메인 곡물

열매는 달콤했다.

와인 생산자를위한 2012 년 여름은 열매를 아주 일찍 익혔습니다. 그 이유는 여름이 빨리 왔기 때문입니다. 4 월 하반기에는 실질적으로 여름 기온이 높았습니다. 포도 나무 관목의 폭풍우 치는 식물이 시작되어 5 월 중순부터 꽃이 만개했습니다. 그러므로 조기 수확을 희망하는 모든 이유가 있습니다.

7 월은 열매의 주요 숙성 달입니다. 열매의 익는 순간의 시작은 외부 표지판에 의해 결정될 수 있습니다. 열매는 색깔이 가볍고 피부는 탄력 있고 짙은 색의 품종은 특징적인 색채가있다. 숙성이 시작되면 설탕 함량이 높아집니다. 동시에, 그들의 신맛이 떨어집니다.

설탕의 축적은 탄수화물이 잎뿐만 아니라 덤불의 능선, 싹, 다년생 한 부분에서도 열매에 들어가기 때문에 발생합니다.

장과의 숙성 초기에 포도당이 주로 축적되어 숙성 과당이보다 집중적으로 축적되기 시작합니다. 열매가 완전히 익을 때까지는 포도당과 과당의 함량이 거의 같고 열매가 익을 때 과당 함량이 포도당보다 많아집니다. 글루코스와 프 룩토 오스는 딸기의 주요 탄수화물 함량을 나타내며, 포도의 자당 함량은 0.5 ~ 1 %로 낮으며 숙성 초기에만 열매가 대량으로 존재하지만 열매가 익어지면 그 함유량은 감소합니다 완전히 익은 열매에는 전분이 거의 없다.

열매가 익을 때, 염료가 그 안에 축적되고, 그 농도는 완전히 성숙하는 기간까지 최대에 도달하고, 거의 변화하지 않습니다. 이 물질들은 주로 열매의 껍질과 펄프의 일부 품종에서만 축적됩니다. 열매의 질량과 설탕, 색소, 향기로운 물질의 함량은 열매의 완전한 생리 학적 성숙이 시작될 때까지 증가합니다.

열매가 완전히 익었 으면 열매가 그 안에 들어 가지 않습니다. 장과에있는 그들의 수는 호흡에 에너지의 비용 때문에 줄기조차 수있다. 장과에있는 설탕의 함량은 습기를 잃고 체중을 줄이며 서서히 퇴색하는 경우에만 증가합니다. 열매가 익을 때, 씨앗이 점차 어두워지고, 성숙기가 시작될 때, 그들은 완전히 숙성되어 갈색으로 변합니다.

열매가 익을 때, 싹, 잎, 족장, 덩굴 식물의 성장은 서서히 늦어지고 숙성이 끝나면 끝납니다. 이 기간 동안 집중적 인 성숙이 있습니다. 열매를 익히고 설탕을 많이 축적하는 가장 좋은 조건은 + 28-32 ° C의 기온과 함께 따뜻한 맑은 날씨를 조성하는 것입니다. 공기 온도가 + 20 ° C 이하이면 열매는 천천히 산성도가 떨어 지므로 숙성 중 날씨가 서늘 해지면 주스에 더 많은 산이 포함됩니다.

토양에있는 수분의 부족은 장과에있는 설탕 축적의 수준을 감소시키고, 그것의 과잉은 또한 설탕 함량을 낮추고 아직도 높은 산도를 유지합니다.

장과의 대량 숙성, 다량의 당분의 축적을 보장하려면 포도원에서 모든 기술적 조치를 수행 할 필요가 있습니다. 첫째, 과수 장의 경우에 장과에있는 설탕의 축적은 두드러지게 감소되고, 숙성의 시간은 늦춰지기 때문에 포도의 덤불, 둘다 새싹 및 송이의 배급을 수행 할 필요가있다. 부시가 심하게 과부하되면 작물이 전혀 성숙하지 않을 수 있습니다. 둘째, 포도원에는 충분한 습기와 영양분이 제공되어야합니다. 날씨가 건조한 경우 열매를 익히는 중에 덩굴 식물에 중대한 관수를 실시하여 그 안에서 중요한 과정이 방해받지 않도록해야합니다. 급수에는 질소를 제외하고 미네랄 비료로 비료하는 액상 뿌리 및 잎이 수반되어야합니다. 인산염과 칼륨 비료의 도입은 특히 미량 요소와 결합하여 열매의 당 함량을 증가시키는 데 기여합니다.

세 번째로 클러스터에 얇게 썬 열매를 맺거나 수풀에 머무르거나 열매를 익히는 과정에서 싹을 쫓는 등의 녹색 작물을 적시에 구현하는 것은 태양 광 조명 및 포도 식물의 환경을 개선 할뿐만 아니라 열매 및 과일의 축적을 조기에 이루어줍니다 더 많은 당분.

http://www.vinograd-kriulya.com/articles/subject/chtoby-yagody-byli-sladkimi.html

왜 열매가 설탕을 얻지 않는가?

우리는 초기 및 대형 fruited 새로운 품종을 심기하지만 그들은 9 월에도 익을 유지하고 신맛을 유지하고 싶지 않아요. 설탕은 여전히 ​​전화를 걸 수 없습니다. 그러나 그것은 무엇입니까? 함께 알아 내자.

올해는 모두 포도가 잘못되었습니다. 심지어 유명한 Delight도 오랫동안 설탕을 얻고 있으며 사실 7 월 말에 익을 것으로 예상되었습니다. 몇몇 초보 정원사는 코도 리낭을 늦은 작은 열매를 맺은 포도로 바꾸기까지합니다. 무슨 일인데? 그리고 문제는 잘못된 치료입니다.

물에있는 경우

금기는 포도 금기. 물에서, 장과는 더 크다, 그러나 또한 무자비하게 파열한다. 그리고 그들은 오랫동안 설탕을 얻고, 할당 된 시간보다 훨씬 더 오랫동안 신맛을 유지할 것입니다. 포도를 "마시는"포도의 가치가 있으며 수확은 일주일 연기 될 것입니다.

많은 사람들이 논할 것입니다 - 우리는 포도에 물을주지는 않지만 그는 여전히 볼 생각을하지 않습니다. 이것은 당신이 생각하는 것이며 실제로 포도원 근처의 채소가있는 침대를 가지고 있습니다. 물을 주면 물이 포도 나무를 만드는데 충분합니다. 특히 포도는 이미 오랫동안 뿌리를 내렸고, 양심의 가책없이 식물과 딸기 침대를 강탈했습니다.

그래서 늦은 채소는 포도 옆에 심지 않습니다. 빠른 양파, 마늘, 감자 또는 무를 사용하는 것이 좋습니다. 그러한 이웃들은 포도를 손상시키지 않을 것이며 수확은 훨씬 더 일찍 익을 것이다.

과부하 금지

빈약 한 설탕 축적의 두 번째 일반적인 원인은 포도의 과부하입니다. 그것은 다를 수 있습니다 - 녹색 촬영과 무리와 오버로드와 오버로드.

거의 모든 품종에 대한 설명에서 가지 치기 후에 덤불에 30-40 마리의 새싹을 남겨 두어서는 안된다. 즉, 봄에 촬영하는 것이 더 작아야합니다. 방치하고 더 남겨둔 종묘 원들은 봄철에 클러스터가 평소보다 더 오래 노래 할 총 쏘아 올려 진 덤불과 마주 할 것입니다.

