메기 물고기 조리법

메인 과자

메기 물고기 조리법

7 분 저자 : Konstantin Pavlov 4874

메기 오히려 독특한 물고기, 따라서 숙련 된 hostesses 그것이 먹을 수 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 절대적으로 아닙니다. 이 인상은 준비하기가 매우 어렵 기 때문에 발생했습니다. 그러나 미묘한 점을 이해하고 가장 적절한 유형의 요리를 선택하고 요리하는 방법을 알고 있다면 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

설명

그러한 바다 주민의 주요 특징은 실제로 뼈가 없다는 것입니다. 그 고기는 아주 부드럽고 달콤하고 아주 뚱뚱해서 맛있는 요리를합니다. 그것의 재산 때문에, 그것은 튀겨지고, 비등하고, 조림되고 구워 질 수있다. 또한, 메기 고기에는 몸에 유익한 다양한 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 고기에서 단백질과 지방의 함량은 4 : 1입니다.

물고기를 준비하는 방법

당신이 전체, 손상되지 않은 시체를 살만큼 충분히 운이 좋다면, 당신은 그것을 스스로 준비해야합니다.

차가워지는 부분이 없도록 해동해야합니다.
그 후, 물고기는 머리와 찢어진 복부로 분리됩니다.
모든 내부를 제거하고 잘 씻으십시오.
큰 지느러미와 꼬리는 조심스럽게 제거됩니다.

그 후, 시체를 이미 부분, 스테이크 또는 필레에자를 수 있습니다.

대부분의 매장에서는 이미 선반에 준비되어 있으며 메기를 자르고 있습니다. 필요한 종류의 고기만을 사기 만하면됩니다.

조리법

가장 일반적인 방법 및 반찬을 사용하여 맛있는 메기 맛있는 요리.

등심 튀김

냄비에 메기를 요리하려면 다음을 사용해야합니다.

준비된 필레 1 킬로그램;
정제 해바라기 기름 50 ml;
밀가루 230g (상단 또는 1 학년).

향신료에서 일반적인 맛을 내기 위해 필요한 양의 소금 (야드 사용 가능)과 검은 후추와 생선 조미료가 필요합니다.

필레는 약 4cm의 부분으로 자른다.
1 큰 술을 녹인다. 소금물을 여과수 600ml에 가하여 생성 된 소금물에 넣는다.
시원하고 그늘진 곳에 3.5 - 4 시간을 담근다.
시간이 지나면 그 (것)들을 얻고 각 측에 향미료로 그 (것)들을 문지르십시오.
해바라기 기름 (세련된)을 냄비에 넣습니다.
밀가루를 잘 자르고 냄비에 놓습니다.

황금 갈색 빵 껍질까지 그들을 튀기려면 각면에 있어야합니다. 조리 과정에서 냄비를 덮지 않아도됩니다.

느린 밥솥에 튀겨 진 필렛 또는 스테이크

튀김 고기는 다른 방법 일 수 있습니다. 느린 밥솥이 필요합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

4 마리의 메기 메기 스테이크;
1 - 2 개의 알;
1 학년 밀가루 100g;
5 스푼 아트. 식물성 기름.

향신료는 소금과 후추 가루만을 사용하는 것이 좋습니다.

스테이크를 잘 닦고 종이 타월로 말립니다.
양면에 필요한 양만큼 향료를 문지릅니다.
작지만 깊은 판에서, 계란을 치십시오 (거품없이).
밀가루를 평평한 받침 접시에 부으십시오.
멀티 푸커의 프로그램에서 모드 "베이킹", "프라이팬"또는 "베이킹"을 넣고 그릇에 기름을 넣으십시오.
워밍업 후, 밀가루로 스테이크를 그리고 계란에 다시 밀가루를 넣습니다.
빵 껍질이 나타날 때까지 버터에 넣고 양면에 볶습니다.

호랑이에 야채와 함께 메기 필렛

그런 섬세함을 준비하려면 다음이 필요합니다.

400 g 준비 필렛;
150 - 200g의 듀럼 치즈;
2 큰 당근 또는 3 매체;
1 붉은 양파;
분쇄 된 검은 후추 5g.

필요한 경우 소량의 소금을 사용하십시오.

필렛을 작은 부분으로 자르십시오.
각면에 후추와 소금을 발라서 호일 위에 올려 놓으십시오.
양파에서 껍질을 벗기고 씻은 다음 얇은 하프 반지로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻은 다음 강판에 자른다.
야채를 뜨거운 기름에 담아 팬에 넣고 필렛 위에 올려 놓습니다.
강판 치즈를 잘게 자르고 야채 위에 뿌린다.
호일을 단단히 감싸고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

오븐을 180 도로 예열하고 팬을 35 ~ 45 분 동안 넣으십시오.

테이블 위에는 크림 마늘 소스와 삶은 감자로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 또한 쌀이나 메밀도 반찬으로 적합합니다.

메기 수프

메기 생선 스프는 다음 제품을 사용하여 준비 할 수 있습니다.

깨끗한 여과수 3 리터;
메기에서 스테이크 2 개;
1 개의 중간 당근;
1 전구 (빨간색을 사용할 수 있음);
4 베이 잎;
6 - 8 검은 후추.
필요한 양의 소금.

Wuhu는 단계별 지침에 따라 다음 단계에 따라 신속하게 준비 할 수 있습니다.

두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 물을 붓고 호브 위에 놓습니다.
물고기를 준비하고 아직도 끓는 물에 넣으십시오.
끓인 후 10 분 동안 열을 줄이고 후추와 소금으로 베이 잎을 놓습니다.
모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
강판에 당근을 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
국물에서 생선을 꺼내고 미세한 체로 가라.
조각에서 모든 뼈를 제거하고 스테이크를 작은 조각으로 나눕니다.
모든 야채를 국물에 넣고 13 ~ 16 분 동안 중불로 요리하십시오.
자른 후 조각 냄비에 넣고 요리 할 때까지 요리합니다 (약 10 - 13 분).

수프 안에는 요리 자체의 맛을 방해하지 않는 한 물고기에 대한 좋아하는 향신료를 넣을 수 있습니다.

메기 고기 커틀렛

미트볼을 요리하려면 다음이 필요합니다.

준비된 필레 1 킬로그램;
중간 크기의 2 전구 전구 (빨간색 수 있습니다);
2 개의 마늘 정향;
감자 전분 30g;
200 g 빵 부스러기;
우유 100ml.

향신료에서 필요한 양의 소금과 땅콩이 필요합니다.

필렛은 뼈의 존재를 확인하고 제거합니다.
야채를 껍질을 벗기고 잘 헹구십시오.
모두 고기 분쇄기를 통과하십시오.
결과물에 우유와 전분을 넣고 계절을 맞추고 철저하게 섞습니다.
플랫 플레이트에서 크래커를 옮깁니다.
고기 덩어리에서 작고 평범한 버거를 만들고 밀가루와 빵 부스러기에서 구워 낸다.
베이킹 시트를 버터로 베이킹하고 반제품을 펼칩니다.
180도 예열 된 오븐에 넣고 25 ~ 35 분 동안 구우십시오.
붉고 황금색의 빵 껍질이 형성되면 오븐에서 접시를 꺼냅니다.

물고기 메기 커틀릿을 돌리지 않는 것이 좋습니다. 이것은 과정에서 떨어져 나올 수 있고 외관을 망칠 수 있다는 사실 때문입니다.

테이블에 사워 크림과 으깬 감자로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

이 조리법은이 물고기를 준비하는 데 가장 인기가 있습니다.

이익과 해로움

메기 고기는 완벽하게 흡수되는 많은 양의 단백질 (제품 당 100g 당 20g)을 함유하고 있습니다. 또한 지방과 지방산이 포함되어있어 물고기가식이 요법과 고 칼로리가 아님을 의미합니다. 따라서 다이어트 중에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 100g 당 메기 접시에는 140kcal이 들어 있습니다.

