샴 피뇽은 칼로리가 적은 매우 영양가있는 제품입니다. 그들은 세계에서 가장 인기있는 버섯 중 하나이며, 어떤 주부의 부엌에 종종 존재합니다.
내용 :
champignons의 이점
이 버섯의 장점은 매우 높습니다. 샴 피뇽은 여러 가지 장점이 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 즉 :
- 그들은 가장 심각한 굶주림조차도 신속하게 억제 할 수 있습니다.
- 다수의 요리 준비에 사용할 수 있습니다.
- 많은 유용한 자질을 소유하십시오.
버섯이 사람들에 의해 종종 불리는 "산림 고기"의 구성에는 인체에 필요한 많은 요소가 포함되어 있습니다. 샴 피뇽 단백질, 지방 및 탄수화물의 양은 얼마입니까? 100 그램의 제품 계정 당 : 4.3 gr. 단백질; 1 gr. 지방; 1 gr. 탄수화물. 이 내용으로 인해이 버섯은 채식주의자를 매일 육류 제품의 필요성으로 대체 할 수 있습니다.
이미 언급 된 성분 이외에, 조성물은 다음을 포함한다 :
- 필수 아미노산
- 비타민 B (엽산 포함)
- 아스 코르 빈산
- 햇빛 비타민 D
- 미네랄 : 인, 나트륨, 칼륨
- 비오틴
버섯의 인 함량은 일부 종류의 생선을 우회합니다. 보시다시피, 샴 피뇽은 맛있는 버섯 일뿐만 아니라 유용한 물질의 저장고이기도합니다.
"산림 고기"의 단백질 양은 육류 제품 및 닭고기 계란보다 훨씬 높다는 점을 강조해야합니다. 그것은 매우 빨리 흡수됩니다.
샴 피뇽 엽산의 존재는 그 (것)들을 아주 귀중한 제품 만든다. 이것은 인체에 필수적인 비타민이 다른 많은 야채에는 없기 때문입니다.
champignons의 약용 속성
이 음식물을 먹는 것은 인간의 건강에 유리하게 영향을줍니다. 샴 피뇽 버섯, 단백질, 지방, 탄수화물 및 필수 아미노산은 심각한 질병이있는 경우 약간의 치료 효과가 있습니다.
전세계의 의사들은 많은 질병을 예방하고 신체의 전반적인 건강을 개선하기 위해이를 사용하도록 권장합니다.
많은 전문가들은식이 식품 준비에 버섯을 포함시킬 것을 권장합니다. 유용한 물질로 몸을 풍부하게하는 데 도움이되며 하루 종일 포만감을 줄뿐만 아니라 메뉴를 크게 다양화할 수 있습니다. 그들의 모습을보고있는 소녀들은 오랫동안이 버섯을 사랑했습니다. 이는 열량이 매우 적고 제품 100g 당 27 킬로 칼로리에 불과하기 때문입니다.
콜레스테롤과의 싸움에서 샴 피뇽은 단순히 동등한 것이 없음이 오랫동안 입증되었습니다. 나트륨 함량이 낮기 때문에 복잡한 소금이 함유되지 않은식이 요법에 매우 자주 포함됩니다.
사람이 빈혈증으로 진단되면 그 샴 피뇽은 소량의 일일 메뉴에 출석해야합니다. 이것은 철분이 빈혈을 치료하는 데 도움이되기 때문입니다.
혈당 수치가 상승한 것으로 밝혀진 사람들은 안전하게 버섯으로 식단을 다양화할 수 있습니다. 결국, 그들은 설탕 1 그램을 포함하지 않습니다.
사람이 두통으로 끊임없이 고통당하는 경우, 비타민 B5는 가장 심각한 피로도 풀 수 있습니다. 이 효과는 버섯에 함유 된 티아민 함량이 높기 때문에 가능합니다.
위의 모든 이점은 곰팡이에서 최고의 필름을 제거하지 않은 경우에만 얻을 수 있습니다. 그것은 인의 거대한 매장량입니다. 그것의 희소 한 화합물, 레시틴은 인간 신경계에 긍정적 인 효력이있다.
인체에서 중금속과 염분을 제거하는 것이 "산림 고기"에 적합합니다.
그러므로 우리는 접시에 신선한 샴 피뇽을 계속 사용하는 것이 뇌 기능과 기억력을 향상시키는 데 기여한다고 안전하게 말할 수 있습니다. 버섯의 일일 섭취는 모발과 피부의 상태를 크게 개선하고, 약한 손톱을 강화시킵니다.
이제 버섯의 칼로리 함량에 영향을 미치는 단백질, 지방 및 탄수화물에 대해 이야기하겠습니다. 익지 않은 제품의 칼로리 함량에 대해서는 이미 논의 된 바 있습니다. 그러나 버섯을 조리 한 후에이 수치는 어떻게 변하는가? 대답은 표에 나와 있습니다.
준비 방법에 따라 "산림 고기"에 단백질, 지방 및 탄수화물의 함량을 나타내는 숫자도 변경됩니다.
냉장고에 보관하면 버섯은 최대 6 일 동안 자질을 유지할 수 있습니다. 이렇게하려면 특수 컨테이너에 넣거나 붙인 필름으로 포장하십시오.
샴 피뇽이 유해 할 수 있습니까?
그 자체로 버섯은 사람을 위험에 빠뜨리지는 않지만 모든 것이 적당하다는 것을 기억해야합니다. 과도한 사용과 같은 기적의 곰팡이조차도 인체 건강에 커다란 해를 끼칠 수 있습니다.
왜 많은 버섯을 먹을 수 없는가?
- 버섯에는 키틴이 들어 있습니다. 이 구성 요소는 인체에 매우 잘 흡수되지 않습니다. 그리고 지속적으로 축적되면 미래의 간장 건강에 심각한 문제가 있습니다.
- 버섯은 대기에있는 모든 것을 흡수하는 일종의 스폰지입니다. 그들은 독소와 독성 물질을 흡수 할 수 있습니다. 그러므로 버섯이 재배 된 지역의 환경 친화적 인 상황을주의 깊게 관찰해야합니다.
- 위장관 및 췌장 질환으로 진단받은 사람들은 메뉴에 버섯 수를 제한해야합니다.
- 모든 버섯은 오래 동안 고온 처리가 필요합니다. 이것은 곰팡이에 유해 물질이 포함되어있는 경우 고온의 영향으로 모두 훼손되었다는 것을 확인하는 유일한 방법입니다.
버섯의 편익과 피해는 주로 재배 면적에 달려 있습니다.
보시다시피 샴 피뇽은 각 사람의 식단에 반드시 있어야하는 필수적인 식품입니다. 그러나 그는 그가 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 자란 경우에만 최대한의 이익을 가져올 수 있습니다. 집에서 아이들을 키우는 방법은 동영상에서 배울 수 있습니다.
http://plushealth.ru/blog/shampinony-belki-zhiry-uglevody-i-kaloririinost.html버섯 : 지방, 단백질, 탄수화물. 칼로리 콘텐츠
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버섯, 또는 "식물성 고기"뿐만 아니라 "산림 고기"라고도 불리며 실제로 단백질이 풍부합니다.
