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홍어, 인체에 대한 이익과 해악

농어를 사용하고 싶지 않은 사람은 누구입니까? 이 물고기는 바다와 바다에서 가장 맛있는 물고기 중 하나입니다. 불행히도 우리 시대는 어류가 매일 고갈되고 있으며 농어도 예외는 아니라는 사실이 특징입니다. 그는 낚시가 쇠퇴하기 때문에 우리 테이블에있을 가능성이 적습니다.

이제는이 섬세함과 인간에게 유용한 다양한 미네랄이 함유되어 있기 때문에이 섬세함은 안전합니다. 또한 바다 농어는 맛 특성이 뛰어 나기 때문에 대형 부엌의 요리에 확실히 사용됩니다.

농어의 특성

설명

농어는 전갈의 무리에 속합니다. 자연에서 여러 종류의 농어가 알려져 있습니다 : 태평양 부리부터 대서양 황금 농어까지. 종의 일부는 멸종의 위협이 있으므로 이미 레드 북에 있습니다. 대부분 어부들은 핑크 색조가있는 표본을 발견합니다.

농어는 길이 15cm에서 1m까지 자랄 수 있으며 무게는 1kg에서 15kg입니다. 그것의 모양 및 외관에서는, 강 농어와 상사 성이있다. 이 물고기는 매우 날카로운 지느러미가 있으며, 주사는 오래 동안 치유됩니다. 때때로 나타나는 상처의 염증과 함께 합병증이 발생할 수 있습니다. 그러므로 농어를 아주 조심스럽게 다룰 필요가 있습니다.

게다가 12 년에서 15 년까지 살 수 있기 때문에 농어는 긴 간으로 간주됩니다. 이 물고기는 달걀을 낳지 않기 때문에 많은 물고기가 할 수 있고 재미있는 물고기이기도합니다. 물고기의 수는 수십만, 때로는 백만에 달합니다.

농어는 어디에서 살고 있습니까?

농어는 깊이가 900 미터 이상 이었지만 최소 100 미터 이상 500 미터 이하를 선호합니다. 그것의 주요 서식지는 북대서양 태평양과 대서양의 위도이다.

그들은 일년 내내 산업 규모로 그것을 잡습니다. 농어가 바닥에 가까이 있기 때문에 바닥 트롤에 잡혀 산호초가 파괴되어 대양과 바다의 생태계에 심각한 손상을줍니다.

지난 세기 말에 특히 활발하게 퍼치가 발생하여 인구가 급격히 감소했습니다. 우리 시대에는 농어 낚시가 크게 제한되었습니다. 퍼치는 많은 전문가들에 따르면 그 수를 1 년 이상 회복해야했다.

농어의 유용한 특성과 구성

육류 조성

바다 고기에는 정상적인 인간의 삶에 필요한 모든 영양소가 있습니다. 다른 종류의 해양 어류에도 똑같이 적용되며,이 정의는 거의 모든 어패류에 적용됩니다.

유용한 물질은 다음과 같습니다 :

  • 인.
  • 마그네슘.
  • 요오드
  • 크롬.
  • 칼슘.
  • 아연
  • 구리.
  • 유황.
  • 코발트
  • 염소.
  • 철분
  • 칼륨.
  • 망간 및 기타 유익한 물질.

100 그램의 농어에는 단백질 18.2g과 지방 3.4g이 들어 있지만 탄수화물은 전혀 없습니다.

칼로리 콘텐츠

농어 고기에서 칼로리가 꽤 많이 든다. 100 그램의 고기는 100 킬로 칼로리에 불과합니다. 차가운 흡연 과정에서 칼로리 함량은 88 kcal로 떨어집니다. 삶은 농어 100 그램에는 약 112 kcal이 들어 있으며, 농어를 구우면 그 열량은 무게 100 그램 당 약 137 kcal입니다.

비타민의 존재

인체에 가장 중요한 미세 요소 외에도 퍼치 고기에는 다음과 같은 다양한 종류의 비타민이 함유되어 있습니다.

또한 오메가 -3 지방산, 산화 방지 미엘린을 비롯한 타우린 및 단백질이 농어에서 발견됩니다.

의료 측면

의학의 관점에서, 퍼치의 유용한 특성은 매우 광범위하며 과대 평가 될 수 없습니다. 오메가 -3 지방산의 존재는 신진 대사 과정을 정상화하는 데 도움을 줄뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치를 줄이면서 신경계 질환, 심혈 관계 질환에 대한 전제 조건의 경우 신체를 지원합니다. 고혈압 환자뿐만 아니라 고혈당 환자에게는 농어를 먹는 것이 좋습니다.

물고기의 고기에 들어있는 타우린은 세포 성장의 활성화, 무엇보다 젊고 건강한 대사 과정 개선에 기여합니다. 비타민 B12는 인체의 DNA 합성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

농어를 먹으면 피부와 모발의 상태를 개선하는 데 도움이되며, 신경계가 진정됩니다.

의학은 임산부, 어린이, 청소년 및 노인을 포함한 많은 범주의 농어를 먹는 것이 좋습니다.

농어 사용에 대한 금기 사항

금기 사항은 사실상 존재하지 않으며 어쩌면 해산물에 대한 개인적 편협함 일 수도 있습니다. 또한, 사전 syncrasia로 고통받는 사람들도 농어를 먹는 것이 금지되어 있습니다.

농어를 선택하는 방법?

우리 시대에는 판매자의 정직에 의존하는 것이 특별히 필요하지 않습니다. 모두가 가능한 한 많은 돈을 벌고 싶어하므로 신선한 제품조차도 팔 준비가되어 있습니다. 저장소 또는 시장에서 표준품을 구매하지 않으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야합니다.

  • 밝은 빨강 또는 분홍색 색의 시체에서 선택을 중지해야하며, 동시에 흰색 피부를보아야하는 비늘 아래에서 선택을 중지해야합니다.
  • 냉동 된 시체는 재 동결의 흔적이없는 깔끔한 외관을 가져야합니다.
  • 생선이 신선하면 탄력있는 표면과 밝은 눈이 있어야합니다. 또한, 아가미는 또한 분홍빛이 도는 색조가 있지만 회색이 아 닙니다.
  • 때로는 값 비싼 농어 필레에 대해 싼 고기, 예를 들어 hake를 제공하려는 판매자를 찾을 수 있습니다. 그러나이 물고기의 고기는 육안으로 구별하기 쉽습니다. 농어 고기는 순수한 흰색 그늘을 가지고 있고, 흰둥이는 황색 고기가 있습니다.
  • 농어를 훈제 할 때, 공장 제품에 우선권을 부여하는 것이 좋지만 민간 기업에서 준비한 제품은 아닙니다. 이 케이스들은 또한 오래된 시체를 피울 수 있습니다 : 그 (것)들을위한 주요 것은 그들의 제품의 판매에서 거대한 가득액이다.

농어에서 가장 맛있는 요리법

소매점에서는 신선한 농어를 소금이나 훈제로 구입할 수 있으며 집에서 직접 요리 할 수도 있습니다. 그것은 건조, 튀김, 삶은, 소금에 절인과 훈제 수 있습니다. 농어는 유용한 특성을 잃지 않고 오랫동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 상점이나 시장의 농어에서 구매하는 것만 남아 있습니다.

