메인 야채

래디시 샐러드

라디 치오 (Radicchio)는 특별한 종류의 샐러드이며, 감각적 인 속성으로 인해 높이 평가됩니다. 이것은 고대사를 가진 식물입니다.

그리고 오늘의 기사에서 저는 재배, 작물 관리 및 유익한 특성을 상세히 고려하고 싶습니다.

식물학

Radicchio (Cichorium intybus)는 Cichorium 속의 Asteraceaeo Compositae 계통의 녹색, 잡색 또는 붉은 잎이있는 채소이다.

이 속은 Puntarel, 매끄러운 에스카롤 및 곱슬 꽃 상추와 같은 다른 식물을 포함합니다.

다양한 종

이 샐러드는 일반적으로 다소 콤팩트 한 로제트로 연결된 잎으로 구성된 클러스터를 형성합니다. 그들은 아종에 따라 다른 크기, 색상 및 외관을 가지고 있습니다.

잎은 모양이 다를 수 있습니다 (모서리가 둥글고 길쭉하고 가장자리가 고르지 않고 가장자리가 거침). 색상 (밝은 녹색, 진한 녹색, 빨간색).

빨간색 radicchio입니다. Red radicio는 가장 인기있는 상추의 종입니다. 늦게 또는 일찍 두 가지 유형이 있습니다.

  1. 늦었 어. 이 다양성은 부엌에서 높게 평가되는 부풀고 다육 질의 잎에 의해 1 차로 특징 지어진다. 잎은 전형적인 붉은 색으로 피침 형이며 다소 좁고 길다. 그들은 플랩 시트의 발달과 비교하여 매우 다육하고 바삭 바삭한 해변을 가지고 있습니다. 그것의 모양 때문에,이 야채는 또한 spadone에게 불린다. 추위에 매우 강하며 겨울철에 수집됩니다.
  2. 일찍. 조기 유형의 순환 샐러드는 덜 차갑고 다양한 종류입니다. 그는 겨울이 시작되기 전에 갈 예정입니다. 그것은 늦은 종, 짙은 붉은 색보다 넓고 덜 두꺼운 나뭇잎이 있습니다. 머리는 작고 길다.

Castelfranco. 이 종은 붉은 종과 endives의 하이브리드 화 (Cichorium endivia)에서 파생됩니다.

잎은 약간의 종기가 있고 특별한 색을 띠고있다. 가을에는 다양한 강도의 붉은 반점으로 덮여 있으며, 매우 명확합니다. 결국 상아가됩니다. 부드러운 감촉과 약간 쓴 맛이 요리사를 가장 가치있는 라디 키오로 생각합니다. 겨울이 시작될 때 채소를 모으십시오.

토양 및 유기 비료

라디 치오 (Radicchio)는 잘 자란 (특히 표면 위에) 신선한지를 선호하는 마을 식물입니다. 따라서 파종하기 전에이 야채를 재배 할 수있는 장소를 잘 처리해야합니다.

유기 먹이는 온건해야합니다. 이전 수확에서 이익을 얻은 사이트를 선택하는 것이 이상적입니다.

토양이 이전에 수정 된 적이 없다면, 배양을 시작하기 전에 부식질로 토양을 공급할 필요가있다.

직접 시딩 또는 이식

상추의 재배는 씨를 파종하거나 묘목을 사용하여 시작할 수 있습니다.

직접 시딩은 연속적인 라인 또는 사후 처리 기술을 사용하여 수행됩니다. 식물들 사이에 적어도 20cm의 공간이 있어야하는데 이것은 무성한 샐러드를 얻기에 최적의 거리입니다.

온실에서 자라거나 종묘장에서 구입할 수있는 묘목을 이식하는 것이 자연히 쉽습니다. 첫 번째 경우, 뿌리가 잘 형성되면 모종을 노화시키지 않고 배기 가스로 옮기는 것이 중요합니다.

파종 기간은 여름이며 이식은 9 월에서 10 월 사이입니다.

봄 품종을 재배 할 때 2 월에 재료를 심을 수 있습니다. 이 경우, 봄의 시작과 함께 3 월에 다이빙이 수행됩니다.

관개

Radicio는 지속적인 관개가 필요합니다. 그러나 물을 정체시키지 않도록 무리하지 마십시오. 이 유형의 샐러드는 부패에 매우 취약합니다. 결론적으로, 토양은 항상 습기가 많지만 물로 넘치지 않습니다.

급수를 규제하기 위해서는 물방울 관개 시스템을 사용하는 것이 좋습니다.

Radichio는 잡초에서 지역의 정기적 인 청소, 즉 매우 중요한 제초입니다. 제초의 대안으로 멀칭이 사용될 수 있습니다. 뿌리 박는 것은 잡초의 침입으로부터 그 지역을 보호 할뿐만 아니라, 물의 필요성을 줄이고 위험한 썩음의 발달을 제한합니다.

수확

채소는 머리가 잘 닫히면 시작됩니다. 지상에서 과일을 꺼내려면 갈퀴 또는 삽을 사용해야합니다.

수확 후, 머리 주위의 잎을 제거하고 뿌리를 껍질을 벗기고 약 4cm로 줄입니다.

질병 및 해충

래디 스키 오 (Radicchio)는 원예 종으로서 기생충의 공격에 매우 민감하지는 않지만 징후 성 질환의 위험이 있습니다.

이 식물은 가을과 겨울에 재배되기 때문에 달팽이는 가장 끔찍한 기생충입니다.

질병에 관해서는 가장 흔한 질병은 푹신한 곰팡이, 아편, 탄저병, 녹, 보 트리 티스입니다.

이 질병으로부터 식물을 보호하기 위해, 항상 토양을 깨끗하게 유지하고 물이 정체되지 않도록해야합니다.

http://fermerss.ru/2018/02/15/salat-radichio/

Radicio 샐러드 - 재배

치커리는 술 취한 것이 아니라 먹었을뿐입니다. Radicchio는 Compositae 또는 Astrov 가족에 속하는 치커리 샐러드의 유형입니다. 식물은 고대 역사를 가지고 있으며 그 뿌리는 중세 벨기에로 돌아 간다. Radicio 샐러드는 현대 이탈리아에서 아주 대중적, 몇몇 다스 종류는이 나라의 정원사에 의해 경작된다. Radicchio라는 단어를 이탈리아어에서 러시아어로 번역하면 chicory 또는 greens를 의미합니다. 트레비 소 (Treviso) 지방에서는 매년 개최되는 박람회 및 축제가 매년 개최됩니다. 국내 종묘 원은이 종을 면밀히 조사하기 시작했습니다.

라드 치오,이게 뭐야? 야채 또는 과일, 잔디 또는 관목? 몇몇 정원사가 방법을 알고 있지만, 많은 사람들은이 유형의 상추를 자신의 사이트에서 키우기를 원합니다. 이 기사에서 당신은 당신의 시골집에서 라지 치오 양상추를 재배하는 방법과 특징, 작물의 생물 공학, 토양에 대한 요구 사항 및 식물의 성장 조건을 학습합니다.

라디 치오 (Radicchio) 또는 치커리 샐러드 (chicory salad) 또는 이탈리아 치커리 (chicory)는 붉은 양배추와 시콘 (cicorn) 샐러드를 시각적으로 구별하는 특징적인 흰색 정맥이있는 밝은 적갈색 머리를 가지고 있습니다. 두 가지 야채 모두 안토시아닌이 있습니다 - 강력한 항산화 물질로서 독특한 색을냅니다. 양배추의 크기는 양배추보다 작으며, 때로는 길쭉한 모양입니다. 샐러드 무게는 600 그램에 이릅니다. 우리 나라에서는 가장 일반적인 품종과 잡종은 "Dzhiove F1", "Raffaello F1", "Leonardo F1", "Dietary", "Palo Rossa"

흥미 롭습니다. Radicchio 샐러드는 약초가 아니라 야채입니다.

성장 Radicchio 샐러드는 그 결과에 대한 흥미로운 과정입니다. 결과적으로 고전적인 샐러드 맛을 지니 며 특유의 괴로움을 지닌 매우 유용하고 특이하며 희귀 한 야채를 얻게됩니다. 이탈리아어 치커리는 묘목 방법으로 자랄 수 있으며, 열린 땅에 씨를 뿌릴 수 있습니다. 그것은 2 년생 식물이지만 중앙 러시아에서 일년생 식물로 재배됩니다.

