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대황
대황 1 개
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REWAL은 다년생 초본 식물입니다. 대황 식물은 길이가 (최대 70cm) 최대 4cm 두께의 잎자루에 매우 큰 잎의 기초 로제를 형성합니다. 대황은 내한성입니다. 소련 사회주의 연방 공화국에서 북부에서 자랄 수 있지만 가장 유리한...... 가정의 간단한 백과 사전
ROWEN - (Rheum), 이것의 식물의 속. 메밀 큰 긴 꼬리의 기초 장미와 다년생 허브. 꽃은 작고, 노란색이며, 분홍색이며, 붉은 빛이며, 수분 - 수분이 많으며, 꽃차례 또는 화사화 꽃차례로되어있다. 날개 달린 과일. 확인 50 종,... 생물 백과 사전
대황 (Rhubarb) - 초본 식물 식물로 잎의 줄기는 먹을 수 있고 산성이 좋습니다. 대황은 젤리, 조림 과일, 마멀레이드, 잼, 특수 과일 스프와 시리얼에 사용되며, 특히 국수 요리에 사용됩니다.
BELT - (F VІI), Rheum palmatum L. var. tanguticum MaximoVІcz, fam. 메 밀 (po lygonaceae). 매우 큰 기초 잎 다년생 초본. 남부 몽골, 티베트, 중국에서 거대하게 자랍니다 (약용 식물 참조). 독일에서... 빅 메디컬 백과 사전
로웬 (ROWEN)은 메밀 가문의 큰 다년생 식물로 뿌리 조직이 강하고 두꺼운 줄기가 높이 2m, 지름이 4cm에 이릅니다. 그들의 판은 매우 크고 모양이 삼각형이며 길이가 최대 60cm, 길이가 최대 70cm이며 직경이... 종의 백과 사전. 식물성 작물
로웬 (ROWEN) - 메밀 가문의 여러해 살이 풀과 식물 문화의 속. 확인 주로 아시아에서 50 종. 경작 한 대황 대황, 조밀 한 대황, 흑해 대황 및 다른 야채 (자당, 사과산 및 구연산의 잎자루에서),...... 훌륭한 백과 사전
REWIN - 남편 약용 식물 Rheum, 그 뿌리는 완하제로 간다; 그것은 남쪽에서 자랍니다. 러시아, 꼭대기는 좋은 채소를 주지만 뿌리는 많은 힘을 잃는다. 최고의 중국에서 온다. 아이에게 대황, 대황을 줄 필요가 있습니다. Rheven powder...... Dahl 사전
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REWEN - (새로 그리스어, 아랍어에서 Ruvend). Rheum plant, fam. 메밀은 완하제를 가지고있다. 신 맛의 육즙이 많은 잎 조각이 음식에 사용됩니다. 러시아어에 포함 된 외국어 사전. Chudinov A.N., 1910. BURNER N....... 러시아어 외국어 사전
ROWEN-ROWEN, 다년생 초본 식물 (겨자 가족)의 속. 주로 아시아에서 약 50 종. 물결 모양 대황, 또는 정원, 대황 컴팩트 등은 (18 세기 이래로 러시아에서) 야채, 약용 및 식물을 자라는 것으로 널리 재배되고 있습니다... 현대 백과 사전
http://translate.academic.ru/%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%8C/ru/uk대황 officinalis
Rohm officine - 대황 officinalis. 러시아어 이름 : Rhubarb; 우크라이나어 : Revin, Rabarbar.
가족 : Plygónaseee - 메밀.
식품 공장으로 잘 알려져 있습니다.
구제 수단으로 사람들은 산도가 불량한 위장병, 변비, 장 질환, 빈혈, 심지어 결핵으로 인한 위장을 치료하는 데 사용되지만 특별한 명성을 얻지 못합니다. 또한, 사람들은 경화증, 관절염 및 다른 경우에는 분명히 많은 이점이없이 그것을 사용합니다.
의학에있는 대황의 종류는 주로 대황 탕탕으로 사용됩니다. 소량 투여시 정착 효과가 있으며 다량으로 투여하면 대변 이완이 유발됩니다. 대황 뿌리로부터의 준비는 몇몇 위장병, 직장 균열, 빈혈, 폐결핵, 황달에 대한 황달, 경화증으로 처방됩니다. 일부 약초 약에 따르면 대황은 남성과 여성 모두 폐경기에 없어서는 안되며 특히 폐경이 신경증, 걱정스러운 기분, 눈물, 경미한 취약성, 염증 반응이 나타나면 일하고 사랑하고 살아가는 욕망이 사라진다. 대황은 스프, 샐러드, 콩코트, 잼, 잼으로 만들어집니다. 그럼에도 불구하고 그와 함께 조심해야합니다.
Tangutan Rhubarb - Rheum palmatum var. Tanguticum maxim
다방면의 진한 갈색의 짧은 뿌리 줄기와 메밀 가루의 큰 뿌리가있는 다년생의 강력한 허브입니다. 줄기는 곧고 덜 갈라지며 길이 1 ~ 3m, 지름 4 ~ 5cm, 작은 잎자루가 있고 5-7 개의 잎이 달린 난형이고 심장 모양의 밑 부분이있다. 기초 잎은 길이 1m 정도로 크며 길이가 긴 꽃잎 모양이다. 꽃은 작고 분홍빛이 도는 흰색 또는 붉은 색이며 큰 꽃가루 화서에서 수집됩니다. 열매는 길이 7-10mm의 3 면체 넓은 너트입니다. 6 월에 피고 열매는 7 월과 8 월에 익는다. 대량 꽃 피는 3 학년에 발생합니다.
