그것이 당신이 영혼을 따뜻하게하는 어떤 부엌에 관해 말할 수 있다면, 이것은 확실히 폴란드 요리입니다. 계란, 사워 크림, 양배추, 버섯과 고기 - 고기가 많이! - 이것은 폴란드 요리를 정의하고, 영양가 있고 영양가 있으며, 힘을주고, 힘을줍니다.
크라코프. 사진 : http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Connoisseurs는 폴란드 인 요리에서 인근 사람들, 리투아니아 인, 헝가리 인, 우크라이나 인, 독일인, 벨로루시 인, 러시아 인, 투르크 인 및 심지어 이탈리아 인의 영향을 추적합니다. 자, 미숙 한 사람은 단순히이 모든 다양한 조합에서 침을 뱉을 것입니다. 그럼, 그냥 테이블에가, Panov!
시작할 곳 : 폴란드 스프
원칙적으로 폴란드의 모든 식사는 수프로 시작됩니다. 그리고 여기에는 그들 중 많은 사람들이 있습니다. 확실히, 그들 중 가장 특이한 - "chernin"(체르니나) - 거위의 피로 만든 수프. 그것의 주요 성분 이외에 거위 곱창, 삶은 말린 과일, 야채와 향신료에서 국물을 추가하십시오. 이 수프는 폴란드에서 매우 유명합니다.
거위 혈액 수프 -Chernin (czernina). 사진 : http://www.flickr.com/photos/marcins/
또 다른 일반적인 수프는 "Kholodnik"(Chlodnik)입니다. 누군가는 밝은 색의 사탕무 색 때문에 보르 시크를 상기시킬 수 있습니다. 하지만이 수프는 우리의 오로 쉬카와 더 비슷합니다. 그들은 사탕무 국물에서 kvassok를 만들고, 삶은 계란, 오이, 딜 및 사워 크림을 넣습니다!
폴란드어 차가운 스프 - Kholodnik (chlodnik). 사진 : http://www.flickr.com/photos/lokon/
또 다른 폴란드 수프는 흰 소시지, 훈제 고기, 뿌리 및 향신료가 든 조잡한 호밀 가루로 만든 주렉 (ureure)입니다. 사워 크림과 함께 테이블에 제공.
버섯은 폴란드 요리에서 자주 방문합니다. 예전에는 폴란드 숲에 있던 버섯이 풍부했고 이제 슈퍼마켓에서는 요리사의 계절이나 취향에 따라 다양한 버섯을 기본으로하는 소위 버섯 스프 (zupa grzybowa)를 요리 할 수 있습니다.
폴란드어 버섯 수프 (zupa grzybowa). 사진 : http://www.flickr.com/photos/domel/
좋은 스프를 먹은 후에는 두 번째 코스로 진행할 수 있습니다.
두 번째 과정
폴란드어 "파이"(pierogi)는 실제로 만두입니다. 고기, 소금에 절인 양배추, 버섯 또는 감자와 함께 - 그들은 삶아 지거나 튀겨 지지만, 어떤 형태로든 똑같이 맛있습니다. 그들은 또한 달콤합니다 : 체리, 사과 및 기타 과일 또는 초콜릿도 있습니다! 그게 맘에 든다.
폴란드어 "파이"(pierogi). 사진 : http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos는 폴란드 이외의 국가 요리 중 가장 잘 알려진 요리 중 하나입니다. 양배추 수프와 비슷하지만 두 번째 요리의 형태입니다. 조리법 요리 - 무한한 금액. 고기 (보통 돼지 고기)와 소금에 절인 양배추로 만들어지며 때로는 자두가 추가되고 때로는 버섯과 소시지, 때로는 쌀에도 첨가됩니다 - 많은 옵션이 있습니다.
폴란드어 국가 접시 -Bigos입니다. 사진 : http://www.flickr.com/photos/donotlick/
또한, 양배추 양배추 롤 (gołąbki)과 같은 폴란드는 다진 고기와 쌀로 채워져 약한 토마토 소스를 끓여 먹습니다. 채소 (곡물, 감자 등)에 버섯과 다른 재료를 첨가 할 수도 있습니다. 일반적으로 양배추 롤은 이웃 국가 (우리 포함)에서 빌린 폴란드 식 요리입니다.
폴란드 요리 - 양배추 롤 (gołąbki). 사진 : http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
폴란드어 plyatski (우크라이나와 혼동하지 말라!) 또는 감자 팬케이크 (placki ziemniaczane) - 버터에 튀겨 지거나 사워 크림 또는 사과 소스와 함께 제공되는 원시 비벼 주거나 삶은 감자와 으깬 감자에서 준비됩니다.
폴란드어 해변 - 감자 팬케이크 (placki ziemniaczane). 사진 : http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
그 안에 폴란드 소시지 (kielbasa)를 언급하지 않고도 폴란드 요리는 선택하지 않을 것입니다. 그들은 독일 소름이 끼치는 개와 매우 유사하지만, 훨씬 맛있습니다! 그들은 여러 가지 종류의 고기로 준비되며 때로는 시리얼이나 감자가 추가됩니다. 많은 종류의 폴란드 소시지가 있습니다 - 마늘, 마요라나 및 기타 향신료는 특별합니다.
폴란드어 소시지. 사진 : http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
그런 식사 후에도 디저트 여유가 있습니까? 오, "안돼!"라고 말하지 마세요 - 아직 보지 못했습니다.
폴란드어 디저트
폴란드는 수프와 푸짐한 메인 요리로 유명하며 매력적이고 맛있는 디저트는 그것을 보완하는 것이 아니라 완벽하게 만들어줍니다! Polish sweets는 Poles와 Non-Poles에서 똑같이 인기가 있습니다.
잼이있는 쿠키 (Kolaczki) - 가장 유명한 쿠키입니다. 이 빵은 비스듬히 튀어 나온 빵 비스킷으로 봉투에 감겨 서 즐겁게 밝은 잼이나 잼 또는 섬세한 코티지 치즈가 엿보입니다. 예전에는이 쿠키가 전통적인 크리스마스 트리트먼트 였고 이제는 연중 내내 먹습니다. 진실은 신선하게 먹는 것이 낫습니다. 폴란드에서는 쿠키를 준비 할 사람이 있습니다. 음, 그렇지 않다면 - 걱정 마세요! 그들은 지역의 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그들은 결코 거짓말하지 않습니다.
폴란드어 잼 쿠키 - Kolaczki. 사진 : http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurka 또는 Mazurek (mazurka mazurek)는 생각할 수도 있듯이 춤일뿐만 아닙니다. 이것은 멋진 빵이며, 잼이있는 쿠키뿐만 아니라 숏 빵 빵 반죽에서 구운 것입니다. 그것은 얇은 층으로 구르고, 세그먼트로 부서지고, 과일 잼의 다른 유형으로 관대하게 번지는 점에서 다르다. 그것은 매우 멋지고 맛이 좋은 것으로 밝혀진다. 가루 설탕으로 가볍게 뿌리면 이미 크리스마스 동화가 시작된 것 같습니다. 아주 가깝습니다!
폴란드어 파이 - 마주 레크. 사진 : http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
그리고 물론, 폴란드의 할머니! 전통적으로 이스트 반죽으로 만든이 제품은 부활절을 위해 구운 것입니다. 그래서 그것은 우리의 부활절 케이크와 어떤 방식으로 유사합니다 : 높은 모양이 과일이나 초콜릿 또는 크림 같은 결빙으로 위에 물을.니다. 그러나 여기 폴란드어 할머니의 재료가 더 많습니다. 그리고 그들 중 분명히... 보드카! 그리고 많은 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 버찌!
초콜릿 할머니. 사진 : http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
최근에는 치즈와 초콜릿 주축이 점점 인기를 얻고 있습니다. 할머니가 어떤 종류의 시도를하고 싶으신가요?
이 메모에 대한 기사를 끝내기가 어렵습니다. 나는 폴란드 요리가 그것의 맛 조합, 전통에서 저희와 가깝기 때문에 쓰고 쓰고 싶습니다, 그것은 다양하고 무한합니다! 하지만 무엇을 써야할까요, 시도하고 싶습니다. 시도해보십시오. 그리고 당신 은요?
