수세기 동안이 알코올 음료는 저렴한 사회 계층의 낮은 수준의 음료수로 이탈리아의 국가 보물이자 자부심이되었습니다. 그럼 나는 그 독특한 성격을 느낄 수 있도록 그라파를 마시는 법을 알려줄 것입니다. 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙을 배웁니다.

Grappa (grappa)는 와인 생산 후 남은 포도 찌꺼기 (종자, 펄프, 줄기, 껍질)를 증류하여 얻은 40-55 도의 강도를 지닌 이탈리아 알콜 음료입니다. 간단히 말해서, grappa는 강한 집에서 만든 포도 케이크라고합니다.

• bianca, giovane ( "bianca", "jovane") - 구속없는 젊은;
• legno의 affinata ( "affinata in leno") - 나무 통에서 6 개월 동안 숙성 시켜서 더 부드럽고 균형 잡힌 맛을가집니다.
• invecchiata ( "Invekkyata") - 적어도 12 개월의 추출물;
• rizerva, stravecchia ( "Stravekkya", "Ridzerva") - 적어도 18 개월 동안 배럴당 보관.
• 향기로운 포도 (향기로운 포도주)로 만든 aromatica ( "aromatics")는 강한 향기를냅니다.
• aromatizzata («aromatidzata ") - 그라파 (... 등 계피, 아몬드, 블랙 커런트, 딸기) 딸기, 과일, 허브 주입.

역사적 배경. 처음으로 그라파는 XI 세기에 이탈리아에 나타났습니다. 그것은 Bassano 델 Grappa의 도시에서 만들어졌다, 그러므로 이름. 이탈리아 포도 포도에 대한 최초의 언급은 1451 년으로 거슬러 올라갑니다. 이 문서에서 Piedmont의 공증인은 그의 친척들에게 증류주와 완성 된 음료수를 남겼습니다.

중세 유럽에서는 포도주를 사 먹을 기회가 없었기 때문에 평민 만 그라파를 마셨다. 포도 마르크에서 브래지어를 만들고 증류했습니다. 불완전한 스틸 때문에 음료의 품질은 많이 남았지 만 가난한 농민들은 다른 어떤 것도 감당할 수 없었습니다. 불과 1 세기 후, 그래파 생산 기술이 완벽 해졌을 때, 그것은 존경할만한 신사들의 테이블에 등장하여 최고의 소화 기관으로 간주되기 시작했습니다.

1997 년 이탈리아 정부는 지방 원료로 생산 된 증류 액만을 그라파 (grappa)라고 부를 수있는 법령을 발표했다. 이 시점부터 grappa는 원산지에 의해 통제되는 음료입니다. 그녀는 브랜디, 샴페인, 칼바도스 및 기타 지역 음료와 동급이되었습니다.

그라파 문화

1. 유동 온도. 그라파 (Grappa)는 서빙하기 1 ~ 2 년 전에 5 ~ 10 ℃의 온도로 식히는 것이 관습입니다. 구식 음료는 실온에서 술에 취해 향기로운 꽃다발을 완전히 드러냅니다.

2. 와인 잔. grappaglas라는 특별한 튤립 모양의 안경 (그림에서)을 사용하는 것이 바람직합니다. 그러나 그들의 부재는 문제가되지 않습니다. 일반 코냑 잔에서 그라파를 마실 수 있습니다. 큰 차이는 없습니다.

3. 적절한 음주. 유리는 3/4로 채워집니다. 시식은 grappa의 투명성을 평가하는 것으로 시작되며 절대적으로 깨끗하고 침전물이 없어야합니다. 다음으로 한 모금 걸릴 필요가 있습니다. 몇 초 동안 입 안의 그라파를 늦추십시오. 인후 몇 초 후, 바닐라, 후추, 아몬드, 헤이즐넛, 복숭아의 느낌이 느껴집니다.

잔치 중에 그라파는 작고 작은 부분에서 깔끔하게 마셔진다. 다른 음료 (칵테일에서만)로 그것을 희석하는 것은 습관적이지 않습니다.

4. grappa에 간식. 보드카의 경우와 마찬가지로, grappa는 왕성한 식사로 먹을 수 있습니다. 이탈리아 스타일의 테이블을 만들고 싶다면 커피, 다크 초콜릿, 과일 (오렌지 또는 레몬이 특히 좋습니다), 아이스크림 및 기타 그라 피아 디저트를 제공하는 것이 좋습니다.

이 그라파는 투명해야합니다.

5. 포도 우표. 가장 유명한 브랜드는 알렉산더 (알렉산더), 브란 데 가안, 벤타니, 트레 솔리 트레, 그라파 파사 티 비노 노빌 디 몬테 풀치 아노입니다.

그래파와 함께하는 최고의 칵테일

1. "이탈리아 아내"

• 레몬 주스 - 10 ml;
• 그래파 (grappa) - 40 ml;
• 블루 큐라 소 리큐어 - 5 ml.

조리법 : 모든 재료를 얼음이 든 셰이커에 넣으십시오. 혼합물을 유리에 붓는다.

2. "클로버"

• 그래파 (grappa) - 30 ml;
• 딸기 시럽 (리큐어) - 10 ml;
• 레몬 주스 - 20 ml;
• 달걀 흰자위 - 1 개;
• 딸기 - 1 조각.

조리법 : 쉐이커에 그라파, 주스, 단백질, 리큐어를 섞어 얼음이 담긴 유리에 붓습니다. 딸기로 장식하십시오.

3. "감귤류"

• 오렌지 주스 - 50 ml;
• 자몽 주스 - 50 ml;
• 그래파 - 50 ml.

조리법 : 오렌지와 그레이프 프룻 주스를 유리에 넣고 그 다음에 그래파 (grappa)를 넣으십시오. 잘 섞는다.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

그래파 (grappa) 란 무엇이며 어떻게 마실 것인가, 미안, 맛...

Grappa는 대부분의 술집에서 발견 할 수있는 또 다른 순종 이탈리아 음료입니다. 음료가 더 강렬 할 것이다 - 남쪽에서 생산되는 리몬 첼로 리큐어는 달리, 그라 빠은 대부분 더 산성이된다는 것을 의미 포도가 훨씬 더 천천히 보관 이탈리아의 북쪽에 준비했다. 그래파 (grappa)가 무엇인지, 누가 그것을 처음으로 준비했는지, 그가 어떻게했는지, 그리고 어떻게 사용했는지 이해해 봅시다.

그래파 (grappa) 란 무엇인가?

와인 생산 과정에서 불가피한 낭비 - 펄프의 잔재, 장과의 스킨, 포도 종자 및 빗. 물론, 그러한 선을 버리는 것은 안타까운 일입니다. 그러므로 다른 나라에서는 와인을 만드는 낭비를 재활용하는 방법을 스스로 개발했습니다. 프랑스어로 "마크 선택"그루지야어 "차차"라고한다이 케이크, 그리고«rappe»이탈리아,«raspe의»,«rapo»,«grapo»,«가격 범위의», 심지어«graspa의», 처리 수의 경우 증기를 가압하여 얻은 액을 설탕과 와인 효모로 발효시킨 다음 alambics (구리 증류 큐브) 또는 연속 사이클의 증류 컬럼에서 증류한다. 생산 과정의 작은 뉘앙스에 신경을 쓰지 않으면 그루 파는 칠레와 페루의 그루지야 또는 피스코 브랜디의 차차와 동일합니다.

증류 후에 수득 된 액체는 약 80 %의 강도를 가지며,이어서 원하는 비율 - 39-55 %로 희석된다. Grappa (grappa) - 정의상 이탈리아 산 포도로만 독점적으로 이탈리아에서 생산되는 이탈리아 제품. 1997 년 7 월 16 일자 287 번 대통령령도있다. 일반적으로 술은 멕시코의 테킬라처럼 법으로 보호 받고있다. 그래파스 (grappas)가 등장 할 때 말하기는 어려울 지 모르지만, 아마도 일 천년 전이라고 볼 수 있습니다. 그러나 증류 아랍인의 방법을 채택한 시칠리아의 개척자가 있었다, 섬에 손님, 프리 울리의 주민과 부르고뉴의 와인 메이커는 말할 어렵다. 음료의 이름 (- 그라파의 기슭에 도시 말 그대로 도시의 이름으로 번역된다) 마운트 그라파의 기슭에 위치한 바 사노 델 그라파의 도시 때문이라고 생각됩니다.

