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터키는 달걀을 낳습니다 : 칠면조 알의 이익과 해악

칠면조 계란은 희귀 한 반면 닭고기 계란은 거의 모든 러시아어 가족의 식단에 존재합니다. 그 이유는 평균 구매자에게 높은 비용과 접근하기 어렵지만 높은 영양가와 훌륭한 맛은 이러한 단점을 부각시킵니다.

사진 : Depositphotos.com. 저자 : gerasimov.

불완전한 섬세함

민간 양식장에서는 매년 봄과 가을에 한 겹으로 50- 수백 개의 큰 (75-90 g까지) 알을 낳습니다.

칠면조 고기는 보통 고기를 만들기 위해 자라기 때문에 대다수의 사람들은 자손을 키 웁니다. 따라서 일반적으로 가을 산란 (겨울에는 병아리를 키우는 것이 문제입니다)에서만 계란을 판매합니다.

일반 시장에서는 그러한 제품이 거의 나오지 않습니다. 농장이나 전문 농가에서만 구입할 수 있습니다.

산업 방법은 일년 내 생산에도 불구하고 특히 칠면조가 낳는 난의 수를 늘리지 않았다.

이것은 높은 비용을 설명합니다.

약간의 역사

신세계 탐험에서이 새들을 발견 한 크리스토퍼 콜럼버스 덕분에 야생의 칠면조의 자손 알들은 미국에서 유럽으로왔다. 요즘,이 새들을 "국내 칠면조"라고 부르는 것이 더 일반적입니다.

구성 및 칼로리

터키 달걀은 칼로리가 높은 제품입니다. 한 조각에는 171 kcal이 들어 있는데 그 중 :

  • 55 kcal은 단백질 (13.68 g)에 떨어진다;
  • 107 kcal - 지방 (11.88 g);
  • 5 kcal - 탄수화물 (1.15 g).

3.632 g의 불포화 지방산, 72.5 g의 물, 0.79 g의 회분 및 933 mg의 콜레스테롤도 존재한다.

구성이 제작 시즌의 영향을 크게 받는다는 것은 주목할만한 사실입니다. 예를 들어, 여름 초에 낳은 난은 신선한 녹색 잔디가 새들을위한 먹이로 사용되기 때문에 균형이 잡혀 있습니다.

비타민 A, B2, B6, D 및 E와 퓨린 이외에 칠면조 알에는 다음이 포함됩니다.

  • 코발트는 혈액 생성과 효소 합성에 필요하며 간과 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
  • 요오드는 성장을 촉진하고 신진 대사를 향상시킵니다.
  • 염화 나트륨은 산 - 염기 균형에 필요합니다.
  • 구리는 단백질 신진 대사와 뼈 구조의 성장을 촉진합니다.
  • 칼슘은 뼈를 강화시키는 데 중요합니다.
  • 아연은 남성의 건강에 좋습니다.
  • 망간은 성선 기능을 안정시키고 혈구 형성에 관여합니다.
  • 칼륨은 신경통의 발병을 예방합니다.
  • 철분은 신체의 산소 교환을 제공하므로 빈혈 예방에 필요합니다.
  • 마그네슘은 불면증과 피로를 제거하고, 편두통을 완화하며, 내장과 혈관 및 담즙 시스템에 중요합니다.
  • 인은 뼈의 힘을 담당하고 신장의 정상적인 기능을 도와줍니다.
  • 셀레늄은 갑상선 호르몬의 형성을 촉진하고 신진 대사를 조절하며 면역 체계를 지원합니다.

과학적 이유

가정 칠면조 알의 이점은 논란의 여지가 없습니다. 심지어 많은 양의 콜레스테롤이 존재하더라도 이로부터 손상되지 않습니다.

달걀 콜레스테롤 화합물은 고 분자량으로 형성되며 혈관 플라크의 외관을 자극하지 않으며 체중을 줄이려는 사람들에게는 무해합니다.

연구 결과에 따르면 가금류 알은 하루에 1-2 개씩 섭취 할 수 있습니다. 이는 죽상 경화증에 탁월한 예방 약제입니다.

예를 들어 미국에서 온 112 세의 생존자. 스크램블 드 에그로 하루에 6 조각을 먹었습니다.

생식을 먹을 수 있습니까?

과학자들은 단백질 소화율이 낮기 때문에 칠면조 알을 날 것으로 먹는 것을 권장하지 않습니다.

왜 날걀을 전혀 먹지 않는거야? 단백질과 노른자의 온전한 열처리는 포화 성질을 지니고 있으며, 알칼리 함량으로 인해 소화관에서 증가 된 산도를 중화시켜 위염 중에 통증을 감소시킵니다.

계란 요리의 특성

의견은식이 속성에 따라 다릅니다. 일부 사람들은 칠면조 알이식이 요법에 빠져 있어야한다고 생각합니다. 다른 것들은 지방의 높은 채도와 탄수화물의 소량을 나타내며, 이는 제품을 영양 학자의 꿈이라고 부를 수 없습니다.

기타 논쟁의 여지가없는 질 칠면조 달걀 :

  1. 알레르기를 일으키지 않아 임산부와 아기에게 알레르기가 있습니다.
  2. 1 년 미만의 어린이의 경우 높은 칼슘 함량으로 인해 구루병 및 골다공증 예방 조치입니다. 자녀의 성장에 기여합니다. 그런 고환으로 아기를 기쁘게하는 것은 한 달에 몇 번있을 수 있습니다.
  3. 가금류 알에서 영양가가 3 위 (메추라기와 두부에만 두 번째 임)이기 때문에 강한 기근조차도 쉽게 만족할 수 있습니다.
  4. 운동 선수는 제품에 많은 단백질이 포함되어있어 근육을 빠르게 만들 수 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.
  5. 위장관 질환 환자에게 유용합니다 - 장의 작동을 정상화시키고, 소화 작용과 염증 과정을 정상화시킵니다.
  6. 정기적으로 사용하여 신진 대사를 정상화하십시오.
  7. 신경계, 뇌에 유익한 효과. 동시에 기억력이 향상되고 불면증이 사라지고 정신 활동이 증가합니다.
  8. 면역 강화.
  9. 건강한 머리카락, 손톱 및 치아를 제공합니다.

유사성과 닭고기 달걀과의 차이점

칠면조 알은 보통 닭과 비슷합니다. 그들은 특정한 맛이나 냄새가 없습니다. 사실, 일부 미식가는 미묘한 맛의 차이를 주목합니다.

외관상의 차이점은 두드러집니다.

  • 큰 크기;
  • 느슨한, 그러나 튼튼한 포탄 얼룩덜룩 한.

금기 사항

칠면조 알의 섭취를 자제해야합니다 :

  • 단백질 또는 노른자에 대한 개인적 불관용을 가진 사람들;
  • 신장이나 간 문제가있는 환자.

요리하는 법

단단한 삶은 달걀을 끓일 때 10 분이 걸리고, 부드러운 삶은 달걀은 3 시간이면 충분합니다. 너는 껍데기에서 튀기거나 굽을 수있다.

요리하기 전에 씻어야합니까?

알을 씻는 것에 관해서는 의견이 두 가지입니다. 소비자들은 살모넬라 균에 감염 될 위험이 가장 우려됩니다.

처음에는 질병의 근원이 암탉입니다. 그녀의 병원균은 껍질에 떨어진다. 그러나 손상된 용기를 통해 내부로 침투 할 수 있습니다. 그러면 열처리만으로 저장됩니다.

그래서 씻거나 씻지 않습니까? 워시! 따뜻한 물과 브러쉬로 비누.

어린이 메뉴

젊은 나이를위한 그룹은 한 쌍을 위해 오믈렛을 요리하는 것이 좋습니다. 더 나이 많은 아이들은 삶은 달걀을 얹은 샐러드를 좋아할 것입니다. 그리고 베이킹을 잊지 마세요!