싫은 수프와 부분적으로 메인 요리! 디저트가 나쁘다! 폴란드 만이 양배추 롤이 그들의 국가 요리라고 믿습니다. 나는 그들의 Sarma와 가진 터키 사람은 의견이 맞지 않는다고 생각한다. 양배추의 주요 배급을 따르는 경우, 그것은 주로 슬라브 국가이며, 아시다시피, 슬라브는 모두 같은 부족 출신이면서 다른 종족으로 나뉘어져 있습니다. 따라서 대부분의 양배추 롤은 모든 슬라브 민족을위한 고유의 민족 요리입니다. 그러나 bigos와 덤 플링은 좋아한다.
Dee, 일반적으로 폴란드는 Slavic 국가입니다.
그렇게 가치가있는 것은 멋지다.
당신이없는 나라에서 슬링 진흙을! 그리고 당신에게 조언은 슬라브 사람들에게 속한 나라를 찾아내는 것입니다.
폴란드에서 시도 할 요리
폴란드는 미식가를 비롯하여 역사가 풍부하고 흥미로운 전통을 가진 나라입니다.
폴란드 식 요리는 각기 다른 특성을 지니고있는 여러 지역의 요리를 토대로 형성되었습니다. 리투아니아, 마가 야, 타타르 족, 아르메니아 인, 유대인 등 여러 나라의 요리 관습에 크게 영향을 받았습니다. 수세기 동안 폴란드 왕과 귀족들의 궁정에서 복무 한 이탈리아와 프랑스 출신의 요리사들은 일종의 폴란드 식 요리를 마무리했습니다.
폴란드 요리사는 끊임없이 모든 종류의 해산물, 숲, 들판과 강을 그들의 작업에 사용합니다. 그들은 스웨덴에서 팬케이크를 굽고, 양 치즈를 피고, 게임 콤을 위해 산사 나무속 과일 소스를 만드는 방법을 잊지 않았습니다. 모든 것이 사용됩니다 : 물고기, 게임, 가재, 야생 딸기 및 버섯.
폴란드 요리의 일부 기능은 러시아 요리에 더 가깝습니다. 예를 들어, 대부분의 외국 손님에게는 완전히 이색적이지는 않지만, 너무 이국적으로 보일 수있는 전형적인 제품을 사용하는 것과 관련됩니다. 적어도 소금에 절인 양배추, 절인 버섯과 오이, 발효 우유 음료 및 밀가루 스프를 준비하십시오.
폴란드에서 음식으로 무엇을 시도해야합니까? 어떤 음식을 먼저 만나야할까요?
Zurek - 모든 경우를위한 스프 (zurek)
"hungover"수프의 국부적 인 변이는 알콜 음료의 풍부한 섭취 다음날 위와 소화 시스템의 정상적인 활동을 완벽하게 복원합니다.
Zurek는 폴란드의 진정한 민속 요리입니다. 국가의 각 지역에서는 자체 방식으로 준비되어 있습니다. 호밀 빵만의 해조류 용액은 변하지 않고 그대로 유지됩니다 (호밀 빵 껍질에 발효 됨). 그런 다음 작은 차이가 시작됩니다. 맛사지의 예리함을 위해 주렉 (Zurek)의 마조 비아 (Mazovia) 카페 및 주점에서 사워 크림과 마늘을 넣습니다. 다른 지역에서는 수프가 삶은 달걀, 베이컨 조각, 훈제 및 삶은 소시지로 포화 상태입니다.
Bigos (bigos)
그리고 폴란드 도시의 역사적인 파노라마에 싫증이 나서 다리를 거의 끌지 않는 피로한 관광객을 찾으려면 어떻게해야할까요? 해답은 물론 표면에 있습니다 - bigos는 현지 요리의 주요 명소 중 하나입니다.
폴란드를 방문하고 충분한 bigos를 얻지 않는 방법은 체코 공화국을 방문하고 헝가리 굴라쉬에 대해 잊어 버린 삶은 무릎을 무시하거나 잊어 버리는 것과 같은 것입니다. 한마디로 - "식도 범죄".
고전적인 폴란드 식 비율은 모든 종류의 고기와 소시지 1kg 당 신선하고 소금에 절인 양배추 1.5kg입니다. 아늑한 카페에서 좋은 폴란드 맥주 한 잔과 하이킹은 다시 열심히 일하는 것보다 재미 있고 유익한 것으로 보입니다.
Sudak in Polish (sandacz po polsku)
가장 인기있는 요리 중 하나는 관대 한 폴란드 땅의 세 가지 자연의 선물의 멋진 요리법의 조합입니다.
섬세한 파이크 퍼치 고기는 얇은 퍼프 페이스트리로 구운 맛의 조림 소스와 가재 껍질로 구운 것입니다. 이것은 최고의 폴란드 요리가 바르샤바 최고의 레스토랑에서 준비되는 방식입니다.
사과 오리 (kaczka z jabłkami)
폴란드에서 반드시 시도해야 할 인기있는 또 다른 레스토랑입니다. 두 가지 전형적인 폴란드 제품의 고전적인 조합은이 요리를 다른 어느 곳보다 맛있습니다.
어린 농장 오리들이 미드에서 마리 네이드를합니다. 그 후에 그들의 고기는 놀랍도록 부드럽고 맛이납니다. 두 번째 필수 불가결 한 성분은 폴란드의 주요 농산물 인 폴란드 사과입니다.
사과와 오리는 Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno)의 도시와 마을의 기관에서 특히 좋습니다. 시음을위한 가장 좋은시기는 가을입니다. 새로운 사과 수확의 숙성 기간입니다.
폴란드어 만두 (pierogi)
덤 플링에서는 특이한 것이있을 것 같습니까? 러시아, 우크라이나, 벨로루시의 관광객들은 놀라지 않을 것입니다. 그러나, 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다 - 폴란드에서는, perogs의 요리 (이것은 그들의 현지 이름입니다)는 요리의 절대성으로 이어 지므로, 모든 관광객들은 분명히 그것들을 시도해야합니다.
가장 흔한 다양성 - 버섯과 양배추가있는 깃털, 초승달 모양으로 성형 됨. 오스만 제국에 대한 폴란드 인들의 수세기 동안의 투쟁에 대한 명백한 역사적 언급. 이 vareniki는 모든 폴란드 도시의 기관에서 찾을 수 있습니다.
Flachki in Polish (flaczki)
이 전통적인 폴란드 요리는 노동 조합 기간 동안 양국의 상호 문화적 영향의 결과로 리투아니아 요리에서 빌렸다. Jagiellonian 왕조의 창시자가 된 여왕 Jadwiga와 리투아니아 대제리 Jagiello의 가장 좋아하는 음식.
집에서 요리하는 것은 습관적이지 않습니다. 따라서 폴란드 인들조차도 일반적으로 카페와 레스토랑에서 먹습니다. 삶은 다음 쇠고기 찌꺼기는 일관성에 짙은 수프와 같습니다. 쇠고기 또는 돼지 간 (미끼)의 미트볼뿐만 아니라 덤 플링 및 혈액 소시지는 일반적으로 플라스크로 제공됩니다.
이 미식가 요리는 호화로운 폴란드 식 아침 식사로 좋은 선택입니다. 그건 그렇고, 가게에서 (은행에) 그것을 구입하고 폴란드에서 기념품으로 가져 가서 집으로 돌아갈 수도 있습니다.
소서러 (kołduny)
이 마법의 말 뒤에 작은 쇠고기 만두가 있습니다. 이것은 한 번 위대한 국가의 다양한 부분 사이의 대규모 문화 교류의 또 다른 증거입니다 - Rzeczpospolita.
서로 다른 변형의 마법사들이 폴란드, 벨라루스, 리투아니아 등 인접국의 부엌에 존재합니다. 그들은 일반적으로 가장 맛있는 육즙 국물 한 방울을 잃지 않고 전체를 먹습니다.
거위 롤 (rolada z gęsi)
역사적으로, 주요 크리스마스 폴란드 요리 중 하나, 그리고 - 카톨릭과 개신교 인들 사이에서. 그러나 새해 연휴 동안뿐만 아니라 그것을 시도 할 수 있습니다.
크라코프와 바르샤바에있는 레스토랑에서는 거위, 송아지, 견과류, 말린 과일로 만든 다진 고기는 절인 된 거위 가슴살에 넣습니다. 검은 딸기 코냑 소스와 말린 자두는 접시에 단 맛을 더합니다.
양배추 롤 (golabki)
옛날에는 폴란드 요리의 양배추 롤을 메밀 죽, 빵 또는 쇠고기로 가득 채웠습니다.
