고대 그리스 사람의 식단

메인 곡물

고대 그리스 사람의 식단

과학자들은 고대 그리스의 주민들의 식생활과 훌륭한 외모와의 관계를 수립했습니다. 과학자들은 그리스인들 (헬레 네 인들) 중 대다수는가 sl픈 사람들이었고, 그 전체가 거의 접하지 못했다는 사실에 관심이있었습니다. 또한 고대 그리스인은 다양한 질병, 특히 심혈관 질환이 거의 발생하지 않았습니다. 중대한 희소성은 궤양과 위염이었다. 그리스인들의 식량 문화가 이것에 중요한 역할을했다고 믿어집니다. 지중해 요리는 고대 그리스의 부엌에서 시작되었습니다.

그리스 요리의 기본은 채소뿐만 아니라 세계적으로 유명한 그리스 제품인 올리브 오일입니다. 또한, 고대 그리스 요리에 향신료와 향신료가 추가되었습니다. 감람 나무 그 자체는 종종 주요 고기와 야채 요리의 반찬으로 사용되었습니다. 고대 그리스인들은 또한 빵을 아주 좋아했습니다. 일반적으로 밀가루 품종의 빵이었습니다. 그 당시에는 빵이 거의 없었기 때문에 종종 메인 코스로 사용되었습니다. 치즈, 무화과 및 포도주는 아주 대중적이었다! 의사들은이 사실을 고대 그리스 주민들의 탁월한 복지를 위해 발견하고 동시대 인들에게 주방에 대해 많이 알고있는 그리스인의 모범을 보여달라고 조언합니다.

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고대 그리스의 영양

고대 그리스인들은 외형 적으로 강하고 건강한 사람들이었습니다. 그들은 강건했기 때문에 여러 날의 하이킹을 쉽게 견디어 냈습니다. 이것은 많이 먹고 잘 먹기 때문입니다. 그리스 음식은 매우 건강하고 칼로리가 높았으며, 고대 그리스 음식은 곡물, 밀, 보리, 야채, 과일, 빵 및 과자로 구성되어있었습니다.

이 모든 건강식이 힘의 회복과 건강의 보전에 기여했다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 그들은 많은 염소를 가지고 있었고 모두 염소 우유가 기관지염을 비롯한 호흡기 질환 퇴치를위한 최선의 방법임을 알고 모두 우유와 치즈를 먹었습니다. 그들은 많은 빵과 콩을 먹고 올리브도 좋아했습니다. 여름에는 신선한 과일과 채소가 많이 있었고 겨울에는 말린 과일과 오랫동안 저장 될 수있는 과일과 채소, 즉 사과와 렌즈 콩 같은 과일과 과일을 먹었습니다. 고대 세계의 대부분의 사람들처럼, 그리스인들은 바다에 아주 가까이서 살았고, 그래서 많은 물고기, 오징어, 갑각류를 먹었습니다.

나라 중앙부의 토양은 평원만큼 풍부하지 않았기 때문에 그리스인은 토지를 상대적으로 비옥하게 유지하기 위해 관개와 적절한 곡물 순환을 이용했다. 일부 그리스의 큰 도시 국가에서는 육류를 매장에서 구입할 수 있습니다. 그리스인들은 고기를 거의 먹지 않았습니다. 그리스인들은 가축을 죽이고 먹는 것은 불가능하다고 믿었습니다 (예 : 염소). 그리스인들은 종종 고기를 신에게 희생 시켰고, 잔치 기간에만 고기를 먹었습니다. 그리스인들은 와인을 많이 마시는 것을 좋아했으며, 힘과 힘으로 그들을 채웠으며, 마음과 조직 된 생각을 분명히했습니다.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

고대 그리스의 영양

고대 지중해 요리는 오늘날 지중해 국가에서 생활하는 사람들의 현대 음식 선호도와 매우 유사합니다. 고대 그리스의 평범한 사람들의 일상 식단에서 오늘날과 같이 곡물, 야채, 올리브 오일 및 와인이 지배적이었습니다. 해산물, 치즈, 달걀, 고기와 과일은 비싸고 가난한 사람들에게는 종종 접근하기 어려웠습니다...

Romans와 마찬가지로 고대 그리스인들은 장기 보관을 위해 제품을 가공하는 데 매우 능숙했습니다. 해산물을 보존하는 방법 중 하나는 소금에 절이는 것이었고, 꿀은 과일을 보존하는 데 사용되었습니다. 고대 그리스인들은 생선과 고기에 올리브 오일, 허브 및 향신료로 다양한 소스를 준비했습니다.

지중해 요리에 대한 우리의 지식은 심포지엄을위한 대형 홀의 바닥과 벽을 장식 한 고대 텍스트, 벽화, 벽화, 모자이크의 정보로 보충됩니다. 고고학자들은 폼페이 (Pompeii)에서 고고 학적 발굴 작업을하는 동안 고대 암포라에 남아있는 음식과 와인을 발견했습니다.

곡물 - 밀, 보리, 귀리, 호밀 -은 대부분의 고대 그리스 사람의 식단의 주요 부분이었습니다. 알려진 곡물 작물 중 고대 그리스인은 죽을 요리했습니다. 시간이 지남에 따라 굵은 밀가루에서 구워진 빵의 호밀과 어둠은 밀가루로 얇은 체를 사용하기 시작하여 빵에 더 얇은 구조를 부여했습니다. 오늘과 같이 고대 그리스의 빵집은 모든 가정에 없었기 때문에 마을과 작은 마을에서 빵은 일반적인 오븐이나 주점에서 구워졌습니다. 약간의 수수료로 빵, 파이 또는 기타 패스트리를 구울 수있었습니다.

신선한 주스가 만들어진 사과, 무화과 및 포도는 고대 그리스에서 과일, 배, 자두, 날짜, 체리 및 복숭아가 더 비싼 과일이었습니다. 고대 그리스인들은 과일을 말려서 일년 내내 보존합니다. 고대 그리스 요리의 야채는 렌즈 콩, 콩, 완두콩과 같이 종종 빵과 섞인 가장 유명한 콩류였습니다.

다른 야채들은 아스파 라 거스, 버섯, 양파, 순무, 무, 양배추, 양상추, 셀러리, 오이, 파, 양인데, 마늘 등 고대 그리스인과 로마인의 영양에 포함되었습니다. 올리브와 올리브 오일은 오늘날과 마찬가지로 주식이며 중요한 지방의 하나였습니다. 고대 그리스의 과일과 채소는 소금물에 소금물로 식초를 섞거나 포도주, 포도 주스 또는 꿀로 보존했습니다.

고대 그리스의 고기는 값 비싼 상품이었으며, 대부분의 고대 그리스인과 로마인에게는 유효하지 않았지만 적어도 소량의 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기, 가금류 및 염소 고기는 그리스 식단의 일부였습니다. 놀랍고 다양한 게임 - 덤불, 꿩, 거위, 오리, 찌르다, 비둘기, 40 대, 쇠비둘, 메추라기, 토끼, 산토끼, 멧돼지 및 사슴은 그리스의 숲과 산에서 사냥 될 수 있습니다. 고기는 또한 흡연, 소금 처리, 건조 또는 와인 식초 또는 꿀에 보관하여 보존 할 수 있습니다.

