야채를 취급하는 고추, 고추 야채 또는 고추 고추이라고 지명 될 수있다. Solanaceae 가족의 식물입니다. 완두콩의 형태로 보거나 또는 분말로 분쇄하는 것이 관습적 인 매운 고추는 후추 가계에 속합니다. 때때로 달콤한 고추는 불가리아 인으로 불 렸습니다. 유럽인들이 미국에서 식물을 가져온 후, 불가리아 인은 달콤한 고추의 유쾌한 맛과 유익한 특성 때문에이 식물과 사랑에 빠졌습니다.

달콤한 고추의 구성 비타민과 미네랄, 영양 가치

달콤한 고추의 개념은 양상추 후추와 두꺼운 야채 고추를 참조 고추 야채의 품종을 포함합니다. 식물학의 관점에서,이 식물의 열매는 틀린 열매, 속이 빈 것입니다. 달콤한 고추의 모양과 색상은 매우 다를 수 있습니다. 과일과 함께 얇은 벽과 두꺼운 벽의 품종이 있습니다.

• 길쭉한
• 둥근
• 원추형,
• 원통형의

완전히 익은 고추의 주요 색깔은 다음과 같습니다 :

지금은 보라색, 오렌지색, 흰색 고추가 있지만. 그러나 비타민, 미네랄, 달콤한 고추의 영양가는 매우 비슷하지만, 품종, 색깔 및 재배 장소에 따라 약간의 차이가있을 수 있습니다. 달콤한 고추의 열매에는 다음과 같은 비타민이 들어 있습니다.

비타민 C의 양과 관련하여 고추는 많은 과일과 열매보다 우수하다는 점에 유의해야합니다. 그리고이 비타민은 엉덩이보다 적지 만 레몬보다 약 4 배나 많지만 비타민 C의 절대적인 선두 주자입니다. 고추와 미네랄은 풍부합니다. 작곡에는 미시적 요소와 매크로 요소가 있습니다.

후추 100 그램의 영양가는 26 kcal입니다. 구성에는 다음이 있습니다.

• 단백질, 약 1.6 g
• 지방, 주로 종자, 0.1 g
• 애쉬 0.6
• 식이 섬유 약 2 g

따라서 탄수화물은 약 20 kcal을 차지합니다. 단백질 조성에는 필수 아미노산과 비 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지만, 아르기닌과 페닐알라닌과 같이 필수 아미노산이 2 개만 부족한 달콤한 고추 단백질은 전체 값에 속하지 않습니다. 나열된 물질 외에도 후추의 조성에는 복잡한 화학 물질이 있습니다.

달콤한 후추 성분으로 유용한 화합물

천연색 고추의 화학 성분의 근본적인 차이는 그리 크지 않지만 여전히 그렇습니다. 밝은 고추는 lycopene이라는 화학 화합물의 함량에서 선두 주자입니다. 과일의 붉은 색, 주황색, 황색을 담당하는 사람이 바로 그 사람입니다. 리코펜은 인체에서 생산되지 않으며 음식으로 만 얻을 수 있습니다.

이 물질은 산화 과정을 늦추고 암세포에서 몸을 보호합니다. 피망은 r-coumaric 및 chlorogenic 산의 관점에서 피망 중 선두 주자입니다. 이 물질들은 헤르페스 바이러스에 작용하는 물질을 포함하여 항 바이러스 활성을 보유합니다. Staphylococcus aureus와 같은 병원성 미생물의 성장은 느려집니다.

감미로운 고추 녹색 다양성에는 나쁜 콜레스테롤의 몸을 정화 할 수있는 화학 phytosterol가있다. 피토스테롤은 또한 항암 작용을합니다. 다른 어떤 제품과 마찬가지로 달콤한 고추를 권장 할 수 있으며, 다른 고추에서는 사용하지 말아야합니다.

달콤한 후추의 장점, 금기 사항

낮은 칼로리 함량과 높은 비타민 함량을 감안할 때, 다른 유익한 물질로는 달콤한 고추가 신선한 형태와 단기간의 열처리 후에 많은 저칼로리 영양 체계에 존재할 수 있습니다. 달콤한 고추는 다음과 같은 사람들의 식단에 나타나야합니다.

• 빈혈
• 비타민제
• 신진 대사 장애
• 면역 결핍 상태
• 심혈관 질환
• 종양학

높은 항암 작용으로 달콤한 고추가 유방암과 전립선 암의 진행을 완화시킬 수 있기 때문에 여성과 남성 모두에게 유용합니다. 달콤한 고추에는 항콜린 성질이있어 "나쁜"콜레스테롤의 플라크에서 혈관을 제거 할뿐만 아니라 작은 혈관의 벽을 더욱 탄력있게 만듭니다.

신선한 달콤한 고추를 먹는 것은 뇌졸중과 심장 마비의 예방에 탁월한 것으로 간주 될 수 있습니다. 달콤한 고추를 먹으면 당뇨병 환자가 혈당 수치가 급격하게 상승하는 것을 방지 할 수 있습니다. 계절에는 고추가 신선하거나 짧은 요리 후에 먹어야합니다.

집에서 만든 준비의 경우 향후 사용을 위해 감미료를 권장 할 수 있습니다. 이렇게하면 유익한 특성을 최대한 상실 할 수 있습니다. 아무리 유용한 달콤한 고추라도 사용할 수없는 질병이 있습니다.

우선, 악화 기간에 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양이 있습니다. 이것은 자신의 산의 함량 이외에 달콤한 고추가 위장의 분리를 증가시켜 질병의 진행을 악화시키고 궤양의 치유를 방해한다는 사실 때문입니다. 신중히 고혈압, 급성 신부전 및 신경 흥분성 증가로 고통받는 환자에게 달콤한 고추를 먹을 필요가 있습니다.

http://ogorodsadovod.com/entry/2834-khimicheskii-sostav-pishchevaya-tsennost-i-poleznyi-svoistva-sladkogo-pertsa

달콤한 고추

기사의 내용 :

• 구성 및 칼로리
  
• 유용한 속성
  
• 유해 및 금기 사항
  
• 요리법
  
• 재미있는 사실
  

감미로운 고추는 파프리카로 더 잘 알려지는 콩 가족의 풀의 일년생 식물의 과일입니다. 라틴어 이름은 Capsicum annuum입니다. 상자는 열매가 많은 열매를 맺고 육즙이 많고 매운맛이 나는 단열재와 다종 다양한 코어가 들어 있습니다. 남미는 문화의 발상지로 여겨지며 지금은 야외와 온상에서 모든 곳에서 재배되고 있습니다. 우리가 모든 종류의 착색 된 달콤한 고추와 크기면에서 비교해 보면 적색이 가장 큰 열매를 맺습니다.

빨간색 달콤한 후추의 조성 및 칼로리 함량

문화는 요리에 널리 사용되며, 전통 의학 및 화장품의 요리법에 사용되는 의료 영양으로 도입됩니다.

100g - 26kcal 당 칼로리 붉은 피망. 그 중 :

• 단백질 - 1.3 g;
  
• 지방 - 0.1 g;
  
• 탄수화물 - 4.9 g;
  
• 식이 섬유 - 1.4 g;
  
• 재 - 0.6 g;
  
• 물 - 91.7 g.
  