열린 땅에 씨를 파종하기위한 토양

Cycorn 샐러드는 배수구가있는 열린 공간을 좋아합니다. 문화의 장소를 선택할 때 샐러드의이 속성을 고려해야합니다. 산성 토양과 점토질 토양은 피해야한다. 최적의 산도는 6-7.2 pH입니다.

그것은 중요합니다! 토양의 부식질 층은 깊고 젖어 있어야하며 토양에 충분한 부식질이 있어야합니다. 이전 작물이 좋은 수확을 거둔 집 근처 Radicchio 적합한 구획에 이상적입니다. 예를 들어, 유기 비료가 적용된 채소가 재배되는 곳. 적합한 선구자 : 감자, 후추, 토마토, 알 줄기 양배추. 주 치니와 샐러드 자체 뒤에 줄거리를 가져 가면 안됩니다. 2 ~ 3 년 간격으로 라지 치오 상추 재배 장소를 번갈아 배치하는 것이 좋습니다.

냄비에 양상추 파종

상추를 재배하기위한 새로운 장소를 습득하기로 결정한 경우, 가을에 준비 작업을 시작하고 봄에 계속하십시오. 가을에는 스페이드 베이어 닛에서 해당 지역을 파십시오. 잡초, 큰 돌을 제거하고 끝 레벨에서 갈퀴로 땅을 제거하십시오. 권장 사항에 따라 1 평방 미터당 3-5 kg의 가난한 토양 퇴비 또는 범용 비료를 첨가하십시오. 모래와 톱밥을 추가하여 무거운 토양을 용이하게합니다. 봄에 씨앗을 심기 전에이 지역을 파내는 동시에 질산 암모늄을 평방 미터당 10-15 그램의 비율로 첨가하십시오.

그것은 중요합니다! Radicchio는 양배추, 오이, 양파로 자랄 수 있습니다. 셀러리, 파슬리, 무 옆에 심지 않는 것이 좋습니다.

파종

씨앗 파종은 4 월에 시작되어 7 월에 끝납니다. 계절 내내 신선한 야채를 먹고 싶습니까? 2 ~ 3 주 간격으로 씨를 뿌리십시오. 가을부터 준비된 음모에 침대를 만듭니다. 로프를 사용하여 부드러운 홈을 표시하십시오. 종자를 1cm 깊이까지 연속 선으로 심고 고랑에서 15-20cm 간격으로 뿌립니다. 종자는 더 자주 심을 수 있습니다. 그런 다음 여름에, 싹의 출현 후, 그들은 엷어 져야 할 것입니다. 밭고랑 사이의 거리는 적어도 20cm이며, 파종 계획에 따라 풀 바디 드 샐러드를 얻을 수 있습니다. 가볍게 땅을 그루브로 채우고 쏟으십시오.

흥미 롭습니다. 토양에 씨앗을 심는 깊이는 지름에 달려 있습니다. 일반적인 규칙을 준수하십시오 : 씨앗은 이중 직경과 동일한 깊이로 토양에 놓여 있습니다.

15-17 일 후에 씨앗이 발아하기 시작하고 묘목이 나타납니다. 높이가 2 센티미터에 이른 후에, 묘목은 얇아 져야합니다.

기억하십시오! 매 15 ~ 20 센티미터마다 하나의 식물이 있어야합니다. 씨앗을 자주 심는다면 다시 엷게 할 수 있습니다. 후자는 싹이 13-25cm에 도달하거나 큰 장미가 발달 할 때 수행됩니다.

중간 구역에있는 전체 성장 시즌 동안, 55-75 일 지속되므로 침대를 잡초로 막는 것이 좋습니다. 정기적으로 제초에 참여하고 싶지는 않아서, 물을 뿌릴 필요가 줄어들고, 위험한 부패가 발생할 가능성이 제한됩니다. 정기적 인 물을 주시하십시오. Radicio는 습기에 대해 까다 롭습니다. 급수는 빈번해야하지만 깊지는 않습니다. 당신은 거의 물을주지 않을 것이고, 매우 쓰라린 야채를 얻을 것입니다. 초과 채우기 - 썩음이 나타납니다. 결론 : 토양은 물에 젖지 만 침수되지 않아야합니다.

그것은 중요합니다! 급수 할 때, 상추 잎을 적시 지 말라. 그렇지 않으면 곰팡이 질병의 발달을 유발할 것이다.

필드에 물을 양상추

양상추의 머리를 밝게, 진홍색의 진홍색 또는 자주색으로 자라려면 가을에서 수확을 수집하는 경우 태양으로부터 닫고 살짝 밀면됩니다.

그것은 중요합니다! 양배추 양상추는 질산염을 잘 축적합니다. 따라서 질소 비료의 사용은 제한되어야한다.

모종과 함께 성장 Radicchio 양상추

샐러드 루트 시스템은 부드럽고 쉽게 손상됩니다. 그러므로 양상추의 묘목은 토탄 냄비 또는 입방체에서 더 잘 잘 자랍니다. 이 경우 뿌리 시스템에 대한 상해는 최소화 될 것이고 장래에 정원에서 양상추를 얇게하는 시간 소모적 인 과정을 피할 수있을 것입니다. 하나의 씨앗 - 하나의 이탄 냄비에. 콩나물이 나타나면 낮에는 12-15도, 밤에는 8-10 도의 온도를 가진 시원한 방으로 모종을 옮기십시오.

온실에서 상추의 묘목을 재배 할 때는 2 월 말에서 3 월 초에 씨를 심기 시작합니다. 주된 기준은 온실 내부의 온도가 -10 ° C 이하로 떨어지지 않으며 장소가 매우 어둡다는 것입니다. 이 경우, 샐러드는 미리 피지 않을 것입니다. 첫 번째 잎이 형성 된 후 식물 사이를 5-10cm가되도록 얇게 잘라 낸다. 묘목은 잘 자란 잎이 4 ~ 6 개있을 때 심기 준비가 완료된 것으로 간주된다. 원칙적으로 이것은 시딩 후 30-40 일에 발생합니다. 5 월 말에서 6 월 초에, Radicchio 상추의 묘목이 열린 땅으로 옮겨집니다. 이식 할 때 모종을 죽이지 않는 것이 중요하며 부드러운 루트 시스템이 있습니다. 묘목 사이의 거리는 25-30cm이고 행 간격의 너비는 30cm입니다.

상추 모종 심기

그것은 중요합니다! 열린 땅에서는, 묘목 실이 토양에 완전히 잠기지 않고 표면 위를 0.5-1 센티미터 씩 담그는 방식으로 묘목을 심지 않고 이식합니다. 그렇지 않으면 아래쪽 부패가 부패합니다.

질병 및 해충

짧게 자라기 때문에, 식물에는 많은 해충과 질병이 없습니다. 이 유형의 치커리 샐러드에는 유용한 기능이 있습니다. 기생충 공격을 침착하게 전달합니다. 그러나 그것은 달팽이, 무성한 곰팡이, 탄저병, botrytis, 녹을 두려워합니다. 불행을 피하려면 토양을 관찰하십시오. 토양은 깨끗하고 물이 정체되어 있지 않아야합니다.

수확 및 저장

심는 순간부터 2 개월 후, 머리가 잘 닫혔다는 것이 분명 해지면 양상추를 수확 할 수 있습니다. 편의상 갈퀴 또는 삽을 사용하십시오. 가게 자르기 샐러드는 가정에서, 냉장고에 넣어서, 습기를 잃지 않도록 가방에 미리 포장되어있을 수 있습니다.

건강상의 이점

Radicio 샐러드는 비타민과 미량 원소가 풍부하며 샐러드의 칼로리 함량은 100 그램 당 겨우 20 칼로리입니다. 특히 프리 래디컬로부터 신체의 세포를 보호하는 상추 잎에 함유 된 항산화 물질의 높은 함량에주의를 기울일 필요가 있습니다. Radicio는 혈액 형성에 유용하며 췌장과 갑상선 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 야채를 규칙적으로 사용하면 머리카락이 짙고 강해지고 피부가 건강 해집니다.

