소금을 요리하는 것은 몸이나 물질입니다.

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Andrey19941

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소금

게시자 : 2016 년 11 월 14 일에 관리자

식용 소금 (염화나트륨, 식 NaCl)은 필수적인 음식 및 미각 물질이며 오랫동안 음식에 결핍되거나 부재되어 기능성 유기 질환을 유발합니다.
식염은 혈장과 조직 액에서 삼투압의 일정성을 유지하며, 체내의 산 - 염기 (산 - 염기) 균형을 유지하는 데 필수적이며, 위 분비시 염산 생성에 필요한 Cl 이온을 제공합니다. 염분의 일일 필요성 : 어른 - 10-15 g, 어린 아이 - 약 5 g; 더운 기후에서는 염분의 필요성이 25-30 g으로 증가합니다. 일반적인식이 요법의 식품 구성에서는 3-5 g의 염화나트륨이 함유되어 있습니다.
몸에 수분 보유력이 있으므로 테이블 소금은 고혈압에 기여합니다. 따라서 고혈압, 비만, 부종으로 일일 소금 섭취를 줄이는 것이 필요합니다.
식용 소금은 방부제 (소금 야채, 소금에 절이는 고기)로 널리 사용됩니다. 가공 방법에 따라, 식탁 용 소금을 증발, 분쇄, 미 분쇄 및 요오드화한다. 요오드화 된 식용 소금은이 질병을 예방하기위한 목적으로 풍토 성 갑상선종의 구역에서 사용됩니다. 요오드화 된 소금의 제조를 위해, 테이블 소금은 요오드화 칼륨 (소금 1 톤당 25g)과 혼합됩니다. 요오드의 안정성을 증가시키기 위해, 요오드화 칼륨을 염화나트륨과 혼합하기 전에 티오 황산나트륨 (요오드화 칼륨의 0.01 중량 %)과 혼합한다. 이렇게하면 6 개월 동안 유의 한 손실없이 소금에 요오드를 저장할 수 있습니다. 이 기간이 지난 후에 요오드화 된 식탁 소금은 평소처럼 실현되어야합니다.
식품 소금의 품질은 감미료의 특성 및 물리 화학적 매개 변수 (특히 황산 칼슘과 황산 마그네슘 및 황산염, 염화칼륨 등에 포함 된 불순물)뿐만 아니라 염화나트륨의 함량에 따라 결정됩니다. 시중에서 구입할 수있는 양질의 염은 99.2-99.5 %의 NaCl을 함유해야합니다. 독성 금속 화합물, 아질산염 및 질산염의 불순물은 허용되지 않습니다. 표 소금은 냄새가 없어야합니다 (요오드 화 된 소금 제외), 5 % 소금 표제는 순수한 맛이 나야합니다. 소금 연구를위한 샘플링 및 기술은 GOST 153-57에 명시되어 있습니다.
식용 소금은 닫고 건조한 창고에 보관하고 요오드화 된 소금은 빛으로부터 보호해야합니다. 창고에서 요오드화 된 소금의 습도는 75 %를 넘지 않아야합니다.
Flavoring substances, Mineral substances (사료 내) 참조.

식용 소금 (tableible salt) - 기술적으로 순수한 염화 나트륨 (식 NaCl)으로서 천연 매장지에서 얻습니다. 식품에 없어지거나 결핍되어 기능적 및 유기적 장애를 일으키는 필수 식품 물질.
염화나트륨 이온 Na +와 Cl-의 성분은 생물을 형성하는 가장 중요한 화학 원소의 그룹에 속합니다.
P.에 성인 인물이 매일 필요합니다. 8-10 내지 10-15 g의 범위; 유아용 - 5 g 이내; 뜨거운 기후에서 P.의 필요성. 25-30 g으로 증가한다. 필요성을 결정할 때, 소금이 고려되며, 이는 식품 제품의 구성 성분이다 (보통 3-5 g. 피.). P. s.를 고려하여, 완성 된 식품 (5-7 g)에 첨가하면, NaCl의 총량은 하루 8-12 g이 될 것입니다.
P.와 함께. 인체에서 혈장 및 조직액의 삼투압의 일정성을 유지합니다. 신체의 산 - 염기 균형을 유지하는 것이 필수적이며, 위액의 형성에 필요한 Cl - 이온을 공급하며 (이것은 소비 된 P의 20 % 이상을 소비 함), 아밀라아제를 활성화시킵니다 (참고 자료 참조).
피의 부족으로 예를 들어, 소위 엄격한 (보통 차아 염소산염)뿐만 아니라 발효 된 우유 배급의 장기간 사용과 함께, 신체에서 염화 나트륨의 결핍이 형성 될 수 있습니다. 단백질, 비타민, 과잉 탄수화물 부족은이 상태의 발전에 기여합니다. 무거운 결핍은 많은 설사, 통제 할 수없는 구토, 광범위한 화상 등으로 발생합니다. 염화나트륨의 결핍은 땀과 함께 심각한 손실로 인해 발생할 수 있습니다.
P.와 함께. 방부제로 널리 사용됩니다.
소금의 처리 방법에 따르면 증발, 지상, 지상 및 iodized으로 나뉘어져 있습니다. 후자는이 질병의 예방을위한 풍토 성 갑상선종의 영역에서 사용됩니다. 요오드화 된 소금 P.의 준비를 위해. 요오드화 칼륨 (소금 1 톤당 25g)과 혼합. 요오드화 된 소금의 수분 함량은 3.5 %를 초과해서는 안됩니다. 다른 물리 화학적 매개 변수에 대한 요구 사항은 준비되는 소금의 다양성과 동일합니다. P.와 혼합하기 전에 요오드 KJ를 안정화시킵니다. 티오 황산나트륨 (요오드화 칼륨 0.01 중량 %)으로 처리 하였다. 이 상태에서 KJ는 소금으로 6 개월 동안 보존됩니다. 상당한 손실없이. 이 기간 후에, 요오드화 된 소금은 정상적으로 실현되어야합니다.
양질의 음식. 제품에 함유 된 염화나트륨의 양뿐만 아니라 제품의 관능 및 물리 화학적 특성, 특히 함유 된 불순물 (Ca 및 Mg의 염화물 및 황산염, 염화물 K 등)에 의해 결정됩니다. 식품 P.의 화학적 조성. NaCl - 99.2-96.5 이상, 불용성 물질 - 0.05 - 0.9 이하, 불용성 물질 - 수분 - 등급에 관계없이 여분의 등급은 0.5 이하, 암염은 0.8 이하; 다른 품종의 경우 4-6. 여분 급료에있는 Ca는, 다른 다양성에서이면 안된다 - 0.6-0.8; Mg는 0.03 내지 0.25 이하; Fe₂O₃ 추가 학년 - 0.005 이하; 황화 나트륨 - 추가 학년의 경우 0.2 이하, 기타의 경우 - 0.5. 독성 금속 화합물, 아질산염 및 질산염의 불순물은 허용되지 않습니다. 소금은 무취이어야하며, 5 % 용액은 순수한 짠 맛을 가져야합니다.
일반적인 소금에서 발견되는 미생물 : 당신. 덤불, 너. Mesentericus, Serratia salinaria.
연구 식품 P.의 샘플링 및 기술. GOST 153-57 ( "소금 요리")에수록되어 있습니다. 분석 할 때, 맛, 냄새, 리트머스에 대한 반응, 수분, 불용성 물질 Ca ++, Mg ++, SO의 양이 결정됩니다.₄ -, K +, Cl -, 요오드화 된 염 - J -.
조리 용 소금은 밀폐 된 건조 창고에 저장됩니다. 요오드 화 된 P. 빛으로부터 보호되어야합니다. 요오드화 된 소금 보관시 습도는 최대 75 %까지 허용됩니다.

http://medicinacom.ru/povarennaya-sol.html

한 방울의 물, 해바라기 기름, 소금 - 물질과 몸

소금과 기름은 물질입니다. 워터 드롭 - 바디

물질 :
해바라기 기름

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세계 지식에 관한 교훈 3 가지 "몸, 물질"

자본 교육 센터
모스크바

세상에 대한 지식에 관한 추상적 인 열린 공과.

