지팡이 설탕 - 달콤한 삶의 원천

메인 차

지팡이 설탕 - 달콤한 삶의 원천

독자 여러분, 많은 분들이 설탕없는 삶을 상상할 수 없습니다. 확실히 당신은 고전적인 백색뿐만 아니라 갈색 일 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그런 설탕은 지팡이 설탕이라고 불리며 인도와 쿠바에서 자란 사탕 수수에서 얻습니다. 그것은 아름다운 황금색과 카라멜 향이 있습니다. 커피와 차를 마시고 싶어하는 지팡이 설탕 미식가와 함께, 많은 사람들은 수제 케이크에 그것을 추가하여 특별한 맛을냅니다.

오늘날에는 천연 제품을 구입하는 것이 유행이며 제조 업체는 인구를 촉발시킨 건강식에 대한 아이디어를 적극지지합니다. 그것은 단지 가짜를 살 위험이 있다고 말하는 것이 아닙니다. 슈퍼마켓과 인터넷에서 모든 종류의 지팡이 설탕을 주문할 수 있지만 저품질의 경험이없는 소비자와 양질의 제품을 구별하는 방법은 무엇입니까? 그리고 지팡이 설탕은 어떻게 유용한가? 그리고 그것은 유익한가? 사탕무 설탕을 중단해야합니까? 이 어려운 질문을 이해합시다. 지팡이 설탕의 효과와 해악에 대해 이야기 해 봅시다.

약간의 역사

러시아 소비자들은 90 년대 초에 지팡이 설탕에 대해 알게되었고, 쿠바에서 우리에게 적극적으로 가져 왔고, 평소의 사탕무보다 훨씬 저렴했습니다. 그의 고국은 인도입니다. 알렉산더 대왕은 그를 유럽으로 데려왔다. 중세 시대에는 약국에서 설탕을 판매했습니다. 피터 대왕은 18 세기에 러시아에서 설탕 공장을 열었습니다. 세계는 60 %의 사탕 수수 설탕과 40 %의 일반 설탕을 생산합니다.

지팡이 설탕의 종류

지팡이 설탕의 주요 유형 :

Demerara는 가장 일반적인 지팡이 설탕의 다양성이며, 섬세하고 섬세한 풍미가 있으며, 커피와 맛있는 설탕 장식의 고기 요리에 적합합니다.
Muscovado - 최소한의 가공을 거친 사탕 수수 설탕의 엘리트 다양성은 풍부한 특성의 사워 카라멜 바닐라 향이 있습니다.
Turbinado - 갈색 갈대로 지팡이 설탕. 물과 증기의 도움을 받아 당밀에서 부분적으로 제거됩니다.
바베이도스 - 어두운 그늘과 강한 향기가 있으며 많은 양의 당밀을 포함합니다.

사진에서 갈색 지팡이 설탕이 어떻게 보이는지 봅시다. 그것은 세련되거나 부서지기 쉬운 형태의 형태로 만들어 질 수 있습니다.

지팡이 설탕과 비트 뿌리 - 차이점은 무엇입니까?

지팡이 설탕이 평소와 다른 이유는 무엇입니까? 이 문제는 건강한 식생활 원칙을 고수하는 사람들에게 특히 중요합니다. 그 차이점은 무엇입니까? 물론 구성의 주요 차이점.

갈색 지팡이 설탕은 정제되지 않은 정제되지 않은 설탕으로 대부분의 영양소가 저장됩니다.

정상적인 설탕에 칼슘과 다른 영양소가 적습니다. 그러나 지팡이 설탕은 갈색뿐만 아니라 흰색 (세련됨) 일 수 있다는 것을 알고 있어야합니다. 그러한 제품의 장점은 작습니다. 당신이 건강을 위해 지팡이 설탕을 사용한다면, 최고의 어두운 품종을 선택하십시오 (정제되지 않고 정제되지 않은). 적당히 적용되면 제품에 아무런 해가 없습니다.

고전적인 갈색 지팡이 설탕은 우리가 좋아하는 음료 인 커피와 차에 독특한 맛을줍니다. 그것은 그것으로 만들어지고, 당밀의 존재로 인해 얻어지는 싱싱한 빵 껍질로 굽습니다.

칼로리 콘텐츠

지팡이 설탕의 열량은 평소와 다르지 않습니다 : 100g 당 약 100kcal. 그러나 설탕은 소량으로 섭취해야하는 단순한 탄수화물이며, 나이를 먹으면 설탕을 완전히 버리거나 제한하는 것이 좋습니다.

얼마나 많은 지팡이 설탕을 하루에 먹을 수 있습니까?

1 일당 설탕의 일일 비율 (과립 제품의 형태뿐만 아니라 베이킹 형태로) - 5 티스푼 이하. 과도한 포도당은 인체에 해를 줄 수 있으며, 특히 전문가에 따르면 우리 혈관을 약하게 만들고 죽상 경화증의 발병에 기여합니다. 또한 설탕이 우리 몸에 공급 된 후에는 건강한 치아와 뼈를 유지하기위한 주요 요소 인 칼슘이 처리에 사용됩니다.

어떤 설탕이 더 달콤합니까 - 갈대 또는 사탕 무우

단맛의 정도는 사탕무보다 더 풍부합니다. 실제로 더 달콤합니다. 그것은 일상 생활에서 더 경제적으로 소비됩니다. 사탕 수수 설탕은 너무 달콤하지 않고 맛이 부드럽고 커피와 제빵에서 잘 열립니다. 수제 머핀과 쿠키가 특히 맛있습니다. 단맛의 정도에 따라 설탕을 선택할 필요가 있다면, 사탕무 뿌리를 사는 것이 좋습니다. 지팡이는 특별한 아로마와 맛의 조합을 위해 정확하게 사랑합니다.

지팡이 설탕의 이점

지팡이 설탕의 주요 유익한 구성 요소는 B 그룹의 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘 및 비타민입니다.이 물질은이 제품에 상당히 많이 들어 있습니다. 100g 당 약 62mg의 칼슘, 332mg의 칼륨, 117g의 마그네슘, 2mg의 철분이 들어 있습니다. 그러나 양분을 얻기 위해서 그런 양의 설탕이 없습니다. 다른 제품에서 얻는 것이 더 건강하고 안전합니다.

지팡이 설탕의 주요 유익한 성질 :

충치와 치아의 상실을 방지하고, 나이 관련 골다공증을 예방합니다.
유용한 에너지를 제공하고, 효율성을 높이며, 힘든 육체 노동과 정신 - 정서적 스트레스를받은 후에 힘을 회복합니다.
몸을 활발히 바이러스 공격을 격퇴하고, 항산화 제 및 B 그룹 비타민의 존재로 인해 노화를 억제합니다.
신경계와 뇌의 정상적인 기능을 보장합니다.
신체의 대사 과정을 조절하고, 조혈 기능을 지원합니다.
천연 섬유 성분의 함량으로 인해 소화관의 활동을 정상화시키고, 점액과 유해한 대사 산물로부터 내장을 정화합니다.
칼륨의 존재로 인해 지팡이 설탕은 심장 근육의 활동을 지원하고 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.

케인 설탕은 정기적 인 포도당 섭취가 필요한 지식 근로자에게 특히 유용합니다. 사탕과 칼로리가 많은 베이킹보다, 정제 된 설탕을 차에 첨가하는 것이 좋습니다. 두뇌에 도움이 될 것입니다. 나는 차에 그것을 추가하지 않고 약간의 설탕을 마시는 것을 좋아한다.

