식용 버섯과 가짜 버섯 : 위험한 함정에 빠지지 않는 법

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식용 버섯과 가짜 버섯 : 위험한 함정에 빠지지 않는 법

산림 버섯은 요리, 튀김, 절인, 소금에 절인 것과 말려서 요리 할 수 있기 때문에 어디에서나 원래 음식의 팬들의 특별한 관심을 끌고 있습니다. 불행하게도 식용 버섯과 가짜 버섯이 자연에서 발견되며, 버섯은 종종 미숙 한 버섯 선택기에 바구니에 떨어집니다. 숲으로 나가기 전에 우리가 살고있는 영토에서 자라는 버섯을 알게되는 것이 현명합니다.

먹을 수없는 아편 제 중독의 주요 증상은 음식을 섭취 한 지 몇 시간 후에 나온 것입니다. 날카로운 두통, 메스꺼움, 현기증, 대장 경련은 문제를 나타냅니다.

식용 및 거짓 버섯 : 차이점

누가 버섯을 사러 몇 시간 만에 풀 바구니 나 양동이를 모으는 것을 좋아하지 않습니까? 벌꿀 농축액의 경우입니다. 결국 그들은 작은 지역에 위치한 수십 개의 거대한 가족에서 자랍니다. 캠페인을 성공적으로 끝내려면 모든 사람들이 버섯을 잘못된 버섯과 구별하는 방법을 알아야합니다. 그렇지 않으면 기쁨은 식중독의 괴로움으로 대체 될 수 있습니다. 첫째, 식용하고 안전한 표본을 고려하십시오. 그리고 나서, 우리는 경험이없는 버섯 채취기에 바구니에 들어가기 위해 노력하는 거짓 진드기 버섯에서 "가면"을 제거 할 것입니다.

전문가들은 먹을 수있는 버섯과 가짜 버섯 사이의 위험한 차이를 알아내는 데 도움이되는 몇 가지 기준에주의를 기울일 것을 권고합니다.

물론 이러한 모든 기준은 매우 중요합니다. 그러나 의심스런 연구가 끝난 후에는 "확실하지 않습니다. 복용하지 마십시오!"라는 기본 원칙을 적용하십시오.

경험이없는 버섯 피커는 혼자 가면 안됩니다. 실용적인 전문가의 조언은 탐욕의 함정에 빠지지 않고 식용 버섯 만 섭취하는 데 도움이 될 것입니다.

좋아하는 가을 버섯 특징

식용 버섯과 가금 버섯을 구별하는 방법을 배우려면 이러한 식물의 성장 특성을 잘 이해하는 것이 중요합니다. 알다시피 자연에는 여러 종류의 버섯이 있습니다. 그러나 그들 모두는이 사랑스러운 버섯의 일반적인 지표에 의해 통일되어 있습니다. 버섯이 바깥에서 어떻게 보이는지 알면 충분하지 않습니다. 그들을 알아가는 것이 중요합니다.

식용 버섯은 그루터기 근처에서 큰 그룹으로 자라며 토양에서 뿌리 내리는 나무 뿌리로 자랍니다. 그들이 부드러운 숲 토양에서 방치되었을 때, 그들은 반원형 모자로 장식되었습니다. 오래된 시편에서는 형상이 완전히 바뀝니다. 이제는 거꾸로 된 넓은 판처럼 보입니다.

가짜 버섯과 식용 버섯의 사진을 보면 색칠과 뚜껑 크기의 차이를 알 수 있습니다. 그것은 그늘 일 수 있습니다 :

뚜껑의 직경은 10cm에 달하고 그 바깥 부분은 시간이 지남에 따라 부분적으로 사라지는 비늘로 덮여있다. 젊은 버섯의 뚜껑 백 플레이트는 일반적으로 가볍습니다. 성숙한 표본에서는 갈색 또는 황색을 띤다.

식용 시험편의 다리를 조심스럽게 검사하면 내부가 빈틈이 있음을 알 수 있습니다. 더하여, 그들은 젊은 버섯의 보호 덮개에서 형성 된 가죽 반지로 꾸며진다.

육체는 물이 닿은 후에도 변하지 않는 밝은 갈색의 색을 띠고 있습니다.

적을 더 잘 알고있다.

햇빛이 사람들에게 따뜻한 빛을 곁들이게하는 가을이 시작되면서 많은 사람들이 버섯을 찾기 위해 숲으로갑니다. 특히 매력적인 버섯은 많은 나무들로 뒤덮인 나무가 무성한 곳입니다. 그러나 위장 된 "원수"를 만나지 않기 위해서는 거짓 벌꿀 agarics에 대해 잘 알고 있어야합니다. 우연히 바구니에 넣지 않은 식용 친척과 식탁에서 어떻게 구별 할 수 있습니까? 이러한 부적합한 옵션을 고려하십시오.

경험이 부족한 삼림지 선물 팬은 같은 버섯을 먹을 수있는 식용 표본으로 잘못된 버섯이 이웃에서 자랄 수 있다는 사실을 고려해야합니다.

벽돌 붉은 버섯

8 월 하순에는 오래된 나무 그루터기와 나무 사이의 숲 가장자리에서 많은 가을의 초원이 자랍니다. 이 사진은이 위장 된 "적"을 모든 영광으로 보는데 도움이됩니다. 가장 흔하게, 그의 팽창하는 모자는 4cm에서 8cm입니다. 성숙하면 조금 열려서 그와 비슷한 모양을 갖게됩니다. 추기경의 차이는 뚜껑 바깥 덮개의 벽돌 색입니다. 곰팡이의 펄프는 쓴맛과 옅은 황색을 띤다.

캔돌

이 가짜 버섯은 세기초의 낙엽 수목 뿌리와 뿌리 근처의 대가족에 의해 정착됩니다. 그들은 봄의 끝에 나타나고 9 월 초까지 열매를 맺는다. 이 종의 어린 버섯의 특징은 종 모양의 모자입니다. 시간이 지남에 따라 우산처럼 열리고, 그 위에는 부풀어 오른 손잡이가 있습니다. 이 가면 버섯의 뚜껑 가장자리는 보호 덮개에서 남겨진 가벼운 무늬로 장식되어 있습니다. 그것의 직경은 3에서 7 cm입니다. 색깔 - 가장 자주 노란 갈색, 그것이 희끄무레 한.

유황 황색 버섯

이 가을 벌집은 정말 위험한 쌍둥이입니다. 버섯의 이름과 사진은 그것에 대해 많은 것을 말해줍니다. 일반적으로 유황색의 갯지렁이는 줄기, 가지, 나무 그루터기 및 낙엽수와 침엽수 림에서 자랍니다. 기후 조건에 따라 첫 10 월의 서리가 내릴 때까지 활발히 결실을 맺습니다. 동시에 그것은 수많은 그룹에서 자랍니다.

종을 닮은 그의 모자는 결국 "열린 우산"으로 바뀌며 다음 채색으로 구별됩니다.

뚜껑 중앙에는 대비가 어둡습니다. 그러한 버섯이 산림 나무 팬들의 식탁에 떨어지면 그 결과는 돌이킬 수 없을 것입니다. 따라서 거짓 버섯이 위험한 것을 아는 것은 멀리 떨어져있게하는 것입니다.

로얄 꿀 agarics

이 유형의 버섯은 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 숲의 선물 팬에게는 절묘한 맛입니다. 식용 가능한 표본에는 녹슨 노란색 또는 올리브 색의 종 모양의 넓은 뚜껑이 있습니다. 전체 과일은 flakes 또는 우아한 결절과 닮은 갈색 비늘로 풍부하게 덮여있다. 그리고 왕의 육체는 다시 노란 색으로 변합니다.

