메소포타미아 및 일부 지역에서 고고학 발굴 작업을 수행 한 결과, 포도 재배의 시작과 알코올 음료의 준비는 기원전 6000 ~ 4000 년으로 거슬러 올라간다. 선사 시대에 와인 사용은 로열티, 귀족 정치 및 성직자의 특권으로 간주되었습니다. 농민 가정에서는 다양한 허브, 시리얼, 꿀에서 추출한 음료가 테이블에서 제공되었습니다.
와인에 대한 Oxford Companion of Wine 책에 실린 Jences Robertson은 와인 기술에 관한 가장 오래된 문서에는 수메르 태블릿과 이집트 파피루스가 포함되어 있다고 기록했다. e. 고대 이집트에서는 파라오와 귀족 만이 와인을 마실 수있었습니다. 고대 그리스에서 포도주 양조법이 개발됨에 따라 일반 대중은 포도 음료를 사용할 수있게되었습니다. 그들은 문학 작품과 과학 논문에 포도주를 바치기 시작했는데, 술은 요리뿐만 아니라 의학에서도 사용되었습니다.
유명한 고대 그리스 치유 사인 히포크라테스는 와인을 소화 시스템의 기능을 향상시키는 건강한 식단의 필수 구성 요소로 간주했습니다. 그는 또한 포도를 음료수로 사용하여 출산 여성에게 위장 장애를 치료하고 상처를 소독하여 쓴 쓰레기를 희석시켜 환자에게보다 즐거운 리셉션을 제공하도록 권장했습니다.
레드 와인 - 17 가지 유리한 특성
콜레스테롤 저하
일부 리오하 와인 생산에 사용되는 템플 라니 오 레드 포도는 섬유질이 풍부합니다. 이 요소는 콜레스테롤 수치에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 스페인에있는 Complutense University of Madrid의 과학자는 말합니다.
이 과학적 가설은 수십 명의 자원 봉사자를 실험에 초대 한 미국 연구원에 의해 확인되었습니다. 참가자들은 두 그룹으로 나뉘 었는데, 그 중 하나는 완전히 건강한 사람들이었고, 다른 하나는 높은 콜레스테롤 수치를 가진 사람들이었습니다. 그리고 6 개월 동안 레드 와인과 비슷한 조성의 첨가제를 복용하는 것이 제안되었습니다. 분석 결과에 따르면 건강한 사람들의 신체에서 "나쁜"콜레스테롤 (LDL) 수치가 9 % 감소했으며 대조군에서는 LDL 수치가 약 12 % 하락했습니다.
연구 결과를 요약하면, Arthur Ygatson 교수 (MD, 마이애미 대학의 부교수)는 얻은 결과가 포도 음료 사용의 현재 견해를 바꿀 수 있다고 강조했다. 그는 또한 콜레스테롤이 인체 건강에 미치는 엄청난 해를 지적했다. "LDL의 과다한 내용은 플라크가 동맥 벽에 형성되어 혈관 내강이 좁아 져서 혈압이 상승하여 결국 심장 마비를 일으키기 때문에 위험하다"고 교수는 말했다.
심혈관 질환 예방
"폴리 페놀과 산화 방지제의 함량으로 인해"나쁜 "콜레스테롤 인 적포도주를 줄이는 능력 외에도 혈관의 탄력 유지와 혈액 응고의 증가를 예방할 수 있습니다."라고 심혈관 학부의 John Foltz 교수는 말합니다. Madison University (위스콘신, 미국)의 의학 및 영양.
볼츠 박사는 "이러한 의미에서 레드 와인은 잘 알려진 아스피린과 같은 효능을 지니고있다"면서 "그러나 만성 음주가 심장에 돌이킬 수없는 손상을 야기 할 수 있다는 점을 강조했다.
혈당 조절
붉은 포도의 피부와 마찬가지로 포도당에는 당뇨병 환자가 혈당을 조절할 수있는 천연 물질 인 레스베라트롤이 들어 있습니다. 이 사실은 미국 저널 "Dietary Nutrition"에 발표 된 최근의 연구 결과입니다. 실험 참가자들은 3 개월 동안 하루에 한 번 250ppm의 레스베라트롤을 하루에 3 번 보충 해 줄 것을 요청 받았다.
실험실 검사 결과에 따르면 이러한 환자는 평범한 삶의 방식을 따르는 사람들과 비교하여 혈당 수준이 현저하게 감소한 것으로 나타났습니다. 또한, resveratrol은 총 콜레스테롤과 수축기 혈압을 감소시키는 데 도움이됩니다. 전문가들은 레스베라트롤이 인슐린 분비를 자극하고 정상 포도당 수치와 인슐린에 대한 신체 민감성을 유지하는 데 관여하는 효소 생산을 활성화한다고 믿는다.
두뇌 활동 강화
뉴욕 알츠하이머 병 연구 센터 선임 연구원 인 Philip Maramboda 박사에 따르면 resveratrol은 정신 지체와 기억 상실을 예방합니다.
세포에서 베타 - 아밀로이드 단백질이 형성되어 뇌 손상이 일어나는 것으로 알려져 있습니다. 레스베라트롤은이 과정을 차단하여 어느 연령대의 사람이라도 사고의 명확성을 유지할 수있게합니다.
Marambod 박사가 뇌 질환 환자 치료를 위해 개발 한 기술로는 신체 운동 수행, 십자말 풀이 및 퍼즐 풀기, 와인 한 잔과 함께하는 것이 포함됩니다.
면역 강화
스페인의 한 대학 전문가가 2010 년에 실시한 설문 조사에서 4000 명이 참여했습니다. 매일 2 잔의 적포도주를 섭취하는 사람들은 1 년 동안 감기와 바이러스 성 질병에 감염 될 확률이 2 배 낮습니다. 이 자료는 각국의 국립 보건 연구소 통계 자료에 의해 확인됩니다. 과학자들은 포도주에 함유 된 항산화 물질이 급성뿐만 아니라 만성 병의 예방 역할을하는 자유 라디칼의 영향으로부터 몸을 보호한다고 믿습니다.
암에 대한 장벽
버지니아 대학교 (University of Virginia)의 연구자에 따르면 일주일에 3-4 회 레드 와인 한 잔을 마시면 핵 생성 단계에서 암세포의 활동을 억제 할 수 있습니다. 이 효과는 인체의 종양 세포와 레스베라트롤의 상호 작용을 결정하기 위해 실험 중에 발견되었습니다.
레스터 대학 (미국)의 과학자들은 건강에 대한 레스베라트롤의 영향에 관한 영국의 제 2 회 국제 과학 회의에서 연설했다. 이 문서에서 특히 적포도주를 규칙적으로 섭취하면 장의 종양의 위험이 약 50 % 감소한다고합니다.
알코올 남용은 종종 여성의 유방암으로 이어지는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 로스 앤젤레스 시더 - 시나이 의료 센터 (Cedars-Sinai Medical Center)의 전문가들은식이 요법에 적포도주가 존재한다는 사실이 바로 그 반대의 결과로 이어질 수 있음을 증명할 수있었습니다.
Women 's Health 저널에 실린 한 간행물에서 과학자들은 붉은 포도의 피부와 종자에서 발견되는 화학 물질이 폐경기 여성의 몸에서 에스트로겐과 테스토스테론 수치를 조절함으로써 유방암 발병의 위험을 현저하게 감소 시킨다고 설명했다.
