가장 많은 오메가 -3 산을 가진 생선은 무엇입니까?

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가장 많은 오메가 -3 산을 가진 생선은 무엇입니까?

물고기에는 몸에 유익한 많은 요소가 포함되어 있습니다 : 단백질, 비타민, 미네랄 및 기타 구성 요소. 그러나 가장 가치있는 것은 오메가 -3 지방산입니다. 그러나 모든 종류의 생선이 이러한 영양소를 공급하는 것은 아닙니다. 어떤 생선이 가장 오메가 -3입니까? 알아 내자.

오메가 -3는 무엇입니까?

오메가 -3는 신체가 스스로 생산할 수없는 많은 필수 지방산을 함유하고 있습니다. 이러한 항목은 음식에서 나옵니다. 그들은 건강에 유익한 효과가 있습니다. 과도한 콜레스테롤 제거, 뇌 및 심혈관 시스템 개선. 심장과 혈관의 질병을 예방하려면 매일 450mg 이상의 지방산을 섭취해야합니다.

가장 가치있는 오메가 -3 도코 사 헥사 엔 (DHA) 및 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 산. 이들은 세포막을 형성하기위한 가장 중요한 구조적 요소입니다. 그들 덕분에 많은 과정이 시체에서 일어납니다.

호르몬 및 생식 세포의 합성을 조절했습니다.
뇌에서 정상화 된 대사 과정, 혈액의 지질 조성.
향상된 뇌 기능, 기억력, 주의력, 학습 능력.
스트레스, 내성에 대한 저항력을 증가시킵니다.
지용성 및 지용성 비타민의 흡수가 최적화됩니다.
관절의 이동성이 좋아지고 있습니다.
종양학 과정의 개발이 방지됩니다.

지방산 함량에 따른 어류 분류

모든 생선은 4 종류의 지방으로 나뉩니다. 매우 기름, 유분, 중간 지방 및 저지방입니다. 매우 기름진 종류의 생선에서 오메가 -3 산의 양은 최대 30 %입니다. 이 그룹의 대표자는 흰 물고기, lamprey, 넙치와 뱀장어입니다. 기름진 생선은 오메가 -3를 20 %까지 함유하고 있습니다. 지방산 이외에, 강과 바다의 대표자는 다량의 요오드에 의해 구별되므로 가장 유용합니다. 연어, 철갑 상어, 정어리, 고등어, 청어, 참치, 장어 등이이 범주에 속합니다.

중간 지방 함량의 어류는 고품질의 단백질을 함유하고 있습니다. 체중 감량을 원하는 운동 선수와 운동 선수에게 적합합니다. 그러나, 그 물고기에서 오메가 -3 산의 함량은 4 ~ 8 %에 불과합니다. 이 그룹의 대표들은 잉어, 메기, 핑크 연어, sprat, 도미, 새우 연어 등을 포함합니다.

저지방 필렛 품종은 쉽게 소화 흡수 될 수있는 능력을 끌어들입니다. 또한,이 물고기는 준비하기 쉽습니다. 그것은 3 % 이하의 오메가 -3를 함유하고 있습니다. 파이크, 폴락, 바퀴벌레, 넙치, navaga, burbot, 농어 및 대구는 저지방 품종 사이에서 인기가 있습니다.

강어귀

강 물고기는 바다 오메가 3 지방산에서 훨씬 열등합니다. 가장 풍부한 어유 중 강 대표자는 잉어, 퍼치 및 송어로 식별 할 수 있습니다.

잉어는 담수 서식지입니다. 그것의 고기는 단백질, 비타민 A, 그룹 B의 원천입니다. 그것은 철, 마그네슘, 아연, 셀레늄 및 기타 미네랄을 포함합니다. 그러나 오메가 3를 포함한 다가 불포화 지방산의 양은 1.1 g이며 음식물로서 잉어를 규칙적으로 섭취하면 심장 기능과 기억력이 향상되고 면역 체계가 강화됩니다. 영양가는 돼지 고기와 쇠고기를 능가합니다.

퍼 치는 강물 약탈자입니다. 칼로리 함량은 100g 당 82kcal이고, 어류의 조성에는 비타민 A, B, C, 인, 마그네슘, 철, 칼슘이 포함됩니다. 포화 지방의 양은 0.9-1.3g이며, 칼로리가 적고 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에식이 요법에서 퍼치가 자주 사용됩니다.

무지개 송어는 연어 가정에 속하지만 담수의 물속에 산다. 그것은 어떤 부엌의 하이라이트로 간주됩니다. 고품질 단백질의 원천 인 오메가 -3와 다른 지방산을 5 %까지 함유하고 있습니다.

바다 물고기

유익한 지방산 함량의 선두 주자는 해양 주민, 특히 찬물에 서식하는 물고기의 다양성입니다. 그들 중 가장 기름진 것은 연어, 정어리, 청어, 빙어와 멸치입니다.

연어는 오메가 3의 주원인 중 하나 인 인기있는 해양 생선입니다. 생선은 냉동 또는 냉장 된 어떤 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있습니다. 덜 산성 인 연어 유사체 - 연어 연어, 연어, 연어 연어 및 치누크 연어.

청어 - 상업적인 바다 물고기, 오메가 -3의 소스. 그것은 신선한 냉동 및 소금에 절인 형태로 판매됩니다. 다른 지방종보다 훨씬 저렴하고 저렴합니다. 그것은 구운을 사용하는 것이 좋습니다. 소금에 절인 훈제 청어는 건강에 해롭다.

제련은 잘 알려진 작은 물고기, 오이의 냄새입니다. 오메가 3의 함량은 연어와 청어보다 상당히 열등합니다. 튀김과 구이에 좋습니다. 신선하고 얼어 붙은 형태로 판매되었습니다.

생선은 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 오메가 -3 지방산은식이 요법의 필수 요소입니다. 그러나 혈액 희석과 관련된 질병의 경우주의해야합니다. 다른 경우에는 지방이 많은 물고기가 건강을 정상화하고 향상시키는 데 도움이 될뿐만 아니라 신체에 필요한 요소를 보충합니다.

http://vitamita.net/pnzhk/omega-3-v-rybe.html

소금에 절인 청어 : 몸에 유익하고 해로움

청어는 주로 청어과 (Clupeidae)에 속하는 사료 어류입니다. 고등어와 정어리와 마찬가지로 청어에는 엄청난 양의 오메가 -3 지방산과 비타민 D가 포함되어있어 암 및 심혈관 질환을 유발할 수있는 위험을 줄이므로 인체 건강에 매우 도움이됩니다. 아래에서 우리는 신뢰성 있고 과학적으로 확인 된 다음 정보를 고려합니다 : 소금에 절인 청어 - 인체에 대한 유익과 해악, 칼로리 함량 및 구성,이 물고기에 대한 독성 수준 및 중요한 사실.

청어 짠맛과 몸에 해로움

청어의 유용한 특성

인체에 대한 청어의 이점을 고려해 봅시다. 청어의 5 가지 과학적으로 입증 된 유익한 특성은 다음과 같습니다.