움큼에 과부하가 걸리는 경우는 더욱 심각합니다. 자살과 같은 부시는 모든 것을 꺼내려고합니다. 결과적으로 새싹이 익어지지 않으며 내년에는 포도 나무가 열매를 맺지 않습니다. 이런 일이 일어나지 않도록하기 위해서 손 하나가 작고 부시가 늘어난 의무를 철회 할만큼 충분히 강할 경우에는 한 번에 한 번씩 두 번씩 촬영해야합니다.

이제는 여분의 클러스터를 청소하기에는 너무 늦었지만 각 무리의 1/3은 제거 할 수 있습니다. 이것은 당신의 추수의 운명을 크게 촉진 할 것입니다.

Podkormite

포도 수확이 설탕을 얻도록 돕기 위해 드레싱을 사용할 수 있습니다. 좋은 경험을 가진 포도 재배자는 전통적으로 이러한 목적으로 재를 사용합니다. 그것은 물 속에서 며칠을 주장하면서 지구의 풀림이나 액체 형태로 데려옵니다.

아주 좋은 결과는 Mag-Bor에 의해 포도 위에 포도를 뿌리면 얻어집니다. 이러한 드레싱은 거의 일주일 정도 농작물의 숙성을 가속화 할 수 있습니다. 애쉬는과 인산염과 황산 칼륨으로 대체 될 수 있습니다. 그들은 10 리터의 성냥갑을 가지고 잘 섞습니다.

이러한 드레싱 후에 열매는 특히 달콤하고 아름답습니다.

http://grapes.hozvo.ru/pochemu_yagody_ne_nabirayut_sakhara-84366

숙성 포도 : 조건과 품종이 날짜에 어떻게 영향을 미칩니 까?

포도 - 사람이 재배 한 다양한 품종에 영향을 미치는 놀라운 식물, 익은 열매의 독특한 맛과 다양한 성장. 그것은 주스와 와인의 제조뿐만 아니라 신선한 농산물을 얻기 위해 생산 규모로 재배됩니다.

아마추어 포도 재배 또한 널리 퍼져 있습니다. 그들은 여러 지역에서이 작물에 종사하며 해마다 풍부하고 안정적인 수확량을 얻습니다.

열매를 익히는 것에 대해 기억해야 할 것은 무엇입니까?

포도 - 집중적 인 성장의 식물. 첫 번째 따뜻한 봄 날, 꽃이 만발한 단계가 발생하고, 클러스터 형성과 급속한 성장이 일어난다. 점차적으로 포도를 숙성하기 시작합니다. 이것은 개별 프로세스입니다.

가장 초기의 품종은 7 월까지 필수품 붓을 얻을 수있게하며, 늦은 숙성 포도는 10 월의 매우 서리가 내리기 전에 제거됩니다.

날짜는 지역 및 계절의 기후 조건에 따라 다를 수 있습니다.

식물의 붓의 성장이 시작되기 전에 푸른 덩어리의 성장이 느려지므로 연례 싹이 열매가 맺을 기회를주기 위해 실질적으로 개발이 중단됩니다. 포도 나무의 아래쪽 부분이 뻣뻣 해지고 포도의 크기가 커집니다. 완전한 성숙을위한 시간이되면, 그들은 부드럽게하고, 주스로 채우고, 다양한 크기, 색깔 및 맛을 얻습니다. 짙은 포도에서는 완전 성숙 단계 이전에 열매가 점차 얼룩이지며 간접적으로 과일의 성숙 정도와 수확시기를 결정할 수 있습니다.

표 품종의 경우 숙성의 특성도 특징입니다.

  1. 초기 구조화 된 식물은 연례 새싹보다 훨씬 빨리 성숙한 브러쉬를 형성합니다. 후자의 개발은 클러스터를 절단 한 후에 계속됩니다.
  2. 늦은 품종에서는 그 반대가 사실입니다. 첫째, 젊은 덩굴은 완전히 발달하여 포도가 익는다. 그들의 열매의 기술 성숙은 생리 학적보다 빠르며 종자의 완전한 성숙에 의해 결정될 수 있습니다.

개화기에서 완전 성숙까지의 클러스터 준비 상태를 고려하여 모든 재배 재료는 다음과 같은 8 가지 범주로 나뉩니다.

  • 아주 이른 숙성 품종;
  • 아주 일찌기 숙성의 다양성;
  • 조기 숙성 품종;
  • 초기 품종의 중간 품종;
  • 중간 숙성 품종;
  • 중반 숙성의 품종;
  • 늦은 숙성 품종;
  • 매우 늦은 숙성 품종.

그러한 풍부한 선택으로 포도 애호가는 3-4 개월 동안 신선한 포도를 먹을 수 있습니다.

주된 것은 수확 및 수확 시간이 서로 다른 여러 종류의 식물을 작물에 뿌리는 것입니다.

열매를 익히는 시간에 영향을 미치는 요인들

포도 재배에서는 가장 아름답고 다양하고 맛의 특징과 결실 시간을 선택한 다음 선택한 장소에 심고 지정된 시간까지 수확을 기다리는 것만으로는 충분하지 않습니다.

이 농업 부문에서는 포도를 숙성하는 정확한시기가 크게 영향을받습니다.

  • 특정 지역의 날씨 및 토양 - 기후 조건;
  • 농업 공학 규칙 준수;
  • 포도 수풀을위한 유능한 배려.

왜 이렇게 되었습니까? 식물 활동에 적합한 최적 온도 범위는 매우 광범위하며 +2에서 +34 ° C 범위입니다. 성장 및 개발 과정에 대한 부정적인 영향의 지표. 그들은 딸기의 설탕 비율을 줄여 작물의 형성을 지연시킵니다.

+ 20에서 + 32 ° C의 온도는 열매를 익히는 데 이상적입니다.

계절에 따른 온도가 20 ° C 이하로 오랫동안 유지되면 포도가 성숙한 뭉치를 형성하는 데 자연적으로 할당 된 시간이 길어질 수 있습니다. 열 방사선의 성장과 채우기에 필요한 것을 얻지 못하면, 열매는 익어지기 어려울 수 있습니다. 같은 효과는 토양에 수분이 부족합니다. 비오는 여름이나 재배자들이 물을 뿌리 뽑기에 너무 예리한 경우, 열매는 천천히 탄수화물을 축적합니다.

집중 숙성 기간 동안 난소는 물을주지 않습니다. 이것은 온도계 표시가 34 ° C 이상으로 유지되는 경우에만 이루어지며, 약간의 퇴색 된 식물 잎이 관개를위한 신호로 작용할 수 있습니다. 수분을 수확하기 전에는 전혀주지 않습니다.

포도를 아주 중요하게 숙성시킬 때와 적절하게 사용되는 양식 방법. 우선, 우리는 집중적 인 성장 단계 이전에 과일 보유 식물의 의무 표준화에 대해 이야기하고 있습니다. 부시에 최적의 브러시 수는 건강하고 잘 익은 포도를 제 시간에 맞출 수있는 필수 불가결 한 보증입니다.