제품 당 100g의 비타민 :

• 비타민 A, RE-333.3333 mcg;
  
• 베타 카로틴 - 2 mg;
  
• 비타민 B1, 티아민 - 0.1 mg;
  
• 비타민 B2, 리보플라빈 0.08 mg;
  
• 비타민 B6, 피리독신 0.5mg;
  
• 비타민 B9, 엽산 - 17 mcg;
  
• 비타민 C, 아스코르브 산 -250 mg;
  
• 비타민 E, 알파 토코페롤, TE - 0.67 mg;
  
• 비타민 PP, NE - 1.2158 mg;
  
• 니아신 - 1 mg.
  

100g 당 매크로 요소 :

• 칼륨, K - 163 mg;
  
• 칼슘, 칼슘 - 8mg;
  
• 마그네슘, Mg-7mg;
  
• 나트륨, Na - 2 mg;
  
• Phosphorus, Ph-16 mg;
  
• 염소, Cl - 19 mg.
  

100g 당 추적 요소 :

• 철, Fe-0.5 mg;
  
• 요오드 - I.3 μg;
  
• 코발트, Co - 3 μg;
  
• 망간, Mn - 0.16 mg;
  
• 구리, 구리 - 100 μg;
  
• 불소, F - 7 mcg;
  
• 크롬, Cr - 6 μg;
  
• 아연, Zn - 0.44 mg.
  

빨강 달콤한 고추의 구성에서 100 g 당 소화 가능한 탄수화물의 높은 함량 :

• 전분 및 덱스트린 - 0.1 g;
  
• 단당류 및 이당류 (당류) - 4.8 g;
  
• 포도당 (덱 스트로스) - 2.1 g;
  
• 자당 - 0.7g;
  
• 과당 - 2.4 g
  

붉은 달콤한 고추의 사용에있어 신체에 미치는 주요 효과는 구성에서 우세한 유익한 물질을 가지고 있습니다 :

비타민 C, 아스 코르 빈산 - 면역력을 지원하고 산화 환원 반응에 참여하며 철 흡수를 돕습니다.

베타 카로틴 - 항산화 효과가 있으며, 자유 라디칼을 제거하고 스트레스 저항을 증가시킵니다.

칼륨 (K) - 세포 내 이온으로 세포 내 압력을 조절하고 신경 전달을 안정화시키고 산 - 전해질 균형의 안정성을 유지합니다.

구리 (Cu)는 촉매 성분으로 모든 산화 환원 과정에 관여하며 인슐린 안정성과 헤모글로빈 합성을 유지하고 혈압을 조절하며 아스 코르 빈산과 함께 일부 박테리아의 생명 활동을 멈 춥니 다.

낮은 칼로리 함량과 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 빨간 달콤한 고추는 비타민 보충제로 체중 감량을위한 다이어트에 사용됩니다. 호박 다이어트가 도입됨에 따라 부족한 의지력으로 체중을 줄이면 혼란을 피할 수 있습니다. 음식의 맛이 더욱 즐겁고 단맛의 필요성이 충족됩니다.

빨간색 달콤한 고추의 유용한 속성

다이어트에 빨간 달콤한 고추의 도입은 인체의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

붉은 달콤한 고추의 장점은 다음과 같습니다 :

빈혈 예방, 혈액 조성 개선.

면역 상태를 개선하여 전염병 시즌에 바이러스의 활동을 중단시킵니다.

혈관벽의 색조를 증가 시키십시오. 이것은 주사와 함께식이 요법에이 제품을 소개하고 코와 잇몸에서 자주 출혈하는 경우에 특히 유용합니다.

피부와 모발의 품질을 향상시키고 상피의 수복 기능과 모낭의 작용을 안정화시킵니다. 붉은 고추를 먹으면 조기 대머리가되지 않습니다.

시신경에 긍정적 인 효과는 시력의 품질과 관련된 연령 관련 변화를 늦추는 데 도움이됩니다.

혈압 감소, 혈액 희석 - 정맥류 및 동맥성 고혈압이있는식이 요법에 제품을 도입하는 것이 좋습니다.

식이 섬유의 함량으로 인한 슬래그 축적으로 인한 소화관 자극 및 정화.

신체의 신진 대사 과정을 촉진시켜 피하 지방층의 파괴를 돕습니다.

소화 주스, 담즙 및 췌장 효소 생산 자극.

주의력을 높이고 기억력을 향상 시키며 불면증을 없애줍니다.

스트레스 내성 증가. 우울증의 발병을 예방하고 만성 피로 회복시킵니다.

과자에 대한 갈망을 줄이고 혈액의 포도당을 정상화합니다.

빨간 달콤한 고추는 임신 중에 유용합니다 - 그것은 많은 칼슘이 있습니다. 하루에 한 고추의 과일은 아스 코르 빈산에 대한 신체의 필요를 완전히 충족시킵니다.

빨간 달콤한 고추의 사용에 대한 유해 및 금기

적포도주를 섭취하면 금기가 신체에 미치는 영향으로 금기 사항이 발생합니다.

다음과 같은 상황에서는이 제품을 사용할 수 없습니다.

식도와 창자에 높은 산성도, 부식성 손상, 소화성 궤양 및 대장염이있는 위염이 있습니다. 알칼로이드와 피톤치드는 소화관을 감싸고있는 섬세한 점액에 자극적입니다.

허혈성 질환, 급성기의 고혈압.

치질, 신장과 간의 급성 질환.

2 세 미만의 어린이 - 장내 식물은 아직이 제품을 흡수 할 준비가되지 않았으며, 소화 장애가 발생할 수도 있습니다. 한번에 2 ~ 3 종의 피망을 먹으면 아기에게 장폐색을 일으킬 수 있습니다.

식이 요법에 대한 고추의 도입에 대한 상대적 금기 사항은 다음과 같습니다.

간질. 학대를 당하면 신경계가 흥분되어 노화를 유발할 수 있습니다 - 간질 발작이 더 자주 발생합니다.

악화 단계의 기관지 천식 - 태아의 구성에서 기관지 가지의 경련을 유발할 수있는 많은 양의 에센셜 오일.

치아에 문제가 있다면 그릴로 구운 빨간 달콤한 후추를 먹지 말아야합니다.이 열처리 방법을 사용하면 치아 법랑질에 부정적인 영향을 미칩니다.

해로운 것은 화학 성분이 아니라 농작물 재배에 사용되는 살충제와 질산염 때문입니다. 음식에 사용될 때 부정적인 반응을 줄이려면 먼저 얇은 피부를 제거해야합니다. 피부가없는 조림과 조림 고추는 섭취시 절대 금기 사항이 없습니다.

빨간 달콤한 고추 요리법

빨간 달콤한 고추를 요리 할 때, 칸막이는 종자와 함께 무자비하게 제거됩니다. 이렇게하지 마십시오. 씨앗은 파티션을 남기고 신중하게 청소해야합니다. 그들은 아스 코르 빈산 (ascorbic acid)을 포함하여 가장 많은 양의 유용한 물질을 함유하고 있습니다.

빨간 달콤한 고추 조리법 :

겨울을위한 토마토 소스에있는 고추. 붉은 피망 (1.7 kg)이 씨앗에서 제거되고, 줄기가 제거되고, 얇은 띠로 자릅니다. 당신은 그것들을 동일하게 만들어서 드레싱으로 균일하게 담가 야합니다. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향을 반으로 자르고 소금 (2 큰 스푼)과 고추 (1 큰술의 고추를 섞은 것)를 섞는다. 토마토 주스 (1 리터)를 불에 태우거나 사과 또는 포도 식초로 가득 채운 다음 2.5 스푼의 과립 설탕을 붓습니다. 5 큰술을 끓인 다음 고추를 썰어 저온에서 10 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑을 굴립니다.