저자들은 생산에 사용 된 원료 물질로서 항 종성 물질이 적포도주가 아니라고 강조했다. 그러나 여자가 선호하는 알코올성 음료의 선택에 직면한다면, 당연히 레드 와인에 들러야합니다.
정상 체중 유지
포도와 그 파생물의 고 칼로리 함량이 과체중 인 사람들에게 적포도주의 사용을 권장하지 않는 이유는 분명합니다. 그러나 최근 과학 연구의 결과에 따르면 포도 음료를 적당히 소비하면 지방 세포의 성장을 막을 수 있다고합니다. 과학자들은 일련의 실험실 검사를 실시하여 체내에서 레스베라트롤의 효과를 결정했습니다. 폴리 페놀 화합물, 결합 인슐린 수용체는 지방 세포의 성숙과 분열에 필요한 조건을 배제한다는 것이 밝혀졌습니다.
노화 방지 효과
와인의 노화 방지 성질에 대한 연구는 천년 이상 계속되고 있습니다. 중세 시대에는 수도원의 초심자가 나머지 인구보다 평균 수명이 더 길다는 것이 관찰되었습니다. 이 요인은 수도사들이 정기적으로 적포도주를 섭취하면서 식사에 동반한다는 사실에 의해 설명됩니다.
하버드 의과 대학 (Harvard Medical School)의 전문가들은 포도 음료가 열매 껍질을 벗기면서 레스베라트롤이 존재하기 때문에 신체의 노화를 진정시킬 수 있다고 믿습니다. 실험 동물에 대한 실험을 담당 한 데이비드 싱클레어 (David Sinclair) 교수는 실험 결과에 대해 다음과 같이 언급했다. "지방이 풍부한 음식을 섭취 한 쥐의 식단에 레스베라트롤을 넣으면 건강에 긍정적 인 영향을 미치고 사망률을 현저히 감소시킵니다."
런던 대학교에서 진행된 또 다른 연구에서, 적포도주에 함유 된 프로시아니딘은 혈관의 안전을 보장하며, 이는 인간 활동의 지속 기간에 긍정적 인 영향을 미치는 중요한 포인트 중 하나라고 할 수 있습니다. 과학자들은 전통적인 기술에 따라 만들어진 적포도주가 영양소의 최적 존재 여부를 구별한다고 강조했습니다.
치매 예방
Loyola 대학의 의료 센터 과학자 그룹은 적포도주의 적당량 섭취가 치매 발병 위험을 23 % 줄이는 데 도움이된다고 결론지었습니다.
설문 조사 과정에서 전문가들은 지난 40 년간 발행 된 적포도주에 대한 과학적 연구 자료를 수집하고 분석했습니다. 세계 19 개국의 통계에 따르면 적포도주가 전통적으로 소비되는 지역에서는 치매가 여러 번 발생하는 경우가 몇 번이나 적습니다.
연구원은이 효과가 혈소판의 끈적 거림을 줄이고 혈관의 탄력성을 유지하여 뇌에 혈액을 원활하게 공급할 수있는 능력에 기여했다고합니다. 레스베라트롤은 적색 및 백색 와인 모두로 존재합니다. 그러나 진한 포도는이 물질의 함량이 높습니다.
이 연구를 주도한 Edward Ji Nifsi 교수는 다음과 같이 말했다. "술을 마시지 않은 사람들은 술을 마시기 시작하지 않습니다. 그러나 동시에 인간의 식단에 알콜이 적당히 존재하면 건강에 도움이된다는 사실을 부인하는 것은 불가능합니다. "
햇볕으로부터 피부를 보호하십시오.
포도와 그 파생물은 자외선이 피부에 미치는 해로운 영향을 줄이는 데 도움이됩니다. 이러한 정보는 바르셀로나 대학 (스페인)의 과학자가 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표했습니다.
저자들은 햇빛과 사람의 피부가 접촉하면 지방, DNA 및 다른 큰 분자를 산화시키는 활성 산소 형태 (ROS)가 형성된다고 설명했다. 이 과정은 표피 세포를 파괴하는 다른 효소의 활성을 자극합니다. 포도주와 포도에서 발견되는 산화 방지제는 ROS의 형성을 억제하고 햇빛의 유해한 영향으로부터 피부를 보호합니다.
실명 예방
레드 와인은 워싱턴 대학 (University of Washington)과 세인트 루이스 (St. Louis)의 의과 대학 (School of Medicine)의 전문가에 따르면 안구 내 혈관의 조절되지 않는 증식을 막을 수 있다고한다. 과학자들은 시력 병리학 저널에 실린 기사에 그들의 주장을 제시합니다.
전문가들은 당뇨병 성 망막증과 노인성 황반변 성의 발생은 50 세 이상의 사람들의 시력 손실의 주요 원인 인 눈의 혈관 성장 (혈관 신생) 증가로 인한 것이라고 믿습니다.
연구진은 포도주에 함유 된 레스베라트롤이 병리학 적 과정의 제거에 기여한다고 설명했다. 이 폴리 페놀은 신선한 포도, 블루 베리, 땅콩 및 다른 과일에도 들어 있습니다.
뇌졸중 예방
"적포도주는 뇌졸중 발생을 포함하여 뇌 혈관을 손상으로부터 보호합니다."라고 Johns Hopkins University 연구 과학자는 Experimental Neurology 지에 발표했습니다.
Sylvain Dore 교수는 적포도주에 존재하는 레스베라트롤은 부정적인 영향의 위협이있을 때 뇌의 신경 세포에서 생성되는 효소 인 heme oxygenation의 수준을 증가시키는 원인이되며 심각한 합병증에 저항 할 수 있다고 믿습니다.
Dore 박사는이 요소가 레스베라트롤의 직접 효과인지 또는 와인에 산소 효소 생산을 자극하는 데 필요할 수있는 다른 유익한 물질이 포함되어 있는지 아직 명확히 밝히지 않았다.
호흡 기능 개선 및 폐암 예방
네덜란드 과학자들은 다양한 종류의 와인에 함유 된 레스베라트롤이 폐 기능에 미치는 영향을 분석 한 과학 연구 결과를 발표했습니다. 전문가들은 순전히 순수한 레스베라트롤이 호흡기에 긍정적 인 효과가 있음을 확인했습니다. 또한 화이트 와인은 빨간색과 마찬가지로 폐에 유익하다는 점도 지적했습니다.
설문 조사의 리더는 "설문 조사에 따르면 인구 중 다양한 분야에서 와인을 적당히 섭취하는 사람들이 폐 질환에 걸릴 확률이 훨씬 적다는 사실이 밝혀졌습니다. 레스베라트롤이 와인에 유일한 유익한 요소는 아닐 수도 있습니다. 호흡 기능에 유익한 효과는 아마도 발효 중에 포도 음료에서 형성된 많은 다른 화합물과 관련이있다. "
Kaiser Permanent medical center (미국)의 과학자 그룹이 실시한 또 다른 연구 결과는 Journal oncology, Biomarkers and Prevention에 게재되었습니다. 천 차오 (Chun Chao) 교수는 포도 포도주의 항산화 성분이 폐암, 특히 흡연자에 대한 확실한 보호를 제공한다고 말했다.
