼입니다. 그런 럼의 많은 유형에는 75 %의 요새가있다.
프리미엄 클래스 럼. 어떤 럼주도 일정 시간 동안 노화되어 있고 많은 럼 브랜드의 이름에 # 241; ejo (a # 241; o year의 세부터)라는 단어가 있습니다. 그러나 일반적으로 위스키와 같은 방식으로 사용되는 5 년 이상 숙성 된 럼 (Rum)이라고 불리는 오래된 럼을 호출하는 것이 습관적입니다. 노화 된 럼 자체는 다른 음료와 혼합되는 것보다 강한 성격과 맛을 가지고 있기 때문에 보통 순수한 형태로 섭취됩니다. Bacardi (Bacardi 8 rum)와 같은 유명한 브랜드와 Fernandez familys ron de Barrilito 3 성급 럼과 같은 부티크 브랜드가 조심스럽게 장기 노출 럼을 제공합니다. 술을 마시는 다른 음료 (브랜디 또는 위스키)와 마찬가지로 Appleton Estates 21 Year Jamaica Rum과 같은 프리미엄 럼과 고급 프리미엄 럼이 있습니다.
Rum Elixir는 표준 40 %보다 약한 럼으로 보통 30 %가 넘습니다. 훨씬 달콤하고 풍부한 맛이납니다. 그것은 순수한 형태로 섭취되고 칵테일에서는 섭취되지 않습니다. 이러한 럼주의 가장 일반적인 브랜드는 Legendario Elixir de Cuba입니다.
전설 2 중 하나에 따르면 럼을 사용하는이 방법은 상선을 사냥하고있는 카리브 해의 해적들에 의해 발견되었습니다. 럼을 사용하는 럼 (4-7 세)은 오렌지 (만다린)를 먹고 맛있습니다. 그 당시 상선에 의해 운송 된 주요 물품 중 하나는 과일, 향신료, 그리고 실제로는 럼이었다. 식욕 돋우는 음식에 대한 모든 가능한 옵션을 럼주에 시도한 해적들은 계피로 오렌지를 먹었습니다. 파인애플, 파파야, 달콤한 체리 및 멜론 또한 간식으로 사용됩니다. LD는 그러한 음료에 사용되지 않으며 반주문으로 핫 초콜릿이나 커피를 선택할 수 있습니다. 부유 한 부유 한 꽃다발 및이 음료의 맛은 여송연과 잘 어울립니다.
황금 럼 품종은 순수한 형태와 칵테일 형태로 모두 사용되며 옅은 흰색 럼 품종은 주로 칵테일에 사용됩니다. 그들은 강한 맛이없고 과일 칵테일을위한 이상적인 토대입니다. 그런 럼주는 순수한 형태로 마실 수있는 습관이 아니며, 제조 회사는 가능한 한 바텐더를 기쁘게하려고 기술에 종사하고 있습니다. 이 카테고리의 가장 좋은 예 중 하나는 Bacardi Superior입니다.

샤워 실에 가면 해적입니다. 일반적으로 - 훌륭한 애인

그들은 매우 강하다. 그러나 그들은 맛이 다르다.

발효, 증류 및 노화 기술에 따라 향료 성분의 농도에 따라 럼은 3 가지 주요 유형으로 나뉩니다 :

- 가벼운 삶은
- 중간 삶은
- 무거운 (무겁게 삶은).

빛과 무거운 럼에서 맛과 향의 표현이 증가합니다.

쿠바 럼 품종은 종종 푸에르 토리코, 바베이도스, 중간, 트리니다드, 자메이카 등 가볍습니다. 무거운 럼은 과일 향기가 뚜렷한 쓴 맛이납니다.

라이트 럼은 쿠바, 아이티, 필리핀, 버진 아일랜드, 도미니카 공화국, 미국 (하와이 제도), 멕시코, 푸에르토 리코, 베네수엘라에서 생산됩니다.
무거운 럼주 - 자메이카, 마르티니크, 트리니다드, 바베이도스, 영국 령 기아나 등

대략 Roma는 크게 흰색, 금색, 어두운 색 및 양념의 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 또한 solera, spiced, overproof, single mark, demerara, plummer와 같이 다양한 옵션이 있습니다.

흰색 럼은 레이블에 white / light / silver / blanca / blanc라는 단어로 표시됩니다. 이 카테고리에는 연속 사이클 컬럼에서 생성되는 투명한, 일반적으로 경량의 럼이 포함됩니다. 세계 판매의 세계 선두 주자 인 Bacardi와 같은 일부 브랜드는 최대 18 개월 동안 노화되며 (럼주가 걸러 질 때 럼 색이 여과에 의해 밝혀지는 색상) 압도적 인 대다수의 흰색 럼주가 팔리고 있습니다.

