닭고기 달걀의 생물학적 영양 가치

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닭고기 달걀의 생물학적 영양 가치

증가하는 가축 생산에서 중요한 역할은 가금류 산업에 속합니다. 러시아에서 가장 중요하고 널리 퍼져 있으며 인구가 많은 사람들은 수많은 소매 체인을 통해 가금류 농장에서 판매되는 닭 계란을 구입할 수 있습니다. 러시아에서 대부분의 가정용 농장은 항상 자신의 가족뿐만 아니라 시장에서 생산 된 계란을 판매하는식이 제품을 더 많이 또는 적게 포함합니다. 개인 농장에서 생산되는 계란에는 항상 가금류 농장에서 널리 사용되는 모든 종류의 인공 첨가제가 소량 포함되어 있습니다. 또한 LPH의 닭은 조류의 많은 전염병에 대한 다중 예방 접종을받지 않습니다. 집에서받은 그런 계란은 인구 중 가장 가치가 있습니다. 여름철에 국내 닭은 일사량이 일정하며 유용한 생물학적 활성 물질을 함유 한 수많은 녹색 식물을 섭취합니다. 1 인당 연간 소비량의 생리적 규범은 닭고기 계란 292 개로 간주됩니다. 달걀 제품에 대한 끊임없는 요구가 높으며 생물학적 유용성과 맛이 높습니다. 인간에 대한 난의 생리적 가치는 포함 된 영양소의 높은 소화율에 의해 결정됩니다.

세계의 영양 학자들은 알을 가장 완벽한 천연 제품이라고 생각합니다. 특히 어린이의 몸을위한 계란은 모든 필수 영양소를 포함합니다.

닭고기 계란의 평균 체중은 50 ~ 80g입니다.

닭고기 계란의 영양가 :

칼로리 -157 kcal.
단백질 - 12.7 그램.
지방 - 11.5 그램.
탄수화물 - 0.7 gr.
물

알의 무게의 85 %.

포화 지방산 -3 gr.

콜레스테롤 - 570 mg.

모노 및 이당류 - 0.7 g.

재 - 1 gr.

닭고기 달걀에는 칼슘 -55mg, 마그네슘 -12mg, 나트륨 -134mg, 칼륨 -140mg, 인 -192mg, 염소 -156mg, 황 -176mg의 주요 영양소가 들어 있습니다.

미량 원소 : 철 -2.5 mg, 아연 -1.11 mg, 요오드 -20 μg, 구리 -83 μg, 망간 -0,029 μg, 셀레늄 -31.7 μg, 크롬 -4 μg, 불소 -55 μg.

비타민 : Vit. 그리고 -0.25 mg, Vit. PP -0,19mg, Vit. E -2 mg, 비타민 β- 카로틴 0.06 mg, 비타민 A (RE) -260 μg; Vit.V1-0,07 mg, Vit. B2-0.44 mg, Vit.V5-1.3 mg, Vit.V6-0.14 mg, Vit. B9 (엽산) - 7mg; 빅트 B12-0.52 mcg; Vit.D -2,2mkg; Vit.E-0.6mg; 빅트 H (비오틴) -20.2 μg; Vit.K -0.3 mkg, Vit. PP -3.6mg; 콜린 -251mg.

닭고기 알을 구성하는 영양소는 생물학적으로나 영양가가 높습니다.

난에서 단백질 단백질은 ovomucine, ovoalbumin, lysozyme, avidin, conalbumin 등으로 표시됩니다. 단백질 lysozyme은 인체에 들어간 병원성 미생물을 죽이고 용해시키는 물질입니다. 치킨 단백질은 위장병으로 고통받는 신생아 동물의 치료를위한 의약 혼합물을 준비하는 데 사용됩니다.

노른자 단백질은 인지질 (Levitin, Vitelline, Phosphite)으로 나타납니다. 더욱이 이런 유형의 단백질은 우유와 계란에서만 자연계에 함유되어 있습니다. 계란 단백질은 인간에게 필수 아미노산 인 메티오닌, 류신, 발린, 이소 루이 신, 트레오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘으로 인해 아미노산 조성면에서 특히 유익합니다.

계란의 지질 (지방)은 인지질과 트리글리세리드로 표시됩니다. 난 지질 성분은 6 : 1 비율의 콜레스테롤 및 레시틴뿐만 아니라 고도 불포화 및 저 불포화 지방산을 포함합니다.

계란의 비타민은 지용성 및 수용성 비타민으로 표시됩니다. 이 경우, 노른자에는 지용성 비타민 만 들어 있습니다.

치킨 노른자는 비타민이 풍부합니다 : A, E, K, O 및 그 프로 비타민. 닭고기 노른자에서 비타민의 구성은 다양하며 산란기의 영양 및 영양 상태에 달려 있습니다. 노른자는 가금류가 저장 될 때, 태양 광 일사량을 사용할 때 거리에서 자라는 녹색 사료, 무제한의 양을 소비 할 때 개인 농장 소유주의 본격적인 비타민이 풍부합니다. Vit의 내용에 따르면. 닭고기 달걀 노른자에 관해서는 물고기 지방에만 해당합니다.

인체에서 닭고기 계란의 소화 가능성. 삶은 또는 원시 형태의 노른자가 사람에게 잘 옮겨지고 흡수되기 때문에 사람에게 없어서는 안되는 식품입니다. 3-5 분 동안 계란을 끓일 때, 노른자의 에너지와 영양가는 사라지지 않습니다.

원시 닭 단백질은 인체에 의해 악화됩니다. 단백질의 소화가 안되는 이유는 원시 (열 처리가 아닌) 단백질이 사람의 소화액 분비를 일으키지 않기 때문입니다. 닭고기 계란을 조리 한 후 (3-5 분) 닭 단백질의 소화율이 현저하게 증가합니다.

우리의 가금류 농장에서 생산 된 계란은식이가 될 수 있으며 문자 D로 라벨이 붙어 있습니다. 문자는 C로 표시되어 있습니다.이 표시는 구매자에게 구입 한 계란의 유통 기한을 알려줍니다.

7 일 이상 보관할 수없는식이 알이 고려됩니다. 다른 모든 알은 7 일 이상 저장되지만 25 일 이상 보관되지는 않습니다.

또한, 체중에 따라 닭고기 달걀은 다른 카테고리로 나옵니다.

가장 높은 카테고리 (B) - 무게는 77g입니다. 그리고 더.
선택된 달걀 (O) - 65 ~ 74.9 g.
첫 번째 카테고리 (1) - 55 ~ 64.9 g.
두 번째 범주 (2)는 45에서 54.9 g 사이입니다.
세 번째 범주 (3)은 35에서 44.9 g입니다.

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치킨 달걀의 영양가

단백질, 지방 및 탄수화물에 닭고기 달걀 하나에 얼마나 많은 양이 들어 있습니까? 그리고 노른자와 단백질에 얼마나 많은 양이 따로 있습니까?

