큰 계란은 굶주림을 더 빨리 만족시킬 것입니다.

주부들은 전통적으로 계란이 크고 맛있고 건강하며, 배고픔을 만족시키기 위해서는 양이 적어야한다는 점에서 매장에서 더 큰 알을 선택하려고합니다. 굶주림에 관해서는, 이것은 의심 할 여지없이 사실이지만, 그들의 맛은 계란의 크기에 거의 영향을 미치지 않습니다.

닭 계란의 크기를 결정하는 요인

닭고기 달걀은 여러 요인 또는 하나의 주요 요소를 단 하나의 요소로 조합 된 요인의 영향을받습니다.

• 닭의 나이;
• 새 무게;
• 누워 암탉의 품종;
• 닭을 지키는 조건.

닭의 나이는 계란의 크기에 직접 비례합니다. 새가 젊을수록 낳는 알은 작습니다. 어린 닭은 자주 달려 들고 달걀이 가볍기 때문에 닭의 성숙과 함께 계란의 크기가 커집니다. 나이가 많은 닭들도 두 알의 노른자를 가진 알을 낳을 지 모른다. 이것은 생리 학적 노화의 결과이다. 중간 크기의 닭고기 달걀은 중년 닭에서 얻을 수 있습니다 (참조, 가정용 닭은 2 ~ 3 년 동안 살며 경제적으로 수입이 적어서 계란 생산량이 줄어들고 고기가 거칠고 맛도 없어집니다).

알의 크기에 대한 직접적인 가치는 암탉의 무게입니다. 작고 가벼운 새에서, 거대한 질량을 지닌 거대한 알을 기대할 수 없습니다. 암탉의 크기는 번식과 주거 환경의 영향을받습니다.

가금류의 육종 품종이 있습니다. 그 이름은 그 자체로 말합니다. 그러한 닭은 육류를 위해 사육되며, 난은 보조 제품입니다. 이것은 육식이없는 닭의 알이 건강에 좋지 않거나 맛이 좋지는 않지만 큰 크기를 자랑 할 수는 없다는 것을 의미합니다. 난소와 육계의 닭은 큰 알과 큰 알을 낳습니다.

닭고기의 함량은 계란의 크기에도 영향을줍니다. 가금류 사료에 충분한 단백질, 리놀레산 및 라이신이 포함되어 있으면 큰 알을 낳습니다. 닭의 난자 생산 시작과 그 결과로 고환의 양은 빛의 양에 영향을받습니다. 닭의 숙성 기간이 짧을수록 늦게 둥지가 생기고 닭이 낳는 달걀은 더 커집니다.

크기 표시

라벨링에주의하십시오.

달걀 상자가있는 상점에는 숫자와 문자로 구성된 다양한 표시가 있습니다. 마킹은 계란의 무게와 이에 따라 크기에 달려 있으며, 동시에 유통 기한을 나타냅니다. 자신을 확인하십시오 : C1 암호는 무엇을 의미합니까? 정답은 기사 끝에 있습니다.

라벨의 첫 글자는 달걀을 보관하는 데 권장되는 며칠을 나타냅니다. "D"는 다이어트 알, 1 주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. "C"는 달걀입니다. 냉장고의 유통 기한은 최대 25 일입니다.

두 번째 문자의 값 :

• B - 최고 범주, 고환 무게 75 그램 이상;
• O - 선택된 난, 중량 범위는 65 ~ 74.5 g;
• 1 - 55 ~ 64.5 g의 첫 번째 카테고리의 난;
• 2 - 두 번째 범주, 체중 45-54,5 g;
• 3 - 33에서 44.5 그램의 무게를 지닌 세 번째 범주의 고환

이제 상점에서 이해할 수없는 아이콘을 쉽게 해독하고 필요한 크기와 무게의 달걀을 선택할 수 있습니다.

어떤 크기의 닭고기 달걀이 더 낫습니다.

필요에 따라 계란을 선택하십시오.

달걀을 더 사는 것이 더 나은지, 질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 어린 닭의 작은 알은 때때로 더 건강합니다. 닭고기는 세계에서 덜 살았고 몸은 제조업체가 때로 남용하는 해로운 물질을 거의 흡수하지 않았습니다. 그러나 작은 고환은 주부의 요구를 항상 충족시킬 수있는 것은 아닙니다. 왜냐하면이 달걀은 요리를 위해 더 많이 필요하기 때문입니다. 이것은 닭고기 알의 최적 선택이 평균 크기라는 결론을 이끌어 낸다.

이전 섹션에서와 같이 평균 닭고기 계란의 크기는 55 ~ 65 그램의 무게에 해당합니다. 이것을 알면, 어떤 식단을 고수하면 식사와 칼로리의 무게를 세는 것이 더 쉬워집니다. 이것은 질문에 대한 정답입니다. C1 마킹은 중간 크기의 닭고기 알을 당신이 25 일 이내에 먹어야한다는 것을 의미합니다.

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닭고기 달걀의 종류 : 무엇이며 어떻게 다른가?

한 남자가 닭고기 알을 아주 오랫동안 먹기 시작했다. 이제 과학을 통해 매일 식단에 알이 있다면 무엇을 얻을 수 있는지, 얼마나 많은 영양소가 들어 있는지, 칼로리는 물론뿐만 아니라 당신이 얻을 수있는 것을 완전히 이해할 수 있습니다. 닭이 닭 농장에서 자랐기 때문에 계란 생산량이 수십 배로 증가하여이 제품 카테고리의 한계가 추가로 논의 될 것입니다.

닭 계란을위한 GOST

닭고기 계란의 소비가 안전하다는 것을 보장하기 위해이 제품의 품질 요구 사항이 적용됩니다. 생산 및 보관을위한 기술 조건, 모든 실험실 테스트 수행, 크기, 무게 및 색상 별 정렬 -이 모든 것이 계란을 판매하는 가금류 농장의 표준입니다. 제품이 GOST를 준수하려면 다음과 같은 매개 변수에 대해 평가해야합니다.

• 깨끗하고 전체적인 포탄의 존재, 그것은 더러움, 얼룩 및 기계적인 손상이되어서는 안되지만 몇 개의 띠 또는 점이있을 수 있습니다.
• 계란이 완전히 적합하지만 더러 우면 GOST에서 허용되는 세제로 씻어줍니다.
• 노른자를 가진 단백질 또한 검사되고 썩은 냄새 또는 다른 비정상적인 특징이 있으면 안된다.

다양한 달걀과 신선도를 정확하게 결정하기 위해 각 배치에 대한 검사가 수행됩니다. 프로세스는 다음과 같습니다.

• 무작위로 선택된 2 개 또는 3 개의 알을 사용하여 각 배치를 검사합니다.
• 선택한 표본을 복사하여 확인하여 계란이 투명하고 난황이 얼마나 투명한지 보여줄 수 있습니다.
• 샘플에 문제가있는 부분이 발견되면 난시에서 전체 배치를 확인하고 일반적인 결론을 내리고 제품의 품질을 나타냅니다.

GOST 통제를 통과하고 관련 문서를받은 계란 만 슈퍼마켓과 상점에서 판매해야합니다. 껍데기가 더러워진 나머지 카피는 제과점과 베이커리 가게로 옮겨져 바로 사용되며 제품은 사라지지 않습니다. GOST 덕택에 계란의 크기, 무게 및 색상을 동일하게 유지하여 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.이 경우 보관 수명을 제어 할 수 있습니다.

제품이 기준을 충족하는지 여부를 확인하려는 사용자는 식품 계란 GOST에 디지털 정의가 있습니다 (31654-2012). 상점이나 슈퍼마켓의 선반에있는 제품의 품질과 외관을 자세히 설명합니다. 이 규정 문서는 여러 국가에서 동일합니다.

우리가 러시아에 관해 구체적으로 이야기한다면,이 지역은 GOST가 있습니다.이 숫자는 R 52121-2003입니다. 여기에는 카테고리 및 유형별로 계란의 상세한 분류가 포함되어 있으며 판매되는 제품에 대한 라벨링 및 저장 표준을 명시합니다.