레조 lecho를 요리 할 때는 Red Tail, Bogatyr 또는 Red Cube 고추 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 후추 과일 (1.5kg)은 씨앗이 제거되고 4 부분으로 절단됩니다. 양파 (0.6 kg)가 반정도 자른다. 절단은 토마토 주스와 함께 저어 주며, 1 리터, 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다리고 나무 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 끓인 후 소금 1 큰술, 설탕 1 큰술, 마늘 정향 4 조각, 완두콩과 후추 5 조각을 넣는다. 10 분 동안 저열로 모든 것을 끓인 다음 멸균 된 항아리 위에 뿌리고 말아주세요.

스튜. 치킨 필렛 (500g)을 작은 입방체 또는 스트립으로 자르고 200g의 무 종자와 얇게 썬 붉은 피망 스트립을 넣습니다. 치킨 필렛은 해바라기 기름에 금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지며, 각 조각에 붉게 튀어 나온 껍질이 나타납니다. 같은 냄비에 고추를 넣고 제거하십시오. 등심을 다시 펴고 저온에 끓여서 닭고기 국물이나 토마토 주스를 토핑하십시오. 최종 준비가되기 10 분 전, 고추, 마늘을 치킨 필레에 뿌려 소스를 부어 넣습니다. 양념장에 끓인 물과 같은 양의 간장 한 컵을 섞어서 감자보다 찻 숱가락 정도의 전분과 설탕 큰 ​​스푼을 넣으십시오. 스튜에 가장 적합한 장식은 현미입니다.

차가운 전채. 씨앗과 줄기는 고추에서 제거하고 밀도가 높은 토마토에서 나온 핵은 모양을 유지합니다. 코티지 치즈를 섞어서 마른 상태로 마늘, 다진 딜, 파슬리, 마요네즈, 후추, 소금을 떨어 뜨리지 않도록하십시오. 균질 한 혼합물을 얻는 것이 필요하다. 고추와 토마토는 2 시간 동안 두부 붙여 넣기로 채워져 냉장고의 선반에 놓입니다. 봉사하기 전에 고추를 고리로 자르고 토마토를 4 부분으로 나눕니다.

샐러드 고추 (300-400 그램)는 씨를 제거하고 반 고리로 자른다. 사과를 껍질을 벗기고, 핵을 제거하고 큐브로 자른다. 사과보다 2 배 이상 자른 후 붉은 고추가 나오면 그 양은 눈으로 결정됩니다. 샐러드에서 녹색 파, 여러 개의 상추 잎, 파슬리 4-5 가지를 뿌려야합니다. 보충 - 소금, 후추 및 식물성 기름 (올리브 또는 옥수수).

칵테일 비타민 음료는 아침 식사 또는 저녁 식사로 대체하여 체중 감량을위한 다이어트를 시작하는 것이 좋습니다. 5 ~ 6 개의 육즙이 많은 육즙 토마토, 신선한 오이 1 개, 씨를 제거한 다육 질색의 달콤한 고추 2 개를 블렌더에 뿌려 균질성을 완성시킵니다. 마늘 정향, 파슬리 한 덩어리, 바질 반 덩어리, 셀러리 장식물을 넣고 믹서기를 다시 켜십시오. 소금을 삼가하는 것이 낫습니다. 맛을 좋게하기 위해 약간의 레몬 주스 나 간장을 믹서기의 그릇에 부을 수 있습니다.

접시를 맛있게 만들려면 오른쪽 고추를 선택하는 것이 중요합니다. 획득의 주요 기준 - 옻칠, 껍질, 고밀도 탄성 벽, 검은 점 또는 흰색 점과 같은 부드러운 빨간색. 투명한 피부가 각질을 벗기면 제품 구매를 포기해야합니다. 이미 악화되기 시작했습니다.

빨간색 달콤한 고추에 대한 흥미로운 사실

빨간 피망은 중앙 아메리카 출신이다. 거기 그는 야생에서 아직도있다. 고고학자들의 발견에 따르면, 그것은 현대 페루와 멕시코의 영토에 살았던 잉카와 인디언에 의해 사용되었습니다. 이미 약 9000 년 전, 식물의 치료 특성이 평가되었습니다. 건조한 상태에서 병사들은 오래 동안 그것을 복용했습니다.

콜럼버스의 의사가 처음으로 1494 년에 붉은 고추에 대해 썼다 - 그들은 배의 통나무에서 이것을 배웠다. 사실, 야생 고추는 너무 다육하고 달콤하지는 않았지만 매운 맛의 고추와는 다른 맛을 보였습니다.

이 제품은이란과 터키에서 16 세기에 러시아 제국의 영토로 배달되었습니다. 19 세기에 인기를 얻었고 정원 작물로 널리 퍼졌습니다.

소위 불가리아에서이 제품을 가진 다양한 종의 보전이 불가리아에서 왔기 때문에 "불가 리아 어 (Bulgarian)"붉은 고추라는 이름을 얻었습니다. 그러나 불가 리아 어 브리더 스 (Bulgarian Breeders)가 이런 유형의 밤 껍질의 품질에 기여한 것을 높이 평가하는 것은 불가능합니다. 그들은 커다란 과일로 만든 육질의 품종을 선보였습니다.

요리사는 붉은 피망을 채소에 넣었으며 생물 학자들은 그것을 거짓 베리라고 부릅니다. 그래서 과일은 두꺼운 벽으로 둘러싸여 있고 일부 야채처럼 투명하지만 내부에는 많은 씨가 들어 있습니다.

임신을 계획 할 때 달콤한 붉은 고추를식이 요법에 투입해야합니다. 풍부한 비타민과 미네랄 성분이 태아의 형성이 불가능한 신체의 유용한 물질을 보충 해 줄 것입니다. 또한 하루에 과일 1 개를 사용하면 소년을 임신 할 가능성이 높아집니다.

달콤한 붉은 고추를 요리하는 방법 - 비디오를 참조하십시오 :

http://tutknow.ru/meal/8542-perec-krasnyy-sladkiy.html

달콤한 고추

국토 달콤한 고추는 미국입니다. 거기에서, 후추는 재식과 물을 필요로하지 않는 다년생 관목에서 자랍니다. 다양한 모양과 색의 고추가 있습니다. 감미로운 고추는 "불가리아 인"에게 불린다, 왜 모른다.

달콤한 고추의 성분

달콤한 후추는 아스 코르 빈산의 함량에 대한 기록입니다. 비타민 C는 검은 색 건포도와 레몬보다 훨씬 많습니다. 달콤한 고추에는 B 비타민, 카로틴, 비타민 P가 풍부합니다.

불가리아어 고추에있는 무기물은 나트륨, 칼륨 염뿐만 아니라 인, 철, 아연, 요오드, 마그네슘 및 칼슘으로 주로 나타납니다.

특유의 달콤한 맛은 캡사이신 (capsaicin)이 포함 된 알칼로이드 (alkaloid)로 인해 고추에 내재되어있어 위장에 매우 유용합니다.

미네랄과 비타민의 양에 따라 달콤한 후추는 정말 귀중한 야채입니다.

달콤한 후추의 속성과 이점

당신이 그것의 구성을 보면, 몸을위한 감미로운 고추의 이득은 간단하게 명백하게된다. 미네랄은 일반적인 혈액 성분을 풍부하게하고 신체의 면역 방어력을 높이며 빈혈을 예방합니다.