이탈리아에는 grappa 박물관이 있습니다. 사진 증류 큐브에서.

처음에 그라파는 프롤레타리 아트의 특권이었으며, 이는 계급 불평등에 의해 초래 된 정신적 상처를 성공적으로 치유했다. 이것은 지난 세기 중반까지 계속되었으며, 이탈리아의 미식가 업적이 전 세계에서 주목 받게되었습니다. 60 대에서 70 대. 이탈리아의 와인 제조 회사들은 농민 음료에서 상업적 잠재력을 보았고, 그로 파 (grappa)는 그늘에서 빠르게 나타났다. 처음에, 회사는 조잡한 유리 그릇을 우아한 손으로 날려 버린 용기로 교체 한 다음, 그 배합을 시험하기 시작했습니다.

모든 것이 엄지 손가락에 올라가고 grappa 와인은 국가의 재산이되었습니다. 그래파 (grappa)의 종류도 다양해졌습니다. 조금 더 낮게 얘기하겠습니다. 또한, 제조 업체는 음료의 맛을 개선에 초점을 맞춘 예를 들어, 포도 주스의 내용은 35-40 %입니다 약하게 누르면 케이크를 사용하기 시작했다. 결국, grappa는 더 이상 폐액으로 인식되지 않았습니다. 음료는 최고의 요리사와 술집의 직장에서, 독립적 인 음료로 사용되었고 섬세한 맛을 지닌 맛있는 칵테일의 구성 요소로 자리 잡았습니다.

생산 및 노화에 따른 다양한 종류의 그라파

비안카 ( "화이트"라고도 함)라고도하는 젊은 그라파 (giovane)는 증류 직후 (유리 용기에 몇 일간 정착 한 후) 병에 넣습니다. 수년에 걸친 그러한 음료는 그 맛을 변화시키지 않으며, 맛 자체는 날카 롭고 때로는 잔인하다는 전문가의 특징이 있습니다. 흰색 그라파는 맛이 좋지 않으며 향긋한 꽃다발을 가지고 있습니다.

음료수가 6 개월 이상 리무 퀸 오크 배럴에서 숙성 된 경우 "레그노에서 아핀 타타 (affinata in legno)"라 불릴 수 있습니다. 이 그라파는보다 균형 잡힌 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 연간 grappa는 "invecchiata", 18 개월 - "stravecchia"또는 "rizerva"로 분류됩니다. 이 시간 동안, 음료는 황금빛 유칼립투스 색조, 목재의 힌트와 함께 더 두드러진 맛, 더 풍부한 향기를 얻습니다. 요새 또한 45에서 50 %로 증가합니다. 나이 든 grappa는 풍미가있다. 그러나 술에 취하지 않고 더미에있다. 그러나 이것은 약간 더 낮다.

12 개월 동안 지속 된 그래파의 예

위스키 그라파 (monovitigno) odnosortovoy 수있는 바와 같이, 즉, 그것의 제조는 포도 찌꺼기 하나 개의 유형 (85 % 이상) 또는 mnogosortovoy (polivitigno)를 사용 하였다. 또한 유채과에서 생산 된 것이 아니라 발효 된 와인 원료의 총량에서 생산되는 그래파 (grappa)도 있습니다. 그러나, 그런 증류 액은 더 이상 그라파 (grappa) 라 불릴 수 없습니다. 이것은 "흡수 액"입니다. 그러나 조지아 주 차차는 같은 방식으로 생산됩니다. 그루지야 와인에 대한 금수 조치가 시행 된 후 생산자들은 잉여물을 알코올로 증류 할 수밖에 없었습니다.

grappa 마시는 방법 - 시식의 비밀

그라파 (Grappa)는 무엇보다 소화 기관입니다. 많은 이탈리아 가정에서는 풍성한 저녁 식사 후에 술 한 잔을 가져옵니다. 이탈리아 밖에서는 음료가 매우 차가워지며 위스키 기사에서 기억 하듯이 완전히 열리지 않습니다. 사실, 젊은 그라파의 경우 8-12도 정도면 알콜 성분으로 과부하가 걸리지 않고 모든 맛과 향기가 드러납니다. 숙성 된 음료는 16-18 도의 온도에서 마셔야합니다 (이러한 목적으로 위스키 스톤을 사용할 수 있음을 상기시킵니다).

그라파 시음 유리

grappa는 코냑 (스니퍼)이나 줄기 튤립에 안경을 시음해야합니다. 셰리 또는 화이트 라인 와인의 "romer"에 적합한 안경. 이탈리아 사람들은 커피 컵을이 용도로 사용합니다. 음료의 향기를 느끼기 위해서는 다리 기저부에서 유리를 가져 와서 몸의 냄새를 맡지 말고 유리 꼭대기 바로 위의 코를 가져 가면됩니다.

그래파의 향긋한 꽃다발을 감상하는 또 다른 방법이 있습니다. 칫솔에 약간 마시고, 문질러서 10-20 초 기다립니다. 브러시가 깨끗하고 음료의 품질이 좋지 않으면 즉시 알 수 있습니다. 브러쉬가 튀긴 빵, 건포도 및 기타 기쁨과 같은 냄새가 나는 경우 - 건강을 마 십니다. 충분한 양의 시음을 위해 30-50 ml는 더 이상 없습니다 - 다른 경우에는 간식 (과일, 쓴 맛의 초콜릿, 아이스크림, 커피, 디저트 및 기타 과자)과 숙취로 인한 것이 필요합니다. 사실, 많은 사람들은 후자의 좋은 grappa가 발생하지 않는다고 주장합니다. 나도 몰라. 확인하지 않았어. 그래파의 맛을 느껴 보려면 작은 입에 마시고 일반적으로 혀로 2-3 초 동안 기다리십시오.

이 그라파는 술에 취해서 만 항상 상쾌하고 항상 상온에서 마셔야합니다.

그건 그렇고, 어제 나는 "음료를 냄새 맡는"또 다른 방법을 시도하고 나는 그것을 정말로 좋아했다. 이 실험은 다음 번 가정용 리모콘으로 수행되었습니다. 유리에 코를 넣으세요 (과용하지 마십시오). 입을 통해서 흡입하십시오. 무서운? 이상한가? 아마도,하지만 당신은 노력합니다. 나는 개인적으로 경화 된 알코올의 불필요한 메모없이 레몬의 기분 좋은 향기를 느꼈다. 적당히 그리고 의도적으로 마시고, 코멘트하고, 블로그 업데이트를 구독하십시오. 너와 함께 나에게는 럼이 있었다. Artem Gudimov는 나쁜 성질과 나쁜 음절을 가진 불쾌한 바텐더이다.). 작별 인사 하지마! * 안녕 *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

그것은 무엇입니까 Grappa

grappa에 관해서는 그것이 무엇인지, 그것이 어떻게 취해 졌는지, 그리고 다른 알코올 음료와 다른 점에 관해서는 생산 과정에 대한 지식이 없으면 불가능합니다. 이 강렬한 음료는 이탈리아의 기질과 맑은 포도 향기가 결합 된 독특한 맛으로 전 세계를 정복했습니다.

그래파 란 무엇인가?

Grappa - 제조를위한 음료는 고귀한 포도주 생산 후에 남은 포도 원재료 (돌 및 가지와 함께)의 증류 방법에 적용됩니다. 그것의 힘은 40-60 %이다. 증류는 BC 6 ~ 8 세기 초에 개발 된 증류 방법으로 수행됩니다. 메소포타미아에서.

집에서 이집트에 로마 legionary의 반환에 대한 전설이있다. 지역 농민의 증류주를 보았을 때, 로마인은 그것을 훔쳐서 포도 폐기물에서 증류 액을 얻는 데 사용했습니다.