고기 나 생선을 자연스럽게 장식 할 수 있습니다. 올리브 오일과 발사믹 식초를 섞어서 꼬챙이 나 그릴에 구워주세요. 베이킹 할 때, 샐러드의 괴로움은 부분적으로 사라집니다.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/salat-radicio.html

Cycorn 샐러드와 재배

정원에서 맛있고 건강한 샐러드를 재배하는 법

치커리 샐러드에 대한 나의 사랑은 우발적 인 태어났습니다. 식료품 슈퍼마켓에서의 판매에서, 나는 바로 먹을 수있는 벨라 야 다차 샐러드 두 봉지를 샀습니다. 우리 가족은 초록색을 아주 좋아하지만 이른 봄이었습니다... 저녁 식사를 위해 준비된 샐러드가 기쁨과 즐거움으로 가득 차게되었을 때 질문이 생겼습니다. "이 부르고뉴 샐러드는 쓴 맛 이었습니까?"

패키지의 비문을 읽은 후에, 신비한 "radchchio"의 익숙한 이름을 보았습니다. 인터넷 검색으로 다음과 같은 정보를 얻을 수있었습니다 : 향이 나는 옥수수 샐러드, 아스트로프 (Astrov) 가족 또는 Compositae. 상점에서 수수께끼 같은 샐러드의 씨앗을 찾아서 두 개의 소중한 가방 "인티브"와 "혼합물 라디시오"를주었습니다. 그 당시 나는 온실에 후추를 심는 데 종사하고 있었기 때문에 Endiviy가있는 Radichchio는 내가 가장 좋아하는 머리 샐러드 "5 대호"와 "Azart"와 함께 심었습니다.

Cycorn 샐러드는 토양과 묘목에 씨를 파종하여 재배됩니다. 초기 모종의 경우, 2 월에서 3 월까지 온실에 씨를 뿌린다. 열린 땅에서 파종하는 것은 4 월에서 7 월까지 진행됩니다. 봄철 파종하는 동안 평균 일일 기온이 오랫동안 + 5 ° C 이하로 떨어지면 조기에 소총의 위험이 따릅니다. 온실에서 치커리 양상추를 뿌릴 때, 매우 높은 기온을 피해야합니다 - 쓴맛이 증가하여 불쾌 할 수 있습니다.

상추는 상추보다 빠르게 발달하고 저조도를 침착하게 지칭합니다. 이와 관련하여 그의 여름 착륙은 밝은 그늘에 두는 것이 좋습니다. 나는 평범한 사람들과 같은 땅에 치커리 샐러드를 뿌렸다. 잘라 플라스틱 병에서 대문자로 덮인 작물. 농업 기술에 따르면, 거의 모든 유형의 토양이 그들에게 적합합니다. 부식질 층이 깊고, 부식질이 많이 포함되어 있어야하며, 토양은 충분히 습기가 있어야합니다. 너무 가볍고 너무 무거운 토양은 퇴비와 이탄을 도입하여 개선 할 수 있습니다. 부적합 - 높은 지하수 수준의 산성, 무거운 찰흙 토양, 신선한 분뇨.

촬영은 일반적으로 5-7 일에 표시됩니다. 모든 샐러드와 마찬가지로, 치커리 샐러드는 서리를 -2 ~ -3 ℃까지 견딜 수 있습니다. 식물은 가볍고 사랑스럽고 토양의 수분 함량을 요구합니다. 특히 코친 치 코브 (kochanchikov)가 형성되는 기간 동안. 엔디 브 (endive)는 토양의 과도한 질소에 잘 반응하지 않기 때문에 비료로 마른 과립 HB-101만을 사용했습니다.

싹의 출현 후, 잎을 닫기 전에 커다란 장미가 발달 할 때, 식물은 처음에는 7-8cm, 두 번째는 15-16cm 사이에 남게됩니다. Cycorn 샐러드는 격년제 식물이지만 중앙 차선에서는 연간로 자랍니다. 그의 질병과 해충은 일반 양상추의 질병과 해충과 동일합니다.
자르기는 품종에 따라 파종 후 7-13 주 후에 수확됩니다. 성숙한 식물은 절단에 잘 반응합니다. 겨울 소비를 위해 식물은 꽃 냄비에 젖은 모래 또는 가벼운 잔디 토양을 prikopat 수 있습니다.

꽃 상추는 샐러드 모양의 잎 모양의 장미 잎을 형성합니다. 잎에있는 intibin의 함량 때문에 인간의 순환 및 소화 시스템에 매우 유용한 물질입니다. 잎에는 아스 코르 빈산 (비타민 C)과 다른 비타민이 들어 있습니다. 그들은 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 인의 염이 풍부합니다. 단백질, 설탕, 유기체에 귀중한 물질, 쉽게 흡수 할 수있는 탄수화물 이눌린.
꽃 상추 잎은 잘린 형태로 저장되기가 힘들 기 때문에 식물성 샐러드의 성분으로 신선하게 섭취됩니다. 당신은 파이를 채우기 위해 치즈와 함께 사용할 수 있습니다. 그것은 매우 맛이 좋았다!

저희 사이트에서는 양상추의 머리가 "Mix Radicchio"백과 같이 크기가 커지지 만 직경이 7cm 인 코치가 하나 있습니다. 우리는 사랑하고 건강한 양상추의 좋은 수확량을 성장시키기 위해 농업 기술을 계속해서 개선 할 것입니다.

http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/tsikornyy-salat-vyrashchivanie.html

Radicio 샐러드 - 이탈리아 치커리

기사의 내용 :

  • 구성 및 칼로리
  • 유용한 속성
  • 금기와 해악
  • 먹는 법
  • 요리법
  • 재미있는 사실

Radicchio 샐러드는 escariol 또는 이탈리아 chicory로 더 잘 알려진 음식 문화입니다. 다양성은 치코 리 일반 종 (Cichorium intybus)의 종족 중 하나 인 Astrov 가족의 식물과는 독립적입니다. 라디오의 식물 이름은 Cichorium intybus var입니다. 엽액. 양배추 샐러드는 양배추 포크 모양입니다. 안쪽 잎은 항상 서로 밀착되어있는 것은 아닙니다. 위쪽 나뭇잎 (Khryapa)은 보라색 또는 자주색 - 보라색, 아래쪽은 흰색으로 표시된 정맥이있다. 포크 색상의 채도는 종류에 따라 다르지만 모든 종의 총합은 녹색 색조가없는 것입니다. 현재 라디 키오는 이탈리아, 프랑스, ​​북미 및 아시아에서 재배되고 있지만 처음으로 벨기에에서 작물을 받았습니다. 익지 않은 잎의 맛은 친숙한 샐러드와 같지만 매운맛이납니다. 열처리 후에는 향신료가 남고 쓴 맛은 단맛으로 대체됩니다. 이탈리아에서는 라디오가 인기가 있고, 그걸 바탕으로 한 샐러드는 값 비싼 식당이나 거리 카페에서 맛볼 수 있습니다. 그러나 작은 고향 밖의 잎들은 요리를 장식하는 데 더 많이 사용됩니다.

구성 및 칼로리 radicchio 샐러드

자주색 잎은 체중 감량을 위해 모든 식단에 안전하게 넣을 수 있습니다. 즉시 포크 전체를 먹는 것은 어렵지만, 보관 기간은 최대 2 개월입니다. hryapa가 약간 말라 버리더라도, 음식질 및 유리한 재산은 변하지 않게 남아있을 것이다.

칼로리 radicio 샐러드 - 100g 당 20kcal, 그 중 :

  • 단백질 - 1.5 g;
  • 지방 - 0.2 g;
  • 탄수화물 - 3.3 g;
  • 식이 섬유 - 1.2 g;
  • 물 - 95.64 g;
  • 재 - 0.1-0.36 g.

100g 당 비타민 :

  • 비타민 A, RE - 25 mcg;
  • 베타 카로틴 - 299 mg;
  • 비타민 B1, 티아민 - 0.04 mg;
  • 비타민 B2, 리보플라빈 - 0.03 mg;
  • 비타민 B5, 판토텐산 -0.09 mg;
  • 비타민 B6, 피리독신 - 0.04 mg;
  • 비타민 B9, 엽산 - 29 mg;
  • 비타민 C, 아스 코르 빈산 - 2.8 mg;
  • 비타민 E, 알파 토코페롤, TE - 0.18 mg;
  • 비타민 K, 필로 퀴논 - 24.1 μg;
  • 비타민 PP, NE - 0.12 mg.

100g 당 매크로 요소 :

  • 칼륨, K - 141 mg;
  • 칼슘, 칼슘 - 18 mg;
  • 마그네슘, Mg-7mg;
  • 나트륨, Na - 10 mg;
  • 인, P - 20 mg.