오늘 바르샤바 카페에서이 요리를 주문하면 삶은 밥, 볶은 갈은 쇠고기와 양파에 버섯 소스를 넣은 삶은 양배추 잎으로 만든 테이블 양배추 롤에 올릴 것입니다. 그러나, 그것은 아주 맛이 좋았다.
교황청 "크렘린"(kremowka)
이 케이크는 20 세기 말에 일반적으로 인기를 얻었는데, 이는 교황 요한 바오로 2 세 덕분입니다. 그의 대중적인 어린 시절에 간단한 시장 사탕 가게에서 구입 한 케이크 "Napoleon"의 훌륭한 맛을 기억하고 폴란드 식 과자 장수들 사이에서 진정한 감동을 선사했습니다.
그리고 1999 년 교황이 고향 인 바도 비체 (Wadowice)를 방문했을 때, 어느 날 저녁에 "나폴레옹 (Napoleon)"과 흡사 한 모든 패스트리와 케이크가 사들였다.
그 이후 교황 "kremuvki"는 관광객과 현지인들 사이에서 큰 요구를 받고 있으며 꼭 시도해야 할 폴란드 식 디저트의 수에 속합니다.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda폴란드 국수 요리
폴란드의 국수 요리는 다채롭고 화려합니다. 이것은 우크라이나어, 러시아어, 발트 어, 독일어 및 이탈리아어와 같은 다른 요리의 전통과 함께 최초의 폴란드 전통의 종합입니다. 그러한 다양성은 폴란드의 음식이 다양하고 다채로 우며 모두가 좋아하는 음식을 찾을 수있게 해줍니다. 일반적으로 모든 요리는 영양가가 높고 칼로리가 높으며 맛은 매우 좋습니다. 폴란드에서식이 요법이나 채식주의 식단을지지한다면이 사실을 잊어 버려야합니다. 폴란드 인들은 고기를 좋아합니다. 폴란드 요리의 모든 요리에는이 맛있는 재료가 있어야합니다. 그것은 접시를 맛, 영양소의 저장고로 바꾸고, 복부뿐만 아니라 온정이 담긴 영혼을 채 웁니다. 폴란드 요리사는 향료에 대해 많이 알고 있습니다. 그들은 너무 신중하게 사용합니다. 보석 속에서는 자신 만의 가벼운 깃털을 사용합니다.이 깃털은 맛을 강조하여 음식을 요리의 걸작으로 만듭니다. 그러나 폴란드의 국가 요리는 고기만으로는 살지 않습니다. 새콤한 소금에 절인 양배추와 오이, 붉은 사탕 무우, 풍부하고 맛있는 사우어 크림 (많은 사워 크림), 다양한 종류의 버섯, 엄청난 양의 소세지, 밀가루 제품 및 보드카 (그러한 구색이없는 곳)는 폴란드 식 요리가 다양하고 비현실적인 영양가를 제공합니다.
믿기 힘들지만, 폴란드에서는 수프 숭배가 형성되었습니다. 폴란드와 그날은이 음식 없이는 살 수 없습니다. 평범한 요리가 없으면 휴일조차도 완전하지 않습니다. 수프가 너를 놀라게 할 것이라고 생각하지 않니? 그런 다음 Chernina (czernina)라는 전통 스프를 시도해야합니다. 이것은 곱창, 말린 과일, 향신료 및 다양한 야채의 국물을 첨가하여 거위가 아닌 비 유혈로 만든 수프입니다. 작곡은 조금 이상하지만 맛은 훌륭합니다. 꼭 시도해야합니다.
Chladnik 수프는 우리에게 더 익숙 할 것입니다. 그것은 신선한 오이, 삶은 달걀과 딜의 추가로 사탕 무우에 준비되어 있습니다. 엄청난 양의 사워 크림이없는 곳. 그것은 okroshka와 같은 맛이 난다, 단지 조금 더 흥미있는. 선명한 색상과 숟가락을 시험하기 위해 손짓합니다.
폴란드에 있고 Польшurek를 시도하지 않으면 범죄가 될 것입니다. 이것은 가장 폴란드어 수프입니다. 호밀 가루에서 그것을 준비하고, 약간 발효 시키십시오, 또한 백색 소시지, 훈제 고기, 향미료 및 뿌리를 추가하십시오. 사워 크림의 큰 숟가락이 필요합니다. 그들은 빵 한 그릇에 담아서 계란과 함께 제공하며, 또 다른 소시지 조각이 달려 있습니다. 수프는 믿을 수 없을만큼 영양이 풍부하고 맛있습니다. 드물게 Zurek는 축제 부활절 테이블에서 볼 수 있습니다.
그러나이 식도 다양성은 끝나지 않습니다. 빨간색, 전통적인 borsch와 함께 폴란드는 흰색 borsch를 준비합니다. 그것의 기초는 사워 호밀 가루, 감자 및 마요라나이다. 수프는별로 비슷하지 않지만, 그 자체로 아주 맛있는 요리입니다.
또한 실제로 실험까지는 아니지만 먹고 싶다면 Krupnik (Krupnik) - 보리 수프, 채소 및 고기 수프를 먹을 수 있습니다.
주요 성분이 절인 신선한 양배추, 국수가있는 투명한 닭 국물 (Rosół z kurczaka), 녹색 또는 황색 완두콩 수프 (Grochówka) 및 버섯 종류가 다른 버섯 스프는 생선 수 있습니다 또는 꼬치 (Kapuśniak) - 수프 말린 (Zupa grzybowa)은 전통적인 재료로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리가이 수프를 스스로 준비하기 때문입니다. 폴란드의 가벼운 길은 조미료와 훈제 고기에서 느껴지지만 그 이상은 아닙니다.
그리고 또 다른 다채로운 수프를 잊지 마세요. 쇠고기 흉터 (Flaki wołowe) - 흉터, 고기 및 야채가있는 쇠고기 국물입니다. 예쁜 지방과 왕성한 요리. 진지하고 오랫동안 기아의 느낌을 제거합니다.
간식으로 어떻게 지내니?
간식은 모든 요리와 마찬가지로 영양가 높고 특이한 음식으로 즐겁습니다. 폴란드 사람들이 가장 좋아하는 간식은 라드가 묻어있는 빵 (라드)으로 간주됩니다. 다양한 향료로 매콤한 라드는 신선하고 여전히 고온의 향기로운 빵에 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다. 그리고 그것을 시도하고 당신은이 간식의 팬이 될 것입니다.
양파와 사워 크림에 담긴 청어는 폴란드 인들 사이에서 또 다른 인기있는 간식입니다.
라드 스낵의 또 다른 변형은 라드 (lard)입니다.이 라드는 말린 매실로 채워져 있으며이 모든 화려 함이 튀겨졌습니다. 향기는 맛있고 아주 특이합니다.
폴란드에서 가장 특별한 스낵은 타타르 (타타르)로 간주됩니다. 양파와 생 노른자를 가진 생고기 쇠고기 조각이 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하고 큰 즐거움으로 먹습니다.
풍부한 전통 폴란드 요리와 메인 요리.
메인 요리에 대한 친숙 함을 무시할 수 없습니다. Pies (pierogi) - 폴란드 요리 중 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 가장 흥미로운 점은 파이는 우리에게 알려진 만두에 불과하다는 것입니다. 그리고 삶은 감자, 코티지 치즈, 고기, 버섯, 소금에 절인 양배추, 시금치. 달콤한 옵션이 있습니다. 케이크는 자두, 체리, 사과, 초콜릿 또는 잼과 같은 다양한 과일로 채워질 수 있습니다. 그들은 삶은 채 튀겨 먹는다. 그러한 성대한면에서 모든 사람이 그가 좋아하는 것을 고를 것입니다.
전통적인 폴란드 요리는 Bigos라는 요리로 간주됩니다. 소금에 절인 양배추, 고기, 소시지, 때로는 버섯, 토마토, 자두 등 다양한 향신료를 섞어서 Bigos를 만듭니다. 뜨거운 서빙. 중요한 것은 고기와 양배추의 비율이 동일해야한다는 것입니다. 종종 Bigos는 검은 색 신선한 빵과 함께 뜨거운 음료를 마신다.
양배추 인형이 당신의 국가 요리의 요리라고 생각하십니까? 그래서 그렇지 않습니다. 박제 된 양배추 (gołąbki)는 토종 폴란드어 치료법입니다. 폴란드 인은 쌀과 고기, 버섯, 곡류, 감자, 그리고 그런데 당신의 영혼과 위가 원하는 모든 것을 채운 양배추 잎에 포장을했습니다.
