메인 오일

Badian - 유익한 속성 및 금기, 요리 및 전통 의학에서 향신료 사용

특별한 향과 맛과 향을 가진 요리와 패스트리를 제공하기 위해 다양한 향신료가 사용됩니다. Badian 또는 illicium 나무는 자질과 유용한 특성 때문에 요리에 널리 사용되는 아니스의 친척입니다. 이 매운 스타 아니스는 유럽의 국수 요리, 아시아, 제과류 및 향수에 사용됩니다. 그들은 수프, 소스, 고기, 칵테일, 리큐어, 푸딩, 디저트로 맛을 낸다. 약에는 목련의 추출물이 널리 사용됩니다.

배드 얀이란 무엇인가?

이 향신료는 필리핀, 인도, 한국 및 기타 국가에서 자랍니다. 그것은 국가 요리의 준비에 사용 된 향신료의 사진에서 볼 수 있습니다. 상향으로 열리는 작은 별처럼 보이는데, 각각 작은 종자가 있습니다. 많은 사람들이이 향신료를 아니스와 혼동하지만, 그 차이점이 있습니다. 첫 번째 것은 더 생생하고 풍부하며 신랄한 향이 있습니다. 이 향신료의 맛은 뜨개질을하고 괴로움을 가지고 있습니다.

성장하는 방법

가족 limonniki의이 상록 식물은 높이 18 미터까지 도달 할 수 있습니다. 그것은 어두운 색의 잎과 6 ~ 8 개의 끝을 가질 수있는 별 모양의 과일을 가지고 있습니다. 높은 서리 저항을 가지고 있습니다. 아직도 미성숙 수확 과일 조미료의 제조. 그들은 햇빛에 말려서 말린다. 별 모양의 과일이 갈색으로 바뀌면, 그들은 부서진다.

유용한 속성

이 스타 아니스는 에센셜 오일, anetholes, terpenes, 수 지, 설탕 및 기타 유익한 물질을 포함합니다. 그것은 위장관의 기능에 긍정적 인 영향을 미치고, 심장 혈관계의 면역계를 강화 시키며, 내부 기관의 기능을 향상시킵니다. 향기로운 별들은 항염증제, 거담제, 항 경련제로 알려져 있습니다. 기침 치료에 널리 사용됩니다.

종종,이 양념은 수유 중에 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 우유의 양을 증가시키는 데 도움이, 장 기능을 복원하는 데 도움이, 자만심과 변비와 싸우는, 생리주기를 정상화. 나쁜 사람의 유익한 성질은 호르몬과 신경계의 정상화에 도움이됩니다. 이 향신료로 신속하게 웜을 제거 할 수 있습니다. 이 기능은 어린 자녀의 부모가 자주 사용합니다.

사용 방법

이 조미료는 요리에 적극적으로 사용됩니다. 그것은 육류의 맛을 드러내고, 부드러움과 즐거운 아니스 풍미를주기 위해 육류 요리의 매리 네이드 구성 요소로 추가되었습니다. 스프 요리에 사용됩니다. 이 향신료는 베이킹 페이스트리 때 추가됩니다. 반죽에 쿠키, 케이크, 파이를 넣을 수 있습니다. 향신료는 알코올 및 무알콜 음료의 제조에 사용됩니다. 이 향기로운 향신료를 첨가하면 주입, 차, 비타민 음료, 커피, 칵테일 및 리큐어를 만들 수 있습니다.

사용하기 전에 기존의 금기 사항을 잘 알고 있어야합니다. 이 향신료는 아이를 낳을 때 사용하지 않는 것이 좋습니다. 알레르기 반응을 보이는 경향은 그것의 사용을 포기해야합니다. 금기 사항 중 제품에 대한 과민 반응 및 불내증. 이 조미료를 첨가하여 요리를 준비하기 전에 박격포를 사용하여 철저히 분쇄해야합니다.

대체 할 수있는 것

원하는 경우 분쇄 된 향기로운 별 대신에 달콤한 파이에 아니스가 들어갑니다. 유사한 향과 맛을 가진 커민이나 계피로이 향신료를 대체 할 수도 있습니다. 계피는 anise 별과 닮은 고운 맛이 있습니다. 야채와 고기 요리를 요리 할 때 제시 한 향신료 대신에 회향 또는 딜 씨를 사용합니다. 그들은 원하는 맛을 낼 것입니다.

팅커스 요리법

별표 형태의이 향신료는 요리에 놀라운 향기를 제공하고 다른 향료의 향을 향상시킵니다. 구조를 변경하고 재료의 맛을 향상시킵니다. 잼을 요리 할 때,이 향신료는 다른 기능을 위해서 사용됩니다 - 훌륭한 방부제입니다. jamine 잼을 추가하면 최대 3 년 동안 잼을 보관할 수 있습니다. 몸을 개량하기 위하여,이 향미료의 사용을 가진 음료를 양조하십시오. 그것은 적절하게 준비 될 때 아주 맛있는 주입, 차 또는 달인 일 수 있습니다. 향신료는 종종 다양한 건강한 온난화 음료의 사진에서 볼 수 있습니다.

Toteen이있는 차

  • 시간 : 10 분.
  • 서빙 : 2 명.
  • 칼로리 요리 : 100 g 당 87 kcal.
  • 목적 : 마실 것.
  • Cuisine : 오리엔탈.
  • 난이도 : 쉽게.

이 동양 향신료를 바탕으로 일반 차를 만들거나 다음과 같은 조리법을 사용하여 동양의 뿌리가있는 더 유용한 온난 한 음료를 만들 수 있습니다. 천연 꿀과 레몬은 미량 영양소와 비타민으로 포화시킵니다. 계피는 더 향기롭고 맛있습니다. 이러한 차는 추운 날씨에 신속하게 따뜻해지며 바이러스 감염으로부터 보호합니다.

http://sovets.net/15711-badyan.html

스타 아니스 (스타 아니스) - 별표 형태의 조미료

스타 아니 스 (라틴어 이름 Illicium verum)는과 목련과의 일리시 움 속의 식물입니다. 영어 - 아니스 별, Badain, Badiana, 중국 아니스, fr - 아니 드 라.Chine, 아니에요, badiane, 그것. - Sternanis; 그것 - 별자리 모양.

다른 이름 : badyan (진짜), 시베리아 아니스, 중국 또는 선박 아니스, 인도 아니스, Illitsium. 일반 이름 (Illitsium)은 향신료 Badyan의 꽃과 과일의 모양과 관련이있을 수있는 "매력적인"을 의미합니다.

Badian - 별표 형태의 향신료

스타 아니스 식물은 작은 크기의 상록 나무입니다. 스타 아니스의 꽃은 수선화의 꽃, 노란색과 같습니다. 나무는 5-6 년에 꽃이 피기 시작하고 6-15 년간 과일을 맺기 시작합니다.하지만 과일은 최대 100 년 동안 생산됩니다. 별은 Badyan을 향한 무엇입니까? 8 개, 때로는 7-12의 익은 과일이 별 모양의 과일 머리에 결합됩니다. 단일 과일은 보트 모양의 진한 갈색입니다. 열심히, 우디. 내부에는 호박 색의 커널 - 씨앗이 있습니다. 지상 향료의 형태로 노란색 갈색의 거친 입자가 있으며 때로는 부르고뉴 색상의 그늘이 있습니다.

나쁜 사람의 냄새와 맛

평범하고 스타 아니스 식물의 외관은 매우 다르지만 비슷한 냄새 (나쁜 사람은 다소 강하지 만)와 감미로운 맛이 있습니다 (나쁜 종은 일반적인 아니스보다 설탕이 적고 쓴맛이납니다).

Badian의 고국은 남서 중국입니다. 현재는 일본, 인도 차이나, 라오스, 필리핀, 자메이카, 캄보디아, 인도네시아에서 자랍니다.

알파네 피네 올, 리모넨, 알파 - 피넨, 리모넨, 하이드로 퀴논 에틸 에스테르, 베타 - 벤 안산 데렌, 사 프로 렌 및 지방 오일뿐만 아니라 아네 톨이 85-90 % 인 에센셜 오일 (9-10 %)을 함유하고 있습니다.

또한 21mg의 비타민 C, 311IU의 비타민 A, 646mg의 칼슘, 440mg의 인, 또한 비타민 B를 일부 포함합니다 : 니아신, 리보플라빈, 티아민, 피리독신 및 엽산.

스타 아니스의 에너지 가치

제품 100g 당 337kcal 또는 1411kJ가 있습니다. 그리고 이것은 일일 소비량의 16.9 %입니다. 그러나 순수한 형태의 나쁜 놈이 있습니다. 스타 아니스는 식욕을 감소시키기 때문에 종종 체중 감량에 사용됩니다.

뒷골목의 씨앗과 열매는 무엇입니까?

향신료로 과일과 스타 아니스 종자가 모두 사용됩니다. 그것은 인도와 중국 요리의 전통적인 향신료입니다. 향기 나는 알코올성 음료로 사용하기 위해 널리 사용됩니다. 요리시 고기 요리, 패스트리 및 잼에 첨가됩니다. 굴 라시, 마리 네이드에서 쇠고기와 돼지 고기의 조리법에 사용됩니다. 중국 오리는 물고기 수프를 포함 해 스프와 함께 요리됩니다. 별표 전체와 별개의 과일 또는 별 모양의 아니스를 모두 사용할 수 있습니다. 조미료 badyan을 요리에 사용하는 방법에 대한 자세한 내용은 별도 섹션을 참조하십시오.

그것이 방부제, 해열제, 거담제, 진경제, 진정 작용제를 함유하고 있기 때문에 의료 분야에서 그 자리를 찾았습니다. 그것에서 국물, 주입, 차를 확인하십시오. 스타 아니스의 유용한 특성과 금기 사항은 별도의 페이지에 자세히 설명되어 있습니다.

어떤 사람들은 바단을 일반적인 아니스의 아날로그로 생각합니다. 그것들은 비슷한 성질을 가지고있다. 이것은 성분의 유사성 때문이지만, 아니스와 스타 아니스는 2 가지 다른 향신료입니다. 아니스와 badian의 차이점은 무엇입니까 - 우리 웹 사이트에서 읽어보십시오.

수집 및 저장 규칙

열매는 미성숙 상태에서 수확되며 햇볕에 말라서 붉은 갈색이됩니다. 전체 과일은 건조한 어두운 장소에 잠시 보관할 수 있습니다. 차례로 지상 아몬드는 준비 후에 신속하게 사용해야합니다. 그것의 향기로운 속성을 잃는다. 같은 이유로, 보관은 소량으로 구입하고 밀봉 포장에 보관하는 것이 좋습니다. 이 경우 별표가 클수록 향신료가 좋습니다. 중국 스타 아니스 (Illicium verum)와 일본인 (Illicium anisatum)을 구별하는 것이 필요합니다. 조국에서 마지막으로 Shikimi (산의 이름으로)라는 독성이있다. 더 예리한 불쾌한 냄새를 나타냅니다.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

나쁜 사람의 유용한 속성 - 멋진 아니스 별

Badian, 또는 스타 아니스, 동양 캐릭터와 대부분의 조미료처럼, 치유 속성의 대량 있습니다. 전통적인 유통 지역 : 남서 중국과 일본. 오늘날이 향신료는 인도와 필리핀에서도 자랍니다.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 배치하는 : belchonock.

