정어리 : 좋고 해로운, 영양가

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정어리 : 좋고 해로운, 영양가

정어리의 냄새가 모두를 좋아하지 않는다는 사실에도 불구하고, 유용한 특성에 대해 배우기 전에 계정에서이 물고기를 기록하지 마십시오.

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정어리는 해양 식물 물질, 즉 먹이 사슬의 하부에 위치하기 때문에 중금속 농도가 매우 낮습니다.

이 제품은 부패하기 쉬우므로 보관 수명을 늘리기 위해 통조림, 소금물에 말린 것 및 건조한 것이 많습니다. 매장의 선반에는 정어리 기름, 주스, 토마토 또는 겨자 소스를 넣을 수 있습니다.

영양가

정어리는 콜린, 니아신, 칼슘, 아연, 망간 및 구리뿐만 아니라 셀레늄, 인, 오메가 -3 (생선 100g 당 2g) 및 오메가 -6 지방산, 비타민 B2, B12 및 D의 우수한 공급원입니다.

이 어류의 성분 중 또 다른 중요한 물질은 심장에 좋은 코엔자임 Q10입니다.

정어리는 purines, 조직 복구에 필요한 핵산이 풍부합니다.

단백질 성분에 대해 잊지 말자. 100 그람의 생선은 일일 단백질 요구량의 절반을 차지합니다.

지방은 신선한 제품의 약 10 %를 차지합니다. 이 금액 중 포화 지방은 1/4만이 차지하고, 나머지 3/4은 건강한 불포화 지방입니다.

혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
따라서 항염증제를 함유하고있어 관절염과 천식 치료에 도움이됩니다.
신경계에 유리하게 작용하고,인지 기능을 향상 시키며, 기억력을 강화시킨다.
암 및 심혈관 질환의 위험을 줄인다.
양극성 장애의 증상을 퇴치하고 항우울제의 효과를 증가시키는 데 사용될 수 있습니다.

유용한 속성

심장에 대한 혜택. 정어리에는 심장 및 혈관 질환의 치료 및 예방에 유용한 몇 가지 영양소가 들어 있습니다. 오메가 -3 지방산 이외에 포도당의 대사에 관여하는 비타민 B12의 존재가 중요합니다. 이 비타민은 고혈압 발생 위험을 줄이고 심장 마비의 가능성을 최소화하며 지방산은 혈전 형성을 막아 뇌졸중과 죽상 동맥 경화를 예방합니다.
뼈 건강을 위해 정어리는 우리에게 비타민 D와 칼슘, 망간 및 인의 저장량을 제공합니다 (후자의 요소는 뼈 밀도를 증가시킵니다). 통조림 생선에서 뼈는 부드러 우므로 칼슘을 추가로 섭취하기 위해 섭취합니다.
비타민 D, 셀레늄 및 지방산은 암 예방에 중요한 역할을합니다. 과학자들은 정어리를 정기적으로 섭취하면 대장 암, 전립선 암, 유방 땀샘, 백혈병, 다발성 골수종 및 기타 암종의 위험을 줄일 수 있다고 생각합니다.
면역 지원은 정어리에서 추출한 생선 기름을 제공합니다. 특히 비타민 D는 고농축입니다.
정어리는 눈에 좋으며 연령 관련 황반변성에 대한 확실한 보호를 제공합니다. 좋은 양의 오메가 -3가 함유 된 해산물을 규칙적으로 섭취하면 안구 건조증 (안과 의사가 복용하는 것에 대해 자주 제기되는 불만 중 하나)의 가능성이 줄어 듭니다.
당뇨병에 대한 도움이 동물 연구에서 확인되었습니다. 현재 과학자들은 정어리 단백질이 당뇨병 발병의 주요 요인 중 하나 인 세포의 인슐린 저항성을 감소 시킨다는 것을 알고 있습니다.
물고기에서 발견되는 오메가 -3 물질이 신진 대사를 가속화하고 체중 증가를 막기 때문에 정어리는 체중 감량을 위해 먹을 수도 있습니다.
정어리가 피부와 모발에주는 유익은 몇 가지 요인으로 구성됩니다. 불포화 지방산은 피부에 수분을 공급하고 콜라겐과 엘라스틴의 생성을 촉진하고 모낭을 키우며 모발 성장을 촉진시킵니다. 셀레늄과 아연은 시간과 자유 래디 칼의 파괴로부터 피부 세포를 보호하고 주름 형성을 방지합니다.

유해 및 부작용

정어리는 인체에서 요산으로 전환되어 신장 결석의 형성과 통풍의 발달을 촉진시키는 많은 양의 퓨린을 특징으로합니다.

정어리에 존재하는 티라미민, 세로토닌, 티탄 아민, 페닐 에틸 아민 및 히스타민과 같은 아민에 알레르기 반응이있을 수 있습니다.

신선한 또는 통조림

신선한 정어리가 가장 좋은 방법이지만 유통 기한이 짧아 판매에서 찾기가 어렵습니다. 밝은 색상과 반짝이는 눈으로 표본을 선택하십시오. 육류는 충분히 밀집되어 있어야하며 손가락으로 눌렀을 때 "가라 앉지"않습니다.

통조림 식품은 구입하기가 훨씬 쉽습니다.

자체 주스에있는 생선을 선호합니다.
토마토 소스는 캔의 내부 벽에 알루미늄 침출을 일으킬 수 있습니다.
식물성 기름을 첨가하면 칼로리 함량과 유해한 포화 지방의 농도가 증가합니다.
겨자와 함께 통조림 된 정어리는 다른 단점을 가지고 있습니다 - 높은 나트륨 함량, 그래서이 제품은 코어에 적합하지 않습니다.

http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

통조림 정어리

설명

정어리는 Deeds의 가족에 속하는 물고기의 여러 종의 산업 이름입니다. 그들의 공통적 인 특징은 20cm 길이의 가늘고 긴 시체, 푸르스름한 녹색과은 배럴입니다. 주요 서식지 - 영국, 스페인, 포르투갈 및 프랑스 연안.

생산

플랑크톤을 찾아 다니는 정어리들은 양떼로 옮겨 다니며 약 4 백만 명의 사람들을 돌 봅니다. 그러한 원정의 길이는 13km에 이른다.

정어리의 일차 가공은 어선 트롤 어 (trawlers)에서 일어나며, 끝나면 소금물에 담가서 오토 클레이브에 넣고 보존합니다. 불행히도 실제 정어리는 잡힌 국가에서만 만들어집니다. 다른 모든 제조업체들은 사르데냐, 햄사, sprat, 멸치 및 청어를 원료로 사용합니다.

재미있는 사딘 (Sardine)은 사르데냐 (Sardinia)의 시조 이탈리아 섬에서 이름을 빌 렸습니다. 사르디니아 (Sardinia)에서는이 물고기 중 가장 큰 어획량이 생산됩니다.

통조림 정어리 구색은 다음과 같습니다.

기름에 든 생선 (올리브, 해바라기, 콩);
토마토에있는 물고기;
자체 주스에있는 물고기.

구성

통조림 식품에는 생선 필레, 소금, 식물성 기름, 향신료, 토마토 소스가 들어 있습니다.
통조림 된 물고기의 한 부분으로 신선에서 것과 같이 동일한 자연 단백질 및 비타민 A, C, D가있다. 그리고 철, 요오드 및 지방산의 양은 훨씬 더 높습니다.
정어리는 크롬, 코발트, 황, 아연, 인 및 불소의 우수한 원천입니다. 이 물고기의 100g에는 비타민 PP, B2, B12의 필요의 15 %가 포함되어 있습니다.