알다시피, 너는 단 것도없이 살 수는 없지만, 해로운 탄수화물의 대안을 찾을 수 있어야한다. 지팡이 설탕에는 많은 칼슘이 들어 있기 때문에 포도당이 소화 될 때 칼슘 보유량은 더 느리게 소비됩니다. 이것은 큰 장점이라고 생각합니다.

이 비디오는 갈색 지팡이 설탕의 이점, 그 유형 및 건강에 미칠 수있는 해를 설명합니다.

설탕은 무엇이 더 낫습니다 - 지팡이 또는 사탕 무우?

이것은 많은 소비자들에 관한 전통적인 질문입니다. 정제 된 당류는 모두 똑같이 해롭다. 그러나 정제되지 않은 지팡이 - 여러 번 더 유용합니다. 정제 된 설탕보다 칼슘이 23 배나 많습니다. 이 때문에 만 사탕 수수로 만든 설탕을 선호하는 것이 바람직합니다.

지팡이 설탕을 선택하는 방법

오늘날이 제품에 대한 수요가 크게 증가했지만 모든 소비자가 고품질의 제품을 선택할 수있는 것은 아닙니다. 검증 된 지팡이 설탕 생산국 인 모리셔스, 라틴 아메리카 및 쿠바에 대해 알아보십시오.

가짜와 원본을 구별하는 법

지팡이 설탕의 품질에 관한 많은 신화가 있습니다. 네트워크의 많은 사람들이 가정에서 다양한 실험을 수행하지만, 아쉽게도 그 결과가 항상 신뢰할만한 것은 아닙니다. 이전에 유사한 제품을 구입 한 경험이없는 경험이없는 소비자는 사탕 수수 가짜와 원본을 구별하기가 어렵습니다.

품질을 위해 사탕 수수 설탕을 테스트하는 가장 좋은 방법은 많은 사람들이 생각하기에 투명하게 유지해야하는 물에 그것을 분해하려고하는 것입니다. 사실, 그러한 실험은 심각하게 받아 들여질 수 없습니다. 지팡이 설탕은 액체를 얼룩지게하는 당밀을 포함합니다. 이것은 절대적으로 자연스러운 반응입니다.

회의론자는 지팡이 설탕 성분에 포함 된 전분을 채색해야하는 요오드와 관련된 경험에 관한 것입니다. 그러나이 녹말은 너무 작아 물의 푸른 얼룩을 거의 볼 수 없습니다.

사탕 수수 설탕을 사러 올 때 무엇을 찾아야합니까? 나는 가격을 볼 것을 조언 할 것이다. 보통 지팡이 설탕과의 주요 차이점 - 그 질적 구성. 그러나 좋은 제품은 싸울 수 없습니다. 그러므로 지팡이 설탕의 가격이 의심스럽지 않다면 (250-300 루블 / kg 미만), 그것은 당신이 아마 당신 앞에서 평범한 색의 설탕을 가지고 있음을 의미합니다.

지팡이 설탕의 건강과 해로움 사이의 경계를보고 느끼는 것이 중요합니다. 제품의 적당한 섭취 만 건강에 안전합니다.

지팡이 설탕은 미식가와 탄수화물 섭취로 인한 피해를 최소화하고자하는 사람들에게 이국적인 맛을 선사합니다. 그러나 이것들은 청과물이 아니며 거의 제한없이 사용할 수 있습니다. 나는 일부 사람들이 지팡이 설탕을 조각으로 먹는다는 것을 알고 있으며 이것은 이해할 만합니다. 독특한 카라멜 향이 있고 그들은 단지 먹고 싶어합니다. 그러나 많은 사람들이 체중을 빨리 얻으려고하는 인슐린 저항성을 얻지 않고 모양과 혈관을 보존하는 데 도움이되는 비율감에 대해 항상 기억하십시오.

당뇨병으로 지팡이 설탕을 섭취 할 수 있습니까?

당뇨병에서는 지팡이를 포함한 설탕을 제한하십시오. 내분비 학자의 허락을 받아 단순 탄수화물을 사용할 수 있습니다. 당뇨병으로 인해 비만, 심혈관 질환의 위험이 증가하므로 설탕을 꿀과 대체하거나 설탕보다 과당이 많거나 설탕 대용 물을 사용하는 것이 좋습니다. 제한의 심각성은 질병의 중증도에 달려 있습니다. 따라서 어떠한 경우에도 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

설탕은 단 맛이 아닙니다. 설탕 - 우리의 기쁨의 삶

지팡이 설탕은 다른 방법으로 사용될 수 있습니다. 가장 일반적인 옵션은 차와 커피에 제품을 추가하는 것입니다. 또한 지팡이 설탕을 사용하여 카라멜 맛과 섬세한 풍미를 요리에 첨가 할 수 있습니다.

직접 만든 쿠키 조리법

나는 갈색 설탕을 첨가하여 수제 쿠키를 만들기위한 한 가지 조리법을 당신과 함께 나누고 싶습니다. 그것은 베이킹 crispness과 맛있는 선명을주는 사람이었습니다.

다음과 같은 제품이 필요합니다.

계란 1 개;
1/2 컵 가루 설탕;
체질 된 밀가루 100g;
1/2 컵 지팡이 설탕;
120 g 연질 버터;
건포도 한 잔;
바닐린의 핀치;
1/2 컵 오트밀;
소금 한 덩어리.

부드러운 버터와 가루 설탕, 갈색 설탕을 섞으십시오. 치 대진 계란, 바닐라, 오트밀 및 밀가루를 혼합물에 첨가하십시오. 그런 다음 건포도와 소금을 넣어 맛을냅니다. 혼합물을 철저하게 저어주고 깔끔한 케이크를 만들고 베이킹 시트에 올려 놓고 예열 된 오븐에 200 ° C로 두십시오. 황금 빵 껍질에 쿠키를 굽는다 (10-20 분).

달콤한 머리카락 제거

갈색 설탕을 적용하는 것은 요리뿐만 아니라 미용에서도 가능합니다. 그것은 슈거 링을위한 훌륭한 페이스트로 밝혀졌습니다. 그것의 도움으로 몸에 여분의 머리카락을 제거하는 것은 쉽습니다. 케인 설탕 시럽은 빨리 캐러멜 처리되므로, 원할 경우 집에 제모 용으로 사용할 수 있습니다.

고전적인 풀칠을 위해 갈색 설탕 6 큰술, 물 2 작은 술, 레몬 주스 2 큰술이 필요합니다. 그냥 레몬 주스를 제외한 모든 재료를 섞어서 저열로 녹여 캐러멜의 상태로 자주 저어줍니다. 표면이 거품으로 덮여 때 끓는 설탕 직후에 혼합물에 레몬 주스를 추가하십시오. 몇 시간을 식 힙니다. 사용하기 전에 파스타 한 조각을 찰흙 상태로 으깨십시오.

저장 방법

흡습성이 높기 때문에 지팡이 설탕을 뚜껑이있는 조밀 한 유리 또는 세라믹 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 그것은 냄새를 빨리 흡수한다는 것을 명심하십시오. 지팡이 설탕 근처에 향이없는 음식을 저장하지 마십시오. 구입하기 전에 포장을주의하여 검사하십시오. 포장은 손상되지 않아야합니다. 제품을 운송하는 동안 많은 제조업체는 설치류에 의한 포장 손상을 방지하기 위해 봉지 사이에 독극물을 둡니다. 케인 설탕은 흡습성이 좋으며 습기와 냄새를 빠르게 흡수합니다. 포장이 손상되면 제품이 손상 될 위험이 있습니다.

