아니스 - 가정에서의 조리법

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아니스 - 가정에서의 조리법

아니스 팅크 (Anise tincture)는 충성스러운 팬과 상대방이 어떤 상황에서도 그런 음료를 마시고 싶어하지 않는 종류의 술입니다. 아니스가 왜 그런 반대 감정을 일으키는 걸까요? 것은이 매운 팅크가 아니스 종자에서 가져온 밝은 맛을 가지고 있다는 것입니다. 이 독특한 맛과 향은 많은 사람들에게 유쾌한 반면 다른 사람들에게는 약과 관련되어 있습니다. 아니스의 에센셜 오일은 민간 요법에서 실제로 사용되기 때문에이 비유는 아주 적절합니다. 집에서 가장 성공한 것은 씨앗을 술에 고집함으로써 추출 할 수 있기 때문입니다.

아니스 기반 음료 역사

아니스 일반 - 일반적인 연간 식물. 많은 국가에서 알콜 음료가 그리스어 ouzo, 터키어 raki, 프랑스 pastis 및 이탈리아 sambuca - 유쾌한 매운 향기가있는 그것의 작은 씨를 기초로하여 나타났다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 사랑의 아니스와 러시아. 이것은 푸시킨, 고골, 오스 트로 프 스키, 체 호프, 톨스토이에서 언급되지 않은 고전 문학의 세심한 독자들에 의해 알려졌습니다.

유럽의 아니스 알콜은 XVI - XVII 세기 이후 인기가 있습니다. 그런 다음 상인들이 이곳 아시아에 향신료와 향신료를 대량으로 가져 왔습니다. 이시기에 별표 모양의 나무 열매 인 배얀 (badyan)이 유럽인들로부터 인정을 받았습니다. 캐러밴 경로가 시베리아를 통과 한 이래로, 향신료는 시베리아의 아니스라고 불 렸습니다. 스타 아니스와 아니스는 성질이 비슷하지만 스타 아니스의 별명은 별미의 별칭입니다. 더 정교하고 세련미가있어 아니스 팅크와 함께 맛이 좋습니다.

클래식 조리법 팅크

우리는 아니스에 팅크를 정확하게 준비 할 것입니다. 향료를 주입 한 후에 증류 공정을 거치는 아니셋과 혼동해서는 안됩니다. 스파이시 아니스 팅크는 최대의 정유를 필요로하기 때문에 어떤 치유력도 있습니다. 그것을 요리하는 것은 증류 큐브, 유압 물개 및 다른 것들과 같은 어떤 엑스트라도 필요하지 않습니다. 가장 간단한 가정 용품으로는 찻 숱가락, 꽉 뚜껑이 달린 항아리, 병, 거즈로 충분합니다.

아니스 씨앗과 스타 아니 마를 주입하면 마실 수있는 알코올 함유 액체에있을 수 있습니다. 문신이나 알코올에있는 아니스 팅크는 보드카보다 강하고 풍부합니다. 학위가 높을수록 향신료의 모든 물질이 더 잘 나오기 때문입니다. 그러나 그것은 가장 충실한 애호가들만을 사용합니다. 보드카의 팅커 (tincture)는 희석이 필요 없으며 맛과 향기가 부드럽기 때문에 더 민주적이고 단순합니다.

보드카 (알코올, 월계관) - 0.5 l;
녹색 아니스 씨앗 - 1 tsp;
스타 아니 씨 - 2 개;
커민 - 1 tsp;
설탕 - 1 tsp.

끓는 물으로 유리 병을 Scalded.
거기에 모든 향신료 (아니스, 스타 아니 스, 커민)를 부어 보드카를 부어.
뚜껑을 꼭 닫고 잘 흔들어주세요.
팅크에 대해 2 주 동안 잊어 버리고 실내 온도가 낮은 어두운 장소에 두십시오. 그러나 4-5 일마다 한 번씩 "기억하고"흔들어서 구성 요소를 혼합하십시오.
이제 아니스를 걸러 내야합니다. 면과 거즈로 만든이 필터에 적합합니다.
필터링 된 팅크를 스트레칭하고 어두운 곳에서 다른 날을 담가 맛을 수정하십시오.

변형

다른 성분들은 팅크에 더 흥미롭고 풍부한 맛을 주지만, 주요 향신료의 독특한 맛을 방해해서는 안됩니다. 예를 들어 그런 향신료를 추가하십시오.

고수풀 씨앗;
딜 씨앗;
계피 스틱;
생강 뿌리;
회향;
천연 바닐라;
마른 매자 나무;
오렌지 또는 만다린 풍미;
감초.

필터링 (클래식 레시피에서 포인트 5) 대신 다음 기술을 사용할 수 있습니다.

멸균 된 접힌 이중의 약 10 ~ 10cm의 사각형을 만듭니다.
팅크에 들어갈 향신료를 넣으십시오.
견고하게 긴 (약 30-35 cm) 천연 섬유 실을 묶고 끝이 캔에서 꺼내집니다.
항아리에서 끓는 물로 항아리를 소독하십시오.
가방을 즉시 용기에 넣고 보드카 (알코올, 달빛)로 채우고 병에서 실을 꺼내십시오.
어두운 곳에서 2 주를 주장하십시오.
이 기간이 경과하면 팅크를 열고 향료 봉투를 꽉 쥐십시오.
깨끗한 병에 부어 적어도 24 시간 동안 냉장고에 서서 방치하십시오.

아니스 팅크 등록 정보

우리가 준비한 팅크는 완전히 자연스럽고 외래종의 흠도없고 인공적인 구성 요소도 없습니다. 물론, 알콜을 함유 한 원료가 초기에 양질 이었다면. 따라서 아니스 팅크가 유쾌한 맛뿐만 아니라 유용한 특성을 가지기를 원한다면 성분을 절약하지 마십시오.

전통 의학에는 아니스를 사용하기위한 많은 요리법이 축적되었습니다.

소화 장애가있는 경우 식사 전 1 테이블을 마시는 것이 좋습니다. 아니 스 팅 크의 숟가락입니다.
기관지염, 후두염의 경우 기침을 완화하고 가래 배출을 개선하기 위해 산사 나무, 개 로즈 및 진주제의 약초 수집을 준비하고 5-10 방울의 팅크를 추가하십시오.
같은 목적으로 1 개의 테이블에서 차를 사용할 수 있습니다. 꿀의 숟가락과 아니스의 5-10 방울.
아니스 (50g)와 따뜻한 물 (1 스태킹) 용액으로 목구멍을 헹구면 목이 아프며 목이 아플 수 있습니다.
아니스 팅크 1 티스푼 1 개를 하루 3 회 허용하면 여성의 고통스런 월경에 도움이됩니다.

건강에 긍정적 인 결과를 얻으려면 복용량을 엄격하게 준수하고 의사와 먼저상의해야합니다.

http://alkolife.ru/nastojki/anisovka.html

Badian의 문신

불량배에 관한 월간 인은 수제 알코올 음료의 가장 일반적인 유형 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 스타 아니스의 매운 향과 오리지널 테이스트는 즐거운 뒷맛을 더 해주고 오리지널 "아페리티프"입니다. 월계수 제조의 모든 기능뿐만 아니라 그 사용이 매우 유용하다고 간주되는 경우를 고려하십시오.

달빛에 Badyana 팅크 : 장점 및 기능

러시아에서 처음으로, 나쁜 사람에 관한 월계수는 17 세기에 발견되었습니다. 그럼에도 불구하고 의사와 과학자들은이 음료의 유용한 특성들을 축하하기 시작했습니다.

월계관에있는 Badiyana 팅크는 소화 시스템에 유익한 효과가 있으며, 수면을 진정시키고 혈압을 낮출 수 있습니다. 현대 의사의 적절하고 제한된 사용으로 당뇨병 환자에게이 음료를 권장합니다. 그 이유는 알코올 성분과 함께 스타 아니스가 혈액의 당분을 정상화하기 때문입니다.