물고기를 먹는 것의 이점은 명백합니다. 몸에 유익한 많은 양의 비타민과 미네랄로 인해 주기적으로 섭취해야합니다. 가장 중요한 것은 조치를 아는 것입니다.

긍정적 인 특성에도 불구하고 건강에 해로울 수 있습니다. 알레르기 반응에 대한 급성 불내증 및 감수성 때문에, 그것은 먹어서는 안됩니다.

사람이 열량 계산에 익숙하다면 메기를 끓여서 끓는 것이 낫습니다. 그래서 접시는 아주 뚱뚱하지 않을 것이고 숫자를 해치지 않을 것입니다.

그런 맛있는 요리를 준비하는 요리법을 알면 더 이상 손님이나 친척을 위해 무엇을 요리해야할지에 대한 질문이 없습니다. 중요한 것은 - 요리에 작은 트릭을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 그들은 접시의 맛과 외관을 보존하는 데 도움이 될 것입니다.

http://intellifishing.ru/kuhnya/recepty-prigotovleniya-ryby-zubatki

메기를 요리하는 방법, 아주 맛있는

메기는 물고기, 심해 수로 매우 깨끗하고 맛 좋으며 건강합니다. 그것은 대서양과 태평양의 북부에서 추출된다. 전체 생선의 무게는 0.5 ~ 15 킬로그램이 될 수 있습니다. 가장 맛있는 메기가 발견됩니다. 이러한 물고기는 바 렌츠 해와 화이트 바다에서 얻습니다. 메기 고기는 흰색이고 밀도가 높습니다. 대략 잔디 잉어와 같습니다.

물고기는 거의 특별한 바다 냄새가 없으며, 고기는 맛이 좋고, 부드럽고 빠르게 요리됩니다. 특별한 지방 함량도 다르지 않습니다. 메기의 지방은 주로 복부와 등 지느러미 부분에 있습니다.

비늘이 없으므로 요리하기 전에 청소할 필요가 없습니다. 목격 된 메기의 피부는 매우 부드럽고 식용이므로 피부로 준비합니다. 요리하기 전에 차가운 물로 씻고 말립니다. 메기를 요리하고 싶다면 몇 가지 조리법에 따라 해보십시오. 너는 메기 수프 또는 수프를 요리하거나, 다만 비등하고, 끓고, 오븐에서 요리하고 냄비에서 튀김을 할 수 있고, 끓는 다지기는 또한 뚜껑의 밑에있는 팬에있을 수있다. 조리하기 전에 스테이크 나 슬라이스로 잘라냅니다.

메기 삶은.

냄비에 생선을 넣고 물을 넣고 소금과 레몬 주스를 넣고 물은 식초로 산성화 할 수 있습니다. 30-40 분 동안 끓으십시오. 감자와 함께 제공하십시오.

메기 스튜 크림에.

밀가루로 준비된 생선을 굴려 가볍게 모든면에서 식물성 기름에 튀긴다. 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오. 양파를 반쪽 고리로 자르고 위에 생선을 부어 크림을 부어 40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 으깬 감자 또는 부스러기 밥으로 제공하십시오.

빵 부스러기에 메기 튀김

물고기를 준비하고 조각으로 자르고 반으로 자른다. 심하게 튀기는 큰 조각이 뒤집어지면 물고기의 살은 매우 섬세하며 조각의 무결성이 깨질 수 있습니다. 레몬 또는 희석 된 레몬 주스에 물을 뿌리고 소금으로 가볍게 뿌린다. 흰 빵이 으 cr 으름. 치킨 달걀에 담긴 생선 조각을 담은 다음 크래커 대신 빵 부스러기를 굴려서 준비를하십시오. 황금 갈색이 양면에 나타날 때까지 프라이 팬에 메기를 튀긴다.하지만 30 분 이상은 걸리지 않는다.

메기 스튜 당근과.

생선을 씻어서 조각으로 자르면 요리가 편리합니다. 배수, 소금과 후추로 원하는대로 뿌려주십시오. 레몬 주스와 가루 롤로 뿌린다. 뜨거운 기름으로 냄비에 넣고 양쪽에 튀긴다. 가볍게 당근, 레몬 주스를 부어 소금으로 뿌리십시오. 한 큰 당근 들어, 주스 1 큰술과 소금의 핀치를 가져 가라. 당근 믹스. 메기가 구워지면 매리 네이드 밑의 당근을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 준비가 될 때까지 약한 열을 삼켜 서 약 30 분 후에 더 이상 돌릴 수 없습니다. 당근과 함께 제공하십시오.

메기 스테이크.

오븐에서 메기 스테이크를 요리하거나 호일에서 부분적으로 요리하는 것이 좋습니다. 소금과 후추로 레몬 주스를 물에 희석하여 약간 물에 적셔주십시오. 준비하려면 호일을 가지고 양파를 얹어 레몬 주스와 소금에 절여야합니다. 양파에 메기 스테이크를 넣고 위에 야채를 넣고 직사각형으로 자르거나 아주 작지 않은 조각을 잘라내어 토마토, 당근, 달콤한 고추가 될 수 있습니다. 위에 포일을 결합하십시오, 그래서 각 메기 스테이크를 포장하십시오. 그런 다음 과자 굽는 판을 올리고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 40 분 동안 220도에서 구우십시오. 조심스럽게 접시에 완성 된 생선을 놓습니다.

http://tisyachasovetov.ru/kak-prigotovit-zubatku-ochen-vkusno.html

Old Farts Councils

상품 및 서비스 선택

권장 사항 :

메기 팁 주부를 요리하는 법.

어쨌든, 물고기 가게, 메기에서 친구와 물고기를 사려고 할 때 스테이크 용 큰 조각은 무게가 1kg입니다. 한 친구가 먼저 요리를했고, 나를 매우 화가 나서 요리 한 음식은 모두 먹지 않아야한다고 말했다. 왜냐하면 그녀는 "뼈와 피부를 가진 생선 죽을 먹을 수 없어서 냄새가났다." 그래서 그게... 그 다음에 그것에 대해 생각하고 매우 어려운 메기를 만들기위한 유용한 팁과 요리법을 인터넷에 올렸습니다.

나는 메기가 (보통, 즉 파란색) 스트라이프라는 것을 알았습니다. 따라서, 요리 할 때 줄무늬가 생겨 "양식을 잡는다", "파란색"이 똑같이 생선에서 "죽"으로 바뀔 수 있습니다. 그러나 일반적으로 일반 (파란) 메기를 매장에서 판매하기 때문에 준비 기술에 따라 엄격하게 조리해야합니다. 아래에서 나는이 물고기를 요리하는 조리법과 메기 요리의 몇 가지 최적 조리법을 제공 할 것입니다.

그래서 튀긴 메기 스테이크 만들기를 계속하십시오.

준비가 필요한 경우 :

해동 된 메기 1kg

9 tbsp. 내가 빵 부스러기.

100ml의 올리브 오일뿐만 아니라 식물성 기름.

향료, 조미료, 소금 맛.

아래 조리법에 따라 엄격히 물고기 요리 :

생선을 해동해야합니다 (전자 레인지가 아닌 자연스러운 방법이 바람직 함).
생선을 씻고 종이 수건으로 말립니다.
생선을 두꺼운 스테이크로 자른다.
소금을 뿌리고 생선 조미료를 뿌리고 30 분 동안 레몬 주스에 담근다.
그런 다음 계란과 소량의 우유에서 배터를 준비하십시오.
빵 부스러기를 준비하십시오,이를 위해 빵 부스러기와 밀가루를 섞으십시오.
해바라기 기름을 튀김 용 냄비에 붓지 말고 팬을 매우 고온으로 가열하십시오.
스테이크를 메기에서 배터에 담그고 잘게 구르며, 뜨거운 프라이팬을 두르고 뚜껑을 닫지 마십시오. (.) 단단하고 단단한 외각이 형성 될 때만 스테이크를 다른쪽으로 돌리십시오! 몇 분 안에 스테이크는 잘 구워지고 명확한 형태를 취하고 메기는 "생선 죽"으로 변하지 않을 것입니다.
도고 생선 스테이크는 200 도의 오븐에 있어야합니다. 10 분
스테이크를 서서 조금 식히고... 먹을 수 있습니다.