오늘 당신을위한 선물은 리차드 클레이더 먼 (Richard Clayderman) - 달의 탱고 (Lunar Tango)입니다. 나는 네가 진정한 기쁨을 누릴 순간이라고 생각한다.

http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.html

지팡이 설탕 - 칼로리 함량, 사용 및 유리한 성질

지팡이 설탕 : 재산

열량 : 377 kcal.

제품의 에너지 가치 사탕 수수 설탕 :
단백질 : 0g.
지방 : 0 g
탄수화물 : 97.33 g.

설명

지팡이 설탕은 대나무처럼 보이고 고대부터 인류에게 알려져있는 사탕 수수라고 불리는 태양열 열을 좋아하는 식물의 주스에서 추출한 감미롭고 결정적인 제품입니다. 사실 지팡이 설탕을 만드는 것은 사탕무 설탕보다 훨씬 오래되었습니다. 인도는 점차적으로 중동과 지중해의 다른 나라에서 항상 해외 진미로 주민들을 기쁘게하는 여행자와 상인들의 도움으로 재배 된 고향으로 여겨집니다. 그 결과 스페인과 포르투갈 정복자 덕분에 신세계, 카리브해 제도, 마데이라 및 카보 베르데까지 퍼졌습니다. 지금까지 지팡이 설탕은 전세계에 특별한 분포를 가지고 있습니다.

요즘 거의 모든 슈퍼마켓이나 식료품 점에서이 멋진 제품을 찾을 수 있습니다. 지팡이 설탕의 사진은 종종 건강 영양에 관한 다양한 기사와 간행물로 꾸며져 있으며,이 감미료의 인기는 건강한 라이프 스타일의 팬들에게 소비 된 식품을 면밀히 모니터링하고 다이어트에 유해하고 쓸모없는 성분을 제거 할 것을 촉구합니다.

유용한 속성

지팡이 설탕의 유익한 성질은 오히려이 유형의 제품이 우리 시대에 얻은 인기를 설명합니다. 실제로 우리가 익숙한 사탕 수수 설탕과 지팡이 설탕을 비교하면 일반적으로 실험실 연구 결과가 해외 직원에게 주어집니다. 지팡이 설탕의 유용성을 고려하십시오 :

지팡이 설탕의 품질이 우수한 포도당은 우리의 두뇌 활동에 영양을줍니다. 그래서 항상 세션 중에 가장 강한 정신적 인 부하가있는 동안, 예를 들어 학생들 사이에서 달콤한 것을 먹고 싶습니다. 그런 순간에, 지팡이 설탕이나 지팡이 과자로 말린 과일을 곁들인 스푼이 든 강한 커피 한잔이 도움이 될 수 있습니다. 또한이 글루코오스는 많은 양의 에너지 보유 물질의 몸에 나타나는데, 지방이 주름을 두지 않습니다. 식물 섬유의 익지 않은 설탕 성분이 탄수화물의 절대 흡수에 도움이되기 때문입니다.
원료 가공 과정에서 제조 전통을 지키면이 달콤한 제품 구성에서 최대 비타민, 미량 원소 및 기타 영양소를 절약 할 수 있습니다. 그리고 그들 중 많은 수가 있습니다. 예를 들어, 지팡이 설탕에는 부엽토가 거의없는 B 비타민이 들어 있습니다. 또한, 열대 제품은 인분, 칼슘, 마그네슘 및 철분을 국내 사탕무보다 약 10 배 이상 함유하고 있습니다.
소량의 정기적 인 사용으로 지팡이 설탕은 비장과 간을 예방하고 치료하는 데 도움이됩니다.
처리되지 않은 지팡이 섬유의 구성에 섬유가 존재하면 소화를 정상화하고 위장관의 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.

사탕 수수 설탕은 무엇이 더 낫습니까?

지팡이 설탕이 더 나은지 자신을 결정하기 위해 먼저이 제품을 만드는 과정과 서로 다른 종류의 지팡이 과자가 어떻게 다른지 이해해야합니다.

상점 선반에서 발견되는 주요 두 가지 유형은 다음과 같습니다.

세련된 지팡이 흰 설탕 -이 제품은 정제의 모든 단계를 거칩니다. 시럽으로 변한 뒤 증발 여과하고 결과물 인 흰색 덩어리를 말립니다.
정제되지 않은 갈색 지팡이 설탕 - 갈색 색조의 채도가 다르고 정화 작용이 거의 없습니다.

그것은 "원시 지팡이 설탕"이라고 불리는 후자이며 점점 인기를 얻고 있습니다. 정제되지 않은 감미료에는 몇 가지 유형이 있습니다.

데메라라 설탕 (Demerara)은 남아메리카에서 유래 된 것으로, 세계 기네스에 등장하기 시작한 영국 기아나에서 흐르는 Demerara 강 계곡의 이름을 따서 명명되었습니다. 그것은 단단하고 끈적 끈적하고 황금빛 갈색, 모래 및 황색의 결정체를 가지고 있습니다.
Muscovado 설탕 (muscovado) 축축한 중형 결정의 발음 특성 향과 정제되지 않은 달콤한 제품입니다. 이러한 종류의 지팡이 설탕은 "바베이도스"라고 불리는 사실에도 불구하고 남아메리카와 모리셔스에서 유래합니다.
Turbinado 설탕 (터 비나도) - 불순물과 정제 된 설탕이 부분적으로 없으며 표면의 오염 물질을 제거하기 위해 터빈이나 원심 분리기로 처리됩니다 (세척은 물 또는 증기로 수행됨). 이 유형의 설탕을 공급하는 주요 업체는 하와이입니다.
부드러운 당밀 설탕 /
(검은 색 사탕 수수 설탕) - 이것은 가장 부드럽고 촉촉하고 끈적 끈적한 표정입니다. 그것은 거의 검은 색뿐만 아니라 뚜렷한 맛과 향의 향을 가지고 있습니다.

사탕 수수 설탕

gur가 천연 지팡이 설탕이라고 말하는 것은 약간 잘못되었습니다. 이 제품은 점점 인기있는 아유르베 다 생활 양식 동향과 함께 인도에서 우리에게 왔으며 사탕 수수 줄기에서 매우 천천히 (약 3 시간 이내에) 압착 된 응축 된 천연 주스입니다.

이 단맛의 일관성과 색상은 소프트 셔벗과 유사하지만, 제품 구성에서 소량의 설탕 결정의 존재를 배제하지 않습니다.

인도에서 주로 인기가있는 gur의 생산은 철저히 원료를 짜내고, 끓여서 청소하고 두껍게 만듭니다. 이 방법을 사용하면 소비 된 제품의 조성에 유용한 물질의 최대 양을 절약 할 수 있습니다.

가짜를 구별하는 방법?

설탕 가짜를 천연 제품과 구별하는 것은 각 소비자가 반드시 알아야합니다. 종종 우리 시대의 사기범들은 카라멜이 들어있는 보통의 세련된 흰 설탕을 갈색으로 변색하려고합니다. 이것은 지팡이 설탕이 사탕 무우 뿌리 벗겨진 형제보다 훨씬 비싸기 때문에 이익을 위해 행해진 다. 독창성을 위해 지팡이 설탕을 테스트하는 몇 가지 가능성을 고려해 보겠습니다.