유용한 팅크의 많은 요리법이 있습니다.이 팅쳐는 바 이아 나인의 월광에 근거합니다. 음료는 신경계 질환 환자에게는 권장되지 않습니다.

나쁜 놈에게 달빛을 부탁하는 법?

나쁜 놈에게 맛있고 건강에 좋은 양조장을 갖기 위해서는 제대로 주장하는 방법과 사용할 추가 성분을 알아야합니다.

커민이있는 나쁜 놈의 월셔 틴

음료수를 준비하려면 다음이 필요합니다.

Badian - 4 개.
커민 - 1 tsp.
문신 - 1 리터.
설탕 - 1 tsp.

그런 팅크를 10 일 만에 신속하게 준비하십시오. 유리 병이나 병에 모든 향신료를 넣고 가정용 양조주 (고품질 상업용 보드카 사용 가능)로 채 웁니다.

별도의 유리에 설탕을 따뜻한 물에 녹이고 유리 병에 넣으십시오. 용량은 뚜껑을 단단히 덮고 1 주일 간 그대로 두어야하며, 그 후에는 3 일간 휴식을 취하십시오.

월 넛 파티션과 스타 아니스에 월장석

스타 아니스와 견과류의 조합은 정신에 독특한 아로마와 맛을 제공하여 술을 치료 적으로 만듭니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

월신이나 보드카 - 1 리터.
Badian - 4 개.
호두 파티션 - 100 gr.
설탕 - 1 tsp.
계피 - 맛.

보드카는 커민과 같은 방법으로 준비됩니다. 설탕을 제외한 모든 재료는 유리 용기에 혼합해야합니다. 다음 희석 한 설탕을 첨가하십시오. 호두 파티션과 badiane에 월계관을 주장하는 것은 적어도 2 주이어야합니다.

병에 담긴 수제 보드카는 쓴 맛과 향이 강합니다. 이 음료는 어떤 휴일 테이블의 밝은 장식이 될 것입니다.

http://specyi.ru/samogon-na-badyane.html

Badian은 풍부한 화학 성분과 많은 유익한 특성을 지닌 조미료입니다.

스타 아니스

Badian은 Limonnikov 가족의 일부인 식물의 속입니다. 이것은 아니스 아니스, 작은 꽃이 만발한 아몬드, 아몬드 및 다른 아몬드를 포함합니다. 그들의 과일은 요리, 약, 향 및 다른 목적으로 사용됩니다. 이 목적을 위해 주로 badyan real이 사용됩니다. 반대로이 속의 일부 구성원은 유독하다.

식물은 어떻게 생겼습니까?

이 속의 대표자는 상록 관목이나 나무로 자랍니다. 현재의 badian의 높이가 18m에 도달 할 수 있습니다. Fruiting은 성장 5 년째에 시작되며 열매는 우디 폴리 잎입니다.

pinterest.com에서 찍은 사진

Badian 속의 대표자는 어디에서 자랍니다 :

자메이카뿐만 아니라 북미에서도

아시아에서, 일본에서 인도 차이나, 필리핀에 이르기까지 다양합니다.

그들은 한국, 베트남 및 인도에서 자랍니다.

스타 아니스와 스타 아니스 : 차이점은 무엇입니까?

스타 아니스는 스타 아니스의 두 번째 이름이며 동일한 식물이며 그 과일은 다양한 용도로 널리 사용됩니다. 그들은 그들 자신의 유리한 성질과 금기 사항을 가지고있다. 유용한 Badyan은 무엇이며 사용법은 무엇이며, 부적절하게 사용할 때 발생할 수있는 이점 이외에 어떤 해를 끼칠지, 특히 동쪽의 고향에서 잘 알려져 있습니다.

일반적으로, badin은 밝고 특히 시큼한 맛이 나는 아니스 유형입니다. 그것은 동남 아시아에서 자랍니다 - 남서 중국과 인도 차이나에서. 별 모양의 badian은 6, 7 또는 8 점의 다크 브라운 색상의 폴리 쉬트 인 과일의 특징적인 모양 때문에 불려집니다. 그것은 하나의 씨앗이있는 광선의 각각에 별 모양을 가지고 있습니다.

구성 및 칼로리

Badian에는 많은 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

미량 영양소 및 다량 영양소;

이 식물의 열매는 비타민 A, C 및 PP의 원천이며 그룹 B의 비타민입니다. 광물 중 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 아연, 구리, 망간, 나트륨, 인, 철 및 셀레늄이 있습니다.

100g 당 337 kcal의 고 칼로리가 함유되어 있으나, 스타 아니스는 미량으로 섭취하거나 전혀 사용하지 않고 식기 나 음료에 풍미를 부여하기 만하면이 조미료가 해를 끼칠 수 있다는 두려움을 가질 필요가 없습니다 그림.

100g 당 아니스의 영양가 :

단백질 - 17.6g;
지방 - 15.95 g;
지방 35.45 g;
섬유 - 14.6 g

유용한 특성 및 금기 사항

정상적인 사용으로, 나쁜 놈은 몸에 치유 효과가 있습니다. 의학 참고서 및 백과 사전에는이 식물의 많은 유용한 재산이있다 :

위장관 자극 : 식욕 개선, 음식 소화 과정 정상화, 장 운동 촉진, 경련 완화
구류 조치;
이뇨 효과;
신경계의 정상화;
내분비 시스템의 개선;
감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킨다.
에스트로겐 생성을 자극하고주기를 정상화 시키며 월경 중 통증을 줄이고 PMS를하는 능력;
강장 효과.

경험할 때 불량배의 사용을 삼가 할만한 가치가 있습니다.

알레르기;
그것은 신경 장애에 금기입니다.
임산부와 어린이에게 권장하지 않습니다.

다른 모든 경우에 그것은 음료와 요리를위한 조미료로 사용될 수 있지만 사용시 절제가 준수되어야합니다. 대량의 악인을 섭취 한 후, 신경계는 과도하게 흥분됩니다.

신청서

현재의 badian의 과일은 가장 다른 응용 프로그램을 찾습니다 :

그들은 향신료로 사용됩니다;
의학에서 사용;
씨앗에서 기름을 얻습니다.

의학에서, Badian은 양념의 형태로 사용됩니다. 그것은 다양한 간호 컬렉션의 일부입니다. 또한 오늘은 맛을 향상시키기 위해 일부 약물의 성분에 첨가됩니다.

분쇄 한 신선 또는 말린 과일에서 얻은 Badin 에센셜 오일은 의료 및 미용 목적으로 사용됩니다. 사용 덕분에 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.

퇴색하는 피부 경련을 증가 시키십시오;
유방의 피부에 탄력을 준다;
수분 균형을 정상화하라.
또한, 아몬드 오일의 에센셜 오일은 방부 효과가 있습니다.

조미료 badyan

요리에 응용 프로그램이 badian을 사용하는 주요 방법입니다. 향신료로, 스타 아니스의 익은 과일을 사용하십시오. 이 조미료는 그것의 부유하고 생생한 풍미 때문에 요리와 사랑에 빠졌다. 스타 아니스의 열매는 까맣고 신랄하고 날카 롭고 감미로운 노트를 얽히고 끈적 거리지 않습니다. 그들은 접시에 전체 또는 분말 형태로 첨가되며 주로 고기와 생선, 과자 및 음료의 준비에 사용됩니다.

그것은 사용 준비가 된 양념처럼 보입니다.

Badian이 자란 아시아 각국에는 Badian 과일을 향신료로 사용하는 독창적 인 전통이 있습니다. 아시아에서는이 향신료의 장점을 잘 알고 있기 때문에 자주 사용됩니다. 예를 들어, 중국 요리사는 상어 지느러미 수프에 스타 아니 시아를 추가합니다. 인도네시아에서는 아몬드가 거의 모든 소스에서 발견되며 베트남에서는 쇠고기 수프를 만드는 데 사용됩니다. 아르메니아에서는 야채 요리에 스타 아니스를 첨가하는 것이 일반적입니다.