아이들에게 날것을주는 것은 금지되어 있습니다!

화장품 매력

계란은 피부와 모발에 영양가 있고 수분을 공급하는 가면, 크림, 무스를 만듭니다.

건조한 피부의 경우 칠면조 노른자와 크림의 완벽한 혼합물이며 기름진 피부의 경우 - 화장품 점토와 혼합 된 단백질.

선택할 방법

가장 좋은 옵션 - 봄 또는 여름 산란의 알. 그들은 가장 균형 잡힌 구성으로 구별됩니다.

전문적으로 칠면조 육종에 종사하는 농장이나 농공 산물에서 제품을 구입할 수 있다면 정말 좋습니다.

구입할 때 셸이 손상되지 않았는지 확인하십시오.

저장

냉장고에서 칠면조 알은 20-25 일 동안 보관됩니다.

강하게 냄새가 나는 제품 옆의 선반 위에 놓지 마십시오. 느슨한 껍질은 외부 악취를 쉽게 흡수합니다.

알의 맛에 냄새의 부정적인 영향을 줄이려면 해바라기와 아마 인유와 파라핀의 혼합물로 껍질을 가공하십시오.

또는 식염수 (1 큰 술, 물 1 리터당 소금)를 넣으십시오.

사용하지 않은 노른자는 찬물을 부으십시오. 그래서 그들은 며칠 더 "빠져 나간다".

칠레의 달걀은 컬럼비아 시대 이전의 남아메리카 인디언 종족의 식단의 일부였습니다. 아마도 잉카 제국의 부상에 기여한 것은이 제품이었을 것입니다. 너는 어떻게 생각하니?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

칠면조 고환을 요리하는 방법?

칠면조 모종은 야채 볶음이나 튀김을 할 수 있습니다.

튀김을 위해 : 우리는 고환을 씻고 (우리는 왕겨를 제거 할 수 없다), 약간의 소금을 추가한다. (소금은 없지만 준비 끝에서 레몬 주스를 붓는다.) 밀가루와 프라이팬에 굽는다. 황금 갈색이 될 때까지 양면에 약 10 분 정도 튀겨서 접시가 준비되었습니다.

소화하기 : 우리는 고환을 씻고, 굵은 강판에 양파를 문지르고, 소금을 조금 넣고 물과 기름을 약간 첨가하여 담금질 탱크에 넣는다. 요리는 최대 20 분 조리됩니다. 파슬리를 잘게 썰고 딜을 끓여서 용기에 넣으십시오. 녹색 채소는 완성 된 접시를 뿌려 신선하게 공급할 수 있습니다.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1533716-kak-prigotovit-semenniki-indejki.html

터키 종자 식물 사용

07.07.2018

닭 위장의 포화 지방과 탄수화물의 양은 초과되지 않습니다. 닭 위를 테이블에 일주일에 두 번 먹이면 소화 기관의 기능을 정상화하고 체중을 크게 줄일 수 있습니다. 닭 위장의 주요 유익한 성질은 그 성분이 다량의 철분과 엽산을 함유하고 있다는 사실과 관련이 있습니다. 따라서 닭 위장은 임신 기간 동안 유용합니다. 닭 위가 아주 좋은 다른 부산물과 마찬가지로이 제품은 장시간 보관할 수없는 제품, 즉 부패하기 쉬운 제품입니다.

칠면조의 위는 첫 번째 카테고리의 소위 가치있는 부산물입니다. 위장은 맛이 좋고 힘든 고기와 매우 비슷합니다. 이것은 위장의 섬유 구조가 다른 방향에있는 근육으로 구성되어 있기 때문입니다.

닭 위장의 조성 및 칼로리 함량

칠면조의 칠면조는 유통 기한이 짧은 고기 범주에 속합니다. 터키는 칼로리가 낮은 제품입니다. 터키 고기는 몸무게를 보는 사람들에게 적합합니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 배꼽이라고도 부르는 칠면조가됩니다. 요리에는 위장을 요리하는 다양한 방법이 일반적입니다. 예를 들면 : 스튜, 로스팅, 빵에 튀김, 다진 고기 및 파테 (칼로리제) 준비.

유용한 속성

맛뿐만 아니라 유기체에 유용한이 제품의 특성도 큰 관심을받을 가치가 있습니다. 배꼽에는 포만감을 촉진시키고 소화를 정상화시키는 섬유가 들어 있습니다. 그들의 성분에있는 단백질은 쉽게 소화된다. 폐기물 "은 건강에 매우 좋기 때문에 잘 말리고 가루로 만들어야합니다. 건성 위막은 급성 위염의시기에 설사, 이상 부작용, 위장 및 췌장 통증 치료에 탁월한 치료법입니다.

손상은 조건이 손상되거나 수명이 길어질 수 있습니다. 냉동 된 치킨 배꼽은 냉장 된 배보다 덜 유익합니다. 뱃속의 청신함의 표시 - 깨끗하고 반짝이는 외관. 흐린 제품은 신체에 혜택을주지 않습니다. 치킨 위는 임신 중에 금기가 아니며 남용되지 않습니다. 임산부는 일주일에 2 번 이상식이 요법에 포함시켜야합니다.

가장 유용한 것은 물 최소량에있는 담금질 방법에 의해 준비된 배꼽이다. 영양사는 식단에서 고기를 완전히 꺼내어 찌꺼기로 바꾸지 않는 것이 좋습니다. 이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다.

공급되는 것보다 더 많은 에너지가 소비된다면, 몸은 지방의 축적을 소비하기 시작하고 체중은 감소합니다. 콜린은 레시틴의 한 부분으로, 간에서 인지질의 합성과 대사에 역할을하며, 유리 지방산의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다. 비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다.

구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다.

제품의 칼로리 분석

에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질.

많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다. 치킨 짜증은 닭과 닭의 시체 절단시 발생합니다. 그들은 닭 간 또는 심혼과 함께 부산물의 종류에 속한다.

터키 고기 혜택과 해로움. 칼로리 콘텐츠

따라서 조심스럽게 조리하지 않으면 닭 위가 가혹할 것입니다. 닭 닭의 화학 성분은 다른 가금류 부산물과 비슷합니다. 그들은 단백질, 지방, 물, 그리고 매우 작은 (1 % 미만) 양의 탄수화물로 구성됩니다. 냉동 제품조차도 시간이 지남에 따라 유해한 독소를 축적하고 유익한 특성을 잃어 버리는 경향이 있습니다. 다른 짐승과 같은 방법으로 그들을 준비하십시오.

그리고이 모든 것에서 닭고기 위의 칼로리 함량은 100g 당 130-170 Kcal에 달하며 그로 인해 제품이식이 제품으로 가치가 있습니다. 닭 치킨을 조리하기 전에 노란 필름을 씻어서 잘라 내야합니다. 치킨 배꼽에는 포화 지방산뿐만 아니라 폴리 포탄과 단일 포화 지방이 포함되어 있습니다. 닭 위장은 식욕을 증가시키고 소화를 자극하며 소중한 화학 성분으로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

참조 :

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터키의 심장 효과와 해로움

터키 심장

누구나 칠면조 고기의 몸에 대한 광범위한 이점을 잘 알고 있으며, 이는 칠면조 고기의 식단에식이 식품으로 도입되어야합니다.

그러나 칠면조 부산물 중 하나 인 칠면조의 가치는 많은 사람들에게 알려지지 않았습니다. 닭의 마음과는 달리,이 부산물이 인기가없는 것은 아마 판매가 부족하기 때문입니다. 사실, 우리는 칠면조를 키우기 시작하는 농부들에게 경의를 표해야하며, 아마도 칠면조 가슴살은 곧 우리 가게의 선반에 자유롭게 놓여질 것입니다.

칠면조 심장은 어떻게 생겼지?

물론, 그러한 새의 마음은 닭의 마음보다 약간 클 것입니다.