유용한 속성

지방산은 세포의 항산화 물질로 작용하여 비정형 변형을 크게 줄입니다. 그들은 "나쁜"콜레스테롤을 줄이고 가난한 심장 기능을 보완합니다.
정어리를 함유 한 코엔자임 Q10은 노년기의 기억을 보존하고 알츠 메르 질병의 위험을 감소시킵니다.
비타민 B12는 포도당 대사에 적극적으로 관여하므로 정어리는 제 2 형 당뇨병 환자에게 유용합니다.
듀엣 비타민 A와 E는 젊음을 몸의 세포와 머리카락, 피부, 눈 모두에게줍니다. 여성 호르몬의 배경에 긍정적 인 효과.
정어리 뼈는 매우 귀중합니다. 그것들은 불소와 칼슘이 세 배 더 많습니다. 골다공증에 걸리지 않으려면 부드러운 뼈를 버리지 않는 것이 좋습니다.
정어리는 몸에 천연 비타민 D를 공급합니다. 성인의 뼈의 허약함뿐만 아니라 척추 측만증과 구루병은 결핍으로 인해 발생합니다.
정어리는 많은 양의 요오드를 함유하고 있습니다. 그는 신체의 모든 신진 대사 반응에 영향을 미치는 호르몬 인 thyroxine의 합성에 참여합니다.
코발트는 DNA와 RNA 쇄를위한 단백질 건축 재료입니다.
정어리 100g에는 크롬에 대한 일일 요구 사항이 포함되어 있습니다. 그것은 인슐린 생산과 췌장 기능을 조절합니다.

팁! 진짜 정어리에만 유용한 자질이 있습니다. 그것은 프랑스와 이탈리아에서 만들어진다. 그것은 비싸지 만 맛은 정어리과 또는 "정어리 (Sardine)"라고 불리는 sprat와 비교되지 않습니다.

사용에 대한 금기 사항

통조림 정어리는 나트륨 염을 포함하므로이 제품을 붓는 경향이 있으므로 거부하는 것이 좋습니다.
통조림 식품은 purines가 풍부한 관절염과 통풍에 금기입니다.
높은 칼로리 정어리는 비만 및 기타 대사 장애에 쓸모가 없습니다.
potting에 생선 기름과 식물성 기름의 함량은 간과 담즙의 질병을 악화시킬 것입니다.

요리하고 봉사하는 법

정어리는 많은 집에서 만드는 샐러드 및 전채에있는 아주 대중적인 성분이다. 요리사는 이탈리아와 프랑스 요리에 정어리를 더합니다. 매우 맛있는 샌드위치와 파이는 정어리로 만들어집니다. 올리브 오일 통조림 정어리의 실제 필레도 테이블 위에 메인 요리가 될 수 있습니다.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sardina-konserviroirovannaja.html

유용한 정어리 인 무엇 - 몸에 귀중한 이득

정어리라고 불리는 작지만 맛있는 태평양과 대서양의 바다는 올리브 기름 통조림으로 독자에게 더 잘 알려져 있습니다. 그러나 청어 가족의이 작은 상업용 생선은 예외적 인 맛뿐만 아니라 인간의 건강에 큰 이익을 줄 수 있다고 전문가는 말합니다. 이와 관련하여 정어리가 유익하고 어떤 질병이 귀하의 식단에이 제품을 추가함으로써 예방 될 수 있는지 아는 것은 흥미 롭습니다.

정어리 오메가 -3 지방산

연구를 마친 영양사들은 정어리가 다른 청어 나 흰 물고기보다 3 배나 많은 이익을 가져올 수 있다고 결론지었습니다. 첫째로,이 제품은 신체에 완벽하게 흡수되며, 단백질의 귀중한 공급원입니다. 또한,이 제품은 요오드와 인, 칼륨과 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 불소 및 아연이 많이 포함되어 있습니다.

둘째, 정어리가 작은 어류는 흰살 생선보다 칼로리를 2 배나 더 많이 섭취 할 수 있습니다. 게다가,이 지방은 불포화되어있어 인간에게 가장 유용합니다. 여기에이 제품의 가장 큰 장점이 있습니다. 사실 정어리가 풍부한 오메가 3 지방산은 심장과 혈관의 질병을 예방하고 모세 혈관의 혈류를 개선하며 혈관의 혈병 위험을 최소화하여 심장 마비와 뇌졸중을 예방합니다. 죽상 동맥 경화증, 류마티스 관절염, 약한 면역 및 암과 같은 질병은 오메가 -3 지방산 부족과 관련이 있습니다. 또한, 지방이 많은 물고기, 즉 대구, 고등어, 연어 및 정어리를 먹는 것이 천식 발병에서 사람들을 효과적으로 보호하는 최근의 연구가 논의되었습니다. 이것은 연구자들에 따르면이 생선 성분에 오메가 3 지방산과 많은 양의 마그네슘이 포함되어 있기 때문입니다.

셋째로, 과학자들에 따르면,이 지방질의 물고기의 사용은 두뇌 활동에 유익한 효과를 가질 수 있고, 시력을 향상시키고 심지어 건선의 증상과 발달을 감소시킬 수 있습니다. 이 제품은 임산부와 간호 엄마에게 특히 유용합니다.

정어리 비타민

정어리는 인체를위한 비타민의 귀중한 근원이라고해야합니다. 따라서이 물고기의 근육 조직은 단백질 흡수에 기여하는 B 비타민이 풍부합니다. 제품에 함유 된 생선 기름은 다른 물고기의 지방과 비교하여 신체에 가장 유익하며 혈액에서 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮출 수 있습니다. 또한 정어리 간장의 지방에는 비타민 D와 A가 풍부합니다. 끓인 형태로 정어리는 강력한 항산화 제 Coenzyme Q10을 함유하고있어 면역계에 유익한 효과를냅니다. 또한, 비타민 D와 니코틴산이 풍부한이 제품은 골격계의 강도와 신경의 건강에 가장 중요한 요소입니다.

정어리의 위험한 특성

정어리의 장점을 알기 때문에 위험한 특성을 고려해야합니다. 이와 관련하여 통풍이있는 사람뿐만 아니라 소금 예금 경향이있는 사람들에게이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 고혈압 환자는 정어리를 마시는 것이 혈압을 증가 시킨다는 것을 알아야합니다. 그리고 위장병 환자는 토마토 소스 나 기름을 추가하지 않고 정어리를 먹어야합니다. 또한 비만 일 가능성이 높은 사람들은 칼로리가 높기 때문에이 물고기를 남용해서는 안된다는 사실을 기억해야합니다. 너에게 건강!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/chem-polezny-sardiny-neocenimaya-polza-organizmu/

정어리

정어리는이 기사에서 논의 될 이익과 해악이 심장병, 특정 유형의 암 및 연령 관련 황반변 성의 예방에 유용합니다. 그들은 뼈를 강화하고, 인슐린 저항성을 높이며, 피부를 젊어지게합니다. 정어리에서 발견되는 영양소는 인간 건강에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

정어리는 짠 바다 환경에서 흔히 볼 수있는 상업적인 어류 중 하나로 간주됩니다. 그들은 정어리 속의 청어 류 류의 지느러미 줄기와 청어 류의 순서에 속합니다.

주요 세계적으로 유명한 이름의 물고기는 지중해에 위치한 사르디니아 (Sardinia) 섬 근처의 최초의 큰 잡기 덕분에 획득했습니다. 물고기의 주요 식단은 다양한 미생물, 플랑크톤, 해양 식물, 작은 새우와 연체 동물, 그리고 다른 물고기 종의 캐비아로 구성되어 있습니다. 정어리의 평균 수명은 최대 15 년에 달합니다.

현재까지 3 가지 종류의 정어리가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1) Pilchard Sardine 또는 European (제조사는 대서양이라고 부름). 그것은 잘 발달 된 복강 용골, 두꺼운 배와 다소 길어진 몸체를 특징으로합니다. 가늠자는 크기가 다양하고 쉽게 떨어집니다. 옆쪽에있는 아가미에는 검은 반점이 줄 지어 배치되어 있습니다. 이 종의 서식지는 검은 색, 지중해, 아드리아 해뿐만 아니라 대서양 연안 북동부 지역으로 간주됩니다.

2) Sardinops (또는 Pacific Sardine). 그것은 유럽의 큰 크기 (몸 길이는 30 센티미터까지입니다.)와 큰 입, 아래턱의 절반이 겹치는 윗턱입니다. 차례로 Sardinops는 다음과 같이 나뉩니다 :

• 극동 정어리 (중국, 한국, 일본, 쿠릴 (Kuriles), 캄차카 (Kamchatka) 및 사할린 (Sakhalin) 연안에서 발견됨.
• 호주 (호주와 뉴질랜드 근처에 거주);
• 남아프리카 공화국 (남아프리카 해역에 분포);
• 페루 (페루 해안에서 본);
• 캘리포니아 (캐나다 북부에서 캘리포니아 남부까지 태평양에 분포).