과도한 심기는 좋은 수확을 얻는 데 도움이되지 않을뿐만 아니라 잎 지역에 대한 열매의 비율이 방해되면서 클러스터의 숙성이 지연됩니다. 난소에는 시간이 지나면 성숙하기에 충분한 양분이 없습니다.

불리한 조건 하에서, 열매의 숙성 속도를 높일 수 있습니다 :

  • 포도 나무를 울리는;
  • 쫓는 슛;
  • 손에 난소 부분 제거;
  • 토양 멀칭과 그 온난화.

칼륨 비료를 이용한 최고 드레싱은 포도 한 움큼의 숙성 시간에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

재배 및 야생 포도의 모든 품종에는 흥미로운 특징이 있습니다. 열매가 클러스터에서 완전히 익을 때까지는 소비에 매우 적합 할 수도 있지만 열매는 산성입니다. 이와 관련하여 밝은 포도는 특히 기만적입니다. 왜 이것이 일어나고 있는지에 대한 해답은 식물 생물학을 연구 할 수 있습니다.

과일 설탕 (탄수화물)은 열매에 단맛을 더합니다.이 열매는 햇빛 아래서 그리고 다양한 종류의 특징에 의해 결정된 시간 동안 최대 농도에 도달합니다.

두 가지 포도가 모두 부족하면 열매가 맛 없게됩니다. 이러한 이유로 정기적으로 미성숙 포도를 수확하지 않으려면 성장을위한 다양한 식물을 고를 필요가 있습니다.

포도 품종에 따라 숙성 포도

다양한 방법으로 포도를 익히는 기간은 다양성에 달려 있습니다. 수확 전 중앙 싹이 자라는 순간부터 성장기가 지속되는 기간과 이에 필요한 기온에 따라 다음과 같은 그룹이 구분됩니다.

  • superearly - 온도의 합계와 함께 95-105 일 1800-2000 ° С;
  • 매우 일찍 - 온도의 합계와 함께 105-115 일 2200-2500 ° С;
  • 일찍 - 온도의 합계와 함께 115-125 일 2400-2600 ° С;
  • 초기 평균 - 기온의 합이 2600-2700 ° C 인 125-135 일.
  • 평균 - 130-135 일 (온도의 합계 2700-2800 °) С;
  • 중간 늦게 - 온도의 합계와 함께 135-140 일 2800-2900 ° С;
  • 늦은 - 온도의 합계와 함께 145-150 일 2900-3000 ° С;
  • 매우 늦게 - 3100 ° C 이상의 온도 합계로 160 일 이상.

생태적 및 기후 적 조건이 변화하면, 품종의 순서를 유지하면서 품종을 다른 그룹으로 옮길 수 있습니다.

또한, 성장 계절은 날씨에 따라 해마다 조금씩 다를 수 있습니다. 맑은 날이 만연하면 차가운 비오는 여름보다 일찍 손이 익을 것입니다.

최고 품종

이 그룹은 많은 지역의 와인 수집가에게 인기가 있습니다. 일반적인 종류는 다음과 같습니다.

  • 무 종자;
  • 티무르;
  • 어퍼 레드 너트 메그;
  • 우아한 superearly;
  • 올림피아드.

러시아 중앙부에서도 수확이 충분히 익는다. 7 월 말과 8 월 초의 초기 수확 덕분에 베리는 높은 가격으로 판매 될 수 있습니다. 포도 나무는 완전히 성숙하고 겨울철에 필요한 모든 물질을 축적합니다. 브러시를 조기에 제거하면 더 강력한 제제를 식물 처리에 사용할 수있어 곰팡이 병과의 싸움이 크게 촉진됩니다.

아주 초기 품종

러시아의 영토에서 가장 일반적인 그룹에는 소련 번식의 다양한 종류가 있습니다 :

  • 휴거;
  • 코 드레 안;
  • 일찌기 키르기스.
  • Muromets;
  • 크림 진주.

그것은 좋은 수율과 겨울의 강건함을 가지고 있습니다. 숙성 기간은 8 월의 첫 10 년입니다. 클러스터는 회색 곰팡이 및 다른 곰팡이에 의해 거의 영향을받지 않습니다. 동시에, 장과는 수요가 많고 맛이 좋은 것이 특징입니다.

초기 품종

이것은 러시아의 중앙 및 남부 지역에서 흔히 볼 수있는 대규모 그룹입니다. 어려운 기후 조건에서 잘 자라나 열매를 맺을뿐만 아니라 자신의 보살핌에도 소박합니다.

  • 옵션;
  • 도네츠크 펄;
  • Lesia Ukrainka;
  • 놀람;
  • 호박색

그들은 좋은 수확량에 의해서뿐만 아니라 서리와 질병에 대한 저항에 의해서도 구별된다.

초기 중형 품종

이 그룹은 초기 그룹과 비슷한 성숙도를 보이고 있지만 남부 지역에서는 더욱 널리 보급되었습니다. 그것은 높은 맛과 큰 아름다운 열매와 테이블 종류의 큰 다양성을 가지고 :

  • 유형 Khadzhibey (Arkady Pink);
  • Nisin;
  • 샤 슬라;
  • 초기 보라색;
  • 러시아 콩코드.

수확은 8 월의 두 번째 십년에 이루어진다. 대부분의 품종은 서리를 잘 견디며 높은 수확량으로 구별됩니다.

중간 성적

포도 재배 및 포도주 양조 법이 전통 산업으로 간주되는 지역에서 흔히 볼 수있는 그룹. 수확은 8 월 하순과 9 월 초에 시작됩니다. 그러나 기후 변화로 인해 북쪽 지역에서 성공적으로 열매를 맺습니다. 놀라운 맛의 열매는 표 품종을 구별합니다.

  • 시작;
  • 무스카트 오데사;
  • Frumoasa 알바;
  • 꽃;
  • 릴리 오브 더 밸리

많은 중간 품종은 잘 운송 될뿐만 아니라 저장됩니다.

늦은 품종

고수익 및 우수한 유지 품질을 가진 품종 그룹. 그러나 그들은 따뜻한 계절이 충분히 긴 남부 지역에서만 사육됩니다. 테이블 종류의 대부분은 산업 규모에서 재배됩니다 :

  • 몰도바;
  • 이탈리아;
  • 어두운 피부의 몰다비아 인;
  • Strasensky;
  • 희년 기중기.

장과는 고밀도로 피부가 매우 달콤하며 장기 보관이 가능합니다.

포도의 선택은 최근에 활발히 발전하고 있습니다.

매년 질병과 낮은 기온에 견딜 수있는 좋은 수확량과 높은 맛을 가진 새로운 품종이 있습니다. 이 때문에 포도 재배는 중부 유럽 지역 남부에서 인기를 얻고 있습니다.

http://agronomam.com/vinogradarstvo/sroki-sozrevaniya-vinograda-po-sortam.html

왜 포도가 익지 못합니까?

포도 시즌이 끝나지 만 일부 포도 수풀에서는 작물이 완전히 익은 상태가 아니며 베리는 거친 과량의 산을 함유하고 완전히 먹을 수 없으므로 그러한 포도는 가공에 적합하지 않습니다. 그러한 경험을 가지고 있지 않은 아마추어 포도주 생산자들은 다음 번 포도 나무 시즌에 비슷한 상황이 반복되는 것을 막기 위해 이러한 현상의 원인을 찾아 내고 싶어합니다.