고대 그리스인은 숙련 된 어부 였고 물고기는 항상 신선하게 준비된 지중해 주민들의 식단에 있었지만 1 년 내내 물고기를 잡는 것은 불가능했기 때문에 생선도 건조, 소금물에 절여 있거나 훈제 또는 절임 상태로 유지되었습니다. 왕새우, 게, 조개, 홍합, 조개, 가리비 및 굴은 고대 그리스 사람의 식단에있었습니다.

무한한 다양한 향미 조합이 아시아, 인도 - 진저, 정향, 육두구, 심황, 카 다몬, 계피 등의 무역 경로를 통해 지중해에 가져온 음식에 이국적인 향신료를 더하고 모든 향신료 중에서 가장 인기있는 것은 검은 후추입니다.

고대 소스에서 다양한 이국적인 동양 향신료는 142 종류의 향신료가 인식되지 않는 채 명명되었습니다.

매일 바닐라, 로즈마리, 샐비어, 양파, 파슬리, 딜, 회향, 백리향, 겨자 등 일상 음식에 맛있는 보충제가 재배되었습니다.

좋은 요리는 포도주, 주스, 기름, 식초, 허브 및 향신료를 사용하여 다양한 향신료를 섞어서 고기 또는 생선을위한 맛있는 소스를 만드는 기술과 관련이 있습니다.

원고에있는 고대 그리스와 로마의 작가들은 종종 특별한 소스를 만드는 데 유용한 팁을 제공했습니다. 예를 들어, Apicius는 기원전 4 세기에 요리 예술을위한 요리법 전체를 수집했습니다.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

고대 그리스의 영양

고대 그리스의 거주자가 현대식 저녁 식사에 초대 되었다면, 그는 테이블 위에있는 요리와 제품의 다양성과 다양성에 의심의 여지없이 놀랄 것입니다. 이것은 당시 많은 현대 음식이 알려지지 않았기 때문에 식습관이 크게 달라졌 기 때문입니다.

왕성한 아침 식사의 혜택에 대해 많은 현대 영양사가 이야기하고 있음에도 불구하고 고대 그리스인은 와인, 올리브, 무화과에 담긴 보리 빵으로 구성된 겸손한 간식으로 하루를 시작했습니다. 또한, 많은 사람들은 박하 보리를 마실 때 사용했으며, 박하와 백리향을 곁들였습니다. 그는 치유력이 있다고 믿었습니다.

정오에 고대 그리스의 주민들은 콩과 콩 (렌즈 콩, 콩, 완두콩, 콩)으로 물고기 (도미, 숭어, 정어리)를 먹었습니다. 빵, 치즈, 올리브, 계란, 견과류와 같은 제품이이 요리에 제공되었습니다.

그리스 사람과의 저녁 식사도 달랐다. 현재 많은 영양 학자들은이 식사가 충분히 가볍다 고 조언합니다. 고대 그리스에서는, 그것은 가장 중요하고 가장 중요한 것의 저녁 식사 것 여겨졌다. 또한 신선하고 말린 과일 (특히 무화과 포도), 호두와 꿀로 구성된 디저트도 함께 제공되었습니다.

고대 그리스인들은 또한 붉은 고기와 가금류를 사용했으나 현대 주민과 달리 돼지 고기와 쇠고기를 선호했지만 염소와 양고기는 거의 먹지 않았습니다. 그들은 또한 야생 동물과 새의 고기를 사랑했고, (메추라기, 사슴 고기 등) 사냥했다. 또한 Cretans는 달팽이를 아주 좋아했습니다.

작고 다양한 과일과 채소에도 불구하고이 제품들은 매일 식단에서 선도적 인 역할을했습니다. 고대 그리스인들은 오렌지, 귤, 복숭아, 바나나가 무엇인지 알지 못했습니다. 배, 사과, 자두, 석류, 무화과, 버찌 및 열매는 큰 수요가있었습니다.

야채의 경우, 아테네 인들은 양파, 녹색 양상추, 오이, 완두콩, 양인데, 샐러리, 딜, 박하 및 기타 허브와 정원을 정원에서 자랐습니다.

또한 버섯, 회향, 아스파라거스, 쐐기풀을 먹었습니다. 고대 그리스인은 양질의 거친 밀가루, 옥수수 가루 및 기타 여러 곡물로 만든 빵을 좋아했습니다.

고대부터 각 숙주가 주방에 다양한 향신료와 허브를 보관하여 어떤 요리에도 놀라운 맛을 선사 할 수있었습니다. 가장 인기있는 것은 오레가노, 바질, 박하, 백리향, 카 다몬, 고수풀, 케이 퍼, 참깨입니다.

고대 그리스의 주민들이 준비한 대부분의 요리는 매우 간단했습니다. 주요 요리 방법은 오븐에서 굽거나 침을 볶을 때 사용되었습니다. 디저트도 가장 일반적이었습니다 : 꿀과 견과류가있는 과일.

더하여, 각 식사에는 포도주 및 당연히, 올리브 기름이 동반되었다.

고대 그리스인들은 다양한 종류의 제품을 사용했으나 동시에 작은 부분을 먹었습니다.

가장 엄격한식이 요법은 스파르타의 주민들을 고수했습니다. 그들의 일일 배급에는 빵 한 조각과 피의 첨가로 돼지 고기에서 조리 된 검은 국물 한 컵이 포함되었습니다. 특별 행사와 축하 행사에서만 돼지 고기, 파이 및 와인을 삶게했습니다.

http://korni.today/2017/11/13/ratsion-pitaniya-drevnih-grekov/

그리스 음식 문화

그리스 요리는 지중해 요리의 기초입니다.

고대 헬라스의 주민들은 장수로 유명했습니다. 지금까지 과학자들은이 현상의 비밀을 밝히려고 노력하고 있습니다. 고대 그리스인들은 위생과 예방에 중점을 둔 모바일 라이프 스타일을 주도하면서 "모든 것이 적당하게 좋다"는 원칙에 따라 생활했습니다. 노년까지 건강을 유지하는 중요한 역할은 그리스인들의 영양 문화가 중요했습니다.

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스 식단은 혈당 수준을 높이 지 않은 제품, 즉 체중 증가로 이어지지 않는 제품으로 구성되었습니다.

그리스 음식의 주요 음식은 생선과 해산물, 올리브와 올리브 오일, 반 가공 빵, 육류, 콩과 식물, 우유, 부드러운 흰 양 치즈, 과일, 견과류, 꿀 등이었다.

그리스인들은 바다가 해가 저무는 곳에서 바다가 튀어 나왔기 때문에 해산물의 맛을 아주 일찍 알 수있었습니다. 물고기 - 가장 저렴한 전원; 그것의 가장 간단한 낚시 방법은 석기 시대에 알려졌다. 고대 그리스에서는 물고기가 풍부하게 섭취되었습니다. 이제는 본격적인 동물성 단백질의 부족이 없었습니다! 신선한 상태로 사용할 수 없었던 모든 것은 장기 저장을 위해 피클이나 건조로 보내졌습니다.

