내가 가장 좋아하는 잎이 많은 샐러드와 채소의 톱 10을 컴파일하려고 했었지만,이 지역의 맛있는 음식이 많아서 Top-19를 먹었습니다. 그래서

굉장히 맛있는 것! 리프 샐러드와 그린 중에서 내가 가장 좋아하는 음식. Arugula에는 겨자 뒷맛이 나는 치킨 너트 풍미가 있습니다. 뇌 폭발! 그런데, 나는 arugula가 신진 대사를 확립하고 체중 감량을위한 최선의 수단으로 여겨지는 것을 기쁘게 생각합니다. 녹지는 arugula보다 밝게 맛이 난다. 나는 아직 만난적이 없다. 작은 잎과 큰 잎 두 종류가 있습니다. 외관상 그들은 완전히 다르지만 하나의 맛.

2. 딜

어린 시절부터 좋아하는 것. 나는 항상 전국에서 딜을 뽑아서 침대를 통과하는 것을 좋아했다. 그리고 거기에 딜을 넣으면 모든 요리가 더 맛있게되었습니다. 무엇보다도 나는 어린 딜을 좋아합니다. 나는 오래된 것을 덜 좋아합니다.

나는 필리핀에서 평생 동안이 맛있는 음식에 사랑에 빠졌는데 필리핀에서는 현지 언어로 페피 (Pepey)라고 불린다. 나는 그 안에 쓴 맛과 활기가 없다는 사실에도 불구하고이 맛있는 것을 좋아합니다. 그것은 많은 사람들이 오직 끓여 진 팍 (pak) 쵸이 만 먹고 (종종 끓인다), 결국 가장 맛있는 신선한 음식이라는 것을 알게됩니다.

내 의견으로는 그는 뚜렷한 흙 맛을 가지고있다. 그러나, 나는 아직도 그를 매우 좋아한다! 시금치는 다른 채소와 비슷합니다. 밀도가 높고 완전히 다른 맛입니다. 여기 진리는 그것의 대부분을 먹는 것이 아닙니다. 그것은 올라가지 않습니다.

4.5. Sea Breeze 또는 Breeze.

가벼운 겨자 뒷맛 (Rucola보다는보다 적게 활발한)을 가진 세련된 샐러드. 자세한 내용.

매우 즐거운 맛을 지닌 샐러드. 몇 가지 아종이 있습니다. 여기 예를 들어.

뚜렷한 맛이없는 조금 달콤합니다.

7. 오이 허브 (borage, borage)

진짜 오이의 맛을 지닌 굉장한 잔디! 나는 어린 시절부터 그녀를 사랑해.

8. 아스파라거스 (아스파 라 거스)

소변이 약간 즐거운 냄새를 맡기는 것을 제외하고는 매우 맛있는 것...

9. 북경 양배추

그녀의 취향은 녹색과 양배추 사이에있는 것 같습니다.

이 샐러드와 유사한 친척 샐러드 (리조토, 오르페우스, Lifly, Grand Rapid Rits, Grini, Starfighter, Fanley, Fantime, Afitsion, Lancelot, Perel Jem, 보헤미아, 간헐천, Baston, Dachny, Jumble, Krupnochatochanny, Prajan) 러시아와 우크라이나에서 가장 인기가 있습니다. 그들은 야채와 채소를 가진 모든 카운터에서 절대적으로 팔립니다. 이 샐러드의 품질이 좋을 때, 그것은 쓴 맛이없고 아주 맛있습니다.

11. 시트 리프

그는 이전과 마찬가지로 Lollo Ross, Mercury, Barbados, Revolution, Pentared, Refeet, Nick, Eurydice, Majestic 등 많은 친척들을 보유하고 있습니다. 이런 종류의 샐러드에서는 항상 약간의 괴로움이 있습니다. 쓴맛이 강하면 양상추가 과다하게 자라나거나 성장하는 동안 수분이 거의 없습니다.

어린 시절의 또 다른 대접! 무엇보다도, 나는 우리가 가족으로서 먹었던 하나의 특별한 '요리'와 관련된 숫양들입니다. 이들은 야생 마늘 캐비어와 마요네즈 샌드위치입니다. 한 명에게 금기가 있었던 사람이 있습니다. 나머지는 질식 할 것입니다. 그러므로 우리는이 모든 것을 네 - 부모님과 누이 -를 먹었습니다. 순수한 형태로, 나는 아빠가 숲에서 모으는 람 손만을 좋아합니다. 그것은 아주 맛있고 약간 타면서 거의 활발하지 않습니다. 하지만 시장에서 마늘처럼 마늘을 팔아서...

나는 잎이 아직 꽃 피지 않았을 때 위의 사진 (아래 사진)과 같이 야생 마늘의 모든 어린 새싹을 좋아합니다.

밝은 맛을 곁들인 겨자를 연상케하는 약간 매운 샐러드. 웬일인지, 이것은 모든 샐러드 중에서 모든 종류의 유용성에 대한 내용의 선두 주자라고 믿어집니다. 특히 맛있는 아주 어린 물냉이. 그리고 일반적으로, 나는 가장 젊은 형태의 모든 채소, 우유, 말하기를 좋아합니다.

멋진 테마! 나는이 겨자를 더 좋아한다 (나의 할머니와 할아버지는 이르쿠츠크에서이 다양성을 키운다).

그리고 Sumy에서 우리는 siderats (나는 덜 좋아한다)의 형태로 겨자를 가지고있다 :

와우, 젊은 것이 밝혀졌습니다 (!) 쐐기풀은 멋진 주제입니다. 글쎄, 누가 생각했을거야!

나는 시베리아 파슬리 만 사랑한다. 그녀는 매우 부드럽고 비 핵심입니다. 반대로 다른 파슬리는 힘들고 매운 맛이납니다.

많은 사람들이 실란트로를 좋아하지 않습니다. 왜냐하면 그것은 아마도 klopyatinoy를주기 때문입니다. 나는 그녀의 취향이 마음에 든다. 그러나 나는 셀러리와 lovage를 소화하지 않는다 - 희소 한 오물, 나는 1 개의 냄새에서 위로 돈다조차.

집에서 만드는 향미료는 아주 맛있, 매운 박하이다. 그러나 많은 구입 된 바실리카들은 불쾌하고 약용 - 조로틱합니다.

19. 젊은 양파

젊은 것이 더 좋다! 물론 끈질 기게 매일 매일하는 것은 아닙니다.

그러나 어떤 종류의 샐러드를 아직 시도하지 않고 정말로 시도하고 싶습니다. 옥수수입니다. 그는 필드 샐러드, 양고기 풀, 녹두 샐러드입니다. 그것은 약간 매운 뒷맛을 가진 감미롭고 열매가 많다고한다.

http://fruitarian.ru/top-19-moix-lyubimyx-listovyx-salatov-i-zeleni

샐러드 용 ​​그린의 종류. 이름과 사진

다양한 샐러드 조리법이 훌륭합니다. 그러나 가장 유용한 것은 천연 식물성 식품에서만 준비된 것들입니다. 녹지의 인체에 유익한 효과에 대해 오래 전부터 알고 있었기 때문에 매일 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 그것은 비타민, 엽록소 및 식물성 단백질로 포화 상태입니다.

부엌을 다변화하기 위해 우리는 당신에게 샐러드를위한 녹지 유형에 대해 알립니다.

샐러드 요리를위한 채소의 종류

활엽수

매우 풍부한 비타민과 유기 염기성 염. 철분은 다른 모든 영양소보다 풍부합니다. 엽록소 - 잎에 녹색을주는 물질로 인체에 매우 유익한 효과가 있습니다. 신진 대사와 색조를 높이고 젊어지게합니다. 또한 녹색 잎에는 고급 단백질이 포함되어 있습니다.

샐러드

비타민은 특히 많은 A.을 포함합니다. 성질은 다양성과 계절에 따라 다릅니다. 가장 풍부한 미네랄 성분은 다양한 "Romain"을 제공하지만, 가을에이 샐러드는 일부 특성을 잃고 "상추"는 여름 말까지 잃게됩니다. 그러나 좋은 겨울 로마가 있습니다. 양상추 - 섬세한 샐러드. 양상추의 로빙 품종을 선호하는 것이 가장 좋습니다. Romain은 강하고 부드럽습니다. Escarol과 Endive는 어렵습니다. 이들은 후기 품종입니다. 뿌리가 물 (샐러드 꽃다발)로 그릇에 내려 놓는 경우 샐러드는 열에도 잘 보존됩니다.

밤색의

재배 품종 - 최고의 프랑스어. 익지 않는 음식을 위해 밤색은 어릴 때만 적합합니다. 일정한 가지 치기로 모든 여름은 적당한 제품을 줄 수 있지만 가장 좋은 밤색은 봄입니다. 혈액 정화 및 강장 작용. 사용과 그 줄기.

시금치

프랑스의 다양성은 독일보다 부드럽고 원시 야채 요리에 더 적합합니다. 독일 요리보다 훨씬 가볍고 작습니다. 유기농 염분이 가장 풍부한 식물로 모든 비타민, 특히 A가 들어 있습니다. 또한 칼륨과 철분이 많이 포함되어 있습니다.

치커리 샐러드

레닌 그라드 지역의 많은 농민 정원에서 재배. 잎은 길이가 10cm에 도달하면 잘려야합니다. 그것은 민들레 잎처럼 맛 본다.

유채과의 야채

가장 좋은 품종은 짙은 녹색의 밝은 잎 (brunkress)입니다. 철분이 아주 풍부합니다. 러시아에서이 다양성이 거의 이혼되지 않은 것은 유감입니다. 매우 작은 밝은 잎을 가진 물냉이는 그 항 경 취성 특성으로 잘 알려져 있으며 겨울철에도 실내에서 잘 자란다.

셀러리

자사의 이뇨제, 독성 및 강장제 덕분에 건강한 주방을위한 가장 귀중한 식물 중 하나. 리프 셀러리는 특히 향이납니다. 일반적으로 잎과 줄기는 먹습니다. 식물의 바깥 부분 만 사용하고 필요에 따라 자르면 동일한 식물을 장시간 사용할 수 있습니다. "집에서 야채 재배하기"기사를 읽는 것이 좋습니다.