버섯 단백질, 아미노산 세트는 동물성 단백질과 매우 유사합니다. 흰 곰팡이는 특히 아미노산이 풍부합니다. 아미노산 외에도 버섯에는 철, 인, 칼륨 및 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 거의 모든 식용 버섯에는 비타민 A, B1, C 및 PP가 함유되어 있습니다. 대략적인 데이터는 다음과 같습니다.이 제품의 특수성입니다. 버섯은 영양소와 아미노산의 조성이 성장 장소, 수확 방법 및 균류의 나이에 따라 크게 달라지는 교활한 "짐승"입니다. 예를 들어, 어린 버섯은 노인의 친척보다 단백질이 풍부하고 다리보다 부자가 더 큽니다. 이 표에서 칼로리 함량은 생 버섯의 단백질, 지방 및 탄수화물 함량의 총 데이터를 나타냅니다.
버섯의 종류에 따라 단백질, 지방 및 탄수화물 함량.
생가죽 100g 당 총 칼로리.
샴 피뇽
프랑스의 "샴 피뇽"은 버섯을 의미합니다. 그것은 세계에서 가장 유명하고 일반적인 버섯 중 하나입니다. 집에서나 버섯 농장에서 잘 재배됩니다. 샴 피뇽의 최초 재배에 대한 언급은 1000 년이 넘습니다. 프랑스 인은 처음으로이 버섯을 키우고 "파리 버섯"이라는 이름을 그들에게주었습니다. 동시에, 17 세기 경, 버섯은 습기, 보온 및 부드러운 빛과 같은 것으로 나타났습니다. 현재, 샴 피뇽 재배는 완전히 자동화되어 있습니다. 그리고 초기에는 군주와 같이 선정 된 고위층 사람들을위한 음식으로 간주되었습니다.
샴 피뇽은 가장 잘 알려진 버섯입니다. 구형 뚜껑이있는 흰색 회색 또는 유백색 - 성숙기에있는 청소년에서는 곰팡이가 갈색을 띠고 뚜껑이 열립니다. 그 밑에는 접시가 있고 결국에는 어두워진다. 버섯의 펄프는 공기와 함께 산화되면 갈색 또는 황색으로 자랍니다.
샴 피뇽은 축축하고 비옥 한 토양에서 자랍니다. 아시아, 유라시아, 호주의 숲에는 버섯이 있습니다.
비타민과 미네랄의 함량
샴 피뇽은 88-92 %의 물입니다. 나머지는 유기산, 단백질, 미네랄, 탄수화물입니다. 또한 버섯에는 E, PP, D, 칼륨, 철, 아연 및 인과 같은 많은 비타민이 있습니다. 후자는 버섯에서 특히 물고기에서와 거의 동일하다.
유용한 속성
샴 피뇽은 면역계를 유지하는 데 아주 좋습니다. 버섯의 발열량은 27.4 kcal로 낮습니다. 따라서 식단의 구성에 포함시킬 수 있고 나트륨 염의 양을 줄이면 소금이없는 식단에 사용할 수 있습니다. 이 버섯은 당뇨병 환자에게도 유용합니다. 그것은 낮은 설탕 함량을 가지고 있습니다. B 비타민의 농도가 높으면 편두통을 없애는 데 도움이됩니다.
신청서
샴 피뇽은 다양한 요리에 사용됩니다. 세계 각지의 요리사는 다재다능하고 탁월한 맛을 자랑하는이 버섯을 좋아합니다.
샴 피뇽 처리 방법은 매우 다양합니다. 이것들은 끓고, 튀김을하고, 찌개를 짓고, 말리고, 불을 피우며 요리를합니다. 그리고 champignons와 함께 소스는 전 세계적으로 유명해졌습니다.
샴 피뇽이 신선도와 모든 유용한 특성을 오래 유지하려면 요리하기 직전에 씻어야합니다. 차가운 물로 샴 피뇽을 씻은 다음 수건으로 닦아냅니다. 이것이 끝나지 않으면, 물은 샴 피뇽으로 흡수 될 것이고, 그것들은 그들의 맛을 크게 잃어 버릴 것입니다.
http://cosmetology-info.ru/1827/products-mashrooms-SHampinony/샴 피뇽 (Champignons) : 몸에주는 유익과 피해, 요리 방법
인위적으로 재배 된 버섯은 자연 조건 하에서 수천 년 동안 수확되어 왔지만 20 세기 초에되었습니다. champignons의 이득 그리고 해는 그들의 다양한 구성 및 높은 맛 때문이. 이것은 B 군의 단백질과 비타민의 귀중한 공급원입니다.
샴 피뇽은 어떻게 보이고 어디서 자랍니다?
버섯 (Champignons) - 세계에서 가장 소박하고 일반적인 버섯. 그들은 낙엽수 숲, 초원, 여름 별장, 산속, 심지어는 반 사막에서 발견 할 수 있습니다. 그들은 공 모양이나 russula-like 흰색, 잿빛 갈색 색상의 모자가 있습니다. 살의 맛은 바삭 바삭하고 아로마가 달콤합니다. 다리는 짧고 하나 또는 두 개의 고리가 있습니다. 보통 대문자 만 먹습니다.
그들은 비옥하고 잘 수정 된 토양을 좋아합니다. 그래서 그들은 똥 더미, 썩은 잎과 풀에서 자라납니다. 인공 상태에서 희석하기 쉽습니다. 굴 버섯과 같은 버섯은 특수 공장에서 자랍니다.
구성 및 칼로리 champignons
버섯 샴 피뇽 - 귀중한 단백질의 원천. 100 그램의 제품은 4.3 그램이며, 100 그램 당 샴 피뇽의 총 칼로리 함량은 27 kcal이며, 탄수화물에는 백분율, 약 2 % 지방 및 약 5 %식이 섬유가 들어 있습니다.
펄프에는 많은 칼륨, 비타민 B, 인, 요오드가 들어 있습니다. 곰팡이는 지방산과 쉽게 소화가 가능한 당분이 풍부합니다.
가장 중요한 요소의 구성 :
- 리놀레산, 올레산, 팔 미트 산;
- 오메가 -6 지방산;
- 미세 및 다량 영양소 (코발트, 아연, 나트륨, 마그네슘, 망간, 칼슘, 철);
- 비타민 (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, 콜린, 카로틴).
품질과 쉽게 소화 할 수있는 단백질 때문에, 샴 피뇽은 고기의 대안으로 간주됩니다.
샴 피뇽은 어떻게 유용합니까?
버섯은식이 요법에 포함시키는 것이 정말로 도움이됩니다. B 비타민의 탁월한 효능은 신경계의 기능을 향상시키고 스트레스 저항, 지구력, 집중력, 기억력을 증가시킵니다. 유용한 지방산은 콜레스테롤을 분해하고, 혈액을 정화하며, 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
심장 혈관계를 강화하기 위해 뇌졸중과 심장 발작 후에 빈혈을위한 버섯을 먹는 것이 유용합니다. 그들은 췌장, 신장 및 소화 기계 질환에 대한 문제를 보여줍니다.
