Chickpeas는 콩과 식물의 가족에 속한다. 그것은 또한 양고기 완두콩, 병아리 완두콩, nagat, nahat, hummus, shish 완두라고합니다. Chickpeas는 다른 대륙에있는 세계 30 개국 이상에서 자랍니다. 연간 공장. 병아리가 줄기가 있고, 윗부분에 털이 있으며, 땀샘이있다. Chickpeas는 최대 70cm까지 자라며 그 잎은 깃 모양이다. 열매는 완두콩이 1-2 개 들어있는 콩입니다. 씨앗이 만지면 거칠고 노란색, 녹색, 빨간색 또는 갈색이 될 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 국가는 인도, 아프가니스탄, 이라크, 시리아, 중국, 파키스탄, 아프리카 및 미국입니다. 병아리 콩 씨앗은 음식에 사용됩니다. 스프와 시리얼은 필라프 나 샐러드에 첨가되어 만들어집니다. 그것은 튀김과 삶은, chickpea 밀가루는 제빵을 위해, 시럽으로 통조림으로 만들어집니다. Chickpeas는식이 제품으로 사용되지만 러시아에서는 널리 유통되지 않습니다.

병아리의 유용한 특성

병아리 콩의 유익한 성질은 화학적 조성을 특징으로합니다. Chickpeas는 단백질 함량이 풍부하고 아미노산이 풍부합니다. 단백질 양은 20 ~ 32.5 %입니다. 단백질 함량에 관해서 그는 콩을 제외한 다른 모든 콩류를 따라 잡았다. 병아리 씨앗에는 칼륨, 인, 마그네슘, 붕소, 규소 및 칼슘과 같은 화학 원소가 풍부합니다. 병에 비타민 C가 많이 들어있어 병아리 콩이 발아했을 때 그 양이 급속히 증가하고 있습니다. 발아가 시작된 후 12 일에는 백 그램 당 약 148 mg이됩니다. Chickpeas는 또한 vitamins riboflavin (B2), thiamine (B1), vitamin A, PP, E.를 함유하고 있습니다. 섬유에는 니코틴 및 판토텐산, 콜린, 레시틴, 메티오닌, 트립토판이 들어 있습니다. Chickpeas는 약 8 %의 지방산을 함유하고 있습니다. 병아리 콩의 이점은 그것이 소화를 개선하고 심장 및 혈관의 상태에 유리하게 영향을 미치며 혈당 수준을 조절한다는 사실 때문입니다.

Chickpeas는 인체에 ​​혈액 내의 설탕 양을 증가시키지 않고 점진적으로 소비되는 에너지를 공급합니다. 비타민 E와 A의 존재는 피부에 긍정적 인 효과를 가지며, 피부를 유연하게하고 젊어지게합니다. 병아리의 사용은 간 조직의 비만을 예방하고 기능을 향상시킵니다. 병아리의 정상적인 섭취는 좋은 항우울제이므로 신경계에 도움이됩니다. 또한 병아리 콩은 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고 신진 대사 과정을 개선하며 인체를 철분으로 풍부하게합니다. 이러한 특성은 빈혈, 빈혈, 죽상 동맥 경화증에 특히 유용합니다. chickpea 자체가 유용 할뿐만 아니라, 그 파생물 : chickpea 콩나물, chickpea 밀가루. 그들은 창자를 정화하고 전체 유기체의 유용한 물질로 풍부하게하는 데 사용됩니다. 위와 중풍에서 위를 구하기 위해서는 적어도 12 시간 동안 요리하기 전에 병아리를 담가야합니다. 이 경우, 준비 시간이 단축되고 소화 과정이 개선됩니다. 병아리를 적어도 1.5 시간 요리하십시오. 의학에서 세계는 병아리의 결합 특성을 사용합니다. 병에 걸린 유일한 병은 장의 가스 형성을 증가 시킨다는 점에서 나타납니다. 이 문제를 피하기 위해 병아리는 녹색 (딜 또는 회향)으로 먹어야합니다.

칼로리 병아리 콩

칼로리 병아리 (다양한 소스에 따라)는 20에서 360 kcal입니다. Chickpeas는 오랫동안 소화되어 있으므로 포만감이 오랫동안 남아있어 오랫동안 굶주림을 덜어줍니다.

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병아리 완두콩

Chickpea, 양고기 완두콩, 거품기, 병아리 완두콩 -이 모든 이름은 Avicenna 시대 이후 인류가 알고있는 동일한 콩과 식물 문화를 나타냅니다. 소아시아와 중동의 나라들에서 병아리 콩은 맛있는 열매를 맺지 않은 맛, 재배의 소박함 및 고수익으로 인해 가치가 있습니다. 유명한 후 머스 (hummus)는 양고기 완두콩을 기본으로 준비됩니다.

이제 병아리 콩은 세계 어느 곳의 매장에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 그는 콩이고, 어린 양의 머리와 부리, 황색, 녹색 또는 갈색의 모양이 비슷합니다.

일반적인 병아리 콩 품종 :

카 블리 (Kabuli) - 둥근 황색 완두콩으로 얇은 섬세한 껍질이 달려 있습니다.

Desi는 - 거친 두꺼운 껍질을 가진 진한 콩이 특징이며, 독특한 진미 맛과 향을 가지고 있으며, 혈액의 설탕 수치를 낮출 수 있습니다.

이러한 품종 외에도 병아리 콩은 빨간색, 갈색, 검은 색 및 녹색으로 특성이 다릅니다.

기사의 내용 :

병아리가 여성에게주는 유익

여자들은이 음식 문화의 콩에 많은 가치있는 물질이 들어 있기 때문에 병아리를 그 성분으로 생각합니다. 사실 양고기 완두콩은 영양가가 높기는하지만 먹는다고해서 체중이 줄어들 수 있습니다. 제품 100g 당 칼로리 병아리 - 364 킬로 칼로리. 요리 칼로리가 떨어지면, 129 칼로리를 차지합니다.

전체 단백질, 닭 계란 단백질과 유사 (제품의 20-30 %);

지방 - 총 질량의 6-8 %;

아미노산 : 메티오닌, 라이신, 트립토판;

미네랄 : 철, 칼슘, 마그네슘, 망간, 셀레늄, 아연, 규소, 인, 코발트;

병아리 콩의 균형 잡힌 구성은 채식 요리의 감정가들에게 고기 대신에 없어서는 안 될 필수품입니다.

병아리의 귀중한 성질 :

영양사는 잘 조율 된 신진 대사를 담당하는 필수 아미노산을 희생시키면서 비만 퇴치를위한 제품의 능력을 평가합니다. 또한 소화관을 가득 채우는 완두콩 식물 섬유는 먹는 음식의 양을 조절하는 데 도움이됩니다. 소량의이 제품은 신체의 영양소를 빼앗기지 않고도 굶주림을 채울 수 있습니다. 이 제품의 풍부한 구성은 여성이 번성하는 모습을 유지하고 조직 및 기관을 가치있는 단백질로 포화시키는 데 도움을줍니다.

섬유는 소화관 활동을 조절하는 데 도움이됩니다. 창자는 원활하게 작동하고, 변이 더 좋아지고, 변비로 인한 여성의 고통을 덜어줍니다. 위장관의 잘 조율 된 작업은 특히 호르몬 변화로 인해 여성이 의자에 문제가있을 때, 폐경기 동안 임신 중에 높게 평가됩니다. 일반 대변은 치질, 경련성 대장염의 발생을 방지합니다.