점막 덩어리가 부드럽게 닿는 버섯을 모으는 것이 가장 좋습니다. 과일에 어두운 그늘이 있으면 더 이상 젊지 않습니다.

그런 인기에도 불구하고, 사실상 거짓 왕실의 벌꿀 agarics가 위장되어 있습니다. 종종 그들은 이미 재 자라는 오래된 재나 불의 장소에서 자랍니다. 그리고 이러한 꿀의 펄프는 다시 이런 유독 한 버섯의 특징 중 하나 인 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 그들 중 일부는 장마철에 끈적 끈적한 성격을 취하고 작은 비늘을 가지고 있습니다. 나이가 들어감에 따라 가짜 버섯의 우아한 뚜껑이 수정되어 음식에 부적합하다는 것을 나타냅니다.

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꿀 agarics : 찾는 방법, 주요 유형, 유용한 속성 + 70 사진

이 버섯은 밝혀 질만큼 간단하고, 가끔은 15 cm 이상 긴 줄기의 밝은 색이나 어두운 색 줄기가 있습니다. 그것은 버섯이 자라는 곳에 달려 있습니다. 일부 버섯에서는 다리가 "치마"로 차려 입고 있습니다.

버섯의 뚜껑은 바닥에 둥글고 판 모양을하고 있습니다. 그것은 빛에서 갈색까지 다양한 색조를 가질 수 있습니다.

버섯은 어디에서 자랍니다?

산림 버섯은 다양한 기후에서 자랄 수 있습니다. 그들은 꽤 넓은 지역을 포획하고 넓은 지역에서 자랄 수 있습니다. 가장 자주 그들은 덩어리와 작은 덤불 근처에서 발견 될 수 있습니다.

일반적으로 흔적의 중간에 혼자 서있는 버섯을 발견 할 수 있지만 그들은 단풍이나 풀밭 아래에서 숨을 수 있습니다.

꿀 agaric의 유형

여름 벌집

이 버섯들은 주로 낙엽수 근처에 큰 그룹으로 자랍니다. 특히 오래되고 약한 대마와 손상된 나무를 좋아합니다. 산속에서 그들은 전나무 나 소나무 숲을 찾습니다. 그들은 작습니다. 길이는 7cm보다 크지 않고, 캡의 직경은 5-6cm보다 크지 않습니다.

어린 버섯은 볼록한 껍질을 가지고 있지만 나이가 들자 평평한 작은 결절 만 남습니다. 온대 지역에서는 여름 낙엽이 낙엽 수목 지역에서 발견됩니다.

호의적 인 조건 하에서 그들은 일년 내내 과일을 맺을 수 있습니다.

가을의 나무

사진에서이 버섯들은 이전의보기와 비슷합니다. 그러나 다리는 약간 더 크게 (최대 10cm) 큰 캡 직경 (최대 15cm)이 있습니다. 여름 버섯과 마찬가지로 처음에는 보닛이 볼록하지만 나이가 들수록 평평 해집니다.

가을 전망은 8 월 말에 나타나 약 3 주 동안 과일을 맺습니다. 그들은 200 종 이상의 나무 나 관목에서 단독으로 또는 대규모로 자랄 수 있습니다. 나무 그루터기, 타락한 줄기, 가지 및 낙엽의 절단까지 될 수 있습니다.

때때로 곰팡이는 감자와 같은 일부 식물에서 자랄 수 있습니다.

겨울 화환

다른 종처럼 약하거나 죽은 나무에 정착하기를 좋아합니다. 이것은 주로 포플러와 단풍 나무입니다. 동시에 나무는 점차 붕괴됩니다. 여름과 거의 같은 크기이며 약간 큰 모자입니다.

그것은 큰 집단으로 자랍니다. 종종 큰 집단입니다. 그들은 해동 중에 종종 모이기 때문에 해동 된 패치에 표시됩니다.

겨울에는 독소가 적게 함유되어 있다고 믿어집니다. 이러한 이유로 사용하기 전에 더 많은 열처리를 받아야합니다.

초원 관목

이 버섯들은 개방 된 지역에서 자랍니다. 종종 도랑, 협곡, 숲과 가장자리에있을 수 있습니다. 교외 지역에서 종종 발견됩니다. 그들은 작은 크기 - 얇은 다리와 밝은 색의 작은 모자를 가지고 있습니다.

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갈 랜드

라틴어에서 러시아어로 번역 된 벌집은 "팔찌"를 의미합니다. 이 이름은 놀랍지 않습니다. 꿀 농축액이 종종 편안하게 놓여있는 그루터기를 보면, 버섯 형태의 독특한 성장 형태를 볼 수 있기 때문입니다.

Opyonok : 설명 및 사진. 버섯 모양은 어떻습니까?

이 곰팡이가 쉽다는 것을 배웁니다. Opuka는 opsenka 성장의 나이와 장소에 따라 유연하고 얇으며 때로는 꽤 긴 다리 (12-15cm까지 도달 할 수 있음)를 가지고 있으며 그 색은 밝은 꿀에서 어두운 갈색까지 다양합니다. 많은 벌꿀 농작물의 다리 (모두가 아님)는 반지 스커트에 "옷을 입은"것이고, 일반적으로 바닥에서 둥근 그 우아한 판 모양의 캡이 그것을 관통합니다. 어린 버섯에서는 반구 모양으로 작은 비늘로 덮여 있지만 "성숙"하면 우산 모양이되어 부드럽게됩니다.

비석의 색조는 크림색이나 황색에서 붉은 색조와 다릅니다.

버섯은 어디에서 자랍니다?

모든 버섯 선택자에게 알려진 버섯은 분포 범위 내에서 넓은 지역을 "포획"할 수 있습니다. 그들은 나무 근처뿐만 아니라 일부 관목 식물, 초원 및 숲 가장자리에서 위대함을 느낍니다. 종종 야생 버섯은 나무가 우거진 지역의 약한 나무가 아닌 오래된 나무 그루터기에서 큰 그룹으로 자랍니다. 버섯은 북반구와 아열대 지역 어디에서나 발견 할 수 있습니다. 이 버섯은 영구 동토의 가혹한 지역 만 좋아하지 않습니다.

경험, 이름 및 사진의 유형

여러 종류의 버섯이 있습니다 :

여름 벌집 (석회 나무, 용해 가능한, 가변) (라틴어 : Kuehneromyces mutabilis)

strophariye 가족, Kyuneromicez 속의 식용 버섯. 여름 버섯은 주로 낙엽수를 중심으로 한 대규모 식민지에서 자랍니다. 고원 지대에서는 가문비 나무 숲에서 자랍니다.

최대 7cm의 지름과 0.4 ~ 1cm 직경의 다리가있는 작은 버섯 다리의 꼭대기는 가볍고 매끄 럽습니다. 어두운 저울은 다리를 바닥에서 가리고 있습니다. "스커트"는 좁고 필름이 많으며 시간이 지남에 따라 사라질 수 있습니다. 분쟁이 줄어들어 갈색으로 변합니다. 버섯 머리의 지름은 3 ~ 6cm이며 젊은 여름 버섯은 볼록한 뚜껑으로 구별되며 곰팡이가 자라면서 표면은 평평하지만 중심부에는 눈에 띄는 가벼운 결절이 남아 있습니다. 피부는 부드럽고 지루하며 짙은 색 가장자리가있는 꿀색 황색입니다. 습한 날씨에는 껍질이 빛나고 결절 근처에 특징적인 원이 형성됩니다. 여름 가루의 살은 부드럽고 촉촉하며 엷은 황색이며 살아있는 나무의 뚜렷한 향과 함께 맛이 좋다. 접시는 가볍고 시간은 어두운 갈색이됩니다.