주요 유형

닭고기 달걀은 분류 기준에 따라 두 가지 주요 유형으로 분류 할 수 있습니다. 이는식이 및 달걀입니다. 첫 번째 옵션은 생고기를 마실 수있는 가장 신선한 제품입니다. 계란이식이로 간주되는 매우 구체적인 용어가 있습니다 : 즉, 그것이 놓여진 순간부터 일주일. 이 제품은 영하의 온도에서 보관할 수 없습니다. 요리 절차 후, 다이어트 제품은 청소하기가 매우 어렵습니다. 카운터에 신선한 알이 있는지 확인하려면 D자를 찾아야합니다.

GOST에서 제공되는보다 구체적인 특성에 대해 이야기하면 다이어트 알에서 고정해야하는 공기 챔버의 상태를 확인하십시오. 우리가 노른자에 대해서 이야기한다면, 그것은 분명하고 윤곽이없고, 중앙 위치를 차지하고 그것을 변화시키지 않으면 서 내구성이 좋고, 잘 보이지 않아야합니다. 단백질은 차례로 조밀하고 가볍고 투명해야합니다.

테이블 달걀은 일주일 이상 동안 보관 된 것이고, 냉장고에 보관 될 때 실온 또는 한 달에 한 달에 달할 수 있습니다. 이 옵션은 원료를 사용하지 않는 것이 좋으며 요리하거나 튀기는 것이 좋습니다. 그러한 제품은 대개 문자 C로 표시되어 있습니다.

GOST에 대한 설명을 보면 온도가 20도를 초과하지 않고 제로 이하가 아닌 실내 조건에 저장되어있는 알에 대해서는 공기 챔버가 고정되어야하지만 어떤 경우에는 약간 움직일 수 있습니다. 노른자위는 강해야하고 잘 보이지 않아야하며, 달걀 위로 약간 움직이고 중심 위치에서 멀리 떨어질 수 있습니다. 단백질은 조밀하고 가볍고 투명해야합니다.

온도가 -2와 0 인 조건에서 저장되는 달걀의 경우, 공기 실 또한 고정되거나 약간 옮겨 져야합니다. 노른자는 강하고 가난하게 눈에 띄며, 센트에서 벗어날 수 있습니다. 단백질은 조밀하거나 밀도가 낮을 ​​수 있으며 가볍고 투명해야합니다.

크기별 분류

상점의 서가에서 다른 가격 범주의 달걀을 찾을 수 있으며이 차이는 대개 제품의 크기에 따라 결정됩니다. 규모의 차이에는 여러 가지 이유가있을 수 있습니다.

• 암탉의 나이;
• 조류 체중;
• 품종 차이;
• 그 (것)들이 포함되는 조건.

어린 닭은 항상 작은 알을 낳고, 자라면 닭의 크기가 커집니다. 또한 체중 별 작은 새들은 작은 알을 낳고, 큰 새들은 큰 알을 낳습니다. 번식도 중요합니다. 닭이 고기라면, 작은 양으로 소량을 의미하는 부산물로 알을 낳습니다. 달걀 모양의 달걀 품종과 육계 달걀 품종이 중대형 알의 주요 원천입니다.

계란은 서로 매우 다르기 때문에 제품의 크기를 나타내는 브랜드 소개는 논리적이었습니다. 마킹은 계란의 생산에 없어서는 안되는 부분이며 검사의 전체주기를 거쳐 매장에 진입합니다. 러시아에는 GOST에 해당하는 기존 표준이 있습니다.이를 통해 계란의 신선도와 크기를 확인할 수 있습니다.

달걀에 D라는 문자가 있으면식이 제품이며 유통 기한은 일주일을 넘지 않아야합니다. C 자의 존재는 우리 앞에 25 일 이상 보관되지 않은 식탁 알이 있음을 나타냅니다. 주요 편지 이외에도 옆에 동반자가있을 수 있으며 이는 중요한 내용입니다.

• B - 가장 높은 카테고리의 최고의 알, 그들의 체중은 일반적으로 75 그램 이상입니다;
• O - 선택한 표본, 그들의 무게는 65-74 그램의 범위에있을 수 있습니다;
• 1은 55-64 그램의 알을 포함하는 1 카테고리입니다.
• 2 - 무게가 45-54 그램 인 두 번째 범주;
• 3 - 세 번째 카테고리, 33에서 44 그램의 알의 무게.

생산과 그 이후 단계에서 전과정을 거치는 계란은 소비에 가장 적합합니다. 예를 들어, C3로 표시된 달걀이 가장 저렴할 수 있지만, 누군가에게 중요 할 수있는 어린 새들에 의해 옮겨 졌을 가능성이 있습니다. C1이라는 이름의 사본은 평균 무게와 크기를 가지므로 대부분 선반에서 발견됩니다. 즉, 대부분의 닭이 확보되고 비용이 적당합니다. 우리가 C0 표시에 대해 말하면, 그들은 무겁고 무겁기 때문에 가장 바람직한 제품에 속하며, 일부 표본에는 이중 노른자가있을 수 있습니다.

가금류 농장에서 수령 한 모든 제품을 적절하게 평가하기 위해 JCEA 코드 2를 할당 할 수있는 특정 기준이 있습니다.이 표준은 계란이 신선하고 크기와 무게에 따라 분류되도록합니다. 제품이 해외에서 가져온 경우 여기에있는 계란 품종은 다르게 계산됩니다.

• S - 53 그램 미만의 무게;
• M - 53에서 63 그램의 무게;
• L - 63에서 73 그램;
• XL - 73g 이상.

일반적으로 이러한 제품은 출처를 나타내는 번호로 패키지로 제공됩니다.

• 1 벨기에;
• 2 - 독일의 경우;
• 3 - 프랑스;
• 6 - 네덜란드.

따라서 상점에서 계란을 사면 최상의 가격으로 최고의 제품을 구매하기 위해 라벨링에주의를 기울여야합니다.

선택을위한 권장 사항

계란은 각 사람의 메뉴에서 중요한 요소이며, 올바르게 선택할 수 있어야하기 때문에 아이들에게 줄 것을 권장합니다. 그들의 크기에주의를 기울일 수 있으며, 어떤 종류의 닭을 운반했는지 알 수 있습니다. 어린 닭의 작은 알은 더 많은 양분과 영양분을 가져올 수 있습니다. 그러나,이 경우에도 상당한 마이너스가 있으며, 무게가 낮 으면 요리와 요리에 더 많은 알을 사용해야합니다.

크기의 차이에 따라 칼로리 기준을 초과하지 않는 충분한 양의 단백질과 노른자를 얻을 수있는 최적의 크기는 C1의 크기입니다. 크기의 선택 이외에, 신선하고 고품질의 제품을 얻을 수있는 기회를 줄 수있는 또 다른 요인을 고려해 보는 것이 좋습니다.

1. 유효 기간은 GOST 표준에 따라 계란 자체에 표시해야하며 조각으로 판매되거나 포장되어 있어야합니다.
2. 누가 제품을 제조하는지 정확히 볼 가치가 있습니다. 판매 장소와 가장 가까운 곳에 위치한 공장은 운송 시간이 최소화되므로 우선 순위가됩니다.
3. 또한 흔들고 들어야하는 제품의 신선도를 확인해야합니다. 안쪽에 멍에가 매달려서 껍질 벽에 부딪 치는 소리가 들리면 그 계란은 오래되어서 사지 않아야합니다. 망설임이 느껴지지 않으면 모든 것이 정상입니다.
4. 제품 자체를 평가하는 것 외에도 슈퍼마켓이나 매장에 제품이 어디에 위치하는지주의해야합니다. 계란은 신속하게 냄새를 흡수하는 제품으로 향기로운 제품에 가까이 있지 않으면 바람직하지 않을 수 있습니다. 포장 된 달걀의 경우 포장 자체를 평가하고 보관 규칙 위반 여부를 나타내는 곰팡이 및 얼룩이 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
5. 모든 기술적 인 문제가 고려되었을 때, 또 다른 기준에주의를 기울일 필요가 있으며, 또한 매우 중요합니다. 이것은 계란 자체의 모습입니다. 껍질에 먼지, 균열 또는 얼룩이 있으면 마킹의 신뢰성이 의심 될 수 있습니다. 미생물이 내부에 들어가서 달걀 부패의 진행 속도를 높이고 영양소의 양을 줄이거 나 오랫동안 머물게되면 위험 할 수 있기 때문에 껍질에 손상이없는 표본을 선택하는 것은 매우 중요합니다.