병아리 콩에 들어있는 비타민, 무기질은 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄여 심장의 활동을 지원합니다. 뇌졸중과 심장 발작을 막기 위해 일주일에 몇 컵의 양고기 완두콩을 먹으면 충분합니다.

철분, 칼슘, 인, 비타민은 뼈 조직의 구성을 보충하며 폐경기 동안 뼈 조직을 보호합니다.

chickpeas에서 요리는 혈압의 정상화로 이어지는 여성의 신체에 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다. 이 속성은 폐경기에서 에스트로겐을 잃어 버려 고혈압을 유발하는 여성에게 가장 중요합니다. 유익한 효과는 병아리 콩으로 만든 요리의 가벼운 이뇨 작용으로 향상됩니다.

이 제품의 철분은 임신과 출산 중 여성 신체가 잃어버린 정상적인 헤모글로빈 량을 다시 시작합니다.

병아리 콩에 존재하는 아미노산 리신은 면역계의 조절을 담당합니다. 그 작용을 통해 항체가 신체에 침투하는 바이러스에 대해 형성되고, 손상된 조직의 성장과 재생이 활성화됩니다.

병아리 콩에 들어있는 산화 방지제와 비타민은 세포 활동을 조절하여 정기적으로이 제품을 사용하는 여성과 전신 피부에 상당한 개선을 가져옵니다.

엽산 제품은 엄마의 임신 중에 태아의 건강한 신경계를 형성하는 데 도움이됩니다.

Chickpea 요리는 저혈당 지수가 낮고 혈당이 정상화되므로 당뇨병 환자의 경우에도 소비 될 수 있습니다. 밀가루 글루텐에 알레르기가있는 여성은 빵 대신에 병아리 빵을 만들 수 있습니다. 동일한 케이크는 글루텐에 알레르기가있는 아이들을 위해 만들어 질 수있다.

병아리가 남성에게주는 유익

여성을위한 병아리의 모든 유익한 성질은 또한 남성의 건강과 관련이 있습니다. 그러나이 제품은 강한 성의 대표자에게 유익한 특정 성질을 가지고 있습니다.

남성용 병아리의 유용한 특성 :

본격적인 식물성 단백질은 근력 운동, 역도 선수와 관련된 남성의 근육량에 기여합니다.

이 제품을 구성하는 망간은 관절의 연골과 조직을 강화시키는 데 도움이되므로 양고기 완두는 스포츠를 즐기고 활동적인 생활을하는 남성에게 유용합니다.

Chickpea를 최음 제지로 사용하면 정기적으로 원두를 주입 할 때 약효를 향상시킬 수 있습니다.

백내장 예방을 위해 이전에 밤에 물에 담근 채 원료 인 병아리 콩을 사용해야하며 아침에는 고기 분쇄기로 건너 뜁니다.

소량의 병아리를 섭취 한 후 온 몸을 에너지로 채우는 것은 활동적인 남성에게 가치있는 품질입니다.

병아리 모종의 유용한 특성

시리얼이나 콩과 식물의 묘목 가치는 매우 높습니다. 양고기 완두콩 콩나물도 예외는 아니었다. 마른 콩 1 그램에서 최대 10g의 묘목을 얻으며 흡수 후 4-5 일이됩니다. 이 다이어트 제품은 병아리 콩의 모든 특성을 유지하고 자체 유익한 자질을 나타냅니다.

병아리 콩 콩나물은 완전한 의미의 살아있는 음식입니다. 그것은 인체의 모든 기관의 기능을 최적의 방법으로 조절하고 방해받는 생화학 적 대사 과정을 복원합니다. 이 제품은 아스코르브 산뿐만 아니라 메티오닌, 시스테인과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.

병아리 콩 식물의 유용한 특성 :

낮은 칼로리 콘텐츠를하십시오;

그들은 붕소, 실리콘, 비오틴, 엽산의 원천입니다.

효소, 비타민, 미네랄, 엽록소;

과체중을 수정하십시오;

동맥 고혈압, 신경 및 신체 과잉 스트레스, 당뇨병 치료에 도움;

남성의 힘을 증가 시키십시오;

감소 된 내성을 조정하십시오.

병아리 모종을 준비하기 위해 콩을 물에 12 시간 동안 담가 둔다. 그런 다음 물이 빠져 나가고, 완두콩을 씻어서 시원한 곳에 보관하고 면직물로 덮습니다. 물은 10-12 시간마다 교체하는 것이 좋습니다. 4-5 일 후 귀중한 생선 음식을 사용할 준비가되었습니다. 컨베이어의 종류를 유지하기 위해 매일 새로운 병아리 콩이 담가집니다. 발아 된 양고기 완두콩의 맛은 호두의 맛과 비슷합니다.

유해 및 금기 사항

병아리 콩에 들어갈 수있는 유일한 위험은 제품이 장내에 가스를 공급하는 능력이 증가한다는 것입니다. 자만심을 피하기 위해 과일과 함께 병아리를 사용하는 것은 물론 액체로 마시는 것도 권장하지 않습니다. 증가 된 헛배를 예방하기 위해 병아리와 함께 딜이나 회향을 먹고 병아리를 먹은 지 15 분 이내에 물을 마시지 않습니다. 밤에 콩을 시원한 물에 담근 후 창자에 chickpeas의 부정적인 영향의 중화가 발생합니다.

그것의 점막에 궤양의 형성과 함께 방광의 질병.

어린 시절에 병아리 콩의 소비는 제한적입니다. 왜냐하면 어린이의 몸은 초기 단계이기 때문에 미성숙 한 소화 시스템은 새로운 제품에 부정적으로 반응 할 수 있기 때문입니다. 주의는 취학 전 연령의 어린이에게만 적용됩니다. 어린 학생들과 청소년들은이 제품에서 성장하는 유기체를위한 단백질의 원천을 발견 할 수 있습니다.

Chickpea 요리법 조리법

세계 여러 나라의 부엌에서 약 500 병아리 조리법이 알려져 있습니다. 이들은 수프, 간식, 반찬 및 단 음식입니다. 가장 유명한 후 머스 - 동양 요리의 걸작.

먼저 씻어서 200g의 병아리 완자로 찬물에 10-12 시간 동안 담그십시오.

저열로 신선한 무염 수에서 2 시간 삶아.

국물을 별도의 용기에 쏟아 부었지만 여전히 유용합니다.

마른 프라이팬에서 1/2 tsp는 하소됩니다. 카레, 카레의 꼬집음, 2-3 분 동안 맛볼 다른 향미료, 커피 그라인더에서 그라인드.

마른 프라이팬에서 2 ~ 3 분 30 ~ 70 g의 참깨를 가볍게 유쾌한 향기까지 볶습니다.

차가운 깨, 커피 분쇄기에서 갈아서.

믹서기를 사용하여 마늘 2 ~ 3 정, 맛을 내기 위해 소금 2-3 큰술. 올리브 오일, 지상 향료.

약간의 삶은 병아리 콩을 질량에 넣고 으깬 감자를 향신료와 함께 넣습니다.

덩어리가 너무 두꺼운 경우에는 미리 병아리 콩을 넣고 끓인다.

후 머스는 1-2 st.l로 청구됩니다. 레몬 주스, 다시 이길.

냉장고에 2-3 시간 동안 올리브유를 뿌려 테이블 위에 올려 놓습니다.