1. 심장 혈관 건강을 지원합니다.

소금에 절인 청어를 먹으면 실제로 건강한 심장을 유지하는 데 도움이됩니다. 선진국에서 성인 남성의 주요 사망 원인은 현재 관상 동맥성 심장 질환으로 영양 결핍과 관련이 있으며 심각한 부작용을 일으키는 위험한 약물로 치료됩니다.

다행히도 염장 청어는 심혈관 질환 발병 위험을 줄이는 데 도움이되는 제품 중 하나입니다. 청어에서 고도 불포화 지방산이 존재하기 때문에이 물고기는 붉은 고기와 비교하여 단백질의 선호되는 원천입니다 (예 : 심장 및 혈관계 질환 발병 위험이 높은 사람들을위한 쇠고기).

청어 섭취는 많은 양의 오메가 -3 지방산의 존재로 인해 심장을 보호하여 트리글리 세라이드 수치를 감소시킵니다. 트리 글리세 리드 (triglycerides)는 심장 건강을 보호하기 위해 일정 수준을 유지해야하는 혈액의 지방입니다. 고용량 오메가 -3 지방산은 심장 마비 및 부정맥의 위험을 낮추는 동시에 고혈압을 낮추는데도 도움이됩니다 (2). 청어는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.

소금에 절인 청어로 만든 비타민 D와 셀레늄도 다량으로 섭취하면 심장을 보호 할 수 있습니다. 비타민 D 결핍은 선진국 사람들의 90 %까지 영향을 미치며 심혈관 질환의 발생과 매우 밀접하게 관련됩니다. 낮은 수준의 셀레늄은 또한 심장 질환과 관련이 있습니다 (3).

2. 항염증제 역할을합니다.

염증은 현대 사회에서 커다란 문제입니다. 왜냐하면 많은 사람들이 대부분의 질병의 근원 인 만성 염증에 기여하는 음식을 먹는 것에 익숙하기 때문입니다. 또한 목과 / 또는 등 부위의 비특이적 인 통증을 포함하여 여러 질병의 통증을 담당합니다.

한 연구에서 연구자들은 염증성 통증을 ibuprofen 또는 omega-3 보충제 (4)로 치료할 때 등 및 목 통증을 가진 사람들이 유사한 결과를 나타냄을 발견했습니다. 소금에 절인 청어와 같은 항염증제를 섭취하면 오메가 -3 지방산의 존재로 인한 통증 유발 염증을 줄일 수있을뿐만 아니라 다른 항 염증 영양소 인 셀레늄도 대량으로 섭취 할 수 있습니다. 보시다시피, 청어의 이점은 항 염증 성분이기도합니다.

3. 정신 건강 보호

오메가 3는 또한 정신 건강에 매우 긍정적 인 영향을 미칩니다. 상당량의 오메가 -3 (오메가 -3와 오메가 -6의 적절한 비율) 소비와 우울 수준의 감소 사이의 연관성을 보여주는 많은 과학적 증거가 있습니다. 이 치료법이 최근에 연구 된 이유 중 하나는 부작용으로 높은 수준의 흡연, 비만 및 심장 문제를 포함하여 향정신성 약물과 관련된 건강 문제의 높은 보급입니다 (5, 6).

오메가 -3가 ADHD 또는 기타 관련 신경 퇴행성 질환의 주요 치료법으로 채택되지는 않았지만 소금에 절인 청어에서 발견되는 것과 같은 지방산이 이러한 질환의 추가 치료로 간주됩니다. 오메가 -3 복용은 약물의 부작용없이 이러한 질환의 증상을 줄이는 데 중요한 효과가 있습니다. 일부 연구에서는 오메가 3 (Omega-3 (7))을 잘 섭취 한 어린이의 성적이 향상되었음을 보여줍니다.

비타민 D는 또한 뇌 기능 장애 예방 및 치료에 중요한 역할을합니다. 이 방법이 명확하지는 않지만 ADHD, 양극성 장애, 정신 분열증 및 충동 성 행동을 포함한 여러 질병의 중증도를 줄여 세로토닌 방출을 증가시키는 비타민 D와 오메가 -3가 많이 함유 된 것으로 보인다.

같은 기능과 관련하여 아마도 비타민 D는 기분을 조절하고 집중력을 향상 시키며 기억력과 학습 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다.

흥미롭게도 monoamine oxidase inhibitors (MAOIs)라고 불리는 우울증 치료에 사용되는 약물 중 하나는 오메가 -3가 많이 함유 된 음식, 즉 소금에 절인 청어에 잘 반응하지 않습니다 (9).

4. 노화와 관련된 질병을 예방할 수 있습니다.

노화 과정에서 사람들은 골격근의 건강과 같은 중요한 요소를 종종 잊어 버립니다. 시간이 지남에 따라 골격근의 품질은 부적 절한식이 요법과 운동 부족으로 인해 악화 될 수 있습니다. 근육 저하는 연령 관련 질환과 관련이 있지만, 고등어 나 청어와 같은 오메가 3를 많이 섭취하면 골격근 감소를 실제로 되돌릴 수 있고 노화 과정이 느려질 수 있다는 연구 결과가 있습니다 (10).

오메가 3 지방산은 또한 알츠하이머 병 발병을 지연 시키거나 발병을 지연시킬 수 있습니다. 이것은 오메가 -3가 일반적인 염증을 감소시키는 능력과 관련이있는 것으로 보인다 (11).

소금에 절인 청어에서 발견되는 비타민 D의 함량이 높으면 노화를 늦추는 데 도움이됩니다. 비타민 D는 골다공증 및 기타 뼈 질환의 발병을 예방하는 데 도움이되므로 건강한 뼈를 유지하는 데 중요한 요소입니다.

셀레늄은 또한 장수에 기여한다고 여겨집니다. 그것이 필요하지 않은 미량 광물 임에도 불구하고, 신체는 정기적으로 보충을 요구하며 일정한 보충을 요구합니다.

5. 암 위험을 줄일 수 있습니다.

유방암 발병에 대한 잘 알려진 위험 요소는 오메가 -3 지방산보다 오메가 -6 지방산이 우세하고식이 요법에서 부적절한 비율입니다. 두 가지 산은 많은 신체 시스템에서 중요하지만 오메가 -3와 오메가 -6의 비율은 대략 2 : 1이어야합니다. 대부분의 현대인들은식이에서 오메가 -6를 너무 많이 섭취하지만 오메가 -3는 충분하지 않습니다.

특정 유형의 조직에서이 비율은 유방암 발병의 위험을 나타내는 바이오 마커 (생물학적 표지)입니다. 오메가 -3의 수치가 높을수록 유방암 발병 위험이 낮아집니다. 이 결론은 또한이 조직 마커가식이 요법을 조절하여 가역적이기 때문에 중요합니다 (12).

유방암의 진단을 한 후에, 소금에 절인 청어의 오메가 -3는 심장 질환, 화학 요법으로 인한 말초 신경 병증 및인지 저하와 같은 진단 후 몇 가지 문제를 완화하여 도움을 줄 수 있습니다. 또한 소금에 절인 청어와 유사한 제품이 화학 요법 후에 전체 체중과 근육량의 축적을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (13).