폴란드어 감자 팬케이크, 또는 그들이라고도 불리는 춤 (placki ziemniaczane)은 버터로 튀겨지는 으깬 감자와 강판 감자로 만든 팬케이크입니다. 사워 크림 또는 사과 소스로 아낌없이 차려 입으십시오.
폴란드의 고기가 주요 제품입니다. 빵 부스러기, 버섯 롤, 케밥, 꿀 고기, 맥주, 와인에 이르기까지 모든 음식이 조리됩니다. 사과로 채워진 오리 또는 버섯으로 채워진 치킨은 음식의 보수 주의자에게 적합합니다. 고기 볶음, 튀김, 찌기 - 모든 종류의 고기를 폴란드에서 제공합니다.
이 모든 고기의 훌륭함으로 다양한 소시지가없는 폴란드 식 요리뿐만 아니라 독일어도 상상할 수 없습니다. 폴란드 소시지는 여러 종류의 고기, 여러 가지 향신료를 사용하며 때로는 시리얼이나 감자를 추가한다는 점에서 독일인 친척과 다릅니다. 소시지는 맛있고, 맛있으며, 향긋하고, 비현실적인 부자입니다.
가장 흥미로운 소시지는 카샨카, 또는 우리의 의견으로는 피로 간주됩니다. 메밀이나 보리 groats, 돼지 고기 혈액과 혼합, 향신료와 양념이 돼지 고기 내장에이 모든 쏟아 부어. 그런 다음 그릴이나 프라이팬에 삶아서 튀긴다. 냄새, 모양이 이상하지만, 그것은 매우 흥미로운 조합 맛. 기둥은 카샨카를 매우 좋아하며 모든 외국인에게 추천합니다. 그들은이 요리 걸작을 두려워하지 않을 것입니다.
국가 소스 - Zwickly를 제공하기 위해 만들어진 고기 요리. 소스는 삶은 사탕 무우, 양 고추 냉이, 식물성 기름, 소금, 후추 및 식초의 혼합물입니다. 이 믿을 수없는 소스를 한번 시도한 후에 다시 케첩을 먹을 필요가 없습니다.
그래서 우리는 가장 달콤한 디저트에 다다 랐다. 폴란드 과자류와 패스트리는 프랑스 크로와상과 미국 도너츠 모두 맛볼 수있는 코를 닦을 수 있습니다. 폴란드 댄스, 요리 예술 케이크 의이 작품을 호출하려고하지 오랫동안 전 세계의 여주인의 무기고에 들어갔다.
Shortbread with jam 또는 cottage cheese, 접힌 봉투는 어른과 아이들 모두에게 사랑받는 믿어지지 않는 음식입니다. 부드럽고 입안에서 녹아 내고, 그것은 놀라운 맛과 즐거움을 선사합니다.
다른 shortbread 걸작은 Mazurka (mazurka mazurek)입니다. 이것은 여러 종류의 케이크로 나누어 져 있는데, 각기 다른 종류의 잼이 묻어 있습니다. 그것은 매우 밝고 매우 맛있어 보인다. 때로는 가루 설탕으로 가루가되어 외모를 더욱 아름답게합니다.
부활절을위한 폴란드 정부는 비정상적인 할머니를 구워줍니다. 이것은 건포도, 설탕에 절인 과일, 버찌가 든 크고 맛있는 할머니입니다. 오늘날, 두부 주축을 요리하는 것이 일반적입니다. 섬세하고 다소 치즈 케이크를 연상케하는, 그것은 폴란드의 가장 좋아하는 디저트 중 하나가되었습니다.
갈라 렛 카 없이는 할 수 없습니다. 과일 젤리는 휘핑 크림으로 장식되어 있습니다.
그리고 오랫동안 모든 사람들이 사랑하는 샬롯은 국제적인 요리가되었습니다. 폴란드에 뿌리와 원산지. 사과, 배, 계피 및 기타 과일로 만든 샬롯은 폴란드뿐만 아니라 해외에서도 가장 인기있는 디저트가되었습니다. 맛있고 육즙이 풍부하고 향기로운 오랫동안 세계 요리에서 인기를 얻었습니다.
폴란드는 음료로 유명합니다. Belovezhskaya Pushcha의 보호 된 순수 숲에서 나온 허브 보드카 "Zubrovka"는 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 재미있는 맛은 향신료와 꿀이 함유 된 워밍업 된 맥주로 간주됩니다. 폴란드의 pannoček에서 가장 좋아하는 음료입니다. 그리고 치유라고도 불리는 꿀 와인과 balsams는 놀라운 향기와 향기의 꽃다발을 가지고 있습니다. 그들의 맛이 뛰어나 복용량을 선택하기가 어렵 기 때문에 조심스럽게 마셔야합니다.
폴란드의 국수 요리는 때로는 놀랍고 때로는 무섭고 충격적이지만 때로는 맛이 뛰어나므로 요리를 적어도 한번 시도해야하며 첨가물을 거부 할 수 없습니다. 맛있게 드십시오!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/폴란드 요리
폴란드 요리는 독일, 동 슬라브 및 터키 요리의 특징을 결합합니다. 폴란드 요리에 대해 자세히 알아보십시오.
폴란드어
Polendvitsa - 폴란드 요리와 벨로루시 요리. 집에서 맛있는 마른 고기를 요리 할 수 있습니다. 맛있는 고기 진미로 사랑하는 사람을 만끽하십시오. 라드는 돼지 고기 필레를 취하여 향신료로 말린 (말린) 것입니다.
폴란드 양귀비 파이 조리법! 처음으로 시도 - 완전한 기쁨! 많은 양귀비, 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 사과, 심지어 그는 부드럽고 공기가 잘 통합니다! 적당히 달콤한, 내가 좋아하는 것, 밀가루없이 요리하기, 당신은 100g의 양질의 거친 밀가루가 필요합니다!
그것이 단지 맛있다고 - 말하지 않기. 나에게 카슈 비안 청어는 발견과 놀람이었다. 솔직하게 말하면, 마리 네이드의 구성은 나에게 역설적 인 것처럼 보였습니다. 결과가 무엇인지 상상하기 란 완전히 불가능했습니다. 1.5 리터의 간식을 담은 용기는 하루에 휩쓸 렸습니다. - 솔직히 말해서, 일에 배정 된 부분은 전혀 지속되지 않았고 15 분이었습니다. :))
정오를위한 요리법은 분명히 고기 진미를 요리하는 모든 미묘한 점을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 수 제 돼지 고기 허리 나뭇 가지 요리.
그런 엿 같은 간식은 고기의 소스로 적합하거나 단순히 브루 쉐타에 퍼질 수 있습니다. 샤프, 특이한, 맛있는!
Staropolsky lard는 삶은 감자, 메밀, 쌀 또는 파스타의 첨가제 일뿐만 아니라 절인 또는 소금에 절인 오이, 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 버섯과 함께 듀엣에 탁월한 자체 스낵을 제공합니다.
할머니 폴란드어 - 설탕 입힌와 달콤한 부활절 파이.
몇 분 간식. 싸고 화가났다! 별도의 요리 또는 고기 반주 용으로 제공하십시오.
폴란드 인 머핀은 "놀라움"으로 가득 찰 수있는 훌륭한 파이입니다. 수제 머핀을위한 맛있고 간단한 조리법. 나는 머핀을 요리하는 것을 좋아하지만, 같은 재료로 굽고 케이크 "허비"(Polish recipe)를 만들 수 있습니다.
치킨 힘은 적어도 매일 요리 할 수 있지만, 축제 테이블을 위해 부끄러워하지 마십시오. 평일뿐 아니라 돼지 고기와 비교하면 닭고기는 칼로리가 적고 부드러운 옵션이므로 건강식과 평일을 함께 사용할 수 있습니다.
신선한 야채가 많이 든 마요네즈없는 맛있는 퍼프 샐러드.
계란과 버터로 만든 폴란드어 소스와 삶은 흰 생선은 새로운 색상으로 게임을 시작했다. 그것은 간단하지만 매우 맛이 좋은 요리 - 폴란드어로 물고기가 나왔다.
이 수프 나 양배추는 논쟁의 여지가 있지만, 폴란드 인은 양배추, 특히 신맛에 대해 많이 알고 있다는 사실은 부인할 수 없습니다.
삶은 콜리 플라워는 프라이팬에서 튀긴 후 삶은 노른자, 채소 및 튀김 빵 부스러기와 함께 제공됩니다.