다른 버전에 따르면, 증류법은 오스트리아 사과에서 사과주를 얻는 데 사용되는 오스트리아에서 빌렸다. 처음으로 이탈리아 그라파 (grappa)는 오스트리아 법을 사용하기로 결정한 부르고뉴 출신의 사람들에 의해 만들어졌으며 원료 만 바꿔서 사과 대신 포도 펄프를 취했습니다.

그라파 생산에 종사하는 이탈리아에서 가장 오래된 증류주는 Bortolo Nardini입니다. 1779 년 Bassano del Grappa 증류소가 건조되어 새로운 증기 증류법을 도입하여 업계에 혁명을 일으켰습니다.

1997 년, 이탈리아에서는 그라파 (grappa)가 무엇인지를 정의하고 독점적으로 이탈리아 제품에 속하는 것을 확인하는 법령이 발행되었습니다. 주요 생산지는 이탈리아의 북부 지역이며, 주요한 지역은 베네토 (Veneto)이다.

음료 품종

처음에는 이탈리아 보드카 grappa가 남성 음료로 간주되었습니다. 단단한 맛을 가지고 있었고, 그것을 한 번 마셨다. 시간이 지남에 따라 새로운 기술을 적용하기 시작했습니다. 많은 조리법들이 시험되었으며, 기술적 인 과정이 변경되어 맛이 부드러워지는 변화에 영향을 주었고 음료에 엘리트주의를 부여했습니다.

현대 그라파 - 특정 과일 향과 독특한 풍미를 지닌 포도 알콜 음료 - 다양한 종류가 있습니다.

• Giovane (Giovani), Bianca (Bianca) - 젊음, 지구력 없음;
• 아로마 (Aromaticata) - 향기로운 포도 품종 (Muscat, Malvasia)은 생산에 사용됩니다.
• Affinata (Affinata) - 순한 맛과 황금색의 색소로, 6-12 개월의 노출 기간;
• Invecchiata (Invenchiata) - 1 년 이상 숙성 된 "성숙한"음료.
• Stravecchia (Stravecchia), Rizerva (Riserva) - 최소한 1.5 년 동안 숙성되는 "old"grappa;
• Aromatizzata (Aromatizzate) - 증류 후에 약초, 과일 및 장과의 냄새를 가진 향기로운 자연적인 기름을 첨가하는 풍미있는 음료;
• Monovarietale (Monovarietel) - 단일 포도 품종으로 만든 단일 품종의 그라파.
• Polivitigno (Polyvitigno) - 다중 등급, 즉 재배 방법, 지역 및 수확 기간이 다른 동일한 품종의 포도 품종으로 만들어집니다.

또한 grappa 품종은 포도가 자라는 이탈리아의 지리적 지역에 따라 다릅니다. 또한, 각 지역은 증류법의 전통과 차이점을 가지고 있으며, 가장 정확하고 최상임을 고려합니다.

grappa 마시는 방법

이탈리아에서는 grappa grape 보드카가 digestif로 분류되어 저녁 식사 후에 술에 취해 져야하며, 그 과정에서 진정한 즐거움을 얻습니다. 그것의 사용을 위해 특별한 형태의 특별한 유리 - 튤립이 있습니다.

grappa를 마시고 어떤 온도에서 규칙을 지키는 지 규칙이 있습니다. 모든 종류의 음료 중 청량 음료 만 마셔지며, 나머지는 + 17 ° C로 가열해야만 특정 취향과 뒷맛을 즐길 수 있습니다.

grappa를 마시거나 시음하는 순서는 다음과 같습니다.

1. 그 향기가 흡입됩니다 (포도주 잔에서 코까지).
2. 조금만 마시고, 한모금을 마시고, 입안에서 술을 마 십니다.
3. 삼키고 내 뿜으십시오.

이러한 규칙은 이탈리아 음료의 맛과 향을 충분히 즐기는 데 도움이됩니다.

생산 및 가격

이탈리아에서 grappa 생산에 중요한 요소는 포도 케이크의 품질입니다. 그를 위해 종종 적포도주 제조 후 얻은 펄프를 사용하십시오. 그것은 알코올 및 설탕 함량으로 인해 발효 과정이 이루어지는 맥즙에 첨가됩니다.

화이트 와인 품종의 생산에서 케이크는 많은 양의 설탕과 적은 양의 알코올로 인해 발효되지 않습니다. 이것을 위해 그는 "vergini"(처녀)라고 불 렸습니다.

로즈 와인은 포도 열매와 함께 발효되어야합니다. 그것은 "semifermentate"(좀 더 견고한)라고합니다. grappa 생산을 시작하기 전에 펄프와 포도당이 발효 된 다음 모든 뼈, 줄기 및 가지가 원료에서 제거됩니다.

grappa 증류법 생산에서 이탈리아의 지난 50 년간의 자동화는 오직 사용되었습니다. 21 세기의 증류기는 3 개의 원추형 장치로, 불순물로부터 액체를 최대한 정제 할 수 있습니다.

증류 후, 음료는 65-86 %의 강도를 가지지 만, 탈염수를 첨가하여 원하는 농도로 만듭니다. 최종 알코올 함량은 38-60 %에 도달해야합니다.

마지막 단계는 숙성 또는 노화이며, 지속 시간은 음료의 가치에 달려 있습니다. 예외적으로, 여과 및 불순물 제거 후 바로 병에 담아 낼 수있는 젊은 그래파 (grappa)가 있습니다.

이탈리아의 다른 형태의 그래파 (grappa)는 전통적으로 225 리터를 수용하는 나무통에 부어 진 "노화"단계를 거칩니다. 수시로 콘테이너는 오크, 재, 벚나무 및 아카시아에게서 사용된다. 목재의 종류에 따라 최종 제품은 특정한 맛과 외관을 얻습니다.

가장 가벼운 음료는 체리 통에서 얻을 수 있는데, 호박색은 오크로 타닌으로 인해 특별한 맛을 보완합니다. grappa의 향은 오크 나무의 등급에 달려 있습니다.

이탈리아에는 약 130 명의 grappa 생산자가 있으며 그 중 대부분은 북동부 지역에 위치하고 있습니다.

주요 기업 및 공장 :

• Berta - 생산은 Piedmont에 위치하고 있으며, 고품질 음료는 비정상적인 형태의 병에 부어집니다.
• Boccino - 다른 노화 방지 기간을 가진 음료를 증류하는 전통적인 기술을 고수하는 회사는 4 가지 유형의 그라파를 생산합니다.
• Bortolo Nardini - Nardini 가족에 의해 설립 된 오래되고 유명한 공장.
• Vittorio Capovilla - 과일 음료 및 그라파 생산에 종사하고 있습니다. Grappa di Vassano는 인기있는 품종 (41 %)입니다.
• Marolo - 현대 기술 장비와 공장; 음료를 증류하는 것은 전통적인 방법을 사용합니다. 그것은 그라파뿐만 아니라 그 디저트도 추가로 생산합니다.

Grappa and chacha - 차이점은 무엇입니까?

영혼 애호가들은 그라파와 차차를 만드는 방법에있어서 많은 유사성을 발견합니다. 유명한 그루지야 어 술은 포도 마르크에서 증류하여 생산되지만 차이점이 있습니다.

Grappa와 chacha - 차이점은 무엇입니까?

• 그루지야 어 음료는 더 큰 강도 (55-60 %)를 가지므로 더 거친 맛이납니다.
• 차차 제조의 경우 표준 이하의 포도가 채취되고 미성숙하며 그라파 와인은 펄프로 만들어지며 때로는 구덩이가 있습니다.
• 음료의 생산에서 다양한 포도 품종이 사용됩니다 : 그루지야 어 - 백색 (Rkatsiteli, Isabella)의 경우, 이탈리아 만의 방향족;
• 차차 추출물은 독점적으로 뽕나무 배럴에서 발생하며 음료에 특정 향을 첨가합니다.