포장 또는 포장에는 반드시이 "갈색", "갈색", "황금색"설탕뿐만 아니라 설탕에 "정제되지 않은"특징이 있음을 표시해야합니다. 지팡이 설탕의 특징은 세련된 우리의 평소 사탕무와 비슷하지 않습니다.
진짜 지팡이 설탕은 남미, 미국 또는 모리셔스에서만 생산되기 때문에 원산지 국가는 러시아, 몰다비아 등일 수 없습니다.
제품의 모양에주의하십시오. 지팡이 설탕은 압축 된 연탄 또는 이상적으로 균일 한 모래 형태로 판매 할 수 없습니다. 설탕 결정에는 다른 크기가 있고, 충분한 끈적 거림 및 습기가있다.
익숙해지고 고품질의 제품에 익숙해지면 제품의 냄새와 외관에 초점을 맞추어 가짜의 실제 제품을 식별하는 법을 쉽게 배우게됩니다.

요리에 사용

지팡이 설탕을 요리에 사용하는 것은 각국의 문화적, 요리 적 특성과 관련된 다양한 전통을 가지고 있습니다. 또한,이 제품의 다양성은 각기 다른 종류의 첨가제로 간주 될 수있는 고유 한 특성 (다양한 제품과의 호환성 포함)을 가지고 있기 때문에 동일한 행의 모든 종류를 결합 할 수 없습니다.

Demerara는 컵 자체의 맛을 바꾸지 않고도 음료에 섬세하고 눈에 거슬리지 않는 향기를 전하는 커피의 이상적인 감미료로 간주됩니다. 아직도 꽤 자주,이 유형의 지팡이 설탕은 과일 파이, 머핀, 구운 과일을 뿌리기 위해 사용됩니다. 왜냐하면 카라멜이 매우 맛있고 향기롭고 바삭 바삭하기 때문입니다. 원래의 응용 프로그램은 노르웨이 요리사와 함께 나왔습니다. 그들은이 설탕을 마리 네이드에 첨가하여 물고기에게 보냅니다. 그리고 데크 라라 설탕 시럽으로 돼지 고기 너클이나 햄을 굽기 전에 젖게하면 익숙한 제품의 오리지널 노트를 얻을 수 있습니다.
Muscovado는 컵 케이크, 머핀, 진저 브레드 및 기타 밀가루 제품을 만들기 위해 매우 유명합니다. 이국적이고 밝은 맛과 캐러멜 라이즈 능력 덕분에 맛좋은 버터 슬라이스, 과자, 패스트리 및 달콤한 디저트에 이상적입니다. 지팡이 설탕의이 유형은 아이스크림, 밀크 셰이크 및 치즈 케이크의 크림 같은 맛을 완벽하게 그늘지게합니다.
Turbinado는 과일 디저트의 정성을 완벽하게 강조합니다. 원칙적으로, 그것은 다른 형태의 지팡이 설탕을 대체 할 수 있습니다.
블랙 바베이도스 설탕은 풍부한 맛, 향과 기억에 남는 색을 가지고 있습니다. 그리고 그것은 인도 요리, 진저 브레드, 마리 네이드 및 짙은 색의 베이킹을 요리하는 데 매우 인기가 있습니다. 그것은 풍성한 향기와 동남아 요리의 취향을 적절하게 강조합니다.
구르 (Gur)는 보편적 인 제품이며, 아유르베 다 (Ayurvedic) 경향의 팬들은식이 요법에서 거의 모든 감미료 과자로 대체합니다.

사탕 수수와 치료의 이점

건강한 생활 습관에 대해 생각하는 많은 사람들은 지팡이 설탕의 효과와 해악에 대해 궁금해하고 지팡이 설탕에 대한 리뷰가 긍정적 인 결과만을 초래하는지 확인하십시오. 그래서 지팡이 설탕을 사야할지 여부는 대개 가치가 없습니다. 그리고 이것이 맛있는 진미 일뿐만 아니라 올바른 것입니다. 이 제품을 올바르게 사용하면 많은 질병을 예방하고 치료할 수 있습니다.

감미료를 단순히식이 요법에서 지팡이 설탕으로 대체하면 다음과 같은 합병증의 위험이 있습니다.

기침;
인후염;
폐 감염.

또한,이 달콤한 제품은 혈액 순환을 개선하고 면역 체계를 강화시킵니다.

그러나 이것은 놀라운 일이 아닙니다! 이 제품의 역사는 치료 효과를 나타냅니다. 오랫동안 지팡이 설탕은 의약품이 아닌 약국에서만 구입할 수있었습니다.

케인 설탕 피해 및 금기 사항

지팡이 설탕의 피해와 사용에 대한 금기 사항은 많은 현대 과학자와 영양사의 연구 주제입니다.

사실이 멋진 제품에는 금기 사항이 없습니다. 지팡이 설탕 사용의 제한은 인체의 과도한 지방의 출현뿐만 아니라 췌장에 대한 추가 스트레스와 glut blood glucose에 이르는 일일 식단에서의 초과 량과 관련 될 수 있습니다. 그리고 이것은 차례로 다양한 다른 질병의 출현으로 이어질 수 있습니다. 또한, 당뇨병을 앓고있는 사람들에 의한 지팡이 설탕의 규제되지 않은 섭취는이 질병의 악화를 초래하고 사람의 전반적인 건강을 악화시킬 수 있습니다.

http://xcook.info/product/trostnikovyj-sahar.html

흰 설탕

요리 및 국내 관점에서 설탕은 사탕 수수 또는 사탕무를 가공하여 얻은 일반 식품 감미료 인 자당이라고합니다. 우리나라의 설탕 생산은 유럽과 마찬가지로 거의 전적으로 사탕무 사용을 기본으로합니다.

유럽인들은 16 세기 초 야생 사탕무에서 설탕에 관해 알았지 만 1747 년에야 독일 화학자 마그 그라프 (Marggraf)의 연구를 통해 자당 결정을 얻을 수있었습니다. Ahard 실험실에서 수행 된 추가 실험이 끝나면 사탕무를 가공 할 경제적 타당성이 입증 된 후 실레 지아에 설탕 공장이 나타났습니다. 더 많은 기술이 프랑스와 미국인에 의해 채택되었습니다.

설탕의 흰색 색상은 정제 공정에서 이루어 지지만 동시에 개별 결정은 무색입니다. 많은 종류의 설탕에는 다양한 양의 야채 주스가 포함되어 있습니다. 당밀은 크리스탈에 다양한 색조의 흰색을줍니다.

슈가 생산 기술

사탕무에서 사탕 수수를 생산하는 과정에는 추출, 정제, 증발 및 결정화와 같은 몇 가지 기술 단계가 포함됩니다. 사탕무는 씻어서 칩으로 자르고 디퓨저에 넣고 뜨거운 물로 설탕을 추출합니다. 사탕무 쓰레기는 가축을 먹이로 간다.

그 후 약 15 %의 자당을 함유 한 결과물 인 확산 주스를 무거운 불순물을 제거하기 위해 석회 우유와 혼합하고 설탕과 관련이없는 물질을 묶는 이산화탄소 용액을 통과시킵니다. 여과 후, 이미 정제 된 주스가 출구에서 얻어지며, 이산화황으로 표백 과정을 기다리고 활성탄을 통해 여과됩니다. 과도한 수분 증발 후에 이미 50-65 %의 당도를 가진 액체가 남아 있습니다.

결정화 절차는 다음과 같은 가공 중간 생성물 - 매스 코트 (수크로오스 결정과 당밀의 혼합물)를 얻는 것을 목표로한다. 다음으로, 자당을 분리하기 위하여, 원심 분리기를 적용하십시오. 이 단계에서 얻은 설탕은 건조되어야합니다. 그것은 이미 먹을 수 있습니다 (리드와는 달리 -이 단계에서 완료되지 않은 생산 공정).