사탕무 꼭대기, 무우 꼭대기, 무우 꼭대기

그녀가 젊고 신선하고 육즙이 많을 때 사용됩니다. 발효되는 당근 토퍼는 좋은 제품을 제공합니다.

부추

유용한 속성을 가지고 있습니다. 거의 일년 내내 성장했습니다. 그것은 자라면서 냄비, 절단 잎 및 줄기에서 재배 될 수 있습니다. 가장 좋은 품종은 큽니다. 내부 부품은 건강한 부엌으로갑니다.

녹색 마늘과 양파

마늘 채소는 젊음 (신선한)에서만 사용됩니다.

양파의 가장 좋은 표본은 짧고 두껍고, 잎의 끝에서 잘려야합니다 (신속하게 시들음).

대황

음식을위한 잎은 적합하지 않습니다. 신중히 할례를 할 필요가있다. 원줄기에 함유 된 유기산은 조리에 의해 무기질로 전환 될 때와 같이 해를 끼치 지 않는 것처럼 보입니다. 줄기는 잘 보관하고 차가운 물을 그릇에 담가 두십시오.

아스파 라 거스

상당한 양의 칼슘과 유황 인 비타민 C를 함유하고 있습니다. 건강한 식단을지지하는 사람들은 줄기 길이가 15cm 이상이되면 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.

원칙적으로 채소 줄기는 비타민, 소금 등의 유용한 요소를 포함하고 있지 않으며, 빛이없는 채소 (흰 채소)는 나머지 구성 요소보다 유용성이 떨어집니다.

가정에서 그린을 저장하는 법

시원하고 환기가 잘되는 방이나 빙하에 보관하고 종이로 단단히 싸거나 꽃다발처럼 물에 담근다. 선반 수명을 더욱 연장하려면 종이로 덮인 바구니에서 미리 뿌리 잎을 닦아내고 썩고 부진한 부분을 정리하십시오. 뿌리 내리기.

이 기사는 샐러드의 준비 및 기타 건강한 요리에 적합한 녹지의 작은 부분을 제공합니다. 좋은 자연은 많은 식물성 식품을 우리에게 부여했습니다.

어떤 종류의 채소를 샐러드에 첨가하고 싶습니까?

http://bestlavka.ru/vidy-zeleni-dlya-salatov/

선택 및 먹기 : 정원에서 맛있는 건강한 야채

한 가지 형태 또는 다른 채소가 모든 사람의 식단에 존재합니다. 그것은 조미료 및 음식 보충 교재 또는 주요 과정 일 수있다. 그 양만이 문화가 향신료 또는 본격적인 푸딩이 될지 여부를 결정합니다.

녹색으로 인한 것

식물의 지상 부분을 얻기 위해 수확 또는 재배 된 모든 것은 녹색으로 분류됩니다. 그리고 색상은 결정적인 요인이 아닙니다. 많은 사람들에게 사랑받는 바질은 진한 보라색 일 때 더 맛있습니다. 피망이나 녹색 콩은 확실히 초본 식물이 아닙니다.

향신료에는 신선하거나 말린 허브가 포함되어 있으며, 이는 요리의 외형, 맛 및 소화율을 개선하는 데 사용됩니다. 많은 조미료는 보양제 또는 비타민의 근원으로 사용됩니다. 소화 불량과 호흡기 질환을 치료하기 위해 약초 (민트, 오레가노, 백리향)의 주입과 처방이 사용됩니다.

음식을위한 채소의 종류

음식에 사용되는 초본 식물의 많은 분류가 있습니다. 원산지에 의해 재배 및 야생 구별. 가장 일반적인 재배 비타민 삼위 일체 : 딜, 파슬리 및 파.

딜

연간 초본 식물, 우산 가족에 속한다. 그것은 유쾌한 향기를 가지고 있으며, 많은 양의 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 신선하고 건조한 형태로 사용됩니다. 그것은 드레싱 샐러드, 첫 번째와 두 번째 코스뿐만 아니라 마리 네이드와 절임에 추가하는 데 사용됩니다. 꽃가루 및 회향의 씨앗은 종종 조미료로 사용됩니다. 이 식물이없는 채소밭을 상상하는 것은 불가능합니다. 그것은 필름 쉼터, 온실 및 열린 곳에서 재배됩니다. 퍼져 나눠 먹을 수 있습니다.

딜은 식용으로 쓰이며 화서와 종자는 채소와 매리 네이드에서 사용됩니다.

딜 종자 주입은 전통 의학에서 구취 및 약한 이뇨제로 사용되며, 소화 정상화와 고혈압의 경미한 교정에도 사용됩니다.

파슬리

파슬리는 우산 가족의 2 년생 식물로 때로는 잎이 많고 곱슬 곱슬합니다. 이러한 품종은 외관뿐만 아니라 녹지의 맛과 질감도 다릅니다. 파슬리 잎과 뿌리를 먹습니다. 정원에서 자라기에 매우 편리합니다. 첫해에 너는 뿌리다가 부드러운 에메랄드 빛을 얻는다. 다음 봄에 눈이 녹 으면 거의 일찍 파슬리를 수집합니다. 보리시 또는 양배추 수프에 파슬리를 넣으면 조미료가됩니다. Taboule 샐러드 나 신선한 허브가 든 오믈렛을 주 성분으로합니다.

동양 샐러드 "Tabule"파슬리 - 주요 성분

건조시 풍미가 없어집니다. 파슬리가 얼어 붙는 것을 선호합니다. 이렇게하려면 조심스럽게 말린 채소를 씻으십시오. 나는 그것을 잘게 자르고, 그것을 작은 봉지에 넣고 그것을 냉동실에 보냅니다. 매번 사용할 때 녹색의 작은 부분 만 해동되고 나머지는 맛과 향을 유지합니다. 이 방법은 파슬리를 자라는 사람들에게 편리합니다. 그리고 조미료로 사용하기 위해, 당신은 1 년 내내 가게에서 신선한 것을 살 수 있습니다.

포토 갤러리 : 파슬리 품종

그것은 식물성 침대의 왕으로 간주됩니다. 실제로 샐러드, 수프 또는 전채는 그것없이 완료되지 않습니다. bactericidal 재산을 소유하고, 식욕을 자극하고 음식의 흡수를 개량하십시오. 러시아에서는 오랫동안 다양한 질병을 예방하고 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 광범위한 양파 품종에는 많은 종류가 있으며, 각 품종은 일년 내내 우리 테이블에 비타민을 공급합니다. 가족의 1 년 장기 회원이 있으며 그 중 많은 사람들이 단단히 침대에 정착했습니다.

친숙한 녹색 양파는 별도의 채소 작물이 아니지만 연간 양파는 싹을.니다. 양파 - 2 년 식물. 씨앗의 첫해에 녹색 깃털이 나타납니다. 그들은 비타민이 풍부합니다. 특히 A, C 및 E는 무기 염과 당을 함유하고 있습니다. 가정에서 돋아 난 전구를 사용하면 자신 만의 녹색 비타민을 얻을 수 있습니다.

창턱에 양파가 빨리 자랍니다.

• 부추의 흰색 줄기는 열처리 후 신선한 요리에 사용됩니다. 맛은 더 얇지 만 성장하려면 특정 기술이 필요합니다. 수분이 많은 흰 줄기를 얻기가 쉽지 않습니다. 그러나 부추에는 시도 할 가치가있는 몇 가지 장점이 있습니다. 보통의 양파와 비교하면 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 질병의 영향을 덜받으며 생산성과 저장성이 우수합니다. 씨앗에 의해 번식 된 이년 식물.
• 계층화 된 활은 재미있어 보이지만 규칙적인 활의 모든 긍정적 인 성질을 가지고 있습니다. 풍부한 비타민은 식욕을 자극합니다. 그것은 질산염을 축적하지 않는다고 믿어진다. 작은 양파는 날것과 절인 형태로 사용됩니다. 신선한 녹색 깃털은 샐러드에서 좋습니다. 몇 년 동안 한 곳에서 자랄 수 있습니다. 양파 전파.
• Schnitt, 또는 chive는 매우 아름다운 다년생 식물입니다. 양파와 마늘 사이에 뭔가가 있습니다. 초봄에는 신록색의 얇은 깃털이 나타나 신선한 비타민 채소를 제공합니다. 매우 조밀하게 성장하여 잔디를 형성합니다. 여름에는 커터의 화서가 작은 핑크색 머리로 정원을 장식합니다. 그것은 잔디 또는 씨앗을 나누어 전파됩니다.
• 양파 바un의 녹색 깃털이 한 미터로 자랍니다. 그것은 작은 직사각형 전구를 형성한다. 전체 식물을 먹지 만 더 자주 녹색 싹을 위해 재배됩니다. 조리 후에 신선하게 바릅니다. 바툰은 날카로운 양파 맛을 가지고 있으며, 양파 가족에 내재 된 모든 유용한 비타민을 포함하고 있습니다. 한 곳에서 수년 동안 성장할 수 있습니다. 씨앗이나 전구로 전파.
• 양파 slizun은 야생 성장 양식에서 발견되며 사이트에서 자랍니다. 평평한 잎을 가진 다년생 서리 방지 식물. 맛은 약간 양파 다. 화서는 둥글고 둥글다. 눈이 녹은 후 어린 새싹이 곧 나타납니다. 두부 또는 신선한 야채 샐러드에있는 두부 치즈의 준비에 사용됩니다. 부시를 나누어 이런 양파를 전파하십시오.

사진 갤러리 : 양파 - 7 질병

실 란 트로와 바질

사용 빈도면에서 고수풀 (고수풀)과 바질은 장엄한 삼위 일체를 따른다. 실란트로는 향신료와 야채로 사용됩니다. 또한 씨앗 만 건조 된 형태로 사용되며 녹색 채소는 전채와 스프를 먹는 데 사용되며 실란트로와 파와 신선한 채소로 만든 비할 데없는 오믈렛을 준비합니다.