그의 독창적 인 감초 향기와 강한 항 바이러스 성질은 배설물의 조성에 shikimic acid가 존재하기 때문입니다.

아니스 스타에서 얻은 오일은 아로마 테라피와 동종 요법에서 새로운 향수 성분의 생성, 입 안의 청정제 생산에 널리 사용됩니다.

독감에 반대하다.

나중에, 여러 종류의 인플루엔자와 싸우기 위해 개발 된 타미 플루 (Tamiflu)라는 약물의 기초를 이루는 쉬 키민 산 (shikimic acid, 일명 시키미크 (shikimik))이 악인에게서 추출되었다. 이 구제책은 독감, 조류 독감 및 돼지 독감 예방과 예방에 매우 효과적이라는 것이 입증되었습니다.

다른 자연적인 shikimic acid 중에는 E.coli, 생강, 회향, 그리고 호박 나무의 열매를 통해 발효 된 제품이 있습니다. 인간 면역에 유용한이 산의 최대량이 집중되는 별 모양 아니지만.

일부 의사는 나쁜 바이러스의 항 바이러스 성질의 스펙트럼이 독감 바이러스에 대한 shikimic acid의 작용에 국한되지 않는다고 생각합니다. 아마도, 적절한 순간에 스타 아니스의 다른 성분 인 알코올 리 날룰이 건강을위한 투쟁에 들어서게됩니다.

건강 별표

대부분의 다른 천연 향신료에서와 마찬가지로 badiana에서는 많은 항산화 물질이 있습니다. 과학적으로 입증 된 것 : 스타 아니스의 섭취는 중요한 동맥에서 콜레스테롤 플라크의 성장을 담당하는 특정 지방산의 산화를 방지합니다.

아몬드에서 발견되는 물질 리모넨 (limonene)은 특정 종류의 암을 예방합니다.

오늘날의 전통 의학은 기체 축적으로 인한 복통의 완화, 이뇨제 및 심지어 마취제로서의 조병의 주입을 사용합니다.이 조미료의 시큼하고 상쾌한 향은 부적절한 것으로 보이는 두통을 진정시킵니다.

위장약

스타 아니스 오일 1 방울을 1 tsp와 섞는다. 꿀을 마시고 소화 불량, 가스 또는 메스꺼움을 위해 구두로 섭취하십시오. 그러나 집중력에주의하십시오 : 단지 1 ~ 5ml의 바도 니아 오일 만 섭취하면 메스꺼움이나 구토가 발생할 위험이 있습니다.

Badian은 또한 특정 유방 확대 특성 때문에 여성 관객에게 흥미가있을 것입니다. 이 별표 양념은 모유 수유모의 우유 생산에 유익한 효과가 있음을 언급하기 충분합니다.

스타 아니스는 인간 에스트로겐처럼 유방을 증가시키고 우유 생산을 자극하는 두 가지 특정 물질을 포함합니다.

최음 제지로 작용하여 성욕을 증가시키고 여성의 월경 전 증후군 (PMS) 증상의 강도를 감소시킵니다. 임신 중에는 음식에서 마그논과 그 유도체의 섭취를 피해야합니다.

예언자

천식, 기관지염, 감기 또는 백일해 기침 공격 중 목구멍을 치우는 데 도움이되도록 기침 시럽에 badian 오일 1 방울을 추가하십시오. 복용량을 늘리지 말고, 폐부종을 일으킬 수 있습니다.

그러나 적절한시기에 스타 아니스의 기름은 손에 있지 않을 수도 있습니다. 이 경우에, 당신은 썩은 나쁜 놈의 거담 주입을위한 처방이 필요합니다. 단단한 스프로킷을 미세한 분쇄로 쉽게 갈기는 어렵습니다. 그라인더는이 작업을 4 개에 맞 춥니 다. 그럼에도 불구하고, 다량 또는 약간의 다진 바뎅은 독감에 대한 우수한 약이 될 수 있습니다.

기대되는 주입

  1. 1 tsp. 별표 짓 눌린 200ml의 끓는 물을 부어 주면 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.
  2. 치료 효과를 높이려면 약 30-40 분 동안 수조에 주입 용기를 넣는 것이 좋습니다.
  3. 마지막 단계 : 여과기 또는 여러 층의 거즈를 통해 여과하고, 물 1 컵으로 희석하고 하루에 3 번 식사 전에 100ml를 섭취하십시오.

이 건강 관리법은 실제로 테스트되었습니다. 수 욕조 대신에 나는 천천히 밥솥의 스팀 바구니에 버디언과 항아리를 놓았다. Badyan에게 1 큰술을 더하는 것이 좋습니다. 내가 카모마일 꽃과 1 tsp. 승계.

다른 향신료와 비교하여 나쁜 점의 유익한 특성의 유의미한 중요성을 고려할 때이 제품은 단순한 요리 식품 보충 이상의 것입니다. 따라서 디저트, 생선 소스 및 피클에 스타 아니스를 첨가하십시오.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-badyana.html

Badian (스타 아니스)

설명

Badian - 스타 아니스 (라틴어 - 일리시 움, 영어 - 아니스 트리, 독일어 - 스 타나 니스, Fr. - Anis étoilé) - 고전적인 향신료, 그것의 발상지로 동남아시아로 간주됩니다. 그 곳에서 자란 계피처럼, 배딘은 특히 중국인에게 사랑받습니다. 그들은 BC 전에 요리 할 때이 향신료를 사용한 최초의 사람들이었습니다. Badyan은 16 세기 초에 유럽에 왔고 매우 비쌌습니다. 유럽인들은이 특별한 향신료를 여러 번 먹으면서 패스트리와 단 음식의 맛을 향상 시켰습니다. 그때조차도, 사람들은 때때로 나쁜 사람이 부름 받았을 때, 아니스의 맛과 스타 아니스를 구별하는 법을 배웠습니다. 스타 아니스는 러시아에서 인기가있었습니다. 유명한 러시아 생강 빵과 진저 브레드는 대개이 매운 양념을 사용하여 구운 것입니다. Badian은 또한 베트남, 캄보디아, 일본, 필리핀, 자메이카, 인도 및 기타 열대 지방에서 재배됩니다. 유럽 ​​대륙에서 - Abkhazia에서. badian의 나무는 씨앗에서 자랍니다. 그것은 5 년에서 열매를 맺기 시작하지만 향신료로서의 과일은 15 년 후에 만 ​​사용될 수 있습니다. 엷은 황색에서 연한 녹색에 이르는 Badin 꽃. 그것이 익을 때, 뻣뻣 해지고, 색깔이 진한 갈색으로 변합니다. 각 가방 안에는 반짝이는 곡물 (씨앗)이 있는데, 이것은 맛있는 향긋한 향긋한 향긋한 향신료입니다.

식물의 유용한 특성

Badian은 식전 전에 음료를 마시면 탁월한 구제 및 이뇨 작용을합니다. 중국인은 종종 내부의 종자와 함께 별의 한쪽 끝을 부수고 호흡을 새롭게하기 위해 혀 아래에 넣습니다. Bayan에 함유되어있는 shikimic acid 덕분에 바이러스 성 질병과 기침을 동반 한 심한 감기에 도움이됩니다. 박격포와 1 l의 걸프에서 12-15 개의 별을 분쇄하는 badyanov 시럽을 준비하십시오. 끓는 물. 고열로 끓여서 액체가 2/3로 증발합니다. 스트레인, 여보 좀 더해. 독감과 감기에 걸릴 때 2 tsp. 매 2-3 시간.

맛. 신청서

Badian에는 열매와 아주 유사한 감미로운 맛이 있고, 그러나 매우 cloying. 그리고 그 맛은 강해졌습니다. 단맛에도 불구하고 스타 아니스는 디저트뿐만 아니라 초콜릿, 일부 감귤류 과일과 함께 사용되기도하지만이 향신료는 매우 좋습니다. 스타 아니스로 고기 나 야채 스튜에 양념을 치고 요리 중간에 전체 별을 소스에 넣습니다. 오리, 거위 또는 닭의 배에 두 별을 넣으면 그 고기

나쁜 사람의 냄새에 흠뻑 젖어 더 맛있게 될 것입니다. 북한 베트남에서는 Badyan을 쇠고기 수프에 넣어야합니다. 태국의 Badian은 우유와 얼음이있는 차가운 차에 없어서는 안될 요소입니다. 음, "아니스"(주류 "갈리아노"와 같은)라고 불리는 많은 주류는 사실 악마니아가 들어 있습니다. 아니스보다 훨씬 저렴합니다.

주의 사항

지나치게 나쁜 사람은 접시를 씁쓸하게 만들 수 있으므로 큰주의를 기울여 사용해야합니다. 1 리터의 설탕에 절인 설탕은 별표의 한쪽 끝과 잼의 한 쪽 - 별표 전체에 충분합니다. 임신, 수유기, 간 질환시에는 사용해서는 안됩니다.

우리의 충고

생강 빵, 머핀 및 쿠키에 밀가루로 섞어서 갓 갈아 낸 별 모양의 아니스를 넣습니다. 당신이 잼에 악당을 추가하면, 그것은 더 이상 설탕에서 사라지지 않을 것입니다.

http://www.trapeza.tv/enc/enc_list.php?enc=25

나쁜 놈은 무엇이며 어떤 장점이 있습니까?

오늘 우리는 하나 더 유용한 식물 인 진짜 부탄에 대해 이야기 할 것입니다. 다른 말로하면 과일은 별과 매우 흡사하기 때문에 종종 스타 아니스라고합니다. 그는 실제로는 아니지만 아니스와 관련이 없습니다.

아니스는 우산 가족 (Pimpinélla anísum)의 일년생 식물입니다. Badian은 상록 ​​관목이나 나무입니다. 그것은 Limonnik 가족에 속하며, 라틴어 이름은 Illicíum vérum입니다.

향신료는 모양과 크기가 다릅니다. 스타 아니스는 이것의 고전적인 예입니다. 잎이 많은 꼬투리는 실제로 별 모양의 소나무 콘처럼 보입니다. 그들은 향신료로 사용됩니다.

별의 어두운 색과 독특한 모양은 다른 향신료와 유리하게 구분됩니다. 또한, 많은 연구자들은 그러한 향신료를 섭취함으로써 잠재적 인 건강상의 이점에 대해 이야기합니다.

일반적인 불가사리는 아시아 요리에 사용됩니다. 그것은 달콤하고 매운 맛이며 감초 맛이 있습니다. 요리사는 요리에 그것을 추가하는 것을 좋아합니다.

이 향신료는 항진균 성 및 항균성도 있습니다. 이 때문에 독감, 소화 장애, 수면 장애를 도울 수 있으며 심지어 암 위험을 줄일 수 있습니다.