증가 오메가 -3 지방산
와인은 다른 알코올 음료보다 좋으며 혈장과 적혈구의 오메가 -3 수준의 증가를 자극합니다 - 이것은 IMMIDIET의 후원하에 대규모 연구를 수행 한 다른 유럽 국가의 전문가들이 결론을 내린 것입니다. 결과는 Journal of Diet Food에 게재되었습니다. 런던 (영국), Abruzzo (이탈리아) 및 Limburg (벨기에)에서 1 천 5 백 명이 넘는 사람들이 테스트에 참여했습니다. 모든 환자들은 건강 검진을 받았고 식습관에 관한 설문지를 작성했습니다. 적당량의 와인을 규칙적으로 섭취하는 사람들은 물고기와 해산물을 많이 먹는 사람들만큼 혈중 오메가 -3 수준이 높다는 것이 밝혀졌습니다. 과학자들은 포도주의 사용이 관상 동맥 질환으로부터 심장을 보호하는 지방산의 보충을 촉발시키는 일종의 촉매제 역할을한다고 결론 지었다.
간 질환 예방
캘리포니아 주 샌디에고에있는 의학 대학 (Department of Medicine)에서 실시한 한 연구에 따르면, 고품질의 와인을 적당히 섭취하면 술을 마시지 않은 사람들에 비해 비 알코올성 지방성 질병의 위험이 절반으로 줄어든다. 그 결과는 간 건강에 대한 알코올의 유해한 영향에 대한 전통적인 인식에 의문을 제기했다.
미국의 Hepatology of Hepatology에서 맥주, 리큐어 및 기타 알코올 음료를 마시는 사람들보다 와인을 선호하는 사람들이 무알콜 지방성 질환을 4 배 덜 발병한다는 사실이 밝혀졌습니다.
전립선 암 예방
2007 년 6 월 "남성 건강"저널에 실린 의학 연구 결과에 따르면 적 포도주를 적당히 사용하는 성관계의 대표자는 포도 술을 마시지 않은 여성보다 전립선 암에 걸릴 확률이 52 % 낮습니다.
전문가들은 일주일에 4 ~ 7 잔의 안경을 건강 혜택으로 섭취 할 수있는 최적의 와인으로 간주합니다. 그러나 매 7 일마다 마신 유리 하나조차도 전립선 암 위험을 6 % 줄입니다.
당뇨병 보호
실험실 마우스에 대한 실험을 수행 한 중국 과학 아카데미의 과학자들은 적포도주 및 포도 피부에 함유 된 레스베라트롤 성분이 인슐린 감수성을 증가 시킨다는 것을 발견했다. 이것은 효소 sirt1의 생산의 영향하에 발생합니다. 연구 책임자 인 Kwei Zhai 교수는 제 2 형 당뇨병을 예방하는 데 인슐린 저항성이 가장 중요한 요소이지만 당뇨병 위험이있는 환자에게 와인의 이점에 대한 최종 결론은 향후 실험 결과를 바탕으로 결정될 것이라고 밝혔다.
레드 와인 - 금기 사항
요약하면 위의 모든 것은 고품질의 천연 와인에 관한 것이지 의심스러운 기술에 대한 저급 원료로 만든 대리모에 대해서는 절대로 언급되지 않습니다. 또한 건강에 해를 끼치 지 않으면 적포도주는 1 주일에 몇 번 정도 리셉션마다 100-150 그램 정도 섭취해야한다는 사실을 잊지 말아야합니다. 통제되지 않은 술 취함은 신체를 손상시키고 많은 질병의 출현으로 이어진다.
http://chem-polezno.com/napitki/krasnoe-vino유용한 적포도주, 재산, 구성 및 열량은 무엇입니까
적포도주의 이득 그리고 해마는 고대부터 격렬히 토론된다. 사람들은 여러 캠프로 나뉘어졌습니다. 일부 사람들은이 알코올성 음료가 인체 건강에 좋지 않은 영향을 미치고 유익한 성질을 가지지 않으며 해를 끼친다 고 주장합니다. 반대로 다른 사람들은 적포도주의 혜택에 대해서만 말하고 매일 사용하는 것이 좋으며 이로 인해 이익이 발생합니다. 각 당사자는 적포도주의 해로움과 혜택에 관한 많은 주장을 이끌 수 있습니다. 이 경우 끝없이 논쟁 할 수 있으므로 술을 마시기 전에 모든 찬반 양론에 익숙해지는 것이 좋습니다.
레드 와인 성분 및 칼로리
레드 와인은 붉은 포도로 만들어집니다. 음료에는 다량의 탄닌이 들어 있으므로 매운 향기가납니다. 요리에 사용되는 재료 중 주목할만한 가치가 있습니다.
오늘날에는 대부분 400 종류가 넘는 레드 와인이 있으며 대부분은 건조합니다.
드라이 레드 와인의 구성은 다음과 같습니다.
적포도주에있는 생물학적으로 활동적인 물질의 함량은 사용 된 가공 방법 및 포도 품종에 전적으로 의존합니다. 설탕의 양은 제조 방법 및 기술에 따라 다를 수있다.
우리가 영양가를 고려한다면 100g마다 다음과 같이해야합니다.
- 0.2 g의 단백질;
- 탄수화물 0.3g;
- 88.2 g의 물;
- 알코올 15.9g.
적포도주에는 지방이 포함되어 있지 않으며 발효가 끝나면 칼로리가 68g이고 발효가 끝나면 0.3 %의 설탕이 음료에 남아 있습니다.
적포도주의 유용한 재산
인체에 대한 적포도주의 이점에 대한 질문은 많은 논란을 불러 일으 킵니다. 모든 것이 여러 가지 요인에 의존하기 때문에 술은 건강에 도움이되고 해로울 뿐이라는 것을 분명하게 말할 수는 없습니다.
유용한 속성은 다음과 같습니다.
- 혈전 형성을 정확히 절반으로 줄임으로써 뇌졸중의 가능성을 줄입니다.
- 음료에 들어있는 탄닌은 질병으로부터 심장을 보호하여 심장 마비의 가능성을 줄입니다.
- 식욕을 증가시키고, 소화관을 개선시킨다.
- 피로감을 덜어줍니다.
또한 적포도주는 그 유익한 특성으로 인해 건강에 해를 끼치 지 않고 전통 의학 및 미용 목적으로 널리 사용됩니다.
건조한
드라이 와인에는 설탕 침전물이 없습니다. 이것은 적포도주 생산에서 발효 과정이 부분적으로 수행되어 적은 양의 설탕이 남아 있기 때문입니다. 건조 알코올 음료는 효모가 발효 과정에서 모든 설탕을 사용한 경우에 얻어집니다.
마른 음료수에는 많은 수의 약용 성분이있어 허용 기준에 따라 사용하면 신체에 혜택을줍니다.
- 어떤 사람들은이 와인을 방부제로 사용합니다.
- 식이 속성의 유용성으로 인해 웰빙이 향상됩니다.
- 피부 톤을 증가시킨다.
- 어떤 경우에는 암 예방을위한 예방 조치로 사용됩니다.
이 알코올 음료를 마시기 시작하기 전에 일부 집단의 사람들이 일부 구성 요소에 대한 편협을 경험할 수 있으므로 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 그 결과 예상되는 이익 대신 회복 할 수없는 해를 입을 수 있습니다.
반 달콤한
건조한 반 달콤한 와인의 독특한 특징은 설탕 함량입니다. 이 옵션은 과자를 좋아하지만 남용하고 싶지 않은 사람들이 다이어트 중에 사용하므로 그림에 해를 끼치 지 않아 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 건조한 와인의 경우이 지시약이 100g 당 68kcal보다 훨씬 적으며, 100g 당 반 감미료 와인의 칼로리 함유량은 매우 적으며, 사용하기 전에 인체 건강에 유익하고 유해한 영향을 미친다는 점을 고려해야합니다. 그래서 금주에 대해 금기 사항을 먼저 숙지해야합니다.