포도가 익히지 않는 이유는 무엇입니까? "라는 질문에 명확하고 포괄적으로 대답하기 위해서. 이 현상의 원인은 여러 가지 일 수 있습니다.

이유 중 하나는 성숙에 따라 특정 지역의 열 공급과 일치하지 않는 포도 품종을 심는 것입니다. 즉 포도는 단순히 작물과 포도 나무의 완전하고 고품질 숙성을위한 충분한 열이 없습니다. 당신의 포도원에 대한 품종을 선택할 때, 작물의 숙성 기간과 같은 품종의 특성을 분명히하고, 당신의 지역에서 동일한 숙성 기간의 포도 품종이 재배되었는지 알아 내야합니다.

우선 모든 기후 요인의 포도 재배에는 자손의 성장, 발달, 규칙 성, 작물의 양과 질에 결정적인 영향을 미치는 온도가 있습니다. 공기와 토양의 온도가 높을수록 발전의 다른시기에 특정 품종의 생물학적 특성에 상응 할 것이고 미래의 수확의 기초가되는 생성물을 포함하여 장기의 성장과 형성이 더 좋을 것이므로 식물의 생산성이 높을수록 낱권의 연간 수수료 볼륨.

포도 재배 북부 지역에서는 농작물을 이용하여 열을 합리적으로 사용하고 추가 축적까지 할 수 있으며 성장시기의 활성 온도는 수십도 증가 할 수 있습니다. 이 기술은 다음과 같습니다 : 건물의 남쪽에 포도 나무 심기, 벽돌이나 석조로 만든 울타리, 낮에는 벽이 뜨거워지고 저녁에는 밤에 더위를 내고 포도는 더 편안한 상태를 만듭니다. 행과 검은 멀칭 재료의 덤불 바로 아래에서 사용하십시오. 열 축적 장치의 일종 인 어두운 색의 커다란 돌의 덤불 아래에서 전개됩니다. 남부 및 남서부 경사면에 포도를 심는 것이 더 편안한 열 정권을 보장합니다.

알타이 포도주 양조장은 까만 튼튼한 필름으로 만든 소매를 물로 가득 채운 재미있는 경험을했습니다. 소매는 덤불의 왼쪽과 오른쪽에있는 행의 축을 따라 직접 쌍으로 배치되고 물로 채워집니다. 이러한 "온수 병"은 부시 밑의 토양을 따뜻하게 할뿐만 아니라 표면층의 공기 온도를 몇도 정도 올립니다.

그러나 포도 재배 북부 지역에서 주요 문제는 불충분 한 열이며, 남부 및 중부 지역에서는 너무 높은 기온이 문제가 될 수 있습니다.

재배자들은 종종 놀랐습니다. "여름은 매우 뜨겁습니다. 포도 수풀은 충분한 열을 받았으며, 포도와 포도 나무는 보통 숙성 기간보다 심각하게 뒤떨어 졌습니까?"

이 질문에 답하기 위해, 당신은 식물의 다른 기간 동안 포도 식물의 생리 과정의 전체 과정에 대해 가장 유리한 최적의 온도 체제를 다루어야합니다.

명백한 역설은 아주 간단하게 설명됩니다. 성장기의 각 단계마다 고유 한 온도 변화가 있으며, 최적의 자체 단계가 있습니다. 그리고 성장기의 상응하는시기의 온도 체계가 최적으로부터 크게 벗어난다면 이것은 식물의 생리적 과정의 정상적인 흐름을 방해하여 성장기의 완전한 경과에 영향을 미친다.

싹의 성장을 위해 가장 좋은 온도는 25-30 ° C, 40 ° C 일 때 성장이 많이 둔화되고 더 높은 온도에서는 나뭇잎, 꽃가루 및 열매의 화상이 손상됩니다.

포도가 개화하는 동안 최적의 온도가 25 ~ 30 ° C이면 완전한 수정이 이루어지기 때문에 열매를 더 잘 묶고 무리를 가득 채우게됩니다. 이시기의 온도가 상당히 높아지면 꽃가루는 비옥하게되고 멸균됩니다. 또한, 암술의 오명에 효소 한 방울 건조하고 꽃가루는 암술에 붙지 않을 것입니다. 이 모든 것이 꽃의 정상적인 수정에 문제를 일으키고, 성단은 희박하고, 열등하고, 완두가 강하다.

여름철 최적의 온도에서 착색 및 향기로운 물질의 열매가 활발하게 형성되며 설탕의 축적이 증가하고 산도가 감소합니다. 포도 수확과 포도 나무는 각 품종의 특징적인시기에 익 힙니다.

35 ° C를 넘는 온도는 포도 나무의 대사에 바람직하지 않으며, 탄소 동화 작용이 감소하고 호흡이 증가하기 때문입니다. 이것은 유기 영양물의 불균형을 만들어 내고 식물의 중요한 기능을 감소시킵니다. 간단히 말해, 그러한 온도의 식물은 생존을 위해 투쟁하며, 작물의 성숙과 포도 나무는 배경으로 사라집니다.

그것이 7 월과 8 월에 오랫동안 특이하지 않게 고온이 관찰된다면 포도와 포도 나무의 정상적인 숙성에 문제가있을 수 있습니다.

작물과 포도 나무의 성숙이 지연되는 또 다른 이유는 작물과 함께 포도 덤불의 심각한 과부하가 될 수 있습니다.

포도 수풀 과부하 문제, 올해의 작물 품질에 대한 악의적 인 영향 및 다음 시즌에 포도 나무의 복숭아의 자실체에 대한 악의적 인 영향은 벨로루시에 본사를 둔 포도원 드미트리 두투 코 (Dmitry Dutko)의 웹 사이트 "My Vineyard"웹 사이트 "포도 수확의 정상화"에 나와 있습니다. 그의 관점에서 볼 때, 작물 과부하는 포도 식물이 열매를 맺을 수있는 것보다 훨씬 많은 양의 영양소를 제공하는 상황으로 이해됩니다.

특히 이러한 현상이 일어나는 경향이있는 이유는 2 개 또는 그 이상의 킬로그램을 제공 할 수있는 품종은 말할 것도없고, 800g 이상의 평균 덩어리를 가진 대형 과일 식 포도 품종입니다. 그리고 한 싹에 2-3 개의 그런 덩어리가 있고 수풀에 30-40 개의 싹이 있다면, 포도 나무 숲은 그와 같은 극한의 부하에 대처할 수 있습니까? 물론 아닙니다. 야생 포도 품종에 자실 조절 메커니즘 (단순히 불필요한 것들 모두 버려야 함)이 있다면, 베리의 체중과 전체 체중의 일정한 증가를 목표로하는 번식 작업의 특성으로 인해 현대의 ​​품종은 유전자 수준에서이 가능성을 잃어 버렸습니다.

이유가 없으면 많은 현대의 큰 자실종 품종을 자살이라고하며 이것은 위트 만의 것이 아닙니다. 이러한 품종은 성숙한 성장과 성숙을 보장하기 위해 실제 가능성보다 몇 배나 많은 수의 클러스터를 배치합니다. 결과적으로 배급을받지 않는 부시에서의 수확은 품종 고유의 크기 또는 맛 특성을 얻을 수 없습니다. 그러나 이것이 모든 문제는 아닙니다. 루트 시스템과 덤불의 잎 표면 광합성으로 얻은 영양분은 식물을 완전히 고갈시키고, 포도 나무를 성숙 시키며, 겨울을 준비하고 내년을 꽃 봉오리로 만들 수있는 능력과 힘이 부족한 것으로 밝혀졌습니다..