근육 기관으로서 칠면조의 심장은 진한 빨간색이어야합니다. 그 구조는 매우 조밀하며 얇은 근육 섬유가 있습니다.

심장의 꼭대기는 항상 희끄무레 한 색으로 덮여 있습니다. 이것은 요리하기 전에 잘리는 지방층입니다.

구성 및 칼로리

동물 기원의 제품으로, 열처리의 거의 모든 변형에서 칠면조 심장은 그 자체에 남습니다 :

  • 단백질 분획;
  • 지방;
  • 아주 적은 양의 탄수화물 (심지어 그램에 미치지 못함);
  • 비타민 A (또는 레티놀);
  • 베타 카로틴;
  • 아스코르브 산 (항산화 제, 비타민 C);
  • B 군의 비타민 (티아민, 리보플라빈, 피리독신, 판토텐산, 시아 노 코발라민);
  • 미네랄 중 특히 셀레늄, 철, 아연 및 인이 많이 포함됩니다.

기성품 인 칠면조 심장의 총 칼로리 함량은 100g 당 114에서 128 킬로 칼로리로 다양하며, 조리법과 준비 방법 (삶은 심혼에서 가장 작은 칼로리 수)에 달려 있습니다.

그건 그렇고, 칠면조 고기는 마음 속에있는 것보다 더 많은 킬로 칼로리를 담고 있습니다. 우리가이 제품의 영양가에 대해 말하면 100 그램이 존재합니다 :

지방 5g (약 ​​8 %);

17 그램의 단백질 (약 81 %);

0.4 그램의 탄수화물 (약 1 %);

터키 칠면조 부탁

칠면조 심혼 소비로 얻는 이득은 쾌적한 미각 감각을 얻기에뿐만 아니라 유기체 전체를 위해 또한 내려 간다 고 말해서 좋다.

의학은 사람들이 어떤 형태로든 그것을 사용할 것을 권장합니다 :

  • 빈혈 및 혈액 형성 장애;
  • 감소 된 시력과;
  • 높은 신체적 인 노력;
  • 우울증과 정신적 피로를 경험하고있는 사람들.

B 그룹의 비타민 복합제로 인해 영양사는 신경 질환으로 고통받는 사람들에게 칠면조 심장을 식단에 포함시키는 것을 권유합니다. 신경 질환은 여러 가지 신경질적인 과부하와 스트레스를받습니다.

운동 선수에게는 근육을위한 주요 건축 자재 인 단백질이 많기 때문에 유용 할 것입니다.

터키 심장 마비

칠면조 심장의 소비로 인한 주요 피해는 높은 콜레스테롤입니다. 그리고 건강에 해를 끼치 지 않고 제품의 허용 가능한 소비율을 계산하려면이 요소를 고려해야합니다.

선택 및 저장 방법

식량 시장에서는 마음이 가장 자주 차게되고 얼어 붙습니다. 첫 번째 버전에서는 요리하는 순간까지 2 일을 넘겨서는 안됩니다.

온도가 플러스 12도를 초과하지 않으면 약 2 개월 동안 냉동 된 하트를 저장할 수 있습니다.

제품을 국내 포장으로 포장하지 않은 경우 공급자 상태에주의해야합니다. 보통 해외에서, 칠면조 심혼은 스페인, 이탈리아 및 프랑스에 의해 공급됩니다.

끓인 형태로 심장을 구입하는 것도 가능합니다.

어떻게 칠면조의 마음에서 요리 할 수 ​​있습니다

요리사는 칠면조 가슴살을 사용하여 순전히 고기 요리를 다양하게 요리합니다.

따라서 마음은 삶아지고, 끓여지고, 튀겨지고 구워진다. 또한, 마음은 "케밥"이나 찹을 요리하는 데 사용될 수 있습니다. Pate는 종종 샌드위치, 케이크 및 파이의 주요 성분입니다.

칠면조 심장을 요리하기 시작하기 전에 그것은 추천됩니다 :

  • 제품 상단에서 지방을 제거하십시오.
  • 30 분 동안 찬물에 심장을 담그십시오.
  • 드레인은 물을 사용합니다.

요리 할 때 담수로 (적어도 여과 된) 마음을 붓고 최소한 1 시간 반 동안 제품을 끓일만한 가치가 있습니다.

채소로 끓인 칠면조 고기와 야채가 가장 맛있습니다. 그들은 종자와 껍질이없는 당근, 콜리 플라워, 호박, 브로콜리 또는 가지뿐만 아니라 생강, 양파 및 마늘 (특정 맛과 냄새를 제거하기 위해)을 잘게 자르거나 더하기 위해 권장됩니다. 요리사는 사워 크림, 크림 또는 구운 우유 (이러한 액체 성분이 부드러움을 줌)로 스튜를 추천합니다.

종종 요리 된 칠면조의 마음은 별도의 접시로 소비되지만 사실 곡류, 튀긴 감자 및 버섯과 완벽하게 결합됩니다.

터키의 마음은식이 요법 외에 매우 맛있고 영양가있는 제품이며 가능한 경우 메뉴에 포함되어야합니다.

터키 심장

터키 심장은 매우 유익한 특성을 지닌 부산물입니다. 어두운 붉은 색을 띤다. 심장의 꼭대기에는 뚱뚱한 사람이 있습니다.

훨씬 더 많은 닭고기 일뿐 아니라 몇 배나 더 밀도가 있습니다.

구성

터키의 심장에는 철, 나트륨, 비타민 A, C뿐만 아니라 그룹 B의 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 또한 인, 아연, 셀레늄 및 많은 양의 단백질이 포함되어 있습니다.

저장

냉장 칠면조 심장이 2 일 이상 보관 될 수 없다는 사실을 기억해야합니다. 그 후에는 칠면조 심장이 악화되기 시작합니다. 그래서 신선한 마음을 사 먹었고, 그 속에서 뭔가를 빨리 요리하려고 노력하십시오.

심장을 동결하려는 경우,이 형식으로 2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 동결 온도는 적어도 -12이어야합니다.

그런데 선반에는 프랑스, ​​스페인 또는 이탈리아에서 가져온 하트를 찾을 수 있습니다.

그러나 최근에는 이미 삶은 얼어 붙은 마음이 점점 나타나고 있습니다.

터키 뇌실

그들은 소위 쇼크 프리즈 (shock freezing)라는 방식으로 대우받습니다.

요리하는 법

터키 하트 플 로트, 튀김, 종기, 그릴, 빵 구이. 또한, 그들은 cutlets, 케밥, 수프, 다양한 충전재 등을 만드는 데 사용됩니다. 그건 그렇고, 칠면조 가슴의 크기가 너무 인상적이어서도 잘라냅니다.

이 제품은 따뜻한 샐러드 준비에도 사용됩니다. 그러나 적어도 한 시간 반 동안 칠면조 가슴살을 요리하는 것은 가치가 있음을 기억해야합니다.

요리하기 전에 심장의 윗부분에있는 지방을 잘랐는지 확인하십시오.

팁 : 칠면조 고기의 마음을 요리하기 전에 30 분 동안 물에 담가 두었다가 불에 태우고 신선한 물로 붓는 것이 좋습니다. 이 간단한 트릭 덕분에 그들이 낼 수있는 불쾌한 냄새를 없앨 수 있습니다.

요리 할 때 마음의 냄새가 남아 있으면 요리에 약간의 초라한 생강을 뿌려서 숨길 수 있습니다.

결합 된 것

조림의 칠면조 고기가 가장 맛있습니다. 또한 가지, 호박, 브로콜리, 콜리 플라워가 완벽하게 결합되어 있습니다.

어떤 반찬이 가장 잘 작동하는지 모른다면, 삶은 감자 나 버섯과 함께 마음을 제공하십시오. 그러나 그들은 항상 완전히 분리 된 고급 요리로 행동 할 수 있음을 기억하십시오.