실란트로 씨앗은 빵과 동양 과자에 첨가됩니다. 소비에트 시대에 여성들은 세련된 프랑스 향수 "Coriandre"를 얻기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 사실 그들은 실란트로의 향기가있었습니다.

누군가를위한 고수풀 - 향수 및 기타 - 조미료

그리고 바질 만이 채소 만 신선하거나 말라 버립니다.

정향 또는 매운 레몬 향기가있는 바질의 새로운 녹색 품종이 현재 일반적입니다. 그들은 매우 특별한 맛을 가지고 있지만, 정원에서는 아름답게 보입니다. 다른 양식장과의 공동 작물에서 곤충 해충 퇴치에 탁월합니다.

바질을 재배 할 때 이것이 저온 및 관개 흠을 용납하지 않는 열을 좋아하는 문화라는 점을 고려할 필요가 있습니다. 바질 꼭대기를 꼬집어 꽃 피우지 않으면 t음을 자극 할 수 있습니다. 한 식물에서 향기로운 잎의 수를 늘립니다. 향미료는 또한 온실에서 자란다, 그러나 잎의 가장 강렬한 보라 빛 색깔은 열리는 분야에서 경작되는 식물에서이다. 바질 식물 묘목 방법 또는 파종 씨앗.

고전적인 자주색 잎 및 일반적인 매운 취향을 가진 가장 고명 한 다양성은 Yerevan이다. 섬세한 핑크색 꽃을줍니다.

특이한 풍미를 지닌 새로운 바질 품종이 있습니다.

• 아니스 기쁨 - 녹색 잎과 짙은 보라색 꽃으로 수풀. 날카로운 열매 냄새가 난다.
• 바 질의 다양 한 또한 녹색 잎 부시 대통령. 그들의 냄새는 이름에 해당합니다.
• 석류 육두구는 안토시아닌 잎 색과 진한 보라색 꽃이 있습니다. 바질의 다양성은 육두구 - 후추 풍미가 있습니다.
• 레몬 - 흰색 꽃과 녹색 바질입니다. 그것은 즐거운 레몬 맛과 상쾌한 맛이 있습니다.

바실은 우아한 관목이며 향기로운 나뭇잎입니다.

야생 채소는 자연에서 수확됩니다. 숲, 수역 근처 또는 현장에서. 이것은 램슨, 밤색, 다양한 종류의 민트, 오레가노 및 특정 지역에서 자란 다른 문화입니다. 우리 사이트에서 자라는 허브가 있습니다. 쐐기풀, snyt, quinoa는 잡초라고보기에는 적당하지 않습니다. 그들은 무자비하게 vypalyvaya 싸우고, 그들은 유용하고, 맛이 좋고 소박합니다.

비디오 : 실 란 트로와 바질 샐러드

샐러드와 시금치 그린

식용 색소는 사용법으로 구별됩니다. 설명 된 경작 된 녹색 작물 외에도 모든 샐러드가이 그룹에 포함됩니다. 그들은 식물 섬유를 많이 함유하고있어 창자, 비타민 및 미네랄의 기능을 향상시킵니다.

샐러드에는 많은 모양과 색상이 있습니다.

• 로마노 - 밝은 녹색 색상의 샐러드. 비타민, 미네랄 소금이 함유되어 있으며 신선한 샐러드로 사용됩니다.
• Radicchio - 원래 색과 즐거운 맛을 지닌 치커리 샐러드. 신선하고 열처리 후 사용하십시오.
• 상추는 우리 식탁에 익숙한 야채입니다. 잎은 무와 딜이 든 봄 샐러드에 추가됩니다. 그러나 거의 잊혀진 아이들의 진미는 설탕과 샐러드의 부드러운 핵심입니다.
• Frissé - 쓰라린 샐러드. 비타민 C의 함량은 레몬과 경쟁 할 수 있습니다. 샐러드에 추가하고 간식을 준비하는 데 사용됩니다.
• 콘은 많은 엽산, 비타민, 미량 원소를 함유하고 있습니다. 건강하고 맛있는. 샐러드 믹스의 일부로 판매되었습니다. 정원에서 자랄 수 있습니다.
• 물냉이는 날카로운 타는 맛이 있지만, 빨리 지나가고, 즐거운 뒷맛을 남깁니다. 사이트에서 성장하는 번거 로움없이 자기 시딩을 희생하여 확산 될 수 있습니다.
• Arugula는 유채과의 야채와 같은 맛이납니다. 아름답고 견고한 잎은 샐러드에서 잘 보이고 즐거운 괴로움을줍니다. 성장할 때 무심코.
• Lollo-Rossa는 양상추와 비슷합니다. 그것의 젊은 녹색 잎은 작은 배추에서 모아진다. 그들이 성숙함에 따라 그들은 붉은 벚꽃 색조를 얻습니다. 양상추처럼, 잘 자랍니다. 샌드위치를 ​​넣어 샐러드에 바릅니다.
• 빙산 - 싱 싱 부드러운 잎 상 추의 머리. 그것은 유익한 비타민과 유기산을 포함합니다. 사이트의 민달팽이가 빠르게 찾습니다.
• 오크 리프 - 상추의 또 다른 종류. 저장이 잘 안되는 매우 섬세한 문화이지만 집에서도 쉽게 성장할 수 있습니다. 잎은 오크 모양입니다.

샐러드 채소는 신선하게 사용됩니다. 여기에는 북경 양배추, 잎이 많은 스토킹 셀러리, 야생 마늘이 포함됩니다. 그런데, 많은 종류의 약초가 원시뿐만 아니라 조림과 절인 형태로 사용되기 때문에 모든 유형의 분열은 매우 조건 적입니다. 예를 들어, 배추는 주재료로 사용됩니다. 희석하여 절인하고 채워줍니다. 신선한 잎은 샐러드에 담겨 있습니다.

북경 양배추는 섬유질이 풍부하다.

수분이 많은 스토킹 셀러리 줄기가 수프에 추가되고 육류와 채소로 조림되며 신선한 잎과 줄기로 샐러드가 준비됩니다. 그러나 셀러리도 절인 채 피클에 넣고 약초를 말려서 향신료로 사용합니다. 전단지는 스프와 두 번째 코스에 추가됩니다.

시실리는 신선하고 향긋한 녹색 생선 소스를 제공합니다. 다진 파슬리와 샐러리 잎, 마늘, 레몬 주스, 올리브 오일을 많이 넣습니다. 소금 맛을 추가합니다. 그것은 믿을 수 없을만큼 유용하고 향기로운 혼합물로 밝혀졌습니다.

셀러리는 식용이 가능하지만 잎뿐만 아니라 줄기

Ramson과 재배 및 수확. 봄에는 계곡의 백합과 닮은 큼지막한 수풀이 시장에서 종종 판매됩니다. 그녀는 양파 맛이 좋으며 샐러드에도 좋습니다. 그녀의 요리사와 화려한 마리 네드에서. 야생 마늘은 종종 절인 마늘 화살이라고합니다. 그러나 그것은 맛있는 스낵이지만 야생 마늘과는 아무런 관련이 없습니다.

Ramson은 맛있고 신선하고 매리 네요.

시금치에는 사용하기 전에 열처리를하는 그린이 포함됩니다. 이들은 시금치, Chard 및 사탕무 등의 재배 식물입니다.

이것은 또한 야생 허브를 포함 :

밤색은 야생 성장 양식뿐만 아니라 플롯에서 활발하게 자라기 때문에 두 그룹 모두에게 영향을 줄 수 있습니다.

시금치는 일년생 또는 격년제 허브입니다. 식물 학자들이 그것이 속한 가족 (아마란스 또는 헤이)에 관해 논쟁하는 동안, 감정가들은 독특한 맛을 즐긴다. 많은 비타민과 미량 요소가 포함되어 있습니다. 국가 등록부에는 시금치의 30 개가 넘는 품종이 포함되어 있습니다. 그것은 거의 모든 러시아에서 자랍니다. 시금치는 쇠고기와 닭고기와 잘 어울립니다. 건포도가 추가 된 시금치가있는 스페인 파이가 있습니다. 비정상적이지만 맛있는.

이 채소 작물의 단점은 유기산, 특히 옥살산의 높은 함량의 소금입니다. 따라서 대사 증후군 환자는 제한된 양의 시금치를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 다른 푸른 작물에도 적용됩니다.

시금치는 훌륭한 DIY 요리와 맛있는 반찬입니다.

밤색의 쾌적한 신맛이 봄 식단을 상쾌하게합니다. 프랑스 요리에서는 "위의 빗자루"라고 불립니다. 깨끗하게하기 위해서는 봄에 한두 번 먹을 필요가 있다고 생각됩니다. 그것은 장을 잘 자극합니다.

밤색은 장을 자극합니다.

망고는 아름답고 건강한 식물입니다. 그것은 사탕무의 친척이지만 뿌리 작물을 형성하지는 않습니다. 잎과 줄기 만 맛있습니다. 그들은 비타민, 미량 원소뿐만 아니라 상당량의 당을 함유하고 있습니다. 망고는이 지역에서 가장 오래된 채소 중 하나입니다. 그의 싹은 조림을하고, 채우고, 절인 것입니다. 전체 식물을 제거하는 대신 필요에 따라 잎을자를 수 있습니다. 대신, 그들은 새롭게 성장할 것입니다. 빨간 잎자루가있는 Chard 품종은 더 풍미가 있습니다.

Chard는 사탕무와 비슷하지만 식용 뿌리가 없습니다.

남부 독일의 한 도시인 란다 우 (Landau)에서 그녀는 화단이 화단에서 자란다는 사실을 알아 냈습니다. 제 질문에 지역 주민들은 희망하는 사람은 그것을 찢어 식량으로 사용할 수 있다고 대답했습니다. 가장 중요한 것은 - 짓밟거나 식물의 나머지 부분을 망치지 마십시오.

비디오 : Chard는 무엇이며 무엇과 함께 먹습니까?

