거의 모든 어패류의 가치는 과대 평가하기 어렵습니다. 그러나 시중에 나와있는 유용한 제품의 다양성은 당신을 놀라게합니다. 비교적 저렴한 pangasius는 거의 모든 수퍼 마켓이나 수산 시장에서 판매됩니다. 그러나 이국적인 담수 거주자를 먹기 전에 어떤 종류의 pangasius 물고기가 있고 얼마나 유용한 지 알아야합니다.

물고기에 대한 일반적인 설명

이름 "상어 메기"Pangasius는 상어와 비슷한 그것의 편 머리와 지느러미 때문에 받았다. 자연 서식지의 색깔과 행동은 메기와 비슷합니다. 강의 바닥 가까이에서 수영하면 작은 물고기, 플랑크톤, 갑각류 및 조류를 먹습니다.

동아시아의 강과 호수의 물이 판가 시우스가 발견되는 주요 저수지입니다. 민물 거주자의 대규모 캐치 및 재배는 메콩 강과 차오 프라야 강에서 발생합니다. 세계 거의 120 개국에서 상어 메기의 주요 공급 업체는 베트남입니다.

그것의 잡식성과 소박한 pangasius 때문에 쉽게 인공 연못에서 심지어 수족관에서 재생산. 많은 농장에서, 그것은 지회 채널에서 재배됩니다. 들어오는 물은 메콩 강이 풍부하고 산소로 포화 된 유해하고 독성 물질로부터 정제됩니다.

다른 나라에 pangasius를 공급하는 회사는 위생 요건을 엄격히 준수해야합니다. 어류 수입 허가는 제품의 품질에 달려 있습니다. 정기적으로 특별 주정부는 일부 비양심적 인 생산자로부터 수산물 수입을 금지하고있다. 러시아에서는 베트남에서의 판가 시우스 수출 금지가 2012 년에 도입되었다.

선택 기능

민물 고기의 인기는 주로 그 싸구려 때문에 커지고 있습니다. 이것은 판가 시우스가 매우 빠르게 성장하고 증식한다는 사실 때문입니다. 짧은 2 개월 만에 상어 메기는 길이 1.5m까지 자랄 수 있으며 무게는 45kg입니다. 하지만 판매용으로 2kg까지 무게가 나가는 작은 생선 필렛을 공급합니다. pangasius 시체가 작을수록 지방이 적습니다.

제품을 선택할 때 다음 기호에주의하십시오.

• 필렛의 색상은 옅은 분홍색이나 흰색이어야합니다. 붉은 색은 강가가 열악한 환경에서 자라 났거나 화학 처리를 받았다는 것을 나타냅니다. 상판 드레싱에서 거의 영양분을받지 못한 물고기에는 황색의 색조가 나타납니다.
• 다양한 종류의 절단 (스테이크, 시체, 필레) 중에서 시체를 선호합니다. 러시아에 공급 된 필렛은 폴리 인산염으로 가공되어 물로 포화됩니다. 전문가들은이 약이 신체에 위험하지 않음을 확인합니다.
• 유약 (물층에서 얼어 붙음)은 풍화로부터 필렛을 보호하지만 얼음은 얇아야합니다.

유용한 구성

생선에 함유 된 비타민, 미세 요소 및 아미노산의 복합체는 우리 몸의 건강에 필수적입니다. 저 칼로리 강 거주자 (100g 당 90kcal)는 다음과 같은 특성으로 인해 높게 평가됩니다.

• 오메가 3 지방산은 조직과 혈관의 탄력을 증가시켜 피부의 모발 성장과 피부에 좋게 영향을 미칩니다.
• 쉽게 동화 할 수있는 단백질 - 인간의 근육 질량을 증가시킵니다.
• B 비타민은 신경계를 강화시킵니다.
• 비타민 D는 신체의 칼슘 흡수에 관여합니다.
• 아미노산은 시력을 향상시키고 머리카락과 손톱의 강화에 영향을줍니다.

또한 Pangasius는 칼슘, 칼륨, 인이 풍부하며 PP, E, C 그룹, 마그네슘, 셀레늄, 아연, 불소의 비타민을 함유하고 있습니다. 물고기의식이 조성은 운동 선수와 육체 노동에 종사하는 사람들의 식단에 종종 포함됩니다.

그것이 사는 곳과 그것이 먹는 곳으로 가져온 pangasius 물고기에 대해 아는 것이 중요합니다. 식이 제품의 유용성을 평가하면서 우리는 순수한 물에서 자란 물고기에 대해 이야기하고 있다는 것을 잊지 말아야합니다.

유해한 성질

담수 주민들은 농장에서 자라며 특별한 과립을 먹습니다. 미네랄을 첨가하고 비타민을 풍부하게하여 생선 폐기물로부터 그러한 사료를 만드십시오. 따라서 이점과 피해는 판게 오스 물고기가 사는 곳과 그들이 먹는 곳에 달려 있습니다.

그러나, 소박한 물고기 - 메콩 강 -의 서식지는 심하게 오염되어 있습니다. 베트남 전쟁이 시작된 이래로 베트남 전역에 뿌려진 유독 한 화학 물질이 미국 해역에 떨어졌습니다. 현재 가정용 산업 폐기물은 메콩 강으로 투하됩니다.

대부분의 판게 시우스 농장은 지역의 강물을 사용합니다. 따라서 지구상의 더러운 강에서 자라는 물고기와 항생제와 성장 자극제로 채워진 음식물 쓰레기를 먹은 물고기는 인간에게 건강에 좋은 음식이 될 수 없습니다. 이러한 물고기에서 인산염, 호르몬 및 기타 유해한 물질이 존재하면 일일 배급에 부적합합니다.

다음 그룹의 사람들에게 유해한 pangasius :

• 해산물 알레르기로 고통받는;
• 작은 뼈 때문에 작은 아이들.

물고기 제품에서 유래 된 유해한 물질의 축적을 피하기 위해 종종 pangasius와 건강한 성인을 사용할 수 없습니다. 유럽과 미국의 일부 국가에서는이 어류의 수입이 모두 금지됩니다. 러시아에서는 Rosselkhoznadzor가 엄격하게 해산물 공급을 감시합니다.

어류 제품을 구입할 때, 외모와 품질에주의를 기울여야합니다. 약간의 냄새가 나는 도랑이나 핑크 필레를 골라 내십시오. 예를 들어, 스시, 롤, preparation을 준비하는 데 pangasius raw를 사용하지 마십시오. 강에 거주하는 사람들에게 열처리를시켜야합니다. 이러한 음식은 더 많은 혜택을 가져다주고 식단을 다양 화합니다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius fish

설명

Pangasius는 민물 메기의 가족에 속한다. 그것은 유선형의 몸, 뒤쪽에 어두운 회색, 은색 배꼽, 넓은 입과 긴 이중 턱을 가지고 있습니다. 주로 담수에서 삽니다. 생선은 (6-8 개월에) 빠르게 번식하고 번식하기 쉽기 때문에 가격이 저렴합니다.

농가 연못에서 Pangasius는 800 ~ 1100 g의 무게에 도달 할 수 있습니다. Pangasius 필렛은 기분 좋은 색다른 질감을 가졌으며 달콤하고 육즙이 풍부하고 부드러운 맛이납니다. 서식지와 식단에 따라 흰색, 황색 또는 분홍색이 될 수 있습니다.

사실! 가장 큰 잡은 Pangasius는 18kg이었고, 길이는 1.80m였다.

서식지

야생에서 판가 시우스는 Tonle Sap 호수의 메콩 강과 차오 프라야 강에서 동남아시아에 분포한다. 이제 어류 생산은 산업적 규모에 이르렀습니다. 양식은 양식업을 통해 재배됩니다. 사나운 어획은 가능하지만 그러한 어류는 품질이 좋지 않습니다.

재미있는 야생에서 pangasius는 20 년까지 살 수 있습니다.

구성

물고기는 필수 아미노산뿐만 아니라 단백질, 오메가 -3 지방산, 비타민 A, E, C 및 B가 풍부합니다. 이 성분은 나트륨, 철, 아연, 칼슘 및 마그네슘과 같은 유용한 미량 원소를 함유하고 있습니다.