많은 사람들은 커다란 알을 먹는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 왜냐하면 당신이 먹을 수 있고 너무 빨리 소비되지 않기 때문입니다. 이것은 사실이지만,이 크기의 제품은 오래된 닭에서 얻어지며 더 이상 쓸모없는 물질을 많이 낳을 수 없습니다.

따라서 큰 치수는 위를 포화시키는 것을 가능하게하고, 작은 것은 유용한 물질로 몸을 키우는 것으로 나타납니다.

크기, 제품의 질문 및 색상 외에도 많은 사람들은 흰색을 먹는 것이 더 낫다고 생각하지만 갈색 계란을 먹는다고 주장하는 사람들이 있습니다. 사실, 달걀의 중간 부분은 정확히 동일하기 때문에 껍질의 색깔에 차이가 없습니다. 이 차별화는 흰 깃털뿐만 아니라 갈색, 일부는 심지어 검은 색까지 가지는 여러 유형의 닭을 번식시킴으로써 가능 해졌다. 새 품종의 생명체가 출현함에 따라 조정이 이루어지기 때문에 진보는 멈추지 않습니다. 그러나 적절한 관리와 보살핌을 가진 어떤 색의 닭도 같은 알을 낳습니다.

모든 제조 업체에서 멀리 떨어진 곳에서 닭을 사육하는 동안 규범을 지키지 않아 불쌍한 살모넬라 증에 감염 될 위험이 현저하게 증가합니다. 이것은 매우 위험한 질병입니다. 왜냐하면 당신은 자신을 보호해야하기 때문입니다. 그들의 껍질과 깃털에 배설물이있는 계란은 위험한 질병을 가지고 있습니다. 닭 자체가 아프기 때문에 배설물과 껍질의 외부 표면에 유해한 박테리아가 포함됩니다. 자신을 보호하기 위해서는 깨끗한 알을 선택하고 따뜻한 물과 비누로 먹기 전에 씻어야하며 일반적으로 멸균기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이것들은 상점에서 계란을 사기 위해주의를 기울여야하는 요점입니다. 이 제품은 사람들에게 매우 유용하며 매일 사용하는 것이 건강에 엄청난 긍정적 인 영향을 미치기 때문에 품질이 낮은 구매로부터 자신을 보호하는 것이 중요한 이유입니다.

다음 비디오에서 닭고기 알에 대해 더 많이 배우게됩니다.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

닭 계란의 종류와 종류 : 구성 및 유익한 특성

상점에서 알을 선택할 때, 구매자는 일반적으로 제품의 유효 기간과 비용에 초점을 맞 춥니 다. 제품 라벨링에 대해 생각하는 사람은 거의 없지만 제품의 신선도와 유익한 특성을 정확하게 판단 할 수는 있습니다. 달걀의 품질을 결정하기위한 민간 방법이 있습니다 - 수분을 낮추거나 수평면에서 회전시키는 것입니다. 그러나 그러한 방법이 항상 편리하고 접근하기 쉬운 것은 아니며, 특히 매장에서 제품을 선택할 때 그렇습니다. 또한 제품에 인쇄 된 코드의 해독을 알면 제시된 전체 범위에서 가장 고품질의 신선한 알을 쉽게 평가하고 선택할 수 있습니다.

알이 낳은 이후로 경과 한 시간에 따라식이 요법과 식사 요법으로 나뉘어집니다. 규정 식에는 문자 "D"가있는 빨간색 스탬프가 표시됩니다.

레드 다이 다이어트 달걀에 스탬프

그러한 알은 신선하고, 규정 된 이후로 7 일 이상 지나지 않았다고 가정합니다. GOST에 따르면 규정 식 요구 사항에 대해 확실합니다 : 그들은 균일하게 착색 된 노른자, 고밀도 단백질, 4mm 이하의 공기 갭을 가져야합니다. 셸에서는 단일 점 또는 스트립 만 허용됩니다. 일반 소비자는 이러한 모든 요구 사항을 충족하는 특정 제품의 적합성을 평가할 수 없을 것입니다. 이러한 평가는 선택적으로 또는 전문화 된 실험실에서 수행됩니다.

식이 알은 현대 상점에서 찾기가 어렵습니다. 사실, 수집, 분류, 포장, 창고에서의 유통 및 제품 운송에는 많은 시간이 걸리기 때문에 매장에서는 그러한 제품을 다루지 않고 탁자를 사지 않는 편이 더 좋습니다. 이러한 제품에는 파란색 도장이 찍혀 있으며 25 일 이내에 판매해야합니다. 따라서 보관 첫 주 동안 방금 낳은 알은식이 요법으로 분류됩니다. 두 번째 주부터 시작해서, 그것은 저장되지 않은 상태가되지 않고 (저장 조건에 따라 달라질 수 있음), canteens 범주로 들어갑니다.

탁자는 파란색 우표로 확인할 수 있습니다.

캔틴으로 분류 된 계란은 최대 90 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 식이 요법과 달리이 범주의 제품에서는 노른자 이동성이 허용되며 단백질 밀도가 작고 공기 갭이 4mm 이상 (일반적으로 5-9mm)입니다. 껍질에 반점이나 줄무늬가있는 경우, 총 표면적의 12.5 %를 차지해서는 안됩니다.

분류의 주요 매개 변수는 질량입니다. 이 기준에 따라 다음과 같은 범주의 닭고기 달걀이 구분됩니다.

1. 1. 첫 번째 제품의 무게는 55-64.9 g입니다.
2. 2. 두 번째 제품은 무게가 45-54.9 g 인 제품을 포함합니다.
3. 3. 세 번째는 35 ~ 44.9g의 가장 낮은 무게의 알을 포함합니다.

셸 또는 패키지의 범주에 따라 1, 2 또는 3의 숫자가 내려집니다. 예를 들어, 1 범주의 테이블 달걀은 셸 C1에 레이블이 지정되고 C2 범주는 C2로 분류됩니다.

또한 "선택"이라는 그룹을 65 ~ 74.9 g의 질량으로 구별합니다. 이러한 제품에는 문자 "O"가 표시됩니다. 이 분류에 속하는 탁자는 파란색 "C0"스탬프로 표시됩니다.

75g보다 큰 생산 단위는 셸 및 / 또는 포장에서 가장 높은 범주 인 문자 "B"로 표시됩니다.

GOST 31654-2012 "Food Eggs. 기술 조건 "에 따라 제품이 공급되는 용기에 필요한 정보가있는 경우 각 알의 껍질에 표시가없는 것이 가능합니다. 그러나 눈에 보이는 손상없이 열 수없는 경우에만 허용됩니다. 이러한 제한은 여러 패키지 사이에서 상품 단위의 재배치 또는 대체를 방지하기 위해 필요합니다.

라벨을 손상시키지 않고 포장을 쉽게 열고 닫을 수 있다면, 각 달걀에는 카테고리를 나타내는 스탬프가 있어야합니다.

저장소에있는 제품이 그러한 용기에 전시 된 경우 각 달걀에 라벨을 부착해야합니다

닭고기 달걀은 많은 양의 필수 영양소, 비타민 및 미량 원소를 함유하고있어 많은 사람들에게 필수적인식이 요법으로 자리 잡고 있습니다.

그러나 현대 과학은 종종 소비자들로 하여금 그러한 제품의 이익을 의심하게 만들고 그들의 사용이 그들의 건강에 해롭다는 것을 그들에게 확신시키기 시작합니다. 매일 식단에서 계란의 필요성을 객관적으로 평가하기 위해서는 제품의 화학적 조성을 고려해야합니다.