설탕 사용

설탕은 많은 음료, 요리, 제과 및 제과 제품에 없어서는 안되는 성분입니다. 그는 커피, 코코아 및 차에 대한 습관적 첨가물입니다. 생과자 크림, 아이스크림, 착빙 및 과자는 그것없이하지 않는다. 좋은 방부제로 잼을 요리 할 때 흰 설탕을 사용하고 과일과 딸기로 젤리와 다른 제품을 만든다. 오늘날, 흰 설탕은 만날 것으로 예상되지 않는 곳에서도 거의 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 예를 들어 저지방식이 요구르트 또는 소세지에있을 수 있습니다. 또한 설탕은 담배 생산, 가죽 산업 또는 통조림 고기 제조에 사용됩니다.

설탕의 방출 형태와 저장 방법

판매중인 백설탕은 알갱이 설탕과 세련된 설탕 형태로되어 있습니다. 과립 설탕은 보통 1 킬로그램에서 50 킬로그램의 다양한 용량의 백과 백으로 포장됩니다. 자루는 두꺼운 폴리에틸렌으로 만들어지며 내부에 필름이 추가로 확장되어 내용물을 습기 및 크리스탈 유출로부터 보호합니다. 설탕은 골판지 상자에 포장되어 있습니다.

흰 설탕의 높은 흡습성으로 인해 저장 요구 사항이 발생합니다. 제품이 위치한 방은 건조해야하며 온도 변화로부터 보호되어야합니다. 높은 습도에서 보관하면 덩어리가 형성됩니다. 설탕은 외국 냄새를 흡수하는 능력이 있기 때문에 강한 맛의 제품 옆에 설탕을 두어서는 안됩니다.

칼로리 콘텐츠

백설탕은 칼로리가 매우 높습니다. 약 400 kcal은 백 그램의 제품이며 그 성분은 전적으로 탄수화물로 구성됩니다. 따라서 다이어트 중에는 순수한 형태 (커피 또는 차 차게하기 위해)와 다양한 설탕 함유 음료, 케이크, 쿠키 등의 형태로이 제품의 사용을 제한하는 것이 좋습니다.

100 그램의 영양가 (흰 알갱이 설탕) :

높은 수준의 정화로 인해 정제 된 설탕은 그 조성에 회분이 없습니다.

흰 설탕의 유용한 속성

영양소의 구성 및 유용성

정제소에는 추가 미량 요소가 없으며, 이는 불순물로부터 가장 정제 된 제품을 얻는 실제 정제 기술의 결과입니다. 흰 설탕은 칼슘, 칼륨, 나트륨 및 철분의 중요하지 않은 금액을 포함하고 있습니다.

유용한 속성

흰 설탕의 주요 특징은 인체에 의한 빠른 흡수입니다. 그것이 장으로 들어가면, 자당은 과당과 포도당으로 분해되며, 일단 혈액 속에서 대부분의 에너지 손실을 보상합니다. 포도당의 에너지는 인간과 동물 모두의 대사 과정을 제공합니다. 간장에는 포도당이 포함되어있어 포도당과 쌍을 이루는 황산 (sulfuric acid)이 형성되어 기관에서 중독을 일으키는 물질을 중화 시키므로 중독이나 간장 질환이 설탕 속에서 채취되거나 포도당이 혈액으로 유입된다.

우리 뇌의 기능은 포도당 대사에 전적으로 의존합니다. 음식물 섭취로 몸에 탄수화물이 적당하지 않으면 인체 근육 단백질이나 다른 기관의 단백질을 사용하여 탄수화물을 합성해야합니다.

설탕 (포도당) 부족으로 중추 신경계의 색조가 떨어지고 집중력이 떨어지며 저온에 대한 내성이 떨어집니다. 흰 설탕은 매우 순수한 제품으로 위장의 미생물에 영향을주지 않으며 신진 대사에 악영향을 미치지 않습니다. 적당히 사용하면 비만을 일으키지 않으므로 과당이나 인공 감미료보다 더 안전합니다. 설탕은 쌀 죽, 밀 빵, 맥주, 으깬 감자보다 췌장에 가해지는 스트레스가 적다. 설탕은 좋은 방부제이고 부피가 큰 성분입니다. 그것을하지 않으면 유제품 디저트, 케이크, 아이스크림, 스프레드, 잼, 젤리 및 잼이 작동하지 않습니다. 흰 설탕은 가열하면 양조, 소스, 소다에 사용되는 카라멜을 형성합니다.

제품에는 항우울제 성질이 있습니다 - 먹은 케이크 한 조각 또는 정제 된 설탕 한 조각만으로도 자극, 스트레스 및 우울증을 완화시킬 수 있습니다. 설탕이 들어갈 때 췌장은 인슐린을 생성하고, 행복의 호르몬 - 세로토닌의 출현을 자극합니다. 백설탕은 완성 된 제품 일뿐만 아니라 향이 나는 설탕, 갈색 인스턴트 및 소프트 설탕, 시럽, 액체 및 설탕 설탕과 같은 많은 달콤한 제품의 기초이기도합니다.

흰 설탕의 위험한 특성

설탕과과 탄수화물의 구성에서 순수한 형태로 설탕을 과도하게 섭취하면 신체는 완전한 가공에 대처할 수 없으며 세포를 지방으로 분화시켜 지방 형태로 나타납니다. 동시에, "분포"후에, 설탕 수준이 자연적으로 떨어지면, 몸은 다시 배가 고프다는 신호를 보낸다.

과체중은 단 음식을 많이 먹는 사람들에게 공통적 인 문제입니다. 췌장이 적절한 양의 인슐린을 생산하지 못하기 때문에 정기적으로 높은 혈당이 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 당뇨병 환자가 엄격한식이 요법을 중단하고 과자를 섭취하면 치명적일 수 있습니다.

세련된 설탕을 소화 할 때 몸은 칼슘을 적극적으로 사용합니다. 설탕의 빠른 분해는 인간의 입에서 시작되어 우식증을 유발합니다. 설탕의 양이 단순히 거대한 특히 위험한 현대 소다. 과다한 양의 설탕 소비를 방지하기 위해 매장에서 상품의 라벨을 검사하고, 감미료 인 탄산 음료를 버리고, 흰 설탕 또는 정제 된 설탕의 차 또는 커피에 많은 부분을 첨가하는 것이 바람직합니다.

흰 설탕 생산에 관한 작은 비디오.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

설탕, 설탕 및 식품 설탕의 조성은 무엇입니까? 설탕을 갈색과 흰색으로 만드는 것은 무엇입니까? 설탕 함량, 사용 된 장소, 보관 방법

설탕은 무엇입니까? 일상 생활에서 설탕은 자당이라고합니다. 설탕은 단 맛이 있으며, 탄수화물은 과당과 포도당으로 구성되어 있습니다. 설탕은 사탕무에서 대량 생산되며 사탕 수수에서는 덜 생산됩니다. 주요 유형의 설탕 이외에도 다른 유형의 설탕, 품종, 유형이 있습니다.

일반 설탕 (과립 설탕과 정제 설탕)은 순수한 설탕입니다. 설탕 성분은 이당류와 단당류로 나뉩니다. 단당류에는 포도당 - 포도당 및 과당 - 과일 설탕이 포함됩니다. 이당류는 자당 - 사탕 수수 또는 사탕무 설탕 - 말토오스 - 맥아당입니다. 수크로오스와 말 토스 이외에, 알려진 이당류는 유당 (또는 유당이라고도 함)입니다.