생과자 요리사는 케이크, 푸딩, 진저 브레드, 진저 브레드, 쿠키, 파이 및 잼을 요리 할 때 Badyan을 사용합니다. 또 다른 응용 프로그램은 팅크, 리큐어 및 sbitni의 추가입니다.

중요! 나쁜 데이트를 사용하기로 결정한 경우, 그곳을 추가 할 위치를 결정할 수 있습니다 - 다양한 조합이 가능합니다. 그러나 요리 할 때 두 가지 간단한 규칙을 따르십시오. 그것이 가열 될 때만 그것의 향기 전부를 떨어져주기 때문에 요리의 처음에 그것을 첨가 할 필요가있다. 음료에서는 스타 아니스의 열매를 요리가 끝나기 10 분 전에 놓습니다. 이 조미료가 너무 많은 경우에, 접시는 쓴 맛을 얻을 것이다, 그러므로, 적당을 관찰하십시오.

저장

고온, 직사 광선 및 습기로부터 보호받는 장소에서 밀폐 된 캔에 전체 배틴을 보관해야합니다. 이 경우 오랫동안 속성을 잃지 않습니다. 해머 형태의 조미료는 소량으로 구입하는 것이 낫습니다. 따라서 유통 기한이 짧습니다.

나쁜 사람을 대신 할 수있는 것

이 조미료가 준비되어 있지 않다면, 비슷하지만 덜 맛이 나는 향이 나는 일반적인 아니스로 바꿀 수 있습니다. 계피와 커민도 바딘과 상호 교환이 가능한 것으로 간주됩니다. 그들은 맛이 비슷합니다.

조리법

Toteen이있는 차

골목길이있는 차 요리법의 역사는 1 천년이 넘습니다. 이러한 음료의 준비를 위해, 전체 스타 aniseens 또는 분말 형태로 양념을 사용할 수 있습니다. 파운 드 된 아니스는 더 좋은 맛과 아로마를 주며 전체 과일은 음료에 독창적이고 흥미로운 표정을줍니다. 이 향신료는 많은 유익한 성질을 가지고 있기 때문에, 그 첨가로 인해 일반 차는 치유 음료가됩니다. 보통 차를 준비 할 때 다른 조미료와 섞여 있습니다.

스타 아니스와 카 다몬으로 차를 만드는 방법 :

물을 끓여서 홍차에 부어 넣으십시오 - 벌크와 티백 모두에서 사용할 수 있습니다.
그 후에 스타 아니스, 계피 및 정향 나무를 첨가하십시오;
오렌지와 레몬을 몇 조각 넣어 라.
물이 조금 식었을 때, 꿀을 첨가하십시오. 끓는 물에 넣지 않아도됩니다. 고온의 영향으로이 제품은 유익한 특성을 잃을뿐만 아니라 유해해지기 때문입니다.

향기롭고 맛있는 음료의 다른 버전은 동양의 차입니다. 그것의 준비를 위해 계피, 스타 아니스, 레몬 및 카라멜 시럽이 사용됩니다.

Tamboos와 함께 커피

잘 결합 된 스타 아니스와 커피. 맛있고 향기로운 음료를 만들기 위해이 조미료를 계피와 카 다몬과 혼합 할 수 있습니다. 이 음료의 제조법 :

커피 분쇄기에 커피 콩 2 티스푼, 아니스 1 마리, 카 다몬 4 상자, 티스푼 1/2 티스푼을 넣고 갈아서 커피 분쇄기에 넣으십시오.
혼합물을 투르 쿠에 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑이나 받침 접시로 덮어 잠시 동안 그대로 두십시오.
터크에 설탕을 넣고 천천히 불에 태우십시오.
거품이 뜨기 시작하면 열을 줄이고 체로 체액을 가라 앉히십시오.

병목 현상에 팅크

이 음료에는 다른 조리법이 있습니다. 가장 인기있는 보드카 팅크. 그것을 준비하려면 100g의 보드카 당 10g의 지상 조미료로 보드카로 채워야합니다. 3 주 후에 음료수를 걸러 내고 사용 준비가 끝나야합니다. 같은 방법으로, 당신은 달빛에 스타 아니스와 함께 팅크를 준비 할 수 있습니다.

Badian의 문신

이 음료의 제조법은 간단합니다. 그것을 만들기 위해, 당신은 달빛 5 달린 양념 1kg 당 달렌의 비율로 시동기를 부어 야합니다. 큰 사기범을 사용하는 것이 좋습니다. 3 일 동안 주장하고, 다음에 6.5 리터의 달빛을 더하고 추월하십시오.

재배 및 관리

자연에서, 나쁜 놈은 따뜻하고 습한 기후에서 자랍니다. 그는 비 산성, 가볍고 비옥 한 토양, 습지, 양질의 토양과 쉽게 점화 된 토양이이 작물을 심는 것에는 적합하지 않음을 좋아합니다.

어떻게 배틴을 키울 수 있습니까?

집에있는 욕조 나 냄비에있는 씨앗에서 또는 단순히 온열 된 방에서 어린 나무를 먼저 얻는 것이 낫습니다.
그런 다음 모종을 열린 지역의 땅으로 옮기십시오.

종자를 즉시 땅에 심는 방법 :

아니스를 심기위한 사이트는 가을에 더 잘 준비해야합니다. 토양을 20-25cm까지 파고 뿌리에서 잡초를 제거하고 비료 또는 퇴비를 만들어야합니다.
봄에 심기 전에 사이트는 5-6 cm 깊이로 다시 파고 평평하게 압축되어야합니다.
아니스는 4 월에 대략 3-4 도의 토양 온도에서 심어집니다.

냄비에 성장

씨앗은 먼저 3 일 동안 물에 담가야합니다. 토양이 더 잘 가열 될수록 토양이 빨리 퍼집니다. 나쁜 놈이 심어진 땅은 규칙적으로 느슨하게해야합니다. 건조한 시간에는 물을 많이 마셔야합니다. 비료를 위해 질소 비료가 사용됩니다.

관상용 식물로 사용하는 것은 신랄한 향기와 많은 유용한 특성을 가지고있는 병목 현상을 이용하는 또 다른 방법입니다.

http://pryanalavka.com/badyan.html

달빛에 니스 팅크의 원래 조리법

많은 러시아 작가들의 작품에서 토지 소유자들과 심지어 황실 가족 구성원들이 열 가지 축제 기간 동안 열매를 사용하는 방법에 대한 언급을 찾을 수 있습니다. 그러나 어떤 사람들은 어떤 종류의 음료인지 알지 못합니다. 이야기의 정보에 따르면 특히 피터 1 아니스로 자신을 부려 먹는 것을 좋아합니다.

아니스 속성

아니스 알코올성 팅크는 여러 치유 속성을 가지고 있습니다. 이것은 식물 자체의 치유력 때문입니다. 아니스에 함유 된 물질은 위장관을 개선하고 방부제가 있으며 독감 및 감기에 도움이됩니다. 아니스 팅크 (nise tincture)와 수유부모 (nursing mothers)는 우유의 형성을 활성화 시키는데 유용합니다.

알콜은 아니스에 함유 된 모든 영양소를보다 완벽하게 흡수하므로이 식물을 기반으로하는 알코올성 음료는 건강에 매우 도움이됩니다.

물론, 아니스 팅크의 이점은 단지 소량으로 가져오고, 큰 당신과 손님을 기쁘게하고 회사 전체의 분위기를 개선 할 수 있습니다.

또한 간질로 고통받는 사람들에게는 아니스가 금기임을 기억해야합니다.