주제 : "몸, 물질, 입자."

아이들에게 시체와 그 구성을 알리기 위해;

해당 주제에 대한 학생들의 지식을 확인하십시오.

생각하고 기억력을 개발하십시오.

1. 보조 카드 (몸체, 물질, 입자, 자연체, 인공체, 고체, 액체, 가스 슬라이드)

2. 경험상 (선생님과 학생들 각자) : 플라스크, 시험관; 티스푼; 설탕 큐브; 물 요오드, 사과, 빵, 전분, 크리스탈 격자.

오랫동안 기다려온 전화 - 학생

매일 - 항상, 모든 곳에서,

교실에서, 게임에서,

대담하게 말하십시오.

그리고 조용히 앉아.

종소리가 크게 울렸다 - 선생님
수업이 시작됩니다.
귀가 맨 위에있다.
눈은 크게 열린다.
들어 봐, 기억해라.
잠깐 낭비하지 마라.

나. 연구의 반복. 마지막 수업에서 우리는 무엇을 말하고 있었습니까? 집에 무엇이 있었습니까?

오늘 수업에서 우리는 "이 놀라운 자연"이라는 세계로 여행 할 것입니다. 이 섹션은 자연에 대해 더 많이 배우는 데 도움이 될 것입니다. - 새로운 수업의 주제는 "몸, 물질, 입자". 오늘 당신은 시체에 대해 알게되고 그들이 무엇으로 구성되어 있는지 알아낼 것입니다.

- 정답을 선택하고 주어진 답을 적어주십시오 :

k) 모든 것은 사람의 손으로 이루어진다.

o) 우리를 둘러싸고 그 사람과 독립적으로 존재하는 모든 것;

m) 우리를 둘러싼 모든 것.

2. 자연은 어떤 것입니까?

p) 자연은 살아 있고 비 생물이다. c) 자연은 단지 살아있다.

3. 무생물과 관련된 것은 무엇입니까?

a) bullfinch; e) 테이블과) 눈.

4. 어느 나라가 자연에 적용되지 않습니까?

b) 박테리아 왕국; c) 식물의 왕국. d) 얼음 왕국; p) 백성의 왕국;

e) 버섯 왕국.

5. 올바른 서플라이 서킷은 어떤 문자로 쓰여 있습니까?

a) 양배추 두꺼비 슬러그; o) 양배추 슬러그.

6. 도도, 떠돌아 다니는 비둘기, 바다 소?

a) 사람이 구원했다; e) 사람에 의해 파괴되었다. c) 희귀 해졌다.

7. 생태학의 과학은 무엇을 연구합니까?

a)이 과학은 생물과 환경 사이의 연결을 연구한다.

b)이 과학은 무생물성을 연구합니다.

- 관측자의 주요 도구 인 나에게 이름을 지어주세요. (이것은 눈입니다.)

시간 단위 줄래? 천연 체의 질량을 측정하는 장치?

Iii. 주제 및 강의 목표 게시

- 아이들 당신은 모든 질문에 답했습니다. 당신이 적어 놓은 편지들을보십시오, 당신은 무엇을 발견 했습니까? (아이들의 진술) - 모든 질문에 정확하게 대답 한 사람은 "NATURE"라는 단어를 얻었습니다.

사람은 여러 가지 몸에서 삽니다. 그것은 무엇이든 될 수 있습니다 : 침대, 테이블, 책, 돌, 행성, 지나가는 차, 건물. 인간도 식물과 동물로 둘러싸여 있습니다.

. "몸"에 대화

"몸"이란 단어를 읽거나들을 때, 당신은 무엇을 상징합니까?

Ozhegov의 사전에는 "신체는 외부 및 물리적 형태의 인간 또는 동물 유기체"라는 의미가 있습니다. 그러나이 단어는 또 다른 의미를 지니 며, 우리에게 흥미를줍니다 (교사는 "신체"지원 카드를 공개합니다).

육체는 우리를 둘러싸고있는 모든 대상입니다.

셀 수없이 다양한 신체 가운데 자연 또는 신체의 몸이 있습니다 (교사는 카드 "자연 신체"를 씁니다).

그리고 나서 사람이 만든 시체가 있습니다. 그것들은 인공체 (인공 신체)입니다.

- 첫 번째 그룹에 속하는 본문의 이름을 지정합니다. (나무, 잔디, 돌, 구름, 나비 등)

- 두 번째 그룹에 속한 본문의 이름을 지정하십시오. (연필, 책, 펜, 테이블, 망토 등)

- 그리고 이제 수수께끼를 추측하고, 단어 otgadki 시체입니까?

- 저녁에 흰 꽃이 피고 아침에 퇴색합니다. (별.)

- 음, 여러분 가운데 누가 불을 지르겠습니까?하지만 불을 피우지 않고 고통스럽고 불타는 랜턴이 아니라 밝게 빛나고, 빵 굽는 사람이 아니라 굽는 것입니다. (일)

- 어렸을 때 빛이 비치고, 노년기에 퇴색하기 시작했습니다. (월간.)

- 그들이 속한 단체의 그룹은 무엇입니까? (자연 신체). 그들은 또한 천체 또는 우주체라고도합니다.

Iv. 물질 - 교사 강의

- 귀하의 사전에서 용어의 의미를 기억하고 십자말 풀이를 추측하십시오 :

1. 지식의 첫 번째 단계. (지각)

2. 작은 유기체. (박테리아)

3. 역사적으로 결정된 형태의 공동 생활과 활동에 의해 연합 된 사람들의 집합. (사회)

4. 함께 사는 가까운 친척들의 그룹. (가족)

5. 모든 삶을 나누는 거대한 그룹의 이름은 무엇입니까? (왕국)

6. 어떤 대상이나 살아있는 존재의 이름은 무엇입니까? (본체)

7. 모든 자연이 엄격하게 보호 받고있는 땅의 음모. <Заповедник)

8. 국가의 인구, 국가의 주민. (피플)

- 십자말의 강조 표시된 줄에있는 단어는 무엇입니까? (물질.)

모든 몸은 물질로 만들어져 있습니다. 칠판에 - 테이블 :

이 시체는 하나의 물질에 의해 형성되지만 여러 물질에 의해 형성된 시체가 있습니다.

매우 복잡한 구성에는 살아있는 생물이 있습니다. 예를 들어 식물은 물, 설탕, 전분 및 기타 물질을 함유하고 있습니다.

물질은 신체가 구성하는 것입니다.

물질은 고체, 액체, 기체 (기체)이다.

선생님은 카드를 "고체", "액체", "가스"라고합니다. 칠판에 - 계획 : (아이들은 기입한다)

다음은 그룹의 실제 작업입니다 - "테이블 채우기".

- 과학자들은 물질이 현미경에서만 볼 수있는 작은 입자들로 구성되어 있다고 판단했습니다. 어떻게이 입자들이 존재하는지 어떻게 확인할 수 있습니까? 실험을 해봅시다.

경험상 하나의 물질로 형성된 몸체 - 설탕 조각. 설탕은 물 한컵에 담갔다가 숟가락으로 저어 준다. 처음에 설탕은 분명하게 보이지만 점차 보이지 않게됩니다.

- 물 맛. 그녀는 달콤합니다. 그래서 설탕은 사라지지 않았고 유리에 남아있었습니다.

- 왜 설탕을 보지 그래?

설탕이 가장 작은 입자로 부서지기 때문에 (용해 된) 구성되어 있습니다. 그리고이 입자들은 물의 입자들과 섞여 있습니다. 이 경험은 물질과 몸이 입자로 구성되어 있음을 보여줍니다.