100g 당 추적 요소 :

  • 철, Fe-0.41 mg;
  • 망간, Mn - 0.13 mg;
  • 구리, 구리 - 0.03 μg;
  • 셀레늄, Se - 0.1 μg;
  • 아연, Zn - 0.15 mg.

100g 당 지방산 :

  • 포화 됨 - 0.02g;
  • 고도 불포화 - 0.07 g.

라디오 구성의 영양소 세트는 전형적인 것이 아니며, 이는 재배의 특별한 조건에 의해 설명됩니다 :

    베타 카로틴 - 아름다움과 젊음의 비타민이라고합니다. 그것은 항산화 효과가 두드러지고 혈관의 상태를 개선하며 신체의 재생 특성을 촉진시키는 비타민 A - 레티놀로 전환됩니다.

칼륨 - 모든 신체 기관의 기능, 혈압 수준을 지원하여 효소 생산을 촉진합니다.

인은 인체에 에너지를 공급하고 단백질 생성에 관여하는 에너지 운반체입니다.

칼슘 - 뼈 조직을 강화시키는 형태의 주요 기능 외에도 지질을 완전히 처리하고 인체에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다.

  • 철분 - 적혈구의 발달에 관여하며 B 비타민의 흡수력을 향상시키고 갑상선 기능을 정상화시킵니다.

  • 이 양분의 양 때문에, 샐러드는 규정 식을 다변화 할뿐만 아니라 건강을 향상시킬 수있는 기회를 제공합니다.

    이탈리아 치코리의 유용한 특성

    Escariol은 쓰라린 맛이 있으므로 많이 먹지 않습니다. 쓴 맛을 없애기 위해 요리사는 제품의 열처리를 수행합니다. 이 때문에 라디 치오 샐러드의 유익한 특성은 완전히 보존되지 않습니다.

    몸에 유익한 효과 :

      심혈관 시스템을 개선하고 혈관 경련을 없애고 안정된 혈류 속도를 유지합니다.

    심장 박동을 정상화하고 유기 조직에 산소 공급을 증가시킵니다.

    그것은 나이와 관련된 변화의 발달을 막고, 피부 품질을 향상시키고, 피지 생산을 정상화시킵니다.

    면역력을 높이고 전염병에 걸릴 가능성을 줄여줍니다.

    혈당 수준을 낮 춥니 다. 소화 효소의 자극은 영양소의 완전한 흡수에 기여하며, 많은 양의식이 섬유가 연동 운동을 촉진합니다. 장이 풀어지고, 슬랩이 제거되고, 간이 빠르게 제거되고, 간세포의 수명주기가 길어집니다.

    그것은 진정 효과가 있으며, 정서적 스트레스와 격렬한 정신 활동으로부터 회복하는 데 도움이됩니다.

    그것은 콜레스테롤을 감소시키고, 혈관을 깨끗하게하고, 말초 혈액 공급을 향상시킵니다.

    빈혈의 발생을 경고하고 적혈구 인 적혈구의 생산을 안정시킵니다.

    물과 전해질 균형을 정상화하고, 체중 감량 다이어트 중에 피부톤을 유지시켜줍니다.

  • 말라리아의 고통스러운 공격 증상을 완화합니다.

  • Escariol은 임신 중에 하루 메뉴에 정기적으로 포함시키는 것이 좋습니다 - 태아의 신경계를 형성하는 데 필요한 많은 엽산이 포함되어 있으며 조혈 시스템에 문제가있는 경우에도 유용합니다.

    금기와 샐러드에 대한 금기 사항

    익숙하지 않은 모든 음식물과 마찬가지로 에스컬리올은 조심스럽게 유아식에 주사해야합니다. 3 년 전에는 특히 쓴 맛이 어린이를 놀라게 할 수 있고 음식에 대한 문제가 발생할 수 있기 때문에 새로운 요리를 만들어서는 안됩니다.

    radicio 상추의 해로움은 과식 할 때에 만 나타납니다 : 위액의 산성도가 증가하고, 딸꾹질과 가슴 앓이가 나타납니다. 학대하지 않으면 소비로 인한 부작용이 없습니다.

    췌장염과 설사 경향이있는 escariol을식이 요법에 참여시킬 필요는 없습니다. 소화 기관의 부하가 증가하면 전반적인 상태가 심각하게 악화됩니다.

    개인적인 편견의 경우에는 피해야합니다. 점차적으로 알레르기 증상이 증가합니다 : 장 산통, 설사, 메스꺼움, 두통, 뾰루지. 제품을 "탐험"한 후에 언급 한 증상 중 적어도 하나가 나타난다면 에스컬 리올을 거부하는 것이 좋습니다.

    escariol 샐러드 먹는 법

    Eskariol 품종은 잎 색깔과 포크 모양뿐만 아니라 맛도 다릅니다. 다양성을 아는 것조차도, 개별적인 맛의 성질이 얼마나 정확하게 발음되는지를 예측하는 것은 불가능합니다. 즉, 커팅 시간에 달려 있습니다.

    그러므로 라디 치오 샐러드를 만들기 전에 잎을 씹어야합니다. 쓴 맛이 나고 잎이 고밀도이며 맛있다면 혈관은 딱딱하고, 그런 "머리"는 샐러드에 적합하지 않습니다. 그러나 리조토의 재료로 들어갈 수 있고, 스튜를 장식하고, 그릴을 굽거나 프라이팬에서 튀길 수 있습니다.

    Khryapa 큰 포크는 미식가 요리의 발표에서 접시 대신에, 사용된다. 샐러드에서는 부드러운 방사형 잎이 도입되며, 잎은 소량의 정맥으로 가볍습니다.

    이탈리아 치코리 요리법

    Escariol은 호두, 커민, 마늘, 양파와 결합됩니다. 샐러드 드레싱으로 감귤류, 마요네즈, 간장 소스 등을 사용하는 것이 좋습니다.

    Radicchio 샐러드와 조리법 :

      따뜻한 샐러드. 동등한 큐브로 자른 호박 200g을 로스터에 부어 올리브유 3 큰술을 뿌리고 녹인 크림 조각을 조금 더합니다. 기름이 섞여 흡수 될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 호박에 백리향과 로즈마리를 뿌리고 소금을 넣고 옥수수와 라디 키오 샐러드 혼합물을 100g에 넣으십시오. 오븐을 180 ° C로 예열하고 브로일러를 15 분 동안 두십시오. 그 다음 샐러드는 접시 위에 놓여지고 식초와 디종 겨자가 채워집니다. 서빙하십시오.

    카르 파치 오. 터키 필렛은 벗겨지고 커다란 조각으로 자르고 그 안에 비스듬한 상처를 낸다. 바다 소금을 문지르고, 파프리카와 백리향을 뿌리고, 생강을 넣고 (신선한 뿌리를 문질러서), 올리브 오일과 간장을 부어 라. 뚜껑으로 덮인 실온에서 마리 네이드에 남겨주세요. 40 분이 지나면 고기는 이중 보일러에서 준비가됩니다. 전원을 끄기 3 분 전에 샐러드 혼합물을 그릇에 넣으십시오 - 라디 치오, 아루 굴라 및 뿌리. 완성 된 요리는 잘게 잘린 파르 메산 치즈와 레몬 주스를 뿌려 뿌린다. 서빙 할 때, 체리 토마토로 꾸밀 수 있습니다.

    베네치아 고기 샐러드. 40 그램의 베이컨 또는 정맥 햄을 작은 입방체로 자릅니다. 양파 전구, 1 개, 다진. 각 라디오 시트는 4 조각으로 절단됩니다. 팬을 데우고 수제 올리브 오일에 강렬한 냄새를 맡기고 양파 튀김을 시작하십시오. 분쇄 한 마늘 1-2 정향을 넣고 샐러드에 부어 저열로 5 분에 걸쳐 끓여서 끊임없이 돌립니다. 모두 샐러드 그릇에 부어서 맛을 내기 위해 향신료를 추가하십시오. 가급적이면 고추의 혼합물로 제한하십시오. 뜨거워지면서 뚜껑을 덮어주세요. 추운 날에는 흥미롭고 매운 맛을 잃어 버리고 잎은 부드럽고 맛이 없다.