유독성 지느러미 때문에 절단 할 때 조심하는 것이 좋습니다. 당신이 장갑에서 일하면, 당신은 그의 지느러미를 두려워 할 수 없습니다. 농어를 준비하는 데 매우 유용한 조리법에 익숙해지기는 쉽지 않을 것입니다.

오크에서 구운 퍼치

이것을 위해 필요한 것 :

  • 농어 사체 2-3 조각.
  • 식물성 기름 2-3 큰 스푼.
  • 한 레몬 또는 라임.
  • 맛의 소금 양.
  • 생선 향신료의 집합 - 그냥 맛.

조리 순서 :

  1. 물고기는 지느러미와 비늘을 제거한 후 씻어서 건조시킵니다.
  2. 시체는 양면에 소금과 향신료를 뿌리는 베이킹 트레이에 놓여 있습니다.
  3. 따뜻한 물을 식물성 기름과 얇게 썰어 진 레몬과 함께 팬에 붓습니다.
  4. 접시를 0.5 시간 동안 오븐에 넣고 180도 구운다.
  5. 접시는 볶은 야채와 함께 테이블에서 제공됩니다.

농어 "알바니아어"

준비 할 사항 :

  • 농어 2-3kg.
  • 500 g 토마토 (토마토).
  • 1 마늘 마늘.
  • 100 g 치즈.
  • 밀가루와 빵 부스러기.
  • 식물성 기름.
  • 검은 후추와 소금.
  • 실 란 트로, 파 슬 리, 딜입니다.

조리 기술 :

  1. 물고기는 조각으로 잘리고 소금으로 뿌렸다.
  2. 그 후에, 조각은 가루에서 빵가루를 만들고 요리 될 때까지 모든면에 튀겨진다.
  3. 토마토를 준비하고 버터로 튀긴 다음 다진 녹색, 마늘, 후추를 더합니다.
  4. 생선은 180 ~ 200 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 구워집니다.
  5. 준비가 끝난 후, 물고기는 접시에 놓여지고 구운 토마토는 빵 부스러기와 함께 뿌려지고 식물성 기름이 뿌려집니다.

치즈 소스의 농어

이를 위해서는 다음을 구입해야합니다.

  • 하나의 물고기 시체.
  • 200 그램의 단단한 치즈.
  • 120 그램의 사워 크림.
  • 2 닭고기 달걀.
  • 반 레몬.
  • 후추와 소금 맛.

요리 기술 :

  1. 물고기는 정돈되고, 청소되고 세척된다.
  2. 시체는 소금으로 뿌려지고 포일 (foil) 위에 놓여집니다.
  3. 사워 크림, 계란 및 단단한 치즈는 소금과 고추로 섞었다.
  4. 생선을 요리 된 소스와 함께 부은 다음, 180 도의 온도에서 0.5 시간 동안 오븐에 넣습니다.

이 시간이 지나면 접시가 먹을 준비가됩니다.

농어 마늘과 허브

구입할 필요가 있습니다.

  • 물고기의 두 시체입니다.
  • 로즈마리 세 가지 sprigs입니다.
  • 반 레몬.
  • 두 다진 마늘입니다.
  • 소금과 후추.
  • 식물성 기름.

요리 방법 :

  1. 우선, 물고기가 준비됩니다 : 그것은 청소하고 씻어.
  2. 물고기 시체는 베이킹을 위해 접시에 깔려 있고, 마늘과 레몬 조각이 위에 깔려 있고, 그 후 시체는 소금에 절인 후 고추와 로즈마리가 첨가되고 마침내 식물성 기름이 물을줍니다.
  3. 오븐은 200-220도까지 데우고, 그 후에 물고기를 제빵 용으로 넣습니다.

농후 한 고추와 생강이 들어간 농어

준비 할 사항 :

  • 농어 - 2 도체.
  • 생강 - 15 그램.
  • 칠리 고추 - 5 그램.
  • 부추 - 20 그램.
  • 화이트 드라이 와인 - 30 ml.
  • 닭고기 국물 - 30 ml.
  • 설탕 - 1 큰 술.
  • 물 - 20 ml.
  • 식물성 기름.
  • 약간의 전분.
  • 한 레몬 또는 라임.
  • 소금과 후추뿐만 아니라.

요리의 단계 :

  1. 물고기는 정돈되고, 씻고 말리고, 그 후에 소금을 치고 후춧가루를 뿌린다.
  2. 생강, 부추, 칠리가 물고기에 올려집니다.
  3. 그것은 와인과 함께 부어 170-180도에 가열 오븐에 배치됩니다.
  4. 소스를 준비하고, 생강, 설탕 및 닭 국물을 섞는다. 그 후 혼합물은 설탕이 녹을 때까지 교반과 함께 불에 올려 놓습니다.
  5. 소스를 두껍게 만들려면 전분을 넣고 생선을 부드럽게 만드려면 레몬 주스 또는 라임을 넣을 수 있습니다.

농어 귀

이것을 위해 필요한 것 :

  • 두 농어 시체입니다.
  • 감자 4 개.
  • 한 당근.
  • 한 양파.
  • 식물성 기름.
  • 뿐만 아니라 소금과 후추 (맛).

준비 방법 :

  1. 언제나처럼, 물고기는 조심스럽게 씻고 씻습니다.
  2. 시체는 반으로 자르고 물에 떨어지면서 끓게됩니다.
  3. 당근과 양파는 잘게 썰고 부드러운 때까지 튀겨서 황금 껍질이 나옵니다.
  4. 감자는 입방체로 잘립니다.
  5. 접시에서 물고기와 뼈를 꺼냈다. 그 후에 뼈가 제거됩니다.
  6. 생선, 야채 및 감자는 냄비에 다시 놓여지며, 거기에 생선 국물이 남아 있습니다. 또한 후추와 소금을 넣고 (맛에 따라), 그 다음에 귀를 끓여서 (준비 상태로 데려 간다.) 10 분 더 익힌다.

농어는 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 존재하기 때문에이 물고기는 인간에게 없어서는 안될 식품입니다. 그것은 칼로리가 거의 없다는 사실은 과체중 인 사람들에게 필요한 다이어트 제품이됩니다.

http://fishingday.org/polza-i-vred-morskogo-okunya-dlya-organizma/

그것은 당신에게 유용합니다!

퍼치

의료 참조 / 음식 / 정보

퍼치 (Perch)는 넓은 거주지를 가진 육식 동물입니다. 그것은 모든 물에서 발견 될 수 있습니다 : 바다에서, 그리고 담수에서. 이 물고기는 유럽 국가, 우크라이나, 중앙 시베리아, 북아시아에 살고 있습니다. 퍼치는 보통 약한 전류가 흐르는 곳에서 삽니다. 그들은 먹이를 기다리는 포식자로서 조류에 숨어 있습니다.

퍼 치는 거의 모든 작은 먹이를 사용합니다. 그들은 먹고 웜, 곤충, 작은 물고기를 먹는다.