올리브와 오일은 전통적인 요리의 필수적인 부분이되었습니다. 고대 그리스인들의 신성한 나무 - 올리브 나무 (올리브 나무)와 그 열매는 일상 생활의 중심이었습니다. 수많은 신화와 고대의 서면 근원은 올리브 오일이 일상 생활에서 널리 사용되었다는 것을 의미합니다. 올리브 오일은 음식, 비누 만들기, 화장품, 의약 목적의 보존 및 종교 및 장례에 사용되었습니다. 그러나 올리브를 재배하고 올리브 오일을 생산하는 주된 목적은식이 요법에서의 사용이었습니다. 올리브 오일은 건강하고 건강한 삶의 원천이며 가장 건강에 좋은 10 가지 식품 중 하나입니다. 그들은 활력과 아름다움, 건강에 유익한 효과를 부여하고 인체의 적절한 개발에 기여합니다. 올리브 오일은 차가운 프레스 (엑스트라 처녀)에 의해 성숙한 올리브에서 생산되었는데, 그 이유는이 오일이 유용한 물질을 최대한으로 보유하기 때문입니다. 올리브 오일은 다른 오일과 달리 가열하면 발암 성 물질을 방출하지 않습니다. 올리브유가 헬레 네 인들의 주요 수출 제품 중 하나였던 것은 우연이 아닙니다! 고대부터 그리스 올리브는 바다 소금 통조림. 검은 올리브를위한 소금물에 약간의 천연 포도주 식초와 올리브유가 첨가되었습니다. 매운 허브와 향신료는 올리브에게 다른 맛을주었습니다. 올리브는 소금에 절인 채 소금에 절인 채 간식, 반찬, 생선 용 조미료 및 기타 여러 요리로 사용되었습니다. 현대적인 견해에 따르면, 올리브는 소금과 지방의 흡수를위한 일종의 생화학 적 조절 자로 기능합니다.

고대 그리스인들은 반 가공 밀가루로 만든 이스트를 넣지 않은 빵을 먹었고, 이는 다른 제품의 더 나은 소화에 기여했습니다. 부유 한 사람들 만 발효 된 생과자 빵을 살 수있었습니다. 고대 그리스의 빵은 독립적 인 요리로 인식되었다는 점에 유의해야합니다. 보리 가루에서 빵의 일부가 구워졌습니다. 빵은 값싼 품종들이 거친 밀가루로 만들어 졌는데, 이것은 평민들을위한 주요 음식이었다. 고가의 덕택으로 꿀, 지방, 우유를 포함한 달콤한 빵 제품이 인기가되었습니다.

그리스인들은 야생 동물과 새의 고기를 선호했다. 왜냐하면 가축은 유익하기 때문에 (우유, 양모 등) 가축을 실용적이지 못하기 때문이다. 양고기 요리는 신들에게 제물을 바친 휴일에만 제공되었습니다.

그리스의 고대 주민들은 어떤 야채를 먹었습니까?

감자, 토마토, 가지, 옥수수를 먹지 않았다는 것은 상상하기 어렵습니다. 호박과 오이는 특이하고 값 비쌌습니다. 야채에서 그들은 양파, 마늘, 파, 녹색 달콤한 고추, 모든 종류의 콩으로 유명했습니다 (그들의 보급과 저렴한 가격 때문에).

코타 지 치즈와 같은 하얀 부드러운 양의 치즈는 양의 우유로 만들어졌습니다. 오일은 올리브 만 섭취했지만 크림은 그렇지 않았습니다.

설탕 대신에 꿀이 많이 사용되었습니다. 말린 과일, 건포도 또는 견과류, 꿀이 부어 질뿐만 아니라 "그리스어"과일 - 포도 및 영장류가 디저트로 제공되었습니다. 그리스의 건포도는 그 시대 이후로 세계에서 최고로 인정 받고 있습니다. Hellas의 주민들은 멜론과 수박, 복숭아와 살구, 레몬과 오렌지의 맛을 알지 못했습니다. 우리에게 알려진 호두는 수입 식품이었습니다.

고대 그리스인들은 무엇을 마셨는가?

큰 기쁨으로 그리스인은 맛있고 건강한 양의 우유를 마셨다. 중동에서 포도주가 사치품으로 간주된다면 그리스인들 사이에서 가장 흔한 음료였습니다. 그것은 고대 그리스인들의 포도주가 집중 되었기 때문에 규칙 1 : 3으로 희석되었습니다 (요새화 된 포도주는 아직 거기에 없었습니다). 다른 버전에 따르면, 와인은 단순히 우물물을 소독하려고했습니다. 그들은 긴 다리에 2 개의 손잡이가있는 깊은 접시를 나타내는 특별한 "킬크 (kilik)"그릇에서 와인을 마셨다. 올리브 오일과 함께 와인은 대량으로 수출되는 "전략적으로 중요한"제품인 그리스인의 자부심이었습니다.

그리스는 유럽 포도주 양조 법의 발상지입니다. 크레타 섬에서 포도는 3000 년 동안 그리스 본토에서 3000 년 동안 재배되었습니다. 포도 나무는 경사면과 계곡의 그리스 전역에서 자라며 과일 나무 사이에 심고 한 나무에서 다른 나무로 뻗어 나옵니다. 감람 나무와 마찬가지로 포도 나무도 소박하며 인공 관수가 필요하지 않습니다. Cretans는 소아시아 연안에서 포도를 가져 와서 양식했습니다. 그들은 BC 2000 년에 Knossos 궁전의 지하실로 판단하여 포도의 비밀을 빨리 배웠습니다. e. 여기에서 와인 생산이 번창했습니다. 그리고 신화는 포도주 양조 법 디오니소스의 신이 크레타 섬 공주 아리아드네와 결혼했다고 말합니다.

가장 유명하고 고대 그리스 와인은 retsina입니다. 전문가들은 retsina가 와인 카테고리에 속하지 않는다고 말합니다. 매일 사용하기 위해 11.5 도의 힘을 가진 독특한 그리스 흰색 또는 분홍색 음료가 마셔서 식히고 간식을 제공합니다. Retsina (그리스어 수지에서 번역). 강한 아로마와 레진의 맛. 고대에는 석고와 수지 와인이 섞인 밀폐형 암포라 인이었습니다. 그래서 와인은 오래 보관되어 타르의 냄새를 흡수했습니다. 요즘 수지는 발효 단계에서이 와인에 특별히 첨가됩니다. 이미 오래됨에 빛 백색, 감미로운 또는 건조한에서 분홍색과 빨강, 반 감미롭고 감미로운 것에 배열하는 그리스 포도주의 거대한 다양성이 있었다. 각 도시 정책은 자체 와인을 생산했습니다.

추신
현대 그리스인들은 여전히 많은 올리브 오일을 사용합니다. 와인이나 레시피 나 없이는 하나의 잔치가 끝나지 않으며, 고대 그리스에는 없었던 채소와 향신료 (감자, 토마토, 후추 등)를 제외하고는 많은 고대 그리스 요리가 거의 변하지 않았습니다. ).

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이 간단한 식단은 지중해 주민들의 국수 요리를 기본으로합니다. 이것은 완벽한 예입니다.

크레타 요리는 지중해 요리의 훌륭한 예입니다! - 전통적인 그리스어와 약간 다릅니다.

그리스 식단의 기본은 매일 적어도 일주일에 한 번, 적어도 하루에 한 번 먹을 필요가있는 것들로 음식을 분리하는 것입니다.