이점

신체적 또는 정신적 스트레스가 쇠약 해지면 칠면조 가슴살을 구입하십시오. 이 제품은 완벽하게 젊어지게 할 것입니다.

또한, 칠면조 심장은 그 구성으로 인해 빈혈의 발생을 예방하고 신경계를 강화시킬 수 있습니다.

칠면조 심장을 먹는 데는 단 한 가지 중요한 결점이 있습니다.이 조성물에는 많은 콜레스테롤이 들어 있으므로 아테롬성 경화증과 심장병에 걸리기 쉬운 사람들이 소비를 조절해야합니다.

제품의 에너지 값 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율) :

단백질 : 16.0g. (~ 64 kcal)

지방 : 5.1g. (~ 45.9 kcal)

탄수화물 : 0.4g. (~ 1.6 kcal)

에너지 비율 (b | W | y) : 50 % | 35 % | 1 %

터키 (심장)

칠면조의 심장은 매우 유용한 껍질입니다. 그것의 구조에 의하여, 그것은 빽빽하다, 지방질의 층을 포함한다. 이 지방은 요리하기 전에 제거됩니다. 또한, 요리하기 전에, 마음은 젖었어야합니다. 열처리는 1 시간 30 분이 소요됩니다.

상점이나 시장에서 칠면조 가슴을 구입할 수 있습니다. 그들은 냉장 판매되고 냉동됩니다. 원시 샬 롯 및 삶은 찌 꺼 기 동결. 냉장 보관은 2 일 이상, 냉동 보관은 1-2 개월이 소요됩니다.

칼로리 칠면조 심장

칼로리 칠면조 심장은 백 그램의 제품 당 128 kcal입니다.

칠면조 심장의 구성과 유익한 성질

나트륨, B 군의 비타민, 비타민 A, C가 충분합니다.

심장에는 철분이 많아 빈혈, 신경질적인 긴장 (칼로리 에이터)에 사용되는 제품이됩니다. 심장의 열량은 칠면조 고기 전체의 칼로리 함량보다 약간 낮습니다.

터키 심장 마비

터키의 심장에는 또한 많은 양의 콜레스테롤이 들어 있으므로 적당히 섭취해야합니다.

터키 요리 (심장) 요리

하트는 요리에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 조림, 채워지고, 튀겨지고, 구워진다. 고기 분쇄기를 통해 익히고 꼬인 고기는 파이 또는 팬케익을 채우기에 좋습니다. 크림 소스, 과일 소스 (예 : 매실) 치즈, 사워 크림 등 모든 소스에서 제공됩니다. 그들을 요리하는 가장 쉬운 방법은 당근과 양파 (칼로리)로 그들을 끓이는 것입니다. 이 형태로, 그들은 훌륭한 요리이며 어떤 반찬과 결합됩니다.

따라서 칠면조 가슴살은 건전하고 맛있는 제품입니다.

얼마나 칠면조 심장을 요리하는 법

칠면조 고기를 자주 먹는 사람은이 제품이 매우 맛있고식이 및 알레르기가 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 탁월한 고기가 많은 것 외에도 칠면조에는 적어도 유용한 부산물, 예를 들면 심장이 있습니다. 칠면조의 마음을 요리하는 데 얼마나 많은가 모든 안주인에게 알릴 가치가있다. 왜냐하면 그것으로부터 당신은 많은 요리 걸작을 요리 할 수 ​​있기 때문이다. 그리고 양분의 내용, 칠면조보다 열등하지 않습니다.

이점

터키 심장은 풍부한 구성을 가지고 있으며 많은 비타민과 유익한 단백질을 포함합니다. 제품에 들어있는 비타민 A와 C는 피부 상태와 신체 상태에 유익한 효과가 있습니다. 그룹 B의 비타민은 전체적으로 심혈 관계에 매우 좋은 영향을 미칩니다.

심장에는 철분 함량이 높으므로 헤모글로빈 함량이 낮은 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 칠면조의 심장뿐만 아니라 정기적으로 육체적 인 노력을 견딘 사람들에게 유용합니다. 그럼에도 불구하고 명백한 이점 이외에 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 조심스럽게 섭취 할 필요가 있습니다.

준비

요리를 시작하기 전에 심장을 올바르게 준비해야합니다. 칠면조 심장은 닭보다 훨씬 크며 밀도가 더 높은 구조입니다. 그리고 특별한 준비가 필요합니다. 냉동 된 찌꺼기는 먼저 해동되어야하지만 물이나 전자 레인지는 사용하지 않아야합니다. 성애 제거 과정이 자연 스러울수록 마음이 더 많은 이익을 얻습니다.

팁! 칠면조의 곱창이 가지고있는 특정 맛을 없애기 위해서는 한 시간 동안 찬물에 담가야합니다.

심장은 잔여 혈액을 제거하기 위해 차가운 ​​물로 완전히 자르고 헹궈 야합니다. 제품 끝에는 딱딱한 퇴적물이 있으며, 부산물을 준비하기 전에 분리해야합니다.

요리

마음을 요리하는 법에 대한 지식은별로 자랑하지 않습니다. 사실, 근육 조직의 구조가 다소 조밀하기 때문에 그것을 오랫동안 요리 할 필요가 있고 그것을 끓이기가 어렵습니다.

조리 시간은 1.5 시간 이상이어야합니다. 제품을 액체로 채우고 화기에 두어야합니다. 냄비의 내용물이 끓을 때 순간을 놓치지 말고 거품을 제거하지 않는 것이 중요합니다. 그런 다음 여주인의 재량에 따라 소금과 다른 조미료를 첨가해야합니다. 낮은 열에 마음을 요리하십시오.

부산물이 끓인 후 추가 준비를 진행할 수 있습니다. 칠면조 심장은 양파로 튀길 수 있으며 다양한 반찬으로 제공됩니다. 로스트를 요리 할 수 ​​있습니다. 당신은 마음을 스튜로 먹고, 굽고, 심지어 그들에게서 쵸콜릿을 요리 할 수 ​​있습니다. 요리 부산물 수프는 즐거움이며, 풍부하고 맛있습니다. 또한이 제품은 특히 브로콜리와 호박과 같은 야채와 잘 결합 된 것으로 간주됩니다.

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터키 계란 : 좋고 나쁜

칠면조 계란의 외부 특성에 따르면 닭고기를 닮았다. 그러나 높은 비용과 쇼핑 부족으로 평균 가족의 식탁에 거의 나타나지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 많은 사람들이 칠면조 알의 이익과 피해에 관심이 있습니다. 희귀 한 진미가 많은 관심을 끌기 때문입니다.

칠면조 계란은 어떻게 생겼습니까

터키의 달걀은 닭보다 약간 크며 평균 70-75 그램으로 무게가 나가며 크기는 새의 나이에 따라 다릅니다 : 어린 층에서는 작습니다. 껍질은 크림색과 많은 작은 검은 반점이있는 흰색을 띠고 나이가 많을수록 달걀 색깔이 밝아집니다. 외피의 표면은 다공성이지만 오히려 밀도가 있습니다.

단순한 슈퍼마켓에서 제품을 찾는 일은 극히 드물지만 대부분 전문화 된 농장 상점에서 판매됩니다. 이것은 칠면조 고기 수요가 높기 때문입니다. 일반적으로 겨울철에는 병아리를 키우는 것이 어렵 기 때문에 가을철에 낳은 계란 만 판매됩니다. 절기 동안에, 새는 15-20 조각을 준다, 산업 방법은 크게 그것의 높은 비용이 연관되는이 제품의 생산의 규모를 증가시키지 않는다.

칠면조 알의 성분 및 칼로리 함량

터키 달걀에는 많은 양의 영양소가 들어 있습니다. 제품의 열량은 100g 당 172kcal입니다. 이것은 체중 감소를위한 식단에 제품을 포함시킬 때 유용합니다.