농어와 일반 농어는 주로 대서양과 태평양 북쪽에 있습니다. 그들은 매우 심해서 500m와 1000m의 깊이에서 발견 할 수 있습니다. 강 농어와 달리, 지느러미는 날카 롭고 감염과 같은 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 고통스러운 감각은 말할 것도 없습니다. 나머지 바다와 강변 농어는 매우 비슷합니다.

퍼치 속성

요리 할 때 사람의 농어 고기는 유쾌한 맛과 무시할만한 뼈 함량으로 인해 매우 존경받습니다. 그러나이 물고기에서 비늘을 제거하는 것은 어려운 과정이므로 가위로 지느러미를 자르면 (주사하지 않도록), 물고기를 몇 분 동안 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.

이 물고기를 요리하는 것은 쉽고 거의 모든 치료에서 똑같이 맛볼 수 있습니다. 또한,이 고기는 저지방 저 칼로리입니다.

퍼치 혜택

이 물고기는 지방이 아주 적고 고기 100g 당 단지 3g입니다. 농어에있는 탄수화물과 전혀. 그것은 많은 비타민을 포함합니다 : 이것은 그룹 B의 많은 양의 비타민뿐만 아니라 A, D, E, PP 및 C입니다. 대부분 비타민 PP가 들어 있습니다. 농어촌에있는 비타민 외에도 12 가지 이상의 미네랄 물질이 있으며 그 중 주요 요소는 칼륨입니다. 동시에, 물고기의 칼로리 함량은 103 kcal로 상대적으로 적기 때문에 농어를 저칼로리 고기로 분류 할만한 이유가 있습니다.

물고기는 우수한 열량 - 지방 비율을 가지고 있기 때문에 종종식이 영양 및 주요 과정 중 하나로 사용됩니다. 그것은 여분 파운드의 형태로 "퇴적 된"것이 아니라 몸에 비타민과 미네랄도 제공합니다. 이것은 종종 매우 중요합니다. 왜냐하면식이 요법 중 체중 감량이 제한되고 영양소를 제대로 섭취하지 않기 때문입니다.

농어의 나머지 부분은 다른 물고기와 마찬가지로 인간에게 매우 유용합니다. 비타민 B12는 뇌의 긍정적 인 작용에 관여하며 저산소증과 지방 대사에 중요한 항산화 제이기도합니다.

여성에게는 물고기가 특히 유용합니다. 맛있는 농어를 포함해서. 정기적으로 사용하면 피부의 노화가 느려지므로 젊고 젊어 보인다. 또한 점막을 지원하기 위해 퍼치, 갑상선의 올바른 작동 및 혈당 수준의 정상화를 권장합니다.

농어는 다른 해역 (짠 맛과 신선한 생선)으로 살기 때문에 물고기의 일부가 다른 물고기보다 유용하지 않은 것처럼 보일 수 있지만 실제로는 그렇지 않습니다. 두 종 모두 미네랄과 비타민이 완전히 동일하며 신체에 매우 유익합니다.

퍼치 응용 프로그램

이 물고기의 유일한 응용 분야는 요리입니다. 다른 물고기와 마찬가지로 여러 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 아주 맛있게 삶아서 소금에 절인 채 말린 후 튀겨서 훈제하고 구운 것입니다. 퍼치 (Perch)는 통조림 식품으로 만들어졌으며 맛이 좋으며 케이크를 채우는데도 사용됩니다.

퍼치 피해

그가 지느러미를 자르지 않았다면 농어를 자르는 것에 조심해야합니다. 그 (것)들에 관하여 주사하는 것은 쉽다, 그래서 당신은 첫째로주의 깊게 그만 두어야한다.

통풍이나 요로 결석이있는 경우 모든 퍼 치는 다량 섭취하지 않는 것이 좋으며, 개인 내정 불간의 경우에는이 물고기를 식단에서 완전히 제거해야합니다.

퍼치에 대한 의견

붉은 물고기 - 마른 물고기의 이익과 해로움

2001 년 9 월 17 일 318 뷰

의학 업계의 수많은 전문가들은 인, 요오드, 단백질 및 사람이 완전 발달하는데 필요한 수많은 추가 비타민으로 완전히 포화되어 있으므로 매일 식단에 농어를 포함 할 것을 강력히 권장합니다.

그러나 실제로 물고기의 최대 이익을 얻으려면 올바르게 선택하고 저장하는 방법과 먹는 것에 대한 금기 사항 및주의 사항을 알아야합니다. 즉 오늘날 우리는 농어에 대해 완전히 알기 위해이 모든 질문을 고려할 것입니다.

농어, 칼로리 및 작곡의 유형

이 물고기의 성분은 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이를 더 잘 이해하고이 제품의 화학적 조성이 인체에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알기 위해 조성을보다 자세히 연구해야합니다.

따라서, 농어 고기는 다음을 포함합니다 :

  1. 오메가 산. 사실이 요소는 혈액에서 콜레스테롤 수치의 정상화에 가장 적극적으로 참여합니다. 또한 지방산은 혈관 및 심장 질환 예방에 탁월한 효과를 발휘할 수 있으며 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
  2. 타우린. 그것은 세포뿐만 아니라 조직의 성장을 활성화시키는 우수한 능력을 가지고 있습니다. 동시에 대사 과정의 정상화를 가져옵니다.
  3. 미엘린 지방을 잘 분해하는 훌륭한 항산화 제. 임산부는 신체의 모든 세포를 산소로 완전히 포화시켜야합니다.

제품 100g 당 영양가 :

농어에서 우세한 물질 :

농어의 가장 일반적인 종 :

  • 황금 외관;
  • rockfish;
  • 흰색;
  • 블루 타입.

농어의 유용한 특성

그러한 풍부한 생선으로 인해 생기는 물고기는 엄청난 수의 유용한 특성을 가지고 있지만 먼저 농어를 사용하면 질병을 완화시키고 사람이 훨씬 빠르게 회복하는 질병을 고려해야합니다

  1. 어린 시절의 구루병;
  2. 머리와 피부 질환;
  3. 갑상선 기능 부전;
  4. 췌장의 파괴;
  5. 재활 기간 동안 무거운 수술 후 회복 과정;
  6. 여성 생식기계의 질병;
  7. 우울증 또는 긴장 상태.

영양사는 환자가 규정 식단을 엄격히 준수 할 경우 농어를 포함하는 제품을 매일 사용할 것을 권장합니다. 사실 그러한 물고기는 스트레스가 많은 상태를 겪고있는 순간 신체를 포화시킬 수있는 영양소로 완전히 포화 상태입니다.

그루퍼 응용 프로그램

이 유형의 어류는 그 적용 분야에서 그리 흔한 것이 아니기 때문에 현재로서는 요리의 한 방향 즉 요리 만 있습니다. 농어를 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 즉, 테이블에 직접 제공하기 전에 열처리를 사용하여이 작업을 수행 할 수 있습니다. 맛이 좋은 기성품 통조림 식품도 있습니다. 미식가를위한 재료로 쓰이기도합니다.