아니스 팅크를 조리하는 기능

아니스 팅크의 특이성은 독특한 맛과 향기입니다. 아니스 공장은 한 번 시도한 일부 사람들이 남은 생애를 선호하도록 만들어졌습니다. 그러나 다른 사람들은 그것을 참을 수 없습니다.

아니스 팅크의 준비 자체 특성이 있습니다. 당신이 사람들의 첫 번째 유형에 속해 있다면, 필요하다면 설탕을 넣을 수 있습니다. 그리고 당신이이 풍미와 맛의 큰 팬이 아닌 경우에, 당신은 향신료를 추가해서 그것을 죽일 수 있습니다. 또한 고수풀, 커민 또는 딜과 같은 향신료는 독특한 향과 고유 한 향의 부케를 주입 할 것이며, 로즈힙을 추가하면 유익한 특성이 크게 향상됩니다.

당신이 처음에 설탕을 첨가하지 않은 상태에서 10 ~ 14 일 동안 알코올로 anise를 고집한다면 월계수의 아니스 팅크가 더 맛있습니다. 그 후, 설탕 시럽을 부어서 같은 기간 동안 어두운 따뜻한 곳에 두십시오.

준비가 된 아니스의 팅크는 걸러 내야합니다. 40 도의 달빛 강도를 사용하는 열매 음료 제조의 경우, 강할수록 최종 제품이 더 활발 해집니다. 무슈 신은 우수한 품질이어야하며 잘 정제되어야하며 이중 증류 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

원래 아니스는 황록색을 띠고 있습니다. 물로 희석하면 강력한 아니스 팅크가 흐려집니다. 음료는 차가워 져야하며, 얼음 조각이 담겨져 있어야합니다.

아니스 요리법

가장 흔한 것은 스타 아니스와 커민을 첨가 한 열매입니다. 음료수를 만들려면 다음이 필요합니다.

1 tsp 짓 눌린 커민;
2 성급 호텔;
월계관 0.5- 리터 40-45 %;
1 tsp 설탕 또는 가루 설탕;
1 tsp 땅콩 씨앗.

모든 향신료는 항아리에 추가되고 월신과 함께 부어집니다. 단단히 닫힌 캔은 어두운 곳에서 2 ~ 2.5 주간 보관할 수 있습니다. 완성 된 팅크가 여과되고, 설탕 또는 분말이 액체에 첨가됩니다. 달콤한 팅크는 1-2 일 더 어두운 곳에서 노화됩니다.

월계수에 대한 아니스 리큐어의 인기있는 조리법에는 집에서 만드는 아니스 보드카가 포함됩니다. 그것의 제조를 위해 요구된다 :

분쇄 한 아니스 씨 20g;
월계관 1 l 40-45 %;
악당 5 g;
회향 10 g;
신선한 생강 뿌리 2g;
계피 2 g;
1 리터의 물.

모든 향신료는 항아리에 접혀 문스톤을 부어 야합니다. 혼합물을 어두운 곳에서 10-12 일 동안 주입한다. 완성 된 팅크는 여과되고 물로 15-20 %의 강도로 희석됩니다. 결과물은 월계수에서 증류됩니다. 처음 30ml는 높은 독성 물질로 인해 마실 수 없으므로 별도로 수거해야합니다.

다음으로 주 생성물은 증류 액이 40 % 이하로 떨어질 때까지 수집됩니다. 최종 제품의 강도는 필요한 경우 60 %에 도달 할 수 있으며, 팅크는 원하는 농도의 알콜에 물로 희석 될 수 있습니다.

팅크에는 많은 양의 에센셜 오일이 포함되어 있기 때문에 물을 첨가하면 색이 유백색이 될 수 있지만 이것은 맛의 특성에 영향을주지 않습니다.

고수풀과 딜이 추가 된 월계수의 아니 스켓 리큐어는 원래 맛이 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

월계관 3 l 40-45 %;
분쇄 한 아니스 씨 4g;
분쇄 된 커민 씨 0.5 g;
고수풀 0.2 g;
빻은 딜 씨앗 0.5g;
2 성급 호텔;
1 큰술 설탕 또는 가루 설탕.

조리법은 고전적인 팅크와 비슷하지만 보관을 위해 병에 담은 최종 제품은 어둡고 시원한 곳에서 4 주 동안 "쉬어야"한다는 차이점이 있습니다.

아니스 팅크는 큰 힘을 가지고있어서 순수한 형태로 사용할뿐만 아니라 칵테일 준비의 기초로 사용할 수 있습니다.

http://biosamogon.ru/nastoyki/anisovaya-nastojka-na-samogone.html

보드카, 월계수 잡화, 술에 아니스 팅크

Anisette 보드카는 Peter I.의 좋아하는 알콜 음료였습니다. 그녀는 푸시킨, 체홉, 오스 트로 브 스키 (Ostrovsky) 및 러시아 문화의 많은 저명한 인물들에게 감탄했습니다. 나는 고전으로 맛을 확인하고, 입증 된 두 가지 요리법에 따라 보드카와 팅크를 만들 것을 제안합니다. 준비 기술은 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.

모든 사람들은 두 가지 유형으로 나뉘어집니다. 어떤 맛있는 음식과 음료는 아니스, 다른 사람들은 어린 시절부터 알려진 기침 시럽과 유사한이 조미료를 싫어합니다. 그러므로, 당신이나 당신이 아는 사람이 아니스를 좋아하지 않는다면 놀라지 마십시오. 맛보기 위해, sambuca를 닮았다.

아니스 팅크를위한 고전적인 제조법

아니스 씨앗 - 1 tsp;
커민 - 1 tsp;
Badian - 2 등급;
보드카 (moonshine, alcohol 40-45 %) - 0.5 리터;
설탕 - 1 tsp.

1. 항아리를 항아리에 넣고 보드카를 넣고 뚜껑을 닫습니다.

2. 실내 온도가 어두운 곳에 14-16 일 동안 항아리를 넣으십시오. 4-5 일마다 잘 흔들어주십시오.

3. 거즈와면을 통해 아니스를 걸러냅니다.

4. 설탕을 넣고 잘 섞는다.

5. 사용하기 전에 어두운 곳에서 하루에 한 잔을 마시십시오.

완성 된 팅크에는 아름다운 차 색깔이 있습니다.

그 결과 향긋한 냄새와 기억에 남을만한 뒷맛을 지닌 쾌적한 노란 색의 집에서 만드는 아니스 팅크입니다.

수 제 Anisette

팅크와는 달리, 그것은 다시 증류되어 맛을 부드럽게합니다. 이 그룹의 가장 유명한 대표자는 다음과 같습니다 이탈리아어 sambuca, 그리스어 보드카 ouzo, 키프로스 하품 및 중동 arak.

알코올 40-45 % (보드카, 월계수) - 1 리터;
아니스 씨앗 - 20g;
Badian - 5 그램;
회향 - 10 그램;
계피 스틱 - 2g;
신선한 생강 뿌리 - 2 그램;
물 - 1 리터 (증류 전 희석).

1. 모든 향신료를 항아리에 넣고 보드카를 넣고 뚜껑을 꼭 닫으십시오.

2. 실온에서 어두운 곳에서 10 일을 유지하십시오.

3. 완성 된 주입물을 거즈로 여과하고 물로 15-20 %로 희석합니다.

4. 출력을 분수로 나누어 월계관에서 추월하십시오. 별도로 수집하는 출력의 처음 30 ML,이 "머리"- 취할 수없는 유해한 분수. 증류 액이 40도 아래로 떨어질 때까지 주 제품 ( "몸")을 가져갑니다.

5. 결과는 54-58 %의 강도를 지닌 430-460 ml의 anisette입니다.

6. 원하는 경우 음료를 40-45 %로 희석 할 수 있습니다.

주의! 물을 첨가 할 때 에센셜 오일 함량이 높기 때문에 증류 액이 유백색이되어 맛이 변하지 않을 수 있습니다.