계란 100g의 화학적 조성 :

  • 단백질 - 13.69 g;
  • 지방 - 11.87 g;
  • 탄수화물 - 1.15 g;
  • 포화 지방 - 3.64 g;
  • 미네랄 - 0.79 g;
  • 콜레스테롤 - 932mg.

계란 조성에 강한 영향을 미치는 기간이 나타납니다. 여름에는 새우 사료를 사 용하여 더 많은 유익한 성분을 함유하고 있습니다.

이 물질들 외에도,이 제품은 많은 미량 원소와 비타민을 함유하고 있으며, 몸에 좋은 점은 아무도 의심하지 않습니다 :

  • 비타민 A, E 및 칼슘은 피부와 뼈의 상태를 개선합니다.
  • 비타민 B2, B6, 중추 신경계와 뇌의 작용을 자극합니다.
  • 요오드, 갑상선을 정상화;
  • 비타민 D는 면역력을 향상시킵니다.
  • 나트륨, 산성 환경의 균형 유지에 기여;
  • 철분은 조직과 세포의 산소 공급을 담당합니다.

터키 달걀을 먹을 수 있습니까?

칠면조 계란을 먹을 수 있습니까? 영양소의 이상적인 비율로 인해 섭취 할 수있을뿐만 아니라 치료 및 예방 목적으로식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.

이 제품을 준비하는 데는 여러 가지 다른 방법이 있습니다.

  • 그것은 삶아진다.
  • 튀김;
  • 구운;
  • 마리 네이드;
  • 다양한 샐러드에 추가하십시오.

높은 산도 또는 위염과 같은 일부 건강 지표에 따르면 원시 칠면조 알을 먹는 것이 좋습니다. 다른 경우 전문가들은 열처리 후에 만 ​​음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 원시 형태로는 몸에 잘 흡수되지 않아 돌이킬 수없는 해를 입을 수 있습니다.

따라서 계란 표면의 균열 및 기타 결함을 확인하고 사용하기 전에 철저히 씻어 내야합니다.

터키 달걀의 장점은 무엇입니까?

밸런스가 잡히고 유용한 특성이 풍부한이 성분은 칠면조 알을 면역 증진, 손톱 강화, 모발 강화 및 신진 대사 정상화에 탁월한 제품으로 만듭니다. 또한 알레르기가있는 사람들에게 적합합니다.

신체에 대한 이점 :

  • 칠면조 알을 정기적으로 사용하면 기억력 향상, 불면증, 피로감, 신경계와 뇌의 기능 장애로 인한 두통이 완화됩니다.
  • 위장관 질환에서 콜레스테롤 함량은 높지만이 유용한 제품이 포함 된 음식을 권장합니다.
  • 높은 단백질 함량과 효과적인 흡수에 기여하는 미량 원소로 인해 칠면조 알은 운동 선수가 근육을 만드는 데 사용됩니다.
  • 노인에게 확실한 이점 인 죽상 동맥 경화증에 대한 예방 효과가 있습니다.

칠면조 알은 임신과 수유중인 여성에게 좋은가요?

임신 중 여성의 몸은 두 배의 혈액을 생성하기 때문에 훨씬 많은 철분이 필요합니다. 그래서 임산부는 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 칠면조 알에는 엽산이 들어있어 임산부뿐 아니라 임신 계획 여성에게도 도움이됩니다.

신경계의 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 B 비타민의 함량이 높기 때문에 알레르기 반응을 일으키지 않는 특성으로 인해 임신과 모유 수유 중에 제품이 매우 유용합니다.

어린이 칠면조 알 수 있습니까?

칠면조 알은 저자 극성이기 때문에 어린이 메뉴에 쉽게 포함될 수 있습니다. 그러나 아이들이 날 음식을 먹지 않고 해롭다는 것을 잊어서는 안되기 때문에 완전히 금지되어 있습니다.

개별적인 금기 사항이 가능하다는 점에 유의할 가치가 있으므로 아기에게 해를 입히지 않도록 소아과 의사와상의해야합니다.

칠면조 알을 요리하는 법

요리에 칠면조 알을 사용하는 것은 동일한 닭과 다르지 않지만 첫 번째 것은 훨씬 더 유용한 특성을 포함합니다. 칠면조 알을 얼마나 많이 요리 할지는 그들의 크기에 달려 있으며, 평균 10 분이 걸립니다. 미식가 제품에는 엄청난 수의 조리법이 있습니다. 맛은 기호에 따라 다릅니다.

요리와 튀김의 일반적인 방법 외에도, 그들은 힘으로 인해 껍질에서 직접 구워 질 수 있습니다. 또한 일부 국가에서는 진미를 사용하여 국가 요리를합니다. 예를 들어, 포르투갈에서는 국수가 좋아요. 반죽은 추가로 만들어집니다.

화장품 분야의 응용

계란은 가정용 화장품에 유용한 제품입니다. 얼굴, 머리카락 및 전신 마스크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.이 마스크의 특성은 추가 구성 요소에 따라 모든 피부 유형에 적합합니다.

  • 크림과 함께 노른자를 섞어서 건조하기 쉬운 피부용 마스크를 얻을 수 있습니다.
  • 지성 피부용 마스크는 단백질과 점토로 만듭니다.
  • 회춘의 효과는 올리브 오일을 첨가하여 노른자를 가려줍니다.
  • 노른자와 꿀의 혼합물은 피부를 부드럽게하는 경향이 있으며 이는 여성에게 절대적인 이점입니다.

칠면조 알을 선택하고 저장하는 방법

선택할 때 쉘의 상태에주의를 기울여 단백질과 노른자의 품질에 해를 끼칠 수있는 균열 및 기타 결함이 있으면 구입을 거부해야합니다.

평균적으로 제품은 냉장고에 최대 25 일 동안 보관됩니다. 표면이 느슨하기 때문에 다양한 냄새를 흡수하는 경향이 있으므로이를 방지하기 위해 다른 제품과 별도로 보관해야하며 또한 향료가없는 식물성 기름으로 식염수 용액에 담가 두어도됩니다.

칠면조 알의 유해 및 금기 사항

제품이 해를 입힐 수 있습니다.

  • 몸에 의한 단백질의 흡수 문제;
  • 신장 및 간 질환;
  • 성분에 대한 알레르기에 대한 개별 감수성;
  • 높은 콜레스테롤 수치.

또한, 의학적 권고가 없다면 생식을 삼가하는 것이 좋습니다.

결론

유용한 성분이 풍부한 성분은 칠면조 계란과 닭고기를 구별하는 유일한 것이 아니라 많은 사람들이 닭고기가 훨씬 더 맛이 좋다는 것을 알아냅니다. 그러므로, 이것을 확실히하기 위해 노력하는 것이 중요합니다. 칠면조 계란의 장점과 위험에 대해 기억해야합니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

터키 달걀 : 그들의 이익과 해로움. 내가 그들을 먹을 수 있을까?

러시아의 칠면조 고기가 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 그렇습니다. 조금 비싸지 만,식이 요법으로 다재다능하고 준비가 간단합니다. 그러나 칠면조 알과 오늘날에는 진미가 남아 있습니다. 많은 사람들은 한번도 보지 못했지만, 달걀 가계의 유용성면에서 볼 때 칠면조는 평등하지 않습니다. 희귀 한 제품을 농장 상점이나 제조업체에서 직접 찾은 경우, 알고 있어야합니다 - 당신은 믿을 수 없을 정도로 운이 좋은 제품입니다.

약간의 역사

유럽인들은 몇백 년 전에 칠면조 오믈렛 아침 식사를 먹기 시작했습니다. 콜럼버스는 칠면조를 신대륙에서 올드로 가져 왔습니다. 이 새들은 고대 아즈텍 인들에 의해 키워졌습니다. 까다로운 유럽인들은 칠면조를 즉시 좋아했습니다.

