대구 - 상업용 물고기의 이익과 해악

메인 차

대구 - 상업용 물고기의 이익과 해악

대구의 해양 생물과 대서양의 북부 지역에 사는 대구의 상업용 어종입니다. 귀중한 영양분이 풍부한 쾌적한 섬세한 맛과 구성으로이 해산물을 훌륭한 식품으로 만듭니다.

haddock의 성분, 유형 및 칼로리 함량

해양 생선 단백질은 쇠고기 또는 돼지 고기의 단백질보다 3 배 빠른 2 시간 만에 인체에서 소화됩니다. 흰 살구는 어린 아이들을위한 음식, 체중 감량을 원하는 운동 선수 등 모든 식단에 적합합니다.

해조류 물고기의 영양 및 에너지 가치

대구는 일반적으로 오메가 -3로 알려진 다중 불포화 지방산 복합체를 포함합니다.

유용한 미량 영양소 해삼

철분은 헤모글로빈의 합성에있어 가장 중요한 요소이며 적혈구 인 적혈구의 수송 기능을 향상시킵니다.
아연;
구리;
나트륨;
불소;
요오드;
브롬;
코발트;
셀레늄;

비타민 - PP, A, E, C, B1 및 B2.

바디 혜택

haddock 요리의 영양가는 칼로리의 숫자가 아닙니다. 몸은이 마른 바다에서 미량 원소와 비타민, 단백질, 오메가 3를 칵테일로 섭취합니다.

고도 불포화 지방산은 젊음을 유지하는 건강한 지방입니다.

피부, 머리카락, 손톱에 영양을 공급합니다.
신경계의 활동에 참여한다.
여성과 청소년에게 특히 중요한 호르몬 신진 대사에 관여합니다.
면역 체계를 강화시킵니다.

나이를 불문하고 여성의 식단에서 오메가 3는 중요한 역할을합니다. 이것은 호르몬 조절 물질 (사춘기, 임신, 폐경기) 동안 특히 필요한 호르몬을위한 건축 자재입니다.

영양소, 비타민, 미네랄 및 미량 원소의 독특한 조합은 유기체의 모든 시스템에 대해 복잡한 활력을줍니다. 이 희박한 바다 물고기는 또 다른 장점이 있습니다. 저렴한 가격이므로 모든 인구 그룹에게 먹이를주는 데 널리 사용될 수 있습니다. 대구를 사용하지 않고 조리 한 대구는 체중을 줄이거 나 모양을 얻고 자하는 사람들에게 훌륭한 제품입니다.

영양 - 건강의 기초. 일주일에 두번의 해독 (haddock)의 일부는 몸을 안쪽에서 강화시키고 아름다움을 유지하도록 도울 것입니다.

건강에 해가 될 수 있음

해산물에 대한 알레르기 - 하드독 사용에 대한 명백한 금기 사항. 알레르기 반응이 적어도 한 번이라면이 종류의 어류를 포함한 해산물을 포기해야합니다.

다량의 기름이나 향료로 조리 한 식사는 그러한 다이어트 제품을 망칠 수 있습니다.

심하게 구운 생선 요리로 인해 웜이 감염 될 수 있습니다. 이 위험을 피하려면 최소한 20 분 동안 물고기를 요리하거나 튀길 필요가 있습니다.

한 번에 먹은 과도한 양의 대구는 또한 이익을 얻지 못합니다. 인체는 한 번에 제한된 양의 영양소를 흡수 할 수 있습니다. 과잉 칼로리는 지방 형태로 저장되며, 인체는 비타민과 미량 원소를 비축 할 수 없습니다. 따라서 한 번에 350 그램 이상의 생선 150 그램을 매일 섭취하는 것이 좋습니다. 어린이 메뉴의 최적 부분은 80g입니다.

아이들은 방목지를 갖는 것이 매우 도움이됩니다. 아이가 질식하지 않도록 조심스럽게 모든 뼈를 제거해야합니다. 노인 식사를 준비 할 때도 동일한 규칙을 준수해야합니다.

이 맛있고 건강한 제품을 테이블로 선택할 때 신중함과 품질을 신중하게 평가하는 것이 중요합니다. 부패한 물고기는 해를 입을뿐입니다.

바다 물고기에서 요리의 준비를 위해 독점적으로 필레를 사용할 수 있습니다. 물고기의 머리와 내부에는 중독을 일으킬 수있는 물질과 매우 불쾌한 맛이 있습니다.

대구에는 많은 요오드가 들어 있으므로 갑상선 질환이있는 사람들은 조심스럽게 해양 물고기를 사용해야합니다.

요리 응용

냉각되고 신선한 바다 물고기는 보관 수명이 매우 짧으며 운송을 용납하지 않습니다. 대부분의 소비자는 신선한 냉동 형태로 섭취합니다. 동결의 형태로 방목장은 맛을 크게 잃지 않고 6 개월 동안 저장할 수 있습니다. 영양소는 최신 동결법을 사용하여 냉동 필레에서 잘 보존됩니다.

물고기를 선택할 때 해동이나 해동의 흔적이 없어야합니다. 패키지 안에 얼음 방울이 없어야합니다. 제조일과 포장 일자는 6 개월 전에 잡은 물고기임을 나타내야한다.

신선한 방목장을 선택하는 방법?

탄력성 시체의 가운데 부분을 손가락으로 눌러서 놓습니다. 덴트가 오랫동안 사라지지 않으면 제품이 오래되었습니다.
아가미. 그들 안에있는 밝은 붉은 색은 갓 잡은 생선의 특징입니다. 라이트 핑크도 허용됩니다. 내면의 회색 또는 검정색 - 구입을 거부하는 신호.
냄새. 해산물은 짠맛과 해초처럼 냄새가납니다. 날카 롭고 곰팡내 나는 냄새는 버릇없는 제품입니다.
규모. 장기 운송과 부적절한 보관 중에 깨끗하고 반짝이는 비늘은 상처를 입히고 더 어두워집니다.
눈 영혼의 거울 또는.. 신선도의 표시. 투명한 맑은 눈은 신선한 생선에서만 발견 할 수 있습니다.

다양한 종류의 바다 물고기 준비에 공통되는 규칙과 방법은 또한 독에 적용됩니다. 주된 것은 적어도 20 분 동안 열처리하는 것입니다. 요리의 나머지 측면은 완전히 요리사의 자비에 있습니다.

바다 물고기를 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다.

튀김
삶은;
한 쌍을 위해;
그릴에;
샐러드에서;
생선 패티;
페이트;
야채와 향신료와 함께 오븐에서 구운;
훈제 한
짭짤한;
말린

인기있는 요리 방법 중 가장 맛있는 것입니다 :

그릴에. 이 방법으로 준비한이 제품은 자연스러운 맛을 유지하고 "연기가 자욱한"독특한 향기를 얻습니다.
튀긴 생선은 우리 나라 사람들에게 매우 인기있는 고전적이고 단순한 요리입니다. 파삭 파삭 한 향기로운 빵 껍질과 부드러운 고기가 맛의 박쥐를 기쁘게하지만 위장에 좋지는 않습니다. 소금에 절인 생선과 훈제 한 생선에 대해서도 마찬가지입니다. 맛있는, 당신은 손가락을 핥을 것이지만 건강을 추가하지 않습니다.

haddock의 유용한 특성을 최대한 활용하고 실제로 비타민 칵테일을 얻으려면 간단한 열처리 방법을 사용해야합니다.

