대구는 해양 물고기의 일종이며, 가족 Treskovye에 속한다. 서식지는 대서양과 북극해 (Barents and North)의 바다입니다. 러시아에서는 30ppm 이상 염수를 선호하기 때문에이 종은 흔하지 않습니다. 그러나 이것이 러시아인이 방목지 및 그 유익한 재산에 관심을 보이지 못하게하지는 않습니다.

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200m 깊이의 대륙의 얕은 곳에 살며 연체 동물, 갑각류, 바다 벌레, 그리고 다른 물고기의 캐비아와 튀김을 먹는다.

구성 및 칼로리

러시아의 상점과 시장은 신선한 냉동, 소금에 절인 또는 훈제 한 물고기 대구를 사려고 제안합니다. 그녀의 부드러운 흰 고기는 즐거운 맛이납니다. 저칼로리 제품 : 100g에는 70kcal 만 함유되어 있습니다. 과체중을 두려워하는 사람들은 두려움없이 먹을 수 있습니다.

물고기는 영양분이 풍부하고 셀레늄을 함유하고 있는데 이는 갑상선, 위장의 정상 기능에 필수적이며 사람들을 세포 수준에서 암으로부터 보호합니다.

여성의 경우 셀레늄의 노화 방지 특성이 특히 흥미로울 것입니다.이 미량 원소는 건강한 세포를 파괴하는 자유 라디칼을 파괴합니다. 불임과의 싸움에도 유용하며, 어느 정도 성공적인 개념, 안전한 태어나 병리가없는 아기의 출생을 보장합니다. 남성의 경우 정자의 질을 향상시키고 효능을 증가시킵니다.

독도 필레를 구성하는 미세 요소 중 :

• 전체 유기체의 생명에 유익한 철분은 세포, 복잡한 단백질, 헤모글로빈의 원형질의 구성 요소입니다.
• 브롬은 신경계, 생식선 및 갑상선의 기능을 조절하며 지방, 단백질 및 탄수화물의 대사에 관여합니다.
• 아연은 항산화 제이며 조직 재생 과정에 중요한 역할을하며 일부 효소의 일부이며 체내의 대사 과정의 품질에 유익한 효과가 있으며 세포의 중요한 활동을 보존합니다.
• 신경계와 근육의 정상 기능에 필요한 나트륨은 인체의 수분 - 염분 균형에 없어서는 안될 성분입니다.
• 요오드는 전반적인 건강, 외모, 사람의 정신 발달 수준에 영향을 미친다.
• 신진 대사 과정, 결합 조직 단백질 합성, 헤모글로빈 형성 등에 필요한 구리;
• 치아 및 뼈 조직의 형성에 관여하는 불화물.

대구는 비타민 PP, A, E, C, B1 및 B2를 함유하고 있습니다.

• PP는 혈액 순환, 심장 건강에 중요하며 설탕과 지방을 에너지로 전환시키는 반응에 포함되어 있으며 아미노산 교환을 통해 혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
• A는 신진 대사를 정상화하고 뼈와 치아 조직의 형성에 관여하며 새로운 세포의 성장을 돕고 노화 과정을 지연 시키며 감염을 퇴치하고 시력과 호흡기의 기능을 보장하며 암 예방에 유용합니다.
• E는 혈액의 순환 및 응고를 담당하고 상처 치유를 촉진하며 모세 혈관 벽을 강화시키고 근육과 신경 섬유에 도움을 주며 회춘을 촉진합니다.
• C는 항산화 특성을 부여받으며 스트레스의 영향을 완화하고 바이러스 감염에 대한 내성을 증가시킵니다.
• B1과 B2는 신경계, 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미치며 세포가 산소를 흡수하고 눈의 피로를 줄이며 소화관의 점막에 긍정적 인 효과를줍니다.

"선반에"사용하십시오.

아직 생선의 비타민과 미네랄 조성으로 확신하지 못했다면 이미 의료 환경에서 확인 된 유익한 특성을 살펴보십시오.

Haddock 필렛은 단백질과 아미노산의 풍부한 원천이며, 신체의 중요한 기능을 위해 중요합니다. 이식이 제품은 소량의 지방을 함유하고 있으며 탄수화물이 전혀 없습니다.

독성 독감의 사용은 좋은 모발 성장을 촉진하고 피부의 외관을 개선합니다. 피부가 탄력 있고 부드러워지고 피부색이 좋아집니다.

유해 및 금기 사항

대구 물고기는 해산물에 알레르기 반응을 경험하는 사람들에게는 금기입니다. 이 현상은 물고기에 함유 된 단백질에 대한 유기체의 부정적인 반응입니다.

목장의 또 다른 잠재적 해로움은 식량 불내성입니다. 소화 시스템 장애인에게서 발생합니다.

선택 및 저장 규칙

• 신선한 생선은 바다 냄새가 나야합니다.
• 눈에주의를 기울이십시오 : 그들이 둔한 경우에, 그것은 의미한다 - 물고기는 부실하다, 밝은 눈은 방목장이 최근에 붙잡혔다는 것을 밝힌다.
• 아가미는 밝은 그늘을 가져야하지만 회색이나 갈색이 있어서는 안됩니다.
• 하얀 필레 만 선택하십시오. 황색 색조 - 물고기의 저장 및 운송 규칙 위반에 대한 명확한 표시.

Haddock은 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 신선하고 차가운 시체는 즉시 조리해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 지워집니다. 생선은 냉장고 바닥면에 48 시간 이상 보관할 수 없습니다.

조리 방법

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대구는 보편적 인 제품입니다. 가구를 놀라게 할 때마다 다양한 오리지널 요리에 사용할 수 있습니다. 그런 물고기는 청소할 필요가 없으며 잘 헹구어 내면 충분합니다.

• 양분과 지방을 절약하기 위해 부부를 위해 요리하는 것이 좋습니다.
• Haddock 필레는 맛있는 햄버거를 만듭니다. 튀겨지면 부드럽고 싱싱합니다.
• 냄비에 보내기 전에 배터 (밀가루와 계란의 혼합물)에 생선 조각을 굴릴 수 있습니다.
• 저칼로리 샐러드를위한 훌륭한 재료.
• 이 생선의 파테는 부드럽고 맛있습니다.
• 파이 필링에 적합한 필렛.

소금에 절인 목장은 밝고 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 판매중인 제품을 찾는 것은 문제가 있습니다.

재미있는 요리법

박제 된 방목장

• 필레 1 킬로그램;
• 감자 600 그램;
• 화이트 와인 300 ml;
• 버섯 200g;
• 버터와 올리브 오일;
• 베이컨 5 개;
• 토스트 빵 3 조각;
• 마늘 3 정향;
• 파슬리와 로즈마리 잎;
• 레몬 주스

1. 씻어 낸 원유를 소금물에 넣어 10 분 동안 씻으십시오. tubers을 껍질을 벗기다, 얇게 썬 레이어와 기름칠 과자 굽는 판에 자르고, 소금과 후추를 추가하고, 로즈마리를 뿌려 라. 버터 큐브 위에 와인을 부어주세요.
2. 물고기를 씻고, 내장을 청소하고, 소금으로 사방을 문지르고, 레몬 주스를 첨가하십시오.
3. 빵을 입방체로 잘라 올리브 오일로 볶습니다. 버섯을 자르고, 볶고, 마늘 주스, 후추, 소금을 넣습니다. 버섯 혼합물과 크래커를 섞어 라.
4. 물고기의 내부를이 성분으로 채 웁니다. 이쑤시개를 봉합하거나 고정하십시오. 물고기를 베이컨으로 덮고 감자 위에 올려 놓으십시오.
5. 40 분 동안 200-250 ° C에서 구우십시오.

야채와 생선 조림

• 물고기 1kg;
• 하나의 가지와 호박;
• 양파;
• 1 정향 마늘;
• 하나의 레몬 주스;
• 고추 (녹색 1 개, 붉은 1 개);
• 육류 또는 가금류의 국물 1 컵;
• 현자와 백리향.