오늘날 가장 맛있는 칠면조는 미국에서 고국에서 재배됩니다. 여기에서는 계란이 가장 자주 먹습니다. 러시아에서는 최근에 칠면조 농장도 활발하게 나타나기 시작했습니다. 그러나 일반 상점에서는 12 개 또는 2 개의 멋진 대형 계란을 살 수 없습니다. 왜?

비옥 한 닭과 근면 한 메추라기의 칠면조와 비교하면 아주 드문 경우입니다. 그 해에 새는 2 개의 비옥 한 계절을가집니다 - 이것은 봄과 가을입니다. 1 개의 절기에서는, 새는 단지 10-25의 계란을 주며, 대부분은 자손을 키우기 위해 사용됩니다. 알은 일반적으로 가을에 산다. 겨울에는 젊은 칠면조를 자라기에는 너무 어려움. 그리고 새들이 어른이되기 시작한다는 사실을 덧붙이면 가정용 테이블을위한 델리 제품을 얻는 것이 정말로 어렵습니다.

이를 위해 자신의 칠면조를 키울 수 있고, 사립 농민들과 친분을 쌓거나, 생산자가 새 "수확물"을 판매하는 입증 된 매장을 찾을 수 있습니다.

닭이나 칠면조?

다른 형제들과 칠면조 알을 배우는 것은 쉽습니다. 그들은 달걀보다 1.5 배 크고 무게는 약 70g입니다. 달걀의 크기는 새의 나이에 달려 있습니다 : 암탉이 젊을수록 클러치는 적습니다.

껍질은 다공성이며 부서지기 쉬워 보이지만, 실제로는 매우 강하기 때문에 고환을 부러 뜨리는 것은 어렵습니다. 껍질의 색깔은 매우 아름답습니다 - 크림에서 베이지 색까지, 갈색 반점이 있습니다.

높은 가격과 칠면조 알의 접근성은 제품의 장점으로 보완됩니다. 다양성으로 치킨 "쓰레기"와 비교되지만 칠면조는 많은 독특한 특징을 가지고 있습니다.

  1. 터키 달걀은 특정 달걀 맛과 냄새가 없기 때문에 (예 : 오리 달걀과 같이) 기꺼이 먹습니다. 따라서 요리 할 수있는 요리 목록은 무제한입니다.
  2. 삶은 칠면조 알은 1 년 후 작은 아이들을 위해서도 먹을 수 있습니다. 저자 극성 제품이며 개인 내약성을 거의 유발하지 않습니다.
  3. 계란과 칠면조 요리 - 가장 풍부한 비타민과 미네랄 세트. 그들을 메뉴에 포함 시키십시오 - 그것은 합성 비타민 복합체에 좋은 대안이 될 것입니다.

유용한 속성

터키 고환의 화학 성분은 다양합니다. 그것은 여러 가지 이유에 달려 있습니다 : 새의 나이, 계절, 식단. 칠면조 난자의 가장 큰 장점은 봄철입니다. 어머니 암탉은 신선한 녹색 사료를 먹습니다. 이 제품은 특히 비타민이 풍부하며 모든 귀중한 물질이 균형을 이룹니다.

그것은 봄에서 새 칠면조를 낳는 것이 보통 재배되며 판매가되면 가을 계란을 찾기가 훨씬 쉽습니다. 그러나 이것들에도 불구하고 서리를 예상하여 건강을 지원하기에 충분한 유용한 구성 요소가 있습니다.

  1. 칠면조 알의 칼로리 함량은 닭고기 알의 칼로리 함량보다 높지 않으며 단지 170 kcal입니다. 그런 고환은 메추라기와 닭의 고환보다 두드러지게 클 것이지만 지방질을 두려워해서는 안됩니다. 매일 너무 많은 제품을 사지 않아서 매일 먹고 체중이 늘어납니다.
  2. 단백질 함량이 높습니다 (거의 13 그램!) 그리고 지방으로 인해 칠면조는 운동 선수에게 이상적인 요리를 선사합니다. 아침 식사로 오믈렛과 스크램블 에그를 사용하면 근육 질량을 늘리고 훈련과 경쟁에 에너지를 공급할 수 있습니다.
  3. 칠면조의 노른자 - 단백질에는 비타민 A와 K가 많이 포함되어 있습니다. 또한 거의 모든 비타민 B 복합체가 있습니다. 비타민 B12가 체내에 축적되어 혈액 구성을 개선하고 신경을 강화하며 올바른 신진 대사를 모니터합니다. 이 섬세함을 규칙적으로 먹으면 수면이 어떻게 개선 될 것인지 느낄 것이며, 긴장과 피곤함이 줄어들게됩니다.
  4. 혈액의 경우,이 제품은 일반적으로 필수 불가결 한 요소입니다. 헤모글로빈 수치를 높이기 위해 칠면조 알에 많은 철분이 존재합니다. 칼슘은 뼈를 강화시키고 심장 기능을 도와줍니다. 미네랄이 세포에 빠르게 침투하도록하기 위해서는 메뉴에 비타민 D가 들어있는 요리를 포함시켜야합니다. 굴 버섯, 젖소 및 염소 우유, 지방이 많은 생선 또는 캡슐에 든 어유뿐입니다.
  5. 저자 극성 및 많은 비타민으로 인해 칠면조 요리는 임산부에게 이상적입니다. 칠면조 알과 함께 풍성한 오믈렛 또는 가벼운 샐러드는 몸에 비타민을 공급하며 태어나지 않은 아기에게 안전합니다.

해가 무엇입니까?

칠면조 알의 효과와 피해는 비교할 수 없지만 몇 가지 위험에 대해 알아야합니다.

모든 계란 제품의 주요 위험은 살모넬라증입니다. 제조사에 대해 100 % 확실하다고하더라도 사용하기 전에 껍질을 씻으십시오.

모든 달걀 - 무거운 음식, 단백질과 지방의 높은 비율로 인해. 신장, 간 및 심장의 심각한 질병의 경우, 가벼운 식사로 전환하고 의사와식이 요법을 조정해야합니다.

달걀 노른자 백색에 개인적인 편협이있는 경우에, 칠면조 진미는 또한 버려 져야한다.

단백질 소화율에 문제가있는 경우 다른 고단백 식품과 마찬가지로 메뉴의 모든 달걀 요리도 잘라야합니다.

어떻게 선택하고 저장합니까?

칠면조 알에는 그들의 계란 대조 물에 또 다른 이점이있다 - 이것은 높은 저장 수명이다. 오리를 7 일 동안 냉장고에 보관할 수 있다면 칠면조 - 최대 한 달. 이것은 두껍고 튼튼한 껍질 때문입니다. 부드러운 흰색과 노른자를 완벽하게 소중히하여 버릇이 없도록합니다.

그러나 여기서 뉘앙스가 있습니다. 농부와 항상 제품 카테고리를 확인하십시오. 식이가 10 일간 저장되고 식사가 최대 30 일 동안 지속됩니다.

가장 유용한 클러치를 선택하고 오랫동안 모든 칠면조 혜택을 유지하려면 간단한 규칙을 따라야합니다.

  1. 껍질은 튼튼하고 깨끗해야하며 균열이없고 털이 없으며 배설물이 없어야합니다.
  2. 계란 냄새가 나는지 확인하십시오 : 신선한 냄새가 없어야합니다.
  3. 그리고 나서 흔들어 라. 품질이 좋은 제품은 발파 소리를 내지 않는다.
  4. 사용하기 전에 (가능한 경우 - 구입하기 전에) 신선도를 확인하십시오. 이렇게하려면 칠면조 알을 물속으로 낮추십시오 : 신선한 것이 즉시 물에 잠길 것이고, 오래된 것이 나타날 것입니다. 이것을 복용하지 않는 것이 좋습니다.
  5. 냉장고에서 칠면조 알을 적절히 보관해야합니다. 잘못된 이웃 때문에 그 혜택이 상실 될 수 있습니다. 물고기, 향신료, 양파, 훈제 고기 등과 같이 강한 냄새가 나는 음식을 가까이 두지 마십시오. 달걀은 냄새를 쉽게 흡수하며, 그 유명한 섬세한 맛은 사라집니다.