당연히 물고기를 사용하고 물고기로부터 최대한의 이익을 얻으려면 먼저 물고기를 올바르게 선택하고 저장하는 방법을 알아야합니다.

농어 구입은 확실히 까다 롭지는 않지만 올바른 선택을 위해서는 몇 가지 간단한 규칙을 알아야합니다.

  • 시체와 자연적으로 아가미는 밝은 핑크색 음영을 나타내야합니다. 연한 색은 물고기가 더 이상 신선하지 않음을 나타냅니다.
  • 비늘은 흰색이어야합니다.
  • 몸을 해치지 않으려면 선의의 판매자로부터 물고기를 사지 않는 것이 가장 좋습니다.
  • 규정 된 온도를 엄격하게 관찰 할 필요가있다.
  • 깨끗한 저장 용기 만 사용하십시오.

이 가이드 라인을 따르면 신체에 부정적인 영향을주지 않아도됩니다. 사실 많은 제조 업체가 전처리 과정에서 생선의 외부 품질을 향상시키기 위해 염료를 사용하지만 실제로는 생선의 유익한 성질을 크게 감소시킵니다.

요리에 사용

모든 물고기는 요리에 널리 사용되며, 물론 그루퍼도 예외는 아닙니다. 사전 열처리를 사용하여 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 이 모든 것 외에도이 물고기는 궁극적으로 전 세계에서 존경 받고 존경받는 훌륭한 음식을 생산합니다.

조합에 관해서는, 밥 또는 야채로 봉사하는 경우에는 우수한 맛이있다. 맛의면을 높이기 위해서는 향료 조미료와 향신료를 사용하는 것이 바람직합니다.

금기와 해악

당연히 제품이 신체에 커다란 유익이라면 결코 해를 끼칠 수 없습니다. 그러나 사실 세계의 몇몇 사람들은 농어 관련 요리를 거부하기 만합니다. 당연히, 어떤 물고기든지에 알레르기 반응이있다에서 사람은이 제품을 먹으면 안된다.

그러나 농어를 먹을 때 몸을 해치지 않으려면 몇 가지 예방 조치를 준수해야합니다. 따라서, 시체를 절단하는 과정에서 매우 신중해야합니다. 것은 지느러미에 독이 있다는 것입니다. 이 지느러미가있는 주사는 사람의 마비를 일으킬 수 있으며 주사 후 부상당한 지점은 오랫동안 상처를 입을 것입니다.

따라서 귀중한 신체에 해를 끼치 지 않기 위해 제품을 구입하고자를 때 가능한 한 세심한주의를 기울여야합니다. 이 모든 일을 수행하면 두려워 할 필요가 없으며 맛있고 건강한 제품을 사용함으로써 얻을 수있는 최대 이익을 얻습니다.

재미있는 사실

  1. 외부 특징에 따르면, 물고기는 강가구와 매우 유사하지만주의를 기울이면 외부 양식과 내부 양식의 차이가 있음을 알 수 있습니다.
  2. 매우 날카로운 지느러미는 유독하며 부상 당하면 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.
  3. 대부분의 품종은 캘리포니아 해안에서 발견 할 수 있습니다.
  4. 그러한 물고기의 크기는 작은 (20-25cm) 종에서 매우 큰 대표 (1m까지)에서 시작할 수 있습니다.
  5. 그러한 물고기는 수명이 긴 종에 속합니다. 따라서이 종의 평균 수명은 50-100 년이다.
  6. 그들의 음식 (작은 물고기, 가재 또는 다른 수중 세계의 작은 대표자) 농어가 바닥에 붙잡 힙니다. 그들은 그것을 자발적으로 행하며, 매치에서 갑자기 공격합니다.

오늘날 우리는 농어 (농어) 같은 유용한 물고기에 대해 알지 못하는 많은 것을 배웠습니다. 모든 규칙과주의 사항을 준수하면 생선에서 최대의 이익을 얻을 수 있습니다.

농어 : 몸에 유익하고 해로움, 칼로리, 선택의 특징

현재 위치 : 홈»자습서»적절한 영양»농어 : 몸과 칼로리에 미치는 혜택과 해로움

생선 요리를 좋아하는 팬은 섬세하고 섬세한 농어 고기의 맛을 존경합니다. 그러나 물고기의 이익과 해가 그들의 맛보다 완전히 다릅니다. 살찐 저장고에 살고있는 주민은 건강을 증진 시키거나 흔들어 낼 수 있습니다. 누가 그런 식으로 진미를 사용하는지에 따라 다릅니다.

농어 (Sea bass)는 눈이 부풀어 오르고 밝은 색을 띄는 심해 약탈 물고기입니다. 바다의 거주자는 강 형제처럼 보이지만 완전히 다른 내부 구조와 매우 독한 가시를 가지고 있습니다. 흑과 노르웨이의 바다, 태평양과 대서양의 바다에 서식하는 100 종 이상의 농어가 있습니다.

깊은 바다의 귀중한 선물

농어 고기의 놀라운 특성은 고대부터 인류에게 알려져 있습니다. 이러한 제품을 사용하기 때문에 비타민 A, B, E, D, 아스코르브 산과 니코틴산, 마그네슘, 요오드, 인, 아연, 구리, 철분 및 기타 많은 유익한 물질이 몸에 들어갑니다. 풍부한 화학 성분에도 불구하고 단백질과 아미노산이 풍부하고 지방이 거의 없으며 탄수화물을 함유하지 않기 때문에 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 농어에서 메뉴를 정기적으로 포함 시키면 몸에 유익한 변화가 생깁니다.

  • 신진 대사를 향상시킨다.
  • 안정화 된 혈압;
  • 신경 및 심혈관 시스템 강화;
  • 시력 증가 및 황반 변성 위험을 절반으로 줄였습니다 (이 장애는 장님을 위협합니다).
  • 뇌 활동이 자극된다.
  • 노화 과정이 느려집니다.
  • 우울증은 끝납니다.

영양사들은 체중 감량을 권장합니다. 저 칼로리 함량 (농어 100g 당 79 칼로리) 때문에뿐만 아니라이 물고기를 먹는 것이 좋습니다. 그것은 신체에 저장된 지방의 양을 줄이고 엄격한식이 요법으로 피할 수없는 영양소 결핍을 예방하는 경향이 있습니다.

농어가 빨리 회복하는 데 도움이되는 사람은 누구입니까?

적절한 영양 섭취는 회복을 가져 오므로 의사는 종종 의약품을 처방 할뿐만 아니라 어떤 제품으로 특정 질병을 더 신속하게 처리 할 수 ​​있는지 조언합니다. 농어의 유용성을 감안할 때 의사들은 다음과 같은 경우에 더 자주 음식을 먹을 것을 권장합니다.

  • 아기의 쥐염;
  • 갑상선의 병리;
  • 피부 및 뇌 병변;
  • 암컷 생식 기관의 질병;
  • 수술 후 재활;
  • 나쁜 기분과 우울증.

농어류가 나열된 질병 중 하나를 발견 한 사람을위한 진정한 약이되기 위해서는 그러한 물고기를 찌거나 굽거나 단순히 요리하는 것이 가장 좋습니다.