달콤한 고추에 함유 된 비타민은 시력을 유지하고 피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선하고 혈관의 힘을 유지하는 데 도움이됩니다.

불가리아 고추에는 우울한 상태를 제거하고 지친 몸에 힘을 되 찾는 데 도움이되는 물질이 들어 있습니다. 당뇨병 환자에게도 유용합니다.

달콤한 고추의 장점은 식욕을 자극하는 능력 때문일 수 있습니다. 또한, 그 사용은 혈압을 낮추고 혈액을 희석, 췌장과 위장관에 유익한 효과가 있습니다.

외부 적으로, 불가리아어 후추 가루를 기본으로 한 가면과 연고는 관절염, 신경통 및 좌골 신경통에 사용됩니다.

이 야채는 비타민 P (루틴) 함량으로 인해 특별한 가치를 얻습니다. 이는 청소년의 혈액 모세 혈관과 혈관을 보존하여 전체 혈액 시스템을 강하고 탄력있게 만듭니다. 그래서 의사는 죽상 경화증과 혈전증을 예방하기 위해 달콤한 고추를 사용하는 것이 좋습니다.

기억을 향상시키는 데 도움이되고 집중력을 높이고 스트레스와 불면증을 완화하며 근육과 신경 조직의 긴장을 완화시키는 데 도움이되므로 고령자와 정신 건강에 종사하는 사람들에게 불가리아 고추의 관심을 우회해서는 안됩니다.

달콤한 고추는 여성과 남성 모두에게 유용합니다. 여성의 경우 젊음과 건강을 오랫동안 보존하는 데 도움이되며 남성의 경우 탈모를 예방할 수 있습니다. 특히 모발과 뼈 시스템에 부하가 두 배가되는 임신 기간 동안 여성에게 적합한 식물.

달콤한 고추의 모든 장점은 종자와 줄기 주위에 흰색의 육체에 집중되어 있다는 것을 알아야합니다. 그러므로 이러한 장소를 버리지 마십시오. 가장 귀중한 장소입니다. 불행히도, 야채의 열처리 과정에서 약 70 %의 영양분이 필요합니다. 따라서 원시 형식을 사용하는 것이 좋습니다. 당신은 또한 신선한 unpeeled 후추에서 주스를 만들 수 있습니다, 그리고 그 모든 치유 속성은 보존됩니다.

달콤한 후추 트리트먼트

그들은 많은 질병의 예방과 치료를 위해 불가리아 고추를 성공적으로 사용합니다.

특히 매일 40g의 후추를 먹으면 매일 아스 코르 빈산의 비율이 제공됩니다. 그러나이 비타민은 심혈관 질환을 포함한 많은 질병을 예방합니다. 우리는 신진 대사 과정에서 혈관이 얼마나 중요한지 알고 있습니다.

그리고 모두가 단 고추를 먹으면, 시력 향상에 기여하고 머리카락과 손발톱의 성장을 촉진 할 수 있습니다. 혈전증 경향이있는 전문가들은 매일 40-50 g의 고추 주스를 마시는 것이 좋습니다.

민간 요법에서 달콤한 고추는 다음과 같은 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

• 붓기;
• 우울증;
• 고장;
• 중추 신경계의 질병;
• 당뇨병;
• 빈혈;
• 골다공증;
• 고혈압;
• 식욕이 부족합니다.

금기 사항

미네랄과 비타민의 양으로 판단 할 때 달콤한 고추는 해롭지 않습니다. 그러나 어떤 질병에서는 섭취량을 제한해야 할 때가 있으며 때로는 식단에서 완전히 제거 할 수도 있습니다. 특히, 그러한 질병으로는 고혈압, 신장 및 간 질환, 위염 및 위산성 궤양, 관상 동맥성 심장 질환이 포함된다.

이 질병에 대해서는이 야채를 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 이러한 제한은 악화를 유발할 수있는 불가리아어 후추와 에센셜 오일의 고농축 굵은 섬유와 관련이 있습니다.

http://www.neboleem.net/perec-sladkij.php

감미료 고추 : 묘사가있는 성분, 특성 및 다양성

달콤한 불가 리아 어 후추는 오랫동안 익숙한 채소가되어 왔습니다. 그것은 샐러드로 잘리고, 수프와 goulash에 추가되고, 겨울을 위해 보존은 준비된다. 문화는 모든 정원에서 찾을 수 있으며, 품종 만 다릅니다.

특색있는

불가리아 고추는 밤나무의 가족에 속하고, 그 과일은 씨앗이 많은 빈 허위 과자이다. 열매의 색깔은 옅은 황색에서 갈색 및 자주색까지 다양하지만 대부분 녹색과 붉은 고추가 있습니다. 국토 고추는 중미 - 멕시코 및 콜롬비아와 같은 국가로 간주됩니다. 그건 그렇고,이 식물은 다년생하지만, 러시아 기후에서는 한 시즌 만 자랍니다.

콜럼버스가 미국을 발견 한 후, 후추는 스페인과 그 친근한 포르투갈에 왔고 거기에서부터 구세계 전역에 빠르게 퍼졌고 거기에서 중동에 도착했습니다. 오늘날이 문화는 열대 및 아열대 기후가있는 거의 모든 국가에서 재배됩니다.

후추는 요리에 널리 사용됩니다. 신선하게 먹는 것 외에도 소금물에 절인 것, 소금에 절인 것, 삶은 것, 조림하는 것, 구운 것 및 튀김하는 것. 고추는 숯불에 구워지고, 구워지고, 다른 채소와 다진 고기로 채워집니다. 고추는 요리 lecho에있는 주요 성분, 케첩 및 각종 소스의 구성에서 또한 포함된다.

러시아에서는 Lower Volga 지역, Krasnodar Territory 및 North Caucasus에서 후추가 재배됩니다.이 지역에서는 높은 산출량의 과일이 야외에서 수집되지만 다른 모든 지역에서는 영구적 인 또는 적어도 임시적인 온실과 온실이 필요합니다.

화학 성분

불가리아 고추는 비타민 C의 진정한 보충제로 여겨지지만, 비타민 C의 집중에 의해 절대적 지도자라고 불릴 수 있습니다. 아스 코르 빈산은 흑색 건포도와 감귤류보다 훨씬 많이 함유되어 있습니다. 고추에는 비타민 P와 A가 많이 함유되어 있습니다.이 식물에는 티아민, 콜린, 리보플라빈, 판토텐산, 피리독신, 엽산 등의 모든 비타민 B 성분이 포함되어 있으며, 토코페롤과 필로 퀴논이 많이 함유되어 있습니다.

무기질 함량은 비타민 성분에 훨씬 뒤지지 않습니다. 달콤한 고추에는 아연과 철분뿐만 아니라 나트륨, 칼륨, 마그네슘 염이 많이 함유되어 있습니다. 후추는 대도시 거주자에게 매우 중요합니다. 그 구조는 상당히 많은 양의 요오드 때문입니다.

또한, 과일은 캅사이신을 축적합니다 - 그것은 야채에 독특한 맛을주는 알칼로이드이지만, 가장 중요한 것은 - 야채가 사람의 위장과 내장에 매우 유용하게 만듭니다.

감미로운 고추의 구성은 그것의 색깔에 의해 재판 될 수있다. 따라서 제품에 카로틴이 풍부하면 야채는 오렌지 나 황색이 좋고 구리 농도가 높으면 붉은 색, 녹색이면 화학 성분에서 엽록소가 유행합니다.