이점

Pangasius 물고기는 건강하고 균형 잡힌 식단을 선호하는 사람들에게 좋습니다.

주요 유용한 속성 :

• 그것은 몇 칼로리 - 100g 필레 90 칼로리가 포함되어 있습니다;
• 생선 필레는 건강에 해로운 포화 지방 비율이 낮고식이 성 지방 함량이 높기 때문에 신체가 비타민을 흡수하고 성장과 발육에 긍정적 인 영향을줍니다.
• 다량의 오메가 -3 지방산은 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
• 필렛은 단백질이 풍부합니다. 필렛 100g은 14g이며이 숫자는 달걀의 단백질 함량의 두 배입니다.
• Pangasius는 탄수화물을 포함하지 않으므로 저탄수화물식이 요법을지지하는 사람들은 물고기를 먹을 수 있습니다.

Pangasius 물고기는 잡식성이며 오염 물질을 포함하여 환경에서 사용할 수있는 모든 것을 소비합니다. 더욱이, 일부 부정직 한 종축 사는 양식에 드는 비용을 줄이기 위해 쓰레기와 썩은 음식으로 물고기를 먹인다. 그러한 조건에서 자란 물고기는 독성 화학 물질을 함유하고 있습니다.

또 다른 문제는 번식에 호르몬을 사용하고 물고기의 성장을 최대 4 배까지 촉진하며 질병을 퇴치하고 고기를 오염시키는 항생제를 사용하는 것입니다.

요리하고 봉사하는 법

Pangasius는 준비하기 쉽고 많은 야채와 해산물과 잘 어울립니다. 그녀의 중립적 인 맛은 절대적으로 모두에게 어필 할 것입니다. 이 물고기는 매일 사용하기에 좋은 옵션입니다.

필렛에는 추가 처리가 필요하지 않습니다. 조리 과정 자체 전에 잘 헹구고 냅킨으로 말립니다.

기본 조리 방법 :

1. 냄비에 프라이팬. 필렛 그 자체가 뚱뚱하고 맛있기 때문에 버터를 꽤 추가해야합니다. 필레의 킬로그램 당 슬라이드가없는 소금 1 티스푼의 비율로 튀기 전에 소금;
2. 오븐 또는 석쇠에서 굽기;
3. 증기 요리. 생선의 섬세한 맛은 간단한 조미료로 가장 잘 보완됩니다. 감귤류 주스로 완성 된 요리를 뿌리고, 분쇄 후추와 잘게 잘린 허브로 맛을 낸다.
4. 수프 요리. Pangasius는 약 10 분 동안 끓습니다. 시간은 물이 끓는 순간부터 계산됩니다. 물고기가 분해되지 않도록 소화하지 마십시오.
5. 케이크 용으로 사용하십시오.

선택할 방법

생선 필레를 구입할 때는 다음 규칙을 따르십시오.

• 항생제와 오염 물질의 부재 여부가 테스트 된 신뢰할 수있는 잘 알려진 육종가 또는 수입자를 선택하십시오.
• 원인을 모르는 물고기는 구입하지 마십시오.

저장

신선한 필레는 3 일 이상 냉장 보관되며 약 1 개월 냉동 보관되며 반년까지 보관됩니다.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-pangasius.html

어떤 종류의 물고기 Pangasius, 설명, 속성, 혜택, 사진입니다

Pangasius (또는 라틴어로 Pangasianodon hypophthalmus)는 Pangasian 메기의 강 물고기를 대표합니다. 이 물고기는 매우 인기가있어서 경제적 인 목적으로 낚시하는 것이 수익성 있고 정당합니다. 이것에도 불구하고, Pangasius 주위에 그것을 먹는지 여부에 대해 끊임없이 논란이 있습니다. 왜 그들이 발생하고 그런 우려가 정당화되는지에 관해서는 더 자세히 설명 할 것입니다.

설명

Pangasius는 큰 민물 고기입니다. 그것은 130 센티미터의 길이에 도달 할 수 있고 약 44 킬로그램의 무게. 어두운 회색의 성인과 은색 배와 입. 회색 색상의 젊은 사람들. 몸에서 아가미에서 꼬리까지 자라면서 사라지는 은빛 줄무늬가 늘어납니다. 지느러미는 은색으로 장식 된 짙은 회색이고, 꼬리와 짙은 줄무늬가있는 항문이다.

머리가 크고 눈이 큽니다. 그것은 메기와 같은 수염 두 쌍을 가지고 있습니다. 몸 모양은 상어와 비슷하기 때문에 종종 상어 메기 또는 담수 상어라고 불립니다.

서식지에서 파생 된 물고기 수로 메기의 또 다른 이름은 메콩 강 (Merkong River)과 인접한 수로에 산다. 그녀는 베트남, 태국, 라오스, 캄보디아에서 활발하게 자라고 있습니다.

Pangasius는 잡식성이므로 체중은 매우 빠르게 증가합니다. 4-5 세에 산란을 시작합니다. 일년에 두 번 낳는다. 튀김은 24-36 일 안에 나타난다.

유용한 속성

• 물고기에 포함 된 많은 미량 원소가 심장 혈관 시스템의 정상적인 기능을 지원하고 심장 질환의 조기 증상을 예방합니다.

• 칼슘은 혈관의 골격 인 지방산을 강화시키는 데 필요합니다.
• 많은 미네랄 구성 요소가 뇌의 기능에 영향을 주어 기억력과 주의력을 향상시킵니다.
• 그룹 A와 E의 비타민은 시력을 돌보고 성장하는 어린이 유기체의 정상적인 발달을 지원합니다.
• 아미노산은 소화관의 작용을 담당하고 신체에서 유해한 물질을 제거하고 신진 대사를 개선합니다.
• 단백질이 풍부한 물고기는 격렬한 육체 노동에 노출 된 모든 유기체에게 중요합니다.

구성 및 칼로리

칼로리 및 영양가 (100g 당) :

• 열량 : 89 kcal;
• 단백질 : 15.2g;
• 지방 : 2.9 g

약용 특성

저지방 및 저칼로리 고기는 중병 및 수술 후에 신체를 회복시키는 데 유용합니다.

노년기에 pangasius를 사용하면 심장 마비와 뇌졸중 위험을 최소화하여 뼈를 강하게 만들 수 있습니다.

좋은 물고기를 선택하는 방법

우리 슈퍼마켓에서 Pangasius는 전체적으로 나오지는 않지만 주로 진공 패키지로 봉인 된 필렛으로 사용됩니다. 덜 자주 스테이크와 시체 형태로.

그들은 사용하기에 가장 적합한 것으로 간주됩니다.

그러나 필렛 만 살 수 있다면 다음 사항을 기억하십시오.

1. Pangasius 필레는 흰색, 분홍색 및 흰색, 빨간색과 노란색의 네 가지 색상이 있습니다. 고기의 색깔은 동물이 먹이를 먹은 상태와 성장 조건에 달려 있습니다. 흰색 또는 약한 분홍색 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 빨간색은 팡가지오가 산소가 부족하고, 황색은 균형 잡힌 식단과 서식지로 인해 나타났기 때문입니다.
2. 작은 조각을 선호하십시오. 그들은 더 부드럽고 얼음이 적습니다. 얼음 유약은 반드시 필렛의 총 중량의 10 % 이하이어야합니다.
3. 얼음이 투명해야합니다. 많은 양이 있고 황색을 띠는 경우 제품이 얼어 붙었다는 뜻입니다.

유해한 성질과 금기 사항

모든면에서 외쳐지는 Pangasius의 모든 해악은 독점적으로 제작과 관련이 있습니다. 사실은 메콩 강과 그 분지가 그들의 물의 순수성을 자랑 할 수 없다는 것입니다.

그것은 개발 된 산업으로 밀집된 인구 밀집 지역을 통해 흐릅니다. 그 때문에 수많은 해로운 물질이 강물에 합류합니다. 그러므로 모든 잡힌 어류는 소비에 적합하지 않다는 결론을 논리적으로 제안한다.

그러나 판가 시우스 생산을위한 대기업은 개방 저수지에서이를 포획하지는 않지만 물의 순도를주의 깊게 감시하는 특별 농장에서 재배하고 있습니다.