물 포식자는 땅에 위험한가요?

농어가 신체에주는 유익은 매우 중요하지만 다음과 같은 사람들에게 먹는 것은 해롭다.

  • 고칼슘 혈증;
  • 악성 종양;
  • 알레르기;
  • 통풍

소금에 절인 농어를 먹고 싶다면 신장 질환이 없는지 확인하십시오. 건강 상태가 악화되기 시작합니다. 바다 포식자의 유독 한 가시를 잊지 마십시오 : 그들을 찔러서 심각한 염증 과정을 유발할 수 있습니다.

이것에 관해, 물고기의 위험에 관한 경고는 완료 될 수 있었다. 그러나, 불행하게도, 환경 상황에 관한 최신 정보는 이것을 허락하지 않는다. 농어의 몸에는 때로는 중금속이 축적되어 (수은, 납, 비소) 인간에게는 매우 위험합니다. 내부 장기의 손상이나 물고기의 외부 결함으로 인해 농어촌이 오랫동안 오염 된 물 저장소에 있었다는 것을 나타냅니다. 그러나 품질이 좋지 않은 이러한 징조는 없을 수 있습니다. 문제를 피하기 위해서는 어린이와 임산부의 식단에서 퍼치 요리를 제외하는 것이 가장 좋습니다.

중금속이 병리학의 발달을 일으키지 않도록 농어류 애호가는 그러한 물고기를 일주일에 두 번씩 섭취해야하며 유해한 축적 물을 정화하는 조치를 취해야한다고 생각해야합니다.

의욕적 인 주민들의 요리를 요리하는 데 오류가 발생하면 기생충, 균류 또는 바이러스에 감염 될 수 있습니다. 이러한 문제는 항상 소금물을 열처리하거나 염분이있을 때 소금을 남기지 않는 사람들이 피할 수 있습니다.

숙련 된 고객을위한 팁

농어의 혜택은 재배, 저장 또는 준비 조건을 위반할 경우 해가됩니다. 상점에서 버릇없는 생선을 팔지 않도록 알 필요가 있습니까? 신선하고 고품질의 "잘 생기다"라는 사실을 기억하십시오.

  • 아가미와 시체는 밝은 색을 띠고있다.
  • 눈은 깨끗하고 고기는 탄력적이다.
  • 눈에 보이는 흰 피부를 제거한 후에.

과학적 연구에 따르면 바다에 잡힌 물고기가 보육원에서 자란 물고기보다 더 유용하다는 것이 확인되었습니다. 야생 농어는 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 구입하십시오. 통조림 식품이나 보존 식품에서 바다 포식자 고기를 구입 한 경우 제품에 염료 나 방부제가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. 이러한 첨가제는 주성분의 유익한 특성을 현저히 감소시킵니다.

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퍼치 혜택과 신체에 해를 입힌다.

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농어 : 몸에 해로움과 이로움

물고기는 수천년 동안 세계의 여러 국가를 위해 요리에 사용 된 독특한 천연 제품입니다. 특히 심해 어류 농어는 가치가 있으며 그 혜택과 피해는 이미 잘 연구되고 있습니다. 퍼치 필레 (Perch fillet)는 독특한 맛으로 유명하며 그로부터 준비된 요리는 언제나 모든 잔치의 하이라이트입니다. 해롭고 유용한 농어는 무엇입니까?

일반 정보

자연에는 약 90 종의 농어가 있습니다. 그들은 태평양과 대서양의 온대와 북반구의 차가운 물 속에 산다. 농어는 하위 주문 퍼코이드 (percoid), 전갈 (scorpus)과 패류 (bony fish) 속에 속한다. 이 종의 독특한 특징은 큰 둥근 눈과 날카로운 끝이있는 요골 지느러미이며, 주사는 고통스러운 국소 염증의 원인이됩니다. 이 물고기들은 약탈적이고 심해이지만, 그들은 해저에 살지 않습니다. 그들은 100-1000 미터의 깊이에서 발견 할 수 있습니다. 가장 일반적인 표본은 단색 또는 핑크 - 레드 톤의 스트라이프입니다. 두 번째 특징은 출생입니다. 암컷은 산란하지 않고 이미 형성된 튀김을 낳습니다. 이 물고기의 가장 작은 종은 약 20cm의 길이를 가지고 있으며 가장 큰 종은 1m에 이릅니다. 농어의 최대 수명은 15 년입니다.

구성 및 칼로리

놀라운 비타민과 미네랄 세트에는 농어가 있습니다. 이 물고기의 피해와 이득은 마그네슘, 황, 인, 요오드, 크롬, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 염소, 철, 아연, 구리, 망간, 불소, 몰리브덴 및 니켈을 포함하는 그 성분에 의해 정확하게 결정됩니다. 또한이 물고기는 비타민 A, C, D, E, B, PP가 풍부합니다. 또한 농어에는 고도 불포화 오메가 -3 지방산, 타우린 및 인체에서 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 포함되어 있습니다.

이러한 풍부한 구성에도 불구하고이 제품의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 신선한 생선 100 g에는 103 kcal, 훈제 -88, 삶은 112, 튀김 -137이 들어 있습니다. 지방 함량에 관해서도 마찬가지입니다. 대서양 농어는 6 %, 태평양 지방은 3.3 %입니다. 따라서 물고기는식이 영양에 사용할 수 있습니다.

요리 인기

냉동 된 형태로이 유형의 생선 필렛은 비교적 오랫동안 저장되어 신선합니다. 그것은 또한 즐거운 맛과 향을 가지고 있으며 뼈가 거의 없습니다. 이러한 기능 덕분에 농어가 요리에 큰 인기를 얻었습니다. 이 생선은 튀김, 삶은 것, 조림, 훈제, 구운 것 및 소금에 절인 것입니다. 최고의 맛은 소금에 절인 생선입니다.

농어는 일본에서 특히 유명합니다. 해초는 여기에서 직접 알려져 있습니다. 바다 농어 낚시가 시작되는 해에는이시기에 일본인이이 물고기 봄 종이라고 부릅니다. 이 종의 또 다른 이름은 메르 루 (mebaru)입니다. 마부는 거대한 눈 때문에 몸에 불균형을 일으켰습니다. 일본의 경우,이 생선은 초밥, 사시미, 스프 및 기타 요리의 준비에 사용되므로 전통적입니다.

농어 : 피해 또는 혜택?

물론 물고기는 인간의 식단에 있어야합니다. 그러나 유용 할뿐만 아니라 인간에게 해가 될 수있는 몇 가지 유형의 물고기가 있습니다. 예를 들어, 농어 (sea bass)는 그 해악과 이득을 아래에서 논의 할 것입니다.

유해 및 금기 사항

많은 유익한 비타민과 미량 원소가 농어를 함유하고있는 것으로 알려져 있습니다. 이 물고기의 유해한 특성은 무엇입니까?

최근에는 그 해악에 대한 더 많은 정보가 있습니다. 이는 중금속이 어류에 축적되기 때문에 수역의 생태 학적 상태의 개선과 직접 관련이 있습니다. 농어촌은 또한 저장, 가공 및 준비 기술을 따르지 않으면 해롭다.