    치즈 샐러드 매리 네이드와 함께 샐러드 요리를 시작하십시오. 레몬 주스와 오렌지 3 개를 섞어 올리브 오일 한 잔에 부어 넣고 반 티스푼의 신선한 강판 된 생강 뿌리, 후추와 소금을 넣어 맛을 낸다. 봉인 된 용기에 30 분간 담습니다. 150-200 g 미식가 버섯 치즈 큐브로 잘라. 달콤한 오렌지, 2 조각, 껍질을 벗겨 슬라이스로 나누어 필름을 제거합니다. 포크를 분해하고, 방사성 물질의 보라색 고밀도 잎을 해바라기 기름으로 튀긴 얇은 스트립으로 자른다. 셀러리 줄기, 3 조각, 얇은 작은 송곳으로 잘게 잘게 썬 붉은 양파, 4 개의 다진 마늘 통조림. 마른 프라이팬에 참깨 2 작은 술을 볶습니다. 모든 성분은 섞이고, 샐러드를 절기하고 위에 참깨로 뿌리십시오.

    해산물 샐러드입니다. 가지는 고리로 자르고, 불가리아어 빨강 또는 노란 고추 줄무늬. 석쇠에, 첫째로 후추를 튀기고, 가지가 쓴 맛을 제거하기 위하여 소금을 젓게하십시오. 그 다음 양면에서 구워. 8 개의 큰 가리비는 레몬 주스를 뿌리고 청소하고, 양념을하고 후추를 뿌립니다. 15 분 담그고 그릴에 보냅니다. 각면이 1 분간 튀겨집니다. 또한 그릴에, radicchio 잎, 40 g, 그리고 자르면 튀김, 원 안에 토마토 - 2 조각. 다육 질 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 조미료 : 올리브 오일 1.5 스푼, 발삼 식초 1 숟갈, 꿀, 레몬 즙, 마늘 빻은 정향 나무, 프로방스 허브 반 티스푼. 샐러드를 더 잘 덥습니다.

  • 파스타 스파게티는 반으로 깨지고 지침에 설명 된대로 요리합니다. 모든 물을 배수 할 필요는 없으며 조금 냄비에 남아 있습니다. 다음으로, 그들은 요리를위한 드레싱에 종사하고 있습니다 : 그들은 사탕 무우 주스 4 컵, 와인 2 큰술 (캔 사과) 식초, 올리브 오일 1/2 큰 스푼, 넉넉한 소금과 후추를 섞습니다. 주입하기 위해 옆으로 두십시오. 구운 붉은 양파, 3 개의 얇게 썬 마늘 이빨, 강판 된 사탕무의 절반은 올리브 기름에 튀겨져 있습니다. 양파가 부드러 우면 소량의 물과 함께 파스타를 팬에 부어 잘게 자른 샐러드 포크를 반으로 자른 후 모든 것을 섞습니다. 물이 완전히 증발하고 드레싱과 혼합되면 꺼짐. 소금과 후추가 부족하면 추가하십시오.

  • Radicchio 샐러드에 관하여 재미있는 사실

    esquaryol의 씨앗이 정원 외부로 발아한다면 작물에 익숙하지 않은 사람이 그것을 인식 할 것 같지 않습니다. 잎은 갈색이거나 심지어 녹색이며, 머리는 형성되지 않습니다.

    보라색 - 보라색은 성장의 특징으로 인해 나타납니다 - 햇빛에 닿지 않아야합니다. 농부들은 태양 광선으로부터 식물을 완전히 덮고, 인위적으로 램프를 비추고, 특별히 온도 방울을 조정하고 심지어 동결시킵니다.

    묘목이 어둠 속에서 뻗은 후에, 식물은 맑은 날에 햇볕을 덮고 어두운 곳에서 열린 땅으로 옮겨집니다. 이를 위해 잘라내어 채워진 플라스틱 병을 사용하는 것이 편리합니다.

    radicio의 대중적인 다양성 :

      Radicchio di Chioggia. 작은 잎이있는 보라색 고밀도 배추는 일년 내내 재배의 가장 단순한 조건으로 재배됩니다.

    Castelfranco의 Radicchio variegato. 이것은 계절 야채로, 12 월에서 3 월 말까지 살 수 있습니다. 포크의 중간에는 작은 잎이 있고, 꽃밥은 넓고 넓습니다. 잎은 부드럽고 밝은 분홍색, 자주색 줄무늬입니다.

    트레비 소 로사 데 라 디아. 원래의 다양성과 매우 유사한 외관 - 식용 치커리. 느슨한 플러그가 쓴맛을 나타냅니다. 겨울 다양 한입니다.

  • Radicchio di Treviso rosso precece. 또한 치커리 모양과 맛을 연상시키는 길쭉한 잎은 고밀도의 콘센트에 수거됩니다. 빨간색 또는 부르고뉴 색상, 줄무늬가 흰색입니다. 잎 바닥에서 흰색에서 중간에 자주색으로 변하는 것은 아주 예리합니다.

  • 큰 자몽에서부터 작은 멜론에 이르기까지 포크의 크기는 작습니다. 시간이 지남에 샐러드를 자르지 않으면 추가 헤딩 쪼개기, 중앙 부분이 줄기로 변형되어 꽃이 피기 시작합니다. 잎은 쓰라린되고 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.

    종자를 얻기 위해, 식물은 열린 정원에서 햇빛 아래에 남아 있습니다. escariol의 푸른 꽃은 꿀벌에 의해 수분됩니다.

    http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.html

    Radicio 샐러드 - 요리법, 재배, 유용한 속성

    정원에서는 인간이 소비하기에 적합하고 장식적인 식물을 다양하게 재배 할 수 있습니다. 그리고 샐러드는 많은 여름 거주자 중 특히 대중적입니다. 대부분의 경우, 그들은 상당히 빨리 성장하고 놀라운 치료를 필요로하지 않습니다. 그러나 다른 종류의 샐러드는 다르게 재배됩니다. 그리고 흥미롭고 그 당시이 맛있는 식물 중 하나는 라디 키오 샐러드이며, 우리가 상추의 재배와 유익한 특성을 고려하고 논의 할 요리법을 요리합니다.

    Radicchio는 실제로 chicory의 다양성 중 하나입니다. 그러한 식물은 쓴맛과 매운 맛이 있으며, 열처리는 달콤 해집니다.

    라디 치오 샐러드 - 씨앗 재배

    Radicchio는 묘목으로 재배 할 수 있으며, 씨앗은 또한 열린 땅에 뿌릴 수 있습니다. 초기 모종을 얻으려면 2 월 ~ 3 월 어딘가에서, 그리고 보통 4 월에서 7 월까지 야외에서 씨앗을 온실에 뿌릴 가치가 있습니다.

    이 식물은 아주 빨리 발달하며, 조명이 부족하여 잘 견디고 있습니다. 따라서 착륙 지점은 몇 개의 어두운 장소에 위치해야합니다. 그런 샐러드에 적합한 부식질이 풍부한 평범한 토양. 상당한 수준의 지하수가있는 산성의 무거운 점토질 토양에서는 방사성으로 자라서는 안됩니다. 식재 후 씨앗은 컷오프 병에서 나온 뚜껑을 덮기 위해 불필요하지 않습니다.

    radicio의 싹이 재배 후 5-7 일 눈에 띄게됩니다. 식물은 온도가 마이너스 2도까지 하룻밤 하락하는 것을 견딜 수 있다고 믿어진다. 묘목의 출현이 희석 가치가 있다면, 먼저 모종 사이에 7 ~ 8 센티미터 남겨 둡니다. 방사형이 잎을 닫기 전에 커다란 배출구를 형성 한 후에는 두 번째로 얇게 펴고 그 사이에 15 ~ 16cm의 간격을 둡니다.

    작물은 식물의 다양성에 따라 파종 후 7 주에서 13 주 사이에 제거 될 수 있습니다.

    Radicio 샐러드 - 유용한 속성

    Radishio head lettuce는 많은 양의 비타민과 미네랄을 포함하고 있기 때문에 건강에 도움이됩니다. 이 식물의 잎은 비타민 B, 아스 코르 빈산, 칼륨 및 마그네슘의 원천입니다.

    음식에서 방사성 물질의 섭취는 비뇨기 시스템의 활동에 긍정적 영향을 미치고 간과 담즙 방광의 기능을 향상 시키는데 도움이된다고 믿어집니다. 또한이 제품은 혈액을 완벽하게 자극하고 면역 체계를 강화하며 신체의 방어력을 활성화시킵니다. 이런 종류의 상추는 혈액 순환 과정을 현저하게 개선 시키며 항산화 특성을 가지고있어 공격적인 입자의 영향으로부터 세포를 보호합니다.