또한 Pangasius가 위생 기준을 준수하지 않아 미국을 거부했기 때문에 주요 제조업체는 생선을 재배하는 것부터 절단하는 것까지 생산의 모든 단계에서 제품 품질 관리를 강화했습니다. 따라서 작은 생산자와 지하 회사의 어류 만이 해를 입을 수 있습니다. 이러한 제품은 조심스럽게 제품을 모니터하는 대형 대형 슈퍼마켓 선반에서 새어 나오지 않습니다.

소비율

물고기는 모든 사람의 메뉴에 있어야합니다. 영양사들은 매주 물고기의 날을 준비하는 것이 매우 유용하다고 끊임없이 주장합니다. 당신이 물고기의 후원자가 아니더라도, 당신은 적어도 100-140 g을 하루에 먹어야합니다.

10-12 개월 사이에 어린이의 신체를 형성하면 40g을 먹는 것이 유용 할 것이고, 1 년 반 동안 아기는 각각 80g을 먹어야하며 2 년 내에 100g의 판게 오스를 먹어야합니다. 또한, 아이의 신체가 제품에 정상적으로 반응하는 경우, 일주일에 한 번씩식이 요법에 포함시킬 수 있습니다.

저장 방법

필렛은 약 0 ° C의 온도에서 8-10 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. -17 ° C로 온도를 낮출 수있는 냉동고에서는 저장 수명이 3 개월로 증가합니다. 이 기간 동안 건강이나 맛의 특성이 사라지지 않습니다.

제품을 소금에 절인 형태로 저장할 수 있습니다.

따라서 우리는 판게 오스가 맛있고 건강한 생선임을 확인했습니다. 그녀의 해악에 관한 모든 소문을 맹목적으로 믿지 마십시오. 상품 선택의 규칙을 고수하고 자신에게 아름다운 요리를 부인하지 마십시오.

http://lifegid.com/bok/2506-chto-za-ryba-pangasius-opisanie-svoystva-v-chem-polza-foto.html

Pangasius : 사진, 요리, 이익과 해로움

Pangasius : 설명, 준비, 구성, 이익 및 해악

Pangasius (위도 Pangasianodon hypophthalmus)는 매우 드문 Pangasian 메기 가족에 속하는 레이 다이빙 물고기입니다. 그러나 종 자체는 아주 흔합니다.

베트남에서는 판게 오스 (pangasius)가 지역 인구의 식단에서 중요한 부분을 차지합니다. 이 물고기는 메콩 강의 자연 및 인공 덕트에 살기 때문에 흔히 "차 메기"라고 불리는 경우가 거의 없으며 "영어로는 상어 메기"로 알려져 있습니다. 상어 메기. "

러시아에서는 Pangasius가 "단독"이라고도 불리는데, 이는 진정한 발바닥이 신체의 모양 때문에 소위 말하는 더 비싼 단독 물고기의 유형이기 때문에 잘못된 것입니다.

낚시 이외에,이 물고기는 또한 장식적인 목적을 포함하여 수족관에서 사육됩니다. 2005 년 현재, 판가 시우스의 세계 생산량은 약 530,000 톤이다. 베트남 정부는 가까운 장래에이 수치를 100 만 톤으로 늘리려합니다.

분포 지역 : 동남아시아 (메콩 강과 그 분지, 차오 프라야, 톤레 액 호수). 수산 양식에 널리 분포한다.

판게 시우스 설명

판가 시우스는 최대 44kg (최대 등록 사본은 292kg) 무게의 130cm에 달할 수 있지만 대부분의 성인 표본은이 크기에 미치지 못하고 수족관에서는 판가 시우스가 거의 60cm까지 손을 뻗칠 수 없습니다.

그것의 지느러미는 어두운 회색 또는 검은 색이고, 등 지느러미는 6 개의 가지 파편 광선이있다. 젊은 사람들에게는 한 줄의 검은 줄무늬가 옆줄을 따라 이어지고, 두 번째 줄은 그 아래에있다. 성인 표본은 고르게 회색입니다. 항문 지느러미의 중간에는 어두운 줄무늬가 있습니다.

대형 및 소형 아가미 플레이트가 정기적으로 산재 해 있습니다.

성 이형성은 매우 드러나지 않습니다. 한 나이에 여성은 남성보다 약간 크고 약간 더 옅은 색으로 변합니다.

Pangasius는 상어처럼 보입니다. 수족관에서 종종 자란 것이기 때문입니다. 우연히 수족관 애호가들 사이에서 "페넌트 pangasius", "페넌트 상어", "민물 상어"및 이미 언급 된 "상어 메기"와 같은 이름도 알려져 있지 않습니다.

Pangasius 라이프 스타일

Pangasius는 잡식성이 풍부하고 소박한 물고기입니다. 그녀는 다른 작은 물고기, 연체 동물, 식물, 심지어 과일을 먹을 수 있습니다. 좋은식이 요법에서 판가 시우스는 빠르게 성장하고 있습니다.

이 물고기는 꽤 움직이고 매우 수줍음이 많습니다. 수족관에서는 끊임없이 벽을 따라 움직입니다. 새로운 수족관에 들어가면서, 그녀는 다른 방향으로 공황 상태에 빠지기 시작합니다. 때로는 그녀가 심지어 죽은 것처럼 보이거나 바닥이나 수족관 식물에 떨어지거나, 부 자연스러운 자세를 취하는 경우도 있습니다. 이 상태에서, 그것은 부활 할 때까지 10-20 분을 보낼 수 있습니다.

판게 씨우스 선택 방법

물고기의 스테이크와 시체를 사는 것이 가장 좋습니다. 이것은 제품의 생태 학적 위생적인 ​​위생적인 ​​순도 측면에서 중요합니다 (Pangasius의 위험성 참조). 매장에서 이러한 형태의 pangasuis는 찾기가 어렵지만. 보통 pangasius는 필렛으로 판매됩니다.

흰색, 붉은 색, 황색, 오렌지색)이 다를 수 있습니다. 가장 좋은 것은 지방이 최소 인 백색 또는 분홍색 필렛입니다. 그러나 생선 필레의 붉은 색은 물고기를 절단하는 동안 물고기가 특수 화학 물질로 처리되었을 가능성이 가장 높다는 것을 나타냅니다. 노란 그늘도별로 좋지 않습니다 : 그것은 성장하는 동안 판게 오스가 필요한 모든 영양분을받지 못하고 펜에서 고밀도로 재배되었다는 것을 나타냅니다. 물고기의 얼음 양에주의하십시오. 가능한 한 낮아야하며, 그렇지 않으면 물고기가 아닌 물을 더 많이 섭취 할 위험이 있습니다.

요리 할 때 판게 시우스

Pangasius는 물고기의 냄새가 거의없고 인체에 쉽게 흡수되는 부드럽고 맛있는 고기로 평가됩니다. 또한, 작은 뼈가 거의 없습니다.

많은 나라에서, 판게 오스에서 너겟을 준비하는 것이 일반적입니다. 대형 캐터링 체인에서는이 물고기가이 형태로 활발하게 사용됩니다. 그래서 Pangasius에서 모든 생선 요리를 요리 할 수 ​​있습니다 : 튀김, 끓인 다름, 빵 굽기, 생선 스프 요리, 생선 요리 구이, 커틀렛 만들기 등.

Pangasius는 많은 야채와 과일, 신 소스와 잘 어울린다.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2160-pangasius-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Pangasius -이 물고기, 그 서식지, 혜택 및 해는 무엇입니까?

Pangasius는 사람들 사이에서 명성을 얻지 못했습니다. 그러나 가난한 사람들을위한 물고기로 여겨지는 그는 여전히 그의 소비자를 발견했다. 그것의 싸구려 때문에, pangasius는 다양한 맛있는 요리의 준비에 여주인에 의해 널리 사용됩니다. 이 물고기에 대한 우려가 정당화되는지 여부를 알아 내려고합시다. 어떤 조건에서 재배되는지, 어디에서 살며 어떻게 판게 오스를 사는지에 대해 실수를해서는 안된다.

Pangasius - 어떤 종류의 물고기

Pangasius는 가족 somobriform의 민물 고기입니다. 공통 - 상어 메기. 이것은 상어 모양의 지느러미의 날카로운 형태 때문입니다. 물고기는 주로 강 밑에서 산다. 부끄러워하는 캐릭터가있다.