과일의 씨앗에서 스타 아니스의 에센셜 오일을 얻으십시오. 또한 특정 조건을 완화하는 데 유용합니다. 그러나 부작용을 피하기 위해 신중하게 사용해야합니다.

이 기사에서 배울 점은 :

배디언이란 무엇입니까?

스타 아니스는 매우 인기있는 향신료입니다. 그것은 아시아뿐만 아니라 전 세계에서 사용됩니다. 그리고 밝은 향과 독특한 맛 덕분입니다. Badian은 많은 제품을 매우 절묘하게 만듭니다.

그것은 또한 중국 스타 아니스로 알려져 있습니다. 우리는 이미이 상록 나무 나 관목 인 Illicium verum이라는 과학적인 이름을 알아 냈습니다.

그것은 중국 남부와 베트남의 북부 지역에서 자랍니다. 다른 동남아시아 국가에서는 거의 재배되지 않습니다. 아시아 이외에 스페인, 프랑스, ​​이탈리아, 모로코, 인도 및 필리핀에서도이 제품을 찾을 수 있습니다.

나무는 높이가 15m까지 자랄 수 있습니다. 흰 껍질을 가진 지름 약 25cm의 배럴. 광택있는 잎은 3 개에서 6 개 묶음으로 보관됩니다.

단 하나 꽃에는 노란 녹색 색깔이 있고, 때때로 그들은 조금 붉어진다. 보통 중국에서는 개화시기가 3 월에서 5 월 그리고 8 월에서 10 월 사이입니다.

과일은 별 모양의 포드입니다. 그것들은 다육 질이지만, 마를 때 우디와 주름이 생깁니다. 그들은 보통 9 월에서 10 월까지 그리고 3 월에서 4 월에 나타납니다.

조미료는이 포드에서 준비됩니다. 진한 갈색 별은 6 ~ 8 개의 세그먼트로 자랍니다. 각 세그먼트에는 시드가 들어 있습니다. Badian은 달콤하고 매운 맛이 있습니다. 나무에는 바늘이없고 상록 나뭇잎이있다. 그것이 나무가 아열대 기후를 필요로하는 이유입니다.

과일의 외부 껍질은 먹지 않습니다. 각 별 세그먼트에는 시드가 있습니다. 그들은 갈기 갈기 굳습니다. 그들은 쓴 감초 같이 맛이 난다.

아니스와 badian의 유사점은 무엇입니까?

어떤 사람들은 스타 아니스와 아니스 씨가 하나라고 생각합니다. 물론 두 향신료에는 모두 anethole이라는 물질이 들어 있습니다. 이것이 그들의 유사성이 끝나는 곳입니다.

위, 우리는 식물이 다른 가정에 속한다고 썼다. 또한, 아니스 씨앗은 서양 요리, 특히 그리스와 프랑스 요리에서 더욱 일반적으로 사용됩니다. Badian은 아시아 요리에서 더 많이 사용됩니다.

많은 가난한 나라에서, Badin은 anise의 값싼 대안으로 제시됩니다. 그러나 이것은 또한 사실이 아닙니다. 이 향신료는 다른 음식 프로파일을 가지고 있습니다. 그들 각각은 그 자체의 방식으로 유용하지만, 그들은 신체에 다르게 영향을 미친다.

대다수의 향신료와 허브와는 달리, 스타 아니 스는 항상 절대적인 것으로 간주되지는 않습니다. 한편으로, 그는 의료 혜택이 있습니다.

반면에, 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다. 그러므로 치료 목적을위한 모든 적용에서 찬반 양론의 무게를 재는 것이 필요합니다.

스타 아니스의 역사

중국인은 태아의 8 개 부분을 인식하여 악마를 "8 개 ​​아니스"라고 부릅니다.

나무는 종종 높이가 10m까지 자랍니다. 스타 아니스의 씨앗은 신선하고 건조 될 수 있습니다. 잎은 유독 한 것으로 간주되어 전통 의학에 사용되지 않습니다.

Badian은 수면을 개선하고 관절 통증, 근육통을 완화하며 소화를 개선하기 위해 역사적으로 많이 사용되었습니다. 그것은 면역 체계에 매우 유용합니다.

특히, 나쁜 (badian)은 중국 의학에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 여기에서 그것의 사용은 적어도 3000 년 전에 기록되었다. 중국에서는 소화를 유지하고 식욕을 개선하기위한 최초의 향신료였습니다.

그리스인과 로마인은 Badian을 사용하여 에너지를 부추겼다. 소량의 에센셜 오일은 각성제의 역할을합니다.

유럽인들은 바냐 니가 필리핀에서 유래했다고 믿었습니다. 그리고 영국의 항해사 인 토머스 캐빈 디쉬 (Token Cavendish)가 1578 년에 그들의 섬을 약탈했기 때문에 모두. 그는 그가 나쁜 집을 데려왔을 때 유명한 필리핀 향신료라는 정보를 전파했습니다. 그때 Badian의 출생지가 중국의 남쪽이라고 아무도 몰랐습니다.

17 세기 초, 식물 학자 Clusius는 스타 아니스를 런던으로 가져 왔습니다. 포드는 또한 중국과 러시아 간의 경로를 따라 판매되었습니다. 여기 그들은 시베리아 카 다몬이라고 불 렸습니다.

유럽인들은 여러 가지 리큐어에 나쁜 ​​놈을 추가했습니다. 그리스 사람은 Ozo를, 이탈리아 사람은 Galliano, 프랑스 Pernot 및 Pastis를 창조했다. 그리고 스위스에서는 처음에는 미국에서 금지 된 압생트를 발명했습니다. 그들은 과도한 사용으로 환각으로 이어진다 고 생각했습니다.

시간이 지남에 따라 스타 아니 스가 인기를 얻었습니다. 비 르 야니 쌀과 카레 등 다양한 지역의 요리에 향신료가 들어왔다.

Badian은 또한 1978 년 European Pharmacopoeia Handbook의 4 판에서 언급되었습니다.

스타 아니스의 치료 효과

바얀 화합물의 간접 항 바이러스 효과는 논쟁의 여지가 없습니다. 간접적으로 말하면, 향신료 자체가 항 바이러스제가 아니기 때문입니다. 그러나 다른 의약품 생산에 사용됩니다.

스타 아니스의 포드 (씨를 감싼)에서 추출한 Shikimic acid가 Tamiflu®의 출발 물질입니다.

Roche Laboratories의 Tamiflu®는 최근 조류 독감 (H5N1)의 확산으로 인기를 얻은 항 바이러스 약물입니다.

스타 포드의 무게의 7 %에 가까운 것이 무엇입니까? 당신은 그것을 정확하게 추측했습니다, 배디 안은 가장 높은 자연적인 식용 산입니다. 예를 들어, 소나무 바늘에는 shikimic acid가 3 %, 일부 나무 껍질에서 최대 1.7 %의 껌이 포함됩니다.

Shikimic acid는 또한 유전자 조작 박테리아를 사용하여 발효시켜 만들 수 있습니다. 그러나이 방법은 양념에서 추출하는 복잡한 10 단계 과정보다 경제적입니다.

Roche Laboratories와 그 파트너는 주로 중국 스타 아니스에서 추출한 shikimic acid를 사용합니다. 그러나 그들은 박테리아 E. coli를 사용하는 새로운 기술을 개발하고 있습니다. 그들은 글루코스가 과다하게 공급 될 때 shikimic acid를 생산합니다.

명확성을 위해 : shikimic acid 자체는 항 바이러스제가 아닙니다.

그것은 타미 플루 (Tamiflu)의 생산을위한 주요 물질, 즉 활성 성분 인 오셀 타미 비르 (oseltamivir)로 사용됩니다. 따라서, 독감에 대한 바이든의 사용에 관한 대체 의학에 대한 진술은 단순히 잘못되었습니다. 이 향신료는 독감 바이러스를 예방하거나 극복 할 수 없습니다.

그러나 모든 향신료 화합물은 함께 다른 바이러스에 대한 항 바이러스 성을 나타낼 수 있습니다.

나쁜 놈의 종류는 무엇입니까?

이 가족의 두 번째 일반적인 종은 일본 스타 아니스 (Illicium anisatum)입니다. 실 중국과 일본 스타 아니스 사이의 시각적 차이는 거의 감지 할 수 없습니다. 그들의 포드는 완전히 말랐을 때 동일합니다.

그러나이 두 가지 유형에는 큰 차이가 있습니다.

  • 중국 스타 아니스 (Illicium verum)는 진정한 스타 아니스로 간주됩니다. 보통 안전합니다. 당신이 향신료 badyan을 구매한다면, 그것은 완전히이 유형으로 구성되어야합니다.
  • 일본 아니 스 (Illicium anisatum)는 식용 종이 아니다. 일부 물질이 포함되어 있습니다. 신장과 소화 기관의 염증과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 아니 사틴 신경독도 여기에 있습니다.

문제는 일본과 중국의 스타 아니스가 마르면 서로 구별 할 수 없다는 것입니다. 그들의 맛은 특히 그들이 섞여있을 때 눈에 띄게 다르지 않다.

그들 사이의 차이점은 무엇입니까?

1) 중국, 90 % 악성으로 성장

향신료와 차를 불문하고, 거의 모두 중국 출신입니다. 이것은 판매자가 판매하는 상품의 품질을 자랑스럽게 여기지 않는 나라입니다. 아마도 그들은 자신이 판매하는 제품을 확신하지 못합니다.

2) 작물의 대부분은 약을 만드는 데 사용됩니다.

중국 정부가 정확한 수치를 밝히지는 못했지만, 작물의 약 66 %가 타미플루 생산에 사용됩니다. 예를 들어 신종 인플루엔자가 발생한 몇 년 동안 그들은 부족합니다.

3) 일본의 아니스는 값이 싸고 단 한 번 사용됩니다.

그것은 식용이 아니므로 향으로 굽기 만하면됩니다.

미국 남동부에서 자라는 Illicium floridanum (Florida badian)과 같은 다른 독성 종들이있다.

부작용

우리가 식물의 약용 성질에 대해 이야기하기 전에 먼저 그 안전성에 대해 이야기 해 봅시다.

2003 년 9 월 미국 기관 (FDA)은 badin이 함유 된 차를 사용하지 말 것을 권장했습니다. 이러한 차는 심각한 신경 학적 증상의 발병과 관련이 있습니다. 발작, 구토, 발작, 긴장 및 빠른 안구 운동.

이 경고는 2 년 동안 40 건이 넘는 사례를 검토 한 결과였습니다.

경우에 따라 중국 스타 아니스 (Illicium verum)가 일본 스타 아니스 (Illicium anisatum)에 의해 오염 된 것으로 확인되었습니다. 일본 종은 유명한 신경독입니다.

중국어 불량배는 성인이 먹는 것이 안전하다고 FDA가 인정합니다. 그러나 일본 종과 중국 스타 아니스를 구별하는 방법에 대한 신뢰할만한 자료는 알려져 있지 않습니다.