여름 나방은 온대 지역의 낙엽 활엽 숲에서 주로 발견됩니다. 4 월에 나타나고 11 월까지 열매를 맺는다. 유리한 기후가있는 지역에서는 휴식없이 열매를 맺을 수 있습니다. 때로는 여름 버섯이 과일 몸체의 작은 크기와 다리 바닥에 비늘이없는 중독성이 강한 갤러리 리나 (lat. Galerina marginata)와 혼동되기도합니다.

가을 벌집, 그것도 선물 꿀 (위도 Armillaria mellea)

식용 버섯의 종, 가족의 대표자 Fizalakriev, humus 속. 거의 200 종의 살아있는 나무와 관목에서 단독으로 또는 큰 가족과 함께 자라는 기생충 버섯. 나무 그루터기 (밤에는 빛나는 나무 그루터기를 제공함)와 타락한 나무들, 부서진 가지들, 낙엽들로 자라는 부화 식물이기도합니다. 드문 경우이지만 감자와 같은 식물을 기생합니다.

가을 그늘의 다리 높이는 8 ~ 10cm이고, 지름은 1 ~ 2cm이며 맨 밑에 다리가 약간 확장 될 수 있습니다. 발등의 상단은 황갈색, 아래쪽은 진한 갈색이됩니다. 3 ~ 10cm (때로는 15 ~ 17cm까지)의 지름을 가진 가을 그늘의 모자는 버섯 성장 초기에 볼록 해져 표면이 거의 자라지 않고 물결 모양의 가장자리가 거의 평평 해집니다. 반지는 매우 두드러지며 노란색 테두리가있는 흰색이 모자 위쪽에 거의 위치합니다. 단풍의 살은 다리가 흰색이며, 촘촘하고, 섬유질이며, 향긋합니다. 모자에있는 피부의 색깔은 다르며 버섯이 자라는 나무의 종류에 따라 다릅니다.

가을 꿀 - 노란색 꿀 버섯 포플러, 뽕나무, 일반적인 robinia에 성장합니다. 갈색은 짙은 회색의 떡갈 나무 (참나무, 적갈색)의 침엽수 림에서 자랍니다. 접시는 드물고, 연한 베이지 색이며, 나이가 들면서 더 어둡고 어두운 갈색 반점이 점재합니다.

첫 가을 버섯이 8 월 말에 나타납니다. 지역에 따라 결실은 약 2-3 주이며 2-3 주 정도 지속됩니다. 가을서는 영구 동토층 지역을 제외하고 북반구의 늪지대와 맑은 숲에 널리 분포한다.

겨울 벌집 (flammulin 벨벳 꼬리, 늑골 벨벳 다시, 겨울 버섯) (북 위 Flammulina velutipes)

제 4 카테고리의 식용 버섯, physicacria의 가족의 대표, flammulin 속. 또한,이 곰팡이 속은 가족 nongnichnikovyh에 속한다. 겨울 무스는 약하고, 손상되고, 죽은 낙엽수에 주로 기생하며, 버드 나무와 포플러를 중심으로 점차 나무를 파괴합니다.

높이 2 ~ 7cm, 지름 0.3 ~ 1cm의 줄기는 치밀한 구조와 독특한 벨벳 갈색을 띠고 있으며, 황색을 띠면서 갈색으로 가까워집니다. 어린 버섯에서는 머리가 볼록하고 나이가 들면서 평평 해지며 직경 2 ~ 10cm에 달할 수 있습니다. 피부는 노란색, 갈색 또는 주황색을 띤 갈색입니다. 접시는 길이가 다른 희소하게, 백색 또는 황토색으로 심어 져 있습니다. 육체는 거의 흰색이거나 황색입니다. 식용 버섯의 대량과 달리, 겨울 그늘에는 모자 밑에 "치마"가 없습니다.

가을부터 봄에 걸쳐 북반구 삼림 공원 지대의 온화한 곳곳에서 자랍니다. 겨울철 그늘은 녹아있는 패치에서 쉽게 발견되는 해동 중에 크고 종종 융합 된 그룹에서 자랍니다. 일부 보고서에 따르면, 겨울 마늘 펄프에는 불안정한 독소가 약간 포함되어 있기 때문에 곰팡이는보다 철저한 열처리를받는 것이 좋습니다.

사진 : Leif Goodwin

초원 초원 (초원, 초원 네브 닉, 정향 버섯, 초원 marasmius) (위도 Marasmius oreades)

Negnichnik 족, Negnichnik 속의 식용 버섯. 밭, 초원, 목초지, 여름 별장, 갯지렁이와 계곡, 계곡과 숲 가장자리에서 자라는 전형적인 토양 림프목. 풍부한 자실체를 나타내며, 종종 직선형 또는 아치형의 줄기에서 자라며 때로는 "마녀 동그라미"를 형성합니다.

초원의 다리는 길고 가늘며, 곡선이 가능하며 높이는 최대 10cm, 지름은 0.2 ~ 0.5cm입니다. 전체 길이는 밀도가 높고 맨 아래가 확장되며 모자 색이나 약간 가벼운 색상을 갖습니다. 어린 초원 버섯에서는 모자가 볼록하고 시간이 지남에 따라 평평 해지고 모서리가 고르지 않게되며 뭉툭한 결절이 중앙에 남습니다. 습기가 많은 날씨에는 피부가 끈적 끈적 해 지거나 황갈색 또는 붉은 색이됩니다. 좋은 날씨에 모자는 밝은 베이지 색이지만 항상 가장자리보다 더 어둡습니다. 번호판은 희귀하고 가볍고 어두운 비가 내리고 뚜껑 아래에는 "치마"가 없습니다. 살은 얇고 가벼우 며 맛은 정향이나 아몬드의 특징적인 향기와 함께 달콤합니다.

Lugovik은 유라시아 전역에서 5 월에서 10 월까지 만납니다 : 일본에서 카나리아 제도까지. 그것은 가뭄을 잘 견디며, 비가 내린 후에 생기고 다시 번식 할 수 있습니다. 초원 초원은 때로는 초원 같은 생물권을 가진 조건부 식용균 인 숲을 사랑하는 콜리 (Collybia dryophila)와 혼동합니다. 관상의 속이 빈 다리 속의 초원 통에서부터 더 자주 판과 불쾌한 냄새가납니다. 초원을 혼란스러운 화자 (lat. Clitocybe rivulosa), 유독 한 곰팡이, 회 유성 결절이없고, 자주 앉은 판과 두툼한 정신으로 혼동하는 것은 훨씬 더 위험합니다.

허벅지 모래 (Latin Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Fizalakriev, 속 Opyane 가족의 식용 버섯. 무겁게 손상된 나무에 기생하며 더 자주 가문비 나무와 너도밤 나무에 적습니다. 화산재, 전나무 및 다른 유형의 나무에는 덜 자주 나타납니다. 그러나 수시로 그것은 부화장이며 낙엽과 썩은 나무 위에서 자랍니다.

허벅지 다리의 봉오리 다리는 전구 모양의 바닥 아래에서 낮고 똑 바르고 두껍게 두껍습니다. 링 아래쪽 다리는 갈색이며, 그 위에는 밑 부분이 희끄무레하고 회색입니다. 반지는 흰색으로 발음되며, 가장자리는 별 모양의 틈이 다르며 종종 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 뚜껑의 직경은 2.5 ~ 10cm이며 어린 톨 스톤 그 (Tolstonog) 버섯의 뚜껑은 뾰족한 가장자리가있는 팽창 된 원뿔 모양을하고 오래된 버섯은 아래쪽 가장자리가 평평합니다. 젊은 tolstonog 여보 agarics 갈색 갈색, 베이지 색 또는 분홍빛. 뚜껑의 중앙은 오래된 곰팡이에 보존 된 회색 갈색의 건조한 원추형 비늘로 풍부하게 덮여 있습니다. 접시는 종종 심어 져서 가볍고 어두운 시간이 지남에 심어 져 있습니다. 살은 가볍고 맛은 약간 치즈 냄새가 나는 편으로 뜨개질하고 있습니다.