각 달걀은 껍질, 단백질, 노른자로 이루어져 있으며 단백질, 지방, 탄수화물, 물을 포함하고 있습니다. 그러나 이들 성분의 질량 비율은 닭의 번식,식이, 연령, 산란계의 조건 및 지역에 따라 다릅니다. 어린 새끼들은 보통 3 개 또는 2 개의 카테고리에 해당하는 작은 고환을 가지고 있습니다.

각 단위의 구성에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

1. 1. 비타민과 미네랄. 닭고기 계란의 조성에는 그룹 B의 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 칼륨, 아연의 비타민이 포함됩니다. 닭의 영양 상태에 따라 제품에 추가 영양소가 포함될 수 있습니다. 일부 제조업체는 자사 제품에 요오드 또는 셀레늄이 풍부한 패키지를 표시합니다. 이것은 이러한 구성 요소가 암탉의 배급량에 추가로 도입되어 계란이 유익한 성질의 양을 증가 시킨다는 것을 의미합니다.
2. 2. 단백질. 각 알은 알부민, 트랜스페린, 리소자임, 글로불린과 같은 단백질을 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 다양한 유리한 성질, 특히 항균성을 갖는다. 계란 흰자는 쉽게 소화되는 단백질 공급원이기 때문에 운동 선수들이 높이 평가합니다.
3. 3. 지방산. 노른자는 리놀레산과 리놀렌산뿐만 아니라 올레산, 팔 미트 산, 스테아린산을 함유하고 있습니다. 또한 구성 세포막 중 하나 인 콜린과 같은 구성 요소를 포함합니다. 기억력 향상, 인슐린 수치 조절, 아미노산 합성 및 신체 독소 개선에 도움이됩니다.

최근에 가능한 모든 요리에 계란을 추가하는 지지자와 그 음식을 먹는다고 주장하는 상대방 간의 건강에 해를 끼치는 분쟁은 완화되지 않았다. 다이어트에서 비슷한 제품을 사용하는 것에 대해 부정적인 태도를 보이는 사람들은 다음과 같은 주장을 인용합니다.

1. 1. 계란에는 콜레스테롤이 들어 있습니다. 연구원에 따르면, 그것은 혈병 형성과 혈관 막힘에 기여합니다. 그러나 최근 언론은 유용하고 해로운 콜레스테롤에는 두 가지 유형이 있다고보고하기 시작했습니다. 동시에, 음식에서 흡수되는 것은 아무런 해를 끼치 지 않습니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들에게 제품에 콜레스테롤이 존재하면 그러한 음식을 거부 할 수있는 이유가됩니다.
2. 2. 그러한 제품의 사용은 살모넬라 질병을 일으킬 수 있습니다. 과학자들은 특정 원칙을 지키면서 아플 때의 위험이 최소로 감소한다는 것을 오랫동안 입증 해 왔습니다. 이러한 규칙은 다음과 같습니다 : 껍질이 손상된 계란은 섭취해서는 안되며 요리하기 전에 물로 헹구어내는 것이 바람직합니다. 원료 제품의 사용을 포기하고 열처리해야합니다.
3. 3. 제품의 칼로리 함량이 높습니다. 100g 당 약 150-160 kcal를 차지합니다. 어떤 경우에는 고 칼로리 함량이 알의 긍정적 인 특성으로 간주됩니다. 매스 세트에서 특정 기간의 훈련에 관심이있는 운동 선수는 일일 메뉴에서의 사용을 포함합니다. 그러나 다른 어떤 제품과 마찬가지로, 그들은 하루에 10 번 학대 받아 흡수되어서는 안됩니다. 또한 다음 표에서 볼 수 있듯이 닭고기 달걀의 칼로리 함량은 오리, 거위 또는 칠면조 알과 비교하여 가장 높지 않습니다.

새의 종류에 따른 칼로리 계란의 비교 :

http://homeferma.com/chickens/about-chickens/kategorii-yaic-kurinyx.html

닭고기 계란 : 혜택 및 피해

닭 계란 - 거의 모든 사람의 메뉴에있는 제품입니다. 그들은 어둡고 밝은 색의 껍질을 가지고 있을지도 모른다. 그것은 달걀을 낳은 암탉의 번식에 달려있다. 그러나 껍질의 색깔은 결코 제품의 품질 특성에 영향을 미치지 않습니다.

달걀의 크기는 몇 가지 요인에 달려 있습니다.

• 새의 시대;
• 그 피드;
• 닭고기의 품종;
• 구금 조건.

어쨌든 닭고기 알은 특정 유익한 성질을 가지고 있습니다. 즉, 제품의 화학적 조성 때문입니다.

닭 계란 조성

영양가 100 g :

• 칼로리 : 157 kcal
• 단백질 : 12.7 그램
• 지방 : 11.5 그램
• 탄수화물 : 0.7 gr

• 물 : 74.1 g
• 포화 지방산 : 3 gr
• 콜레스테롤 : 570 mg
• 단당류 및 이당류 : 0,7 gr
• 애쉬 : 1 gr

비타민 :

• 비타민 A : 0.25 mg
• 비타민 PP : 0.19 mg
• 비타민 E : 2 mg
• 베타 카로틴 : 0.06 mg
• 비타민 A (ER) : 260 mcg
• 비타민 B1 (티아민) : 0.07 mg
• 비타민 B2 (리보플라빈) : 0.44 mg
• 비타민 B5 (판토텐산) : 1.3 mg
• 비타민 B6 (피리독신) : 0.14 mg
• 비타민 B9 (엽산) : 7mcg
• 비타민 B12 (코발라민) : 0.52 mcg
• 비타민 D : 2.2 mcg
• 비타민 E (TE) : 0.6 mg
• 비타민 H (비오틴) : 20.2 mcg
• 비타민 K (필로 퀴논) : 0.3 mcg
• 비타민 PP (니아신 당량) : 3.6 mg
• 콜린 : 251 mg

매크로 요소 :

• 칼슘 : 55 mg
• 마그네슘 : 12 mg
• 나트륨 : 134 mg
• 칼륨 : 140 mg
• 인 : 192 mg
• 염소 : 156 mg
• 유황 : 176 mg

추적 요소 :

• 철 : 2.5 mg
• 아연 : 1.11 mg
• 요오드 : 20mcg
• 구리 : 83mcg
• 망간 : 0.029 mg
• 셀레늄 : 31.7 mcg
• 크롬 : 4mcg
• 불소 : 55mcg
• 몰리브덴 : 6mcg
• 코발트 : 10mcg

문제의 제품이 인체에 거의 완전히 흡수 된 유일한 제품이라는 것을 알고 있습니까 (97-98 %까지)? 그리고 동시에, 닭고기 계란의 화학 성분에 정상적인 삶에 필요한 모든 비타민과 미네랄이 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

• 레시틴 - 노른자에 함유되어있어 뇌 세포의 정상화, 혈관의 기존 플라크 해소, 간 기능 개선에 도움이됩니다.
• Luteut - 시력의 수준을 크게 향상시킵니다.
• 비타민 D - 뼈 조직을 강화시킵니다.
• 콜린 (choline)은 암 예방입니다.
• 니아신 - 생식 세포의 형성에 영향을 주어 뇌의 효율성을 증가시킵니다.
• 엽산은 임신 중에 필요합니다.

이와는 별도로, 닭고기 계란이 인체에주는 유익은 단백질과 노른자 뿐만이 아닙니다. 껍질은 칼슘 함량이 높을 때 매우 유용합니다. 먹을 수도 있고 먹을 수도 있습니다. 물론, 아무도 당신이 그것을 먹을 수 있다고 말하면서, 당신은 뼈를 강화하고 신진 대사 과정을 정상화하기 위해이 자연 의학을 준비해야합니다. 이렇게하려면 껍질을 철저하게 씻고 10 분 동안 물에 삶아 말리면 건조하고 분말로 갈아줍니다. 그리고이 형태로 매일 3 그램의 껍질을 섭취해야하며, 칼슘을 더 잘 흡수하려면 하루 복용량 인 "약"에 레몬 주스 2-3 방울을 추가해야합니다.