황금 럼 -이 유형의 럼은 골든 / 오로 / 앰버 / 패일이라는 단어로 라벨에 표시됩니다. "황금색"은 1 년 또는 2 년 동안 럼을 거치지 않고 (황금색을 보존하기 위해) 필터링되지 않은 럼을 의미합니다. "황금색"럼의 색깔은 일반적으로 카라멜을 첨가하여 "보정"됩니다.

어두운 럼은 dark / black / negro로 표시됩니다. 카테고리에는 두 배 증류법으로 큐브에서 생산되고 3 년 이상 지나치게 탄화 된 오크 배럴에서 숙성 된 두껍고 풀 바디의 향기로운 럼이 포함됩니다.

세 럼은 프리미엄 프리미엄 / anejo / rhum vieux로 지정됩니다. 이 정의에서 5 년 이상 오크통에서 성숙 기간을 갖는 음료가 될 수 있지만, 원칙적으로 12보다 드물게 많습니다.이 카테고리의 로마는 전통적 증류주에서 가장 많이 생산됩니다. 노화 된 럼은 엘리트 브랜디, 버번 및 몰트 위스키 시장에서 점차 경쟁하고 있습니다.

매콤한 향신료와 맛을 낸 럼주는 사람들이 유출 물을 잘 청소하지 못하고 과일, 허브 및 향신료에 대한 음료를 고집하는 강력한 풍미를 가릴 때조차도 생산 초기부터 존재했습니다. 그러나 국제 음료 카테고리로서, 이러한 럼의 개별 브랜드는 비교적 최근에 출현하여 시장의 상당 부분을 빠르게 점령했습니다. 풍미 가득한 럼주의 가장 밝은 대표자는 Bacardi Limon과 Captain Morgan Spiced입니다.

단일 마크 럼. 한 병에서 쏟아 부은 스카치 위스키 또는 버번과 비슷한 빈티지 병은 가장 희귀 한 다양한 럼입니다. 이 럼은 배럴에서 직접 병에 넣거나 블랜딩하지 않고 요새를 낮추지 않고 병에 담아 포장합니다.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/napitki/kto-proboval-rom-kakoj-on-na-vkus/

럼주 맛은 어때?

럼은 증류 및 오크 배럴에서의 노화에 의해 발효 된 사탕 수수 제품으로 제조 된 강력한 알코올 음료입니다.

원자재. 사탕 수수가 가공 될 때, 상당히 많은 양의 설탕을 함유 한 검은 당밀 또는 당밀은 폐기물로 남습니다. 그것은 럼의 90 %까지 만들어지는 주요 원재료로 사용됩니다.
지팡이 주스, 지팡이 펄프 (지팡이 지팡이)는 럼 생산에 훨씬 적은 양으로 사용됩니다.
최종 제품 유형의 품질과 다양성은 다양한 갈대 및 사용 된 원료 유형에 따라 다릅니다.

럼의 제조 기술. 1 : 1 비율로 희석하여 당밀 또는 주스를 2 가지 (대부분의 럼주 유형) - 12 일 (자메이카 럼) 발효시킵니다. 약 10 부피 %의 강도를 갖는이 액체는 이중 또는 연속 (1830 년 이후) 증류된다. 결과는 60-70 % vol.의 강도를 지닌 무색의 럼 알콜입니다. 또한 백색 럼이라고도합니다. 그는 팔리거나 지구력을 위해 보내집니다 (대부분).

노출 럼. 노화의 경우 럼 알코올은 종종 증발로 인한 손실을 피하기 위해 온화한 기후를 가진 국가로 운송됩니다. 강력한 품종 - 최소한 6 년 동안 최소 2 년 동안 새 오크 배럴 또는 중고 오크 배럴에서 발췌 한 발췌. 추출물이 끝나면 럼 알코올을 활성탄으로 씻은 다음 필요한 양으로 물, 설탕 시럽 및 색소와 혼합합니다. 향신료는 럼주의 개별 브랜드에 추가됩니다. 다른 섬에서 자주 사용되는 혼합 알콜.

럼, 맛, 향기, 색의 종류. 럼 (Rum)은 세계 각지의 음료이며 모든 대륙에서 생산됩니다. 따라서 럼의 스타일과 유형에 대한 국제적인 생산 기준과 정의는 없습니다. 여러면에서 자연스럽게 일치하지만.
럼은 생산자가 XVI-XIX 세기 식민지 였는지에 따라 3 가지 다른 언어 (즉, 프랑스 식, 영어 식 및 스페인어 식)에 따라 3 가지 철자가있는 국가에서 생산되기 때문에 프랑스어 럼에서는 rhum, - 영어 - 럼, 스페인어 - 론.