끓여서 김을 내면 영양분은 손실없이 그대로 유지되지만 스팀 물고기는 모양을 잃지 않고 섬세한 고기 질감과 섬세한 아로마를 유지합니다. 요리 할 때 냄새가 더 포화되므로 베이 리프와 같은 향신료를 추가해야합니다.
삶은 및 증기 대구는 생선 샐러드 및 해산물 샐러드에서 좋다;
사워 크림과 파와 함께이 생선을 잘 구워주세요. 섬세하고 향긋한 음식이 나옵니다.

대구 식기는식이 요법과 풍미를 풍부하게하고 필수 영양소로 몸을 채 웁니다.

대구 물고기 특징

저지방. 지방 함량은 제품 100g 당 0.5g 미만이며 대부분이 불포화 지방산입니다. 싸구려 haddock은 송어와 연어보다 체중 감량에 좋습니다;
작은 뼈. 어린이와 노인들은 종종 생선 제품을 거부하고 숨이 막히는 것을 두려워하며 대피 소를 청소하고 사랑하는 사람을 보호하기 쉽습니다.
발음이 없습니다. 부드러운 맛과 향은 당신이 물고기를 가면 까다 롭고 까다로운 아이들을위한 다른 제품으로 넘겨 줄 수 있습니다.
대구 고기는 대구의 가장 부드러운 제품입니다. 굵은 섬유가없는 흰색 고기의 일관성으로 생선 페이스트 나 다진 고기를 손쉽게 준비 할 수 있습니다.
당뇨병 환자에게 유용합니다. 대구는 탄수화물을 함유하고 있지 않으며 혈당 지수는 0이됩니다. 당뇨병 환자는 건강에 해를 끼치 지 않고이를 먹을 수 있습니다.

재미있는 사실

대구는 가장 사냥 된 물고기 중 하나입니다. 두 종류의 물고기 만 폴록 (pollock)과 대구 (cod)를 대량으로 수확합니다.

물고기는 만두를 채우는 데 적합하지 않습니다! 그리고 고대 핀란드 부족은 그것에 대해 몰랐습니다... 대구와 만두의 고대 요리법은 여전히 보존되어 있으며, 북쪽의 이웃 사람들은 요리를하고 있으며 오늘이 요리를 먹습니다.

유럽의 북부 국가들은 대개 북극해의 서식지 인 북극해에 접근 할 수 있기 때문에 방목지에 대해 잘 알고 있습니다. 용감한 고대 바이킹 (Brave ancient Vikings)은 처음에는 얼음이 많은 곳에서 물고기를 잡는 법을 배웠습니다. 오늘은 아이슬란드와 노르웨이에서 오래된 조리법에 따라 건초를 말리고 말립니다.

http://gotovkin.su/katalog-produktov/piksha.html

대구 물고기

대구를 대표하는 대구 물고기는 북대서양에서 발견됩니다. 최근에는 대구 (haddock)를 포함한 귀중한 어류에 대한 수요가 증가하여이 어류의 개체군이 심각하게 손상되었습니다. 이 기사는 독감 어류가 어떻게 보이는지, 어떻게 먹는지, 어떻게 번식하는지 등을 설명합니다.

대구 물고기 : 설명

이 대표자는 크기면에서 인상적이지 않고 대구보다 작지 않습니다. 일반적으로 개인의 평균 크기는 표본이 잡히지 만 길이가 1 미터보다 약간 길지만 약 50cm입니다. 개인의 평균 체중도 크지 않으며 2kg을 넘지 않습니다. 물고기의 무게는 물고기의 나이, 성별, 서식처의 성질 및 음식의 유효성과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

대구는 3 개의 등 지느러미와 2 개의 항문 지느러미의 존재로 특징 지어집니다. 아랫턱은 상턱과 윗턱보다 짧습니다. 구개의 이가 없습니다. 모든 지느러미 사이에서 명확한 분리를 나타내는 공간을 볼 수 있습니다. 첫 번째 항문 지느러미는 두 번째 지느러미 지느러미보다 약간 크다. 물고기 몸에는 밝은 그늘이 있습니다.

외관

대구 (Haddock)는 대구 (mouth), 뾰족한 총구, 날씬한 몸체, 오목한 꼬리가 없기 때문에 대구와 약간의 유사성이 있습니다. Haddock은 동물 기원의 음식물을 먹는 전형적인 육식 동물입니다. 또한, 그녀는 2 개의 항문 지느러미, 3 개의 지느러미와 1 개의 턱을 가지고 있습니다. 제 1 등 지느러미는 대구의 지느러미보다 상당히 높습니다. 몸의 측면에는 가벼운 줄무늬가 있고 몸 전체는 어두운 점으로 덮여 있습니다. 방목장에서 꼬리 지느러미는 눈에 띄는 우울증과 다르며 두 번째 및 세 번째 지느러미는 더 각진합니다.

흥미로운 사실! 방목장의 머리와 등은 자주색 회색 색조로, 측면은 은회색으로, 측면 선은 분명히 발음됩니다. 배는 항상 가볍다. 대구는 가슴 지느러미 위에있는 검은 반점의 존재로 쉽게 인식됩니다. 어두운 반점은 또한 신체의 측면에서 발생합니다. 외견 상으로, 대구와 대구는 매우 비슷합니다.

입은 대구보다 입이 작고, 주둥이가 더 가늘며, 날씬한 몸입니다. 당신이 바닥을 본다면, 목둥이 총구는 똑바로 약간 둥근이며, 코는 쐐기 모양을하고 있습니다. 윗턱은 아래턱보다 약간 길며, 몸은 옆으로 약간 평평 해집니다.

시체는 다소 작은 비늘로 덮여 있지만, 점액질이 두꺼운 층이 있습니다. 위의 방목장을 보면 몸의이 부분이 어두운 자주색 회색 음영으로 구분됩니다. 복부, 옆면의 아래 부분과 머리 부분은 흰색입니다. 지느러미에는 짙은 회색의 색조가 있고, 아래쪽에는 검은 색 점이 많이 보입니다.

생활 양식, 행동

대구는 대구에 비해 깊은 수역에 정착하기를 선호하지만 얕은 수역에는 실제로 나타나지 않습니다. 방목장은 냉랭한 물고기이지만, 너무 낮은 기온을 좋아하지 않는다는 사실에도 불구하고. 그러므로 물고기는 물의 온도가 임계점까지 떨어지면 뉴 펀들 랜드, 세인트 로렌스 만 및 스코틀랜드의 영해의 한계를 벗어나려고합니다.

대구 물고기는 약 300 미터의 거리에있는 해안선을 따라 150 미터까지의 깊이에있는 것을 선호합니다. 성인은 깊이에 머물려고 노력하고 튀김은 물의 상위 레이어를 선호합니다.

독 도트의 최적 온도는 2 ~ 10도입니다. 방목장의 주요 인구는 대서양의 미국 해안에 내재되어있는 춥지 않고 짠맛이 적은 물에 분산되어 있습니다.

독도 생활

어린 대목은 얕은 물가에있는 해안 지역에 살고 있으며, 물이 너무 많아 열려있는 물에 들어갈 수 없습니다. 대구 암컷은 1 ~ 4 세에 성적으로 성숙되며 남성은 다소 일찍 성숙합니다.

알아두면 재미 있어요! 대구는 10 년 이상 자연 환경에서 살 수 있습니다. 물고기는 평균 수명이 약 15 년 이래로 특히 간장이라고합니다.

서식지

대구 (Haddock)는 차가운 사랑의 물고기이기 때문에 북캐롤라이나의 서식지는 북부 대서양에 널리 퍼져 있으며, 미국 해안에서 가장 많은 인구가 발생합니다. 겨울에는 하독 독이 뉴욕, 뉴저지에 가까운 남쪽에 수많은 무리에서 이동하며, 물고기는 케이프 하 테라스 (Cape Hatteras)에서 보였다. 남부 지역에서는 세인트 로렌스 만 (St. Lawrence Bay)과 북부 해안을 따라 약간의 목장이 있습니다. 동시에 래디도 (Labrador)의 바닷가의 차가운 물에 방목장이 나타나지 않지만, 여름 방학 동안 방목장은 그 잡기를 기쁘게합니다.