1. 가지와 호박을 원으로 자르고 잘 소금을 넣고 10 분 정도 물을 부어 끓인 물로 헹구십시오. 고추와 양파는 마늘로 잘랐다.
2. 물고기를 씻고 소금으로 문질러 레몬 주스를 뿌린다.
3. 야채를 제빵 용 용기에 넣고, 생선 조각으로 윗부분을 잘게 썬다.
4. 신선하거나 말린 현자, 백리향 및 기타 향신료를 추가하십시오.
5. 모든 국물을 따르고 덮고 약간 가열 한 오븐에 보냅니다.
6. 250 ° C에서 약 30 분 동안 끓여주십시오.

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Haddock, 어떤 종류의 물고기가 살며 유용한 것은 무엇입니까?

사인 어족의 대표자 중 한 명이 haddock입니다. 그것은 해양 교육 물고기이며, 대서양과 북극 바다의 소금기가있는 바다에 살고 있으며, 바닥 생활을합니다. 그것은 중요한 어종입니다. 그래서, 어떤 종류의 독이있는 물고기, 그것이 사는 곳과 유용합니다.

설명 및 생계

우리는 haddock의 외부 특성과 분포 영역을보다 자세히 고려해 보겠습니다.

외모와 서식지

방목장의 평균 길이는 50 ~ 70cm이지만 미터 길이의 개인이 있습니다. 평균적인 물고기의 무게는 2 ~ 3kg이지만 때로는 15 ~ 18kg의 큰 개인도 있습니다. 이 물고기의 뒷면은 자줏빛을 띤 보라색 색조의 회색 스케일로 덮여 있고, 측면은 은회색이며, 복부는 가벼우 며, 측면을 따라 검은 선이 이어져 있습니다. 방목장에는 3 개의 등 지느러미가 있으며 그 중 첫 번째 지느러미는 다른 지느러미보다 훨씬 높습니다. 검은 가슴 아래, 가슴 지느러미 위, 검은 타원형 반점이 있습니다. 몸은 측면에서 평평합니다.

노르웨이와 바 렌츠 해뿐만 아니라 대서양의 북부 해역에서 서식합니다. 음식을 찾거나 산란을 위해 장거리 이동을 오래 걸립니다. 육백 이십 미터의 깊이에 살고, 바닥 생활은 약 일년을 시작하고, 물줄기에 살고, 큰 해파리의 돔 아래 포식자에게서 피난처를 찾으십시오.

영양 및 번식

haddock을위한 음식은 소위 저서 생물입니다. 이들은 바닥과 그 표면에있는 해저에 사는 작은 유기체입니다. 여기에는 작은 연체 동물, 웜 및 저서 동물이 포함됩니다. 부화장의 중요한 부분은 캐비아와 물고기 튀김입니다.

3-5 년에, 방목장은 40cm 길이까지 자라고 약 1 킬로그램의 무게가 나간다. 이것은 성숙한 개인입니다. 성적 성숙은 서식지에 따라 다르게 발생합니다. 예를 들어 바 렌츠 해보다 북해에서 2 ~ 3 년 빠릅니다.

산란은 4 월에서 6 월 사이에 일어나며, 산란 5 ~ 6 개월 전에 산란이 시작됩니다.

대구 암컷은 2 백만개의 알을 생산합니다. 캐비어와 튀김은 산란장에서 멀리 떨어져있는 조류로 퍼집니다.

대구 낚시 : 혜택과 해먹

Haddock은 일년 내내 트롤에 잡힌 상업적인 물고기입니다. 그것은 대구와 폴락 후 잡기 측면에서 3 위입니다. 이것은 우수한 영양 특성 때문입니다. 점포는 냉동, 건조, 신선 및 훈제로 구할 수 있습니다.

유용한 특성과 단점

• 고기는 흰색이며식이가 풍부하며 단백질이 풍부하며 맛이 좋습니다.
• 간에는 오메가 3 지방산이 풍부한 지방이 포함되어 있습니다.
• 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 100g의 고기에는 셀레늄의 일일 복용량의 43 %가 함유되어 있으며 이는 신체에 들어가는 물질의 정상적인 효소 처리에 필요합니다.
• B 그룹 (B3, B6, B12)의 비타민이 많이 포함되어있어 신경계 및 혈액 생성 시스템의 효과적인 운영에 필요합니다.

대구 (Haddock) 손상은 다음 경우에 발생할 수 있습니다.

• 개인적인 편협;
• 해산물 알레르기.

저장 방법 및 요리 방법 선택 방법

물고기를 선택할 때 첫 번째 징후는 냄새입니다. 신선한 생선은 바다처럼 냄새가 좋으며, 외국 냄새는 환영받지 못합니다.

머리가 있으면 눈과 아가미에주의를 기울여야합니다. 눈은 밝고 투명해야하며 백내장이 없어야합니다. 이것은 물고기가 신선하거나 얼 었음을 나타냅니다. 아가미는 어둡거나 갈색이 아니어도 핑크색이어야합니다.

고기는 가볍고, 황색이 없어야합니다. 필렛을 구입할 때는 가장자리에주의를 기울여야하며 건조하지 않아야합니다.

냉장 된 생선은 2 일 이상 닫지 않은 용기의 바닥 선반에있는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이상적으로, 생선은 부패하기 쉬운 제품이므로 구입 후 바로 준비해야합니다.

냉동은 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

대구는 귀중한식이 고기를 가지고 있으며 거의 ​​지방이 없으며 모든 지방이 간에 축적됩니다. 그것의 재산 때문에 그것은 적극적으로 체중 감소를 겨냥한 다이어트에 사용됩니다. 이 물고기의 또 다른 고기는 단백질이 풍부하여 단순히 다음과 같은 경우에만 필요합니다.

• 근육과 뼈 조직의 성장과 발달;
• 면역 항체 생산;
• 몸에있는 모든 효소의 생산;
• 몸에있는 호르몬의 생산;
• 태아의 자궁 내 성장과 발달

물고기 단백질은 고기 단백질보다 소화하고 소화하기 쉽습니다.

대구와 더 많은 요리를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그것은 삶아지고, 튀겨지고, 말리고 말리고, 절인되고 소금에 절여지고, 훈제되고, 찌고, 오븐에서 구워지고, 구워진다. 삶은 증기 형태로 다양한 소스에서 제공됩니다. 그녀의 필레는 야채, 치즈 및 유제품과 잘 어울립니다.

대구는 준비하기 쉽고, 얇은 피부를 가지고 있으며, 쉽게 씻고자를 수 있습니다. 튀김을 할 때 피부를 제거 할 필요가 없으며 멋진 선명함을 제공합니다.

haddock은 가장 활발하게 잡힌 상업용 어류 중 하나이기는하지만이 종은 International Red Book에 등재되어 있습니다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/piksha-chto-eto-za-ryba-gde-obitaet-i-chem-polezna.html

대구 물고기

8 분 게시자 : Natalya Baranova 7334

대구의 어류는 주로 북반구의 해역에 서식하는 거의 100 종으로 이루어져 있습니다. 그들 모두는 burbot을 제외하고는 해양 ichthyofauna의 대표자입니다. 일반적인 대구, navaga, haddock 및 pollock 이외에, 분대 유형 대구는 melek, gadikul, molva와 같은 러시아 소비자 물고기를위한 그런 이국적인 것을 포함한다.

일부 종은 상업 생산 대상이며 다른 종은 아마추어 낚시꾼에게만 관심이 있습니다.

일반적인 기능 및 특징

사촌에 속하는 주요 증상 - 하악골의 다량의 콧수염과 다양한 크기와 모양의 신체 부위에 흩어져있는 - 모든 것이 분리의 대표자는 아닙니다. 일부 물고기에서는 비늘이 은색이며 안테나가 없거나 잘 발달하지 못합니다.

그러나 다른 "가족 특성"(그림)은 가족의 거의 모든 물고기에 존재합니다.