발효, 증류 및 노화 기술에 따라 향료 성분의 농도에 따라 럼은 3 가지 주요 유형으로 나뉩니다 :

가벼운 삶은
중간 삶은
무거운 (무겁게 삶은).

빛과 무거운 럼에서 맛과 향의 표현이 증가합니다.

쿠바 럼 품종은 종종 푸에르 토리코, 바베이도스, 중간, 트리니다드, 자메이카 등 가볍습니다. 무거운 럼은 과일 향기가 뚜렷한 쓴 맛이납니다.
라이트 럼은 쿠바, 아이티, 필리핀, 버진 아일랜드, 도미니카 공화국, 미국 (하와이 제도), 멕시코, 푸에르토 리코, 베네수엘라에서 생산됩니다. 무거운 럼주 - 자메이카, 마르티니크, 트리니다드, 바베이도스, 영국 령 기아나 등

황금 럼 -이 유형의 럼은 레이블에 golden / oro / amber / paille이라는 단어로 표시됩니다. "황금색"은 1 년 또는 2 년 동안 럼을 거치지 않고 (황금색을 보존하기 위해) 필터링되지 않은 럼을 의미합니다. "황금색"럼의 색깔은 일반적으로 카라멜을 첨가하여 "보정"됩니다.

(향신료와 함께) 매운 맛을 낸 (flavored) - 이러한 유형의 럼주는 사람들이 유출 물을 잘 청소하지 못하고 과일, 허브 및 향신료에 대한 음료를 주장하는 강력한 풍미를 가릴 수 없었던시기에도 생산 초기부터 존재했습니다. 그러나 국제 음료 카테고리로서, 이러한 럼의 개별 브랜드는 비교적 최근에 출현하여 시장의 상당 부분을 빠르게 점령했습니다. 풍미 가득한 럼주의 가장 밝은 대표자는 Bacardi Limon과 Captain Morgan Spiced입니다.

원칙적으로 라벨은 럼의 나이가 만들어지는 원재료의 성분과 증류 방법에 관한 것보다 럼 나이를 더 잘 이해합니다. 프랑스 전역의 과테말라, 세인트 마르틴, 마르티니크의 해외 지역은 제외됩니다 : rhum agricole - 100 % 사탕 수수 주스 또는 rhum industrielle로 만든 농업 럼 - 검은 당밀로 만든 산업용 럼 (산업용) (당밀). 농업용 럼은 주로 증류 큐브에서 생산되며 지팡이를 수확하는 동안 1 년에 몇 달 동안 생산됩니다. 신선한 주스를 얻을 수 있고 산업은 연속적인 주기로 만 생산할 수 있습니다. 그러나 언제든지 블랙 당밀의 존재가 계절에 의존하지 않기 때문에.

알콜 성분. 일반적으로 럼의 강도는 35 %에서 57 %까지 다양 합니다만, 이름이 Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (Trinidad)에서 볼 수 있듯이 펀치 용으로 70 % 이상의 용존 요새가있는 브랜드가 있습니다. 라이트 럼은 보통 40 % vol., Heavy - 48.5 % vol. 그리고 더.

전 프랑스 영토에서 생산되고 rhum industrielle (산업 럼)라고 불리는 로마는 일반적으로 57 %의 요새에서 판매됩니다.

전 영국 식민지에서 수출 된 로마는 overproof (증가 된 강도) - 최대 75 %로 판매됩니다. 이 음료의 대부분은 현지 블렌드 생산을 위해 탱크로 유럽으로 수출됩니다.

"Rum 151"(151 Rum)이라는 이름은 알코올 함량이 75 % 인 럼주가 있습니다. (이 경우 강도의 영어 측정 단위는 증명, 1 교정 = 0.5 부피 %).

럼주 생산의 시작과 장소. 첫 번째 언급은 바베이도스의 섬인 17 세기 중반에 있습니다.

음료가 만들어지는 영토. 대부분의 럼주 생산은 바베이도스, 아이티, 가이아나, 쿠바, 마르티니크, 푸에르토 리코, 트리니다드, 자메이카에있는 카리브해 섬에 집중되어 있지만 대부분 사탕 수수를 재배하여 브라질, 베네수엘라, 멕시코, 기니, 남아프리카, 자바, 호주 등).