달콤한
감미로운 포도주는 규정 식이라고 칭할 수 없다. 100g 당 완제품의 열량은 150kcal을 초과 할 수 있습니다. 스위트 와인은 다른 유형과 동일한 유익한 성질을 가지고 있습니다. 독특한 특징은 설탕 함량입니다. 음료수에는 많은 양의 설탕이 있으므로 사용에 따른 부작용을 미리 고려해야합니다.
직접 만든
준비 과정에서 알갱이로 만든 설탕과 화학 물질을 사용하지 않으면 수제 레드 와인이 몸에 유익하며 많은 치유력을 갖습니다.
- 와인에 함유 된 항산화 제는 노화를 늦추고 당뇨병의 발병을 막아 건강을 증진시킵니다.
- 지방 세포의 발달을 최소화합니다.
- 암의 형성에 대한 예방 수단으로 사용될 수있다.
- 혈액 내의 당분을 조절한다.
- 와인에 함유 된 폴리 페놀은 콜레스테롤을 감소시킵니다.
제조법에 따라 자신의 와인을 준비하면 구입 한 음료보다 훨씬 많은 혜택을 얻습니다.
인체에 미치는 적포도주 효과
식이 요법에 알콜 음료, 특히 적포도주를 도입 할 계획 인 사람은 하나의 동일한 품종이 완전히 다른 사람들에게 다양한 방식으로 영향을 줄 수 있다는 것을 이해해야합니다. 이 경우 유익한 특성을 미리 연구하고 금기 사항, 건강에 미칠 수있는 잠재적 인 해를 고려하는 것이 좋습니다. 또한 일부 구성 요소의 개인적 편협성을 잊지 마십시오. 가장 좋은 방법은 의사에게 조언을 구하는 것입니다.
여성
레드 드라이 와인은 갑상선에 문제가 있으면 여성에게 유익합니다. 음료의 사용으로 인해 혈관의 확장이 이루어지며, 그 결과 압력이 정상화되고 신경계의 이완이 관찰됩니다. 적포도주가 신진 대사를 향상시키기 때문에, 당신은 무게를 잃을 수있다. 그 결과는 매우 해롭고 돌이킬 수 없으므로 어떠한 경우에도 알코올을 남용 할 수 없습니다. 허용 된 복용량을 준수하지 않으면 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 유익한 특성을 잊어 버려야합니다.
남자들
남성의 와인을 마시는 과정에서 테스토스테론 수치가 증가하여 과체중의 가능성이 있습니다. 테스토스테론 수치가 감소하면 2 차 여성의 성적 특성이 나타납니다. 남성용 적색 마른 와인의 혜택을 얻으려면 1 일 유리와 같은 50 ~ 100 ml의 일일 허용량을 준수해야합니다.
적포도주는 혈압을 높이거나 낮 춥니 다.
소량의 적포도주를 사용하면 혈압을 낮출 수 있습니다. 일반적으로 혈관 확장 과정이 시작되고 혈액이 방해받지 않고 흐릅니다. 고혈압으로 고통받는 사람, 머리가 무겁다 고 느끼는 사람, 성전에 통증이있을 때, 음료를 마신 후에는 안심할 수 있습니다. 잠시 후 심장 박동이 빨라지고 쾌활함이 나타납니다.
불행히도, 그 행동은 빨리 끝납니다. 우선, 혈관이 반응하기 시작하지만 심장이 빨리 뛰며 혈액이 빨리 나오게됩니다. 이 경우 혈압이 상승합니다.
레드 와인 전통 의학 조리법
레드 드라이 와인은 건강에 좋기 때문에 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 어떤 브랜드의 레드 와인도 건강 목적으로 사용될 수 있으며, 주요한 것은 천연 제품이 생산 과정에 사용된다는 사실에주의하는 것입니다. 이는 건강에 회복 할 수없는 해를 입히지 않고 이익에 의존하는 유일한 방법입니다.
기침과 기관지염
따뜻한 와인은 기침과 기관지염을 돕습니다. 다음과 같은 조리법이 있습니다.
- 10 예술. 내가 양파 쥬스 2 큰술. (400 ml) 카 오르 스. 약 3 시간 동안 양조하고 하루에 5 번 먹고 1 큰술을 먹습니다. 내가
- 적포도주 1 리터에 알로에 잎 4 개를 넣고 잘게 으깨서 5 일을 고집하며 1 tsp를 사용하십시오. 하루 3 번.
이러한 조리법을 통해 기침을 신속하게 제거 할 수 있습니다.
결핵에 의한 주입
결핵에 대해서는 다음과 같은 주입이 준비됩니다 :
- 알로에 주스 75 ml;
- 꿀 25 g;
- 175 ml의 와인.
- 모두 조심스럽게 혼합.
- 상온 주를 주장하십시오.
주입은 하루에 3 번 식사와 1 tbsp 식사 전에 30 분이어야합니다. 내가
불임 치료
세미 드라이 (semi-dry) 레드 와인은 몸에 유익하기 때문에 여러 질병에 사용하는 것이 좋습니다. 민간 요법에서 여성이 몇 달 동안 매일 양질의 적포도주를 소량 마시면 임신 할 수있는 기회가 있다는 의견이 있습니다. 과학자들은 30 명 이상의 여성이 참여한 연구를 실시했습니다. 어떤 사람들은 잘 먹고 매일 와인 한 잔을 마셨고 다른 사람들은 알코올 음료를 삼켰다. 결과적으로, 첫 번째 환자는 2 개월 후에 임신 할 수 있었고, 다른 환자는 1 년 이상을 기다려야했습니다.
독감에 대한 주입
인플루엔자 예방을 위해 다음과 같은 처방을하십시오 :
- 드라이 와인 - 50 ml;
- 알로에 주스 - 50 ml;
- 벌꿀 - 50 ml.
- 모든 것을 철저히 섞어 라.
- 그것이 6 일 동안 서게하십시오.
이 주입은 1 tsp 동안 식사 전에 매번 복용하는 것이 좋습니다.
시체를 강화하는 밤
건강 증진을 위해 mulled wine을 사용하는 것이 좋습니다.
- 적포도주 100ml가 가열됩니다.
- 꿀 50g을 넣으십시오.
- 계피, 정향, 후추, 육두구, 생강.
작은 술에 사용하면 허브 티를 마실 수 있으며 적포도주의 위험과 위험을 모두 기억할 가치가 있습니다.
기관지 천식에 대한 주입
천식 환자에게는 다음과 같은 처방이 적합합니다.
- 적포도주 250 ml;
- 머위 마른 잎 25 g.
- 잎은 온수를 1:10의 비율로 부어 넣습니다.
- 수욕에서 40 분간 끓이십시오.
- 실온에서 시원합니다.
- 와인을 추가하십시오.
- 65 ° C로 가열.
결과물 인 주입 물은 1 일 3 회 하루 100ml에서 2 주 동안 사용합니다.
매일 레드 와인을 마실 수 있습니까?
음료의 유익한 성질을 충분히 체험하기 위해서는 허용 가능한 소비 기준을 고수해야합니다. 예를 들어, 하루에 한 번 마시면 100ml를 초과하지 않아도 적포도주 한 잔에 도움이됩니다. 저녁 식사를 위해 음료를 마실 계획이라면, 복용량은 50ml가 될 것입니다. 알코올 중독을 낳을 가능성이 있기 때문에 이러한 기준을 초과하는 것은 권장하지 않습니다.