이익과 해로움

달콤한 후추의 뛰어난 구성은 인체에 유용합니다. 따라서 칼륨 함량이 높기 때문에 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 필수적입니다. 다량의식이 섬유와 물 때문에 제품은 소화 기관에 유용합니다. 익지 않은 채소를 섭취하는 것은 장의 운동 기능을 조절하고 연동 운동을 개선하는 데 도움이되므로식이 요법에 그러한 제품을 포함 시키면 변비, 복부 무거움 및 기타 많은 불쾌한 문제를 오랫동안 잊어 버릴 수 있습니다.

화학적 조성물에 함유 된 캅사이신은 최소 투여 량을 가지므로, 분비물이 감소 된 위염으로 고통받는 모든 사람들에게 제품을 중요하게 만든다. 그러한 채소를 규칙적으로 섭취하면 식욕을 개선하고 소장에서 영양소를 동화시키는 과정을 정상화하는 데 도움이됩니다.

비타민 C의 복용량 증가는 면역 체계에 직접 영향을 미치고 신체의 보호 구역을 증가 시키며 감기와 바이러스 성 질병을 예방합니다. 비타민 C는 가늘고 부서지기 쉬운 혈관을 가진 사람들에게 없어서는 안되며 출혈하는 잇몸 상태를 개선하는데도 유용합니다.

그룹 B의 비타민은 신경 활동의 정상화, 정신 감정 상태의 개선, 수면의 정상화 및 정신 과잉 스트레인 증상의 제거에 기여합니다.

고추는 당뇨병 환자에게 권장되며 임산부의식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 저 칼로리 함량으로 인해 비만 환자에게 처방됩니다. 달콤한 후추의 여분 파운드를 싸우는 것은 진정으로 필수적인 제품입니다. 펄프에는 식물성 단백질이 많이 포함되어있어 신체에 빠르고 완벽하게 흡수되어 소화관에 과부하를 일으키지 않습니다. 때로는 타는듯한 맛을 지닌 과일을 찾을 수도 있지만, 제품의 구성에는 사람에게 해를 끼칠 수있는 구성 요소가 없다는 점에 유의해야합니다. 일반적으로 캡사이신 농도가 높아진 결과, 급성기에 췌장염, 위염, 궤양, 신장 및 간 질환이있는 사람들뿐만 아니라 어린이에게주는 것이 좋지 않기 때문에 결과입니다.

많은 농장에서 많은 살충제가 땅에 추가되고, 식물 자체가 해충을 죽일 화학 물질로 뿌려지기 때문에 환경 친화적 인 방법으로 재배 된 그러한 고추 만 사는 것이 매우 중요합니다. 이러한 물질은 펄프에 침투하는 경향이있어 제품이 사람의 건강과 심지어 사람의 삶에 유독하고 위험합니다. 전문가들은 봄과 초여름에 판매 된 너무 이른 과일은 특별한 온실에서 상업적 목적으로 재배되기 때문에 대부분의 경우 위험하다고 말합니다. 7 월에서 9 월까지 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

수유부가 불가리아 고추를 사용하는 것에 대한 금기 사항이 없지만 일부 경우에는 어린이가 제품에 대해 개인적으로 불내증합니다. 따라서 모유 수유를 할 때 여성은 조심스럽게 복용량을 늘려야합니다.

칼로리 및 영양가

피망의 칼로리 함량은 작습니다. 제품의 100g에는 29 칼로리 만 들어 있으며, 영양가의 주요 부분은 탄수화물입니다.

BZHU에 대해 이야기하면 단백질의 비율은 약 0.98 %, 지방은 0.62 %, 탄수화물의 양은 약 5.2-5.5 %입니다. 또한, 야채 100g에는 5g의 섬유가 있고, 약 90 %는 물입니다.

이 성분으로 인해 달콤한 고추는식이 요법을하는 사람들의식이 요법에 포함되는 것이 권장되는 진정한식이 제품으로 간주됩니다.

Sorta

피망의 다양성 중에서 몇 가지는 러시아 정원사들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

• "큰 엄마"- 자연 조건에서 자란이 품종. 부시는 길이가 약 90-100cm 인 반 거대하고 열매는 상당히 크며 무게는 200g이고 벽의 두께는 12mm입니다. 열매는 묘목의 첫 번째 발아 후 완전히 120 일 동안 숙성되며, 숙성의 기술적 인 정도에 도달하면 주황색이됩니다. 수확은 통조림 통조림 (winter 통조림 통조림 통조림 통조림 통조림) 및 원재료 수령에 사용될
• "Bogatyr"은 중간 계절 품종의 대표자입니다. 열매는 발아 후 4 개월 후에 수확 할 수 있습니다. 부시는 높이가 약 60cm 인 프리즘 모양의 고추로 다소 거무스름하다. 노화 후에 밝은 주홍색을 얻는다. 다양성은 매우 유익합니다. 각 과일의 무게는 150에서 180g까지 다양하지만, 각 평방 미터 당 최대 8kg의 고추가 수집됩니다. 설명에 따르면이 품종은 비타민 C와 루틴의 절대적인 선두 주자로 간주되며 전문가의 견해로 평가됩니다 예외적으로 키가 크다.

• 후추 "삼키기"는 파종 후 115-130 일에 수집 할 수 있으며 모든 과일은 한 번에 익 힙니다. 관목은 70cm로 자라며 평균 퍼짐. 열매는 매우 매끄 럽고 원뿔 모양이며 익은 열매는 연한 녹색입니다. 완전 성숙에 도달하면 한 베리의 무게는 70g이고 벽 두께는 5-7mm입니다. 이 품종은 질병과 해충에 대한 저항성이 증가하는 반면 과일 맛은 포화되어 많은 지역 여름 주민들의 문화를 사랑하게됩니다.
• "상인"은 조기 성숙으로 분류되는 또 다른 품종이며, 온실과 야외에서 모두 최적입니다. 열매는 보통 씨를 뿌린 후 100-110 일 동안 수확합니다. 고추는 피라미드 모양의 형태로 특징 지어지며 부시는 퍼져 있으며 높이가 약 1 미터에 달합니다. 성숙한 열매는 붉은 색으로 특징 지어지며, 각각의 질량은 약 130g입니다. 품종 "상인"은 아스 코르 빈산이 풍부하고 열매는 보편적으로 사용하기에 적당하며 수확량은 평방 미터 당 약 2.5kg입니다.
• "Atlant"-이 후추의 부시는 특별히 길지는 않으며 퍼짐이 적다. 과일은 놀라 울 정도로 크며 무게는 170g이고 벽의 두께는 6-7mm이다. 동시에, 장과는 부드럽고, 바삭 바삭하고, 맛있습니다. 노화는 식재 후 110 일째에 발생하며 성숙한 과일은 약간 포화 된 석회가 있습니다. 비옥은 꽤 좋습니다 - 심기 1 평방 미터당 약 4-5 파운드.