제품의 100 그램 당 열량이 높은 닭고기 달걀 - 157 Kcal. 유치원이나 학교에서 아침 식사로 삶은 닭고기 달걀이 주어 졌다고해서 육체가 쉽게 인식 할 수없고 위가 과식되지는 않지만 칼로리는 육체적으로나 정신적으로 활발합니다.

닭고기 달걀의 장점

문제의 제품이 인체에 정말로 유용하다는 사실은 과학자와 의사 중 누구도 의문을 제기하지 않았습니다. 정기적으로 음식을 먹으면서 몸에 어떤 일이 일어나는가를 판단하라. (!) 음식을위한 닭고기 계란 섭취량 :

• 뼈 조직이 강화됩니다 - 이것은 어린 시절과 노년기에 특히 중요합니다.
• 골다공증이 예방되고있다.
• 합병증이없는 경우 간을 바로 잡는다.
• 혈관 벽의 상태를 개선합니다 - 거기에서 플라크를 제거하고 벽을 더 탄력있게 만듭니다.
• 유방암의 예방 역할을한다.
• 태아 발달에 유익한 효과;
• 두뇌의 성능을 향상시키고 기억을 향상시킵니다.
• 장기간의 정신 활동을하더라도 주의력 집중이 유의하게 증가한다;
• 시신경을 약화로부터 보호합니다.
• 백내장 예방입니다.

또한 닭고기 달걀 2 개를 매일 먹으면 사람이 매일 몸에 비타민과 미네랄을 제공합니다.

치킨 달걀에 상처를 입혔다.

문제의 제품에 대한 이익과 해악에 관한 논쟁은 수십 년 동안 진행되어 왔습니다. 물론, 닭고기 계란의 모든 긍정적 인 특성에도 불구하고, 또한 단점이 있습니다 - 이것은 신체가 노출 될 수있는 위험입니다.

첫째, 콜레스테롤. 달걀 노른자의 내용물이 정말 높기 때문에 의사는 하루에 2 개 이상의 닭고기 달걀을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 문제의 제품을 애호하는 사람이라 할지라도 하루 2 달걀을 먹는다고해도 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄이는 식단을 추가 할 수 있습니다. 이들은 매실 나무 딸기, 양배추, 맥박, 고추, 오렌지 및 시금치를 포함합니다.

노른자에서 단백질을 분리하여 닭고기 계란에서 너무 많은 "나쁜"콜레스테롤을 섭취하는 것을 피할 수 있습니다. 이 경우 콜레스테롤을 함유하지 않은 단백질 만 섭취합니다.

둘째, 많은 과학자와 의사들이 살모넬라 균 감염의 위험을 닭고기 알의 유해한 재산으로보고 있습니다. 이 전염성 질병은 닭의 건강이나 계란의 질에 절대적으로 영향을주지 않지만, 인체에 방출되면 매우 복잡하고 때로는 치명적인 질병의 발병을 유발합니다.

이 문제는 다음 규칙을 준수하면 해결할 수 있습니다.

• 생 계란을 먹지 마라.
• 요리하기 전에 제품을 비누와 붓으로 철저히 씻어야합니다 (이것은 껍질에 박테리아가 파괴되는 방식입니다).
• 끓는 달걀은 최소한 10 분이어야합니다.
• 기름에 튀긴 계란과 삶은 계란을 먹는 것을 멈추십시오.
• 음식에 금이 간 계란을 사용하지 마십시오.

그러나 일반적으로 닭 계란에서 살모넬라증으로 감염 될 위험이 현저하게 감소했다는 사실을 알고 있어야합니다. 이는 가금류 농장의 예방 접종 활동 때문이었습니다.

셋째, 닭 알은 알레르기 유발 제품으로 인정됩니다. 그리고 실제로, 사람들은 종종 알레르기 반응의 특징적인 징후 - 작은 발진, 피부의 특정 부위의 붉어지는 것, 가려움증이 있습니다. 그러나 즉시 다음 사항을 명확히해야합니다.

1. 계란 알레르기는 어린 나이에 가장 흔하게 나타나며 추적없이 5-7 년지나갑니다.
2. 성인기에 알레르기가 있더라도 알의 노른자만을 사용하는 것이 가능합니다 - 단백질에는 알레르기 반응의 자극제 역할을하는 엄청난 양의 단백질이 들어 있습니다.

그리고 당뇨병으로 진단 될 때, 닭 계란이 심근 경색이나 뇌졸중 발생을 촉발시킬 수 있다는 또 다른 지적이 있습니다. 그러나이 경우에도 문제의 제품 사용에 대한 범주 적 금지는 없습니다. 과도한 소비를 막기위한 권장 사항 만 있습니다.

닭 계란 선택의 일부 기능

상점에서 닭고기 달걀에 다른 표시가있는 것을 자주 볼 수 있습니다. 그런 다음 문자와 숫자가있는 빨간색, 파란색 순으로 표시됩니다. 이 모든 것이 의미하는 바는 무엇이며 문제의 제품을 구매할 때 무엇을 유도해야합니까?

식이 알 - 부정적인 온도 조건에서 저장되지 않은, 구현 기간은 단 7 일입니다. 식이 요법 - 이것은 일부 종류 / 유형 / 유형의 닭고기 알고기가 아니며 단순히 "신선도가 증가한 것"으로 지정됩니다. 그것은 단지 빨간 잉크로 표시되어있는식이 요법에 있습니다.

테이블 달걀 - 제품은 이미 닭고기를 낳은 이래로 적어도 7 일이 지난 "식이"단계를 통과했습니다. 이것은 제품이 유익한 성질의 일부를 잃어버린 것을 의미하지 않으며, 단지 달걀과 계란은 다른 규칙에 따라 저장되고 판매됩니다. 이 달걀은 파란색 잉크로 놓인 날짜가 찍혀 있습니다. 탁자 알은 실온에서 25 일 이상 그리고 냉장고에서는 90 일 이상 보관하지 않습니다.

문제의 제품을 구입할 때 고려해야 할 또 다른 요지는 알의 범주입니다. 3 가지 주요 범주가 있습니다 :

• 카테고리 1 - 계란의 무게는 55-64 g 사이에서 다릅니다;
• 2 카테고리 - 달걀은 이미 45-55 g 무게;
• 카테고리 3 - 45 g 미만의 무게.

"B"라는 문자로 지정된 또 다른 카테고리가 있습니다. 계란이 매우 크고, 각각 75 그램의 무게에 달합니다. 그러나이 달걀은 매장의 선반에서 거의 발견되지 않습니다. 그러나 선택적 닭고기 계란은 소비자에게 잘 알려져 있습니다. 그러한 난의 무게는 제 1 범주의 동일한 제품의 무게보다 다소 크다.

닭고기 달걀 - 건강한 제품. 그리고 오랫동안 그들이 얼마나 해롭고 유용 할 수 있는지에 대한 여러 가지 버전을 들어보십시오. 문제의 제품을 적당히 섭취하고 도취하지 않으려면 신체가 해로움보다 훨씬 많은 혜택을 누릴 수 있습니다.

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닭고기 달걀의 종류 : 무엇이 다른지, 선택할 것

닭고기 달걀은 많은 나라의 주식입니다. 그러나이 제품의 인기에도 불구하고 사람들은 종종 자신이 선택한 문제에 직면합니다. 닭고기 달걀은 몇 가지 카테고리로 나뉘며, 각 카테고리는 자체 저장 수명 및 대부분의 다른 언어에 이해할 수없는 많은 정보를 가지고 있습니다. 달걀이 무엇인지, 달걀을 선택하는 방법을 고려하십시오.

허용 수명

물건을 보관하는 것이 우리가 구매할 때 주로주의를 기울이는 첫 번째 일입니다. 닭고기 계란도 예외는 아닙니다. 닭을 낳은 후 경과 한 시간에 따라 보통식이 요법과 식사 요법으로 나뉩니다.