샴 피뇽의 일반적인 유익한 성질 :
- 항산화 제;
- 클렌징;
- 혈관 강화.
가난한 시력, 약한 뼈 시스템, 둔한 머리 및 창백한 피부를 가진 버섯을 사용하는 것이 유용합니다. 그들은 비만과 당뇨병으로부터 몸을 보호합니다. 통조림으로 만든 champignons의 이득은 그들의 두드러진 이뇨 효력이다. 또한이 제품은 나쁜 콜레스테롤 제거에 유용합니다. 영양사는 체중 감량을위한 메뉴에 절인 버섯을 포함하는 것이 좋습니다.
샴 피뇽은 임산부 및 수유부 여성에게 유용합니까?
모든 버섯은 위치 및 간호 분야에서 여성을위한 조건부 안전 제품입니다. 첫 번째 경우에는 민감한 유기체가 어려움에 대처할 음식을 소화하기가 어렵습니다.
모유 수유하는 동안 아기가 3-4 개월 된 경우에만 버섯을 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 알레르기와 배가 고생 할 위험이 높습니다.
어린이를위한 버섯 수령시기
버섯과 같은 유용한 제품조차도 7 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 복잡한 구성, 높은 섬유 함량 및 알레르기를 일으킬 위험은 자녀의 메뉴에 포함되는시기를 지연시킵니다. 불완전하게 형성된 소화 시스템은 제품과 다르게 반응 할 수 있습니다. 앞으로는 버섯을 첨가하여 가벼운 스프로 시작하거나 버섯과 시리얼을 결합해야합니다 (예 : 메밀).
슬리밍 챔피언
이 버섯은 저 칼로리이며 동시에 영양가가 높은 음식입니다. 귀중한 단백질과식이 섬유 - 다이어트 식품 메뉴에이 제품이 포함 된 이유입니다. 훌륭한 맛, 향 및 비타민의 함량이 그 유용성과 가치에 추가됩니다.
야채와 함께 스프를 만들거나, 그릴로 구워 먹거나, 샐러드와 스튜에 더할 수 있습니다. 다이어트가 길고 엄격하면 B 비타민은 제한된 영양 섭취를보다 쉽게 도와줍니다.
전통 의학에서 샴 피뇽 사용
많은 종류의 버섯은 티베트, 중국, 일본 및 한국의 전통 의학에서 매우 유명합니다. 이들 국가에서는 강력한 항생제가 포도상 구균에 잘 견디는 어린 자실체에서 합성됩니다.
샴 피뇽의 약용 특성은 소화 기관 및 내분비선의 질병에 사용됩니다. 식욕을 개선하고 음식을 소화하는 효소의 합성을 향상시키기 위해 매일 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.
민간 요법에서 샹 피뇽은 장티푸스, 홍역 및 기관지염 예방에 탁월합니다. 이 버섯의 약용 제형 물에 대한 조리법은 많지 않으므로 주로 건강한 영양 성분으로 사용됩니다.
경구 건선을위한 레시피 :
- 잘게 썬 어린 모자로 유리를 채우십시오.
- 올리브 기름을 부어 라.
- 냉장고에 4 시간 동안 두십시오;
- 추가로 1 시간 동안 수 욕조에서 끓인 다.
- 생성 된 혼합물을 냉장고에 저장하고, 여과하고;
- 2 개월 동안 매일 1/3 컵 복용하십시오.
버섯도 짙은 색으로 갈아서 얼굴 마스크를 활성화시키고 활력을 되찾기위한 기초로 사용됩니다.
일부 질병에 대한 샴 피뇽의 사용 특징
샴 피뇽 건강의 이점은 신체의 전반적인 정화와 힘의 강화로 표현됩니다. 그러나 일부 질병에서는 그 사용이 제한적이거나 완전히 배제됩니다. 다른 경우에는 웰빙을 향상시킵니다. 이해할만한 가치가 있습니다.
당뇨병 환자
당뇨병에 비만, 고혈압 및 심장 혈관계의 다른 문제가 수반되는 경우 버섯은 매우 유용합니다. 콜레스테롤 절단 및 신체에서의 제거, 소화 기능 개선에 대한 가치. 신진 대사는 또한 이러한 균류의 교정에 적용될 수 있습니다. 일주일에 3-4 번 정기적으로 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 이러한 처방은 혈당치를 안정시키는 데 도움이됩니다.
위염
이 질병에는 영양이 풍부한 식단이 필요하기 때문에 무거운 음식은 제한적입니다. 이것은 또한 샴 피뇽의 풍부한 키틴과 섬유에도 적용됩니다. 높은 산도를 가진 위염을 가진 유익한 버섯을 완전히 배제하십시오. 환자가 때때로 줄 수있는 유일한 약점은 버섯 국물입니다.
췌장염
위염과 마찬가지로 췌장염에 샴 피 뇽을 사용하는 것은 의심 스럽습니다. 이 제품은 췌장액 분비를 증가 시켰으며 이는 염증 췌장에 위험합니다. 또한, 단백질의 일부는 전혀 문제가되지 않아 소화관에서 소화되지 않으므로 그러한 요리는 거의 도움이되지 않습니다.
통풍
통풍이있는 굴 버섯이 허용되면 샴 피뇽은 엄격히 금지됩니다. 그것은 질병의 진행을 악화시키는 단백질 및 purine 물질의 높은 함량에 관한 것입니다. 대사 과정의 장애가있는 경우에 사용하면 샴 피뇽에 대한 알레르기가 발생합니다.
가정 화장품의 샴 피뇽
이 균류의 마스크는 성숙한 피부를 일주일에 2 ~ 3 회, 젊은 피부를 1 주일에 한 번 만들 때 유용합니다. 제품의 구성 요소는 피부색과 부드러운 주름을 개선합니다. 산화 방지제는 내부에서 회춘 프로세스의 시작에 기여하고 세포 노화를 예방합니다.
마스크는 같은 원리로 만들어집니다. 버섯의 신선한 뚜껑은 믹서기에서 부드러워 질 때까지 분쇄하고 추가 성분과 혼합합니다 :
- 유성 피부 타입의 케 피어 및 기타 유제품;
- 식물성 또는 화장품 용 오일.
유용한 노화 방지제가 얼굴에 20 분간 적용되고 따뜻한 물로 씻어냅니다.
샴 피뇽 요리하는 법
요리하기 전에 신선한 버섯을 흐르는 물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 너무 젖어서는 안됩니다. 그런 다음 조각을 조각으로 또는 큐브로 자르고 빠르게 튀긴다. 세척 된 버섯을 오랫동안 보관하는 것은 불가능합니다. 신속하게 악화되고 어두워집니다.