3) 사르데냐. 보통 그것은 독립적 인 물고기 종으로 제시됩니다. 그러나 이것들은 큰 성인 정어리 들로서 뒤쪽에 반점이 없습니다. 주요 서식지는 인도양과 태평양, 동부 대서양, 지중해 및 흑해입니다.

그러나 포르투갈, 스페인, 프랑스, 이탈리아, 아르헨티나 및 러시아 연방을 포함한 극소수 국가에서만 매년이 극동 지역에서이 어류를 23 만 톤까지 섭취 할 수있는 정어리 낚시를 할 권리가 있음을주지하는 것이 중요합니다.

신선한 정어래

정어리는 트롤, 그물 및 그물을 사용하여 수확됩니다.

그러한 정어리는 선반 수명이 짧아서 (강도 4 일) 수송 할 수 없기 때문에 우리 나라에서 신선한 변종을 발견하는 것은 사실상 불가능합니다 (캐치 지역에서만).

신선한 것이기 때문에 우리는 신선한 냉동 생선만을 부릅니다. 그러나 이것은 그 구성이 자연스런 것과 조금 다른 점을 의미하지는 않습니다.

또한 물고기를 선택하기위한 규칙을 기억해야합니다.

• 눈에 특별한주의를 기울입니다 (탁도가 없으면 선명하고 밝아야합니다).
• 누를 때, 신선한 어육 시체의 고기는 움푹 들어간 곳에 손가락을 남기지 않습니다.
• 정어리 냄새는 물고기가 아닌 바다이어야합니다.
• 아가미의 색깔은 분홍색에서 붉은 색까지 다양합니다.

정어리 고기는 시체에 얼음을 싸서 냉장고에 보관해야합니다 (이 규칙은 어육 판매자가 준수해야합니다).

정어리 조성

알려진 바와 같이, 거의 모든 유형의 해양 생선은 귀중한 오메가 지방의 주인으로 간주되어 유명한 생선 기름을 생산합니다.

그러나이 관점에서 정어리를 더 광범위하게 볼 수 있습니다.

사실 그 고기는 다음을 포함합니다 :

• 단백질 분획물 (제품의 100g은 단백질의 일일 필요를 다룹니다);
• 지방 (10g 만드십시오);
• Purines;
• 핵산;
• 오메가 -3와 오메가 -6 지방산 (모든 생선 기름의 1/4을 차지함);
• 시아 노 코발라민, 콜린, 티아민, 리보플라빈과 같은 그룹 B 비타민 (B12, B4, B1, B2로 알려짐);
• 자외선의 영향으로 합성 된 비타민 D;
• 카로티노이드 (레티놀 (비타민 A) 및 베타 카로틴 포함);
• 아스 코르 빈산 (비타민 C);
• 니아신 (또는 비타민 PP);
• 광물 중 셀레늄, 인, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 망간, 요오드, 크롬, 황, 코발트, 아연, 철 및 구리가 관찰됩니다.
• 코엔자임 Q10.

신선한 정어리 총 칼로리 함량은 제품 100g 당 166-170 킬로 칼로리입니다.

정어리의 장점

풍부한 미네랄과 비타민 성분으로 인해 신선한 정어리를 식단에 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 체중 감량 (Keri Glassman은 정어리식이 요법의 저자입니다.)
• 골격 시스템의 정상 상태와 관절의 건강 유지;
• 기분을 개선하고 결과적으로 정신 - 정서적 상태를 안정시킵니다.
• "파괴"와 아테롬성 경화증의 주요 원인이되는 콜레스테롤의 과도한 유형의 제거;
• 심장 근육의 강화와 혈관벽의 증강 / 강화 작용 (오메가 -3 지방산이 혈액 희석에 기여).
• 단백질 소화율 과정의 수립;
• 천연 어유로 인한 위장 개선.
• 신체의 보호 기능을 향상시킵니다.
• 피부병, 습진 및 건선과 같은 피부 질환의 치료;
• 전반적인 두뇌 활동 개선;
• 시력의 긴 보존;
• 신체에서 코엔자임 Q10을 축적하여 몸의 활력을 되찾고 몸을 강화시킵니다 (특히 여성).
• 천식과 싸우십시오 (어쨌든, 불쾌한 공격과 위험한 공격의 빈도는 감소합니다).
• 인간에서 관찰되는 염증성 과정을 막기;
• 니코틴산으로 인해 기관에 적절한 신경 충격을 공급합니다.

무엇보다도 정어리는 수은을 축적하지 않는 물고기의 유형을 말합니다. 따라서 두려움없이 어린이와 임산부의 식단에 그러한 고기를 도입 할 수 있습니다.

정어리에서 요리 할 수있는 것

물고기의 독특한 다양성은 전세계의 요리사가 높이 평가합니다. 따라서 파이, 미트볼, 미트볼, 롤, 파이, 샌드위치, 스프 및 샐러드 준비의 처방 구성에 포함됩니다. 구운, 튀김, 삶은 정어리는 매우 맛있고 독립적 인 요리로 사용됩니다.

정어리에게 해를 끼칠 수 있음

정어리와 인체에 특별한 해를 끼칠 수는 없지만 사람들은 소비를 제한해야합니다.

• 모든 어류 제품에 대한 개인적인 편견이 있음.
• 물 - 소금 대사에 위배 됨.
• 몸에 염분 침전물이 생기기 쉽다.
• 지속적인 고혈압 (즉,이 유형의 어류를 사용할 수없는 고혈압 환자);
• 과체중 (제품의 높은 칼로리 함량으로 인해).

위장관에 문제가있는 사람은 토마토 볶음 또는 토마토 추가를 선호하는 것이 좋습니다.

정어리 통조림

정어리 생선을 장거리 운송 할 수있는 기회가 없으면 제조업체는 최상의 옵션 인 통조림을 선택합니다.

이 과정은 물고기를 잡은 후 어선 트롤 어선에 직접 수행되거나 처음 냉동되어 어류 가공 공장으로 보내집니다. 여기에 실온에서 냉각 정도까지 해동되고 아가미는 손으로 파헤 치고, 필요한 크기의 조각을 약 1 시간 동안 약한 소금 용액으로 절인합니다.

조각은 스테인레스 스틸 용기 (때로는 유리 병)에 담고 향신료 (해바라기 또는 올리브 오일 또는 토마토 소스)로 채워집니다.

밀폐 용기는 오토 클레이브에 넣고 멸균해야합니다.

물론 밀폐 된 철제 용기에 제품을 충분히 평가할 수는 없습니다. 이 특권을 이용하여 제조사들은 정어리를 흉내 내면서 안타깝게도 큰 sprat, 멸치 또는 작은 청어를 넣을 수 있습니다. 이 놀람은 준비되어야합니다.

그러나 정어리 통조림을 선택할 경우 다음 사항에 유의해야합니다.

• 생산 날짜 (10-12 개월이 다를 경우 더 좋습니다);
• 정보를 적용하는 방법 (날짜는 지워지지 않도록 캔 내부에서 짜내 야합니다).

통조림 정어리 구이

그것의 화학 성분의 관점에서, 통조림 정어리는 신선한 고기와 거의 동일합니다. 따라서 단백질 (약 24 그램), 지방 (약 14 그램), 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산 (열처리 후 더 적은 정도이지만), 니아신, 토코페롤은 신선한 상태로 존재하지 않습니다 B, 비타민 D, 아스 코르 빈산 (비타민 C), 코엔자임 Q10, 크롬, 불소, 황, 셀레늄, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 요오드, 인, 철분과 같은 미네랄 등의 레티놀 (비타민 A), 레티놀.

통조림 정어리 제품의 100 그람 당 210 칼로리에서 280 칼로리까지 현저히 증가 된 칼로리가 있습니다.

정어리 통조림의 장점

통조림 식품은 일반적으로 해로운 것으로 여겨지지만 정어리와 관련하여 그러한 유용한 자질을 찾을 수있는 기회가 있습니다.