Anisette 물로 희석

결과는 아니스와 가벼운 단맛의 섬세한 냄새와 홈 메이드 보드카 것입니다.

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집에서 니스 팅크를 요리하는 법

오늘은 정말 가치있는 조리법에 대해 이야기합시다. 가정에서의 아니스 팅크. 올바른 접근 방식을 사용하면 모든 사람들이 아니스를 좋아해요. 네가 해보고 그것을 좋아하지 않는다면, 요리 중에 가장 많은 실수가있을 수 있습니다.

모든 비밀은 우리 몸 안에 있습니다. 아니스 팅크 (Anise tincture)는 현대 사회에서 인간에게 부족한 특정 물질을 포함합니다. 이것이 우리 몸이이 음료가 매우 맛있다는 신호를 보내는 이유입니다. 아니스의 주요 특성 중 하나는 인간의 소화 시스템에 미치는 영향입니다. 이전에 러시아에서는 이러한 팅크로 치료받은 사람들이 소화와 관련된 많은 질병을 앓고있었습니다. 오늘날에도 의사들은 환약 대신에 열매를 마시는 것이 좋습니다.

장엄한 잔치가 열리는 동안, 잔치가 시작하기 전에 그냥 팅크를 넣어주는 것이 가장 좋습니다. 이것은 우리의 소화 시스템이 알코올 및 지방 음식을 처리 할 수있게합니다. 이 기사에서 우리는 조리법이 무엇인지, 그리고이 훌륭한 음료를 준비하는 최선의 방법을 말할 것입니다!

아니스 일반

아니스, 또는 anisic bedroon, 우산 가족의 잔디 연간입니다. 높이가 0.5 미터에 도달했습니다. 그것은 주로 향신료로 사용되는 씨앗을 얻기 위해 러시아의 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 잎은 파슬리의 잎과 모양이 비슷하며 밑이 더 둥글며 위쪽이 더 길며 깃 모양이있다. 과일 (종자)은 다소 종자와 비슷합니다. 모양에서는 길쭉한, 때로는 난형이며, 즉 한쪽 끝이 약간 두꺼워진다. 크기 - 3 ~ 5 밀리미터에서 회색은 회갈색입니다. 7 월 말까지 아니스가 피고, 8 월에 씨앗이 형성됩니다.

어쩌면 여기에 anise - badiane와 비슷한 성질을 가진 다른 식물에 대해 몇 마디 말하기 만하면됩니다. 북아메리카 인 Badian은 나무입니다. 작물은 별 형태로 6 ~ 8 개의 광선이 있습니다. 아니스와 비슷한 물질로 인해 비슷한 성질과 비슷한 맛과 냄새가 나기 때문에 두 번째 이름은 "스타 아니스"입니다.

상점에서는 아니스라는 이름으로 판매되는 나쁜 종자를 찾을 수 있습니다. 부분적으로 이러한 향신료는 서로 바꿔 사용할 수 있지만 전문가는 맛과 향의 그늘을 구분합니다.

유익한 물질

아니스 씨앗에는 다음과 같은 생물학적 활성 성분이 들어 있습니다.

에센셜 오일 (최대 6 %),
지방 오일 (최대 25 %),
단백질 물질
유기산
설탕

에센셜 오일의 가장 중요한 성분은 식물이 냄새를 맡고있는 방향족 에테르 anethole입니다. 아니스 준비는 다음과 같은 효과가 있습니다.

경련,
방부제,
항염증제,
비열한
해열제
완하제
위장을 자극하고,
기관지의 기능을 향상시키고,
유선의 기능을 향상시킵니다.

기름은 많은 약의 일부분이다 : 가슴 용약, 암모니아, 방울 방울 등.

아니스 팅크 : 조리법 요리

레시피 넘버 1. 전통적인 아니스

아니스 - 1 tsp;
커민 - 1 tsp;
Badian - 2 개;
달빛 또는 기타 알코올 함유 음료 - 500 ml (알코올을 취하면 40-50 %가 최적입니다);
설탕 (포도당, 과당) - 1 tsp.

석탄을 미리 준비하기 전에 석탄을 미리 청소하는 것이 좋습니다.
그런 다음 모든 향료를 항아리에 넣고 알코올을 포함한 액체로 채우고 2 주 동안 서늘한 곳에 두어 적어도 5 일에 한번 흔들어야합니다.
그 후, 실제로 완성 된 아니스 팅크는 원칙적으로 거즈를 사용하여 걸러지며, 설탕 또는 기타 감미료 성분이 첨가되어 소량의 가열 된 물 (1 tsp 이하)로 사전 희석 될 수 있습니다.
발생하는 음료는 며칠 동안 방치되어야하며, 차가운 음료를 마시는 것이 가장 좋습니다.

달빛에 달빛 요리법 팅크의 팅크에 대한이 제조법은 가장 전통적이고, 이것이 아니스의 원래 준비 것으로 생각됩니다. 그 맛의 변화를 위해 감귤류 껍질을 정기적으로 첨가하여 향신료와 함께 보드카 또는 월계관을 주입합니다.

이 방법으로 제조법을 변경하면 전통적인 황금 갈색 색상 대신 팅크가 황색을 띠고 침전물이 바닥에 떨어지게되므로 팅크를 매우 조심스럽게 필터링해야합니다.

레시피 넘버 2. 페트 로브 스카 야

아니스 - 50 g;
월계수 (50도 요새) - 2 리터;
설탕 - 300g;
물 - 300 gr.

아니스는 월계수를 쏟아 부어 어두운 곳에서 2 주 동안 주장합니다. 그런 다음 설탕과 물을 바탕으로 끓인 냉각 된 시럽을 음료수에 부어 넣습니다. 결과는 철저히 혼합되고 적어도 두 번 필터링됩니다.

레시피 넘버 3. 할머니

아니스 - 20g;
보드카 또는 월계수 -1 l;
여러 포리스트 견과류.

개암 (hazelnuts)과 아니스 (anise)는 헝겊 봉지에 넣고 알코올로 붓는다. 2 주 후에 그 결과로 나오는 음료가 여과됩니다.

레시피 넘버 4. 딜

아니스 - 4g;
커 민 0.5 g;
고수풀 - 0.2 g;
딜 씨앗 - 0.5 g;
Badian - 1-2 개;
보드카, 월계관 또는 술 (40-50 %) - 3 l;
설탕 - 1 큰술.

모든 향신료는 월계관이나 보드카로 부어집니다 (베이 요 보이 스타는 사전에 깨져야합니다). 그들은 어두운 곳에서 2 주를 주장하고 적어도 5 일에 한 번은 흔들어야합니다. 그런 다음 결과물로 된 음료는 퍼밋되어야하며 며칠 동안 서서 차게 마셔야합니다.

아니스에 대한이 제조법은 더 이색적입니다. 주로 비표준 조미료 조합으로 인해 모두가 좋아할 수없는 매우 특이한 맛을냅니다.

일반적으로이 특이성은 아니스 팅크의 특징입니다. 전통적인 레시피를 사용하더라도 그 음료 자체는 기침약과 비슷한 독특한 향이 있습니다.

따라서 처음으로 아니스를 만드는 방법을 선택할 때 그럼에도 불구하고 더 무해하고 중립적 인 선택을해야합니다. 다른 향신료와 향신료를 사용하면 더욱 즐겁고 복잡해질 확률이 높아집니다.

래서 피 번호 5

준비를 위해 50 리터의 씨와 보드카가 필요합니다. 혼합물의 총 부피는 0.5 리터이어야한다. 알코올의 정도가 높을수록 주입에 필요한 시간이 짧아집니다. 이탈리아 요리법 외에도 월계관이나 술에 아니스 팅크를 만들 수 있습니다.

유 봉이나 숟가락으로 씨를 뿌리고 유리 병에 부어 넣으십시오.
20 일 동안 주장하십시오 (술을 사용하면 2 주간 충분합니다).
변형.