그리스의 크리스마스와 새해 명함 중 하나는 모두 좋아하는 과자입니다 - "눈으로 덮인"설탕 설탕 볶음

수년 간의 연구 끝에 영국과 그리스의 과학자들은 지중해가 어떻게 작동 하는지를 발견했습니다

지중해 요리의 장점에 대해 이야기하는 것은 약 반세기 동안 계속됩니다. 압도적 인 다수

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

고대 그리스의 영양

고대 그리스인들의 삶과 문화에서 거대한 역할이 식품에 주어졌습니다.

고대 그리스의 음식은 크게 다듬어지지 않았으며, 올리브 오일, 밀, 포도주가 주요 구성 요소였습니다.

4 천년 전에 그리스인이 쓴 요리 책은 고대 세계의 지중해 요리의 기초를 형성했습니다. 고대 책은 단순히 제품이 많지 않았기 때문에 우리에게 조금 가르쳐 줄 수 있습니다. 몇 년 후, Hellenes는 설탕, 쌀, 커피, 감자, 토마토, 가지, 옥수수가 무엇인지를 배웠습니다.

이것은 고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

우선, 고대 헬라스의 빵은 가공 된 보리와 밀가루의 거친 섬유가 그 전체 흡수에 기여했다는 위엄을 가지고있었습니다. 또 다른 종류의 빵은 "신맛"이라고 불리며, 발효 된 반죽에서 구워졌으며, 값 비쌌으며, 풍부한 헬레 네스 (Hellenes)가 사들였다. 부패한 빵은 버려지지 않았습니다. 치료사는 위가 아픈 사람들이 사용하도록 권장했습니다.

물고기 고대 그리스의 바다에 둘러싸여 해산물, 잡힌 정어리, 참치, 철갑 상어, 오징어, 홍합, 굴을 즐겼습니다. 물고기는 값이 싸고 가난한 사람들이 이용할 수있었습니다.

고기 그리스 사람은 고기를 많이 소비했습니다. 태초에는 게임이었고 나중에는 양고기, 쇠고기였습니다. 고기는 물고기보다 더 비쌌다. 그래서 고기는 부유 한 가정에서 먹었고, 가난한 사람들은 대부분 고기가 들어 있었다.

그리스인들은 주로 고기와 생선을 구운 다음 훈제하고 튀 겼고, 절인했다.

그리스 음식의 특징은 양 치즈, 올리브, 포도, 꿀, 포도주였습니다.

와인은 순수한 형태로 마시지 않았으며 물로 희석해야합니다. 고대부터 그리스의 음주는 외설의 높이로 여겨졌지만 각 식사에는 와인이 동반되었습니다. 그 당시 다른 종류의 알코올 음료는 없었습니다.

올리브유는 항상 테이블 위에 있었는데, 특히 고대 아테네 인들 사이에서는 오일이 도시의 여신 아테나의 선물이라고 생각했습니다.

매일 메뉴에는 항상 마늘과 양파가있었습니다.

그들은 많은 양의 깨끗한 물을 마셨다. 왜냐하면이 여성들은 매일 물을 잘 먹기 시작했다.

각각의 그리스 가정에는 양인데, 쐐기풀, 완두콩, 셀러리, 박하를 재배 한 땅이있었습니다.

기원전 5 세기 경, 유명한 그리스 철학자 및 작가의 설명에 따르면, 저녁 만찬 후, 피 러시 크 - 심포지엄이 개최되어 손님들이 공동으로 술을 마시고 이야기 할 수 있도록 초대 받았습니다. 가족 여성들은 초대받지 못했고 보통은 이단자가 있었기 때문에 종종 심포지움이 난교에서 끝났습니다. 고대 그리스인들은 특별한 apoklintrah (상자) 근처에서 먹었다. 칼 붙이가없고, 손으로 먹었으며, 노예들은 손을 씻을 물 한 그릇을 가져 왔습니다.

일반적으로 테이블에 제공 :

- 꼬챙이로 깎은 새끼 돼지와 어린 양

- 향신료 (백 리 향, 민트)

- 튀긴 개똥 지빠귀, 핀치새 및 메추라기

- 비싼 품종의 생선을 곁들인 테이블 장식 - 뱀장어, 도미, 숭어

음식 스파르타

그들의 삶을 통해 스파르타 인들은 "식량에 특별한 것은 아무것도 없다."라고 덧붙였다. 우리는 막사에서 점심 스파르타 인을 먹었습니다. 음식은 간단했지만 동시에 음식은 병사들에게 힘을주었습니다. 스파르타 스프, 멜라닌에 대한 알려진 제법 : 고기 또는 돼지 다리, 황소 혈액, 식초, 소금 때로는 렌즈 콩을 추가 조각. 수프의 맛은 완전히 맛이 없었다.

일단 페르시아 왕이 스파르타 인이 왜 그런 용감한 전사인지 이해하기 위해 포로 스파르탄에게 스튜를 요리하도록 명령했습니다. 음식을 맛보고 나서, 왕은 스파르타 인들이 왜 그렇게 쉽게 생명과 분리되었는지 이해하고 있다고 말했다.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

고대 그리스인들은 무엇을 먹었으며, 어떻게 맛있 었는가?

너의 테이블에 그리스 음식

고대 그리스인들은 그것을 모른 채 매우 건강한 동시에 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 구성된 이상적인 음식 시스템을 발명했습니다. 고대 세계의 주민들의 비밀은 무엇입니까?

빵 - 머리 주위

고대 그리스 빵에는 별도의 백과 사전이 있습니다. 그것의 준비의 주요한 미묘한 부분은 거친 반 가공 밀가루, 대개 밀 또는 보리이었다. 그러한 빵 자체는 매우 유용했으며, 다른 제품의 완전한 흡수에 기여했습니다. 다양한 역사적 및 문학적 근원에서 발효 된 반죽으로 만들어진 소위 신 빵에 대한 언급을 종종 볼 수 있습니다. 그러나이 품종은 진미로 여겨졌으며 부유층에게만 적당했습니다. 굵은 밀가루로 만든 사람들을위한 빵은 다량의 밀기울에 잠 들어 있습니다. 총계로, 고대 그리스 빵 굽는 사람은 빵의 몇몇 다스 다른 다양성을 요리하는 방법을 알고 있었다. 꿀, 지방과 우유가 생과자에 추가되었습니다. 부패 된 빵에 특별한 역할이 주어졌습니다. 고대의 치료자는 소화 불량과 다른 "음식"질병에 대한 약으로 처방했습니다.

가난한 사람들의 사치

물론 그리스인들은 빵만으로 살지 않았습니다. 비옥 한 섬들이 지중해의 바다를 둘러싸고 있기 때문에, 첫 번째이자 메인 요리는 해산물이 들어간 물고기였습니다. 이상하게도 충분하지만, 오늘날의 비싼 음식은 고대 그리스의 가난한 사람들의 주된 음식이었습니다. 참치와 철갑 상어 종을 선호한다. 굴, 홍합, 조개 관과 오징어는 보통 사람들이 하루에 여러 번 먹었습니다. 다양한 방법으로 해산물 요리 : 훈제, 튀김, 절인, 소금에 절인. 요리의 비밀 중 일부는 아직 밝혀지지 않고 있습니다. 예를 들어, 동시에 전체 생선이 부분적으로 튀겨지고, 부분적으로 요리되고, 부분적으로 소금에 절이는 방법이 명확하지 않습니다.