식이 요법 "D"

식이는 닭고기가 놓인 날을 세지 않고 7 일을 넘지 않는 표본을 포함합니다. 그러나 영하의 온도가되어서는 안됩니다. 더욱이이 종은 압축 된 단백질, 같은 색의 노른자 및 공기가 차지하는 공간의 높이가 4mm 이하 여야합니다. 그러한 고환의 껍질은 깨끗해야하며, 그 위에 작은 점 또는 띠가있을 수 있습니다. 이 제품은 "D"글자가있는 껍질에 붉은 색의 스탬프로 카운터에서 인식 할 수 있습니다. 따라서이 종은 특정 품종이나 종이 아니며 가장 신선한 알입니다.

식사 "With"

거주 일의 온도에 분류 된 날로부터 25 일 이내, 철거 일을 세지 않고 보관되거나 냉장고에 90 일 이상 보관되지 않은 음식점에 물품을 가져가는 것이 일반적입니다. 이 제품은 이동 노른자, 단백질의 작은 밀도 및 공기가 차지하는 공간의 높이가 4mm 이상이며, 일반적으로 5 ~ 7mm입니다. 껍데기에 점과 띠가 있으면 그 총 수는 전체 표면의 12.5 %를 넘지 않아야합니다. 각 테이블의 껍데기에 계란은 대문자 "C"와 그 카테고리의 지정과 함께 파란색으로 스탬프를 넣습니다.

닭고기 계란과 그 질량

그래서 우리는 모두 닭 계란의 종류와 그 차이점을 알고 있습니다. 이제 카테고리를 분류 해 봅시다. 알이 하나 또는 다른 카테고리로 분류되는 주요 기준은 체중이므로 현대 GOST에 따르면 5 가지 주요 범주가 있습니다.

가장 높은 카테고리 (B)

이 카테고리에는 무게가 75 그램 이상인 품목이 포함됩니다. 그들은 보통 문자 "B"로 표시됩니다.

선정 된 계란 (O)

이 카테고리의 제품은 약간 작은 크기와 무게 (65 ~ 74.9g)를 가지며 쉘 또는 포장재에 대문자 "O"로 표시되어 있습니다.

첫 번째 범주 (C1)

카테고리 1은 셸에서 숫자 "1"로 표시되며 무게는 55 - 64.9 g입니다.

두 번째 범주 (C2)

카테고리 2는 45에서 54.9g의 계란을 포함하며, 그러한 제품은 일반적으로 숫자 "2"로 표시됩니다.

세 번째 범주 (C3)

3 카테고리 마지막. 표본의 무게는 35 ~ 44.9 g이며 숫자는 "3"으로 표시됩니다.

따라서 카운터에 "C2"라고 표시된 닭고기 달걀이 있으면 두 번째 범주 테이블이고 "D1"은 첫 번째 범주의식이 요법을 의미합니다.

또한 매장의 선반에는 "프리미엄", "바이오"및 "유기농 제어"라는 제품이 있습니다. 그러나 우리는이 트릭 제작자에게 넘어 가지 않고 여분의 돈을 초과하지 말 것을 권합니다. 것은 해외에서,이 지정은 그들을 폭파 한 닭이 자유로운 범위이고, 자연적인 음식으로 독점적으로 먹이는 것을 의미합니다. 그러나 손님은 이러한 비문에 대한 요구 사항을 제공하지 않으므로 아래 텍스트는 귀하의 어떠한 보증도하지 않습니다.

제조업체가 고객이 필요로하는 모든 정보를 보여주는 레이블이있는 컨테이너에 제품을 포장하는 경우 위의 모든 유형 및 카테고리에 레이블을 지정하지 않을 수도 있습니다. 그러나 동시에, 주된 조건은 제조사가 눈에 띄는 손상을주지 않으면 서 열 수없는 패키지에 고환을 놓아야한다는 것입니다. 이 조건은 장래에 구매자가 컨테이너의 내용을 다시 정렬하거나 대체 할 수 없도록합니다.

알 선택 : 감염으로부터 자신을 보호하는 방법

위의 정보를받은 후 원하는 유형의 알을 선택하면 카테고리가 어렵지 않습니다. 그러나 모두 똑같이 구입할 때는 다음 사항에주의를 기울여야합니다.

1. 우선, 생산 시간을 확인하십시오. 생산 시간은 반드시 각 사본 또는 포장에 있어야합니다.
2. 제조사에주의를 기울여 공장에서 카운터까지의 거리를 선택하는 것이 좋습니다. 제품이 작을수록 좋습니다.
3. 다음 항목은 계란이 썩은 것인지 확인하는 것입니다. 이렇게하려면, 그냥 귀에 가져다가 조금 흔들어주세요. 동시에 노른자가 껍질 벽을 두드리는 경우, 그것을 옆으로 두는 것이 좋습니다.
4. 문제의 제품이 불쾌한 냄새에 강하게 흡수 될 수 있기 때문에 제품이 상점에 저장되는 장소도 중요합니다. 패키지에서 제품을 구입할 때주의해야 할 점도 있습니다. 얼룩이없고 곰팡이가 없는지주의 깊게 확인하십시오.
5. 글쎄요, 마지막으로 중요한 선택은 외형입니다. 박테리아가 관통 할 수 있기 때문에 껍질에 균열이나 칩이 없어야합니다.

또한 사람들 사이에 난자가 커질수록 더 많은 유용 물질을 포함한다는 잘못된 의견을 지적하고자합니다. 사실, 큰 표본에는 오래된 닭이 있기 때문에 어린 암탉이 취한 것보다 훨씬 적은 양분을 함유하고 있습니다. 과학자들은 첫 번째 카테고리의 알을 인체에 가장 적합한 옵션이라고합니다. 그러나 그러한 신중한 선택으로도 살모넬라증의 감염을 피할 수있는 것은 아닙니다.이 질병의 주요 원인은 가장 자주 닭고기 알이됩니다. 우선, 살모넬라증의 운반체는 계란에 전혀 포함되어 있지 않지만, 먹은 닭에서는 가난한 상태와 부적절한 사료로 질병을 뽑아 낸다는 사실을 이해해야합니다. 신선한 표본 안에는 심지어 감염된 닭에 의해 파괴 된 살모넬라가 들어 있지 않습니다.

계란을 사용하기 직전에 따뜻한 물과 비누로 철저히 씻어야합니다. 이 간단한 규칙은 가족이이 위험한 질병으로부터 자신을 보호하는 데 도움이됩니다.

비디오 : 닭고기 달걀 카테고리

마지막으로, 많은 영양 학자들이 우리 몸에 필요한 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 연령에 관계없이 문제의 제품을 모든 사람에게 사용하는 것이 좋습니다. 또한 전문가들은 분말 상태의 껍질을 부순 경우조차도 유용 할 수 있다고 믿습니다. 칼슘 부족을 보완하고 사람의 머리카락과 손톱을 강화시킵니다.

http://agronomu.com/bok/7175-kategorii-yaic-kurinyh-chem-otlichayutsya-kakie-vybrat.html

치킨 달걀

계란은 가장 흔한 음식입니다. 계란은 신선하거나, 삶거나, 튀겨 지거나, 다양한 요리에 첨가됩니다. 닭고기 달걀은 유익한 특성으로 유명하지만 경우에 따라 우리 몸에 해를 끼칠 수 있습니다.

닭고기 계란의 종류, 카테고리

러시아에서는 매장의 진열장에서 두 종류의 닭고기 달걀을 만날 수 있습니다.

• 식이 요법
  그러한 알들은 그들의 구성이 다르지 않습니다. 유통 기한이 짧기 때문에 1 주일 이내에 먹어야합니다. 또 다른 차이점은 그들이 원시로 소비 될 수 있다는 것입니다. 조리시주의가 필요합니다. 그들은 반드시 "D"라고 표시된 표시를해야합니다.
• 식당
  유통 기한은 25 일입니다. 이 계란은 삶은 또는 튀긴 것이 가장 좋습니다. 그들은 "C"라는 명칭을 붙였습니다.

무게와 크기에 따라 닭고기 달걀은 다음과 같이 나뉘어져 있습니다.

