월넛은 우리 식탁에서 가장 건강한 제품 중 하나입니다. 다양한 형태의 언급은 고대 사본과 전설에서 발견됩니다. 고대의 사람들조차도이 제품이 굶주림을 완벽하게 만족시키고 있다고 지적했습니다. 또한 각 과일은 껍데기로 싸여 있기 때문에 오랫동안 지속되고 열화되지 않습니다.
각 너트 유형에는 장점과 단점이 있습니다. 어떤 종류의 견과든지의 주요 이점은 그들의 높은 열량 내용 및 그들의 구성을 구성하는 많은 다른 비타민이다. 아래는 가장 인기있는 견과류 목록입니다.
이 과일에는 결함이 거의 없습니다. 그러나 어린이에게 대량으로 제공하는 것은 좋지 않으며 음식 알레르기를 앓고있는 사람들을 위해 견과류를 먹어서는 안됩니다. 이 열매는 알레르기 반응을 일으킬 수 있지만, 때로는 이런 일이 발생할 수 있음이 입증되지는 않았지만.
견과류의 분류 및 품종
과일 나무 또는 관목의 일부 종의 열매는 핵과 단단한 껍질로 이루어져 있는데,이 껍질은 일반적으로 견과라고 불립니다.
견과류는 굶주림을 완벽하게 만족시킵니다.
식물학에서 견과는 핵과 또는 종자 인 과피가있는 발견되지 않은 과일로 이해됩니다. 개암은 개암입니다.
견과류처럼 보이지만 식물성이 아닌 Hazelnuts 전체 가족도 있습니다. 그리고 "견과류"라고 불리는 다른 모든 열매는 그렇지 않습니다.
너트의 주요 유형은 다음과 같습니다.
- 견과류 - 호두, 까만, Manchurian, caria, 쓴;
- 자작 나무의 가족에게서 - hazel, 개암, 터키 호두;
- 너도밤 나무, chinarik, 도토리의 가족에서.
아래에 설명 할 너트의 다른 유형이 있습니다.
땅콩
이 땅콩은 콩과 식물에 속합니다. 그것은이 과일의 거의 모든 다른 유형보다 훨씬 더 자주 먹습니다. 미국의 2 차 세계 대전 중, 땅콩은이 나라의 식량 문제를 해결하는 데 도움이되는 주요 제품 중 하나였습니다.
땅콩의 구성에는 인체에 유용한 다음 물질과 요소가 포함됩니다.
- 항산화 제;
- 혈액 응고를 증가시키는 화합물;
- 땅콩과 그것에 기초한 제품을 구성하는 지방질은 "해로운"콜레스테롤을 함유하지 않습니다;
- 땅콩 버터는 다가 불포화 linoleic 산을 포함한다;
- 그것은 또한 그룹 E와 B의 비타민을 포함합니다.
브라질 너트
이 너트에는 지방의 절반 이상이 포함되어 있으며, K, P, Fe, Mg, 비타민 A, B와 같은 거시적 성분을 포함하고 있습니다. 브라질 산 너트에는 성인에게 셀레늄 1 일 복용량이 포함되어 있습니다.
이 너트는 혈중 "유해한"콜레스테롤 수치를 낮추고 포도당 수치를 정상화하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 아이들은 잘 자라기 위해서 그것을 먹어야하며, 신경질적인 사람은 신경계를 순서대로 두어야합니다. 몸의 활력을주기 위해서는 그런 너트 한 개만 먹으면 충분합니다.
밤나무
이 식물은 일년생 식물입니다. 작년 견과류 덕분에 식물은 바닥에 붙어 있습니다. 전류가 강하게되면이 너트의 줄기가 찢어지고 식물이 얕은 물에 다시 도달 할 때까지 끌어 당깁니다. 거기에 너트가 바닥에 붙어서 더 자랍니다.
이 너트의 조성 :
- 플라보노이드;
- 탄닌;
- 트리 테르 페 노이드;
- 페놀 화합물.
경엽에서 신선한 주스는 곤충 또는 뱀을 찌르기의 바이트의 처리에있는 방부제로 특정 눈 질병의 처리에서, 돕는다. 이 너트는 스트레스 해소에도 도움이되며, 면역력을 높이고, 바이러스 감염 퇴치에 도움이됩니다.
월넛
이 너트의 구성에는 다량의 다중 불포화 지방산이 포함되어 있으며, 이는 뇌의 결실을 위해 필수적입니다.
또한 Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P와 같은 미량 원소뿐만 아니라 A, B, E, C 그룹의 비타민도 포함되어 있습니다.
다른 요소와 비타민 의이 숫자로 인해 호두는 빈혈과 함께 먹는 것이 좋습니다, 그것은 면역 체계를 강화 혈압을 낮추십시오. 모유 수유중인 노인, 임산부 및 산모의식이 요법에도 포함되어야합니다.
헤이즐넛
이 견과는 당신이 당신의 식단에 갖고 싶어하는 또 다른 유용한 고 칼로리 제품입니다. 그러나 칼로리 값 때문에 다른 제품과는 별도로 견과류를 사용하는 것이 좋습니다.
헤이즐넛의 구성 - 다가 불포화 지방산, 다양한 매크로 및 미량 영양소, 그룹 B 및 E의 비타민.이 비타민은 중추 신경계의 정상적인 기능을 돕고 신체의 신진 대사를 개선하고 신체의 조기 노화를 예방합니다. 개암 (hazelnuts)의 일부로 비타민 C와 니코틴산도 있습니다.
이 관목의 열매는 심각한 질병이나 수술에서 회복해야 할 경우 먹어야합니다. 이 견과류에 함유 된 많은 영양소는 빈혈에 대처할 수있게 해주 며 내부 기관은 추가로 비타민을 섭취합니다.
정기적으로 헤이즐넛을 먹으면 "유해한"콜레스테롤의 양을 줄이고 정맥류 위험을 줄이며 유독 한 물질의 간을 제거하고 분해 제품을 제거 할 수 있습니다. 또한, 이러한 견과류는 신경계에 진정 효과를 주며 불안을 완화하고 수면을 개선합니다.
밤나무
밤에는 많은 종류가 있지만 달콤한 밤은 전통적으로 음식으로 소비됩니다. 그들은 숯으로 구운 것입니다.이 진미는 오랫동안 세계 여러 나라에서, 특히 크리스마스에 준비되어 있습니다.
영양소는 과일뿐만 아니라 잎, 나무 껍질, 꽃에도 함유되어 있습니다. 그들은 glycosides, tannins, astragalus, carotenoids, 스테로이드, 비타민 C 있습니다.
소나무 견과류
실질적으로 모든 부품은 커널에서 껍질, 수지 및 바늘까지 소나무 견과류에 유용합니다. 그리고 그들은 모두 광물 성분, 비타민 및 기타 유익한 물질을 가지고있어 시베리아 사람들의 건강을 함께 제공합니다.
소나무 견과류에 포함 된 지방, 단백질 및 아미노산은 쉽게 소화 할 수 있으며 청소년기의 성장에 기여하며 임산부의 식단에 없어서는 안될 필수 영양소입니다.
캐슈
캐슈 너트는 비교적 최근에 매장의 선반에 등장했지만 이미 구매자들 사이에서 인기를 얻었습니다. 그들은 요리에만 사용되는 것이 아니라 여러 질병의 치료에도 사용됩니다.
이 견과류는 지방이 적지 만 섬유와 탄수화물은 호두보다 높습니다. 그러나 Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se와 같은 화학 원소뿐만 아니라 B, E 및 P 그룹의 비타민은 우리 신체의 여러 내장 기관의 작용을 조직하는 데 도움이됩니다. 그리고 포화 지방산 인 오메가 -3는 신체의 젊음을 유지하고 피부, 머리카락, 손톱의 상태를 개선합니다.
피칸
이 견과류는 동물성 단백질을식이 요법에서 완벽하게 대체 할 수 있으며, 유용한 매크로 및 미량 원소뿐만 아니라 항산화 물질을 포함합니다.
이 너트는 무엇에 풍부합니까? 그것은 쉽게 소화 지방, 탄수화물, 티아민, 비타민 B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu를 포함합니다. Mg.
B 비타민은 손톱과 모발의 상태를 개선하고 피부 상태를 개선합니다. 이 비타민은 근육 경련을 예방하고 조직을 더욱 탄력있게 만듭니다.
이 견과류를 구성하는 물질은 사람에게 활력을 주며 암세포와 싸우는 데 도움을줍니다.
피스타치오
피스타치오는 인체에 유익한 견과류의 또 다른 종류입니다. 발견 된 구성 :
- 올레산, 팔 미트 산, 스테아르 산 아미노산;
- 비타민 A, E, B, P;
- 단백질, 탄수화물, 전분;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P를 포함한다.