가족의 특징은 지느러미와 큰 아가미 구멍에 가시 광선이 없음을 포함합니다. 대구 사체는 작은 사이 클릭 비늘로 덮여있다.

이 표는 대구 물고기의 식량 관계에서 상업적이며 가장 가치있는 목록과 간단한 설명을 제공합니다.

상업적인 종에 더하여, 대구 가족의 물고기의 명부는 레크리에이션 어업의 대중적인 목표를 포함합니다 :

• 북극 대구 또는 북극 대구, 북극해에 서식하는 작은 물고기 (평균 길이 25cm). 화이트, 바 렌츠 바다에서 그녀를 잡아라.
• g adicul (또 다른 이름은 큰 눈의 대구), 대구의 대표적인 대표자는 길이가 12cm에 이릅니다. 독특한 특징은 머리의 3 분의 1을 차지하는 거대한 눈입니다. 바벨이 없습니다. 측면은 어두운 작은 얼룩이있는 은빛입니다. 종종, gadikul은 다른 대구 물고기를 잡기 위해 미끼로 사용됩니다.
• 톰코드; 속은 크기와 서식지가 다른 2 종을 포함합니다 : 대서양 곰 (평균 길이는 35cm)과 태평양 곰 또는 미국 tresochka (길이 30cm). 러시아에서는 무르만스크 연안에있는 바 렌츠 해 (Barents Sea)를 잡습니다. 미국과 캐나다에서는 스포츠 낚시의 대상입니다.
• luska (chaplain, French cod), 4-5 개의 가로 짙은 줄무늬로 장식 된 노란빛의면을 가진 아름다운 구리 갈색 물고기. 30cm의 평균 길이. 지중해, 흰색, 바 렌츠, 카라, 축치 바다에서 미끼를 잡아라.

평범한 버보

별도의 행에서 burbot (구식 이름이 적음)은 실수가 아닙니다. 그것은 담수에 서식하는 대구의 유일한 대표자입니다.

추운 강과 호수에서 물고기는 편안함을 느낍니다. 가장 큰 인구는 러시아의 북부 해역에서 발견됩니다. 작은 수의 민물에서 블랙과 카스피해로 흘러 들어가는 강에서 육식 동물이 발견됩니다. 북부 burb는 그것의 남쪽 대조 물보다는 더 크다. 평균 체중은 3 ~ 6kg이며 길이는 80cm입니다 (온수에서 600g을 거의 넘지 않음).

물고기의 색깔은 바닥의 유형 (자갈, 모래, 점토)과 물의 투명도에 따라 다릅니다. 그것은 물고기의 성장과 노화로 더 가벼워지는 전통적인 갈색 또는 짙은 갈색 색으로 간주됩니다. burbine의 뱃속은 올리브이고, 지느러미는 어두운 회색이며, 거의 검은 색이다. 대부분의 대구 물고기와 마찬가지로 burbim은 어둡고 무작위로 흩어진 반점으로 장식되어 있습니다.

작은 눈을 가진 편평한 머리, 3 개의 수염 모양의 턱 (위턱의 가장자리와 턱 부분)이 몸을 덮고있는 점액이 메기와 같은 모습을 보입니다. 물고기를 구분하는 것은 쉽다. burbot에서는 시체가 cycloid 비늘로 덮여 있습니다 (메기에는 비늘이 없습니다). Burbot은 밤 포식자입니다. 감각 기관의 구조는 완전한 어둠 속에서 사냥을하기 위해 고안되었습니다.

주의! 물고기는 탁월한 청력을 가지고 있으며 매우 호기심이 많습니다. 특이한 소리를 들었을 때, burbat은 때로는 상당한 거리를 극복하고 소음의 근원으로 달려갑니다. 이 행동 특성은 종종 어부들에 의해 사용됩니다.

다이어트

대구와 비슷한 순서에 속하는 물고기는 약간의 예외를 제외하고는 육식 동물입니다.

어린 나이에 그들은 저칼륨 무척추 동물 인 갑각류, 새우, 벌레를 먹는다. 나이가 들면 다이어트가 바뀝니다. 이제는 가족 구성원을 포함하여 작은 물고기를 기반으로합니다. 예를 들어, 대구가 젊은 폴록을 적극적으로 먹는다. 대구도 먹이가 종종 우는 소리가됩니다.

작은 박테리아 (gadikul, polar cod)는 플랑크톤과 벤토곤 갑각류를 먹지만 간혹 튀김이나 동료들과 함께 메뉴를 다양 화합니다.

식인 풍습은 대구 물고기에서 매우 일반적입니다. 자신의 젊음은 종종 먹이입니다.

번식

가족의 대다수에서 성적 성숙은 3 년의 생애 후에 발생합니다. 대형 개체 (대구, 몰바)는 6 ~ 8 년 후에 산란하기 시작합니다. 산란은 늦은 겨울이나 이른 봄에 일어난다. Treskovye 매우 다산. 대형 개인은 9 백만 개의 달걀을 낳을 수 있습니다. Navaga는 가족의 소규모 구성원 인 최대 9 만명의 달걀을 쓸어 버립니다. 계란과 애벌레는 우세하게 원양처럼 보인다. 그것은 산란장에서 상당한 거리에 걸쳐 그들을 확산.

생명 튀김의 첫 해는 해안 근처의 얕은 물에서 보낸다. 종종 그들은 해파리 종 아래에 숨어 있습니다. 나이가 들수록 청소년들은 깊이있는 이동을하여 계절 이동을 시작합니다.

흥미로운 사실! 캐비아에서, whiting에 제쳐두고, 수컷 만 태어납니다. 자라면서 일부 튀김은 암컷의 흔적을 보여줍니다. 성적으로 성숙한 나이에, 남자와 여자의 whiting에 대한 비율은 동일하게됩니다. 삶의 끝에서 (물고기는 평균 20 년 간 산다), 모든 개체는 점차 암컷으로 변합니다.

대구 물고기는 국내 및 세계 수산업의 우선 순위 대상입니다. 그들은 맛있는 칼로리가 적은 육류와 소량의 뼈에 대해 높이 평가됩니다. 합리적인 가격으로 중요한 역할을합니다.

Treskovye - 바다 낚시의 팬들의 열망 한 트로피. 트롤링, 배관 - 가장 인기있는 방법. 가족 구성원이 해안에서 회전 또는 바닥 기어에 성공적으로 걸렸습니다. 어쨌든 대구 물고기 낚시는 많은 재미를 가져올 것입니다.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

대구 (Haddock) - 물고기와 그 음식 값에 대한 설명

대구 (Haddock)는 북대서양과 북극해에 서식하는 귀중한 상업용 어류입니다. 그것은 대구 가족에 속하며 염분이 높은 바다를 선호합니다. 이 유형의 물고기와 그 요리 가치에 대해 더 자세히 알려 드리겠습니다.

설명

대구 (Haddock)는 최대 4kg의 대형 해양 생선입니다. 드물 긴하지만 15kg의 경우가 있습니다. 몸체는 스핀들 모양이며 어두운 회색이고 특색있는 보라색 색조를 띤다. 등은 보통 더 어둡고 배는 유백색입니다. 몸에 특유한 어두운 반점에 의해 대구와 다른 대구 종을 구별하는 것이 가능합니다.

서식지는 북쪽 바다에 떨어지지 만이 물고기는 극한의 추위를 좋아하지 않으므로 온도가 섭씨 6도 미만인 해역에서는 거의 발견되지 않습니다. 그녀는 저수지 바닥을 선호하여 30 미터에서 1 킬로미터 깊이를 선택했습니다.

Haddock은 14-15 년 동안 자라며 5 년 만에 성숙합니다. 이 물고기의 크기는 서식지에 크게 달려 있습니다. 바 렌츠 (Barents)와 북부 바다에서는 비교적 얕은 물에서 발견되므로 낚시는 최대 50m 깊이에서 수행됩니다. 대구는 대개이 바다에서 5kg 이상 자라지 않습니다. 북쪽에 식량 거점이 더 큰 반면, 무게는 10-15 킬로그램이 될 수 있습니다. 동시에, 그런 큰 표본은 500-1000 미터의 큰 깊이를 유지하는 것을 선호합니다.