대황의 발상지는 중부 중국의 산림입니다. 약으로, 대황 뿌리는 2.5000 년 이상 알려지고, 고대 한약에 사용되었습니다. 오랫동안 중국에서 가져 왔습니다. 유럽에서는 중세 시대에 알려지게되었습니다. 현재 러시아 전역에서 20 여종의 대황이 식품 및 약용 식물로 널리 재배되고 있습니다. 러시아에서는 야생 형태가 자랄 수 없습니다.
의료 목적을 위해 식물의 뿌리와 뿌리 줄기를 사용하십시오. 수확은 3-4 세, 9 월과 10 월 상반기에 이루어집니다. 뿌리는 60 ℃의 온도에서 건조기로 말리거나 씻은 후 씻어서 주름진 상태로 건조시킨다. 소량의 대황 제제는 결합 효과가있다 대황은 만성 변비의 완하제로 사용된다 대황은 담즙 분비를 증가시킨다 소량 -0.2 g) 식욕 및 소화에 영향을 미치지 않기 때문에 장내 운동성을 저하시키고 어린이 및 노인에게 처방되는 수렴제로 처방되며 대황 제제는 쓴 맛과 함께 처방 될 수있다.
맹장염, 장폐색, 담낭염, 위 출혈에 대해 대황을 사용하는 것은 금기입니다.
hyperacid 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양 환자에 대황 약을 사용하지 마십시오. 이 환자에서 투여 후 보통 10-15 분 후에 복통이 발생합니다. 위장 출혈로 인해 특히 위험합니다. 대황을 장기간 사용하면 중독성이되고 완하제 효과가 감소합니다. 대황 (Rhubarb)은 골다공증에 받아 들여지지 않는 신체의 칼슘 결핍을 증가시켜 혈액 응고 과정을 방해합니다. 부갑상선의 갑상선 기능 항진증에는 대황을 장기간 사용하지 않는 것이 좋습니다. 대황은 맹장염, 급성 담낭염, 장 폐쇄, 치질에 금기입니다. 대황은 통풍과 류머티스 환자에게 부정적인 영향을 미칩니다. Amirdovlat Amasiaci는 대황이 급성 간 질환에 해로 우며 치코 리에 의해 이러한 유해한 영향이 제거되었다고 지적했다.
http://www.tvoyhram.ru/travnik/travnik44.html대황
대황은 감미롭고 신맛이 나는 식물입니다. 맛에서 대황은 사과와 동일합니다. 이 건강하고 소박한 식물은 비옥 한 토양에서 자라기를 선호합니다. 육즙이 많고 다육질 인 대황 줄기는 이른 봄에 당신의 몸을 동면에서 회복시킬 것입니다.
대황의 구성은 비타민의 전체 복합체, 많은 무기 염을 포함합니다. 식물은 생물학적 활성 물질이 풍부합니다. 대황 (Rhubarb)은 구연산, 말산 및 옥살산으로 인해 맛이 좋습니다. 치유력으로 대황은 과일과 열매보다 열등하지 않습니다.
식물에는 또한 의약 재산이있다. 팅크와 대황 시럽은 노인에게 특히 유용합니다. 그들은 창자에 유익한 효과가 있고 독소의 간을 정화한다. 만성 대장염 치료를 위해서는 식물 뿌리의 후드를 준비하십시오. 대황은 또한 화장품 속성이 있습니다. 그는 정원에서 일하거나 야채와 버섯을 청소 한 후 손을 완벽하게 표백합니다.
대황 줄기는 이른 봄에 음식으로 사용됩니다. 공기 온도가 +17도 이상으로 상승하면 대황을 음식으로 사용할 수 없습니다. 그것의 맛이 감소된다는 사실 외에도, 그것은 신체에 부정적인 영향을 얻습니다 : 그것은 신체에 해로운 소금을 형성하고 신체에서 칼슘을 제거합니다. 여름이 시작되면 덤불을 잘라야합니다. 여름에는 대황이 다시 자라날 것이고, 기온이 +17도까지 내려가는 가을까지, 어린 잎은 봄처럼 치유됩니다.
크림, 키셀, 마멀레이드, 마시멜로, 파이 채우기는 대황의 잎자루에서 준비됩니다. 대황은 푸딩과 튀김을 만드는데도 사용됩니다. 대황의 겨울을위한 준비는 8 월에 맺는 가시, 초크 베리와 사과와 결합 될 수 있습니다.
대황은 열처리없이 간단한 방법으로 겨울까지 보존 할 수 있습니다. 대황 잎자루는 씻어서 입방체로 자르고 유리 병에 단단히 접 힙니다. 끓인 냉수를 부어 병 밖으로 쏟아 내고 공기를 밀어 내도록하십시오. 대황 잎자루 한 병을 뚜껑으로 덮고 왁스로 채워야합니다. 왁스는 점토 또는 석고로 대체 될 수 있습니다. 시원한 곳에 있으면 대황은 그 맛을 간직합니다. 겨울에는 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
대황 줄기 만 먹는 것을 다시 한번 상기하라. 대황 잎은 음식에 적합하지 않습니다.
http://mech-blog.ru/reven/"티베트에서 대황은 로켓과 같다"
대황은 95 %의 물이며 사과와 경쟁하고 봄에 성공적으로 대체 할 수있는 비타민 A, B 및 C가 포함되어 있습니다. 대황에는 칼슘, 인 및 마그네슘의 무기 염이 포함되어 있습니다. 서양에서는 오래 전부터 파이가 맛있는 재료가되었으며, 미국에서는 시나몬과 생강과 정향을 섞은 잉글랜드에서 생산되고 있습니다. 독일인, 덴마크 사람, 스웨덴 사람, 에스토니아 사람과 라트비아 사람은 대황을 좋아하고, 잼을 만들고, compotes하고, 단지 그것에서 신선한 것을 먹는다. 시즌 초에 Touch Café 레스토랑의 주방장 인 Mikhail Marchuk이 Marina Gladkaya의 대황에 대해 이야기했습니다.