이 견과류는 굶주림을 만족시키고 활력을주고 또한 유익한 아미노산으로 몸을 포화 시키는데 좋다.
마카다미아
이 견과류가 나타나는 나무는 약 100 년 동안 열매를 맺을 수 있으며 수확량은 나무의 나이에도 불구하고 감소하지 않습니다. 열매는 장시간 (최대 7 개월) 숙성됩니다.
이 견과류의 열매는 비타민, 화학 원소, 다양한 산,식이 섬유, 불포화 지방산을 포함합니다.
이 견과류는 두통을 치료하고 혈관벽을 강화하며 피부 상태를 개선하고 힘을 회복 시키며 뇌의 기능을 개선하고 "유해한"콜레스테롤을 제거합니다. 그리고 이것은 마카다미아의 유용한 특성의 완전한 목록이 아닙니다.
결론
모든 종류의 견과류는 인체에 매우 귀중합니다. 따라서 정기적으로식이 요법에 포함시켜야합니다. 또한, 각각의 종을 따로 따로 먹을 수 있고 여러 가지 다른 견과류를 함께 먹을 수 있습니다.
http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html견과류
견과류 - 하드 쉘 및 식용 커널 식물의 과일. 그들은 생명과 번식의 상징으로 인격화 된 지 오래다. 예를 들어, 영국, 프랑스, 로마에서는 결혼식 날에 너트가 더 많이 부어 졌을수록 올해에 더 많은 아이들이있을 것이라고 생각되었습니다. 신념 이외에도 식물의 식용 종자 - 비타민, 미량 원소, 식물성 단백질, 오일의 원천.
견과류의 영양가는 고기만큼 좋다. 유용한 영양소의 함량에 따라 과일과 채소의 양보다 몇 배나 많습니다. 비타민과 미네랄의 구성과 양은 너트의 종류에 따라 다르지만 필수 지방산 (리놀레산, 리놀레산), 복합 단백질, 토코페롤 (E), 티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 니아신 (PP), 아스 코르 빈산 C), 칼륨, 인, 마그네슘.
견과류는 강장제, 강장제, 인체에 활력을줍니다.
일반적인 종들 중에는 아몬드, 피스타치오, 땅콩, 호두, 헤이즐넛, 캐슈 등이 있습니다.
몸에 미치는 영향 :
- 심장, 뇌의 작업을 개선하고 관상 동맥 질환을 일으킬 가능성을 줄입니다.
- 혈관의 탄력 유지, 동맥 경화의 예방
- 몸에서 독소를 제거하십시오;
- 식욕을 억제한다.
- 구동 담즙;
간에서 막힘을 열어 라.
- 조기 파괴로부터 신경 세포를 보호하십시오;
- 남성의 잠재력을 높이고 다산을 회복하십시오.
위산 분비를 정상화하라.
기억에 남는 견과류는 당 지수가 낮고 당뇨병 환자에게 표시됩니다. 영양가가 높기 때문에 (100g 당 600kcal 이상) 운동 선수, 임산부, 간호 여성, 노인 메뉴에 매일 나타나야합니다. 동시에 제품은 "무거운"음식에 속합니다. 그러므로 과체중, 장 및 췌장 질환, 3 세 미만의 어린이들에게는 금기입니다.
매일 건강한 사람은 한 덩어리의 견과류를 사용하는 것이 좋습니다.
시더 너트 케이크
파인 너트는 매우 귀중하고 값 비싼 원료입니다. 냉간 압착 오일은 코어에서 추출됩니다.이 오일은 요리 및 치유 특성으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 가공 후에도 견과류 나 그로부터 남은 케이크는 가치를 잃지 않습니다. 파인 너트 너트 케이크에는 모든 비타민, 지방질이 들어 있습니다.
도토리
도토리는 겸손한 차원에도 불구하고 훌륭한 영양 및 에너지 가치를 지니고 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 손으로 만든면에서만 그를 알고 있습니다. 오크 과일은 종종 원래 설치를 만드는 데 사용됩니다. 특히 아이들의 공예품은 물론 이것에 기초하여 창조합니다.
너트 쿠 쿠이
다수의 이국적인 국가에서 널리 알려진 쿠쿠이 너트는 여전히 러시아어를 사용하는 대부분의 소비자들에게 낯선 사람입니다. 때때로 그것은 또한 파나마 출신의 상록 식물 인 양초 나무 열매라고도합니다. 식물 분류에 따르면 그것은 가족으로 분류됩니다.
호두 마셨다.
너트는 모든 미식가들에게 익숙한 방법으로 취해서 마셨다. 그것은 동남 아시아 지역에서 자랍니다. 이곳은 지역 주민들 사이에서 지속적으로 높은 수요가 있습니다. 그러나 슬라브 사람들에게 그는 아직 조금 익숙합니다. 상대적으로 자유로운 접근으로 그것을 시도하는 것은 달콤한 치아를 끄집어 낼 것입니다. 그런 견과의 추가에 초콜렛은 부유하게 기뻐할 것이다.
세이셸 너트
세이셸 너트는 지구상에서 가장 큰 너트 과일 중 하나이며 극히 드문 경우입니다. 그의 이야기는 우리를 세이셸로 인도합니다. 세이셸에서는 거대한 야자수가이 견과류로 자랍니다. 당국은 각 나무에 대해 일정한 기록을 유지합니다. 이 과일은 수년 전에 세이셸 (Seychelles)의 상징이되었으며, 사용 된 도장에서도 묘사되었습니다.
너도밤 나무 견과류
너도밤 나무 견과류는 너도밤 나무의 건강하고 영양가있는 열매입니다. 나무는 다년생 식물로 높이가 50 미터에 달하며 5 세까지 도달 할 수 있습니다. 너는 다른 대륙에 너도밤 나무 가족의 나무를 만날 수있다. 현재까지 위치가 다른 11 종의 너도밤 나무가 있습니다.
헤이즐넛
헤이즐넛은 슬라브 시민의 전통 제품에 속합니다. 슬라브 시민들은 고대부터 빈 겨울을 사랑했습니다. 이 자연의 선물의 영양 가치가 높기 때문에 사람들은 충분한 에너지를 보유한 채 거친 온도에서 살아남을 수 있습니다. 오늘날 헤이즐넛은 수요가 있습니다.
호두 콜라
콜라 넛은 유명한 브랜드이지만 코카콜라가 유명하기 때문에 잘 알려지지 않은 식품입니다. 그것은 감미롭고 강장제 효과를 준 호두 추출물이었습니다. 나중에 그는 운송 비용과 어려움으로 인해 거절당했습니다. 그 밖의 무엇이 고명 한 견과, 그의 것 인 무엇.
Chufa (흙 아몬드)는 뿌리에 식용 괴경을 위해 자란 다년생 초본 풀이다. 국토의 문화 - 북아프리카와 지중해는 온화하고 아열대 성 기후의 지역에서 발견됩니다. 흥미롭게도, 발굴의 과정에서 고고학자들은 테베 근처에서 추푸를 발견했다 (고대의 수도.
소나무 견과류
소나무 견과류는 소나무 견과류로 더 잘 알려져 있습니다. 그리고 실제로, 이탈리아 pinia와 시베리아 삼나무는 가까운 친척 같이 다량 공유하고 서로 유사합니다. 누구나이 지중해 진미의 절묘한 맛과 수지 침투성 아로마를 알고 있지만, 중요하고 유용한 특성을 아는 사람은 거의 없습니다.
밤나무
Chilim, 물 밤, 피의 너트, rogulnik -이 모든 것은 같은 식물의 이름입니다. 라틴어 이름 (Trápa nátans)은 "slingshot"또는 "flier"라는 단어에서 유래했습니다. 그리고 실제로,이 잔재 공장의 결실은 고대 로마에서 기갑 부대와의 전투에서 사용 된 "플라이어 (flier)"와 조금 비슷합니다. 이 식물은 그렇습니다.
마카다미아
껍질을 벗긴 마카다미아 견과류는 헤이즐넛과 매우 유사하지만 사실 두 문화간에 공통점은 거의 없습니다. 마카다 미아는 호주와 하와이에서 흔히 볼 수있는 세계에서 가장 비싼 너트입니다. 또한이 나무들은 남아프리카 공화국, 브라질, 인도네시아, 뉴질랜드에서 자랍니다. 많은 사람들이 이미 이해했듯이, 마카다미아는 애인입니다.
피스타치오
피스타치오는 캐슈 너트의 친척입니다. 알렉산더 대왕이 아시아에서 행한 이래로 그들은 유럽인들에게 알려지게되었습니다. 오늘날 식물학에는 약 20 종의 식물이 있으나 식용 가능한 식물은 소수에 불과합니다. 그러나 일부는 야생에서 자라며 다른 일부는 재배됩니다. 산업 분야에서.