다이어트

다이어트의 기초, 특히 청소년은 작은 무척추 동물이며, 성인 및 대형 개체는 다른 종의 작은 물고기를 사냥합니다. 출산 후, 청소년의 처음 몇 개월은 동물성 플랑크톤을 먹이로하지만, 그들은 무척추 동물의 모든 종류의 풍부한 먹이, 아주 탐욕스러운 포식자가된다.

당신이 음식의 살아있는 개체의 전체 목록을 제공한다면, 그것은 매우 광범위하고, 물 기둥과 저수지 양쪽에 사는 거의 모든 생물을 포함합니다. Haddock은 오징어뿐만 아니라 특히 노르웨이 연안 근처의 청어와 Cape Breton에서 젊은 뱀장어를위한 사냥을하기 위해 사냥을합니다.

번식과 자손

약 4 년간의 나이에 가능하다 성적 성숙의 연령에 도달하는 데, 남성은 깊이에 있어야하고 반대로 암컷은 얕은 물에서 유지하는 것을 선호하는 것을 선호하는 경향이있다. 산란 과정은 1 월부터 6 월까지 150 미터까지의 깊이에서 수행됩니다. 산란의 피크는 3 월과 4 월에 발생합니다.

흥미로운 사실! 일반적으로 자연 산란 장소는 노르웨이의 중심부, 아이슬란드의 남서부 지역 및 조지 스 조지 (Georges Bank) 지역에 있습니다. 산란 기간 동안 암컷은 최대 850,000 개의 알을 낳는다.

더 큰 성인 여성 및 더 큰 여성이 거의 3 백만개의 계란을 낳을 수있다 믿어진다. 수정 된 종아리는 물줄기에 있으며 흐름의 힘에 따라 이동합니다. 이 과정은 알에서 독창성 튀김이 나타날 때까지 계속됩니다. 출생 후, 튀김은 물의 표면 근처에서 실질적으로 몇 달을 보냅니다.

그 후에 그들은 바닥에 가까이 다가가 거의 모든 삶을 살게 될 것이고 때로는 물의 상층까지 올라갈 것입니다. 결혼 기간은 실질적으로 전체 봄 내내 더 작은 지역에서 일어납니다.

천적

Haddock은 팩의 수명을 선호하기 때문에 항상 여러 그룹으로 이동합니다. 물고기는 특히 위험한 경우에 아주 빨리 움직입니다. Haddock은 장거리 이동을 원하지 않습니다. 이러한 인상적인 속도 데이터에도 불구하고, haddock에는 많은 천적이 있습니다.

개체군과 종의 상태

Haddock은 대서양의 북쪽 바다에 서식하며 대구 가족에 속하는 해양 생선입니다. 바닥 가까이에 있고 삶의 방식으로 포장하기를 원합니다. 인간의 식단에 포함되어 있기 때문에 상업적으로 매우 중요합니다. 따라서이 어류에 대한 수요가 지속적으로 증가하고있어 어획량의 통제 및 감소를 초래합니다.

지난 2 년 동안 환경 당국은 인구 감소를 막기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 확립 된 엄격한 어업 규칙 덕분에, 독방의 수를 회복 할 수는 있었지만, 아직 완전히 취약한 상태로 남아 있기 때문에 충분하지 않았습니다. 조지아 대구 협회 (Georgia Haddock Association)가 2017 년에 제시 한 견적 결과에 따르면,이 어류는 통제되지 않은 어업에 종속되지 않는다는 것이 주목됩니다.

상업적 가치

대구는 사람의 삶에서 매우 중요한 역할을하므로 경제적으로 매우 중요합니다. 영국인에게 이것은 가장 인기있는 종류의 물고기입니다. 최근 몇 년 동안 북미에서의 상업적 어획량 감소와 상업적 어획량 감소가 있었지만 오늘날 모든 것이 그 자리에 있습니다. Haddock은 신선한, 훈제, 건조 또는 통조림, 또는 다양한 요리의 형태로 인간을위한 훌륭한 음식입니다. 대구와 비교하면 대독은 덜 유용하기 때문에 이전에 그러한 큰 수요를 누리지 못했습니다. 물고기의 세계 무역의 확대와 관련하여, 소비자가 인정한 바와 같이, 와독은 큰 요구를 받고있다.

세계 시장에서 대구의 추진은 현대 기술의 비용으로 수행 아니라 이후 더 현대적인 기술 필렛 및 포장에 포장, 모두 신선하고 냉동 생선 등장하고있다. 이 때문에 haddock에 대한 수요를 증가시킬 수 있었고, 이는 haddock의 생산량을 증가시켰다.

그것이 가장 효과적이기 때문에, 미끼를 잡기 위해 천연 미끼를 사용하는 것이 좋습니다. 새우와 조개를 미끼로 사용하면 대구가 아름답게 잡힌다. 또는, 물고기 조각이나 오징어 조각을 사용하는 것이 허용됩니다. 이 경우, 물고기는 잡히고 인공 미끼가되지만 그렇게 활동적이지는 않습니다.

알아두면 재미 있어요! 일반적으로 물고기는 상당한 수심에도 불구하고 많은 학교에서 움직이므로 낚시를하기 위해 신뢰할 수있는 장비를 선택해야합니다. 물고기에는 오히려 부드러운 입술이 있기 때문에 과도한 노력으로 입술이 깨져서 물고기가 내려 왔음을 기억해야합니다.

물고기가 깊은 곳에서 먹는 것을 선호한다는 사실을 고려해 볼 때 해안에서이 물고기를 잡는 데는 문제가 많기 때문에 보트를 잡는 것이 좋습니다.

이 물고기를 잡으려면 영국의 북동쪽뿐만 아니라 스코틀랜드의 북서쪽에있는 물에 가야합니다. 이 지역에서는 대구와 흰자위가 대구보다 훨씬 자주 나타납니다. 따라서 대구보다 더 많은 대구와 푸른 수염을 잡을 가능성이 있습니다.

이익과 해로움

슈퍼마켓에서는 새도발, 건조 및 훈제를 할 수 있지만 대부분 냉동 상태입니다. 대구 고기는 다소 섬세한 맛을 지니고 있지만, 흰색과 기름기가 없으므로 영양 학자들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 생선의 고기는 여러 가지 흥미로운 음식과 완벽하게 결합되어 있으며 다양한 요리를 준비하는데도 적합합니다. 고기는 또한 상당히 조밀 한 질감을 가지고 있으며 이는 모든 가공 기술로 보존됩니다. 튀김 때도 물고기는 섬세한 맛을 유지하고 껍질은 잘게 잘라냅니다. 그건 그렇고, 피부를 제거해서는 안됩니다. Haddock은 훈제 나 소금에 절여서 특히 밝고 강렬한 향을냅니다. 훈제 생선은 발암 성 물질을 포함하고 있기 때문에 해로울뿐 아니라 위장관의 기능에 문제가있을 수 있다는 점을 기억해야합니다. 독도 (haddock) 고기의 에너지 가치는 제품 100g 당 73kcal에 불과합니다.

이 물고기의 고기는 대구 가족의 다른 구성원과 마찬가지로 저지방이며 지방은 간에 축적됩니다. 일반적으로이 지방은 배액되어 의료 목적으로 사용됩니다.