소비 제품의 품질에 특별한주의를 기울여야합니다. 값싼 레드 테이블 와인에 유용한 특성이 있기를 바랍니다. 유명 브랜드의 고급 음료수를 구입할 필요가 있습니다.
적포도주 마시는 것이 허용됩니까?
임산부는 때때로 이상한 식습관을 가질 수 있으며 적포도주를 마시는 욕망은 예외가 아니라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 임신과 알콜이 양립 할 수 없다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 물론, 와인 한 모금은 임신 초기 2 개월 동안 해를 끼치 지 않습니다. 이 경우, 레드 와인에 중독되지 않는 것이 중요합니다. 여성의 경우 알코올 의존도가 남성보다 훨씬 빠르기 때문입니다.
정기적으로 마시는 것을 선호하는 여성은 신생아가 정신 지체, 체중 감량 및 외부 변화와 같은 병리 현상을 가질 것이라는 사실에 대비해야합니다.
간호 엄마가 마실 수있는 레드 와인
대부분의 어머니들은 모유 수유 중에 술을 마시는 것이 용납 될 수 없다는 것을 알고 있습니다. 이것은 신생아가 알코올을 분해 할 수있는 효소가 없다는 사실 때문입니다. 이러한 이유로 성인에게 허용되는 용량은 아기에게 치명적일 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 한 잔의 와인이 아이를 위협하지 않는다고 생각하는 경향이있는 여성들이 있습니다. 간호 여성의 몸에있는 알코올의 흡수는 신속하게 수행되지만 느리게 제거된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 술에 마시는 음료가 10-30 분 내에 혈액에 나타나면 결과물은 3-4 시간이 걸릴 것입니다.
3 개월 미만의 어린이에게 적포도주를 제거하는 과정은 약 6-7 시간이 걸릴 것입니다. 알콜은 유독성 제품이므로 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다.
- 알레르기 반응;
- 복통;
- 소화 불량;
- 중독.
미용에서의 적포도주의 사용
레드 세미 - 달콤한 와인은 건강상의 이익을 가져 오며 그 결과 음료는 미용 목적으로 사용됩니다. 이 제품을 올바르게 사용하면 모양이 크게 변형 될 수 있습니다. 적포도주는 다음 절차에 사용됩니다.
- 얼굴의 지성, 복합성, 건조하고 퇴색하는 피부를위한 마스크;
- 상쾌한 가면;
- 노화 방지 마스크;
- 클렌징 마스크;
- 로션 만들기;
- 헤어 케어;
- 의료용 랩 포함.
- 머리카락으로.
얼굴의 가면 준비에 유능하고 책임감있게 접근하면 수년 동안 아름다움과 젊음을 살릴 수 있습니다.
적포도주 및 금기의 유해
남자와 여자를위한 적포도주의 재산 그리고 이득에도 불구하고, 중독의 목적을위한이 음료를 마시는 것이 제일 해결책이 아니다는 것을 명심해야한다. 점차적으로 신체가 사용되기 시작할 것이고, 허용되는 비율이 증가 할 것이고 결과적으로이 모든 것이 알코올 중독으로 이어질 것입니다.
허용 비율을 초과하면 신체 상태에 해 롭습니다. 음료에 들어있는 탄닌이 심한 두통을 유발할 수 있습니다.
적포도주 사용이 알코올 중독의 단계로 넘어 간다면 위장관 문제, 위궤양의 위험에 대해 잊지 마십시오. 대량의 알코올을 규칙적으로 섭취하면 혈압이 높아져 심장 마비가 유발됩니다.
더 건강한 와인 : 흰색 또는 빨간색
마른 레드 와인은 화이트 와인처럼 몸에 해롭다. 음료의 유용한 특성은 사용 권장 사항을 준수하고 허용 된 용량을 초과하지 않는 경우에만 나타납니다.
백색 포도주는 포도 주스에서만 준비되기 때문에 아주 가볍다. 적포도주는 훨씬 많은 혜택을줍니다. 이것은 생산 과정에서 포도 주스뿐만 아니라 펄프, 피부, 곡물을 사용하기 때문입니다. 이것이 바로 빨간 음료가 가장 유용한 것으로 간주되는 이유입니다.
화이트 음료는 여성이 사용하는 것이 좋습니다.이 품종은 매우 약하고 극도의 중독을 일으키지 않습니다. 그럼에도 불구하고 과학자들은 적색보다 다소 열등한이 와인의 유익한 특성을 입증했습니다. 의심 할 여지없이, 화이트 와인은 적당히 사용하면 건강에 좋지만 붉은 품종이 더 유명합니다.
결론
적포도주의 이득 그리고 해마는 구성 성분 중 일부의 불내성 때문에 사람들의 건강에 다른 영향을 미칩니다. 다양한 제품 덕택에 누구나 자신의 취향과 취향에 따라 와인을 찾을 수 있습니다. 주된 이유는 매일 와인을 마시기 시작하는 이유를 찾는 것이 아니라 건강을 유지하기 위해 소량의 술을 마시면 가치가 있습니다.
http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chem-polezno-krasnoe-vino-svoystva-sostav-i-kaloriynost.html레드 와인
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댓글
나는 1 tsp를 위해 하루에 세 번씩 마신다. 지상 생강, 커민, 심황, 정향 나무 및 오렌지 향 (레몬 일 수 있음)을 추가하여 마른 레드 와인에 72 시간 동안 주입합니다. 각 식사 전에. 심장 마비 (3 년 전)가 끝난 후 심장 부위의 통증이 사라지고 1 주일 후에 기억이 났으며 혈관과 같은 심장 부위에주기적인 통증이있었습니다. "
의사들은 이미 권장 사항을 따라 자 볼바 리를 가지고 치료할 수는 없지만 다시 한번 가르 칠 수 있습니다. 알코올은 모든 제품, 특히 사람들이 와인처럼 수세기 동안 술을 마신 크 바스 (kevir)와 케 피어 (kefir)에 있습니다.
레드 와인은 자연의 원천에 확신을 가지고 있다면 술 마시는 가치가 있습니다. 그렇지 않으면, 가슴 앓이와 설사 만 얻을 것입니다;). 프랑스 인은 적포도주를 마시고 물고기 밑에서, 고기 밑에서 익숙해졌습니다. 탁월한 식욕과 신체에 긍정적 인 영향을줍니다.
보드카와 비교할 때 - 하루 50g조차도 인체에 유익한 효과가 있습니다.
http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/krasnoe-vino-polza-i-vred.html인간을위한 적포도주의 이득 그리고 해악
적포도주에 관해 많은 신기원들이 논의되고 있습니다 - 사람을위한 그것의 사용은 이익과 해로 변합니다. 그들은 2, 000 년 전에 그것을 생산하기 시작했다, 그리고 그들은 스스로에게이 질문을 던졌다. 고명 한 사상가는 머리에있는 고통을위한 약으로 그것을 추천했다, 그들은 또한 그것이 위장 기관이 작동하지 않을 때 도움이된다고 믿었다.