설명 된 유형의 시금치 그린 중 시금치와 밤색이 가장 자주 사용됩니다. 그러나 헛되이 : 사탕 무우 꼭대기는 맛이 좋고, 비타민이 풍부하며 이용 가능합니다. 어쨌든 몇몇 사람은 유명한 phi 식사가 준비하게 아주 쉽다는 것을 알고있다. 사탕무 꼭대기를 수집하고, 익히고, 마늘, 견과류 및 조미료를 첨가하기 만하면됩니다. 꼭대기는 여전히 절임되고, 조림을 받아 수프에 추가됩니다.

사탕 무우 탑 - 유용하고 저렴한 제품

야생 허브 요리에서 가장 큰 용도는 쐐기풀을 먹었습니다. 하지만 지금은 그만한만큼 자주 사용되지 않습니다. 쐐기풀에는 많은 양의 비타민, 유용한 거미 및 미세 요소가 있습니다. 신선한 쐐기풀의 잎은 수프에 추가되고 녹색 오믈렛이 조리됩니다.

몇 사람들은 지금 달팽이가 말린 것을 준비하고 달래기에 여성들에게 젖 분비를 개선시키기 위해 말린 것을 기억합니다.

쐐기풀 - 악의적 인 잡초와 유용한 식물

그러나 쐐기풀이 유행 때문에 때때로 사용되는 경우, 아마란스와 퀴 노아의 많은 여름 거주자는이 지역에서 눈치 채지 못할 것입니다. 그리고 그들은 덜 유용합니다. 모든 야생 허브 (목자의 가방, 가방, 냄새 맡기 포함)는 같은 방법으로 준비됩니다. 깨끗이 씻고, 희석제로 끓이거나 그냥 끓는 물. 냄비에 기름을 넣고 채소를 넣고 치킨 달걀을 부어 라. 개별 약초에서 오믈렛을 요리하거나 노아와 쐐기풀을 함께 먹거나 아마란스에 노아와 파를 함께 ​​섞을 수 있습니다. 모든 것이 미친 듯이 맛있고 건강합니다. 양치기 주머니는 쐐기풀, 노아와 사탕 무우의 꼭대기와 함께 녹색으로 백인 파이를 먹는 곳으로갑니다.

최근에 나는 유용성을 유지하기 위해 허브를 희게하는 것을 멈췄다. 신선한 녹색 덩어리를 잘게 자르고 계란을 부으며 오믈렛처럼 볶습니다.

꽃 화살은 절인 수 있습니다. 따라서 악의적 인 잡초는 오믈렛과 샐러드를위한 채소를 공급할 것이며 화살은 마리 네이드로 갈 것입니다. 육즙이 많은 부텐의 피클도 피클합니다.

비디오 : 유용한 속성

포토 갤러리 : 야생 식용 채소

매운 허브

이들은 조미료로만 사용되는 녹색 식물입니다. 모든 허브에는 하나 또는 다른 치유 속성이 있습니다. 그들 중 많은 것들이 있습니다, 우리는 주요 것들만 나열합니다.

• 오레가노, 또는 오레가노 - 향기로운 다년생. 그것은 야생에서 발견되며 음모에 자랍니다. 서유럽 요리는 샐러드와 소스, 노련한 고기 요리에 추가됩니다. 그리고 이탈리아 사람은 피자를 만들기 위해 오레가노를 사용합니다. 우리는 차에서 양조 한 오레가노 풀을 말렸다. 의학에서 가슴 수집의 일부로 사용됩니다.
• 히솝 (Hyssop)은 아름다운 꽃과 날카롭고 유쾌한 향기가있는 다년생 허브입니다. 피클과 피클에 사용됩니다. 원하는 경우 샐러드에 추가하십시오.
• 박하는 다를 수 있습니다 : 고추, 레몬. 그러나 어떤 사람들은 정원을 꾸미고 성장하여 급진적 인 방법으로 그것으로부터 벗어나야합니다. 동시에 칵테일에 빠뜨릴 수없는 독특한 맛과 아로마가 있습니다. 박하와 차는 국가 모임의 변하지 않은 속성입니다. 말린 박하는 케밥에 고기를 담그는 데 사용됩니다.
• Lovage는 날카 롭지만 유쾌한 아로마가있는 다년생 관목입니다. 피클 링에 첨가 된 lovage 잎은 그 맛을 잊을 수 없을 것입니다.
• 백리향, 또는 백리향 - 아주 다년생 장식. 그것은 다년생 정원 작물로 재배되고 야생에서 발견됩니다. 말린 가지와 백리향 잎은 가벼운 거담 효과를 나타냅니다. 차 컬렉션에서 맛있는. 스테이크를 요리 할 때 조미료로 사용됩니다. 요리사 램지 (Ramsay)는 종종 신선한 백리향을 추천합니다.
• 짭짤한 - 매운 냄새와 맛이 나는 매운 매운 풀. 고기 요리와 잘 어울립니다. 이름 만 백리향처럼 보입니다. 이 식물의 향기, 맛 및 외관은 다릅니다.
• 타라곤 또는 타라곤 - 다년생 한 문화. 신선한 타라곤 약초를 먹을 때 구강은 쾌적하게 식습니다. 이 때문에 타라곤 추출물의 특성이 상쾌한 음료에 첨가됩니다. 생선 요리에 조미료로 사용하십시오. 말린 녹색 수프에 박제.

작물을 재배 할 때, 타라곤을위한 수정 된 토양을 선택하고 2 ~ 3 년마다 재분할해야합니다. 그렇지 않으면 채소가 뻗어나 가며 야생으로 달리고 풍미가 없어집니다.

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밝고 육즙이 많은 초록색의 신선한 허브가 포함되어 있지 않다면 평소 먹는 음식에 얼마나 많은 빈곤이 생길지 상상하기 란 불가능합니다.

http://yagodka.club/ovoshhi/zelen/vidyi-zeleni-dlya-edyi.html

샐러드 용 ​​식물

우리는 오늘날 상점에서 제공되는 신선한 녹색 샐러드의 대부분을 우리 디렉토리에 모았습니다. 그것에서 당신은 특정 샐러드가 맛을 가지고있는 방법, 그것에 무엇을 요리해야하는지, 그것이 제품 및 기타 유형의 녹색 및 빨강 샐러드와 어떻게 결합되는지를 배울 것입니다.

오늘날 세계에서 얼마나 많은 품종과 잡종이 재배되고 있는지 아십니까? 러시아에서는이 수치가 더 낮은 수치이며, 슈퍼마켓에서는 보통 10-12 종류의 상추가 제공됩니다. 그러나 매년 새로운 것이 나타납니다. 따라서 많은 사람들이 때로는 선반에서 손실을 입는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 샐러드의 이름은 우리에게 아무것도 말하지 않습니다.

일반적으로 받아 들여지는 하나의 샐러드 분류는 여전히 존재하지 않습니다. 우리는 과학 분류를 거의 이해하지 못했습니다. 그러므로 우리는 단순히 샐러드가 녹색 문화이며, 다양한 정도의 치유력을 가지고 있으며, 칼로리가 낮고, 샐러드가 신선하고 날 것으로 먹혀서 접시에 저장되어있어 몸에 직접적으로 사용되는 많은 유용한 물질을 포함하고 있음을 간단히 언급합니다..

샐러드는 매우 조건 적으로 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다 : 잎이 많고 향합니다. 잎이 무성한 잎은 일반적으로 부시, 또는 거짓말, 제기 또는 위로 향하게 될 수있는 장미에서 수집됩니다. 머리에서, 그것은 잎이 조밀하거나 느슨한 머리를 형성한다 명확하다.

또한, 샐러드는 맛에 따라 그룹으로 나눌 수 있습니다 : 바삭 바삭하고 부드러운, 쓴맛, 매운맛과 후추.

최근 몇 년 동안 카운터와 시장을 채우고있는 그린 샐러드의 흐름을 체계적으로 체계화하려는 시도는 때로는 두통으로 끝납니다. 근처 상점에서도 동일한 샐러드를 다르게 부를 수 있습니다. 문제는 일부 샐러드가 수입되고 일부는 국내산입니다. 번역에 대한 혼란과 끝없는 선택, 그리고 새로운 잡종과 이름, 심지어 전문가의 출현은 때로는 혼란 스럽습니다.

우리는 오늘날 상점에서 제공되는 신선한 녹색 샐러드의 대부분을 우리 디렉토리에 모았습니다. 그것에서 당신은 특정 샐러드가 맛을 가지고있는 방법, 그것에 무엇을 요리해야하는지, 그것이 제품 및 기타 유형의 녹색 및 빨강 샐러드와 어떻게 결합되는지를 배울 것입니다. 편의상, 우리는 알파벳순으로 샐러드에 대해 이야기하고 있습니다.

미국에서 가장 많이 사는 양상치는 우리에게도 인기가 있습니다. 빙산은 300g에서 1kg에 달하는 상당히 조밀 한 둥근 배추입니다. 잎은 크고 밝거나 선명한 녹색이며 육즙이 있고 싱싱합니다. 대부분의 샐러드와 달리 최대 3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

빙산은 약간 달콤하고 강하게 발음되는 맛이 없으므로 어떤 소스 (특히 사워 크림) 및 요리와도 결합 할 수 있습니다. 그것은 고기, 생선, 해산물을위한 반찬으로 샐러드에서 사용되며 샌드위치와 간식을 만듭니다. 양배추 잎 대신에 희게 한 양상치를 사용하여 채워진 양배추를 만들 수 있습니다. 또한 조밀 한 잎이 모양을 잘 유지한다고 가정 할 때 준비된 샐러드를 제공하십시오.

어떤 사람들은 다른 품종의 샐러드에 간섭해서는 안된다고 믿습니다. 그들은 빙산의 맛을 익사합니다. 그와는 반대로, 다른 사람들은 빙산을 맛이 거의 없기 때문에 정확하게 맛볼 수 있으며, 거의 모든 샐러드와 혼합하기 쉽습니다.

아이스버그 양상추를 선택하면 밀도에주의를 기울입니다. 내부가 비어있는 것처럼 익히면 익을 시간이 없다는 것을 의미하고, 흰색 겨울 배추처럼 두꺼운 경우 침대에서 꺼내야 할 때가 늦었다는 의미입니다. 부진하고 노란 잎이있는 머리는 물론 가지지 않습니다. 습기 찬 헝겊으로 포장하여 가방에 넣어 빙산을 더 잘 유지하십시오.