• "벨로 제 카 (Belozerka)"는 가장 일반적인 품종 중 하나입니다. 오픈 필드에서 꽤 좋은 과일입니다. 성숙은 110-115 일에 이르고, 수풀의 길이는 약 65-75cm입니다. 열매는 원뿔 모양이며, 꼭대기는 갈빗대 모양이며, 밝은 갈색에서 빨간색까지 다양한 색조로 나타납니다. 베리의 무게는 약 130g이며 벽 두께는 약 7.5mm입니다. 과일은 아주 맛있고 동시에 과일은 매우 풍부합니다 (최대 8 kg / m2). 열매는 좋은 품질과 운송에 대한 저항력이 있으며, 식물 자체는 썩음과 다른 많은 곰팡이 감염에 대해 내성이 있습니다.
• "Big Papa"품종은 조기 숙성에 속하며, 90 일에 열매를 맺기 시작합니다. 열매는 크고 두꺼운 벽으로 자랍니다. 무게는 150g이고 펄프의 두께는 6-8mm입니다. 과일의 최종 성숙은 어두운 보라색으로 칠해질 때 보통 도달됩니다. 이 품종은 좋은 수확을 제공합니다 - 7-9kg의 딸기가 각 평방 미터에서 수확되며 저장 및 운송에 잘 견디며 맛이 좋은 맛이납니다.
• "캘리포니아 기적"- 중간 계절에 속하는 종. 노화는 시딩 후 125-135 일에 달성됩니다. 열매는 입방 형이며 열매는 매우 맛있습니다. 각 후추의 무게는 약 150g이고, 벽은 8-9mm 두께입니다. 익은 열매가 빨갛게됩니다. 프루티는 약 3kg / m2이며 제품 변수는 매우 높습니다.

• "오렌지 기적"-이 품종은 거리의 열린 땅과 온실과 온실 모두에 심어 져 있습니다. 대부분 러시아 남부에서 재배되고 있습니다. 부시는 꽤 길다 - 식물이 담배 모자이크에 저항력이있는 동안 줄기의 높이가 1m를 초과합니다. 과일의 모양은 입방체이며, 색깔은 갈색 주황색이다. 각 베리의 질량은 250g에 이르고 벽 두께는 약 10mm입니다. 수율은 14kg / m2까지 매우 높습니다.
• "몰도바의 선물"-이 품종은 온실에서 재배하기 위해 사육되지만 유리한 온도의 자연 조건에서도 좋은 수확을 줄 수 있습니다. 식물은 높이가 50cm 이상이 아닌 반 타론으로 낮습니다. 고추는 원추형이고 열매의 길이는 10cm, 펄프의 두께는 7mm입니다.

품종 "Hercules", "Victoria", "Gnome"및 "Kubyshka"는 국내 여름 거주자들에게 매우 인기가 있습니다.

자라다

러시아 남쪽에있는이 식물은 개방 된 땅에서 재배되지만 더 북쪽 지역에서는 온실에서만 재배가 가능합니다. 국내 중부 지역에서는 경작이 묘목 방식으로 진행됩니다. 어린 식물이 실내에 보관되며, 봄철 서리가 되돌아 오지 않을 경우 거리의 주요 장소로 옮겨집니다. 식물의 씨앗은 겨울 세 번째 달 초에 토양 기질로 채워진 모종 상자에 심어집니다.

고추는 다소 고온 성의 배양체에 속하기 때문에 발아를 위해 25-27 도의 온도를 제공하는 것이 바람직하며 발아 후 21-24도까지 줄일 수 있습니다. 온도가 14도까지 떨어지면 고추가 자랍니다. 첫 번째 영구 전단지가 나타나 자마자 식물은 7x7 또는 6x6cm 구성표에 따라 다이빙을합니다. 식물은 따뜻하고 햇살이 잘 드는 창에 배치되어 길게 가벼운 하루를 제공합니다. 급수는 정기적으로 실시하지만 많지는 않습니다. 그렇지 않으면 뿌리의 썩을 확률이 높습니다.

경종의 재발에 대한 위협이 완전히 제거 된 후 모종이 심습니다. 원칙적으로, 이것은 5 월의 마지막 10 년 (중앙 러시아에서)입니다. 후추를 일찍 식히면 죽을 수도 있습니다. 최적으로, 식물은 각각 7-9 개의 잎을 가지며, 열린 땅으로 이동하기 직전에 경화되어야한다. 식물을 일주일 동안 외부에서 수행하여 점차적으로 체류 시간을 늘려서 모종을 이식하기 직전 하루 종일 집안을 보낸다..

후추 아래의 땅은 가을에 준비해야합니다. 이를 위해, 부식질은 4.5kg / sq의 속도로 땅속에 도입된다. 그것의 부재의 경우에, 썩은 퇴비는 완전하게 적합 할 것이다. 이른 봄, 지구는 복잡한 비료로 풍부 해지고 처리는 심기 5-7 일 전에 반복됩니다.

식물은 끊임없이주의를 기울여야합니다. 적시에 잡초를 찢어 내고, 물을 뿌려야하며, 토양에 추가적인 비료를 뿌려야합니다. 보통의 조명을 제공하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 고추가 그늘진 침대에 심어 져서 성장하기 때문입니다. 그들은 밖으로 뻗어서 모든 난소를 완전히 떨어 뜨리기 때문입니다. 식물 밑에는 반드시 습기가 있어야합니다. 끊임없는 관개가 없다면, 식물은 왜소 해져서 작고 열매가 매우 작아서 종종 불규칙적입니다.

고추는 과잉 질소에 매우 민감하지만 식물의 초록량은 급격히 증가하지만 꽃의 수는 극히 적습니다.

8 월의 첫 10 년 동안, 줄기 꼭대기를 꼬집어 모든 싹과 꽃을 제거해야합니다. 왜냐하면 그들에 대한 과일은 추운 날씨가 오기 전에 성숙 할 시간이 없기 때문입니다. 당신이 키가 큰 품종을 재배하는 경우, 당신은 그들을 지지선에 묶어야합니다. 그렇지 않으면 줄기가 자중에 의해 부서집니다. 식물은 최고 드레싱에 잘 반응합니다. 과인 제와 혼합 된 닭 배설물이나 멀린이 특히 효과적입니다.

저장

신선한 피망은 아주 부패하기 쉬운 제품입니다. 그들은 차가운 장소에 1 주일 이상 신선한 상태로 보관되며, 냉동, 보존 및 산 세척에 의존하는 맛을 보존합니다.

많은 주부들이 후추를 말리는 것을 선호합니다. 이 형태에서는 육수에서 수프와 메인 요리에 첨가 할 수있는 발음이 있습니다. 그리고 물론 제품을 가능한 오래 보관하려면 올바른 채소를 선택해야합니다.

구입할 때 고추 모양에주의하십시오. 굴곡, 썩음, 균열 및 기타 눈에 띄는 결함이없는 부드러운 열매를 선호하십시오.

사용

불가 리아 어 고추는 날것으로 먹을 수 있으며, 별도의 접시 형태로, 그리고 다른 야채와 함께 매우 맛있습니다. 특히 토마토, 오이, 상추와 잘 어울립니다. 이 제품은 여름 과자를 만들기 위해 자주 사용되는 반면 오일과 레몬 주스로 가득합니다.

후추는 구운 형태로 매우 맛있습니다. 그것은 목탄이나 그릴 팬에서 조리되는 반면, 베리는 다른 야채 나 밥에 쌀로 가득 차 있습니다.

겨울 보전에 관해서는, 그때 모든 안주인은 토마토와 고추를 가진 lecho에 첫째로있다. 이 제품은 감자, 고기 및 곡물과 함께 제공됩니다.

요리 할 때 날것과 삶은 고추를 함께 사용하지 마십시오.이 조합은 위가 힘들고 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

토마토, 당근, 사탕무, 마늘, 양배추 등의 야채 쥬스뿐만 아니라 수제 케첩에도 달콤한 고추가 들어 있습니다.

http://eda-land.ru/perec/sladkij/

칼로리 달콤한 피망입니다. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "달콤한 피망".