아이들은 어떨까요? 그들은 badyan을 먹을 수 있습니까?

비극적 인 사건

2016 년에 한 의학 신문은 비극을 초래 한 비극적 인 결과에 대한 기사를 발표했습니다. 이 사건은 버지니아에서 발생했습니다.

부모들은 생후 4 개월 된 아이에게 매일 나쁜 양과 보통 양귀비를 섞어주었습니다 (Pimpinella anisum). 후자는 분명히 유독하지 않습니다.

왜 그들은 그것을 했습니까? 중국의 한약에서는 어린이 복통에 사용할 수 있다는 증거가 있기 때문에 그들은 매일 3 시간 이상 울 때마다 결정됩니다.

최악의 경우는 그러한 치료가 중독 효과를 일으켜 어린이에게 간 기능 장애를 일으킨다는 것입니다.

90 년대에 Bayan (Illicium verum)으로부터 분리 된 화합물이 생쥐에서 치사 독성을 일으키는 것으로 밝혀진 연구가 수행되었습니다. 가장 흔히 그들은 경련을 일으켰습니다. 이러한 물질에는 세스 퀴 테르 노이드 (sesquiterpenoids), 베라 나신 A, B 및 C가 포함됩니다.

연구자들은 체중 kg 당 0.1mg까지의 작은 용량으로도 신체 활동이 이미 방해 받고 있다고 주장했다.

과학계의 합의는 중국 품종이 성인에게만 안전하다는 것입니다.

또한, 우리는 우리가 구매하고 있다는 것을 절대 확신 할 수 없습니다. 어떤 비양심적 인 판매자는 값싼 일본어 버전을 나쁜 사람과 섞을 수도 있습니다.

이미 언급했듯이, 일본인의 양식에는이 아니 틴이 들어 있습니다. 그것은 간질 발작을 일으키는 사람이며, 분명히 발생 빈도가 매우 높을 수 있습니다.

네덜란드에서는 한 잔의 차가 있었기 때문에 22 명의 성인이 병원으로 이송되었습니다. 입원 한 사람들 중 16 명이 (70 % 이상) 경련을 경험했습니다.

음식 프로필 스타 포드

우리는 당신에게 조금 경고했지만, 오직 하나의 빼기 만 나열하는 것은 불가능합니다. 이제 우리는 나쁜 사람의 빛에 대해 이야기 할 것입니다. 결국, 이것은 많은 중국 요리에 추가되는 잘 알려진 조미료라는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다.

조미료의 영양가에 대한 정보 (100g 당) :

  • 칼로리 337;
  • 지방 16 g;
  • 탄수화물 50 g;
  • 셀룰로오스 15 g;
  • 단백질 18 y.

또한 비타민 A, C, B6, 마그네슘, 철, 나트륨, 칼륨 및 칼슘이 여기에 있습니다.

Badian in cooking

이 향신료는 감초와 비슷한 강력한 아로마가 있지만 일반적인 아니스보다 훨씬 강합니다. 맛은 더 날카 롭고 날카 롭지 만 쓴맛을 연상케합니다.

Badian은 Five-Spice라는 향신료 믹스에 사용되는 조미료 중 하나입니다. 그것은 정향, 회향, 중국 계피, 사천 고추 및 Badian를 포함한다. 이 향신료 혼합물은 중국 요리, 특히 저온 요리뿐만 아니라 일부 베트남 및 말레이시아 요리에서 종종 사용됩니다.

Badin은 알코올 및 무알콜 음료에 첨가 할 수 있습니다. 서쪽에서는 전통적으로 과일 컴포지션, 잼, 심지어 베이킹에 사용되는 아니스 씨를 대체하여 저렴한 재료로 사용됩니다.

그것의 유일한 풍미는 물고기, 어린 양 및 쇠고기를 가진 많은 풍미있는 접시에서 점점 인기있게되고 있습니다.

그들은 비율로 조리법에있는 아니스의 씨를 대체 할 수 있습니다 : 1 분쇄 된 스타 아니스는 1/2 tsp입니다. 짓 눌린 아니스 씨앗.

미사용 바딘은 열, 습기 또는 햇빛에 노출되지 않는 서늘하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 보관하십시오. 그러한 조건에서 최소 1 년 이상 보관할 수 있습니다.

그렇지 않으면, 완성 된 파우더는 6 개월 이내에 사용해야합니다. 왜냐하면 향신료가 시간이 지남에 따라 맛을 잃어 버리기 때문입니다.

Badin은 또한 오리, 달걀, 부추, 배, 돼지 고기, 가금류, 호박, 새우, 심지어 반죽의 맛을 향상시키는 요리에 사용됩니다. 스타 아니스가 든 당근 수프와 같은 스프와 잘 어울립니다.

스타 아니스가 든 당근 수프

  • 3 큰술 식물성 기름의 숟가락;
  • 양파 1 작은 술;
  • 6 큰 신선한 백리향 sprigs;
  • 5 전체 스타 아니스 씨앗;
  • 2 작은 베이 잎;
  • 1 큰 다진 마늘 정향;
  • 껍질을 벗긴 당근 0.5 kg;
  • 수제 닭 또는 뼈 국물 2 컵.

냄비에 기름을 부어 중간 열을가합니다. 양파, 백리향, 3 개의 스타 아니스 씨, 베이 리프와 마늘을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 모든 것을 튀기십시오.

당근과 국물을 넣으십시오. 종기를 가져 오십시오. 뚜껑으로 덮고 열을 작게하여 당근이 매우 부드러워 질 때까지 약 30 분 정도 익힌다.

그 후에 백리향, 스타 아니스 및 베이 리프의 줄을 던져 라. 매끄러운 때까지 믹서기에있는 퓌레에있는 수프를 갈아 가루로 만드십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 약간 식히고 차게 식힌다.

계속하기 전에 저열로 조금 가열하십시오. 커피 그라인더에 잔여 badian을 가늘게 두드립니다. 수프를 접시에 부어서 나머지 향신료를 뿌린다.

Toteen이있는 차

주전자에 물을 넣고 컵을 준비하십시오. 양조차는 1 ~ 2 종의 종자가 필요합니다. 그들은 끓는 물을 부어 10 분에서 15 분 동안 주장한다. 그런 다음 꿀을 걸러서 감미료를주세요.

이러한 차는 기침과 소화 장애가있을 때 마셔 지지만 하루에 3 번 이상은 먹지 않는 것이 좋습니다. 차는 계피, 갈은 정향 또는 다른 향신료를 추가하여 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.

이제 스타 아니스의 유익한 특성에 대해 이야기합시다. 그러나 먼저, 식물의 화학적 성분을 살펴 봅시다.

화학 프로필

나쁜 아이가 어린 아이들에게 위험하다는 사실에도 불구하고 제약 업계에서 사용할 수있는 많은 화학 물질이 여전히 포함되어 있습니다.

Illicium verum의 주요 화학 성분 :

  • Trans Anethol;
  • 시스 - 아네 톨;
  • α- 피넨;
  • β- 피넨;
  • α- 펠란 드렌;
  • 리모넨;
  • 체임간;
  • 리 날룰;
  • 테르 피넨 -4- 올;
  • α- 테르 피네 올;
  • Shikimic acid;
  • 에스트라졸 (Estragol);
  • 아니 실 아세톤;
  • ρ- 아니스 알데히드;
  • β-karyofillen;
  • 페니큐린;
  • 리놀레산;
  • 네로리돌;
  • 팔 미트 산;
  • 퀘르세틴;
  • 1-4'- 메 톡시 페닐 -1,2,3- 트리 히드 록시 프로판 (R) -sect-butyl-β-D-glucopyranoside.

또한 스타 아니스 포드는 9-10 %의 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 트랜스 - 및 시스 - 아네 톨, α - 피넨, 리모넨, α-펠 란드 렌, α-피네 올, 파르 네솔 및 사프 롤의 90 % -는 85입니다.

Budyan 또한 ρ 알릴 아니 솔, ρ-kumikaldegid, ρ-allilpen, anizilatseton, 아니스 알데히드와 같은 fenikulin 질소 화합물을 소량 포함한다.

malion의 일부 구성 요소의 화학적 성질

스타 아니스 에센셜 오일은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 여기에는 피부 관리, 호흡기 치료, 면역 체계 개선, 건강한 소화 유지, 곰팡이 감염 퇴치, 수면 개선 등이 포함됩니다.

바드 얀과 에센셜 오일에 함유 된 다양한 화합물은 신체에 긍정적 인 효과를 제공합니다. 가장 중요한 물질의 영향은 아래와 같습니다 :

1) Anethol

이 방향족 에스테르는 트랜스 및 시스 - 아네 톨 (두 개의 이성질체)의 형태로 존재한다. 첫 번째 성분은 에센셜 오일에 달콤한 향기를 전합니다. Anetol은 항균, 항 곰팡이 및 살충제를 함유하고 있습니다.

카테콜아민 아네 톨 유사 구조 호르몬 아드레날린 및 노르 아드레날린, 도파민 신경 전달 물질을 포함하는 클래스.

2) 퀘르세틴

플라보노이드 케르세틴은 강력한 항산화 제입니다. 최근에는 알레르기 및 호흡기 감염의 증상 완화에 유용한 화합물로 점점 더 주목 받고 있습니다.

케르세틴의 항산화 특성이 태양의 자외선을 차단하는 것으로 알려져 있습니다.

3) 리모넨

이 모노 테르펜은 항 염증 및 항균제 역할을 할뿐만 아니라 상처 치유를 촉진시킵니다. 또 다른 리모넨은 강력한 산화 방지제로서 산화 스트레스에 의한 손상을 방지합니다.

4) 리 날로 일

그것은 스트레스와 불안의 증상을 경감시키는 데 도움이되며, 비타민 E의 생산을 촉진합니다 (피부에 좋으며 항산화 제 역할을합니다).

비타민 E는 피부 세포를 손상시킬 수있는 자유 라디칼에 영향을 미칩니다. 이로 인해, 피부의 구조 층은 강하게 유지되고 주름 형성이 덜 생깁니다.

5) 알파 Pinen

테르펜 (Terpene) : 뇌와 신체의 나머지 부분 사이의 연결에 영향을 미칩니다. α- 피넨은 신경 전달 물질을 공격하는 효소로부터 신경 전달 물질을 보호합니다.

이 발견으로 Badian은 치매 및 기타 뇌 질환 치료에 미래를 가지고 있습니다. 또한, 알파 - 피넨은 항 스트레스 성 약물로서 작용한다. 스트레스 해소를 위해 다른 합성 아날로그와 동일한 신경 전달 물질과 상호 작용합니다.

6) 베타 핀틴

또 다른 테르펜 인 베타 피넨 (beta pinene)도 신경 전달 물질에 영향을 미치지 만,이 경우에는 기분을 조절합니다. 이 외에도, 그것은 산화 방지제 역할을하고 신체의 독소의 존재를 감소시킵니다.