사진 : Dan Molter

분말 점액 또는 udemansiella mucous (위도 Oudemansiella mucida)

Udemanciella 속의 가족 Fizalacria의 식용 버섯의 종. 희귀 한 버섯은 타락한 유럽 너도밤 나무의 줄기에서 자랍니다.

구부려 진 다리의 길이는 2 ~ 8cm이며 지름은 2 ~ 4mm입니다. 뚜껑 자체 밑에는 가볍고, 아래에는 "스커트"가 갈색 플레이크로 덮여 있으며, 밑면에는 특징적인 두꺼움이 있습니다. 반지는 두껍고 칙칙합니다. 어린 벌꿀 agarics의 모자는 나이가 들수록 열리고 넓은 볼록한 모양이됩니다. 첫째, 버섯의 피부는 건조하고 올리브 회색 색상이 다르며, 나이가 들면 점액질, 희끄무레하게하거나 베이지 색으로 변합니다. 번호판은 희귀하고 색상이 황색입니다. 점액 가루의 펄프는 맛이없고 무취이며 흰색이며 오래 된 버섯에서는 다리의 아래 부분이 갈색으로 변합니다.

점액 껌은 넓은 유럽 지역에서 발견됩니다.

숲 벌레 (라틴어 Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)의 봄 벌집 또는 늑골

비 broomous 가족, 식용 hymnopus의 식용 버섯의 유형. 그것은 타락한 나무와 오래된 단풍, 숲에서 소그룹으로 자랍니다. 오크와 소나무가 우세합니다.

탄성 다리 길이는 보통 3 ~ 9cm이며 평평하지만 때로는 두껍게 늘어진 받침대가 있습니다. 젊음의 머리는 다시 볼록하고, 시간이 지남에 따라 넓은 볼록 또는 편평한 모양을 얻습니다. 성숙한 개체에서 어린 벽돌색 곰팡이의 피부가 밝아지고 황갈색이됩니다. 번호판은 빈번하고, 흰색이며 때로는 분홍색 또는 노란색 색조가 있습니다. 살은 흰색이나 노란색으로 약간의 발음과 냄새가 난다.

봄철 버섯은 초여름부터 11 월까지 온대 지역에서 자랍니다.

일반적인 마늘 (일반 마늘 마늘) (위도 Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

비 짐승 가족, 마늘의 종류의 식용 중간 크기의 버섯. 그것은 독특한 마늘 냄새를 가지고있어서 이것이 종종 조미료에 사용됩니다.

모자는 약간 볼록하거나 반구형이며 직경 2.5cm까지 도달 할 수 있습니다. 뚜껑의 색상은 습도에 따라 달라집니다 : 비오는 날씨와 안개에서는 갈색이며 때로는 포화 된 빨간색이며 건조한 날씨에는 크림처럼 보입니다. 번호판은 매우 희귀하고 밝습니다. 이 곡물의 다리는 거칠고 반짝이며, 아래는 더 어둡다.

큰 마늘 (라틴어 Mycetinis alliaceus)

마늘 가족 nongnius의 속에 속한다. 곰팡이의 뚜껑은 상당히 커 (최대 6.5cm) 수 있습니다 가장자리에 약간 반투명. 캡의 표면은 매끄 럽거나 노란색 또는 빨간색으로 가운데가 밝아집니다. 육체는 발음 된 마늘 맛이 있습니다. 강한 다리는 두께 5mm, 길이 6 ~ 15cm, 회색 또는 검은 색이며, 사춘기로 덮여 있습니다.

버섯은 낙엽 활엽 관목을 선호하는 유럽에서 자랍니다. 특히 썩은 나뭇잎과 너도밤 나무는 너도밤 나무 같습니다.

작성자 사진 : Holger Krisp, 울름, 독일

소나무 벌집 (ryadovka 노랑 - 빨강, ryadovka 빨갛게, 벌집 노랑 - 빨강, 벌집 빨강) (위도 Tricholomopsis rutilans)

조건부로 식용 균류, ryadovkovye의 가족에 속한다. 어떤 사람들은 그것이 먹을 수 없다고 생각합니다.

뚜껑은 볼록하고 곰팡이의 노화는 직경 15cm까지 평평 해집니다. 표면은 작은 붉은 보라색 비늘로 덮여있다. 줄기에서 노란 색의 노란색 펄프는 섬유가 촘촘하다. 맛이 씁쓸하거나 냄새가 신맛이거나 우디입니다. 다리는 보통 구부러져 있으며 중공 부의 중앙 부분과 바닥에 두껍게되어있다.

경험의 유용한 속성

꿀 agarics는 그들의 성장의 장소 때문에 그들의 이름을 얻는 대중적인 버섯의 한개이다. 버섯은 따로 재배되지 않고 가족과 함께 살기 때문에 맛있는 건강한 버섯 바구니를 쉽게 수집 할 수 있습니다. 버섯 바구니는 한 그루터기 전후로 매우 낮은 칼로리 제품으로 간주됩니다.
경험의 일부인 유용한 물질 :

그룹 B, C, PP 및 E의 비타민;
미량 원소 (인, 칼륨, 아연, 철 등);
섬유;
아미노산;
다람쥐;
천연 당분.

유용한 꿀 버섯은 무엇입니까? 흥미롭게도 몇 가지 유용한 미량 원소 (예 : 인과 칼륨)의 함량 측면에서 보면 버섯은 강이나 다른 종류의 물고기와 안전하게 경쟁 할 수 있습니다. 따라서 이러한 버섯을 뼈와 뼈의 질병을 예방하는 채식주의 자로 사용하는 것이 좋습니다.
버섯에 함유 된 마그네슘, 철, 아연 및 구리의 함량이 높기 때문에 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미치므로 빈혈의 경우 복용하는 것이 좋습니다. 이 버섯 만 100g이면 충분하며, 헤모글로빈을 유지하는 데 필요한 일일 추적 요소로 몸을 채울 수 있습니다.
수많은 종류의 버섯이 비타민 성분이 상당히 다릅니다. 이 버섯의 일부 종은 머리카락 강화에 도움이되는 레티놀이 풍부하고 젊음의 피부와 안구 건강을 촉진하지만 다른 사람들에게는 면역과 호르몬 시스템에 유익한 효과를주는 많은 양의 비타민 E와 C가 있습니다.
또한 버섯은 항암 및 항생제 특성을 자랑 할 수 있기 때문에 천연 방부제로 간주됩니다. 그들의 힘으로 항생제 나 마늘과 비교할 수 있기 때문에 신체 나 Staphylococcus aureus에서 대장균을 섭취하는 것이 유용합니다.
버섯의 규칙적인 섭취는 심혈관 질환의 발병을 예방할 수 있습니다. 민간 요법에서이 곰팡이는 종종 간과 갑상선의 병리를 치료하는 데 사용됩니다.

유해 및 금기 경험

이 버섯의 모든 장점에도 불구하고,이 제품은 해로울 수 있습니다 :

버섯은 12 세 미만의 어린이에게 주어서는 안됩니다.
절인 버섯에 함유 된 식초는 위장병, 궤양 및 위염을 가진 환자에게 해로 우며,

꿀 agaric 요리

음식 소비에 관해서는, 다리의 아래 부분이 뻣뻣하다는 사실을 고려해야합니다. 따라서 버섯 뚜껑 만 사용하는 것을 환영합니다. 곰팡이를 모은 후에는 반드시 깨끗이 씻어서 제거해야합니다. 주요 요리 방법으로는 프라이팬, 절임 및 소금과 같은 버섯이 있습니다. 버섯은 냉동 보관할 수 있습니다.