단백질이 제품에서 완전히 흡수되지 않기 때문에식이 요법이 대량 또는식이 요법에 따라 제품의 선택에 의해 제한되는시기를 알고 있어야하며 또한 공급 부족도 알고 있어야합니다.

그것을 알아 내려고 노력합시다.

달걀이식이 요법을 쓰고 D 마킹과 C 마킹이있는 수통으로 시작해 보겠습니다.이 명칭은 유통 기한 만 이야기합니다.

7 일 이상 보관할 수없는식이 알이 고려됩니다. 따라서 계란을 사 때 포장 날짜를보십시오. 7 일 이상, 25 일 이하의 기간 동안 보관 된 것은 테이블 달걀입니다.

계란 카테고리는 다음과 같이 정의됩니다.

가장 높은 카테고리 (B) - 75g 이상,
선택된 달걀 (O) - 65 ~ 74.9 g,
첫 번째 카테고리 (1) - 55에서 64.9 g,
두 번째 카테고리 (2) - 45에서 54.9 g,
세 번째 카테고리 (3) - 35에서 44.9 g.

가장 높은 카테고리는 판매되는 경우가 거의 없으며 세 번째 카테고리는 드물다. 달걀의 다른 모든 이름 : 활력이 넘치고 마을 이니, 마케팅에 관한 것, 표면 상 더 많은 셀레늄 및 기타 유용한 요소. 그러나 아직 아무도 임상 실험을하지 않고 있으며, 그러한 달걀이 인간의 젊어 짐이나 건강에 미치는 영향에 대해서도 연구하고 있습니다. 그리고 BZHU (단백질, 지방, 탄수화물)와 칼로리 함량 만 파악하는 것이 중요합니다.

C-O 계란의 예를 들어 봅시다. 선택되는 식당.

나는 포장을 구입, 나는 패키지의 무게 100g 당 제품의 구성을 작성 보입니다. 계란 쓰기 구성의 패키지 : 단백질 12.7 g, 지방 11.5 g, 탄수화물 0.7 g, 칼로리 157 kcal. 가금류 농장은 제품을 분석하며이 데이터가 신뢰할 수 있기를 바랍니다.

모든 달걀은 같은 크기로 보이지만 이것은 언뜻보기에 있습니다.

우리는 무게가 나가고, 가장 작은 난자의 무게는 66g이고, 가장 큰 것은 72g입니다. 당신이 자세히 보면, 그것이 더 큽니다. 나는 전체 포장에서이 2 개의 계란을 선택하고 나는 그 (것)들 평균 가치를 가지고 갈 것이다.

부드럽게 단백질에서 노른자를 분쇄하고 분리하십시오. 전자 저울에 무게가 있습니다 (오류 + 1 g).

껍질은 72g 인 달걀에 8g, 나머지는 66-68g, 껍질의 무게는 7-8g, 난황의 무게는 18-20g이며 단백질의 평균 무게는 42-43g입니다.

이제 닭고기 계란의 영양가를 살펴보십시오. 정보는 다양한 웹 사이트 및 전력 계산기에 모순됩니다. 나는이 혼란에 대해 밝히고 대학 교과서와 비교해 보려고합니다. 예를 들어, 식품 제품 (Kazantseva NS)의 상품화와 비교해보십시오. 따라서 이론에 따르면 닭고기 달걀 단백질은 평균 80-85 %의 단백질, 12-13 %의 단백질, 0.7 %의 탄수화물, 0.6 %의 미네랄 물질, 0.3 %의 지방질을 함유하고 있습니다.

나는 특별히 계란의 포장에 쓰여진 것을 기억합니다.

달걀의 식용 부분 100g은 12.7g의 단백질을 함유하고있다.

껍질이없는 계란 64g (72g-8g) - 8.13g의 단백질 (아미노산),

껍질이없는 계란 59g (66g-7g) - 단백질 7.5g (아미노산).

단백질 (아미노산)의 평균 양은 계란 당 7.8g입니다.

우리는 이론에 따라 확인합니다 : 달걀의 단백질 부분은 대략 13 %의 단백질 (아미노산)으로 이루어져 있습니다. 이는 43g의 계란 단백질에 약 5.6g의 아미노산이 있음을 의미합니다. 작은 알에서 42 그람의 단백질은 약 5.4 그램의 단백질을 함유하고 있습니다. 평균은 단백질 5.5g입니다. 이것은 내가 힘 계산기에 쓸 숫자입니다. 그런데 0.7 %의 탄수화물 단백질은 0.3g, 단백질의 지방량은 0.13g, 칼로리 값은 25kcal입니다.

우리는이 달걀을 삶거나 튀길 수 있으며 어떤 형태로든 5.5g의 단백질과 0.3 가지의 탄수화물을 모두 포함합니다. 그러나 우리가 버터에 그것을 튀기면, BJU가 바뀝니다.

이제 노른자. 일부 데이터에 따르면, 노른자는 지방 31.8 %, 단백질 16 %, 탄수화물 0.2 %, 무기질 1.1 %, 물 50 %를 함유하고 있습니다.

다른 국가에서는 33 % 지방까지, USDA National Nutrient Database의 데이터를 참조하는 Wikipedia에 간다면 17g 무게의 닭고기 노른자는 4.51g의 지방을 함유하고 있습니다 - 이것은 26.5 %입니다 - 일부는 그렇지 않습니다 우리의 닭이 아니라 미국의 닭!

일반적으로, 나는 내가 구입 한 계란의 포장에 명시된 영양가에 따라 다시 안내됩니다. 이는 계란 무게 100g 당 11.5g을 의미합니다. 기억한다면, 지방은 노른자뿐만 아니라 노른자와 단백질, 껍질에는 칼슘 염뿐입니다.

계란의 식용 부분 100g 당 11.5g의 지방을 차지하고,

껍질이없는 64g의 계란의 경우, 7.36g의 지방이 차지됩니다.

껍질이없는 계란 59g에 지방 6.7g. 평균은 달걀 당 7g의 지방입니다.

단백질과 노른자위에이 모든 것을 분배하는 방법은 무엇입니까? 여기에 간단합니다 : 계란 단백질의 지방량에 관한 모든 데이터는 다른 출처에 따라 거의 동일합니다 - 0.3 % 지방. 나는 이미 그것이 0.13 g의 지방이라고 생각했다. 다음 노른자는 지방의 7-0.13 = 6.87g의 평균을 설명한다.

노른자의 총 질량의 단백질의 16 % (평균 체중 72 ~ 66g 사이에서 다시 계산 됨) 3g. 0.2 % 탄수화물 0.038 g 평균 칼로리 함량 74.3 kcal.

그건 그렇고, 칼로리를 희생해서, 어디서나 쓰고, 단백질보다 노른자가 3 배 더 큽니다. 25 kcal과 74.3 kcal을 비교하면 2.9 배의 차이가 있으므로 맞습니다!