애플 롤과 계 피입니다. 이것은 제가 요리 한 첫 번째 요리입니다. 나는 그 때 13 살이었다.
아주 부드럽고 맛있는 쇠고기 스튜, 양파, 당근, 피망. 나에게 친숙한 폴란드 사람들과 맥주에서 쇠고기를 만드는 비법.
Staropolsky 라드 - 중독의 유리 아래에서 샌드위치와 스낵을위한 영양 보급. 이 제조법의 돼지 기름은 돼지 고기와 양파와 사과로 만든다.
Saltison이나 Brawn은 또한 고대부터 폴란드, 벨로루시, 우크라이나에서 알려진 매우 높은 칼로리 간식입니다. 나는 돼지 고기 머리와 닭 필레의 소금물 조리법을 제공합니다.
감자 애호가 전용. 향기롭고, 아름답고, 맛있는.
더운 여름에는 해산물이 든이 냉장고가 매우 맛있습니다.
폴란드 요리의 제조법에 따라 사탕무에서 크 바스를 만드는 방법. 사탕무르단은 훌륭한 청량 음료이며 오로 쉬카, 비트 뿌리 수프, 차가운 보르시 치의 준비를위한 훌륭한 기초입니다.
돼지 고기에 식욕을 돋 우는 튀긴 된 돼지 고기.
나는이 멋진 스프를 아주 오랫동안 요리하고 싶었지만 시동기 zhuras 앞에 두려워했습니다. 그것이 나왔던 것에 따라, 모든 것은 매우 간단하다. 그러나 당신은 단지 Zurek 수프를 미리 계획 할 필요가있다.
폴란드 Yabloko는 맛있고 부드러운 케이크 또는 세 가지 레이어로 구성된 케이크입니다. shortcrust 생 과자, 사과 채우기 및 구운 머랭의 얇은베이스입니다. Yablobok은 준비하기 쉽지만 서빙하기 전에 냉장고에 서 있어야하기 때문에 시간이 걸립니다. 그만한 가치가 있습니다!
축제 베이킹을위한 폴란드 요리법. Plyatsok - 다층 케이크 디저트, 반드시 직사각형 모양.
파인애플과 함께 빠른 매운 샐러드. 맛있는!
Bigos - 소금에 절인 야채, 버섯, 훈제 소시지와 소금에 절인 양배추.
나는 양배추 수프를 점심으로 제공 할 것이다 - 소금에 절인 양배추 수프. 양배추에 넣은 토마토는 일반적으로 넣지 않지만, 이것이 우리가 직접 만든 제법이기 때문에 너무 좋아합니다.
리투아니아, 벨로루시, 폴란드 및 서부 우크라이나에서 빅토스를 준비하는 동안. Bigos는 폴란드 요리의 진주로 간주됩니다.
kefir에 사탕 냉장고 - 이것은 여름 더위의 진정한 구원입니다! 이 수프는 상쾌 해지고, 식고, 포화 상태가됩니다! 맛있고 도움이된다!
우리는 여전히 음식을 먹을 때부터 너무 익힌 계란으로 스테이크를 다진 자세로 편향되어 있습니다. 그러나 스테이크가 항상 채우는 것은 아니며 조리 준비가 매우 어렵습니다. 나는 오늘 계란을 가진 가장 단순하지만 맛있는 쇠고기 스테이크 중 하나를 제공합니다.
요리의 규칙과 미묘함은 매우 부드럽고 맛있으며 맛있는 돼지 고기 너클입니다. 오븐에서 구워졌습니다. 축제 테이블에 고기 요리의 아이디어. 이것은 매우 간단한 요리이며 실제로 요리에 참여하지 않아도됩니다. 시간과 인내가 필요합니다.
폴란드어 소스는 버터와 계란을 기본으로 준비되어 있으며, 가장 자주 뜨거운 샐러드와 생선 요리와 함께 사용됩니다. 또한이 조리법에 따라 흰 우유 소스로 폴란드 소스를 만들 수 있습니다.
부드러운 크림과 커스터드 빈 케이크입니다. 음 디저트는 부드럽고 기름기없고 부드럽습니다. Cake "Eclair"- 훌륭합니다. 꼭 시도하십시오.
폴란드어 감자 만두 - 일반 제품으로 만든 요리를위한 훌륭한 요리법! 이 감자 요리를 아주 자주 요리하는 부드럽고 섬세한 맛! 준비는 매우 쉽습니다.
처음으로 나는 크라 코브에있는 레스토랑 중 하나에서이 수프를 먹었습니다. 그것을 좋아했다. 입맛의 도움으로 들어오는 재료에 대해 짐작했습니다.)) 나는 버섯 스프를 독자적으로 요리하려고했습니다.
맛있는 디저트와 건강한 아침 식사를위한 조리법. 바르샤바 치즈 케이크 - 커티지 치즈 캐서롤의 옵션 중 하나.
사워 크림과 잼이있는 쇼트닝 반죽은 믿을 수 없을만큼 아름답고 맛있는 케이크 파이입니다. 그것을 시도한 모두는 조리법을 위해 저를 요구했다. 오늘 나는 너와 함께이 멋진 요리법을 나눴다.
양귀비 파이가 마음에 드시면 Makovnik 댄스를 요리하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 홈 메이드 패스트리로 가족이나 손님을 대하십시오. 양귀비 씨앗 케이크를 만드는 기술은 매우 간단하며 많은 시간과 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다.
소금에 절인 양배추 - 우크라이나어 수프, 주요 성분은 소금에 절인 양배추입니다. 양배추 덕분에, 접시는 신 맛과 멋진 향기를 가져옵니다. 기장와 함께 kapustnyak 준비.
만두는 폴란드, 우크라이나, 체코 및 슬로바키아에서 인기있는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 밀가루 제품입니다. 강판 양귀비와 함께 Galushki - 그것은 간단하지만 얼마나 맛있어!
Bigus (bigos) - 매우 맛있고 양배추로 요리를 준비하기 쉽습니다. 우리의 조리법에서 고기, 버섯 및 베이컨으로 Bigus를 요리하십시오!
스폰지 케익 폴란드 요리를 만들기위한 레시피. 시금치를 더한 반죽. 케이크 "숲의 이끼"는 항상 밝은 모습으로 손님을 놀라게하고 맛과 미친 부드러움으로 정복합니다.
폴란드 요리는 우리에게 가장 이해하기 쉬운 유럽 요리 중 하나입니다. 폴란드 요리의 조리법을 조리하는 제품과 방법은 의문의 여지가 없습니다. 오랫동안 보드카를 발명 한 러시아와 폴란드 사이에는 분쟁이있었습니다. 비슷하게, 우크라이나 요리와 벨로루시 요리와 비슷하기 때문에 폴란드 요리의 많은 요리법에 관해 논쟁 할 수 있습니다. 마법사와 양배추 롤, borsch, bigos, 양배추 - 이들은 모두 폴란드 요리의 요리법입니다. 다양한 파이뿐만 아니라 곡물 - 폴란드 요리도 유명합니다. 폴란드 요리의 요리법은 간단하며 요리는 풍성합니다. 따라서 폴란드 요리는 우리에게 너무 인기가 있습니다.
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http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=148최고의 폴란드 요리 - 국가 음식
폴란드에서의 휴가를 꼭 한번 보시라.
폴란드 민족 요리는 전통적으로 슬라브 요리에 속합니다. 온 세상의 미식가가 가장 맛있고 건강한 음식으로 인정합니다. 단순한 제품의 다양한 메뉴는 무관심한 관광객을 버리지 않습니다. 따라서 레스토랑이나 카페에가는 것은 의미에서 폴란드 여행자를위한 의식입니다. 거의 모든 주부는 폴란드 요리를 준비하는 방법의 비밀뿐만 아니라 그것을 제대로 제공하는 방법을 알고 있습니다. 독창성은 기본 성분과 향신료의 섬세한 향기를 잘 조합하여 제공하며, 지역 음료는 맛의인지를 향상시킵니다.
수프 - 식도락 폴란드의 주요 컬트
법에 따라 전통 폴란드 요리는 모든 가정에서 저녁 식사가 제공되지 않는 수프이며, 제공 될 때 항상 첫 번째입니다. 이 종류의 음식은 다양한 국물, 보르 쉬 (borscht), 야채 국물, 냉채 효모로 대표됩니다. 대부분의 경우 이름이 요리의 주요 구성 요소를 정의합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
• hlodnik - 사탕무와 알을 바탕으로 한 리투아니아 수프.