- 물에 설탕 솔루션이 있습니까? 물질 또는 물질 혼합물입니까? (두 물질의 혼합물).

각 물질은 다른 물질의 입자와 크기 및 모양이 다른 특수 입자로 구성됩니다. 과학자들은 입자 사이에 틈이 있음을 발견했습니다. 고형물에서는 이러한 간극이 작습니다.

VII. 다양한 물질 - 대화 요소가있는 강의

오늘 수업의 주제는 "다양한 물질"입니다. 공과에서 우리는 어떤 물질에 대해 알게 될 것입니다. 특수 과학 - 화학을 연구하는 물질. 세계에 많은 물질이 있습니다. 이제는 그 중 몇 가지가 있습니다. 백만 우리는 매일 그들 중 일부와 만난다.

- 부엌에 가자 / (부엌의 그림이 보드에있다.)

- 우리가 만난 첫 번째 물질은 수수께끼에서 배웁니다.

그리고 나 없이는 그들은 거의 먹지 않습니다.

여기에 소금물 흔적이 있고, 소금기가있다. 사람을위한 식탁 용 소금의 가장 중요한 특성은 맛이 짠맛입니다. 그러므로 음식을 소금에 절이는 데 사용됩니다 (공과 부록 참조).

식용 소금은 자연에서 발견되는 무기 염 중 하나입니다. 일부 소금 사람들은 식물을위한 비료로 추출하여 사용합니다.

우리가 확실히 부엌에서 만날 물질이 하나 더 있습니다. 그것은 그 자체에 대해 말한다 :

외관상으로는 소금과 혼동 될 수 있습니다. 그러나 그들은 맛을 혼동 할 수 없습니다. 달콤한 맛은 설탕의 주요 속성입니다.

일단 설탕은 인도, 중국 및 기후가 지속적으로 따뜻하고 습기가 많은 다른 나라에서 자란 사탕 수수에서만 만들어졌습니다. 설탕은 매우 값 비싼 비밀 장치였습니다. 많은 나라에서는 대신 꿀, 달콤한 단풍 나무, 자작 나무, 린든을 사용했습니다. 우리는 오랜 기간 동안 사탕 수수 대체품을 찾고있었습니다. 그리고 러시아와 독일의 XIX 세기 초반에만 사탕무에서 설탕을 만든 최초의 공장이 건설되었습니다. 이제 전 세계 설탕의 거의 절반이 사탕무에서 얻습니다.

평범한 설탕은 본질적으로 유일한 달콤한 물질이 아닙니다. 과일은 과일 설탕을 함유하고 우유는 우유 설탕을 포함합니다. 포도당은 또 다른 유형의 설탕입니다. 자연에서는 식물의 여러 부분에서 발견됩니다. 포도 과일과 포도 주스는 특히 포도당이 풍부합니다. 포도당은 포도당이라고도합니다.

- 그리고 소금과 설탕과 색깔이 매우 비슷한이 물질은 무엇입니까?

백색 분말은 전분입니다. 삶은 젤리 때 보통 사용됩니다.

전분 - 사람이 필요로하는 영양소 중 하나. 식물 기원의 많은 제품에서 발견됩니다.

화학자, 과학자들은 특정 제품에 전분이 있는지 알아 보는 방법을 제안했습니다. 이것은 요오드 물 팅크로 희석해야합니다. 전분을 함유 한 제품을 떨어 뜨리면 요오드의 팅크가 푸른 보라색을.니다.

V. 실용적인 작품

실무 작업은 그룹으로 진행됩니다 (반은 5 개 그룹으로 나뉩니다). 각 그룹은 일종의 몸 (감자, 사과, 빵, 배)을 얻습니다. 제품 선생님이 직접 취합니다. 각 그룹에는 피펫과 요오드 용액도 제공됩니다.

1. 묽은 요오드 색소를 사용하여 귀하의 그룹에 제공된 제품에 전분이 있는지 확인하십시오.

2. 앨범 시트 (각 그룹은 앨범 시트를받습니다)에 쓰고 스케치하는 연구 결과.

작업이 끝나면 각 그룹의 한 대표가 연구 결과를보고합니다.

- 실제 작업에서 어떤 시체를 사용 했습니까?

- 시체는 무엇입니까? (인공, 자연.)

- 인공 몸을 부르면 손이 박수가되고, 몸을 부르면 조용히 앉아 있습니다.

교사는 "무지개, 트랙터, 인형, 토끼, 잔디, 비, 풍선, 안개, 비행기, 태양, 별, 곰, 태양, 의자, 컴퓨터, 자동차.

VII. 산 - 학생들의 강의 (각 그룹은 추가 문헌 자료에서 1) 산성비; 2) 염; 3) M.V. 로모 노 소프 (Lomonosov)

우리가 주방에서 만날 수있는 물질 중 상당수는 산성 물질입니다. 모두는 레몬의 신 맛을 알고 있습니다. 이 풍미는 포함하는 구연산을줍니다.

사과는 사과산, 밤색의 잎 - 옥살산을 포함합니다. 우유가 묽 으면 젖산이 생성됩니다.

- 이 물질들의 공통적 인 특성은 무엇입니까? (신맛.)

- 당신이 알고있는 다른 산은 무엇입니까? (개미산.)

- 나는 산을 맛볼 수 있니? (No.)

부엌에서 이러한 산들 중 하나를 찾을 수 있습니다 - 그것은 아세트산입니다. 이 산성 병은 만질 수 없습니다. 이 물질은 희석 된 형태로만 사용됩니다.

환경 오염 때문에 산이 하늘에서 높아지기 시작했습니다. 흔히 그들은 땅에 비와 함께 떨어지게됩니다. 이것은 산성비가 나오는 비결입니다 (수업에 부록을보십시오).

- 주방에서 매일 매일 우리는 어떤 물질을 접하게됩니까? (설탕, 소금, 전분, 산).

아이들은 교과서의 결론을 읽었습니다 (43 쪽). 물질은 매우 다양합니다. 일상 생활에서 사람들은 식탁 소금, 설탕, 전분 및 여러 가지 산들과 마주 치곤합니다.

수업 시간에 어떻게 평가합니까?

그는 교실에서 잘 일했고, 모든 것을 이해했습니다.

나는 그것이 전부가 아니라는 것을 이해했다, 당신은 집에서 반복 할 필요가있다.

나는 그 자료를 이해하지 못했고, 나는 도움이 필요하다.

Ix. 숙제

1. 카드에서 작업 수행

2. 교과서 61-63 페이지에있는 기사를 읽고

GKU "Zhambyl의 이름을 딴 1 학년 고등학교"

세계 지식에 관한 열린 교훈 :

준비 및 실시

두 번째 범주의 기본 수업 교사

GKU "Zhambyl의 이름을 딴 1 학년 고등학교"

아나 니나 류우프프 알렉산드로 프나

공과 부속서

Lomonosov Mikhail Vasilyevich (1711-1765)

MV Lomonosov는 물리학, 화학, 역사 학자, 시인 및 예술가 창립자 중 한 명인 세계 최초의 자연 과학자입니다. 10 년 동안 1731 년부터 독일의 세인트 피터스 버그 대학교 (University of St. Petersburg)의 슬라브 - 그리스 - 라틴 아카데미에서 공부했습니다.

1742 년 MV Lomonosov는 1745 년에 최초의 과학상 수상자로 선정되어 상트 페테르부르크 과학 아카데미 (San Petersburg Academy of Sciences)의 러시아 최초의 교수 (학자)가되었습니다. 1748 년에 그는

러시아 최초의 화학 실험실을 설립했습니다. 1755 년, 로모 노 소프 (Lomonosov)의 주도로 모스크바 대학교가 문을 열었습니다.