비타민이 풍부한 대구,뿐만 아니라 다른 해산물, 미네랄뿐만 아니라 아미노산 및 오메가 3 등의 불포화 지방산. 때문에 이들 산의 존재 외부 음극에 더욱 내성 혈중 콜레스테롤 수준을 감소시키고 체내을 만드는 중추 신경계 등 심혈 관계, 면역계에서 눈 작업에 유용 본체 부품을 제공 할 수있다 영향. 당신은 그들이 쉽게 접근 할 수있는 형태로있는 물고기로, 모든 유용한 구성 요소를 강조하기 위해 많은 에너지를 몸을 지출 할 필요가 없습니다.

당연히, 해드 독은 개별 해산물에 대한 편견이없는 사람들이 사용해서는 안됩니다.

http://fishingday.org/ryba-piksha/

대구 물고기 : 바다 생물의 사용과 해악

대구는 해양 물고기의 일종이며, 가족 Treskovye에 속한다. 서식지는 대서양과 북극해 (Barents and North)의 바다입니다. 러시아에서는 30ppm 이상 염수를 선호하기 때문에이 종은 흔하지 않습니다. 그러나 이것이 러시아인이 방목지 및 그 유익한 재산에 관심을 보이지 못하게하지는 않습니다.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 배치하는 : griffin024.

200m 깊이의 대륙의 얕은 곳에 살며 연체 동물, 갑각류, 바다 벌레, 그리고 다른 물고기의 캐비아와 튀김을 먹는다.

구성 및 칼로리

러시아의 상점과 시장은 신선한 냉동, 소금에 절인 또는 훈제 한 물고기 대구를 사려고 제안합니다. 그녀의 부드러운 흰 고기는 즐거운 맛이납니다. 저칼로리 제품 : 100g에는 70kcal 만 함유되어 있습니다. 과체중을 두려워하는 사람들은 두려움없이 먹을 수 있습니다.

물고기는 영양분이 풍부하고 셀레늄을 함유하고 있는데 이는 갑상선, 위장의 정상 기능에 필수적이며 사람들을 세포 수준에서 암으로부터 보호합니다.

여성의 경우 셀레늄의 노화 방지 특성이 특히 흥미로울 것입니다.이 미량 원소는 건강한 세포를 파괴하는 자유 라디칼을 파괴합니다. 불임과의 싸움에도 유용하며, 어느 정도 성공적인 개념, 안전한 태어나 병리가없는 아기의 출생을 보장합니다. 남성의 경우 정자의 질을 향상시키고 효능을 증가시킵니다.

독도 필레를 구성하는 미세 요소 중 :

전체 유기체의 생명에 유익한 철분은 세포, 복잡한 단백질, 헤모글로빈의 원형질의 구성 요소입니다.
브롬은 신경계, 생식선 및 갑상선의 기능을 조절하며 지방, 단백질 및 탄수화물의 대사에 관여합니다.
아연은 항산화 제이며 조직 재생 과정에 중요한 역할을하며 일부 효소의 일부이며 체내의 대사 과정의 품질에 유익한 효과가 있으며 세포의 중요한 활동을 보존합니다.
신경계와 근육의 정상 기능에 필요한 나트륨은 인체의 수분 - 염분 균형에 없어서는 안될 성분입니다.
요오드는 전반적인 건강, 외모, 사람의 정신 발달 수준에 영향을 미친다.
신진 대사 과정, 결합 조직 단백질 합성, 헤모글로빈 형성 등에 필요한 구리;
치아 및 뼈 조직의 형성에 관여하는 불화물.

대구는 비타민 PP, A, E, C, B1 및 B2를 함유하고 있습니다.

PP는 혈액 순환, 심장 건강에 중요하며 설탕과 지방을 에너지로 전환시키는 반응에 포함되어 있으며 아미노산 교환을 통해 혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
A는 신진 대사를 정상화하고 뼈와 치아 조직의 형성에 관여하며 새로운 세포의 성장을 돕고 노화 과정을 지연 시키며 감염을 퇴치하고 시력과 호흡기의 기능을 보장하며 암 예방에 유용합니다.
E는 혈액의 순환 및 응고를 담당하고 상처 치유를 촉진하며 모세 혈관 벽을 강화시키고 근육과 신경 섬유에 도움을 주며 회춘을 촉진합니다.
C는 항산화 특성을 부여받으며 스트레스의 영향을 완화하고 바이러스 감염에 대한 내성을 증가시킵니다.
B1과 B2는 신경계, 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미치며 세포가 산소를 흡수하고 눈의 피로를 줄이며 소화관의 점막에 긍정적 인 효과를줍니다.

"선반에"사용하십시오.

아직 생선의 비타민과 미네랄 조성으로 확신하지 못했다면 이미 의료 환경에서 확인 된 유익한 특성을 살펴보십시오.

Haddock 필렛은 단백질과 아미노산의 풍부한 원천이며, 신체의 중요한 기능을 위해 중요합니다. 이식이 제품은 소량의 지방을 함유하고 있으며 탄수화물이 전혀 없습니다.

독성 독감의 사용은 좋은 모발 성장을 촉진하고 피부의 외관을 개선합니다. 피부가 탄력 있고 부드러워지고 피부색이 좋아집니다.

유해 및 금기 사항

대구 물고기는 해산물에 알레르기 반응을 경험하는 사람들에게는 금기입니다. 이 현상은 물고기에 함유 된 단백질에 대한 유기체의 부정적인 반응입니다.

목장의 또 다른 잠재적 해로움은 식량 불내성입니다. 소화 시스템 장애인에게서 발생합니다.

선택 및 저장 규칙

신선한 생선은 바다 냄새가 나야합니다.
눈에주의를 기울이십시오 : 그들이 둔한 경우에, 그것은 의미한다 - 물고기는 부실하다, 밝은 눈은 방목장이 최근에 붙잡혔다는 것을 밝힌다.
아가미는 밝은 그늘을 가져야하지만 회색이나 갈색이 있어서는 안됩니다.
하얀 필레 만 선택하십시오. 황색 색조 - 물고기의 저장 및 운송 규칙 위반에 대한 명확한 표시.

Haddock은 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 신선하고 차가운 시체는 즉시 조리해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 지워집니다. 생선은 냉장고 바닥면에 48 시간 이상 보관할 수 없습니다.

조리 방법

사진 : Depositphotos.com. 저자 : monkeybusiness.

대구는 보편적 인 제품입니다. 가구를 놀라게 할 때마다 다양한 오리지널 요리에 사용할 수 있습니다. 그런 물고기는 청소할 필요가 없으며 잘 헹구어 내면 충분합니다.

양분과 지방을 절약하기 위해 부부를 위해 요리하는 것이 좋습니다.
Haddock 필레는 맛있는 햄버거를 만듭니다. 튀겨지면 부드럽고 싱싱합니다.
냄비에 보내기 전에 배터 (밀가루와 계란의 혼합물)에 생선 조각을 굴릴 수 있습니다.
저칼로리 샐러드를위한 훌륭한 재료.
이 생선의 파테는 부드럽고 맛있습니다.
파이 필링에 적합한 필렛.

소금에 절인 목장은 밝고 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 판매중인 제품을 찾는 것은 문제가 있습니다.