다이어트의 상당 부분은 게임이었습니다. 오랫동안 그리스인들은 산림 동물과 새들을 가축으로 선호했습니다. 비둘기, 참새, 꿩, 메추라기, 때로는 제비를 불에 구워 즐거움. 이 모든 것은 풍부한 올리브 오일과 허브로 맛을 낸 것입니다. 나중에, 번영의 전성기 동안, 그리스 사람은 쇠고기와 어린 양에 중독되었다. 전체 시체는 어떤 조미료도없이 침에 구워졌고, 그 후에 그것은 조각으로 잘려졌으며, 그 중 가장 맛있는 것은 시원한 손님에게 주어졌다. 그리고 그리스 식탁에는 영양가있는 소시지와 원래의 섬세함이 가득했습니다. 염소 뱃속에 지방과 피가 가득 찼습니다.

신성한 올리브

그런 왕성한 식사의 균형을 이루기 위해 다양한 콩류, 신선한 무화과와 올리브가 반찬으로 제공되었습니다. 많은 요리에서 그리스인들은 양파, 마늘, 다육 양상치와 초록색 피망을 더했습니다. 당시 우리에게 익숙한 토마토, 감자 및 가지는 아직 그 당시 그리스인들에게는 익숙하지 않았습니다. 그리고 민주주의 호박과 오이는 이국 과일로 여겨져 매우 비쌌습니다.

어떤 식사의 필수 불가결 한 특성은 이스트를 넣지 않은 빵 토티야와 부드러운 양 치즈였습니다. 코티지 치즈를 연상케합니다. 유용한 양의 우유로 식사를 씻어 내십시오. 전설적인 올리브 오일이 없으면 사실상 요리가 완성되지 않습니다. 올리브 나무는 고대 그리스인들에게는 신성한 것이 었으며 그 열매는 아직도 전통 요리의 주요 장소 중 하나를 차지하고 있습니다. 올리브 오일은 잘 익은 열매만을 냉간 압착하여 생산되었습니다. 동시에 요리를 위해서뿐만 아니라 방부제로, 약용 및 미용 목적으로, 심지어는 장례식에서도 사용되었습니다. 올리브에서, 그리스 사람도, 미쳤다. 그들은 와인 식초와 같은 올리브 오일에 담가 져 향신료와 허브를 첨가했습니다. 이 간식은 별도로 먹거나 생선 요리와 결합했습니다.

고대 그리스인들에게는 설탕이 야생 꿀을 대신했으며 그 부족함을 알지 못했습니다. 가장 좋아하는 진미는 너트가 든 건포도로 여겨졌습니다. 그건 그렇고, 호두 자체는 수입되어 매우 가치가있었습니다. 그러나 포도와 무화과는 여전히 원래의 그리스 과자였습니다.

라이브 음료

고대 그리스 사람에게서 마실 것의 선택은 매우 제한되었다. 그러나 어떻게! 휴일과 평일의 모든 식사는 와인을 마 셨습니다. 진실한 pr

이것은 물로 크게 희석되었다. 이 방법으로, 그들은 우물물을 소독했고 그렇게 많은 호핑을하지 않았습니다. 이러한 모호하지 않은 맛의 선호도는 간단하게 설명되었다. 문자 그대로 그리스 본토와 섬 모두가 우수한 품질의 열매를 맺은 비옥 한 덩굴과 얽혀있었습니다. 그리스인이 유럽의 와인 양조업의 선조로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아니며, 가장 존경받는 신은 언제나 디오니소스였습니다.

아마도 고대 그리스의 가장 유명한 와인은 retsina 일 것입니다. 특별한 방법으로 준비되었습니다 : 그들은 암포러스를 포도주로 채우고 그것을 수지와 석고의 혼합물로 단단히 봉했습니다. 이로 인해이 음료는 독특한 수 향료와 아로마를 획득했습니다. 전체적으로, 고대 그리스에는 약 150 종류의 와인이있었습니다. 붉은 색의 매우 두꺼운 와인은 큰 그릇에 붓고 30 년 동안 시원한 지하실에서 발효되도록 남겨 두었습니다. 그 당시 이미 그리스의 와인 메이커들은 밝은 흰색, 달콤한 핑크, 건조 및 반 건조 등 현재 알려진 모든 와인을 실제로 요리 할 수있었습니다. 최고는 로즈와 사모 스 와인으로 간주되었습니다. 화산재로 재배 된 포도에서 추출한 산토 리니 (Santorini) 섬의 타트 와인 (Tart wine)도 특별한 영예였습니다. 그러나 거의 모든 도시에서 브랜드 와인을 자랑 할 수 있습니다.

물론 그리스인들은 맛있고 건강한 음식에 대해 많이 알고있었습니다. 대부분의 경우, 식단 습관은 자연 그 자체에 의해 결정됩니다. 그러나 이것이 우리에게 적절한 영양의 원리를 배우는 것을 방해하지는 않습니다.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

그리스 국립 요리

관리자에 의해 2010 년 7 월 23 일에 게시 됨

그리스 요리는 다양한 다채롭고 향기로운 현지 재료를 기본으로합니다. 국가 요리를 준비 할 때 그리스인은 야채, 올리브 기름, 생선, 와인 및 육류 (어린 양, 가금류, 토끼 및 돼지 고기 포함)를 많이 사용합니다. 다른 재료 : 올리브, 죽은 태아의 치즈, 가지, 호박, 레몬 주스, 허브, 빵 및 요구르트는 모든 식사에 비교할 수없는 지중해 풍미를 더합니다.

1. Emista - 박제 토마토 또는 고추. 채우기는 보통 쌀, 여러 가지 허브 및 때로는 다진 고기로 이루어져 있습니다.

2. Dzadzyki - 종종 소스라고하는 고전적인 독립적 인 그리스 요리 중 하나. 요구르트, 마늘, 올리브 오일과 신선한 오이에서 Dzadzyki를 준비하십시오.

3. Spanakopita - 그리스 시금치 파이는 그리스에서 가장 좋아하는 전통적인 아침 식사입니다. 죽은 태아의 치즈, 올리브 오일과 시금치는 맛있는 지중해 케이크를 타의 추종을 불허합니다.

4. 사가나키. 치즈 애호가들은 분명히이 요리에 감사 할 것입니다.

밀가루와 치즈 두 가지 성분으로 만들어졌습니다. 꿀과 참깨로 장식 된 Saganaki는 잊지 못할 경험을 만들어 지중해 요리를 탐험 할 수 있습니다.

5. Pastitsio - 다진 고기가 들어간 파스타 캐서롤로 육가공의 맛이 약간있는 전통적인 멜리 소스입니다.

6. Mousakas - 그리스의 모든 선술집에서 제공되는 전설적인 요리. 얇게 자른 가지의 층에는 다진 쇠고기가 산재 해 있으며 크림 같은 멜 소스로 장식되어 있습니다.

7. 자이로 - 현지 패스트 푸드 탐험을위한 완벽한 선택. 이 접시의 고기는 수직 그릴에서 조리됩니다. 돼지 고기 (또는 닭고기)를 다양한 소스, 양파, 양상추, 토마토 및 감자 튀김으로 포장합니다.