소금에 절인 생선은 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 금기라고 말할 수 있습니다. 의사는 또한 다음과 같은 질병이있는 경우 농어를 사용하지 않는 것이 좋습니다 :

  • 물고기 알레르기;
  • 빈혈;
  • 급성기의 위염;
  • 고칼륨 혈증;
  • 고칼슘 혈증;
  • 소화 불량;
  • 심장병;
  • 담석;
  • 백혈구 감소증;
  • 사소한 출혈;
  • 요로 결석증;
  • 몸에 아연 부족;
  • 종양학 질병;
  • 증가 된 불안;
  • 통풍;
  • 갑상선 중독증;
  • 이명;
  • 풍토 성 갑상선종;
  • 적혈구 증.

농어 : 유용한 속성

위에서 언급했듯이,이 어류 종의 유익한 성질은 그 구성에 따라 결정됩니다. 오메가 -3 지방산은 신진 대사와 혈중 콜레스테롤 수치의 정상화에 필요합니다. 그들은 신경계 및 심혈 관계 질환의 발병을 예방합니다. 타우린은 조직과 세포 및 대사 과정의 성장에 필요합니다. B12는 DNA 분자 합성에 필요합니다. 또한 퍼 치 필렛에는 지방 대사에 필요한 항산화 미엘린이 포함되어 있습니다.

따라서이 물고기는 순환계, 신경계, 소화계, 피부 및 췌장, 당뇨병, 고혈압, 뇌 저산소증,과 - 저혈당, 산 - 염기 균형 장애, 자궁 침식, 기억 상실로 고통받는 사람들의 식단에 완벽합니다., 피로, 우울증. 농어는 임산부와 노인의 식단에 있어야합니다. 이 물고기는 구루병과 성장 지연을 예방할뿐만 아니라 신경질적인 육체적 피로 회복, 질병으로부터의 회복, 열악한 수행 능력으로 어린이들에게도 유용합니다. 농어는 신경계, 뇌 및 척수, 뼈, 피부, 머리카락에 유익한 효과를 나타냅니다.

안전 예방 조치

위에 언급 한 해저 물고기에 대해 이미 언급 했으므로주의 깊게주의하고 몇 가지주의 사항을 준수해야합니다. 사실은 지느러미의 날카로운 광선이 그 끝에 독성 땀샘을 가지고 있다는 것입니다. 지느러미에 구멍이 뚫리면 국소 적으로 심한 염증이 일어나고 이는 통증을 동반합니다. 때로는 그러한 접촉으로 국소 마비가 발생합니다. 과민증이나 알레르기 (특히 물고기)로 고통받는 경우,이 물고기를 자르는 것은 절대적으로 금기 사항입니다. 지느러미는 가위로자를 것을 권장합니다.

요리에서 물고기의 가장 인기있는 유형 중 하나는 농어입니다. 인체에주는 유익과 위해는 그 구성뿐 아니라 준비 방법에 의해서도 결정됩니다. 이런 종류의 생선을 모두 먹을 수는 없습니다. 심각한 질병, 특히 급성기와 알레르기가있는 경우 농어를 거부하는 것이 좋습니다. 물고기의 시체를 절단 할 때 예방 조치를 준수해야합니다.

홍어 : 혜택과 해로움

농어 - 매우 맛있는 물고기, 미식가와 의사, 영양사 모두에게 감사드립니다. 특징적인 밝은 산호 저울, 뒤쪽에 날카로운 스파이크가있는 가리비, 둥글고 부풀어 오른 눈으로 알 수 있습니다. 농어는 더 이상 강 형제와 닮지 않습니다.이 종의 구성과 특성은 완전히 다릅니다.

자연 상태에서, 그것은 흑인이나 노르웨이의 바다, 대서양과 태평양의 깊이에서 발견 될 수 있습니다. 500 미터의 깊이는 농어에 매우 편안하며 물고기의 몸 모양과 눈은이 종이 물속 깊은 곳에서의 삶에 어떻게 적응했는지 나타냅니다.

농어에는 몇 가지 다른 유형이 있습니다. 가장 인기있는 것은 황새, 황금빛 그루퍼, 흰색, 파란색 및 돌입니다. 이 퍼 치는 고기가 너무 부드럽고 맛있기 때문에 육식 동물입니다. 그는 자신의 먹이를 사냥하지 않고 매복해서 기다립니다.

재미있는 농어는 매우 탐욕 스럽습니다. 호의적 인 환경에서는 작은 물고기를 쉽게 잡아 먹습니다. 가장 작은 표본은 손바닥에 들어갈 수 있으며 가장 긴 표본은 길이가 1 미터를 초과하고 무게는 15kg을 초과합니다.

농어가 잡히지 않고 먹지 않으면 15 년까지 살 수 있습니다. 물고기는 오랜 시간입니다. 이 종의 번식 방법은 놀랍습니다. 대부분의 친척과 달리 농어의 암컷은 산란하지 않고 한 번에 튀김을 만듭니다.

구성 및 칼로리

지난 세기 말,이 물고기는 너무나도 적극적으로 잡혀 농어 잡기에 제한을 가하는 것이 필요했습니다. 그 숫자는 급격히 떨어졌습니다. 그리고이 물고기의 고기는 매우 가치 있고 영양분이 많기 때문입니다. 미네랄, 비타민, 단백질, 아미노산, 건강한 지방 및 최소 칼로리가 있습니다. 농어의 한 부분에서 다음과 같은 물질의 거의 모든 필요한 일일 요구 사항을 찾을 수 있습니다.

우리가 비타민에 대해서 이야기한다면, PP로 표시된 니코틴산뿐만 아니라 비타민 A, B, C, D, E, 그리고 전체 알파벳이 농어에 존재합니다. 이 물고기에는 오메가 3 지방산, 타우린 및 강력한 항산화 미엘린이 포함되어 있습니다.

생선 100 그램에는 탄수화물이 전혀없는 반면, 단백질 18g과 지방 3g 만 포함되어 있습니다. 칼로리 농어 - 100 g 당 100 Kcal

재미있는 고기를 삶으면 칼로리가 112 Kcal로 증가하지만 튀김을하면 즉시 180으로 증가합니다. 칼로리가 적 으면 냉 훈제 생선입니다. 100 그램의 조각에는 88 Kcal 만 들어 있습니다.

유용한 속성

우선, 농어는 여분 파운드로 고투하고있는 모든 사람에게 단백질, 미세 요소 및 비타민의 공급원으로 유용합니다. 엄격한식이 요법을하는 사람들은 종종 필요한 양의 영양소를받지 못합니다. 퍼치는 몸에 필요한 모든 것을 제공 할 것이며, 동시에 지방 1 그램을 추가하지 않을 것입니다.

생선 고기는 오메가 -3 지방산이 풍부하기 때문에 콜레스테롤이 높고 죽상 경화증에 걸리기 쉬운 모든 사람에게 좋습니다. 다량의 산화 방지제로 인해 해양 주민은 저산소증을 예방하고 정기적으로 젊어지게하는 제품으로 사용하면 효과적입니다. 이는 여성에게 특히 중요합니다.