잘못된 버섯 : 설명 및 사진. 식용 버섯을 거짓과 구별하는 법.

숙련 된 버섯 피커는 잘못된 버섯과 식용 버섯을 쉽게 구별 할 수 있습니다. 특정 종류의 가짜 버섯은 조건부로 식용으로 간주되지만 위험을 감수하지 않는 것이 좋지만 "확실하지 않음 - 복용하지 마십시오"라는 규칙을 따르십시오.

가짜 버섯은 어떻게 생겼습니까? 진짜 agaric 모자의 색상은 밝은 베이지 또는 갈색의 색을 띄며, inaible agaric의 뚜껑은 더 밝게 칠 해져 녹슨 갈색, 벽돌 적색 또는 오렌지색이 될 수 있습니다.

특히 위험한 것은 황황색의 가짜 버섯입니다.이 버섯은 실제와 비슷한 색을 띠고 있습니다.

유 황색 가짜 버섯

Candol (psatirella Candol)의 거짓 꿀 agarics (위도 Psathyrella candolleana)

물 fossa (Psatirella 물 사랑) (라틴어 : Psathyrella piluliformis)

거짓 버섯과 버섯을 구별하기 위해 식용 버섯의 뚜껑 표면이 뚜껑 자체보다 어두운 특별한 얼룩으로 덮여 있음을 알아야합니다. 팔콘은 매끄러운 뚜껑을 가지고 있으며 대부분 습기가 있으며 비가 내리면 접착제가됩니다. 곰팡이가 자라면서 비늘이 사라지면 자란 버섯을 좋아하는 사람들도이를 고려해야합니다.

거짓 농작물의 구별은 또한 버섯 접시에있다. 실제 먹을 수있는 버섯의 뚜껑의 뒷면은 많은 흰색, 크림 또는 흰색 황색 판으로 이루어져 있습니다. 접시는 다시 녹색, 밝은 노란색 또는 올리브 검정 유독합니다. 틀린 벽돌 빨간 머리는 수시로 머리의 밑에 cobwebby 대형이있다.

벽돌 레드 허위 스톤

식용 버섯은 특유의 버섯 맛을 가지고 있으며, 거짓 버섯은 대개 곰팡이 나 지구의 불쾌한 냄새를 풍기며 쓴맛이납니다.

고뇌의 고통과 심각한 중독으로부터 자신을 보호하기 위해 초보자 용 버섯 피커는 여전히 현 과일의 모자 밑에있는 "스커트"의 존재와 같은 주요 차이점에 초점을 맞출 필요가 있습니다.

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곰팡이 버섯

둥근 모자가있는 작은 버섯은 초원이나 작은 나무에 작은 그룹으로 나타납니다. 수확 된 버섯에 풍성한 아로마는 섬세한 맛이 있으며 다양한 버섯 요리에 적합합니다. 그들은 성공적으로 소금에 절인, 절인, 삶은 및 요리 한 로스트입니다. 몇 가지 작은 향기로운 버섯은 감자 수프 나 파스타를 맛보고 가장 단순하고 독창적이며 만족스럽고 건전한 요리를 만듭니다.

꿀 agaric의 유형

시간과 장소, 맛과 외관이 다른 여러 종들이 있습니다.

가을 버섯 (진짜) (Armillaria mellea)

가을 버섯 (Armillaria mellea)

늦은 여름과 초가을에는 그루터기와 살아있는 나무에서 자라며, 자주 아스펜 나무, 단풍 나무와 다른 활엽수 나무에서 볼 수 있습니다.

이것은 가장 맛있고 향기로운 외모가 매우 크고 초기에는 볼록하고 그 다음 넓어지며 5-12cm의 지름을 가진 둥근 뚜껑이 특징입니다. 어린 껍질은 밝은 갈색이며 어두운 비늘 바스라기처럼 뿌려집니다.

다리는 가늘고 길며 최대 10cm까지 흰색의 전형적인 반지가 있고, 위쪽의 색은 밝은 크림이며 밑은 더 어둡다. 접시는 흰색, 육체는 기분 좋은 신맛이 나는 약간 맛이 있습니다.

여름 버섯 (Kuehneromyces mutabilis)

5 월 하순부터 늦가을까지 오렌지 갈색의 뚜껑이 달린 초기 작은 버섯과 중앙에 눈에 띄는 물줄기가 나무에 나타납니다. 직경이 최대 5cm 인 캡을 펼치면 하단 덮개가 펼쳐집니다. 다리는 얇고 중공이며 높이가 6cm이고 어두운 고리가 있습니다.

버섯들은 식민지에서 함께 자라며 낙엽수 나무의 손상된 나무에 단단히 앉아 있습니다. 접시는 크림색 갈색이고, 살은 갈색이며 붉은 색이며 깨지기 쉽고 섬세한 신선한 나무 냄새가납니다. 과일 시체는 약간 쓰라린 형태로만 사용할 수 있습니다.

꿀 농축액 (Marasmius oreades)

화창한 초원 agarics의 무리는 초원 풀, 숲 가장자리 및 5 월에 시작하는 숲 정리를 따라 나타나며 여름이 끝날 때 사라집니다. 모자는 작고, 지름은 약 3cm이며 가운데가 약간 높고 피부는 베이지 오렌지색입니다. 다리는 최고 7cm까지 얇아서 접시는 크림색, 희귀색, 육질이 황색을 띠며 즐거운 달콤한 맛을냅니다.

종종 원형의 형태로 식민지를 형성하여 중심에 빈 대머리 지점을 남깁니다. 옛날이 현상을 마녀 동그라미라고했습니다. 사실, 설명은 간단합니다. 익은 포자는 길고 얇은 거미줄 모양의 실을 모든 방향으로 던지며, 끝에서 과일 몸체가 전체 둘레를 따라 올라갑니다. 버섯 맑음의 중심에는 영양분이 거의 없으므로 잔디가 거기에서 자라지 않으며 건조되어 작은 둥근 황무지가됩니다.

겨울 버섯 (Flammulina velutipes)

오래된 포플러 또는 버드 나무에서 겨울철 해동을하는 동안에도 겨울 모자를 아름답게 찾을 수 있습니다. 그들은 크기가 중간 크기이며 직경 8cm까지이며 피부색은 황토색이며 습기가있는 곳에서는 마른 날씨에 미끄럽고 부드럽고 광택이납니다. 다리는 약 6cm 크기의 중공의 벨벳으로 눈에 띄게 어둡게되어 밑 부분의 옅은 갈색에서 짙은 갈색 또는 부르고뉴 색으로 변합니다. 크림색의 얇은 펄프, 중성미, 희미한 버섯 향기, 크림 플레이트가 자주.

겨울 버섯은 잘 삶은 채, 절인 채, 절임에 좋습니다. 눈 아래에서 추운 계절에 자연의 선물을 모으는 것은 의외로 즐겁습니다. 이 종은 산업적 규모로 재배되며 "수도사"와 "에노 키 타크"라는 이름으로 알려져 있습니다.

위치 및 수집 시간

5 월 중순에 가느 다란 버섯 모양의 둥근 춤이 여름 버섯을 시작합니다. 봄맞이 버섯이라고도합니다. 이 종은 젖은 숲에서 9 월 초에 나타나 낙엽 활엽수에 서식하는 큰 식민지에서 나타난다. 속이 빈 얇은 다리가 단단하고 섬유질이어서 영양가를 나타내지 않기 때문에 모자를 벗기고 모으는 것이 좋습니다.

5 월 하순에 초원 agarics는 단독으로 또는 그룹으로 나타납니다. 숲속 숲, 목초지, 길과 계곡을 따라 잔디 가운데 따뜻한 노란색 갈색 색상으로 나타납니다. 수확은 가을이 시작되기 전에 수확 할 수 있습니다.