구성 및 칼로리

상점에서 신선한 얼룩 목화를 찾을 수 있습니다, 훈제 또는 소금에 절인. 대구 물고기는 부드러운 맛의 흰 고기를 가지고 있습니다. 이 필렛의 특징 중 하나는 제품의 100g 당 70kcal 인 낮은 칼로리 함량입니다. 그래서 haddock은 종종 체중 감량을 위해 다양한 다이어트에 포함시키는 것이 좋습니다.

대구 물고기 필레는 다음과 같은 미량 원소를 포함합니다 :

• 아연 그것은 조직 재생 과정에 필수적인 산화제와 미량 원소입니다. 세포 활동을 유지하면서 신진 대사 과정을 개선합니다.
• 브롬 성선, 신경계, 갑상선의 기능에 대한 책임은 탄수화물, 단백질 및 지방의 대사 과정에 참여합니다.
• 철분 신체의 적절한 기능을 위해 필요합니다. 그것은 복잡한 단백질, 세포 및 헤모글로빈의 원형질의 구성 요소입니다.
• 나트륨. 근육과 신경계에 참여하십시오. 적절한 물 - 소금 균형에 필수적입니다.
• 구리는 대사 과정, 헤모글로빈 형성 및 단백질 합성에 필수적입니다.
• 요오드는 면역 계통 및 갑상선 기능을 위해 생명입니다.
• 불소는 뼈와 치아 형성에 필요합니다.

중요합니다. 이 물고기는 양분이 풍부합니다. 셀레늄은 암의 발병으로부터 세포 수준에서 인체를 보호합니다.

또한 도독 필레에는 A, E, C, PP, B 비타민 등 다양한 비타민이 함유되어있어 정기적 인 식사가 인체 건강에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 개선하고 다양한 질병을 예방합니다.

haddock을 선택하고 저장하는 방법

우리는이 물고기의 선택과 후속 저장에 대한 아주 간단한 추천을 제공합니다 :

• 신선한 방목장은 바다의 가벼운 냄새가 있어야합니다.
• 물고기의 눈에 주목하십시오. 그들은 밝고 깨끗해야합니다. 그리고 렌즈가 탁 해지면 독이 없어지고 구입을 포기해야합니다.
• 아가미는 약간 분홍색의 밝은 그늘을 가져야합니다. 갈색과 회색 아가미가있는 물고기는 구입하지 않는 것이 좋습니다.
• 필렛은 흰색이어야합니다. 노란색 육질의 그늘은 물고기의 부적절한 운송 및 보관을 나타냅니다.
• 냉장 된 시체는 즉시 조리해야하며, 그렇지 않으면 생선이 빨리 악화됩니다. 이 양식에 보관하면 냉장고의 하단 선반에 48 시간을 초과 할 수 없습니다.
• 냉동 된 방목장은 냉동실에 2 개월 이상 보관하지 않습니다.

주의. 신선하고 차가운 고기 만이 모든 맛을 유지합니다. 그러므로, 선택할 때 신선하거나 차가운 필레를 선호해야합니다.

요리에 사용

대구 고기는 성인과 어린이에게 똑같이 적합한식이 제품입니다. 낮은 칼로리 함량으로 인해, 당신은 체중 감량을위한 다양한 다이어트에 그러한 생선을 포함시킬 수 있습니다. 동시에 필렛에는 우리 신체에 필수적인 다양한 미세 요소와 비타민이 들어 있습니다. 이 물고기는 단백질에 대한 반응이 없거나 해산물에 알레르기가있는 사람들에게 권장되지 않습니다.

오븐이나 그릴에서 요리 할 수 ​​있습니다. 그들은 간에서 맛있는 보존 식품과 샐러드를 만듭니다. 너는 또한 빵가루 또는 밀가루에있는 고기를 구르는 그 등심 튀김을 튀길 수있다. Haddock은 훌륭한 생선 필라프, 잡화 또는 생선 수프를 만듭니다. 필렛과 페이트는 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 필렛에서 부드러운 스테이크를 요리 할 수 ​​있습니다. 많은 유용한 미량 원소가 들어있는 스킨으로 직접 튀겨서 구울 수 있습니다.

중요합니다. 육류에있는 모든 유용한 물질을 보존하려면 기름을 첨가하지 않고 세라믹 냄비에 담아 기름에 튀기고 호일로 굽거나 끓으십시오.

결론

Haddock은 대구 가족에 속하는 바다의 상업용 물고기입니다. 이 물고기의 고기에는 신체 추적 요소와 비타민에 필수적인 다수가 들어 있습니다. 그것의 중대한 맛 및 적당한 가격 때문에, haddock에는 중요한 미식가 의미가있다. 이 물고기에 대한 수많은 조리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러면 적절한 식단의 기초가 될 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/piksha-opisanie-ryby-i-ee-kulinarnoe-znachenie.html

대구 (위도 Melanogrammus aeglefinus)

Haddock은 대구의 속을 나타냅니다. 물고기에는 대구 모양을위한 특성이있어 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다. 수산업 및 식품 산업에서 특별한 장소를 차지하고 있습니다 : 연간 방목장 어획량은 75 만 톤에 이릅니다.

사진의 대구

외관

성인의 길이는 110 센티미터이지만 대다수의 독사는 몸 길이가 50에서 75 센티미터입니다. 동시에 평균 체중은 2 ~ 3 킬로그램입니다. 그러나, 물고기가 도달 할 수있는 최대 무게는 19 킬로그램입니다. 대구는 14 년까지 살 수 있습니다.

Haddock은 몸체가 상당히 넓고 옆으로 납작 해집니다. 물고기의 뒷면은 보라색 또는 보라색 색조의 짙은 회색으로 칠해져 있습니다. 그 측면은 배처럼 은색으로 칠해져있다. 그러나 때때로 아래 사진에서와 같이 배가 유백색이 될 수 있습니다.

유백색 배가있는 대구

검은 색으로 칠해 진 측면 선에, 물고기는 큰 검은 색 또는 검은 색 점이 있습니다. 그것은 제 1 등 지느러미와 가슴 지느러미 사이에 위치합니다. 첫 번째 등 지느러미는 다른 두 개보다 훨씬 높았습니다. 첫 번째 항문 지느러미는 길이가 다르지 않고 뒤쪽에서 첫 번째 지느러미의 끝에서부터 그려 질 수있는 수직선 뒤에서 시작됩니다. 대구 (Haddock)는 입이 작고, 윗턱이 아래턱을 넘어서며, 턱에는 초보 짧은 콧수염을 구별 할 수 있습니다.

분포 및 서식지

대구는 대서양에 속하는 북부 북쪽 지역에 퍼져 있습니다. 물고기는 북아메리카 해안, 유럽 북부 지역 및 아이슬란드에서 발견됩니다. 그것은 북극해의 인접한 지역에서, 더 정확하게는 바 렌츠와 노르웨이의 바다에서 삽니다. 방랑자의 가장 큰 수는 북 해의 아이슬란드 해안뿐만 아니라 바 렌츠 해의 남쪽 부분에서 발견됩니다. 그리고 그린란드 해안 근처에서는 매우 작습니다.

대구는 러시아 해역에서는 드뭅니다. 때때로 그녀는 화이트와 바 렌츠 바다로 들어갑니다. 이 해역의 작은 수의 어류는이 장소에서 바다가 매우 담수화되고 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 그들은 흑해에서 잡힌 특정 흑해 방목장이 있다고 말합니다. 그러나, 그것은 완전히 다른 물고기, 다른 종, 아래 사진에 제시된 whiting입니다.