재미있는 요리법

박제 된 방목장

필레 1 킬로그램;
감자 600 그램;
화이트 와인 300 ml;
버섯 200g;
버터와 올리브 오일;
베이컨 5 개;
토스트 빵 3 조각;
마늘 3 정향;
파슬리와 로즈마리 잎;
레몬 주스

씻어 낸 원유를 소금물에 넣어 10 분 동안 씻으십시오. tubers을 껍질을 벗기다, 얇게 썬 레이어와 기름칠 과자 굽는 판에 자르고, 소금과 후추를 추가하고, 로즈마리를 뿌려 라. 버터 큐브 위에 와인을 부어주세요.
물고기를 씻고, 내장을 청소하고, 소금으로 사방을 문지르고, 레몬 주스를 첨가하십시오.
빵을 입방체로 잘라 올리브 오일로 볶습니다. 버섯을 자르고, 볶고, 마늘 주스, 후추, 소금을 넣습니다. 버섯 혼합물과 크래커를 섞어 라.
물고기의 내부를이 성분으로 채 웁니다. 이쑤시개를 봉합하거나 고정하십시오. 물고기를 베이컨으로 덮고 감자 위에 올려 놓으십시오.
40 분 동안 200-250 ° C에서 구우십시오.

야채와 생선 조림

물고기 1kg;
하나의 가지와 호박;
양파;
1 정향 마늘;
하나의 레몬 주스;
고추 (녹색 1 개, 붉은 1 개);
육류 또는 가금류의 국물 1 컵;
현자와 백리향.

가지와 호박을 원으로 자르고 잘 소금을 넣고 10 분 정도 물을 부어 끓인 물로 헹구십시오. 고추와 양파는 마늘로 잘랐다.
물고기를 씻고 소금으로 문질러 레몬 주스를 뿌린다.
야채를 제빵 용 용기에 넣고, 생선 조각으로 윗부분을 잘게 썬다.
신선하거나 말린 현자, 백리향 및 기타 향신료를 추가하십시오.
모든 국물을 따르고 덮고 약간 가열 한 오븐에 보냅니다.
250 ° C에서 약 30 분 동안 끓여주십시오.

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Haddock, 어떤 종류의 물고기가 살며 유용한 것은 무엇입니까?

사인 어족의 대표자 중 한 명이 haddock입니다. 그것은 해양 교육 물고기이며, 대서양과 북극 바다의 소금기가있는 바다에 살고 있으며, 바닥 생활을합니다. 그것은 중요한 어종입니다. 그래서, 어떤 종류의 독이있는 물고기, 그것이 사는 곳과 유용합니다.

설명 및 생계

우리는 haddock의 외부 특성과 분포 영역을보다 자세히 고려해 보겠습니다.

외모와 서식지

방목장의 평균 길이는 50 ~ 70cm이지만 미터 길이의 개인이 있습니다. 평균적인 물고기의 무게는 2 ~ 3kg이지만 때로는 15 ~ 18kg의 큰 개인도 있습니다. 이 물고기의 뒷면은 자줏빛을 띤 보라색 색조의 회색 스케일로 덮여 있고, 측면은 은회색이며, 복부는 가벼우 며, 측면을 따라 검은 선이 이어져 있습니다. 방목장에는 3 개의 등 지느러미가 있으며 그 중 첫 번째 지느러미는 다른 지느러미보다 훨씬 높습니다. 검은 가슴 아래, 가슴 지느러미 위, 검은 타원형 반점이 있습니다. 몸은 측면에서 평평합니다.

노르웨이와 바 렌츠 해뿐만 아니라 대서양의 북부 해역에서 서식합니다. 음식을 찾거나 산란을 위해 장거리 이동을 오래 걸립니다. 육백 이십 미터의 깊이에 살고, 바닥 생활은 약 일년을 시작하고, 물줄기에 살고, 큰 해파리의 돔 아래 포식자에게서 피난처를 찾으십시오.

영양 및 번식

haddock을위한 음식은 소위 저서 생물입니다. 이들은 바닥과 그 표면에있는 해저에 사는 작은 유기체입니다. 여기에는 작은 연체 동물, 웜 및 저서 동물이 포함됩니다. 부화장의 중요한 부분은 캐비아와 물고기 튀김입니다.

3-5 년에, 방목장은 40cm 길이까지 자라고 약 1 킬로그램의 무게가 나간다. 이것은 성숙한 개인입니다. 성적 성숙은 서식지에 따라 다르게 발생합니다. 예를 들어 바 렌츠 해보다 북해에서 2 ~ 3 년 빠릅니다.

산란은 4 월에서 6 월 사이에 일어나며, 산란 5 ~ 6 개월 전에 산란이 시작됩니다.

대구 암컷은 2 백만개의 알을 생산합니다. 캐비어와 튀김은 산란장에서 멀리 떨어져있는 조류로 퍼집니다.

대구 낚시 : 혜택과 해먹

Haddock은 일년 내내 트롤에 잡힌 상업적인 물고기입니다. 그것은 대구와 폴락 후 잡기 측면에서 3 위입니다. 이것은 우수한 영양 특성 때문입니다. 점포는 냉동, 건조, 신선 및 훈제로 구할 수 있습니다.

유용한 특성과 단점

고기는 흰색이며식이가 풍부하며 단백질이 풍부하며 맛이 좋습니다.
간에는 오메가 3 지방산이 풍부한 지방이 포함되어 있습니다.
셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 100g의 고기에는 셀레늄의 일일 복용량의 43 %가 함유되어 있으며 이는 신체에 들어가는 물질의 정상적인 효소 처리에 필요합니다.
B 그룹 (B3, B6, B12)의 비타민이 많이 포함되어있어 신경계 및 혈액 생성 시스템의 효과적인 운영에 필요합니다.

대구 (Haddock) 손상은 다음 경우에 발생할 수 있습니다.

개인적인 편협;
해산물 알레르기.

저장 방법 및 요리 방법 선택 방법

물고기를 선택할 때 첫 번째 징후는 냄새입니다. 신선한 생선은 바다처럼 냄새가 좋으며, 외국 냄새는 환영받지 못합니다.

머리가 있으면 눈과 아가미에주의를 기울여야합니다. 눈은 밝고 투명해야하며 백내장이 없어야합니다. 이것은 물고기가 신선하거나 얼 었음을 나타냅니다. 아가미는 어둡거나 갈색이 아니어도 핑크색이어야합니다.

고기는 가볍고, 황색이 없어야합니다. 필렛을 구입할 때는 가장자리에주의를 기울여야하며 건조하지 않아야합니다.

냉장 된 생선은 2 일 이상 닫지 않은 용기의 바닥 선반에있는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이상적으로, 생선은 부패하기 쉬운 제품이므로 구입 후 바로 준비해야합니다.

냉동은 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

대구는 귀중한식이 고기를 가지고 있으며 거의 지방이 없으며 모든 지방이 간에 축적됩니다. 그것의 재산 때문에 그것은 적극적으로 체중 감소를 겨냥한 다이어트에 사용됩니다. 이 물고기의 또 다른 고기는 단백질이 풍부하여 단순히 다음과 같은 경우에만 필요합니다.

근육과 뼈 조직의 성장과 발달;
면역 항체 생산;
몸에있는 모든 효소의 생산;
몸에있는 호르몬의 생산;
태아의 자궁 내 성장과 발달

물고기 단백질은 고기 단백질보다 소화하고 소화하기 쉽습니다.

대구와 더 많은 요리를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그것은 삶아지고, 튀겨지고, 말리고 말리고, 절인되고 소금에 절여지고, 훈제되고, 찌고, 오븐에서 구워지고, 구워진다. 삶은 증기 형태로 다양한 소스에서 제공됩니다. 그녀의 필레는 야채, 치즈 및 유제품과 잘 어울립니다.

대구는 준비하기 쉽고, 얇은 피부를 가지고 있으며, 쉽게 씻고자를 수 있습니다. 튀김을 할 때 피부를 제거 할 필요가 없으며 멋진 선명함을 제공합니다.

haddock은 가장 활발하게 잡힌 상업용 어류 중 하나이기는하지만이 종은 International Red Book에 등재되어 있습니다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/piksha-chto-eto-za-ryba-gde-obitaet-i-chem-polezna.html

대구 물고기

대구 (Haddock)는 북대서양에서 발견 된 대구의 주요 구성원입니다. 수요가 높아 최근에는 인구가 극도로 감소했습니다. 물고기는 어떻게 생기고 살고 있습니까? 기사에서 이야기합시다.