위대한 율리우스 카이사르 (Julius Caesar)는 희생 된 적포도주를 군인들에게 정신을 강화시키고 질병을 예방하는 정신으로 소개하는 것을 선호했습니다. 오늘날 많은 나라에서 와인 양조는 경제 발전의 우선 순위입니다. 일관성을 유지하기 위해 대형 와인 회사는 품질에 대해 걱정하고 고객을 만족시킬 수있는 능력에 대해 걱정하면서 제품을 테스트하고 연구합니다.
적포도주는 많은 국가의 삶에 완전히 들어갔다. 주변에는 많은 전설과 소문이 있습니다. 고대 이집트 성직자들 중에는 의식을 수행하는 데 사용되었지만 고대 그리스와 로마인들 사이에는 문화 유산의 필수 요소였습니다.
현재 프랑스는 적포도주의 주요 생산자이자 감정가로 간주됩니다. 그 포도원과 포도주 양조자는 세계적으로 유명합니다. 이 음료는이 나라의 명함으로 사용됩니다. 오늘날 많은 과학자들이 다른 나라와 비교했을 때 프랑스 인구의 우수한 건강과 좋은 평균 수명을 추적합니다. 지방 요리와 고 칼로리 요리가 풍부한 다양한 음식으로 그들의 요리가 가득한 것으로 알려져 있습니다. 결과적으로 사람의 주 알코올 음료가 사람의 상태에 유익한 효과를 볼 수 있습니다.
적포도주의 이득과 해악
이 음료의 특성은 생산 방법 및 방법, 보관 기간, 보관 방법에 따라 다릅니다. 적포도주의 이점에 대한 이유는 고품질의 포도 음료를 볼 수있는 경우에만 발생합니다. 이러한 특성이 없으면 적포도주는 사람에게 긍정적 인 영향을 줄 수있는 제품으로 간주 될 수 없습니다.
인체에 미치는 적포도주의 이익, 특히 심장과 혈관계에 미치는 영향은 자연이 포도를 부여한 요소와 물질의 구성에서 볼 수 있습니다.
좀 더 자세히 생각해보십시오.
- 탄닌 또는 탄닌산이라고 불리는 물질. 그는 펄프 속에 있고 포도 뼈와 줄기에있다. 와인의 품질과 색상은이 물질이 포도에 얼마나 많이 남아 있는지에 달려 있습니다. 이것은 제품이 산화되지 않도록하는 천연 방부제입니다. 탄닌은 혈관에 강화 작용을하여 탄력을 증가시킵니다. 이것은 선박에 대한 미래의 문제 가능성을 줄이는 것을 가능하게합니다.
- 플라보노이드는 자유 라디칼이 가지고있는 나쁜 영향으로부터 세포를 보호하는 천연 항산화 제로 간주됩니다. 이것은 세포의 수명을 크게 연장시킵니다. 혈액으로 들어가면 면역력이 향상되고 바이러스 감염에 대한 보호 성이 향상됩니다. 가장 유명한 플라보노이드는 resveratropes, quercetins 및 catechins이며 치유력이 있습니다. 덕분에 세포 시스템의 신진 대사가 정상화되고 지방의 간 대사가 개선되고 비정형 세포의 출현이 감소되며 인간 세포의 재생이 촉진됩니다.
- 비타민 및 미량 및 다량 영양소 복합체. 이들은 인체의 좋은 기능을 위해 필요한 구성 요소입니다. 그들은 심장 활동에 긍정적 인 영향을 미치고, 혈액 구성을 정상화하고, 보호하고, 세포 성장과 발달을 돕습니다.
와인의 의약 적 특성에 대해 말하자면, 종종 드라이 레드 와인 - 건강상의 이익과 해를 의미합니다. 이 와인을 복용하여 치료 결과를 얻으려면 다른 약물과 마찬가지로 적당한 수준으로 섭취 할 필요가 있음을 기억해야합니다. 적포도주의 유용성에 대한 이야기를 많이 전합니다.
진정한 적포도주는 심장 활동을 지원하는 것 외에도 위장병, 빈혈증 및 각기병 도중 도움이됩니다.
포도에 들어있는 많은 양의 비타민은 신체에 필요한 모든 요소를 갖추어 복잡한 질병을 앓은 후에 그리고 피로의 과정을 개선합니다.
한 사람이 독감이나 기관지염을 앓게되면 설탕과 향신료로 희석 된 소량의 따뜻한 와인, 소위 mulled wine을 사용하는 것이 매우 유용합니다.
가정에서 모든 규칙을 준수해야한다는 조건하에 적포도주가 유용하다는 증거가 있습니다. 식욕을 개선하고 식도를 개선하며 위장의 산성 환경을 정상화시키고 밤에는 긴장감을 없애고 달콤한 수면을 제공합니다.
치과에서이 음료는 치아 에나멜을 보호하기 위해 마실 것이 권장되며, 나쁜 미생물과 잇몸 질환을 퇴치하는 데 도움이됩니다.
특별한 개념 - "vinotherapy"도 있습니다. 이 용어는 적포도주의 이익과 해악이라는 주제를 완벽하게 다룹니다. "Vinotherapy"는 치료 효과를 얻기 위해 1-4 잔의 와인을 매일 섭취하는 것을 의미합니다.
이 경우, 심장 발작을 앓은 사람들은이 질병의 재발 가능성이 70 % 낮을 것이라는 통계가 있습니다.
포도의 일부인 프로 안토 닉 (proanthocynic)과 같은 물질은 일부 박테리아를 죽입니다. 그러한 박테리아는 치아를 망쳐 놓아서 충치의 기원을 결정하는 Streptococcus mutans를 포함합니다.
와인의 큰 장점은 교환 과정을 자극하는 것입니다. 질소와 탄소 균형의 올바른 모드를 제공합니다.
그것은 비타민 B, C, PP의 복합체를 가지고 있습니다. 또한 신체에 필요한 많은 요소들을 필요한 양으로 가지고 있습니다.
높은 철분 함량으로 인해 적포도주는 빈혈을 제거 할 수 있습니다.
그것은 또한 몸을위한 우수한 진정제입니다.
압력에는 어떤 영향이 있습니까?
압력 문제는 노년층의 주요 질환 중 하나입니다. 그리고 좋은 포도주를 사용하기 전에 혈압의 증가와 감소에 영향을 줄 수있는 모든 가능성에 대해 알아봐야합니다.
테이블이나 달콤한 와인은 심장 근육의 수축을 증가시켜 압력을 증가시킵니다. 적포도주의 이득과 해악 문제에 유리한 측면에서 유리한 또 다른 주장이 있습니다. 이러한 종류의 와인은 테이블 산과 달리 산성 산이 있으며 경련 방지 효과가 있습니다. 그들은 혈관을 팽창시키고 그 결과 압력이 떨어집니다.
인간의 건강에 대한 음료의 효과를 연구 한 수많은 과학적 연구가 수행되었습니다. 마른 와인에 대한 경련 방지 성이 입증되었습니다. 그러나 해를 끼치 지 않고 반대 결과를 얻지 않으려면 약간 마셔야합니다 (100-150 ml 이하).
인류의 여성 절반을위한 혜택
포도에는 암 세포의 형성을 막는 플라보노이드 레스베라트롤이 있기 때문에 와인은 유방암에 대한 예방 효과를 제공하여 여성의 건강을 보호하는 데 긍정적 인 효과가 있습니다. 적포도주에서는 여성의 이익과 위험이 품질을 결정합니다.
와인 여성의 신체의 장점은 또한 신체의 피부의 피부 콜라겐 섬유를 생산하는 물질의 능력입니다. 그것은 모든 여성의 꿈을 젊고 아름답게 오랫동안 성취하는 데 도움이 될 것입니다.