• 단백질은 셀룰러 건축 자재의 기능을 수행합니다.
• 어류 단백질 분획물은 쉽게 소화되고 고기 변이보다 건강한 것으로 간주됩니다.
• 오메가 산은 비정형 암 세포의 발생을 억제합니다.
• 또한이 산은 항산화 물질입니다.
• 혈중 콜레스테롤 수치 감소;
• 혈압이 정상으로 돌아갑니다.
• 심혈관 질환 발병의 위험을 감소시킵니다.
• 혈관을 통해 정상적인 혈액 흐름을 보장합니다.
• 기관은 산소를 충분히 섭취합니다.
• 아테롬성 경화증의 발병 및 심장 발작 / 뇌졸중의 발병을 예방합니다.
• 심장 근육을 강화합니다.
• 치매 및 알츠하이머 병의 발병을 예방합니다.
• 정상적이고 올바른 포도당 대사가 발생합니다 (따라서 정어리는 2 형 당뇨병 환자에게 섭취 할 수 있습니다).
• 레티놀과 토코페롤의 존재로 인하여 신체의 산화 과정이 방해받습니다.
• 인간의 면역 체계가 자극되고 활성화됩니다.
• 머리카락과 손톱의 미용과 건강이 유지됩니다 (조기 노화의 발병이 예방됩니다).
• 갑상선 기능은 thyroxin 및 triiodothyronine 호르몬 형성 장애 (즉, 갑상선종의 발달을 예방합니다)이있는 상태에서 기능합니다.
• 췌장 질환의 경우 인슐린 생산량이 감소합니다.
• 체중은 간에서 탄수화물의 침착과 에너지로의 전환으로 제어됩니다.
• 삶은 뼈조차도 여전히 뼈 조직을 강화시킵니다.

통조림으로 만든 정어리 요리

신선한 생선과 마찬가지로 요리사는 수프와 샐러드에 통조림을 자주 사용합니다. 이 정어리를 다양한 야채 요리에 넣을 수도 있습니다. 종종 통조림 된 정어리는 tartelettes, 롤 (pita로 만들어진), 케이크 용으로 사용됩니다.

여분의 기름을 제거하려면 캔을 연 후 정어리를 추가하기 전에 기름을 배출하고 따뜻한 물로 물고기를 헹궈 야합니다.

통조림 정어리의 해로운

통조림 정어리가 얼마나 유용한 지 상관없이식이 요법을 피하는 것이 좋습니다.

• 체액 체류로 고통받는 사람들.
• 요산의 수치가 높아진 사람들에게는 (포함 된 퓨린은 정확하게 합성됩니다);
• 관절염이나 관절염의 악화와 함께;
• 간에 문제가있는 경우 (기름이 중요한 역할을하는 곳).

정어리에 대한 흥미로운 사실. 통조림 정어리 - 프랑스 황제 나폴레옹이 승진시킨 최초 통조림 생선 중 하나. 아니,이 작은 물고기의 영양 적 특성 때문이 아닙니다. 그는 자신이 정복 한 국가의 국민들에게 먹이를 줄 계획이었다.

정어리는 당신이 작지만 매우 유용하다고 말할 수있는 물고기이며 인체에 해로움보다 많은 이익을 가져올 수 있습니다.

제품 100g 당 기름 통조림 정어리 영양 표

정어리의 장점에 관해서는, 프로그램의 비디오 "Live is great"

기름에있는 정어리를 선택하는 방법, 비디오 프로그램 "시험 구매"

http://edalekar.ru/sardiny.html

정어리 : 통조림 식품의 이득과 해악, 제품의 일반적인 특성

러시아에서는 신선한 생선, 특히 바다 고기가 드물기 때문에 대부분의 사람들은 통조림으로 만든 물고기가 추가 비용없이 원하는 제품을 얻을 수있는 좋은 방법입니다. 또한 요리 할 필요가 없으므로 사용하기가 더 편리합니다. 반찬으로 즉시 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그러나 그러한 음식의 안전성에 대해서는 의문의 여지가 있습니다. 따라서 통조림 된 정어리의 이익과 해악은 영양사가 적극적으로 논의합니다. 나는 그들을 사야 할까?

정어리 : 일반적인 특성

이 뚱뚱한 바다 물고기는 중간 크기이고 은빛 비늘입니다. 거의 모든 바다에서 발생하며 20 종의 다른 종 (선반에서 볼 수 있음)이 있습니다. 그들은 그녀가 특히 잡힌 곳, 즉 이탈리아의 사르데냐 섬이라는 이름을 그녀에게주었습니다. 여기에서 그것은 물고기 기름의 건강을 위해 아주 귀중하다에서한다. 많은 사람들이 정어리를 냄새 때문에 좋아하지 않지만 제품의 품질이 좋지 않다는 것을 나타내는 지표는 아닙니다.이 물고기는 해양 식물 만 사용하기 때문에 중금속 염 자체가 축적되지 않습니다.

정어리 (4 일)의 빈약 한 저장 때문에, 그들은 신선한 또는 냉동으로 판매 된 적이 거의 없습니다. 단지 통조림 형태로만 판매됩니다. 더욱이 소비자는 기름에 든 생선이나 주스에 든 생선을 모두 찾을 수 있습니다. 예를 들어 토마토에서.

모든 해양 어류와 마찬가지로 정어리는 많은 화학 성분과 인, 칼슘, 셀레늄, 아연, 구리 및 B 비타민을 함유하고 있으며 코엔자임 Q10이 여기에 있습니다. 통조림 식품은 신선한 것에 비해 이점이 있습니다 : 요오드와 철분의 비율이 높습니다. 정어리는 200g이 성인의 모든 일상적 필요를 충당 할 것이므로 단백질 공급원으로 입증되었습니다. 통조림 정어리의 에너지 가치는 특정 구성 (기름을 사용할 때 그림이 강하게 자라기 때문에 채워지는 것)에 달려 있습니다.

100g - 166kcal 당 칼로리.
BZHU - 10/19/0

실제 정어리는 거의 판매되지 않는다는 것을 기억해야합니다. 제조사를 보는 것이 매우 중요합니다. 프랑스, 이탈리아, 스페인, 포르투갈 해안에서 주로 잡혀 있습니다. 나머지 국가들은 게터가 아니므로 정어리, 멸치, 햄사, 청어가 "정어리"라고 표시된 병에있을 수 있습니다.

통조림으로 만든 정어리는 몸에 어떤 영향을 줄 수 있습니까?

정어리 통조림의 장점과 위험성에 비추어 볼 때, 우선 화학 성분에주의를 기울여야합니다. 가장 중요한 장점 중 하나는 근육 조직과 대사 과정에 필요한 소화가 용이 한 단백질의 함량입니다. 영양 학자들은 통조림 정어리의 장점도 포함합니다 :

심장 개선;
콜레스테롤 조절 및 죽상 동맥 경화증 예방;
암 예방;
신체의 방어력을 높이십시오.
망막의 황반 변성 방지 및 전반적인 시력 개선;
신진 대사 과정의 가속화, 체중 유지;
피부, 머리카락의 탄력성을 증가시킨다.
두뇌 활동의 조절;
뼈 조직 강화, 인대 장치;
여성 호르몬 배경 정상화.

이 제품의 진정한 단점도 존재합니다. 첫째, 증가 된 지방 함량은 기름 보전에 직접적으로 영향을 미치지 만 모든 신체가 좋아하지는 않습니다. 둘째로, 향신료는 위장관을 자극 할 수있는 통조림 식품에 첨가되며 신장 기능에 부정적인 영향을 미친다. 영양사들은 정어리 통조림을 사람에게 삼가는 것이 좋습니다.

비만 (상당한 칼로리 보존으로 인한);
물 - 소금 대사에 문제가 있음;
통풍 및 다른 소금 관련 질병으로 고통받는;
고혈압으로 고생하고있다.

참조 :

통조림 된 정어리는 임산부와 어린이들에게는 금기가 아니지만 칼로리 함량, 지방 함량 및 향신료의 존재 가능성으로 인해이 제품으로 옮겨서는 안됩니다. 물론 모든 정당 함에도 불구하고 통조림 정어리는 아민의 존재로 인해 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이 제품을 폐기해야하는 이유를 모르는 경우 구입하기 전에 보관 수명 및 구성을 면밀히 검토하십시오.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

유용한 정어리는 무엇입니까?