Pangasius는 잡식성입니다. 그것은 생물 (작은 물고기, 갑각류, 플랑크톤, 연체 동물)과 조류 모두를 먹을 수 있습니다. 판게 시우스 (Pangasius) 농장에서는 생선 폐기물, 미네랄 및 건강 보조 식품으로 구성된 특수 알갱이 사료를 섭식합니다.

Pangasius - 서식지

베트남, 라오스, 캄보디아, 태국의 담수호와 인도 차이나 강. 두 강은 상어 솜의 인구 측면에서 지도자들입니다 : 메콩 강과 Chauphrai. 이 강들은 고도로 오염 된 가정용 쓰레기, 화학 공장 폐수 및 베트남 전쟁 중에 분산 된 독성 물질입니다.

Pangasius는 수족관에서 기분이 좋아서 물고기를 키우는 애호가이기 때문에 정말 좋아했습니다. 비겁한 성격의 덕분에 처음에는 물고기가 수족관에서 좌우로 달려가 모든 경로가 파괴됩니다. 그녀는 죽은 척하거나 빠져 나올 수 있습니다. 그러나 곧 그녀의 행동은 정상으로 돌아 간다.

갤러리 : Pangasius 물고기 (25 사진)

판게 오스를 키우는 방법

판게 시우스 (Pangasius)는 메콩 델타 (Mekong Delta)의 인공 저수지에 위치한 특별한 양식장에서 자랍니다. 저수지가 인위적이라는 사실에도 불구하고, 저수지는 여전히 메콩 강에서 가져옵니다. 그러나 반복적으로 세척되고 물의 상태와 순도가 엄격하게 모니터링됩니다.

그들은 Pangasius에게 알갱이로 만들어진 물고기 폐기물과 기름 찌꺼기를 먹입니다. 베트남에서 물고기를 먹이는 것은 예를 들어 칠레에서와 같이 자동으로 이루어지는 것이 아니라 수동으로 이루어진다. 음식은 가방에서 연못에 쏟아졌습니다. 가방은 뗏목에 실을 수 있으며, 남자들은 호수 중간에 뗏목을 끌어 당겨 삽으로 물속에 떨어 뜨립니다.

특정 질량이 확보 된 후, 특수 기계로 저장고에서 물고기를 제거하고 작업장으로 배달합니다. 여기서 농장 종사자는 생선을 피부, 뼈 및 지방에서 제거하고 필레로 자른 다음 진공 포장에 넣고 얼게합니다.

Pangasius가 농민들 사이에서 인기를 얻은 이유는 Pangasiyev 메기가 극도로 빠르게 번식하고 있기 때문입니다. 단 2 개월 만에 길이가 1.5 미터, 무게가 45 킬로그램에 달합니다.

베트남의 어업은 오랫동안 경제의 기초가되어 왔습니다. 마을 중 하나에서 Pangasius에 기념비를 세웠다조차. 베트남은 엄청난 양의 어류를 생산하며 적은 돈으로 판매합니다. 그래서 상어 메기가 인기 있고 유명합니다.

Pangasius - 해롭고 좋은

대부분의 구매자에게 pangasius는 좋은 평판을 얻지 못합니다. 이 물고기는 건강에 해롭고 중독 될 수 있다고 믿어집니다. 화학 폐기물로 오염 된 메콩 강에 살고 있기 때문에 놀라운 일은 아닙니다. Pangasis가 가장 순수한 물을 좋아하기 때문에 그녀가 그런 상태에서 어떻게 살아남는지는 분명하지 않습니다. 수족관에있는이 물고기의 내용에도 불구하고, 물은 끊임없이 여과됩니다.

그러나 우리는 판매용 어류가 엄격한 통제하에 있어야하는 특수 양식장과 최고 드레싱에서 재배된다는 사실을 잊지 말아야합니다. 이것은 자기 존중하는 농장에 관한 것이다. 그러한 많은 기업이 메콩 강에 위치하고 있으며, 물고기가 거기서 자라고 같은 물에 얼어 붙습니다. 상어 메기의 성분을 분석 할 때, 유해한 인산염의 높은 함량, 대장균의 존재가 밝혀졌습니다. 물고기가 빨리 독립적으로 체중을 얻는다는 사실에도 불구하고, 그 성장은 특별한 첨가제에 의해 자극을받으며, 이는 또한 사람에게 도움이되지 않습니다. 따라서 구입할 때 물고기가 어디에서 가져 왔는지 물어야합니다.

Pangasius는 유럽과 미국의 일부 국가에서 금지되어 있습니다. 2012 년 일부 공급 업체의 pangasius 수입은 러시아에서 금지되었으며이 목록은 지속적으로 업데이트됩니다. Rosselkhoznadzor가 양심적으로 일을하고 선반에 유독 한 물고기를 허용하지 않기를 바랄 수 있습니다.

그러나 언뜻보기에 모든 것이 무섭지는 않습니다. 미국뿐만 아니라 유럽 국가들에서도 Pangasius는 여전히 매장이나 슈퍼마켓에서 볼 수 있습니다. 이들 국가의 당국은 수입 제품의 품질을주의 깊게 모니터링하고 유독성 또는 저질의 어류 수입을 허용하지 않을 것입니다.

그 명성에도 불구하고, pangasius는 비타민, 미량 원소 및 미네랄이 풍부합니다. 어떤 물고기와 마찬가지로, 그것은 지방산, 아미노산, 단백질, 그룹 B, A, E, K, PP, 미량 원소 : 칼륨, 철, 마그네슘, 아연, 인, 칼슘의 비타민을 포함합니다. 상어 메기는 쉽게 소화하기 쉬운 단백질을 많이 함유하는 저칼로리 제품입니다. 또한 노화 과정을 늦추고 암을 예방하는 많은 항산화 물질이이 물고기에 있습니다.

고품질의 판게 오스를 규칙적으로 먹는다.

• 기분을 향상시킵니다.
• 수면을 정상화한다.
• 뇌를 활성화시킨다.
• 시력의 장기에 긍정적 영향;
• 심장 근육을 강화시킨다.
• 스트레스와 우울증을 예방합니다.

Pangasius는 수유부, 임산부, 골다공증 아동, 죽상 동맥 경화증, 만성 피로 회복에 좋습니다.

pangasius는 누구에게 유해한가?

• 해산물에 알레르기가있는 사람;
• 물고기에 작은 뼈가 있기 때문에 작은 아이들;
• pangasius에 개인적인 편협이있는 사람들.

판게 씨우스 선택 방법

이 제품을 구입하기로 결정한 경우 선택시 색에주의하십시오. 붉은 색이나 노란색이면이 물고기는 음식에 적합하지 않습니다. 붉은 색은 제품의 화학적 처리에 기인하며, 톱 드레싱 및 유해한 개발 환경에서 영양소 부족으로 인한 노란색입니다. Pangasius 색은 흰색에 가까운 옅은 분홍색이어야합니다.

물고기 자체가 신체에 해를 끼칠뿐만 아니라 부적절한 보관을 할 수 있습니다. 당신은 상어 메기를 얼리는 방법에 익숙해야합니다 : 패키지는 판게 오스가 쇼크 방법으로 동결되었다고 쓰여야합니다. 전문점이나 슈퍼마켓에서는 모든 제품에 관련 문서와 인증서가있는 생선을 사는 것이 좋습니다. 시장에서 pangasius를 구입하면 품질이 낮거나 잘못 저장된 제품을 구매할 위험이 있습니다.

포장은 제조업체의 이름으로 진공 상태 여야합니다. 생선 필레는 물로 쉽게 채울 수 있습니다. 파렴치한 제조업체는 제품의 수분 함량을 최대 30 %까지 가져올 수 있습니다. 따라서 전체 시체 또는 스테이크를 선호하십시오. 생산 기술은 전체 시체와 스테이크가 다량의 액체로 채워질 수 없도록되어 있습니다.

진공 포장 외에도 선반에는 얇은 얼음 층으로 덮인 Pangasius가 있습니다. 반대로,이 형태의 물고기는 그 유익한 성질을 완전히 유지할 것입니다. 그러나 얼음 층이 너무 두껍지 않은지 확인해야합니다. 판매자는 특히 체중 증가를 위해 더 많은 얼음을 사용할 수 있습니다.