하루 2 ~ 3 번 식사하기 전에 30 분 동안 1 티 스푼 팅크를하십시오. 물로 희석 한 헹굼 용 - 1-2 tbsp. 물 한 잔에 숟가락입니다. 적응증 :

두통
치통,
불규칙하고 고통스러운 생리,
기침
혈관 장애
장 기능 장애 (특히 변비),
모유 부족,
구취.

작업 복용량은 매우 적습니다.이 양의 알코올은 차 또는 물로 팅크를 희석하는 경우 특히 모유 수유 중에 위험하지 않지만, 의심스러운 경우 팅크 대신 물 주입을 사용할 수 있습니다.

약용

아니스 팅크 (Anise tincture)는 소화가 잘 안되며 일반적인 건강 상태 일 때 좋은 도우미이지만 동시에 감기 나 독감 환자에게 중요한 도움이됩니다. 이것은 에센셜 오일이 함유되어 있기 때문에 (동시에이 음료를 건강에 해롭지 않게 만들고 간장에 나쁜 영향을 끼칩니다).

그것은 예방 적 역할을 할뿐만 아니라 치료의 구성 요소 중 하나로 작용할 수 있습니다. 이 경우 1 tsp에 사용해야합니다. 1 일 3 회 또는 헹굼 - 1 큰술. 아니스는 물 한잔으로 이혼했습니다.

빛에 노출되면 산화되는 아네 톨이 포함되어 있기 때문에 직사광선을 피하여 불투명 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 의약 음료 대신에 이것은 유독 한 효과를 가질 수 있습니다.

팅커 (Tincture)는 이미 일부 제약 회사에서 생산하고 있습니다. 여기서는이 약을 직접 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 우선, 아니스 팅크의 중요한 특징에 대해 언급 할 필요가 있습니다.

다른 약물들이 치유력을 잃지 않도록 어두운 곳에서 보관하고 보관할 것을 권장하는 경우 빛의 영향을 받아 에센셜 오일에 함유 된 아네 톨이 산화되어 다른 독성 물질이 될 수 있기 때문에 아니스 팅크를 태양 광선으로부터 보호해야합니다. 중독되다. 추가 측정으로 어두운 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

금기 사항 :

개인적인 편협,
소화성 궤양 또는 십이지장 궤양,
신장과 간을 심하게 침범 한 경우,
임신
12 세 이하 어린이 나이.

모든 약과 마찬가지로 아니스 팅크도 기억하십시오. 만병 통치약이 아닙니다. 그것의 응접을 다른 처리와 결합하고,주의 깊게 복용량을 관찰하고, 사용하기 전에 - 반드시 의사와 상담하십시오.

유해 및 이익

아니스 과일에는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 알콜 음료를 만드는 데 사용되는 것은이 유용한 제품의 품질입니다. 달빛에 올라온 아니스 팅크 (Anise tincture)는 훌륭한 향기가 있으며 그 강도는 25 %에서 50 %까지 다양합니다.

그것은 증류를 필요로하지 않으며, 이것은 아니셋과 다릅니다. 감기와 독감으로이 음료는 치유력이 뛰어납니다. 이 팅크는 위장의 소화 기능을 자극하고 식욕을 향상시킵니다.

아니스 팅크는 일반적인 건강 증진에 사용됩니다. 다른 알코올 음료와는 달리 달빛에 팅크는 모든 기본 오일을 기본 형태로 유지합니다. 완성 된 형태로, 그러한 음료는 아름다운 꿀 색을 얻습니다.

아니스 팅크의 유용한 특성

아니스 팅 크는 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 에센셜 오일이 풍부하기 때문에 소화를 개선하고 소독제로 사용됩니다. 변에 문제가 있거나 액체이거나 변비가있는 경우 매 식사 전에 니스 팅크 스 스푼을 마셔야합니다.
기침, 기관지염, 기관염 및 후두염시 5-10 방울의 아니스 팅크가 차 또는 양조 한 허브 차인 Hypericum과 산사 나무속에 첨가됩니다. 이 혼합물을 며칠 동안 하루에 두 번 먹어야하며, 그것은 모두 질병의 상태와 방치에 달려 있습니다. 이 치료법은 진정 기침 효과가 있으며, 객담 분비를 개선하고 병원균 및 바이러스를 죽입니다.
아니스 팅크 (Anise tincture)는 또한 중요한 날에 여성의 일반적인 상태를 개선하고 하복부와 등 부위의 통증을 경감 시키며 경련을 일으 킵니다. 하루 3 번 팅크 한 티스푼을 섭취해야합니다.
잇몸 및 구취에 문제가 있으면 물 뭉치 당 20 그루의 아니스 팅크가 도움이 될 것입니다. 아침 저녁으로 치아를 닦은 후 결과물을 완전히 헹궈 야합니다. 며칠 후 잇몸의 발적이 사라지고 냄새가 제거됩니다.
인후염은 아니스 팅크 (50g)와 따뜻한 물 (1 컵)의 포화 용액으로 헹굼을 치료하는 데 도움이됩니다. 매 시간 양치질이 필요합니다. 이것은 땀샘에서 화농성 플라크를 제거하고 삼킬 때 통증을 완화하며 치유 과정을 가속화합니다.
수유를 개선하기 위해 수유부는 우유와 함께 차에 2 큰술의 꿀을 넣어야합니다. 알코올 함량에 대해 걱정하지 마십시오. 그것은 너무 작아서 엄마 나 아이를 해치지 않을 것입니다.

아니스 팅크의 위험한 특성

아니스 팅크의 과도한 사용은 알코올 의존으로 이어질 수 있습니다. 또한 알레르기가있는 사람의 팅크를 사용하지 마십시오. 이것은 천식과 아나필락시 성 쇼크를 유발할 수 있습니다.
Anisic 팅크는 간질 발작이 일어나기 쉬운 사람들과 신경 흥분성이 높은 사람들에게 금기입니다. 강하게 농축 된 팅크는 피부를 문지르는 데 사용하면 안되며 화학적 화상이 발생할 수 있습니다.
폐렴, 기관지염 및 감기를 치료할 때, 팅크는 남용되지 않아야합니다. 이것은 질병의 악화로 이어질 수 있습니다. 조리법에 명시된 권장 용량을 초과하지 마십시오.

전통 요리법

아니스 시드 0.5 큰술;
0.5 큰 스푼 커민;
2 badyana;
월계관 0.5 리터;
설탕 0.5 큰술.

첫째, 달빛은 석탄으로 청소됩니다. 그 후 향신료의 씨앗을 유리 용기에 넣고 월계관을 부어 어두운 곳에서 보관하십시오. 이 혼합물을 주기적으로 5 일 동안 흔들어 준다. 그런 다음, 아니스의 팅크가 치즈 옷감을 통해 걸러냅니다. 온난 한 물 찻 숱가락을 가지고 가고, 그것에 설탕을 녹이고 음료로 따르십시오. 차가운 곳에서 팅크를 며칠 더 기다려야합니다.

아니스 팅크를 만드는이 방법은 전통적인 것으로 간주됩니다. 과정이 끝나면 술은 황금 갈색이됩니다.

Petrovka 시간 조정

아니스 종자 40g;
강한 월계수 1.5 리터;
과립 설탕 반 컵;
물 한잔 반.

아니스 종자는 유리 항아리에 넣고 월계관을 붓고 10 일 동안 방치합니다. 시럽은 따뜻한 물과 설탕으로 만들어져 음료수에 첨가됩니다. 다음으로, 칙칙함을 통해 팅크를 걸러 낸다. 유용한 약이 준비되었습니다!

이 제품은 Peter I 자신을 사랑했습니다.

일반 건강 향상을위한 부작용

열매 40g 열매;
월계수의 유리.

Aniseed 과일은 절반 리터 항아리에 배치하고 달빛으로 부어. 음료는 10 일 동안 양조가 가능합니다. 준비 치료는 하루에 3 번 20-25 방울을 복용하십시오. 그것은 면역력을 증가시키고 신체를 강화시킵니다.