대황은 우리 랑 자랍니다?
- 왜? 예를 들어 미국과 영국에서, 그리고 식욕이 아주 강한 세계 곳곳에서 먹습니다. 티베트에서는 높이가 2 미터에 이르며 탑이나 로켓과 비슷합니다. 대황은 시베리아의 혹독한 겨울을 견딜 수 있고, 히말라야 산맥에서 자라고 팔레스타인의 열기를 견딘다. 그것은 또한 우리의 기후 또는 오히려 토양에 어울립니다. 대황은 양토와 검은 흙을 좋아합니다. 물론, 추운 겨울을 예상 할 경우에 대비해서 대황을 밀짚으로 덮을 것입니다. 그것은 추울 수는 없지만 특별한주의가 대황을 해치지는 않을 것이며 온난화 대피소에서 겨울을 보내는 것이 아마도 편안 할 것입니다.
대황 과일은 얼마나 오래?
- 모든 일이 바르게 수행된다면 - 이것은 수확하지 않고 약 1 년간의 파산입니다. 우리는 여러 단계를 거쳐야 할 것입니다 : 봄에는 씨앗을 뿌린 다음 모종을 서로 일정한 거리에 이식하여 가을에 영구히 자리에 정착시킨 다음 1 년 동안 조심스럽게 보충제를 첨가하십시오. 첫해가 유휴 상태라면 두 번째는 이미 수확이 가능합니다. 성공적인 개발로 적어도 4 년에서 10 년 동안 대황을 즐길 수 있습니다.
- 대황에서 무엇을 요리 할 수 있습니까?
- 많은 아이디어. 미국과 영국에서는 대황이 디저트 제품으로 만 간주됩니다.이 제품을 크랩 블링 (crabbler)이라고하며 파이 (pie) 식물이라고합니다. 그것은 모래 바스라기 아래에서 구워지고, 그것에서 젤리를 만들고, 팬케이크, 파이, 푸딩을 만듭니다. 밀가루 제품의 경우, 대황은 신의 선물이며, 딸기, 라스베리, 체리, 사과와 같은 밝은 과일과 잘 어울립니다. 세련된 생강으로 지금도 친구입니다. 원하는 경우 만두를 함께 요리 할 수도 있습니다.
- 메인 요리가 만들어 졌나요?
- 대황에서, 당신은 무엇이든 요리 할 수 있습니다, 주된 것은 그것을 보며, 그것의 특성을 전체로 사용하는 것입니다. 예를 들어, 신맛은 밤색을 대황으로 대체하고 녹색 보르 시크를 요리하거나 부엽 수프 또는 오로 쉬카를 만들 수 있습니다. 더욱이, 밤색은 반드시 완전히 깨끗하지는 않습니다. 밤색과 대황색은 항상 공통 언어를 찾습니다. 여기 점차적으로 대황의 다른면에와 있습니다. 줄기를 사용하면 샐러드, 비니 그렛 또는 야채 스튜를 만드는 것이 어떻습니까? 신맛 나는 고기는 고기 요리에 아주 잘 어울립니다. 즉, 대황을 으깨거나, 사과 대신에 고기를 채우거나, 생선이나 고기를 준비 할 수 있습니다.
- 가장 맛있는 대황은 무엇입니까?
- 어린 줄기 만 필요합니다. 그들은 녹색이나 붉은 색일 수 있습니다. 색칠은 나이와 관련이 없습니다. 늙은 잎자루는 촘촘하고 완전히 펼쳐져있어 마치 꼬이지 않은 것처럼 보인다. 문제는 오래된 잎자루가 조리시 섬유질로 쪼개져 요리사가 전혀 필요하지 않기 때문에 젊은 대황 만 섭취한다는 것입니다. 그러나 잎은 사용하지 않습니다. 중독을 일으키지 않지만 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.
대황은 얼마나 오래 보관되어 있습니까?
- 상온에서 빠르게 사라집니다. 대황은 최대 일주일 동안 냉장고에 보관되며 조건을 만들고 젖은 포장지를 만들어야합니다. 그러나 대황은 심지어 겨울을 대비할 수 있습니다. 이렇게하려면 물을 끓여 약 2 분 동안 줄기를 넣은 다음 용기에 넣고 대황이 식을 때까지 기다렸다가 냉동실로 보내십시오. 물론 겨울이 끝날 때까지는 아니지만 6 개월 동안 계속됩니다.
- 대황을 사용하면 금속 그릇을 사용할 수 없습니까?
- 아주 간단합니다. 대황은 산성이며 금속은 산화되기 쉽고, 대황은 금속과 상호 작용할 때 유쾌한 색을 잃습니다. 이중 대용 보일러를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 대황이 부드러워집니다. 큰 실수는 줄기에서 껍질을 벗기는 것입니다, 그것은 가장 가치있는 비타민을 포함하고 있습니다. 그러나 두꺼운 섬유는 제거되어야합니다. 요리사는 또 다른 비밀을 알고 있습니다 : 대황은 오랫동안 조리 할 수 없으므로 그대로 끓여야합니다. 그렇지 않으면 녹아 없어져 버립니다.
대황은 왜 신맛이 나는가?
- 대황은 신맛이 아닙니다. 그것은 또한 자당을 가지고 있지만, 주로 oxalic과 malic이 우세한 산이 있으며 일부 대황 품종에는 사과 향이 있습니다. 대황은 침대에서 즉시 먹을 수 있으며, 반대로, 요리 할 필요가 없습니다. 발트해 연안 국가 인 독일에서는 덴마크가 콩코드, 잼 및 설탕에 절인 과일을 요리하는 즐거움으로 만들어 지지만, 요리하지 않는 것이 좋습니다.
http://www.kommersant.ru/doc/1639181대황
아스 코르 빈산, 루틴, 설탕, 펙틴 물질, 사과산 및 기타 산은 대황에서 발견됩니다. 현재 대황은 사과의 비타민이 풍부하고 일부 매개 변수에서 사과를 능가합니다. 온도가 올라감에 따라 대황의 잎자루가 더 거대 해져 옥살산이 축적되며 특히 어린이의 몸에는 해가 없습니다.