최근에 새로운 종류의 아이스버그, 즉 붉은 얼음 양상추가 몇몇 곳에서 나타나기 시작했습니다.

이것은 우리 나라에서 가장 잘 팔리는 상추의 유형입니다. 즉 하나의 다양성은 아니지만 여러 성질은 비슷한 성질을 지니고있다. 사실, 잎이 많은 양상추로 간주하는 경향이 있습니다. 양상의 징후가 있기 때문입니다. 그러나 우리는 상관하지 않습니다.

사진을보세요.이 샐러드는 우리에게 잘 알려져 있습니다. 그것은 러시아와 외국 선택의 하이브리드를 포함하고 이름 Lifli, 그랜드 래 피즈 작가 나리, 리조또, 그린, 스타 파이터, Fanlo, Fantaym, Afitsion, 랜슬롯, Perel 잼, 보헤미아, 오르페우스, 간헐천, Baston, 교외, 뒤범벅, Krupnokochanny으로 판매, Prajan 및 기타.

이 잎이 많은 샐러드는 일반적으로 가장자리에 물결 모양의 잎이있는 거대하고 반 거대한 장미를 가지고 있습니다. 파 삭 파삭 한 샐러드, 맛있는. 우리는 지속적으로 다른 샐러드, 샌드위치를 ​​만들 바타 비아 품종을 사용 - 잎 고기, 생선, 야채 등의 장식에 누워 많은 요리를 장식하는 바타 비아 (Batavia) 형 샐러드의 맛은 약간 달콤합니다. 특히 호두와 함께 고기와 특히 잘 섞여 있습니다.

Batavia의 잎은 대부분의 품종에서 녹색이지만, 또한 적갈색 종들도 있습니다. 최근 레드 Batavia 잎은 녹색 잎보다 부드럽기 때문에 점점 인기가 높아지고 있습니다.

유럽에서는 Butterhead가 아마도 유성 배추 중에서 가장 잘 알려져있을 것입니다 (아래의 기름진 샐러드 참조). 왜? 첫째, 버터 헤드는 부드럽고 섬세한 맛을 지니고 있으며, 둘째, 가장 저렴한 샐러드 중 하나입니다. 젠틀 Batterheda는 작은 머리, 쓴 맛이 있습니다 바깥 쪽 잎을 형성 단풍. 그리고 머리의 핵심은 파삭 파삭합니다.

상추 중 하나의 중간 머리는 약 250g의 준비된 잎을 제공합니다. 당신은 적당한 드레싱으로 버터 헤드를 요리 할 수 ​​있습니다 - 그런데, 그것은 피로를 잘 풀어줍니다. 다른 샐러드와 섞거나 요리를 장식 할 수 있습니다. 버터 헤드는 샌드위치를 ​​완벽하게 보완하며 노리 (Nori) 스트립 대신 홈 롤 (Home Rolls)의 제조에 사용할 수 있습니다.

치 코리 샐러드 종류 중 하나 (아래 참조)는 유럽에서 매우 인기가 있으며 너무 많이는 아닙니다. 그것은 두 단계로 재배됩니다 : 여름에는 뿌리 작물이 잘 자랍니다. 겨울에는 길고 뾰족한 작고 조밀 한 배추가 약 50-70g 무게로 비투 루푸 샐러드입니다.

양상추의 옅은 노란색 또는 흰색 색은 바퀴벌레가 어둠 속에서 자라다는 사실 때문에 떠납니다. 색상이 가벼워 짐에 따라 잎의 쓰라움이 줄어 듭니다. 플란더스 비 틀루 프 (Flemish Vitluf)에서 번역 된 것은 이상한 일이 아닙니다.

잎은 육즙이 많고 싱싱합니다. Vitluf는 여러 가지 방법으로 준비됩니다 - 삶은 것, 조림, 튀김, 구운 것. 그러나 가장 유용한 것은 원시를 먹는 것입니다. 샐러드의 경우, 마차를 따라 자르거나, 나뭇잎을 가로 지르거나 분해 할 수 있습니다. 그리고 쓴 맛을 없애기 위해 - 필요하다면 잎을 미지근한 물에서 15-20 분 동안 씻거나 끓는 물에 1 분 동안 담그거나 2-3 시간 동안 소금물에 찬 물에 담가 두십시오.

열처리를하면 쓴 맛이 거의 사라집니다.

주목해야 할 점은 비틀 거림은 주로 비트 롤프 성가의 압축 된 바닥에 집중되어 있다는 것입니다. 바닥은 간단하게자를 수 있습니다.

그건 그렇고 오래 전, 국내 브리더 스는 "콘"이라는 초기 Vituluf 품종을 개발했습니다. Kochanchiki 거의 괴로움없이, 무게 약 100g.

절단의 순간부터, Wittluff의 거미집은 3 주까지 차가움에있는 그들의 맛을 유지한다.

제공되는 품종은 포르투갈어, 수 페리 어, 브로드 리프, 포드 모스 코비 니입니다. 정원 물냉이 (아래 참조)와 혼동하지 마십시오.

물냉이의 초목 - 젊은 싹의 잎과 꼭대기 -는 날카로운 겨자 풍미로 구별됩니다. 따라서 물냉이는 샐러드와 매운 양념입니다. 샐러드, 샌드위치, 스프, 오믈렛에 사용할 수 있습니다. 고기, 게임 또는 물고기를 맛보고 제공하기 위해 커다란 계절을 자르는 것이 좋습니다. 물냉이 (정원 것뿐만 아니라)를 곁들인 일반 감자조차도 풍미있는 맛을 얻습니다.

물냉이는 도마뱀 치는 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 초록색이 더욱 씁쓸 해지고 맛이 감소합니다. 작은 잎은 모든 샐러드에서 전적으로 적합합니다. 그리고 그것은 실제로 다른 매운 약초와 결합하지 않습니다.
물냉이 그린은 매우 짧은 시간 동안 신선한 상태로 유지되므로 구입 즉시 사용하십시오.

왜 그런 이름을 붙였습니까? 추측 할 필요가 없습니다. 그의 잎은 참나무 잎과 매우 흡사합니다. 녹색 - 붉은 꽃과 그늘의 매우 매력적인 잎.

Dubolistny는 색상이 아름답고 풍부한 맛과 섬세한 열매를 맺고있는 가장 밝은 샐러드 중 하나입니다.

가장 유명한 품종은 Amorix, Asterix, Maserati, Dubrava, Zabava, Credo, Dubacek입니다.

Dubolist 나무의 맛을 잃지 않도록 다른 지배적 인 맛이없는 회사의 샐러드와 요리를 선택하는 것이 좋습니다. Oakolistnogo는 버섯, 아보카도, 훈제 연어, 뜨거운 샐러드, 간식, 일부 디저트 요리에 잘 추가됩니다. 그는 croutons와 croutons의 새로운 맛을 얻습니다. 그는 마늘과 다진 알몬드를 잘 먹습니다. 그것은 튀긴 생선에 대한 훌륭한 장식합니다.

채우기 위해, 식물성 기름, 식초 및 소금으로 만든 모든 소스가 적합합니다. 두껍고 무겁고 매운 드레싱, 소스로 오크 샐러드의 섬세한 맛을 없애지 마십시오. 장식용 잎을 사용하여 샐러드 장식 - 강력히 추천합니다.

오크 샐러드는 실제로 수 시간 이상 보관을 견뎌 내지 못합니다. 잎은 온도 변화에 매우 민감합니다.

북경 양배추와 혼동하지 마십시오 (아래 참조).

배추는 화이트 스토킹과 그린 스토킹의 두 종류로 대표됩니다. 밀도가있는 짙은 녹색 잎은 가볍고 두껍고 육즙이 많고 다육 질의 잎자루에 작고 얇은 로제트 형태로 자리 잡고 있습니다. 잎의 맛은 약간 씁쓸하고 부드럽고 신선하며 시금치의 맛과 굉장히 비슷합니다. 유럽에서는 잎과 시금치처럼 잘게 썬 고기를 조금 끓여서 고기 반찬으로 사용했습니다. 그리고 줄기는 아스파 라 거스처럼 찐다.

배추는 신선하고 매우 유용하며 아미노산 리신의 함량이 높기 때문에 혈액을 정화하는 데 도움이됩니다. 그것은 좋은 샐러드, 특히, 유명한 맛있는 샐러드 "김 치"를 생산합니다. 그것은 요리, 조림, 통조림, 건조, 별도의 요리 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다.

구입할 때, 우리는 세심한주의를 기울일 것입니다 : 줄기가 점액으로 덮여 있고 잎이 부드러 우면 - 이것은 가볍게 썩은 양배추를 넣는 것입니다.

옥수수 - 작은 어두운 녹색 잎, "장미"에 수집됩니다. 섬세한 잎은 똑같이 섬세한 향과 달콤함을 지니고 있으며 매운 맛이 느껴지지 않습니다. 고대인들은 뿌리 최음제를 고려했습니다.

최고의 뿌리 드레싱은 샐러드의 맛을 밝게하는 올리브 오일입니다. 뿌리의 맛은 어떤 제품 및 다른 유형의 녹색 샐러드와 함께 회사에서 사라지지 않습니다. 옥수수를위한 완벽한 한 쌍은 치커리 샐러드입니다. 그리고 베이컨, croutons, 감귤류, 양파, 특히 견과류의 파삭 파삭 한 튀겨 진 조각. 그리고 일부 국가에서는 뿌리가 크랜베리 ​​소스를 곁들였습니다.

옥수수는 약 3 일 동안 냉장고에 신선도를 유지합니다.

오랫동안 치유력으로 유명한이 샐러드는 작은 잎에 겨자 기름을 함유하고있어서 고추 냉이와 비슷한 맛을냅니다. 따라서 유채과 야채는 매운 양념입니다. 그것은 유채과 야채가 그것에 포함 된 비타민과 microelements의 숫자에 샐러드 중에서 지도자임을 지적한다.