요약하면, 내 계산에 따르면, 선택 카테고리의 수통의 달걀의 영양가.

두 번째 범주와 첫 번째 범주의 달걀 흰자와 노른자의 영양가를 계산할 수도 있습니다. 제품 100g 당 총 영양가는 동일합니다.

결국 내가하고 싶은 말. 물론 닭고기 계란의 화학적 조성의 차이는 때로는 다릅니다. 당신은 식량을 계산하기 위해 다양한 음식 계산기 사이트 또는 구입 한 달걀 상자에서 평균을 취할 수 있습니다. 사실, 패키지에 달걀로 쓰여진 정보를 믿을 가능성이 더 큽니다. 사실 계란의 화학 성분은 닭의 번식, 나이, 각 가금 농장의 개별 요소에 달려 있습니다.

등록 관련 의견 : 21

그런 세부 사항에 감사하지만, 나는 눈으로 모든 것을 고려했습니다!

고마워! 매우 명쾌하고 재미있는!

한 달걀이 일일 단백질 요구량을 충당합니까?

셀리나, 아니, 커버하지 않을거야.
선택된 카테고리의 한 달걀에 약 6.5-8.5g의 단백질. 특별히 계란 2 개를 재 무게를 달아서 놀랍게도 놀랐습니다. 반년 전에 Eggs-SO는 크기가 크고 평균 65-67 g이었으며 오늘날 대다수는 약 60 g입니다 - 병아리에 위기가 있습니까?

인체에서 단백질의 필요성은 체중 1kg 당 약 0.8g입니다. 활동적인 스포츠, 특히 근력 운동을하는 사람들은 체중 kg (때때로 더 많은 것) 당 약 1.2-2 g의 단백질을 섭취합니다.

즉 체중이 60kg 인 사람은 적어도 단백질 48g이 필요합니다. 당신이 계란을 측정한다면, 그것은 6-7 조각입니다. 또한, 지방은 당신이 필요로하는 것보다 더 많을 것이므로 피트니스 다이어트에서 종종 단백질과 하나 또는 두 개의 노른자위만을 사용합니다.

그리고 만약에 2 일 12 시간 hryapat에? 이것은 운동 경기장을 대신 할 수 있습니까? 친애하는, 그는이 달러 가치로 아주 강하게되었다.

전체 알이나 단백질만을 의미합니까?

단백질 만 - 그럼 당신이 좋아하는만큼 먹으십시오.
그러나 난황과 함께 모든 것이 명확하지는 않습니다. 콜레스테롤에 관한 많은 논란이 지금까지 사라지지 않았습니다. 콜레스테롤은 하루에 여러 알에서 증가하지 않는다는 것이 입증되었습니다.

그러나 계란이 매일 대량으로 어떤 형태로든 존재한다면 문제가 분명 발생할 것입니다.

설명하자 : 닭고기 달걀 (노른자)에는 많은 지방, 비타민 및 미네랄이 들어 있습니다.

셀 수 있습니다. 100g의 알 (두 개의 작은 알)은 11.5g의 지방을 함유하고 500g의 알 (열 달걀)은 약 60g의 지방을 함유합니다. 이것을 소화하려면 쓸데없는 일과 건강한 효소 시스템이 있어야합니다.
즉 계란 하나만 있으면 일일 지방 비율을 대신 섭취 할 수 있습니다. 당신이 백 킬로그램 이하의 큰 삼촌이라면, 그것은 여전히 아무것도 아닙니다. 그렇지 않다면 - 간을 파멸 시키십시오.

그러나 이것은 문제가 아닙니다. 노른자에서 지방 (오메가 3와 6)의 비율은 인체 건강에별로 도움이되지 않습니다. 오메가 3는 우리에게 유익하며 그 중 몇 가지가 있습니다. 그러나 많은 양의 오메가 6은 우리가 필요로하지 않는 수량으로, 2 ~ 3 개의 달걀로 구성됩니다.

비타민과 미네랄은 계란에 코발트와 셀레늄이 많이 함유되어 있습니다. 많은 성분을 섭취해도 독성을 유발하기는 어렵지만 알레르기가 나타날 수 있습니다 (피부염). 또한 달걀 노른자에는 나트륨이 많이 들어 있습니다 - 달걀 100g 당 10 %. 과량의 나트륨은 우리에게 매우 해롭습니다 (부종, 수분 유지, 심장에 대한 스트레스). 실제로 몸을 과부하시키지 않기 위해 소금을 완전히 버려야합니다.

일반적으로 성인 농부는 하루에 4-5 개를 합당한 범위 내에서 먹을 수 있습니다 (체중과 운동 횟수에 따라). 나머지 달걀에서 노른자를 골라냅니다.

또는 단백질의 더 싼 근원을 찾으십시오.
100 그램의 단백질 비용 측면에서, 계란보다 훨씬 비싸지 않은 것은 폴락에서 추출한 단백질입니다. 대략 같은 제품은 Pureprotein과 같은 값싼 브랜드의 콩 단백질을 소비하게됩니다.

일반적으로 나는 가격을 생각해 보았는데, 달걀을 던져도 달걀 단백질 100g의 가격은 80 루블 (가장 저렴한 것을 팔고있는 12 루블의 경우 44 루블)이며, Pureprotein의 동일한 MultiComponent보다 훨씬 저렴합니다., 가장 싼 것, 단백질 100g의 비용은 141 루블입니다. 그리고 더 비싼 브랜드는 1.5-3 배 더 비쌉니다.
글쎄요, 계란 단백질의 소화 가능성은 다른 모든 것들과 달리 대두와 다른 식물과는 달리 아주 좋습니다.

아마,하지만 계산 :
1. 하나의 선택된 달걀 단백질 5.5 gr.
2. 95kg 체중의 사람. 능동적으로 적어도 142 그램 종사. 다람쥐
3.이 필요를 충족시키기 위해 26 개의 알 (단백질 만)
4. 다스는 약 75 루블을 선택했다.
5. 26 개의 계란은 195 루블이 든다. 당일에
6. 195 회 문지른다. * 30 일 5,850 회.
7. PureProtein의 Egg Protein은 1100 루블을 소비합니다. kg 당
8. 28 인분.
9. 하루에 1.5 인분 4 인분 (35 gr)이 필요합니다. 한 부분 35 gr.
10. 7 일 동안 (주) 팩
11. 4 주간 총 4 400 p.

그리고 다른 계산이 있습니다. 아마 틀렸어.
참조 :

10 개 세트. 계란 55g (1 조각 5.5), 우리는 12 개를 선택할 때 44 루블의 가격을 택했습니다.
계란 단백질 100g에 82 루블이 든다는 것이 밝혀졌습니다.

PureProtein의 Egg Protein은 1,200 루블 (첫 번째 사이트를 보았습니다)
성분 - 분말 100g 당 단백질 74g (부분은 보지 않지만 제품 100g의 영양가).