또한이 물고기는 고혈당 및 갑상선 기능 부전으로 고통받는 모든 환자의 식단에 있어야합니다.

유해 및 금기 사항

그루퍼는 튀김에 의해 정기적으로 먹는 경우에만 해를 끼칠 수 있습니다. 아주 드물게,이 다양성은 알레르기 성 반응을 일으키는 원인이된다. 특이성, 요로 결석 및 통풍성 관절염에 관여하지 마십시오.

유용한 팁과 트릭

농어를 선택하는 방법? 신선한 생선은 해변 지역이나 엘리트 생선 가게에서만 발견 할 수 있습니다. 농어는 주로 냉동 된 형태로 시장과 슈퍼마켓에 배달됩니다. 시체는 전체, 또는 이미 준비 - 수있는 머리, 아가미와 내장. 비늘을 청소하는 것이 다소 어렵 기 때문에 피부가 자주 남아 있습니다. 농어 필렛의 상업적 판매도 있습니다.

구입할 때 항상 물고기의 냄새에 집중해야합니다. 냄새가 약간 다르면 바닷물이나 조류와 같은 냄새가납니다. 이것은 물고기가 반복적으로 해빙되거나 얼어 붙거나 잘못 보관 된 것을 의미 할 수 있습니다. 생선 필레의 단백질은 해동 후 몇 시간 내에 분해되기 시작합니다 (냉장고에 없으면).

버릇이있는 제품은 중대한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 냄새가 의심 스럽다면 구매하지 않는 것이 좋습니다. 다음으로 그러한 순간에주의를 기울여야합니다.

  • 비늘 - 미끄럽지 않고 끈적 거리거나 부서지기 쉽고 건조하지 않아야합니다.
  • 꼬리와 지느러미 - 약간 습기가 있지만 건조하지는 않습니다.
  • 아가미 - 밝은 빨강 또는 분홍색, 칙칙하고 끈적하지 않은 함께 붙어 있지 않은;
  • 시체 자체 - 누르면, 고기는 같은 모양, 봄, 그리고 포사를 형성하지 말아야한다;
  • 필렛 컷 - 균일하고 가벼우 며 황색과 녹색이 없습니다.

포장에서 농어를 구입하는 경우, 단단함과 완전성에주의를 기울이고 유효 기간을 확인하십시오. 포장 또는 항아리를 연 후 소금물에 절인 농어를 냉장고에 3 일 이상 보관하지 말고 해동 한 생선은 같은 날에 조리해야합니다.

그것은 중요합니다! 물고기를 아주 조심스럽게자를 필요가 있습니다. 지느러미가 매우 날카 롭고 손을 다칠 수 있습니다. 그들은 가위로 자르며, 피부를 제거하려면 시체 위에 끓는 물을 부어 야합니다.

그러나 모든 것은 간단합니다.이 물고기에는 뼈가 거의 없기 때문에 유아식에 적합합니다. 필렛은 매우 빨리 익 힙니다. 레몬이나 신선한 허브로 구우거나 프라이팬에 밀가루를 넣고 구울 수 있습니다. 작은 물고기에서 아주 맛있는 귀를 얻습니다.

농어는 소금이나 통조림으로 만들 수 있으며 기름과 토마토에서 맛있습니다. 축제 테이블을위한 새로운 요리를 찾고 있다면, 파이 또는 퍼치 파이를 준비하십시오 - 이것은 맛있는, 마른 체형의 건강한 바다 물고기를 탐험 할 수있는 훌륭한 옵션입니다.

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홍어, 인체에 대한 이익과 해악

농어 란 무엇입니까?

그루퍼 (Sebastes)는 Scorpaenidae (Scorpaenidae)의 해양 물고기의 속입니다. 외관상으로는, 그들은 다소 강가죽과 비슷하지만 외부 구조와 내부 구조의 많은 측면에서 그 구조와 매우 다르므로 다른 가족뿐만 아니라 다른 계층의 물고기에게도 영향을 미친다. 날카로운 광선의 지느러미에는 유독 한 땀샘이 있으며, 그 주입은 고통스러운 국소 염증을 일으 킵니다.

속씨에는 약 110 종이있다. 태평양과 북대서양 해양의 남쪽에는 2 종 (S. capensis와 S. oculatus)이 살고 있지만 태평양의 북부에는 대부분의 붉은 어종이 서식하고 있으며, 4 종 (S. fasciatus, S. mentella, S. norvegicus, S. viviparus ) - 북대서양에서. 가장 큰 종의 다양성은 56 종의 발견 된 캘리포니아 남부 해안에서 관찰됩니다.

농어의 크기는 속의 가장 작은 것에서 20cm에서 가장 큰 것에있는 길이에 더 많은 것까지 변화한다. 따라서 베링 해 (Bering) 그루퍼 (S. borealis)는 길이가 1 미터 이상이고 20 킬로그램에 이르며 전체 가족 중 가장 큰 대표자입니다.

어떤 농어는 농어의 인체와 같은 농어, 수당 및 해를 끼치며 건강한 생활 습관을 지키고 건강을 감시하며 전통적인 치료 방법에 관심이있는 사람들에게 매우 흥미가 있습니다. 그래서 우리는이 범주의 사람들에게 관심있는 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

농어는 전갈의 무리에 속합니다. 이 일반적인 상품명으로이 가족의 모든 상업용 물고기가 판매됩니다. 그들은 북대서양의 해역과 태평양 해역의 북부에 채굴됩니다. 이 물고기의 몸 모양은 담수 횃대와 비슷하지만 머리는 매우 큽니다.

전갈 가족의 태평양 장군 중 오직 하나만이 80 종 이상의 농어로 이루어져 있습니다.

대서양의 주요 상업적 중요성은 일반 농어와 퍼치 - 부리, 또는 크루이 바흐의 두 가지 유형입니다. 일반적인 퍼 치는 약간 더 빨리 자라고 더 중요한 크기에 도달하며 때로는 최대 70-80 cm까지 도달합니다. 색상은 주황색입니다. 그루퍼 퍼치는 작고 (드물게 50cm를 초과), 천천히 자랍니다.

성장 속도가 다소 다르지만 두 종류의 농어는 매우 천천히 생선을 키우고 있습니다. 길이가 35-40 cm 인 부리의 표본은 일반적으로 어획량이 많으며 13-18 세입니다. 가장 큰 어부는 30-40 년을 산다.

느린 성장과 늦은 성숙은 집중적으로 어획 된 떼에서 퍼 치주의 회복을 지연시킨다.

일반 퍼 치는 크랜베리보다 훨씬 큰 크기입니다. 일반적인 농어의 가장 큰 표본은 89cm의 길이와 9kg의 무게를 가졌다. 어업에서이 농어의 대부분은 25-50cm의 길이로 수확됩니다.

부리의 최대 크기는 72cm이며, 일반적으로 부리 크기는 21cm에서 42cm까지 다양합니다.