간단하고 저렴한 재료로부터 엄청나게 많은 병아리 요리를 만들 수 있습니다.

chickpeas와 조림의 야채;

파프리카와 함께 구운 병아리 완두콩;

병아리 완두콩;

닭 유 방, 아보카도, 녹색;

토마토 소스를 가진 병아리 완두콩;

병아리 콩과 닭고기 스튜;

쇠고기와 양고기 chickpeas와 수프;

양고기 완두콩과 타슈켄트 필라프;

토마토, 치즈 및 chickpeas와 파스타;

Chickpeas 채식 야채 스튜입니다.

병아리 콩과 같은 귀중한 식물성 작물을 과대 평가하는 것은 건강을 유지하고 많은 요리의 맛을 장식하는 것을 돕습니다.

병아리 콩을 요리하는 방법 :

병아리 콩에 간식 :

기사 작성자 : Kuzmina Vera Valerievna | 영양사, 내분비 학자

교육 : 디플로마 RSMU 그들. N. I. Pirogov, 전문 "일반 약"(2004). 모스크바 내과 의원 및 치과 대학의 "내분비학"(2006) 졸업.

콩은 과일에서 인체에 필요한 모든 물질을 포함합니다. 그것은 고기와 물고기에서 발견되는만큼의 단백질을 함유하고 있습니다. 콩 단백질은 몸에 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 콩은 칼륨, 인, 마그네슘 및 아연을 포함합니다. 공장은 소변을 깨끗하게하고 운전합니다. 콩은 간과 신장의 질병에 사용됩니다.

완두콩은 연중 녹색 줄기와 덩굴손으로 된 허브입니다. 완두콩의 꽃은 흰 색조를 띄며 양성 반응을 나타내며 스스로 수분을주고 있습니다. 이 식물의 열매는 빈 (bean) 형태로 나타나며, 종종 콩 (pod)이라고도합니다. 과일의 크기는 완두콩의 특정 다양성에 달려 있습니다.

간장은 야채 반죽뿐만 아니라 수프를위한 탁월한 반찬입니다. 삶은 콩은 맛있는 찹하고 자르는 데 사용됩니다. 건강에 좋은 간장은 소금을 완벽하게 대체 할 수 있습니다. 콩의 천연 제품에는 인체에 ​​필요한 가용성 섬유가 들어 있습니다.

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병아리의 유익하고 유해한 특성은 무엇입니까?

Chickpea는 달리 chickpea 또는 hummus라고 불리며 전통적인 동양 요리를 준비하는 데 사용되는 제품입니다. 병아리 콩의 구성은 다른 콩류를 능가합니다 - 이것은 영양소의 진정한 창고입니다. 그러나 먹는 것이 항상 유익한 것은 아니며 병아리가 해를 입을 수도 있습니다.

구성 및 칼로리

병아리 100 그램은 다음을 포함합니다 :

• 물 - 11.4g;
• 탄수화물 - 59 g;
• 지방 6.5 g;
• 섬유 - 3g;
• 단백질 - 20-30 % (계란과 소화율이 비슷 함);
• 고도 불포화 지방;
• 비타민 (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• 미량 원소 (아연, 셀레늄, 철);
• 다량 영양소 (칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 나트륨).

콩은 위에서 열거 한 것 외에 약 80 가지 성분을 함유하고 있는데, 이들은 요오드, 니켈, 몰리브덴, 구리입니다.

또한 병아리 콩은 매우 높은 칼로리 함량으로 구별됩니다. 100g에는 약 309 kcal이 들어있어 제품의 영양가를 설명합니다. 완전히 느끼기 위해서는 사람이 아주 작은 부분을 먹어야합니다. 열처리 후 열량은 120 kcal로 감소합니다.

유용한 속성

Chickpea는 식물성 단백질과 섬유의 존재로 인해 매우 만족스러운 제품입니다. 더욱이 식품에 사용하면 장에 유익한 효과가 있습니다. 더 잘 작동하기 시작합니다. 연구 과학자들은 병아리 콩을 함유 한식이 요법 후에 건강에 해로운 음식에 대한 갈망을 줄였다.

chickpeas가 풍부한 불용성 섬유 (섬유)는 장을 청소하고 독소와 슬래그를 제거합니다. 이것은 부패성 과정과 병원성 박테리아의 번식을 방지합니다. 연축 운동은 결장을 개선시켜 악성 종양의 가능성을 줄입니다.

섬유소는 소장에서 담즙산에 결합합니다. 이로 인해 간에서의 반복 흡수가 방지되고 혈액 내의 나쁜 콜레스테롤 양이 감소됩니다.

Chickpea 항산화 제는 심장 혈관 건강을 제공합니다. 병아리 요리의 체계적인 소비는 관상 동맥 심장 질환의 위험을 15 % 줄입니다. Hummus는 혈관벽을 강화시키고 심장 근육의 기능을 향상시킵니다.

동쪽 나라의 병아리 가루에 기초하여 피부병 치료제 인 피부염, 옴, 박탈, 화상 등으로 연고가 만들어집니다.

병아리 콩의 이점은 신장 질환을 치료하고 돌을 제거하고 부종을 제거하는 데 도움이되는 이뇨제의 성질에 나타난다.

병아리의 구성으로 인한 병아리의 이득 및 해악.

• 칼슘과 인은 뼈 조직을 강화시키는 데 도움이됩니다.
• 비타민 C는 마그네슘과 칼륨과 함께 면역력을 향상시킵니다.
• 셀렌은 젊음을 연장시키고 뇌 활동을 증가 시키며 엽산과 함께 암을 예방합니다.
• 고농축의 망간은 신경계의 기능을 정상화시킵니다.
• 미네랄과 함께 많은 양의 비타민 C와 B6가 세포에서 과도한 액체를 제거하고 혈액을 업데이트하며 정상적인 압력을 유지하도록 해줍니다.

그것은 중요합니다!
성분 중에 쉽게 소화 할 수있는 단백질 함량이 높기 때문에 고기를 먹지 않는 사람들에게는 병아리 콩이 필요합니다.

여성용

Chickpeas는 여성에게 매우 유용한 제품입니다. 쉽게 소화 할 수있는 형태로 높은 철분 함량이 효과적으로 혈액 내의 헤모글로빈 수준을 높입니다. 이 유용한 특성은 특히 임신 중에 중요합니다. chickpeas의 섭취는 수유중인 여성의 수유를 증가시킵니다.

병아리 콩을 포함한식이 요법은 몸의 모양과 젊음을 유지하고 소화관 활동과 심장 활동에 유익한 효과를줍니다. 이 경우 제품에 유해한 성질이 있기 때문에 병아리 만 가치가 없습니다.

남성용

hummus의 사용은 높은 단백질 함량과 라이신의 존재로 인해 남성의 근육량 세트에 기여합니다.

망간은 스포츠에 전문적으로 관여하는 사람들에게 없어서는 안될 재료입니다. 이 요소는 연골을 만드는 데 핵심적인 역할을하며 선수는 심각한 조직 손상을 입는 조직입니다.

어린이를위한

병아리 콩이 풍부하고 동시에 쉽게 섭취 할 수있는 소화가 가능한 단백질은 어린이들에게 매우 유용합니다. 어린애의식이 요법의 존재는 체중과 신장의 지연을 방지합니다.

Chickpeas는 면역 체계의 상태에 유익한 영향을 미치므로 자주 감기와 바이러스 성 질병을 예방합니다.