신선한 유채과의 야채는 요리에 널리 사용됩니다. 어떤 샐러드 믹스에도 훌륭한 재료로, 가장 드문 드문 샐러드 드레싱에 밝은 맛과 세련미를 줄 수 있습니다. 육류에 조미료를 붙이는 것, 어떤 요리 에나 장식하는 것.

유채과의 잎은 갈비와 게임을위한 훌륭한 반찬입니다. 그것은 샌드위치를위한 식욕을 돋 우는 녹색 버터를 생산하고, 카나페, 치즈 및 커티지 치즈 스낵과 샐러드에 풍미있는 맛을 더합니다. 차가운 수프에 유채과 야채를 넣고 소스와 토핑을 준비합니다.

열처리 과정에서 물론 영양분의 일부는 손실되지만 다른 한편으로는 매우 인식 할 수있는 후추 맛이 부드러워지고 유채과 야채는 스프, 국물 및 야채 퓨레에 너무 매운 양념으로 첨가 될 수 있습니다.

물냉이 같이 물냉이 같이 다진해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 채소가 더 쓴 맛이 나고 맛이 감소합니다. 그리고 그는 또한 다른 향신료 허브와 결합하지 않습니다.
신선하게 깎은 물냉이조차도 냉장고에 (물 한 컵에) 며칠 이상 보관할 수 있습니다. 따라서 미래를 위해 절약 할 가치가 없습니다.

지구상에서 가장 오래된 샐러드 중 하나와 우리의 오랜 친구. 양상추 잎은 색깔, 크기, 모양 등이 서로 다른 100 가지 이상의 품종이 있습니다. 양상추에는 잎이 달려있어 느슨한 장미 빛이 나옵니다. 양배추의 양이 다소 적습니다.

Letuk는 결코 밝은 맛이 달랐으며 잎은 아주 신선하고 쓴맛이나 산성 물질은 포함하지 않았습니다. 그러므로 양상추 - 더 맛이 좋은 샐러드와 신선한 야채가 들어간 완벽한 샐러드입니다.

양상추를 샌드위치에 담고, 엷은 잎을 채우고 (양배추 롤 등) 싸서 크림과 크림 스프를 익힌다. 샐러드가 놓여지는 "안감"으로 상추 나뭇잎을 사용할 수 있습니다. 그러나 뜨거운 고기 나 생선을 그 위에 올려 놓는 것은 가치가 없습니다. 얇은 시트는 신속하게 호소력을 잃을 것입니다.

양상추에 상추를 사용하려면 우선 찬물에 20 분 동안 담가두면 육즙이 많아지기 쉽습니다.

신선한 샐러드를 사면 2 ~ 4 일 동안 냉장고에 보관됩니다.

가장 인기 있고 가장 아름다운 샐러드 중 하나. 그것은 여러 가지 품종으로 대표되며, 가장 많이 구입 한 것은 Lollo Ross (붉은 잎)와 Lollo Bionda (녹색)입니다. Lollo Rossa는 종종 산호 샐러드라고도합니다. 이 두 가지 외에 수은, 바베이도스, 혁명, Pentared, 계전기, Nick, Eurydice, Majestic 등도 있습니다.

이탈리아어 밝은 둥근 잘 생긴 - 우리의 옛 친구 letuka의 친척. 롤로 로사 (Lollo Rossa)는 강렬하고 약간 씁쓸한 향이있다. 녹색 Lollo Bionda에는 더 민감한 취향이 있습니다.

잎은 충분히 부드럽고 샐러드 볼륨을줍니다. Lollo Rossa는 그 자체로 맛있습니다 - 충분한 요리법이 있고 매운 샐러드와 섞여 있습니다. 샐러드는 뜨거운 전채, 소스, 구운 야채와 잘 어울리고 구운 고기에 매우 적합합니다. 모든 요리를 장식 할 수있는 희귀 한 잎 장식은 말할 것도 없습니다.

샐러드를 선택하면 먼저 Lollo Rossa가 완전히 진한 빨강이되어서는 안되는 색을 보게됩니다. 이것은 지나친 샐러드입니다. 신선한 샐러드는 2 일 이상 냉장고에 보관되지 않습니다. 그리고이 시간에 악화되지 않도록 우리는 구입 후에 조심스럽게 씻어서 씻으십시오 (씻지 마십시오!). 잎을 축축한 천으로 싸서 냉장고에 보내십시오. 패키지에서 샐러드가 더 빨리 망가질 것입니다.

시트 비트, 시금치의 친척 - 그리고 그처럼 보입니다. Chard는 녹색 식물로 재배됩니다. 그는 고대 그리스와 로마 시대에 잘 알려져 있었고 "로마 양배추"라는 이름을 받았다.

일반 사탕 무우와 달리 잎과 줄기는 chard 근처에서 먹을 수 있습니다. chard에는 두 가지 종류가 있습니다 : 줄기 (생육)와 잎이 많은 것 (shnitt-chard, chard, chard, 로마 양배추) 및 줄기의 색이 다른 다양한 품종 (희끄무늬, 황색, 명암, 오렌지, 분홍색 등), 나뭇잎 모양 등 - 매끄 럽거나 둥글 둥글 수 있습니다.

잎은 신선하거나 삶은 샐러드, 소스, 부 끄 러운 잎에 사용됩니다. 맛은 시금치와 비슷합니다 - 부드럽고 달콤합니다.

Petioles (줄기) - 아스파 라 거스 또는 콜리 플라워만큼 사용되며, 삶은 샐러드 또는 스프 요리에 사용됩니다.

Chard 구입, 나뭇잎과 줄기가 손상되었는지 확인하십시오. 또한 그들은 신선한 모양을 가져야합니다. Chard는 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다.

메모 : 신속하게 삶은 줄기와 잎은 동결되어 장기간이 형태로 보관할 수 있습니다.
Chard의 창작 주부들은 혼자서 또는 다른 야채와 함께 끓여서 커틀릿 치즈와 커틀릿을 만들고, 파이를 채우고, 수프를 삶아서 생선 반찬으로 제공합니다. 한 마디로, 많은 옵션이 있습니다.

이것은 또한 향긋한 양상추의 한 유형입니다. 베를린 옐로우, 페스티니, 노란, 카도, 모스크바 지역, 참깨, 유원지, 완고한, 기부금, 리부 사, 러시아어 크기, 5 월 여왕, Pervomaysky, Maikonig, White Boston, Cassini 등. 연한 녹색 또는 붉은 색일 수 있습니다.

우리는 위에서 가장 인기있는 샐러드 인 버터 헤드를 설명했습니다. 이러한 품종은 부드러운 잎이 만져서 기름기가 있기 때문에 기름기라고 불리며, 지용성 비타민 E가 많습니다. 고대에는 이러한 샐러드가 기름으로 재배되었습니다.

기름진 샐러드 잎 - 부드럽고 육즙이 있고 약간 달콤한 맛이납니다. 그들은 절단되지 않습니다. 단지 손을 찢습니다. 머리의 극단적 인 잎과 두꺼운 잎자루는 전문가가 제거 할 것을 권장합니다. 나뭇잎은 다른 녹색 샐러드와 잘 어울립니다.

기름진 샐러드를 구입할 때는 날짜를 확인하십시오.이 샐러드는 장기 보관을 용납하지 않으며, 그 중 질산염의 양이 급격히 증가합니다.

물론이 꽃은 샐러드 식물에는 적용되지 않지만 제비꽃 잎은 식용으로 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 이 나뭇잎들은 특히 이탈리아에서 사랑 받고 있습니다. 그들은 매운 맛, 후추처럼 보이는 누군가에게, 와사비 같은 사람에게 맛이납니다. 나이트 바이올렛은 이탈리아와 프랑스 메 클란 (mesklan, 위 참조)의 일부입니다.

이탈리아에서는 밤 바이올렛이 종종 치커리 샐러드와 혼합되어 맛있고 맛이 좋을뿐만 아니라 매우 아름다운 샐러드도 얻습니다. 밤 바이올렛 잎은 페스토를 만드는 데 사용됩니다. 냄새가 좋은 제비꽃은 카르 파치 오 같은 요리를 장식합니다.

제비꽃을 심는 팬은 정원 제비꽃을 어린 컷에서 샐러드에 소금과 후추, 마요네즈 또는 식초, 구연산으로 조미료를냅니다.

밤 바이올렛의 잎을 헹구는 것은 가치가 있다고 말할 수 있습니다 - 그들은 종종 모래를 가지고 있으며이 녹색은 매우 빨리 퇴색합니다.

빨간 chicory 양상추 (아래 참조)는 다른 병아리가있는 닭과는 달리 초기 수확을 제공합니다. 팔라 로스 (Palla Ross)는 체중 200-300g의 작은 소형 개암 나무로,

팔라 로사 (Palla Rossa)는 짙은 붉은 색 잎과 흰 립 (crisp and juicy)이 특징입니다. 그것은 쓴 맛이있다. 그것은 다른 cicorn 샐러드와 같은 방식으로 사용되지만 무엇보다 신선한 것입니다. 그리고 물론, - 다른 요리를 장식합니다.

부드럽고 육즙이 많은 잎의 가느 다란 느슨한 헤드. 반 잎 및 중국 잎 배추도 있습니다. 그것은 삐걱 거리는 것이 비타민과 미량 원소의 풍부한 세트에서 아무것도 잃지 않는 동안 그것의 값이 싸고 오히려 긴 저장 수명을 위해 평가됩니다. 그리고 그녀는 저칼로리 다이어트가 거의 삶의 방식 인 사람들에게 사랑 받고 있습니다.

베이징 양배추의 맛은 부드럽고 쾌적합니다. 다양한 샐러드, 양배추 롤, 요리 수프와 보르 슈를 샌드위치에 담아 요리 할 수 ​​있습니다. 소금에 절인 채 절인 것입니다. 그러나 전문가들은 북경 양배추를 라디 치오 (radicchio) 또는 아루 굴라 (arugula)와 같은 엘리트 품종의 샐러드와 결합하는 것을 권장하지 않습니다. 북경은 요리의 맛을 단순화한다고 여겨집니다.