삼나무 너트
기이하게도 소나무 견과류는 소나무 견과도 견과도 아니지만 여전히이 이름은 견고히 그 뒤에 자리 잡고 있습니다. 식물학의 관점에서 볼 때, 소나무 견과류는 시베리아 삼나무라고도 불리는 시베리아 소나무 소나무의 씨앗입니다. Peter First는이 소나무를 레바논 삼나무와 흡사하게 부르기로 결정했습니다.
피칸
피칸 너트 작물의 가족에 속하는 높은 확산 나무입니다. 이 공장은 미국, 특히 텍사스와 오클라호마 주에서 매우 흔합니다. 외관상 피캔 열매는 호두와 닮았지 만 "솔기"가없고 더 긴 타원형이다. 커널 식물은 있습니다.
캐슈
캐슈는 Sumach 족의 상록수 나무에서 자라는 식용 견과류입니다. 이 제품에는 절묘한 달콤한 크림 맛이있어 요리에 널리 사용됩니다. 흥미롭게도, 이것은 과일 밖에 성숙한 세계에서 유일하게 호두입니다. 필수 캐슈 패스.
아몬드
아몬드는 자두 속의 관목이나 작은 나무입니다. 식물이 결혼 행복, 비옥함 및 복지의 상징으로 간주되기 시작한 지 오래입니다. 국토의 아몬드 - 아시아. 매년 작물 재배의 지형이 확대됩니다. 오늘날 식물 재배지는이란, 스페인, 이탈리아 및 미국에 집중되어 있습니다.
육두구
육두구는 육두구 열매의 핵심입니다. 이 나무는 거의 100 년 동안 자랍니다. 그리고 처음 40 년이 활발하게 성장합니다. 단 1 년 만에 살구 같은 과일을 1 만 가지 이상 줄 수 있습니다. 숙성이 끝나면 과일이 터져 코어가 나타납니다. 견과 자체 -.
헤이즐넛
건강한 사람의 식단에서 견과류는 필연적으로 다양한 변형으로 존재합니다. 그 중 헤이즐넛이 우수합니다. 높은 영양가와 독특한 달콤하고 섬세한 향은 이상적인 제품입니다. 오늘날, 15 종 이상의 헤이즐넛이 알려져 있습니다. 이탈리아 인은 특히 새로운 품종을 발명하는데 성공했습니다.
브라질 너트
브라질 (미국) 호두는 높이가 45m에 달하는 커다란 Bertoletia 나무의 열매입니다. 줄기의 지름은 1.5-2m이고 나무의 수명은 1000 년입니다. 브라질 너트의 고향은 페루, 볼리비아, 콜롬비아, 브라질, 베네수엘라, 가이아나입니다. 흥미롭게도, 수확을 얻으려면 베톨 레티 아 나무가 특별히 없습니다.
밤나무
많은 사람들에게 가을은 밤의 바구니와 관련이 있습니다. 달콤하고 영양가 있습니다. 이 과일의 독특한 맛은 전 세계적으로, 특히 일본과 중국의 밤나무의 고향에서 높게 평가됩니다. 그러나 즉시 경고 할 가치가 있습니다. 이것은 도시 공원과 안뜰에서 완전히 발밑에있는 과일에 관한 것이 아닙니다. 과일이 전부는 아닙니다.
코코넛
코코넛은 유익한 성분에 대한 인간의 필요를 제공하고 많은 건강상의 이점을 갖는 훌륭한 과일 중 하나입니다. 그건 그렇고,이 너트는 생명을 구할 수 있습니다. 이 과일이 설탕과 콜레스테롤의 수준을 낮추고, 탈수증을 줄이며, 극단적 인 경우가 있음을 아는 사람은 거의 없습니다.
월넛
이 작은 열매 인 호두에는 인상적인 유용한 물질이 들어 있습니다. 그것은 콜레스테롤을 감소시키고, 신진 대사를 향상시키고 당뇨병 환자의 건강을 지탱합니다. 또한 바이러스 성 질환, 과체중 및 나쁜 기분에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 이것은 유용한 속성의 인상적인 목록의 일부에 지나지 않습니다.
땅콩
땅콩의 고향은 남쪽과 중앙 아메리카인데,이 견과류는 태어날 때부터 계속 자랐다. 그건 그렇고, 그는 아즈텍과 다른 지역 부족들의 식단에 중요한 역할을했습니다. 하지만 스페인과 포르투갈 연구원 덕분에이 견과류는 전세계에 퍼졌습니다. 오늘날이 공장은 중국에서 재배되고 있습니다.
http://foodandhealth.ru/orehi/인기있는 견과류의 종류 : 품종 및 품종
호두는 가장 오래된 식품 중 하나입니다. 세계 각지의 서사시, 전설 및 신화에서 언급 할 수 있습니다. 이 제품은 슬라브 민속촌에서 특별한 장소를 차지합니다. 우리의 조상은 또한 특별한 영양 특성을 지적했습니다. 이 제품은 오랫동안 보관되어 왔으며 수세기 동안 겨울철에 빌릿으로 사용되었습니다. 성장의 크기, 모양, 맛 및 환경이 서로 다른 많은 종류의 견과류가 있습니다.
제품 정의
견과는 관목이나 나무의 열매입니다. 그들은 식용 코어와 쉘 (쉘)으로 구성된 상자입니다.
식물적인 정의에 따르면, 너트는 과피가있는 미개봉 된 과일이며, 내부는 종자 또는 핵입니다.
식물 전체가 너트입니다. 그러나 문화는 생물학적이지는 않지만 견과류와 같습니다.
견과류와 비슷한 전체 견과류도 있지만, 식물학적인 견해로는 그렇지 않습니다. 인기있는 견과류 (유형 및 이름) :
- 호두 - 호두, 만주, 검은 색, 쓴 너트, 까리 야;
- 자작 나무 - 개암 (hazelnuts), 개암 (hazel), 터키 호두;
- 너도밤 나무 - chinarik, 밤나무, 도토리.
그들 중에는 흙과 밤나무가 많이 있습니다. 그것은 식물의 과일과 씨앗입니다 주목할 가치가있다.
분류 및 특징
수백 가지 종류의 견과류가 있지만 식용 가능한 수십 가지가 식량에 사용됩니다. 인류가 산업적 방식으로 경작하는 가장 인기있는 종을 강조 할 필요가있다. 이 견과류는 상점 선반에서 찾을 수 있습니다.
- 땅콩 또는 땅콩. 식물은 콩에 속한다. 이것은 산화 방지제, 비타민, 산과 같은 많은 양분을 함유 한 고 칼로리 제품입니다. 이 제품은 제 2 차 세계 대전 중 미국에서 식품 문제에 대한 해결책으로 널리 사용되었습니다. 현재 땅콩은 디저트, 스낵 및 첫 번째 코스를 만드는 데 사용됩니다.
- 브라질 너트. 이 제품은 땅콩보다 덜 인기 있지만 유용한 특성에주의를 기울여야합니다. 제품의 성분은 많은 지방을 포함하지만,이 마이너스는 그룹 A 및 B의 비타민, 미량 원소 (셀레늄, 마그네슘, 철, 인)에 대해 보상됩니다. 브라질 너트는 강한 보양제입니다. 성장과 적절한 개발을 위해 아이들에게 유용합니다. 하루 두 개의 nucleoli가 신체의 미시적이고 거시적 요소의 공급을 보충 할 것이라고 믿어집니다.
- 밤나무는 주로 강둑과 호수가를 따라 자라는 일년생 식물입니다. 부시는 작년 열매의 도움을 받아 바닥에 붙어 있습니다. 때로는 해안으로 넘쳐 흐르며 계속 발전합니다. 식물의 모든 부분은 비뇨기 계통, 소화 불량증, 알레르기 및 담낭 질환 치료에 사용되는 전통 의학 수단으로 사용됩니다.
- 호두는 그리스, 러시아의 남부 지역에서 매우 유명합니다. 커널은 요리 (고기 요리, 디저트 및 소스)에 사용됩니다. 이 제품은 지방, 산, 비타민 및 미량 성분이 풍부합니다. 녹색 과일에는 다량의 요오드가 들어 있습니다. 약한 면역, 빈혈, 수유부와 임산부와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
- 헤이즐넛 이것은 야생에서나 정원에서 자라는 관목 식물입니다. 개암은 견과의 다른 다양성 같이 몸을 위해 좋다. 중추 신경계의 모든 가능한 질병, 대사 과정의 안정화, 증가 된 면역력은이 태아의 핵이 극복하는 신체의 문제의 일부일뿐입니다. 그것은 요리에 추가 재료로 요리에 널리 사용됩니다.