대황의 잎자루는 최대 2 %의 설탕, 최대 2.3 %의 유기산, 칼슘, 인, 마그네슘 및 많은 비타민 C의 무기 염류를 함유하고 있습니다. 설탕 함량이 낮고 산의 함량이 높기 때문에 (주로 사과산) 땅콩 대황은 특징적인 맛을 가진 뚜렷한 신맛을 나타냅니다 아로마, 사과를 연상케합니다.
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http://retsepty.online.ua/ukr/producty/3309/대황 패션 봄 야채 요리 3 종
대황은 매우 흥미로운 식물입니다. 오늘은 매우 기쁘게 인기의 중생 기간을 경험하고있다.
이 야채는 첫 번째 서리를 잘 견딜 수 있으며 우크라이나 인의 테이블에 처음으로 등장 할 수 있습니다. 옛날 옛적에 그랬지만, 최근 수십 년 동안 그들은 그것을 잊어 버렸습니다.
그리고 Lona Fanta
- 우크라이나 언론인 및 미디어 트레이너, 요리 사이트 "Fanila의 저자, 동서양의 주방"
8 년간 음식 주제에 관심이 있습니다. Ilona는 중동 요리와 지중해 요리에 중점을 둡니다. 계절성 제품에 대한 식물의 다양성과 관심을 촉진합니다. 작년에 Ilona는 이스라엘에서 요리 학교를 마쳤으며 현재 요리사로 일하고 있습니다. Ilona Fanta는 BBC 우크라이나와의 협력의 틀에서 계절 제품에 대해 이야기하고 흥미로운 요리법을 제시 할 것입니다.
예를 들어, 대황이 인기를 잃지 않는 영국의 소비 시즌은 4-6 월에 최고치에 달하지만 초기에 대황을 수집하기 시작합니다.
많은 양분과 아주 신선한 신맛의 봄 맛이 있습니다.
"볼가 제방에서 낯선 사람"
또한 영국인은 19 세기에만 대황의 품종을 맛볼 수있었습니다. 그리고 그 전에 수천년 동안 식물은 치유력으로 유명했습니다. 사실 수십 종의 품종 중에 의학적인 품종이 있습니다.
첫째,이 역할에서 대황은 중국에서 인기를 얻었고 그 다음 그레이트 실크로드를 따라 중동에 도달했으며 조금 후에 러시아에 나타났습니다. 그것은 특히 유럽에서 존경 받았던 "시베리아 대황"이라고 불리는 마지막 다양성이었습니다.
우크라이나에서도 종종 다양한 옵션을 사용합니다 - rumbambar, rababar. 이 단어는 "볼가 제방에서 낯선 사람"으로 번역됩니다.
이 공장은 카스티야 여행객 인 루이 곤자 레즈 데 클라비 조 (Rui González de Clavijo)가 Tamerlane 법원 대사관에서 사마르 칸트가 중국에서 가장 좋은 물건을 받았다는 사실을 매우 높이 평가했다. 실크, 루비, 다이아몬드 및 대황이다.
과일이나 야채?
오늘날 대황은 제일 먼저 맛있습니다.
음식은 식물의 줄기만을 사용하십시오. 그들의 색깔은 진홍색에서 밝은 녹색으로 다양합니다.
야채의 산도가 높아져서 날 것으로 먹지는 않지만 맛을 부드럽게 할 수있는 성분을 첨가하여 준비합니다. 우선 - 설탕.
이 때문에 대황은 수많은 디저트에서 발견됩니다. 더욱이, 그것은 지난 수세기 중반 뉴욕 법원에서 열매로 선포 한 야채가 아니라 과일로 준비되기도했습니다.
따라서 대황은 다양한 열매와 완벽하게 결합하여 잘 향긋한 향료를 인식합니다. 대황은 파이와 푸딩을 훌륭하게 장식합니다.
또한 생선과 고기 용 짭짤한 소스와 처트니를 준비하는데도 사용됩니다.
인기있는 대 황 음료 - 컴포트, 젤리. 심지어 와인도 그것으로 만들어집니다.
이 칼럼의 요리법에서 표준과 비정상적인 대황 사용에 대한 몇 가지 옵션을 제시하고자했습니다. 결국, 그와 함께 실험하는 것은 매우 즐겁습니다. 그의 취향과 아름다운 분홍색 색 때문입니다.
대황 밥 푸딩
쌀 푸딩은 동양의 고전입니다. 그러나이 옵션은 자유 주제에 대한 에세이입니다. 그것에있는 밥은 대황 설탕에 절인 설탕에 절인 양배추에서 비등되고 즐거운 신 맛이 있고, 휘저어 진 크림과 결합하고 쪄진 대황으로 이동했다. 실제로 - 그것은 간단하지만 우아한 것처럼 보입니다.
설탕에 절인 과일 :
- 대황 4-5 줄기
- 설탕 2 테이블
- 계피 - 1/2 스틱
- 물 -1 리터
푸딩의 경우 a :
- 라이스 라운드 -1/2 컵 (120 ml)
- 설탕 -2 테이블
- 크림 33-38 % -100 ml
- 대황 4-5 줄기
- 계피 - 1/2 스틱
먼저 설탕에 절인 과일을 요리해야합니다. 이렇게하려면 대황을 3cm 길이의 조각으로 자르고 설탕으로 덮고 계피를 넣고 물로 덮으십시오. 종기를 가져 와서 10 분 동안 저온에서 요리하십시오. 끄고, 시원하게 해.