로모 노 소프 (Lomonosov)의 발견은 지식의 많은 부분을 풍부하게했습니다. 그는 물질 구조에 대한 원자 분자 아이디어를 개발하고, 물질과 운동의 보전 원리를 표현하고, 대기, 전기, 중력 및 에너지를 연구했습니다. 기타

로모 노 소프는 11 개 언어를 완벽하게 알고있었습니다.

몸체는 공간에있는 별개의 객체 일뿐 아니라 물질로 채워진 공간의 일부이거나, 어떤 물질이거나, 닫힌 표면에 의해 제한됩니다.

물질은 일종의 물질입니다. 시체가 무엇을 구성합니다.

입자는 물질의 가장 작고 간단한 부분입니다.

공과 부속서

화학자들이 말하는 것처럼 식염 또는 "염화나트륨"은 공통 물질로 불릴 수 없습니다. 그녀의 재산은 놀랍고 운명은 매우 흥미 롭습니다. 고대 로마에서는 소금을 든 캐러밴이 "소금 길"을 의미하는 주요 무역로 인 비아 솔라 리아 (Via Solaria)를 따라 천천히 걸어갔습니다. 캐러밴은 전사들과 동행하기 때문에 귀중한 보물 인 소금은 강도들의 먹이가되지 않았습니다. 고대에는 소금이 문자 그대로 금의 가치가있었습니다.

사람에게는 소금이 필수적입니다. 몸이 오랫동안 충분하지 않으면 사람이 죽을 수도 있습니다. 알려진 "소금 폭동"의 역사 속에서 소금이 부족하고 인기가 불안정합니다. 소금은 나라의 소금이 서로 싸웠 기 때문에 동전 대신에 갚았습니다.

이 시대는지나 갔다. 이제 소금은 충분한 양으로 채굴된다. 그리고 지구상의 그 매장량은 진실로 무진장합니다. 거대한 돔 모양의 블록, 전체 소금 산은 지구의 내부와 그 표면에 있습니다. 예를 들어 타지키스탄의 Khodzhamumyn 산은 전적으로 암석으로 이루어져 해발 900 미터에 이릅니다.

용해 된 상태에서 소금은 바다와 바다의 물, 광천의 호수 및 짠물에서 발견됩니다. 이 모든 고체 형태의 소금은 약 7 천만 입방 킬로미터를 차지할 것입니다. 이 양은 30 층짜리 집보다 두꺼운 층으로 전체 지구를 덮을 수 있습니다! 소금은 석탄과 거의 같은 소금 광산뿐만 아니라 증발에 의해 채굴됩니다. 또한, 천식 환자를위한 지하 요양소는 소금 광산에서 배열됩니다. 소금 공기가 그들에게 치유됩니다.

그리고 소금 광산에는 다양한 물질과 물체가 저장됩니다.

러시아에서는 소금이 오랫동안 지구의 장에서 퍼 올린 소금물에서 채굴되었습니다. 염분 추출에 대한 첫 번째 언급은 Novgorod의 Svyatoslav O. Prince가 각 소금물에서 소금에 세금을 부과하도록 명령 한 1137 년을 가리 킵니다. 러시아에서 소금을 추출한 역사는 고대 원고뿐만 아니라 러시아의 고대 도시 이름 인 Solekamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoye에도 반영되어 있습니다.

많은 잘 짜여진 다채로운 표현과 다양한 신념이 소금과 관련되어 있습니다.

- 소금을 뿌려 라 - 불행히도;

- 아무것도없이 떠나는 것 - "떠나는 것은 먹기가 쉽지 않다".

- 더 나은 사람을 알기 위해서는 그와 함께 "소금 볶음밥"을 먹어야합니다.

- 빵과 소금으로 손님들을 맞이하는 오래된 러시아 풍습을 기억하십시오.

산성비보다 위험합니다

눈에 띄는 어린이 시인 줄리안 투 빈 (Julian Tu-Vim)이 적어도 빗물로 씻어야 할 필요성에 대한 부름을 기억하십시오. 오늘날이 호소력은 아마도 잊을 가치가 있습니다. 레몬 주스가 비를 맞았다 고 상상해보십시오.

70 년대 후반 미국의 Wheeling (West Virginia)의 작은 마을에서 3 일 동안 비가 내렸고, 이는 레몬보다 더 산성입니다. 보통 비의 형태로 강수량은 항상 일정량의 산을 포함하며 이것은 정상적인 것으로 간주됩니다. 그러나이 경우 침전물의 산도가 보통 5,000 배를 초과했습니다. 불행히도 그러한 현상은 점점 더 자주 발생합니다.

산성비의 주요 원인은 다양한 유해 가스로 인한 대기 오염이며 그 원인 중 하나는 자동차입니다. 예를 들어, 100 년 전, 자동차가 없었을 때, 비의 산도는 오늘날보다 몇 배나 낮았습니다. 이것은 지난 세기에 형성된 그린란드 얼음의 성분을 분석 한 연구자들이 알아 냈습니다.

연료의 연소 중에 방출되는 황산 및 황산 무수물은 습한 공기에서 각각 황산 및 황산으로 전환됩니다.

자동차에서 대량으로 배출되는 물과 상호 작용하는 질소 산화물은 결국 다양한 질소 함유 산이됩니다. 구름과 구름이 스며 든 이러한 위험한 물질은 생태적 인 상황이 정상적인 것으로 보이는 국가에서 눈과 비와 함께 수천 킬로미터를 운송하고 가을에 내립니다. 예를 들어, 스웨덴과 노르웨이는 독일의 공장에서 배출되는 기체로 고통 받고 있습니다. 캐나다에서는 남쪽 바람이 미국의 산성비를 가져옵니다. 호수의 툰드라와 물이 수백 킬로미터에 걸쳐 독살 된 지역의 노릴 스크 (Norilsk) 기업의 황산염 배출량도이 나라에 이른다. 러시아 영토의 산성비는 또한 북극 동물계를 망치고 있습니다.

산성비는 어린이의 자연과 건강에 커다란 피해를줍니다. 바다, 강, 호수의 물은 살기 힘들어집니다. 예를 들어 캐나다에서는 산성비가 잦아서 4 천개가 넘는 호수가 사망하고 12 천명이 사망 할 것으로 예상됩니다. 스웨덴에서 18,000 개의 호수가 생물학적으로 평형을 이루고있다. 노르웨이에서는 남부의 호수 절반에서 물고기가 사라졌습니다.

숲, 공원 및 정원에 대한 산성비는 엄청난 피해를 입혔습니다. 여름의 절정기에, 식물은 갑자기 노랗게 변하여 잎에서 떨어지며, 싹은 유리처럼 부서지기 쉽고, 부서지며, 뿌리의 반까지 죽어 간다. 독일의 바이에른 (Bavaria)에서는 70 년대 산림의 거의 절반이 산성 강수량으로 고통을 받았으며, 가문비 나무의 3 분의 1이 손상되었습니다. 침엽수 림은 낙엽보다 산성비에 시달리는 것으로 나타났습니다. 1986 년에 유럽과 네덜란드의 나무들 중 30 %와 체코 슬로바키아와 스위스의 16 %가 산성비로 파괴되었습니다. 산성비로 인해 경작 할 수있는 땅은 재배에 적합하지 않게되고 건축 기념물은 점차적으로 파괴됩니다.

산은 사람의 폐를 파괴하고, 금속을 먹어 치우고, 교량, 타워, 안테나 및 심지어 비행기의 다양한 책임 구조를 파괴합니다. 수세기 동안 존재해온 많은 역사적 기념물은 현재 산성비로 인해 사망 할 위기에 처해 있습니다.

http://infourok.ru/urok-po-poznaniyu-mira-klass-tela-veschestva-866452.html

소금

음식물 인 소금 (NaCl)은 사람이 생산하며 "암염"이라고도 알려진 무기 갈 라이트의 산업 정화 후 사용됩니다. Halite는 몇 가지 식용 미네랄 중 하나입니다.