단백질 단백질 74g 당 120 루블, 분말 100g - 162 루블.

생 계란에서 단백질 총 100g은 82 루블,
와 파우더 단백질 (동일한 것) - 162 루블의 단백질 100g.

나는 항상 내 계산이 정확하다고 생각했다.

둘 다 괜찮습니다. 그러나 알렉스에게는 "약 75 개의 루블 (약 75 개의 루블)이있다"며 "12 개의 선택된 루블의 가격은 44 루블이다"고 말했다.
나는 Alex와 마찬가지로 75 세 이상부터 가격표를보고있다.

그렇습니다. 기사와 논평을 쓸 당시에는 실제로 44-46 루블이었습니다. 현재까지 C-O 카테고리는 Magnit 네트워크에서 56 루블입니다. 아마도 이들은 지방의 가금류 농장의 알이 더 싸고, 모스크바에서는 더 비싸다. 그럼 당신 말이 맞아요!

당신은 전체 알에서 단백질의 양을 7.8 그램으로 표시하고, 동시에 한 달걀의 단백질에는 5.5 그램이 들어 있음을 나타냅니다. 다람쥐, 그것은 명확하지 않다 2.3 gr. 다람쥐?!

파벨, 모든 것이 맞습니다. 것은 :

이 수치가 7.8 g (단백질 아미노산) 인 경우, 계란의 전체 식용 부분 (단백질 + 노른자)에서 계산하면, 계란 포장에 표시된 조성을 기준으로합니다.

그리고 5.5g의 아미노산이 다른 계산 인 경우, 계란의 단백질 부분 만의 무게를 기준으로 아미노산의 수를 계산합니다.

그것은 약간의 모순을 낳는다. 당신이 포장에 성분을 믿는 경우에, 제품의 100g에있는 단백질 (아미노산의 세트)는 너무 높다!

나는 식단에있는 단백질이 최소한으로 가장 잘 고려되는 부분이라고 생각한다. 비싼 값을 매겼다. 근육 덩어리를 만들고 싶습니다!

그러나 탄수화물과 반대로 - 그것들과 함께 가지 않도록 최대한으로 계산하는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 단백질이라는 단어는 우리가 계란의 구성 요소라고 부릅니다 - 단백질과 노른자로 이루어져 있습니다. 그리고 우리는 단백질 단백질을 아미노산 세트라고 부릅니다. 나는 혼란스럽지 않게 텍스트를 수정했다.

모든 것을 이해하십시오, 감사합니다! 난 노른자위의 백인을 잊어 버렸어.

기사 작성자에게 많은 감사를드립니다! 나는 인터넷에서 계란의 칼로리 내용에 관한 거대한 기사 더미를 뒤적 거리다. 칼로리 및 구성 데이터는 오히려 모순적이고 때로는 심지어 정반대의 결과를 낳습니다. 당연히 성가시다. 아마도 데이터의 이러한 모순은 타이핑의 실수로 인해 발생하며, 때로는 기사의 다른 이름과 제목으로 같은 텍스트를 솔직하게 다시 작성하기도합니다. 당신의 기사는 내 마음 속에 모든 것을 담았습니다. 어떻게 든 내면의 만족감을 얻었습니다. 실제로 모든 것이 명확하고 이해할 수 있으며 모순이 없습니다. 다시 한번 고마워요!

단백질 - 5.5 단백질에서 노른자 - 3g (단백질 8.5g을 제공하지만 총 7.8)에서 가장 중요한 사실을 발견 한 것은 너무 흥미 롭습니다. 단백질 0.7g은 어디에서 왔습니까?

우리는 "0.7 % 탄수화물 단백질"에 대해 이야기하고 있습니다 - 달걀의 단백질 부분에 탄수화물을 의미합니다! 그것이 여기에 표현하는 것이 어렵다.

우리는 최근 계란이 무겁게 떨어졌습니다 - 26 p. 1 카테고리이므로 가격면에서 일반적으로 대안이되지 못했습니다 1 c. 다람쥐는 32 kopecks입니다. 수확과 첫 번째 고양이 사이의 선택에 관해서는, 알은 첫 번째 고양이입니다. 따기보다 조리시 더 부드럽다.

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닭고기 계란 : 혜택 및 피해

닭 계란 - 거의 모든 사람의 메뉴에있는 제품입니다. 그들은 어둡고 밝은 색의 껍질을 가지고 있을지도 모른다. 그것은 달걀을 낳은 암탉의 번식에 달려있다. 그러나 껍질의 색깔은 결코 제품의 품질 특성에 영향을 미치지 않습니다.

달걀의 크기는 몇 가지 요인에 달려 있습니다.

새의 시대;
그 피드;
닭고기의 품종;
구금 조건.

어쨌든 닭고기 알은 특정 유익한 성질을 가지고 있습니다. 즉, 제품의 화학적 조성 때문입니다.

닭 계란 조성

영양가 100 g :

칼로리 : 157 kcal
단백질 : 12.7 그램
지방 : 11.5 그램
탄수화물 : 0.7 gr

물 : 74.1 g
포화 지방산 : 3 gr
콜레스테롤 : 570 mg
단당류 및 이당류 : 0,7 gr
애쉬 : 1 gr

비타민 :

비타민 A : 0.25 mg
비타민 PP : 0.19 mg
비타민 E : 2 mg
베타 카로틴 : 0.06 mg
비타민 A (ER) : 260 mcg
비타민 B1 (티아민) : 0.07 mg
비타민 B2 (리보플라빈) : 0.44 mg
비타민 B5 (판토텐산) : 1.3 mg
비타민 B6 (피리독신) : 0.14 mg
비타민 B9 (엽산) : 7mcg
비타민 B12 (코발라민) : 0.52 mcg
비타민 D : 2.2 mcg
비타민 E (TE) : 0.6 mg
비타민 H (비오틴) : 20.2 mcg
비타민 K (필로 퀴논) : 0.3 mcg
비타민 PP (니아신 당량) : 3.6 mg
콜린 : 251 mg

매크로 요소 :

칼슘 : 55 mg
마그네슘 : 12 mg
나트륨 : 134 mg
칼륨 : 140 mg
인 : 192 mg
염소 : 156 mg
유황 : 176 mg

추적 요소 :

철 : 2.5 mg
아연 : 1.11 mg
요오드 : 20mcg
구리 : 83mcg
망간 : 0.029 mg
셀레늄 : 31.7 mcg
크롬 : 4mcg
불소 : 55mcg
몰리브덴 : 6mcg
코발트 : 10mcg

문제의 제품이 인체에 거의 완전히 흡수 된 유일한 제품이라는 것을 알고 있습니까 (97-98 %까지)? 그리고 동시에, 닭고기 계란의 화학 성분에 정상적인 삶에 필요한 모든 비타민과 미네랄이 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

레시틴 - 노른자에 함유되어있어 뇌 세포의 정상화, 혈관의 기존 플라크 해소, 간 기능 개선에 도움이됩니다.
Luteut - 시력의 수준을 크게 향상시킵니다.
비타민 D - 뼈 조직을 강화시킵니다.
콜린 (choline)은 암 예방입니다.
니아신 - 생식 세포의 형성에 영향을 주어 뇌의 효율성을 증가시킵니다.
엽산은 임신 중에 필요합니다.