다량의 비타민 D를 섭취하는 사람들은 결장암과 전립선 암 발병의 위험을 줄이고 청어는 많은 양의 비타민을 함유하고 있기 때문에 항암제라고 부를 수 있습니다.

보시다시피 청어를 사용하면 정기적으로 사용하면 유방암, 결장암, 전립선 암 및 기타 암 발병을 예방할 수 있습니다.

소금에 절인 청어에 관하여 사실

청어는 청어 가계의 작은 물고기입니다. 정어리는 같은 어류에 속합니다. 청어 분류 (Clupea) 분류에서 대서양 청어 (Clupea harengus), 아라우 칸 청어 (Clupea bentincki) 및 태평양 청어 (Clupea pallasii)의 세 가지 주요 품종을 발견 할 수 있습니다. 대서양과 태평양 청어는 우리가 보통 소금에 절인 형태로 먹는 가장 일반적인 청어 종류입니다.

총 85g의 소금에 절인 청어에는 매일 150mg의 비타민 D 섭취량과 몸에 필요한 오메가 -3 지방산의 100 % 이상이 포함되어 있습니다. 또한이 물고기를 인간에게 아주 건강하게 만들어주는 몇 가지 다른 영양소가 포함되어 있습니다.

얼마나 많은 칼로리가 들어 있고 어떤 중요한 영양소가 포함되어 있습니까? 대서양에 소금을 뿌린 청어 100 그램은 다음과 같은 칼로리 함량을 가지며 대략 다음을 포함합니다 : (14)

칼로리 : 262 kcal
탄수화물 : 9.6 g
단백질 : 14.2 g
지방 : 18 g
오메가 -3 지방산 : 1468 mg
비타민 D : 680IU (RSNP의 170 %)
셀레늄 : 58.5 mcg (RSNP의 84 %)
비타민 B12 : (RSNP의 71 %)
비타민 A : 860IU (RSNP의 17 %)
니아신 : 3.3mg (RSNP의 16 %)

* RSNP - 권장 일일 섭취량.

독성과 소금에 절인 청어

오늘날 많은 사람들이 일부 물고기 종에서 발견되는 수은의 남획과 건강에 해로운 수준에 대해 우려하고 있습니다.

청어는 대부분의 어류와 비교하여 수은 함량이 매우 적습니다. 어류 킬로그램 당 0.04 밀리그램의 수은. 물고기 킬로그램 당 0.3 밀리그램의 수은은 안전한 양으로 간주됩니다 (15).

대부분의 경우, 청어는 자라지 않지만 야생에서 잡히기 때문에 오메가 3 지방산을 상당량 잃어 버릴 위험이 없습니다. 이는 어류 양식장에서 자란 물고기를 먹는 일반적인 문제입니다 (16, 17).

소금에 절인 청어의 역사와 흥미로운 사실

소금에 절인 청어는 오랫동안 주변에 있었으며 1891 년에 만들어진이 그림을 포함하여 수세기 동안 다양한 예술 작품에 실제로 나타났습니다.

청어 잡이 및 염장은 중세에 시작되어 유럽의 대부분 지역에서 여전히 실행됩니다. 청어는 또한 미국에서 유효하다, 그러나 거기에서 매우보다 적게 일반적이고 대부분의 미국인을위한 규정 식의 보통 부분이 아니다.

그들이 사는 곳에 따라 사람들은 심지어 소금에 절인 청어를 다른 방식으로 먹습니다. 네덜란드를 방문하면 네덜란드인들이 거리에서 소금에 절인 청어를 먹을 수있는 방법을 알 수 있습니다. 러시아, 폴란드 또는 우크라이나에서 온 사람들은이 나라에서 소금에 절인 청어가 생선 요리에 자부심을 갖고 있으며 사탕무와 마요네즈로 제공 될 수 있다는 것을 잘 알고 있습니다.

스칸디나비아에서는 소금에 절인 청어가 호밀 빵에 더 많이 사용되며, 뉴욕에 거주하는 많은 유태인들은이 맛있는 생선의 가장 뚱뚱한 버전을 즐기는 경향이 있습니다. 유대인 공동체에서의 인기로 인해, 소금에 절인 청어는 공공 및 종교 모임에서, 그리고 코셔 레스토랑 메뉴 (18)에서 종종 발견됩니다.

폴란드, 리투아니아 및 우크라이나의 주민들은 전통적으로 소금에 절인 청어를 "크리스마스 이브"로 제공합니다. 스칸디나비아 인들은 섣달 그믐 날에 그것을 좋아합니다.

해로운 청어 - 금기 사항

소금에 절인 청어는 고도로 알레르기가있는 음식은 아니지만 저온 저장 및 냉각 된 청어로 인한 히스타민 독성 반응의 예가 알려져 있습니다. 이 "물고기 중독"은 피부에 발적, 부기 및 흠을 유발할 수 있습니다. 두통; 및 위장 통증 (19).

앞서 언급했듯이 우울증이나 다른 질병을 치료하기 위해 모노 아민 산화 효소 억제제 (IMOA)를 복용하는 사람들은 청어류를 섭취해서는 안됩니다. 이는 티라민이 IMOA와 상호 작용하여 부작용을 일으킬 수 있기 때문입니다.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/

어떤 물고기가 가장 오메가 -3 : 선택과 사용의 특징

의사들은 다양한 질병의 치료와 예방을 위해 환자들에게 기름진 해양 물고기를 먹도록 권장합니다. 인간에 대한 다중 불포화 지방산, 토코페롤, 레티놀 및 에르고 칼시 페롤의 주요 공급원이되는 것은이 제품입니다. 인체에서 그러한 생리 활성 화합물이 결핍되면 혈관 내 콜레스테롤 플라크의 형성 및 면역이 감소합니다. 해산물을 선택할 때 가장 많은 오메가 -3 지방산을 가진 생선을 고려해야합니다. 유용한 물질의 보충에도 마찬가지로 중요하며이를 만드는 방법이 있습니다.

유익한 오메가 -3의 최고 농도는 신선하고 신선한 냉동 어류에서 발견됩니다.

오메가 -3의 주요 공급원

오메가 3의 가장 큰 농도는 태평양과 대서양에 서식하는 다양한 종의 어류에서 발견됩니다. 고도 불포화 지방산의 결핍을 제거하기 위해 영양 학자들은 대구, 참치, 고등어를 일주일에 2 ~ 3 회 먹는 것이 좋습니다. 바다와 강 바위는 그다지 유용하지 않지만, 성장 과정에 축적되는 귀중한 지방은 많습니다. 어류 내 오메가 -3의 정량적 함량이 표에 나와 있습니다 :

유성 해양 물고기의 일일 섭취는 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.

팁 : 아이들은 종종 발음이 뚜렷하고 때로는 냄새 때문에 값 비싼 연어 유형조차 거부합니다. 오징어, 새우, 해초를 식단에 넣으면 아이의 몸에 유용한 생물학적 활성 물질을 키울 수 있습니다.