에너지 가치 달콤한 피망 27 kcal을 만든다.

주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

유용한 양귀비 녹색

유용한 달콤한 피망은 무엇입니까

• 비타민 A는 정상적인 발달, 생식 기능, 건강한 피부와 눈, 면역 유지에 대한 책임이 있습니다.
• B- 카로틴은 프로 비타민 A이며 항산화 작용을합니다. 6mcg의 베타 카로틴은 1mcg의 비타민 A와 같습니다.
• 비타민 B6는 면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사 과정에 관여하며 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 침범, 호모 시스테인 혈증의 발병 및 빈혈을 동반합니다.
• 비타민 C는 산화 환원 반응에 관여하며 면역계의 기능은 철 흡수를 촉진합니다. 결핍으로 인해 헐거움과 출혈성 잇몸이 생기고, 혈액 모세 혈관의 투과성이 증가하고 허약하여 출혈이 생깁니다.
• 코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
• 크롬은 혈당 조절에 관여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 내당능 저하로 이어진다.

여전히 숨어있다.

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• 화학 성분 "달콤한 피망"

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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.

영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/265.php

달콤한 고추

많은 사람들은 달콤한 후추의 수분이 많은 바삭 바삭한 포드를 좋아합니다.이 포드는 소비에트 시대 이후의 공간에서 불가리아 인이라고 불립니다. 이 야채의 발상지가 불가리아라고 생각하니? 전혀! 그건 그렇고, 달콤한 고추는 생물학의 관점에서 전혀 야채가 아닙니다. 노랑, 빨강 및 초록색 고추의 차이점을 알고 계십니까? 그렇지 않다면 우리는 달콤한 후추의 모든 신비와 역설을 밝힐 준비가되어 있습니다. 나를 믿어 라,이 식물은 우리가 생각했던 것보다 훨씬 더 흥미롭고 유용하다.

일반적인 특성

달콤한 고추 (또는 고추)는 토마토, 가지, 감자를 포함하는 식물과의 식물입니다. 그리고 그런데, 일상 생활에서 모두가 후추 채소의 과일을 부르는 것에 익숙하다는 사실에도 불구하고 실제로는 그렇지 않습니다. 식물학의 관점에서 달콤한 고추의 열매는 과일입니다 (그러나 편의를 위해 우리는 여전히 야채라고 부릅니다).

매운 종류 (칠리, 까맣다, 카이엔)에서, 감미로운 고추는 그것의 모양에서 1 차적으로 다르다 - 더 살색 바삭 바삭한 꼬투리 및 민감한 풍미가있다. 날카로운 품종과 비교할 때, 불가리아어 과일의 "타는"정도는 거의 제로로 유지됩니다. 이런 이유로, 달콤한 고추는 야채로 야채에 사용되는 반면, 매운 종류는 향신료로 간주됩니다. 그리고 모든 달콤한 후추에는 실제적으로 과일에 날카로운 맛을주는 물질 캅사이신이 없기 때문에.

단 고추를 포함한 모든 고추는 멕시코와 중미의 다른 지역에서 유래했으며,이 문화는 9000 년 이상 성장해 왔습니다. XVI-XVII 세기의 스페인과 포르투갈 항해사 덕분에이 야채는 유럽에 도착하여 지구의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 그건 그렇고, 후추라고 불리는 것은 유럽의 식민 통치자들이었습니다. 그러나 불가리아에서는 많은 사람들이 구 소련 국가에서 달콤한 후추를 불가리아라고합니다. Bulgarian 브리더 스 (Bulgarian breeders)가 소련 사회주의 연방 공화국 주민들이 정말로 좋아하는 여러 종류의 콩과 채소를 가져 왔기 때문입니다. 그 이후로, "불가 리아 어"라는 이름은 모든 종류의 달콤한 후추에 붙어 있습니다.

이 식물은 열을 좋아하는 문화에 속하지만, 특별한 어려움없이 모든 대륙 (남극 대륙 제외)에서 여전히 재배되고 있습니다. 불가리아 식 야채의 산업 재배 측면에서 볼 때 중국은 수년 동안 계속 선두 자리를 지키고 있으며 멕시코 다음으로 미국이 뒤를 잇고있다.

빨간색, 노란색 및 녹색의 차이점은 무엇입니까?

많은 사람들은 녹색, 황색 및 적색 고추가 다른 품종에 속한다고 믿습니다. 게다가, 그들의 맛은 다르며 가격도 상당히 다릅니다. 실제로, 모든 것이 훨씬 간단합니다 : 색상의 차이는 야채의 성숙 정도에 차이가 있습니다. 노란색 또는 오렌지색은 일반적으로 설 익은 빨간색이지만 품종이 노란색으로 변합니다. 그리고 녹색은 초록색, 즉 미성숙 한 고추입니다. 일반적으로 녹색 채소는 재배에 드는 시간이 적기 때문에 비용이 적게 든다. 빨간색 채소는 돌보는 비용이 더 비싸기 때문에 가장 비싸다.

왜 다른 색깔 후추의 맛이 다른지 객관적인 설명이 있습니다. 요점은 야채의 화학적 조성입니다. 실제로는 약간 다릅니다. 녹색 과일은 많은 엽록소를 함유하고 있으며 쓴맛이 있습니다. 반 숙성 단계에서 녹색 채소가 수확된다는 사실에도 불구하고 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 혈압 조절에 필요한 칼륨의 좋은 공급원이며, 조직을 복원하고 면역 체계를 강화시키는 데 도움이되는 비타민 C는 물론 비타민 A를 사용하여 눈과 폐에 유용합니다.

노란색과 빨간색 과일은 루테인과 베타 카로틴이 풍부합니다. 그들의 성분이 숙성되는 과정에서 헥 센알과 헥산 올의 양이 증가하여 야채에 단 과일 맛이납니다. 붉은 고추에는 zeaxanthin과 lutein뿐만 아니라 암을 보호하는 다른 종류 인 lycopene 이상이 함유되어있어 눈에 좋습니다. 또한, 비타민 A에 대한 기록.

노란색과 오렌지색 고추가 성숙한 녹색과 적색 사이에 있기 때문에,이 사실은 십자가 인 화학 성분에 영향을 미칩니다.

화학 성분 및 영양 특성

신선한 달콤한 고추의 약 92 %는 물로 구성되어 있으며,이 야채는 탄수화물로부터 얻은 대부분의 칼로리를 함유하고 있습니다. 여러 가지 종류의 붉은 고추의 화학 성분이 약간 다르지만 신체에 대한 모든 이점은 거의 동일하다는 것이 분명합니다.

특히,이 야채의 구성에 포함 된 탄수화물은 대부분 단당 (포도당, 과당)이며, 익은 과일에 단맛을 더합니다. 후추는 섬유질의 좋은 원천이며 특정 비타민의 함량을 선도합니다. 1 개의 평균 야채에는 비타민 C의 매일 섭취량의 150 % 이상이 함유되어있어이 과일을 최고의 아스 코르 빈 산 원천 중 하나가되게합니다. 태아의 화학적 조성에서 B 군의 비타민은 거의 전체로 나타납니다. 특히, 불가리아 고추는 미래의 어머니에게 필수 불가결 한 물질 인 엽산 (비타민 B9)뿐만 아니라 적혈구의 형성에 중요한 비타민 B6의 공급원으로 간주 될 수 있습니다. 달콤한 고추의 다른 품종은 항산화 비타민 A와 E가 풍부하며, 빨강과 녹색 열매에는 건강한 뼈와 적절한 혈액 응고에 도움이되는 비타민 K가 포함되어 있습니다.