이와는 별도로, 닭고기 계란이 인체에주는 유익은 단백질과 노른자 뿐만이 아닙니다. 껍질은 칼슘 함량이 높을 때 매우 유용합니다. 먹을 수도 있고 먹을 수도 있습니다. 물론, 아무도 당신이 그것을 먹을 수 있다고 말하면서, 당신은 뼈를 강화하고 신진 대사 과정을 정상화하기 위해이 자연 의학을 준비해야합니다. 이렇게하려면 껍질을 철저하게 씻고 10 분 동안 물에 삶아 말리면 건조하고 분말로 갈아줍니다. 그리고이 형태로 매일 3 그램의 껍질을 섭취해야하며, 칼슘을 더 잘 흡수하려면 하루 복용량 인 "약"에 레몬 주스 2-3 방울을 추가해야합니다.

제품의 100 그램 당 열량이 높은 닭고기 달걀 - 157 Kcal. 유치원이나 학교에서 아침 식사로 삶은 닭고기 달걀이 주어 졌다고해서 육체가 쉽게 인식 할 수없고 위가 과식되지는 않지만 칼로리는 육체적으로나 정신적으로 활발합니다.

닭고기 달걀의 장점

문제의 제품이 인체에 정말로 유용하다는 사실은 과학자와 의사 중 누구도 의문을 제기하지 않았습니다. 정기적으로 음식을 먹으면서 몸에 어떤 일이 일어나는가를 판단하라. (!) 음식을위한 닭고기 계란 섭취량 :

뼈 조직이 강화됩니다 - 이것은 어린 시절과 노년기에 특히 중요합니다.
골다공증이 예방되고있다.
합병증이없는 경우 간을 바로 잡는다.
혈관 벽의 상태를 개선합니다 - 거기에서 플라크를 제거하고 벽을 더 탄력있게 만듭니다.
유방암의 예방 역할을한다.
태아 발달에 유익한 효과;
두뇌의 성능을 향상시키고 기억을 향상시킵니다.
장기간의 정신 활동을하더라도 주의력 집중이 유의하게 증가한다;
시신경을 약화로부터 보호합니다.
백내장 예방입니다.

또한 닭고기 달걀 2 개를 매일 먹으면 사람이 매일 몸에 비타민과 미네랄을 제공합니다.

치킨 달걀에 상처를 입혔다.

문제의 제품에 대한 이익과 해악에 관한 논쟁은 수십 년 동안 진행되어 왔습니다. 물론, 닭고기 계란의 모든 긍정적 인 특성에도 불구하고, 또한 단점이 있습니다 - 이것은 신체가 노출 될 수있는 위험입니다.

첫째, 콜레스테롤. 달걀 노른자의 내용물이 정말 높기 때문에 의사는 하루에 2 개 이상의 닭고기 달걀을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 문제의 제품을 애호하는 사람이라 할지라도 하루 2 달걀을 먹는다고해도 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄이는 식단을 추가 할 수 있습니다. 이들은 매실 나무 딸기, 양배추, 맥박, 고추, 오렌지 및 시금치를 포함합니다.

노른자에서 단백질을 분리하여 닭고기 계란에서 너무 많은 "나쁜"콜레스테롤을 섭취하는 것을 피할 수 있습니다. 이 경우 콜레스테롤을 함유하지 않은 단백질 만 섭취합니다.

둘째, 많은 과학자와 의사들이 살모넬라 균 감염의 위험을 닭고기 알의 유해한 재산으로보고 있습니다. 이 전염성 질병은 닭의 건강이나 계란의 질에 절대적으로 영향을주지 않지만, 인체에 방출되면 매우 복잡하고 때로는 치명적인 질병의 발병을 유발합니다.

이 문제는 다음 규칙을 준수하면 해결할 수 있습니다.

생 계란을 먹지 마라.
요리하기 전에 제품을 비누와 붓으로 철저히 씻어야합니다 (이것은 껍질에 박테리아가 파괴되는 방식입니다).
끓는 달걀은 최소한 10 분이어야합니다.
기름에 튀긴 계란과 삶은 계란을 먹는 것을 멈추십시오.
음식에 금이 간 계란을 사용하지 마십시오.

그러나 일반적으로 닭 계란에서 살모넬라증으로 감염 될 위험이 현저하게 감소했다는 사실을 알고 있어야합니다. 이는 가금류 농장의 예방 접종 활동 때문이었습니다.

셋째, 닭 알은 알레르기 유발 제품으로 인정됩니다. 그리고 실제로, 사람들은 종종 알레르기 반응의 특징적인 징후 - 작은 발진, 피부의 특정 부위의 붉어지는 것, 가려움증이 있습니다. 그러나 즉시 다음 사항을 명확히해야합니다.

계란 알레르기는 어린 나이에 가장 흔하게 나타나며 추적없이 5-7 년지나갑니다.
성인기에 알레르기가 있더라도 알의 노른자만을 사용하는 것이 가능합니다 - 단백질에는 알레르기 반응의 자극제 역할을하는 엄청난 양의 단백질이 들어 있습니다.

그리고 당뇨병으로 진단 될 때, 닭 계란이 심근 경색이나 뇌졸중 발생을 촉발시킬 수 있다는 또 다른 지적이 있습니다. 그러나이 경우에도 문제의 제품 사용에 대한 범주 적 금지는 없습니다. 과도한 소비를 막기위한 권장 사항 만 있습니다.

닭 계란 선택의 일부 기능

상점에서 닭고기 달걀에 다른 표시가있는 것을 자주 볼 수 있습니다. 그런 다음 문자와 숫자가있는 빨간색, 파란색 순으로 표시됩니다. 이 모든 것이 의미하는 바는 무엇이며 문제의 제품을 구매할 때 무엇을 유도해야합니까?

식이 알 - 부정적인 온도 조건에서 저장되지 않은, 구현 기간은 단 7 일입니다. 식이 요법 - 이것은 일부 종류 / 유형 / 유형의 닭고기 알고기가 아니며 단순히 "신선도가 증가한 것"으로 지정됩니다. 그것은 단지 빨간 잉크로 표시되어있는식이 요법에 있습니다.

테이블 달걀 - 제품은 이미 닭고기를 낳은 이래로 적어도 7 일이 지난 "식이"단계를 통과했습니다. 이것은 제품이 유익한 성질의 일부를 잃어버린 것을 의미하지 않으며, 단지 달걀과 계란은 다른 규칙에 따라 저장되고 판매됩니다. 이 달걀은 파란색 잉크로 놓인 날짜가 찍혀 있습니다. 탁자 알은 실온에서 25 일 이상 그리고 냉장고에서는 90 일 이상 보관하지 않습니다.