그 결과는 무엇입니까? 금년의 수확은 익어서 사용하기에 부적합하지만 내년의 수확은 아직 이루어지지 않았지만 최악의 경우는 내년이 될 때까지는 그렇지 않을 수도 있습니다. 설 익은 포도 나무가있는 약화 된 관목은이 품종에 대해 선언 된 서리 저항성을 달성 할 수 없으며 겨울을위한 영양소 공급을 할 수 없으며 겨울철에 성공적으로 생존 할 가능성은 거의 없습니다.

정말로 "자살"이라고 말합니다. 그러나 실제로 덤불은 책임을지지 않으며 포도 재배의 정상적인 정상화를 수행하지 않고 재배자 자신에 의해 파괴되었습니다. 결국, 포도 수풀은 견딜 수없는 짐을지고 있었고, 주어진 수풀을 위해 그런 작물을 재배하는 것은 불가능했지만 그것이 작물 배급에 결코 도달하지 못했음이 분명했습니다.

아마도 평소의 무지와 정당화되지 않고 조숙 한 기쁨이 탓할 것입니다. "나는 운이 좋았을 때, 내가 가진 포도 풍부한 포도!"라는 평범한 인간의 탐욕이 그 원인일지도 모른다. "그에게 좋은 것을 버리지 마라. ". 아마도 그것은 연민의 문제입니다 : "여분의 싹, 화서를 제거하는 것은 유감스러운 일입니다."그리고 나서 그 결과는 뿌리에 의한 "몸"의 제거입니다.

농작물 정상화의 최적시기와 그 실행을 안내하는 기준에 관해서는 출판물이 거의 없으므로 표준화의 미묘함을 이해하려고 노력할 것입니다.

표준화 시간

화서의 정상화는 꽃 피기 전에 개개의 싹에 꽃차례의 크기와 양을 육안으로 평가 한 후에 수행 할 수 있습니다. 성인 비옥 한 포도원을 보유하고 있으며 품종 구성 성분의 수분 결과가 매년 예측 가능하고 안정적이며 만족한다면, 꽃가루를 부분적으로 또는 전체적으로 형성하여 초기 정상화가 최선의 선택입니다. 초기 정규화로 인해 모든 영양소가 남은 클러스터에 들어가기 때문에 치수 특성에 긍정적 인 영향을 미치고 경쟁자 무리에서 영양염이 유출되는 것을 막아줍니다.

그러나 젊은 포도원을 소유하고 있는데 수분의 품질에 대한 통계가없는 경우에는 수분 결과가 표시되고 가장 질적으로 형성되고 확립 된 클러스터를 시각적으로 결정할 수있는 개화 직후 초과 클러스터를 제거하는 것이 좋습니다. 그렇습니다. 동시에 영양 섭취가 줄어들지 만 꽃 줄기가 많아 수분 과정에 참여하기 때문에 과정 자체가 개선되고 선택의 여지가 있습니다.

안정된 고품질 수분을 가진 성숙한 과일 관목의 덤불에서 꽃이 피기 전에 정상화를하고, 꽃가루를 형성하는 동안, 그리고 어린 수풀 또는 지난 계절의 수분에 문제가있는 품종에 대한 결과를 시각적으로 평가하여 꽃 피우는 것이 가장 합리적입니다.

탈출 할 낱단 수

포도 싹에 얼마나 많은 낱단을 남길 수 있습니까? 이 질문은 경험이 부족한 재배자가 특히 걱정합니다. 아마추어 와인 수집가들 사이에서 일반적으로 받아 들여지는 권고를 따를 경우, 우리는 다음과 같은 것을 갖게됩니다.

한 번의 촬영에서 작물의 양은 작물에 식량을 제공 할 수있는 능력을 초과해서는 안됩니다. 1.5m 길이의 싹이 400-500g의 무리를 "먹일"수 있다고 보통 간주됩니다.

  • 800g 이상의 무리의 평균 질량을 지닌 큰 과일로 만든 테이블 종류 - 탈출 당 하나의 무리.
  • 500g 이하의 덩어리 무게를 지닌 테이블 종류의 경우.
  • 200g 이하의 낱알 무게를 지닌 기술 (와인) 품종 및 표 품종 - 3 개 또는 그 이상의 낱단.
  • 1.5kg 이상의 클러스터가있는 품종에서는 1 개의 클러스터를 떠나야 할뿐만 아니라 모든 3 분의 1 탈출구를 결실로 남겨 두는 것이 좋습니다.

포도 수확의 숙성이 현저하게 지연되는 이유 중 하나는 포도 식물의 질병 및 해충 일 수 있습니다.

포도 식물의 질병의 다양성과 대부분의 해충의 행동은 종종 수풀의 잎이 많은 곳에서 고통을 겪습니다. 잎 잎의 표면은 국부적으로, 작은 영역에서 또는 완전히 영향을받을 수 있습니다. 완전히 영향을받은 나뭇잎은 말라서 죽습니다. 잎 표면의 일부가 손실되면 탄소의 동화 작용이 현저히 감소하고 영양소가 적게 생성되며 새싹의 성장이 느려지고 농작물과 포도 나무의 성숙이 지연됩니다. 잎 장치의 상당 부분이 심각한 손실로 인해 부시가 사망 할 수 있습니다. 우회되지 않은 포도 나무는 겨울철에도 생존하지 못합니다.

포도 덤불의 무기질 영양 불균형

성장기의 다른시기에는 포도 식물이 다양한 비율과 비율로 기본 영양소를 필요로합니다.

1. 수액 흐름의 시작 단계 : "포도 나무의 울음", 신장의 붓기. 이때 뿌리는 실질적으로 영양분을 소비하지 않으며, 포도의 줄기와 눈에만 수분을가합니다.

2. 새싹의 싹 트기, 싹과 첫 잎의 출현, 광합성의 과정의 시작. 이 단계에서 포도는 주로 작년과 뿌리에서 축적 된 양분을 소비합니다. 토양으로부터의 광물 소비는 무시할 만하다. 이 때 미량 원소를 첨가하여 포도에 처음으로 물을 보냅니다.

3. 싹의 활발한 성장, 화서의 출현 및 발달. 싹은 매우 빠르게 성장하기 시작합니다 (하루에 최대 10cm). 영양 요구가 증가합니다. 저장된 영양소의 지속적인 사용과 함께, 포도는 토양에서 더 많은 미네랄을 섭취하기 시작합니다. 급식 증가. 화서의 발달로 인해 칼륨과 마그네슘의 필요성이 증가합니다. 뿌리 성장을 촉진하는 인의 강렬한 흡수가 있습니다. 광합성을 향상시키기 위해, 바람직하게는 킬레이트 형태의 복합 미세 요법 제를 사용하여 엽면 드레싱을 수행한다.

4. 개화 단계. 꽃 피는 동안 포도에 의한 영양분의 섭취가 계속됩니다. 그러나이시기에 물을주는 것은 실용적이지 못하며 과도한 수분으로 인해 난소가 떨어질 수 있습니다. 이 기간 동안 수분을 좋게하기 위해 붕소 준비가 된 엽면 사료를 섭취합니다.