    음식에서의 방사성 섭취는 몸에서 "나쁜"콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다. 그 구성 에서조차도 혈액 생성을 보장하기 위해 필요한 철분이 필요합니다. 이 제품은 여러 기관에서 돌이 형성되는 것을 방지합니다.

    Radichio는 정기적으로 섭취 할 때 피부와 모발의 전반적인 상태를 눈에 띄게 개선합니다. 상당량의 엽산이 함유되어있어 임산부와 수유부모에게 매우 유용합니다.

    이 샐러드에는 요오드와 구리가 풍부하기 때문에 갑상선과 췌장 장애에 큰 도움이됩니다.

    또한, radicio에는 매우 적은 칼로리가 포함되어 있습니다. 따라서 체중 감량을 원하는 모든 사람들에게 훌륭한 제품이 될 것입니다.

    라디 치오 샐러드와 조리법

    라디 치오와 견과류가 들어간 샐러드

    아주 맛있고 재미있는 요리를 준비하려면 중간 양파 1 개, 라디 쵸 30 파운드, 올리브유 3 ~ 4 큰술 (마늘), 마늘 정향, 호두 한잔, 식물성 기름 2 스푼, 향신료 2 개를 준비해야합니다.

    샐러드를 자르고 수 분 동안 식물성 기름에 첨가하고 프라이로합니다. 샐러드를 꺼내 얇은 반쪽 껍데기로 잘게 썬 양파를 같은 냄비에 담습니다. 양파와 호두 (다진 것)와 샐러드를 합치고, 허브에 올리브 오일을 붓습니다 (마늘과 섞어서 마늘 푸딩을 거쳐야합니다). 아직도 따뜻한 동안 그런 샐러드를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

    Radicio & Cheese Salad

    이렇게 맛있고 건강한 요리를 준비하려면, 라디 치오 (radicchio), 붉은 양파 (1 개), 오렌지 두 개, 셀러리 줄기 세 개, 마늘 3 ~ 4 개를 준비해야합니다. 버섯 맛이 좋은 치즈 150 그램, 레몬 쥬스 4 큰술, 분홍색 고추의 스푼, 맛과 소금의 검은 후추, 생강 반 티스푼, ​​참깨 몇 숟가락, 무 향료 버터 3 스푼을 사용하는 것도 가치가 있습니다.

    치즈를 작은 큐브, 오렌지 - 조각으로 나누십시오 (풀린 주스를 모으십시오). 샐러드를 얇게 자르고 버터로 볶습니다. 셀러리를 자르고, 양파를 고리로 자르고, 마늘을 눌러서 짠다. 매리 네이드 준비 : 레몬 주스와 오렌지, 식물성 기름, 생강, 후추, 소금을 함께 섞으십시오. 1 시간 동안 나가십시오. 그런 다음 모든 재료를 섞어서 드레싱으로 채우고 볶은 참깨를 뿌려주십시오.

    사실 Radicchio 샐러드는 별 어려움없이 집에서 재배 할 수 있습니다. 그러한 식물은 많은 여름 거주자들과 그들의 건강을 걱정하는 사람들에게 훌륭한 발견 물이 될 것입니다.

    면제 민간 요법 강화

    Radicchio는 면역 체계를 강화하고 몸에 비타민을 포화시키는 놀라운 건강 샐러드입니다. 신체의 방어력을 향상시키기 위해 전통 의학을 사용할 수 있습니다.

    면역 체계를 강화하기 위해 바늘을 기준으로 약을 준비 할 수 있습니다. 스프루스 바늘을 물로 완전히 헹구십시오. 그런 원료 2 큰술은 끓는 물만 200 밀리리터를 양조합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 최소 전력으로 20 분 동안 담그십시오. 완료 한 약을 긴장시킨 후에, 조금 차가워지고 꿀으로 감미십시오. 하루 2 백 밀리리터를 3 번 ​​마 십니다.

    현저한 면역 자극 특성은 150g의 쐐기풀, 같은 양의 레몬 그라스와 50g의 현자가 혼합 된 것입니다. 준비한 원료를 미세하게 갈아서 서로 섞는다. 야채 원료의 찻 숱가락은 보온병에있는 끓는 물의 200 밀리리터를 양조한다. 2 시간 동안 주장하고 나서 긴장을 풉니 다. 달콤한 꿀을 약간 식혀주세요. 식사 직후 아침에 마 십니다.

    면책을 강화하기 위해 어근, 린든 꽃, 오레가노, 홉 콘, 발레리안 뿌리, 고수풀 씨 및 말린 허브를 100 그램 결합 할 수 있습니다. 완성 된 컬렉션의 스푼은 찻 주전자에 끓는 물을 반 리터 끓였습니다. 약물을 2 시간 동안 주입 한 다음 두 개 또는 세 개의 동일한 부분으로 변형시키고 나누십시오. 30 분 전에 식사를하십시오.

    호두 잎은 또한 놀라운 면역 자극 특성을 특징으로합니다. 건조한 잘게 잘린 생맥주 두 숟가락은 보온병에 끓는 물을 반 리터 씩 끓입니다. 10 시간 동안 그대로 두십시오. 완성 된 약을 숙성 시켜서 아침과 점심 시간에 1/4 컵 복용하십시오. 식사 직전에 주입을 마시는 것이 가장 좋습니다.

    면책 특권을 강화하기 위해서조차도 쐐기풀 잎 세 개와 같은 수의 잣 산드라를 준비 할 수 있습니다. 또한 한 부분의 샐비어 허브를 사용하십시오. 찻 숟가락 준비 컬렉션은 끓는 물 한잔을 양조. 보온병에 1 시간에서 2 시간 동안 그대로 둔 다음 긴장을 풉니 다. 아침 식사 직후 준비된 음료를 마시고 꿀을 가볍게합니다.

    신체의 강한 약화와 면역력의 현저한 저하에도 불구하고, 쓴 오렌지 (오렌지), 오징어 뿌리, 안젤리카 및 생강의 껍질을 분말로 분쇄 할 수 있습니다. 모든 구성 요소를 동일한 비율로 결합하십시오. 50 그램의 완성 된 혼합물은 1 리터의 와인을 부어 그것을 어둡고 동시에 시원한 곳으로 보내어 주입시킵니다. 10 일 동안 쿡하고 그 다음에 긴장을 풉니 다. 약물 준비는 주기적으로 흔들어야합니다. 식사 전 약 30 분 동안 하루에 네 번씩 50 밀리리터의이 팅크를 가져 가십시오.

    주목할만한 면역 자극 효과가 기존의 양파의 수신을 제공합니다. 250 그램의 양파가 잘게 잘립니다. 이 원료를 200 그램의 설탕과 섞는다. 최소 0.5 리터의 물을 용기에 붓고 최소한의 힘으로 1 시간 반 동안 요리하십시오. 완성 된 제품을 차게하고, 꿀 2 큰술로 달게하십시오. 잘 저어 주면서 변형시키고 유리 그릇에 옮깁니다. 완제품을 하루에 3-5 회 큰 스푼으로 복용하십시오.

    Radicio 샐러드는 나라에서 쉽게 자랄 수있는 놀라운 건강 식품입니다. 정기적으로 음식을 섭취하면 면역 체계가 완벽하게 강화되고 많은 질병을 예방하는 데 기여합니다.

    http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17792-salat-radichio-recepty-vyraschivanie-poleznye-svoystva.html

    래디시 샐러드

    Radicio 샐러드 (lat. Lactuca sativa L.) - Astrovye 녹색 문화에 속합니다.

    설명

    외부 적으로, Radicio 샐러드는 밝은 부르고뉴 정맥을 갖춘 양배추 그릇처럼 보입니다. 그것은 둥근 모양으로 특징 지어지며 그 잎은 화려한 보라색 색조로 칠해진다.

    처음으로이 유형의 상추는 벨기에 농업 경제 학자에 의해 받아 들여졌고, 흡수 된 빛의 양에 대한 제한을 통해 그것을 수행했습니다. Radicchio의 부르고뉴 그늘은 햇빛이 없을 때 광합성이 단순히 불가능하기 때문에 어둠 속에서의 재배에 의해 정확하게 야기됩니다. 그리고 나뭇잎들이 빛의 흐름과 접촉하지 않기 때문에, 그들은 녹색 음영을 가질 수 없습니다. 얼마 후이 기술은 똑같이 인기있는 프리즈 (Frize) 샐러드를 재배하는 데 적용되었습니다.