정어리 - 작은 크기의 해양 물고기의 일종으로, 청어 가계에 속합니다. 그들은 거대한 무리에서 살며 7-12km 길이의 사슬을 이룹니다. 정어리, 건강식 및 맛있는 요리법의 건강 및 혜택을 고려하십시오.

정어리는 어떻게 보입니까?

사딘은 상업적인 어류에 속합니다. 처음으로 그녀는 지중해 바다에서 잡혔습니다. 사딘 (Sardine)은 사르데냐 (Sardinia)의 이탈리아 섬에서 이름을 얻었습니다. 물고기는 보통 약 15-20cm이지만, 길이가 25cm 인 개체가 있습니다. 청어와 비교하여이 물고기 종은 더 크고 몸이 두껍습니다.

정어리는 은빛 빛의 비늘이 있으며, 물고기의 사진은 무지개 빛깔의 금 색조가있는 비늘의 노랑 - 녹색 음영으로 볼 수 있습니다. 정어리는 머리, 입, 길쭉한 몸통, 끝에 꼬리 지느러미가 여러 개있는 꼬리 지느러미가 있습니다. 이러한 특별한 구조로 정어리들이 매우 빠르게 수영 할 수 있습니다. 아가미에서 나온 물고기의 일부 종은 어두운 줄무늬를 분산시킵니다.

정어리는 거의 전 세계에 분포하며 대부분의 바다에서 발견됩니다 : 중국, 한국, 일본의 동쪽 해안 인 블랙, 지중해, 아드리아 해. 종종 페루, 인도 및 남아프리카 연안의 호주 태평양 연안에서 만난다.

정어리의 화학 성분

정어리는 다양한 영양소가 풍부한 소스 중 하나입니다. 그것은 비타민 D, B4, B5, B6, B12, PP, 미네랄 - 셀레늄, 아연, 철, 크롬, 코발트, 필수 불가결 한 다량 영양소 - 나트륨, 포화 지방을 포함합니다. 물고기 당 100g 당 27g의 단백질, 11g의 지방 및 0g의 탄수화물을 차지합니다. 이로 인해 정어리 물고기는 신체에 큰 유익을 주므로 운동 선수들에게 인기가 있으며식이 제품으로 간주됩니다.

영양가와 칼로리 정어리

원시 형태의 생선 100g의 칼로리 함량은 168kcal입니다. 그러나이 값은 정어리의 준비 방법에 따라 다릅니다.

기름 통조림

토마토 페이스트

정어리의 유용한 특성

정어리는 건강한 포화 지방이 풍부합니다 - 오메가 -3, 오메가 -6, 그 균형은 많은 질병의 발병을 예방하고 심각한 문제의 치료에 도움이됩니다. 물고기는 몸에 유익한 많은 종류의 아미노산의 근원입니다.

심장을 위해

정어리는 또한 심장 혈관 계통의 질병 예방에 도움이됩니다 - 고혈압, 경화증. 필수 지방산으로 인한 심장 발작, 뇌졸중 위험을 예방하고 혈관 내부의 혈병 형성을 막는 B 군의 비타민은 포도당을 에너지로 전환시키는 데 적극적으로 관여합니다.

뼈 들어

칼슘, 망간, 인은 나이가 들수록 더 젊고 강한 뼈의 형성을 돕는 주요 성분으로 정어리에서는 대량으로 발견됩니다. 비타민 D는 뼈 조직의 건강한 발달에 중요한 역할을하며, 물고기의 골격은 부드럽기 때문에 칼슘으로 인한 추가적인 이점을 얻지 만 뼈없이 해를 끼치 지 않고 종종 먹습니다.

암 예방을 위해

현재 가장 흔한 종양학 질병은 백혈병, 다발성 골수종, 전립선 암 또는 유방암입니다. 의사, 과학자들은 셀레늄과 비타민 D를 함유 한 정어리를 포함하여 더 건강한 지방으로 포화 상태를 유지하도록 이러한 질환의 발병을 예방할 것을 조언합니다.

면책을 위해

정어리는 가을과 봄에 전염병에 감염 될 가능성이 있으므로 특별 혜택을 제공하므로 식단에 포함시켜야합니다. 생선 기름, 높은 농도의 비타민 D, C가 고농축되어 신체를 보호하고 면역력을 높이고 각종 질병에 대한 저항력을 높이는 경향이 있습니다.

신경계와 기분을 위해

몸에서 가장 좋은 것은 오메가 -3 지방산이 동물성 제품에서 추출 된 것입니다. 주로 생선입니다. 이 필수 구성 요소는 스트레스 수준을 줄이고 신경계의 기능을 향상시키는 데 중요한 역할을합니다. 연구에 따르면 지방량이 부족한 사람들은 신경 질환, 정신 장애 - 우울증, 신경 쇠약, 지속적인 스트레스에 더 취약합니다. 정어리는 오메가 -3가 풍부하여 뇌를 조절하고 감정적 인 상태를 현저하게 개선하며 환경 불안의 영향으로 인한 피해를 줄입니다.

시력을 위해

해양 제품 (생선, 조류, 해양 갑각류)의 규칙적인 섭취는 연령과 관련된 시각 장애의 위험을 예방하는 데 도움이됩니다. 다양한 영양소와 함께 지방산이 황달 퇴행 및 안구 건조 증후군을 돕는 정어리 치유력을 제공합니다.

당뇨병 환자

유용한 동물성 단백질은 신체의 인슐린 저항성을 증가시킵니다. 이 물고기는 밀가루, 흰 빵, 간단한 탄수화물로 만든 파스타와 결합하여 혈당 수치가 급격히 상승하거나 하락할 것을 두려워하지 않습니다.

슬리밍

정어리는 건강에 좋은 지방이 풍부합니다. 동물성 단백질로 빠르게 포화되어 오랫동안 굶주림을 경험하지 못하게합니다. 이 생선은 칼로리가 적지 만 필수적인 비타민과 미네랄 물질을 많이 함유하고 있습니다. 그것은 충분한 저 칼로리 단백질 식품을 먹어야하는 운동 선수의 식단에서 중요한 위치를 차지합니다. 그러나, 물고기는 또한 여분 파운드를 잃고 원하는 모양으로오고 싶은 사람들에게 해를 끼치 지 않을 것입니다.

피부와 머리카락 용

오메가 -3 지방산, 셀레늄, 아연은 모발, 피부, 손톱의 상태를 개선합니다. 그들은 포화시키고, 세포를 키우며, 모낭의 활성화를 촉진하고, 피부의 일반적인 상태에 대한 연령 인자의 영향을 감소시킵니다.

통조림 정어리의 이득과 해악

여기에 생선 통조림을 구할 수 있지만, 통조림 정어리가 몸에 가져다주는 유익과 해를 처음으로 파악한 후 현명하고 현명하게 선택에 접근하는 것이 중요합니다. 그것은 기름, 토마토 소스, 자신의 주스 세 가지 유형으로 생산됩니다.

통조림 물고기의 5 가지 중요한 특성 :

생선을 보존하면 모든 영양소를 유지하면서 특수 성분의 사용으로 인해 장기간 유익한 성분을 저장할 수 있습니다.
통조림 된 물고기에는 소화 과정을 가속화하는 효소의 합성에 적극적으로 관여하는 많은 양의 요오드가 들어 있습니다.
가장 유용한 것은 자체 주스에 정어리입니다. 이 보존 방법을 통해 물고기의 모든 미네랄 물질 인 비타민은 상호 작용이 활발 해져서 물성을 향상시킵니다.
통조림 생선의 피해는 증가 된 소금 함량에 있습니다. 과도하게 섭취하면 붓기가 발생할 수 있습니다. 따라서 아침 일찍부터 늦은 저녁까지 통조림을 적당히 먹는 것은 권장하지 않습니다.
일부 제조업체는 생산 과정에서 부 자연스러운 방부제를 사용하기 때문에 성분을 철저히 확인하고 어류 포장에 대한 모든 정보를 읽어야합니다. 이로 인해 중독 및 질병 발생이 발생할 수 있습니다.