8 월 말과 첫 번째 비가 내린 비가 내리는 시간은 실제 또는 가을 벌꿀 농작물을 수집 할 때입니다. 그것은 자작 나무와 아스펜 나무 - 그루터기와 오래된 나무에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 기이 한 버섯은 늦은 가을까지 수확됩니다. 이미 서리가 풀을은으로 만들 수 있지만 그들은 여전히 그루터기에서 볼 수 있습니다.

9 월 중순에 첫 겨울 버섯이 만연하며 포플러, 버드 나무 및 단풍 나무의 타락한 나무와 그루터기에서 함께 융합 된 것처럼 보입니다. 그들의 모습은 약화되거나 오래된 나무의 표시입니다. 숲, 공원, 오래된 과수원, 인공 식물에서 찾을 수 있습니다. 과일 시체는 겨울과 심한 서리가 내리기 전의 가을 동안뿐만 아니라 겨울철 해동 중에도 진짜 월 열이 올 때까지 수확됩니다.

가짜 버섯

모든 버섯은 생산적이며 맛있고 향기가 좋은 버섯으로 1 년 내내 수집 할 수 있습니다. 그러나 하나의 주요한 단점이있다. 비슷한 종의 존재는 조건부로 먹을 수 있고, 최악은 유독하다. 위험한 것은 일부 쌍둥이가 매우 유사 할뿐만 아니라 문자 그대로 같은 그루터기에있는 먹을 수있는 버섯과 함께 성장한다는 사실에 의해 악화됩니다.

바스타드 설플 (Hypholoma fasciculare)

가장 위험한 복식은 매우 유독합니다. 모자는 황색을 닮은 겨자색, 겨자색 또는 갈색의 중심이있는 6cm까지의 직경을 가지고 엷어 져있다. 어린 버섯의 모자는 볼록하고, 늙은 버섯은 넓게 쑥. 접시는 줄기, 황갈색, 나중에 갈색과 융합됩니다. 다리는 짙은 색의 바닥에 움푹 들어간 곳으로 구부러져 있고 녹색을 띤다. 육체는 쓴 냄새가 나는데, 색이 황색을 띤다. 이것은 쓴맛이 고약이며 중독을 예방합니다.

6 월 말부터 9 월 말까지 식용 종의 성장 장소에서이 버섯 그룹을 만날 수 있습니다. 유독 한 색, 쓴 맛 및 불쾌한 냄새 이외에, 거짓 버섯은 포자의 색으로 식별 할 수 있습니다. 황록색 포자의 녹색 포자, 여름 버섯의 갈색 포자, 가을 버섯 포자의 흰색 포자. 그러나 침엽수 림에서 자란 쌍둥이는 논쟁이 전혀 없을 수도 있습니다.

진정한 고뇌의 눈에 띄는 차이점은 거짓 종에는없는 담요의 잔재 인 "치마"또는 반지의 존재 여부입니다.

Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)

늦여름과 초가을에 썩은 나무에 작은 식민지에서 나타난다. 중앙에 큰 결절이있는 뚜껑, 연 노란색 또는 크림 (직경 6cm까지)은 가장자리를 따라 희끄무레 한 조각으로 덮여 있습니다.

육체는 연약하고 얇고, 희끄무레하고 황색이며, 처음에는 접시가 미색이고 칙칙하고 나이가 들면 자줏빛을.니다. 다리는 가늘고 부서지기 쉽고, 위쪽은 노란색, 아래쪽은 갈색이며, 밑 부분에서 융합되어 있습니다. 조건부 식용으로 분류 된 종.

벽돌 벽 빨간색 (Hypholóma laterítium)

밝은 버섯은 거대한 식민지를 형성하며 붉은 색조가있는 멀리서 볼 수 있습니다. 모자는 반짝 반짝 빛나고 붉은 색을 띠며 밝은 가장자리에는 칙칙한 부스러기가 뿌려집니다. 육체는 겨자색이며 쓴맛이납니다. 늦가을에 낙엽 활엽의 나무 그루터기에 나타납니다. 종종 떡갈 나무와 너도밤 나무입니다.

과일 시체는 사람의 섭취에 적합하지만 쓴 맛 때문에 물 교체시 이중 끓임이 필요합니다.

이끼가 끼는 물 (Psathyrella piluliformis)

psatirella라는 이름은 물이 많으며 그 사용법에 대한 만장일치의 의견은 없습니다. 때로는 곰팡이가 먹을 수없는 것으로 간주되는 경우도 있고 다른 경우에는 조건부로 먹을 수있는 경우도 있습니다. 3 ~ 5cm의 직경을 지닌 모자, 약간 볼록하거나 엎드려서 갈라진 틈이 있습니다. 피부는 광택이 나고 갈색이며 노화와 함께 중심부에서 밝아지고 크림처럼 보이며 가장자리에 침대보의 박편이 남아 있습니다. 분쟁은 갈색 - 자주색입니다.

육질은 갈색이며 특유의 물감, 중성미, 때로는 약간의 괴로움과 냄새가 없습니다. 다리는 약 8cm 높이, 중공 모양, 자주 구부러진 모양, 윗부분은 약한 분말 코팅으로 덮여 있습니다.

가을철에 나무 근처 또는 나무 그루터기 근처의 습기가 많은 장소, 경목과 연목 모두의 나무 잔해에 나타납니다. 때로는 커다란 식민지 형태로 발전합니다.

이끼 낀 Candol (Psathyrella candolleana)

이 버섯은 이전 종의 친척이며 Psatirella Candall이라고도합니다. 모자는 약간 볼록하고, 직경 8cm까지 자라며, 중심에서 가장자리로 방사형으로 흘러내어 말라서 건조 해지고 흰색이나 크림색이됩니다. 나이가 들면서 사라지는 비늘로 덮인 어린 곰팡이는 피부가 갈색입니다. 살은 얇고 연약하고 맛도 없으며 가벼운 버섯 맛이납니다. 분쟁 - 갈색 자주색.

Psatirella Kandoll은 늦봄과 가을의 시작에서 낙엽수와 나무 그루터기 나무로 자랍니다. 논란의 여지가있는 음식의 사용 - 버섯은 조건 적으로 먹을 수 있거나 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 감식가들은 아주 맛있고, 몸을 담그고, 끓여서 그것을 마리 네이드와 튀김에 사용하고 있습니다.

나열된 조건부로 식용 가능한 모든 종은 사용하기 전에 오랜 기간 동안 삶아졌으며 물을 여러 번 교체 한 다음 음식으로 만 사용합니다.

유용한 속성

버섯은 맛있고 향긋한 버섯으로 인정 받고 있습니다. 생산 효율이 높고 저렴한 버섯 선택기가 열심히 수집합니다. 자실체의 성분은 귀중한 아미노산을 포함하여 쉽게 소화 가능한 단백질입니다. 동시에 완제품 100g 당 18-20kcal의 낮은 칼로리 함량을 가지며 체중 감량을위한 가치있는 영양소의 원천으로 성공적으로 사용될 수 있습니다.

버섯은 아연 및 구리와 같은 조혈 시스템에 유용한 미량 요소가 풍부합니다. 100g의 버섯 만이 이러한 요소에 대한 일상적인 필요를 충족시킵니다. 그들은 면역 체계와 신경계에 긍정적 인 영향을주는 B 비타민, 특히 많은 티아민과 아스 코르 빈산을 함유하고 있습니다.

겨울철 경험의 일환으로 항암 물질 인 프 람린 (flammulin)이 검출되었는데 이는 육종의 발달에 대한 억제 작용이 있습니다.

초원 초원 조직에서 연구원들은 항균 화합물을 발견하여 황색 포도상 구균 (Staphylococcus aureus) 및 다른 독성 미생물의 발생을 늦추 게했다.