• 가장 높은 카테고리의 달걀
  러시아 표준에 따르면 그들은 "B"로 지정됩니다. 그들은 75g 이상에서 큰 크기와 무게를 가지고 있습니다.
• 계란 선택
  그들의 표시된 표시 - "O". 그들은 크기와 무게가 약간 작습니다 - 65에서 74.9g.
• 카테고리 1 개
  일반적으로 카테고리가있는 계란은 통조림입니다. 그들은 "C1"로 지정됩니다. 그들은 55에서 64.9 g의 무게.
• 2 카테고리 - "C2"
  45-54.9g의 무게를가집니다.
• 3 카테고리 - "C3"
  그들은 35에서 44.9 g의 무게.

이러한 분류에 관계없이 오늘날 제조업체는 가장 다양한 종류의 알을 제공합니다. 예를 들어, 요오드, 셀레늄, 심지어 2 배의 노 젓는 것도 풍부합니다.

닭고기 계란의 성분, 칼로리 및 영양가 - 노른자 및 단백질

다양한 달걀의 에너지 가치를 고려하십시오.

• 100 g의 날 달걀에는 157 kcal이 들어 있습니다.
• 동일한 양의 삶은 계란 - 158.7 kcal.
• 기름이 묻지 않은 튀김 계란 100g에 174.6kcal.

생 닭고기 계란의 영양가를 고려하십시오.

100 g 포함 사항 :

• 12.7 g의 단백질.
• 11.5 g의 지방.
• 0,7 g 탄수화물.
• 74.1 g의 물.
• 3 g의 불포화 지방산.
• 콜레스테롤 570 mg.
• 단당류 및 이당류 0.7 g.
• 회분 1 g.

그리고 그것은 또한 비타민을 포함합니다 :

• 콜린 - 251 mg.
• E - 2 mg.
• A 0.25 mg.
• PP - 0.19mg.
• 베타 카로틴 - 0.06 mg.
• D - 2.2 mcg.
• 비오틴 (H) - 20.2 ㎍.
• K - 0.3 μg.
• A (ER) - 260 mcg.
• B 그룹의 비타민 : 티아민 (B1) - 0.07mg, 리보플라빈 (B2) - 0.44mg, 판토텐산 (B5) -1.3mg, 피리독신 (B6) -14mg, 엽산 (B9) - 7 μg, B12 - 0,52 μg.

또한 같은 중요한 요소가 있습니다 :

• 매크로 엘리먼트 : 인 192 mg, 황 176 mg, 염소 156 mg, 칼륨 140 mg, 나트륨 134 mg, 칼슘 55 mg 및 마그네슘 12 mg.
• 미량 원소 : 철 2.5 mg, 아연 1.11 mg, 요오드 20 μg, 구리 83 μg, 망간 0.029 mg, 셀레늄 31.7 μg, 불소 55 μg, 코발트 10 μg, 몰리브덴 6 μg 및 크롬 4 μg.

끓인 달걀과 튀긴 달걀의 조성은 생 또는 신선한 성분과 약간 다릅니다.

단백질의 영양 및 에너지 가치 :

• 칼로리 100g - 44.4kcal.
• 단백질 1 계란의 무게는 32g - 14.2kcal입니다.
• 물 - 87.3 g.
• 단백질 - 11.1 g.
• 애쉬 - 0.7 g.
• 그룹 B의 비타민 : B2, B5, B6, B9, B12.
• 콜린과 비타민 N
• 매크로 및 추적 요소는 전체 계란과 같습니다.

노른자의 영양 및 에너지 가치 :

• 칼로리 - 100g에는 358 kcal이 포함되어 있습니다.
• 1 알의 노른자는 15 그램 - 53.7 킬로 칼로리입니다.
• 물 - 50 g
• 지방 - 30.87 g.
• 단백질 - 16.2 g.
• 탄수화물 - 1.78 g.
• 재 - 1g.
• 비타민, 매크로 및 미세 요소는 계란 전체와 같습니다.

그들에게서 닭고기 달걀과 요리를 먹는 것이 누가 좋은가?

닭고기가 닭고기 계란에서 태어났다는 것을 잊지 마십시오. 그래서 알은 살아있는 유기체의 성장과 발달에 정말로 필요한 물질과 요소를 포함하고 있습니다.

• 몸에 잘 흡수되어 약 97-98 %.
• 그것은 기분을 향상시키고, 우울증에 대처하는 사람을 돕고, 신경계에 유익한 효과를줍니다.
• 그것은 암 발병을 예방하기 때문에 여성에게 유용합니다. 여성에서 종양이 출현 할 확률은 24 %로 감소합니다.
• 유방암이있을 수 있으므로 매일 2-3 알을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 신체가 경화증에 대처하도록 도와줍니다.
• 기억력과 정신력을 향상시키고 뇌에 영양을줍니다.
• 간을 정상화하고, 독소와 폐기물을 제거합니다.
• 시력을 향상시키고 백내장을 예방합니다.
• 성 호르몬 생산 과정을 복원합니다. 계란은 정자의 질을 향상시키기 때문에 남성에게 특히 유용합니다. 하루에 먹을 수 있습니다 - 2 조각.
• 몸의 순환계를 정상화합니다. 혈액 응고를 돕고 혈관 벽에 플라크를 용해시킵니다.
• 임산부에게 유용합니다. 모든 유용한 물질은 미래의 아기에게 전달 될 것이며, 이로 인해 악 및 질병이 발생하지 않을 것입니다.
• 칼슘 함량으로 인해 뼈, 관절 및 치아를 강화시킵니다.
• 면역 체계를 자극하고 신체가 전염성 및 바이러스 성 질병에 대처하도록 돕습니다.
• 단백질을 포함하고 있기 때문에 체중 감량을 촉진합니다. 그들로부터 우리는 굶주림을 느끼지 않습니다. 체중을 빨리 줄이려면 아침에 삶은 달걀을 먹어야합니다.
• 달걀 껍질과 사용을 권장합니다. 그것은 계란 자체보다 더 많은 비타민을 포함하고 있습니다. 일년에 두 번 이상이 아닌 15-20 일 동안 코스와 함께 짓 눌린 껍질을 먹는 것이 좋습니다.

위의 속성에는 모든 유형의 알이 있습니다. 그러나 가장 유용한 것은 삶아진다.

닭고기 계란 및 금기의 유해

• 그들은 콜레스테롤이 높습니다. 그러나 혈중 농도를 높이 지 않으려면 하루에 2 알을 먹거나 단백질 만 먹을 수 있습니다. 의사는 다음과 같이 조언합니다. 질병을 극복하기 위해 항산화 물질이 함유 된 제품과 함께 계란을 사용하고 "나쁜"콜레스테롤을 줄이는 것이 좋습니다.
• 생 계란에서 살모넬라 균이 해를 끼칠 수 있습니다. 그것은 인체에 들어가 자마자 빠르게 발전하기 시작합니다. 그 행동은 혈액 중독, 불쾌한 장 질환 및 장티푸스에 이르게합니다. 보통의 닭고기 달걀에는 그러한 질병을 일으키지 않았고, 비누로 씻어서 날것으로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 당뇨병 환자는 알을 먹어서는 안됩니다. 의사들은 알을 섭취하는 당뇨병 환자, 뇌졸중 및 심장 마비의 위험이 두 배로 증가한 것으로 나타났습니다.
• 주당 7 개 이상의 계란을 먹으면 중년 남성이 조기 사망에 이르게됩니다. 연구 과학자들은 사망 위험이 23 % 증가하고 혈관 내 지방 플라크의 형성에 직접적으로 의존한다는 것을 보여주었습니다.

어린이, 수유부, 임산부, 알레르기, 당뇨병 환자의식이 요법에서 닭고기 계란 - SF가 모든 질문에 답변

어떤 나이에 아기에게 닭고기 달걀을 줄 수 있습니까?

• 유아의식이 요법에서 9 개월부터 노른자가 나타날 수 있으며 단백질은 2 년부터 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

닭고기 계란은 당뇨병에 좋은가요?

• 당뇨 환자를위한 메뉴에서 닭고기 달걀은 주요 제품이 아닙니다. 저혈당 지수가 평균 - 48이기 때문에 그것을 거부하는 것이 좋습니다.
• 어떤 경우에는 의사가 삶은 달걀을 먹을 수는 있지만 날것이 아닌 생고기는 먹을 수 없으며 야채와 채소 요리에 혈당 수치를 낮추어줍니다.
• 하루에 단 1 알.