그래서, pangasius 물고기에 관한 정보는 다소 일관성이 없습니다. 이 제품을 음식으로 사용하는 반대자 또는 지지자를 대할 것인지 여부는 귀하가 직접 결정합니다.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-red

Pangasius 물고기 : 이득과 검토

Pangasius는 주로 동남아시아에서 자란 값이 싼 어류입니다. 현재, 번식의 특정 조건으로 인해, 물고기는 유익한 특성에도 불구하고 잠재적으로 그것이 소비 될 때 위험 할 수 있기 때문에, 활발하고 논란의 여지가있다.

Pangasius : 어떤 종류의 물고기

Pangasius는 Somites의 순서에서 물고기이다. 최대 크기는 1.3m, 무게는 약 40kg입니다. 대부분 2kg 이하의 청소년들은 판매를 시작합니다. 물고기의 특이성은 6 개의 광선을 지닌 특징적인 등 지느러미입니다. 팡가시 우스 (Pangasius)가 발견되는 메콩 강은 베트남, 라오스, 캄보디아 등 3 국을 통과합니다. 판매를 위해 베트남에서 인공적인 방법으로 재배됩니다.

팡가 시우스와 사울을 구별하는 법

유일한 물고기와 pangasius는 다른 주문에 속하는 완전히 다른 물고기입니다. 그것들을 외측으로 구별하기 위해서 : 넙치 인 유일한 발바닥은 특징적인 편평한 몸체 구조를 가지고있다. 그러나 구매자가 필렛의 형태로 처리 된 어육을 가장 자주 다루기 때문에, 그 차이는 처음에는 눈에 띄지 않을 수 있습니다.

바다 혀 필레는 독점적으로 흰색을 띄며 거의 투명합니다. pangasius 필렛의 색상은 분홍색과 흰색에서 칙칙한 색상까지 다양 할 수 있지만 항상 사울에서 발견되지 않는 분홍색 패치가 있습니다.

또한이 물고기는 평평하기 때문에 혀 필렛은 항상 얇습니다. 혀 필렛의 비린내가 없습니다. 또한 바다 언어의 등심에는 지방층이 없습니다.

판게 오스 조성

pangasius의 비타민 조성 (100g 질량 기준)은 다음과 같습니다.

• 비타민 PP - 2 mg;
• 비타민 C - 1.2 mg;
• 비타민 E - 1 mg;
• 비타민 B1 - 0.2 mg;
• 비타민 B2와 B6 - 0.1 MG.

물고기의 구성은 70 mg의 양에서 쉽게 소화성 콜레스테롤입니다.

물고기를 구성하는 요소 추적 :

• 칼륨 - 240 mg;
• 칼슘 - 50mg;
• 인 -210 mg;
• 마그네슘 -20 mg;
• 철 - 1 mg;
• 크롬 - 55 μg;
• 요오드 - 50 mcg;
• 불소 - 25 mcg.

많은 미량 원소의 함량에 따르면, 판게 오스는 대부분의 해양 어류보다 열등하지 않습니다.

칼로리 판게 시스

물고기에는 그런 영양가가있다 :

고기 성분의 탄수화물이 없습니다. 지방의 약 4 분의 1은 유익한 오메가 -3 지방산으로 총 질량의 1.5 %에 해당합니다. 물은 물고기에있는 물질의 총량의 77 %를 차지합니다.

그것의 준비 방법에 따라, 100g 당 pangasius의 칼로리 함량은 표에 표시됩니다.

칼로리, kcal / 100g

삶은 또는 쪄서

pangasius는 무엇에 유용합니까?

pangasius 필렛의 이점은 그 안에 포함 된 요소들 때문에 다음과 같습니다 :

• 두뇌 활동 및 기억의 개선 (인 및 지방으로 인한);
• 피부 상태의 정상화 (비타민 및 지방);
• 머리카락과 손톱의 구조를 개선하고 강도를 증가시킵니다 (아미노산과 칼슘).
• 뼈, 관절 및 치아 강화 (칼슘, 인);
• 근골격계의 기능 회복 (고도 불포화 지방);
• 관절 질환, 특히 골다공증의 조기 발병 예방;
• 조기 노화 예방 (항산화 제 및 고도 불포화 지방).

영양사 중에는 필렛을 정기적으로 사용하면 수면이 향상되고 스트레스 저항이 증가한다는 의견이 있습니다.

임신과 수유중인 여성에게 판가 시우스가 유용합니까?

육류가 기준에 부합하고 중금속 염을 함유하지 않은 경우에는 임신 중에 사용할 수 있지만이 용도는 사실상 자문이 아닙니다.

다른 한편, 필렛은 순환계에 유익한 영향을 미치는 많은 철분 및 기타 미량 원소를 함유하고있어 빈혈 예방에 유리한 특성을 부여합니다.

필렛의 또 다른 유용한 특성은 체내에서 인슐린 생산의 조절기로 사용되는 충분한 양의 크롬의 존재입니다. 따라서 엄마와 아기가 몸에서 포도당 대사를 정상화하도록 돕습니다.

그러나 품질이 낮은 제품을 섭취 할 위험이 너무 높고 건강한 유기체에 의한 동화의 상대적 어려움으로 인해 임신 중 또는 수유 중이 물고기는 바람직하지 않습니다.

어린이들에게 판게 오스를 줄 수 있습니까?

이 제품이 아동의 신체에 긍정적 인 영향을 미치는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그것은 많은 양의 인과 칼슘으로 이루어져있어 아이들이 뼈 시스템을 강화하고 신경계의 기능을 향상시킵니다.

그러나이 제품의 출처를 잊지 마십시오. 그러므로 어린 아이에게 판게 오스 필렛을주기 전에 찬반 양론에 무게를 두십시오. 또한 소아과 의사 나 의사와 상담 한 후에이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

또한, 어린이들에 대한 상대적인 위험은 작은 뼈에 의해 표현되며, 이는 판가 시우스 고기에 풍부합니다. 그러므로 어린 아이를 먹일 때는 고기 조각을주의 깊게 조사해야하며 가능한 경우 작은 뼈를 없애야합니다.

Pangasius 요리하는 법

물고기는 다른 많은 제품과 잘 어울리고 다양한 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. pangasius가 포함 된 백 가지 이상의 요리법이 있습니다 : 수프와 메인 요리부터 파이와 롤에 이르기까지.

대부분 물고기는 채소로 요리되며 풍부한 채소로 만듭니다. 배터 또는 사워 크림에있는 그것의 배소를 허용했다. 필렛은 그릴과 다양한 와인에서 조리 할 수도 있습니다.

실제로, pangasius를 포함한 제품의 호환되지 않는 조합은 거의 없습니다. 그게 큰 인기를 설명합니다.

Pangasius와 Contraindications에 해를 끼치십시오

pangasius가 해롭거나 유용하다는 질문은 여전히 ​​열려 있습니다. 물고기의 유용한 성질은 매우 다양하지만, 이는 수용 가능한 조건에서 자란 표본에 적용됩니다.

베트남은 비교적 가난한 나라이며 성장하는 어류 조직에 영향을 미칠 수는 없습니다. pangasius를 먹이는 음식은 항상 자연적인 근원이있는 것은 아닙니다. 종종 이들은 생장하는데 걸리는 시간을 줄이기 위해 급속한 성장과 물고기의 무게 증가를 자극하기 위해 고안된 화학 물질입니다. 또한 이러한 피드의 비용 (따라서 품질)은 매우 낮을 수 있습니다.

마지막 역할은 물고기가 재배되는 환경에 의해 수행되지 않습니다. 메콩 강은 인도 차이나 반도에서 가장 오염 된 것으로 간주되므로 산업 폐수 및 무거운 원소의 형태로 오염 된 전체적인 "무리"가 어육의 질에 영향을 미칠 것입니다.

당연히 이러한 성장 조건이 모든 곳에서 발생하는 것은 아니지만 가난한 나라가 식품 기준, 특히 다른 주에서 발행 된 식품 기준에 따라 법의 서한을 따를 것이라고 믿는 것은 순진하지 않을 것입니다.