스튜 냄비에있는 밥을, 설탕의 한 덩어리를 두십시오. 설탕에 절인 과일 150 ml을 붓고 쌀이 부드러워 질 때까지 저온으로 요리하십시오. 차갑게하십시오.
대황을 1cm 조각으로 자르고 냄비에 넣고 설탕을 넣고 계피를 넣고 설탕을 넣는다. 5 분 동안 끓여서 불을 붙이십시오. 끄십시오.
크림을 채찍. 그들을 쌀과 연결하십시오.
크림 또는 끓인 된 대황을 층 또는 유리에 놓으십시오. 즉시 서빙하십시오, 그러나 당신은 냉장고에서두고 나중에 봉사 할 수 있습니다.
대황과 녹색 완두콩이 든 Terrine
2 일 동안 나는 감미롭지 않은 버전으로 대황을 선물하는 것이 흥미로울 것이라고 생각했다. 그리고 색깔을 기억했습니다. 그리고 부드럽게 핑크와 그린의 조합을 어떻게 사랑하니? 나에게 이것은 봄의 의인화이다. 그리고 모든 것이 제자리에 떨어졌습니다 - 그것은 스낵 테린 일 것입니다.
Terina는 일반적으로 연회에 적합한 요리입니다. 처음에는 주로 고기와 간으로 만들었지 만, 요즘에는 채소 나 치즈가있는 흥미로운 버전이 많이 있습니다.
사전
프랑스 요리의 Ter 및 n - 육류 제품의 찬 음식, 직사각형 모양의 배수 시간. 페이트처럼 보이지만 땅이 아닌 잘게 잘린 제품으로 만들어졌습니다.
- 대황 -6-8 줄기
- 물 - 200 ml
- Sugar -2 teahnlozhki
- 카네이션 꽃 봉오리, 고수풀 씨앗
- 레몬 스트라이프 껍질, 노란색 층만
- 녹색 얼음 완두콩 -350 g
- 신선한 박하, 몇 나뭇 가지
- 크림 치즈 - 100 g
- 소금, 후추 맛
- 젤라틴 -13 g
대황 층의 경우, 대황을 4cm 길이의 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 설탕, 정향, 고수풀 및 풍미를 추가하십시오, 종기. 4 분 동안 끓으십시오 (대황은 전체적으로 남아 있어야하지만 충분히 부드러워 야 함).
다른 냄비에 국물을 배수하고 그것에 7g의 젤라틴을 부어. 서서 저열로 젤라틴을 녹이십시오.
사각형 모양을 취해 아세테이트 필름 또는 플라스틱 식품 랩을 배치하십시오. 삶은 대황을 단단히 눕는다. 젤리를 부어서 냉장고에서 보내십시오.
큰 냄비에 물을 끓여 라. 소금에 절인거야. 완두콩을 부어서 완두콩이 부드러울 때까지 5 분 동안 요리하십시오. 물을 배출하십시오. 완두콩을 감자 용 유봉으로 고르지 않은 거친 덩어리로 부순다.
젤라틴 크림 6g을 부어. 서서 낮은 열에 용해 시키십시오. 약간 식히십시오.
완두콩을 크림 그릇에 넣고 크림에 젤라틴, 크림 치즈, 다진 민트 잎, 후추와 소금을 넣습니다. 약간의 레몬 향을 첨가 할 수 있습니다. 모든 것을 섞어 라.
냉동 대황 젤리 위에 완두콩 덩어리를 넣으십시오. 냉장고에 몇 시간 동안 돌아가십시오.
급지하려면 판 위에 몰드를 대고 조심스럽게 필름을 제거합니다. 민트 잎 또는 다른 부드러운 녹색으로 장식 terin. 나는 녹색 회향이있다.
나는 호일로 직사각형 모양의 테린을 만들었고 아무것도 덮지 않았습니다. 서빙하기 전에 10 초 동안 뜨거운 물이 담긴 그릇에 형태를 넣고 칼을 들고 양식을 뒤집은 다음 매우 쉽게 꺼내집니다.
나는 이것이 봄 휴가 테이블을위한 훌륭한 접시라고 생각한다. 그리고 대황은 서리를 잘 견디며, 그래서 새해에도 비슷한 것을 할 수 있습니다. 그렇다면 대황은 으깬다. 그러나 여전히 대단히 좋다.
대황, 체리, 생강이 섞인 빵 부스러기
Kissels, compotes 및 파이에 대한 작성 - 이것은 대황의 주요 목적이었는데, 당시 인기가있었습니다. 그리고 그와 함께하는 케이크는 멋있다. 따라서 파이는이 칼럼의 필수 목록에있었습니다.
고전적인 봄 충전물은 대황과 딸기입니다. 대황을 다른 베리와 함께 포장하고 재미있는 감동을 더하는 것이 필요하다고 생각했습니다. 체리와 생강이 채워졌다. 그리고 나서 - 문제. 그것은 내가 냄비에서 제 3의 똑 바름을 먹었을 정도로 맛이 좋았다. 그런 다음 반죽 안에 맛있는 것을 숨기는 것이 죄라는 것이 분명 해졌고, 그것이 주된 역할을 할 필요가있었습니다. 부서지기의 아이디어는 구출에왔다.
단어는
Crumble, b akl, pandaudi, cobbler 및 crisp는 과일 베이킹의 형태로, 폼의 하단에 채우기가 있고 상단에 반죽이 있습니다. 반죽은 신선하고 부드럽고 통풍이 잘되고 얇을 수 있습니다. 각 유형마다 고유 한 이름이 있습니다.
무너지는 것은 그 속에있는 반죽이 이질적 부스러기 같은 외형을 가지고 있으며, 보통의 단점과 같이 파삭 파삭 한 것이며, 종종 견과류, 콘플레이크, 오트밀 등 다른 성분을 더한 것입니다. 충전물은 예열 처리 될 수있다.