함잠 또는 멸치

청어

우리나라에서 인기있는 유형의 어류는 가장 저렴하고 저렴한 오메가 -3 원에 속합니다. 청어에는 갑상선에 유용한 지용성 비타민 A, D, E 및 요오드가 많이 함유되어 있습니다. 상점의 선반에는 훈제되고 소금에 절인 생선이 신선하고 신선한 냉동 생선이 있습니다. 가장 유용한 것은 야채와 함께 구이하는 데 사용되는 마지막 유형의 청어뿐입니다. 소금에 절인 생선과 훈제 한 생선에는 너무 많은 소금이 들어있어 혈압이 상승 할 수 있습니다.

정어리

정어리, 청어 및 사르데냐에 대한 어업은 주로 극동 지역에 있습니다. 상점에서는 기름이나 토마토 소스에 다양한 종류의 통조림 생선을 제공합니다. 오메가 -3 결핍을 없애기 위해서는 소량의 소금과 방부제가있는 정어리를 사야합니다. 발트해 청어는 또한 신선한 냉동 형태로 판매됩니다. 이 구운 생선은 고도 불포화 지방산뿐만 아니라 가장 중요한 B 비타민과 함께 인체를 공급합니다.

이것은 흥미 롭습니다 : 정어리는 항산화 효과가있는 코엔자임 Q10을 함유하고 있습니다. 이 유기 화합물은 성인과 어린이의 면역 체계의 기능적 활동을 증가시키는 데 직접 관여합니다.

연어, 또는 대서양 연어

연어 (salmon)는 담수에서 태어난 다이브 로스 (diadromous) 어류이며, 중요한 활동이 진행되는 동안 염수의 수역으로 이동합니다. 연어 유형에는 치누크 연어, 코호 연어, 새끼 연어, 연어 연어 및 핑크 연어도 포함됩니다. 이러한 유형의 물고기는 연어보다 가격이 저렴하지만 유익한 오메가 -3를 함유하고 있습니다. 대서양 연어는 베이킹, 끓임, 소금물 및 절임에 사용됩니다. 그것은 매우 맛있고 많은 수분과 지용성 비타민을 함유하고 있습니다. 다이어트에 연어를 포함 시키면 아연, 요오드, 칼륨, 몰리브덴, 인, 칼슘 등을 보충 할 수 있습니다.

빙어

차가운 바닷물이이 작은 육식 물고기에 서식합니다. 그들은 지방 캐피린과 장거리 연어의 가장 가까운 친척입니다. 신선한 제련의 특징은 오이 냄새입니다. 물고기는 많은 뼈를 포함하지 않는다, 그것은 빨리 준비된다. 그리고 그것은 어떤 조미료도없이 맛이 좋게된다. Smelt는 Omega-3 및 지용성 비타민뿐만 아니라 귀중하고 쉽게 소화 할 수있는 단백질을 함유하고 있습니다. 가장 유용한 것은 소량의 물 물고기에서 구워 지거나 데워집니다.

선택 및 준비의 특징

오메가 3 또는 고도 불포화 지방산은 열처리로 쉽게 파괴되는 생체 활성 화합물입니다. 따라서 건강을 증진하고 호흡기 질환을 예방하려면 소금에 절인 생선을 매일 메뉴에 포함하는 것이 좋습니다. 오메가 3의 대부분은 베이킹이나 김이 나올 때 보존됩니다.

경고 : 지성 강 물고기는 인체에서 기생 할 수있는 웜에 감염되기 때문에 완전한 열처리를 받아야합니다.

생선이 풍부한 오메가 3 지방산은 고품질이어야합니다. 선택시주의해야 할 사항 :

얼룩이나 냄새가 없다.
분홍색 또는 빨간색 아가미;
복직 된 복부;
불룩한 눈.

청어, 연어, 정어리, 대구는 붉은 색과 갈색의 해조류 (fucus, kelp)를 먹은 후 오메가 -3의 간과 근육에 축적됩니다. 특별한 종묘장에서 자란 물고기에서, 다중 불포화 지방산의 함량은 중요하지 않습니다. 이것은 인공 사료를 사용하기 때문입니다. 해산물을 선택할 때 포장 된 공장에 집중할 수 있습니다. 생산량이 바다 나 해저에 있다면, 물고기가 자연 환경에서 살 가능성이 높습니다.

http://priroda-znaet.ru/v-kakoy-ryibe-bolshe-omega-3/

어떤 물고기가 가장 오메가 -3

물고기가 "뇌의 음식"이라고 불리는 것은 당연한 일입니다. 어쨌든 그것은 필수 지방산 인 오메가 -3를 함유하고 있습니다. 과학자들에 따르면, 알츠하이머 질환에 이르기까지 시력 감소에서부터 다양한 질병 예방에 도움이되는 강력한 항염증제 인 "좋은"지방이 있습니다.

그러나 모든 종류의 생선이 오메가 -3 지방산의 공급원으로 적합하지는 않습니다. 이 양분의 내용에있는 지도자는 바르게 찬물의 거주자이라고 여겨진다. 알게되자.

연어

연어는 오메가 3의 가장 풍부한 공급원으로 간주되는 가장 인기있는 어류입니다.

거의 모든 슈퍼마켓에서이 물고기가 차게되고 얼 었음을 알 수 있습니다. 그러나, 우리의 테이블에 종종 전문 농장에서 자란 물고기를 가져옵니다.

불행히도 사료를 먹이거나 새장을 유지하는 것은 연어의 유익한 성질을 감소시킵니다. 그러므로 덜 인기 있지만 값싼 연어 종류 인 치누크 연어, 연어, 연어, 연어, 연어에주의를 기울여야합니다. 이 물고기는 자연 환경에서 수확되며 대개 선반에 얼어 붙습니다.

정어리

청어 류의 여러 종류의 물고기가이 무역 이름을 가지고 있습니다 : 정어리 그 자체, 사르데냐 및 때로는 청어.

정어리는 대서양의 주민들입니다. 그들은 통조림 또는 냉동 식품의 형태로 주로 테이블에 도달합니다.

오일 통조림 정어리가 모든 규칙에 따라 조리되고 너무 짠 것이 아니라면 오메가 -3 지방산의 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다. 특히 주석에 여분의 기름을 남기면.

빙어

오이의 냄새가 나는 유명한 물고기는 실제 연어와 같이 행동합니다. 바다에 산다. 산란을 위해 강에 온다. 이 작은 물고기는 신선하거나 얼어 붙은 상태에서 발견 될 수 있습니다.

그녀는 튀김과 배소를위한 최고의 생선 종류 중 하나로 간주됩니다. 뼈가 거의 없기 때문에 매우 빨리 준비 할 수 있습니다. 오메가 -3 함량에 관해서는 신선한 고기가 더 비싼 물고기 뒤에 약간 있습니다.

청어

진열대에는 소금에 절인 청어와 기성품뿐 아니라 신선한 냉동 생선도 있습니다. 청어는 태평양과 대서양에서 거의 일년 내내 잡힌다.