한편, 책임있는 판매자는 판매용 물고기 앞에 항상 수의사 진찰을 실시하며, 그 결과는 요청시 구매자에게 제공되어야합니다. 이렇게하면이 물고기를 먹는 거의 모든 부정적인 영향을 피할 수 있습니다.

그러나 정상적인 조건에서 자라는 "순수한"물고기조차도 금기 사항이 많기 때문에 해로울 수 있습니다. 우선, 이것은 물고기 알레르기와이 특별한 유형의 고기에 대한 개인적인 편협성을 나타냅니다. 더하여, Pangasius는 위장 지역을위한 공정하게 "무거운"물고기이고 너무 많이 소모되면 안된다.

오른쪽 pangasius를 선택하는 방법

시체 형태로 Pangasius는 거의 제공되지 않습니다. 이것은 자르기가 대개 재배지에서 이루어지기 때문에 필렛은 충격을 동결시켜 판매 장소로 옮겨야하기 때문입니다. 이것은 고기를 선택하는 과정을 크게 단순화시킵니다.

필러 "회색", 제품은 각각 악화됩니다. 칙칙한 색조가 있음에도 불구하고 물고기를 얻지 않는 것이 더 낫다는 것을 나타냅니다. 물고기를 키우고 먹이는 조건이 가장 낮은 기준조차 충족시키지 못했을 가능성이 가장 큽니다.

pangasius를 저장하는 방법

냉동 필레는 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 해동 후 몇 시간 동안 요리해야하는데 이는 강 물고기와 마찬가지로 빠르게 악화되기 때문입니다.

결론

pangasius의 이익과 피해는 물고기를 재배하는 조건에 달려 있습니다. 따라서 알레르기 반응을 제외하고는 pangasius 고기에 대한 금기 사항이 없습니다. Pangasius 고기는 많은 유익한 특성을 지니 며 모든 연령대에서 사용하도록 권장됩니다. 중요한 것은 신뢰할 수있는 공급 업체의 생선을 구입하는 것이므로 수의학 문서를 숙지하는 것이 좋습니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Pangasius fish : 설명, 낚시, 요리

이 수생 서식지는 주로 동남아시아에서 발견되기 때문에 물고기를 먹고 싶다면이 지역에서 중독 할 가치가 있습니다. 또한, 최근에는 팡가 시우스 (pangasius) 고기도 러시아 선반에서 발견 할 수 있으며 때로는 사발 (sole) 필렛이라고도합니다.

원칙적으로,이 물고기는 싸고 고기는 맛있습니다. 그러나, 종종이 물고기를 먹는 것을들을 수 있습니다. 특히, 과도한, 해칠 수 있습니다. 그래? 그것을 알아 내려고 노력합시다.

상점에서 비현실적 인 전체 주검을 찾아내는 것은 오직 필레만을 판매했다. 그것을 얻는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 피부, 뼈와 지방을 제거한 다음 얼린 다음 원료가 진공 봉지에 포장됩니다.

Pangasius 물고기 설명

외관

이 물고기는 somobiari의 가족에 속한다, 그것은 상어와 같아 보인다. 그러므로 때때로 상어 메기도 판가시우스라고 불린다. 어떤 사람들은 항해 언어와 비교하지만 실제로는 두 종류의 물고기가 있습니다.

한 개인의 길이는 20cm에서 40cm이며, 무게는 45kg입니다. 이 물고기의 일반적인 시체는 훨씬 작습니다 - 상점의 선반에서 당신은 1kg에 최대 2kg의 무게를 pangasiuz 찾을 수 있습니다.

서식지

된 Pangasius는 민물 고기는 (여기 베트남, 그것이 설정) 메콩 또는 Chaphrae, 예를 들어, 동남 아시아의 하천에 살고있다. 바닥 근처에 머무르는 것을 선호합니다.

종종 동남아시아 국가에서는 강 유역에 거주하는 사람들이 유럽 국가에 공급하기 위해 특별히 자란다.

그는 무엇을 먹나요?

이 유형의 물고기는 약탈 적이며, 다른 작은 물고기뿐만 아니라 갑각류와 연체 동물을 먹습니다.

일반적으로 pangasius는 잡식성입니다. 예를 들어 어업 중에는 오징어 나 쇠고기 조각을 사용할 수 있습니다. 새우와 오징어에서 다진 고기를 섞을 수도 있습니다.

Pangasius 낚시

위에서 언급했듯이, 판게 시우스 (Pangasius)는 동남아시아 (태국, 베트남, 라오스) 국가에서 잡힌다. 이 육식 동물을 잡을 수있는 가장 좋은 곳 중 하나는 베트남의 메콩 강입니다. 그를 사냥하고 싶다면이 지역으로 가라.

태클

물고기의이 유형의 어업을 위해, 첫째로, 큰 그물이 필요할 것이다. 보통 재판매 목적으로 산업 캐치에 사용됩니다.

자신을 붙잡을 경우 다음을 사용할 수 있습니다.

뗏목이나 보트에서 낚시를 할 수 있습니다.

미끼

Pangasius는 앞에서 언급했듯이 약탈적인 물고기입니다.

미끼로서 당신은 다음을 사용할 수 있습니다 :

• 작은 고기 조각 (쇠고기),
• 작은 물고기
• 다진 생선, 오징어 조각,
• 조개류,
• 웜
• 거머리
• 빵
• 야채들
• 과일

판게 오스의 이익과 해악

논쟁은 계속됩니다 :이 난로 거주자의 사용이 유익한 지 아닌지. pangasius의 유익한 성질과 사용에 대한 금기 사항을 살펴 봅시다.

이점

1. 이 물고기의 고기에는 다량의 단백질이 들어 있는데,
2. 인간의 신경 계통에 유익한 효과를 발휘하는 비타민 B가 있으며 몸에서도 매우 잘 흡수되며,
3. 비타민 E (그렇지 않으면 - 아름다움 비타민)는 피부와 머리카락에 좋은 영향을줍니다.
4. 고기에는 항산화 제가 포함되어있어 암의 진행을 막습니다.
5. 인을 많이 함유하고있다.
6. 이 물고기는식이 요법을하는 데 적합합니다. 섭취하면 두려워 할 수 없습니다.
7. Pangasius 고기 소비는 시력을 향상시키고 신진 대사를 정상화하며 심혈관 기능을 향상시킵니다.

영양사는 물고기의 적어도 백g (작은 아이 -에 대한 사십g)의 매일 성인의 식사를 추천하고, 무엇보다도 - 하나 또는 두 개의 소위 주 정리 "오늘의 물고기."

부정적인 요소는 다음과 같습니다.

• 가능한 알레르기 반응
• 당신이 먹을 때 조심하십시오, 위장 문제가 있다면,
• Pangasius가 서식하는 수생 환경은 상당히 오염되어있다. 결국, 메콩 강 - 모든 폐기물이 배출되는 지구상에서 가장 오염 된 하천의 하나이며, 당신이 오히려 강 바다에서보다 특별한 보육원에서 잡은 물고기를 구입 한 것을 100 % 확신 할 수 없다.

Pangasius 조리법

일반적으로이 물고기는 러시아와 유럽의 선반에 공급 (일부 판매자와 구매자가 오류 투여 왜 그녀의 유일한을 제공하다) 전체 아니며, 필렛의 형태이다.

이 물고기가 너에게 잡히면 낚시를 한 후 4 시간 안에 그것을 자르고 요리하는 것이 좋습니다.

그것은 잘 어울린다 :

• 파스타
• 곡물
• 채소와 신선한 야채,
• 식이 제품.

아래는 요리를위한 맛있는 요리법입니다.

계피와 사과와 함께 구운 크림 Pangasius

성분 :

• 킬로 물고기 필레
• 두 개의 사과 (녹색)
• 계피 - 1 tsp
• 설탕 - 1 큰술.
• 해바라기 기름 또는 올리브 기름 -2 tbsp.
• 1 티스푼의 계피
• 가루로 만든 필레
• 소금 - 1 tsp.
• 크림 33 % 지방 - 하나의 유리.