사용을위한 권장 사항

아니스 팅크 (Anise tincture)는 차가운 몸을위한 소화 시스템의 좋은 도우미입니다. 적당히 사용하면됩니다. 다량으로 음료를 마시는 것은 간에 부정적인 영향을 미칩니다.

예방으로, 아니스 팅크는 하루에 3 번 1 시간 숟가락으로 섭취됩니다. 때때로 그것은 양치질을 위해 사용됩니다. 이 경우 따뜻한 물 한 잔에 팅크 스푼을 희석하십시오.

이러한 제품은 햇빛을 두려워하므로 어두운 곳이나 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

비디오 : VODKA의 조리법

"아니스"의 이야기

일반적으로 16 세기에 러시아가 실크로드 (Silk Road)에 접근 할 때, 중국인들을 "계략"과 연결시키는 음료 인 "anisovka"는 명성을 얻었습니다. 아시아 국가들로부터 이상한 향신료가 러시아에왔다 - badyan.

"아니스 팅크 (anise tincture)"와 같은 이름을 가진 보드카를 혼동하지 마십시오.

유럽인들은 시아버지가 시아버지의 아니스 (시베리아를 거쳐 오랜 여행 끝에 유럽으로 왔기 때문에)를 부르는 습관이있었습니다. 이것이 바로이 색소의 이름이 나오는 곳입니다. Badyan은 러시아에서 매우 인기가 있었는데 그 이유는 가격이 매우 낮았 기 때문입니다.

그것은 자주 고기 요리를위한 조미료로, 베이킹에서, 특히 매우 인기있는 다음 총을 준비하는 데 사용되었습니다. 기본적으로, 그것은 향료와 향료 필러로 제공됩니다. 점차적으로 그들은 양조 냄새와 맛을주기 위해 알코올성 음료에 더하기 시작했습니다. 종종 악당의 별 씨앗에 곡물 알콜을 주장했다.

"아니스"라고 불리는이 종류의 보드카는 Peter I에 의해 매우 존경 받았다. 한 번 언급은 러시아의 고전 작품에 담겨있다.

오랜 세월 동안 "시베리아 풍 아니스"를 사용한 후, 팅크 그 자체가 유럽산 아니스로 만들어졌으며 조금 더 싸고 커민, 레몬 향과 다른 향신료가 첨가되었습니다.

러시아의 "아니스"달빛을 맛본 다른 유럽 국가들은이 제조법을 빌려 현실에 적용하기로 결정했다. 이제 터키는 요리 목록에 raki를, 그리스에는 Ozo, 레바논과 이라크에는 Arak, 이탈리아에는 sambuca가있다.

모든 다른 색소와 마찬가지로 모든 "아니스"는 증류되지 않는다는 점에 유의할 가치가 있습니다. 이렇게하면 거의 모든 에센셜 오일을 진정한 형태로 유지할 수 있습니다.

현재 가장 인기있는 "열매"중 하나는 프랑스 생산의 Pernod입니다. 압생트와 거의 같습니다.

Ricard는 45 도의 요새에서 그보다 열등하지 않으며, 트럼프 카드가 명확합니다. - 감초. 목록의 다음은 Anisette Marie Brizard (25도)입니다.

레시피는 어떨까요?

"Aniseed moonshine"은 집에서 준비 할 수 있습니다. 여기 하나의 조리법이 있습니다 :

1 tsp. 커민 1 tsp. 아니스 (조금 더있을 수 있음)
2 성급 스타.
0.5 리터의 보드카, 알코올 또는 월계관 (요새 45-40도).
1 tsp. 설탕 또는 대용품.

먼저 한 항아리에 모든 향신료를 채워야합니다.
월장석은 다층 거즈로 여과 된 목탄으로 잘 세척해야합니다. 이미 순수한 물질로 설탕을 부어 따뜻한 물을 붓습니다. 그런 다음 향신료 병에 모든 것을 부어서 지렛대를 준비하십시오. 어두운 곳에서 서있을뿐입니다.

알코올이나 보드카를 사용하는 것보다 월광을 사용하여 술을 마시는 것이 조금 더 작을 수 있습니다 : 약 1.5-2 주.

이런 종류의 음료는 훌륭한 식 전주입니다. "아니스"는 식욕을 완벽하게 자극하고 소화 시스템을 돕고 감기에 도움이되며 일반적으로 전신에 긍정적 인 영향을줍니다.

이 팅크를 현명하게 마시고 그것이 사용되면 극한으로 가지 않는 것이 좋습니다. "아니스"는 간장에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다. 그 이유는 그 내용물에 순수한 정유와 기타 여러 가지 유해한 첨가제가 포함되어 있기 때문입니다. 그녀는 종종 알코올 숙취를 악화시킵니다.

마지막으로, 모든 사람이 아니스를 좋아하는 것은 아니며 "열매를 맺는 열매"는 "아니셋"과 약간 맛이 다릅니다.

단계별 제조법

요리 재료 :

보드카 1 리터
아니스 씨앗 (녹색, 건 조제) 1 작은 술
건조 배딘 (별표) 2 개들이
커민 씨앗 (말린) 1 TSP

찻 숱가락, 멸균 거즈 - 지름 10 ~ 10cm의 2 층, 판, 천연 실 30cm, 주전자, 스토브, 병 리터 2 개, 냉장고, 샷 유리 -100g

아니스 팅크 준비 :

1 단계 : 향신료를 준비하십시오.

건조한 녹색 양파 씨앗 1 티스푼 가져 가라.
1 개의 찻 숱가락 커민 씨,
2 성급 불가사리,
접시에 모든 것을 모으십시오.

이제 내구성이 좋은 천연 원사가 필요합니다. 약 30 - 35 센티미터. 우리는 거즈의 모든 가장자리를 연결하고 스레드와 함께 묶었습니다. 결국에는 향신료가 들어있었습니다. 이 과정은 향신료의 맛과 향을 아페리티프에 점진적으로 분배하기 위해 필요하며 결과적으로 완성 된 추출물을 필터링하지 않았습니다. 왜냐하면 한 쌍의 보드카를 걸러 내면 침식 될 수 있기 때문입니다. 향신료 준비 완료, 두 번째 단계로 이동하십시오.

2 단계 : 팅크 준비.

우리는 찻 주전자를 가져다가 보통의 흐르는 물을 부어 넣고 강한 레벨로 켜져있는 스토브에 놓고 물을 끓게 가져옵니다.
우리는 밀폐 된 뚜껑으로 리터 항아리를 가져 가고 주전자에있는 물이 끓으면 끓는 물로 항아리와 뚜껑을 부어 넣습니다.
따라서 팅크를 준비하기로 결정한 모든 용기를 멸균 할 수 있습니다. 건조한 1 리터 항아리에 보드카를 부어 정확히 반 정도.
우리는 보드카 한 병에 향료가 담긴 거즈 주머니를 놓고 젖을 때까지 기다렸다가 무거워 져 바닥으로 가라 앉습니다.
이 모든 시간에 우리는 실의 끝 부분으로 가방을 잡습니다. 나머지 보드카를 추가합니다.

우리에게 맞는 때가되면, 우리는 항아리를 열고 향신료 봉지를 꺼냅니다. 깨끗한 손으로 그것을 손쉽게 짜내서 귀중한 액체 한방울도 잃지 않도록하십시오. 우리가 더 이상 필요없는 향신료의 가방, 당신은 그것을 버릴 수 있습니다. 팅크는 깨끗한 바닥에 리터, 멸균 병을 부어 냉장고에 넣어.