이러한 파이는 접시에 접혀 있고 종종 아이스크림으로 제공됩니다. 그들은 아주 여름이며, 이번 여름에 우리는 그들 대부분에 대해서 이야기 할 것이라고 생각합니다.
- 크림 오일 -80 g
- 밀가루 -2 / 3 컵 (180 ml)
- 설탕 -2/3 컵
- 오트밀 -1/4 컵
- 대황 -300 g
- 얼음이없는 체리 -150 g
- 수족관의 뿌리 - 1cm
- 콘 브레드 -1 tealozhkasgorkoy
생강 깡통이나 다른 편리한 방법으로 찹.
대황은 3cm 길이로 조각으로 자른다.
저온에서 프라이팬에 버터 25 g을 녹입니다. 생강을 넣고 섞는다. 대황, 체리, 설탕 반을 첨가하십시오. 커버하고 끓여 보자. 그럼 섞어 라. 설탕은 완전히 녹아야하며, 과일은 수분을 공급해야합니다. 물 1-2 큰 술에 녹말을 녹여 충전물에 붓는다. 두껍게 만 - 충전물이 조금 냉각되도록 꺼둘 수 있습니다.
무너지기 위해서는 차가운 기름 50g을 굵은 강판에 뿌려야합니다. 밀가루를 부어. 밀가루와 버터로 손가락을 빠르게 문질러서 부스러기를 만드십시오. 설탕과 오트밀을 첨가하십시오.
오일의 나머지 부분은 베이킹 접시 (20cm 직경)에 윤활제를 바릅니다. 과일과 액체 모두 먹을 것. 가루가 부서진다. 약 30 분 동안 예열 된 오븐에서 180도 굽습니다. 부스러기는 약간 갈색이어야합니다.
그러므로 당신의 식탁에있는 대황이 무엇이든 맛있을 것입니다. 그리고 가장 가능성이 높습니다.
트위터와 전보에 대한 우리의 소식을 따르십시오.
http://www.bbc.com/ukrainian/amp/blogs-russian-44270648대황
가족 메 밀 - 다각형과.
사용 된 부분 : 뿌리 줄기와 뿌리.
약국 이름 : 대황 뿌리 - Rhei 기수.
식물 묘사. 대황의 조상이 태어난 곳은 중국 서부와 티벳 동부의 고지대입니다. 그러나 의약품 원료 생산을 위해 대황은 많은 유럽 국가에서 특별히 재배되고 있습니다. 그것의 가장 큰 금액은 5-10 년 된 야생 식물에서 얻은 중국에서 수입됩니다. 대황 officinalis는 높이가 약 2 ~ 3m에 이릅니다. 첫 해에는 다육 질의 뿌리 만 형성되고 해마다 뿌리 줄기가 점점 더 강력 해지고 뿌리가 길고 뿌리 줄기가 길어집니다. 잎은 긴 잎자루가 있고 넓은 가슴, 팔다리가있다. 줄기 - 훨씬 작고 단순하며 줄기가 짧습니다. 작은 꽃은 원추형 상엽의 액슬로부터 연장되는 단회 화서로 분류됩니다. 꽃이 피는시기에 가지가 길다. 이 모든 것은 정원 대황의 경우 거의 전적으로 사실입니다.
식물의 역사에서. 대황은 유럽에서 오랫동안 알려지지 않았으며, 1871 년에만 유명한 러시아 여행자 인 Przhevalsky에 의해 처음으로 상트 페테르부르크 식물원으로 옮겨졌으며 중국의 Gan-Su 지방과 산속의 Kuku-Nor 지역에서이 씨앗을 수집했습니다. 이동 배달 된 씨앗에서 나중에 우리 나라에서 탕 구트 대황 재배에 종자 준 식물 재배했다. 현재 대황은 약용 식물 재배지와 우크라이나 중앙부의 보로 네즈, 툴라, 모스크바, 노보 시비 르 스크 및 기타 지역의 관상용 식물로 재배되고 있습니다. 그것의 사나운 모양에서는, 대황은 지금 중화 인민 공화국의 산림에서있다. 대황의 의학적 사용은 중국에서 2700 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 후에 그는 고대 그리스와 페르시아로 끌려 갔다. 아랍 의사 덕분에 대황은 중세 유럽에서 유명 해졌습니다. 탕구 티아 (Tanggutia)에 침투하여 대황의 수집을 묘사 한 최초의 유럽인은 훌륭한 베네치아 여행자 마르코 폴로 (Marco Polo, 13 세 세기)였다. 러시아와 중국의 대황 무역은 XVII 세기 말에 시작되었습니다. 1736 년 이래, 대황은 Kyakhta를 통해 옮겨졌으며, Kyakhta는 서유럽으로 더 보내졌습니다. 1750 년에 러시아 의사 인 D. Groter는 Bukharan 상인에게서 약용 대황의 씨앗을 받았다. 그는 유명한 스웨덴의 식물 학자 K. Linnei에게 처음으로 식물 이름과 묘사를하여 대황을 재배했다. 몇 년 후, 독일 여행자 Tafal은 티베트에서 스위스로 대황 과실을 가져 왔고, 그로부터 재배 된 식물은 서유럽 식물 품종의 조상이되었습니다.
수집 및 수확. 뿌리 줄기가 강해지고 뿌리가 두껍고 약 5-10 년 만에 뿌리가 굵어지면 뿌리가 파내고 줄기의 잔해, 손상된 작은 해면질과 썩은 부분을 닦아 내고 바깥 쪽 검은 껍질을 제거하고 냉수로 완전히 씻어서 조각들 공기 중에서 건조 시키거나 60 ℃ 이하의 온도에서 건조시킨다. 5 년을 저장하십시오. 그러나 유럽 시장에 진출하기 전에 그들은 보통 분류되고 다시 분류됩니다.