북경 양배추를 선택하면, 우리는 쓴맛이 있고 맛이 기분이 좋지 않을 수있는 양배추의 길고 긴 긴 머리를 따로 보관합니다. 가장 좋은 크기는 25-30cm입니다.

이 샐러드의 이름은 그가 먼 곳의 잡초 였을 때의 먼 과거를 연상시킵니다. 오늘날 필드 샐러드는 모든 부엌에서 잘 알려져 있으며 정원과 농장에서 재배되고 있습니다.

작은 로제트에서 수집 된 밝고 작고 섬세한 잎은 가벼운 열매와 섬세한 헤이즐넛 향이 특징적입니다. 스위스에서는 '너트 샐러드 (nut salad)'라고 불리는 것이 당연합니다. 그리고 독일에서 매우 인기가있는 곳에서 그들은 단순히 feldsalat를 호출합니다. 이것은 필드 샐러드로 번역됩니다. 들판 샐러드에는 많은 종류가 있으며, 일부는 먹고 어린 뿌리는 무와 같습니다.

들판 샐러드는 다른 조미료 (식초, 식물성 기름, 레몬 주스, 사워 크림 또는 마요네즈 - 선택할 것이다)로 - 자체적으로 좋다. 그러한 샐러드를위한 훌륭한 파트너는 훈제 송어, 베이컨, 가금류, 조림 버섯, 삶은 비트, 견과류입니다.

많은 나라에서 고기와 생선 요리의 반찬으로 사용됩니다. 때때로 수프에 사용되거나 시금치처럼 조리되었습니다. 이 샐러드로 향기로운 페스토 소스, 또 다른 옵션 - 으깬 양상추 잎이 달린 요구르트 소스를 얻을 수 있습니다. 좋은 필드 샐러드와 녹색 믹스 샐러드.

신선도 필드 샐러드는 며칠을 절약합니다. 그래서 샐러드는 수분을 잃지 않으므로, 우리는 그것을 용기에 담아 시원함을 유지합니다.

이 치커리 샐러드 (cicorn 참조)를 만들면 자연은 하얀색에서 밝은 빨간색으로 적갈색이되고 팔레트에는 적갈색이 혼합됩니다. 다양성에 따라 색상이 다소 다를 수 있지만 모든 Radicchieux 종은 매우 효과적입니다. 그의 고향 인 이탈리아에서 "이탈리아 요리의 겨울 꽃"이라는 시적 별명을 얻은 것도 이상한 일이 아닙니다.

어떤 이유로 Radicchieu는 종종 빨간색 치커리 샐러드에 속하는 Radicchio (아래 참조)와 혼동됩니다. Radicchieu는 이탈리아 북부의 여러 지역에서 자랍니다. 각자의 양상추에는 모양과 맛이 약간 다릅니다. Radicchieu는 약간의 잎 또는 거의 완전한 결석입니다 - 그러나 그림 같은 다즙 줄기는 무엇입니까!

Radicchieu에 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금 및 후추 가루를 뿌리고 그릴이나 그릴 팬에 튀기고 생선과 고기를 넣을 멋진 반찬을 준비해야합니다. 그리고 모든 치커리의 특징적인 괴로움은 단지 접시의 맛을 강조하고 설정합니다.

Radicchieu는 생선, 해산물, 과일, 리조또 및 파스타를 곁들인 샐러드가 가금류 요리에 추가 된 녹색 샐러드와 잘 어울립니다. 가금류 요리에 추가되었습니다... 한마디로 말하면, 항상 그 용도가 있습니다. 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

이미 우리 나라에서 잘 알려진 붉은 잎 샐러드 치코 리 (아래 참조)는 이탈리아에서 온 것입니다. 이렇게 육즙이 많은 보라색 - 보라색 색을 얻기 위해, 햇빛과 동결로 인해 양배추의 머리가 일정 시간 닫히기 때문에 나뭇잎에 엽록소가 아닌 보라색 색소가 쌓이게됩니다. 색상뿐만 아니라 강력한 항산화 물질입니다.

우리는 라디 키오가 잎의 종류와 색이 다양하다는 사실을 잘 모릅니다. 그러나 우리는 겨울의 양상추가 여름보다 덜 씁쓸하다는 것을 알아야합니다.

쓴맛 - 매운맛 때문에 Radicchio는 일반적으로 믹스 샐러드와 소량 혼합 야채에 넣어 지지만 매운 야채와 잘 어울립니다. 쓴 맛을 줄이기 위해 마요네즈 또는 꿀, 과일 주스 드레싱을 기본으로하여 소스와 드레싱을 도와줍니다. 이탈리아에서는 Radicchio가 양배추를 볶는 것처럼 올리브 오일을 구워 먹는 것과 같이 잎이 쓴맛을 제거합니다.

Radicchio는 리소 토, 조림 및 구이 요리에 사용됩니다. 양파, 마늘, 백리향에 좋은 파트너입니다.

참고 : 밝은, 노랑 - 녹색 품종 Radicchio는 거의 독점적으로 샐러드에 적합합니다.

잎은 현저하게 모양을 유지하기 때문에 때로는 원래의 "샐러드 그릇"으로 사용됩니다. 그리고 밝은 잎 몇 조각 만이 접시의 맛을 더욱 멋지게 할뿐만 아니라 모든 샐러드를 장식합니다.

Radicchio는 약 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 위쪽 잎이 퇴색 한 것을 볼 수 있습니다 - 뒤에있는 것들은 대개 자신의 맛과 맛을 유지합니다.

이탈리아에서 가장 맛있는 샐러드. 로멘 (Romen)은 다른 여러 가지 종류의 샐러드가 등장한 여러 가지 잎이 많은 향긋한 샐러드로 여러 번 교차했습니다.

그는 표목이나 잎이 많은 샐러드에 속하지 않으며 그들 사이의 중간 위치를 차지합니다. 그래서 우리가 제나두, 레무스, 웬델, 마나 바트, 피노키오, 댄디, 미슈 카, 파리 그린, 살라 누바, 코스 베르그 등의 이름을 본다면 - 로맹 양상추 잡종입니다.

Romain 잎은 길고, 두껍고, 조밀하고, 강하고, 수분이 많고, 짙은 녹색과 녹색이다. 느슨한 코친 치크 (kochanchik) 또는 로제트 (rosette)의 중간을 향하여 밝게 빛나고 더 부드럽게됩니다. 샐러드에는 다른 샐러드의 잎과 함께 사라지지 않는 약간 맛있는 약간 매운맛과 약간 달콤하고 달콤한 향이 있습니다.

Romain은 특히 짭짤한 요구르트 드레싱으로 맛있습니다. 그것은 샌드위치와 햄버거, 믹스 샐러드에서 종종 사용됩니다. 그리고 우리가 시저 샐러드를 만들려고한다면, 로메인 잎을 사용한 것은 인정 된 고전입니다.
샐러드 잎은 또한 크림 스프 또는 야채 sauté에 추가됩니다. 이 경우 Romain의 맛은 아스파라거스의 맛에 가깝습니다.

머리의 평균 무게는 300g이며, 샐러드는 빙산처럼 2-3 주 정도 냉장고에 보관됩니다.

이것은 샐러드가 신진 대사를 확립하는 데 도움이되지 않기 때문에 체중 감량을하는 소녀의 가장 친한 친구 인 작은 식물입니다. 고대부터 사람들은 arugula 최음 제지를 믿었습니다. 대부분의 샐러드는 우리나라에서 현재 인기있는 아루 굴라만을 부러워 할 수 있습니다.

그것은 십자화과의 가족에 속하며, 민들레와 밀접한 관련이 있으며, 희미한 형태의 회색 녹색 잎이있는 얇은 줄기입니다. 이 잎은 특유의 향긋한 향과 짭짤한 머스터드 - 너트 - 후추 맛이납니다. 그것은 또한 그것이 로제트 나 번들에 의해서가 아니라 별개의 줄기에 의해 자라나는 것과 다르다.

올리브 오일과 발사믹 식초, 체리 토마토, 모짜렐라, 파르 메산 치즈와 같은 인기있는 지중해 식 제품과 완벽하게 맛을냅니다. 그것은 arugula pesto 소스로 만든 샐러드, 파스타, 리조또에 추가됩니다. 완벽한 반찬을 요리 할 수 ​​있습니다. 마늘, 올리브 오일, 소금 및 후추와 함께 프라이팬에 2 분간 arugula를 워밍업합니다.

Arugula는 간식, okroshka, 코티지 치즈 드레싱, 스프에 사용됩니다. 그 맛은 고기, 생선 및 해산물과 완벽하게 결합됩니다. 그리고 아직 - 절인시 매운 양념으로 사용됩니다.

arugula를 선택하면 긴 식물에 이르지 못합니다 - 줄기와 함께 길이가 9-15cm 인 것이 가장 좋습니다. 전단지 만 사용하는 것이 좋습니다. 줄기가 더 씁쓸합니다. arugula의 부드러운 잎은 빠르게 퇴색합니다. 따라서 긴 유통 기한에 대한 이야기는 없습니다.

인기있는 아스파라거스에는 흰색 (부드럽습니다)과 녹색의 두 종류가 있습니다. 아스파라거스의 줄기가 두꺼울수록 맛이 좋고 향이 더 좋으며 비싸다는 것이 믿어집니다.

아스파 라 거스는 찐거나 소금에 절인 것입니다. 보통, 줄기는 머리의 중간에서 아래로 벗겨지고 나무 끝을 잘라냅니다. 클래식 아스파라거스 뜨거운 녹은 버터 또는 hollandaise 소스와 함께 제공합니다.
아스파라거스는 반찬, 소스 또는 치즈 또는 기타 야채와 함께 구워지고, 팬케이크 등으로 만들어집니다.

아스파라거스를 선택하면 밀도 있고 잘 형성된 줄기를 선호합니다. 아스파라거스는 냉장고에 최대 5 일 동안 보관되지만 묶이지 않은 느슨한 포장입니다. 그것은 얼 수 있지만 그 후에는 뜨거운 요리를 요리하는 데에만 사용할 수 있습니다.

이 줄기 샐러드는 비록 극동 지역에서 오랫동안 재배되었지만 우리 나라에서는 거의 알려져 있지 않습니다. Uysun Asparagus Salad는 동아시아 국가에서 매우 유명합니다.