대서양 청어는 더 맛있는 것으로 간주되고 태평양 - 지방. 물고기 애호가는 그 맛에 대해 논쟁 할 수 있지만, 모든 청어는 오메가 -3 지방산의 최고의 공급원 중 하나로 간주됩니다. 그러나 연어 나 정어리보다 훨씬 저렴하고 저렴합니다.

청어를 먹는 것의 모든 장점을 얻으려면 신선한 상태로 구입하고 과도한 지방을 추가하지 않고 오븐에서 구워야합니다. 불행하게도 너무 많은 소금이나 소금에 절인 청어에서는 건강에 긍정적 인 영향을 크게 줄입니다.

멸치

이 이름은 높은 유럽 요리의 값 비싼 성분 일뿐만 아니라 거의 모든 바다에 서식하는 여러 종류의 청어 물고기입니다.

우리나라에서 가장 유명한 "멸치"는 검은 색, 아 조프, 지중해 및 대서양 바다에 서식하는 하마입니다. Hamsa는 신선한 냉동, 소금 또는 건조 식품으로 구입할 수 있습니다.

그 사용에 대한 권장 사항은 청어와 동일합니다 : 신선 냉동을 선택하고 초과 소금을 함유 한 소금에 절인 생선을 조심하십시오.

가장 중요한 것

가장 가치있는 오메가 -3 소스는 찬물에 서식하는 지방성 물고기입니다. 가장 유명한 연어이지만 귀중한 지방산은 값싼 생선 품종 인 청어, 햄사, 빙어 및 청어에서 얻을 수 있습니다.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/v-kakoj-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

오메가 -3 소금에 절인 청어 또는 약국 생선 기름을 얻는 것이 더 낫습니다.

오메가 -3를 얻는 것이 더 낫습니다 - 소금에 절인 청어와 고등어를 먹거나 약국의 생선 기름을 먹는 것? 왜?

열처리 중에 오메가 -3가 파괴되어 소금에 절인 생선에 대해 묻습니다.

모두는 모든 뚱뚱한 다양성을 먹지 않는 것이 낫다. 청어와 연어 모두 고등어 일 수 있습니다. 그리고 때로는 오메가 치료를 받아야합니다. 사실, 그들은 모두 적합하지 않습니다. 예를 들어, 나는 즉시 체중을 얻습니다. 일반적으로 그러한 소문은 이러한 보충제가 무해한 것과는 거리가 멀다고 말합니다.

그래서 물고기를 대량으로 먹을 수 있다면, 물고기와 함께하는 것이 낫습니다.

나는 소금에 절인 생선을 먹으려 고했으나 생선 기름을 마셔 보았습니다. 피쉬 오일은 나를 아프게합니다. 당신은 캡슐에 생선 기름을 섭취 할 수 있지만, 젤라틴 캡슐은 모든 사람에게 가능하지 않으며, 일부 사람들은 배가 아파서, 채식주의자는 피부, 동물의 뼈에서 만들 수 없으므로 채식주의자가 할 수 없습니다.

그들은 생선 기름 치료 암에서 오메가 -3를 쓰는 것이 암 예방이지만 새로운 연구에 따르면 물고기와 어유의 오메가 -3가 전립선 암과 장암을 일으킨다는 글을 쓰기 시작했습니다. 모든 것이 모호합니다.

지방에서 나오는 오메가 -3는 매우 빨리 산화됩니다. 동결은이 산을 크게 파괴하지 않지만 공기와 상호 작용할 때 오메가 -3의 이점은 현저하게 감소됩니다. 열 또한 오메가 -3를 파괴하므로 생선 기름을 냉장고에 보관하고 밀폐해야합니다.

Omega-3, 약국의 생선 기름은 의약품이므로 의사의 지시가 있다면 마시는 것이 좋습니다. 생선 기름은 잘 씻어야합니다. 물고기 자체는 생태 학적으로 깨끗한 곳에서 잡아야합니다. 어유를 추출하기위한 시설이 있습니다. 거기에는 오래된 물고기 간이 남아 있고 거기에서 분해됩니다. 이 생선 기름은 위험합니다.

물고기는 물고기 기름보다 건강합니다. 물고기에는 이미 모든 무기물과 비타민의 복합물이 있고, 순전히 선택되는 지방질이 아닙니다. 소금에 절인 생선에서만 소금에 해가 끼칩니다. 많은 물고기도 적당히 모든 것을 먹을 수 없습니다.

그리고 오메가 -3는 아마 종자에서 얻을 수 있습니다. 채식주의 자,이 방법 또한 적합합니다. 아마 오일에서 오메가 -3는 빠르게 산화됩니다.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1181874-chto-luchshe-dlja-poluchenija-omega-3-solenaja-seld-ili-aptechnyj-rybij-zhir.html

생선 오메가 3

"가장 많은 오메가 3를 가진 생선은 무엇입니까?"대답은 간단합니다. 생선이 더 살수록 유익한 오메가 -3 지방산을 비롯하여 필수 영양소가 풍부합니다.

얻을 필요가있다.

오메가 -3는 인간에게는 없어서는 안되며 매우 유용하며 신체 자체에서 생산되지 않기 때문에 음식에서만 얻을 수 있습니다. 오메가 3 지방산은 다음과 같이 구성되어 있습니다.

알파 리놀렌 (ALA)
Docosahexaenoic (DHA)
Docosapentaenoic (WPC)
클루 파 노도 바야
Styoride (STD)
테트라 코사 헥사 엔 (저)
테트라 코아 펜타 누이 익

Eicosapentaenoic (EPA)
Eicosatetraenic (ETA)
Eicosatriene (ETE)

이 지방산은 모두 신체의 구성, 특성 및 다른 효과가 다릅니다.

Docosahexaenic과 eicosapentaenoic acid는 인간의 건강과 생명 활동에 가장 가치가 있습니다 (표 2).

이 두 지방산은 대부분의 동물 조직의 지질 성분 중 하나입니다. 대부분의 에이코 사 펜타 엔 산은 어디에 있습니까?

연어 지방
대서양 청어 지방
동물 플랑크톤
미세 조류
해양 조개

연어 지방에서, eicosapentaenoic acid가 가장 많습니다.

대부분의 docosahexaenoic acid는 어디에 있습니까?

갈색과 규조
연어 (가장 중요하고 가치있는 출처)
해양 조개
대구 간
물고기 지방
정어리
청어
고등어

고등어 대부분의 docosahexaenoic acid

표 2. 어류 및 해산물에서의 docosahexaenic 및 eicosapentaenoic acids의 함량

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/zhirnye-kisloty/omega-3-v-rybe.html

오메가 -3. 어떤 물고기에 포함되어 있습니까?