잘, 그것은 나쁘지 않고 심지어 맛이 좋지 않았다, 사진을 본다 :

오븐에서 메기를 요리하는 또 다른 조리법을 제시하십시오.

오븐에서 메기를 요리하기위한 요리법

이 조리법에 따라 오븐에서 메기를 조리하는 데 많은 시간과 노력이 들지 않지만 혼자 또는 야채 장식으로 먹을 수있는 가장 섬세한 물고기를 섭취하십시오.

성분 :

양파 - 1 개;

빵 부스러기 - 3 tbsp. 숟가락;

소금, 다섯 고추의 혼합물;

마요네즈 맛.

요리 :

생선을 씻고 베이킹 접시에 넣고 식물성 기름을 칠해 소금과 후추 가루를 뿌린다. 양파를 껍질을 벗기고, 반고리를 잘라 메기 상단에 놓습니다. 마요네즈에 기름을 발라주십시오. 마요네즈의 양은 당신의 취향에 달려 있습니다. 빵 부스러기를 뿌리고 오븐에서 굽는다.

황금 갈색이 나타날 때까지 20 분 동안 200도에서 요리하십시오.

그것은 메기를 요리하는 모든 비밀입니다. 내 조언이 초보자 여주인을 도왔 으면 좋겠다.

http://farcovshik.ru/kulinarnye-sekrety/kak-prigotovit-zubatku-sovetyi-hozyayke.html

메기를 요리하는 속임수

물고기 - 거의 모든 가족 테이블에서 수요가있는 제품. 인체와의 유익에 대해 끊임없이 이야기 할 수 있지만 모두 다른 취향을 가지고 있습니다.

내용 :

바다 물고기의 부인할 수없는 이점. 그것은 더 많은 요오드와 작은 뼈를 가지고 있습니다. 메기는 북쪽 수역에 서식하는 해양 및 해양 어종의 다양성 중 하나입니다. 길이는 1 미터 반에 달하고 무게는 30 킬로그램 이상입니다.

그러나 인상적인 크기와 육식성에도 불구하고,이 물고기의 고기는 매우 부드럽고 영양가 있으며 약간 단 맛이 있습니다. 또한, 생선 요리에 몇 가지 특색이 있습니다.

메기 고기의 특산품

이 물고기의 살은 아주 뚱뚱하다는 사실 외에, 그것은 또한 약간 물입니다. 동시에, 구성에 탄수화물이없고 단백질과 지방 (4 : 1)의 비율은 저녁 식사 또는 점심 식사를하기 위해 메기를 먹는 데 이상적입니다.

메기 고기는 아주 느슨하고 준비하기가 어렵 기 때문에 많은 주부들이 그것을 먹는 것을 두려워합니다. 그것의 wateriness 및 지방 때문에, 그것은 프라이팬에서 붕괴하거나 물에있는 죽으로 돌 수 있습니다.

그러나 숙련 된 요리사는 자신의 비밀을 피하는 법을 알고 있습니다. 보통 튀김 때, 배터가 사용되고, 끓을 때 그것은 짠 물이다. 이 모든 것이 펄프의 상층을 봉인하는 데 도움이되며, 나중에 붕괴되지 않습니다.

메기를 사는 곳

일반적으로이 유형의 생선은 대형 슈퍼마켓이나 전문점에서 냉동, 훈제 또는 신선한 상태로 판매됩니다. 이전에 스테이크로 자른 작은 시체와 큰 시체를 모두 찾을 수 있습니다. 처음 메기를 준비하는 경우, 작은 시체를 선호하는 것이 좋으며, 더 적은 시체가있을 것입니다.

메기 가격은 너무 싸지는 않지만, 요리의 다양성과 탁월한 맛 덕분에 이러한 유형의 생선에 대한 수요는 끊임없이 증가하고 있습니다.

메기에서 준비한 것

물고기는 아주 다재다능합니다. 그것의 맛은 당신이 각 취향 및 색깔을위한 다양한 접시를 요리하는 것을 허용한다.

튀김 된 것이 많은 기름을 흡수하여 건강에 좋은 생선을 몹시 영양분이 풍부한 식사로 바꾸어주기 때문에 적절한 영양 섭취가 구운 음식이나 찐 생선을 선호하는 것이 좋습니다.

좋은 메기와 다양한 첫 번째 코스 요리. 국물은 풍부하고 매우 향기로운 것으로 판명됩니다.

생선은 다양한 곡류와 채소와 결합하지만 감자, 토마토, 치즈, 브로콜리, 쌀 및 수수의 회사가 가장 적합합니다.

튀긴 메기

접시를 준비하는 것이 가장 쉬운 것 같지만 실제로는 많은 까다로운 놀라움으로 인해 까다 롭고 까다 롭습니다. 부적절한 준비, 팬의 낮은 가열 온도로 인해 아름다운 스테이크가 즉각적으로 손상되어 부드러운 물질이됩니다. 따라서 입증 된 팁을 사용하십시오.

냉동 생선을 사용하면 요리하기 전에 완전히 해동됩니다. 이렇게하면 느슨한 고기가 부식 될 수있는 추가 수분이 배제됩니다.
요리하기 전에 평소와 같이 소금에 소금을 뿌려 식염수를 뿌린다. 이것은 물고기가 더 빨리 그리고 더 나은 소금에 돕고, 튀김 할 때 그들의 모양을 지키기 위하여. 이 방법으로 용액을 준비하십시오 : 1 컵의 물에 소금 1 스푼을 취합니다. 이 염수 필요에있는 물고기를 20-30 분을 지키십시오.
그것은 모양을 유지하고 물고기 육즙이 많은 농후 한 배터를 남겨 두는 것을 도울 것이다. 그것은 반죽에서, 밀가루 또는 크래커의 두꺼운 층 일 수있다. 중요한 것은 그가 물고기를 아주 단단히 봉인했다는 것입니다.
프라이팬을 만들기 전에 가능한 한 냄비를 데우는 것이 필요하지만 오일 사용은 의문의 여지가 있습니다. 이 질문에 여주인의 의견은 갈라졌습니다. 어떤 사람들은 거대한 양의 기름으로 물고기를 튀기고 깊은 프라이 프라이를 만들 것을 조언하고, 다른 사람들은 그것없이 (물론 이것은 좋은 붙지 않는 프라이팬에서만 가능합니다). 두 가지 방법을 시도하고 가장 적합한 것을 선택하십시오.

튀긴 메기는 야채 샐러드 또는 쌀이나 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

메기를 요리하는 법

끓이기 전에 메기도 완전히 해동되고 염수에서 숙성됩니다. 끓는 자체는 두 가지 방법으로 이루어질 수 있습니다 : 스튜 냄비 또는 찐 것. 이것에 필요한 것 :

첫 번째 요리에 생선이 필요한 경우 얼음이 차가운 물에 담가서 천천히 불을 피운다. Yushka는 너무 많이 끓여서는 안되지만 약간 끓여서는 안됩니다.
다른 접시에 끓이기 위해, 물고기는 끓는 물에 넣어집니다. 요리 시간은 물고기의 크기에 달려 있습니다. 이것은 일반적으로 끓는 6-10 분 이상입니다.
찐 생선은 조금 더 익 으면서 (약 20 분) 물은 냄비보다 영양분이 더 많이 남습니다.
생선을 끓일 때 다소 특이한 냄새가 난다. 그것을 없애기 위해 매운 허브 나 일반 딜과 레몬을 사용하십시오.
샐러드에서 사용되는 생선 고기는 절단하기 전에 두꺼운 종이 타월로 식혀줍니다. 여분의 액체를 제거해야합니다.