7) 네로리돌

테르펜 (neridol)은 진정 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이것은 스트레스, 불안 및 나쁜 기분에 대한 훌륭한 자연 치료법입니다. 또한 곰팡이와 세균의 번식을 억제합니다.

8) 테르 피넨 -4- 올

꽤 유명한 물건. 티 트리 오일에는 상당한 양이 발견됩니다. Terpinen-4-ol은 다양한 박테리아 균주, 특히 프로피 오니 박테리아 여드름의 성장을 유의하게 억제합니다.

anisean의 에센셜 오일을 사용하는 방법?

스타 아니스 에센셜 오일은 증발기, 룸 디퓨저 또는 개인 디퓨저에 향을 추가하는 데 가장 자주 사용됩니다. 그러나 광범위한 질병을 치료하기 위해 국소 적으로 적용 할 수도 있습니다.

Badin 에센셜 오일은 다음과 잘 어울립니다.

  • 감귤 오일 (버가못, 오렌지, 레몬, 라임, 만다린, 자몽);
  • 꽃 오일 (장미, 네롤리 및 일랑 일랑);
  • 약초 (민트, 독일 카밀레);
  • 매운 오일 (바닐라, 후추, 카 다몬, 계피, 고수풀, 육두구);
  • 삼나무, 노송 나무 및 차 나무의 정유.

Badin 에센셜 오일에는 항균성이 있습니다. Badian은 약 내성균 약 70 종에 대해 검사되었습니다.

저널 분자 신경 과학 (Molecular Neuroscience)에 발표 된 연구에 따르면, shikimic acid는 면역계의 기능을 향상시켜 잠재적 인 바이러스 및 박테리아를보다 효과적으로 처리 할 수 ​​있도록 도와줍니다.

또한 2010 년 대만의 연구자들은 새로운 항생제 개발을 위해 일부 스타 아니스 화합물이 중요하다는 사실을 입증했습니다. 즉, 약물 내성 세균의 번식을 막을 수있는 항생제입니다.

Badiana 에센셜 오일은 피부, 입 및 목에 영향을 미치는 곰팡이 칸디다 알비 칸 (Candida albicans)과 싸우는 데 도움이됩니다. 그것은 불안을 경감시키고, 긴장을 완화 시키며, 수면의 질을 향상 시키며, 근육과 관절의 통증을 경감시킵니다.

Badian은 곤충을 잘 격퇴하므로 에센셜 오일을 사용하여 모기에 물린 것을 방지 할 수 있습니다. 해바라기 기름과 같은 다른 기름과 섞여서 피부에 바릅니다.

당신은 마사지 오일을 만들 수 있습니다, 룸 디퓨저에 추가 스트레스, 불안의 증상을 완화하거나 심지어 따뜻한 목욕에 약간을 추가합니다.

나쁜 놈의 유익한 성질

1) 항산화 물질 함유

Badian은 항산화 성분으로 유명한 조미료입니다. 따라서 많은 요리에 안전하게 추가 할 수 있습니다.

스타 아니스의 ORAC 값은 11,300이며 특정 식품의 항산화 작용을 보여줍니다.

어떤 경우이 값은 다른 제품으로 해석되어야합니다. 예를 들어, 빨간색 사과와 4275 값을 비교하면 badyan이 더 유용하다고 보일 수 있습니다.

그러나 사실, 하나의 큰 사과, 당신은 그냥 먹지 만, 너무 많은 향료가있을 것 같지 않습니다. 결국, 각 제품의 ORAC 값은 서빙 크기를 기준으로하지 않고 표준 무게 인 100g을 기준으로합니다.

2) 수면을 개선합니다.

종종 불안과 스트레스로 아드레날린 수치가 올라가면 자극 효과를 주며 수면을 방해합니다. Badian은 특정 신경 전달 물질과 호르몬 수치를 조절합니다. 이것은 차례로 가벼운 진정 효과를줍니다.

당신이 불면증으로 고통받는 경우, 밤 동안 badin와 함께 차 한잔을 마셔보십시오. 며칠 후 당신은 중요한 차이를 느낄 것입니다.

3) 호르몬 자극

남성의 경우, 악당과 차는 성적 욕망을 증가시키는 남성 강장제와 매우 흡사합니다. 이 차는 특히 피곤하고 우울하며 성적 문제가있는 남성에게 유용합니다.

여성의 경우 스타 아니스 차는 부드러운 에스트로겐 효과를 나타냅니다. 그것은 생리를 자극하고 월경 전 증후군의 증상을 줄이며 월간주기를 조절할 수 있습니다.

4) 소화 장애

바디와 함께 차는 소화를 촉진하고 복부 통증을 완화시킵니다. 그들은 그것을 굶주림으로 마 십니다. 과도한 가스를 제거하고 장의 경련을 줄이는 데 도움이됩니다.

이것은 식욕을 잃은 멋진 차입니다. 소화 시스템을 개선하고 전신을 활력있게 해주 며 자연스러운 호흡 보조제로 사용할 수 있습니다.

5) 항진균 성질

Badian은 항진균 효과가있는 anethole을 함유하고 있습니다. 에센셜 오일의 형태로 스타 아니스는 피부 감염 치료에 국소 적으로 사용될 수 있습니다. 때로는 몸 속에있는 식민지를 파괴하기 위해 섭취되기도합니다.

세균 및 곰팡이의 식민지가 불균형 해지면 질내 효모 감염이 흔하게 발생합니다. Badian은 단지 곰팡이 생물의 과도한 성장과 번식을 억제합니다.

6) 우수한 혈액 빌더

Badian은 철분이 풍부하여 평소와 같이 식단에 충분하지 않습니다. 결과는 빈혈, 감소 된 산소 수송 및 혼수 상태입니다.

스타 아니스의 규칙적인 섭취는 특히 다른 미네랄 및 비타민과 함께 적혈구 생성을 증가시키는 데 도움이됩니다. 이것은 혈액 순환을 향상시킵니다.

철분은 세포가 직접 에너지를 생산할뿐만 아니라 조직에 산소를 공급합니다. 그것은 또한 세포의 정상적인 기능을 위해 필요합니다.

철분 부족이있을 때 에너지가 감소하고 피로가 생기는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아몬드 한 스푼에는 2.5mg의 철분 또는 나이와 성별에 따라 일일 철분 필요량의 14-31 %가 들어 있습니다.

7) 방충제

Badian은 국부적으로 사용될 때뿐만 아니라 삼킬 때 모기 구충제 역할을합니다. 이것에 책임있는 주요 물질은 anethole입니다. 그것은 신체 외부와 섭취시 효과적인 살충제 역할을합니다.

이것은 많은 방충제가 행동을 위해 피부에 직접 적용해야하기 때문에 독특합니다. 스타 아니스를 정기적으로 사용하면 곤충에 대한 내성을 갖게됩니다. 열대성 기후에서 특히 중요합니다. 일년 내내 곤충에 물리지 않아야합니다.

8) 항균 작용

20 년 동안, 항균 및 항진균 활성은 주로 anethole에 기인 한 것으로 이미 알려져 있습니다.

한 실험에서 20 분 만에 anethole은 콜레라의 원인 인 콜레라 비브리오의 약제 내성 균주를 100 % 파괴했습니다. 또 다른 연구에서 Illicium verum 추출물은 임상 내약성 박테리아 67 마리에 대해 상당한 항균 활성을 보였다.

현재, 바얀의 항생제를 사용하는 약물은 없습니다. 일부 과학자들은 이미 새로운 세대의 항생제를 개발할 것을 제안했지만,

나쁜 사람은 임신 중에 안전합니까?

임신 기간 동안 완전히 안전하려면 100 % 정품 스타 아니스도 피해야합니다. 태아에 대한 그의 안전에 관한 신뢰할 수있는 데이터는 아직 없습니다.

수유부에게도 동일한주의를 기울일 수 있습니다. 물론 중국 전통 의학의 일부 추종자들은 Badian이 우유 생산을 증가시킬 수 있다고 믿습니다.

Anethole은 도파민과 구조적 유사성이 있다고 알려져 있으며, 도파민은 프로락틴 분비와 우유 생산을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서, 도파민의 변위로 인해 우유 생산이 증가합니다.

그러나 어쨌든 유아는 모유에서 절대적으로 모든 물질을 섭취합니다. 어린 아이들에게는 나쁜 놈이 위험합니다. 위의 경우 우리는 하나의 비극적 인 경우에 대해 썼습니다.

임신과 모유 수유 중 위험을 감안할 때이 조미료를 잊는 것이 낫습니다.

다른 성인의 경우, 나쁜 사람은 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 모두 똑같은, 순수한 중국 반역자를 얻는 진짜 위험이있다. 그러나 그 유독 한 일본 판.

http://zoneplanet.ru/badyan/

스타 스파이스

나는이 향신료를 사랑한다. 나는 나쁜 놈을 좋아해. 스타 아니스라는 이름입니다. 무엇 때문에? 아름다움을 위해서. 놀라운 시각적 아름다움을 위해. 그는 아름답 지 않아? Badian은 미적으로 커피와 같으며 mulled wine은 차와 펀치처럼 보입니다.

그러나 실제로 스타 아니스 또는 바디우스 란 무엇입니까?

Badianis는 내부에 고밀도의 반짝이는 종자가있는 꽤 크고 갈색의 별 모양의 건조하고 익은 기괴한 과일입니다.

골목의 열매를 맺는 나무는 향신료로서뿐만 아니라 가구 제작자들이 높이 평가하는 아름다운 붉은 나무를 생산합니다. 이 나무의 향기로운 껍질은 전통적으로 향으로 동양에서 사용됩니다.

Badian 맛 달콤한 - 쓰라린, 그리고 냄새는 아니스 유사하므로 스타 아니스라고도합니다.

양분의 내용.

Badian은 타르, 탄닌, 설탕, 향기로운 에센셜 오일 5 ~ 10 %를 함유하고 있으며, 그 주요 구성 성분은 아네 톨 (최대 90 %)입니다. 거기에 테르펜이 있습니다. Badian은 항 경련 성 및 가스 방출을 유발할 수있는 능력이있는 Anetolu에게 의무화되어 있습니다. 타르 (tar), 탄닌 (tannin), 설탕과 같은 다른 물질의 존재는 또한이를 치료제로 사용할 수 있습니다.

화학 성분에 의해, 그것은 anethole에 가깝기 때문에 (anethole의 존재에 의해), 따라서 맛이 유사하지만 완전한 순응은 없다. 나쁜 놈의 냄새는 아니스보다 냄새가 훨씬 더 향기롭고 얇으며 복잡하다는 점에 유의해야합니다. Badyan은 아니스 풍미 특유의 친밀감이 없습니다. 이 차이는 요리 과정에서 뒷골목이 가열 될 때 특히 두드러집니다. 그래서 요리 책에서 때때로 아니스가 아니스로 대체 될 수 있다는 표시가 잘못된 것입니다. 맛은 매운 맛, 쓴맛, 수렴성 및 달콤합니다.