그것은 존재하고 다양한 형태로 사용됩니다 : 정제 및 unpurified (암염), 굵고 세밀하게, 깨끗한 및 iodized 등 지상의 형태로, 그것은 작은 흰색 결정, 분홍색 또는 밝은 회색 색상의 구성되어 있습니다. 그것은 해수에서 증발 (증발) 또는 예금 (일반적으로 건조한 바다의 장소)에서 추출됩니다.

테이블 소금은 종종 "테이블 소금"또는 "암염"또는 단순히 "소금"이라고도합니다.

소금의 주성분은 염화나트륨이지만 천연의 천연 소금은 항상 다른 무기 염류의 불순물을 가지고 있습니다. 이러한 불순물은 다른 색상 (보통 칙칙한 색)의 음영을 나타낼 수 있습니다.

소금은 다른 모든 생물과 마찬가지로 사람에게도 중요합니다. 소금은 신체의 수분 균형 유지 및 조절에 관여합니다. 인체에 염화나트륨 또는 기타 필수 미네랄 (소위 "미량 원소")이 부족하면 염분 섭취 증가에 대한 갈망이있을 수 있습니다.

요리에서는 소금이 가장 중요한 조미료로 사용됩니다. 소금은 모든 사람에게 익숙한 특유의 맛을 지니지 만 음식이 없으면 신선합니다. 소금은 또한 방부제 역할을합니다. 물의 높은 소금 농도는이 물 속에 사는 생물에게 해 롭습니다.

과다한 소금 섭취는 심혈관 질환의 위험을 증가시키고 혈압과 신장병을 증가시킬 수 있습니다.

유명한 미국의 자연 요법 사인 폴 브래그 (Paul Bragg)는 인체가 소금이나 다른 무기 물질을 절대적으로 필요로하지 않는다고 믿었습니다. 그는 모든 책, 특히 책 "물에 대한 충격적인 진실"에 대해 이렇게 적었습니다. Universal Deadly Liquid

내용

어원학 [편집]

소금은 다른 언어로 매우 영향을받습니다. 로마네스크 양식과 그리스 문명과 상호 작용하는 언어에서 가장 큰 영향을 받았지만 소금은 가치가있었습니다.

로마 병사들은 소금 (라틴어 : sal), 살라 리움 argentum (영어 단어 급여 (급여))의 구입 허가를 받았다. 로마인들은 또한 채소를 채취하는 것을 선호했는데 결과적으로 소금에 대한 라틴어 단어가 샐러드에 대한 새로운 단어에 포함되었습니다. 야만적 인 라틴어에서 salata는 "짠맛"을 의미합니다.

알려진 예금 [편집]

Artyomovskoye 필드는 유럽에서 가장 큰 필드입니다. name = "versii"> http://www.versii.com/material.php?pid=9796.
Baskunchak 보증금, OJSC "Bassol"호수에서 추출. 소금 수출은 Baskunchakskaya 철도 건설되었다.
Iletskoye 필드, 광산에서 광산 JSC "Iletsksol"
오데사 강어귀 (광업은 1774 년에서 1931 년까지 수행되었다)
Elton 필드 Elton

경제 [편집]

2006 년 초 러시아 소금 시장은 연간 360 만 톤으로 추산된다. 다른 데이터에 따르면 450 만 톤에 이르는 것으로 밝혀졌다. name = "versii"> http://www.versii.com/material.php?pid=9796, 그 중 0.56 백만 톤은 식량 비용이며, 4 백만 톤은 주로 공업용 소금의 사용이다 - 화학 물질.

외국 공급 업체 중 주요 업체는 우크라이나와 벨로루시, 터키가 뒤를 잇습니다.

http://www.wikiznanie.ru/en-wz/index.php/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD % D0 % B0 % D1 % 8F_ % D1 % 81 % D0 % BE % D0 % BB % D1 % 8C

소금

식용 소금 (NaCl) - 식품. 그것은 "암염 (mineral salt)"으로 알려진 광물 Halite (이 물질은 염화나트륨)의 산업 정화 후 생산되고 사용됩니다.

내용

그것은 존재하고 다양한 형태로 사용됩니다 : 정제 및 unpurified (암염), 굵고 세밀하게, 깨끗한 및 iodized 등 지상의 형태로, 그것은 작은 흰색 결정, 분홍색 또는 밝은 회색 색상의 구성되어 있습니다. 그것은 해수에서 증발 (증발) 또는 예금 (일반적으로 건조한 바다의 장소)에서 추출됩니다. 테이블 소금은 종종 "테이블 소금", "암염"또는 단순히 "소금"이라고도합니다. 소금의 주성분은 염화나트륨이지만 천연의 천연 소금은 항상 다른 무기 염류의 불순물을 가지고 있습니다. 이러한 불순물은 다른 색상 (보통 칙칙한 색)의 음영을 나타낼 수 있습니다.

소금은 다른 모든 생물과 마찬가지로 사람에게도 중요합니다. 소금은 신체의 수분 균형 유지 및 조절에 관여합니다. 인체에 염화나트륨 또는 기타 필수 미네랄 (소위 "미량 원소")이 부족하면 염분 섭취 증가에 대한 갈망이있을 수 있습니다. 지나치게 또는 단순히 소금 섭취를 늘리면 심장 혈관 질환의 위험이 증가하고 고혈압 및 신장 질환, 칼슘 대사, 염분 침착, 골다공증, 관절의 여러 질병으로 이어질 수 있습니다. 다른 나트륨 염과 함께, 식염은 안 질환을 일으킬 수 있습니다.

소금은 다른 언어로 매우 영향을받습니다. 로마네스크 양식과 그리스 문명과 상호 작용하는 언어에서 가장 큰 영향을 받았지만 소금은 가치가있었습니다. 로마 병사들은 소금 (라틴어 : sal), 살라 리움 argentum (영어 단어 급여 (급여))의 구입 허가를 받았다. 로마인들은 또한 채소를 채취하는 것을 선호했는데 결과적으로 소금에 대한 라틴어 단어가 샐러드에 대한 새로운 단어에 포함되었습니다. 야만적 인 라틴어에서 salata는 "짠맛"을 의미합니다.

Artyomovskoye 필드는 유럽에서 가장 큰 필드입니다. [1] GPO "Artemsol"의 광업 채광.
Baskunchak 보증금, OJSC "Bassol"호수에서 추출. 소금 수출은 Baskunchakskaya 철도 건설되었다.
Iletskoye 필드, 광산에서 광산 JSC "Iletsksol"
오데사 강어귀 (광업은 1774 년에서 1931 년까지 수행되었다)
Elton 필드 Elton

2006 년 초에 러시아 소금 시장은 다른 데이터에 따르면 연간 360 만 톤으로 추정된다. [1] 그 중 0.56 백만 톤이 식량 지출이고, 4 백만 톤 - 산업 목적을위한 소금 사용, 주로 화학. 외국 공급 업체 중 주요 업체는 우크라이나와 벨로루시, 터키가 뒤를 잇습니다.

http://traditio.wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1 % 81 % D0 % BE % D0 % BB % D1 % 8C

조리 된 소금

조리 된 소금 - 염화나트륨 NaCl. 그것은 물에 적당히 용해되며, 용해도는 온도에 거의 의존하지 않는다 : NaCl의 용해도 계수 (물 100g 당 g)는 20 ℃에서 35.9이고 80 ℃에서 38.1이다. 염화나트륨의 용해도는 염화수소, 수산화 나트륨, 염화물 - 금속 염화물. 그것은 액체 암모니아에 용해되어 교환 반응을 시작합니다. NaCl의 밀도는 2.165 g / cm 3, 녹는 점 800.8 ° C, 비등점 1465 ° C이다.