• Krupnik (Krupnik) - 야채와 훈제 고기를 섞은 보리의 액상 제품.
• 양배추 - 김치 국물의 국물;
• 잉크 - 야채와 건어물과 함께 거위 피를 주성분으로합니다.
몇 몇 국가 요리가 특별한 메뉴를 자랑 할 수 있습니다.
이국 풍 스낵
스낵 폴란드 요리는 특별한 틈새 시장을 차지합니다. 별도의 요리로 또는 특히 테이블에 전통적인 알코올 음료가있는 경우에는 주된 것에 추가로 시도 할 수 있습니다. 독특한 맛은 달걀과 양파가 들어간 원시 다진 쇠고기로 만든 Tatars를 제공합니다. 매리 네이드 (marinade) 또는 사우어 크림 (sour cream) 아래의 청어는 모든 파티에 적합합니다. 베이컨을 요리하거나, 자두와 향신료로 구운 것 또는 튀김을 먹는 것은 다른 사람을 무관심하게 만들지 않을 것이며 향기로운 허브와 과일 조각을 가진 라드는 독특한 맛으로 오랫동안 기억 될 것입니다. 진미는 야채와 함께 메인 코스 전에 제공됩니다. 그 중에서 절인 오이는 특히 맛이 좋습니다.
놀라운 고기 걸작
그러나, 폴란드 인 hostesses의 주요 미식 장점은 육류 제품이라고 할 수 있습니다. 쇠고기는 escalopa, 반죽에 필레, 매운 소스 아래 양파, 후추, 오이로 채워진 롤으로 맛볼 수 있습니다. 식이 요법을하는 사람들은 언어의 음식 세트에 적합합니다. 메뉴의 돼지 고기는 golonka로 표시됩니다.이 제품은 와사비 맥주로 제공되는 바이에른 (Bavaria)에서이 지역으로 온 특별 제품입니다. 당근은 구운 돼지 고기입니다. 그리고 빵가루에있는 꿀에있는 가슴살은 잔치의 빈번한 제품의 어떤이다.
확실히 나라에 도착하면 절인 오이 또는 맥주와 흰 소시지를 먹는 것입니다. 버섯과 빵으로 채워진 치킨이나 사과로 만든 오리는 즐거운 식사 느낌을 남깁니다.
사진 : Bigos - 폴란드 요리의 놀라운 요리
폴란드 요리 Bigos는이 지역의 비즈니스 카드라고 부를 수 있습니다. 그것은 버섯, 훈제 고기, 소시지 및 야채 조각을 추가하여 양배추를 기본으로 준비됩니다. Bigos는 전국 메뉴의 하이라이트입니다. 딜 소스 또는 불타는 코냑으로 제공되는 미식가의 명품 요리 또한 즐겁습니다.
당신은 특별한 소스 Zwikli 없이는 고기를 충분히 즐길 수 없습니다. 사탕무와 와사비 양념과 식물성 기름을 섞은이 향신료 조미료는 모든 케첩을 훌륭하게 대체합니다. 채식주의 자들은 팬케이크 또는 만두와 같은 감자 요리 또는 양배추 롤 - 소스로 조림 된 폴란드 양배추 요리를 감상하게됩니다.
독특한 과자
패스트리의 선택은 매우 큽니다. 폴란드 요리사는 메뉴에서 다른 나라의 최고의 요리법을 수집하여 실제 식용 골동품으로 탈바꿈 시켰습니다. 과일 젤리 또는 과일로 젤리를 시도 할 수 있습니다. 그들은 설탕 가루로 뿌려진 연약한 케이크의 상상조차 할 수없는 맛에 놀랄 것입니다. 세계의 다른 곳에서는 요리되는 최고의 양귀비 케이크가 없습니다 - makovets.
초콜렛 착빙을 가진 과일 잼 또는 Torun 진저 브레드를 가진 도넛은 당신에게 전체 일 동안 좋은 정취를 줄 것이다. 아이들은 코티지 치즈의 진귀한 음식이나 봉투 모양의 잼을 좋아합니다. 매우 인기있는 디저트는 여러 종류의 잼이있는 샌드 케이크로 구성된 마 줄카입니다. 모두가 폴란드에서 유명한 사과 샤롯트를 요리하기 시작했습니다. 이제는이 달콤한 걸작이 없으면 거의 레스토랑을 운영 할 수 없습니다.
사진 : 폴란드 크로와상은 프랑스의 것보다 나쁘지 않습니다.
크로와상은 프랑스 패스트리의 맛보다 열등하지 않습니다. 부활절 기간에는 체리, 설탕에 절인 과일, 건포도로 구운 설탕을 넣은 효모 할머니와 설탕을 입힌 설탕으로 장식 한 주스의 달콤한 음식 중 하나가 있습니다. 또한 폴란드 인은 코티지 치즈를 좋아하며 입안에서 녹는 부드러운 덩어리로 채찍질합니다. 모든 달콤한 폴란드 요리는 예술 작품이라고 할 수 있습니다.
오리지널 음료
거의 모든 잔치는 술 없이는 완성되며,이 지역 주민들도 손님을 놀라게 할 준비가되어 있습니다. 폴란드의 알코올 음료지도로 유명한 전통 팅크 (tincture) 인 "주브 로브카 (Zubrovka)"는 전 세계적으로 유명한 명성을 얻었다. Belovezhskaya Pushcha 보호 구역에서 자란 같은 이름의 풀은 특별한 부드러운 맛을냅니다. Connoisseurs는이 제품의 특별한 맛과 지각의 용이함을 주목합니다.
이 장소에 간 사람들은 과일과 허브의 다양한 리큐어와 꿀과 향신료가 첨가 된 맥주를 맛볼 것을 권장합니다. 폴란드어 발삼뿐만 아니라 쾌적한 맛을 가지고 있지만 또한 치유 속성이 있습니다.
폴란드는 가장 세련된 미식가를 만족시킬 준비가되어있는 독특한 미식 전통을 가진 나라라고 할 수 있습니다.
폴란드 국수 요리
폴란드 국가 요리는 칼로리가 매우 높지만 이것에도 불구하고 매우 맛있습니다. 대부분의 폴란드 식 취급은 다양한 방법으로 준비된 고기 요리입니다. 개인적으로, 나는 돼지 고기 자르기, bigos, 파이 (만두와 유사), golombki (박제 양배추와 유사)를 시도하는 것이 좋습니다. 폴란드에서는 훌륭한 빵을 굽고 맛있는 소세지를 만듭니다.
또한 폴란드에서는 파슬리, 마요라나, 딜, 커민, 후추 등 독특한 맛을 지닌 오이, 양배추, 토마토로 만든 다양한 피클이 유명합니다. 폴란드의 가장 좋아하는 디저트는 케이크와 파이입니다. 전형적인 폴란드 축하는 보드카 없이는 거의 일어나지 않습니다.
폴란드 요리는 이웃 국가의 요리법을 살펴 보았습니다. 폴란드 요리는 종종 최신 맛으로 풍성 해지며 때로는 매우 이국적입니다. 폴란드에는 폴란드 식 요리를 제공하는 레스토랑 외에 아시아, 이탈리아, 프랑스, 심지어 채식 요리를 제공하는 레스토랑도 있습니다.
간략한 설명과 함께 메인 폴란드어 국가 요리 목록
액체 접시 :
Chłodnik litewski - 리투아니아 감기 : 감기 역임 된 사탕무와 삶은 달걀을 곁들인 수프. 폴란드 요리에서 리투아니아 출신.
Barszcz biały는 흰색 보르시 트입니다 : 신랄한 호밀 가루에 준비되어 있으며, 보르 시체에는 마조람과 감자가 첨가되어 있으며, 원하면 사워 크림을 첨가 할 수도 있습니다.
Barszcz czerwony는 고전적인 보르시입니다 : 사탕무와 채소로 요리하고, 사워 크림을 추가합니다.
ureurek - уреurek : 감자, 계란 또는 소시지와 함께 빵 효 모에서 조리. 수프는 한 덩어리에서 제공 될 수 있습니다.
Krupnik - large : 보리에서 채취 한 야채와 훈제 고기 조각이 거기에 추가됩니다.
Kapuśniak - 양배추 : 소금에 절인 양배추 요리.
Zupa ogórkowa - 오이 수프 :이 수프는 절인 오이에서 조리합니다.
Zupa koperkowa - 딜 수프 : 수프는 야채와 딜을 첨가하여 준비됩니다.