소량을 복용하면 향신료가 소화를 촉진하고 장의 경련을 완화 시키며, 고용량으로 중추 신경계를 자극합니다.

그것은 항 염증, 구취, 항 경련 효과가 있으며 위장 활동을 향상시킵니다 (목련의 에센셜 오일은 장 운동성을 현저하게 증가시킬 수 있음). 소화 불량, 식욕 부진, 경련 통증, 이질, ​​기침, 천식, 류마티스 관절염, 안면 마비 및 구취에 유용합니다.

Badian은 면역 체계를 개선하고 신체의 스트레스와 감염에 대한 저항력을 증가시킵니다.

Badian은 의약품에 사용되는 강력한 항염증제입니다. 부드럽게 가래를 묽게하고 그것의 방출을 촉진합니다. 기침을 완벽하게 치료하고, 쉰 목소리 또는 실종 된 목소리를 돌려줍니다.

목욕 오일 오일은 신경계를 강화하고 진정시킵니다.

식욕과 설사가 상실된 어린이뿐만 아니라 치아를 잘랐을 때 진정제를 권장합니다.

Badian은 또한 젖 분비를 향상시킵니다.

금기 사항 : 임신 중에는 바얀을 남용하지 말고, 개인적으로 편협한 경우에는 사용하지 마십시오.

요리에 사용하십시오.

그것의 예정 한 목적에 따르면, badyan는 계피에 가깝다. Badian은 여러 가지 컴포트, 젤리, 푸딩, 무스 및 기타 과일 요리 (자두, 마르 멜로, 배, 사과 등의 잼과 같은)를 준비 할 때 향신료 음료뿐만 아니라 반죽 제품 (특히 과자) 구즈 베리, 체리 그건 그렇고, 스타 아니스는 체리와 특히 잘 어울리는데, 그 이유는 파이가 종종 파이, 벚나무 할머니, 체리 잼으로 채워지는 이유입니다.

바질 얀을 첨가하면 잼의 맛이 향상되고 아로마를 강화할 수있을뿐만 아니라 천연 색과 잼의 품질을 최상으로 유지하는데 기여합니다.이 맛을 사용하면 3 년 동안 설탕에 절식되지 않습니다!

또한, Badyan은 아주 미묘하고 매운 맛이 나는 향을 전달할 수있는 코티지 치즈 페이스트에 넣어집니다.

동남아시아 국가에서 Badian은 갈증을 진정 시키는데 사용됩니다. Badianova Water : Badian을 보통 삶은 물에 넣고 고집하면 훌륭한 청량 음료를 얻을 수 있습니다.

Badian은 단맛뿐만 아니라 짠 음식, 즉 야채와 쌀 요리의 육즙과 소스에 첨가됩니다. 또한 매리 네이드의 구성 요소 중 하나로 다른 향신료와 함께 사용됩니다.

사용하기 전에 스타 아니스를 갈기 전에 베이킹 전에 반죽을 깔아 둡니다. 스타 아니스의 특징은 가열 될 때 완성 된 제품에 저장된 맛을 내기 시작한다는 것입니다. 향수는 제품이 준비되고 제품 준비 상태의 주된 징후 중 하나가되는 순간에 발전합니다.

그럼에도 불구하고 바트 얀은 조심스럽게 사용해야합니다. 과잉 공급은 접시에 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 모든 단것 요리의 경우, 바비 인의 권장량은 1-2 정향이며, 하나의 별은 잼 골반을 위해 충분합니다.

Store Badin은 어두운 건조한 장소에 고밀도의 유리 용기에 있어야합니다.

일련의 메시지 "Spice theme":

내가 제일 좋아하는 향신료의 향기가 나는 비누. 내가 목욕을했을 때,이 국물에 뭔가 빠져 있다는 생각이 들었다...)))

1 부 - Spice ft. 조미료 향신료
2 부 - 심황
제 3 부 - 계피 - 설명 및 사용 -
제 4 부 - 별 향신료 - Badian
제 5 부 - 바질
제 6 부 - 카레 - 조미료
제 7 부 - 계피 - 먹지 말고 사용하십시오.
제 8 부 - 양념을 갈기위한 세 가지 방법

Badian - 별표 형태의 향신료

스타 아니스 식물은 작은 크기의 상록 나무입니다. 스타 아니스의 꽃은 수선화의 꽃, 노란색과 같습니다. 나무는 5-6 년에 꽃이 피기 시작하고 6-15 년간 과일을 맺기 시작합니다.하지만 과일은 최대 100 년 동안 생산됩니다. 별은 Badyan을 향한 무엇입니까? 8 개, 때로는 7-12의 익은 과일이 별 모양의 과일 머리에 결합됩니다. 단일 과일은 보트 모양의 진한 갈색입니다. 열심히, 우디. 내부에는 호박 색의 커널 - 씨앗이 있습니다. 지상 향료의 형태로 노란색 갈색의 거친 입자가 있으며 때로는 부르고뉴 색상의 그늘이 있습니다.

나쁜 사람의 냄새와 맛

평범하고 스타 아니스 식물의 외관은 매우 다르지만 비슷한 냄새 (나쁜 사람은 다소 강하지 만)와 감미로운 맛이 있습니다 (나쁜 종은 일반적인 아니스보다 설탕이 적고 쓴맛이납니다).

Badian의 고국은 남서 중국입니다. 현재는 일본, 인도 차이나, 라오스, 필리핀, 자메이카, 캄보디아, 인도네시아에서 자랍니다.

알파네 피네 올, 리모넨, 알파 - 피넨, 리모넨, 하이드로 퀴논 에틸 에스테르, 베타 - 벤 안산 데렌, 사 프로 렌 및 지방 오일뿐만 아니라 아네 톨이 85-90 % 인 에센셜 오일 (9-10 %)을 함유하고 있습니다.

또한 21mg의 비타민 C, 311IU의 비타민 A, 646mg의 칼슘, 440mg의 인, 또한 비타민 B를 일부 포함합니다 : 니아신, 리보플라빈, 티아민, 피리독신 및 엽산.

스타 아니스의 에너지 가치

제품 100g 당 337kcal 또는 1411kJ가 있습니다. 그리고 이것은 일일 소비량의 16.9 %입니다. 그러나 순수한 형태의 나쁜 놈이 있습니다. 스타 아니스는 식욕을 감소시키기 때문에 종종 체중 감량에 사용됩니다.

뒷골목의 씨앗과 열매는 무엇입니까?

향신료로 과일과 스타 아니스 종자가 모두 사용됩니다. 그것은 인도와 중국 요리의 전통적인 향신료입니다. 향기 나는 알코올성 음료로 사용하기 위해 널리 사용됩니다. 요리시 고기 요리, 패스트리 및 잼에 첨가됩니다. 굴 라시, 마리 네이드에서 쇠고기와 돼지 고기의 조리법에 사용됩니다. 중국 오리는 물고기 수프를 포함 해 스프와 함께 요리됩니다. 별표 전체와 별개의 과일 또는 별 모양의 아니스를 모두 사용할 수 있습니다. 조미료 badyan을 요리에 사용하는 방법에 대한 자세한 내용은 별도 섹션을 참조하십시오.

그것이 방부제, 해열제, 거담제, 진경제, 진정 작용제를 함유하고 있기 때문에 의료 분야에서 그 자리를 찾았습니다. 그것에서 국물, 주입, 차를 확인하십시오. 스타 아니스의 유용한 특성과 금기 사항은 별도의 페이지에 자세히 설명되어 있습니다.

어떤 사람들은 바단을 일반적인 아니스의 아날로그로 생각합니다. 그것들은 비슷한 성질을 가지고있다. 이것은 성분의 유사성 때문이지만, 아니스와 스타 아니스는 2 가지 다른 향신료입니다. 아니스와 badian의 차이점은 무엇입니까 - 우리 웹 사이트에서 읽어보십시오.

수집 및 저장 규칙

열매는 미성숙 상태에서 수확되며 햇볕에 말라서 붉은 갈색이됩니다. 전체 과일은 건조한 어두운 장소에 잠시 보관할 수 있습니다. 차례로 지상 아몬드는 준비 후에 신속하게 사용해야합니다. 그것의 향기로운 속성을 잃는다. 같은 이유로, 보관은 소량으로 구입하고 밀봉 포장에 보관하는 것이 좋습니다. 이 경우 별표가 클수록 향신료가 좋습니다. 중국 스타 아니스 (Illicium verum)와 일본인 (Illicium anisatum)을 구별하는 것이 필요합니다. 조국에서 마지막으로 Shikimi (산의 이름으로)라는 독성이있다. 더 예리한 불쾌한 냄새를 나타냅니다.

유용하고 독창적 인 badian은 무엇입니까?

묘사 된 식물은 오랫동안 치유 속성으로 유명합니다. 골목의 씨앗 구성은 다음과 같은 물질입니다 :

  • 에센셜 오일;
  • 유기산;
  • 탄닌;
  • 티아민;
  • 아스코르브 산;
  • 미량 원소 - 철, 칼륨.

에센셜 오일 성분 인 anethole은 경미한 항 경련 효과가 있고, 전체적으로 신체에 유익한 효과가 있음이 알려져 있습니다.

아몬드의 열매는 복부 팽창을 포함하여 소화 시스템의 장애인 염증 치료에 효과적입니다. 민간 요법에서 별 모양의 과일은 달이기, 팅크, 차 형태로 사용됩니다. 그러나 대부분의 경우 음식을위한 조미료로 사용됩니다.

또한 스타 아니스는 이뇨 효과가있어 식욕을 감소 시키므로 맛을 낸 차가 보통 과자를 대신 할 수 있습니다.

에센셜 오일과 탄닌을 함께 사용하면 기침을 제거하고 폐에서 객담을 제거하며 필수 비타민과 미량 원소가 감기에 대한 면역 체계를 향상시킵니다.

Badian 선물은 수유부를 개선하고 소화 불량과 소화 시스템의 다른 문제를 방지하여 간호 여성에게 매우 유용합니다. 그리고 그 매운 맛이 기분을 향상시킵니다.

어떤 이들은 badin과 anise를 구분하지 않습니다. 이 식물들의 차이점은 무엇입니까? 사실, badian은 아시아와 북미에서 자라는 다년생 관목입니다. 그것은 수 미터의 높이에 달하고 크라운이 퍼지고 흰 꽃이있다. 열매는 둥근 갈색 씨앗 안에있는 별과 같습니다. Badyan, 누구의 사진은 인터넷에서 찾을 수 있습니다,이 형태로 판매를 위해 제시됩니다.

그러나 아니스는 일년생 식물로서 높이는 80cm를 넘지 않으며 줄기는 곧고 끝은 우산과 비슷합니다. 씨앗은 매우 작고, 직사각형이며 특징적인 향을 가지고 있습니다.

숙련 된 요리사는 아니스 향이 단조롭다고 생각하며, 아니스가 첨가 된 요리는 다양한 향기를 표현합니다. 음식이 오래 가열되면 맛이 더 좋아지고 특이합니다.