그라파 (Grappa) - 가장 인기있는 주류 중 하나인데, 많은 국가에서 구입되는 4 천만 병의 이탈리아에서의 연례 공개에 의해 입증되었습니다.

http://spirtnoe.expert/chto-eto-takoe-grappa/

그래파 :이게 뭐야?

개인적인 시식을 위해 원래의 술을 검색하고 구입하는 데 많은 시간을 할애 할 수 있지만 즉시 그라파 음료에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

이것은 독점적 인 주류이며, 오늘날 프리미엄 이탈리아 라인을 대표합니다.

최고 품질의 제품으로 시음의 첫 순간부터 소비자의 마음 속에 맛과 향기가 침투합니다.

이 제품은 손님을 즐겁게하고 여러 시간 동안 개별 취미를 즐기는 것을 부끄럽지 않습니다.

Grappa :이 음료는 무엇입니까?

시장에서 다양한 종류의 술을 고려할 때 알맞은 양의 관심과 이탈리아의 그래파를 제공 할 수 있습니다.

이들은 포도 잔류 물의 증류로 얻은 절묘한 알코올 조립체입니다.

우리는 피부, 뼈, 살과 줄기를 포함하는 펄프에 대해 이야기하고 있습니다. Grappa는 브랜디의 아종 중 하나이지만, 포도 케이크의 강한 달빛이 될 것입니다.

음료수의 시각적 성능은 소프트 골드에서 부르고뉴 풍부한 포도주로 다양합니다.

아로마

향기로운 꽃다발은 포도 나무의 풍부한 노트와 과일, 베리 및 매운 색조와 함께 얽혀 있습니다.

식도락 기초는 와인의 유쾌한 부드러움과 긴 과일 뒷맛으로 설명됩니다.

원래 제품을 선택하는 방법

그라파 (Grappa) - 독창적 인 시음 특성을 지닌 보드카로, 선택의 폭이 매우 엄격해야합니다. 그 이유는 국제적인 알코올 장면에서의 위조 수의 체계적인 증가입니다.

특히 오산을 오산하지 않도록 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야합니다.

• 병 디자인입니다. 프리미엄 이탈리아 알코올의 현대 생산자는 책임감있게 제품 제작의 각 단계에 접근하고 있습니다. 이러한 이유 때문에 면허가있는 병에 레이블, 접착제 흔적, 유리 조각, 손상된 덮개 및 기타 공장 결함이 고르지 않게 배열 된 것을 결코 만나지 않을 것입니다.
• 포장의 양식. 향이 강한 조립체가있는 병의 외부 처분이 가장 다양 할 수 있습니다. 각 제조업체는 정통 포장으로 제품을 공급합니다. 따라서 구입하기 전에 제조업체의 공식 웹 사이트를 방문하여 알코올 브랜드 병 모양을 미리 파악하십시오.
• 구매 장소. 프리미엄 주류를 선택할 때는 전문점 만 신뢰하십시오. 노점 및 식료품 점에서 프리미엄 제품을 찾지 마십시오. 품질 보증서를 제공 할 수있는 장소에서 구입하십시오.
• 스탬프 우표. 외국 술에는 반드시 소비세 스탬프가 있어야합니다. 이 보호 요소는 자유 무역 지대에서 판매되는 제품에만 존재할 수 있습니다.
• 순도 및 점도. 음료의 구조를 꼭 확인하십시오. 밀도와 순도가 높습니다. 브랜드화 된 조립품은 병입 과정에서 조금 늘어나고 퇴적물과 다른 진흙 성분으로 당신을 결코 슬프게하지 않습니다.

grappa 마시는 방법

이탈리아 브랜디 포도 펄프 팅크 대신 구입하여 책임감있게 시식을하십시오. 알콜이 당신에게 가장 생생하고 즐거운 소비량을주기 위해서는 일반적으로 받아 들여지는 기준을 고려해야합니다.

숙성 된 변종은 상온에서 마실 수 있지만, 1 ~ 2 세의 젊은 사람들은 엄격히 식혀 소비됩니다. 이 경우, 최적의 유동 온도는 5-10 도의 지표입니다.

알코올은 특별한 튤립 모양의 와인 잔이나 코냑 잔에 병에 담겨 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 투명하고 조립의 모든 절묘한 향기를 잡을 수 있다는 것입니다. 소비 그 자체에 관해서는, 제품은 드롭 다운 아로마의 일정한 연구와 함께 작은 입에 마셔진다.

그의 음료는 무엇인가 grappa

Arak 음료와 마찬가지로 펄프에있는 이탈리아 보드카는 거의 모든 왕성한 식사와 함께 소비됩니다. 숙련 된 테스터는 동시에 쓴 초콜릿, 과일, 레몬, 오렌지, 아이스크림 및 기타 디저트를 제공하는 것이 좋습니다.

특히, 선택된 조합에 대해 완벽한 쌍이 개별적으로 선택됩니다.

기타 용도

클래식 한 프리젠 테이션에서 이탈리아어 grappa는 아무 것도 희석되지 않지만,이 시음 방법은 다재 다능 한 강력한 제품에 대한 현대의 찬사를 신속하게 없앨 수 있습니다.

이러한 이유로 경험 많은 믹서 학자들은 시음 저녁을 상당히 다양화할 수있는 많은 칵테일을 만들었습니다.

멋진 하드 주류를 바탕으로 가장 흥미롭고 인기있는 칵테일은 Abordaj, 민트 포도, 감귤류, 돌체, 클로버, 베네치아 일몰과 이탈리아 아내를 포함합니다.

또한, 다양성을 찾기 위해 브랜디가 마시고있는 것에 대한 질문을 할 수 있으며, 그 대답에 대한 답변에서 그래파에 적용 할 수있는 많은 믹스를 찾을 수 있습니다.

이 음료의 종류는 무엇입니까?

현대 전문점의 선반에서는 독점적 인 시음 특성을 가진 다양한 펄프 알코올을 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 제품의 가장 흥미로운 프리미엄 대표는 다음과 같습니다.

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. 카라멜 색과 복잡한 향기가 있으며, 크로와상과 설탕에 절인 과일의 고리를 기본으로합니다. 미식가 지표는 민감한 감귤류, 살구, 바닐라 및 아몬드 색조로 설명됩니다.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno. 세이지, 로즈, 포도 및 바닷 바람이 흐르는 맑고 투명한 알코올. 그의 취향에 야생 장미와 무화과의 밝은 점유율을 직기.
• Grappa di Sassicaia. 커피, 바닐라, 향신료 및 코코아의 노트로 구성된 풍부한 향기와 황금 assemblage. 미식 재단은 헤이즐넛과 아마 레토 (amaretto)의 조합으로 만들어졌습니다.
• Tradizione Nonino. 포도의 부드럽고 신선한 맛과 맑은 혼합. 향기는 포도 나무 색조의 향기로운 오버플로로 표현됩니다.

역사적 배경

grappa의 첫 번째 대표자는 XI 세기에 이탈리아에 나타났습니다. 이 술은 바 사노 델 그라파 (Bassano del Grappa)시에있는 농부들이 만들었습니다. 그 곳에서 음료는 그 유명한 이름을 얻었습니다.

음료에 대한 최초의 언급은 1451 년으로 거슬러 올라갑니다. 그것은 Piedmont의 공증인이 완성 된 제품의 양과 그의 제조를위한 증류 장치를 그의 사랑하는 사람들에게 물려주는 증거였습니다.

1997 년, 음료의 인기가 급속히 증가한 것을 고려하여 이탈리아 정부는 알코올의 영토 소속을 규정 한 법령을 발행합니다. 따라서 오늘날 현지 원료로 만든 이탈리아 알코올 만이 그래파 (grappa)라고 불릴 수 있습니다.

모든 취향을위한 독점적 인 모임

Grappa - 좋은 브랜디를위한 훌륭한 옵션. 이 술의 인기는 초일류의 강한 알코올 중독자들 사이에서 성장을 멈추지 않습니다. 그 이유는 온화한 와인의 부드러움으로 장식 된 다양한 맛의 화신입니다.