5. "완두콩"의 단계 - 장과의 활동적인 성장. 피크 질소 소비량. 이 기간 동안 사료 중의 인 함량도 높아야하며, 열매의 질산 함량을 줄이는 데 도움이됩니다. 킬레이트 형태의 결합 된 마이크로 비료는 살균제 및 살충제와 함께 탱크 믹스에 첨가 될 수있다.

6. 열매를 익히는 것의 시작. 이 기간 동안 과량의 질소는 열매의 느린 숙성을 이끈다. 사료 중의 칼륨과 마그네슘 함량이 높으면 설탕이 축적됩니다. 이 기간 동안 열매 맺기가 위협을 받으면 곰팡이 제거제와 함께 칼슘 및 붕소 조제와 함께 엽면 사료를 섭취해야합니다.

7. 전체 숙성 열매. 수확. 이 기간 동안 포도는 물을주지 않습니다.

8. 포도 나무 숙성. 성장기가 끝나면 광물에 대한 필요성이 다시 나타납니다. 포도는 다음 시즌 동안 영양분을 축적합니다. 현재 뿌리 드레싱에서는 포도 나무의 성숙에 기여하는 칼륨에 중점을 둘 필요가 있습니다. 아연 제재를 사용한 시트 윗면 드레싱은 포도 수풀의 서리 저항을 증가시킵니다.

9. 11 월. 성장기가 끝나면 풍부한 물 재충전 관개가 필요하다. 이 기간 동안 토양에 부식질 형태로 유기 비료를 적용하는 것이 합리적입니다 (3 년마다 한 번).

질소는 단백질과 식물 유기체의 다른 많은 화합물의 필수 요소이지만 그 초과분은 싹과 긴 뿌리의 성장을 촉진시키고 포도 나무의 포도를 만드는 조직의 원인이며 성숙이 불량하고 질병과 저온에 대한 내성이 낮습니다. 과실의 계수가 감소하고, 열매의 숙성이 지연되고, 제품의 품질이 저하됩니다.

충분한 수분 공급으로 풍부한 질소 영양은 식물 기관에 질산염의 축적을 가져 오며 나뭇잎의 생산력을 감소시킵니다.

기술적 인 포도 품종의 경우, 증가 된 양의 질소가 와인의 단백질 함량 증가에 기여합니다. 이 와인은 천천히 밝아지고 필요한 투명성과 광택이 없습니다.

정기적 인 강수량으로 비정상적으로 따뜻한 가을 계절이 성장 과정의 지속에 기여하고 포도 나무의 완전한 성숙을 저해한다는 점도 지적 할 수 있습니다.

http://hozjain.com.ua/vinograd/pochemu-ne-zreet-vinograd

포도 열매는 설탕을 얻지 않습니다 - 이유는 무엇입니까?

포도 열매는 설탕을 얻지 않습니다 - 이유는 무엇입니까? 잘 익은 포도 덩어리가 달고 맛있기 위해서는 간단한 규칙을 따라야합니다.

포도의 익은 낱단이 달콤하고 맛있기 위해서는 간단한 규칙을 따라야합니다.

숙성 도중 포도에 물을주지 마십시오. 그렇지 않으면 열매가 커지지 만 문제가 발생할 것입니다. 버스트가 발생하고 최종 숙성 과정이 지연됩니다. 이 방법으로 수확 과정을 2 ~ 3 주 연기 할 수 있습니다. 같은 이유로, 포도가 매우 발달 된 뿌리 시스템을 가지고 있고이 침대에서 수분을 일부 섭취하기 때문에 포도 나무 근처에 식물성 침대를 심는 것이 좋습니다. 포도가 익을 시간보다 일찍 출발하는 포도원 옆에 무, 감자 또는 양파를 심는 것이 좋습니다.

포도가 부족하게 설탕에 축적 된 또 다른 일반적인 이유는 포도 나무의 과부하이며, 포도는 포도 무리로 인해 과부하가 걸리는 것이 아니라 여분의 녹색 싹에 의해 방해받을 수 있습니다. 따라서 전문가들은 가지 치기 작업 후에 포도가 겨울철 이후에 싹의 수를 최소화하기 위해 40 개 이상의 새싹을 남기지 않을 것을 권장합니다. 우리가이 권장 사항을 무시하고 더 많은 새싹을 남기면 봄에 여분의 싹이 너무 많은 포도 나무의 힘을 차지할 것이고 열매를 익히는 데 필요한 미세 요소가 거의 없을 것이므로 클러스터는 필요 이상으로 익어 버릴 것입니다. 포도 나무에 클러스터가 너무 많으면 상황이 더욱 어려워집니다. 포도 나무가 익히기에는 너무 많은 에너지를 소비하지만 결과적으로 포도는 달콤하지 않고 미성숙하지 않으며 내년부터 풍성한 수확을 기대할 수 없습니다. 따라서 각 이탈에 대해 예외적 인 경우 1 개를 초과하지 않아야합니다 (예외적으로 2 개 클러스터). 여분의 클러스터를 청소하는 것이 더 이상 바람직하지 않은 경우 각 클러스터의 세 번째 또는 반을 제거하여 나머지 클러스터의 맛을 잃지 않도록 할 수 있습니다.

포도 나무 열매는 비료로 포도 나무를 먹으면 맛있고 달콤합니다. 이 목적을 위해 재를 사용하는 것이 가장 좋은 것으로 간주됩니다.이 유분은 2-3 일 동안 물에 붓고 포도 나무 아래 느슨한 토양에 바릅니다. 같은 방법으로 재는 건조한 상태로 사용할 수 있습니다. 덕분에 열매는 더 달콤해질뿐만 아니라 더 아름답게됩니다. 애쉬 대신에과 인산염과 칼륨 황화물을 사용할 수 있으며 재와 같은 방법으로 사용할 수 있습니다.

↑ 좋은 품질의 씨앗을 선택하는 방법

심기 위해 씨앗을 선택하는 과정은 매우 흥미로운 활동이지만 지식으로 접근해야합니다. 간단한 규칙을 따르면 필수적인 특성을 가진 제품을 구입하는 데 도움이되며, 심기 시즌이 시작되면 반드시 어린 새싹이 필요합니다.

식물 다양성을 선택하는 방법 - 일반적인 기준 :

  • 특히 당신이 아마추어 정원사이고 그들의 재배의 복잡함에 익숙하지 않은 경우, 고수익 품종을 선택해서는 안됩니다. 압도적 인 대부분의 경우, 그러한 식물은 단순한 품종과 비교하여 특별한 조건과 더 많은 유지 관리가 필요합니다. 재배에 대한 요구 사항을 준수하지 않을 때, 고수익 품종은 궁극적으로 덜 까다로운 저수준 품종보다 작게 작물을 산출합니다.
  • 파괴적인 환경 요인뿐만 아니라 해충 및 질병의 영향에 대한 다양성의 저항성. 그러므로 덜 생산적이긴하지만 자연의 이상을 견딜 수 있고 죽지 않는 소박한 품종을 선호하는 것이 낫습니다.
  • 식물의 열매를 장기간 저장할 수있는 가능성을 고려하십시오 - 소위 품질 유지.