당뇨병 환자

당뇨병 환자에게 병아리 콩도 도움이됩니다. 병아리 콩에 들어있는 섬유는식이 섬유입니다. 그들은 약 30의 낮은 혈당 지수를 가진 좋은 탄수화물의 원천입니다 (최대 GI는 100입니다). 이는 혈중 인슐린 수치에 민감한 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다. 병아리 콩에있는 탄수화물은 천천히 파괴되어 피의 설탕 점프의 최고점을 매끄럽게합니다.

부엽신은 제 1 형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 정상화시킵니다. 제 2 형 당뇨병 환자에서는 인슐린 생성 및 지질 대사가 개선됩니다. 식이 요법에 병아리 콩을 일주일에 두 번 포함시키는 것이 좋지만, 제품의 양은 하루 150g을 초과해서는 안됩니다. 동시에 오늘날 빵과 패스트리의 소비를 제한 할 필요가 있습니다.

췌장염

급성 췌장염에서 chickpeas의 사용은 금기입니다. 안정적인 완화 기간 동안, 콩나물이나 신중히 조리 된 으깬 감자 100g을식이 요법에 포함시킬 수 있습니다. 그러한 요리는 주치의의 권고와 10-14 일에 한 번만 테이블에 나타나야합니다.

간장

병아리 콩에 들어있는 셀레늄은 해독과 해로운 화합물의 중화 과정에 필요한 간장에 특수한 효소를 생산하는 데 기여합니다.

유해 및 금기 사항

후 머스는 "무거운"음식으로 여겨지므로 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 또한 혈액 내 요산의 양을 늘리는 데 도움이됩니다.

chickpeas의 과도한 사용은 창자와 헛배위에 가스 형성 증가로 이어집니다. 노인, 임산부 및 수유중인 여성에게이 재산에 특별한주의를 기울여야합니다. 같은 이유로, 병아리 콩은 3 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다.

팁 :
잡지 "Polzateevo"는 병에 담근 채로있는 병아리 콩에 물에 소주 한 잔을 더할 것을 권장합니다. 그것은 탄수화물 화합물 (oligosaccharides)의 효소 분해를 가속화하며, 이로 인해 완성 된 접시는 가스 형성에 거의 영향을주지 않으며, 또한 유성을 발생시키지 않습니다.

위궤양이나 위염에 병아리를 사용하면 병의 진행이 악화됩니다.

병아리 콩을 먹기 전에 베타 차단제를 복용하는 심장병 환자는 심장 전문의와 상담해야합니다.

후 머스는 많은 유용한 특성을 가지고 있지만 사용에 대한 제한과 금기 사항이 여전히 있습니다.

Chickpeas는 사용할 수 없습니다 :

1. 제품에 대한 개인적인 불관용 상태.
2. 급성 신장 질환이있는 사람들.
3. 콩이 괴롭다면 방광 질환으로 고생하는 사람들.
4. 장 점막과 위장의 염증, 통풍, thrombophlebitis, 헛배 부름.

신청 방법

Chickpeas는 두 가지 주요 품종으로 대표됩니다 :

1. Kabuli - 거의 부드러운 껍질과 밝은 색상의 콩.
2. Desi는 어두운 색과 거친 껍데기가있는 더 작은 콩입니다.

음식은 주로 kabuli 다양한 사용되며, 그것은 첫 번째 코스에 추가, 반찬으로 제공 필리핀 달콤한 디저트를 준비했습니다. 빻은 밀가루는 빵과 만두와 떡을 굽는 데 사용됩니다. 그들은 완벽하게 조화를 이루고 있기 때문에 병아리 콩을 고기와 함께 먹는 것이 좋습니다. 딜과 함께 병아리의 동시 소비는 증가 된 가스 형성에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

팁 :
차가운 물로 병아리를 마시지 마십시오. 이것은 위경련으로 이어질 수 있습니다.

chickpeas 요리의 특징 :

1. 요리하기 전에 철저히 헹구십시오.
2. 12-24 시간 동안 담가두면 조리 시간이 약 30 분 줄어 듭니다.
3. Chickpea는 나무에서 판매되고 양조되지만 쉘을 제거하면 더 부드러운 chickpeas를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 콩을 약 1 시간 동안 끓여서 소쿠리에 부어서 흐르는 물 아래에서 빨리 식힌다. 차가운 물을 부어 손으로 문질러서 콩을 껍질에서 풀어냅니다. 그 후에, 껍질로 물을 배수시키고, 냄비에 병아리를 부어 담수에 부어 넣고, 1 시간 더 요리하십시오.

병아리 요리 요리에 필요한 많은 시간이 완두콩과 렌즈 콩에 비해 그 인기가 적다는 것을 설명합니다.

그것은 중요합니다! Chickpeas는 냉수에서만 흠뻑 젖을 수 있습니다. 뜨거움은 더 급한 팽창에 기여하지 않지만 요리를 망칠 수 있습니다. 부식질에 포함 된 단백질은 알과 유사합니다. 뜨거운 물에 말리면 피부가 더 조밀 해집니다.

• 많은 사람들은 소금에 담그거나 끓을 때 소금을 첨가하면 콩이 더 힘들어 질 것이라고 생각합니다. 병아리를 특히 맛있게 만들기 위해서는 물에 담가서 1 리터당 1 티스푼의 탄산 음료, 소금 및 설탕을 넣어야합니다. 맛이 타의 추종을 불허합니다, 요리 시간이 단축됩니다.
• 콩을 잘 삶고 "부풀린"후에 버터를 넣은 다음 냄비를 꼭 닫고 담요로 싸서 약 30 분간 담요를 두른 다음 맛있고 건강한 병아리 죽을 얻으십시오.

병아리 콩은 부정적인 것보다 훨씬 긍정적 인 특성이있는 매우 유용한 제품입니다. 올바르게 사용하면 건강을 유지하고 복원하는 데 도움이됩니다.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Chickpeas : 유용한 특성 및 금기 사항

Chickpea는 콩과 식물의 식물입니다. 병아리 완두콩, 양고기 완두콩, 나핫 및 방광이라고도합니다. 그것은 동쪽 국가에서 요리에서 널리 이용되기 때문에, 거기에서도 재배되기 때문에; 러시아에서는 덜 일반적입니다. 칙 피스 (Chickpeas) - 비오천 날씨가 상처를 입을 때 고온 성 문화. 이 연간 식물은 다음과 같이 보입니다 : 직립 줄기로서 머리카락을 최대 70 센티미터 높이로 덮고 단일 깃이 달린 잎. 콩은 짧게 부어 오르며, 표면은 거친 표면을 가지고 직경이 1.5cm에 달하는 종자가 하나 또는 두 개 들어 있습니다. 병아리 콩의 열매는 개암 (hazel)과 유사하거나 호두의 냄새가 약간 나며 녹색, 적색, 검은 색 또는 갈색입니다. 현재, 병아리 콩은 뜨거운 기후로 30 개국 이상에서 공급되고 있습니다. 신체에 필요한 미세 영양소와 다량 영양소와 비타민을 함유하고 있기 때문에 치료 제품으로 간주되며, 영양가가 높고 소화하기 쉽습니다. 건조한 밀폐 용기에 보관하고 어두운 곳에서 보관하십시오. 저장 기간은 최대 1 년입니다.

병아리의 유용한 특성

그것은 모든 신체 시스템에 긍정적으로 작용합니다.