    현재 Radicchio 샐러드에는 여러 종류가 있습니다.

    신청서

    대부분 Radicchio는 다양한 요리의 첨가물 또는 장식의 매우 효과적인 요소로 사용됩니다. 이탈리아 사람들은이 밝은 잎을 식물성 기름에 소금으로 기꺼이 튀김으로 만듭니다. 그들은이 접시를 본격적인 독립 접시로 간주했습니다. 처음에는이 샐러드의 맛이 씁쓸하지만 열처리 결과 달콤한 맛으로 빠르게 변합니다. 또한 Radicchio는 마늘, 양파, 커민 및 고기와 잘 어울립니다. 때로는 쌀과 조화로운 조합을 형성하기 때문에 일부 리조토 요리법에서 이러한 잎을 볼 수 있으며, 이탈리아의 역사적인 고향에서는 종종 그릴에서 요리를합니다. 결과적으로 약간 달콤하고 놀랍도록 부드럽습니다.

    Radicio 샐러드는 매우 잘 보관됩니다. 냉장고에 넣으면 몇 주 동안 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다. 위쪽 잎이 약간 비좁은 경우, 내부 잎은 사용성을 잃지 않습니다. 따라서이 제품을 새로 고치려면 말린 나뭇잎을 찢어 내야합니다.

    Radicio Salad는 순환기 및 심혈관 시스템의 건강을 유지하는 데 가장 도움이됩니다. 그리고 산화 방지제의 성분은 노화 과정을 늦추는데 기여합니다. 100g의이 샐러드에는 20kcal 만 함유되어있어 여분의 파운드로 작별 인사를하고 싶은 사람은 아무런 두려움없이 사용할 수 있습니다.

    이 장관 전단지에 포함 된 인은 특정 효소와 여러 호르몬의 생성과 신경계의 적절한 기능 유지에 적극적으로 관여합니다. 또한 그것은 뇌에 매우 유익한 효과입니다. 그리고 칼륨은 심장에 매우 유용한 샐러드를 만듭니다 (특히 심장 리듬을 디버깅하는 데 도움이됩니다). 또한 뇌 세포에 필수 산소를 공급하고 지구력을 높이고 정신 능력을 향상시키는 데 도움이됩니다. 이 잎과 엽산은 나쁜 콜레스테롤의 제거에 기여할뿐만 아니라 신체에서 일어나는 조혈 과정에 적극적으로 참여합니다. 그리고 엽산은 미래의 엄마뿐 아니라 신경 부하 증가의 영향을받는 모든 사람들에게 필수적입니다.이 경우 어린이에게 다양한 병리를 유발할 위험은 최소화 될 것입니다.

    Radicio 샐러드와 소화에 필수적인 섬유뿐만 아니라 혈액 생성에 매우 중요한 철분이 있습니다. 그건 그렇고, 철분은 신체의 유지 및 해독 과정을 도와줍니다.

    또한 Radicchio 샐러드는 피부의 건강과 미용을 유지하는 데 큰 도움이됩니다.

    http://www.asienda.ru/plants/salat-listovoj/salat-radichio/

    Radicchio - 양상추, 품종, 요리법 재배

    원래이 식물의 이름은 "radicchio"와 같이 쓰여졌 고, "rah-dik-iyo"라고 발음합니다. 우리의 경우에는 "radicchio"가됩니다. 어떤 사람들은 그것이 다른 문화에 관한 것이라고 생각하지만, 라디 치오와 라디 치오는 하나의 동일한 야채 - 치커리 샐러드, 또는 단순히 - 식용 재배 치커리. 국제 분류에 따르면 "Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi "이며, 일반적으로 적색 또는 이탈리아 치커리라고 불린다.

    이 식물의 특징적인 차이점은 종의 다른 대표자들과 혼동 될 수 없기 때문에 적갈색의 적갈색 껍질에 있지만 흰색의 중앙 및 측맥이 항상 있습니다. 이 정맥 때문에 chicory radicchio는 익숙한 붉은 양배추와 쉽게 다릅니다. 그렇지 않으면, 그들은 유사하고, 그들의 잎이 머리 속으로 비 틀리고, 합성물에 안토시아닌이있어 독특한 색을냅니다.

    그들은 또한 lactocycrin과 intibin을 가지고 있습니다. 그러나 양배추 머리는 항상 둥글고 다소 크고, 샐러드 치커리의 대부분의 품종에서 그들은 길고 작다. 머리카락의 길이가 12cm를 초과하지 않는 품종이 있으며 품종이 많습니다. 익은 머리는 평균 자몽만큼 큽니다.

    이러한 기능을 아는 경우, 구매하기로 결정한 경우 이러한 식물을 혼동하지 않습니다. 시장이나 상점에서이 치커리 샐러드를 선택하면 머리의 바깥 쪽 잎을 신선하고 신선하게보아야합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 거짓말을하지 않습니다. 종이 봉투에 담긴 냉장고에서 최대 1 개월 동안 셀로판을 사용하여 라디오를 1 주일 동안 보관할 수 있습니다. 셀로판에 적게 묻히지 않으려면 먼저 종이에 싸야합니다.

    이 다양한 치커리는 1985 년 이래로 아주 최근에 유럽의 북부와 온대 지역에서 재배되기 시작했습니다. 그 전에는 이탈리아가 라디오 방송 재배를위한 독점 기업이었습니다.

    이 샐러드는 격년제 식물이지만 연간으로 만 재배됩니다. 예를 들어, 모스크바 지역에서 온대 위도에서 재배를위한 팁, 거기에 붉은 머리 잘 생긴 해외 잘 생긴 작은 인기로 인해 다른 수 있습니다.

    일부 종묘 원주인들은 햇볕이 내리 쬐는 초원에 파종 침대를 추천하고 토양이 약간 따뜻해 지 자마자 초봄에 씨를 파종 할 것을 권장합니다. 반대로 다른 사람들은 반감기에 그것을 심는 것이 좋으며 잎의 맛을 더 잘 나타낼 것이며 파종은 6 월보다 더 일찍 시작되어야한다.

    어쨌든 식물의 포화 붉은 색은 주간 및 야간 온도에 큰 변동이있을 때만 얻어지며, 이는 심기 중에 탐색해야하는 것입니다. 이 tsikorny 샐러드는 딜, 회향, 양배추, 양파, 오이와 함께하며 파슬리, 샐러리, 무의 이웃을 좋아하지 않습니다.

    열린 땅에서 라디 키오의 재배

    파종은 4 월에서 7 월까지 2 ~ 3 주 간격으로 수행되므로 항상 신선한 샐러드가 제공됩니다. 라디 키오를위한 토양은 비옥하고 풍부하며 가볍다. 그것은 매우 얕은 그루터기를 형성하는데, 종자는 드물게 15-20cm의 거리에 뿌려진다. 위에서부터 그들은 지구상에 "가루가되어"물을 뿌린다.

    묘목은 1 ~ 2 주 만에 나타납니다. 묘목이 조금 자라면 가장 짙은 묘목을 남기고 엷어진다. 줄 사이의 거리는 30 cm에서 유지되고 인접한 새싹 사이의 간격은 15 cm입니다. 라디 치오 샐러드에 물을 주면 좋지만 정원 침대에는 미니 연못을 만들지 마십시오. 일부 종묘 원주인에게는 파종 후 미네랄 보충제 또는 유기물을 첨가하는 것이 권장되지만 문화는 추가적인 비료가 필요하지 않습니다.

    수확은 일반적으로 조기 품종에서 묘목이 출현 한 후 2 개월이 지나서야 나중에 품종이 다소 늦어 지지만 일부 잎은 조기에 비틀어 질 수 있습니다.

    수확 전 2 ~ 3 주 동안 맛을 향상시키기 위해 kochanchiki는 빛의 접근을 제한하기 위해 상자 또는 검은 색 부직포로 덮었습니다. 필요한 경우 크라운을 묶습니다. 따라서 잎에서 과도한 쓴 맛을 제거하는 "표백"이 발생합니다.

    묘목 방식에 의한 라디 치오 재배

    묘목 경작 방법에서 파종은 + 10 ℃ ~ + 15 ℃의 온도에서 3 월에서 4 월까지 진행됩니다. 출현 한 싹은 별도의 화분에 심었고, 1 개월 후 모종은 개방 된 땅에 심어 져서 미리 경화되었습니다. 심을 때 식물을 묻지 않는 것이 중요합니다. 나머지 agrotechnika는 동일하게 유지됩니다. 샐러드는 물을 뿌리거나, 잡초를 풀거나, 풀어 야합니다.