정어리 요리법

가장 일반적인 물고기는 이탈리아, 프랑스, 그리스, 스페인 지중해 국가에서받습니다. 주민들은 정어리가 몸에 유익하다는 것을 확신하고 부패한 물고기에서 요리를 준비 할 때만 해를 입을 수 있습니다. 요리 방법에는 여러 가지가 있으며 모두가 재미 있고 유용한 것을 스스로 선택할 수 있습니다.

통조림 정어리 요리법

통조림으로 만든 정어리에서 다양한 종류의 진미를 만들 수 있습니다 : 가벼운 스프와 스낵, 샐러드, 캐서롤, 롤과 파이의 원래 재료가 될 것입니다. 통조림 식품 자체는 반제품으로 제공되므로 조리 시간이 크게 단축됩니다. 따라서 그러한 조리법은 모든 안주인의 무기고에 유용 할 것입니다.

아래는 가장 인기있는 정어리 요리법입니다.

정어리를 가진 고전적인 미모사 샐러드

이 요리는 널리 알려져 있으며 요리에 많은 노력을 필요로하지 않습니다. 육즙이 풍부한 맛과 원하는 일관성을 얻으려면 올바른 재료를 선택하고 명확한 요리 계획을 따르는 것이 중요합니다. 필요한 것은 무엇입니까?

정어리 - 1 개 은행;
삶은 계란 5 개;
양파 - 0.5 개;
단단한 치즈 (네덜란드어, Maasdam, 파르 메산 치즈) - 160 g;
드레싱 - 옵션 (마요네즈, 소스, 사워 크림).

샐러드의 주요 특징은 그것이 레이어로 준비되어 있다는 것입니다.

샐러드 "미모사"요리 비디오 레시피 :

첫 번째 층에서는 삶은 다진 달걀 흰자위를 넣어야합니다. 노른자위를 나누고 나중에 떠난다.
두 번째 층은 치즈를 넣고 잘게 자른다.
그런 다음 모든 소스를 덮어서 맛보십시오.
통조림으로 만든 생선을 꺼내고 나서 거기에서 물을 빼내어 세 번째 층에 넣으십시오.
가늘게 자른 양파는 물고기의 위에 놓여 특별한 맛을냅니다.
소스를 모두 덮고 위에 노른자와 치즈를 뿌린다.

통조림 정어리 수프

이 유용한 조리법에는 다음 제품이 필요합니다.

정어리 - 1 개 은행;
물 - 2 ㎕;
감자 - 2 개;
당근 - 1 PC;
양파 - 1 개;
채소 - 파슬리, 딜, 실란트;
향신료 : 검은 후추, 베이 리프, 커민, 소금 - 맛.

먼저 큐브 감자, 당근, 양파로 잘라낸 채소를 준비해야합니다.
번갈아 소금물에 끓인 물을 넣으십시오. 첫 번째는 5-7 분에 감자로, 당근과 양파입니다.
모든 고추, 원하는대로 베이 리프 및 기타 향신료를 넣어.
감자가 완전히 부드러워지면 냄비에 정어리 통조림을 넣어야합니다.
그 후, 수프를 8-10 분 동안 완전히 익을 때까지 익히십시오.

채소로 꾸미기.

해삼 정어리 및 금기증

어떤 상황에서는 정어리가 사람을 해할 수 있습니다. 물고기에는 특별한 물질 - 통풍의 발달을 촉진하는 purines, 신장 결석의 퇴적으로 이끌어내는 요산의 대형 포함한다.

일부 희귀 한 아미노산 - 티라민, 페닐 에틸 아민, 히스타민 -은 일부 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

정어리를 선택하고 저장하는 법

통조림 된 생선을 구입할 때 품질에 영향을 미치는 여러 요인을 고려하는 것이 중요합니다.

첫째로, 기름에있는 정어리는 날카로운 냄새가 나지 않아야하고, 은은 부드럽고, 탄력있는 유연한 형태를 가지며 분해되지 않아야합니다. 이렇게하면 최대의 이익을 얻고 해를 입히지 않을 것입니다.
둘째, 은행은 작은 구멍이나 찌그러짐없이 결함이 없어야합니다.
셋째, 만료일과 구성을 명료하게 명시하는 것이 중요합니다. 고품질 생선의 유통 기한은 + 13 °에서 2 년 이내입니다. 개봉 후에는 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

결론

정어리의 유익과 해가 발생하는 모든 요소를주의 깊게 연구하는 것이 중요합니다. 이 물고기는 모든 종류의 단백질과 영양소가 풍부한 가벼운 다이어트 제품이지만, 특히 음식에 알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 사람들을위한 조치와주의 사항을 준수하는 것이 중요합니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-sardina.html

정어리 통조림, 해로움

정어리의 냄새가 모두를 좋아하지 않는다는 사실에도 불구하고, 유용한 특성에 대해 배우기 전에 계정에서이 물고기를 기록하지 마십시오.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 배치하는 : stevanovicigor.

정어리는 크기가 작고 기름진 바다 고기로 전 세계의 다른 바다에 사는은 몸을 가지고 있습니다 (20 가지 이상의 품종이 식료품 가게에옵니다). 그 이름은 지중해 연안에있는 이탈리아 사르데냐 섬에 감사의 뜻을 전합니다. 지중해 연안에서는 물고기를 잡아서 나중에 어유를 소비하고 추출하기 위해 대량으로 수확합니다.

정어리는 해양 식물 물질, 즉 먹이 사슬의 하부에 위치하기 때문에 중금속 농도가 매우 낮습니다.

영양가

이 어류의 성분 중 또 다른 중요한 물질은 심장에 좋은 코엔자임 Q10입니다.

정어리는 purines, 조직 복구에 필요한 핵산이 풍부합니다.

단백질 성분에 대해 잊지 말자. 100 그람의 생선은 일일 단백질 요구량의 절반을 차지합니다.

지방은 신선한 제품의 약 10 %를 차지합니다. 이 금액 중 포화 지방은 1/4만이 차지하고, 나머지 3/4은 건강한 불포화 지방입니다.

혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
따라서 항염증제를 함유하고있어 관절염과 천식 치료에 도움이됩니다.
신경계에 유리하게 작용하고,인지 기능을 향상 시키며, 기억력을 강화시킨다.
암 및 심혈관 질환의 위험을 줄인다.
양극성 장애의 증상을 퇴치하고 항우울제의 효과를 증가시키는 데 사용될 수 있습니다.

건강상의 이점

심장에 대한 혜택. 정어리에는 심장 및 혈관 질환의 치료 및 예방에 유용한 몇 가지 영양소가 들어 있습니다. 오메가 -3 지방산 이외에 포도당의 대사에 관여하는 비타민 B12의 존재가 중요합니다. 이 비타민은 고혈압 발생 위험을 줄이고 심장 마비의 가능성을 최소화하며 지방산은 혈전 형성을 막아 뇌졸중과 죽상 동맥 경화를 예방합니다.
뼈 건강을 위해 정어리는 우리에게 비타민 D와 칼슘, 망간 및 인의 저장량을 제공합니다 (후자의 요소는 뼈 밀도를 증가시킵니다). 통조림 생선에서 뼈는 부드러 우므로 칼슘을 추가로 섭취하기 위해 섭취합니다.
비타민 D, 셀레늄 및 지방산은 암 예방에 중요한 역할을합니다. 과학자들은 정어리를 정기적으로 섭취하면 대장 암, 전립선 암, 유방 땀샘, 백혈병, 다발성 골수종 및 기타 암종의 위험을 줄일 수 있다고 생각합니다.
면역 지원은 정어리에서 추출한 생선 기름을 제공합니다. 특히 비타민 D는 고농축입니다.
정어리는 눈에 좋으며 연령 관련 황반변성에 대한 확실한 보호를 제공합니다. 좋은 양의 오메가 -3가 함유 된 해산물을 규칙적으로 섭취하면 안구 건조증 (안과 의사가 복용하는 것에 대해 자주 제기되는 불만 중 하나)의 가능성이 줄어 듭니다.
당뇨병에 대한 도움이 동물 연구에서 확인되었습니다. 현재 과학자들은 정어리 단백질이 당뇨병 발병의 주요 요인 중 하나 인 세포의 인슐린 저항성을 감소 시킨다는 것을 알고 있습니다.
물고기에서 발견되는 오메가 -3 물질이 신진 대사를 가속화하고 체중 증가를 막기 때문에 정어리는 체중 감량을 위해 먹을 수도 있습니다.
정어리가 피부와 모발에주는 유익은 몇 가지 요인으로 구성됩니다. 불포화 지방산은 피부에 수분을 공급하고 콜라겐과 엘라스틴의 생성을 촉진하고 모낭을 키우며 모발 성장을 촉진시킵니다. 셀레늄과 아연은 시간과 자유 래디 칼의 파괴로부터 피부 세포를 보호하고 주름 형성을 방지합니다.