이 술은 개인적인 시음과 대량의 축제 또는 선물을 위해 구입할 수 있습니다.

이 제품들은 프리미엄 테이크 외에도 종종 눈에 띄는 순간에 어떤 이벤트에도 동행 할 수있는 외관을 갖추고 있습니다.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/grappa-chto-eto-takoe.html

Grappa - 포도 보드카 : 술의 역사, 조리법 및 문화

원래 알콜 음료를 찾는 미식가들 사이에서 그라파는 특별한 관심을받을 자격이 있습니다. 이것은 독창적 인 이태리 프리미엄 음료이며 맛과 향이 강한 알코올 애호가들의 마음을 정복합니다.

Grappa -이 음료는 무엇인가?

• 사실, 포도 케이크에서 얻은 이탈리아 월계수입니다 : 줄기, 씨앗, 껍질과 살.

이전 grappa가 진짜 포도주를 살 수없는 평민들과 가난한 사람들의 음료로 여겨지 던 지금, 그것은 엘리트 알코올과 비슷한 수준에 놓이게됩니다.

• Grappa는 브랜디의 국가 품종에 속합니다.
• 가장 좋은 음료는 이탈리아 북부에 위치한 베네토 지역에서 생산됩니다.
• 오늘날, 다양한 장점을 지닌 이탈리아 보드카를 구입할 수 있습니다. 알코올 시장의 진열장에는 40 ~ 55 도의 사례가 있습니다.
• Grappa는 다양한 풍미와 외부 표현력으로 구별됩니다. 따라서 중요한 저녁 식사, 비즈니스 미팅 및 단골 선물의 가치있는 반주가 될 수 있습니다.

음료의 역사에서

그 음료는 농부들이 처음으로 그것을 생산하기 시작한 곳에서 그 이름이 붙여졌습니다. Bassano del Grappa에서 XI 세기에 일어난 일입니다. 포도 보드카에 대한 최초의 언급은 15 세기로 거슬러 올라갑니다. 이탈리아 공증인 한 명은 유제품의 상속인 및 증류를위한 특수 장치로의 전환에 대해 언급했습니다.

음료 특징

맛

• Grappa는 부드러운 배음과 밝은 과일 뒷맛을 지닌 강한 와인을 닮았습니다. 제조업체의 제조법에 따라 커피, 초콜릿, 스파이시 및 베리 노트를 조합재에 보완 할 수 있습니다.

색상

• 포도 품종에 따라 음료의 그늘은 골든에서 적갈색까지 다양합니다. 이들은 항상 순수한 색이며, 불순물이나 퇴적물에 의해 흐려지지 않습니다.

향기로운

• 꽃다발의 보드카 grappa는 포도 나무, 장과, 과일 및 향미료의 향기의 혼합물이다.

그래파를 선택하는 방법

최근에 가짜는 가짜가 더 많은 "회색"시장에서 인기를 얻고 있습니다. 위조가 아닌 독창적 인 그래파를 구입하려면 다음 사항에주의해야합니다.

1. 포장 품질 : 실제 이탈리아어 브랜디는 항상 접착제 얼룩없이 레이블에 정확히 정렬 된 좋은 유리에 병에 담겨 있습니다. 소비품에는 커버, 칩 등이 제외됩니다. 동시에 각 제조업체는 자체 병 포장용 포장재를 가지고 있으므로 사전에 브랜드 공식 웹 사이트에서 브랜드 구색에 익숙해 져야합니다.
2. 소비세 스탬프 : 원래의 소비세 라벨은 외국 알코올의 원래 병에 부착해야합니다. 이 규칙은 자유 무역 지대에는 적용되지 않습니다.
3. 판매자 : 항상 품질 보증서를 요청할 수있는 전문 상점에서 독점적으로 값 비싼 외국 음료를 구매하는 것이 좋습니다. 당신이 매점이나 집에있는 식료품 가게에서 실제 이탈리아 그라파를 발견 할 가능성은 희박합니다.
4. 음료의 모양 : 원래 포도 보드카에는 퇴적물, 탁도가 없으며 항상 투명하고 깨끗합니다. 브랜디는 또한 점도와 두께로 구별됩니다 : grappa를 부을 때 목에서 유리로 늘어나는 것처럼 보입니다.
5. 가격 grappa : 진짜 이탈리아 보드카는 싸울 수 없다. 300ml의 물은 1000 루블에서 구입할 수 있으며, 0.7 리터의 물은 5-6,000 루블 이상의 물을 필요로합니다. 원본 grappa의 양은 제조사의 공식 웹 사이트에서 예측할 수 있습니다.

grappa 마시는 방법

조립의 깊이를 느끼고 아로마의 맛과 반음을 감싸는 즐거움을 경험하기 위해서는 일반적으로 받아 들여지는 grappa를 제공하고 마시는 것에 대해 받아 들여야합니다.

1. 음료의 나이에 따라 희석하지 않고 따뜻하게 또는 차게 붓습니다. 첫 번째 경우에는 노화 된 브랜디와 관련이 있으며 젊은 조립체는 5 ~ 10 도의 온도를 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 한 잔의 꽃다발은 앰버와 뒷맛이 더 잘 드러납니다.
2. Grappa는 브랜디 안경이나 튤립 와인 잔에 쏟아져 들어오고 드롭 다운 풍미의 새로운 악센트를 음미하고 음미하고 공부합니다.
3. 전통적인 간식으로 과일, 특히 감귤류, 아이스크림 또는 다크 초콜릿 등 디저트뿐만 아니라 왕성한 식사도 사용할 수 있습니다. 음료의 맛의 뉘앙스에 따라 적절한 음식 탠덤이 선택됩니다.
4. Grappa는 현대 믹서 학자들이 창조 한 많은 칵테일의 기초이기도합니다.
5. 순수한 유럽 알코올에 심심하다면 "베네치아 선셋", "민트 포도", "돌체", "이탈리아 아내"및 기타 알콜 칵테일과 함께 이탈리아의 전국 음료와 흥미로운 믹스를 만들 수 있습니다.
6. 또한 다른 브랜디에 기초하여 준비된 음료를위한 그래파 (grappa) 적합한 조리법. 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

엘리트 알코올의 품종

오늘날, 많은 종류의 그래파 (grappa)가 있는데, 각 제조사가 브랜드 구성 요소를 보완하거나 기존 조립 용 병을위한 독특한 디자인을 제공하는 방법입니다.

이 다양성 중에서 가장 흥미로운 취향은 다음과 같습니다.

• 그라파 디 시시 시아 (Grappa di Sassicaia)는 헤이즐넛과 아마레토 리큐어의 탠덤을 기본으로 한 음료입니다. 그것은 커피, 바닐라 및 향료와 혼합 황금빛 색조와 온난 코코아 맛이 있습니다.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee는 과일 액센트의 팬들에게 어필합니다. 이 앰버 색상의 음료는 살구 노트의 단맛과 바닐라와 아몬드가 풍부한 상쾌한 감귤을 조화롭게 결합합니다. 그라파 (grappa)의 향은 설탕과 신선하고 단 독한 크로와상만을 연상시킵니다.
• Tradizione Nonino는 베리 포도 나무의 맛과 냄새가 나는 순수한 포도 색 음료입니다.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - 신선한 조합을 사랑하는 사람들을위한 옵션입니다. 맑은 음료는 포도의 반짝이는 아로마, 장미의 신선함, 현자의 특이성을 뒤섞 었으며, 맛은 무화과와 신 장미의 동양 노트로 가득 찼습니다.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

그래파 란 무엇인가?

Grappa는 원래 이탈리아에서 생산되었으며 와인을 만드는 과정에서 포도 마루 (줄기와 돌 포함)의 잔류 물을 증류하여 얻은 40 % ~ 50 %의 강도를 지닌 이탈리아 포도 알콜 음료입니다. 포도주의 맛과 같은 grappa의 맛은 사용 된 포도의 다양성과 품질에 달려 있습니다. 그러나 많은 제조업체들은 과일 시럽을 첨가하여 맛을 부드럽게하고 부드럽게합니다. 관련 grappa 백인 차차 및 사우스 슬라브어 raki 있습니다.