8. Kolokifokoftedes 또는 zucchini 패티. 화려한 야채 스낵은 현지인들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 죽은 태아의 치즈와 허브가 들어있을 수 있습니다. 파삭 파삭 한 바깥 쪽의 파삭 파삭 한 패티는 섬세하고 즐거운 질감을 가지고 있습니다.

9. Fava - 식욕을 돋우는 스낵, 올리브 오일로 보충 된 섬세하고 크림 같은 질감과 뛰어난 맛의 완두콩 퓌레.

10. 꿀이 든 죽은 태아의 치즈. 이 재미있는 그리스 요리는 디저트 또는 별도의 요리로 간주 될 수 있습니다.

그리스 요리

그리스의 아파트 및 빌라 임대를위한 웹 사이트 Evilla.ru는 전통적인 그리스 요리와 그리스 요리 특선에 대한 여러분의 주목을 제공합니다. 아마 그리스 요리에 관해서 염두에 두는 것은 그리스 샐러드입니다. 그럼에도 불구하고 나는 그리스의 전통 요리가 해산물과 밀접한 관련이 있음을 강조하고 싶다. 그리스 사람은 물고기의이 유형을 아주 좋아한다 : 넙치, 숭어과, sultanka, 빨간 숭어과 hamsa. 특별한 진미는 빨간 숭어이며 그리스인은이 물고기에 대해 농담을합니다 : "고양이는이 물고기를 먹지 않습니다! 사람들은 그것을 전부 먹습니다! "바닷가 재, 바닷가 재, 낙지는 그리스 요리의 특별한 장소를 차지합니다. 특히 문어는 전통적이며 비교적 저렴한 축제입니다.

고기 요리는 가장 맛있고 좋아하는 그리스 요리는 양고기입니다. 양고기 갈비는 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 오븐에서 구워 먹거나 볶거나 구운 것. 케밥 찌꺼기 shashlik는 "kokoretsi"라고합니다. 전통적인 부활절 휴일 요리는 로스트 양과 코코 레시입니다. 원칙적으로 모든 그리스 술집에서 그릴 식당뿐만 아니라 일년 중 언제든지 바비큐 파티에서 양고기뿐만 아니라 쇠고기, 닭 및 돼지 고기도 주문할 수 있습니다. 미트 미트와 파스타, 양배추 양배추 롤, 다진 스테이크, 미트볼, 스즈카 키야 (lula kebab)는 갈은 소고기로 만듭니다.

그리스인들은 특히 수프를 좋아하지 않으므로 콩 수프, 렌즈 콩 수프, 레몬 달걀 국물, 생선 스프와 같은 요리의 범위는 그다지 넓지 않습니다. 부활절 요리 - 양 곱창 수프.

가장 인기있는 그리스 요리에 대한 몇 마디.

마늘, 요구르트, 버터와 향신료와 오이 샐러드는 "tzatsiki"(dzadziki)라고합니다.
다진 다진 고기 캐서롤과 멜 소스는 "무사 카스 (musakas)"라고 불립니다.
그리스어 shish 케밥은 "suvlaki"( "suvlaki")라고합니다.
진짜 진미는 레몬 주스 (식초), 버터, 마늘, 양파로 구운 가지에서 조리 된 가지 캐 비어입니다. 이 요리는 "melizanosalata"( "melitzanosalata")라고합니다.
그리스 샐러드 ( "khoriatiki salata")는 아마도 세계에서 가장 유명한 그리스 요리 일 것입니다. 잎 샐러드, 오이, 토마토, 양파, 피망, 치즈, 올리브 및 오레가노로 만듭니다.
레몬 달걀 소스로 인한 "돌마"(dolmas)의 놀라운 맛을 기억할 것입니다. 이들은 향신료 (딜, 파슬리, 민트)와 쌀이 담긴 봉제 된 포도 잎입니다.
드라이 빵 "takos"( "takos")는 올리브 오일로 풍미가 풍부하고 소금을 뿌린 신선한 토마토 소스와 함께 제공됩니다.
Yemista ( "yemista")는 다진 고기가 있든 없든 밥과 향신료로 채워진 토마토, 가지 또는 고추입니다.
스튜 "Stifado"( "stifado")는 많은 양파로 조리되며, 간, 토끼 또는 쇠고기 일 수 있습니다.

당신은 반드시 "taramosalata"( "taramosalata") - 양파, 빵 (감자), 버터 및 레몬 쥬스가 든 대구 캐비아 요리를 즐기십시오. 그리스는 맛있는 건강 식품으로 당신을 기쁘게합니다!

리뷰는 Evilla.ru 웹 사이트에서 준비했습니다 - 우리는 그리스에서 별장과 휴가 아파트를 빌릴 수 있습니다.

그리스 요리는 지중해 요리의 기초입니다.

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스 식단은 혈당 수준을 높이 지 않은 제품, 즉 체중 증가로 이어지지 않는 제품으로 구성되었습니다.

그리스 음식의 주요 음식은 생선과 해산물, 올리브와 올리브 오일, 반 가공 빵, 육류, 콩과 식물, 우유, 부드러운 흰 양 치즈, 과일, 견과류, 꿀 등이었다.

그리스의 고대 주민들은 어떤 야채를 먹었습니까?

그들이 감자, 토마토, 가지, 옥수수를 먹지 않았다는 것을 상상하기는 어렵습니다... 호박과 오이는 놀라움과 비용이 많이 듭니다. 야채에서 그들은 양파, 마늘, 파, 녹색 달콤한 고추, 모든 종류의 콩으로 유명했습니다 (그들의 보급과 저렴한 가격 때문에).

코타 지 치즈와 같은 하얀 부드러운 양의 치즈는 양의 우유로 만들어졌습니다. 오일은 올리브 만 섭취했지만 크림은 그렇지 않았습니다.

고대 그리스인들은 무엇을 마셨는가?

올리브 오일과 함께 와인은 대량으로 수출되는 "전략적으로 중요한"제품인 그리스인의 자부심이었습니다.

그리스 : 그리스의 국가 요리

세계의 어떤 문화와 마찬가지로, 그리스의 전통은 지리적 위치와 역사라는 두 가지 상호 관련 요소의 결과입니다. 그리스는 바다와 산의 땅이지만, 산과 평원이 지배하는 그리스 본토의 요리는 바다의 요소가 그리스인의 문화에서 중대한 단어를 말한 섬의 요리와 상당히 다릅니다.

친구에게 알리기

그리스 요리의 전통은 3500 만 년이 넘는 오랜 기간 동안 형성되어 왔습니다. 이 기간 동안, 그것은 전쟁을 겪고있는 세계인 그리스의 땅에 온 많은 사람들의 전통을 흡수했습니다.

그러나 그녀는 지극히 호기심이 많았고 지중해의 이웃들을 바라 보았고, 동남아시아에 갔다. 수년 동안 운명의 의지가 다른 나라들과 요리 공예의 비밀을 교환하면서 전세계에 퍼져 나갔다.