터키 달걀 요리

요리사에게는 칠면조 알을 먹을 수 있는지 여부에 대한 딜레마가 존재하지 않습니다. 이것은 보편적 인 제품입니다. 닭 벽돌처럼 다양한 제품에 추가 할 수 있습니다.

  • 오믈렛과 으깬 계란;
  • 차갑고 따뜻한 샐러드;
  • 파이, 비스킷 및 팬케이크;
  • 박제 된 계란;
  • 스낵 롤;
  • 머랭 및 머랭;
  • 샌드위치

터어키 계란은 다양한 형태로 먹습니다 - 삶은 것, 구운 것, 데친 계란, 단백질은 머랭에 허용됩니다. 그들은 심지어 날 것으로 먹을 수 있습니다. 그러나 전염병 의사는 살모넬라에 감염 될 위험 때문에 그러한 실험을 자제합니다.

진미 제품을 아직 접해 본 적이 없다면 칠면조 알을 얼마나 요리해야할지 궁금 할 것입니다. 오리 나 거위와는 달리 부드럽게 먹을 수 있습니다. 이렇게하면 끓는 물에 3 분 정도 담궈두기에 충분합니다. 열심히 요리하려면 10 분이 필요합니다. 그리고 물에 넣기 전에 껍질을 씻어내는 것을 잊지 마십시오 - 비누와 붓으로하는 것이 바람직합니다.

조리법

전문 요리사와 미식가는 터키 알에 특별한 약점이 있습니다. 중성 풍미로 인해 미식가 요리에 넣을 수 있습니다. 계란 맛이 없습니다. 달걀 메모가있는 비정상적인 요리법에 대해 이야기 해 봅시다.

치즈와 함께 구운 계란

이 왕성한 식사는 아침과 점심에 가장 적합합니다. 이중 단백질과 지방은 오랫동안 소화됩니다. 저녁 식사는 더 가볍고 더 많은 야채를 제공하는 것이 좋습니다.

6 개의 삶은 칠면조 계란 6 개, 샬롯 25g, 호두 약간, 120g 사워 크림 10 %, 강판 치즈 150g, 식물성 기름 3 스푼, 쇠고기 30 조각, 마늘 정향 6 개, 소금 향신료, 검은 후추와 육 두 구.

가늘게 양파를 자르고, 마늘을 자르고, 프라이팬에 튀긴다. 거기에 사워 크림과 향신료를 넣고 3 ~ 5 분간 워밍업합니다.

우리는 톱니 모양의 고기와 단단한 치즈에 반으로 자른 알 모양으로 퍼졌습니다. 소스를 부어 180 ℃에서 20 분 동안 베이킹하기 위해 오븐에 보낸다. 완성 된 접시에 강판 너트를 뿌리고 원한다면 초록색으로 뿌린다.

칠면조 알과 함께 샤쿠 슈카

3 개의 계란, 1 개의 양파와 달콤한 고추, 작은 칠리 후추 (씨없는), 마늘 정향, 3 개의 큰 익은 토마토, 올리브 오일, 향신료 (최고로 제공되는 zira, 파프리카 및 심황)

요리하기 몇 시간 전에, 우리는 냉장고에서 주요 성분을 씻어냅니다. 토마토는 끓는 물을 잠깐 부은 다음 피부를 제거하고 자른다. 또한 양파와 불가리아 고추를 작은 입방체로 자른다.

깊은 프라이팬에 양파를 넣고 5 분 후에 고추와 마늘을 넣는다. 스튜 5 분, 토마토 던지기, 우리는 액체가 증발 수 있도록 또 다른 10 분 동안 뚜껑없이 지친.

그런 다음 우리는 야채 덩어리에 세 개의 구멍을 만들고 거기에 계란을 붓습니다. 소금, 후추, 달걀이 부드럽게 삶아 질 때까지 기다리십시오. 노른자는 액체 상태를 유지해야하며 단백질은 흰색으로 변해야합니다.

완성 된 샤크 슈쿠 (shakshuku)는 곱슬 거리지 않도록 따뜻한 접시 위에 제공됩니다. 봉사하기 전에 허브를 뿌린다.

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터키 달걀 : 혜택 및 해로움, 칼로리 및 요리법

우리나라의 칠면조 고기가 닭고기에 비해 인기가 떨어지며 모든 고기 가게에서 발견되지 않는 경우 계란이있는 상황에서이 상황은 더욱 악화됩니다. 새가 기른 전문 농장에서만 또는 마을에서 칠면조 음식을 구입할 수 있습니다. 그러나 많은 리뷰에서 그러한 제품에 대한 어떤 무시는 깊이 착각 한 것으로 나타났습니다. 더 많은주의와 존경을받을 자격이 있습니다.

설명

칠면조 달걀은 희미하게 닭고기와 비슷하지만 그 차이를 분명히 볼 수있는 차이점이 있습니다. 처음에는 터키 제품이 눈에 띄게 커졌습니다. 닭고기 알의 경우 75 그램이 최대 무게로 간주되고 35 그램도 작다고해도 칠면조에서는 각 시료의 무게가 평균 70-75 그램에 달하며 때로는 훨씬 더 큽니다. 또 다른 차이점은 계란이 보이는 방식입니다 - 색상은 흰색 또는 크림 일 수 있지만 어두운 색상의 작은 점들로 치밀하게 덮여 있어야합니다.

그런데 두 기준 모두 특정 암탉의 나이에 따라 다릅니다. 암컷은 젊고, 알은 더 밝고 가볍고, 반대로 암컷은 더 어둡고 무겁습니다.

칠면조가 닭과 같은 달걀의 근원으로 사용되지 않는 중요한 이유 중 하나는 특정시기에 드물게 엄격하게 운반된다는 것입니다. 완전히 자연 스럽거나 신선한 부화 달걀은 보통 봄 초 또는 여름 초에, 때로는 8 월에 발견 될 수 있습니다. 다른 모든 경우에는 오래된 제품을 다루고 있습니다. 일년 내내 평균 칠면조는 보통 25 개 이하의 계란을 제공하므로 생산 범위가 적절하고 적절한 수준으로 조정되지 않습니다.

닭고기와 다른 점은 무엇입니까?

터키 달걀은 닭고기와 가장 유사한 것으로 올바르게 간주됩니다. 그러나 모든 사람들이 유사한 모순에도 불구하고 새로운 알려지지 않은 제품을 시험 할 준비가되어있는 것은 아닙니다. 차이점은 물론 거기에 있습니다. 보통 두려워하기 때문에 그것이 무엇인지 고려해 볼 가치가 있습니다. 외관은 위에서 언급 한 바 있습니다. 칠면조 제품의 특징적인 차이점은 각 표본의 큰 크기와 특징적인 얼룩입니다. 또한 더 커진 더 튼튼한 셸을 다루는 증가 된 크기로 인해 추가 할 수 있습니다.

새로운 맛을 느낄 수 있도록 칠면조 달걀을 먹고 싶다면 맛이 닭고기와 구별하기가 쉽지 않습니다.

그러나 좋은 소식이 있습니다. 제품에 특별한 냄새 나 맛이 전혀 없으므로 적어도 구매를 후회하지 않고 의도 한 용도로 사용할 수 있어야합니다. 우리가 건강한 식습관에 가면 100 그램의 칠면조 알의 칼로리 함량이 여전히 닭고기보다 높다는 점에 유의해야합니다. 그러나 후자도 이상적인식이 제품으로 간주 될 수는 없습니다. 또한 두 제품의 차이점은 콜레스테롤 수치에도 영향을 미친다. 칠면조는 심혈 관계 질환과 심혈관 질환에 잠재적으로 위협이 될 수있는 많은 양을 제공한다.