- 밤은 견과가 아니지만 그 영양가 때문에 여전히 고려됩니다. 많은 종류가 있지만, 큰 달콤한 밤만 먹습니다. 많은 나라의 문화에서 튀긴 과일은 전통적인 크리스마스 요리가되었습니다.
- 소나무 견과류. 가장 유용한 제품 중 하나. 그것은 많은 유용한 물질로 구성되어 있습니다. 그리고 백향목은 많은 질병에 대한 만병 통치약입니다. 민간 요법에서 그들은 견과뿐만 아니라 바늘, 껍질, 나무 껍질 및 피치도 사용합니다. 그들은 유명한 시베리아의 건강이이 침엽수 림에 힘을 쏟아야한다고 말합니다. 커널과 한마디로 말하면 주입과 차는 기적적인 속성을 가지고 있습니다. 샐러드, 메인 요리 및 음료에 사용됩니다.
- 캐슈 이것은 비교적 최근에 우리의 삶에 들어간 제품입니다. 그러나 그 맛으로 인해 사랑을 얻었습니다. 제품에는 지방이 적지 만 탄수화물과 미네랄 화합물이 풍부합니다. 이것은 당신이 식단에 그것을 사용할 수 있습니다.
- 피칸은 큰 너트입니다. 정기적 인 사용으로 심혈 관계의 활동을 안정화시킵니다. 그것은 단백질이 매우 풍부하므로 다이어트 메뉴에 사용하는 것이 좋습니다. 불포화 지방산은 "나쁜 콜레스테롤"을 대체합니다.
- 피스타치오. 너트는 완벽하게 굶주림을 만족시킵니다. 제품의 구성에는 아미노산, 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘의 미네랄 화합물이 포함됩니다. 스낵, 첫 번째와 두 번째 코스, 마 지판을 포함한 디저트는 피스타치오로 만듭니다.
- 마카다미아 - 큰 흰색 견과류. 그들은 잔재물 나무에서 자라며 약 7-8 개월 동안 익 힙니다. 이것은 전통 의학에서 사용되는 다소 비싼 제품입니다.
여기 몇 가지 견과들이있다. 그러나이 목록의 이름은 전체 목록이 아닙니다. 견과류 - 고대의 인기있는 음식입니다. 그는 맛, 칼로리 내용 및 빠른 배고픔과 같은 영양 적 특성 덕분에 사랑에 빠졌습니다.
유용한 속성
견과류 - 이것은 의심 할 여지없이 유용한 제품입니다. 그 남자는 오랫동안 자신의 비밀을 "보았다". 매일 먹으면 면역 체계가 크게 개선되고 몸에서 독소가 제거됩니다.
그들은 종종 간식으로 사용됩니다 - 이것은 완전히 정당합니다. 결국, 커널에는 많은 양의 영양소가 들어있어 소량의 음식을 신속하게 얻을 수 있습니다.
그러나 말린 과일을 곁들인 견과류는 가볍고 건강에 좋은 아침 식사 또는 저녁 식사입니다.
민간 요법에서는 호두가 갑상선 질환, 면역 및 심혈 관계 질환의 치료에 성공적으로 사용됩니다. 시더 커널은 일반적인 상태를 강화시키는 데 사용되며, 유명한 알코올 추출물은 관절의 질병, 감기에 대처하는 데 도움이됩니다.
헤이즐넛, 호두, 캐슈 또는 다른 사용 가능한 견과류와 같이 매일 여러 가지 견과류를 먹는 것이 좋습니다. 이렇게하면 몸이 하루 종일 에너지를 높일 수 있습니다.
http://pion.guru/derevya/vidyi-orehov견과류 사진이있는 목록
이들은 주로 부드러움을 포함하여 껍질과 함께 자라는 나무 나 관목의 열매입니다. 이러한 제품의 가치는 지방의 50-60 %이며 유용하며 불포화 상태라는 사실에 있습니다. 이러한 물질은 "유해한"콜레스테롤의 수준을 줄이고 심장과 혈관을 보호합니다. 또한, 견과류에는 두뇌가 작동하기 위해 필요한 다중 불포화 지방산이 들어 있습니다 (이들은 여전히 어류와 종자에서만 존재합니다).
건강을 위해 매일 5 바트를 먹으면 충분합니다.
땅콩
땅콩 (땅콩) - 따뜻하고 습한 기후의 나라에서 자라는 콩과 식물의 1 년생 초원입니다. 긴 줄기에있는 땅콩 꽃은 줄기에 붙은 잎 줄기의 밑 부분에있는 가슴에서 나온다. 땅콩의 노란 꽃은 하루 만 꽃이 피었습니다. 수분 후 난소가 형성되고 긴 꽃자루가 점차 바닥으로 내려 가기 시작합니다. 미래 태아의 난소는 토양에 닿아 땅에 파묻힌다. 거기 땅콩을 익히다.
브라질 너트
이것은 가장 큰 나무 열매 중 하나입니다. Bertoletii 과일은 단단한 우디 쉘을 가진 둥글거나 타원형이다. 과일의 크기는 직경이 10-15cm이고 무게가 1-2kg에 이릅니다. 너트 안에는 얇은 가죽 같은 피부와 맛있는 펄프가 들어있는 8 ~ 24 개의 핵이 들어 있습니다. 수분 후, 핵은 14 개월 이내에 성숙합니다. 그들은 사용하게됩니다.
밤나무
Rogulnik, Chilim 떠 다니는 (Lat. Trapa natans)
연간 식물 물에서 성장. 작년 바닥에 붙어있는 유연한 줄기, 닻. 수위가 올라 가면 줄기가 땅에서 떨어져 나와 얕은 물에서 다시 뿌리를 내릴 때까지 자유롭게 떠 다니게됩니다. 물 밤나무는 고대부터 알려져 있습니다 - 그 포탄은 간빙기의 발굴에도 사용됩니다. 그 이전에, 칠림은 또한 러시아에서 매우 인기가있었습니다 - 그것은 전체 마차로 시장에서 팔렸습니다.
월넛
너트 가족의 나무는 높이가 4 ~ 25m 이상인 줄기 직경이 1.5m에 이릅니다. 크론은 밀도가 높고 넓습니다. 잎은 크며, 최대 20-40cm 길이이며, 특히 복잡하지 않으며, 겨울에는 향이, 향이납니다 (에센셜 오일로부터). 과일 - 그리스 견과류 - 두꺼운 가죽 섬유 껍질과 튼튼한 뼈가 있습니다. 성숙함에, 과일의 피부, 건조, 2 개로 파열하고 자체적으로 분리하는 경우에, 돌은 자체적으로 열리지 않는다.
밤나무
이 나무 나 관목에는 약 30 가지 종류가 있습니다. 오래 전에 과일과 함께 이혼했기 때문에 때로는 1000 년이라는 깊은 나이에 이릅니다. 나무는 매우 내구성이 있으며 배럴과 가구로 간다. 밤의 밀가루 고 달콤한 과일은 남부 국가 무역의 대상입니다. 이제 밤의 종류를 다양하게 구입할 수 있지만 가장 인기있는 크리스마스는 달콤한 밤입니다. 그들은 세계의 많은 지역에서 자랍니다. 그러나 거리에서 자라는 장식용 품종을 시험하지 않도록주의하십시오.
소나무 견과류
식용 종자를주는 이른바 삼나무 소나무 (Pine) 속의 여러 종의 식물 종자의 일반적인 이름. 러시아에서는 시베리아 소나무 (Pinus sibirica)가 러시아에서 가장 흔한 삼나무 열매입니다. 소나무 견과류는 밝고 맛이있는 작고 연한 노랑색이며 거의 항상 껍질에서 벗겨져 팔립니다. 소나무 견과류의 짭짤한 맛은 기름을 배출하기 시작할 때 튀김을하면 더 밝아집니다.
캐슈
상록 열렬한 나무, Sumakhov 가족. 국토 캐슈 - 브라질 및 남미의 다른 국가들. 그러나 과일의 우수한 맛의 특성 덕분에, 캐슈는 널리 보급되었고 지금은 따뜻한 기후로 전세계의 거의 모든 국가에서 재배되고 있습니다. 가장 큰 캐슈 수출국은 브라질, 인도, 인도네시아, 나이지리아, 베트남, 태국, 중남미 국가입니다.
캐슈 과일은 과일 자체, 소위 캐슈 (cashew) 사과, 열매 꼭대기에 부착 된 하드 쉘 (hard shell)의 너트라는 두 부분으로 구성됩니다.