어린이 또는 성인에게 닭고기 알레르기가있을 수 있습니까?

• 알레르기는 단백질 만 일으키므로 버려야합니다.
• 음식 알레르기로 고통받는 경우 하루에 최대 1 노른자를 먹을 수 있습니다.
• 비 음식 알레르기가 있다면, 기회를 잡아 단백질을 시도 할 수 있습니다. 종종 어른에서 응답이 발생하지 않습니다.
• 그러나 어린이는 단백질로부터 보호되어야합니다.

닭고기 계란은 임신 기간 동안 도움이됩니까?

• 닭고기 계란을 먹으면 임산부가 몸과 아기의 몸에 필요한 양의 비타민과 미네랄을 채울 것입니다.
• 이 영양 제품에 포함 된 콜린은 질병, 기형 및 정신 이상이 태아에게 나타나지 않도록합니다.
• 그리고 기대되는 어머니는 닭의 알의 단백질이 쉽게 소화되고 지방에 축적되지 않기 때문에 회복되지 않을 것입니다.
• 영양사는 하루에 1-2 알을 먹도록 조언합니다.

간호 엄마의 식단에 닭고기 달걀

• 모유 수유 엄마가 엄격한식이 요법을 따라야 할 때. 알은 알레르기가있는 단백질을 함유하고 있기 때문에 알을 사용하지 않아야합니다.
• 어떤 의사들은 기회를 포착하고 어린이의 반응을 확인하는 것을 권장합니다. 아기가 발진이 일어나지 않으면 간호학자가이 제품을 안전하게 사용할 수 있습니다.

규정 식에있는 닭 계란 - 선택, 준비 및 저장 규칙

가장 인기 있고 맛있는 계란 요리

• 계란 삶은 - 단단한 삶은
• 데워진 달걀
• 달걀에서 오믈렛
• 단백질 달걀 오믈렛
• 페이트, 크림 또는 샐러드로 채워진 달걀
• 달걀 샐러드 올리비에
• 계란 팬케이크
• 에그 노그
• 우유와 닭고기 달걀이 든 아이스크림
• 푸딩
• 달걀이 든 간 수플레
• 계란 국수
• eclairs를위한 Choux 생과자
• 케익 용 달걀 커스터드
• 중국 절인 계란

당연히, 계란은 비등 될뿐만 아니라 소모 될 수있다. 요리사는 종종 테이블에 다른 충전재로 오믈렛을 실험하고 제공합니다. 예 : 달걀, 브로콜리 또는 버섯. 이 요리는 3 년 동안 어른과 아이들에게 적합합니다.

살 때 닭 계란을 선택하는 방법?

닭고기 달걀을 선택하는 것은 어렵지 않습니다.

주의 사항 :

• 포장 및 계란에 표시가되었습니다.
• 저장 수명을 초과하지 않아야합니다.
• 계란은 깃털과 깔짚없이 깨끗했습니다. 일반적으로 더러운 계란은 위생없이 상점에갑니다.
• 계란에 "말하는 사람"이 없었습니다. 썩은 계란은 달걀에 걸립니다.

흰색과 갈색 계란은 맛과 구성이 서로 다른가요?

계란의 성분은 색깔에 달려 있지 않습니다. 백색 닭은 흰 알을 낳고 갈색 닭은 갈색 또는 베이지 색을.니다.

집에서 계란의 신선도를 확인하는 방법?

많은 여주인들에 의해 사용되는 약간의 천재 트릭에 대해 이야기합시다. 한 잔의 물에 신선한 계란을 담그십시오. 만약 그렇다면 :

• 바닥을 헤엄 쳐서, 닭은 3-4 일 전에 그것을 파괴했습니다.
• 바닥에 똑바로 세우다가 일주일 전에 폭파되었습니다.
• 일주일 전에 팝업이 나타납니다.

단백질에서 노른자를 분리하는 방법?

단백질에서 노른자를 분리하는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 이 과정을 정확하고 신속하게 진행하려면 계란을 반으로 쪼개 야합니다.
• 그런 다음 한 반에서 다른 반쪽으로 노른자를 부어서 그릇 위에 올려 놓습니다.

피와 함께 달걀을 먹을 수 있습니까?

• 혈액 얼룩이있는 계란을 섭취 할 수 있습니다. 그들은 닭의 난소에서 노른자를 분리하는 동안 형성되었다 - 혈관 파열. 이러한 현상은 종종 갈색 층에서 발생합니다.
• 난황 주위에 커다란 피를 볼 수있는 계란 - 배아의 혈액 시스템은 소비되어서는 안됩니다.

열심히 삶은 달걀과 부드러운 삶은 달걀을 요리하는 방법?

여기 안주인을 도울 수있는 몇 가지 트릭이 있습니다 :

• 삶은 달걀을 조리하는 시간은 3 분입니다.
• "단단한 삶은 삶"을하려면 7 분 요리하십시오.

달걀을 요리해서 버스트가되지 않도록하는 방법?

계란을 자주 요리 할 때. 소금에 절여서 저온에서 끓여 라.

삶은 계란은 껍질에서 쉽게 벗겨 낼 수 있습니까?

계란을 잘 씻기 위해서는 끓인 후에 찬물에 담그십시오.

데친 계란을 요리하는 방법?

데친 계란 요리 :

1. 식초 큰 스푼을 물에 넣으십시오.
2. 끓는 물을 가져와 깔때기에 물을 숟니다.
3. 천천히 그릇에서 깨진 계란을 부어.
4. 2 분 동안 삶아.

결정하는 방법 - 삶은 달걀 또는 원시?

삶은 달걀이나 날것을 결정하면 테이블 위에서 스크롤 할 수 있습니다. 길고 고르게 삶아 삶아서 빨리 익힌다.

닭고기 알을 집에 제대로 보관하는 법?

알을 보관하는 데있어 다음과 같은 조언을 따라야합니다.

• 뒷벽 근처의 냉장고에 계란을 저장하십시오. 몰드에 넣기 전에 완전히 씻고 말립니다.
• 다른 제품과 격리 할 것. 예를 들어, 향이 나는 감귤에 달걀을 넣으면이 냄새가 나는 모공을 통해 흡수됩니다.
• unpeeled 삶은 계란은 4 일 이내에 먹어야한다.
• 분리 된 단백질은 2 일 동안 신선하게 남아있을 수 있습니다.

체중 감소를위한 다이어트에 닭고기 달걀

계란은 특히 삶은 체중 감량에 도움이됩니다. 전체 식사를 대체 할 수있는 것은 두 가지입니다.

우리는 신체에 해를 끼치 지 않는 닭고기 달걀에 대한 일반적인 식단을 나열합니다 :

• 계란 다이어트
  그것의 본질은 아침에 2 달걀을, 닭 가슴살 또는 오후에 야채와 저녁에 1 달걀을 먹는 것입니다. 그러한 음식을 5-7 일 준수해야합니다.
• 다이어트 달걀과 그레이프 프루트
  하루에 4 그레이프 프룻과 4 다람쥐를 먹을 수 있습니다. 5 ~ 6 식분으로 배부해야합니다.
• 다이어트 2 알은 하루에 2 알의 삶은 달걀을 먹어야 함과 동시에 음식의 나머지 부분을 포기하지 않아야 함을 의미합니다. 식단은 많은 야채와 과일이었던 것이 바람직합니다.
• 다이어트 코티지 치즈와 계란.

그들이 해를 입힐 수 있기 때문에 신중하게 관찰해야하는 식단 :

• 계란과 오렌지. 하루에 3 번 먹고 3 개의 오렌지와 2 개의 삶은 달걀을 먹어야합니다.
• 다이어트 "첫날 - 달걀"은 10 일 동안 디자인되었습니다. 첫날에는 삶은 달걀을 독점적으로 먹어야합니다.
• 다이어트 6 알입니다.
• 다이어트 5 알입니다.

http://specialfood.ru/produkty/yajco-kurinoe/