생활 방식

대구 (Haddock)는 학교 생활을하는 물고기로, 주로 저서 생물로 연결됩니다. 그것은 60 ~ 200 미터의 깊이에서 발생하며 드물게 서식지의 깊이는 1km에 이릅니다. 어린 홀드 독은 1 세의 나이에 일반, 즉, 맨 아래의 라이프 스타일로갑니다. 생후 1 년이 될 때까지 물고기는 100 미터 이하의 깊이에서 삽니다. 대륙 떼를 거의 버려 두지 않습니다 : 큰 깊이의 자돈 낚시의 경우조차도 기록된다면, 그러한 개인은 소진되고 죽음에 가깝게됩니다.

대구 (Haddock)는 주로 저생 생물을 음식으로 사용합니다 : 갑각류, 웜, 극피 동물 및 연체 동물. 식이 요법의 상당 부분은 생선 캐비어와 다른 종류의 어류의 튀김입니다. 바 렌츠 해 (Barents Sea)에서는 캐독 (caviar)과 캐 필린 (capelin)을 잡아 먹으며 노스 헤링 (north-herring)에서는 해독을 먹습니다. 바 렌츠 해 (Barents Sea)에서는 콜라 반도 (Kola Peninsula)의 카닌 노스 (Kanin Nos)라는 케이프에서 콜 그 예프 (Kolguyev) 섬 주변에 방목장이 집중되어 있습니다. 거기에서, 개인은 활발히 사료를 급여한다.

마이그레이션 및 복제

개돈 사춘기는 매우 다른 시간에 발생할 수 있으며 다른 물고기 종에서는 관찰되지 않습니다. 평균적으로, 독방은 3-5 년의 기간에 성적 성숙에 도달합니다. 이 시간까지, 물고기의 몸 길이는 40 센티미터, 그리고 질량은 1 킬로그램에 이릅니다. 북해에서는 일찍 2 ~ 3 년, 바 렌츠 해에서는 5 ~ 7 년 후에 성적 성숙이됩니다. 드문 경우이지만 만기는 8 년 또는 10 년까지는 발생하지 않을 수 있습니다.

산란은 봄의 후반과 여름의 일부를 포착합니다. 물고기가 태어나 기 시작하기 5 ~ 6 개월 전부터 시작되는 물고기의 산란이 발생합니다. 어른들은 바 렌츠 해를 떠나 노르웨이 해 (Norwegian Sea)의로 포텐 (Lofoten) 섬으로 수영합니다. 산란 지대는 또한 북극의 북서 해안, 아이슬란드의 남서 해안, 스코틀랜드와 아일랜드의 해안이다. 산란은 북아메리카 해안 근처에서 발생합니다.

대구 암컷은 170-1800,000 개의 원양 알을 청소합니다. 물고기의 캐비어, 그것의 애벌레 및 튀김은 산란이 일어난 곳으로부터 먼 거리에 조류에 의해 퍼집니다. 어린 해치 독은 해파리 돔 아래의 포식자들에게서 숨어서 물줄기에 산다. 그것은 1 살에 도달했을 때만 최하 라이프 스타일로갑니다.

Cyanean 해파리 돔 - 대구 보호

대구 (Haddock)는 산란뿐만 아니라 장거리 이주로 인한 특징이 있습니다. 가장 긴 이주는 바 렌츠 해에서 일어납니다. 청소년들은 Nordkapp Current를 따라 북부 지역에서 남쪽으로 이주합니다. 그리고 이르 민자 (Irminger)라고 불리는 시내를 따라 북해를 아이슬란드 섬의 해안으로 향하게합니다.

대구 (Haddock)는 가치있는 상업용 어류로, 대구 가족에 속하는 어류 중 2 위를 차지합니다. 첫 번째 장소는 의심 할 여지없이 대구 자체에 주어 지지만, 독방 고기는 맛과 영양 적 특성이 전혀 열등하지 않습니다. 흰색으로 칠해졌으며 뼈가 거의 없습니다.

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대구 물고기

대구 (Haddock)는 북대서양에서 발견 된 대구의 주요 구성원입니다. 수요가 높아 최근에는 인구가 극도로 감소했습니다. 물고기는 어떻게 생기고 살고 있습니까? 기사에서 이야기합시다.

기사의 내용 :

대구 설명

대구는 대구보다 작은 물고기입니다. 그녀 몸의 평균 길이는 38에서 69 센티미터입니다. 잡은 물고기의 최대 크기는 1 미터 10 센티미터였습니다. 성숙한 어류의 평균 체중은 성별, 연령 및 서식처에 따라 0.9 ~ 1.8kg입니다.

방목장의 아래턱은 꼭대기보다 훨씬 짧으며 입천장이 부족합니다. 이 종의 대표는 3 개의 등 지느러미와 2 개의 항문을 가지고 있습니다. 모든 지느러미는 서로 명확히 분리되어 있습니다. 항문 지느러미의 첫 번째 기저부는 짧으며, 치명적인 거리의 반보다는 작습니다. 대구 물고기 색은 희끄무레하다.

외관

대구는 대구와 종종 비교됩니다. 대구 물고기에는 작은 입, 뾰족한 총구, 날씬한 몸통 및 오목한 꼬리가 있습니다. 그것은 육식 동물의 종류에 속하며 주로 물고기와 무척추 동물에게 먹이를줍니다. 대구는 2 개의 항문 지느러미, 1 개의 턱 및 3 개의 등쪽 대구와 유사합니다. 첫 번째 등 지느러미 독은 독수리보다 훨씬 높습니다. 그녀의 몸은 어두운 반점으로 덮여 있고, 측면에는 밝은 선이있다. 거친 꼬리의 가장자리는 대구보다 더 오목하다. 그것의 제 2 및 제 3의 등 지느러미는 더 각진이다.

이것은 흥미 롭습니다! Haddock은 보라색 회색의 머리와 등을 가지고 있으며 은색 회색면에 뚜렷한 검은 색 부분이 있습니다. 배는 흰색입니다. Haddock은 가슴 지느러미 위의 검은 점 (다른 말로 "악마의 손가락의 지문"이라고도 함)으로 쉽게 다른 물고기들 사이에서 인정됩니다. 신체의 양쪽에서 어두운 반점을 볼 수 있습니다. 대구와 대구는 외관이 비슷합니다.

대구는 입이 작고 뾰족한 얼굴, 날씬한 몸체, 오목한 꼬리가 있습니다. 독설 총구의 밑면은 직선이고 약간 둥글며 입은 대구보다 작다. 코는 쐐기 모양입니다. 몸은 옆으로 납작 해지고 상턱은 아래쪽으로 돌출합니다.

표면은 작은 비늘과 점액질의 두꺼운 층으로 덮여 있습니다. 그녀의 머리, 등 및 측부의 윗부분은 어두운 보라색 - 회색 색조를 띄고있다. 아랫배, 아래쪽과 머리는 흰색이다. 등 지느러미, 가슴 지느러미 및 꼬리 지느러미는 진회색이다. 항문 지느러미는 창백하다, 측의 더 낮은 부분에는 기초에 까만 반점이있다; 검은 점선이있는 복부 백인.

생활 양식, 행동

Haddock은 대구 사육장 아래에 위치하여 수층의 깊은 층을 차지합니다. 그녀는 거의 얕은 물에 오는 것이 아닙니다. 대구 (Haddock)는 과격하게 낮은 기온을 좋아하지 않지만 찬물 물고기입니다. 따라서 뉴 펀들 랜드, 세인트 로렌스 만 (Gulf of St. Lawrence) 및 뉴 스코틀랜드 (New Scotland) 지역에서는 수온이 매우 낮은 시점에 거의 완전히 빠져 있습니다.

대구 물고기는 보통 약 300 미터의 거리에서 해안에서 멀리 이동 40에서 133 미터의 깊이에서 발견된다. 성인은 더 깊은 물을 선호하는 반면, 젊은 동물은 더 가까운 표면을 선호합니다. 이 물고기의 대부분은 섭씨 2 ~ 10도에 있습니다. 일반적으로 대독은 미국 대서양 쪽의 춥고 물기가 적은 곳에서 살고있다.