Uysun은 두꺼운 긴 줄기로, 밝은 색 긴 잎으로 풍부하게 덮여있다. 줄기는 최대 120cm까지 자라며 팔의 두께가 있습니다. 그는 양상추의 모든 귀중한 특성을 완전히 소유하고 있습니다.

아스파라거스 상추의 잎과 줄기가 모두 사용됩니다. 잎은 신선하고 부드러 우며 달콤하게 먹기에 적당하며 오이, 무, 달걀 및 양파가 들어간 샐러드와 잘 어울립니다. 줄기는 익고 익지 않고 - 훨씬 더 맛있습니다 - 삶아서 튀긴 것입니다. 그리고 또한 - Uysun은 주식에 소금.
Uysun 줄기는 맛있고 부드럽고, 많은 사람들이 섬세함을 고려합니다. 삶은 아스파라거스 같은 맛이납니다.

참고 : 영양가가 높은 아스파라거스 샐러드 잎은 양배추 샐러드보다 4 배 우수합니다.
아스파라거스 샐러드는 인체에 ​​잘 흡수되지만 육류, 생선 및 기타 제품의 소화를 돕습니다.

프리즈 프랑스어로 - 곱슬. 그것은 좁고 곱슬이 많은 잎, 둘레가 연한 녹색이며 중앙에 흰색 - 황색을 띤다. 이전에는 쓴 맛이없는 섬세한 빛의 중심을 얻기 위해 프리즈가 다른 샐러드 샐러드와 마찬가지로 묶이거나 덮여 빛에 대한 접근을 거부했습니다.

이제는 묶어서는 안되는 셀프 표백 품종이 개발되었습니다. 프리즈 (Frieze)는 곱슬 곱슬 한 다양한 종류의 꽃 상추입니다 (아래 참조). 크기면에서 Frisian은 양상추와 거의 같습니다.

프리즈 (Frieze)는 우리나라에서 점차 인기를 얻고 있습니다. 그것은 특별한 가벼운 괴로움과 그것의 유익한 성질, 그리고 적어도 샐러드의 장식성과 함께 그 맛과 관련이 있습니다.

신선한 프리즈 (Frieze)는 자랑스럽게 고독하게 사용되는 경우가 거의 없으며, 매운 샐러드의 경우 매운 씁쓸함과 아름다움을 선사합니다. 다른 잎이 많은 샐러드, arugula, 마늘, 백리향과 잘 어울립니다.

프리즈의 격렬한 괴로움은 생선과 새우, 고기 간식, 부드러운 치즈와 감귤류의 맛을 유기적으로 보완합니다. 프리즈는 파삭 파삭 한 튀김 베이컨의 완벽한 동반자입니다.

Frieze 샐러드를 선택할 때, 우리는 내부의 밝은 잎에주의를 기울입니다 - 신선하고 녹색 인 외부 잎은 반드시 느슨하고 딱딱하지 않아야합니다. 요리하기 전에 샐러드를 잘 씻으십시오. 일부 잎이 길면 반으로 나눕니다. 우리는 작은 전단지를 전적으로 사용합니다.

야생 치커리 재배에 대한 이야기는 17 세기 네덜란드에서 시작되었습니다. 뿌리는 값 비싼 커피를 대신하기 위해 재배되었습니다. 나중에 식물의 일부를 사용하기 시작했다. 그래서 세련된 샐러드가있었습니다. 서로 다른 종류의 공통점이 있습니다. 다소 씁쓸합니다. 그러나 매우 맛있고 건강합니다.

샐러드가 품종을 키울 때 : 끈기 있고, 다양한 종류의 escariol과 frieze, wittluf, radicchieu, radicchio와 frieze.

엔디브와 에스컬 리올 (escariol)은 속성의 쌍둥이이며, 둘 사이의 차이는 외부의 것입니다. Eskariol은 묵주의 일종입니다.

꽃 상추는 다소 길고 험악한 물결 모양의 기저부 잎의 강력한 배출구입니다.

Eskariol은 넓고 둥근 잎자루가 달랐다.

두 샐러드 모두 연한 녹색 - 황색에서 진한 녹색의 범위에서 채색됩니다.

프리즈 (Frieze) - 좁은 곱슬 잎을 많이 가지고 있으며, 둘레는 연한 녹색이고, 가장 노랗고 부드러운 (가장 부드럽고 거의 쓰지는 않음) - 중심부에있다. 그도 역시 일종의 료대입니다.

Vitluf - 여름에 자란 뿌리의 빛이없는 상태에서 퇴출 된 거의 흰색 강한 감독. (자세한 내용은 위 참조)

Radicchieu - 샐러드는 잎이 거의없는 매우 아름다운 외관이지만 고급 육즙 줄기가 있습니다. 빨간 치커리 샐러드를 말합니다 (위 참조).

Radicchio는 또한 특수한 기술을 사용하여 자란 빨간 치커리 샐러드로, Radicchio 헤드에 이러한 풍부한 색상을 제공합니다 (위 참조).

이 유형의 그린 샐러드는 오래 전에 알려졌으며 세계의 모든 요리에서 인기가 있습니다.
둥글거나 타원형이거나 편평하거나 주름진 다양한 품종에 따라 8-12 개의 잎에 수집되는 장미색이 자랍니다.

시금치 나뭇잎 - 부드러운 육즙, 풍부한 녹색 색상. 겨울 품종은 여름보다 색이 진한 큰 잎을 가지고 있습니다.

시금치는 91.4 %의 물이며, 소위 "부정적"칼로리 함량, 즉 우리 몸은 시금치의 흡수에 더 많은 에너지를 소비합니다.

부드럽고 맛있는 시금치 잎의 맛은 즐겁고 달콤합니다. 일반적으로 그린 ​​샐러드와 같이 신선하게 사용하는 것이 가장 좋지만, 시금치는 조리 중에 길을 잃지 않는 많은 단백질과 비타민을 함유하고 있기 때문에 건강에 좋고 삶아 지기도합니다.

우리는 어린 시금치를 매운 새콤 달콤한 소스를 사용합니다.이 소스는 샐러드에 잘 어울리고, 샐러드와 오래된 잎을 첨가합니다. 당신은 으깬 감자를 희게 만들고 으깬 감자를 만들 수 있습니다. 삼나무 견과류로 식물성 기름에 시금치를 뿌릴 수 있습니다. 파스타와 모든 곡물에 큰 도움이됩니다. 시금치는 스프, 캐서롤, 오믈렛 등을 만드는 데 사용됩니다.

구입할 때 얇은 줄기에 더 가벼운 잎이있는 시금치를 선택하십시오. 잎은 더 젊고 따라서 부드럽습니다. 겨울 품종은 강한 잎과 신선한 냄새가 있어야합니다. 우리는 철저히 헹구어냅니다 - 모래는 시금치 소켓에서 발견됩니다.

비닐 봉투에 든 시금치는 약 1 주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 하지만 2-3 일 후에는 실제로 비타민이 없습니다.

즐거움을 가진 12 세기의 밤색은 프랑스를 즐겼다. 그리고 러시아에서는 100 년 전에 조금 더 사용되기 시작했습니다. 그러나 감사하지 않고, 지금은 사용하지 않는 즉시 밤새. 그리고 샐러드, 스프, 토핑 등의 형태로.

밤색은 특히 양상추와 잎이 많은 마늘을 가진 회사에서 그린 믹스 샐러드를위한 훌륭한 성분입니다.

상점에서는보기 드문 것이지만 봄과 그 이후 시장에서는 - 제발. 즉시 사용하는 것이 낫습니다. 심지어 비타민도 잃어 버리고 외모가 생깁니다. 그러나 하루 이틀에 그는 냉장고에 서 있습니다.

Endive는 치커리 샐러드 (또는 샐러드 치커리)의 주요 유형 중 하나입니다. 그리고 escariol은 일종의 료대입니다.

이 두 샐러드는 그 특성이 거의 같고 외형 만 다르므로 함께 이야기합니다. 엔데 이브는 다소 길고 험악한 물결 모양의 기저부 잎이있는 강력한 출구를 가지고 있으며, Eskariol은 넓고 둥글고 잎이 많은 잎이있다.

두 샐러드 모두 연한 녹색 - 황색에서 진한 녹색의 범위에서 채색됩니다.

오래전부터 잊혀져 왔던이 결말은 최근 수십 년 동안 인기를 얻었습니다. 비타민 C 함량이 높다는 것이 알려졌고 천연 비타민 C가 면역력을 향상 시켰습니다.

또한, endive와 escariol은 당뇨병 환자와식이 보충제를 필요로하는 사람들에게 매우 유용한 소화가 가능한 탄수화물 인 이눌린을 함유하고 있습니다.

Juicy, 부드럽고 맛있는 샐러드 endive와 escariol은 물론 tsikorny 샐러드 특유의 쓴 맛이 있습니다.

불필요한 괴로움을 없애기 위해 엔짂과 에스컬 리올은 제거되기 몇 주 전에 묶여 외부 잎을 들고 빛의 접근을 막습니다. 이로 인해 샐러드의 섬세하고 밝은 중간 부분이 형성됩니다. 그러나 과학은 앞으로 나아가고 있습니다 - 오래 전부터 셀프 표백 품종이 등장했습니다.

감귤 주스로 쓴 맛을 줄이기 위해 샐러드의 밝은 잎을 먹을 수 있습니다. 그러나 더 자주, endive와 escariol은 혼합 된 녹색 샐러드에 추가됩니다. 그리고이 샐러드는 파인애플, 복숭아, 배와 함께 맛있습니다. 단맛이 치커리 쓴 맛을 중화시킵니다.

당신은 잎을 먹거나 표백 할 수 있지만 과잉 쓴 맛을 없애기 위해 그들을 희게하는 것이 낫습니다. 그리고이 잎은 조림을 곁들이며, 그 다음에 그들은 메인 요리를위한 반찬이됩니다.

엔디브와 escariol은 2-4 일 동안 다른 잎이 많은 샐러드처럼 냉장고에 보관됩니다.

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