신중한 조언. 먹기 전에 설탕은 고 탄수화물, 고 칼로리 음식임을 기억하는 것이 중요합니다. 설탕 100 그램에만 400 kcal이 들어 있습니다.

설탕은 귀중한 음식물이며, 음식에서 과자를 적당히 섭취하면 기분이 올라가고 몸에 에너지가 제공됩니다. 설탕은 뇌에 유익한 영향을 미치고 인체에서 기쁨 호르몬을 생산하는데 기여합니다.

설탕의 주제는 종종 과자를 사랑하는 사람들과 건강한 식습관을지지하는 사람들 사이에서 논의의 대상이됩니다. 설탕 사용을 포기할지 여부를 결정하기 위해, 영양사가 흰 죽음을 소금과 함께 부르는 달콤한 제품이 얼마나 유해한지를 확인하려면 제품을 자세하게 분류해야합니다. 설탕의 위험에 대해 우리가 알고있는 것 중 상당 부분은 실제로 신화입니다. 설탕에 대한 정보는 사실이 아닙니다. 실제로, 제품의 정확한 사용은 유익 할 수 있고, 너무 많이 먹는 것만이 상처를 줄 수 있습니다.

설탕, 그 종류, 유형, 품종, 신체에 미치는 영향에 대해 알려진 것 - 우리는 식단에서 설탕을 완전히 제거하기 전에 이해합니다.

설탕의 화학 성분

보통 당의 구성 성분은 자당과 복합 물질 군입니다. 화학에 결핍 된 설탕 성분입니다. 자당의 화학 성분 - C₁₂H_{22 개월}O₁₁ 자당은 과당과 포도당으로 구성됩니다. 이제 우리는 설탕에 들어있는 성분이 무엇인지, 우리가 매일 먹는 탄수화물의 화학 성분이 무엇인지 알고 있습니다.

복합 화합물 형태의 설탕은 대부분의 식품 제품의 일부입니다. 그것은 인간의 우유에 함유되어 있으며, 우유의 일부이며, 채소, 과일, 딸기 및 견과류의 당류가 풍부합니다. 일반적으로 식물은 포도당과 과당을 포함합니다. 본질적으로, 식물의 구성은 더 일반적인 포도당입니다. 포도당은 포도당이나 포도당이라고도합니다. 과당은 과일 설탕 또는 levulose라고합니다.

과당은 가장 달콤한 천연 당으로 간주됩니다. 포도당은 과당보다 덜 달콤합니다. 포도당 함량은 식물 기관의 과당 량을 초과합니다. 포도당은 전분과 셀룰로오스와 같은 다당류의 구성 성분입니다.

포도당 이외에 다른 천연 당이 있습니다 :

말 토즈.
유당.
만 노즈.
Sorbose.
메틸 펜 토스.
아라비 로스.
이눌린
오순절.
자일 로스
Cellobiose.

다른 나라에서는 설탕을 다양한 식물 제품에서 추출합니다. 최대 22 %의 자당을 함유 한 사탕무는 러시아의 설탕 생산에 일반적입니다. 갈색 결정 또는 곡물의 형태로 지팡이 설탕은 사탕 수수 주스와 인도에서 수입 제품에서 얻은 것입니다.

설탕 생산

16 세기에는 인도에서 설탕 생산이 산업적 규모로 시작되었습니다. 러시아의 설탕 산업과 수입 원료로 만든 달콤한 제품 생산을위한 첫 번째 공장은 1719 년 상트 페테르부르크에서 출품되었습니다. XIX 세기에 러시아의 설탕은 자신의 분야에서 재배 된 사탕무로부터 얻기 시작했습니다. 러시아 제국의 설탕 공장의 대부분은 오늘날 우크라이나의 영토에서 일했습니다.

나중에 소련에서는 설탕 산업이 우크라이나에서 급속도로 성장하기 시작했고, 우즈베키스탄과 키르 기스 스탄의 여러 지역에서 사탕 수수 설탕 생산을위한 설탕 공장이 열렸습니다. 20 세기의 30 년대 소련은 사탕무에서 설탕을 생산하는 데있어 세계에서 처음으로 소유했습니다. 70 년대에는 설탕 공장 수가 이미 318 대가되었습니다. 현재 러시아에는 약 70 개의 사탕무 가공 공장이있다.

지금 만든 설탕은 무엇입니까?

러시아에서는 설탕은 사탕무로 만들어집니다. 지팡이와 사탕무를 제외하고 다른 나라에서 설탕을 만드는 것은 무엇입니까? 다른 나라에서는 다양한 천연 자원에서 채굴되며, 원료는 보통 식물입니다. 원료 별 설탕의 종류 :

중국인은 풀 쥬스에서 사탕 수수를 만들고있다.
캐나다에서는 메이플 시럽이 자주 사용됩니다. 메이플 설탕을 준비하려면 메이플 설탕 주스를 섭취하십시오.
이집트 사람들은 콩에서 달콤한 음식을 얻습니다.
인도양의 대부분의 섬에있는 동남아시아의 야자 나무의 달콤한 종류의 수액에서 야자 설탕 (또는 재규어)을 추출합니다.
폴란드에서는 감미가 자작 나무 수액에서 얻어집니다.
일본인은 녹말로 만든 쌀에서 엿기름을 생산합니다.
멕시코 인들은 용설란, 식물 쥬스에서 바니시를 배웁니다.

나열된 유형의 설탕 이외에 원료, 설탕은 다양한 식물, 사탕무, 꽃을 포함하여 추출됩니다. 전분은 설탕의 원료가 될 수 있습니다. 옥수수 녹말의 단맛은 더 일반적으로 옥수수 시럽이라고합니다. 자연에는 수백 가지의 다른 유형의 당이 있습니다. 그러나 순수한 형태로 세련되고 인위적으로 정제 된 설탕은 자연에서 발견되지 않고 산업적으로 생산됩니다.

설탕 생산

설탕 만드는 법? 설탕의 생산 기술은 수년간 변하지 않았습니다. 사탕무 줄기에서 사탕무에서 설탕을 추출하거나 사탕 수수 줄기에서 제품을 얻으려면 생산 과정에서 채소 원료가 여러 단계의 복잡한 기술 과정을 거쳐야합니다.

우선, 비트는 흙을 씻어 내고 칩으로 자른다.
미생물을 중화시키기 위해, 원료는 석회 모르타르로 부어진다.
정화 된 덩어리가 부서진다.
분쇄 된 원료 덩어리의 표면은 활성 물질에 의해 처리되고, 화학 반응의 결과로서, 설탕 시럽은 원료로부터 방출된다.
설탕 시럽이 여과됩니다.
다음 단계는 시럽의 증발입니다. 그것은 여분의 물을 제거하는 데 사용됩니다.
진공을 이용한 결정화.
결정화에 의해 수득 된 생성물은 수 크로스 및 당밀 결정으로 구성된다.
단단한 설탕 추출의 다음 단계는 자당과 당밀을 원심 분리기로 분리하는 것입니다.
결론적으로, 건조가 적용된 후 건조 후 설탕을 먹을 수 있습니다.

사탕무 설탕의 생산 기술은 지팡이로 만든 달콤한 제품 생산과 유사합니다.