독도 생활

어린 독방은 깊은 바다에서 생존 할 수있을만큼 충분히 크고 강할 때까지 해안 근처의 얕은 물 속에 산다. Haddock은 1 ~ 4 세의 나이에 성숙한 상태에 이릅니다. 수컷은 암컷보다 일찍 성숙합니다.

이것은 흥미 롭습니다! 대구는 야생에서 10 년 이상 생존 할 수 있습니다. 이것은 꽤 오래 사는 생선이며 평균 수명은 약 14 년입니다.

서식지

대구는 북대서양 양쪽에 서식한다. 미국 해안에는 그 분포가 가장 많습니다. 이 범위는 뉴 스코틀랜드의 동쪽 해안에서 케이프 코드까지 이어집니다. 겨울에는 물고기가 남쪽으로 이동하여 뉴욕과 뉴저지에 도착하며 케이프 하 테라스 (Cape Hatteras)의 위도의 남쪽에 깊이 닿아 있습니다. 남부 지역에서는 세인트 로렌스 만 (Gulf of St. Lawrence)을 따라 작은 대구 캐치가 만들어집니다. 세인트 로렌스의 입에있는 북쪽 해안을 따라. 대구 (Haddock)는 매년 여름마다 관대하게 대구의 어획물이있는 래브라도 (Labrador)의 바깥 해안을 따라 흐르는 얼음이 많은 물에 있지 않습니다.

대구 배급

대구 물고기는 주로 작은 무척추 동물을 먹고 있습니다. 이 종의 더 큰 일원이 때때로 다른 물고기를 소모하더라도 수 있더라도. 원양 표면에서의 삶의 처음 몇 달 동안, 도덕적으로 떠있는 플랑크톤에 푸딩 해초를 먹습니다. 자란 후에는 모든 종류의 무척추 동물을 풍부하게 먹어 치우고 실제 포식자가됩니다.

haddock을 먹는 동물의 전체 목록은 의심 할 여지 없이이 물고기가 살았던 지역에 살고있는 거의 모든 종을 포함합니다. 메뉴에는 중간 및 대형 갑각류가 포함됩니다. 게, 새우, amphipods, bivalves 다양한, 벌레, 불가사리, 성게, 취성 별과 해삼. 대구는 오징어를 사냥 할 수 있습니다. 기회가 생기면이 물고기는 노르웨이 해역에서 예를 들어 청어를 사냥합니다. Cape Breton Haddock 부근에서 젊은 뱀장어를 먹습니다.

번식과 자손

대구 물고기는 4 세의 나이에 성숙에 이릅니다. 기본적으로이 수치는 수컷의 성숙과 관계가 있으며, 암컷은 대개 좀 더 시간이 필요합니다. 방랑자의 수컷 인구는 바다의 깊이에 서식하는 반면, 암컷은 얕은 물에 평화롭게 정착합니다. 산란은 대개 해수에서 50 ~ 150 미터의 깊이에서 1 월과 6 월 사이에 발생하며 3 월 말과 4 월 초에 최고조에 이릅니다.

이것은 흥미 롭습니다! 가장 중요한 산란 지대는 노르웨이의 중심부, 아이슬란드의 남서부 및 조르쥬 강 근처에있다. 보통 암컷은 산란 당 약 850,000 개의 알을 낳는다.

종의 더 큰 대표자는 1 년에있는 3 백만개의 계란을 생성 할 수있다. 수정 된 알은 신생아가 태어날 때까지 해류로 옮겨져 물 속에서 수영합니다. 새로 부화 한 튀김은 삶의 처음 몇 달을 물 표면 근처에서 보낸다.

그 후, 그들은 바다의 바닥으로 이동하고 나머지는 평생 동안 보낸다. Haddock 짝짓기 계절은 봄 내내 얕은 물에서 발생합니다. 산란은 1 월에서 6 월까지 지속되며 3 월에서 4 월 사이에 최고조에 이릅니다.

천적

Haddock은 큰 그룹에서 수영합니다. 그것은 "육상 선수 (sprinter)"로 묘사 될 수 있는데, 육식 동물에게서 날카롭게 숨을 필요가있을 때 매우 빠르게 움직이기 때문입니다. 진실한, haddock는 단거리에서만 수영한다. 그런 기동성에도 불구하고 방목장의 적들은 여전히 ​​존재합니다. 그것은 가시가 많은 메기, 경사로, 대구, 넙치, 바다 까마귀 및 물개입니다.

개체군과 종의 상태

대구는 대구 가족에 속하는 해양 물고기입니다. 그것은 북대서양의 양쪽에서 발견 될 수있다. 이 물고기는 해저에 사는 밑바닥의 생물입니다. 그것은 수세기 동안 인간의 식단에 단단히 포함되어 있기 때문에 상업적으로 중요한 물고기 그룹에 속합니다. 그것에 대한 수요가 높아지면서 지난 세기 동안 방목장이 무분별하게 포획되어 인구가 급격히 감소했습니다.

보존 노력과 엄격한 어업 규제 덕분에 지난 몇 년 동안 방목 인구가 회복되었지만 여전히 취약합니다. 2017 년 조지아 대구 협회 (Georgia Haddock Association)의 추정에 따르면이 물고기 종은 과도하게 잡히지 않았습니다.

상업적 가치

대구는 매우 중요한 물고기 유형입니다. 그것은 경제적으로 매우 중요합니다. 그것은 또한 영국에서 가장 인기있는 물고기 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 북미 지역의 상업적인 어획량은 크게 감소했지만 현재로서는 같은 추세를 보이기 시작했습니다. 대구는 주로 영양에 사용됩니다. 이것은 신선한, 냉동, 훈제, 건조 또는 통조림으로 판매되는 매우 인기있는 음식 물고기입니다. 처음에는 haddock이 유용한 속성이 적기 때문에 대구보다 수요가 적습니다. 그러나 어장 무역의 확대로 소비자가이 제품을 채택하게되었습니다.

기술 진보의 발전은 진보에있어서 중요한 역할을했다. 즉, 필레 팅 (filleting)과 신선하고 얼어 붙은 방목장의 포장이 나타난 것이다. 이것은 수요와 양의 증가에 따라 그 일을 해냈습니다. 목초를 잡는 것에 관해서는 -이 문제에서 천연 미끼가 가장 효과적입니다. 매혹적인 치료로 패류와 새우를 사용할 수 있습니다. 대안으로는 청어, 오징어, 메를란, 모래 장어 또는 고등어를자를 수 있습니다. 티어 및 지그와 같은 인공 baits는 작동하는 경향이 있지만 효과가 떨어집니다.

이것은 흥미 롭습니다! 이 물고기는 일반적으로 대량으로 잡힌다. 그들은 작은 측면, 학교 교육 및 강력한 장비의 사용을 필요로하는 깊이에 있기 때문에 낚시를위한 쉬운 작업입니다. 유일한 어려움은 섬세한 입을 찢지 않으려 고 노력하는 것입니다.

haddock이 더 깊은 수층을 선호한다는 사실은 그것이 선택적 거주자 (물론 대구에 비해)임을 시사합니다. 더 깊은 서식지 때문에, 방목장은 보트에서 낚시꾼이 가장 자주 잡습니다.

이 멋진 물고기를 만날 확률을 높이려면 영국의 북동쪽과 스코틀랜드의 북쪽과 서쪽에 위치한 지역에서 깊이 가야합니다. 그러나 대구 또는 호흡과 같은 다른 종은이 장소에서 더 자주 발견 될 수 있습니다. 이것은 낚시인이 탐욕스러운 대구가 덫에 걸리기 전에 바구니에 이런 종류의 물고기를 많이 넣어 야한다는 것을 의미합니다.

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대구 : 바다 물고기 또는 강?