    Radiccio cyclora 샐러드는 겨울 야채를 얻기 위해 9 월 경에 가을에 뿌릴 수 있습니다. 서리 내성 품종 만이이 목적에 적합하지만 추운 날에는 호일로 덮을 필요가 있습니다.

    Radicchio 머리의 매력적인 밝은 색상은 관상용 원예 에서이 샐러드를 사용하실 수 있습니다. 식물은 화단과 화단에 심어 져 있으며 원래의 모습을 취합니다.

    "Pala Rossa"- 우리 지역에서 가장 인기가 있습니다. 60-65 일 안에 숙성. 시원한 날씨에 나뭇잎의 강렬한 색상. 이 샐러드는 가장 생산적인 것으로 간주되며 총 1kg의 사각 머리를 2kg 이상 채취 할 수 있습니다. 성장하는 기간 동안, "Pala Rossa"는 최대 30cm의 직경을 가진 잎의 로제트를 형성합니다.이 장미는 심을 때 고려해야합니다. 식물의 머리는 조밀하고 탄력있는 둥근 형태로 무게는 약 200 그램입니다. 그의 잎은 잘 부서지며 맛은 씁쓸하다. 흰 정맥 (특히 중앙부)은 쓴 맛이 있으며 나머지 잎보다 더 뚜렷합니다. 누가 그것을 필요로하지 않습니다 단순히 혈관을자를 수 있습니다. 이 품종을 재배하려면 3 월 말에 씨앗을 용기에 뿌릴 필요가있는 묘목이 될 수 있습니다.

    로쏘 인디고. 그것은 Pala Rosso (68 일에서)보다는 더 긴 숙성 기간이있다. 밖으로 나가십시오. 이 치커리 샐러드의 머리는 또한 잎에 특징적인 흰색 줄무늬가있는 둥글고 붉은 보라색의 색채를 띄며 무게는 350 그램입니다. 성장기에는 높이 20cm, 지름 35cm까지 녹색 잎이 무성한 장미를 이루며 화살 모양에 강하며 썩지 않습니다. 아주 맛있는.

    로소 레오나르도. 늦은 숙성은 80 일 이상 익는다. 그러므로 여름 야채로만 심어진다. 밖으로 나가십시오. 이 머리는 둥근 모양으로 무게는 400 그램으로 샐러드의 특징은 라디 키오 색입니다. 성장하는 동안 녹색 잎의 무성한 장미가 자랍니다. 최대 높이 30cm, 직경 28cm까지의 소켓 높이. 항복, 썩기에 강함.

    "Dzhiove". 중순. 그것은 배추에서와 같이 길이가 23cm, 무게가 700g에 이르는 긴 머리가있다. 여름과 가을에 심기에 적합합니다. 매우 생산적이며, 1m 2에서 최대 4.3kg의 헤드를 수집 할 수 있습니다.

    "다이어트". 중간 시즌 매우 생산적인 다양성. 1 평방 미터에서 최대 4.5 킬로그램의 머리를 수집 할 수 있습니다. 양배추의 머리는 350g에 달하는 크고 조밀하고 탄력 있고 가늘고 긴 모양을 가지고 있습니다. 4 월에서 8 월까지 심기에 적합합니다. 7 월에서 10 월까지 출생하십시오.

    로시니. 중기, 발아기부터 수확까지 90-100 일이 걸립니다. 밖으로 나가십시오. 그것의 머리는 거의 둥글고, 약간 길쭉한, radicchio 샐러드 색깔의 특징이다. 최대 200 그램, 1 평방 미터에서 최대 3.5 킬로그램의 작물을 얻을 수 있습니다.

    "진저 브레드 맨". 만기 만기 밖으로 나가십시오. 머리는 거의 완벽하게 둥글고 고밀도이며 대형이며 무게는 600 그램입니다. 그들에 붓는 것은 붉은 빛을 띤 적갈색의 흰색 정맥으로 매끄럽고 맛이 좋으며 바삭 바삭합니다. 성장하는 계절 동안 그들은 녹색 잎의 장미를 형성합니다. 4 월 하순부터 정원에 뿌려진다. 녹색 잎을 주기적으로 얻으려면 작물을 8 월 15 일까지 재실행하십시오.

    Rossa de Trevigo. 이 품종은 큰 흰색 정맥이있는 매우 좁은 붉은 잎을 가지고있어 느슨한 머리를 아무것도 아닌 것처럼 보이지만 양배추 머리처럼 보이지 않게합니다. 이 치커리 샐러드를 맛보는 것은 다른 것보다 더 씁쓸합니다. 루비 로메 인을 연상케하는 초기 트레비 고 (Trevigo)와 늦은 트레비고 (Trevigo)가 있습니다. 트레비고 (Trevigo)는 잎이 느슨하게 자라며 넓어집니다.

    Castelfranco. 이 품종은 밝은 녹색 잎이 있고 줄무늬가 진한 보라색 인 점에서 다른 것들과 다릅니다. 컴팩트 한 중간에 느슨한 헤드를 형성합니다. 겨울에 판매됩니다.

    Rossa di Verona. 다양성은 매우 서리에 강합니다. 그것의 두 번째 장점은 부드럽고 거의 쓰라린 맛입니다. Radicchio를위한 고전적인 색상의 잎에서 작은 계란 모양의 머리를 형성하십시오.

    Rossa di Chioggia. 이 품종은 세계적으로 가장 보편적이며 가장 보편적이지만, 고온 성이므로 모스크바 지역에는 적합하지 않습니다.

    괴로움을 좋아하지 않는 사람은 따뜻한 물에 약 2 시간 동안 잎을 담가 두거나 샐러드에 레몬 주스 및 / 또는 꿀을 넣은 후 라디 키오 샐러드를 먹을 수 있습니다. Radicchio의 잎은 자르지 않아도되지만 가능한 한 세포를 파괴하기 위해 손으로 집어들 필요가 없습니다. Radicchio 샐러드는 원시 형태로 사용하는 것이 더 좋지만 스튜 또는 그릴로 구울 수 있습니다. 열처리는 잎이 색을 잃지 않도록 단시간에 처리해야합니다.

    №1. 누구를 놀라게 할 독점 샐러드

    Radicchio의 머리, 2 개의 오렌지, 좋은 치즈, 가급적이면 버섯 냄새 / 맛 (최대 150 그램), 1 개의 양파, 작은 셀러리, 마늘, 올리브 오일, 소금, 건조한 (가루로 된) 생강, 갈고, 레몬, 씨의 1 정향 참깨.

    프로세스 :
    치즈는 큐브, 오렌지 (스킨없이), 슬라이스, 양파 링, 샐러드 파기 조각, 갈가리 찢어진 샐러리, 가능한 한 다진 마늘. 모든 믹스, 소금, 올리브 오일과 함께 계절, 맛에 레몬 주스와 후추를 추가하고, 참깨를 뿌려.

    2. 참치 샐러드

    참치, 라디 키오 머리, 250 그램의 모짜렐라, 올리브, 다른 상추, 치커리, 오이 1 개, 피망 1 개, 양파 1 개, 마늘 1 자루, 버터 1 큰술, 빵 4 조각 (흰색 ), 발사믹 식초, 소금, 후추.

    프로세스 :
    따로 따로 상추 잎을 큰 조각으로 싸서 판 위에 놓습니다.
    우리는 모짜렐라, 후추 조각, 오이, 양파를 조각으로 자르고 마늘을 자른다. 여기서 우리는 참치에 포크와 깎은 빵을 넣어 구워냅니다 (미리 볶는 것이 더 좋으므로 맛이 좋습니다).
    믹서기에 올리브 오일을 밤에 발라서 원하는 맛을 내기 위해 서서히 첨가해야합니다. 원한다면 소금물과 후추뿐만 아니라이 매리 네이드에 오렌지 주스 한 방울을 더할 수 있습니다.
    샐러드의 잎에 콘테이너에서 혼합물을 내놓고, 모든 마리 네이드를 따르고 잠시 동안 서 있고, 그 후에 테이블에 봉사하십시오.

    http://www.pro-rasteniya.ru/lukovie-zel-nie-i-pryanie-kulturi/radichchio-viraschivanie-salata-sorta-retsepti

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