오메가 -3 개요

오메가 3가 풍부한 다이어트는 건강에 좋고 질병을 예방하는 데 사용될 수 있음이 잘 알려져 있습니다. 현대 소비자는 적절한 영양 섭취에 대해 점점 더 많은 정보를 얻고 있으며 건강 식품에 특히 관심이 많으며 오메가 -3 제품의 섭취를 적극적으로 찾고 있습니다. 그러나 오메가 -3가 정확히 포함되어있는 제품과 실제로 필요한 제품의 수를 정확히 이해해야합니다. 구매자가 수많은 프로모션 및 캠페인에서 손쉽게 찾을 수 있으므로 오메가 -3의 유익한 특성에 대한 짧지 만 중요한 정보 교훈을 제공합니다.

오메가 3 란 무엇입니까?

오메가 -3는 장쇄 다 불포화 지방산 (PUFA)입니다. 그것들은 우리의 건강에 극히 필요하지만, 우리는 그것들을 스스로 합성 할 수 없습니다. 그러므로 우리는 음식과 함께 매일 매일 받아야합니다.
오메가 -3 지방산의 구조, 구성 및 특성에는 여러 가지가 있습니다. 가장 유명한 것은 EPA (eicosapentaenoic acid)와 DHA (docosahexaenoic acid)입니다.

오메가 -3에는 무엇이 들어 있습니까?

견과류와 야채 소스에서, 예를 들어, 오메가 -3 지방산은 호두, 콩, 아마 종자, 꽃 양배추 및 브뤼셀 콩나물에서 발견됩니다. 그러나 어류 및 해산물에서 이들 지방산의 최고 수준도 입증되었습니다.
대부분의 오메가 -3는 정어리, 참치, 연어 및 청어와 같은 물고기에서 발견됩니다. 또한 뱀장어, 크 릴 (krill) 및 조류 (algae)와 같이 덜 사용되는 해산물에서도 볼 수 있습니다.

얼마나 많은 오메가 3가 필요합니까?

성인에게 250mg의 EPA + DHA를 매일 섭취하면 질병에 대해 최적의 보호를 제공합니다. 예를 들어, 연구에 따르면이 양은 관상 동맥 심장 질환을 예방하기에 충분하다는 사실이 밝혀졌습니다. 학문은 또한 일 당 150mg의 오메가 3가 아이들의 최적의 뇌 발달을 위해 충분하다는 것을 증명합니다.
최근에는 오메가 -3의 모든 유익한 특성에 대해 알게되었으며, 이제는 제품 및식이 보조제에 대한 수요가 급속히 증가했습니다. 그러나 오메가 -3 지방산을 섭취하는 가장 좋은 방법은 보충제가 아니므로 우연히 일상적인 요구 사항 이상으로 복용 할 수 있습니다. 최근 연구에 따르면 정기적 인 오메가 3 보충제 섭취가 정기적 인 생선 섭취보다 적은 것으로 확인되었습니다.
이 귀중한 영양소를 적당량 섭취하기 위해 어떤 생선을 섭취해야합니까?
아래 표는 몇 가지 유형의 해산물에서 오메가 -3 지방산의 양을 보여줍니다.

http://rusfishcom.ru/ryiba-i-moreproduktyi/omega-3-v-kakoy-ryibe-soderzhitsya/

오메가 -3 지방산이 많은 생선

명성 오메가는 20 세기에 받았습니다. 불포화 지방산의 특성이 발견되었습니다. 신경계, 심혈관계, 내분비 계통에 필요합니다. 염증 반응, 혈당치를 줄이기위한 특성 보유 결핍은 고혈압, 우울증, 피부 노화, 손톱, 배설 장애의 징후에 기여합니다. 그 사람은 산을 생산하지 않으며, 음식을 먹습니다. 1 위는 오메가 3입니다.

물고기 - 독특한 천연 제품, 단백질, 아미노산, 미네랄, 비타민의 25 %를 포함하고 있습니다. 화학 성분은 육류 제품보다 풍부합니다. 흡수에는 몇 시간이 걸리며 위장관에 부하가 걸리지 않으며 혈관 벽에 콜레스테롤이 놓이지 않습니다. 주요 이점 - 생선은 오메가 3의 주요 공급원입니다.

물고기의 오메가 -3에 대해 알아야 할 사항

산의 일일 섭취량 - 적어도 1 그램. chordates와 같은 척추 동물 대표자의 모든 종류가 그런 금액을 가지고있는 것은 아닙니다. 산의 함량은 바다 나 강, 지방 함량, 서식처, 식량 공급 여부 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 산의 양은 성적에 따라 다릅니다.

찬물 해산물의 장점

추운 바다에서는, 역설적으로, 동물 군은 더 다양합니다. 따라서 오메가 -3 지방산이 가장 풍부한 어류가 발견됩니다. 이 사실은 찬물에 따뜻한 것보다 많은 산소가 들어 있다는 사실과 관련이 있습니다. 식물상은 더 풍부하며, chordates의 주요 식품 공급원은 조류입니다. 조류는 합성의 기초를 이루는 성분 인 docosahexaenoic acid를 함유하고 있습니다. 추위에서 수영 할 때 따뜻하게 유지해야했습니다. 이것은 오메가 3의 주요 구성 요소입니다.

이 사실을 토대로 조류가 강에서 그렇게 발달하지 않았기 때문에 오메가 -3가 일반 강 물고기에 존재하는지 의문이 있습니다. 퍼치, 잉어, 파이크 퍼치는 가치를 나타내지 만, 오메가 -3의 함량은 바다 품종에 손실됩니다.

뚱뚱한 물고기는 Omega-3의 제일 근원입니다

물고기가 가장 많이 함유하고있는 Omega-3에 대한 질문에 쉽게 대답 할 수 있습니다. 제품의 지방 함량이 높을수록 더 많은 지방산이 포함됩니다. 해양 시장의 참치는 더 많은 지방보다 비쌉니다. 다음과 같은 종류의 오메가 -3 지방산이 30 %까지 함유되어 있습니다.

어획량과 식량 공급에 대한 어류 가치의 의존성

오메가 -3 지방산을 함유 한 상업용 어류는 태평양과 대서양의 바다에서 발견됩니다. 러시아에서는 캄차카 반도, 사할린 섬, 쿠릴 열도, 바 렌츠 해와 오호츠크 해의 분지에서 광업이 수행됩니다. 차가운 물을 사용하면 더 가치있는 제품을 찾을 수 있습니다.

보존을 한 식물도 중요합니다. 극동, 국가의 북부 지역, 해안에 위치한 식물 - 신선한 농산물이 보존됩니다.

일부 품종은 인위적으로 재배됩니다. 오메가 -3가 다량으로 포함되어있는 생선이 자라는 것이 중요합니다. 인공적인 제품은 덜 풍부합니다 - 번식지에는 조류가 없습니다.

위험한 독소

해양 생물이 소비하는 독성 물질이 있습니다. 수은은 특별한 위험 요소입니다. 임산부와 어린 아이들은 그루퍼, 청새치, 생선 머리, 황새치, 왕 고등어, 상어, 호 스티스 테를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

오메가 3에서 가장 풍부한 생선과 해산물

다른 생선에서 오메가 -3의 함량을 비교하면 식탁에 도움이됩니다. 이 표는 주요 제품, 각 형태의 산의 양이 감소하는 순서로 설명합니다.