나쁜 놈의 신청

전통적인 동양 요리에서이 관목의 건조 과일은 가금류 요리를 준비하는 데 사용되며 유럽의 갈색 과자 및 코티지 치즈 캐서 롤은 갈색 별을 보완합니다. 그리고 요리사는 베리 잼에 향신료를 더합니다.

Badian 조미료는 고기와 생선을 담그는 데 적합합니다.이 제품의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 부드럽고 더 많은 요리 과정을 촉진합니다. 그런 음식은 평소보다 맛있고 흡수가 잘됩니다. 흥미롭게도, 과일은 오래 전에 알코올 음료의 준비에 사용되었고, 향신료는 그들에게 특별한 맛을줍니다.

Badian은 유익한 특성이 연구되어 왔으며 약물에 없어서는 안될 요소입니다. 에센셜 오일은 메스꺼움을 예방하고 장의 운동성을 자극하며 변비의 위험을 줄입니다.

대부분이 자연 치료법은 기침, 방광 질환, 류마티스 질환에 대해 처방됩니다. 씨앗의 달인은 발열, 두통에 유용합니다.

Badian은 특히 여성에게 유용하며, 향신료는 호르몬 에스 트로겐 생성을 자극하고 생리주기를 정상화하며 월경 중 통증을 줄이고 다른 불쾌한 증상을 나타냅니다. 치료제로서 식물의 줄기, 잎 및 뿌리를 사용할 수도 있습니다.

고통스러운 기침의 증상을 줄이려면 목련의 에센셜 오일 1 방울을 차나 혼합물에 넣으십시오. 잠시 후, 가래가 폐에서 나와 호흡이 더 균일하게됩니다.

감기에 말린 과일도 효과적이며 끓는 물에 부어 1 시간 동안 주입해야합니다. 주입시 카모마일 또는 꿀의 달임을 추가 할 수 있습니다.

Black Desert badyana의 차는 신경 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 좋습니다. 현재 음료에는 계피와 박하뿐만 아니라 갈색 별표를 추가하십시오.

이 차는 따뜻하게되고, 강박 관념을 풀어줍니다. 또한 구성 요소로 오렌지색 향기, 꿀, 생강을 사용할 수 있습니다.

나쁜 놈을 사러 오는 곳? 이 향신료는 향신료 부서의 대형 슈퍼마켓뿐만 아니라 요리점의 시장 및 선반에서도 찾을 수 있습니다.

놀라운 맛에도 불구하고 조심스럽게 음식과 음료에 아몬드를 첨가해야합니다. 다량의 조미료는 보통 접시에 괴로움을 준다.

나쁜 사람의 도움으로 체중 감량이 가능합니까?

소화 기관에 유익한 효과 덕분에, 양념은 종종 체중 감량 프로그램에 사용됩니다. 골목이나 국물의 별표가있는 차는 식욕을 감소시킬뿐 아니라 대사를 가속화시킵니다. 또한 음료에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

  • 간 및 담낭의 정상화;
  • 심장 기능 향상;
  • 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

이 향신료를 첨가하여식이 맛을 완벽하게 유지할 수 있습니다. 쌀과 채소와 잘 어울리 며 생강과 후추로 섞을 수 있습니다.

가능한 금기 사항

몸에 유익 함에도 불구하고 묘사 된 향신료는 어떤 사람들에게는 해로울 수 있습니다. Badin은 다음과 같은 경우에 먹을 수 없습니다 :

  • 임신;
  • 3 세 이하 어린이;
  • 간질의 존재.

Badian, 유용성 및 사용법에 대한 금기 사항을 연구 할 수 있으며, 딜과 lingonberry 잎을 차에 첨가 할 수 없습니다. 이 성분들을 혼합하면 탈수를 일으킬 수 있습니다.

그러한 향신료가 알레르기의 원인이된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 따라서 스타 아니스가 첨가 된 음식을 남용해서는 안됩니다. 이 식물의 에센셜 오일의 사용은 집중 때문에주의해야합니다.

설명

Badian - 스타 아니스 (라틴어 - 일리시 움, 영어 - 아니스 트리, 독일어 - 스 타나 니스, Fr. - Anis étoilé) - 고전적인 향신료, 그것의 발상지로 동남아시아로 간주됩니다. 그 곳에서 자란 계피처럼, 배딘은 특히 중국인에게 사랑받습니다. 그들은 BC 전에 요리 할 때이 향신료를 사용한 최초의 사람들이었습니다. Badyan은 16 세기 초에 유럽에 왔고 매우 비쌌습니다. 유럽인들은이 특별한 향신료를 여러 번 먹으면서 패스트리와 단 음식의 맛을 향상 시켰습니다. 그때조차도, 사람들은 때때로 나쁜 사람이 부름 받았을 때, 아니스의 맛과 스타 아니스를 구별하는 법을 배웠습니다. 스타 아니스는 러시아에서 인기가있었습니다. 유명한 러시아 생강 빵과 진저 브레드는 대개이 매운 양념을 사용하여 구운 것입니다. Badian은 또한 베트남, 캄보디아, 일본, 필리핀, 자메이카, 인도 및 기타 열대 지방에서 재배됩니다. 유럽 ​​대륙에서 - Abkhazia에서. badian의 나무는 씨앗에서 자랍니다. 그것은 5 년에서 열매를 맺기 시작하지만 향신료로서의 과일은 15 년 후에 만 ​​사용될 수 있습니다. 엷은 황색에서 연한 녹색에 이르는 Badin 꽃. 그것이 익을 때, 뻣뻣 해지고, 색깔이 진한 갈색으로 변합니다. 각 가방 안에는 반짝이는 곡물 (씨앗)이 있는데, 이것은 맛있는 향긋한 향긋한 향긋한 향신료입니다.

식물의 유용한 특성

Badian은 식전 전에 음료를 마시면 탁월한 구제 및 이뇨 작용을합니다. 중국인은 종종 내부의 종자와 함께 별의 한쪽 끝을 부수고 호흡을 새롭게하기 위해 혀 아래에 넣습니다. Bayan에 함유되어있는 shikimic acid 덕분에 바이러스 성 질병과 기침을 동반 한 심한 감기에 도움이됩니다. 박격포와 1 l의 걸프에서 12-15 개의 별을 분쇄하는 badyanov 시럽을 준비하십시오. 끓는 물. 고열로 끓여서 액체가 2/3로 증발합니다. 스트레인, 여보 좀 더해. 독감과 감기에 걸릴 때 2 tsp. 매 2-3 시간.

맛. 신청서

Badian에는 열매와 아주 유사한 감미로운 맛이 있고, 그러나 매우 cloying. 그리고 그 맛은 강해졌습니다. 단맛에도 불구하고 스타 아니스는 디저트뿐만 아니라 초콜릿, 일부 감귤류 과일과 함께 사용되기도하지만이 향신료는 매우 좋습니다. 스타 아니스로 고기 나 야채 스튜에 양념을 치고 요리 중간에 전체 별을 소스에 넣습니다. 오리, 거위 또는 닭의 배에 두 별을 넣으면 그 고기

나쁜 사람의 냄새에 흠뻑 젖어 더 맛있게 될 것입니다. 북한 베트남에서는 Badyan을 쇠고기 수프에 넣어야합니다. 태국의 Badian은 우유와 얼음이있는 차가운 차에 없어서는 안될 요소입니다. 음, "아니스"(주류 "갈리아노"와 같은)라고 불리는 많은 주류는 사실 악마니아가 들어 있습니다. 아니스보다 훨씬 저렴합니다.

주의 사항

지나치게 나쁜 사람은 접시를 씁쓸하게 만들 수 있으므로 큰주의를 기울여 사용해야합니다. 1 리터의 설탕에 절인 설탕은 별표의 한쪽 끝과 잼의 한 쪽 - 별표 전체에 충분합니다. 임신, 수유기, 간 질환시에는 사용해서는 안됩니다.

그것이 보이는 방법과 그것이 성장하는 곳

Badian, Illicium (Illicium)이며, 또한 스타 아니스 - 레몬 그라스 (Lemongrass)의 한 식물입니다. 종자에 의해 전파.

국토 식물은 북미, 동부 및 동남 아시아입니다. 압하 스아 (Abkhazia)에서도 분배가 접수되었다. 유럽에서, 필리핀에서 XVI 세기의 끝에왔다.

최대 10m 높이의 나무, 때로는 작은 관목. 1 년생의 나뭇 가지는 연한 녹색을 띠고 있으며, 아직이시기에 잎을 통해 자라지 않았습니다. 싹의 팁은 단풍으로 덮여있다. 잎은 전체 표면에 점과 작은 점이 있으며 가장자리는 단단합니다. 턱잎은 결석하다.

양성의 꽃은 단독으로 자랍니다. 겨드랑 꽃은 줄기에있다. 노란색 또는 자주색 일 수 있습니다. 꽃 덮개는 바깥쪽에 3 ~ 6 개의 돌출부가 있으며, 여러 층에 위치한 12 ~ 15 개입니다. 많은 수술과 심피가 있습니다. 7 월에서 9 월까지의 열매.

결합 된 과일은 많은 수의 전단지로 구성됩니다. 전단지는 콘 모양의 콘센트에 있습니다. 단단한 씨앗은 외관이 사과와 비슷하며 부드럽고 반짝이는 것과 같습니다. 이 공장은 5 년차에 첫 번째 과일을 가져옵니다.

생화학 조성물

나쁜 평범의 구성은 다음을 포함합니다 :

  • 다당류;
  • 수지;
  • 에센셜 오일 (최대 10 %);
  • 탄닌;
  • 테르펜;
  • 미량 영양소 및 다량 영양소;
  • 비타민.

목련의 일부인 오일은 다음을 포함합니다 :

  • 페놀 : anethole - 85-90 %, 나머지는 safrole;
  • 테르펜;
  • 지방성 오일;
  • 시네 올;
  • 파르 네졸;
  • 알파 - 테르 피네 올;
  • beta phellandren;
  • 하이드로 퀴논 에틸 에스테르.

나쁜 놈이란 무엇인가?

스타 아니스의 사용은 염증, 자만, 면역 자극, 위장관을 이뇨제로 자극하는 데 효과적입니다. 몸이 전염병에 걸리지 않도록 도와줍니다. 그것은 신진 대사와 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 스트레스 저항력을 증가시킵니다. 이와는 별도로, 여성 신체에 대한 illicium의 이점에 대해 언급해야합니다. 과일은 에스트로겐 생산에 유익한 효과가 있으며주기를 정상화하고 PMS 및 월경 중 통증을 완화시키는 효과없이 부드럽게 도움을줍니다.

아이들의 경우, 젖니를 낳는 기간에, 가벼운 마취제와 진정제로 사용할 수 있습니다. 식욕을 증가시키고 위장 장애를 돕습니다.