그들은 양파와 아름답게 조화를 이룹니다. 숙련 된 주부는 오직 프라이팬을 먹는 버섯만을 먹을 수 있으며, 나중에 반찬으로 사용하거나 수프 나 샐러드에 넣을 수 있습니다.
맛있고 건강한 버섯을 그릴에서 얻으십시오. 올리브 기름으로 소금과 후추로 뿌려주세요. 샴 피뇽이 더 빨리 조리 될수록 더 향기롭고 건강 해지고 부드러워집니다.
익지 않는 champignons는 먹습니다
russula가 요리 할 수없는 경우, 원시 질문에 버섯. 그들이 숲이나 초원에 모인 경우 열 제거제를 사용하여 살충제와 독극물을 제거해야합니다. Raw는 환경 친화적 인 조건에서 재배되는 버섯만을 먹을 수 있습니다.
이들은 보통 전문 농장에서 만들어집니다. 버섯은 시원한 물로 만 씻고 샐러드 나 반찬에 첨가합니다. 이 제품에서는 모든 유용한 물질이 저장됩니다.
샴 피뇽의 선택과 저장
가장 유용한 것은 열지 않은 뚜껑이없는 어린 버섯입니다. 그들은 밝은 베이지 색상, 음푹 들어간 곳과 상처가 없어야합니다. 어둡게되거나 밀도가 낮아지면 제품의 staleness가 나타납니다. 이것은 냉장고에도 저장되지 않습니다.
2 ~ 3 일 동안 냉장고에 신선한 버섯을 산다. 오래 보관해야하는 경우에는 비닐 봉지를 사용하십시오. 이 양식에서는 5-7 일 동안 저장됩니다. 신선하고 삶은 샴 피뇽은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 버섯은 또한 건조하고 절인 수 있습니다. 장기 보관 방법입니다.
샴 피뇽과 금기의 유해 함
만성적 인 내장 기관 질환에 대한 엄격한식이 요법을받는 사람에게 버섯을 얹은 요리를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 궤양, 췌장염, 신염 및 다른 것들에 적용됩니다. 무거운 음식은 위험합니다.
- 종양학;
- 임신 첫 삼 분기;
- 혈액 질환;
- 통풍, 췌장염, 역류, 과민성 장 증후군, 위궤양;
- 개인적인 편협.
결론
Champignons의 이득 그리고 해는 성장 조건에 달려있다. 현재 모든 종묘는 방사성 핵종, 중금속 염, 살충제 등을 축적하는 경향이 있기 때문에 종묘원에서 재배 된 버섯은 안전 조치가 엄격하게 준수되는 곳에서 안전한 곳으로 간주됩니다. 숲의 샴 피뇽은 반드시 끓습니다. 나머지는 미네랄과 비타민으로식이를 채우고 체중 감량에 기여하는 귀중한 식품입니다.
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샴 피뇽은 버섯 학회의 가장 일반적인 대표 인 판 가족의 버섯입니다. 샴 피뇽은 중간 크기의 두꺼운 스토킹에 육질의 라운드 캡이 가장 전통적인 버섯 모양입니다. 버섯이 자라면서 모자는 서서히 우산처럼 열리 며 직경은 2.5cm에서 20cm까지 다양합니다. 흰색 플레이트가 보이기 시작하면 분홍색이되거나 갈색이됩니다 (열량 체). 샴 피뇽은 흰색, 크림색 또는 옅은 갈색을 띠거나 버섯에 밝은 버섯 향이 나타나고 맛은 매우 중립적입니다.
신선한 샴 피뇽은 특히 온실과 지하실에서 그리고 야외에서 재배됩니다. 프랑스 인은 숲의 샴 피뇽 재배를 최초로 수행했습니다. 심지어 프랑스의 단어 버섯은 샴 피뇽처럼 들립니다. 첫 번째 균사체는 야생 성장 버섯에서 추출한 후 포자 발아 법을 발명 한 후 샴 피뇽 재배가 거의 공개되었다.
칼로리 신선한 샴 피뇽
칼로리 신선한 샴 피뇽은 제품 100g 당 27kcal입니다.
샴 피뇽의 성분 및 유익한 성질
신선한 샴 피뇽은 비타민 B, D, E, PP뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간, 철, 인, 거의 24 개 아미노산과 같은 미네랄 물질을 포함합니다. 몸 안에서만 합성되지 않고 음식으로 만 몸에 들어가십시오. 샴 피뇽이 풍부한 고품질의 쉽게 소화 할 수있는 단백질은 고기 단백질의 대안으로, 신체의 세포를 만드는 데 필요합니다. 특히 생육 된 샴 피뇽은 생태 학적으로 안전하며 환경 오염과의 접촉은 미미합니다. 신선한 샴 피뇽을 사용하여 심장 혈관계의 활동을 정상화하고 "나쁜"혈중 콜레스테롤의 수준을 낮추고 중금속 염을 제거하는 것이 유용합니다. 버섯의 성분에는 자유 래디 칼과 싸우는 항산화 물질이 있습니다.
샴 피뇽의 신선한 해로운
버섯에는 위 불편을 초래할 수있는 소화하기 어려운 물질 인 곰팡이가 들어 있습니다. 샴 피뇽 요리는 어린이에게 권장되지 않습니다. 특히 최대 5 년.
슬리밍 챔피언
신선한 샴 피뇽은 종종 다양한 식사와 금식 일에 고기를 대체합니다. 근육질을 만들기 위해 무거운 짐을 먹는 동안 운동 선수가 사용합니다. 버섯 사용의 예는 만족스러운 식단으로 작용할 수 있습니다.
샴 피뇽의 선택과 저장
신선한 샴 피뇽을 선택할 때, 버섯의 모양에주의를 기울여야합니다. 신축성있는 육체, 뚜껑에 펴진 피부, 손상, 어두운 점 및 건조 징후가 제품 신선도의 근본적인 징후가됩니다. 신선한 버섯이 물방울이 보이는 식품 필름에 포장 된 경우 구입을 삼가하는 것이 좋습니다.
냉장고, 종이 봉지 또는 뚜껑이없는 플라스틱 용기에 신선한 샴 피뇽을 보관하십시오. 버섯은 5-7 일 동안 유익한 특성을 유지합니다.
신선한 샴 피뇽의 재배 및 품종
신선한 샴 피뇽은 다차 (dacha) 또는 도시 아파트에서 재배 할 수 있으며 버섯은 소박하고 농작물이 풍부합니다. 성장하는 샴 피뇽의 경우 특별한 조건은 필요하지 않으며 햇빛이 필요 없으며 분뇨가 첨가 된 잘 습기가있는 토양의 지하실 및 셀러에서 잘 자랍니다. 샴 피뇽은 숲, 초원, 들판의 세 가지 큰 종으로 나뉘며, 그 안에는 아종과 품종이 있습니다. 가장 비싸고 우아한 로얄 샴 피뇽은 가장 강력한 버섯 맛과 아로마가있는 커다란 갈색 버섯입니다. 중간 레인에서 자라는 일반적인 샴 피뇽 품종은 Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 등입니다.