이 표는 가장 풍부한 지방산 함량이 붉은 연어 캐비어임을 나타냅니다.

오메가 -3를 함유 한 톱 10 생선 제품

소비자가 사용할 수있는 생선 중 가장 많은 양의 오메가 -3가 무엇인지 알아 내려고합시다.

고등어

고등어는 농어 부대에 속합니다. 스핀들 모양입니다. 플랑크톤을 먹고 있습니다. 육식에는 16 %의 지방이 많이 있습니다.

연어

연어에는 고등어보다 Omega-3가 적다는 사실에도 불구하고, 가용성과 맛에 관해서는 처음부터 자격이있다. 강이나 바다 물고기에 연어 계통을 포함시키는 것에 대한 합의가 없다. 그들은 바다 깊은 곳에서 산다. 그들은 담수 강에서 산란한다. 가족은 몇 명의 대표자를 포함합니다.

핑크 연어는 태평양 연어의 가장 작은 대표입니다. 수컷이 산란하는 곳으로 여행하는 도중에 뒷머리가 자라고 종에 이름을 붙였습니다.
참선 연어는 극동 지방에서 수확 한 상업용 어류입니다. 산란 후 죽는다.
연어 - 대서양 연어. 노르웨이와 핀란드 해안에서 벗어났습니다. 러시아 - 카렐 리아 (Karel Peninsula) 지역. 인공 번식의 목적.
Sockeye - 밝은 붉은 색조의 고기를위한 krasnitsey라고합니다. 미끼 연어와 비슷한 모양의 호수에서 산란. 러시아에서는 극동 지역에서 채굴되었습니다.
Omul - 북극해 바다에 살고 있습니다. Baikal omul은 바이칼 호수에 고유 한 아종으로 분리되어 알려져 있습니다.
Grayling - 연어에 속하는에도 불구하고, 찬물에 깨끗한 산 강에서 발견된다.
시그는 호수와 강에서 발견되는 민물 고기입니다.

연어 가족에는 송어, taimen, chinook 연어가 포함됩니다. 오메가 -3의 높은 가치는 산란 중에 수확 된 붉은 캐 비어입니다. 단점은 수은 함량이 높다는 것입니다. 존엄성 - 백 그램에 폴리 불포화 산의 일일 함유량이 포함되어 있습니다.

청어

청어는 인구에 대한 접근성을 우선적으로 고려합니다. 태평양 청어는 더 뚱뚱하다, 오메가 -3 농도가 더 높다. 신선한 냉동 청어를 사용하는 것이 더 유용합니다.

멸치

더 일반적으로 hamsa로 알려져 있습니다. 작은 물고기 지방 함량 - 35 %, 오메가 -3 함량 높음.

카펠린

태평양 대서양에서 채굴됩니다. 오메가 -3를 제외한 작은 크기에도 불구하고 셀레늄이 카펠린에 존재하며 농도는 고기보다 높습니다.

정어리

광업은 극동 지역에서 이루어지며 매장에서는 통조림 기름 토마토 형태로 구입합니다.

사이라

Saury는 극동 지역에서 생산되는 통조림 식품 형태로 판매됩니다. 40 센티미터의 길이를 가진 학교 물고기는 조류에서 산란합니다. 일본 오호츠크 해에 박혀

폴락

폴록 (pollock)은 지방이 많은 물고기 종류에 속하지 않는다는 사실에도 불구하고 오메가 -3의 함량은 상당히 높습니다. 장점은 몸에 수은이 없다는 것입니다.

대구

그것은 태평양, 대서양 바다에서 채굴됩니다. 태평양의 크기는 더 작습니다. 그것은 물고기를 먹는다.

오징어

러시아에서는 오호츠크 해의 분지에 채굴되었다. 두족류에 속한다.

몸에있는 오메가 3의 균형을위한 해산물의 일일 소비

의사는 몸에 필요한 지방산 양에 대해 의견이 다릅니다. 평균적으로 건강한 사람의 경우 수치는 0.8-1.6 그램입니다. 섭취하는 해산물의 양은 산과 함께 물고기의 포화 상태에 달려 있습니다. 캐비아 50g, 연어 100g, 고등어, 청어, 멸치 1 일당.

오메가 -3 해산물 보충 교재

오메가 3를 함유 한 식품 보조제의 품질은 다양합니다. 당신이 물고기를 좋아하지 않는 경우에 선택을하는 방법? 몇 가지 규칙 :

성분 - 야채 성분은 물고기보다는 더 나쁜 품질이다;
어유의 근원은 새 또는 작은 물고기이다, 내부는 가지고 가지 않는다;
캐치의 장소;
청소 수준;
캡슐에 들어있는 산의 수준을 확인하십시오.
가격에주의를 기울이십시오. 양질의 제품은 절대로 저렴하지 않습니다.

http://natulife.ru/pitanie/produkty/ryba-bogataya-omega-3-zhirnymi-kislotami

물고기의 오메가 -3 : 다양한 물고기의 오메가 -3 함량 표

오메가 3 지방산은 심혈관 질환 발병의 위험을 줄이는데, 주로 혈액 내 중성 지방의 수준을 낮추고 염증을 중재하기 때문입니다. 이 기사에서는 오메가 -3 PUFA가 물고기에 얼마나 많이 있는지 살펴 봅니다. 표는 아래에 나와 있습니다.

시금치, 겨자, 밀 배아, 호두, 아마씨와 아마씨 기름, 콩과 코코넛 오일, 호박 씨앗과 같은 다양한 소스에서 이러한 다중 불포화 지방산을 얻을 수 있습니다 (오메가 3가 풍부한 식품의 전체 목록 포함) 지방산은 여기에서 찾을 수 있습니다 - 몸에 필요한 15 가지 오메가 -3 음식). 물론 오메가 3 지방산의 가장 좋은 공급원은 물고기입니다.

그러나, 모든 물고기가 같은 양의 PUFAs를 포함하는 것은 아닙니다. 이 편리한 표는 오메가 -3 지방산 함량이 높은 생선을 선택할 때 도움이됩니다.

물고기의 종류

100 그램에서 오메가 -3의 총 함량

http://www.magicworld.su/pitanie/663-omega-3-v-rybe-tablitsa-soderzhaniya-omega-3-v-razlichnoj-rybe.html

생선 오메가 -3

물고기는 우리 몸에 필요한 많은 유익한 단백질, 비타민, 미량 원소 및 다른 성분을 포함합니다. 가장 가치있는 제품은 오메가 -3 지방산이며 다른 제품에는 존재하지 않습니다.

오메가 3 란 무엇입니까?

오메가 -3는 인체에서 생산되는 것이 아니라 음식으로 만 공급되는 필수 불포화 지방산 계열입니다.

이 지방산은 혈액의 콜레스테롤 농도를 급격하게 감소시켜 뇌, 심장 및 혈관의 건강에 가장 유익한 효과를 발휘합니다. 실제로 콜레스테롤은 혈관을 막는 죽상 경화성 플라크 형성에 선도적 인 역할을합니다.