Grappa는 브랜드 급 음료를 말합니다. 1997 년 국제 법령에 따라 아펜 니네 반도와 이탈리아 원료에서 생산 된 음료수 만 그라파 (grappa)라고 부를 수 있습니다. 또한,이 법령은 음료의 품질과 생산 기준을 엄격하게 규정합니다. 현재 약 120 명의 국가에서 그라파 생산자가 있습니다. 가장 유명한 그라파 제작자는 Nonino House입니다.

정확한 시간, 장소 및 음료의 기원에 대한 역사는 알려지지 않았습니다. 결국, 현대 grappa의 첫 번째 프로토 타입이 만들어진 이후 1500 년 이상이 지났습니다. 그러나 이탈리아 사람은 음료의 발상지를 같은 이름의 그라파 산 근처 바 사노 델 그라파 (Bassano del Grappa)의 작은 마을이라고 부르는 것을 선호합니다. 그러나 처음 등장한 곳은 Piedmont, Veneto 및 Friuli 주민들 사이에서 오랫동안 논란의 대상이었습니다.
처음에는이 음료가 매우 거칠고 힘들었습니다. 그들은 진흙 plosek의 어떤 맛없이 1 개의 꿀꺽 꿀꺽 마실 것을 마셨다. 이탈리아에서 오랫동안 grappa는 농부의 한 잔으로 여겨졌습니다. 사실 그것은 정확히 그랬습니다. grappa를 감상하기 위해 이탈리아 사람들은 유럽 공동체보다 훨씬 더 많은 시간을 보냈습니다. 시간이 지남에 따라 그라파는 맛의 변화를 겪었으며 엘리트 음료가되었습니다. 가장 인기있는 음료는 60-70 년 동안 수상했습니다. 20 인치 이탈리아 요리의 세계적 인기 증가로 인해

강한 알코올 음료의 분류는 많은 뉘앙스에 달려 있습니다.

연령 및 노출 방법에 따라 :
백색 (블랑카)라고도 불리는 젊은 (조반) 그라파는 증류 직후 병에 담겨서 무색으로 만듭니다. 그런 그라파는 노출을 잃지 만 가혹한 맛을 얻습니다.
젊은 grappa의 반대는 legno에있는 grappa affinata로 문자 그대로 "나무에 있었다"는 뜻입니다. 국립 연구소는 최소한 6 개월 동안 목재 포장재에 보관할 것을 권장하고 있지만, 반드시 필요한 것은 아닙니다. 그러나 나무에있는 작은 그래파조차도 부드러운 맛을 느낍니다.
나이 든, 또는 오래된 (vecchia 또는 invecchia), grappa는 적어도 12 개월 동안 통에서 보낸다.
Riserva, 또는 "아주 오래된 grappa"(stravecchia)는 18 개월 이상입니다. 고령화를 위해 리무 쟁 오크 또는 산림 체리의 배럴에 적합합니다. 소스 재료는 물론 음료의 맛에 영향을줍니다. 배럴에서 grappa는 황금 호박색뿐만 아니라 불필요한도를 얻습니다. 보통 40-50 %의 알코올을 포함합니다.

grappa를 종과 아종으로 나눌 수있는 또 다른 근거는 공급 원료의 균질성입니다. 즉, marc가 같은 종류의 나머지 포도 품종 중 85 %를 포함한다면, grappa 레이블에이 등급이 표시되고 음료 자체가 monovitigno (단일 정렬)로 정의됩니다. 다른 모든 그라파는 polivitigno (multisort)로 간주됩니다.

단일 품종 grappas는 생산 된 추출물에서 포도의 이름으로 나눌 수 있습니다 : Cabernet Sauvignon의 grappa, Chardonnay의 Muscat, Dolceto, Nebbiolo, Pinot Grigio, Prosecco 등의 grappa

Grappa는 다음과 같이 할 수도 있습니다.
aromatica - 향기로운, Moscato 또는 Prosecco와 같은 방향족 포도 품종으로 만든;
aromatizzata - 딸기, 과일, 허브 (계피, 아몬드, 검은 건포도, 딸기 등)를 주입 한 맛을 쓰는 그래파.

grappa 품종은 생산 지역에 따라 결정될 수 있습니다. 일반적으로 이탈리아의 그라파는 Trentino, Piedmont, Tuscany, Veneto 및 Friuli (이 두 지역에서 최고의 그라파가 생산되는 것으로 추정 됨)의 5 개 지역에서만 생산됩니다.

grappa의 유해 : Grappa는 각각 강한 알코올 음료이며, 높은 에탄올 함량은 알코올 중독과 관련된 결과를 초래합니다. 또한 그라파는 당의 함량이 높고 알코올과 함께 사용 됨으로써 해로움이 명백히 드러납니다. 건강하십시오.

http://brosaem.info/grappa.php

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그라파

Grappa - 포도주 펄프 생산에서 포도 폐기물로 생산되는 강한 이탈리아 알코올 음료.

1997 년 특정 기술을 사용하여 현지 원료에서 이탈리아에서 만든 음료수 만 그라파 (grappa)라고 부를 수있는 법이 통과되었습니다. 그 고향은 북부 이탈리아의 베네토 지역으로 간주되며 오늘날까지 남부 포도는 너무 달콤하고 과육이 풍부하며 저 방향성이기 때문에이 음료의 경우와 같이 대부분 북부 지방에서 생산됩니다. 매년 이탈리아 공장에서는 세계 각국으로 수출되는 약 4,000 만 개의 병따개를 생산합니다.

집에서 0.5 리터짜리 grappa 병은 사용 된 원료, 숙성 시간 및 제조 공장에 따라 7 유로에서 600 유로에 이릅니다. 값 비싼 표본은 종종 사설 술 수집의 가치있는 대표가되는 반면, 싼 표본은 특별한 이유없이 일일 저녁 식사 후 소비하기위한 것입니다. 수제 젊은 grappa는 일반적으로 저렴한 공장을 능가합니다. 러시아에서는이 술 한병에 1,000 ~ 65,000 루블이 든다.하지만 다카에 포도원이있는 사람은 물론 알코올을 비준 할 가능성이있는 월계수도 집에서 만들 수있다.

그래파의 힘은 보통 40-55 %의 알코올이며, 나이가 들면 강해집니다.

많은 사람들이 비슷한 음료를 마시고 있습니다 : 이것은 그루지야 인들 사이의 차차, 독일인들 사이의 술집, 프랑스 인 중 표식, 스페인 인과 그리스인의 시클 리아, 투르크 인의 라 키아입니다. 그러나 grappa는 포도주 생산에서 남은 포도 찌꺼기에서만 독점적으로 제조된다는 점에서 모든 상장 음료 및 브랜디와 다릅니다. 잔여 음료의 제조에서, 신선한 포도 또는 포도주가 사용될 수 있습니다 - 그것의 1 차 발효 산물. 또한, 나열된 모든 음료 중 grappa가 가장 쉽습니다. 예를 들어, 차차의 강도는 55-60 %이며 다른 포도 품종 (Rkatsitelli, Isabella)으로 만들어졌으며 이탈리아 산보다 향이 적습니다.

Grappa는 이탈리아 보드카라고 불리는이 문제에 경험이없는 사람이지만 이것은 매우 부정확합니다. 젊은 음료의 투명성과 알코올 함량의 비율 이외에,이 두 가지 음료는 공통점이 없습니다. 보드카는 맛과 냄새가 중립적입니다. 순수한 보드카의 알코올은 느껴집니다. 따라서 술에 취해서 술을 마시고 꿀꺽 꿀꺽 마시는 것입니다. Grappa는 또한 포도 껍질과 육체에서 물려받은 풍부한 향과 맛을 가지고 있습니다. 젊고 무채색 인 grappa는 포도 냄새가 나고 나무 통에서 6 개월 이상 숙성 시키면 황금색이되어 나무 같은 브랜디에서 풍성한 향기로운 꽃다발을 얻습니다. grappa의 맛은 매우 온화하고 균형이 잡혀 있으며 주로 포도 품종과 원료의 품질뿐만 아니라 제조업체의 선의에 달려 있습니다. 높은 학위에도 불구하고 쉽게 마셔진다.