삶은 메기 - 건강한 저녁 식사와 생선 샐러드를위한 훌륭한 아이디어를위한 훌륭한 솔루션입니다.

우리는 맛있는 생선을 굽습니다.

구운 메기 - 요리를 준비하고 동시에 매우 유용합니다. 다음은 다양한 향신료, 허브 및 채소를 사용하여 다양 할 수있는 메기를 구이하는 기본 요리법입니다.

해동되고 젖은 스테이크, 좋아하는 채소의 포일과 패드 위에 놓으십시오;
올리브 나 식물성 기름을 뿌려 라.
원하는 경우 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
포일의 제 2 층으로 덮는다.
180도 가열 된 오븐에 넣고 20-25 분 동안 구우십시오.

균형 잡힌 맛있는 저녁 식사 준비!

더 복잡한 요리 방법이 있습니다. 예를 들어, 메기는 야채가있는 캐서롤 형태로 또는 단순히 소스에 구워집니다. 달콤하고 부드러운 고기는 크림 또는 지방 크림을 기본으로 한 소스의 맛을 보완 해줍니다. 미리 끓인 메기 필레는 생선 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

메기를 가진 다른 조리법

당신이 요리 한 물고기뿐만 아니라 흥미로운 생선 요리를 원한다면, 뼈에서 물고기를 분리하고 그것을 말에 넘겨주십시오. 해산물로 만든 진부한 생선 커틀릿과 파스타에서 크림으로 끓인 가장 섬세한 생선 구이, 다양한 채워주는 파삭 파삭 한 zraz에 이르기까지 다듬어 진 생선에서 많은 흥미로운 요리를 만들 수 있습니다. 생선 다진 고기는 채소로 채우고 오븐에서 구울 수 있습니다.

시장에서 발견되는 훈제 메기는 맛이 좋고 샌드위치와 차가운 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 또한 요리 할 필요가 없으며 그렇게 먹을 수 있습니다.

http://food.propto.ru/article/hitrosti-prigotovleniya-zubatki

메기 생선 튀김하는 법

메기는 북쪽 바다에 서식하는 뚱뚱하고 맛있는 바다 물고기입니다. 그것은 두 번째 이름 인 "바다 늑대"를받은 다소 멋진 외관을 가지고 있습니다. 개인은 매우 커질 수 있습니다 - 최대 1m 길이와 최대 30kg의 무게. 그것의 매력없는 외관에도 불구하고, 많은 미식가는 고기가 아주 맛있고 맛있다고 간주합니다.

아주 맛있고 맛이 약간 달콤합니다. 이 물고기의 확실한 이점은 뼈가 거의 없다는 것입니다. 어려움은 요리하기가 쉽지 않다는 것입니다. 냄비에 메기를 튀기는 과정에서 조각이 떨어져 나올 수 있습니다. 이것은 메기 필렛이 느슨하고 물이 약간 일관성이 있다는 사실 때문입니다. 아직도 메기의 준비를 마스터하면 식단에 특별한 독창성을 줄 것입니다.

준비

메기를 고르는 것이 가장 좋습니다. 잦은 동결과 해동은 부드러운 고기 메기에 영향을 미치는 최선의 방법이 아니므로 그 준비가 더욱 복잡해집니다. 물고기의 눈은 지저분하지 않아야합니다. 너무 신선하지 않습니다.

요리하기 전에 물고기를 부분으로 절단해야합니다. 완전한 서리 제거를 기다리지 않고도이 작업을 수행 할 수 있습니다. 이렇게하면 더 쉽게 수행 할 수 있습니다. 반대로, 완전 제형을 기다리고 과도한 수분을 배출 한 다음 조각으로 만 만들 수 있습니다.

어떤 경우에도 메기는 전자 레인지 나 뜨거운 물에서 해동 될 수 없습니다. 필렛이 조금 더 고밀도가되도록하는 추가 수단으로, 튀김이나 끓기 전에 염수에 넣는 것이 좋습니다. 필요한 조각이 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다.

튀김하는 법

튀김 도중 메기 조각이 떨어져 나가지 않도록 소금물에 담가야합니다. 이 경우 더 이상 소금물을 칠 필요가 없습니다. 염수 들어 물 1 컵, 소금 1.5 스푼을 가져 가라. 생선을 소금물에 얼마 동안 두어야하는지 : 약 20 ~ 30 분. 각면에 5-7 분 동안 튀겨 야합니다.

냄비에

요리하기 전에 냄비를 잘 볶은 다음 100ml의 식물성 기름을 넣고 2 분간 가열합니다. 튀김 도중 물고기가 떨어져 나가지 않도록해야합니다. 그런 다음 평균을 약간 상회하도록 화재를 줄여야합니다. 소량의 밀가루를 별도의 접시에 부어 각 조각을 골고루 덮습니다. 그 후, 필렛을 팬에 넣고 5 분간 볶아 메기가 타지 않도록하십시오. 그런 다음 뒤집어서 다른 쪽에서 같은 양의 튀김을합니다.

배터에서

메기가 배터에서 요리되면, 떨어져 나지 않으며 매우 부드럽고 맛있습니다.

성분 :

메기 고기 500g;
100 ml의 오일;
2 큰술 밀가루;
2 개 세트 계란;
2 큰술 내가 마요네즈;
2-3 오렌지 조각;
10 개. 올리브;
소금, 후추 맛, 녹색 채소.

시체를 녹여 원하는 조각으로 잘라 소금과 후추로 맛을 낸다. 별도의 그릇에 달걀을 치고 마요네즈로 섞습니다.

프라이팬에 버터를 넣고 가열하면 생선을 퍼트 릴 수 있습니다. 먼저 각 조각을 타자에 담그십시오. 각면에 필렛을 튀기는데 4-5 분이 걸립니다. 뚜껑없이 구워.

빵가루 입힌

제품 :

스테이크에 메기 700g;
3-4 Art. 내가 레몬 주스;
흰빵 200 그램;
0.5 tsp 건조 마늘과 같은 양의 고추;
1 tsp 말린 딜;
150 ml의 오일;
1 개 베이 리프, 소금.

물고기를 해동시키고 능선을 따라 반으로 각 스테이크를 자른다. 생선을 스튜 냄비에 넣고 물을 넣고 소금, 말린 잎과 후추를 넣고 끓인다. 다른 10 분 동안 요리하십시오.

국물에서 생선을 꺼내 식히십시오. 후추, 소금, 레몬 주스와 함께 뿌려주세요. 15-20 분 동안 마리 네이트하십시오.

오븐에서 흰빵을 말리십시오. 믹서기 또는 커피 분쇄기로 잘게 칩이 형성 될 때까지 분쇄하십시오. 분리 된 사발에서는 바스라기, 마늘, 후추 및 딜을 섞고 결과 스테이크 조각으로 빵가루를 입힌다.

프라이팬에서 생선을 제대로 튀기려면 먼저 웜업하고 가열하여 불을 중간 수준으로 설정해야합니다. 황금 갈색이 될 때까지 양쪽에서 4-5 분 동안 튀김을 시작할 수 있습니다.

튀긴 메기는 접시에 놓고 야채 장식을하고 소금에 절인 야채를 곁들여 먹을 수 있습니다.

스테이크

성분 :

3-4 스테이크 메기;
체질 된 밀가루 100g;
100ml의 식물성 기름;
소금, 후추 맛.

물고기가 잘 녹아서 물을 완전히 마실 수있게하십시오. 다음 소금과 후추로 뿌리고 20-30 분 동안 서 있으십시오.

비 스틱 코팅이있는 팬을 가열하고, 버터를 넣고 따뜻하게하십시오. 메기 튀김을 시작할 수 있습니다.

식욕을 돋 우는 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 밀가루로 고르게 가열하여 각 스테이크를 골고루 바릅니다. 냄비에 뚜껑을 덮어서는 안되며, 튀긴 것보다 더 많은 스튜가 나올 것입니다.