과학자들은 인류의 아름다운 절반의 여분의 파운드를 다루는 과정에서 체중 감소에 기여하는 것으로 입증 된 레드 와인을 가지고 있습니다. 이것은 저 칼로리 함량뿐만 아니라 신진 대사 과정을 활성화시켜 체중 감량에 도움이되기 때문입니다. 그것을 다이어트 테이블에 포함시키는 것도 가능합니다.
임신이되면 여성은 다른 주류와 마찬가지로 메뉴에서 와인을 제외하는 것이 좋습니다.
적포도주의 해로운
적포도주 화제의 두 번째, 부정적인 측면, 즉 인체 건강에 대한 이익과 위해를 고려해 볼 가치가 있습니다.
가장 중요한 것은이 음료가 알콜 중독이라는 것입니다. 따라서 유용한 속성은이 측면과 겹칠 수 있습니다. 따라서 특정 건강 문제가있는 경우 술을 엄격히 금지한다는 사실을 알아야합니다.
그러한 질병은 급성기의 모든 질병을 포함한다. 이 음료는 또한 그들이 마시는 종류와 종류에 따라 남성에게도 유용합니다. 표준 기술이 따르지 않는 생산 과정에서 스스로 발명 한 방법에 따라 농축 물을 토대로 만들어진 와인을 예방하고 질병을 치료하는 것은 불가능합니다.
의사와 상담 한 후에 만 약용 목적으로 적포도주를 사용할 필요성을 결정하는 것이 필요합니다.
멈출 때를 알 필요가있다.
많은 사람들이 스스로에게 묻는 질문은 와인을 마시는 것인가 아닌가하는 것입니다. 그들은 또한 당신이 마실 수있는 양과 방법에 관심이 있습니다. 과잉이 여러 분야에서 해롭다는 것은 누구나 알고 있습니다. 이러한 통제를받지 못한 적포도주의 소비로 인한 결과는 매우 슬프다. 이 음료를 완전히 안전하다고 생각하는 사람들이 있으며, 건강을 해치지 않으면 서 무제한 섭취가 가능합니다.
과학은 오랫동안이 음료의 특정 규범이 있다는 것을 증명했으며, 그 소비는 개인의 건강에 영향을 미치지 않습니다. 이 비율은 하루 50-100 ml입니다. 그리고이 권고안은 훌륭한 질적 구성의 잘못에 대해서만 말하고 있습니다. 신중하고 신중하게 선택하는 것이 절대적으로 필요합니다. 그렇지 않으면, 와인의 모든 혜택은 건강한 생활 방식에 대한 비극을 초래할 것입니다.
주제에 대한 토론 : "적포도주의 이득과 해악"은 아직도 진행 중이다. 연구는 또한이 음료가 사람들의 건강에 어떻게 영향을 미치는지에 대해서도 계속해서 연구하고 있습니다. 적포도주가 좋은지 - 모두가 스스로 결정해야합니다. 그러나이 술을 선택하는 동안 전문가의 조언에 의지해야만 유리가 저녁 식사 또는 점심 식사를 위해 필요한 고품질 원료가됩니다.
http://fruitree.ru/vinodelie-i-ego-osobennosti/polza-i-vred-krasnogo-vina.html유기 합성 및 나노 기술학과
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와인의 화학 성분. 적포도주의 색깔, 맛 및 이득. (Infographics).
포도주의 화학 성분
적포도주를 먹는 것은 치유력 때문에 수년 동안 사회에서지지 해 왔습니다. "150 년 동안 살자"라는 호칭과 그 안의 화학 물질이 암을 예방하는 데 도움이된다는 주장은 의심 할 여지없이, 특히 와인 한 잔 (또는 몇 가지)을 정당화하는 데는 매우 유쾌하지만 사실입니까? 또한 와인의 맛과 품질에 대해 논의 할 때 "탄닌 (tannins)"은 일반적으로 와인 서클에서 언급되지만 탄닌 (tannins)은 무엇이며 와인의 품질에 어떤 영향을 미칩니 까? 이제 우리는 상황을 좀더 명확하게하려고 노력할 것입니다.
일반적으로 포도주와 포도 포도주는 특히 유기 화학 물질과 무기 물질이 600 가지가 넘는 매우 복잡한 화학 성분을 가지고 있습니다.
평균 적으로 레드 와인은 물 86 %, 에탄올 12 % 및 글리세롤 약 1 %를 함유하고 있습니다. 젖산이 지배적 인 와인의 유기산 중 citric, malic, acetic 및 succinic은 약 0.4 %입니다. 탄닌과 페놀 화합물은 단지 0.1 %를 차지하지만 와인의 색과 맛에 영향을 미치는 화합물을 고려할 때 살펴볼 것입니다.
와인에서 우리는 주로 다양한 식물에서 발견되는 페놀 화합물의 한 종류 인 플라보노이드를 찾는 데 관심이 있습니다. 페놀 화합물이란 무엇입니까? 페놀은 페놀 화합물의 가장 단순한 예입니다. 그것은 6 개의 탄소 원자를 함유 한 벤젠 고리에 결합 된 수산기 (수소 원자에 결합 된 산소 원자)로 구성됩니다. 와인에 들어있는 페놀 화합물은 다소 복잡하지만 모든 페놀 성분은 그 구조 내에 포함되어 있습니다.
플라 보 노이드의 네 가지 하위 클래스가 와인에서 발견됩니다.
- 안토시아닌;
- 카테킨 (또는 플라 반 -3- 올);
- 플라보놀;
- 탄닌.
그들 각각은 차례로 어떤 식 으로든 맛이나 색깔에 기여합니다. 와인에 함유 된 엄청난 범위의 화합물의 차이로 인해 우리는 다양하고 독창적 인 와인을 보유하고 있습니다.
안토시아닌 :
안토시아닌은 자연에서 널리 분포하며 식물의 색칠을하고 단풍, 꽃, 과일, 열매를 핑크에서 블랙 바이올렛까지 다양한 색조로 제공합니다.
포도 가공 과정에서 안토시아닌은 포도 껍질에서 추출됩니다. 어린 빨강 및 장미 와인의 색은 주로 안토시아닌 및 그 유도체의 존재에 의해 결정됩니다. 매체의 pH는 안토시아닌의 색에 상당한 영향을 미친다는 점에 유의해야한다. 와인에 함유 된 산은 붉은 색을 띠지 만 알칼리성 용액에서는 같은 물질이 푸른 색을 나타내거나 알칼리도가 높은 녹색과 황색을 나타낼 수 있습니다.
와인에서 안토시아닌 분자는 포도주의 붉은 색에 기여할뿐만 아니라 안토시아닌을 산화에 내성이 강한 더 큰 "복합체"의 형성과 함께 광범위한 반응을 일으 킵니다. 중합 중에 포도주의 색이 붉은 색 루비 (젊은 색)에서 갈색 (오래된 색)으로 바뀝니다. 복합체 형성을 통해 와인은 노화 과정에서 색을 잃지 않습니다.
와인 추출물은 안토시아닌 함량의 감소를 가져 오는데, 이는 중합뿐만 아니라 불용성 갈색 침전물의 형성과 관련이 있습니다. 안토시아닌의 주요한 침전 원인은 그들의 산화이다.