이전에 사람들은 "소금은 소금과 생명력이없는 모든 것의 머리"라고 말하곤했습니다. "빵 (빵이있는 곳)과 소금 통 (소금 쉐이커)"에있는 한 쪽 눈은 "빵이없고 영양이없고 소금이없고 달지 않다." 부랴 트 민속 지혜는 다음과 같이 말합니다. "차를 마시려면 소금을 넣으십시오. 음식물이 빨리 흡수되기 때문에 위장염이 사라질 것입니다. "

먼 조상이 처음으로 소금을 맛 보았을 때 우리가 발견 할 가능성은 거의 없습니다. 우리는 10 천 5 만 5 천년 동안 그들과 헤어졌습니다. 그 당시에는 요리를위한 요리가 없었고, 사람들은 모든 채소 제품을 물에 담갔다가 불에 구웠다. 막대기에 찔린 고기는 불길에 튀겨졌다. 원시인들의 "소금"은 재 (ash) 일 가능성이 높다. 재에는 칼륨 - 탄산 칼륨 K가 포함되어 있습니다.₂콜로라도 주₃, 바다와 소금 호수에서 멀리 떨어진 곳에 오래 동안 음식 조미료로 사용되었습니다.

아마도 언젠가는 맑은 물이 없을 때 식물의 고기 나 뿌리가 짠 바다 나 호수의 물에 담겨서 평소보다 더 맛있는 것으로 드러났을 것입니다. 아마도 채굴 한 고기를 먹이와 곤충의 새들로부터 보호하기 위해 사람들은 해수에 숨어서 맛이 좋았다는 것을 발견했습니다. 원주민 부족의 사냥꾼들은 동물들이 소금 핥기를 좋아한다는 것을 알아 차렸을 것입니다. 바위 소금의 흰색 결정이 땅의 어떤 곳에서 튀어 나오고 음식에 소금을 첨가하려고했습니다. 이 놀라운 물질을 가진 사람들의 첫 번째 지인에 대한 다른 사례가있을 수 있습니다.

순수한 염화나트륨 또는 염화나트륨은 무색의 비 흡습성 (결정 성 물질)이며 물에 녹고 801 ° C에서 녹습니다. 자연적으로 염화나트륨은 암염염 형태로 발견됩니다. "halite"라는 단어는 "salt"와 "sea"를 의미하는 그리스어 "halos"에서 유래합니다. 주요 덩어리 인 갯벌은 지구 표면에서 5km 깊이에 위치한다. 그러나 소금 층 위에 위치한 암석 층의 압력은 점성의 플라스틱 덩어리로 변하게됩니다. 바위를 덮는 낮은 압력의 장소에서 "떠 다니는"소금 층은 소금을 "돔 (domes)"으로하여 외부 여러 곳에 남겨 둡니다.

천연 암염은 거의 순수한 백색이 아닙니다. 대부분 철 화합물의 불순물 때문에 갈색 또는 황색입니다. 매우 드문 경우이지만 청색광 결정이 있습니다. 이것은 오랜 기간 동안 그들은 우라늄을 함유 한 암석 부근의 지구 깊이에 위치하고 방사성 방사능에 노출되었음을 의미합니다.

실험실에서 청색 결정을 얻을 수 있습니다. 이렇게하면 조사가 필요하지 않습니다. 단단히 밀폐 된 용기에서 염화나트륨 NaCl과 소량의 금속성 나트륨 Na의 혼합물을 가열 할 필요가있다. 금속은 소금에 용해됩니다. Na + 양이온과 Cl - 음이온으로 구성된 결정에 나트륨 원자가 침투하면 결정 격자를 "완성"하여 적절한 위치를 차지하고 Na + 양이온으로 바뀝니다. 방출 된 전자는 결정의 그 장소에 위치하는데, 여기서 염소 음이온 Cl -이 될 필요가있을 것이다.. 결정 대신에 이온 대신에 전자가 차지하는 이러한 비정상적인 장소를 "결원 (vacancies)"이라고합니다.

결정을 냉각시킬 때, 일부 결원이 합쳐지며, 이것이 푸른 색의 원인입니다. 그런데, 청색 결정 염이 물에 용해되면 무색의 용액이 형성됩니다 - 보통의 소금과 같습니다.

일리아드와 오디세이를 쓴 그리스 시인 호머 (VIII c. BC)는 식탁 소금을 "신성한"이라고 불렀다. 그 당시 그것은 금보다 높았습니다. 결국 금언없이 "금없이 살 수 있지만 소금 없이는 살 수는 없습니다." 암염 퇴적물로 인해 군대 충돌이 발생했으며 때로는 소금 부족으로 인해 "소금 폭동"이 발생했습니다.

황제, 왕, 왕 및 shahs의 테이블에는 금색 소금 셰이커가 있었고, 특별히 위탁받은 사람 인 Solonich가 그들을 관리했습니다. 병사들은 종종 소금으로 봉급을 받고 공무원은 소금 배급을 받았다. 일반적으로 염원은 통치자와 왕관의 재산이었습니다. 성경에는 "왕의 궁전에서 소금을 마시는 것"이라는 표현이 있는데, 이는 왕으로부터 내용을받는 사람을 의미합니다.

소금은 오랫동안 순결과 우정의 상징이었습니다. "당신은 땅의 소금입니다."그리스도는 제자들에게 그들의 높은 도덕적 자질에 대해 말씀하셨습니다. 소금은 제물로 사용되었고, 고대 유대인의 신생아는 소금을 뿌리고 카톨릭 교회에서는 침례를받을 때 소금 결정을 유아의 입에 넣었다.

아랍인들의 관례에서, 엄숙한 조약을 승인 할 때, 영원한 우애의 증거와 보증의 증거로서 소금과 함께 그릇을 제출하기 위해, "소금의 성약"이라는 계약을 맺은 사람들은 곡물의 여러 가지를 먹었다. "소금을 함께 먹는 것"- 슬라브 사람들은 서로를 잘 아는 것과 친구가되는 것을 의미합니다. 러시아 관습에 따르면 빵과 소금이 손님에게 주어지면 건강을 기원합니다.

식탁 용 소금은 식품뿐 아니라 오래 보존제로 사용되어 왔으며 가죽 및 모피 원료 가공에 사용되었습니다. 그리고 그 기술에서, 그것은 여전히 소다를 포함한 거의 모든 나트륨 화합물의 생산을위한 원료입니다.

소금은 또한 가장 오래된 약의 일부분이었고 치료 적 특성은 정화 작용과 소독 작용이 그 원인에 기인 한 것이었고, 다른 퇴적물의 표 소금은 다른 생물학적 성질을 가지고 있다는 것이 오랫동안 주목 받아 왔습니다.이 점에서 가장 유용한 것은 해염입니다. 약초학에서는 17 세기에 러시아에서 발표 된 "소금의 두 가지 정수, 산에서 파는 것이 하나, 바다에서 그리고 바다에서 발견 된 다른 것, 그 luchi, 그리고 lutchi 인 하얀 바다 소금."

그러나, 소금의 사용에있는 조치를 준수해야합니다. 평균 유럽인은 매일 음식물과 함께 최대 15g의 소금을 섭취하는 것으로 알려져 있으며, 일본인의 평균 섭취량은 약 40g에 불과합니다. 일본인은 고혈압 환자의 수가 세계 선수권 대회를 치른 데 그 이유 중 하나가 신체에 질병이 있습니다 그가 필요로하는 것보다 더 많은 유동성을 유지합니다. 세포가 과도하게 팽창하여 혈관을 수축 시키므로 혈압이 상승하여 과부하로 심장이 작동하기 시작합니다. 신장이 나트륨 양이온 과량의 몸을 정화하는 것은 어려워집니다.

소금으로 덮힌 토양에는 식물이 자랄 수 없으며 소금 습지는 항상 불모의 땅과 무인도의 상징이었습니다. 신성 로마 제국의 통치자 인 프레데릭이 바로 바 (Frederick I Barbarossa)가 1155 년 이탈리아의 밀라노를 파괴하자, 그는 타락한 도시의 폐허가 완전한 파괴의 신호로 소금을 뿌려야한다고 명령했습니다. 언제나 다른 나라들에게 소금을 뿌려서 불행을 낳고 건강을 잃도록하십시오.