어떻게 그리고 무엇부터 그래파

grappa는 적포도주 생산에서 가장 적합한 펄프입니다. 포도는 완전히 발효되었으며, 그의 포 마스는 설탕이 아닌 알코올을 포함하고 있으며, 이전 발효가 필요하지 않습니다. 그것들은 수증기로 채워지고, 그 결과로 생긴 액체는 전통적인 구리 alambike에서 이중 증류를 거친다.

분홍색과 흰색 와인 생산에서 높은 설탕 함량과 최소한의 알코올 함량을 가진 펄프가 남아 있으므로 증류 전에 발효됩니다 - 와인 효모와 설탕의 영향으로 발효됩니다. 가정에서 가끔 포도 주스를 사용하여 주스를 만듭니다. 그런 제품은 전혀 발효 과정을 거치지 않으므로 물을 부어서 글루코오스를 첨가하므로 혼합 후 설탕 측정기가 약 22 %를 나타내며 와인 효모를 부어 발효를 위해 남겨 둡니다. 보통의 설탕도 사용할 수 있지만 효모는 문제가있어 음료는 달빛처럼 특유의 효모 풍미가 있습니다.

grappa의 생산을 위해서는 나뭇 가지와 잎이없는 적합한 포도 펄프와 최고의 생산자 - 그리고 돌이없는 경우. 이것은 모든 설탕, 알코올 및 풍미가 포도의 피부 및 펄프에 집중되어 있고 다른 모든 부분이 음료에 쓴 맛과 날카로움을 더하기 때문입니다.

Prepared braga는 증류 큐브에 들어 가지 않도록 케이크를 분리하여 경사가됩니다. 이중 증류에서는 과량의 알코올이 분리됩니다 - 그래파는 비준 절차를 거칩니다. 그 후, 그것은 여과되고 오일 및 제 3 자 불순물로부터 세정되어 이상적으로 투명한 무색 증류 액으로 판명됩니다. 일반적으로 너무 강해서 깨끗한 물로 원하는 강도로 희석됩니다. 그래파 그래파 (grappa)가 만들어집니다.

그것은 최고의 그라파가 구리 alambike에서 전통적인 증류법으로 얻어지는 것으로 믿어진다. 그러나 많은 식물은 현대의 연속 사이클 증류기를 사용한다.

그래파의 종류

기술적 인 과정에서 첫 번째는 Grappa Giovanni (그녀는 Bianca)입니다. 이것은 마실 것입니다. 그 음료의 생산은 우리가 위에서 설명한 것입니다. 이 제품은 완전히 투명하고 무색이며, 포도 향기는 분명하지만 그래파 (grappa)는 맛이 예리합니다.

Grappa Giovanni는 즉시 병에 담아 선반으로 보내어 다른 모든 음료 종류로 전환 할 수 있습니다.

열매, 과일 또는 허브의 에센셜 오일을 첨가하면 아로마와 맛의 부케를 더 많이 얻게되며 Grappa Aromatizzata라고 불리게됩니다. 동일한 효과는 딸기, 계피와 같은 특정 열매, 허브 또는 향신료에 대해 초기 제품을 고집함으로써 얻을 수 있습니다. 그러한 그라파의 경우 약간의 탁도 (오일) 또는 착색이 허용됩니다.

때로는 예를 들어, 미국으로 수출하기 위해 과일 시럽이 그라파에 추가됩니다. 맛과 향을 풍부하게 할뿐만 아니라 청량 음료도줍니다.

생산 후 나머지 grappa는 나무통에 숙성을 위해 배치됩니다. 클래식 버전은 나무 체리 배럴에서 숙성되고 있지만, 이제는 오크 배럴이 코냑과 비슷한 맛을 내기 위해 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 또한 재 또는 아카시아 용기에 넣을 수 있습니다. 이러한 그라파는 호박, 후추, 아몬드, 헤이즐넛, 복숭아의 암시와 함께 호박색, 황금색, 아로마 및 뒷맛을 ​​얻습니다.

노출 기간에 따라 그라파는 Affinata (6 개월부터), Veccia (1 년 반) 또는 Stravecchia (1 년 반 이상 riserva)가됩니다.

grappa의 이름은 추출물과 첨가물의 특성 외에도 포도 품종뿐 아니라 생산되는 이탈리아의 지역을 나타낼 수도 있습니다. 한 그룹의 "모듬 된"포도 품종의 Grappa는 Polivitigno라고 불리며, 적어도 85 %의 원재료가 같은 품종에 속한다면 그 음료는이 포도 품종의 이름을 물려받습니다. 만약 당신 손에 들어있는 grappa 한 병에 Aromatica라는 단어를 만났다면, 그것은 육두구와 같이 밝고 독특한 냄새가 나는 포도 품종으로 만들어 졌음을 의미합니다.

어떻게 그리고 무엇을 마셔야하는지

그래파를 마시는 데는 특별한 튤립 모양의 안경이 있는데, 샴페인 안경과 비슷하지만 줄기 위의베이스에 냄비가 있습니다. 그런 안경에서는이 고귀한 음료의 훌륭한 향이 가장 잘 느껴지고 서서히 열리고 술은 거의 느껴지지 않습니다. 그런 안경이 없다면 평범한 코냑이 할 것입니다.

그들은 그라파를 조금 차게 마시고 젊은 투명한 음료는 11 ± 2 С, 최상급 지속 음료는 약 17 С를 마 십니다. 천천히 마셔야합니다. 우선 아로마를 즐기고 약간의 그라파를 마시고 입안에 2 초 이상 올려 놓습니다. 그 맛의 풍부함을 느낄 수있는 시간을 갖기 위해. 깨끗한 grappa에는 얼음이 없습니다. Grappa는 특히 식사 후 즐거운 대화를 나누기에 좋은 음료입니다. 소화 작용이 뛰어나고 소화 작용이 좋습니다. 그들은 천천히 술을 마시고, 모든 방울을 즐긴다. 그 과정을 위해서, 그리고 신속한 중독이 아니라.

진한 초콜렛, 감귤류 및 기타 과일, 아이스크림, 심지어는 천연 커피를 마시는 것만으로도 왕성한 요리에서 그라파를 먹을 수 있습니다. grappa의 다른 유형 사이 직업적인 취미가는 모든 맛 감각을 씻기 위하여 우유의 반 유리를 마 십니다.

grappa를 마시는 독창적 인 방법조차도 있습니다. - 잔류 물에서 씻지 않은 에스프레소 잔. 천연 커피의 맛은 잘 어울려서 그래파를 보완합니다. 이탈리아 사람이 grappa를 추가하여 에스프레소를 먹는 것은 드문 일이 아닙니다.

이 강한 음료의 참여로 칵테일을 준비 할 수도 있습니다. 가장 인기있는 것들 :

1. 감귤류 - 그 각각 50ml 씩을 동등한 부분으로 준비하여 그라파, 오렌지 및 자몽 주스를 혼합합니다. 주스로 시작하여 모든 재료를 유리에 직접 부어 잘 섞습니다.
2. 클로버는 30ml의 grappa, 20ml의 레몬 주스와 10ml의 딸기 시럽 또는 리큐어를 혼합 한 것입니다. 그들에게 달걀 흰자 1 개가 추가되고 모든 것이 잘 흔들어 진 채로 얼음에 담긴 유리에 부어지고 딸기로 장식됩니다.
3. 이탈리아 아내 -이 칵테일을 위해 40ml의 grappa, 10ml의 레몬 주스, 5m의 Blue Curacao (리큐어)와 얼음을 쉐이커에서 섞어서 유리에 담습니다.