광대 한 대구 (위도우)는 바다와 바다에 서식하는 30 종 이상입니다. 유일한 예외는 burbot입니다. burbot은 러시아를 비롯한 차가운 담수에서 살고 재생합니다. 다양한 종류의 종 중에서 특별한 관심을 끌고있는 해독 (Haddock)은 독특한 미식가 및 유익한 특성을 지니고있어 상업적인 낚시로 유명한 곳입니다. 이와 관련하여 가장 가까운 친척 대구와 쌍둥이보다 열등한 편이며 범위와 인구가 더 작기 때문에 열등한 편입니다. 바다에서 목장을 성공적으로 잡으려면 외부의 차이, 식습관 및 습관을 알아야합니다. 또한 준비된 제품의 이점에 대한 정보가 있어야합니다.

설명 및 서식지

경험이없는 많은 낚시꾼은 그들이 해수인지 강 물고기인지 알지 못합니다. 대답은 분명한 것입니다. 이 종은 30 ~ 200m의 중간 깊이를 선호하지만 대서양과 북극해의 고염분 (30 ~ 35 %)에서 독점적으로 산다. 그러나 표면에서 훨씬 더 멀리 (1000m까지) 느낄 수있다. 주된 제한 기는 충분한 양의 음식과 주변 온도이며 + 5 ~ 6 ℃ 미만이어야합니다.

대구 (Melanogrammus aeglefinus)는 동일한 이름의 속의 유일한 대표이며 장거리 이동을 유도하고 산란하는 특징이 있습니다. 상당한 평균 수명 (최대 15 년)으로 인해, 그녀는 인상적인 크기로 성장할 시간이 있습니다. 어획량은 주로 50-75cm의 어린 동물을 대상으로하며 최대 무게는 3kg이며, 최대 크기는 115cm에 달하며 무게는 20kg에 달합니다.

이 대구의 유형은 특성에 대한 외부 설명을 통해 쉽게 알 수 있습니다.

• 3 분의 1의 눈에 띄는 확장과 함께 길쭉한 몸통;
• 오목한은 측;
• 라일락 (자주색) 색조가있는 화산재 색 회색 탑;
• 섬세하고 짧은 턱에 민감한 콧수염;
• 아가미 덮개의 영역에 큰 검은 반점이있는 문자 "S"의 모양으로 전체 몸체를 따라 검은 색의 높은 검은 선;
• 중간 크기의 조밀하고 긴장된 비늘;
• 둥근 배꼽 은색 또는 유백색의 흰색;
• 큰 머리와 눈;
• 3 개의 지느러미와 2 개의 지느러미 지느러미.

유사성의 유사성 때문에, 독 (haddock)과 대구 (cod)의 차이를 아는 것이 중요합니다. 가벼운 측선, 아가미 뒤에있는 몸에 어두운 점이 없으며, 손톱으로도 쉽게 벗겨지는 작은 비늘이 가족 형성의 마음에 내재 된 세 가지 생리적 인 뉘앙스에 초점을 맞추면 충분합니다.

얼마나 유용한 방목지

모든 대구는 풍부한 생화학 적 구성을 가지고 있지만 지방 함량이 적습니다 (

악천후 및 폭풍으로 인해 넓은 바다에서 튀김이 사망합니다. 이것은 인구 집단의 큰 실패와 상업 생산량의 정기적 인 급격한 변동으로 이어진다.

그들은 어디서 방목을합니까?

아마추어 및 스포츠 대구 낚시는 러시아의 북동쪽 경계를 따라 널리 시행됩니다. 발틱해 (Baltic Sea)와 화이트 해 (White Sea) 연안에서는 대서양 대구의 현지 종 (subspecies)이 선호되며, 예를 들어 Cape Kanin Nos (네 네츠 자치구) 또는 독일 (Murmansk 지역)에서 바독 (Barents Sea)에서 잡아 먹는다. 이 직업은 노르웨이, 캐나다, 스코틀랜드, 아일랜드, 아이슬란드에서 인기가 있으며, 물고기가 러시아의 영토를 씻지 않고 북해에서 사료를 옮기게됩니다.

목장을 잡으려면 해안에서 멀리 이동할 필요가 없습니다. 보트 (보트)를 500-2000m 항해하고 적당한 깊이의 장소를 찾는 것으로 충분합니다. 물고기는 아침과 저녁에 잘 잡니다. 조류의 존재는 물린 빈도에 유리하게 영향을 미친다.

대구 낚시 태클

가장 일반적으로 사용되는 :

• 짧은 방적 : 중간 또는 느린 형성을 가진 (1.8-2.4 m);
• 승수 릴;
• 모노 필라멘트 (0.4-0.6 mm) 또는 편조 코드 (0.25-0.35 mm) 150-300 미터;
• 투명한 낚시 (pilkers)를위한 진동하는 미끼.

상당한 깊이와 강한 흐름으로 인해 무게가 100 ~ 500g에 달하는 상당히 무거운 미끼가 사용되며, 이는 곧 바닥으로 가라 앉습니다.

pilker의 훌륭한 대체품은 짧은 끈에 몇 개의 후크가있는 장비 또는 싱커 일 수 있습니다. 미끼가 홍합 고기, 생선 조각, 모래 피부, 새우, 작은 살아있는 미끼 (청어, capelin, 빙어)를 사용했기 때문에.

효과적으로 도독을하려면 미끼와 파워 스냅을 결합 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 메인 미끼 위에 2-3 미터 간격으로 서로 0.5 미터 간격으로 후크를 놓습니다. 미끼로 물고기의 제일 조각은 갈 것이다.

방목장의 깎아 지른듯한 스파이크는 다른 속도와 진폭 (1-2m)에서 수행되지만 항상 충동 적이어야합니다. 물고기는 시력과 시력이 뛰어나므로 매우 먼 거리에서 적극적으로 "먹이"를 움직일 수 있습니다.

Haddock poklevka는 손에 짧은 날카로운 타격을줍니다. 즉각적인 후킹을위한 신호입니다. 물고기에는 중대한 힘 및 내구성이있다. vyvazhivaniya가 완강히 저항 할 때, 원을 걷고 깊숙이 가려고합니다. 기어를 주조 할 때 항상 조심해야합니다. 음식을 찾기 위해 대구의 특이성으로 물기가 정상적으로 올라갈 수 있습니다.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/piksha

물고기를 잡는 데 도움이되는 물고기

haddock의 이익과 해로움은 오랫동안 알려져 왔습니다. 트레스 코프 (Treskov) 족의이 중요한 상업용 어류는 북미와 유럽의 주민들 사이에서 매우 유명합니다. 대구 및 폴락 (pollock) 후 어획량면에서 3 위입니다. 이러한 인기는 물고기의 맛뿐만 아니라 그 유익한 성질에 의해서도 설명됩니다.

어떤 종류의 물고기인가?

Haddock은 Treskov 가족의 물고기입니다. 그녀는 대서양의 북쪽과 북극의 일부 바다에 살고 있습니다. 물고기의 평균 길이는 약 60cm이고 무게는 약 3kg입니다. 물고기의 특이성은 머리 꼭대기에서 꼬리 가운데로가는 양옆의 줄무늬입니다.

대구

이 조성물에는 다음과 같은 비타민 (무게 100g 당)이 포함됩니다.

• 비타민 PP - 6 mg;
• 비타민 C - 0.8 mg;
• 비타민 E - 0.3 mg;
• 비타민 B2 - 0.3 mg.

또한 생선에는 레티놀 (10 μg)과 니아신 (최대 3 mg)이 함유되어 있습니다.

100 g의 독 (haddock)의 미량 원소 조성은 다음과 같습니다 :

• 인 -180 mg;
• 칼륨 - 300 mg;
• 마그네슘 - 35 mg;
• 요오드 - 150 mcg (일일 섭취량, 모든 어류 중 최대 농도를 완전히 커버 함).
• 크롬 - 55 μg (매일 기준보다 10 % 이상);
• 코발트 - 20 mcg (일일 2 배 요금);
• 구리 - 230 mcg;
• 불소 - 500 mcg.