3 단계 :

마셔 진 팅크는 차가워졌습니다. 병에서 음료를 안경에 부어 다음에 석회 또는 레몬 조각 몇 개를 넣을 수 있습니다. 아니스 팅크의 강도는 30도에서 60도 사이이므로이 음료를 많이 남용해서는 안됩니다. 팅크의 맛은 타르트, 달콤하고 쓴맛이 있으며 황색을 띠는 흰색입니다. 아로마는 정신없이 불어 나고, 그것은 단지 당신을 미치게합니다. 그래서이 작지만 아주 유용한 음료를 마시는 것을 거부하는 것은 때때로 아주 어렵습니다. 맛있게 드십시오!

레시피 팁 :

- 아니스 팅크의 아로마는 보드카 1 리터당 바닐라 스틱 1 개 또는 매자 나무 1 티스푼과 같은 향신료를 추가하여 바꿀 수 있습니다 1 리터의 보드카에.
- - 아니스의 팅크는 깨끗하게 만들 수 있지만 강하게하려면 1 리터의 보드카에 2 티스푼의 아니스포을 넣어야합니다.
- 아니스 팅크는 과일 향기로 만들어 질 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 말린 오렌지 또는 만다린 껍질이 필요합니다. 그냥 몇 조각을 향신료와 함께 넣으십시오. 이 방식으로 준비된 팅크는 밝은 노란색의 색상과 약간의 침전물로 구성됩니다. 감귤류 껍질을 첨가하여 만든 팅크는 주입이 끝날 때 여과해야합니다.

다른 조리법

아니스 씨앗 - 1 tsp;
커민 - 1 tsp;
Badian - 2 등급;
보드카 (moonshine, alcohol 40-45 %) - 0.5 리터;
설탕 - 1 tsp.

항아리에 담긴 향신료는 보드카를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
14-16 일 동안 항아리를 실온의 어두운 곳에 두십시오. 4-5 일마다 잘 흔들어주십시오.
거즈와 탈지면을 통해 아니스를 걸러냅니다.
설탕을 넣고 잘 섞는다.
사용하기 전에 어두운 곳에서 하루에 한 잔을 마시십시오.

그 결과 향긋한 냄새와 기억에 남을만한 뒷맛을 지닌 쾌적한 노란 색의 집에서 만드는 아니스 팅크입니다.

수 제 Anisette

알코올 40-45 % (보드카, 월계수) - 1 리터;
아니스 씨앗 - 20g;
Badian - 5 그램;
회향 - 10 그램;
계피 스틱 - 2g;
신선한 생강 뿌리 - 2 그램;
물 - 1 리터 (증류 전 희석).

모든 양념을 항아리에 넣고 보드카를 부은 다음 뚜껑을 꼭 닫으십시오.
상온에서 어두운 곳에서 10 일을 지킵니다.
완료 주입을 거즈로 여과하고, 물로 15-20 %로 희석하십시오.
달빛을 타고 출력을 분수로 나눕니다. 별도로 수집하는 출력의 처음 30 ML,이 "머리"- 취할 수없는 유해한 분수. 증류 액이 40도 아래로 떨어질 때까지 주 제품 ( "몸")을 가져갑니다.
결과는 54-58 %의 강도를 지닌 430-460 ml의 아니셀입니다.
원하는 경우 음료를 40-45 %로 희석 할 수 있습니다.

주의! 물을 첨가 할 때 에센셜 오일 함량이 높기 때문에 증류 액이 유백색이되어 맛이 변하지 않을 수 있습니다.

결과는 아니스와 가벼운 단맛의 섬세한 냄새와 홈 메이드 보드카 것입니다.

오래된 조리법

Anisette 보드카는 Ivan the Terrible의 통치 기간과 Peter I의 통치 기간 동안 큰 수요를 보았습니다. 그 해의 역사적인 연대기에 의해 입증되었습니다. 이 음료는 푸쉬킨 (Pushkin), 체 호프 (Chekhov), 오스 트 로브 스키 (Ostrovsky)와 같은 천재들에 의해 문학 작품에서 반복적으로 언급되었습니다.

아니스 팅크에는 2 가지 주요 유형이 있습니다. 한 잔의 마실 것은 중국 요리에 중점을 둡니다. 완성 된 제품이 매우 풍부하고 향이 풍부 해지는 동시에 매우 비쌉니다. 다른 유형의 아니스는 우리 지역에서 재배 된 식물에 기초하여 준비됩니다.

음료는 그다지 품질이 낮지 않고 동시에 저렴합니다.

먼저 Peter I 음료 준비를 고려하십시오. 보드카 1 리터, 물 500 ml, 20 그램이 필요합니다. 아니스. 식물은 부서져서 보드카를 부은 다음 어두운 곳에서 30 일 동안 깨끗이해야합니다. 아니스가 주입되면, 당신은 물을 추가하고 혼합물을 따라 잡을 필요합니다. 결과 제품에 추가 100 그램을 추가해야합니다. 짓 눌린 씨앗을 먹은 다음 다시 주입하십시오. 그런 다음 음료수를 걸러 내고 전체 용적에 1 : 3의 비율로 샘물로 희석해야합니다. 결과적으로 청결하고 부드럽고 즐거운 애니 세트가 나옵니다.

아니스에 대한 또 다른 고전적인 조리법이 있습니다. 그것의 준비를 위해 뒤에 오는 성분을 필요로 할 것이다 :

아니스 종자 ─ 1 tsp;
커 민 ─ 1 tsp;
Badian ─ 2 별;
월계관 ─ 500 ml;
설탕 ─ 1 tsp

모든 건조한 재료는 항아리에 접혀 있어야하며, 월계수는 꼭대기에 올리고 뚜껑을 닫아야합니다. 월계관이 없으면 보드카 나 술을 사용할 수 있습니다. 아니스에 걸린 월계수의 양조에 대한 자세한 내용은이 비디오를 참조하십시오 :

공백이있는 병은 2 ~ 3 주 동안 어두운 곳에서 제거해야하지만, 5 일마다 조심스럽게 저어 주어야합니다. 지정된 시간이 지나면 면직물과 거즈를 통해 음료수를 마셔야합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 하루 동안 붓습니다.

달빛에 담긴 준비 팅크는 균형 잡힌 매운 향기와 함께 아름다운 차 색깔을 지녀야합니다.

집에서 조리 한 아니스 보드카

아니스 팅크 (Anise tincture)의 인기로 인해 다양한 구성 요소가 추가 된 흥미로운 조리법이 개발되었습니다.

우리는 유명한 삼부 카 리큐르와 같은 맛을 낸 아니셋 (anisette)의 제조법을 고려하기를 제안합니다. 준비를 위해 다음과 같은 제품이 필요합니다.

보드카 ─ 1 l;
아니스 종자 ─ 20 гр.;
계피 ─ 2 g;
생강 뿌리 ─ 2 гр.;
회향 ─ 10 р.;
물 - 1 리터;
Badian ─ 5 gr.

모든 성분 (물 제외)은 하나의 용기에 넣고 보드카를 부으십시오. 용기를 닫은 후 흔들어서 어두운 장소에 두십시오.

2 주 후에 팅크는 거즈를 사용하여 여러 층으로 접혀 있어야합니다. 그런 다음 팅크를 물로 20도 정도로 희석하고 알코올을 물에 부어야합니다.

이제 월계수의 도움을 받아 주입을 따라 잡을 필요가 있습니다. 출구는 머리를 거절 한 분수로 나누어야합니다. 요새가 40 % 이하로 떨어질 때까지 기초를 두는 것.

출력은 약 50 도의 강도를 지닌 약 0.5 리터의 이세 테트이어야합니다. 음료를 원하는 강도로 희석하여 병에 남기면됩니다. 이 비디오의 레시피에 대해 더 읽어보십시오 :

물로 희석해도 아니스가 조금 희미 해지면 그 안에 아무런 문제가 없습니다. 그 이유는 이것이 에센셜 오일의 함량이 높기 때문입니다. 아니셋의 품질과 맛은 어떤 식 으로든 영향을 미치지 않습니다.