제품의 화학적 조성 :

• 무기 화합물 : 규소, 철, 붕소 칼슘, 칼륨, 망간, 인, 몰리브덴;
• 단백질 : 아미노산 : 라이신, 메티오닌, 트립토판 및 기타;
• 비타민 : 거의 모든 그룹 B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), 니코틴 및 아스코르브 산, 비타민 A, K 및 E;
• 불포화 지방산. 그것은 필수적인 오메가 -3와 오메가 -6 산의 원천입니다.
• 셀룰로오스;

특별한 성질은 없지만, 화학적 인 구성으로 인하여 신체에 유익한 효과를줍니다.

• 철분의 존재는 조혈 기능에 필수적이며, 몰리브덴은 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
• 병아리 콩을 마시면 심장 혈관계가 강화되고 심장 기능이 향상되며 혈액 내 콜레스테롤 양이 감소합니다.
• 뇌졸중 및 심장 마비의 가능성을 줄입니다.
• 당뇨병의 발병을 억제하고 정상적인 당도를 유도합니다.
• 이것은 암을 예방하고 면역 체계를 강화시킵니다.
• 소화 기관의 작업을 개선하고, 독소의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
• 빈혈을 예방합니다. 신체의 노화를 늦추어줍니다.
• 항우울제 효과를 나타내며 신경계를 진정시킵니다.
• 돌을 녹이고 몸에서 모래의 방출을 촉진합니다.
• 온난화 및 산란 효과를 보여줍니다.
• 콜레스테롤로부터 이뇨 작용과 혈관 정화로 인한 혈압 강하;
• 그것은 매우 유용한 제품으로 분류되는 질산염과 방사성 핵종을 축적하지 않습니다.

병아리 콩 신청

주로 음식에 사용되는 병아리. 이 식물의 흰 종자에서 수프, 반찬, 간식, 통조림, 샐러드를 요리합니다. 콩은 밀가루로 만들어지고, 과자도 그들에게서 만들어집니다. Chickpea 밀가루는 종종 유아식에 포함됩니다. Chickpeas는 단백질과 필수 아미노산의 좋은 공급원입니다.

Chickpeas는 월경 통증을 줄이고주기를 정상화하는 데 사용됩니다. 또한 젖을 먹이는 여성이 우유 양을 늘리는 데 도움이됩니다.

chickpeas의 일정한 소비는 면역성을 개량하고, 신진 대사 과정을 정상화하고, 신경계를 균형을 잡을 수있다.

머리카락 강화, 여드름 치료, 발진 및 습진 치료제로 사용됩니다.

간 및 비장 문제를 해결하고 덕트를 청소하는 데 도움이됩니다.

그것은 헤모글로빈의 수준을 높이고 혈액과 신체 전체를 정화시키는 데 사용됩니다.

수종, 황달, 염증 과정을 치료하는 데 사용되며 타박상을 줄입니다.

심장 질환의 예방제로 사용되며 암 및 기타 질병의 복합 치료에도 포함됩니다.

금기 사항

병아리 콩은 무독성이며 금기 사항이 없습니다. 그러나 콩과 식물은 오랫동안 소화되어 발효를 유발하기 때문에 "무거운"음식입니다. 그러므로 위장병, 소화성 궤양, 통풍, 방광 염증, 변비, 또한 혈액 순환 장애가있는 사람들에게 병아리를 사용하면 안됩니다.

노인과 어린이들을 위해서는 병아리를 사용해야합니다. 개인적인 편협의 경우에 가능한 알레르기 반응. 불필요한 불편 함을 일으키지 않기 위해 물로 병아리 요리를하는 것은 권장하지 않습니다. 또한 닭의 소화를 위해서는 식사 간 휴식 시간이 적어도 4 시간 이상이어야합니다.

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병아리 콩은 어떤 종류의 제품이며 올바르게 요리하는 법?

Chickpeas는 지구상에서 가장 오래된 문화 중 하나입니다. 그러나, 이것에도 불구하고, 러시아의 주민, 그는 비교적 최근에 알려지게되었다. 이 콩류는 동양 요리의 상징으로 간주됩니다. 이곳은 맛있는 국수 요리를 바탕으로합니다.

특색있는

병아리 콩 또는 chickpea, 또는 양고기 완두콩은 곧은 줄기와 이상한 깃 모양의 잎이있는 일년생 식물이다. 그것의 고도는 0.2에서 0.7 m 일 수있다. 콩은 작고, 짧다, 모양은 1에서 4 개의 씨에서, 각각 팽창된다.

병아리의 표면은 울퉁불퉁하며 거칠다. 그 모습은 숫양의 머리와 닮았다. 하나의 종자의 직경은 0.5-1.5 cm의 범위에 있으며, 밝은 노란색에서 어두운 색으로 변합니다. 품종에 따라 수천 종의 씨앗의 무게는 약 150-300g입니다.

그러나 병아리 완은 한 가지 불편 함을 특징으로합니다. 준비하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 먼저, 건조 된 곡물을 수 시간 동안 물에 담근 다음 오랫동안 조리합니다. 어떻게 그리고 얼마나 많은 병아리 콩을 요리했는지 조금 더 자세히 말하면 조금 더 낮게 말할 것입니다. 여기서 나는 말린 제품 대신 통조림을 사용하는 것이 가능함을 언급하고자한다. 그들의 맛에 따르면, 그들은 거의 동일하고, 후자를 사용하면 상당한 시간을 절약 할 수 있습니다.

완두콩과의 차이점

chickpeas를보고, 또 다른 질문 : 그것이 완두콩과 어떻게 다른가요. 둘 다 콩과 식물에 속하며, 전체적으로이 식물들은 아주 비슷합니다. 그러나 실제로, 그 차이는 중요합니다. 주요 차이점을 고려하십시오.

둥글고 짧은

자주 노랗고 덜 자주 어두움

열매가 많은 중성

요리에 사용

중동, 인도, 지중해

구성

병아리 콩은 높은 영양가와 풍부한 구성을 가지고 있습니다.

탄수화물, 귀중한 지방 및 물론 고품질 단백질의 상당 부분을 집중적으로 다루고 있습니다.

참고! 병아리 콩 씨앗에는 단백질 함량이 약 30 %이며, 품질은 계란과 매우 비슷하며 탄수화물의 비율은 약 55 %입니다!

또한 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 망간, 구리, 아연, 나트륨 및 요오드와 같은 미네랄이 풍부합니다. 그들의 비율은 약 3-4 %입니다.

병아리 콩에는 또한 A, beta-carotene, B1, PP 및 K가 포함 된 비타민이 포함됩니다.

Chickpeas는 필수 아미노산 인 트립토판과 메티오닌의 함량으로 다른 콩류보다 우수합니다.

Chickpeas는식이 섬유의 원천입니다 - 제품 100g 당 9.9g.

칼로리 병아리 콩 콩은 제품 100g 당 364kcal입니다.

일반적으로 병아리 콩은 영양가가 높은 제품이기 때문에 금식 중에뿐만 아니라 채식 메뉴에서도 고기를 대체 할 수 있습니다. 또한,이 식단은 심혈관 질환 예방을 제공 할 수 있습니다.

신체에 미치는 영향

병아리 콩은 낮은 glycemic 색인 - 35, 대부분의 다이어트에 사용하실 수 있습니다. 즉,이 제품의 구성에는 유익한 탄수화물 만 포함되어 천천히 에너지를 방출하고 혈당의 급격한 증가를 초래하지 않으며 장기간 포만감을줍니다. 따라서 병아리 콩과 함께하는 아침 식사가 이상적입니다.