메기에는 다양한 아미노산과 산뿐만 아니라 많은 생선 기름이 들어 있습니다. 희귀 한 미량 원소의 함량이 매우 높습니다. A, B, C, D와 같은 비타민이 있습니다.이 물고기에 함유 된 단백질은 매우 유용하고 잘 흡수됩니다. 그것은 물고기를위한 다소 큰 칼로리 함량을 가지고 있습니다 - 제품 100g 당 126 칼로리.

메기 고기는 인간에게 위험하지 않습니다. 그러나 요리 후에도 강한 알레르기 항원이 고기에서 발견 될 수 있습니다. 그들은 특히 사람이 해산물에 알레르기가있는 경우, 신체 및 심지어 중독에서 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/zubatku-na-skovorode.html

메기가 떨어져 나가지 않도록 요리하는 법?

물고기 요리의 팬은 조만간 메기를 요리하려고합니다. 그러나 첫 번째 경험은 종종 최후의 것으로 드러났습니다.이 유형의 물고기는 쉽게 기어 다니고 무너집니다. 따라서 전문 요리에 의해 개발 된 메기의 가공 방법을 사전에 연구 할 필요가있다.

일반적인 권장 사항

원하는 요리 방법에 관계없이 작업을 시작하기 전에 물고기를 완전히 해동해야합니다. 특수 플라스틱 용기에 미리 넣고 데우는 것이 가장 실용적입니다. 메기의 준비에 사용되는 또 다른 기법은 분해되지 않기 때문에 염수로 처리하는 것입니다. 필레가 소금으로 포화 될 때, 그것은 압축되고, 요리는 더 쉽게된다. 150g의 소금을 물 1 리터에 녹이고 (필요한 경우 비율을 다시 계산) 물고기를이 염수에 최소 2 시간 동안 보관합니다.

생선 스테이크를 튀기기로 결정되면 두 가지 요구 사항을 엄격히 준수해야합니다. 하나는 철판의 철저한 가열에 관한 것이며 다른 하나는 소량의 기름 첨가에 관한 것입니다. 로스팅을 위해 준비된 조각은 밀가루로 완전히 준설되어 믿을 수있는 빵 껍질 층이 나타납니다. 밀가루에 향신료를 첨가 할 필요가 있으며, 요리의 완화와 함께 완성 된 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 또 다른 권고 사항은 튀김을 할 때 메기가 퍼지지 않는다는 것입니다 - 강한 빵 껍질이 형성된 후에 만 뒤집습니다.

요리하는 법?

물고기 요리는 많은 아마추어 요리사가 간단하고 쉬운 것으로 여겨지지만, 메기로 일하는 것은 다른 물고기보다 어렵습니다. 조각들은 개별적으로 달라 붙어서 붙어 있습니다. 그들은 검은 후추와 소금과 딜의 혼합물로 취급됩니다. 약 70도 이상의 물에 육식 물고기를 넣을 수 없습니다.

요리는 20 분 동안 지속되며, 이번에는 메기가 호일에 싸여 야합니다. 냉각 후에 만 제거하십시오.

http://eda-land.ru/zubatka/kak-prigotovit/

메기 : 메기 - 그냥

그러나 그 자체로 물고기는 맛있습니다. 그리고 후퇴하는 것이 유감입니다.
Serj Markovich serjmarkovich는 메기를 길들이기위한 두 가지 방법을 보여주었습니다. 실제로, 그것은 꽤 메기가 아니라 오히려 생크이었다 :

우리의 북쪽 바다에서,이 물고기는 1m 이상 길이와 15kg 이상의 무게에 달합니다. 그녀가 간섭하지 않는다면, 물론. 우리는 주부를 두려워하지 않기 위해 머리없이 팔았습니다. 생선의 미소는 미소와 뺨을 상기시키는 쿠스토 (Cousteau) 자신이 레미 마틴 튤립을 시작하고 부어 준 것과 같습니다. Jacques-Yves 메기를 기억하고 싶어했습니다.

접근법 # 1. 깊은 지방 프라이어
우리는 개구리 공주님과 마찬가지로 가난한 사람에게서 피부를 제거합니다. 우리는 필렛하고 있습니다.

우리는 일부분을 잘라 백리향으로 뿌린다 - 그가 누워서 생각하게하십시오.

요리 배터. 달걀 흰자 4 마리를 잡아 먹는다. 물고기의 수에 달려있다.

우리는 한 병의 맥주를 쏟아 부었다. 어두워 질 수있다.

우리는 계속 치고 - 밀가루를 붓습니다. 소금을 더한다. 배터는 팬케이크 반죽의 견실 함을 만들어야합니다.

두꺼운 바닥의 그릇에 식물성 기름을 아낌없이 쏟아 붓습니다.

끓여야 할 열. 배터에있는 덩어리 조각과 기름 던지기

홈 붙이 스푼 또는 주걱으로 5 분 후에 꺼내십시오.

접근법 # 2. 소매
이 방법은 일반적으로 결합 된 순무보다 간단합니다. 우리는 생선을 껍질을 벗기지 않고 자르지 않고 산등성이를 제거하지 않습니다. 그러나 우리는 그 모든 것을 베이킹 슬리브에 넣습니다. Toppits는 물론 이미 존재하는 것 - 당신은 설명조차 할 수 없습니다. 그리고 패키지 안에는 우리가 갖고있는 야채를 넣고, 더 좋아진 야채를 넣습니다. 서지는 달콤한 고추, 양파와 호박을 넣습니다. 고추는 4 부분, 양파 - 두꺼운 반지, 및 zucchini - 세탁기로 길게 잘 잘게 잘린다. 야채와 생선에는 약간의 소금이 들어 있습니다. 백리향과 로즈마리 잔뜩도 소매에 붙어있었습니다.

소매를 묶고 25-30 분 동안 넣으십시오. 예열 된 오븐에서 220C.

http://maxnicol.livejournal.com/976811.html

우리는 물고기를 신속하고 정확하게 청소합니다.

각 집에서 낚시를 한 후에는 부엌 주위에 흩어져있는 비늘과 여주인의 불만을 가진 얼굴을 볼 수 있습니다. 그러나 이것은 물고기를 청소하는 방법을 알고 그녀의 남편이 낚시의 정확성을 추측하는 경우에만 발생합니다.

그러나 부엌 전체에 흩어져있는 비늘의 수와 여주인의 밀가루를 최소화하기 위해 신속하고 정확하게 할 수 있습니다. 먼저 물고기를 청소할 올바른 도구를 선택해야합니다.

도구

부엌 칼은 모든 주부가 물고기를 청소하는 익숙하고 전통적인 도구입니다. 보안상의 이유로이 어려운 작업에서 저울을 청소 한 적이 없거나 아직 경험이 없으면 칼의 무딘면을 사용하여 청소하는 것이 좋습니다.

부상을 방지하기 위해 포크 나 스푼을 사용하는 것이 특히 소심합니다.

디자인에 스크래퍼와 비슷한 특별한 도구가 있습니다. 이러한 도구는 안전하고 조작하기 쉽습니다. 때로는 딱딱한 비늘 (예 : 농어촌, 멍멍이 등)로 생선을 청소해야하는 경우가 있으므로 특수 graters를 사용하는 것이 좋습니다.

이러한 도구는 종종 독립적으로 만들어집니다. 간단히 작은 보드 (뒷면에)에 몇 개의 맥주 뚜껑을 박는 것입니다.

빈 주석 캔은 훌륭한 강판을 만들 수도 있습니다. 캔의 안쪽에있는 구멍을 채우는 것만으로 캔 바닥에 뾰족한 돌기가 생길 수 있습니다.

준비 작업

첫 번째 단계는 찬물에 물고기를 철저히 씻는 것입니다. 당신이 세탁 후 언젠가는 물고기를 청소하기로 결정했다면, 다시 젖을 필요가 있습니다 - 젖은 비늘은 청소하기가 훨씬 쉽습니다.