그러나 새로운 것을 흡수하는 그리스 요리는 그 자체로 사실이었습니다. 인류의 새벽에 사람들이 창조 한 요리의 전통은 오늘날까지도 신성하게 보존되어 있습니다.

그리스인을위한 식사는 단순한 식사 이상입니다. 아마도 식탁에서 그리스인들의 삶의 가장 활발한 부분이 일어날 것입니다.

가족들은 테이블과 친구들에 모여 모든 일을 연기하고 몇 시간 동안 문제에 대해 잊고 사교를 즐기고 휴식을 취하고 좋아하는 요리를 즐깁니다.

그리스 식사가 오랫동안 지속되기 때문에 불과 몇 시간. 그리고 항상 이런 식으로 진행되었습니다. 호머 (Homer) 나 플라톤 (Plato), 풍부한 동료들에 대한 묘사, 절묘한 요리와 음료로 심포지엄을 떠올리면 충분합니다. 정치적인 운명이 결정되고 세계사가 만들어졌습니다.

그래서 그리스 요리는 무엇입니까?

우선, 그리스 요리는 간단합니다. 지나치게 관대 한 땅이 그리스인들에게 풀, 모든 과일, 심지어 산 약초가 유휴 상태가되지 않는 것을 느낄 수 있도록 가르쳐주었습니다. 그들의 섬세한 맛은 이미 영혼과 위장을 즐겁게합니다.

그리스 땅에서 재배 할 수 있고, 신선하고, 특히 야채를 위해 봉사 할 수있는 모든 것.

야채는 그리스 요리의 특별한 장소를 차지합니다. 샐러드에서는 샐러드, 반찬으로 먹을 때마다 먹을 수 있습니다.

그리스에서는 다른 유럽 국가보다 많은 야채를 섭취합니다.

그리스 요리의 가장 중요한 과일 작물 중 하나가 올리브라면, 아마도, 아마도, 가장 사랑하는 야채 중 하나입니다.

그것은 유명한 그리스 캐서롤 - moussaka 또는 moussaka, 다양한 샐러드, 가지, 구운 것, 인형, 조림의 일부입니다.

다른 야채들 중에는 아티 초크, 토마토, 콩, 당근, 포도 잎이 그리스인들에게 인기가 있습니다. 향신료와 향신료 중 그리스인은 양파, 마늘, 셀러리, 계피가 가장 좋아요.

모든 섬의 거의 모든 곳에서 볼 수있는 바다 덕분에 빨간 숭어, 장어, 황새치, 문어, 오징어, 새우, 홍합, 오징어, 바닷가 재 및 기타 여러 해산물 등 다양한 해산물로 그리스 요리를 맛볼 수 있습니다.

생선 요리는 항상 해변에있는 생선 선술집 (psarotavena)에서 항상 맛볼 수 있습니다.

인기있는 고기 종류는 양고기와 돼지 고기이지만 후자는 조금 덜 먹습니다. 아마도 이것은 터키 요리 중 돼지 고기가 그리스 요리 메뉴에서 거의 사라 졌다는 사실 때문일 것입니다.

가금류 중 그리스인은 닭고기를 선호합니다. 전통적인 고기 요리는 일반적으로 다진 또는 잘게 썬 고기 조각입니다. 이 조리 방법은 아주 간단하게 설명되어 있습니다. 냉장고가 없으면 신선한 고기를 준비하기위한 가장 빠른 방법이었습니다.

대부분의 그리스 요리는 올리브 오일로 준비되어 있으며 갓 짜낸 레몬 주스로 맛을 낸다.

그리스는 특히이 제품에 대한 사랑으로 치즈를 자랑스럽게 생각합니다. 그리스인은 평균 23kg의 치즈를 1 인당 1 파운드로 소비하고 있습니다. 이는 유럽에서 통계적으로 가장 높습니다.

그리스에서는 20 종류의 현지 치즈가 있지만 거의 모든 레스토랑에서 주문할 수있는 가장 유명한 치즈는 페타 (feta)와 케 팔로티 (kefalotiri)입니다. 죽은 태아는 흰색 부드럽고 소금에 절인 양 우유 치즈, kefalotiri는 반 하드 화이트 - 노랑 치즈입니다.

다른 유명한 품종 중 조각사, 캐스터, 케 팔로 그라 비어 유, 코파 니 스티, 마 누리, 미시브라, 안 포티로, 텔레 메스, 투 루모 티리 등이 있습니다.

그리스 사람은 많은 커피를 마시고 거의 차를 마시지 않는다. 적어도 나머지 세계는 익숙하지 않습니다.

투르크 인들이 크레타 섬의 인구의 절반을 잘라낸 1974 년 비극적 인 해를 맞이하여 "그리스 커피"가 등장했거나 전통적인 터키 이름이 바뀌었다. 커피는 과자를 제공 할 수 있으며, 그리스에는 다양한 종류가 있으며, 한 잔의 물이 있습니다.

그건 그렇고, 물과 빵은 특히 그리스 사람들이 존중하는 제품입니다. 빵은 예외적으로 신선하고 거의 모든 접시에는 그것의 자신의 특별한 다양성이있는 그러나, 그들은 각 식사에 출석한다.

물은 그리스인을위한 환대의 상징이며, 이것은 손님에게 제공되는 첫 번째 물건이며, 거의 모든 음식을 제공하는 식당에서 물은 판매되지 않습니다 - 그것은 원하는 사람에게 무료로 제공됩니다.

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고대 그리스인의 음식과 절기의 특징

1. 음식 특징

그리스 사람은 아침 식사를 두 번 먹곤했습니다. 밀 또는 보리 케이크로 구성된 첫 번째 아침 식사는 물과 섞인 와인에 담궈졌고, 침대에서 꺼내 자마자 먹습니다. 두 번째는 오늘의 한가운데에 준비되었습니다. 그는 부엌에서 더 다양하고 조리되었습니다.
가장 충실한 식사는 저녁이나 해질녘에 준비되었습니다. 그녀에게 보통 초대 된 손님들에게. 도시에 사는 그리스 사람은 홀로 먹는 것을 좋아하지 않았습니다. 친구가 그것에 참여하지 않으면 저녁 식사는 그에게 모든 매력을 잃어 버렸습니다.

2. 일반 요리

고대 그리스 사람의 식단에 포함 된 주요 요리는 밀과 보리의 곡류에서 나온 제품이었습니다. 그들의 곡물은 박격포에 넣어졌고, 박격포 나 핸드 밀로 갈아졌습니다. 그리고 반죽은 생성 된 밀가루로 만들어졌습니다. 그는 효모 대신에 사용 된 포도주 효모에서 반죽되었다. 단순한 보리 빵 - 마자 (maza)가 가장 가난한 가정에서도 이용 가능했습니다. 그는 침이나 오븐에서 집에서 구워졌습니다. maz에 덧붙여 밀가루 빵이 우리 팬케이크처럼 평평하게 사용되었습니다. 보리 밀가루 또는 밀가루 반죽은 또한 건조되고 죽을 만드는 데 사용되는 반죽을 만드는 데 사용되었습니다.

파이는 중간 계급의 고대 그리스인들의 일일 식단에 포함되어 있습니다. 집에서는 두 번째 가벼운 아침 식사도 먹었습니다. 이들은 주로 꿀, 코티지 치즈, 치즈, 마늘로 만든 파이입니다. 나뭇잎에 구운 파이 (또한 유골 아래에 구운 콩이 든 케이크).