다량의 섬유 때문에 병아풀은 우리의 소화 시스템을 "돌볼"수 있습니다. 이 식물의 어린 종자는 전체 위장관의 활동에 유익한 효과를 가지며 장내 미생물의 건강에 기여합니다. 식이 섬유는 독소를 묶어 배설하고 정상적인 콜레스테롤 수치를 유지하며 체중 조절을 돕습니다.

그리고 이것이 병아리의 유용한 특성을 끝내지는 않습니다. 민간 요법에서이 제품은 종종 백내장과 녹내장의 치료와 예방에 사용됩니다. 아시다시피, 렌즈의 투명도는 신체에서 일어나는 신진 대사 과정의 영향을받습니다. 그리고 그들이 위반되었을 때, 장의 비대, 간이 발생하고 혈액 제제가 나 빠지게됩니다. 이러한 배경에서 렌즈의 혼탁이 발생합니다. Chickpea는 독소를 제거하고 수유 (젤리와 같은 안내 액)의 정상 순환을 회복시켜 복합 안구 질환의 발병을 예방합니다.

병아리 콩의 일부인 철분은 헤모글로빈 생산을 보장하고 빈혈을 예방합니다. 병아리 콩의 이러한 특성은 임신과 수유기 동안 여성들에게 특히 유용합니다. 왜냐하면 몸이이 물질의 광물질을 가장 많이 소비하기 때문입니다.

저지방 단백질과 유익한 아미노산은 세포 재생, 근육 형성을 담당하며 항체와 효소 생산에도 기여합니다. 그리고이 제품에 망간 농도가 높기 때문에 신경계의 작용이 정상으로 돌아오고 면역력이 강화됩니다.

그것은 중요합니다! 귀하의 식단에 chickpeas을 소개, 당신은 천천히 소화되고 창자에서 발효를 자극 수있는 소위 무거운 제품임을 기억한다. 이런 이유로, 어떤 경우에는, 병아리 콩은 해로울만한 많은 이득을 가져 오지 않을 것입니다. 그것은 궤양, 변비, 소화 장애 경향뿐만 아니라 방광 염증 및 혈액 순환 저하와 함께 권장되지 않습니다!

chickpeas가 세정제로서 유익한 성질을 나타 내기 위해서는 다음과 같이 적용합니다 :

• 우리는 세라믹 접시에 chickpeas를 넣고 물로 채우고 상온에서 8-12 시간 동안 방치합니다.
• 다음날 아침에 고기 분쇄기의 두툼한 체를 두 번 통과시킵니다.
• 우리는 작은 부분 (1 티스푼)으로 원시 형태의 결과 병아리를 주중 하루에 세 번 사용합니다.

참고! grinded chickpeas는 샐러드, 스프 및 기타 요리에 추가 될 수 있습니다!

요리 규칙

chickpeas를 가진 모든 조리법은 요리와 함께 시작됩니다. 그리고 시작하기 때문에 chickpeas를 요리하는 방법을 알아내는 것이 가치가 있습니다.

그래서, 당신이 말린 병아리 콩을 사용하기로 결정했다면, 우선, 그것은 담가 져야합니다. 냄비에 부어서 물로 채우십시오. 병아리 콩의 위 손가락 약 2 개가되어야합니다. 소금 한 스푼과 반 티스푼의 탄산 음료 (약 3 리터의 물)를 넣으십시오. 이 기법 덕분에 병아리의 껍질은 부드러워지고 결과적으로 조리 시간이 단축됩니다. 뚜껑으로 덮고 그것을 상온에서 8-12 시간에 두십시오.

팁! 밤에는 병아리를 담그고 밤에는 물에 두는 것이 가장 편리합니다!

아침에 우리는 모든 액체를 쏟아 부어 몇 개의 물에 완두콩을 씻고 깨끗한 물로 채 웁니다. 우리는 화분을 불에 태우고 강한 가스 공급으로 끓게 만듭니다. 우리는 불을 끄고 병아리 콩을 부드러워 질 때까지 삶아 낸다. 몸을 담근 후 병아리를 얼마 씩 요리합니까? 그것은 40 분에서 1.5 시간이 걸릴 수 있습니다. 소금은 끝에 추가하는 것이 바람직합니다. 완성 된 곡물은 아주 부드럽지만 원래 모양을 유지합니다.

다음으로 chickpeas는 일반적으로 파스타를 만듭니다. 이렇게하려면 잔여 물을 배출하고 완성 된 병아리 완두콩을 믹서기 그릇에 넣으십시오. 원하는 경우 소량의 버터, 크림 또는 우유를 추가 할 수 있습니다. 모두 부드럽기까지 싸웁시다.

추천! hummus 또는 비슷한 것을 만들기 위해 chickpea paste를 사용할 것으로 예상된다면, 퓌레가 더 부드럽고 균일 해 지도록 더 오랫동안 요리하는 것이 바람직합니다!

느린 요리기구에서

병아리 준비 규칙을 고려할 때 느린 요리 도구로 요리하는 것이 가능하다는 점에 유의해야합니다. 이 유용하고 매우 편리한 장치는 오늘날 모든 주방에 실용적이며 요리 과정을 눈에 띄게 촉진합니다.

요리 규칙은 간단합니다.

• 위의 방법으로 밤에 병아리 콩을 담그십시오.
• 다음날 아침에 우리는 그것을 씻어서 다기능 그릇에 담는다.
• 신선한 물로 채우십시오 - 그것의 수준은 완두의 수준의 위 3 cm이어야합니다;
• 멀티 플레이어의 덮개를 닫고 "싸움", "수프"또는 "필라프"모드로 설정하십시오.
• 한 시간 안에 준비 상태를 확인하고, 필요하다면 30 분 더 요리합니다.

골든 병아리 죽은 매우 맛있고 유용하며, 메인 요리로 제공 될 수 있으며 반찬으로 제공됩니다.

최고의 요리법

가장 유명한 병아리 요리는 후 머스 (hummus)와 팔라 펠 (falafel)입니다. 향신료, 허브 및 허브를 추가하여 완두콩 페이스트를 준비하십시오. 또한 병아리 콩은 튀김, 간식 또는 깊은 지방에서 조리 할 수 ​​있습니다.

보시다시피, 선택의 여지가 많고 병아리 요리를 요리하기위한 모든 요리법은 매우 간단하며 그 실행은 모든 안주인에게 분명합니다. 오늘 우리는 당신에게 그들 중 일부를 고려해 볼 것을 제안합니다. 그들 중 당신 자신을 위해 뭔가를 선택할 수있는 가능성이 있습니다.

스낵 페이트

매운 병아리 콩을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다 :

• 통조림 병아리 완두콩 430 g 또는 삶은 350-400 g;
• 6-7 움푹 들어간 올리브;
• 붉은 양파의 절반 머리;
• 작은 양의 파슬리;
• 반 레몬;
• 소금, 후추, 올리브 오일.

삶은 또는 통조림으로 만든 병아리 콩, 잘게 잘린 채소, 잘게 썬 양파, 올리브를 다진 용기에 넣고 레몬 반에서 주스를 짠다. 포크 또는 tolkushku를 가지고 작은 질량을 반죽하십시오. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 올리브 오일을 부어 섞는다.

참고! 완성 된 스낵은 완전히 균일 한 일관성을 가져서는 안되며, 병아리 콩 및 기타 재료 조각을 가로 질러 올 수 있습니다. 그러나 동시에 질량은 쉽게 눈이 멀어 야합니다!