기사의 내용 :

대구 설명

대구는 대구보다 작은 물고기입니다. 그녀 몸의 평균 길이는 38에서 69 센티미터입니다. 잡은 물고기의 최대 크기는 1 미터 10 센티미터였습니다. 성숙한 어류의 평균 체중은 성별, 연령 및 서식처에 따라 0.9 ~ 1.8kg입니다.

방목장의 아래턱은 꼭대기보다 훨씬 짧으며 입천장이 부족합니다. 이 종의 대표는 3 개의 등 지느러미와 2 개의 항문을 가지고 있습니다. 모든 지느러미는 서로 명확히 분리되어 있습니다. 항문 지느러미의 첫 번째 기저부는 짧으며, 치명적인 거리의 반보다는 작습니다. 대구 물고기 색은 희끄무레하다.

외관

대구는 대구와 종종 비교됩니다. 대구 물고기에는 작은 입, 뾰족한 총구, 날씬한 몸통 및 오목한 꼬리가 있습니다. 그것은 육식 동물의 종류에 속하며 주로 물고기와 무척추 동물에게 먹이를줍니다. 대구는 2 개의 항문 지느러미, 1 개의 턱 및 3 개의 등쪽 대구와 유사합니다. 첫 번째 등 지느러미 독은 독수리보다 훨씬 높습니다. 그녀의 몸은 어두운 반점으로 덮여 있고, 측면에는 밝은 선이있다. 거친 꼬리의 가장자리는 대구보다 더 오목하다. 그것의 제 2 및 제 3의 등 지느러미는 더 각진이다.

이것은 흥미 롭습니다! Haddock은 보라색 회색의 머리와 등을 가지고 있으며 은색 회색면에 뚜렷한 검은 색 부분이 있습니다. 배는 흰색입니다. Haddock은 가슴 지느러미 위의 검은 점 (다른 말로 "악마의 손가락의 지문"이라고도 함)으로 쉽게 다른 물고기들 사이에서 인정됩니다. 신체의 양쪽에서 어두운 반점을 볼 수 있습니다. 대구와 대구는 외관이 비슷합니다.

대구는 입이 작고 뾰족한 얼굴, 날씬한 몸체, 오목한 꼬리가 있습니다. 독설 총구의 밑면은 직선이고 약간 둥글며 입은 대구보다 작다. 코는 쐐기 모양입니다. 몸은 옆으로 납작 해지고 상턱은 아래쪽으로 돌출합니다.

표면은 작은 비늘과 점액질의 두꺼운 층으로 덮여 있습니다. 그녀의 머리, 등 및 측부의 윗부분은 어두운 보라색 - 회색 색조를 띄고있다. 아랫배, 아래쪽과 머리는 흰색이다. 등 지느러미, 가슴 지느러미 및 꼬리 지느러미는 진회색이다. 항문 지느러미는 창백하다, 측의 더 낮은 부분에는 기초에 까만 반점이있다; 검은 점선이있는 복부 백인.

생활 양식, 행동

Haddock은 대구 사육장 아래에 위치하여 수층의 깊은 층을 차지합니다. 그녀는 거의 얕은 물에 오는 것이 아닙니다. 대구 (Haddock)는 과격하게 낮은 기온을 좋아하지 않지만 찬물 물고기입니다. 따라서 뉴 펀들 랜드, 세인트 로렌스 만 (Gulf of St. Lawrence) 및 뉴 스코틀랜드 (New Scotland) 지역에서는 수온이 매우 낮은 시점에 거의 완전히 빠져 있습니다.

대구 물고기는 보통 약 300 미터의 거리에서 해안에서 멀리 이동 40에서 133 미터의 깊이에서 발견된다. 성인은 더 깊은 물을 선호하는 반면, 젊은 동물은 더 가까운 표면을 선호합니다. 이 물고기의 대부분은 섭씨 2 ~ 10도에 있습니다. 일반적으로 대독은 미국 대서양 쪽의 춥고 물기가 적은 곳에서 살고있다.

독도 생활

어린 독방은 깊은 바다에서 생존 할 수있을만큼 충분히 크고 강할 때까지 해안 근처의 얕은 물 속에 산다. Haddock은 1 ~ 4 세의 나이에 성숙한 상태에 이릅니다. 수컷은 암컷보다 일찍 성숙합니다.

이것은 흥미 롭습니다! 대구는 야생에서 10 년 이상 생존 할 수 있습니다. 이것은 꽤 오래 사는 생선이며 평균 수명은 약 14 년입니다.

서식지

대구는 북대서양 양쪽에 서식한다. 미국 해안에는 그 분포가 가장 많습니다. 이 범위는 뉴 스코틀랜드의 동쪽 해안에서 케이프 코드까지 이어집니다. 겨울에는 물고기가 남쪽으로 이동하여 뉴욕과 뉴저지에 도착하며 케이프 하 테라스 (Cape Hatteras)의 위도의 남쪽에 깊이 닿아 있습니다. 남부 지역에서는 세인트 로렌스 만 (Gulf of St. Lawrence)을 따라 작은 대구 캐치가 만들어집니다. 세인트 로렌스의 입에있는 북쪽 해안을 따라. 대구 (Haddock)는 매년 여름마다 관대하게 대구의 어획물이있는 래브라도 (Labrador)의 바깥 해안을 따라 흐르는 얼음이 많은 물에 있지 않습니다.

대구 배급

대구 물고기는 주로 작은 무척추 동물을 먹고 있습니다. 이 종의 더 큰 일원이 때때로 다른 물고기를 소모하더라도 수 있더라도. 원양 표면에서의 삶의 처음 몇 달 동안, 도덕적으로 떠있는 플랑크톤에 푸딩 해초를 먹습니다. 자란 후에는 모든 종류의 무척추 동물을 풍부하게 먹어 치우고 실제 포식자가됩니다.

haddock을 먹는 동물의 전체 목록은 의심 할 여지 없이이 물고기가 살았던 지역에 살고있는 거의 모든 종을 포함합니다. 메뉴에는 중간 및 대형 갑각류가 포함됩니다. 게, 새우, amphipods, bivalves 다양한, 벌레, 불가사리, 성게, 취성 별과 해삼. 대구는 오징어를 사냥 할 수 있습니다. 기회가 생기면이 물고기는 노르웨이 해역에서 예를 들어 청어를 사냥합니다. Cape Breton Haddock 부근에서 젊은 뱀장어를 먹습니다.

번식과 자손

대구 물고기는 4 세의 나이에 성숙에 이릅니다. 기본적으로이 수치는 수컷의 성숙과 관계가 있으며, 암컷은 대개 좀 더 시간이 필요합니다. 방랑자의 수컷 인구는 바다의 깊이에 서식하는 반면, 암컷은 얕은 물에 평화롭게 정착합니다. 산란은 대개 해수에서 50 ~ 150 미터의 깊이에서 1 월과 6 월 사이에 발생하며 3 월 말과 4 월 초에 최고조에 이릅니다.

이것은 흥미 롭습니다! 가장 중요한 산란 지대는 노르웨이의 중심부, 아이슬란드의 남서부 및 조르쥬 강 근처에있다. 보통 암컷은 산란 당 약 850,000 개의 알을 낳는다.

종의 더 큰 대표자는 1 년에있는 3 백만개의 계란을 생성 할 수있다. 수정 된 알은 신생아가 태어날 때까지 해류로 옮겨져 물 속에서 수영합니다. 새로 부화 한 튀김은 삶의 처음 몇 달을 물 표면 근처에서 보낸다.