안토시아닌의 중요한 특성은 강한 살균 효과입니다. 그들은 곰팡이 및 유산균의 발생을 억제합니다. 안타깝게도 이미 안토시아닌을 함유하지 않은 오래된 레드 와인은 살균성을 잃습니다.
카테킨 류 :
순수한 카테킨은 산화되고 응축 된 카테킨이 쓴맛이 있고 약간 ast은 맛을 지니고있어 쾌적한 타르트를 얻습니다. 포도주는 주로 포도씨에서 떨어지며, 적포도주의 농도는 800 mg / l에 달합니다. 카테킨과 epicatechin은 적포도주에서 발견되는 주요 flavan-3-olas입니다. 이 화합물은 차와 다크 초콜릿에서도 높은 농도로 발견됩니다. 그들의 건강 수당은 또한 항산화 활동에 의해 유발됩니다.
포도 폴리 페놀은 와인의 가장 중요한 특성의 형성에 큰 역할을합니다. 따라서 카테킨 함유량이 높은 포도로 만든 와인은 지나치게 신랄한 맛이납니다. 이 화합물이 부족하여 와인은 소위 "비어있는"맛을 얻습니다. 와인의 맛 속성과 색은 와인이 익었을 때 가장 강하게 나타나는 카테친의 산화 반응과 중합 반응에 크게 영향을받습니다. 카테킨의 산화 생성물은 낮은 결합 쾌적한 맛과 다양한 강도의 골든 브라운 색상을 가지고있어 숙성 된 와인과 어린 와인을 구별하기 쉽습니다.
Flavonols :
플라보놀은 flavan-3-olami와 구조가 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. flavonols가 flavan-3-ol과 같은 와인의 괴로움에 기여하지 않는다는 것을 아주 잘 보여줍니다. Flavonols는 항산화 특성을 가지고 있지만, 연구 결과에 의하면 노란 양파 또는 차와 같은 다른 천연 원료와 비교할 때 산화 방지제의 좋은 공급원으로 간주 되기에는 농도가 너무 낮은 적포도주에 존재 함을 보여줍니다. 그러나 이들은 적포도주에 색을 부여하여 앞서 언급 한 안토시아닌과 복합체를 형성하는 데 도움을줍니다.
탄닌. 탄닌 :
레드 와인의 품질은 주로 탄닌의 품질에 달려 있습니다. 그들은 포도주의 영혼입니다. 포도에서는 탄닌이 피부, 씨앗 및 산등성이에서 발견됩니다. 줄기의 녹색 입자에있는 탄닌은 그런 선명도가 없으며 뼈의 탄닌이 가장 힘들고 와인에 불필요한 무례 함을줍니다. 따라서 와인 메이커들은 열매의 피부에서 고귀한 탄닌을 추출하는데 집중하려고합니다. 이 탄닌은 모든 사용 가능한 탄닌의 20 ~ 30 %를 차지합니다. 일부 탄닌은 와인이 숙성 된 배럴에서 나온다.
포도와 와인의 탄닌은 응축 된 탄닌으로 여러 분자의 플라 빈을 중합하여 얻습니다.
탄닌은 적포도주에 특정한 맛을냅니다.이 맛은 흰색과 구별됩니다. 그건 그렇고 화이트 와인은 빨간색보다 탄닌의 함유량이 훨씬 적습니다. 부분적으로는 펠트 나 산등성이가 없기 때문입니다. 화이트 와인의 탄닌은 종종 나무에서 떨어집니다. 이것은 화이트 와인의 수명이 단축되고 타트와 ast은 성분이 부족하다는 것을 설명합니다. 우리가 와인을 마실 때 타닌은 타액의 단백질과 상호 작용하며 침전물은 우리에게 건조 함을줍니다. 탄닌의 농도 변화는 건조 감각에 반영되어 인식됩니다. 탄닌은 또한 안토시아닌과 착물을 형성하는 색상에 기여합니다.
탄닌은 일종의 "방부제"와인으로, 와인의 존재와 연장 된 노화로 인한 것입니다. 숙성 된 와인은 맛이 충만한 느낌을 주며, 과도한 ast은 맛과 타닌으로 포화 된 젊은 와인 한입의 무례 함을 완전히 가지고 있지 않습니다. 따라서 와인을 젊게 섭취하면 펄프와 맥즙의 접촉이 제한됩니다.
적포도주의 이득 :
적포도주의 이익 보고서는 2 세기 전부터 나타났습니다. 20 세기 초 90 년대 초에는 "프랑스의 역설"이 언론에서 다루어졌지만 생물학적 활성 성분 중 하나 인 레스베라트롤의 신체에 미치는 영향에 대한 연구는 1997 년 암이 발병하는 것을 막기 위해 레스베라트롤을 발견 할 때까지 널리 전파되지 못했습니다.. 이 사실은이 산화 방지제 연구에 대한 과학자들의 관심을 크게 증가 시켰습니다.
의사는 오랫동안 프랑스의 심장 질환으로 인한 사망률이 다른 선진국에 비해 낮다는 사실을 알고 있습니다. 프랑스 인은 미국인과 비교하여 버터 4 배, 라드 3 배를 먹으며 지방 거위 간을 좋아하고 더 많이 흡연하며 심장 질환으로 인한 사망률은 2.5 배입니다! 이 현상을 "프랑스 역설 (French paradox)"이라고 불렀습니다. 식단에 대한 연구 결과에 따르면 프랑스 인은 과일과 채소를 비교적 많이 섭취했는데 이는 프랑스 인이 심장 질환의 위험을 낮추지 만 주요 특징은 높은 수준의 와인 소비와 적포도주입니다.
레스베라트롤 - 항산화 레드 와인
레스베라트롤은 항산화 제로 베타 카로틴보다 5 배, 비타민 E 50 배, 비타민 C 20 배
레스베라트롤은 적포도주와 다른 식물 및 버섯 제품에서 발견되는 폴리 페놀입니다. 그것은 가장 강력한 천연 항산화 제로서 베타 카로틴을 5 배, 비타민 E를 50 배, 비타민 C를 20 배 초과했습니다. 이 물질은 효모 균류, 초파리, 웜 및 물고기와 같은 연구 대상 생물의 수명을 연장 시킨다는 것이 입증 된 집중적 인 연구가 수행되었습니다. 물고기의 최대 수명은 59 % 증가했습니다.
레스베라트롤은 저온 또는 강한 자외선 노출과 같은 극한 요인뿐만 아니라 곰팡이 감염을 비롯한 다양한 감염을 막기 위해 포도 껍질에서 생산됩니다. 따라서, 비 유적으로 말해서, 레스베라트롤은 포도의 믿을 수있는 보호자이자 보호자입니다. 오래 전부터 알려진 바와 같이 레스베라트롤의 함량이 높은 적 포도와 적포도주를 정기적으로 사용하면 많은 질병이 피할 수 있습니다.
Resveratrol은 생쥐에 대한 연구를 수행 할 때 생쥐의 고혈압을 예방하고 설탕 수치를 낮추며 항 염증 효과도 있습니다.
그러나 적포도주에 들어있는 레스베라트롤의 농도가 눈에 띄는 치료 효과를 내기에 충분하지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 적어도 9 년간의 연구 기간에는 눈치 채지 못했습니다.
결론적으로 :
마지막으로 나는 와인에 술을 여전히 마시고 건강에 도움이되도록 남용 할 필요가 없다고 덧붙이고 싶습니다. 또한 위에서 설명한 정보는 포도의 천연 포도주에만 유효하기 때문에 와인을 신중하게 선택해야합니다.
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