코코넛
단단한 양털, 얇은 갈색 피부, 흰색 살을 신선하거나 말라 붙인 코코넛 야자의 크고 둥근 과일. 조각 모양 또는 강판 형태. 좋은 코코넛 밀크에서 반드시 튀어 나와야 만합니다. 잘 들립니다. 코코넛, 팜 가족 (Arecaeaceae)의 식물과 코코스 속의 유일한 종. 코코넛이 좋은 완하제임을 잊지 마십시오.
콜라 넛은 Staculia 식물에 속하는 상록수의 아름다운 나무에서 자랍니다. 그것은 20 미터의 높이에 도달 할 수 있으며, 밤과 같은 것으로 보입니다. 이 나무는 열 번째 해에만 열매 맺기 시작하여 연간 약 40 킬로그램의 견과류를줍니다. 열매는 상당히 크며 길이가 약 5cm 정도 될 수 있습니다. 각 열매에는 약 10 종의 장미 냄새가 나는 씨앗이 들어 있는데, 이들은 콜라 넛입니다. 처음에는 이런 씨앗이 쓴맛이 나는 것처럼 보일지 모르지만 빨리 익숙해 져야합니다. 과일이 커피 콩보다 3 배 많은 양의 카페인을 함유하고 있다는 사실은 주목할 가치가 있습니다.
마카다미아
고 칼로리의 호주 너트. 이 유형의 견과류는 자라기가 어렵고, 해충에 의한 공격을 받기 쉽기 때문에 세계에서 가장 비싼 것으로 간주되며, 나무 그 자체는 8-10 년에만 열매를 맺기 시작합니다. 마카다 미아는 뜨거운 햇볕 아래 6 ~ 7 개월 동안 익습니다. 잘 익은 너트는 구형이며 지름 1.5-2cm입니다. 코어는 제거하기 힘든 가죽 갈색의 껍질로 덮여 있습니다. 두 개의 롤러가있는 자동 라인을 사용하여 쉘을 제거하기위한 공장에서. 샤프트 사이의 거리는 특별히 너트의 평균 크기보다 작게 만들어 지므로 셸이 파열되어 부스러기가 생기고 커널은 그대로 남아 추가 처리를 위해 이동합니다.
아몬드
매화 속의 아몬드 (Amygdalus)의 아귀에서 관목 또는 작은 나무. 실제로는 돌 열매이지만 아몬드는 종종 견과류로 평가됩니다. 아몬드의 크기와 모양은 복숭아 구덩이와 비슷합니다.
아몬드는 해발 800-1600m의 고도에서 바위와 자갈이 많은 경사면에서 자랍니다 (Bukhara 아몬드는 2500m까지 나옵니다). 칼슘이 풍부한 토양을 선호합니다. 그것은 5-7 미터에 의해 서로 분리 된 3-4 명의 소그룹으로 자랍니다.
육두구
이것은 거의 100 년 동안 자라는 육두구 열매의 뼈 부분의 핵심이며 처음 40 년 동안 만 열매를 맺습니다. 결실을 맺은 해에 식물은 큰 살구의 색과 크기를 가진 1 만 개 이상의 과일을 생산할 수 있습니다. 완전히 익었을 때, 과일은 반으로 폭발합니다. 너트 그 자체는 종자 안에있는 종자에 지나지 않으며 그 종자를 분리하기 위해 먼저 종자를 햇볕에 말린 다음 나무 껍질에서 닦아냅니다.
피칸
나무는 일종의 카 리아, 너트 가족입니다. 이 나무의 높이는 50m 이상이 될 수 있으며 지름은 2.5m입니다. 북아메리카는 과일 (영양가가 좋은 씨앗을 가진 "견과류")을 위해 오랫동안 재배 된 피칸의 발상지로 간주됩니다. 소련에서는 주로 코카서스 지방의 작은 지역에서 피캔이 재배되었으며 미국 남부 중부 지역에서는 피칸이 고대부터 아메리카 원주민의 주요 산물이었습니다. 아메리칸 인디언들은 오늘날 우리가 "음식 가치있는 특성"이라고 부르는이 귀중한 너트를 수집하여 가치있는 특성을 봉인하고 껍질에 장시간 보관하여 손상을 방지하고 너트를 파괴하는 산소 및 해충에 대한 접근을 차단할 수 있음을 알고있었습니다..
소나무
이들은 콘에 위치한 같은 이름의 이탈리아 소나무의 씨앗입니다. 가지에, 그들은 1-3 조각의 솔에 배열됩니다. 견과류는 10 월에 성장의 3 년째에 익으며, 봄이 시작되면 모든 씨앗이 빠져 든다. 따라서 소나무를 수확하는 것은 10 월 하순 ~ 11 월 초에 시작됩니다. 너트는 타원형의 타원형을 띠고 있으며, 어두운 갈색과 작은 반점이 있습니다. 껍질은 삼나무 씨앗의 껍질보다 훨씬 강하므로 호두 나무의 도움으로 손으로 껍질을 벗기거나 밀접하게 이격 된 롤러가 달린 컨베이어로 산업적으로 껍질을 벗겨야합니다. 코카서스와 크림에 재배 된 소나무. 소나무 견과류의 주요 수출국은 포르투갈, 스페인, 튀니지, 이탈리아 및 터키입니다.
피스타치오
구세대와 신세계의 아열대 지방, 일부 열대 지방에 분포하는 상록수 또는 낙엽수 또는 Sumach 계통의 작은 관목. 피스타치오는 지중해, 동북 아프리카, 서구, 중동 및 동아시아에서 흔히 볼 수 있습니다. 피스타치오 나무는 남성과 여성으로 나뉩니다. panicles에서 수집 된 꽃입니다. 열매는 열매를 맺은 돌기 열매로 단단하고 희끄러운 피부와 특유의 냄새가 나는 연두색의 씨를 가진 길쭉한 씨앗 (식물성은 아니지만 요리 가치는 너트)을 함유하고 있습니다.
헤이즐넛
대형 헤이즐넛 또는 롬바드 너트의 열매. 잎은 둥글거나 넓게 타원형이며 심장 모양의 밑 부분이 있고 가장자리가 날카로운 짧은 털이 있고 맥 위에 털이 있고 가장자리에 두 번 톱니가 있고 연꽃이 있고 피침 모양의 턱잎이있다. 열매 (너트)는 긴 겹으로 둘러싸여 있습니다. 코어는 너트 질량의 25-63 %입니다. filbert는 식품, 제과 업계 및 오일 수거에 사용됩니다. 개암 (hazelnuts)의 주요 생산자는 지중해 국가입니다. 최대 10m 높이의 회색 가지와 빽빽하게 선 모양의 연례 싹으로 식물을 심습니다.
http://edaplus.info/directory-nuts.html시도 할 가치가있는 희귀 한 열매 10
재 게시
견과류는 다음과 같기 때문에 먹어야합니다. a) 맛있는 b) 놀라운 비타민과 미네랄을 자랑 할 수 있습니다. 이 기사에서 우리는 너를 들어 본 적이없는 너트에 대해 이야기한다.
가장 비싼 견과류 중 하나 인 마카다미아로 시작해 보겠습니다. 호주에서는 가정에서 kg 당 30 달러가 들며 유럽에서는 60 달러가 더 비쌉니다. 맛과 영양 외에도, 너트의 가격은 성장의 어려움 (바다에서의 일정한 허리케인 바람), 단단한 껍질에서 견과를 추출하는 어려움 및 적은 수의 농장으로 구성됩니다.
나무는 10 년 동안 열매를 맺기 시작하지만 100 년 동안 신선한 열매를 맺습니다. 맛은 알맞게 달콤하고 누군가 마카다미아와 캐슈, 헤이즐넛을 쓴 사람을 비교합니다.
뭄비 짐비 (현지 이름 중 하나)는 오랫동안 원주민 식단에 사용되어 왔으며 특히 영양가가 높은 제품으로 평가되었습니다. 100 g에는 718 칼로리가 들어 있습니다! 지방 76g, 칼륨 368mg, 탄수화물 14g, 단백질 8g. 에센셜 오일, 비타민 B 및 PP -이 모든 것들이 마카다미아를 인간에게 가장 중요한 땅콩으로 만듭니다.
칼로리 함량에도 불구하고 견과류는 체내에서 콜레스테롤을 제거하기 때문에 체중 감량에 기여합니다. 마카다미아 (macadamia)에 함유 된 물질은 심혈관 계 및 내 장기의 정상화를 돕습니다. 이 너트는 모든 요리에서 튀김이나 첨가물로 먹을 수 있습니다.
그러나주의하십시오 - 마카다미아는 개를 위해 유독하다!
예, 예, 모두들 아이들이 좋아하는 밤을 알고 있습니다. 글쎄, 솔직히, 그다지 : 대부분 우리는 말 밤을보고 있지만, 먹을 수는 없습니다. 그러나 두 번째 유형 - 고귀한 밤은 기꺼이 식단에서 섭취했습니다. 프랑스에서는 국가적인 진미입니다.