샴 피뇽 요리 중
신선한 샴 피뇽 - 패스트 푸드 제품, 장기 열처리가 필요하지 않습니다, 종종 champignons는 원시 형태로 사용됩니다. 이렇게하려면 어린 버섯을 철저히 씻고 찬물로 신속히 씻어 내고 얇은 판으로 자르고 다른 재료와 섞어 야합니다. 생 버섯은 샐러드와 차가운 전채에 사용됩니다. 버섯은 삶고, 튀김을하고, 조림하고, 구운 다음 구워냅니다. 수프, juliennes, 야채 스튜, 오믈렛, 파이와 팬케익, 버섯 파이, 채워진 모자, 파스타 소스, 버섯 피자, 양파와 감자로 튀긴 전통적인 버섯 - 샴 피뇽 요리 목록은 끝이 없습니다.
샹 피뇽의 유익한 특성에 대한 자세한 내용은 TV 프로그램 "가장 중요한 것"에 대한 비디오를 참조하십시오.
http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-9칼로리 버섯. 화학 성분 및 영양가.
영양가 및 화학 성분 "샴 피뇽".
에너지 가치 샴 피뇽 27 kcal을 만든다.
주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
제품 계산기
제품의 칼로리 분석
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :
샹 피뇽의 유용한 성질
유용한 버섯은 무엇인가?
- 비타민 B2는 산화 환원 반응에 관여하며, 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색 감수성의 증가에 기여합니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부, 점막의 상태를 위반하고, 빛과 황혼의 시각을 위반합니다.
- 비타민 B5는 단백질, 지방, 탄수화물 신진 대사, 콜레스테롤 대사, 호르몬의 합성, 헤모글로빈의 합성에 관여하며, 아미노산과 장의 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 도와줍니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
- 비타민 H는 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 관여합니다. 이 비타민의 불충 분한 섭취는 피부의 정상적인 상태를 방해 할 수 있습니다.
- 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
- 칼륨은 물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절을 수행하는 과정에 관여합니다.
- 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
- 요오드는 갑상선 기능에 관여하며 호르몬 (티록신과 트리 요오드 티로닌)의 형성을 보장합니다. 그것은 인체의 모든 조직의 세포 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨과 호르몬의 막 투과 수송 조절에 필수적입니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 느린 신진 대사, 동맥혈 저혈압, 성장 지연 및 정신 발달로 인한 풍토 성 갑상선염을 유발합니다.
- 코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
- 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
- 셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.
- 크롬은 혈당 조절에 관여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 내당능 저하로 이어진다.
응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.
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- 화학 성분 "Champignons"
에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.
영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.
식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.
비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/440.php버섯의 단백질 함량
버섯과 특히 버섯에 몇 개의 단백질이 있습니까? 답장을 보내 주셔서 감사합니다. "
- 샴 피뇽의 성분
평균 100 g의 샴 피뇽은 다음을 포함합니다 :
식이 섬유 (섬유) - 0.6 g
샴 피뇽 비타민 :
비타민 B1 (티아민) - 0.09 mg
비타민 B2 (리보플라빈) - 0.49 mg
니아신 (비타민 B3 또는 비타민 PP) - 3.8 mg
비타민 B5 (판토텐산) - 1.5 mg
비타민 B6 (피리독신) 0.11 mg
엽산 (비타민 B9) - 14 mcg
비타민 B12 (시아 노 코발라민) - 0.1 μg
비타민 E (토코페롤) - 0.11 mg
champignons의 매크로 요소 :
샴 피 니스의 추적 요소 :
망간 - 141 mcg
아연 (Zinc) - 단백질 1.1mg을 대량으로 섭취하지만 복구가 불가능하며 2 % 미만이 동화되기 때문에 거의 모든 버섯에 의해 에칭됩니다. 조미료와 향이 있습니다.
미량 원소는 또한 단백질의 완전한 외래성 때문에 파생됩니다.
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샴 피뇽 (야채, 허브, 버섯) - 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 샴 피 뇽에 얼마나 많은 칼로리가 존재 하는가 : 이상적인 수치는 체중 감량, 다이어트, 피트니스 및 스포츠에 관한 것입니다.
샴 피뇽 - 프랑스어에서 번역 된 "샴 피뇽"은 "버섯"을 의미합니다.
그것은 특별한 조건, 가정 또는 버섯 농장에서 재배에 저항하는 능력 때문에 세계에서 가장 흔한 버섯 중 하나입니다.
다른 버섯과 구별하기 쉽습니다. 버섯 자체는 구형 캡이 달린 청백색과 성숙기에 우산 모양 캡이 달린 갈색입니다. 샴 피뇽은 처음에는 흰색이었고, 어둡고 약간 분홍빛이었다. 육체는 공기에 흰색, 황색 또는 갈색입니다.
세계에는 약 200 종의 샴 피뇽이 있습니다.
물, 귀중한 단백질, 탄수화물, 미네랄, 유기산 및 비타민의 약 90 %를 포함합니다. 제품의 100g 당 열량은 27.4 kcal입니다.
다양한 요리에 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 야채, 고기 및 패스트리와 잘 어울립니다. 그들은 튀김, 삶은 것, 조림, 말린 것, 화분에 구운 것, 구운 것. 그들은 멋진 버섯 소스, 그레이비, 수프, 수플레를 만듭니다.
버섯은 요리의 맛을 크게 향상시킵니다.
버섯 및 굴 버섯 재배
생화학 조성물 및 영양소의 가치
버섯의 화학적 조성은 동물계의 대표자들에 더 가깝다. 고기와 같이 많은 단백질이 존재한다. 예를 들어, 샴 피뇽 건조 물질의 단백질 질소 양은 20 °에 이른다.
곰팡이 단백질의 소화율에 대한 데이터를 얻었으므로, 무게가 70kg 인 사람에게 매일 100 ~ 200g의 버섯 (건조 중량 기준)이 영양 균형을 유지하기에 충분하지만 단백질의 유일한 공급원이 될 수는 없다는 것이 입증되었습니다
최근 연구에 따르면 버섯에있는 총 질소의 69-85 %가 소화성 단백질의 형태로 나타납니다.
흰 곰팡이와 샴 피뇽의 소화율은 호밀 빵의 소화율과 같습니다.
종과 같은 차이를 포함하여 곰팡이에 함유 된 단백질 물질의 함량은 나이와 영양과 같은 요인에 따라 다르며 젊은 버섯의 경우 이전 물질보다 질소 물질이 많고 다리보다 뚜껑이 1.5 배 더 큽니다.
샴 피뇽과 굴 버섯은 트립토판, 시스틴, 아스파르트 산, 라이신, 알라닌 등과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.
우리 연구에 따르면 신선한 샴 피뇽 100g에는 물 88.2, 단백질 4.07, 지방 -0.280 칼슘 0.004, 인 -1.065, 칼륨 0.595, 젤리 - 0 003
굴 버섯의 총 질소 함량은 2.4 %, 총 단백질 -15, 철 -1003, 인 -1.35, 칼륨 3.79 % (건조 중량 기준)
관련 아미노산과 함께 자유 아미노산은 살아있는 세포의 단백질 합성 및 대사의 다른 부분에 참여하여 핵산, 비타민의 뉴클레오타이드 효소 등을 합성하는 식용 균의 자손에 함유되어 있습니다.