그 후, 그들은 바다의 바닥으로 이동하고 나머지는 평생 동안 보낸다. Haddock 짝짓기 계절은 봄 내내 얕은 물에서 발생합니다. 산란은 1 월에서 6 월까지 지속되며 3 월에서 4 월 사이에 최고조에 이릅니다.

천적

Haddock은 큰 그룹에서 수영합니다. 그것은 "육상 선수 (sprinter)"로 묘사 될 수 있는데, 육식 동물에게서 날카롭게 숨을 필요가있을 때 매우 빠르게 움직이기 때문입니다. 진실한, haddock는 단거리에서만 수영한다. 그런 기동성에도 불구하고 방목장의 적들은 여전히 존재합니다. 그것은 가시가 많은 메기, 경사로, 대구, 넙치, 바다 까마귀 및 물개입니다.

개체군과 종의 상태

대구는 대구 가족에 속하는 해양 물고기입니다. 그것은 북대서양의 양쪽에서 발견 될 수있다. 이 물고기는 해저에 사는 밑바닥의 생물입니다. 그것은 수세기 동안 인간의 식단에 단단히 포함되어 있기 때문에 상업적으로 중요한 물고기 그룹에 속합니다. 그것에 대한 수요가 높아지면서 지난 세기 동안 방목장이 무분별하게 포획되어 인구가 급격히 감소했습니다.

보존 노력과 엄격한 어업 규제 덕분에 지난 몇 년 동안 방목 인구가 회복되었지만 여전히 취약합니다. 2017 년 조지아 대구 협회 (Georgia Haddock Association)의 추정에 따르면이 물고기 종은 과도하게 잡히지 않았습니다.

상업적 가치

대구는 매우 중요한 물고기 유형입니다. 그것은 경제적으로 매우 중요합니다. 그것은 또한 영국에서 가장 인기있는 물고기 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 북미 지역의 상업적인 어획량은 크게 감소했지만 현재로서는 같은 추세를 보이기 시작했습니다. 대구는 주로 영양에 사용됩니다. 이것은 신선한, 냉동, 훈제, 건조 또는 통조림으로 판매되는 매우 인기있는 음식 물고기입니다. 처음에는 haddock이 유용한 속성이 적기 때문에 대구보다 수요가 적습니다. 그러나 어장 무역의 확대로 소비자가이 제품을 채택하게되었습니다.

기술 진보의 발전은 진보에있어서 중요한 역할을했다. 즉, 필레 팅 (filleting)과 신선하고 얼어 붙은 방목장의 포장이 나타난 것이다. 이것은 수요와 양의 증가에 따라 그 일을 해냈습니다. 목초를 잡는 것에 관해서는 -이 문제에서 천연 미끼가 가장 효과적입니다. 매혹적인 치료로 패류와 새우를 사용할 수 있습니다. 대안으로는 청어, 오징어, 메를란, 모래 장어 또는 고등어를자를 수 있습니다. 티어 및 지그와 같은 인공 baits는 작동하는 경향이 있지만 효과가 떨어집니다.

이것은 흥미 롭습니다! 이 물고기는 일반적으로 대량으로 잡힌다. 그들은 작은 측면, 학교 교육 및 강력한 장비의 사용을 필요로하는 깊이에 있기 때문에 낚시를위한 쉬운 작업입니다. 유일한 어려움은 섬세한 입을 찢지 않으려 고 노력하는 것입니다.

haddock이 더 깊은 수층을 선호한다는 사실은 그것이 선택적 거주자 (물론 대구에 비해)임을 시사합니다. 더 깊은 서식지 때문에, 방목장은 보트에서 낚시꾼이 가장 자주 잡습니다.

이 멋진 물고기를 만날 확률을 높이려면 영국의 북동쪽과 스코틀랜드의 북쪽과 서쪽에 위치한 지역에서 깊이 가야합니다. 그러나 대구 또는 호흡과 같은 다른 종은이 장소에서 더 자주 발견 될 수 있습니다. 이것은 낚시인이 탐욕스러운 대구가 덫에 걸리기 전에 바구니에 이런 종류의 물고기를 많이 넣어 야한다는 것을 의미합니다.

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Haddock : 어떻게 생겼고, 다른 물고기와 어떻게 다른가요?

우리 매장의 선반에서는 종종 이국적인 이름 인 해드 독 (haddock)이있는 생선을 발견 할 수 있습니다. 이것은 탁월한 맛과 효능을 가진 하얀 바다 물고기입니다. 요리법의 큰 다양성으로 인해, 그것은 매일 메뉴에 포함되어 유용한 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

설명

Haddock은 Treskov 가족의 일원입니다. 이것은 길이가 1 미터에 이르는 해양 어류이지만, 대부분의 경우 크기가 50-65 cm이고 체중이 3 - 4.5 kg 인 개인이 있습니다. 몸은 편평하고 등은 밝은 회색이고 옅은 은색 또는 흰색이며 특유의 특징은 측면에 어두운 직선과 등 지느러미 밑에 작은 둥근 검은 색 점입니다. 가늠자는 작고 1 차원처럼 보입니다.

많은 소비자들은 맛이 좋기 때문에뿐만 아니라 고기가 다른 물고기보다 훨씬 건강하기 때문에 방목장을 좋아하고 좋아합니다. 대구 (Haddock)에는 중요한 미량 영양소와 다량 영양소 인 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 제품에 지방이 거의 포함되어 있지 않아 물고기가 몸에 빠르게 흡수됩니다. 특별한 가치는 오메가 -3 지방산의 진정한 보물로 간주되는 하독 간 (heddock liver)입니다.

해독의 정기적 인 사용은 신경계, 시력과 면역의 장기에 도움이되는 효과가 있으며, 제품을 사용하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 머리카락, 손톱 및 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.

거처는 어디입니까?

어른이 거의없는 경험이있는 어부들은 어류 또는 강 물고기를 가지고 있는지에 대한 질문에 명확한 대답을하는 것을 어렵게합니다. 실제로,이 물고기는 대서양과 북극해의 바다에서만 독점적으로 산다. 대구 (Haddock)는 수온이 6도 아래로 내려 가지 않는 따뜻한 서식지를 선호하며 염분은 30ppm 이상이어야합니다.

이 어류는 60 ~ 200m의 깊이에서 무리 지어 서식하며, 드문 경우지만 물줄기에서 1km 당 수영합니다. 젊은 사람들은 약 1 세에서 다이빙을 시작하며, 그 전에는 약 50-60 미터의 얕은 깊이에 머물고 싶어합니다. 대구 (Haadock)는 연안 여우의 경계선에서 발견되며 어떤 이유로 든 이것이 가능하지 않다면 단순히 고갈되고 빨리 사라집니다. 겨울 - 가을 시즌에, 그것은 종종 해안 근처에 버려집니다.

다른 물고기와의 차이점

독어와 대구 모두가 같은 가족에 속하기 때문에이 물고기들은 꽤 비슷합니다. 일반적으로 약 100 종의 대구가 있으며, 가장 일반적인 것은 대구 자체뿐 아니라 독 (haddock)과 폴락 (pollock)뿐입니다. 이 어류의 무역 규모는 거의 동일하며, 소비자들에게 거의 똑같이 인기가 있으며 많은 국가에서 대량으로 잡히고 있습니다. 그러나,이 물고기들은 화학 성분, 필레 일관성 및 영양가가 다릅니다.