문제의 제품을 구입할 때 고려해야 할 또 다른 요지는 알의 범주입니다. 3 가지 주요 범주가 있습니다 :

카테고리 1 - 계란의 무게는 55-64 g 사이에서 다릅니다;
2 카테고리 - 달걀은 이미 45-55 g 무게;
카테고리 3 - 45 g 미만의 무게.

"B"라는 문자로 지정된 또 다른 카테고리가 있습니다. 계란이 매우 크고, 각각 75 그램의 무게에 달합니다. 그러나이 달걀은 매장의 선반에서 거의 발견되지 않습니다. 그러나 선택적 닭고기 계란은 소비자에게 잘 알려져 있습니다. 그러한 난의 무게는 제 1 범주의 동일한 제품의 무게보다 다소 크다.

닭고기 달걀 - 건강한 제품. 그리고 오랫동안 그들이 얼마나 해롭고 유용 할 수 있는지에 대한 여러 가지 버전을 들어보십시오. 문제의 제품을 적당히 섭취하고 도취하지 않으려면 신체가 해로움보다 훨씬 많은 혜택을 누릴 수 있습니다.

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칼로리 에그. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "계란".

에너지 가치 치킨 달걀 157 kcal이된다.

주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

EGG CHICKEN의 유용한 성질

닭 계란 유용 무엇입니까

비타민 A는 정상적인 발달, 생식 기능, 건강한 피부와 눈, 면역 유지에 대한 책임이 있습니다.
비타민 B2는 산화 환원 반응에 관여하며, 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색 감수성의 증가에 기여합니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부, 점막의 상태를 위반하고, 빛과 황혼의 시각을 위반합니다.
콜린은 레시틴의 한 부분으로, 간에서 인지질의 합성과 대사에 역할을하며, 유리 지방산의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
비타민 B5는 단백질, 지방, 탄수화물 신진 대사, 콜레스테롤 대사, 호르몬의 합성, 헤모글로빈의 합성에 관여하며, 아미노산과 장의 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 도와줍니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증뿐만 아니라 부분 또는 2 차 엽산 결핍이 발생합니다.
비타민 D는 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 mineralization 과정을 수행합니다. 비타민 D 결핍은 뼈의 손상된 칼슘과 인의 대사로 이어지고 뼈의 탈염이 증가하여 골다공증의 위험이 높아집니다.
비타민 H는 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 관여합니다. 이 비타민의 불충 분한 섭취는 피부의 정상적인 상태를 방해 할 수 있습니다.
비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
요오드는 갑상선 기능에 관여하며 호르몬 (티록신과 트리 요오드 티로닌)의 형성을 보장합니다. 그것은 인체의 모든 조직의 세포 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨과 호르몬의 막 투과 수송 조절에 필수적입니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 느린 신진 대사, 동맥혈 저혈압, 성장 지연 및 정신 발달로 인한 풍토 성 갑상선염을 유발합니다.
코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.

여전히 숨어있다.

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화학 성분 "계란"

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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.

영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/456.php

닭 계란 - 닭 계란의 영양가

닭고기 달걀은 쉽게 소화 가능한 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 영양가있는 음식입니다. 알의 무게는 40-76 그램 (평균 52 그램) 사이이며, 암탉의 품종과 나이, 수유 및 사료 조건에 달려 있습니다. 계란은 단백질과 껍질뿐만 아니라 다양한 영양가의 노른자로 이루어져 있습니다. 달걀 껍질, 단백질 및 노른자의 질량 비율은 대략 12:56:32입니다.

갓 누워있는 암탉의 알은 서리 낀 껍질을 가지고있는 반면, 누워있는 알은 반짝입니다. 쉘이 거칠거나 주름진 달걀은 일반적으로 보관시 불안정합니다.

GOST R 52121-2003에 따라 저장 조건에 따라 구별됩니다.

식이 알은 해체 후 7 일 이내에 섭취되고 음수의 온도에서는 저장되지 않습니다.
탁자 알 : 0 ° C에서 20 ° C의 온도에서 25 일 이상 보관하지 않으며, 2 ° C에서 0 ° C의 온도에서 90 일 이상 보관할 수 없습니다.

식이 알은 채찍질 한 단백질로 요리 할 때 없어서는 안될 제품입니다. 테이블과 다이어트 닭고기 달걀은 또한 스크램블 드와 오믈렛, 수플레, 푸딩, 비스킷, 과자 및 제과 제품을 요리하는 데 사용됩니다. 계란은 다양한 샐러드의 일부이며, 파이를 채우는 데 사용됩니다.

체중에 따라 닭고기 계란은 다섯 가지 범주로 나뉩니다.

한 알의 질량 (g)

체중 360 알 (kg)

23.4 ~ 26,999

19.8에서 23,399로

16.2에서 19,799까지

12.6 - 16,199

닭고기 달걀은 2 ° C 이상의 온도에서 건조하고 깨끗한 서늘한 곳에 보관해야합니다. 장시간 보관하면 (7 일 이상) 수시로 달걀을 돌려서 노른자위가 껍질에 달라 붙지 않게하는 것이 좋습니다. 강한 냄새가 나는 음식 (생선, 훈제 식품 등) 옆에 계란을 저장하지 마십시오.

치킨 달걀의 영양가

닭 계란의 높은 영양가는 화학 성분 때문입니다. 평균 계란 (껍질 제외)은 74 %의 물, 12.7 %의 단백질 (오발 부민, 난소 글로불린, 리소자임, 리베 틴 등), 11.5 %의 지방, 0.7 %의 탄수화물, 1.07 %의 회분을 포함합니다. 닭 계란의 에너지 값은 100g 당 157kcal입니다. 닭 계란의 단백질은 필수 아미노산의 전체 복합체를 포함합니다. 또한 이들 단백질의 아미노산 조성으로 쉽게 소화되기 때문에 닭고기 알은 매일 식단에서 단백질의 비율을 높이기위한 다양한식이 요법에 포함됩니다 (Diet No. 8 및 Diet No. 11 Pevsner 참조). 알에는 칼륨, 칼슘, 철, 황, 요오드, 나트륨, 마그네슘, 구리, 망간, 불소와 같은 다양한 미네랄이 들어 있습니다.

달걀의 가장 중요한 부분은 노른자로 손쉽게 소화 할 수있는 단백질 (약 16-17 %)뿐만 아니라 지질 (29-32 %), 비타민 (A, D, E 등)과 미네랄. 난황 지방은 불포화 지방산 (올레산, 리놀레산 등) 약 70 %를 함유하고있어 낮은 융점 (34-39 ° C)을 가지며 인체에 잘 흡수됩니다. 난황의 에너지 값은 100 g 당 352 kcal입니다.