인의 주성분은 칼륨과 인 산화물이며, 인은 단백질의 구성 성분으로 유기체의 에너지 균형에 적극적으로 작용하며, 버섯의 높은 인 함량을 고려할 때 영양가는 유기체의 산성과 알칼리성 균형과 동일하며 규제를 촉진합니다 세포 수분 함량
버섯에는 또한 다양한 비타민이 들어 있습니다. 예를 들어, 샴 피뇽의 비타민 C 함량은 8.6-15.2mg (콜리 플라워에서 거의 동일) D - 0.26-0.52, V, (티아민) -1.3, B2 Riboflavin) - 640 PP와 pantothenic acid - 건조 물질 1 kg 당 164 mg이 비타민 외에도 버섯에는 비타민 A가 포함되어 있습니다. B 그룹의 아스 코르 빈산과 개별 비타민의 함량은 채소보다 버섯에 더 많이 포함됩니다.
버섯은 특유의 향기를 지니고있어 독특한 향을냅니다 향기는 일반적으로 휘발성 제품의 복잡한 혼합물로 구성되어 있습니다 많은 버섯 (버섯과 굴 버섯을 포함한 식용 담자균)은 지방족 알데히드, 케톤, 알콜이며 대부분이 옥탄 유도체 및 질소를 함유하는 질소 화합물 (단순 아민, 아미드, 아미노산, 글루탐산 유도체 등)은 혼합 된 사건을 일으킨다 그 냄새의 nok
곰팡이의 영양가 특성에 대한 중요한 정보는 vnih의 존재에 관한 중요한 정보로서, 특히 굴의 버섯 일반의 생물학적으로 다른 성질의 물질에 존재합니다. 특정 지방 대사 산물 - 지방산의 생물 발생과 관련된 테스토스틴은 날 지방의 일부분으로 알려져 있습니다. 스테롤 중에는 생물학적 활성을 직접적으로 가지는 물질이 있는데, 예를 들어, 굴 버섯에는 최대 12 개의 멸균 물질이 발견됩니다. 에르고 스테롤 (Ergosterol), fungesterol cerevisterin은 과일 바디와 문화 세포의 품질에서 성분으로 발견되었다
샴 피뇽은 약효가있다 약효가있는 주스는 추출한 주스가 규칙적으로 장티푸스 독감에 규칙적으로 먹이를 먹는 사람들이이 질병에 걸리지 않았 음을 알 수 있습니다.10 년이 넘는 전에 강력한 샴푸 버섯에서 강력한 항균성 감염을 일으키는 항생제 아가리독신을 섭취했습니다. 나무에서 자라는 나무에는 항 종양 활성 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 종양학 질병 예방을위한 준비는 곰팡이에서 얻을 수 있습니다. 표고 버섯과 여름철에 항암 활성 물질 함유 굴이 3 위
신선한 champignons의 구성 - edimka.ru
버섯에는 평균 90 %의 물이 포함되어 있습니다. 나머지 10 %는 다음과 같이 분포합니다 : 단백질에서 최대 4 %, 섬유질에서 최대 2 %, 탄수화물에서 최대 1.5 %, 지방에서 최대 1 %, 미네랄에서 최대 1.5 %가 발생합니다.
곰팡이 단백질은 필수 아미노산을 포함하여 많은 수의 아미노산을 함유하고 있으며 체내에서 70-80 % 흡수됩니다. 버섯의 영양가는 다른 제품과 마찬가지로 총 아미노산 함량을 결정합니다. 후자의 내용에 따르면 버섯 단백질은 동물성 단백질과 비슷하기 때문에 버섯은 종종 고기와 비교됩니다. 가장 완벽한 아미노산 세트 (22 개까지)는 흰 버섯에서 발견됩니다. 곰팡이에서 단백질과 아미노산의 함량은 종, 서식지, 연령 및 수확 방법에 따라 크게 다릅니다. 예를 들어 젊은 버섯의 경우 오래된 버섯보다 단백질이 많습니다. 다리가있는 것보다 모자를 쓰다; 말린 버섯에서 절인 것보다 더.
곰팡이에는 소금, 철, 인, 칼륨 및 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 거의 모든 식용 버섯에는 비타민 A, B, B1, C 및 PP가 포함되어 있습니다. 연구 결과에 따르면 비타민 B 함유 버섯은 곡물 제품보다 열등하지 않습니다. 그들 중 비타민 PP는 효모, 간에서와 같으며 비타민 B는 버터보다 적습니다. 단백질 함량은 야채를 능가합니다. 말린 포치니 버섯 1 킬로그램에는 쇠고기 1 킬로그램의 단백질 성분이 2 배, 같은 양의 물고기 성분보다 3 배 많은 단백질 물질이 있습니다. 진정한 곰팡이 단백질은 동물성 단백질보다 약간 더 소화됩니다. 버섯을 잘게 자르고 삶은 다음 튀김하면 소화력이 증가합니다. 버섯은 인체에 거의 완전히 흡수되는 귀중한 지방 물질을 함유하고 있습니다. 말린 흰 버섯 국물은 고기보다 칼로리가 몇 배나 큽니다. 육류와 소세지보다 영양가가 높은 말린 버섯. 버섯에서는 아연, 망간, 요오드, 구리 등 필요한 미세 요소를 얻을 수 있습니다.
희귀 한 항생제가 병원성 장내 박테리아를 억제하는 흰 버섯에서 발견되었습니다. 암에 대한 흰 가드의 빈번한 사용.
버찌는 항 종양 효과와 항 바이러스 효과가있어 방사성 핵종과 중금속의 제거에 기여합니다.
가을 버섯은 완하제로 사용됩니다. 겨울 버섯은 단백질이 풍부하고 항암 및 항 바이러스 효과가 있습니다.
곰팡이의 좋은 소화율은 키틴이 함침 된 섬유 함량이 높기 때문에 방해 받고 있습니다. 키틴은 사람의 위장관에서 소화되지 않을뿐만 아니라 소화액 및 소화 물질에 대한 접근을 복잡하게합니다. 곰팡이의 소화율은 특히 곰팡이 단백질이 주로 용해하기 어려운 물질에 속한다는 사실 때문에 더욱 악화됩니다. 의사는 버섯을 소화하기 힘든 제품으로 간주합니다. 따라서 버섯 요리는 건강한 사람들을위한 것입니다.
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샴 피뇽 - 샴 피뇽의 유익하고 위험한 특성
샴 피뇽의 성분은 상당량의 탄수화물, 지방, 유기산, 미네랄 물질 및 전체 복합 비타민을 포함합니다. 샴 피뇽의 자실체를 구성하는 주성분은 단백질 (32.1 %)과 재 성분 (ash elements)을 포함하여 질소 함유 물질 (60.3 %)이다. 또한, 펩톤, 아미드, 퓨린 및 피리 미딘 염기, 아미노산과 같은 다중 질소 화합물의 자실체에서. 메티오닌, cesteine, cystine, tryptophan, threonine, lysine, phenylalanine 등 20 가지 이상의 아미노산이 곰팡이에 존재하는 것으로 나타났습니다.