설탕의 종류

어떤 종류의 설탕이 있습니까? 설탕은 알려진대로 다른 유형, 그것의 주요 유형으로 만든다 :

갈대.
근대 뿌리
종려 나무
맥아
Sorgovy.
메이플.

주요 유형 외에도 제과 업계에서 사용하기위한 설탕 종류가 있으며 설탕은 매장에서 구입할 수 없습니다. 우리는 일반 흰색 과립 설탕 또는 알갱이 설탕을 구입하고 먹습니다. 덜 인기있는 유형은 정제 된 덩어리 설탕입니다. 가정에서는 소비자가 널리 사탕무로 만든 제품입니다. 매장에서 구매하는 제품입니다.

설탕의 종류

설탕은 유형 및 유형별로 구분됩니다. 설탕은 동일한 구성을 가지고 있으며, 차이점은 가공의 정도와 불순물로부터 제품을 청소하는 품질에 있습니다.

그런 종류의 알갱이 설탕이있다.

일반 설탕 - 보통 또는 결정이라고도합니다. 결정질 - 가장 많이 먹는 설탕. 결정의 크기는 결정질 당의 맛에 영향을 미친다. 집에서 만든 달콤한 음식에 없어서는 안될 재료입니다. 그것은 겨울을위한 잼의 준비에서, 수제 잼 사용된다, 그것은 그가 수제 케이크 및 디저트의 조리법에서 찾아 냈다이다.
베이커 스페셜 (Bakers Special) - 베이커리 스페셜은 가장 작은 크리스탈 크기를 가지고 있습니다. 베이커는 머핀과 비스킷을 만들 때 요리에 좋은 설탕을 사용합니다.
과일 설탕 - 과일과 작은 알갱이. 그것은 구조의 균질성에 대해 평소보다 더 가치가 있습니다. 그것은 달콤한 푸딩, 커스터드의 준비에 사용됩니다.
Coarse Sugar - 거친 과립을 가지고있어 과자, 리큐어 및 과자 생산에 없어서는 안될 요소입니다.
Superfine, Ultrafine, Bar Sugar는 가장 작은 결정체를 가진 초소형 제품으로 설탕 결정이 어떤 온도의 물에도 신속하게 용해됩니다. 이상적인 성분의 머랭, 스터 델을위한 먹거리, 얇은 배출 반죽의 파이.
제과자 (가루) 설탕 - 과자 분말. 상점의 선반에, 가장 정밀한가는 분말은 보통 이름을 입힌 설탕의 밑에 선물된다. 가정 요리에서 그것은 휘핑 크림, 달걀 흰자, 요리 크림에 사용되며, 분말은 케이크 케이크, 머핀 용 케이크의 일부입니다.
샌딩 설탕 - 설탕 뿌린다. 제품에 큰 결정체가 있습니다. 그것은 일반적으로 과자 업계에서 사용되며 가정에서는 설탕 가루를 사용하지 않습니다.

설탕의 구색

가게에있는 설탕의 범위의 기초는 설탕과 정제 된 설탕입니다. 오늘날 갈색 설탕은 구매자들 사이에서 인기가 떨어지는 것으로 간주됩니다. 설탕의 구색 :

단단하고 느슨한.
설탕.
빻은 설탕과 톱밥.
캔디, 스톤.

사탕무 흰 설탕

흰색 또는 일반 설탕은 일반적인 음식 감미료입니다. 그것은 사탕 수수 또는 사탕무를 가공하여 생산됩니다. 설탕 산업 기업은 주요 설탕 과립 설탕과 세련된 설탕을 생산합니다. 흰 설탕은 알갱이 설탕과 세련된 설탕의 형태로 조각으로 입수 할 수 있습니다.

정제 된 설탕

정제 된 설탕은 과립 설탕에서 생산됩니다. 정제 된 설탕을 물에 용해시키기 위해, 생성 된 시럽을 추가로 정제하고 정제한다. 정제의 결과로, 세련된 설탕은 수크로오스 함량이 높고 불순물로부터 가장 정제 된 제품입니다.

정제 된 설탕은이 범위에서 생산됩니다 :

짓 눌린은 세련.
돌출 된 세련된 큐브.
압출 즉시 정제.
작은 포장 - 도로 옵션에서 정제 된 설탕을 누르면.
레몬 그라스 (lemongrass) 또는 eleutherococcus를 첨가하여 생물학적 가치가 높은 정제 된 당류.

정제 된 설탕은 골판지 상자에 포장되어 있으며 설탕 공장의 물품이 상점에 들어갑니다.

과립 설탕

정제 된 설탕은 정제 된 설탕 시럽에서 생산됩니다. 크리스탈의 크기에 따라 설탕 모래는 다음과 같은 범위에서 제공됩니다 :

정제 된 설탕과 달리 백설탕에는 칼슘, 나트륨, 철분 및 칼륨과 같은 소량의 영양소가 들어 있습니다. 가방과 가방에 낟알 설탕입니다.

바닐라 설탕

바닐라 설탕 요리는 종종 바닐라 또는 바닐라라고합니다. 바닐라와 바닐라 설탕의 차이점은 무엇입니까? 보통 설탕이 바닐라와 다른 점을 이해하려면 바닐라 설탕이 무엇인지 알아야합니다.

바닐라는 보통 바닐라 포드 향이 나는 과립 형 설탕입니다. 진짜 바닐라는 비싸고 귀중한 제품으로 간주됩니다. 바닐린은 인공 대용 바닐라에서 추출한 물질입니다.

갈색 사탕 수수 설탕

지팡이 주스에서 지팡이 설탕을 얻으십시오. 사탕 수수에는 많은 종류가 있는데, 설탕에 함유 된 당밀 (당밀)의 정량적 인 함량에있어 종간의 주요 차이점이 있습니다. 브라운은 정제되지 않은 지팡이 설탕입니다. 정제되지 않은 어두운 색은 짙은 색을 띠고 가벼운 정제되지 않은 설탕과는 달리 당밀의 향기로 가득 차 있습니다.

정제되지 않은 지팡이 설탕은 일반 백설탕을 대체 할 수있는 유용한 대체제로 간주됩니다. 정제되지 않은 정제 된 지팡이 사이에서 올바른 선택을하기 전에 지팡이 설탕의 종류를 알아야합니다.

지팡이 설탕의 종류

높은 품질
특별.
특별.
세련된 벗겨짐
정제되지 않은.
브라운은 정제되지 않았다.

지팡이는 정화되고 unpeeled 모양에서 판매된다, 지팡이 설탕의 특별한 다양성이있다.

지팡이 설탕 품종

Demerara 설탕 다양성. 정제되지 않은 가볍고 갈색이며 갈색이 크다. 그것은 당밀의 강한 향기가 있습니다. Demerara는 차, 커피의 천연 감미료로 사용됩니다. Demerara는 디저트에 추가되며 컵 케이크, 빵, 달콤한 케이크 뿌리기에 큰 크리스탈이 사용됩니다.
Muskavado (Muscavado 설탕). 정제되지 않은 설탕, 결정 성 및 당밀 맛으로 포화 된 것. 결정은 보통의 갈색보다 약간 크지 만 Demerar만큼 크지는 않습니다.
Turbinado 설탕. 부분적으로 세련됨. 노란색에서 갈색까지의 큰 결정체. 그것은 쾌적한 카라멜 향이 있습니다. 달콤하고 짭짤한 요리에 이상적입니다.
바베이도스 (부드러운 당밀 설탕 / 블랙 바베이도스 설탕). 부드럽고 얇고 젖은. 그것에는 어두운 색깔, 그것의 높은 당밀 내용 때문에 강한 방향이있다. 진저 브레드, 진저 브레드, 진저 브레드 하우스 및 생강 반죽을 만드는 데 사용됩니다.