스타 아니스는 제약 산업에서 널리 사용됩니다. 그 특징 강한 강한 맛을 일부 약용 재료의 불쾌한 맛을 제거하는 데 도움이됩니다. Pertussin에서는 이러한 기능을 수행합니다. 어린 시절부터 익숙했던 맛, 즉 나쁜 사람의 취향을 기억하십시오.

Badian은 항 바이러스제로 사용할 수 있습니다. 이 속성으로 인해, 그것은 Tamiflu 제품의 일부입니다. Illicium 오일은 거담 효과가 있습니다. 그것은 기관지와 호흡 기관의 흡입, 소화 과정의 정상화에 사용됩니다. 또한 스타 아니스 오일은 피부톤을 완벽하게 가꾸어주고 붓기를 덜어줍니다. 적용 후, 피부는 부드럽고 유연하며 탄력 있고, 주름은 부드럽게됩니다.

아니스 일반과 다른 점은 무엇입니까?

Badyan은 때때로 스타 아니스라고 불리지 만 일반적인 아니스와 공통점이 거의 없습니다. 두 식물의 차이점을 알아 내려고합시다.

이미 언급했듯이, Badyan은 Limonnikov 가정의 나무 또는 관목입니다.

Anise ordinary (bedrents, sweet cumin)은 우산 (Umbrella) 가족의 연례 허브입니다. 이 큰 가족은 예를 들어 딜을 포함하는데, 아니스는 식물의 구조가 더 가깝습니다.

Badian은 아니스보다 더 정제 된 향신료입니다. 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다. 열처리는 금기입니다. illicium의이 속성은 종종 아니스를 대체 할 수 없습니다.

이것이 레시피에 구체적으로 언급되지 않은 경우 아니스 대신 배디 얀을 사용하지 않아야합니다. 향기로운 에테르 anethole - 2 개의 다른 향미료의 맛 그리고 방향이 아주 유사한 물질.

신청서

스타 아니스의 주요 적용 분야는 요리와 의학입니다. 또한, 나쁜 사람은 민간 및 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 서로를 인식하지 못하는 두 가지 영역의 의학은 illicum과 관련하여 연대하며 그 유용성을 상호 인정합니다.

Ilcium은 소화관과 소화 기계에 긍정적 인 효과가 있습니다. 그것은 몸에서 독소를 완벽하게 제거하고 신진 대사를 정상화하는 데 도움이됩니다. 이러한 향신료의 특성은 체중 감량을위한 훌륭한 수단입니다.

요리 중 : 추가 할 수있는 부분과 결합 된 부분

Badian은 요리에 널리 사용되었습니다. 유럽인들은 패스트리, 음료 및 단 음식에 향신료를 더합니다. 알코올성 음료 및 다양한 리큐어에도 사용됩니다.

인도, 동남 아시아의 인도 차이나에서 육체 및 가금류 요리에 Badian이 추가됩니다. 소스 만들기에 사용됩니다. 스타 아니스가 사용되지 않은 요리는 아시아의 풍부한 향신료를 배경으로 원래의 맛과 비교할 수없는 향기가 느껴집니다. 그리고 향신료는 다음과 잘 결합됩니다.

  • 정향;
  • 계피;
  • 고수풀;
  • 만다린;
  • 노송 나무;
  • 딜;
  • 회향;
  • 생강;
  • 다른 종류의 고추.

민간 요법

스타 아니스를 사용하기위한 몇 가지 팁과 요령 :

  • 한 숟가락의 꿀과 혼합 된 badian oil을 한 방울 흘리면 방귀와 설사가 도움이됩니다.
  • 기침 할 때, 그런 치료법을 사용하십시오 : 1 시간 동안 Illycium의 파쇄 된 열매 한 잔을 0.25 ml의 끓는 물에 채 웁니다. 그런 다음 주입물을 걸러 내고 같은 양의 따뜻한 물을 더하고 먹기 전에 0.5 컵을 마셔야합니다. 너는 약간 꿀을 첨가 할 수 있는다;
  • 끓인 물 한 잔을 쏟아 부은 뿌리가있는 2 그루의 티스푼은 벌레를 없애줍니다. 빈속에 아침에 섭취 할 필요가 있습니다.
  • 크림에 스타 아니스 오일 몇 방울을 넣으십시오. 당신의 피부를위한 우수한 공구, 주근깨를 구호하십시오;
  • Badyana 주입은 모발을 강화하고 비듬을 제거합니다.
  • 당신은 에스트로겐의 도움으로 간호 어머니의 우유 양을 증가시킬 수 있습니다. 그리고 나쁜 사람의 소비는 차례로 호르몬 생산을 자극합니다.
  • 스타 아니스와 차는 PMS에 도움이됩니다.

구매할 때 선택하는 방법

향신료의 올바른 선택은 특정 지식을 필요로하는 매우 중요한 과정입니다. 향신료의 품질은 그 유용성에 직접적으로 영향을 미칩니다 :

  • 별 aniseas를 사고 파우더로 그라인딩하는 것이 최상이다;
  • 당신은 초콜릿 그늘과 빛나는 씨를 가진 밝은 과일을 선택해야합니다. 별표가 더 진한 색이면 부적절하게 말린 것입니다.
  • 정상적인 과일 크기는 2.5-4.5cm이며, 작은 과일은 사지 말아야합니다.
  • 과일 중 이물질에주의를 기울이십시오. 그들은해서는 안된다! 성숙한 말린 과일의 정상적인 상태는 약간 열려 있으며, 씨앗이 분명히 보입니다. 별표가 충분히 공개되지 않았다면, 성숙하지 않았으므로 그 특성과 향기가 완전히 드러나지 않을 것입니다.
  • 별표 한 장을 끊으려고 시도하면 풍미가 심해 져야합니다. 이런 일이 일어나면 향신료가 신선합니다. 아마도 오랫동안 카운터에 있었을 것입니다.

집에서 보관하는 방법

저장성 스타 아니스는 빛이 들어오지 않는 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 향신료 전체를 별표로 유지하는 것이 좋습니다. 과일을 대량으로 갈아 내지 마십시오. 공기의 온도 및 습도 - 주거용 건물의 경우 일반적입니다.

베이비 푸드 병을 말리는 장기 보관에 적합한 옵션입니다. 항아리에 넓은 흰색 석고 조각을 붙여 서명 할 수 있습니다. 부엌 찬장에 향신료의 항아리를 보관하십시오. 한 가지 향신료 아래에서 컨테이너에 잠 들어서는 안됩니다.

차를 만드는 법

나쁜 사람에게서 차는 많은 감기를위한 우수한 치료법입니다. 자연 진정제로서 인플루엔자 전염병, 위장 문제에 대한 예방 조치로 마시는 것이 좋습니다. 여성들의 "요즘"의 발병을 돕고, 긴 겨울 저녁을 보내십시오. 몇 가지 간단한 조리법을 통해 음료를 만드는 방법을 알려줍니다.

  • 별표를 가루로 문질러 라.
  • 찻 숱가락의 가루, 차가운 물 0.5 컵을 부어서 끓인다.
  • 끓는 후에, 10 분 동안 낮은 열에 비등하십시오;
  • 더위에서 제거하고, 약간 식히고 긴장 시키십시오;
  • 완성 된 음료수로 마시거나 물로 희석하면 꿀을 첨가 할 수 있습니다. 우수한 기침 치료제.

스타 아니 스 및 rosehips와 차 :

  • 보온병에 야생 딸기의 10-15 다진 열매를 넣습니다. 강판 생강, 스타 aniseas의 찻 숱가락을 추가하십시오;
  • 끓는 물을 2/3에 붓고 닫고 1 시간 동안 끓인다.
  • 위로 가기. 차는 밤새도록 주입해야합니다.

Citruses와 스타 아니 스와 차 :

  • 0.5 리터의 물을 끓으십시오;
  • 주전자에 2 별 aniseens, 집에있는 모든 감귤류의 조각, 레몬 향을 추가 0.5;
  • 끓는 물을 부어서 10 분을 고집한다;
  • 설탕을 넣을 수는 있지만 건강하지 않으면됩니다.

스타 아니 스와 생강 차 :

  • 우리는 찻 주전자에 갓 강판에 담긴 생강 1 작은 술과 별표 ollitsium을 넣고 잠들었습니다.
  • 끓는 물을 부어 10 분 동안 끓인다.
  • 레몬과 꿀을 곁들여 먹었다.

아제르바이잔의 나쁜 사람과 차 :

  • 큰 주전자 (1 l,없는 경우에는 냄비를 가져 가라.)에 녹색 고산 차 한 스푼을 붓는다. 이러한 차는 아제르바이잔에서 향신료를 판매하고 있습니다. 그렇지 않다면 아무런 문제가 없습니다. 중국 녹차는 할 것입니다.
  • 우리는 첫 번째 거품이 나타나는 즉시, 끓기 직전에 불에서 물을 제거합니다.
  • 차, 주전자 (냄비)에 부어, 끓는 물 소량을 부어 다음 부어. 이것을 2-3 번 반복하십시오. 따라서 우리는 차에서 여분의 쓰레기를 제거하고 헹구고 양조 준비를합니다.
  • 찌고, 씻은 차는 1-2 개의 별표를 더합니다. 우리는 물로 2/3을 채 웁니다. (그때까지는 약간 식혀야하며 끓는 물로 차를 끓일 필요가 없습니다). 그것을 5 분 동안 양조하게하십시오;
  • 상단에 주전자를 올려 놓으십시오. 그것을 5 분 더 양조하자.
  • 그 후 2-3 회 차 0.5 컵을 부어 주전자에 다시 부어 넣습니다. 이 과정은 산소의 풍부함과 차의 좋은 주입에 기여합니다.
  • 컵에 붓고 마신다. 주전자의 2/3를 마신 후에 물을 더 추가하십시오. 이것은 여러 번 할 수 있습니다. 맛은 좋아질 것입니다.

금기와 해악

의심의 여지가없는 이익 이외에, 나쁜 의도로 사용 된 나쁜 사람은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

  • 원액 희석은 화상을 일으킬 수 있습니다.
  • 특이 체질, 알레르기;
  • 나쁜 아이들을 먹을 때 조심하십시오. 허용 용량 - 0.5 tsp. 하루;
  • 임신은 또 다른 금기 사항입니다.
  • 신경 장애, 감정적 인 쇠약, 가난한 수면 - 모든 그러한 증상에 대해, 그것은 향신료를 거절하는 것이 가치가있다;
  • 위장관 질환.

조심스럽게 향신료와 향신료를 사용해야합니다. 일부 국가 (인도, 멕시코)에서는 "매운"또는 "매운"이라는 개념이 우리가 익숙한 것과 근본적으로 다릅니다. 우세한 환경과 수세기의 전통으로 인해 같은 인디언의 위장 및 소화 시스템은 유전 수준의 매운 음식에 적응합니다. 우리에 관해서는 말할 수없는 것. 따라서, 이전에 알려지지 않은 향신료로 흥분되고 불편 함을 느낀다면, 그것을 사용하는 것을 중단하는 것이 좋습니다.

http://pohudenie.site/produkty/pryanost-v-vide-zvezdochki.html

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