대부분의 오메가 -3 지방산은 고등어, 청어, 참치, 넙치, 송어, 연어와 같은 정밀 지방 종의 신선한 생선에서 발견됩니다.

물고기는 추운 바다에서 더 건강해질 것입니다. 이것은 물고기가 플라스틱 비 결정화 불포화 지방산을 사용하여 자신의 지방을 만드는 곳입니다. 그렇지 않으면 저온에서 포화 된 산이 쉽게 결정화되기 때문에 불가능합니다.

예를 들어, 견과류, 씨앗 등에서는 식물 유래의 오메가 -3가 있지만, 바다 어류에서 추출한 오메가 -3가 가장 유용하고 효과적입니다.

심혈관 질환 예방을 위해서는 하루 450mg 이상의 오메가 -3 지방산을 섭취해야합니다. 일주일에 약 3g이 필요합니다. 따라서 건강한 성인이 1 주일에 1 ~ 2 인분의 지방이 많은 생선을 먹을 때 필요한 양의 오메가 -3를 섭취하게됩니다. 심장 발작이 있거나 단순히 심장 질환이있는 사람들에게는 오메가 -3를 많이 복용하는 것으로 나타납니다.

물고기 사용

생선 섭취는 항상 모든 사람들에게 좋은가?

물고기는 고기 나 닭고기보다 훨씬 빠르고 잘 소화됩니다. 고기는 3-4 시간 동안 위장에 있고 물고기는 2-3 시간입니다.

물고기에서 가장 유익한 성분 중 하나는 유익한 불포화 지방산뿐만 아니라 비타민 A와 D의 함량이 매우 많은 지방입니다.

바다 물고기는 불소와 요오드가 많이 포함되어있어 특히 유용합니다. 결핍으로 고통받는 사람이 많습니다. 죽상 경화증, 대사성 질환, 관상 동맥성 심장 질환, 고혈압 및 기타 질병으로 음식을 먹는 바다 물고기를 보여줍니다.

물고기에 해를 끼치다

물고기는 해를 끼칠 수 있으며 여러 가지 이유로

가장 일반적이며 전통적 - 어류 웜의 감염 가능성. 이것은 생선 - 청어 또는 이국적인 초밥에 관해서 확실히 할 것 같다. 이런 의미에서 민물 고기는 가장 위험합니다. 그런 물고기는 필연적으로 튀겨 지거나 삶아 져야하고, 연기가 항상 기생충을 파괴하지 않는다는 것을 기억하십시오.

흡연은 건강에 좋은 제품의 물고기를 유해한 것으로 만드는 다음 이유입니다. 훈제 생선에는 암 유발 물질이 있습니다. 화재로 요리 한 가장 위험한 뜨거운 훈제 생선 (특히 얇은 피부). 산업 환경에서 조리 된 뜨거운 훈제 생선은 약간 덜 유해합니다. 그러나 두껍게 껍질을 벗긴 차가운 훈제 생선에는 발암 물질이 거의 없지만 영양사는 일주일에 한 번만 먹는 것이 좋습니다.

생선을 잃는 물고기에 대해 알아야 할 것은 무엇입니까?

종종 다이어트에서 체중 감량을 위해 고기를 물고기로 대체하십시오. 이 경우 생선의 선택에 신중하게 접근해야합니다. 일부 종류의 생선은 돼지 고기와 비교하여 칼로리가 두 배나 높기 때문입니다.

일반적으로 모든 종류의 어류는 지방 함량에 따라 조건 적으로 세 그룹으로 나누어집니다.

- 기름진 물고기 그것은 적어도 8 % 지방을 포함합니다. 이 그룹에는 고등어, 팻 청어, 뱀장어, 넙치, 철갑 상어 및 기타 품종이 포함됩니다.

지방 청어는 100 그램 당 210-250 칼로리, 고등어 - 180-220 칼로리의 범위에서 칼로리가 함유되어 있습니다. 쇠고기와 마른 돼지 고기 100 그램에는 120 킬로 칼로리 만 들어 있습니다!

- 물고기는 지방이 4-8 % 인 중간 지방이다. 이 그룹에는 전갱이, 파이크 퍼치, 농어, 연어, 참치, 잉어, 메기, 송어 및 저지방 청어가 포함됩니다. 이 품종의 평균 열량은 칼로리와 비슷합니다. 저지방 청어에서는 120-140 킬로 칼로리, 참치는 130-140 kcal, 잉어는 90-120 kcal입니다.

- 지방 함량이 4 % 이하인 생선. 이러한 품종은 체중을 줄이려는 사람들, 대구, navaga, hake, pollock, bream, 강 농어, 파이크, 넙치, 파란 whiting 및 다른 사람들에게 이상적입니다. 칼로리 파이크 (예 : 80-100 칼로리, 대구 - 70-90 kcal, 넙치 - 80 kcal).

그러나 항상 가게에서 사는 것은 사실 일 수 있습니다. 당신은 당신이 지불하는 종류가 아니라 비슷한 종류의 물건을 살 수 있습니다. 동시에 저렴하고 맛도 떨어집니다.

대체 방법을 알아내는 방법?

가장 맛있고 저렴한 옐로우 연어 대신 맛있는 substitution을 대체하는 가장 흔한 경우입니다. keta는 일반적으로 매우 크다는 것을 기억해야합니다. 5kg의 무게가 나가기는 드문 일이 아니므로 그 조각은 작지 않습니다. 그럼에도 불구하고 항상 밝은 핑크색을 띠고 있습니다. 분홍색 연어는 거의 2kg 이상이며, 색이 희미하다. 게다가, 그녀는 그녀의 이름에서 파생 된 그녀의 등에 매우 독특한 고비를 가지고 있습니다. 친구는 그런 혹이 없습니다.

바다 농어 필레의 적절한 필렛 인 hake의 대체는 더 단단하고 거의 40 % 저렴합니다. 이 두 종류의 물고기는주의 깊게 본 후에 색깔에 의해 구별 될 수있다 - 백색 농어 및 hake-grayish.

필렛의 형태로, 대구 (haddock)와 대구 (cod)와 같은 두 가지 품종 간에는 실질적으로 차이점이 없습니다. 대구는 맛있고 건강한 것뿐만 아니라 더 비쌉니다. 전체 생선 만 구별하기 쉽습니다. 대구는 황색 반점이 있고, 머리에서 꼬리까지 방목 한 것은 어두운 점선입니다.

넙치 대신에 그들은 종종 값이 싼 맛있는 물고기 부적을 팔고 있습니다. 필레의 형태로,이 물고기의 고기의 색깔은 정확히 동일합니다. 전체 생선 만이 완전히 다릅니다 : 넙치는 매끄러운 피부를 가지고 있으며, 부적은 비늘이 있습니다.

뚱뚱한 청어 (그것도 더 맛있고 덜 짜다)가식이 동생보다 더 비쌉니다. 그들은 두께와 크기가 다릅니다. 더 청초한 청어는 더 볼록하고 등받이가 높습니다.

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