154 칼로리, 14 mg의 나트륨, 329 mg의 칼륨, 2.25 g의 단백질과 0.53 g의 지방 - 이것은 밤나무 조성이 보이는 방법입니다. 그리고 물론 비타민 B6, C, 티아민, 미네랄 철, 마그네슘, 아연, 인 등.
밤나무의 구성에서는 견과류의 날 사용을 제한하는 많은 탄닌이 있습니다. 간에서 가장 많이 먹는 밤나무 맛 : 약간 균열이 생기고 멋진 향기가납니다. 직접적인 소비 이외에, 밤은 향신료로 뭉개 버릴 수 있습니다. 월넛은 감미롭고 맛이 약간 녹말이다.
서 아프리카에서는 콜라 나무가 활발히 재배되어 높이 20 미터에 이릅니다. 견과는 "상자"에서 자랍니다. 각각의 상자는 5-6 개입니다. 너트를 여는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 떨어질 때 깨지거나 부드럽게하기 위해 젖어 있어야합니다. 콜라의 가격은 꽤 높았고 지방 부족들은 전에는 견과류를 현금으로 사용했습니다.
이 조성물은 전분, 셀룰로오스, 단백질, 타닌, 정유 및 카페인을 함유하고 있습니다. 호두에는 강력한 강장제가 있습니다. 콜라의 특성은 다소 알코올을 연상케합니다. 따라서 알코올이 금지 된 무슬림 국가에서 인기있는 견과류가 만들어집니다.
청소 및 건조 후 견과류를 먹을 수 있습니다. 아프리카에서는 견과류가 주 식전에 식전 음료로 먹습니다.
그건 그렇고, 콜라 너트 추출물은 코카콜라에서 사용됩니다.
파나마에서 자라는 나무는 우리에게 거의 알려지지 않은 "촛불 너트"를줍니다. 100 그람 당 620 칼로리가 쿠쿠이를 지구상에서 가장 영양가 높은 음식으로 만듭니다.
너트는 단백질, 탄수화물, 지방뿐만 아니라 칼슘과 철분이 풍부합니다. 쿠쿠이족은 치아를 강화하고 빈혈 및 뼈 파괴 예방 역할을합니다.
생 쿠쿠이 견과류를 먹는 것은 받아 들일 수 없습니다. 그들은 독성이 있습니다. 그러나 철저한 열처리가 마카다미아와 비슷하다. 그들은 향신료 및 완벽한 제품으로 사용됩니다.
바닐라 초콜릿 맛으로 쿠키처럼 맛볼 수있는 특별한 견과류. 북아메리카에서 피캔은 인디언의 식단의 필수적인 부분입니다. 그들은 심지어 견과류에서 "우유"를 만듭니다 : 미세하게 분쇄 된 물질은 유백색의 액체가 형성 될 때까지 물과 함께 교반됩니다.
나무는 300 년 동안 열매를 맺는다.
매우 신속하게 세척 후 견과류가 악화되므로 청소 직후에 피캔을 먹는 것이 가장 좋습니다.
높은 칼로리 피캔과 70 % 지방 함량을 자랑합니다. 또한 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨 및 아연이 많이 포함되어 있습니다.
비타민 결핍, 피로감 및 식욕 부진으로 도움을줍니다.
무서운 이름의 식물은 매우 특이한 모습을하고 있습니다. 그것은 1 년 후에 죽은 "drupe"이 바닥으로 가라 앉고 다음 해에 형성 될 과정의 "닻"이됩니다. 식물은 바닥에 붙어 있으며 4 개의 뿔 공정으로 이상한 모양으로 저장소의 표면으로옵니다. 자주 바닥에서 내려와 자유롭게 떠 다닙니다.
"drupes"하얀 덩어리. 그것은 탄수화물, 페놀 화합물, 플라보노이드, 트리 테르 페 노이드가 엄청나게 풍부합니다. 탄닌, 질소 화합물 및 비타민도 존재합니다.
너는 소금으로 물에 삶아 익히고, 또한 재에서 구워 먹을 수있다.
지중해의 믿을 수 없을 정도로 그림 같은 소나무 피나는 30 미터 높이에 달하며 500 년까지 살고 있습니다. 풍부하게 자라는 원뿔은 어두운 종자 (너트)로 가득 차 있습니다. 작은 씨앗, 최대 2cm, 두꺼운 껍질과 착색 안료로 덮여 있습니다. 따라서 수집가의 손은 일반적으로 어두운 갈색으로 칠해진다.
껍질을 벗긴 견과류는 2 주 이상 보관하지 않습니다. 지방은 산화되고 견과는 쓰라린됩니다.
630 칼로리, 11 그램의 단백질, 61 그램의 지방, 9 그램의 탄수화물, 재, 물 -이 모든 것은 100 그램의 견과류 당. 견과류의 장점은 중세 페르시아 학자 아비 센나 (Avicenna)에 의해 처음으로 기술되었습니다.
Piniya는 프랑스와 이탈리아 요리에 향신료 혼합물의 구성에 널리 사용됩니다. 제과의 특히 견과류.
남아프리카 공화국의 빛을 좋아하는 식물은 25 세에 과일을 맺기 시작하며 평균 70 년을 살고 있습니다. 사막에서 자라면서이 나무는 과일의 영양 특성을 보존하는 데 적합합니다. 견과류는 초록색으로 떨어지며 최대 8 개월 동안 영양가를 잃지 않고 저장할 수 있습니다.
수집 후 몽고는 증기 처리를한다. 결과적으로 펄프는 껍질을 벗겨서 사람이 섭취 할 수있게됩니다. 토피와 캐슈 너트를 연상케하는 섬세한 맛. 장식을 위해 요리에 널리 사용됩니다.
호두의 미국 친척. 러시아의 남쪽에서 자라는 매우 아름다운 과일. 식물은 유용한 물질의 보물 발견 자 역할을합니다. 잎은 엄청난 양의 미네랄을 함유하고 호두 껍질은 비타민 C, A 및 퀴논, 설탕을 농축하며 핵심은 75 % 폴리 불산입니다. 또한, 코발트, 셀레늄, 인 및 망간과 같은 많은 희귀 원소가 견과류에 존재합니다.
검은 호두가 팅크를 만듭니다. 과일 샐러드와 다른 조리법에 추가됩니다. 그것은 원시 및 요리 모두 사용할 수 있습니다.
그리고 우리는 이국적인 - canarium nuts (마시는 것)라고도 부르는 것을 끝낼 것입니다. 그들은 필리핀과 태평양 제도에서 자랍니다. 길고 길쭉한 자두 같은 견과는 고밀도 펄프를 가지고 있으며 특별한 ast은 맛이있다.
그 (것)들을 익지 않는 시도하는 경우에, 호박씨의 맛을 그 후에 생각하십시오. 불에 구워진 맛과 맛이 일종의 아몬드로 변형되었습니다. 견과류는 제과 및 초콜릿, 패스트리 및 뜨거운 요리 등 모든 곳에서 첨가됩니다. 원시 견과류에서 건강한 기름을 만듭니다.
너트는 칼로리가 매우 높습니다. 100g 당 719 개! 지방 79.6 그램, 단백질 거의 11 그램. A, B, C, PP를 포함한 많은 비타민의 일환으로 망간, 칼륨, 철, 나트륨도 있습니다.
결국 러시아에 많은 견과류가 자라지 않는다고 덧붙이고 싶습니다. 그리고이 기사에 열거 된 것들로부터 사실상 어떤 종도 발견되지 않습니다. 그러나 이것이 상점에서 관심이있는 너트를 찾을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 좋은 쇼핑 되세요!
http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html너트의 종류는 무엇입니까?
견과류 분류
견과류는 별도의 식품군입니다. 과학에서 너트는 너트 가족 식물의 열매이며, 요리에서 식물의 식용 부분은 주로 과일, 씨앗, 절단물입니다.
너트 란 무엇입니까?
너도밤 나무 꽃의 주문 과일
1. 버치 가족에 속하는 개암. 과일은 진실한 견과이다!
1) 헤이즐넛 (헤이즐넛) - 맛있는 진미. 월넛은 영양가가 높기 때문에 금식과 채식주의 자의 식단에서 쉽게 고기를 대신 할 수 있습니다.
2) 헤이즐넛 (Lombard).
3) 터키 호두 (곰).
그것이 먹을 수 있는지 아닌지 알아 내려면 열매를 흔들어야합니다.
- 너트가 호황을 누리고 있다면, 그것은 부패합니다.
- 너트가 쉘에 단단히 고정되어 있으면 소비 준비가 완료된 것입니다.