또한 불가리아 식 야채는 항산화 성이 풍부한 물질이 풍부합니다. 가장 중요한 항산화 성분 중 연구자 이름 :

• violaxanthin은 노란 과일에서 풍부하게 발견되는 항산화 제입니다.
• 루테인은 녹색 포드에서 풍부하게 발견되며, 적절한 소비로 안구 건강을 향상시킬 수 있습니다.
• 퀘르세틴은 암 및 심장 질환 예방에 유용한 폴리 페놀 물질입니다.
• Luteolin은 인체에 복합적으로 작용하는 것으로 알려진 폴리 페놀입니다.

우리 대부분은 건강한 유황 함유 물질은 브로콜리와 다른 양배추와 같은 십자화과 야채와 양파 과일에서만 발견된다고 생각하는 경향이 있습니다. 그러나 달콤한 고추는 또한 유황의 귀중한 원천이 될 수 있습니다. 특히, 최근의 연구는 불가 리아 어 포드의 다양한 품종에서 이러한 화합물의 존재를 확인하여 과학자들이 신진 대사를 향상시키고 신체의 세포 돌연변이를 예방하는 제품에 이들 화합물을 등록 할 수있게했습니다.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/sladkiy-perec/

달콤한 고추의 화학 성분, 영양가 및 유익한 성질

뜰을 만들기 끝 - 화학 성분, 감미로운 가치 및 감미로운 고추의 유익한 재산

화학 성분, 영양가 및 달콤한 후추의 유익한 특성 - 원예사 팁

야채를 취급하는 고추, 고추 야채 또는 고추 고추이라고 지명 될 수있다. Solanaceae 가족의 식물입니다. 완두콩의 형태로 보거나 또는 분말로 분쇄하는 것이 관습적 인 매운 고추는 후추 가계에 속합니다. 때때로 달콤한 고추는 불가리아 인으로 불 렸습니다. 유럽인들이 미국에서 식물을 가져온 후, 불가리아 인은 달콤한 고추의 유쾌한 맛과 유익한 특성 때문에이 식물과 사랑에 빠졌습니다.

달콤한 고추의 구성 비타민과 미네랄, 영양 가치

달콤한 고추의 개념은 양상추 후추와 두꺼운 야채 고추를 참조 고추 야채의 품종을 포함합니다. 식물학의 관점에서,이 식물의 열매는 틀린 열매, 속이 빈 것입니다. 달콤한 고추의 모양과 색상은 매우 다를 수 있습니다. 과일과 함께 얇은 벽과 두꺼운 벽의 품종이 있습니다.

• 길쭉한
• 둥근
• 원추형,
• 원통형의

완전히 익은 고추의 주요 색깔은 다음과 같습니다 :

지금은 보라색, 오렌지색, 흰색 고추가 있지만. 그러나 비타민, 미네랄, 달콤한 고추의 영양가는 매우 비슷하지만, 품종, 색깔 및 재배 장소에 따라 약간의 차이가있을 수 있습니다. 달콤한 고추의 열매에는 다음과 같은 비타민이 들어 있습니다.

비타민 C의 양과 관련하여 고추는 많은 과일과 열매보다 우수하다는 점에 유의해야합니다. 그리고이 비타민은 엉덩이보다 적지 만 레몬보다 약 4 배나 많지만 비타민 C의 절대적인 선두 주자입니다. 고추와 미네랄은 풍부합니다. 작곡에는 미시적 요소와 매크로 요소가 있습니다.

후추 100 그램의 영양가는 26 kcal입니다. 구성에는 다음이 있습니다.

• 단백질, 약 1.6 g
• 지방, 주로 종자, 0.1 g
• 애쉬 0.6
• 식이 섬유 약 2 g

따라서 탄수화물은 약 20 kcal을 차지합니다. 단백질 조성에는 필수 아미노산과 비 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지만, 아르기닌과 페닐알라닌과 같이 필수 아미노산이 2 개만 부족한 달콤한 고추 단백질은 전체 값에 속하지 않습니다. 나열된 물질 외에도 후추의 조성에는 복잡한 화학 물질이 있습니다.

달콤한 후추 성분으로 유용한 화합물

천연색 고추의 화학 성분의 근본적인 차이는 그리 크지 않지만 여전히 그렇습니다. 밝은 고추는 lycopene이라는 화학 화합물의 함량에서 선두 주자입니다. 과일의 붉은 색, 주황색, 황색을 담당하는 사람이 바로 그 사람입니다. 리코펜은 인체에서 생산되지 않으며 음식으로 만 얻을 수 있습니다.

이 물질은 산화 과정을 늦추고 암세포에서 몸을 보호합니다. 피망은 r-coumaric 및 chlorogenic 산의 관점에서 피망 중 선두 주자입니다. 이 물질들은 헤르페스 바이러스에 작용하는 물질을 포함하여 항 바이러스 활성을 보유합니다. Staphylococcus aureus와 같은 병원성 미생물의 성장은 느려집니다.

감미로운 고추 녹색 다양성에는 나쁜 콜레스테롤의 몸을 정화 할 수있는 화학 phytosterol가있다. 피토스테롤은 또한 항암 작용을합니다. 다른 어떤 제품과 마찬가지로 달콤한 고추를 권장 할 수 있으며, 다른 고추에서는 사용하지 말아야합니다.

달콤한 후추의 장점, 금기 사항

낮은 칼로리 함량과 높은 비타민 함량을 감안할 때, 다른 유익한 물질로는 달콤한 고추가 신선한 형태와 단기간의 열처리 후에 많은 저칼로리 영양 체계에 존재할 수 있습니다. 달콤한 고추는 다음과 같은 사람들의 식단에 나타나야합니다.

• 빈혈
• 비타민제
• 신진 대사 장애
• 면역 결핍 상태
• 심혈관 질환
• 종양학

높은 항암 작용으로 달콤한 고추가 유방암과 전립선 암의 진행을 완화시킬 수 있기 때문에 여성과 남성 모두에게 유용합니다. 달콤한 고추에는 항콜린 성질이있어 "나쁜"콜레스테롤의 플라크에서 혈관을 제거 할뿐만 아니라 작은 혈관의 벽을 더욱 탄력있게 만듭니다.

신선한 달콤한 고추를 먹는 것은 뇌졸중과 심장 마비의 예방에 탁월한 것으로 간주 될 수 있습니다. 달콤한 고추를 먹으면 당뇨병 환자가 혈당 수치가 급격하게 상승하는 것을 방지 할 수 있습니다. 계절에는 고추가 신선하거나 짧은 요리 후에 먹어야합니다.

집에서 만든 준비의 경우 향후 사용을 위해 감미료를 권장 할 수 있습니다. 이렇게하면 유익한 특성을 최대한 상실 할 수 있습니다. 아무리 유용한 달콤한 고추라도 사용할 수없는 질병이 있습니다.

우선, 악화 기간에 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양이 있습니다. 이것은 자신의 산의 함량 이외에 달콤한 고추가 위장의 분리를 증가시켜 질병의 진행을 악화시키고 궤양의 치유를 방해한다는 사실 때문입니다. 신중히 고혈압, 급성 신부전 및 신경 흥분성 증가로 고통받는 환자에게 달콤한 고추를 먹을 필요가 있습니다.

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