태평양 농어 중 붉은 농어가 가장 중요합니다. 그것의 덮개의 실제 일생 색깔은 등 지느러름의 가까이에 어두운 반점에 더러운 회색이다. 퍼치 고기의 평균 지방 함량 : 대서양 - 5.9 % 및 태평양 - 3.3 %, 나머지 17-18 %의 총 단백질 함량. 머리는 8 ~ 13.8 %의 지방과 12.4 ~ 17.2 %의 단백질을 함유하고있다. 따라서 평균 농어 수두의 발열량은 우수한 고기의 열량보다 훨씬 높습니다. 농어 머리는 매우 맛있고 백본과 함께 수프 세트를위한 고품질의 요리 원료를 나타냅니다. 바다 농어 머리와 뼈에서 물고기 수프, 마을 사람과 절임은 매우 풍부하고 맛이 좋으며 향긋합니다.

따라서 홍수와 첫 번째 코스를 위해 머리가있는 것보다 훨씬 더 잘게 그룹화되었습니다.

매우 느린 성장과 특히 집중적 인 어획은 농어의 크기가 최근에 크게 줄어들었다. 이 멋진 물고기는 대부분 매우 작게 팔리기 시작했습니다. 이것은 또한 퍼 치 산업이 필렛, 뜨거운 훈제 제품 및 우수한 balychkov의 준비를 위해 더 큰 용도를 사용하기 때문입니다.

유용한 속성 :

냉동 된 형태로이 유형의 생선 필렛은 비교적 오랫동안 저장되어 신선합니다. 그것은 또한 즐거운 맛과 향을 가지고 있으며 뼈가 거의 없습니다. 이러한 기능 덕분에 농어가 요리에 큰 인기를 얻었습니다. 이 생선은 튀김, 삶은 것, 조림, 훈제, 구운 것 및 소금에 절인 것입니다. 최고의 맛은 소금에 절인 생선입니다.

특히 일본의 농어가 인기가 있습니다. 바다 농어 낚시가 시작되는 해에는이시기에 일본인이이 물고기 봄 종이라고 부릅니다. 이 종의 또 다른 이름은 메르 루 (mebaru)입니다. 마부는 거대한 눈 때문에 몸에 불균형을 일으켰습니다. 일본의 경우,이 생선은 초밥, 사시미, 스프 및 기타 요리의 준비에 사용되므로 전통적입니다.

농어의 특징은 사람이 정상적인 생활을하기 위해 필요로하는 타우린 및 다른 지방산의 양이 증가한다는 것입니다. 이 물고기를 규칙적으로 섭취하면 다음과 같은 효과가 있습니다.

  • 신진 대사 최적화;
  • 압력 정상화;
  • 두뇌 활동 및 갑상선 개선;
  • 신경계와 심장 혈관을 강화하십시오.

농어는 건강한 생활 방식을 널리 알리는 사람들이 높이 평가합니다. 물고기는 영양가가 매우 높지만 칼로리는 높지 않습니다 (체중 100g 당 117kcal 및 지방량 3.3g). 퍼치를 정기적으로 섭취하면 동물성 단백질의 우수한 원천을 얻고 몸을 강화하며 모발과 피부의 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.

이 물고기의 시체에는 많은 양의 생선 기름이 들어 있는데, 여기에는 많은 오메가 -3 불포화 지방산이 있습니다. 이 산은 그들의 이익으로 알려져 있으며, 신진 대사를 조절하고, 유해한 콜레스테롤을 줄이며, 심장 혈관계 질환 및 신경계 질환 예방에 탁월한 도구입니다. 바다 농어 고기 - 쉽게 소화되는 탁월한 단백질과 많은 양의 타우린이 세포와 조직의 성장에 긍정적 인 영향을 미치는 타우린은 대사 과정에 적극적으로 참여합니다.

모든 중요한 비타민 (B, A, PP, C, D, E)은이 물고기에 충분한 양으로 존재합니다. 미량 영양소와 다량 영양소도 거의 전적으로 힘으로 표현됩니다. 이것은 농어를 모든 사람의 식탁에 중요하게 만들어주는 것으로, 특히 어린이, 임산부 및 노인에게 적용됩니다.

금기 사항 :

농어를 구입할 때, 물고기가 얼지 않고 신선해야한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 중요한 것은 물고기의 품질에 영향을주는 것인데, 물고기가 자라는 조건과 환경이 무엇인지입니다. 그것이 넓은 바다, 호수, 강에서 잡히고 포로로 자라지 않으면 오메가 3 지방의 구성이 훨씬 더 커집니다.

요로 결석 환자, 신장 및 요로 질환 환자의 소비는 피해야합니다.

불행히도, 최근에는 농어가 건강에 해를 끼칠 수 있다는 정보를 접할 수 있습니다. 이는 환경이 악화되고 수은이나 비소와 같은 고기에 중금속을 축적하는 물고기의 능력 때문입니다. 농어를 음식에서 먹을 때 위험한 요소가 인체에 유입되어 합병증과 병이 발생합니다.

또한 농어의 풍부하고 규칙적인 사용은 통풍, 종양학 및 신체의 칼슘 과량에 매우 권장되지 않는다는 점도 명심해야합니다. 가장 중요한 금기 사항은 물고기에 대한 알레르기뿐 아니라 개별적인 편협함입니다.

주의를 기울여야 할 뉘앙스는 시체의 적절한 보관, 가공 및 절단과 같은 측면입니다. 이러한 경우에 기술을 침해하는 경우에도 인간에게 위험 할 수 있습니다. 예를 들어, 물고기를 자르면 외부 스파이크와 독으로 인한 상처를 입을 가능성이 높아 고통스러운 감각과 일시적인 근육 마비를 유발합니다.

농어를위한 규정 식 조리법 :

그루퍼 카 커스 (400 g);

너무 크지 않은 레몬;

두 개의 작은 전구;

물고기를위한 소금과 향신료;

식물성 기름 (최적으로 올리브) 2 큰 스푼.

퍼치 시체를 해동시키고, 가위로 가위를 깨끗이 닦고, 강하고 매우 예리한 방사선에 의해 상처를 입지 않도록주의를 기울여야합니다 - 주사 부위에 심한 자극을 유발하는 물질로 덮여 있습니다. 내장에서 벗어난 복부와 내부의 구멍을 채우는 검은 색 필름. 청소 한 물고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

반쯤 레몬에서 짜낸 주스와 식물성 기름을 섞어서 소금과 향신료를 만드십시오. 이 매리 네이드에 준비된 시체를 양면에 바릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 너무 얇은 원형으로 자르지 마십시오. 나머지 반쪽은 반원형으로 자른다. 거칠게 씻은 파슬리.

식물성 기름으로 기름을 칠한 베이킹 시트에 양파 조각의 "베개 (pillow)"를 올려 놓고 그 위에 농어 (sea bass) 시체를 놓습니다. 비스듬한 얕은 측면 절단을하고 레몬 반원을 감 쌉니다. 배를 다진 파슬리로 채 웁니다. 그런 퍼치는 180ºC에서 30 ~ 40 분 정도 구워야합니다.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/rechnoj-okun-polza-i-vred-dlya-organizma.html

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