고대에는 사람들이 몇 가지 소금 추출 방법을 사용했습니다. 염화나트륨 염화물이 감소한 소금 팬에서 소금물의 자연 증발 - 해염, 소금 호수에서 물을 분해하여 증발 된 소금을 생성하고 지하수에서 암염을 깨뜨린 경우. 광산. 이 모든 방법은 염화 마그네슘 불순물 MgCl₂· 6 H₂O, 황산 칼륨 K₂그래서₄ 및 마그네슘 MgSO₄· 7H₂O 및 마그네슘 브로마이드 MgBr₂· 6H₂O, 내용은 8-10 %에 도달합니다.

해수에서 평균 1 리터가 다양한 소금 30g을 차지하며 일반적인 소금의 양은 24g입니다. 바다와 호수의 물에서 염화나트륨 NaCl을 생산하는 기술은 항상 원시적이었습니다.

예를 들어, "청동기 시대"(기원전 3, 3, 그리고 5 천년 동안)의 끝에, 고대의 소금 조각은 바닷물과 함께 로그를 쏟은 다음, 그들을 태 웠고 재에서 소금을 선택했습니다. 나중에, 큰 물받이에서 소금물이 증발하기 시작했고, 불순물을 제거하기 위해 동물의 피가 더해져 거품이 채집되었습니다. 16 세기 말경. 소금 용액은 밀짚 및 관목 가지로 채워진 탑을 통과하여 정제되고 농축되었다. 공기 중 소금 용액의 증발은 빗물과 빨대 다발로 구성된 벽에 염수를 쏟아 부어 완전히 원시적 인 방법으로 수행되었습니다.

화학 공예품의 가장 오래된 소금 제조법은 7 세기 초 러시아에서 일어났습니다. 소금 산업은 승려들에게 소속되어 있었는데 러시아 승려들이 선호하는 승려들에게 팔린 소금에 대해서도 세금이 부과되지 않았습니다. 소금 장식은 수도원들에게 큰 이익을 가져다주었습니다. 소금물은 호수뿐만 아니라 지하 염분에서도 추출되었다. 이것은 15 세기에 지어졌습니다. 우물 속으로 단단한 나무로 만든 파이프를 내리고 나무 굽기 난로에서 철제 제빵 쟁반에서 소금물을 증발시켰다. 이 방법으로 러시아에서 1780 년에 십만 톤 이상의 소금이 삶아졌습니다...

현재 소금은 소금 매장지에서 소금 호수 및 소금물 매장지에서 채굴됩니다.

식탁 용 소금은 중요한 음식 조미료 일뿐만 아니라 화학 원료 인 수산화 나트륨, 소다, 염소를 얻을 수 있습니다.

Stepin B.D., Alikberova L.Yu. 가정 독서 화학 도서, 제 2 판. M., Chemistry, 1995
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http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/himiya/POVARENNAYA_Sol.html

표 소금은 물질 또는 몸입니다

소금은 독특한 맛을 지닌 흰색, 회색 또는 갈색 결정의 형태로 된 조미료입니다. 그것은 인체에 완전히 흡수되는 유일한 천연 광물입니다. 소금 - 돌, 소금, 염화나트륨의 다른 이름.

광업 기술

특수 탱크에서 자연적으로 물에서 증발합니다. 이 염은 미량 원소, 특히 요오드가 풍부합니다. NaCl의 함량 - 94-98 %.
광산이나 채석장을 개발하여 지구의 장으로부터 추출. 이 염은 불순물과 습기가 거의 없습니다. NaCl 함량은 98-99 %입니다.
염수를 세척하고 증발시켜 추출한다. 이것은 작은 결정으로 증발 된 염을 추출하고 최상의 정제 수준 인 소금 "엑스트라"를 추출하는 데 사용됩니다. NaCl 함량은 98-99.8 %입니다.
소금 호수 바닥에서 소금 수집. 자기 소금은 많은 양의 미량 원소를 포함하고 있습니다. NaCl의 함량 - 94-98 %.

흥미롭게도 세계의 염분 지질 매장량은 거의 무한하다.

암염은 소금 광산이나 채석장에서 채취 한 일반 소금으로 특별한 조합입니다.
인위적으로 요오드가 풍부한 요오드화 된 소금은 요오드 결핍 질환의 예방 수단으로 사용됩니다.
불소화 염은 인위적으로 불소가 풍부하고 카 로비 우즈 효과가 있습니다.
바다 소금 - 태양 아래에서 증발에 의해 바닷물에서 추출됩니다.
식이 소금 - 나트륨 함량이 감소 된 소금. 또한이 염은 칼륨과 마그네슘을 함유하고 있습니다. 그것에는 특정한 맛이 있습니다.

표 소금은 정련 정도와 분쇄 정도가 다른 4 가지 품종을 생산했다.

세계의 많은 요리가 특별한 소금으로 유명합니다 : 칠리, 황화수소 냄새가 나는 인도 사람, 조류가있는 일본인, 백인 허브가있는 스반. 현재 이국적인 많은 종류의 소금이 있습니다 :

천연 화산염 인 흑염은 인도에서 채굴됩니다.
히말라야 산 핑크 소금은 철, 마그네슘, 구리, 칼륨과 같은 미네랄이 풍부한 파키스탄에서 채취됩니다.
석탄 소금은 목탄 또는 자작 나무 나무에 식탁 소금을 구워서 얻습니다. 활성탄을 함유하고 항산화 효과가 있습니다.
하와이 섬의 해역에서 태평양 해역을 여과 및 증발시켜 하와이 소금을 얻습니다.
Peruvian 또는 maraskaya 핑크 소금은 안데스 산맥의 지하 염분 하천의 증발에 의해 얻어진다. 핑크색이며 마그네슘, 철, 칼슘, 구리, 아연 등 많은 양의 미네랄을 함유하고 있습니다.
프랑크 훈제 소금은 향기가있는 와인 인 Fume de sel입니다. 샤르도네 (Chardonnay) 아래에서 불타는 나무 와인 통의 연기로 소금 결정을 훈제하여 얻을 수 있습니다.
호수 Assal의 분화구의 기슭에 수집 된 아프리카 소금 "진주"는 공 모양을하고 있습니다. 어떤 경우에는 소금 공이 자몽의 크기에 도달 할 수 있습니다.

구성

화학 구조에서 94-99 %의 염화나트륨은 염화나트륨 (NaCl)으로 구성됩니다. 중요하지 않은 양에는 마그네슘, 칼륨, 철, 불소, 구리, 망간이 포함되어 있습니다.

유용한 속성

소금은 근원이다 :

나트륨이 부족하면 약화, 피로감 및 다른 신경 근육 질환이 발생합니다.
염소는 위액을 생성하는 역할을한다.

적당한 소금 섭취량 :

해독 (해로운 물질을 제거);
물과 소금의 균형을 유지한다.
혈압을 조절한다.
부패성 박테리아의 발생에 대한 방부 효과가 있습니다.

유해한 성질

혈압을 올린다.
심혈 관계 질환 및 심혈관 질환의 발병에 기여합니다.
부종과 두통의 형성으로 이어진다.
눈 백내장의 발병 원인 일 수 있습니다.

요리하고 봉사하는 법

온건 한 기후에서 소금 섭취량은 15g을 초과해서는 안되며 뜨거운 나라에서는 하루 25-30g을 넘지 않아야합니다.

방향족 소금은 쉽게 만들 수 있습니다. 잘게 잘린 마늘이나 레몬 향이나 땅콩 후추, 허브와 함께 일반 소금을 섞으십시오.

사용상의 제한

소금 섭취량을 줄이면 질병에 걸릴 가치가 있습니다.

신장;
간;
심장 혈관계;
류마티스;
비만;
염증 과정.