↑ 중요한 기능

파종 계획 수립 - 각 작물에 할당 될 작물 및 면적의 수를 정확하게 계획함으로써 원하지 않는 종자를 획득하는 것을 피하는 데 도움이됩니다.

그것은 취득해야 할 품종 또는 잡종을 결정해야합니다. 평범한 종자는 일회성 재배에 적합하며, 내년에 심기를 위해 식물에서 씨앗을 독립적으로 얻으려면 하이브리드를 사용하는 것이 좋습니다.

지역 계획 - 재배를위한 식물 선택은 거주 지역의 자연적 특징을 기반으로해야합니다. 국가 등록부에 포함되는지 여부에 관계없이 귀하가 선택한 다양성이 지역 환경에 어떻게 적응되는지 연구하는 것이 중요합니다.

최대 수확량을 얻고 질병을 피하기 위해 씨앗은 특별한 처우를받습니다. 그러한 종들은 대개 최상의 결과를 보여 주며 가장 성공적인 선택이됩니다.

수입 씨앗을 선택할 때, 종종 공급 업체의 신뢰성에 초점을 맞추어야합니다. 왜냐하면 이들은 종종 위조되기 때문입니다. 선택된 식물이 특정 지역에서 재배에 어떻게 적응되는지를 더주의 깊게 연구하는 것이 중요합니다.

현지 제조업체의 씨앗을 선호하는 경우 이전 경험과 다른 고객의 의견에 의존해야하며 이는 시장에서 가장 좋은 제안을 선택하는 데 도움이됩니다.

http://mastter.ru/12761-kislyj-vinograd.html

숙성의 단계에서 포도가 부진하고 신맛이 나는 이유는 무엇입니까? 그것을 치료하는 방법?

나는 또한 그와 같은 질병을 발견했으며, 다음 기사에서 질병의 본질과 치료 방법이 정확하게 결정될 것이라고 믿습니다.

포도의 "마비"볏
볏의 "마비"(건조)는 포도의 가장 최근 질병 중 하나입니다. 그것은 1930 년대 중반부터 알려졌지만 현대 포도 재배에서만 중요한 역할을하기 시작했습니다. 이것은 한 무리의 포도의 골격에있는 국지적 인 대사 장애로, 따라서 질병은 전염되지 않습니다. 분명히,이 병은 성숙한 성충의 볏에서 물의 균형을 위반하여 작용하는 영양 생리학의 요인에 의해 주로 야기됩니다. 언제 어떤 규모로 뭉치의 볏이 마비 될 수 있는지는 주로 포도원의 건조와 습기에 의해 결정됩니다.
볏의 마비는 년의 조건, 다양성, 수풀의 나이 및 포도원의 위치에 따라 다양한 각도로 나타납니다. 또한 이식 품종 및 특히 강하게 자라는 뿌리 줄기와의 조합은 뿌리가있는 관목보다 질병에 더 취약합니다.
대부분의 경우, 볏의 마비가 포도에서 7-12 %의 설탕 함량으로 갑자기 발생합니다. 질병의 시작 부분에 점선 또는 타원형 지점은 주로 어두운 갈색이나 검은 색으로 바뀌고 여러 층의 세포를 포획하는 지점 또는 말단 부분에 주로 나타납니다. 가뭄에서, 조직을 죽어가는 이들 장소는 물 손실로 인해 깊어집니다.
작은 괴사 성 반점은 포도의 움큼의 양과 질에 아직 영향을주지 않습니다. 그러나 괴사는 종종 빠르게 팽창하여 능선의 주축이나 측선을 둥글게 만듭니다. 이 후에 물과 영양소의 공급이 보통 중단되고, 산마루의 고립 된 부분이 시들어지고, 여전히 설 익은 열매가 움푹 들어간다. 특히 회색 썩음이 죽은 조직에 침착하여 줄기가 부패하면 건조한 부분이나 썩은 부분이 부서지기 쉽습니다. 타락한 포도는 포도주를 만들기에 부적합합니다.
볏의 마비에 대한 화학적 관리는 조건부로만 가능합니다. 종종 좋은 결과는 염화칼슘 (0.75 %), 염화 마그네슘 (0.75 %) 또는 두 염분의 혼합물을 항상 0.5 % 농도로 클러스터를 의도적으로 처리하여 얻어지며 잎이 가볍게 화상을 입을 필요가 있습니다. 모든 경우에 염화 마그네슘 (0.75 %), 특히 황산 마그네슘 (3 %)을 분무하는 것이 더 적합합니다. 포도 한 움막 처리는 질병에 의한 손상 가능성이있는 기간 직전에 시작하여 10 일마다 반복해야합니다. 첫 번째 징후가 나타나기 전에 모든 경우에 세 가지 치료를 수행해야합니다. 첫 번째 열매가 부드러워지는 동안 마그네슘 설페이트의 5 % 용액을 방목 지역에 뿌리면 좋은 결과가 이미 주어집니다. 민감한 포도의 경우, 모든 화학 물질 관리 방법이 완전히 배제됩니다. 많은 경우, 균형 잡힌 비료의 도입, 마그네슘의 충분한 공급, 적절한 가지 치기, 적당한 질소 투입, 포도원 방목 등과 같이 순수 화학 무기 조치에 국한시키는 것이 가능합니다. 이는 현재 알려진 화학 물질의 처리로서 볏의 마비를 똑같이 방지 할 수 있습니다 의미합니다. "
이러한 방법 이외에, 나는 또한 Fitosporin의 약한 솔루션으로 부시와 숙성 클러스터를 분사하려고했습니다. 이 경우 "Fitosporin"은 스프레이 부시에서 과도한 습기가있는 곰팡이 질병 예방 목적으로 만 사용되었습니다. 이것은 물론 이미 손질 된 능선을 복원하지는 않지만 건강한 클러스터에서 건조가 더 확산되는 것을 방지합니다.

http://7dach.ru/shutareva00/pochemu-yagody-vinograda-stanovyatsya-vyalymi-i-kislymi-na-stadii-sozrevaniya-kak-eto-lechit-216651.html

검은 포도의 장점

Inograd는 인류에게 알려진 가장 맛있고 건강한 열매 중 하나입니다. 그것은 많은 비타민, 미네랄, 아미노산, 식물 섬유 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 따라서 포도는 비타민 제거 기간에 먹는 것이 좋습니다. 심혈관 및 소화 시스템, 피부와 머리카락의 아름다움에 유익하게 영향을 줄 수 있습니다. 포도와 주스는 질병 후 재활 과정을 가속화하고 시력을 향상 시키며 기억력을 향상시킵니다. 또한 임상 실험에 따르면 포도는 항암 작용과 항 종양 효과를 가지고 있습니다.

포도는 여러 가지 약용 성분을 보유하고있을뿐만 아니라 강력한 에너지 원입니다. 그것은 많은 포도당과 과당을 포함하는데, 효소에 의해 처리 될 필요가 없습니다. 그러므로 인체는 완벽하게 그리고 매우 빠르게 동화시킬 수 있습니다. 결과적으로, 신체의 전반적인 음색이 증가하고 활발한 활동을 위해 에너지가 나타납니다. 그리고 포도의 펄프가 80 % 이상의 물이기 때문에 갈증을 완전히 없애고 더운 계절에 몸을 상쾌하게하는 것이 중요합니다.