2. 일반적인 견과류로 식용 (호두 가문)과 비 식용 (너도밤 나무과)으로 나뉜다.
식용 :
1) 호두는 소비와 재배 모두에서 가장 흔한 견과류 중 하나입니다.
- 잇몸의 염증을 완화시킨다.
- 피부병에 대항해 싸우십시오.
- 상처를 치료합니다.
- 정신 능력이 향상됩니다.
2) 피칸 (Pecan) - 맛의 호두를 닮은 호두의 일종. 국토의 성장 - 미국.
- 증가 된 헤모글로빈 수준;
- 관심 증가;
- 성능을 향상시킵니다.
3) 블랙 호두는 두껍게 껍질이 벗겨지기 쉽기 때문에 약만을 사용합니다. 많은 전문가들은 검은 호두가 식물들 사이에서 독특한 구성을 가지고 있다고 주장합니다. 그것의 주요 사용은 기생충과의 싸움이었다.
4) 만주;
5) 쓴 너트.
먹을 수없는 것 - 요리 할 때 견과로 간주하지 않음
1) 밤;
2) 너도밤 나무 nutlet;
3) 도토리.
다른 주문의 너트
이 견과류는 가짜 견과류이거나 잘못 견과라고 불립니다.
아몬드 너트
1) 아몬드 (Rosaceae) - 아몬드 나무 열매의 뼈.
국토는 서아시아와 북아프리카입니다. 식물에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 매운 향기로운 기름이 얻어지는 비참한 알몬드;
- 달콤한 아몬드
아몬드 사용은 무엇입니까?
- 각종 요리의 조미료.
- 아몬드 껍질은 와인과 브랜디 생산의 터치 업으로 사용됩니다.
- 아몬드 오일은 스킨 케어 제품으로 사용됩니다.
- 향수에 추가하기.
- 질병 치료를 위해 :
- 불면증;
- 기침;
- 두통;
- 발작;
- 빈혈.
Sumach 패밀리는 다음과 같은 유형으로 나뉩니다.
1) 캐슈는 캐슈 나무의 열매이며, 너트가 아닙니다!
캐슈는 날 것으로 판매되지 않습니다. 왜냐하면 호두 껍질에는 수지가 함유되어있어 피부 자극을 유발하기 때문에 불에 굽는 길고 어려운 가공이 필요하기 때문입니다.
캐슈는 오랫동안 저장됩니다.
- 용기에 최대 7 개월.
- 냉동실에서 1 년.
2) 피스타치오는 캐슈의 친밀한 친척이다.
그 피스타치오가 익은 것을 결정하는 방법? 오, 한 녀석은 한쪽 가장자리에서 멀리 떨어져 있어야합니다. 친환경 너트, 더 익은.
패밀리 콩
1) 땅콩 (땅콩) - 콩과 식물의 열매.
두꺼운 벽이있는 포드 (pod)에 위치한 얇은 분홍빛 피부의 영양소입니다.
이 종 - 라틴 아메리카의 고국.
땅콩은 불포화 지방산, 많은 단백질, 탄수화물 및 설탕을 함유하고있어 영양분이 풍부하고 건강합니다.
2) Fenugreek 건초.
레시티스 가족
1) 브라질 너트 - 매일 섭취하면 강력한 면역 조절 효과가있는 셀레늄 함량이 가장 높습니다.
2) 천국 견과.
가족 프로틴
1) 마카다미아.
2) 칠레 헤이즐넛.
3) 필리핀 카나리아 (Burzer family).
4) 열대 알몬드 (캄브레토예 가족).
5) 말라 바르 밤 (Malvaceae family).
6) 몽고 (Euphorbia).
팜 패밀리
1) 야자 열매는 열대 과일로 다른 크기의 견과류와는 달리 액체가 많습니다. 사용한 사람 :
2) 호두 세이셸.
소나무 견과류
소나무 너트 (소나무 가족) - 소나무 콘의 씨앗. 너트 풍미와 유분이 있기 때문에 그것은 너트라고 불 렸습니다.
소나무 견과류는 위장관 질환을 치료할 수있는 약임을 모두 알고 있습니다.
우리 중 많은 사람들이 껍질을 벗긴 형태로 소나무 견과류를 구입합니다. 그러나 전문가들은 보관 시간을 연장하기 위해 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
- 신뢰할 수있는 공급 업체에서 편집되지 않은 소나무 견과류를 구입하십시오.
- 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
1) 냉장고에 - 약 2 개월;
2) 냉동실에서 최대 4 개월.
실제 견과류와 상상의 "견과류"는 인간의 식단을 다양 화하고 많은 질병의 건강과 치료에 도움이되는 미네랄 추적 요소의 훌륭한 원천입니다.
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설명과 사진이있는 견과류 품종
견과류 - 건조한 우디 껍질 (껍질)과 식용 커널 (시드)로 둘러싸인 다양한 과일 그룹. 일상 생활과 무역에서 가장 흔한 땅콩은 땅콩 (땅콩), 호두, 개암 (개암), 개암 (견과류), 소나무 견과류, 아몬드 및 피스타치오입니다.
견과류는 지방, 단백질, 미네랄 소금 및 기타 유익한 물질이 풍부한 맛있는 고 칼로리 식품으로 평가됩니다.
견과류의 영양소 함량 (평균, 식용 부분 100g 당 퍼센트)
견과류의 종류
다람쥐
지방
탄수화물
미네랄 소금
요리 할 때 견과류는 종종 달콤한 요리 (충전재, 크림, 아이스크림 등), 밀가루 제과, 소스 (예 : 조지아 식 요리의 너트 소스)를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 견과류는 요리, 식품 산업 및 기술적 목적에 사용되는 매우 가치있는 너트 오일을 생산합니다. 천연 형태의 견과류는 좋아하는 디저트로 널리 사용됩니다.
땅콩 (지상 또는 중국, 호두) - 콩과 식물의 연간 초본 식물의 열매. CIS에서는 우크라이나, 코카서스, 중앙 아시아, 조지아, 아르메니아에서 자란다. 특히 많은 땅콩이 중국에 뿌려집니다 (따라서 "중국 너트"라는 이름).
늦은 가을에 땅콩을 수확하여 콩 (땅에서 콩이 자랍니다)과 함께 땅에서 덤불을 끌어 낸 다음 콩 (포드)을 말린 다음 건조한 방에 보관합니다.
땅콩의 열매는 길이 2 ~ 6cm, 지름 1 ~ 2cm의 긴 원통형 열매입니다. 바깥쪽에는 콩이 코팅되어 있으며, 내부에는 1-2 개의 큰 두 씨앗의 씨앗 (씨앗)이 들어 있습니다. 껍질은 견과의 총 무게의 약 25 %와 중핵 75 %이다.
볶은 땅콩은 케이크, 패스트리, 할바, 과자, 다양한 과자를 만들기위한 가정 요리 및 과자 업계에서뿐만 아니라 대접으로 사용됩니다. 그것은 또한 소금에 절인, 샴페인에 제공
대부분의 땅콩은 식품 및 기술적 인 목적으로 사용되는 땅콩 버터로 가공됩니다. 버터를 짜내면서 부산물로 얻은 케이크는 제과 업계에서 초콜릿 (코코아와 혼합), 할바 및 기타 제품 제조에 사용됩니다.
땅콩 가루는 당밀을위한 머핀, 건빵 및 다른 제품을 만들기 위하여 이용된다.
호두 (털이) - CIS의 남쪽 지역에서 자란 너트 가족의 나무 열매. 외피가 건조하고 균열이 생기고 너트가 빠지면 성숙한 형태로 모으십시오. 내부가 코어로 둘러싸인 하드 쉘로 이루어져 있습니다. 코어는 2-4 개의 불완전 파티션으로 나뉩니다.
쉘에서 청소 한 후 수집 된 견과류는 햇빛이나 건조기에서 말려서 저장됩니다.
경도 및 조개 껍질의 정도에 따라 호두는 껍질 두께 1.5 mm까지, 너트 총 너비의 약 50 % 무게가 나간다. 두껍게 껍질을 벗기고 1.5 mm보다 두껍게 껍질을 벗기고 너트 총 무게의 30-35 %를 코어로한다. 너트의 크기는 3 x 2.8 cm에서 5.5 x 4 cm이고, 무게는 8에서 15 g입니다.
호두에는 비타민 C가 풍부합니다 (최대 85mg %). 미성숙 견과류 (최대 3000 mg %)의 비타민 C가 특히 많습니다. 이는 모든 과일 및 딸기에서이 비타민의 함량보다 훨씬 높습니다. 녹색 호두는 다양한 치료 용 비타민 제제, 제과 제품 및 조리 잼에 사용됩니다.
호두는 전체 판매 (껍질에서)와 벗겨짐 (커널).