그리스 식단의 일반적인 음식은 계란, 양 우유, 치즈 (올리브 오일에 달걀을 넣은 기름에 튀긴 계란)였습니다. 상추, 양배추, 콩, 렌즈 콩, 양파, 마늘, 파, 양상추, 버섯, 트뤼플, 케이 퍼 등 빵이나 연어로 다양한 야채를 먹었습니다. 일일 음식은 야채였습니다. 그들 중 vinaigrettes을 준비하고있었습니다. 그것은 치즈 (갓 채취 한 마늘과 염소 치즈와 함께), 삶은 (허브 조미료 사용) 및 절인 올리브에 사용되어야합니다. 과자를 곁들인 올리브 꿀. 잼은 작은 과일들로 만들어졌습니다. 때로 올리브가 박제되었습니다.

고기는 일반인이 거의 먹지 않았습니다. 보통 양고기, 염소, 특히 돼지 고기입니다. (고기와 염소 치즈는 스파르타의 음식의 일정한 구성 요소였습니다). 고기는 꼬치 (올리브와 후추가 으깬)에 튀겨졌으며, 올리브 오일로 요리되고 튀겨졌습니다. 돼지 고기는 소금에 절인 채 훈제를하고 소시지는 돼지 고기에 베이컨, 그 리치, 마늘을 섞은 것입니다. 육류 진미는 토끼와 까마귀로 여겨졌다. 그러나 고대 그리스인의 주요 섬세함은 바다 물고기 (goatfish, litrini, marida, lavraki, mullet), 거북이, 가재, 굴이었습니다. 민물 고기 (잉어, 송어 등)의 가치는 더 낮았습니다 (Kopaidi 호수의 뱀장어는 예외).

3. 그리스 잔치

그리스 축제에 대한 여러 가지 상세한 설명이 우리에게 내려졌습니다. 덕분에 우리는 이제 모든 세부 사항에 군림하는 명령을 제시 할 수 있습니다. 들어오는 손님들이 먼저 신발을 벗어났습니다. 노예들이 발을 씻은 다음 손을 씻기 위해 물을 뿌렸다. 그 후, 각자 자기 침대에서 잔치가 일어났습니다. (호메로스 시대에 그리스인들은 앉아 있었지만,이 관습은 단지 몇몇 도시에서만 보존되었으며 심지어 스파르탄 인들은 식사를하는 동안 동양 스타일의 안락 의자를 채택했습니다). 오두막집은 아름다운 침대보로 꾸며졌으며 종종 아주 높았습니다. 그래서 작은 벤치 덕택에 오르기 만 가능했습니다. 손님 뒤에는 다양한 무늬의 베갯잇이있는 현대식 또는 가로형 롤러와 비슷한 베개가있었습니다. 왼쪽 팔꿈치를 베개에 기대어 손님들은 반쯤 앉아서 반쯤 누워 있었다. 그들이 자리를 차지하자마자, 그들은 진보 된 테이블을 만들었다. 모든 것은 이미 얇게 썰었습니다. 잔치는 접시에 누워 조각을 가져 가기 위해 손을 뻗어야만했습니다. 포크 나 나이프도 사용하지 않았으며, 숟가락은 액체 접시와 소스에만 사용되었지만 종종 빵 껍질로 대체되었습니다. 거의 모든 것이 당신의 손가락으로 먹었습니다. 생선과 고기는 왼쪽에서 빵과 함께 오른손으로 잡혔습니다. 열에서 음식을 먹고 싶었던 사람은 뜨거웠고 장갑을 썼다. 다른 사람들은 의도적으로 피부를 부드럽게 만들어서 그녀가 불을 두려워하지 않도록했습니다. 베이킹은 특수 블레이드를 꺼냈다. 그리스 사람은 또한 식탁보 또는 냅킨을 사용하지 않았다; 손가락 사이의 구슬로 구르는 빵이나 특별한 반죽으로 손을 닦았다.

일반적으로 집안의 남자 반쪽에서 일어난 잔치는 식욕을 자극하는 요리로 시작되었습니다. 다음으로 고기, 생선, 허브와 모든 종류의 소스가 나왔습니다. 각 정책에서 요리의 양, 다양성 및 비용이 달랐습니다. 가장 간단하고 겸손한 절기가 스파르타 인을 상연했습니다. 스파르타의 폭음 음료와 만연한 잔치는 허용되지 않았습니다. 아테네 인은 또한 온건하고 단순한 삶으로 유명했으며, 부유 한 사람들조차도 그렇게했습니다. Boeotians는, 반대로, 장려 한 절기 및 좋은 테이블을 사랑했다. 그러나 이태리 그리스인은 가장 사치스럽게 유명했습니다.

와인이 마시지 않은 저녁 식사의 첫 번째 부분 이후, 동료들은 손을 씻고 현재의 건강을 위해 또는 수호신을 기리기 위해 특별한 안경에서 희석되지 않은 와인을 마셨다. 테이블을 식사를 위해 제거한 후, 뼈와 부스러기가 바닥에서 휩쓸 렸습니다. 잔치에 처한 사람들은 질식하여 화환 (장미, 제비꽃, 머틀, 셀러리 또는 담쟁이)을 장식하고 희석 된 포도주로 일반 약을 만들었습니다. 그것은 보통 3 개의 분화구에서 수행되었습니다. 첫 번째 탄원서는 올림픽 신을 존중하여 제 2 위 - 영웅을 기념하여 제 3 위 - 제우스를 기리고 제 2 위를 차지했습니다. 탄원서에는 노래 (팬)가 동반되었습니다. 그런 다음 디저트로 갔다. 그 후에 포도주 잔치가 있었다. 디저트에는 치즈, 올리브, 무화과, 견과류, 아몬드, 밤이 포함됩니다.

주인은 손님의 건강을 위해 술을 마셨고 주인의 건강을 위해 손님들은 술을 마시고 젊은 하인의 손에서 안경을 가져 왔습니다. 동시에, 그들은 "수년!", "안녕, 안녕과 마실 것"등을 선포했다. 그들이 건강을 마시는 사람은이 유리를 마셔야합니다.

그들의 색깔이 담긴 와인은 흰색, 노란색, 어두운 색으로 나뉘어져 있었고 그 강도와 맛은 얇고 강하고 달콤했습니다. 향신료와 꿀이 와인에 첨가됩니다. 그들은 순수한 포도 주스와 끓인 포도 주스를 마셨다. 오래된 포도주는 매우 가치가 있었지만, 그리스 사람은 아직 발효 된 젊은 와인에 만족할 수있었습니다.

희석되지 않은 와인을 마시는 것은 받아 들여지지 않았습니다. 와인은 따뜻하거나 차가운 물과 섞였습니다. 물과 포도주의 비율은 보통 3 : 1, 2 : 1, 3 : 2입니다. 때때로 그들은 눈을 통해 와인을 마셨다. 큰 분화구에서 술을 마시기 전에 와인을 저어주고, 그 다음 그것을 긁어 모으고 컵에 쏟아 부었다. 술에 취하지 않기 위해 양배추, 버터, 쓴 아몬드를 사용했습니다.