정어리의 부작용

정어리는 인체에서 요산으로 전환되어 신장 결석의 형성과 통풍의 발달을 촉진시키는 많은 양의 퓨린을 특징으로합니다.

정어리에 존재하는 티라미민, 세로토닌, 티탄 아민, 페닐 에틸 아민 및 히스타민과 같은 아민에 알레르기 반응이있을 수 있습니다.

신선하거나 통조림으로 만든, 자체 주스 또는 기름에 든?

통조림 식품은 구입하기가 훨씬 쉽습니다.

자체 주스에있는 생선을 선호합니다.
토마토 소스는 캔의 내부 벽에 알루미늄 침출을 일으킬 수 있습니다.
식물성 기름을 첨가하면 칼로리 함량과 유해한 포화 지방의 농도가 증가합니다.
겨자와 함께 통조림 된 정어리는 다른 단점을 가지고 있습니다 - 높은 나트륨 함량, 그래서이 제품은 코어에 적합하지 않습니다.

통조림 정어리 : 재산

칼로리 : 166 kcal.

통조림 된 정어리는 매우 인기있는 음식입니다. 현대 사회에서 사람들은 다양한 방식으로 장기 보관을 위해 제품을 수확하는 과정을 완벽하게 습득했습니다. 통조림 야채, 과일, 버섯, 고기 및 심지어 물고기. 통조림 고기와 생선뿐만 아니라 다양한 종류의 공란은 상점과 슈퍼마켓의 선반에서 찾을 수 있습니다.

정어리는 작은 바다 물고기입니다. 그 서식지는 대서양과 지중해입니다. 그것은 청어 가족에 속합니다. 이 물고기의 길이는 10 ~ 25 센티미터입니다 (사진 참조). 아름답고 큰 비늘은 햇빛 아래에서 파란색 녹색 색조와 복부의 은백색으로 빛납니다. 음식을 얻기 위해 정어리는 40 억 명이 넘는 사람들의 무리에 모여 차가운 흐름에있는 플랑크톤을 따라 장거리를 헤엄 쳐 다닙니다.

통조림으로 만들어진 정어리 요리 과정은 아주 간단합니다. 대구 알에서 잡은 미끼와 작은 물고기가있는 그물 덕분에 물고기가 잡히게됩니다 (주로 프랑스 해안을 따라). 가공은 어선에서 수행되거나 정어리는 냉동되어 어류 가공 공장으로 보내집니다. 저기,이 물고기는 실온에서 해동됩니다. 우선, 신선 잡은 정어리를 머리에서 꺼내어 수세미로 몇 시간 동안 씻고 절인합니다. 그 후 모든 내장 기관을 제거하고 비늘을 청소하고 시체를 끓는 올리브 기름으로 옮깁니다. 그것 안에 몇 분 동안 남아 있습니다. 그런 다음 생선을 주석 또는 유리 용기에 놓고 다양한 충전제로 향신료를 부어 밀봉합니다. 롤백 된 은행은 반드시 멸균해야합니다. 기름에 담은 정어리 통조림 이외에 생선은 토마토 페이스트를 첨가하여 자체 주스로 만듭니다.

유리 항아리에 정어리를 사 먹는 것이 좋습니다. 물고기 모양을 감상 할 수 있습니다. 철제 수조에있는이 통조림 식품의 많은 제조업체는 정어리, 큰 새우, 멸치 또는 작은 청어를 사용합니다. 주석으로 통조림 정어리를 구입할 때는 내부에서 짜내 야하는 생산 날짜에 특별한주의를 기울여야합니다. 평균적으로 통조림 식품의 유효 기간은 10 개월에서 12 개월 사이입니다.

보존 후에 신선한 생선의 일부인 유용한 성분과 비타민이 충분히 보존됩니다. 그러나 건강에 해를 입히지 않도록이 통조림 식품의 성분에 첨가물이 무엇인지 고려하는 것이 중요합니다.

통조림 정어리의 유익한 특성, 해로운 성분, 비타민 성분 및 미량 원소에 대한 더 많은 정보는 아래에서 논의 될 것입니다.

이익과 해로움

통조림으로 만들어진 정어리의 효력은 그들의 구성에있는 다량의 단백질 때문에. 고기에서 발견되는 단백질보다 신체로 소화하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그래서 많은 사람들이 고기가 아닌 고기를 먹는 것이 더 낫다고 주장합니다. 정어리의 비타민과 미량 성분이 풍부하기 때문에이 제품을 적당히 사용하십시오.

혈액 순환 과정에 유익한 효과가있다.
혈관 벽을 더욱 탄력있게 만든다.
심장 혈관계를 자극한다.
피부의 조기 노화를 예방합니다.
면역 체계에 긍정적 인 영향을 미친다.
각종 질병에서 눈을 보호합니다.
당뇨병 발병의 위험을 줄인다.
신진 대사 속도를 높이고 지방 연소 효과가 있습니다.
피부에 수분을 공급합니다.
모발 성장 촉진에 도움이됩니다.
암 종양의 발병을 예방합니다.

정어리의 성분은 혈액의 콜레스테롤을 감소시키고, 관절의 염증, 호흡기 질환을 돕고, 신경계에 긍정적 인 영향을 주며, 기억력을 강화시키고 암 및 심장 질환의 위험을 감소시키는 불포화 지방을 포함합니다.

위의 이점을 감안할 때 많은 사람들은 통조림 생선의 사용이 필수적이라고 결론 내릴 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 이 제품을 일주일에 4 번 이상 사용하면 몇 kg의 체중이 증가 할 수 있습니다. 결국, 통조림 식품은 비록 저 칼로리 (220 칼로리의 제품 계정에 100 그램)로 간주되지만, 그 구성에는 지방이 많이 있습니다. 과체중이거나 그림을 보는 사람들은이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

통조림 정어리의 과도한 섭취는 신장 결석의 형성을 유발하고 신진 대사 장애를 유발하여 관절에 요산 염이 축적되게합니다. 또한 세로토닌, 티라민, 티파민 및 강한 알레르기 항원으로 간주되는 다른 물질이 정어리에 존재하기 때문에 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

통조림 정어리의 성분은 매우 풍부하며, 사용하기 전에 의사와상의해야합니다. 어쩌면이 물고기의 성분을 참을 수 없습니다. 또한 어떤 식품의 남용이 신체에 해로운 영향을 줄 수 있음을 기억해야합니다. 따라서 통조림 식품의 모든 긍정적 측면과 부정적인 측면을 고려해야합니다.

요리 응용

통조림 정어리 - 많은 요리의 주요 성분과 자기 간식. 감자, 쌀, 계란, 샌드위치 (사진 참조), 생선 스프, 생선 수프, 햄버거, 파이 등 모든 종류의 샐러드는 통조림으로 만듭니다. 요리를 위해 정어리를 사용하고, 기름에 보존하고, 토마토와 자체 주스에 보존하십시오.

아래는 통조림 정어리를 주성분으로 요리하는 몇 가지 요리법입니다.

다음과 같이 보입니다.

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생산

플랑크톤을 찾아 다니는 정어리들은 양떼로 옮겨 다니며 약 4 백만 명의 사람들을 돌 봅니다. 그러한 원정의 길이는 13km에 이른다.

통조림 정어리 구색은 다음과 같습니다.

기름에 든 생선 (올리브, 해바라기, 콩);
토마토에있는 물고기;
자체 주스에있는 물고기.