사용에 대한 금기 사항

다양한 종의 버섯은 유용한 식품으로 여겨지는 목재 폐기물이나 짚에서 상업적으로 재배되며 일부 국가에서는 진미가 있습니다.

그러나 먹는 것은 위장과 췌장에서 염증 과정을 겪고있는 사람들에게 위험을 안겨줍니다.

사용에 대한 금기증 - 간 및 담즙 방광의 질병 (절제 포함).

열처리가 불충분하게 조리 된 익히지 않은 버섯 요리는 소화 불량과 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

곰팡이 제품은 3 세 미만의 임신 또는 수유중인 여성의 영양 섭취에 포함되어서는 안됩니다.

요리와 요리법의 요리법

처리하기 전에 버섯을 철저히 씻고 청소하십시오. 대부분의 경우, 다리는 영양가가 없습니다 (가을 버섯 제외), 따라서 제거됩니다. 깨지기 쉬운 뚜껑을 성공적으로 씻으려면 깨끗한 물에 담그고 더러운 상태로 바뀌면서 깨끗한 물로 반복적으로 물에 담근다.

가을 버섯 절임

가을 버섯 1kg에 소금 50g, 채소와 씨 20g, 양파 20g, 맛을 느낄 수있는 딸기와 만 잎을 섭취하십시오.

버섯은 끓인 소금물을 부어 20 분 동안 끓이고 요리 후에는 소쿠리에 기댄다. 콘테이너에서 미리 준비해 고추와 소금을 가진 딜의 혼합물의 얇은 층을 부었다. 냉각 후, 빌릿은 5-6 cm 두께의 열로 용기에 담겨 소금과 향신료의 혼합물과 잘게 썬 양파로 각 층을 뿌린다.

위에서 피클은 천 조각으로 덮여 서클과 짐으로 눌러 내리고 차가운 곳으로 꺼내서 소금물이 완전히 덮여 있는지 확인합니다. 이것은 며칠 안에 일어납니다. 음식은 2 주 후에 준비가되고 냉장고에 보관됩니다.

냉동 버섯

오랫동안 버섯의 영양가를 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나가 멈추고 있습니다. 이것은 간단하고 사용하기 쉬운 방법으로 겨울철 요리 과정을 작업에서 연기 할 수 있습니다. 냉동 전, 버섯은 세척, 세척 및 건조됩니다. 그런 다음 공작물을 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.

이러한 냉동 제품은 다음 수확 때까지 18 ° C에서 깊은 동결 보관할 수 있습니다. 냉동실에서 일부를 가져 와서, 그들은 완전 제형을 기다리지 않고 즉시 조리를 진행합니다.

버섯 통조림

신선하게 조립 된 캡은 보존에 적합합니다. 그들은 버섯 1kg 당 물 200g의 비율로 찬물로 씻어 부어줍니다. 다음 주스가 분리되기 시작할 때까지 저열로 끓인 다음 30 분 더 조리를 계속하고 거품을 제거하고 자주 저어줍니다. 가공물에 소금을 가하고 약간의 구연산을 넣으십시오 - 버섯 1kg 당 1g.

로렐 나뭇잎, 검은 색과 향기로운 고추는 캔의 하단에 배치됩니다. 끓는 뚜껑을 항아리에 놓고 버섯 국물을 붓습니다. 적어도 40 분 동안 멸균 보존.

넓어짐에 관한 비디오

그루터기와 울창한 초원 풀에서 조밀하게 자라는 다양한 버섯은 유용하고 영양가 있으며 맛이 좋습니다. 그들은 첫 번째 및 두 번째 과정에 적합한 항생제, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 지식이 풍부한 버섯 피커는이 작은 향기로운 버섯을 우회하지 않으며, 고귀한 버섯과 밝은 버섯 근처의 바구니에 항상 그들을위한 장소가 있습니다.

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식용 버섯 : 사진이있는 종

숲의 은사 중 절임, 요리, 찬 식욕을 돋우는 식용 균류를 무시하는 것은 어렵습니다. 거짓 버섯은 건강에 좋을뿐만 아니라 인간의 생명에도 위험하기 때문에 사진에있는 식용 버섯은 치명적인 실수를 피하는 데 도움이 될 것입니다.

곰팡이 버섯

현장 조건에서 발견 된 표본과 비교할만한 것이 없으므로 사진의 식용 버섯도 매우 조심스럽게 살펴보십시오.

사진에 버섯

설명과 함께 옐로우 - 레드 식용 버섯 품종

사진에 노란색 빨간색 식용 버섯

버섯은 먹을 수 있습니다. 노란색 - 적색 품종의 버섯은 직경 5 ~ 15cm의 벨벳 캡으로 장식되어 있으며, 어린 검체는 반구형이며, 나중에 볼록하고, 다육 질이며, 어린 나이에 적색 비늘로 덮여 있으며, 완전히 붉은 색을 띠고 나중에 뚜껑 가장자리에 노란색 점이 있고 빛이없는 곳 타락한 잎이나 장식 때문에. 모자는 끈적 거리지 않고 건조합니다. 번호판은 자주 노란색 또는 황금색 노란 있습니다. 줄기는 원통형이며 길이 6-15cm, 두께 1-2cm, 황색 - 적갈색이다.

식용 버섯에 대한 설명을 계속하면 건조 소나무의 뿌리에있는 침엽수 림, 줄기 및 침엽수 뿌리에서 혼합되고 침엽수 림으로 자란다는 사실이 뒤 따른다.

7 월에서 10 월까지의 열매.

노란색 - 붉은 유독 오리 쌍둥이 - 유 황색 줄 (Tricholoba sulphureum)은 과일 몸체의 색과 아세틸렌 펄프의 불쾌한 냄새로 쉽게 구별됩니다.

버섯은 조금 쓰다. 일부 전문가는 요리하기 전에 미리 끓여야한다고 조언합니다.

계절 버섯 종 : 사진 및 설명

여름과 가을, 겨울 그늘이 표현 된 사진의 꿀을 계절별로 바라보십시오.

버섯의 이러한 종은 매우 일반적이지만, 연중 특정시기에만 발생합니다. 그러므로 그들의 이름.

계절 버섯, 그 종류 및 설명은 아래 페이지에 표시되어 있습니다, 당신은 사진에서 그들을 볼 수 있습니다 :

겨울 나무 (Flammulina velutipes)

겨울 원숭이 사진에

버섯은 먹을 수 있습니다. 모자 2 ~ 8cm, 어린 종 모양 또는 볼록한 모양, 그리고 엎드려서 끈적 끈적한 노랑색 황토색 또는 녹슬지 않은 갈색의 밑 부분. 다리는 가늘고 부드럽고 반지가 없으며 처음에는 뚜껑 색으로, 매우 딱딱하지 않고 진한 갈색 또는 거의 검고 거칠어집니다. 겨울 꿀 agaric의 주요 특징은 뻣뻣한 벨벳 다리입니다. 그것의 과일 몸의 intergrowths는 눈의 배경에 대하여 불 같은 반점 같이 보인다. 버섯은 겨울철 해동 중에 과일을 맺도록 적응했습니다. 현미경 하에서 관찰 할 수 있습니다. 온도가 0 이상으로 상승 할 때, 동결 될 때 파열되는 균사의 세포가 함께 성장합니다.

그것은 버드 나무, 포플러, 자작 나무 및 린든의 그루터기뿐만 아니라 죽은 나무 줄기와 살아있는 나무 줄기에서 자랍니다. 때때로 그것은 침엽수 림에서 발견 될 수 있습니다.

9 월에서 12 월까지의 열매. 때로는 봄에 자랍니다.

유독 한 쌍둥이.

수프는 겨울 마늘에서 끓여지고 뜨거운 물로 소금에 절인 다음 항아리에 담근다.