요리의 단계 :

1. 해동 생선 필레, 세탁 및 건조.
2. 더 밀가루를 사용하여 빵을 발라주고, 그릇에 골고루 넣고,
3. 사과 껍질을 벗기고 얇게 썰고, 계피와 설탕을 넣고,
4. 사과 위에 사과를 놓고,
5. 33 %의 크림을 모두 부은 다음,
6. 가열 된 오븐에서 30 분 동안 구우십시오.

맛있게 드십시오!

제시된 Pangasius 요리법 외에도 다음과 같이 할 수 있습니다.

• 요리하다
• 수프와 샐러드 및 메인 요리에 사용하는 삶은 조각,
• 배터에 튀김,
• 예를 들면 치즈로, 또는 크림과 사워 크림으로 굽습니다.

이 유형의 하천 거주자는 많은 번거 로움없이 신속하게 요리하며, 숙련 된 제품 조합을 통해 가장 맛있는 요리를 생산합니다.

동남 아시아의 민물 강에서 서식하는이 유형의 주민은 요리와 낚시 모두에서 인기가 있습니다. 아시아 국가 중 하나를 방문하여 pangasius를 사냥하거나 소매점에서이 생선 필레를 저렴하게 구입할 수 있습니다.

지금 나는 단지 물다!

이 파이크는 물어 뜯는 활성제를 잡았습니다. 나는 전에 그런 사람들을 잡은 적이 없지만, 이제는 낚시에서 트로피 사본을 가져 왔습니다! 당신이 잡을 보장 할 때가 왔습니다.

http://bagorik.ru/fish/ryba-pangasius-opisanie-rybalka-prigotovlenie.html

슬래 드 코와

올레 시아 슬라 데코 바

라이프 노트

물고기 "Pangasius"및 그것의 해. 물고기에 대한 신화와 진실.

여기에 눈을 사로 잡은 기사 "Caution PANGASIUS!"가 있습니다. 결론은이 물고기가 주거 지역 사이에 흐르는 매우 진흙 투성이의 베트남 메콩 강에서 자란다는 것입니다. 결과적으로 주민들은이 강으로 흘러 들어가고 공장과 식물은이 강을 화학 물질로 "비옥하게한다". 음, 대략,이 모든 것은 다음과 같이 보입니다 :

결과적으로, Pangasius 물고기 (물론 송아지뿐만 아니라)는 "무엇"을 먹고, 심지어 오래된 신발까지 먹을 수 있습니다 (거의 잡식성입니다). 플러스 - 매우 빨리 자랍니다. 반년에 2kg을 얻고 있습니다 (비교해 보면, 연어는 2 ~ 3 년 만에 무게가 나옵니다).
이것은 물고기의 아름다움입니다 - 잡식성과 빠른 체중 증가 (거의 육계 용 닭과 같습니다).
***
나는 종종 PANGASUIS를 사기 때문에 인터넷에서 데이터를 사용하여 진실을 알기로 결정했습니다.
그럼 순서대로 시작합시다.

물고기 자체는 상어와 매우 비슷합니다. 물고기의 전체 이름은 "Pangasianodon hypophthalmus"입니다.

"상어 메기"라고도합니다. 그것은 Pangasian 메기 가족에 속한다. 최근 보로 네즈 수족관에서 그녀를 보았습니다 (상어와의 유사성 덕분에 수족관에서 노예가되었습니다).

보로 네즈 해양 수족관의 판가 시우스

처음에는 미니 상어라고 생각했습니다. 그것이 나왔던 것에 따라, 이것은 Pangasuis이었다.

***
종종, Pangasuys는 "sole"이라는 물고기를줍니다.

인터넷에서 판게 오스 (pangasius)와 솔 (sole)을 구별하는 방법에 대한 많은 정보를 찾을 수 있습니다.

바다 언어는 물고기 (그리고 바다, 그리고 강이 아니라, Pangasuis처럼)입니다. 사진에서 볼 수 있듯이, 그것은 가짜와 다소 비슷합니다.

테이블에서 : 오른쪽 - Pangasuis, 왼쪽 - 솔.

이 2 개의 물고기 사이 주요 다름 :

혀는 연어와 같고 판게 시우스는 마치 폴락과 같습니다.
또한, 사울은 능선을 따라 밝은 빨강 스트립이 없으며 그 색깔은 거의 투명합니다. 혀에는 뚱뚱한 부분이 없으며, 팡아 시우스에는 측면에서 볼 수있는 지방층이 있습니다.

하지만 가장 중요한 차이점은 MARINE LANGUAGE가 필렛의 형태로 제공되지 않는다는 것입니다. 이 생선 필레를 샀다면, 그것은 판가시우스를 의미합니다. 이는 EUROPE에도 적용됩니다. 더욱이 유럽의 Pangasuis는 더 많은 비용이 들며 더 많은 가공과 "아름답게 디자인 된"공급이 가능합니다. 예를 들어, 발바닥을 주려면 측면 부분의 모든 지방이 제거되고 필렛이 더 가볍게 만들어집니다. 그런데, 나는 러시아에서 그런 가짜를 만났다. 그런 연어와 같은 가짜가 있습니다.

동시에, 인터넷은 pangasius의 위험성에 대한 정보를 반증하고 있습니다. 예를 들어, 물고기가 메콩 강 자체가 아닌 연못에서 재배된다는 사실에 대해서 :

플러스 -이 연못은 끊임없이 청소되고 있습니다. 우연히도 pangasuis는 더러운 물에 살 수 없으므로 (따라서 수족관에서도 깨끗한 물과 지속적인 여과 및 물의 폭기가 필요합니다).

그리고 그들은 위생의 모든 규칙을 준수하면서 환경 친화적 인 식물에서 물고기를 먹습니다.

그러나 모든 순결에도 불구하고 이것은 pangasius 물고기가 화학 물질, 성장 호르몬 및 항생제의 증가 된 양으로 재배된다는 사실을 부정하지 않습니다. 로스 콘트 롤 (Roskontrol)은 이미이 생선을 확인하고 "주기율표"의 반을 발견하여 불량한 화학 성분을 확인했습니다.

판게시오를 먹을 수 있습니까?

지금 나는 확실히 모든 베트남어 물고기 및 일반적으로, 어떤 물고기 fille 같이 그것을 사지 않을 것이다.

그러나 물론 모든 음식점의 피해에 대해 이야기 할 수는 있지만이 물고기는 여전히 의심 스럽습니다. 그러므로, 위험을 무릅 쓰고, 폴락, 핑크 연어 또는 덜 해로운 다른 것을 사지 않는 것이 좋습니다.

Pangasuis의 재미있는 비디오

물고기 가짜의 히트 퍼레이드 :

염색하고 빛나는 물고기에 관해서뿐만 아니라, 펭귄이 상점에서 물고기의 품질을 어떻게 확인하는지에 관해서 (필연적으로, 매우 흥미를 일으키는 것!) :

그리고 심지어, Pangasuis는 1.5-3 미터만큼 자랄 수 있습니다 :

나는 pangasuis에 대한 당신의 의견을 듣고 있습니다...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

베트남어 화이트 판게시우스 : 서식지, 조건

다년간의 경험을 가진 수상생

약 10 년 전에 국내 매점에 상어 메기가 나타났습니다. 이 물고기는 값 싸기 때문에 매우 인기가있었습니다. 집에서 요리 한 Pangasius는 레스토랑과 카페에서 제공됩니다. 얼마 후, 사람들은 그러한 접근성을 유발 한 원인과 어류가 재배 된 조건을 궁금해하기 시작했습니다. 상어 메기가 거의 주요 주 식량 인 나라가 있습니다.

Pangasius는 강 물고기이고, somobriform의 순서에 속하고 베트남에 삽니다.

pangasius의 기원과 묘사

아시아 국가에서는 매우 인기가 있습니다. 예를 들어, 베트남으로 봉사 할 수 있습니다. Pangasius 물고기가 사는 메콩 강은 티베트의 산기슭에서 시작되며 빙하에 의해 먹이를 먹습니다. 이것은 인도 차이나의 주요 수로입니다. 델타에서 처음으로,이 종은 태어나서 오늘날에도 계속되고 있으며, 이것은 수백만 명의 사람들을위한 식량 원이되었습니다. 베트남어 상어 메기 :

• 다른 소박함;
• 충분히 빠르게 성장하고 있습니다.