계란 흰자는 노른자에 비해 많은 양의 물을 포함합니다. 계란 단백질의 건조 잔류 물은 단백질 14.7 %, 단백질 12.7 %, 탄수화물 0.7 %, 지방 0.03 %, 무기물 0.6 %.

표 2. 닭고기 계란에 함유 된 비타민의 대략적인 함량

판토텐산, mg %

계란의 영양가는 열처리 또는 기계 가공으로 증가합니다. 원시 형태의 닭고기 달걀 단백질은 충분히 소화되지 않고 소화됩니다. 계란을 끓인 후, 변성의 결과로 단백질의 소화력이 크게 증가합니다. 달걀 흰자위의 소화율은 기계적 변성 후에도 증가합니다. 달걀을 때리고 설탕, 소금 등으로 문지르면됩니다.

끓는 물에서 빨리 끓을 때, 계란 흰자가 더 단단 해지고, 노른자는 반대로 - 더 많은 액체가됨을 명심해야합니다. 느린 요리 - 반대의 경우. 부드러운 삶은 계란은 끓는 물에 2.5 ~ 3 분간 삶고, 계란은 "가방에 담아서"5 분 동안 삶아서 10 분 동안 삶아서 조리해야합니다. 달걀이 껍질에서 쉽게 벗겨 지도록하려면 끓인 후 찬물에 1 분간 담가 두십시오.

당신은 중국이나 유리에서 계란을 이길 수 있습니다. 달걀 흰자위를 더 빨리이기려면 레몬 주스를 식히거나 레몬 쥬스 몇 방울을 넣어야합니다.

닭 계란의 다른 유익한 특성

높은 영양가 이외에, 닭고기 달걀은 일반 대중에게 잘 알려지지 않은 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 계란은 장기의 정상 기능에 매우 유용합니다. 난황에서 발견되는 항산화 제, 특히 비타민 E, 카로티노이드 루테인 및 제아잔틴은 백내장 발생 위험을 감소시키는 것으로 여러 연구에서 확인되었습니다. 일부 보고서에 따르면 닭고기 계란을 규칙적으로 섭취하면 혈전 형성을 막아 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.

닭고기 알의 일일 섭취는 모발 성장을 촉진합니다. 따라서, 달걀 노른자에 함유 된 콜린의 특성 중 하나가 나타납니다. 한 닭고기 달걀에는 약 320 mg의 콜린이 들어 있습니다 (표 2 참조). 성인 1 인당 권장 콜린 용량은 400-600mg입니다. 전문가들에 따르면 콜린에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 나이와 성별에 관계없이 뇌, 신경 기능을 포함한 정상적인 세포 기능, 좋은 기억력, 건강한 심장 및 최적의 신진 대사에 반드시 필요합니다.

콜린의 또 다른 중요한 특성은 유방암의 발병을 예방하는 능력입니다. 이 발견은 노스 캐롤라이나 대학 (University of North Carolina)의 과학자들에 의해 이루어졌습니다. 앞서 보스턴의 하버드 의과 대학 (Harvard Medical School)의 직원들도 유방암 발병 위험에 청소년기 다이어트의 효과를 연구 한 결과 비슷한 관찰이있었습니다. 전문가들은 1922 년에서 1946 년 사이에 12-18 세의 나이에 식품 중독으로 인해 121,700 명의 여성을 인터뷰했습니다. 과학자들의 발견에 따르면, 10 대가 더 많이 섭취 한 여성들은 식물성 지방과 섬유질이 유방암 발병 위험이 낮았으며, 버터 섭취가 많은 여성들은 위험이 증가했다.

출처 :
1. 음식 문화 : 회칙 권리 / ed. I.A. Chakhovsky, - 민스크 : 벨로루시. Ents., 1992.
2. GOST 31654-2012 : 음식 계란. 기술 조건.
3. 가축 제품의 생산 및 가공 기술 / MA. Glaskovich, M.V. Shupik, T.V. 솔야 닉. - 골키 : 2013 년 BSAA.
4. Alternative Medicine Review Volume 6, Number 2, 2001.
5. 청소년 다이어트 Ris, Helaine Rockett, Walter C. Willett, Graham A. Colditz, Breast Cancer Res 2003.

http://zalogzdorovya.ru/view_die.php?id=46

계란에있는 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율

닭 계란 - 우리 음식의 식단에 없어서는 안될 제품. 달걀이 없으면 식사가 끝나지 않으며 많은 요리와 구운 식품의 주요 제품이며 미용 및 의료 목적으로도 사용됩니다.

닭 계란 조성

달걀은 약 58 그램이며 껍질과 흰색, 노른자로 구성되어 있습니다.

껍질은 알의 약 10 %이며, 닭의 품종에 따라 흰색 또는 갈색이있을 수 있습니다.
단백질은 계란의 대부분을 차지합니다. 즉 60 %입니다. 단백질은 주로 물과 단백질 화합물, 예를 들어 오발 부민, 콘 알부민, 오보 무코 이드, 글로불린 등으로 구성됩니다.
노른자는 모든 비타민과 미네랄을 함유 한 닭고기 달걀의 핵심이며, 계란의 30 %를 차지합니다. 노른자에는 지용성 비타민 (비타민 D뿐만 아니라 콜레스테롤 포함)이 들어 있습니다.

칼로리 계란 및 영양가

계란에 대한 수요가 결코 줄어들지 않아 많은 가금류 농장과 자회사 농장에 안정적인 수입을 제공합니다. 가정에서 얻은 알이 큰 가치와 영양 가치 및 유용성을 가지고 있음은 비밀이 아닙니다. 평균적으로 한 사람은 일년에 290 알을 먹고, 사람들은 영양가뿐만 아니라 취향에 알을 가치있게 사용합니다.

효과적으로 체중을 줄이는 방법?

달걀 1 개분의 영양가 :

단백질 12.5 그램
지방 11.5 그램
탄수화물 0.8 그램
물 74 그램
2.5 그램의 지방산
회분 1-1.5 그램
단당류 및 이당류 0.6 그램.

닭고기 달걀에 나열된 이외에 매크로 및 미량 영양소가 많이 포함되어 있습니다 :

인 190 mg
칼륨 140 mg
마그네슘 11 mg
칼슘 54 mg
나트륨 135 mg
염소 155 mg
황 177 mg
철분 2.6 mg
아연 1 mg
요오드 21 mg
불소 54 mg
구리 83 mg

계란에는 지용성 비타민과 수용성 비타민이 풍부합니다.

비타민 A 0.24 mg
비타민 E 2 mg
비타민 B2 0.43 mg
비타민 PP 0.20 mg
비타민 b12 0.53 mg
비타민 K 0.31 mg
비타민 B9 7 mg
비타민 d 2.3 mg

인간을위한 닭고기 계란에 유용한 생물학적 활성 및 영양소는 거대한 역할을하며 조직을 복원하고 해로운 병원체를 죽입니다.