어떤 경우에는 환자가 14 일 동안 무염 일본인 식사를 권장합니다. 몸에서 소금기가없는식이 요법으로 나트륨과 염소가 부족한 것을 피하려면 2 주 이상 수시로 약 5 그램의 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.

의 역사

"청동기 시대"의 원시인들은 이전에 해수에 적신 식물을 태우는 소금을 채굴했습니다. 생성 된 재는 소금으로 사용되었다.

발견 된 가장 오래된 식염수는 불가리아 해에 있습니다. 그들은 우리보다 5 천년 전에 사용되었습니다. 시대.

고대 로마, 중세 유럽 및 러시아에서 돈을 지불하기 위해 종종 돈 대신 소금을 사용했습니다.

중국에서는 XIII 세기. 소금 발행 년도 동전.

재미있는 사실

거친 소금과 미정 질 소금은 자연 소금에 더 가깝고 인간이 섭취하는 데 더 유익합니다.

한국에서는 대나무 줄기로 구운 소금을 사용합니다.

유태인 요리에서는 종종 "정결 한 소금"이 사용됩니다. 중간 정도의 소금이나 굵은 소금으로 고기를 처리하여 피를 뽑아내는 것, 즉 그것을 정성있게 만드는 데 사용됩니다.

인체에는 약 300g의 소금이 함유되어 있으며 대부분이 혈장에 들어 있습니다.
70 세가되면 약 500kg의 소금을 먹습니다.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

소금에 관한 모든 것, 왜 소금이 필요한지

소금은 요리 또는 식품 천연 제품이므로 그 매장량이 충분하므로 화학적으로 얻을 필요가 없습니다. 소금의 품질은 소금 "여분", 최고 등급, 1 등급 및 2 등급 소금의 4 종류로 나뉩니다.

또한, 그것은 숫자로 표시된 연삭의 다른 학위를 가지고 있습니다. 인간과 동물을위한 소금의 가치는 매우 높습니다. 식용 소금은 무기물의 유일한 공급원입니다. 나트륨과 염소는 식단에 소금을 넣음으로써 얻을 수 있습니다.

소금은 사람에게 필요하다.

태어날 때부터 소금은 황금으로 무게가 나가기에 가치가있었습니다. 이것은 우연이 아닙니다. 결국 소금은 인간에게는 필수적이며 인체의 정상적인 기능을 위해서는 꼭 필요합니다. 염화나트륨 또는 염화나트륨은 미네랄 소금이며 미네랄 물질은 인체의 모든 조직의 일부이며 신체의 신진 대사 과정에서 끊임없이 사용됩니다.

식탁 소금은 사람이 음식에서 얻는 모든 무기 염류 중에서 중요한 위치를 차지합니다. 요리 할 때 소금이 요리에 첨가되고 빵을 굽을 때 반죽에 소금은 소금에 절인 고기와 소금에 절인 양념을 요리 할 수있는 훌륭한 방부제입니다. 건강한 사람이 짠 음식을 먹지 않는 방법을 상상하는 것은 어렵습니다. 신선한 음식은 지루하다. 맛이 없다.

소금은 음식의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 조직과 혈액의 수분 함량을 조절합니다. 이는 위액에 염산이 생성되는 원인입니다. 식염 또는 염화나트륨은 신경계, 혈액 순환, 소변의 상태에 영향을주는 미량 원소입니다.

인간에게는 약 300g의 소금이 있습니다. 사람이 먹은 양만큼 소금을 사용해야합니다. 매일 테이블 소금 10-15g을 섭취해야하며 이것은 자연 식품에서 섭취하는 소금에 추가됩니다.

식이 요법을 관찰하면 사람은 1 그램과 2 그램에서 몇 그램의 소금과 몇 그램의 빵을 먹습니다. 소금 30g의 스푼, 차 10g의 소금. 호밀 빵 100g에 소금 1.5g, 밀가루 빵 100g에 0.5-0.7g이 들어 있습니다. 1 인당 약 5.5kg의 소금을 일년에 먹습니다.

건강에 해를 끼치면 몸에 소금이 과다하게됩니다. 일부 질병에서는 염분 섭취를 크게 제한하고 무염식이를 권장합니다.

국물이나 수프를 언제 먹을까?

소금 사용으로 이익을 얻으려면 올바르게 섭취해야합니다. 그리고 이것은 심지어 소금, 스프, 미트볼, 죽을 제대로 먹어야하고 먹어야한다는 것을 의미합니다. 그러면 이익은 좋고 맛있습니다.

스프가 끝나기 30 분 전에 수프와 첫 번째 코스 용 육류 스프.

생선 스프 또는 국물 소금, 그들은 거품을 제거하고 녹색을 추가합니다. 소금에 절인 야채, 소금 완두콩, 콩, 콩 요리뿐만 아니라 소금물에 담근 소금도 부드럽게하지 않습니다.

고기, 생선 및 야채는 프라이팬 전에 소금에 절인 것이지만, 감자는 튀김이 끝날 때 가장 잘 짠다.

시리얼 한 잔에 메밀 죽을 요리 할 때 5g의 소금 또는 0.5 tsp를 첨가하십시오.

미트볼이나 미트 볼용 쇠고기와 다진 생선은 다진 고기 1 킬로그램 당 20g의 소금을 넣어야합니다.

부엌에있는 소금은 최대 0.5kg의 용량으로 닫힌 소금 쉐이커에 저장되며 소금은 수분을 잘 끌어 오지만 자질은 잃지 않습니다. 소금을 적시거나 묽게하여 건조시키고 모 놀리 식 조각을 만듭니다.

소금은 항상 식탁에 놓습니다. 서빙을 위해 소금을 40-50g 용량의 작은 소금 셰이커에 넣으십시오.

가정에서 소금의 성질

세탁 후 물로 씻어내는 소금, 실, 실크와 새틴으로 만든 것. 5 리터의 물에는 125g의 소금을 넣고 용해시킵니다.

소금은 유리 잔을 완벽하게 닦고, 유리 또는 캔에 약간의 소금을 부어 물과 베이킹 소다를 넣고 잘 흔들거나 수건으로 씻으십시오. 유리는 깨끗하고 깨끗합니다.

마른 냄비에 불에 소금 층을 붓고 물에 적신 다음 2-3 시간 동안 방치하고 씻으십시오.

젖은 소금으로 뿌린 다음 냅킨으로 소금을 제거하면 소금이 슬래브 표면을 깨끗하게합니다.

소금은 에나멜웨어 및 배관을 청소하는 데 좋습니다.

소금과 건강의 속성

인후염이있는 감기와 인후염의 경우 소금과 베이킹 소다 용액으로 양치질하십시오. 찬 코 헹구기에서 손바닥에서 콧 구멍을 뽑아 내고, 염화나트륨과 베이킹 소다의 용액.

기관지 천식에서 천식 발작이 일어날 때 감기약에 식초와 소금물로 적신 냅킨로 가슴을 문지릅니다.

디프테리아는 인후통으로 시작되고, 회색 필름은 목구멍 뒤쪽에 나타납니다. 디프테리아의 첫 징후에서 소금의 강한 용액으로 양치질하십시오.

애프터 - 구강 내 작은 궤양은 소금과 소다로 물을 헹구어 잘 치료합니다.

소금을 함유 한 목욕은 신진 대사를 촉진시키고 피부염을 자극하며 신진 대사를 촉진 시키며 물, 소변, 탄소의 몸을 통한 배출을 촉진합니다. 목욕시 1.5-2.0kg의 소금을 부으십시오.

종기가 있고 오래 치유 된 상처가있는 소금 용액의 로션은 고름으로 지연되고 소독 효과가 있습니다.

여기에 사람의 식탁 용 소금에 유용하고 필요합니다.

게다가 어떤 질병에서는 소금이없는 음식과 소금이없는 음식을 먹는 것이 좋습니다.