그러나 숙련 된 어부 나 전문가 만이 차이를 볼 수 있으며 일반 사용자의 경우 차이점을 알기가 매우 어렵습니다. 동시에, 대구 비용이 훨씬 더 듭니다. 따라서이 고귀한 흰 물고기를 가장 한 파렴치한 판매자는 종종이 종들 사이에 눈에 띄는 유사점이 있다는 사실을 이용하여 대구 또는 폴락을 판매하려고합니다. 냉동 된 물고기로 많은 사기가 행해지 며,이 경우에는 다른 개체의 사체 사이의 차이를 고려하기가 어려워집니다.

전체 생선을 구입 한 다음 최소량의 유약을 선택하십시오. 왜냐하면 피부 앞에서 방목장을 본다면 더 비싼 대구와 구별하기가 쉽기 때문입니다.

대구의 몸은 조그만 비늘로 조밀하게 덮여 있으며,이 물고기는 비늘이 크고 탄탄합니다.
대구에서, 세로 흰색 줄무늬가 측면에서 눈에 띄며, 하우스 독에서는이 장소에 검은 선이 거의 검은 색으로 나타납니다.
방목장은 가슴 지느러미 위의 어두운 점들을 가지고 있으며, 대구는 그것들을 가지고 있지 않습니다.

필렛을 얻는다면, 독 (haddock)과 대구 (cod)를 구별하는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 모든 제품에 라벨을 붙이는 선의의 판매자를 찾는 것이 가장 좋습니다. 외관상 거의 다른 물고기를 다루는 경우, 물고기를 선택할 때 콘센트의 신뢰성이 전면에옵니다.

우리가 독수리와 독수리를 비교한다면, 우선,이 어류는 태평양의 대저울에 서식하며, 대서양과 북극 해역을 선호한다. 육안으로 볼 때, 물고기는 매우 비슷하지만, 방목장은 뒤쪽 아래의 어두운 띠로 구별됩니다. 또한,이 물고기의 비늘은 폴락의 비늘보다 약간 가볍습니다.하지만 전문가 만이 차이를 느낄 수 있습니다.

다른 모든면에서이 물고기들은 거의 동일하고 맛 속성도 거의 동일하므로 어떤 물고기가 맛이 좋은지에 대해 이야기 할 가치가 없습니다 (모든 사람들은 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다). 일부 소비자들은 폴락 필렛이 부스러 뜨 가랑이 고기에 비해 약간 거친 구조를 가지고 있다고 지적하지만 건강한 식생활로 유명한 일본인이 선호하는 폴락입니다.

특성 및 화학 성분

대구 흰 살고기는 매우 부드럽고 육질이 좋으며 칼로리가 적은 음식으로 분류됩니다. 필렛 100 그램에는 7 칼로리 만 들어 있으므로 물고기는식이 요법을 통해식이 요법을 강요당하는 모든 사람들을 섭취하는 것이 좋습니다. 물고기의 특징적인 구성은 균형 잡힌 제품 구조를 나타냅니다.

물고기에는 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 셀레늄은 갑상선과 창자, 위장의 적절한 기능을 유지하기 위해 몸에서 필요합니다. 분명히 공정한 섹스는 요소의 노화 방지 성질을 인정할 것입니다 -이 미네랄이 인체의 건강한 조직을 파괴하는 자유 라디칼을 파괴 할 수 있다는 것이 증명되었습니다. 셀레늄은 여성의 불임에 맞서 싸우는 데 도움이되며 아기를 임신하고 태우는 데 도움이되는 조건을 만들어 질병이없는 건강한 아기의 출생을 보장합니다. 남성의 경우 셀레늄은 또한 가장 긍정적 인 방식으로 영향을 미칩니다. 이는 효능을 증가시키고 정자의 양과 질을 증가시킵니다.

이 제품은 비타민의 진정한 저장고입니다 :

PP - 순환기 및 심혈관 시스템을 담당하고 설탕을 에너지로 전환시키는 데 적극적으로 참여하며 아미노산 합성에도 필요합니다.
A - 젊은 세포의 성장을 촉진하고, 면역력을 향상시키고, 질병 저항성을 증가시키고, 시력과 폐 기관의 상태를 안정화시키는 잘 알려진 항산화 제입니다.
E - 근육 섬유 강화에 필수적이며, 상처 치유를 촉진하고, 또한 뚜렷한 젊어 짐 효과를 나타냅니다.
C - 바이러스 성 또는 세균성 기원의 다양한 종류의 전염병에 대한 신체의 저항을 증가 시키는데 필요한 비타민.
B1과 B2는 신경 활동 상태에 유익한 효과를 가지며 산소 세포의 소화율을 높이고 눈의 피로를 덜어줍니다.

haddock의 화학 성분은 또한 다음을 포함합니다 :

철분 - 혈액의 질적 구성을 개선하고 인간의 활동을 향상시키는 것이 필요합니다.
브롬은 신경계와 내분비 계의 활동을 조절하며, 요소는 기관과 조직에서 단백질과 지방과 탄수화물의 합성과 대사에 적극적으로 관여한다.
아연은 재생 과정에 참여자로 작용하고 신진 대사를 촉진하며 세포 활동을 지원하는 잘 알려진 항산화 제입니다.
나트륨 - 근육의 건강을 지탱하고 세포의 물 - 소금 대사를 조절합니다.
요오드 - 웰빙을 촉진하고 외모와 정신 발달을 향상시키는 요소.
구리 - 단백질과 헤모글로빈 합성뿐만 아니라 건강한 신진 대사를 유지하는데 필수적입니다.
불소 - 치아와 뼈를 강화시키는 데 관여합니다.

haddock의 구조에는 또한 죽상 경화증과의 싸움에서 없어서는 안되며 뇌졸중과 심장 마비의 예방에 관여하는 오메가 폴리 불포화 산도 포함됩니다. 이 물질은 두뇌의 활동을 향상시키고, 기억을 활성화 시키며,주의 집중을 조절하는 데 도움을줍니다.

그러나 다른 해산물과 마찬가지로 알레르기 증세가있는 사람들에게는 haddock을 권장하지 않으므로 개인 내성이있는 경우 생선에 관여해서는 안됩니다.

많은 뼈가 있습니까?

대구 물고기는 작은 수의 작은 뼈로 구별됩니다. 목동에는 거의 아무 것도 없거나 열처리 중에 파괴되어 너무 작아서 먹을 수 없으므로 어린 아이의 식단에 대구 요리가 안전하게 포함될 수 있습니다. 물고기의 구조의이 특징은 다각적 인 고기로 자르고, 구워지고, 튀겨지고, 통조림으로 만들고, 말리고, 쓰러지고, 훈제하고 비등한 그것에서 다양한 접시를 요리하는 것을 허용한다.

선택할 방법?

대구는 매우 유용한 어종이지만 현재의 GOST 기준을 충족시키지 못하는 운송 및 보관 조건은 종종 물고기에게 해를 끼칩니다. 고품질의 신선한 냉동 제품을 선택하려면 몇 가지 뉘앙스에 중점을 둘 필요가 있습니다.

냄새 - 특정 바다 냄새가 물고기에서 발생해야하며, 그 결핍 (다른 향기의 불순물뿐만 아니라)은 물고기의 질병을 직접 나타낼뿐만 아니라 제품이 반복적으로 동결 및 해동되었다는 사실을 나타냅니다.
눈은 밝고 명료해야한다. 물고기가 눈에서 썩기 시작한다는 사실을 명심해야한다. 그래서 눈에 띄지 않는 흔적이 눈에 띈다.
아가미 - 얼어 붙은 방목장에서 호흡 기관은 점액과 검은 반점이없는 빛이 있어야합니다.
필렛 색상 - 흰색이어야합니다. 약간 노란 색조가있는 것을 발견하면 물고기가 오랫동안 신선함을 잃어버린 것입니다.