불과 15 년 만에 그는 베트남 남부 지역의 경제 기반을 형성 할 수있었습니다. 그의 명예에있는 현지 마을 중 하나에서 기념비를 세웠다. 일부 지방 주민은 강에 직접 살고 물고기를 사료로 먹기 위해 번식합니다.

Pangasius는 바구니와 그물로 잡히지 만 물고기를 수출하려는 경우이 방법은 적합하지 않습니다. 품질 표준 및 환경 청결을 준수하기 위해 제조업체는 많은 노력을 기울여야합니다.

싸고 맛있는 캐비어 팬은 남서 아시아에 서식하는 Pangasius는 어떤 물고기에 관심이 있습니다. 그것은 독특한 외형을 가지고 있으며, 판게 시우스는 다음과 같이 보입니다 :

1. 그것은 성인에 관해서 단단한 회색 몸을 가지고 있습니다. 어린 동물에서는 검은 줄무늬로 덮여있다.
2. 머리 앞면에는 두 쌍의 안테나가 있습니다. 상단에 위치한 것은 하단에있는 것보다 다소 짧습니다.
3. 날카 롭고 작은 이빨.
4. 척도가 없다.
5. 눈은 크다.
6. 머리는 작고 평평하다.

국내외 시장 판매

사육에 Pangasius는 농장, 큰 산업 기업을 전문화한다. 이를 위해 강은 사용되지 않고 인위적으로 장착 된 저수지가 사용됩니다. 물은 메콩 강에서 직접 연못으로 들어갑니다. 그러나 아직도 그것의 구성에있는 원래와는 현저하게 다릅니다.

생선 필레의 색깔은 사료, 구금 상태, 필레 링 방법에 달려 있습니다.

판가시오가 먹는 것을 구체적으로 대답하기는 어렵습니다. 이 물고기는 거의 잡식으로 여겨집니다. 판게 시우스의 삶의 위치에 따라 국내 또는 해외 시장으로 향하는 곳이 결정됩니다. 동시에 수출 옵션이 약간 다를 수 있습니다.

예를 들어, 모든 규칙에 따라 포장되고 매력적인 외관을 가진 과도한 지방층을 제거한 필레는 유럽에 도착합니다. 불행히도 러시아 상점에서는 얼음이 깔려있는 알 수없는 색상의 조각을 볼 수 있습니다. 종종 상자 포장으로 판매됩니다. 물론, 가격의 차이는 상당히 명백 할 수 있습니다.

부정적인 판단

베트남에서 자란 어류가 품질 기준을 어떻게 충족시키는지를 결정하는 것은 어렵다. 왜냐하면이 제품에 대해 많은 격렬한 옹호론자들과 공개적으로 반대하는 사람들이 있기 때문이다. 또한 판게 오스 필레의 건강 상태에 대한 의견도 다릅니다. 단백질, 지방산 및 저칼로리 식품의 높은 함량을 나타냅니다. 동시에, 상어 메기가 부적절한 조건에서 재배되면 모든 이익이 사라질 수 있습니다.

물고기가 사는 메콩 강이 절대 깨끗하다고 ​​말하는 것은 필요하지 않습니다. 다른 종류의 쓰레기가 많이 있습니다. 또한 독성 물질의 근원지로 여겨지는 산업 폐기물 및 폐수에 대한 정보가 종종 접수됩니다.

Pangasius가 잡식성이며 육종가들이 이것을 적극적으로 사용한다는 것은 주목할만한 사실입니다. 그들 중 일부는 물고기에게 아무것도 먹이지 않습니다. 성장을 가속화하기 위해 개별 제조업체는 심지어 상어 솜에 항생제와 호르몬을 공급합니다. 시체 무게를 늘리기 위해 폴리 인산염을 채웠다. 이 화합물은 흡습성을 제공합니다. 유럽의 상점에서 Pangasius를 얻기 전에, 그는 때로는 해동과 냉동의 여러 사이클을 거쳐야합니다. 물론 이것은 신선함을 추가하지는 않습니다. 일부 창고에서는 비위생적 인 조건이 발생합니다.

수비수 직책

메콩 강이 심하게 오염되어 있음에도 불구하고 많은 종류의 동물과 새들이 발견되며, 이들은 모두 그러한 물에서 기분이 좋습니다. Pangasius의 수호자들은 자연이 일정 시간 내에 회복 될 수 있었다고 주장한다. 이 잡식성 어류는 돼지와 같은 잡식성과 비교됩니다. 그들이 맥주로 마시는 것을 좋아하는 왕새우도 마찬가지입니다. 이 생물들은 일반적으로 썩은 고기를 먹는다.

물론 기생충은 어떤 환경에서도 기분이 좋을 수 있지만 열처리를하면 기분이 나아질 수 있습니다. 항생제는 사람들이 닭고기를 계속 먹지 못하도록하지만, 닭고기에도 사용됩니다.

사물의 진정한 상태

Pangasius 수출은 세계 여러 나라에 수출됩니다. 유럽에서는 수입 제품의 표준을 준수하는지주의 깊게 모니터링하십시오. Rosselkhoznadzor는 러시아에서 유사한 기능을 담당합니다. 때때로, 부적절한 품질로 인해 수입이 금지됩니다. 러시아어 판가 시우스 시장에 공급할 수없는 회사 목록은 수시로 보충됩니다.

필렛은 성공적으로 구워지고, 구워지고, 찌고, 수프에서 조리되고, 파이를 채우는 데 사용됩니다.

수출을 위해이 어류는 국제 보안 면허를 소지 한 대규모 생산자에 의해 재배됩니다. 그들은 수영장이나 연못의 물을 산소 처리하기 위해 특수 통풍기를 사용합니다.

그들은 또한 오염 제거를위한 강력한 필터를 가지고 있습니다. 책임있는 브리더 스는 직장에서 세계 보건 기준을 준수해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 미국 및 유럽의 매장에있을 수 없습니다. 팡가 시우스 (Pangasius)가 자라면서 생선 폐기물로 만든 알약으로 먹이를 주며 미네랄 및 비타민 보충제로 풍부하게합니다.

소규모 농장에서는 완전히 다른 상황이 지배 할 수 있습니다. 여기에 물고기가 갑갑합니다. 환경이 충분히 깨끗하지 않으면 판게 오스가 아플 수 있습니다. 여기에는 항생제가 사용됩니다. 그러나 그러한 제품은 외국 시장에 진출 할 가능성이 거의 없습니다.

pangasius를 둘러싼 많은 신화에도 불구하고, 그것은 농장에서 자란 보통 물고기로 남아 있습니다. 같은 조건에서 철갑 상어와 잉어가 재배되기 때문에 그러한 판게 오스는 안전하게 먹을 수 있습니다. 그가 약과 채워지는 동일한 닭 다리보다는 그의 건강에 더 많은 손상을 입힐 수있을 것 같지 않다.

구매 관련 중요 사항

자신의 건강을 위해 두려움없이 물고기를 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 여러 가지 중요한 요소에주의를 기울이지 않아도됩니다.

Pangasius 필레는 주로 러시아에 공급되며이 물고기의 시체는 공급되지 않습니다.

주요 권장 사항은 다음과 같습니다.

1. 시체의 색깔을보십시오. 노란색이면 부적절한 조건에서 어류가 자라는 것을 나타냅니다. 붉은 색조는 산소 부족이나 필렛의 인공 착색을 나타냅니다. 안전은 흰색과 밝은 핑크 색상으로 간주 될 수 있습니다.
2. 가능하다면 필레가 아닌 시체를 가져 가십시오. 후자는 폴리 인산염으로 처리되어 최종 생성물의 질량을 증가시킨다.
3. 유약의 존재. 제조업체는 풍화 작용으로 제품을 보호하기 위해 물에서 얼어 붙는 경우가 많습니다. 그러나 그것은 국내 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수있는 것처럼 거대한 덩어리가 아닌 얇은 얼음 껍질이어야합니다.
4. 지방 콘텐츠. 크기가 작을수록 좋습니다. 큰 비율은 낮은 등급의 제품을 나타냅니다.

비용도 많이 알 수 있습니다. Pangasius는 최상의 품질조차도 저렴합니다. 가격을 더 낮추더라도 부적절한 운송 수단이나 부적절한 운송을받은 제품 일 가능성이 큽니다.

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