제품의 미량 원소 성분은 매우 흥미 롭습니다. 거의 모든 성분이 상대적으로 희소하기 때문에 그 중 3 가지 성분은 신체의 일일 필요를 완전히 덮습니다.

대구 칼로리

제품의 영양가는 다음과 같습니다.

지방 중에는 오메가 -3 그룹 (최대 260 mg)과 오메가 -6 (최대 12 mg)의 지방산이 있습니다.

탄수화물은 실제로 존재하지 않습니다. 육류의 물 점유율은 약 80 %입니다.

100g 당 방목장의 칼로리 함량은 물고기를 요리하는 방법에 달려 있습니다.

칼로리, kcal / 100g

haddock의 유용한 속성

몸을위한 방목장의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 지방이 비교적 적은 단백질을 많이 함유하고 있습니다. 그러나이 지방은 주로 다중 불포화 지방산 인 오메가 -3로 대표되며 심장 혈관계에 유익한 효과가 있으며 항 염증 효과가 있으며 암 예방에 사용됩니다.

이 지방은 혈액에서 콜레스테롤 수치를 낮추고 임산부에게 정상적인 태아 형성에 기여합니다.

물고기 (칼슘, 마그네슘 및 불소)에 함유 된 미량 원소는 신체의 골격 시스템, 주로 치아에 대한 포괄적 인 강화 효과를 가지고 있습니다. 또한 마그네슘은 혈압 조절에 관여하며, 인은 배출 시스템의 기능에 유익한 효과가 있습니다.

B 비타민의 유익한 특성은 혈액 생성을 개선하고 피부 세포를 재생하며 스트레스를 줄이는 데 있습니다.

칼륨은 심장 근육의 기능에 유익한 효과가 있으며 요오드는 모든 물고기 중에서 가장 큰 것인데 요오드는 갑상선의 기능과 일반적 면역력의 유지에 없어서는 안될 요소입니다.

임신과 간호 여성을위한 대구가 좋은가요?

고도 불포화 지방, 특히 요오드의 함량으로 인해, 임신부에게 권장되는 것은, 어머니의 몸과 아이에게있어 이러한 요소들의 거의 필수 불가결 한 출처이기 때문입니다.

물론 다른 제품의 도움을 받아 이러한 물질을 신체에 도입 할 수는 있지만,이 그룹에 대한 사용으로 인한 피해가 최소화되기 때문에 haddock 고기가 이러한 목적에 가장 적합합니다.

모유 수유 중 대구 병은 의사가 권장하는 바, 이는 결과없이 면역력을 형성하기 위해 필요한 양의 요오드를 어린이에게 전 달하는 유일한 방법 일 수 있으므로 의사가 권장합니다.

haddock을 가질 수 있습니까?

모든 해산물과 마찬가지로, 3 세에 도달하면 자녀에게 방목하는 것이 좋습니다. 육류는 아이의 신체가 뼈와 면역 체계를 형성하도록합니다. 어린이가 방목장을 항상 먹는다면 다른 수단 (예 : 약물 치료)으로 어유의 몸에 도입 할 필요가 없습니다.

노인을위한 방목장의 이점

노인들은 종종 운동 시스템에 문제가 있습니다. 오메가 -3 지방은 관절의 기능을 강화하고 관절염과 관절염으로 인한 통증을 부분적으로 덜어 주므로 식단에이 생선을 도입하는 것이 가장 환영받을 것입니다.

체중 감량을위한 대구도

단백질 함량이 높은 삶은 대구의 저 칼로리 함량은 체중 감량과 관련된 사람들의 영양 섭취를 권장합니다.

식이 생선은 과도한 콜레스테롤을 혈액에 녹여 심장 혈관계의 기능을 강화시킵니다.

당연히, "물고기"단백질 만이식이 요법에 포함될 때 어떤 모노 디에스 (monodiets)에 대해서도 이야기가 없습니다. 우리는 말하고 있지 않습니다. 왜냐하면 haddock은 필요한 모든 물질을 가지고 있지 않기 때문입니다. 그러나 몸의 일부를 채우는 기능 (예 : 요오드 및 코발트)은 완벽하게 수행되며 다른 식품에서 섭취 할 필요가 없습니다.

방목장 요리하는 법

물고기는 채소, 치즈, 올리브, 감귤과 잘 ​​어울립니다. 그것은 허브와 다양한 향신료와 함께 자주 사용됩니다. 다른 해산물, 특히 연체 동물과 함께 먹는 것이 허용됩니다.

그러나 예외가 있습니다. 예를 들어, 새로운 감자와 콩과 잘 결합되지 않습니다.

다양한 방법을 사용하여 물고기에게서 수백 가지 요리가 준비됩니다. 저 칼로리 생선이므로 종종 튀김이나 구운 음식을 먹습니다 (식단 제외). 마른 화이트 와인으로 물고기를 요리 할 수 ​​있습니다.

Haddock Harm

이 물고기의 해로움은 주로 해산물에 대한 알레르기 반응과 관련이 있습니다. 발진 및 가려움에서부터 구토 및 신경계의 파괴에 이르는 일련의 증상이 표준입니다. 또한, 이러한 알레르기는 심지어 만성 질환의 악화를 일으킬 수 있습니다.

물고기의 또 다른 잠재적 인 위험은 고기와 간 중금속, 특히 수은에 누룩이 축적 될 수 있다는 것입니다. 따라서 제품의 고품질에 대한 확신이있는 경우에만 물고기를 구매해야합니다. 매도인은 매수인의 요구에 따라 중금속 존재 여부에 대한 수의사 시험 결과를 알리도록 의무를진다.

더 유용한 것 : haddock 또는 cod

더 유용하거나, 독 또는 대구가 무엇인지에 대한 질문은 완전히 정확하지 않습니다. 이들은 거의 동일한 성질의 물고기와 관련이 있습니다. 그리고 대구 고기에서 같은 요오드 또는 코발트의 함량이 haddock의 함량과 거의 동일하다면 (실제로는 약간 적습니다), 대구 고기는 오메가 -3 지방산 (170mg 대 260)보다 현저히 떨어집니다.

다른 한편, 대구 간에서 오메가 -3 함량은 몇 배 높습니다. 간은 부산물이지만,이 사실은 물고기의 유용성을 분석 할 때 고려되어야합니다.

생선의 칼로리 함량은 거의 동일합니다 (대구의 경우 69 kcal, 대구의 경우 71).

haddock을 가져야하는 대상

독거미 고기의 주요 금기는 해산물에 대한 알레르기와 관련이 있습니다. 고기에는 상대적으로 약한 알레르기 항원이 거의 포함되어 있지 않으므로 알레르기 사례는 매우 드뭅니다.

더욱 희귀 한 것은이 고기에 대한 개인적인 편협함에 대한 금기 사항이지만, 그러한 경우는 매우 드물지 만 독특하지 않습니다.

haddock을 선택하고 저장하는 방법

물고기의 몸은 움푹 들어간 곳없이 손상되지 않아야합니다. 흐린 눈은 결석합니다. 아가미는 탄력 있고 주위의 고기에는 탁한 물이 없습니다. 지느러미가 건조 해 보일 것입니다 - 이것은 반복 된 얼기의 표시입니다.

불쾌한 냄새도 없어야합니다. 냄새 Trimethylamine, 썩은 생선을 방출, 모두 알고 있습니다.

물고기 저장은 간단한 절차입니다. 냉동실에서하는 것이 가장 좋습니다. 그러나, 물고기가 해동되면, 재 냉동은 매우 바람직하지 못하며, 이는 물고기의 유익한 특성이 상당히 감소되기 때문입니다. 제상 후, 물고기는 12 시간 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다.

결론

방목장의 혜택과 피해는 그 구성과 생활 방식에 기인합니다. 트레스 코프 (Treskov) 족의이 어류는 고유 한 유용한 특성을 지니고 있으며, 그 주요 성분은 어류 요오드 함량 중 가장 높습니다. 식이 열굴 고기는 다양한 요리를위한 재료입니다.

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