활성 성분. Anthraquinone과 그 유도체 (부분적으로는 자유 상태, 부분적으로는 바운드 상태)와 탄닌은 의약 용 대황의 주성분입니다. Tanoglycosides는 식욕, 위장의 활동을 개선하고 수렴성, 항 염증 및 살균 작용을합니다. 창자 연축 운동을 증가시키는 Antraglycosides는 완하제 효과를 나타내며 물 뿌리와 대황의 뿌리 줄기 주입 후 6-8 시간 동안 나타납니다. 소량을 복용하면 tanoglycosides의 효과가 감지되고 대황이 수렴되며, 높은 복용량을 투여하면 설사약 성질을 일으키는 antraglycosides의 효과가 나타납니다.
치료 효과 및 응용. 완하제의 차와 슬리밍 차에서, 대황 뿌리는 아주 드물지만 뿌리는 매우 희귀합니다. 대체로 편리 성 때문에, 대황이 추출물 또는 뿌리 가루의 형태로 사용되는 것이 바람직한 것으로 밝혀졌습니다. 0.05-0.5g 정도의 소량으로 대황 뿌리 분말은 위장의 염증을 잘 나타냅니다. 높은 복용량에서는 완하제로 작용합니다. 모든 대장 질환, 변이 진정 될 때 변비, 대장 막혔을 때, 임신 및 생리 중에 복용하는 것이 금지 된 대황 뿌리.
동종 요법에서 사용하십시오. 동종 요법 치료제 인 Rheum은 중요한 역할을합니다. 그것은 나쁜 냄새로 설사를 치료할 필요가있을 때 의도적으로 적용됩니다. 완하 제로서 완하제를 사용하는 것은 동종 요법의 치료 원리에 해당합니다 : "like like like like". 성공은 특히 어린이 치료에서 성취됩니다. 복통이 수반되는, 이빨을 가진 이른바 설사는 대황 치료에 잘 반응합니다. 이 도구는 주로 희석 D에서 사용하십시오.1 또는 D1 하루에 3 번씩 5-10 회 (최대 20 회) 방울을줍니다. 치료 용량의 부작용은 두려워 할 수 없습니다. 대황을 용인 할 수없는 사람들이 있습니다. 창자를 포함하여 피부와 점막의 자극을 관찰했지만, 무엇보다도 구강. 대황을 중단 한 후, 이러한 부작용은 빠르게 사라졌습니다. 장기간 사용하면 신체의 칼륨 소실을 두려워 할 수 있습니다.
약에 사용. 과학 의학에서 rhizome과 대황 뿌리와 그 준비는 설사약, choleretic 대리인뿐만 아니라 황달 (소량) 치료를위한 치질, 직장 균열의 대변을 부드럽게하기 위해 사용됩니다. 분말, 건조 추출물, 주입, 와인 및 알코올 팅크, 시럽의 형태로 대황을 임명했습니다. 의학에서 대황 뿌리는 용담과 공기와 함께 사용됩니다. 팅크를 준비하기 위해, 원료는 동등한 부분으로 혼합되고 9:10의 비율로 70 % 알콜을 부었다. 적갈색 또는 적색의 투명한 액체가 나고 향기로운 냄새와 쓴 맛이 나옵니다. 1 일 2 회 식사 전에 0.5-1 티 스푼으로 복용하십시오. 업계에서는 대황 시럽을 출시했으며, 대황 시럽에는 마른 대황 추출물, 딜 물 및 설탕 시럽이 들어 있습니다. 그것은 주로 어린이의 연습과 변비에 쉽게 사용됩니다. 식사 전에 1 일 3 회 0.5-1 티스푼을 배정하십시오. 약국에서 판매되는 파쇄 된 뿌리 또는 대황 분말과 정제는 설사에 대한 정착액으로 하루에 2-3 회, 위장과 장의 활동을 조절하며, 리셉션 당 0.5-1g은 완하제입니다. 황달과 함께 소화를 개선하기 위해 대황 팅크 20 회를 하루에 3 번 드랍니다.
전통 의학에서 사용하십시오. 민간 요법에서는 대황이 완하제로 사용되며, 산성도가 높은 위염, 빈혈, 폐결핵, 황달과 함께 황달, 경화증이 있습니다. 식초와 혼합 된 외부 다진 뿌리는 vitiligo 및 기타 피부 질환을 치료하는 데 사용됩니다.
금기. 대황 뿌리를 섭취하기위한 금기는 임신과 내장의 급성 염증의 존재라는 것을 기억해야합니다.
http://medgrasses.ru/reven.html대황
고대부터 대황은 약용 식물로 알려져 왔습니다. 그것은 원래 치유 속성 때문에 유럽으로 가져 왔습니다. 야채 식물로서, 대황은 18 세기부터 유럽과 미국에 퍼지기 시작했습니다. 그것은 영국에서 특히 다른 나라에 온 곳에서 널리 재배되었습니다. 대황의 고향은 시베리아와 북부 몽골입니다.
대황 속성
그들의 유쾌한 맛은 말산과 구연산의 높은 함량 때문입니다. 대황의 잎은 잎자루보다 많은 옥살산이 들어있어 먹지 않습니다. 봄철 어린 엽병의 옥살산 (oxalic acid)은 소량 (0.12 %까지)으로 발견되며 오래된 것들은 축적되기 쉽기 때문에 여름에는 음식으로 사용해서는 안됩니다. 괭이밥에서 채취 한 산은 혈액의 칼슘 함량을 낮추는 데 도움이되므로 대황은 특히 유아식에 해로울 수 있습니다. 또한, 옥살산은 몸에 돌 (옥살산 염)의 형성을 촉진 할 수 있습니다.
대황 주스는 장을 활성화 시키므로 완하제로 민간 요법에 사용됩니다. 약초에있는 초본 원료는 Tangut 대황의 뿌리이다.