호두의 분쇄되고, 두드려지고, 자른 커넬은 (사과, 샐러리 등의) 일부 샐러드를 준비하고, 요리, 소스 및 그레이비 세트를 준비하는 데 적용됩니다.
소금으로 튀긴 호두 커널에는 샴페인과 포도 와인이 제공됩니다.
우리는 호두 요리의 여러 요리법을 제공합니다.
너트 소스. 월넛 커널은 마늘로 두드리고, 소금과 땅콩, 다진 양파 또는 파, 파슬리를 넣고 여기에 철저히 섞어 식초 (희석액)로 희석합니다. 각종 요리의 소스로 제공.
호두 커널 100g 당 양파 또는 파의 100g, 파슬리, 마늘, 식초, 소금, 땅 고추의 50g - 취향에.
너트 충진 (호두 또는 기타 견과류로 만든 것). 볶은 견과는 두꺼운 덩어리가 될 때까지 버터, 가루 설탕 또는 웨이퍼 부스러기로 문질러줍니다.
케이크, 패스트리, 케이크 및 기타 제품에 이러한 충전물을 바릅니다.
소나무 견과류 - 주로 시베리아 산림 (소나무 숲)에서 자라는 시베리아 삼나무 또는보다 정확하게 삼나무 소나무의 열매는 러시아 연방의 유럽 지역의 북부 지역에서는 덜 일반적입니다.
삼나무 씨앗 (견과류)은 원추체로 묶여 있으며, 각각은 100 종의 종자가 들어 있습니다. 3-4 년 안에 삼나무 열매. 견과류는 일반적으로 9 월에서 10 월 사이에 서리가 내리기 전에 수확됩니다. 서리가 수확 된 견과류가 잘 보관되지 않아 곰팡이가 났고 쓴 맛이 났기 때문입니다.
두 가지 종류의 소나무 견과류가 판매되고 있습니다 : 타이가 - 작거나 (6 ~ 9mm), 붉은 갈색 또는 짙은 갈색 껍데기, 크기가 7 ~ 13mm 인 더 큰 소위 콘도 비치, 타이가 각형, 옅은 갈색 강한 포탄; 핵심은 견과의 무게의 약 45 %를 차지합니다.
소나무 견과류는 주로 과자 제품의 준비에 사용되는 소나무 견과류에서 추출됩니다. 케익은 케이크 추출, 페이스트리, 할바 등의 추출에 사용됩니다.
신선하고 특히 말린 소나무 견과류는 신선한 것으로 소비됩니다.
숲 또는 헤이즐넛, 견과류 - 관목의 과일, 적은 나무, 자작 나무의 가족, 우크라이나와 CIS의 거의 모든 곳에서 튼튼한 숲 속에서 자라고 있습니다. 개암은 북부와 중부 지역 (0.5-1.0g)에서 남쪽 (1-2.5g)보다 작다.
중핵은 대략 40 % 호두 무게, 지방질 및 단백질에서 부유하다; 좋은 영양 특성을 지닌 고품질의 오일을 생산하고 제과 업계에서 널리 사용됩니다.
개암 (Hazelnut) 커널은 원시 형태로 진미로 사용되며, 다양한 종류의 요리 제품에 대한 가정용 요리 및 과자 생산에서 전체 및 분쇄 된 형태로 사용됩니다.
Filbert는 재배되거나 다양한 종류의 헤이즐넛 (숲) 너트입니다. 코카서스, 북 코카서스 및 중앙 아시아에서 남부 지역에서 널리 재배되고있다.
무역에있는 견과의 모양 그리고 크기에 따라, 그들은 2 개의 그룹으로 분할된다 : badem 개암 - 더 큰 견과, 2.5-3.0 x 1.5 cm 크기로; Cerassundian (곱슬) 열매, 또는 개암 (hazelnuts)은 크기가 1.6 x 1.5 cm 인 작은 견과류를 가지고 있으며, 각각의 껍데기와 껍질이없는 시장에 판매됩니다.
다른 견과류와 마찬가지로 헤이즐넛은 가치있는 영양 식품입니다. 가정용 요리 및 제과 업계에서 사용되는 원시 형태의 식품에 사용됩니다.
아몬드 - 아몬드 나무의 열매. 중앙 아시아에서 야생으로 자라며 쓴맛의 커널과 매우 단단한 껍질로 과일을 생산합니다.
달콤한 커널을 가진 아몬드는 중앙 아시아의 크림 코 (Transcaucasia)에서 자랍니다. 하드 및 소프트로 세분화; 마지막 껍질은 손으로 쉽게 부서진다. 더 귀중한 - 부드러운 아몬드, 그 핵심은 더 큽니다. 8 월 - 9 월에 아몬드가 익는다.
아몬드 열매는 길이가 10 ~ 60mm 인 옆으로 압축 된 가늘고 긴 난형이다. 익을 때 바깥 쪽 껍질이 말라서 균열이 생겨 호두가 풀립니다. 너트는 셸과 그 안에 들어있는 커널 (시드)로 구성됩니다. 바깥 껍질은 25 ~ 48 %, 껍질은 37 ~ 50 %, 중핵은 태아 무게의 11 ~ 17 %입니다.
아몬드는 쉘 (아몬드)에서 판매되고, 또한 벗겨집니다 (아몬드).
아몬드 커널에는 아몬드 커널에게 특정한 향기를주는 귀중한 에센셜 오일이 들어 있습니다. 쓴 아몬드는 글루코사이드 (글루코사이드)의 고 함량 (2 ~ 4 %)에 의해 구별됩니다.이 글루코 시드는 물로 문질러 질 때 유독 한 청산 염산이 형성됩니다. 따라서 쓴 아몬드는 매우 적은 양 (단 아몬드의 총량의 5 ~ 6 %까지)으로 만 먹을 수 있으며 향료과 제과에만 사용됩니다.
감미로운 알몬드는 신선한 먹기 위하여 이용된다; 제과 산업에서 - 쿠키, 케이크, 마 지판, 카라멜 충전물의 제조 및 매우 가치있는 식용 아몬드 오일의 제조. 쓴 아몬드 오일은 특별한 기술적 인 목적으로 쓴 아몬드에서 얻습니다.
피스타치오 - sumach 족의 식물 (나무 또는 관목)의 속은 중앙 아시아의 코카서스와 크림의 흑해 연안에있는 Transcaucasia, 몰도바에서 자랍니다.
열매는 작고 무게가 0.6 ~ 1g이며 껍데기의 절반이 얇고 단단하며 균열이 있으며 그 중 절반은 녹색의 자엽 코어 (씨앗)이며 얇은 갈색 피부를가집니다. 핵심은 견과의 무게의 약 48 %를 차지합니다.
피스타치오에서 제과 업계에서 사용되는 매우 가치있는 식용유를 얻습니다.
요리시, 피스타치오는 케이크, 페이스트리, 크림 등의 제조시 비벼서거나 분쇄 된 형태로 사용되며, 가금류 크림 스프에 특정 고기 요리에 추가됩니다. 피스타치오 오리 고기를 준비하십시오. 샴페인과 강한 디저트 와인에 구운 피스타치오와 토스트.
팁
• 견과류에서 얇은 피부를 제거하려면 식염수에 단시간 동안 담가 두어야합니다. 그런 다음 헹구고 말립니다.
• 아몬드 피부를 쉽게 껍질을 벗기려면 1-2 분 동안 끓는 물에 부은 다음 찬물로 헹구고 말립니다.
a 견과류가 200 ° C의 온도에서 8-10 분 동안 오븐에서 구워지면 맛과 향이 크게 향상됩니다.
• 호두가 건조하고 특유의 맛을 잃어 버렸다면 깨지 않고 약 2 ~ 15 시간 동안 소금물에 담가 두십시오. 핵심은 일관성과 맛을 회복합니다.
• 헤이즐넛은 과자 굽는 판에 부은 껍질을 제거하고 아주 뜨거운 오븐에 몇 분 동안 담그십시오. 고온의 작용 하에서, 박리는 파열되고 코어로부터 분리된다. 그런 다음 평소와 같이 손가락 사이에서 껍질을 벗겨냅니다. 헤이즐넛은 건조하고 시원한 곳에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 마실 것입니다.
• 피스타치오는 잘게 잘린 껍질로 판매되며, 쉽게 제거 할 수 있으며 아몬드와 같이 껍질을 제거합니다. 피스타치오는 오랫동안 가열 할 수 없으며, 그렇지 않으면 색상이 나빠질 수 있습니다.
• 땅콩은 단단하지만 깨지기 쉬운 껍질을 가지고 있는데, 볶은 후에 손가락으로 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
http://www.alegri.ru/povar-nok/orehi-vidy-i-nazvanija-s-foto.html