닭고기 계란의 유용한 특성

이미 언급했듯이, 닭고기 달걀은 인체에 매우 유용하고 심지어 필요합니다. 유용한 특성을 많이 가지고 있습니다.

면역 체계를 강화하고 바이러스와 싸우며 필수 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다.
악성 화합물 및 암의 위험을 줄입니다.
그것은 심장 혈관계를 관리합니다.
시력을 강화시키고 시신경을 회복시키고 안구 질환을 예방합니다.
그것은 뼈와 근육 조직에 유용하며, 칼슘 흡수와 적절한 뼈 성장을 촉진합니다.
단백질 - 단백질 덕분에 근육 조직을 복원하여 체력을 증가시킵니다.
두뇌의 수행 능력을 향상시키고 기억력을 향상 시키며 지능을 향상시킵니다.
신경계를 강화시키고 긴장을 완화 시키며 기분을 향상시킵니다.
임산부와 수유부에게 권장되며 빨리 흡수되고 수유를 촉진합니다. 또한, 닭고기 알은 엽산을 함유하고있어 임신 계획을 세우는 여성에게 유용합니다.
그것은 정자 활동을 촉진하고 자손 계획에있어서 남성에게 유익합니다.
궤양 성 증상에 대항하고 위장관을 개선합니다.
머리 색깔과 질감을 향상시킵니다.
끓인 형태로 아침 식사를 할 때 권장되는 체중 감량을 촉진합니다.

해로운 닭고기 계란 - 사실인가 신화인가?

닭고기 달걀은 인체에 해를 끼칠 수 있지만 건강에 대한 위생 기준, 과도한 사용 또는 개별 금기 사항을 준수하지 않는 경우에만 발생합니다.

콜레스테롤
콜레스테롤은 항상 우리 몸에 해로운 것은 아니며 적절한 비율로 유익합니다. 달걀 노른자에는 콜레스테롤이 많이 함유되어있어 대량으로 섭취 할 수 없습니다. 콜레스테롤은 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 하루에 2 노른자를 먹거나 달걀 흰자 만 먹는 경우에 한합니다. 나쁜 콜레스테롤을 중화시키기 위해 자두, 건포도, 양배추, 콩, 오렌지, 시금치 같은 계란을 달 수 있습니다.
살모넬라 바이러스
날 달걀을 먹고 요리하기 전에 씻지 않으면 인체에서 살모넬라의 위험이 매우 높습니다. 살모넬라 균은 난자에 해를 끼치 지 않고 달걀 껍질과 단백질에 포함되어 있습니다. 일단 인체에 들어가면 바이러스는 혈액, 장 및 장티푸스 감염과 같은 심각한 질병을 일으킬 수 있습니다.
당뇨병
당뇨병 환자는 금기 사항으로 금기 사항이므로 심장 마비 나 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.
알레르기
닭고기 계란 알레르기는 드문 현상입니다. 그러나 알에 대한 개인적인 편협함으로 인하여 신체의 급성 반응을 일으킬 수 있습니다.

계란 카테고리

닭고기 달걀은 무게에 따라 분류되며, 5 가지 주요 카테고리가 있습니다 :

(CB)가 가장 높은 카테고리입니다. 이들은 75 그램의 가장 큰 달걀입니다.
(OB) 알이 선택입니다. 65에서 74.9 그램의 충분히 큰 계란
(C1) 첫 번째 카테고리. 깨끗하고 평평한 껍질과 강한 노른자, 55 ~ 64.9 그램의 달걀.
(C2) 두 번째 범주. 계란은 45 ~ 54.9 그램의 젊은 닭에서 작습니다.
(C3) 세 번째 카테고리. 크기와 무게가 가장 작은 계란은 35 ~ 44.9 그램입니다.

효과적으로 체중을 줄이는 방법?

표준 분류 외에도, 계란은 추가 종에서 다를 수 있습니다 : 두 개의 노른자, 요오드 또는 셀레늄,식이 알로 풍부해야합니다. 알은 최대 7 일간의식이 요법으로 간주됩니다. 7 일 후에,이 달걀은 식당으로 간주됩니다.

얼마나 많은 삶은 달걀?

평균적으로 끓는 달걀은 3 ~ 10 분이 걸립니다.

3 분 동안 계란을 끓으면. 3 분 후, 계란은 준비가되어 있지 않은 것으로 간주 될 수 없습니다. 이 달걀의 단백질은 여전히 부드럽고 노른자는 매우 액체입니다.
5 분 동안 계란을 끓일 경우. 5 분 후, 반 준비 상태의 단계에서 알이 고려됩니다. 계란에있는 단백질은 준비가되어 있고 단단 할 것이나, 노른자는 물이다. 그러한 알은 진실로 부드러운 삶은 계란이라고합니다.
계란을 끓일 경우 7 분. 7 분간 조리하면 계란이 준비되지만 열심히 삶은 것은 아닙니다. 계란은 부드럽지만 살짝 씻기 쉽고 눌렀을 때 떨어지지 않습니다.
9 분 동안 계란을 끓으면. 계란이 확실히 시원하다고 여겨 질 수있는 조리 시간은 9 분입니다. 이제 계란을 소화하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 난황이 푸른 색으로 변하고 고무와 같은 맛이납니다.

닭고기 계란을 먹으면서 체중을 줄일 수 있습니까?

계란은 규정 식과 적당한 영양을 위해 아주 유용하다, 그래서 당신이 특정 규칙을 따르는 경우에 당신은 계란에 무게를 잃을 수있다 :

계란은 조반을 위해 소금을 첨가하지 않고 끓여야한다. 그들은 쉽게 소화되고 충만감을 오래도록 보장합니다.
아침 식사 전에 따뜻한 물을 마시고 공복에 1-2 잔을 마십시오.
계란, 감귤류 및 장과를 먹는 과일은 특히 체중 감량에 효과적입니다.
전분이 난백색으로 잘 흡수되지 않기 때문에 계란과 감자를 함께 사용하지 마십시오. 감자를 일종의 야채로 교체하는 것이 좋습니다.
3 일 동안 빠른 체중 감량식이 요법을 시도하십시오. 다이어트 중 계란과 감귤류 만 먹고 물과 녹차를 마 십니다. 하루에 2-3 달걀과 과일 4 개를 먹어야합니다. 식이 요법의 결과는 2-3kg의 체중 감량이 될 수 있습니다.

계란은 먹을 수 있고 먹어야하는 생물학적으로 가치있는 제품입니다. 그들은 강한 뼈를 유지하고 체중을 줄이며 젊음을 회복하는 데 도움을 줄 것입니다. 알을 먹은 후에 고통스러운 증상이 나타나면 의사와 상담해야합니다.

이제 과체중에 대해 걱정하지 않아도됩니다.

이 효과는식이 요법과 운동을하지 않고 몇 달 만에 달성 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 효과 보존입니다! 이제 모든 것을 바꿀 때입니다. 올해의 체중 감량을위한 최고의 복합체!