샴 피뇽은 신체의 면역 체계에 유용한 88-92 %의 물, 귀중한 단백질, 탄수화물, 유기산, 무기질 및 비타민 PP, 니코틴산, E, D, B 군 비타민, 철, 인, 칼륨 및 아연을 포함합니다. 인의 버섯 함량은 어류에 비해 열등하지 않습니다.
이 버섯의 칼로리 함량은 100g 당 27.4 kcal이며, 다양한 다이어트시 샴 피뇽을 사용할 수 있으며 필수 단백질, 미량 요소 및 비타민을 빼앗을 수 없습니다. 나트륨 함량이 적 으면 무염식이로 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다.
당뇨병 환자는 또한 설탕과 지방, 특히 작고 소박한 샴 피뇽을 전혀 함유하지 않기 때문에 이러한 버섯을 섭취 할 수 있습니다. 샴 피뇽의 그룹 B 비타민의 함량은 신선한 야채 특히 두부와 편두통을 피하는 데 도움이되는 리보플라빈 (B2)과 티아민보다 높습니다. 그리고 샴 피뇽에 들어있는 판토텐산은 피로를 덜어 주며 피부를 건강하게 유지시켜줍니다. 이 모든 것은 샴 피뇽이 맛있을뿐만 아니라 식단에 포함되어야하는 매우 유용한 버섯임을 시사합니다. 저칼로리 식단은 건강한 생활 방식과 몸매 유지에 기여합니다.
버섯은 다른 제품에 비해 칼로리가 많기 때문에 다이어트 중에 먹는 것이 좋습니다. 대부분 단백질은 쉽게 소화됩니다.
샴 피뇽은 성분과 콜레스테롤 플라크를 파괴하는 특수 물질을 함유하고 있습니다. 그들은 종양과의 전쟁에 기여합니다.
버섯을 먹으면 심장 발작 위험을 줄이거 나 죽상 경화증을 예방할 수 있습니다. 굴 버섯 수준의 버섯에는 라이신과 아르기닌이 포함되어있어 사람의 정신 활동과 기억을 담당합니다. 샴 피뇽은 굶주림을 빨리 채우고, 영양이 풍부하며 사람의 식욕을 조절할 수 있습니다. 그러나, 신선한 버섯뿐만 아니라 건조도 사용됩니다. 특히 건조한 버섯은 위궤양이나 간염에 사용하는 것이 좋습니다. 과학자들은 최근 샴 피 니스의 단일 능력을 발견했습니다. 피부와 신체의 주름 형성을 늦추고 피부를 개선 할 수 있습니다. 그리고 여성들은 화장 용으로 종종 샴 피뇽을 사용하여 얼굴을위한 특별한 가면을 만듭니다.
일본인 연구원들은 샴 피뇽이 인간의 기억력과 정신 능력의 발달에 도움이되는 아르기닌과 라이신 함량이 높다는 것을 발견했습니다. 재의 재는 주로 인, 칼륨, 황, 칼슘, 망간 및 마그네슘과 같은 원소로 나타납니다. 미네랄 물질 중 주요한 장소는 인의 소금 (건조 질량 100g 당 84mg)과 칼륨 (건조 질량 100g 당 277mg)에 속합니다. 인 염의 함량에 따라 샴 피뇽은 어류 제품과 동일시 될 수 있습니다.
말린 버섯, 샴 피뇽은 간염 및 위암에 유용합니다. 민간 요법에서 샴 피뇽은 항 당뇨병 및 콜레스테롤 저하제로 추천됩니다.
신선한 샴 피뇽 - 칼로리, 유익한 성분, 효과 및 해로, 설명 - www.calorizator.ru
프랑스어로 "샴 피뇽"이란 단어는 "버섯"을 의미합니다.
샴 피뇽은 세계에서 가장 흔한 버섯입니다. 그것은 많은 나라의 부엌과 다른 나라의 유명한 요리사의 작가의 요리에 사용됩니다. 샴 피뇽은 특별한 조건, 가정 또는 특별한 버섯 농장에서 자랄 수있는 몇 안되는 버섯 중 하나입니다. 첫 번째 경작 된 샴 피뇽은 약 1 천 년 전에 이탈리아에 나타났습니다. 그리고 전 세계로 빠르게 퍼져 나갔고 버섯은 다른 나라에 들어갔습니다. 유럽에서 처음으로 그들은 17 세기에 프랑스를 키우기 시작했습니다. 잔디밭에서 샴 피뇽을 재배하고있는 파리 정원가들은 그들에게 "파리 버섯"이라는 이름을 붙였습니다. 17 세기 말부터, 지하실이나 지하실에서 샴 피뇽이 잘 자랍니다. 그 당시의 일부 군주는 샴 피뇽 재배를위한 특별 지하 저장실을 유지했습니다. 왜냐하면이 버섯은 선별을 위해 만들어진 섬세하고 값 비싸고 희귀 한 섬세함으로 간주 되었기 때문입니다.
버섯은 아마도 다른 버섯과 구별하기가 가장 쉽습니다. 곰팡이 자체는 젊음에서는 흰색 또는 흰색 - 회색이고, 성숙시에는 갈색과 갈색이며 성숙한시기에는 우산 모양의 구형 모자가 있습니다. 직경 2 ~ 10cm의 모자. 번호판은 처음에 흰색이고, 그 다음 어둡고 약간 분홍색입니다. 이 기준에 따라 샴 피뇽은 Amanita 속의 유독성 진균과 구별 될 수 있는데, 판은 흰색 또는 황색을 띠고 있습니다. 공기, 또는 갈색에 yellowing champignons의 흰색 펄프.
샴 피뇽은 주로 젖은 양분 된 토양에서 자랍니다. 열린 공간, 들판, 숲 가장자리에서 자라는 버섯이 있습니다. 유라시아의 숲 초원과 대초원 지역, 아시아 대초원, 호주 초원, 아프리카의 열린 장소에서 가장 흔한 샴 피뇽. 샴 피뇽은 재배 될 최초의 버섯 중 하나입니다. 현재까지, champignons의 생산 기술은 거의 완전한 automatism에 도달했습니다. 버섯은 열린 땅, 온실, 지하실, 온실 및 창고에서 재배됩니다. 가끔 우리 위도에서는 봄 여름과 여름 가을에 2 번의 수확을합니다. 샴 피뇽은 특히 지하실에 환기 시스템을 설치하고 일정한 온도를 유지하는 경우 일년 내내 성장할 수 있습니다 (너무 따뜻하거나 매우 추운 곳이면 안됨).