포도의 가장 유용한 품종 중 하나는 어두운 품종입니다. 그들의 주요 이점이 정확히 무엇인지 생각해보십시오.

검은 포도의 건강상의 이점

히포크라테스 (Heppocratic) 치유 사의 잘 알려진 이야기는 "음식은 당신의 약이고, 약은 음식"이라고 잘 알려져 있습니다. 어두운 포도의 화학 성분이 얼마나 풍부하고 다양한지를 처음 알게 된 것은 바로 그녀였습니다. 이것은 우수한 진미뿐만 아니라 많은 질병의 치료와 예방을위한 강력한 도구입니다.

폴리 페놀 - 어두운 포도의 주된 부

까만 포도는 각종 폴리 페놀 화합물의 저장고이기 때문에 더 유용하다고 여겨집니다. 어두운 품종은 종종 가벼운 품종보다 7-10 배 더 많이 함유 할 수 있습니다.

폴리 페놀은 식물에 색상을 부여하고 공격적인 환경 영향 (예 : 곰팡이 및 자외선)으로부터 보호하는 유기 화합물입니다. 그들은 주로 껍질 (30 %)과 구덩이 (64 %) 2에 존재합니다. 폴리 페놀은 검은 포도의 주요 생물학적 활성 물질입니다. 아래 그림은 어두운 품종에서 발견 된 폴리 페놀 품종의 분류를 보여줍니다 [3]. 안토시아닌 (anthocyanins)은 안료이고 열매의 강렬한 색칠을 담당합니다. 그들은 포도의 피부에만 존재합니다. 또한 짙은 포도는 레스베라트롤이 풍부합니다.

폴리 페놀은 수많은 치유력을 가지고 있습니다.

  • 항산화 작용. 대부분의 폴리 페놀은 강력한 항산화 물질이며 차 식물의 항산화 물질에 이어 두 번째입니다. 레스베라트롤, 안토시아닌 및 프로 안토시 아니 딘이 가장 강력한 항산화 제 활성을 나타내는 것으로 나타났습니다. 이것이 까만 포도가 빛보다 강한 산화 방지제 인 이유입니다.
  • 심장 보호 효과. 폴리 페놀은 혈액 순환을 좋게하고, 혈전 형성을 막고, 심장 근육의 손상을 줄이고 혈관의 모세 혈관 벽을 강화 시키며 헤모글로빈을 증가시키고 혈압을 안정화시킵니다. 과학자들은 현재 resveratrol 7을 기반으로 효과적인 항 허혈성 약물을 개발하려고 시도하고 있습니다.
  • 신경 퇴행성 질환으로부터의 보호. 실험 데이터에 따르면, 레스베라트롤과 프로 안토시 아니 딘은 신경계에 유익한 효과를 가지며,인지 능력, 기억력 및 집중력을 향상시킵니다. 이들의 항산화 제 활성은 예를 들어 알츠하이머 병과 같은 신경 질환을 예방합니다.
  • 항암 활동. 레스베라트롤, 안토시아닌, 프로 안토시 아니 딘 및 일부 페놀 산이 종양의 발달을 저해한다는 많은 증거가 있습니다 45. 이러한 폴리 페놀의 항 종양 작용에 대한 가장 확실한 증거는 위장관의 피부 및 종양과 같이 직접 접촉 할 수있는 종양에 대한 것입니다.
  • 삶의 회춘과 연장. 폴리 페놀을 먹으면 수명이 연장되고 노화가 느려지는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 주로 강력한 항산화 작용 때문입니다. 여러 논문에서 수명 연장의 효과는 마우스에 대해 수행 된 일련의 실험으로 확인되었습니다 10.
  • 항 바이러스, 항균 및 항 염증 효과. 짙은 포도 폴리 페놀을 사용하면 면역력을 높이고 해열 효과를 얻을 수 있습니다. 또한 레스베라트롤은 피부의 발적을 예방하고 여드름 치료에 도움이 될 수 있음이 알려져 있습니다.
  • 간 보호 효과. 폴리 페놀의 항산화 특성은 간 손상으로부터 DNA를 보호 할 수 있습니다.
  • 눈 보호. 안토시아닌과 프로 안토시 아니 딘은 시력에 유익한 효과가 있습니다. 프로 안토시 아니 딘의 항산화 특성은 백내장의 발병을 예방합니다.

우리는 또한 검은 포도의 가장 중요한 성분 중 하나 인 레스베라트롤에 거주해야합니다. 레스베라트롤은 병원성 진균의 공격에 대응하여 포도 잎에서 합성 된 폴리 페놀입니다. 그것은 식물 항생제이며 포도의 신진 대사에 필요한 역할을합니다. 처음으로이 폴리 페놀은 1940 년에 발견되었고 잠시 후 많은 관심을 끌었습니다. 1997 년에 첫 번째 결과가 발표되어 항 종양 효과를 나타낼 수있었습니다. 레스베라트롤은 진한 포도의 가죽에서 주로 발견되지만 일부 육두구 포도 품종에도 구덩이 9가 있습니다.

위의 치료 효과 외에도, resveratrol은 몇 가지 추가적인 흥미로운 특성을 가지고 있습니다 :

  • 혈당 수준의 정상화. 실험 결과는 resveratrol이 당뇨병 환자에게 유용함을 확인시켜주었습니다 : SIRT1 유전자를 활성화시키고 인슐린 생산을 촉진함으로써 혈당을 조절하는 데 도움이됩니다. 논문 1112에서이를 확인하는 동물에 대한 검사 결과를 찾을 수 있습니다. 그리고 [10]에서이 정보를 확인한 사람에서 실시한 4 주간의 임상 시험 결과가 설명됩니다. 자원 봉사자들은 매일 포도에서 얻은 약품 인 레스베라트롤을 섭취했는데 이것이 설탕 수치를 낮추는데 도움이되었습니다. 이것으로부터 우리는 짙은 포도를 현명하게 사용하는 것이 당뇨병 환자에게 유용 할 수 있다고 결론 내릴 수 있습니다.
  • 항우울제. 생쥐와 쥐에 대한 일련의 실험에서 레스베라트롤은 자연적 항우울제임을 보여주었습니다.

이 절을 결론 지으면, 짙은 포도는 몸에 필요한 폴리 페놀의 전체 스펙트럼을 포함합니다. 또한, 이러한 폴리 페놀은 높은 생체 이용률을 가지며 잘 흡수됩니다 13. 따라서 대부분의 폴리 페놀은 껍질과 구덩이에 포함되어 있기 때문에 전체적으로 짙은 포도를 사용하는 것이 가장 유용합니다. 이러한 중요한 구성 요소를 버리지 마십시오. 그러나 물론 그들을 잘 씹을 필요가 있습니다.

미네랄과 비타민

검은 포도는 많은 양의 비타민 A, C, P, PP, E, H, K 및 B 비타민을 함유하고 있으며, 그 효과면에서 다른 식품의 동일한 비타민보다 우수합니다 [14].

또한 짙은 포도는 다양한 미네랄이 풍부합니다. 예로서, 우리는 제 15 조 (아래 표 참조)의 저자가 제시 한 블랙 키 스미 쉬 (Black Kishmish) 포도 품종의 무기질 구성에 관한 데이터를 제시합니다.

"Black Kishmish"포도의 무기질 조성, mg / kg

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-chyernogo-vinograda/

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