향신료와 함께 구운 병아리 콩

볶은 병아리 콩을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 통조림 병아리 완두콩 1 개 또는 삶은 300-350 g;
• 1 개의 찻 숱가락 훈제 파프리카;
• ½ tsp 카이엔 고추;
• 올리브 기름 3 개 큰 스푼;
• 말린 석회 반;
• 소금 (바람직하게는 바다).

통조림으로 만든 병아리 콩에서 액체를 배출하고 종이 타월에 얇은 층을 배치하십시오. 말리는 동안 카이엔 고추와 파프리카를 큰 그릇에 넣습니다. 우리는 옆으로 두었다.

프라이팬에 올리브 오일을 붓고 중불로 가열하여 병아리 콩을 볶습니다. 2 ~ 3 번 정도 가급적이면 좋습니다. 완두콩이 갈색으로 변하면 수건에 놓습니다. 몇 분 후에 여분의 기름이 없어지면 파프리카와 후추가 든 그릇에 소금을 옮기고 소금을 뿌려 라임 향이 뿌려집니다.

타신

야채와 함께 병아리 콩을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다 :

• 통조림 병아리 완두콩 1 개 또는 삶은 300-350 g;
• 1 통조림 토마토 수 있습니다 (410g);
• 1 개의 중간 가지;
• 1 붉은 양파;
• 2 피망;
  
• 마늘 4 정향;
• 10g 매운 칠리 풀;
• 올리브 기름 2 큰술;
• 생강 뿌리 몇 센티미터;
• 반 리터의 식물성 국물;
• 계피 스틱;
• 토마토 페이스트 스푼;
• 설탕 한 숟가락;
• 작은 양의 파슬리.

불에 두꺼운 벽으로 된 팬을 놓고 기름에 부어 라. 우리는 워밍업한다. 가지는 입방체로 자르고 5 분 동안 기름에서 튀긴다. 다음으로 잘게 자른 양파와 불가리아 고추를 넣고 작은 조각으로 자르고 약 5 분간 튀김을합니다. 칠리 풀을 넣고 강판에 생강을 잘게 썬 다음 2 분 더 익힌다. 남은 재료를 넣고 뚜껑을 덮고 섞는다. 약 1 시간 동안 스튜.

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Nahut 유용한 속성

병아리 콩과 식물은 씨를 뿌린 농작물로, 머리를 저주하는 것처럼 보입니다. Chickpeas는 종종 터키 또는 양고기 완두콩이라고 불리며, 중동, 인도 및 아시아 국가에서 특별 판매를 받았습니다. 씨앗 또는 병아리 콩은 꼬투리에서 익 으면 1에서 4 개까지 갈 수 있으며 가장 흔하게 두 개의 콩이 있습니다. 병아리 콩의 색깔은 가벼우 며 황색을 띠며 때로는 진한 품종이 발견됩니다. 인도 chickpeas는 전통적인 것보다 작고 녹색을 띤다.

병아리 콩은 칠천 년 전부터 알려져 있으며, 청동기 시대에는 병아리 콩밥이 로마와 그리스에 이르렀다. 로마와 그리스는 식량뿐만 아니라 의약품으로도 사용되었다.

칼로리 병아리 콩

칼로리 병아리 콩 콩은 제품 100g 당 364kcal입니다.

병아리의 성분 및 유리한 성질

병아리 콩의 주요 성분은 가금류 단백질 및 일부 육류 제품과 동등한 수준의 식물성 원산의 쉽게 소화 가능한 단백질입니다. Chickpeas는 철저한 채식주의 자, 채식주의 자, 날 음식 먹는 사람, 그리고 어떤 이유로 든 고기를 먹지 않는 사람의 주식입니다. chickpeas에 함유 된 다량의 섬유는 장내를 부드럽게 정화하고, 독소를 제거하며, 변비 예방 조치로 사용됩니다. 병아리 콩에는 그룹 B의 비타민, 특히 정상적인 조직 호흡과 산화 환원 반응에 필요한 많은 양의 비타민 B2가 들어 있습니다. chickpeas에는 심장 근육의 작용에 유익한 효과를주는 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 함유되어있어 혈당 수치를 조절합니다.

고대에도 불구하고, 의사들은 병아리를 사용하는 사람들은 뾰루지와 염증없이 깨끗하고 아름다운 피부를 가지고 있음을 지적했습니다. 병아리 성분에 존재하는 아미노산 리신은 지방층을 증가시키지 않으면 서 근육 형성을 촉진합니다. 병아리 콩의 특성은 운동 선수와 건강한 생활 방식을 선도하고 건강한 식생활의 원칙을 따르는 사람들에게 매력적인 제품입니다.

해프 병아리

Chickpea는 콩과 식물의 모든 대표자와 마찬가지로 장에서 불쾌한 감각과 무거움으로 가득 찬 창자를 증가시킵니다. "약한"위를 가진 사람들은 요리에 이전에 담가 진 병아리 콩 (chorpeas)을 사용하여 최소한의 양으로 병아리를 먹어야합니다. 병, 혈전 정맥염, 방광성 궤양 및 방광염과 같은 질병이있는 병아리는 특히 급성기에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

병아리 콩 재배

Chickpeas는 일년생의 포드 플라워 (podflower) 식물로, 곡물은 새의 부리가있는 숫양의 머리를 닮은 특이한 모양을 가지고 있습니다. 줄기가 뾰족하고, 선모로 덮여있다. 잎은 깃 모양이다. 그것은 20-70 cm의 높이에 도달합니다. 포드는 짧고, 부어 있으며, 결절면이 거친 표면 1 ~ 3 개를 포함합니다. 색상 - 노란색에서 매우 어두운까지. 다양성에 따라 1000 종자의 질량은 150 ~ 300g입니다.

병아리 콩은 고온 성의자가 수분이 많은 식물이며, 수분은 닫힌 꽃 단계에서 발생하며 때로는 교차 수분에서도 발생합니다. 식생 기간은 초기 숙성을 위해 90-110 일이며 늦은 숙성 품종 (kalorizator)은 150-220 일입니다. 발아는 3 ~ 5 ℃의 온도에서 시작되며, 묘목은 8 ~ 11 ℃의 단기간의 서리를 견뎌냅니다. 개화 기간 동안에 콩의 형성 최적 온도는 24-28 ° C이어야한다. 국토 병아리 문화는 중앙 아시아를 고려합니다. 이 식물은 중부 및 중앙 아시아, 동 아프리카, 동유럽, 인도, 지중해 지역에서 재배됩니다. chickpea는 우리 시대가 시작되기 오래 전에 사람에 의해 알려지고 소비되었다고 믿어집니다. 그래서 그리스에서는 "청동"세기의 병아리 씨앗이 이라크에 남아있는 동안 적어도 7.5 천년 된 병아리 콩 완두콩이 발견되었습니다. 고대에는 병아리 완두가 음식으로뿐만 아니라 약으로 종종 사용되었습니다.

병아리의 선택 및 저장

병아리 콩을 구입할 때는 기계적 손상, 짙은 반점, 흰 반점이없는 콩을 조심스럽게 검사해야합니다. 위에 명시된 기호 하나라도 존재하면 구매를 거부해야합니다. 다른 chickpeas를 선택하는 이유는 shriveled하고 마른 콩입니다. 신선한 병아리 콩에는 매끄러운 표면을 가진 매끄러운 콩이 균일하게 착색되어 있습니다.

진공 병이나 종이 봉투에 담아 병아리를 구입하십시오. Chickpea는 관능적 인 특성과 유용한 특성을 12 개월 동안 유지합니다.