Rosół z kurczaka - 닭 국물 : 수프는 삶은 고기에서 국수를 추가하여 준비합니다.
Zupa pomidorowa - 토마토 수프 : 수프는 주로 국수 또는 쌀과 함께 토마토로 만듭니다.
Grochówka - 완두콩 수프 : 수프는 삶은 완두콩에서 조리됩니다.
Zupa grzybowa - 버섯 스프 : 주요 indigrient 스프, 버섯, 선택적으로 사워 크림을 추가합니다.
Flaki wołowe - 쇠고기 흉터 : 국물은 쇠고기 뼈에서 고기, 흉터 및 야채 조각으로 만듭니다.
간식 :
Smalec - 라드 : 양파로 지방을 준비하고, 거기에 마조람을 넣고 때로는 사과와 말린 크림을 더할 수 있습니다. 메인 코스 전에 절인 오이와 함께 제공됩니다.
Śledzie w śmietanie - 사워 크림과 함께 청어 : 청어는 양파의 추가와 사워 크림에 절인입니다.
자두가있는 라드 : 튀김 라드와 말린 자두로 채워집니다.
타타르 - 타타르 : 쇠고기는 고기 분쇄기를 통과하고, 양파와 생 노른자위도 추가됩니다.
메인 요리 - 돼지 고기 :
Golonka w piwie는 맥주의 골론카입니다. 접시는 기름기가 있지만 맛이 좋지만 맥주와 함께 부어 오르는 양 고추 냉이와 함께 제공됩니다.
Karkówka - 당근 : 구운 돼지 고기.
Kotlet schabowy - 돼지 갈비 : 빵 부스러기에 뼈다귀를 자른 돼지 갈비.
Kiełbasa - 소시지 : 우리는 흰 소시지를 시도하는 것이 좋습니다, 종종 절인 오이와 함께 제공.
Żeberka w miodzie - 꿀 베이컨 : 고기는 꿀에 절인.
메인 요리 - 버드 :
Kaczka z jabłkami - 사과와 오리 : 가금류는 사과와 함께 구운 것입니다.
닭고기 "닭고기"요리 : 닭고기 조각을 버터로 뿌려 버섯과 빵 조각으로 채워야합니다.
Wątróbki drobiowe - chicken liver : 간장을 튀기고 양파를 곁들였습니다.
다른 고기 요리 :
Baranina - 어린 양 : 어린 양의 조각을 훈제하거나 구워서, 접시는 산간 지방에서 대중적이다.
Klopsiki - meatloaf : 토마토 소스로 요리하십시오.
Bigos - bigos : 양배추, 야채, 버섯, 소시지 또는 고기 조각으로 요리 한 요리가 거기에 추가됩니다.
Fasolka po bretońsku - 영국식 콩 : 토마토 소스에 콩을 준비하고 거기에 소시지도 넣습니다.
Gołąbki - 박제 된 양배추 : 쇠고기와 쌀이 가득 채운 양배추 잎.
Kaszanka는 kashanka입니다 : 슬라이스 소시지 튀김이나 래스터에서 훈제, 그것은 메 밀 및 돼지 혈액에서 이루어집니다.
Szaszłyk - shashlik : 그릴에 야채 튀김.
물고기 :
Karp po żydowsku - 유대인의 잉어 : 건포도의 추가로 젤리로 조리 된 잉어.
Łosoś - 연어 : 물고기는 삶은 또는 딜 소스에 구운.
송어 : 타는 코냑이나 다른 인화성 알코올에 사용하는 것이 일반적입니다.
Sandacz - Pike Perch : 보통 파이크 퍼치는 단순히 튀기거나 요리합니다.
채식 요리 :
Pierogi - 만두 : 양배추, 버섯, 감자와 치즈로 시작합니다. 과일로 채울 수도 있습니다.
Naleśniki - 팬케이크 : 과일, 코티지 치즈, 다양한 잼 등으로 채워질 수 있습니다.
Knedle - 만두 : 야채와 함께 채워지는 감자 덤 플링.
장식 :
Frytki - 감자 튀김 : 폴란드에서뿐만 아니라 매우 인기있는 요리.
코프 츠카 (Kopytka) - 발굽 형태로 조리 된 만두가 사워 크림으로 제공됩니다.
Kluski 실롱 스키에 - 실레 지아 만두 : 삶은 감자에서 그들을 요리하십시오.
Kasza gryczana - 메밀 : 폴란드에서는 메밀이 싱싱한 빵 껍질로 제공됩니다.
Placki ziemniaczane - 감자 팬 케이크 : 원시 감자에서 팬케이크를 만들고 해바라기 기름으로 볶습니다.
디저트 :
Faworki - 호의 : 설탕을 뿌려지는 얇은 케이크.
Galaretka - 젤리 : 과일과 휘핑 크림으로 만든 젤리.
Makowiec - Makovec : 많은 양귀비가 박힌 파이.
Pączki - 도넛 : 도넛은 다른 잼으로 준비됩니다.
Sernik - 치즈 케이크 : 코티지 치즈 케이크.
Szarlotka - charlotte, 사과 파이, 휘핑 크림으로 만듭니다.
http://studentportal.pl/natsionalnaya-kuhnya-polshi/폴란드 국수 요리
전통적인 폴란드 요리는 다양한 민족과 국적의 조리법과 요리의 영향을 받아 형성 되었기 때문에 매우 다양합니다. 이전에는 가장 다양한 사람들이 폴란드 - 리투아니아 연방의 영토에 살았는데, 이들은 리투아니아 영토에서 자신의 취향을 형성했습니다.
폴란드 요리의 역사
타타르 족, 우크라이나 인, 몽고인, 폴란드 인, 독일인 및 프랑스 인은 폴란드 요리에 많은 흥미 있고 다채로운 요리를 가져 왔습니다. 폴란드와 유대인, 그리고 심지어 이탈리아의 요리법에 미치는 영향. 러시아의 근접성 때문에 일부 폴란드 요리법은 러시아 요리와 비슷합니다.
영토 위치는 특정 국가의 주방에 항상 고유 한 인쇄물을 부과합니다. 그것은 폴란드에서 일어난 일입니다. 폴란드 요리에서는 어떤 요리가 전통적이라고 할 수 있습니까? 전통에 따라 폴란드 인은 다음을 준비하고 있습니다.
- 감자와 말굽 모양의 만두;
- 갈 루쉬 키;
- 고기와 가금류의 다른 유형에서 절단;
- 소금에 절인 양배추 고기 Bigos 고기;
- 고기 젤리가있는 갈란틴;
- 핀;
- 동양과 서양 요리 수프를위한 전통;
- 파이;
- 양귀비 씨앗 롤;
- 치즈 케이크;
- 진저 브레드;
- 도너츠;
- 그리고 수프에서 나온 수프.
이 모든 요리는 오늘 폴란드 인으로 간주됩니다. 폴란드에서는 국가 이름이 있으며 특별한 서빙 방식도 다릅니다. 예를 들어, 폴란드의 수프는 뜨겁거나 추운 곳에서 먹습니다. 점심과 저녁 음료는 보드카와 와인, 차와 토마토 주스를 제공합니다.
폴란드 요리에서는 탄수화물이 많습니다. 주요 반찬은 시리얼, 찐 야채 및 감자입니다.
폴란드 주방의 특징
폴란드의 산림과 산은 유비쿼터스 자연 경관입니다. 그러므로 고기가 우세합니다 : 노루 사슴, 돼지 고기, 토끼, 게임. 민물 고기는 또한 지방의 강과 호수에서 폴란드로 직접 이동합니다.
경제를 이유로이 나라의 가난한 사람들은 종종 검은 물을 준비했습니다. 수프는 여러 동물의 피에서 끓여졌고 그 다음에 채소가 첨가되었습니다.
세계의 다른 요리가 단맛을 들이지 않은 요구르트를 사용하는 곳에서는 폴란드는 사워 크림을 넣는 데 익숙합니다. 신맛이 나는 제품조차 캐서롤과 스프에 사용됩니다.
폴란드에서는 모든 디저트가 2 위입니다. 단 맛은이 요리에 전형적인 것이 아닙니다. 그러나 날카 롭고 신맛이 고 짠 맛은 폴란드 요리법에 풍부하게 존재합니다.
폴란드는 종종 모든 요리에 향신료와 허브를 추가합니다. 다른 향신료 중 지도자는 양귀비와 딜,뿐만 아니라 다른 종류의 고추입니다.