통조림 식품에는 생선 필레, 소금, 식물성 기름, 향신료, 토마토 소스가 들어 있습니다.
통조림 된 물고기의 한 부분으로 신선에서 것과 같이 동일한 자연 단백질 및 비타민 A, C, D가있다. 그리고 철, 요오드 및 지방산의 양은 훨씬 더 높습니다.
정어리는 크롬, 코발트, 황, 아연, 인 및 불소의 우수한 원천입니다. 이 물고기의 100g에는 비타민 PP, B2, B12의 필요의 15 %가 포함되어 있습니다.

유용한 속성

지방산은 세포의 항산화 물질로 작용하여 비정형 변형을 크게 줄입니다. 그들은 "나쁜"콜레스테롤을 줄이고 가난한 심장 기능을 보완합니다.
정어리를 함유 한 코엔자임 Q10은 노년기의 기억을 보존하고 알츠 메르 질병의 위험을 감소시킵니다.
비타민 B12는 포도당 대사에 적극적으로 관여하므로 정어리는 제 2 형 당뇨병 환자에게 유용합니다.
듀엣 비타민 A와 E는 젊음을 몸의 세포와 머리카락, 피부, 눈 모두에게줍니다. 여성 호르몬의 배경에 긍정적 인 효과.
정어리 뼈는 매우 귀중합니다. 그것들은 불소와 칼슘이 세 배 더 많습니다. 골다공증에 걸리지 않으려면 부드러운 뼈를 버리지 않는 것이 좋습니다.
정어리는 몸에 천연 비타민 D를 공급합니다. 성인의 뼈의 허약함뿐만 아니라 척추 측만증과 구루병은 결핍으로 인해 발생합니다.
정어리는 많은 양의 요오드를 함유하고 있습니다. 그는 신체의 모든 신진 대사 반응에 영향을 미치는 호르몬 인 thyroxine의 합성에 참여합니다.
코발트는 DNA와 RNA 쇄를위한 단백질 건축 재료입니다.
정어리 100g에는 크롬에 대한 일일 요구 사항이 포함되어 있습니다. 그것은 인슐린 생산과 췌장 기능을 조절합니다.

사용에 대한 금기 사항

통조림 정어리는 나트륨 염을 포함하므로이 제품을 붓는 경향이 있으므로 거부하는 것이 좋습니다.
통조림 식품은 purines가 풍부한 관절염과 통풍에 금기입니다.
높은 칼로리 정어리는 비만 및 기타 대사 장애에 쓸모가 없습니다.
potting에 생선 기름과 식물성 기름의 함량은 간과 담즙의 질병을 악화시킬 것입니다.

요리하고 봉사하는 법

선택 및 저장 방법

캔은 명확한 제조 일자와 함께 변형이 없어야합니다.
물고기 조각은 은백색이어야하며 냄새가 좋고 단단하고 육즙이 많아야하며 붕괴되어서는 안됩니다.
유통 기한 - + 15 ° С에서 2 년. 개봉 후 - 24 시간

칼로리 166kcal

단백질 : 19g. (~ 76 kcal)

지방 : 10g. (~ 90 kcal)

탄수화물 : g. (~ 0 kcal)

에너지 비율 (b | W | y) : 45 % | 54 % | 0 %

정어리는 작은 크기,은 복부, 등의 녹색 색조로 구별되는 청어 가문의 바다 물고기입니다. 이 물고기 종은 태평양에 살고 있으며 대서양, 스페인, 포르투갈, 모로코, 러시아는 활발한 어업을하고 있으며, 후자의 나라에서는 극동 지역에서만 낚시를하고 있으며 최근에는 점점 줄어들고 있습니다. 사실은 러시아에서 태평양 해역에서 정어리를 잡기위한 할당량이 도입되었다는 것입니다. 이것은 최근 몇 년 동안 상당히 줄어들었던 물고기의 개체 수를 회복시킬 것입니다.

구성 및 칼로리 정어리

해당 제품의 성분은 비타민 B6, B12 (특히 그 중 많은 부분이 있음), C, A. 정어리와 미량 원소 인 인, 아연, 철, 마그네슘, 니아신으로 구성된 복합체입니다. 이 어류 100g만이 칼륨과 나트륨에 대한 신체의 일상적인 필요를 충족시킬 수 있지만 콜레스테롤은 전혀 없습니다.

정어리는 사르데냐, 정어리 및 사르 디노 어류의 일반적인 이름입니다. 흥미롭게도, 태평양과 앵 틀트 첸 스키에서 잡힌 정어리의 칼로리 함량은 다릅니다 : 첫 번째 경우에는 170 Kcal이되지만 Antlantica에서는 250 Kcal이됩니다. 열량의 차이는 토마토 / 삶은 기름과 신선한 것입니다. 보기를위한 테이블은 여기있다 :

삶은 정어리 - 100 그램 당 178 Kcal;
신선한 - 100 그램 당 169 Kcal;
토마토 소스 160 Kcal;
오일 - 230 Kcal.

원칙적으로 문제의 제품은 칼로리가 너무 높지 않으므로 체중 감량을 위해 일하는 사람들이 사용할 수 있습니다.

정어리의 유용한 특성

문제의 물고기의 유형은 몸에 완벽하게 동화되며 대량으로 먹어도 위장이 무거워지지 않습니다. 전문가들은 정어리의 이득이 청어보다 3 배나 높다고 말합니다. 예를 들어 문제의 제품에 들어있는 지방을 섭취 할 수 있습니다. 정어리가 위장관 기관의 기능을 정상화시키고 안정화시키는 것은 그들 덕분입니다. 특히 장 연동 운동이 회복되고 만성 변비가 중지됩니다.

정어리는 심장 및 혈관계의 질병 예방에 중요한 제품입니다. 크고 작은 혈관에서 혈병의 발생을 예방하고 혈액 순환을 개선하며 면역 체계를 강화시킬 수 있습니다.

태평양에 잡힌 정어리가 규칙적으로 섭취되면 시력이 향상되고 뇌 세포가보다 활발하게 활동하기 시작합니다. 진단 및 진행성 건선 환자는 음식의 정어리 섭취를 배경으로 질병의 증상 강도가 현저하게 감소한다는 점에 유의해야합니다. 정어리와 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 환자 -이 제품에 함유 된 생선 기름은 이러한 지표를 감소시키는 데 도움이됩니다.

기관지 천식으로 진단받은 사람들도 흥미로운 결론을 내 렸습니다. 문제의 제품 메뉴를 정기적으로 소개하면 공격 횟수가 줄어 듭니다. 그리고 정어리를 구성하는 지방산은 항염 작용과 재생 작용을합니다.

정어리 고기는 마그네슘과 함께 니코틴산, 칼슘 및 인을 함유하고 있으며 인간의 골격계 인 근골격계의 건강을 유지하는 데 적극적으로 관여하는 미량 원소입니다. 정어리는 관절염, 관절염, 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.

정어리에게 해를 끼칠 수 있음

자연적으로 문제의 제품은 민감도가 높거나 물고기 및 해산물에 대한 개인적 편협성이있는 사람들이 섭취 할 수 없습니다. 어린 시절에 정어리는 3 세부터 섭취 할 수 있지만 삶은 형태로만 섭취 할 수 있습니다.

정어리는 높은 함량의 아민을 가지고 있으며, 신장 결석의 형성과 통풍의 발발을 유발할 수 있으므로 하루에 문제가되는 제품은 150g을 넘지 않는 것이 좋습니다.

정어리를 선택하는 방법

당연히, 문제의 물고기는 신선하게 가장 잘 구입됩니다 - 아가미의 색과 눈의 투명성, 그리고 시체의 부드러움에 끌 수 있습니다. 그러나 신선한 정어리는 매장에서 드물기 때문에 제공되는 범위에서 선택해야합니다. 그리고 기름이나 토마토를 넣은 통조림 정어리에있다. 통조림 정어리를 선택하는 특별한 규칙은 없으며, 표준 권장 사항을 따르십시오. 제조 날짜와 유효 일자, 보관 규칙 준수 여부, 은행 구김이나 "불기"가 없어야합니다.

정어리는 매일 맛있는 음식을 요리 할 때 사용할 수있는 맛있는 매우 건강한 생선입니다. 식이 요법 (개인적인 제한이없는 경우), 절대적으로 건강한 사람들에게조차도 - 질병 예방과 면역 강화는 누구에게도 피해를주지 않습니다.

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