병아리 콩을 만드는 법

병아리 음식을 먹은 후 위장에서 불편한 감각을 피하기 위해 사전 콩은 10-12 시간 동안 찬물에 담가야합니다. 그런 다음 물을 배수하고 신선한 차가운 물을 넣고 병아리를 끓입니다. 중간 열에 준비 될 때까지 요리하여 주기적으로 거품을 제거하십시오.

Chickpeas 요리 중

Chickpea는 전통적으로 hummus와 falafel 인 동양 요리의 기초입니다. Chickpeas는 크림 스프, 필라프, 파이, cutlets 및 쿠키로 만들어집니다. Chickpea는 토마토, 마늘, 신선한 허브 및 매운 허브와 잘 어울립니다.

비디오에서 병아리에 대해 더 자세히보기 "Nute. Chickpeas는 "살다".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

Chickpeas : 이익과 해악

터키 또는 양고기 완두콩이라고 불리는 여러 나라의 병아리 콩 콩류는 콩과 식물의 대표이며 맛과 유용성은 우리 인류가 오래 전에 발견 한 것입니다.

간혹 인식 할 수있는 열매와 유쾌한 뒷맛이이 과일의 기름진 구조로 아시아와 아프리카뿐만 아니라 북미, 호주 및 유럽의 주민들도 정복되었습니다. 특히 로마와 그리스에서는 터키 완두콩이 올리브 오일로 튀겨졌고 치즈로 소비되었습니다.

병아리의 영양가와 그 화학 성분

영양가 100 g :

• 칼로리 : 309 kcal
• 단백질 : 20.1 그램
• 지방 : 4.32 gr
• 탄수화물 : 46,16 gr

• 식이 섬유 : 9.9 g
• 물 : 14 g
• 포화 지방산 : 0.67 g
• 불포화 지방산 : 2.9 g
• 단당류 및 이당류 : 2,96 gr
• 전분 : 43.2 g
• 재 : 3 gr

매크로 요소 :

• 칼슘 : 193 mg
• 마그네슘 : 126 mg
• 나트륨 : 72 mg
• 칼륨 : 968 mg
• 인 : 444 mg
• 염소 : 50 mg
• 유황 : 198 mg

비타민 :

• 베타 카로틴 : 0.09 mg
• 비타민 A (ER) : 15mcg
• 비타민 B1 (티아민) : 0.08 mg
• 비타민 PP (니아신 환산) : 3.3366 mg

추적 요소 :

• 철 : 2.6 mg
• 아연 : 2.86 mg
• 요오드 : 3.4 mcg
• 구리 : 660 mcg
• 망간 : 2.14 mg
• 셀레늄 : 28.5 mcg
• 몰리브덴 : 60.2 mcg
• 붕소 : 540 mcg
• 실리콘 : 92 mg
• 코발트 : 9.5 mcg
• 니켈 : 206.4 mcg
• 티타늄 : 228 mcg

Chickpeas 구성되어 있습니다 :

• 탄수화물 - 55-60 %;
• 단백질 - 20-30 %;
• 지방 - 4-8 %;
• 비타민과 무기물 - 11.8-12 %;
• 물 - 11 %.

또한, 병아리 콩은 용해성 및 불용성 섬유 (섬유)를 함유한다. 그 과일은 인체에 유익한 미네랄과 비타민의 기록적인 양 (80 개 이상)의 근원이며, 가장 기본적인 것들은 다음과 같습니다 :

1. 미량 원소 - 망간, 칼륨, 마그네슘, 셀레늄, 칼슘, 붕소, 실리콘 및 철.
2. 비타민 E, 베타 카로틴, B1, B2, B3, B5, 비오틴, B6, B9, PP 및 C.
3. 아미노산 - 메티오닌, 라이신, 트립토판.

병아리의 유용한 특성

병아리를 정기적으로 사용하면 위장관이 좋아지며 심장 혈관계가 강화되고 당 수치가 정상화됩니다. 그것의 과일은 피부 질병을 예방하고 치료하고, 시력을 향상시키고, 백내장과 녹내장의 발생을 예방하는 데 도움이됩니다.

Chickpea는 또한 압력 안정화, 효능 증진 및 혈관 정화에 기여합니다.

이 제품의 철분 농도가 높으면 임신, 수유기 및 월경 중 모든 여성에게 영향을주는 치유 및 빈혈을 예방하는 여성 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

망간 함유량이 높기 때문에 병아리는 에너지로 몸을 키우며 신경계와 면역계의 작용에 유익한 효과가 있습니다. 이것은 자발적으로 또는 의학적 이유로 육식을 거부 한 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다. 왜냐하면 병아리 콩은 조직 재생, 항체 및 효소의 생산 및 근육량의 생성을 담당하는 희박 단백질 및 라이신의 탁월한 원천이기 때문입니다.

이 제품의 높은 칼로리 함량에도 불구하고 리보플라빈 (비타민 B2)이 함유되어 체내에서 대사 과정을 촉진시키는 과도한 체중의 형성에 기여하지 않습니다.

몸에 해로운 병아리 콩

불행히도, 어떤 의료 징후로 인해, 어떤 사람들은 chickpeas 같은 유용한 제품의 모든 장점을 이해하지 못할 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 경우에는 내용물과 함께 요리 사용을 금합니다.

• 병아리의 개인적인 편협;
• 방광성 궤양;
• 급성 신염 및 통풍;
• 순환 장애, 혈전 정맥염, 담낭염.

그것은 병아리가 친척 (완두콩, 콩)보다 적게 가스 생성을 증가시키는 경향이 있음을 주목할 가치가 있습니다. 따라서 사용 직후에는 물을 마시는 것이 바람직하지 않습니다. chickpeas는 위액에 잘 녹지 않는 oligosaccharides를 포함하고 있기 때문에이 제품을 노인들에게 치료할 때주의를 기울여야합니다.

병아리 콩 및 전통 의학

1. 병아리 완충액을 사용하면 장을 독소로 청소하고 유용한 미량 원소로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 이렇게하려면 냉수 삶은 물로 반 정도의 완두콩을 부어 밤새도록 둡니다. 그런 다음 물이 빠지게되고 병아리 콩은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 분쇄됩니다. 당신이 원시 작은 부분을 먹거나 다른 요리에 추가 해야하는 하루 동안 결과 으깬 감자. 정화 과정은 완두콩을 매주 사용하는 3 개월 동안 지속됩니다. 즉, 매주 투여 후 7 일간 휴식을 취해야합니다.
2. 병아리 가면은 여드름과 붓기를 없애고 피부를 개선하는 데 도움이됩니다. 기적의 치료법을 만들기 위해서는 칙칙한 열매의 ¼ 컵을 찬물에 밤새 담가 두었다가 퓌레 조화로 갈아 입으십시오. 결과 질량에서 꿀과 식물성 기름 한 스푼을 더합니다. 가면은 30 분 동안 얼굴에 붙인 다음 담가지는 병아리에서 남은 물로 씻어야합니다.
3. 병아리 수프의 도움으로 호흡기 질환이 치료됩니다. 그 준비를 위해, 당신은 삶은 병아리 콩을 한 컵 가지고 갈아서 물 2 리터 이상을 부어 야합니다. 30 분 동안 저열로 삶아서 맛을 내기 위해 버터와 소금을 넣으십시오. 스튜는 하루 동안 뜨겁게 섭취해야합니다.

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