폴란드 식초는 와인으로 만든 것이 아니라 알코올로 만든 것입니다. 우선, 그것은 다양한 마리 네이드에 추가되고 그 다음에 만 샐러드와 비슷한 요리에 약간의 식초를 사용합니다.
전문가들은 폴란드 주방을 무거운 카테고리로 분류합니다. 왕성한 식사와 뜨거운 향신료가 많이 있다고 믿어집니다. 고대에는 주니퍼가 커먼 웰스의 많은 요리법에 등장했습니다.
꿀은 폴란드 영토에서 오랫동안 설탕을 대체 해 왔습니다. 폴란드 요리의 오늘은 조금 다릅니다. 설탕은 다른 나라와 동등하게 사용됩니다. 토마토와 달콤한 고추가 사용되었고 감자는 곡물 대신 점점 더 많이 사용됩니다.
두부 대신 폴란드는 두껍고 맛있는 코티지 치즈를 먹는 데 익숙합니다. 추운 계절에 그들은 맥주와 와인에 꿀과 향신료를 더합니다. 보드카는 또한 매우 복잡하게 준비되어있어 다양한 맛과 풍미를 제공합니다.
폴란드는 전통적인 지역 식민지를 크게 구분 한 나라입니다. 그래서 리틀 폴란드에서는 돼지 고기가 맥주에 끓여지고 Mazury 요리에는 생선 스프가 풍부하며 Silesian 요리는 감자와 만두가 달린 화려한 요리로 유명합니다. 이 모든 요리는 조화롭게 조화를 이루며 현지 카페 및 레스토랑에서도 다양하게 제공됩니다.
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서부 유럽인 슬라브 (Slavs)의 전통 요리는 폴란드 식 요리를 만들어 냈습니다. 이 효과는 완성 된 전통 요리에 분명히 반영됩니다. 요리 예술의 조교가들은 러시아어, 독일어, 우크라이나어, 터키어, 이탈리아어, 리투아니아어, 벨로루시 어의 요소들의 존재를 쉽게 결정합니다. 폴란드의 음식의 주요 차이점은 다양한 요리의 특성, 신체의 빠른 포화 상태입니다. 전국 요리사는 최소한의 양념을 사용하여 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 폴란드는 친절한 사람들이며이 품질은 슬라브 뿌리의 확인입니다.
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전통 앙트레
폴란드 국가의 향연에는 특정 전통이있다. 메인 요리는 수프, 보르시입니다. 전통적인 첫 번째 과정 목록이 적합 해 보입니다.
- "Chernina"(거위 피는 스프 국물, 곱창, 말린 과일, 채소, 향신료의 기초입니다);
- "Hlodnik"(콜드 수프 해시, 사탕 무우로 희석);
- "Zurek"(버섯 스프, 훈제 슬라이스, 닭고기 달걀, 감자, 조미료를 포함한 두꺼운 크림 사용);
- "Borsch Chervonny"(만두, 고기 만두, 무우 국물을 곁들임);
- "화이트 borsch"(수프 국물은 호밀 효모, 사워 크림, 마요라나 감자 - 요리의 필수 성분)의 기초입니다;
- "Krupnik"(보리 수프, 훈제 고기, 야채 첨가);
- "Flyaki"(스프 국물은 쇠고기, 고기, 야채 세트의 위 지방);
- "Rosul"(닭 국물로 입힌 국수, 신선한 나물);
- "Zupa 오이"(삶은 절인 오이는 액체 수프 국물을 만든다);
- "Zupa Tomato"(삶은 쌀, 파스타, 야채 토마토 국물을 곁들임);
- "Grohuvka"(전통적인 러시아 완두콩 국물);
- "Zupa mushroom"(버섯 국물로 가득 찬 빵 냄비).
전통 요리
폴란드 요리는 많은 수의 두 번째 코스로 유명합니다. 가장 인기있는 요리는 "Bigos"요리법입니다. 폴란드의이 음식의 주요 구성 요소는 - 버섯, 훈제 고기, 향신료, 테이블 와인을 곁들인 가볍게 조림 된 양배추입니다. 삶은 쌀, 야채 조각, 말린 과일을 추가하여 다양한 요리법을 얻을 수 있습니다. 비슷한 타당성은 여러 가지 전통적인 기본 과목에 내재되어 있습니다.
- "Pozhibrod"(냉육 훈제 돼지 양지머리를 곁들인 양배추 조림);
- "Hes"(사과에있는 전통적인 거위 시체);
- "Golonka"(불에 구워진 돼지 고기 너클의 요리법, 반찬 - 매우 삶은 완두콩);
- "Shabovi cutlet"(빵가루 깎기, 다진 돼지 고기 사용법).
- "Zrazh"(크림 소스로 끓인 쇠고기 조각);
- "Kachka"(구운 오리 고기);
- "Poledwich oxen"(쇠고기 안심, 크림 버섯 매리 네이드 입고);
- "당근"(구운 돼지 고기);
- "Zheberka in medze"(돼지 고기의 흉골, 꿀 소스를 입힌 것);
- "Klopsiki"(토마토 소스의 닭고기 롤);
- "Golabki"(전통 러시아 인형 양배추 롤).
국산 생선 요리
폴란드 인은 물고기 요리에 큰 공물을 보냅니다. 폴란드의이 음식은 뱀장어, 철갑 상어, 잉어, 바다 붉은 물고기, 농어 등을 사용합니다. 요리 방법은 모든 종류로 사용됩니다 - 스튜, 튀김, 끓는 것, 스팀 요리, 재료 보충으로 보완. 축제 잔치에 대한 전통적인 요리법은 "폴란드의 Karp", "유대인의 Karp"의 준비입니다. 전문 요리사의 요리법의 미묘한은 별도의 접시와 생선 머리를 제공하는 것입니다. 폴란드 전통의 진정한 애호가의 법원은 요리법을 제시합니다.
- "구운 파이크";
- "청어, 크림과 사우어 크림 소스를 입힌다";
- "피클을 곁들인 생선 미트볼";
- "사냥꾼의 귀"(농어에서 준비한 생선 국물);
- "물고기 롤"(pikeperch 고기 - 다진 고기의 기초);
- 튀긴 된 Tench 소스와 함께 조미료.
현지 요리의 모든 미식 기능을 완벽하게 경험하려면 새해 맞이 폴란드에 올 것을 권합니다.
생선 요리와 함께 제공됩니다. 폴란드어 요리사는 구운 감자 튀김, 전통적인 "만두"만두 (코티지 치즈 채우기, 다진 고기, 튀긴 버섯, 짓 눌린 감자), 좋아하는 메밀 죽, 야채 팬케이크, 팬케이크를 제공합니다. 모든 종류의 요리 버섯은 국가 폴란드 요리의 필수 성분으로 간주됩니다 - 튀김, 삶은, 통조림, 조림, 찌기.
전통 폴란드어 파이
빵을 만들기위한 조리법에는 특별한 훈련 과정이 필요합니다. 유용성의 최대 정도는 호밀 빵입니다. Mook은 특정 요구 사항을 가지고 있습니다 - 거친 성적. 집에서 준비된 빵은 유익한 비타민의 진정한 원천입니다. 맛, 폴란드에서 자연 식품의식이 속성 - 최고 수준. 전통적인 국가 요리법의 스타일로 준비된 베이킹, 과자, 제과점 제품은 폴란드 인의 외국인 손님들에게 영원히 기억되고 있습니다.
- "Kolachiki"(필러, 부서지기 쉬운 반죽을 가진 원래 파이);
- "Mazurek"(땅 설탕으로 뿌려진 큰 모래 케이크);
- "폴란드어 바바"(말린 과일, 생과자 반죽으로 채워지는 뻗기);
- "좋아하는"(민감한 바삭 바삭한 케이크);
- "Galaretka"(크림 과일 디저트);
- Makovets (양귀비 빵);
- "Sernik"(달콤한 케이크, 치즈 필러).
폴란드의 국가 요리, 비디오 :
폴란드 식 음료수
자연 생산의 건강 음료 (0 % 알코올) - 건포도 주스 (수돗물, 검은 색), 호밀 크 바스, 키셀은 폴란드 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 알콜을 포함하는 전형적인 음료의 종류는 - 보드카 : 바이슨 주 식품의 초본 주입 이전에; 금의 세련된 곡물. 기본적인 전통 요리법으로 준비된 다양한 현지 맥주. 꿀, 과일 리큐어, 리큐어가있는 소장 와인.
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