차이점은 무엇입니까?

사탕무 흰 설탕은 정제 된 형태로만 먹을 수 있습니다. Reed는 세련되고 정제되지 않은 정제 된 형태로 구입할 수 있습니다. 이것은 사탕 수수 흰색과 다릅니다.

액체 설탕

결정 이외에 액체 설탕이 있습니다. 액체 형태로, 그것은 흰 설탕의 솔루션이며, 의도대로 결정으로 사용할 수 있습니다.

당밀을 첨가 한 액체 황색은 음식에 특별한 맛을주기 위해 사용됩니다.

액체 유형의 또 다른 유형은 전도 설탕입니다.

전도 설탕은 무엇인가?

Invert Sugar - 포도당과 과당의 혼합물로 구성된 액체 형태의 설탕. 그것은 탄산 음료 생산을 위해 업계에서만 사용됩니다. 전환 설탕은 액체 형태로만 사용됩니다.

어떤 설탕을 사야 좋을까?

설탕을 사기 전에 베이킹, 흰 비트 또는 짙은 갈색 지팡이로 어떤 설탕을 더 사는지 이해해야합니다. 선택할 방법?

모든 설탕 - 흰색과 갈색 - 원인 식품 중독, 글루텐없이 제품에 속한다. 아시겠지만 달콤한 파이를 만들 때 설탕 없이는 불가능합니다. 저렴한 과립 설탕, 고품질의 정제 된 설탕, 또는 건강 식품 지지자들에게 인기있는 저품질 고가의 갈색 설탕을 구입할 수 있습니다. 지팡이를 흉내 내면서 그들은 설탕 색으로 염색 된 간단한 설탕을 종종 판매합니다. 당신이 진짜 지팡이 설탕을 사고 싶다면 그 패키지는 다음을 포함해야합니다 :

정제되지 않은.
지팡이 설탕의 종류 : Demerara, Muscovado, Turbinado 또는 Black Barbados.

결정은 다른 크기를 가져야하고, 동일한 결정질 설탕은 제품의 화학적 처리를 나타냅니다.

근본적인 포장에 흰 설탕을 안전하게 구입할 수 있습니다. 부지런한 제조업체는 원칙적으로 포장에 다음 데이터를 표시합니다.

범주 범주가 첫 번째 또는 추가 항목입니다.
GOST R 55396-2009.
제품의 영양가.
어떤 원료가 모래 또는 정제인지 : 사탕무 또는 지팡이 원시 설탕.
제조 년도 및 포장 날짜

덩어리 당의 팩에는 과립 설탕 팩과 같은 데이터가 들어 있습니다. 설탕 공장에서 만들어진 설탕 가루는 유해한 첨가제를 포함하고 있습니다. 이들은 분말이 헐렁하고 덩어리가 없도록하기 위해 첨가됩니다. 집에서 파우더를 준비하는 것이 더 유용합니다. 분쇄기에서 간단한 설탕을 갈아서 준비해야하기 때문입니다.

설탕 사용 장소

식품에서는 다양한 요리에 사용됩니다. 주요 성분으로, 밀가루와 함께 자당은 전통적인 피자 반죽 조리법에서 포함된다. 어디에서나 자당은 제과 업계, 농축 우유 생산에 사용됩니다. 파이에 대한 달콤한 토핑, 파이에 대한 디저트 채우기, 피자의 일부 유형은 달콤한 성분이 포함되어 있습니다.

백설탕은 탁월한 방부제로 겨울철 잼 준비시 추가됩니다. 거의 모든 수제 준비, 보전은 그것을 포함합니다. 설탕을 제조사에 제공하는 제품 :

소세지, 소세지.
케첩, 소스.
패키지에 담긴 즉석 포리 스트, 마른 아침 식사.
통조림 고기.
뚱뚱한 요구르트, 응유.
주스, 소다, 칵테일.
시럽, 아이스크림.
냉동 식품.
과자, 제과점.
맥주, 크 바스.

식품 외에 설탕은 담배 산업, 가죽 산업에서 의약품 제조에 사용되며 화학 산업에서 널리 사용됩니다.

인간 설탕에 해로운 것은 무엇입니까?

우선, 설탕은 앉아있는 생활 방식을 선도하는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 정제 된 제품은 인체에 빠르게 흡수되어 즉시 혈액 내의 포도당 수준을 높입니다.

혈당치 상승은 당뇨병 발병에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 췌장에 걸리는 부하가 증가하고, 정상적인 인간의 삶에 필요한 양의 인슐린을 생산할 시간이 없습니다.

설탕의 과량 소비는 치아, 모양을 해친다. 과체중과 달콤한 케이크의 형태로, 지방 이외에 케이크가 몸에 해를 입힐 수 있습니다. 해가 아닌 자당을 사용하면 인체에 유익합니다. 해로운 원인 설탕, 표준을 초과하여 섭취하십시오.

단맛의 소비 속도

세계 보건기구 (WHO)의 규범에 따르면, 설탕 소비율은 다음과 같이 간주됩니다.

여성의 경우 일일 50g입니다.
남성의 경우 하루 60g.

기억하십시오! 지나치게 과자를 섭취하면 비만, 신진 대사 장애, 심혈관 질환 및 당뇨병에 대해 다른 사람들보다 단 것을 유도합니다.

설탕을 대체 할 수있는 것

감미료는 규정 식 보충 교재로, 일반적으로 당뇨병으로 고통 받아 사람들로 이용된다. 건강한 사람들이 자당과 인공 감미료를 천연 감미로운 음식으로 대체하는 것이 더 좋으며 영양소가 적고 유익합니다.

꿀
스테비아 (또는 잔디는 벌꿀 풀이라고도 함).
메이플 시럽.
용설란 시럽
girasol 또는 흙 배의 시럽입니다.

설탕을 집에 저장하는 법

설탕은 식품으로 유통 기한이 있습니다. 모든 오래 보관 된 식품의 적절한 안전을 위해 집에서 보관하는 조건을 준수해야합니다.

설탕의 유통 기한은 몇 년 안에 계산됩니다. 설탕은 장기 저장 제품입니다. 유효 기간이 지나면 오랜 기간 원래의 맛을 유지합니다.

모든 유형의 설탕은 동일한 유통 기한을가집니다. 집에서 과립 설탕과 덩어리 설탕은 25 ℃ 이하의 건조한 곳에 보관해야합니다. 저장 기간은 약 8 년입니다.

냉장실에서의 제품 수명은 5-6 년으로 단축됩니다. 장기 보관을 위해서는 설탕을 천에 보관하는 것이 좋습니다. 일년 동안 사용하려면 유리 용기, 플라스틱 접시에 부어 넣거나 원래 포장에 그대로 두십시오.

잘 알려진 유형의 설탕 이외에도 다른 유형이 있습니다. 오늘날, 갈색 설탕이 백색보다는 더 건강하다는 것을 수시로 들릴 수있다. 이것은 실제로 신화입니다. 비트 또는 리드의 정제 된 제품에는 비타민, 미네랄이 포함되어 있지 않으며 섬유가 포함되어 있지 않습니다.

영양 학자들은 자당이 가능하면 신선한 과일의 과당을 대체하고 과자 섭취를 줄이며 수년간 건강을 유지하기 위해 혈액 내의 포도당 수치를 모니터링하고 건강 식품을 적절히 섭취 할 것을 권고합니다.