샴 피뇽은 몸의 면역 체계에 유용한 PP (니코틴산), E, D, B 비타민, 철, 인, 칼륨 및 아연의 88-92 %의 단백질, 탄수화물, 유기산, 무기질 및 비타민을 함유하고 있습니다.. 인의 버섯 함량은 어류와 경쟁 할 수 있습니다. 이 버섯의 열량은 100g 당 27.4 kcal이며, 다양한 다이어트에서 샴 피뇽을 사용할 수 있으며 필요한 단백질, 미량 요소 및 비타민을 빼앗을 수 없습니다. 나트륨 함량이 낮 으면 무염식이로 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 당뇨병 환자는 설탕과 지방을 전혀 함유하지 않기 때문에이 버섯을 사용할 수도 있습니다. 샴 피뇽의 그룹 B 비타민의 함량은 신선한 야채 특히 두부와 편두통을 피하는 데 도움이되는 리보플라빈 (B2)과 티아민 (B1)보다 높습니다. 샴 피뇽의 판토텐산은 피로 회복에 도움이됩니다. 또한,이 멋진 버섯은 피부를 좋은 상태로 유지하는 데 도움이됩니다. 이 모든 것은 샴 피뇽이 맛있을뿐만 아니라 식단에 포함되어야하는 매우 유용한 버섯임을 시사합니다. 저칼로리 콘텐츠는 건강한 라이프 스타일에 기여하고 신체를 유지합니다.
샴 피뇽은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 그들은 고기, 야채 및 패스트리와 완벽하게 결합됩니다. 20 세기 중반 이래 대량 재배가이 버섯을 가장 인기 있고 버섯 요리에 사용했습니다. 그 이후로 샴 피뇽은 패스트 푸드 분야에서 탁월한 맛과 냄새를 지닌 안전하고 소박한 버섯으로 활발히 사용됩니다. 오늘날이 버섯을 재배하는 엄청난 수의 버섯 농장과 가정이 있습니다. 그들의 제품은 슈퍼마켓이나 피자, 파이, 샌드위치, 레스토랑 주방과 다양한 스낵바에서 다양한 요리의 구성으로 볼 수 있습니다. 버섯은 튀김, 조림, 구운, 구운, 점토 냄비로 요리됩니다. 그들은 훌륭한 버섯 소스, 그레이비, 수플레 및 스프를 만듭니다.
더 오래 보존 된 샴 피뇽을 새로 구입하려면 씻지 않아야합니다. 종이로 감싸거나 냉장고 밑바닥에 구멍이있는 플라스틱 용기에 넣을 수 있습니다. 버섯은 5 일 이상 보관할 수 없습니다. 샴 피뇽을 요리하기 전에 철저히 청소해야합니다. 버섯은 땅에서 닦아서 칼로 닦은 다음 냉수로 신속하게 헹궈 낼 수는 있지만 흠뻑 젖지는 않습니다. 샴 피뇽은 물을 흡수하여 맛도없고 물도 빠지게됩니다.
생 (신선한) 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 열처리없이 버섯은 훨씬 더 많은 양분을 저장할 것입니다. 이 경우 마른 헝겊이나 젖은 헝겊으로 닦는 것이 좋으며 수건을 사용할 수 있으며 차가운 물줄기로 헹구어 낼 수는 있지만 오랫동안하지 않아 버섯이 젖지 않도록 할 수 있습니다. 그런 다음 건조하고 1/2 센티미터 두께의 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 얇게 썬 버섯은 밀폐 된 용기에 가능한 적게 보관하십시오.
버섯 - agaric 버섯입니다. 샴 피 뇽에는 필드, 초원, 숲의 세 가지 유형이 있습니다. Extreme North를 제외하고는 어디에서나 성장합니다. 또한 샴 피뇽은 균사체, 지하실 등에서 인위적으로 재배 할 수 있습니다.
캡 (필름) 아래에 멤브레인이있는 어린 버섯 만 수집하십시오. 이 버섯은 신경계의 영양에 필요한 복잡한 유기 화합물 인 레시틴의 형태로 인의 맛과 함량에 따라 가치가 있습니다.
샴 피뇽의 모자는 다육 질 흰색 또는 갈색, 초콜릿 색 접시, 흰 뿌리입니다.
젊은 야생 샴 피뇽은 창백한 버섯 (유독성 곰팡이)과 구별되어야하며 외관상 샴 피뇽과 유사합니다. 어린 버섯은 뚱뚱한 짧은 다리를 가지고 있으며, 이는 또한 재활용되고 있습니다. 신선한 버섯은 인체에 유해한 물질 인 콜린이 형성되어 오랫동안 저장할 수 없습니다.
신선하고 통조림 형태의 샴 피뇽은 요리 제조의 주요 제품으로 사용되거나 조미료로 사용됩니다. 그들은 다음의 제조에 사용됩니다 : 수프 (다른 만두를 가진 국물, 종아리 수프, 샴 피뇽으로 깨끗하게하는 것 등); 야채와 계란 요리 (게임과 버섯을 얹은 계란, 햄, 감자, 햄과 버섯을 곁들인 계란); 생선 구이, 생선, 게 (우유 소스의 게, 화이트 와인 소스의 굴, 생선 만두, 생선 푸딩); 삶은, 튀긴 가금 및 게임에서 요리 (마늘 냄비에 닭고기 간장, 샴 피뇽과 함께 구운); 신장 요리와 볶음, 볶음, 볶음, 볶음 쇠고기, 송아지 고기 (육식 코코넛, 여러 가지 고기, 사워 크림에 담긴 종아리 신장, 양파와 버섯을 곁들인 송아지 고기, 송아지 커틀릿, 송아지 고기 스튜, 송아지 고기 요리, 송아지 고기 요리, 송아지 고기 요리, 다진 송아지 커틀릿, 게임 계란 및 샴 피뇽); 소스 (버섯, 선원, 사냥, 햄 소스, 케이 퍼와 버섯 소스, 신선한 버섯 소스, 이탈리아 소스, 버섯 토마토 등).
신선한 버섯은 과정에서 또는 후자의 준비 끝에 예비 끓인 후에 놓고 통조림으로 만든다 - 주스를 분리하고 따뜻하게한다. 버섯은 요리의 맛을 크게 향상시킵니다.
소스 1 리터 당 20-50 g의 접시에 버섯을 놓는 비율 100-150 g
신선한 버섯 가공에서 발생하는 폐기물은 24 %, 통조림 - 25 % (마리 네이드의 경우)입니다.
칼로리 버섯. 화학 성분 및 영양가.
칼로리 칼로리, 비타민 및 미네랄
체중 지수, 칼로리 칼로리 계산, 체중 감량 / 체중 권장 사항, 운동 계획은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 일상 메뉴에서 계산합니다.
양분 계산기
칼로리 소모 계산기
성, 나이, 체중 및 신체 활동 수준에 따라 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄의 비율을 재 계산하고 요리의 칼로리 및 화학 성분을 계산합니다.
어떤 기간 (3 일, 1 주, 1 개월 등)의 건강 메뉴를 계획 할 수 있도록 도와줍니다. 생리주기 캘린더
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