여름 화환 (Kuehneromyces mutabilis)

Odyonok 여름 사진

버섯은 먹을 수 있습니다. 모자는 3-8cm, 처음에는 반구형으로 닫히고, 거의 열려 있고, 노랑색에서 노랗 브라운색으로 가장자리가 더 어둡다. 접시는 옅은 점토 - 노랑색이며 녹슨 갈색이며 나이 어린 버섯은 흰색 또는 노란색 색의 필름으로 덮여 있습니다. 줄기는 견고하고 짙은 황갈색이며 길이 3-8cm, 두께 6-12mm이며 희끄무레 한 고리가 있고 지체 저울이있는 고리 아래에 덮여있다. 포자 분말은 녹슬지 않은 갈색입니다.

죽은 나무 줄기, 나무 그루터기, 때로는 땅에서 자라며, 우디 파편이 풍부합니다. 스플 라이스에는 많은 수의 버섯이 들어 있습니다.

6 월, 때로는 5 월에도 여름 화환이 나타나 9 월까지 과일을 맺습니다.

유독 한 버섯은 여름 버섯과 유사합니다 - 갈레 리나 (Galerina marginata). 그것은 줄기와 버섯이 훨씬 작고, 반지가 분명하지 않지만 간신히 눈에 띄지 만 줄기의 비늘은 흰색이며 눌려 있습니다.

그들은 모자를 쓰는 공란과 접시에서 수확기 동안 옛 농작물의 다리를 포기하거나 포기합니다.

가을 Honeyberry (Armillaria mellea)

사진에가 원숭이

버섯은 먹을 수 있습니다. 아름다운, 오히려 다육 질의 뚜껑, 처음에는 반구형으로, 그 다음은 볼록하고, 작은 비늘 때문에 칙칙한, 노란색 - 크림색, 황토색의 갈색. 처음에는 그 판이 황백색이며 베일 아래에 숨어 있습니다. 그런 다음 접시는 황토 또는 갈색이됩니다. 다리는 길이 5 ~ 10cm, 두께 1 ~ 2cm, 뚜껑 아래 흰 고리 모양의 담요 잔여 물. 모자에 담긴 살은 흰 냄새가 나는 희끄무레합니다.

자작 나무 숲에있는 자작 나무는 광대 한 영토를 포착합니다. 균사체는 약화 된 나무와 약화 된 나무에서 발생하며 최대 3mm 직경의 코드를 단일 유기체로 결합합니다.

8 월에서 11 월 사이에 커다란 상호 성장이 일어납니다.

3 년에 한 번 큰 수확이 일어난다.

가을은 같은 덩어리와 쓰라린 펄프에서 나중에 자실체로 구별되는 비 식용 홍 벽돌 (Hypholoma sublateritium)과 혼동 될 수 있습니다.

가을 마늘은 열처리 또는 건조 후에 식용 가능합니다. 찬 산 세척에 유독 함.

초원 버섯과 그들의 식용 종 (사진과 설명 포함)

사진에 초원 버섯

초원 버섯은 식용 종이며 삶은 통조림 형태로 요리하는데 사용됩니다.

먹을 수없는 버섯과 초원의 그늘을 구별 할 수있는 사진과 설명에서 이러한 벌꿀을 살펴보십시오.

모자는 3-5cm, 초기 반구형 볼록, 그 다음에 둔탁한 고비, 부드러운 빛 황토색, 가벼운 고기 붉은 색으로 열립니다. 접시는 희귀하며 어린 버섯에서 재배되며 나중에는 무료입니다. 습기가 많은 날씨에는 황토가 우거지고 크림처럼 희끄무레합니다. 균류의 뚜껑은 노화되지 않고 건조한 날씨에 시들고 비가 내리는 동안 탄력성을 회복하고 다리에 올라갑니다. 이것으로부터, 낡은 버섯의 경우 모자 가장자리가 부서지기 때문에 접시의 끝이 위에서 볼 수 있습니다. 다리 3-10 cm 높이, 얇은 벨벳 빛 황토, 낮은 부분 황토. 정향의 감미롭고 약한 맛으로 펄프가 희끄무레하다. 냄새는 즐겁습니다. 포자 분말은 흰색입니다.

그것은 잔디밭의 초원, 잔디밭에서 자랍니다. "마녀 동그라미"를 형성하십시오.

초원 초원은 6 월에서 10 월까지입니다. 건조한 날씨에는 버섯이 풀밭에서 보이지 않습니다.

유독 한 쌍둥이에는 초원 초원이 없습니다.

다른 유형의 식용 버섯 : 사진처럼 보이기

우리는 양파와 어두운 opishka의 모양을 보여주는 사진에서 식용 버섯의 다른 유형을보고 제공 :

제시된 종의 대부분이 거짓 유독 한 대응 물을 가지고 있기 때문에 식용 버섯이 어떻게 생겼는지를 알아야합니다.

파우더 전구 (Armillaria bulbosa)

사진에 파우더 전구

버섯은 먹을 수 있습니다. 3 ~ 10 cm의 아름답고 약간 살결한 뚜껑. 처음에는 반구형이고, 그 다음 볼록하고, 작은 비늘 때문에 둔탁하며, 엷은 황갈색이며 때로는 육질의 붉은 색을 띠고 있습니다. 처음에는 그 판이 황백색이며 베일 아래에 숨어 있습니다. 그런 다음 접시는 황토 또는 갈색이됩니다. 다리는 길이 5 ~ 10cm, 두께 1 ~ 2cm 인 뚜껑의 색으로, 아래에 주황색의 두꺼운 뚜껑이있는 흰색 링 모양의 담요가 잔뜩 있습니다. 모자에 담긴 살은 흰 냄새가 나는 희끄무레합니다.

자작 나무 숲에서 주로 자랍니다. 때로는 과일 정원과 침엽수 림에서 자랍니다. 오래된 나무 그루터기, 나무 그루터기와 나무의 뿌리에서 발생하므로 땅에서 자랄 것 같습니다.

유착이나 단일 버섯에 의해 8 월에서 10 월에 발생합니다.

구근 관목은 먹을 수없는 붉은 벽돌 가짜 마늘 (Hypholoma sublateritium)과 혼동 될 수 있는데, 이는 같은 나무 그루터기와 쓰라린 펄프에서 나중에 열매 맺는 것과 구별됩니다.

전구 모양의 마늘은 열처리 또는 건조 후에 식용 가능합니다.

차가운 산수와 유독 한!

파우더 어둡게

사진에 어두운 타는 것

버섯은 먹을 수 있습니다. 아름다운, 오히려 다육 질의 대문자, 처음에는 반구형, 그 다음 볼록한, 어둠의 비늘 때문에 둔한 황토색의 갈색. 처음에는 그 판이 황백색이며 베일 아래에 숨어 있습니다. 그런 다음 접시는 황토 또는 갈색이됩니다. 다리는 길이 5-10cm, 두께 1-2cm이며, 담황색의 잔유물이 있고 뚜껑 아래에 갈색 모서리가 있습니다. 모자에 담긴 살은 흰 냄새가 나는 희끄무레합니다.

침엽수 림 숲에서는 어두운 원숭이가 광대 한 영토를 포획합니다. 스위스 숲에서는 35 헥타르의 균사가 발견되었습니다.

8 월에서 11 월 사이에 커다란 상호 성장이 일어납니다. 3 년에 한 번 큰 수확이 일어난다.

어둠은 먹을 수없는 거짓 - 붉은 벽돌 (Hypholoma sublateritium)과 혼동 될 수 있는데, 이는 같은 나무 그루터기와 쓰라린 펄프에서 나중에 열매 맺는 것과 구별됩니다.

진한 마늘은 열처리 또는 건조 후에 식용 가능합니다.

차가운 산수와 유독 한!

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