혹독한 비늘을 청소해야하거나 피부에 매우 가깝기 때문에 청소하기가 매우 어렵습니다. 단지 수분을 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 이것은 물고기를 과용하지 않는 것이 중요합니다 매우 중요한 과정입니다.

종종 주부들은 물고기의 지느러미에 손가락을 감을 위험이 있습니다. 이것은 쉽게 피할 수 있습니다 - 가위로 지느러미를 자르거나 날카로운 칼로 자르십시오. 이렇게하면 청소 과정이 크게 단순화되고 손가락이 손상되지 않습니다.

찌꺼기를 제거하는 방법

물고기에게서 곱창을 제거하는 과정은 많은 것을 두려워하지만 아무 것도 잘못되지 않습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠르며, 가장 중요한 것은 잘 알려진 권장 사항 및 팁을 따르는 것입니다.

같은 날에 생선을 닦아 내고 그로부터 찌꺼기를 꺼내야하지만 동시에 같은 시간에 낫습니다.
커팅 보드가 절실히 필요할 것입니다. 보드를 오염시키지 않으려면 봉투를 올려 놓거나 위에 종이 조각을 올려 놓습니다.
커트는 머리에서 꼬리 방향으로 이루어지며, 물고기 배를 아래로 유지해야합니다.
내용물은 칼이나 스푼으로 쉽게 제거 할 수 있습니다.
배의 벽에있는 검은 색 필름도 청소해야합니다.
이제는 흐르는 물 속에서 물고기와 배를 씻는 것만 남았습니다.

비늘을 없애는 법

물고기 저울을 제거하는 고통스러운 과정에서 벗어나기 위해서는 물고기를 적절하게 청소하고 특정 순서로 모든 작업을 수행하고 몇 가지 권장 사항을 따르는 방법을 영원히 기억해야합니다.

최근에 냉동실에서 물고기를 꺼낸 경우 물로 씻어야합니다. 그렇지 않으면 미끄 럽습니다. 소금으로 손을 뿌리면 물고기를 손에 넣을 수 있습니다. 여전히 불편 함을 느끼면 수건으로 물고기를 잡으십시오.
껍질을 벗긴 생선이 완전히 들어갈 분지 나 냄비를 가져와야합니다. 부엌을 오염시키는 것을 매우 두려워하면 흐르는 물이나 짙은 비닐 봉지에서 물고기를 청소할 수 있습니다.
물고기 가늠자가 말린 경우에, 그 때 경미하게 축축하게하고 부풀 때까지 기다릴 필요가있다.
이제 물고기의 머리와 지느러미를자를 필요가 있습니다 (부상을 피하기 위해).
가늠자는 누군가를 위해 더 편리하기 때문에 다른 목표로 제거 될 수있다 : 숟가락, 포크, 칼 또는 특별한 강판으로.
비늘의 성장 (꼬리부터 머리까지)에 대항하여 물고기를 청소해야합니다. 날카 롭고 짧은 손 움직임을 만드는 것이 가장 효과적입니다. 우선, 양쪽면을 청소 한 다음 배를 청소하십시오.
이제는 물고기를 씻고 붙인 비늘을 없애고 물고기 청소의 질을 평가합니다.

피클을 피거나 연기가 나는 경우 비늘을 청소할 필요가 없습니다. 이것은 천연 물질의 최대량을 보존합니다. 상점에 가거나 물고기 시장으로 가면 이미 문제없이 물고기를 살 수 있습니다.

생선 청소

물고기의 구조적 특징과 비늘의 성장은 적절하고 신속한 세척 방법의 선택에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어, 저울이 전혀없는 넙치 또는 고등어로 간주 될 수 있습니다. 그러나 메기와 버 비킴에서는 매우 작지만 그렇습니다. 퍼치와 러프는 일반적으로 강한 비늘로 구별됩니다. 유사한 기능을 가진 물고기를 청소하는 법을 모르는 경우에는 정말 어려운 과정입니다.

퍼치

이 물고기는 모두를 청소하는 것을 좋아하지 않습니다. 매우 어려운 비늘은 일반적으로 처리하기가 어렵 기 때문에 대부분의 사람들은 비늘과 함께 피부를 껍질을 벗기를 선호합니다. 이렇게하면 청소 과정이 크게 단순 해집니다.

Sudak

이 육식 동물의 지느러미 지느러미는 특별한주의를 기울일만한 가치가 있습니다. 가위 나 날카로운 칼로 지느러미를 자르면됩니다. 이 후, 퍼 치를 청소하는 과정은 다른 물고기와 다르지 않습니다.

스카드

스카치는 또한 퍼치와 파이 커퍼 (pikeperch) 뒤에서 지체하지 않으며, 물고기 비늘은 물고기 세계의 나머지 부분보다 부드럽지 않습니다. 청소 과정을 용이하게하기 위해, 물고기를 끓는 물에 담그십시오. 그러면 비늘이 증발되고 물고기를 청소하는 과정이 훨씬 쉬워집니다.

메기

메기는 다른 물고기보다 약간 더 깨끗합니다. 먼저 물고기를 조심스럽게 꺼내고 지느러미를 잘라내어 머리를 제거해야합니다. 다음 단계는 생선을 필레로 자르는 것입니다. 그 후에, 그것에서 피부를 제거하는 것만 남아 있습니다.

Burbot, 장어

모든 것은 여기에서 아주 간단합니다 - 물고기의 머리 주위에 얕은 절개를 만들고 피부를 제거하십시오. 이 과정은 매우 간단하므로 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 간 burbot는 매우 귀중한 제품이므로 많은 사람들이 별도로 준비합니다.

작고 조밀 한 비늘은 심지어 점액으로 덮여있어 청소 과정을 크게 복잡하게하므로 처음에는 아무도 다룰 수 없습니다. 하지만 많은 사람들이 주요 요령을 모르기 때문에 물고기를 끓는 물에 넣고 갑작스럽게 차가운 물로 옮겨야합니다.

첫 번째 단계는 강 거인의 피부를 점액에서 씻어 내고 지느러미를 잘라 내고 곱창을 제거하는 것입니다. 그러면 피부는 간단히 제거됩니다. 큰 시편을 청소할 때는 청소 과정을 쉽게하기 위해 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

http://fishermanblog.ru/chistim-rybu-bystro-i-pravilno.html

메기의 구성 및 사용, 해 및 금기 사항

영양 학자들은 어른과 아이들의 식단에 바다 물고기가 의무적으로 포함되어야한다고 주장합니다. 우리가 메기의 이익과 해를 고려한다면 (즉, 농어 농가에 속한다) 메뉴에 대한 도입의 편의성이 명백해질 것입니다. 이 물고기의 다양성은 상점에서 찾기가 그렇게 어렵지 않습니다. 제품은 동결에 잘 견디며 열처리에 대해 까다롭지 않습니다. 맛있고 영양가있는 식사의 기초가 됨으로써 장기 및 시스템의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 가치있는 물질의 원천이 될 것입니다.

메기 - 선택에 대한 설명 및 권장 사항

외관상, 메기는 바다 장어와 moray 장어를 닮는다. 특별한 유형의 농어에는 평평한 머리와 강한 턱을 가진 길게 늘어진 몸집이 있으며, 치아가 풍부하게 제공됩니다. 성인 개인의 길이는 1.5m, 체중 - 30kg에 이릅니다. 그들은 북쪽 바다에서 상당한 깊이에 살며, 고기의 생태 학적 순도를 보장합니다.

메기 물고기는 일반적으로 상점 선반에서 얼거나 차가워집니다. 품질에 대해 걱정하지 않으려면 구매하기 전에 다음과 같은주의를 기울여야합니다.