"Grappa"에 대한 1 개의 댓글

이 디자인의 강점을 희망하지 마십시오. 그런 선물을 집으로 가지고오고 싶다면 할 수있는 한 최선의 방법으로 병을 싸고, 공항의 이발 사는 여행 가방을 진지하게 사랑하지 않는다는 것을 기억하십시오. 가난하게 포장 된 경우, 실제 대 실패가 귀하의 실패 병에 발생할 수 있습니다.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Grappa 란 무엇인가 : 유럽의 가장 오래된 유적에 관한 모든 것

이탈리아에는 아마도 이탈리아가 존경하는 그 라파 (grappa) 병이있는 곳이면 어디에도 집이 없을 것입니다. 그럼, 이탈리아 grappa, 그 종류와 제대로 음료를 마시는 방법은 아래 정보를 찾는 데 도움이 될 것입니다.

그라파 (grappa) - 미리 준비한 케이크를 증류하여 포도의 씨앗과 줄기에서 얻은 이태리 와인으로 40-50 %의 강도를 지닙니다.

처음에는 가난한 계급의 가장 좋아하는 와인 이었지만, 수년에 걸쳐 독점적 인 강력한 알코올 음료로 자리 잡았습니다. 오늘은 이탈리아의 표준 중 하나로 간주됩니다.

의 역사

이 술은 1876 년 이탈리아 그라피 (grappa)를 시작으로 그라파 산 근처의 도시 이름을 따서 명명되었습니다. 동시에, grappa 보드카에 대한 법적 근거는 이탈리아에서 생산 된 이탈리아 원료로부터 유출 물로 규정 된 법령이 발행 된 이래 1997 년에만 설립되었습니다. 오늘날,이 이국적인 음료의 생산은 약 120 개의 회사에 종사하고 있습니다.

이탈리아 grappa - 이탈리아의 국가 음료

오늘날 grappa는 프리미엄 클래스에 기인 할 수 있으며 고가의 디자이너 병에 쏟아 부어집니다.

포도주 양조자는 주류, 브랜디 및 보드카의 맛을 멋지게 맞추었습니다.

유명한 베네토 (Veneto) 와인 지역은 Friuli, Trentino 및 Piedmont에서이 음료의 생산을 능가하며 이탈리아의 Bassano del Grappa는 그 출생지로 정당하게 인정 받고 있습니다.

품종

어떤 종류의 그라파가 마시는 지 완전히 이해하려면 제조 방법 및 음료의 노화에 따라 달라지는 최대 종류를 시도해야합니다. 일반적으로 그 생산을 위해 발효 된 포도의 잔해를 취하는데, 발효 된 포도는 압력 하에서 수증기로 생성 된 알코올성 액체를 더 증류하여 처리됩니다.

그래파를 만드는 방법 - 비디오에서보십시오 :

결과적으로, 우리는 매우 맛있는 알콜 음료를 얻을 수있었습니다.

• 블랑카는 갓 짜낸 음료로 여겨지며, 대부분 색이 흰색이며 다소 거친 맛입니다. 그것은 저렴한 비용과 이탈리아에서 가장 인기있는 그라파로 인해 가장 접근하기 쉬운 유형으로 간주됩니다.
• Legno의 Affinata - 최대 6 개월 동안 통에서 숙성 된 음료, 부드러운 황금색 색조의 부드러운 맛;
• Vecchia - 1 년 동안 나무로되는 컨테이너에서 grappa;
• Stravecchia - grappa, 오크 배럴에서 1.5 년까지, 풍부한 황금색과 50 % 이상의 강도;
• Monovitigno - Cabernet 또는 Ribolla, Teroldego 또는 Pinot Gris, Nebbiolo 또는 Chardonnay의 최고의 포도 중 하나를 생산하는 음료.
• Polivitigno - 두 가지 이상의 포도 품종을 생산하는 음료.
• 아로마 (Aromatica) - 향기로운 포도 품종 중 하나 인 무스카트 (Muscat) 또는 프로 세코 (Proseko)를 증류하여 제조 된 향기로운 그래파 (grappa).
• Aromatizzata - 아몬드, 주니퍼, 계피, 아니스 등 과일, 열매 또는 향신료를 주입하여 만든 포도주를 기반으로 한 음료.
• 우 브는 그라파 (grappa)입니다. 그 생산을 위해 전체 포도가 채취되며, 그 결과 포도주는 내재 된 힘과 순수한 와인 향기로 얻어집니다.
• 연약한 - 30 ° C조차 도달하지 않는 수시로 가장 낮은 급료 음료, 고려된다;
• 빌라 마 졸리니 (Villa Mazollini) - 크리스탈이 맑은 색상의 네비 올로 (Nebbiolo) 포도로 만든 포도입니다.
• Nonino - nonino grappa는 이탈리아의 일부 지역에서 수집 된 전통 이탈리아 자두와 아몬드로 만들어졌으며 65 ~ 12 개월의 숙성 시간으로 섬세하고 매운 맛이납니다.
• 바베로 (Barbero)는 진정한 이탈리아 국립 그라파 바베로 (grappa barbero)로, 피에몬테 (Piedmont) 지역에서 자라는 바롤로 (Barollo) 포도로 만들어졌으며, 12 세기에 처음으로 생산 된 이래 독특한 기술로 관찰되었습니다. 덕분에 검은 색 호박색의 쾌적한 카라멜 향이납니다.

많은 종류의 그래파가 있습니다.

인기있는 품종 인 Blanka는 8 ° C까지 냉장 보관되었으며, 나머지는 실내 온도였습니다.

대부분의 미식가는 커피에 첨가하거나 깨끗한 레몬을 맛보고 싶어합니다.

그라파 칵테일은 특히 수요가 많은데, 그 중 "이탈리아 아내", "맨해튼", "그라파토"및 "돌체"가 특히 인기가 있습니다.

마시는 방법?

진짜 마시 게하려면 포크로 튀어 나와야하기 때문에 그 맛의 모든 즐거움을 이해하기 위해 그래파를 마시는 법에 대한 간단한 규칙을 알아야합니다.

• 1 ~ 2 년 숙성 된 와인은 냉장 보관되며 최대 값은 5 ~ 9 ° C입니다. 와인 노화가 2 년 이상이면 실내 온도가 가장 좋을 것입니다.
• 이 음료는 특별한 요리가 필요합니다. 예를 들어, grappa 용 유리는 튤립 모양이어야하며 grappa 용 유리는 얇은 긴 다리가 있어야합니다. 이 미묘함을 준수하면 음료의 세련된 맛을보다 정확하게 파악하는 데 도움이됩니다.
• 또한,이 와인은 적절한 사용이 필요합니다. 그것이 유리라면, ¾로 채워지면, 먼저 아로마를 잡고 작은 입에 맛을 내야합니다.

그래파 용 유리는 튤립 모양이어야합니다.

더 좋은 간식?

좋은 포도주를 시음하려면 좋은 이탈리아 간식이 필요합니다. 이것이 바로 grappa가 마셔야 할 음식입니다.

• 포도 또는 초콜렛으로 채워지는 올리브를 가진 canapes;
• 진짜 이탈리아 파스타, 리소 토;
• 고기 요리;
• 디저트와 함께;
• 당신의 취향에 맞는 요리.

Grappa는 맛있는 음식으로 맛있습니다.

차이점

그라파 생산에 종사하는 이탈리아의 각 지역은 세기의 전통을 자랑하는 증류 농산물을 소유하고 있으며 각 그라파 품종을 구별하고 다른 와인과 달리 고유하게 만듭니다.

그래파와 차차를 처음 시도한 사람조차도 그 차이를 이해할 것입니다. 첫 번째 것은 특별한 맛의 특성을 부여받으며 큰 힘이 있습니다.

물론, 이탈리아 알코올 grappa, 그리고 이것은 실제로 세계에서 analogues가없는 이탈리아의 상징이며, 거의 사람들이 깨닫지 못합니다. 이 나라로의 여행을 선택하면 다른 와인을 시음하면서 구식 와인 메이커가 종종 공유하는 그래파 레시피를 집에서 얻을 수 있습니다.

http://trip2italy.ru/eda/grappa-drevnejshij-distillyat-evropy/