식물 묘사
이 다년생 식물은 메밀 가계에 속합니다. 그것은 큰 잎의 장미와 살코기 뿌리 줄기가 있습니다. 잎자루는 길쭉한, 넓은, 녹색, 분홍색 또는 적색입니다. 꽃 줄기는 식물 생활의 두 번째 해에만 나타납니다. 다년생 식물의 줄기는 2 미터 높이에 이릅니다. 대황은 작고 양성애 한 꽃을 피 웁니다. 이 식물의 씨앗은 삼각형 날개 달린 갈색 너트 형태입니다. 대황은 씨앗으로, 그리고 식물상으로, 즉 덤불의 일반적인 분열로 전파 될 수 있습니다.
대황 품종이 조금씩 재배되었습니다. 중간 차선에는 빅토리아, Moskovsky 42, 소총에 견딜 수있는 제품뿐 아니라 고수익 품종 인 Ogur와 Tukums가 일반적입니다.
자라는 대황
대황은 성장 조건에 소박하며 충분한 비옥 층과 우수한 수분으로 다양한 토양에서 잘 자랍니다. 높은 수확량을 얻으려면 정기적으로 유기 비료를 퇴비 또는 거름 형태로 사료하는 것이 좋습니다. 산성 토양은 석회가 필요합니다.
대황은 매우 추위에 잘 견디지 못하기 때문에 그 문화는 북부 지역으로 퍼지고 있습니다. 빛에 의해 대황은 상대적으로 부담이 적기 때문에 정원의 그늘진 통로에서 자랄 수 있습니다.
여름 별장과 채소밭의 남쪽 경사면은 조기 수확에 가장 적합합니다. 이식이없는 한 곳에서 대황은 8-10 년 동안 좋은 수확을합니다.
묘목을 준비하기 위해 종자는 겨울이나 이른 봄에 20 ~ 30cm의 거리에서 약 2 ~ 3cm의 깊이로 뿌려지며, 식물은 10 ~ 15cm 씩 얇아진다. 넓은 지역에서는 종자가 테이프 방식으로 뿌려진다 : 리본 사이에 0.5m, 행 사이 20 cm. 묘목을 돌보는 것은 쉽습니다. 때때로 토양을 풀어 유기농 드레싱 만하면됩니다.
묘목은 가을이나 봄에 행에서 미터와 반 행의 행과 0.8-1m 연속으로 심어 져 있습니다. 작은 지역에서 더 두껍게 심어 - 80x80 cm. 가을 심기 식물 spud 때. 식물 관리는 복잡하지 않으며 건조한 날씨의 줄, 제초, 비료 및 관개 사이에서 느슨해집니다.
이른 봄 또는 8 월에 식물 재성 생식을 위해 그들은 최고의 수풀의 뿌리 줄기를 선택하고 여러 부분으로 나눕니다. 각 부분에는 새싹과 몇 가지 두꺼운 뿌리가 있어야합니다. 재배 및 추가 관리는 종자 복제와 동일합니다. 봄에 약 2 주 동안 추수 속도를 높이기 위해 대황 패치는 플라스틱 포장으로 덮여 있습니다.
대황 강제는 일반적입니다. 그것은 빛을 필요로하지 않는다, 수확은 영양분의 뿌리 줄기에있는 주식으로 인해 얻어진다. 대황은 12 월부터 봄까지 온실, 지하실 및 기타 따뜻한 객실에서 증류 할 수 있습니다. 특히 이것을 위해 자란 3 ~ 4 년 된 뿌리 줄기 세포는 강제력에 가장 좋습니다. 또한 가을에 땅의 작은 덩어리로 파는 오래된 농장의 뿌리 줄기를 사용했습니다. 강제적으로하기 전에, 그들은 평방 미터 당 8-10 식물에서 서로 가깝게 배치됩니다. m, 간격은 토양으로 덮고 미지근한 물로 물을.니다. 증류 동안의 온도는 15 - 18 ℃로 유지된다. 수확은 강제 시작 후 4 ~ 6 주에 시작됩니다. 길이 20cm에 달하는 잎자루는 제거 할 수 있습니다.
대황은 수확량이 많은 작물입니다. 5-6 년 된 식물 백에서 최대 400kg의 petioles를 수집 할 수 있습니다. 수확은 재배 후 2 년째가 될 수 있습니다. 청소는 1 ~ 1.5 개월 동안 봄부터 실시됩니다. 일반적으로 7 월에 청소가 이미 중지되었습니다. 한 식물에서 동시에 4 ~ 5 개의 잎을 모을 수 있습니다. 그렇지 않으면 후속 비용의 추수가 더 어려워집니다. 잎은 잘려서는 안되며, 밑 부분에서 꼬이거나 당겨서는 안됩니다. 그런 다음 판금을 제거하십시오.
대황에서 조리 할 수있는 것
젤리, 조림 과일, 파이 파이와 마멀레이드를 채울 수 있습니다. 주스, 크 바스 또는 와인을 준비하십시오. 합성수지, 마멀레이드 및 페티 올을 열처리 한 기타 제품의 제조시 옥살산이 파괴됩니다. 따라서 옥수수를 중화하기 위해 0.2-0.3 % 분필을 첨가하여 끓인 물로 세척 한 petioles를 세척하는 것이 좋습니다.
대황에서 잼을 만들 수 있습니다. 설탕 1kg을 잘게 썬 절단 1kg 당 수박을 설탕으로 덮고 밤새도록 시럽을 만듭니다. 생성 된 시럽을 끓일 때까지 배수하고 삶은 다음 분쇄 된 절단 물을 그것에 첨가하고 준비 될 때까지 저열로 방치한다. 맛을 향상 시키려면 오렌지색이나 레몬 향을 잼에 더할 수 있습니다.
http://dcactus.ru/reven/