눈은 깨끗하고 부풀어 야하며 탁한 물이나 우울증은 제품의 첫 신선도가 아니라는 명확한 신호입니다. 눈을 떼거나 머리를 자르면 제품을 사지 않는 것이 좋습니다 (동결 조각은 예외입니다).
아가미는 점액과 불쾌한 냄새가없는 빨간색 또는 분홍색 만있을 수 있습니다. 베이지 색과 갈색의 음영은 물고기가 일주일도 채되지 않았 음을 나타냅니다.
점액으로 덮인 배 또는 체적이 현저히 확대 된 배는 메기 저장 기술을 위반 한 표시입니다.
품질이 좋은 시체는 미끄러 워지 만 손에 끈적하지는 않습니다. 빨리 누르면 고기가 원래 모양으로 돌아갑니다.
제품 신선도의 또 다른 징후는 매끄럽고 윤이 나며 피부가 단단한 비늘입니다.

냉동 메기를 사면 2 개월 전에는 잡히지 말아야합니다. 지정된 시간이 지나면 속성이 이미 손실되기 시작합니다. 그런 제품은 해를 입히지 않을 것이지만, 그것으로부터 거의 이익을 얻지 못할 것입니다.

메기 고기의 성분

메기 고기는 높은 단백질 함량과 지방 함량에도 불구하고식이로 간주됩니다. 100 g의 신선한 제품이 단지 126 kcal 인 경우, 비등시에는 114 kcal보다 적습니다. 구운 접시에 약 140 kcal, 튀김에 - 거의 210 kcal.

흥미로운 사실 : 메기는 식품 성분으로서뿐만 아니라 유용합니다. 그것의 조밀 한 피부는 수시로 벨트, 지갑 및 부대조차의 생산을 위해 이용된다. 물고기의 뼈에서 파생 된 콜라겐은 미용에 적극적으로 사용됩니다. 어유에는 치료제의 모든 특성이 있습니다.

메기의 유익과 해로움은 그 물질의 존재에 기인합니다 :

불포화 지방산.
필수 아미노산.
비타민 A, 그룹 B, C, D, E, PP.
필수 미네랄은 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 및 마그네슘입니다.
희귀 원소는 코발트, 몰리브덴, 불소, 크롬, 황, 망간, 구리, 요오드, 철 및 아연입니다.

고기 메기 성분의 영양분과 귀중한 물질은 신체에 의해 신속하고 최대한 흡수됩니다. 그것들은 요리 과정의 버전에 관계없이 많은 양의 제품 구성에 남아 있습니다. 튀긴 생선조차도 신체에 매우 유용하지만 보통 프라이팬보다는 그릴로 요리하는 것이 더 좋습니다.

시체를위한 메기의 장점

"Polzateevo"자료의 저자는 메기 고기의 유익한 특성에 관한 모든 유용한 정보를 수집했습니다. 이로써 제품의 영양 및 의약 특성에 관한 결론을 이끌어 낼 수있었습니다.

식이 요법에서 생선을 도입하면 혈액 내 콜레스테롤 수치가 감소합니다. 이러한 효과를 갖는 지방산은 또한 콜레스테롤 플라크의 형성을 방지하고 대뇌 혈관의 기능을 향상 시키며 심장 및 혈관의 기능을 향상시킵니다.
제품의 미네랄 조성은 소금 균형을 정상화하고 조직에서 과도한 액체를 제거합니다. 그것은 팽창을 완화시키고 척추와 관절에 소금이 축적되는 것을 방지합니다.
항산화 특성을 지닌 비타민은 면역계를 강화시키고 신체의 부정적 외부 요인에 대한 민감성을 감소시킵니다.
비타민 D와 PP의 복잡한 효과는 혈액 조성과 혈관 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이것은 죽상 경화증을 예방하고 심장 기능을 향상시키는 또 다른 요인으로 작용합니다.

메기는 비만, 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 췌장염 및 담낭염에 대한식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 이러한 조건이 악화 된 경우 메뉴에서 제품을 일시적으로 회수하고 다시 면제 기간에 다시 제품에 반환하는 것이 좋습니다. 운동 선수를위한 제품의 훌륭한 사용. 강렬한 운동 후에 힘을 되찾고 세션 중에 변한 대사 과정을 정상화합니다.

메기 고기는 단순히 유쾌한 질감을 지닌 매우 맛있는 제품입니다. 그것은 부드럽지만 밀도가 높고 뼈가 많지 않고 섬유질로 쉽게 갈라집니다. 캐비아와 귀중한 물고기의 사용을 포기하지 마십시오. 그것은 나중에 사용하기 위해 소금이나 열처리 될 수 있습니다.

유해한 메기와 금기 사항

메기에는 한 가지 중요한 단점이 있는데, 종종 알레르기 반응의 원인이됩니다. 해산물에 대한 민감도가 증가함에 따라 농어류에 대한 불내증 위험이 매우 높습니다.

영양가 있고 건강한 고기를 버려야하는 몇 가지 다른 조건이 있습니다.

최소 단백질 부하 (악화 기간 동안의 신장 질환)가있는식이 요법을 준수 할 필요성.
일부 의료 협회는 6 세 미만의 임신 여성과 수유중인 여성의 메뉴에 제품을 입력하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 물고기의 기원과 잠재적으로 고기에 함유 된 납 함량이 높기 때문입니다.
튀김 메기는 발암 물질의 원천으로 여겨지지만 과학적으로 입증되지는 못했습니다.
내분비선과 췌장의 기능을 위반하여 메기의 사용은 주치의와 조정되어야합니다.

메기의 이점을 얻으려면 대량으로 사용할 필요가 없습니다. 이와 반대로 해양 물고기를 남용하면 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 일주일에 1-2 번 요리의 작은 부분을 포함하기에 충분합니다.

다이어트와 건강에 좋은 메기

증가 된 단백질 함량, 풍부한 비타민과 미네랄, 저 칼로리 - 메기를식이 제품으로 바꾸는 성질. 도움을 받으면 칼로리 수가 현저하게 감소 함에도 불구하고 평소 수준에서 신체의 활력을 유지할 수 있습니다.

물고기 덕분에 근섬유가 파괴되거나 체액이 감소하지 않습니다. 식이 요법을하는 동안, 체지방은 지방층의 유지 관리만으로 부드럽게 감소합니다. 미네랄과 비타민 결핍은 다른 프로그램과 마찬가지로 발생하지 않습니다.

친숙한 제품을 메기로 대체 할 수는 없다는 것을 이해하는 것이 중요합니다! 일일 칼로리 메뉴를 줄이기 위해 일주일에 2-3 번까지식이 요법에 포함되는 빈도를 늘리는 것으로 충분합니다.

다른 제품은 해산물과 야채만으로 구성된 단식 날에도 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 접근법은 일주일에 2 번 더 자주 준비되어서는 안됩니다.

메기 요리 방법

메기는 시리얼과 잘 어울리지 않으며 단백질은 소화되지 않고 야채 반찬과 함께 사용됩니다. 다양한 종류의 쌀을 사용하여 조리하고 제공 할 수 있습니다. 채소를 선택, 고수풀과 양파를 선호하는 것이 필요합니다. 향신료와 향기로운 허브에서 육두구, 로즈마리, 생강, 카 다몬, 마늘, 후추가 이상적입니다. 레몬 주스는 물고기의 맛을 드러내고 섬세한 향기를 강조합니다.