영양가와 칼로리

제품 100g 당 칠면조 계란의 에너지 값은 약 165-171kcal입니다.

한 개인의 평균 체중이 75 그램이라고 가정하면 한 조각이 123-128 kcal을 몸에 제공합니다.

계란은 크기가 다르기 때문에이 표시는 매우 평균적이며 준비 방법은 칼로리 함량에 영향을 줄 수 있습니다. 닭고기 달걀의 경우와 마찬가지로 칠면조에는 탄수화물이 적은 단백질과 지방이 많이 포함되어 있습니다. 이는 13.7, 11.9 및 1.1 그램입니다. 거의 3/4, 즉 중량의 73 %가 일반 물에 의해 제공됩니다. 0.8 %에 달하는 제품 재의 조성을 보완합니다.

칠면조 알의 성분에 대해 생각해 보면 비타민 - 미네랄 복합체는 말할 것도없고, 많은 연구자들에 따르면 치킨 유사체에서 발견되는 것보다 뛰어나다. 비타민 중 비타민 A, E, D뿐만 아니라 비타민 A, E, D의 존재를 강조하는 것이 필요합니다. 높은 함량은 코발트와 요오드, 철분과 구리 및 칼슘의 특징이며, 후자는 더 이상 단백질이나 노른자가 아니지만 먹지 마라. 또한이 제품은 동물성 아미노산이 풍부합니다.

이익과 해로움

영양사에 따르면 칠면조 알은 인체에 매우 유용하며, 비슷한 성분의 제품이 없기 때문에 칠면조 알 또한 가치가 있습니다. 심지어 치킨 유사체는 비타민 - 미네랄 복합체에서 현저하게 다릅니다.

그러한 음식을 의약 목적으로 섭취 할 계획이라면, 늦봄과 초여름에 얻은 알이 가장 가치가 있다는 사실에주의하십시오. 이 기간 동안 칠면조 음식의 자연 스러움이 극대화되었습니다. 신선한 잔디로, 그녀는 몸의 적절한 기능을 위해 필요한 모든 것을 얻습니다.

이러한 섬세함을 정기적으로 사용하기 때문에 다음과 같은 긍정적 인 효과를 기대할 수 있습니다.

  • 면역 강화 및 신체 저항 증가;
  • 손톱의 상태, 머리카락 (손실의 부분적 방해) 및 치아의 유의 한 개선.
  • 신진 대사의 안정화 및 신장 활성화;
  • 단백질 흡수 촉진 및 빠른 골조직 재생;
  • 남성 생식 기관의 개선;
  • 활성 근육 성장 대 전체 체중 감소;
  • 긴장과 과로에 대하여 효과적인 전투에서 표현 된 신경계의 정상화;
  • 규범에 따라 모든 소화 과정의 수립;
  • 더 생산적인 두뇌 작업.

임산부뿐만 아니라 젊은 어머니들에게도 좋은 소식이 있습니다. 그들은 칠면조 알이 허용 될뿐만 아니라 많은면에서 권장됩니다.

이 제품은 혈액의 산소 포화에 기여하여 한 번에 두 개의 시체로 공급할 수 있으며 유산의 가능성이 크게 높아집니다. 엽산의 조성은 어린이 신경계의 적절한 발달에 필수적이며, 결핍 상태에서는 정신 지체 또는 운동성 장애와 같은 병리가 발생할 수 있습니다. 비타민 B는 또한 그러한 알에 존재하며, 두 유기체를 자유 라디칼의 해로운 영향으로부터 보호합니다.

심지어 모유 수유 단계에서도, 그러한 제품은 매우 유용합니다. 오히려, 어머니 자신보다 엄마의 젖을 통해 필요한 모든 구성 요소를 섭취하는 어린이 자신을 위해서조차도 매우 유용합니다. 칠면조 알에 서식하는 여러 가지 물질은 필요한 모든 것을 담아 어린이의 몸을 포화시키고 불균형 한 식단으로 인한 골다공증이나 구루병을 예방합니다.

불행히도, 완전히 무해한 제품이 존재하지 않으므로 칠면조 알의 경우, 특히 일상적인 인기있는 식품에 속하지 않기 때문에 경계해야합니다. 다른 제품의 경우와 마찬가지로 구성 요소 중 하나에 대한 개별적인 편협성이 가능합니다. 이는 해당 식품에 대한 완전한 평생 거부를 의미합니다. 그 이유는 간이나 신장의 기능 장애로 인해 달걀에있는 많은 양의 단백질을 분해 할 수 없기 때문입니다.이 상태는 단백질 식품을 섭취 할 때 매우 심각하게 나타나기 때문에 일반적으로 사전에 알려져 있습니다.이 경우 환자는 자신의 식단의 한계를 알고 있습니다.

마지막으로, 영양사는 지방이 풍부한 이러한 제품의 중요한 칼로리 함량에주의를 기울이기 때문에 과도한 체중의 존재는 매일 메뉴에서이 항목을 추가 할 때만 악화 될 수 있습니다.

많은 사람들이 닭고기 계란을 자신의 취향 때문에뿐만 아니라 더 나은 소화성으로 인해 원료로 사용한다면, 칠면조 알에서는 이것을하지 않는 것이 좋습니다. 사실 그 음식은 열처리 된 음식보다 더 유용하지만 아주 열심히 소화되기 때문에 남용해서는 안되지만 완전히 거부 할 수는 있습니다.

조리법 요리

터키 달걀 요리는 다를 수 있습니다. 진실한 유일한 것은 거의 항상 있습니다 - 그들은 날 것으로 먹어서는 안됩니다. 대부분의 경우, 요리는 반죽의 일부로 오븐에서 굽거나, 스크램블 에그의 형태로 또는 빵 부스러기와 밀가루에서 일종의 zraz의 일부로 삶거나, 열심히 삶거나 찐 것을 포함하여 냄비에서 요리하는 것을 포함합니다. 더욱이, 그들은 소금에 절인 또는 절인 형태로 먹을 수도 있습니다. 우리 시민을 위해 그런 대접이 진짜 경탄 일 것입니다.

동시에 칠면조가 전멸 된 다른 국가에서는 많은 전통 요리가 그러한 계란의 사용을 제안합니다. 예를 들어, 포르투갈에서는 고기를위한 특별한 국수를 요리하고 스페인에서는 말린 과일로 만든 거품이 나는 디저트를 노르웨이에서, 푸딩은 그로부터 준비하며 영국에서는 유명한 칠면조 소스가 원래 칠면조 제품만을 기준으로 준비되었습니다. 더욱이 오늘날에도 많은 전문 요리사들은 베이킹에있어 다른 알이 없다고 생각합니다.

심각한 요리 실험을 아직 준비하지 않았고 기본 요리법으로 제품을 탐험하기를 원한다면 먼저이 달걀을 조리 해 볼 수 있습니다. 유사한 닭고기 계란 가공과는 다른 주요한 차이점이 없습니다. 각 시료는 잘 씻어 낸 다음 약 10 분 동안 중간 열을 가하여 요리합니다.

쉘의 균열을 피하기 위해, 물을 예비 - 염색하는 것이 바람직하다.

터키의 식용 달걀과 튀김, 그리고 특별한 차이, 다시, 아니. 뜨거운 프라이팬에 동물성 기름을 약간 붓으십시오 (동물성 지방은 비슷한 효과를 주지만 건강에 훨씬 해로울 것입니다). 주성분을 깰 수 있습니다. 스크램블 드 에그 (scrambled eggs)는 일반적으로 표면에 특징적인 흰색 필름이 형성 될 때 완성되는 것으로 간주됩니다.이 필름은 뒤집을 필요가 없지만 잘 구운 경우에도 뒤집을 수 있습니다.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/

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