요리에는 메기를 요리하는 50 가지 이상의 다른 방법이 있습니다. 다음은 가장 간단하고 인기있는 것들입니다 :

오븐에서 스테이크. 우리는 스테이크를 씻고, 피부를 정화시키지 않습니다. 그렇지 않으면 껍질이 벗겨 질 것입니다. 양측에 고기를 얕게 자르고, 선택된 향신료를 넣어 레몬 주스를 뿌린다. 호일을 감싸고 중온에서 35-40 분 동안 구우십시오.
냄비에 프라이팬. 완제품의 잠재적 위해를 줄이려면 주철 팬을 사용해야하며 몇 방울의 기름으로 충분할 것입니다. 작업면에 기름을 바르고 즉시 소금물과 가루로 뼈를 가린 물고기 조각을 배치하십시오. 황금 갈색까지 지 빌레를 튀기십시오. 처음 오일을 가열하면 제품이 타 버릴 가능성이 있습니다.
느린 밥 솥에 메기입니다. 메기 스테이크는 피부, 뼈 및 지느러미에서 청소되었습니다. 멀티어 맨 아래에 잘게 썬 양파와 당근, 로즈마리 몇 개를 뿌려 보았습니다. 붉은 쌀 0.5 컵을 넣고 야채 국물로 모두 채 웁니다. 상단에 물고기 조각을 놓고 향신료와 소금을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 40 분 이상 "Quenching"또는 "Pilaf"모드로 조리하십시오.

연습은 바다 물고기의 준비를 수반하는 추가 성분이 더 간단하다는 것을 보여줍니다. 맛있는 요리가 나옵니다. 물론 메기와 특이한 것을 조합 할 수는 있지만 훌륭한 결과는 보장되지 않습니다. 미식가 캐서롤과 농어 수프는 아주 구체적입니다.

http://polzateevo.ru/ryba/zubatka.html

메기 스테이크를 요리하는 방법 : 비밀, 팁 및 트릭

메기를 요리 한 최초의 경험 후, 대부분의 경험 많은 주부들조차도 그것에 관여하지 않는 것을 선호합니다. 그리고 적절한 정보 준비없이 수행 된 부적절한 실험으로 인해 맛있는 생선이 잿빛 맛으로 변해 결국 식욕을 유발하지 않습니다. 이 모든 것이 준비의 이점과 미묘한 측면에서이 "짐승"이 모든면에서 고려 될 기사를 발표 할 이유였습니다.

기본 정보

메기는 조그마한 동물과 연체 동물을 사냥하는 바다 물고기입니다. 그래서 육식 동물이라는 칭호를 마땅히 누릴 수 있습니다.

이 어류에는 5 종의 아종이 있으며, 각각의 어종에는 자체 문제가 있습니다. 예를 들어, 초보 요리사는 처음에는 튀김 과정에서 덜 부서지기 쉬운 더럽혀진 메기에 대해 알게됩니다.

해양 기원과식이 요법은 그러한 제품의 엄청난 이점을 설명 할 수 있습니다. 엄청난 양의 티아민, B 군에 속하는 비타민, 비타민 A 및 지구상에서 발견 할 수없는 기타 필수 미세 요소를 함유하고 있습니다. 더욱이 메기 필레는 매우 부드럽고 맛이 달콤하고 완전히 뼈가없고 최소 칼로리가 100g 당 96Kcal에 불과합니다.

시바스 펄프로 무엇을 할 수 있습니까?

맛있는 요리는 냉동 또는 신선한 또는 훈제 필레로 준비 할 수 있습니다. 중요한 것은 서두르지 않고 요리사의 권고를 따르는 것입니다.

예를 들어, 다음을 기억하십시오.

조림을 원한다면 큰 덩어리로 잘 자르십시오.
밀가루 롤;

냄비에 메기 스테이크를 적절하게 준비하는 방법에 대해 말하면, 테프론 또는 다른 초박형 스틱 코팅이있는 용기에 대해 이야기하고있을지라도, 파일러 구조가 매우 느슨하기 때문에 빵 부스러기, 밀가루 또는 두터운 배터에서 스테이크를 굴려야합니다. 그렇지 않으면 젤리 같은 빵 부스러기를 얻을 확률은 100 %가됩니다.
메기부터 통풍이 잘되는 미트볼을 따로 먹어야 마땅합니다. 수프는 가장 일반적인 방법으로 준비됩니다. 즉, 달걀, 향신료 및 조미료, 양파, 우유에 담근 빵 및 기타 필수 커틀릿을 첨가합니다. 그것은 오븐에서 구워진 팬에서 요리되지 않은 커틀릿입니다. 이런 식으로 만 식욕을 돋우는 형태를 유지할 수 있습니다.
캐서롤은 맛있게 "seabass"를 요리 한 최초의 또 다른 윈 - 윈 옵션입니다. 생선을 가열 된 형태의 바닥에 놓은 다음 감자를 얇은 조각, 양파, 다른 좋아하는 야채로 자르며 모든 층에 사워 크림이 묻어서 치즈가 접시 위에 뿌려집니다.
우리가 총식이 요법에 대해 이야기하고 있다면, 메기가 그릴에서 요리 될 수 있다는 것을 잊지 말고, 이중 보일러에서 그냥 끓여 라.

"치아"스테이크

메기 스테이크를 맛있게 요리하는 방법에 대한 고전적인 튜토리얼은 필수 재료 목록으로 시작됩니다.

무겁게 얼어 붙은 메기에서 스테이크를 요리하기 전에, 생선을 제대로 준비해야합니다. 즉, 잘 녹이고 소금을 뿌려서 약 30 분 동안 마리 네이드에 남겨 두어야합니다. 그런 다음 빵이 아닌 스프레이로 팬을 가열하고 밀가루에있는 필렛을 심장 롤에서 꺼내야합니다. 꾸준한 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 높은 열을 튀기십시오.

어떠한 경우에도 뚜껑으로 팬을 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 먹을 수없는 케이크가 생기고 스테이크가 필요한 상태에 도달하는 즉시 스테이크를 제거하지 마십시오.

열을 끄고 냄비에 잠시 누워 있습니다. 따라서 완성 된 접시의 깔끔한 모양을 저장할 수 있습니다.

포일에 구우십시오

이제 오븐에서 메기 스테이크를이 제품 범위에서 원활하게 요리 할 수있는 방법을 살펴 보겠습니다.

스테이크;
쌀 또는 감자;
사우어 크림 및 단단한 치즈;
토마토

호일을 쪼개어 각자 미리 밥을하거나 껍질을 벗기지 않은 삶은 감자를 더미 위에 놓습니다. 싹이 튼한 콩이 위에 깔려 있습니다 (비록이 세련미없이 할 수 있음), 필렛과 신선한 토마토의 동그라미.

접시에 지방 사워 크림 숟가락으로 맛을 내고 치즈로 문지르고 단단히 싸서 25 분 동안 오븐에 보내면 충분합니다.

쪄서

건강상의 이유로 또는 식품 기준에 따라, 튀김 된 메기의 맛을 스스로 시도하는 것은 용납 될 수없는 경우, 부부를 위해서가 아니라 부 끄 러운 회사에서 요리를 시도하십시오.

그런 특별한 음식에 대한 즐거움은 다음을 필요로합니다 :

0.5 kg 필렛;
레몬 주스;
건조한 오레가노의 핀치;
사탕무 - 조각 한 켤레;
2 큰술 콩 채우기.

요리가 시작되기 30 분 전에 레몬 주스, 오레가노, 간장으로 구성된 매리 네이드가 생선 조각에 부어집니다. 그런 다음 호일에 깔린 조각을 취향에 추가하고 감싸서 이중 보일러에 15 분 동안 담아 두십시오.

사탕 무우를 반찬에 담근다. 깨끗하게 닦고 잘게 빻은 다음 식물성 기름을 얹은 예열 팬 위에 놓는다.

완성 된 접시가 아름답고 식욕을 돋우는 것처럼 보일 정도로 첫 번째 부목 뿌리 베개가 접시 위에 놓여져 있고, 찐 메기가 그 위에 놓여 있으며 맨 위에 나선형으로 감겨 진 얇은 레몬 조각이 있습니다.

보시다시피, 보통 "메기"라고 불리는 "바다 늑대"와의 "친구 사귀기"는 그렇게 불가능한 사명이 아닙니다.

조심하고 그녀와 함께 부드럽게, 밀가루와 서둘러 미안하다고 생각하지 마십시오. 식사를 즐기십시오!

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