메인 오일

크림 : 생물학적 가치와 유익한 성질

오래전에 크림에 대한 의견이 있었는데, 그것은 고지방 함량을 지닌 유제품이며 결과적으로 고 칼로리 함량입니다. 음, 그렇다면 크림은 어린이와 e 영양 강화가 필요한 사람들에게만 유용합니다. 그래?

우리가 구입하는 크림은 두 가지 종류가 있습니다 : 지방의 35 %, 다른 지방의 20 %, 즉 우유의 8 배, 5 배. 따라서 다양성과 칼로리에 따라 다릅니다. 첫 번째 경우, 100 그램의 크림은 영양 학적으로 348 kk와 같고, 두 번째 - 213 kk는 크림과 같습니다.

단백질, 탄수화물 및 미네랄의 경우 크림은 우유와 비교할 때 이점이 없습니다.

크림의 주된 생물학적 가치는 콜레스테롤 대사를 정상화하고 죽상 동맥 경화증을 예방하는 데 중요한 역할을하는 레시틴을 중심으로 (포스 포 타이드는 복잡한 단백질을 구성하는 유기 물질입니다) 인산염의 높은 함량에 있습니다. 모든 유제품 중에서 레시틴이 가장 많이 함유되어 있습니다. 이것은 여기에서 이것이 주로 생물학적 활성이 높은 소위 레시틴 - 단백질 복합체의 형태로 단백질과 함께 표현된다는 사실에 의해 설명됩니다.

유 지방은 우유 1 밀리리터에서 30 억에 이르는 가장 작은 지방 소맥으로 분쇄되는 것으로 알려져 있습니다. 각 지방 공은 공이 합쳐지고 넓어지는 것을 방지하는 껍질로 덮여 있습니다. 지방 소맥에서 레시틴의 결합을 연구 할 때, 레시틴은 단백질과 연결되어 있으며 껍질의 주요 구조 부분 인 레시틴 - 단백질 물질을 형성하는이 볼의 껍질의 일부인 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 사실이 껍데기는 강도가 다르지 않고 다양한 요인의 영향으로 쉽게 파괴되어 볼이 합쳐집니다. 이것은 우유가 가열 될 때, 또는 버터가 크림에서 두드려 질 때 일어나는 정확하게 것입니다. 또한, 오일을 얻는 과정에서, 레시틴 - 단백질 물질 (결과적으로 레시틴)은 버터 밀크에 들어가고,이 유가 물질의 작은 부분 만이 오일에 들어갑니다. 그래서 레시틴이 크림보다 버터에 훨씬 적습니다. 오일은 또한 포자 타이드 (0.3-0.4 %)를 덜 함유하고, 유 지방은 1.2-1.4 %의 포타 티드를 함유합니다. 우유를 분리 할 때 또는 침전 될 때 크림이 얻어지면 지방 소맥이 그대로 유지되어 크림에 함유 된 레시틴의 함량을 높입니다.

따라서 크림은 레시틴 - 단백질 물질이 가장 풍부하여 콜레스테롤 대사의 정상화에 기여하여 아테롬 경화증을 예방합니다. 그렇기 때문에 지방 함량이 높고 칼로리가 많은 콘텐츠 임에도 불구하고 성숙한 노인층의 메뉴에서 제외해서는 안됩니다. 당연히, 당신은 차, 커피 또는 죽에 추가 제한된 양 (일 당 50 - 70g)에서 그 (것)들을 이용할 필요가있다.

어린이들에게 우유, 미네랄 성분, 단백질, 비타민, 탄수화물 함량은 크림보다 유익합니다.

버터 밀크에 대한 몇 마디 - 크림을 휘젓고 버터를 만들 때 형성되는 "낭비". 사실 버터 밀크는 "쓰레기"가 아니라 노인을 포함한 모든 연령층의 사람들에게 유용한 제품입니다. 저지방 함량 (0.5 %)과 저칼로리 함량 (100g 당 38kk)이 다르기 때문에 버터 밀크에는 항 경화 작용을 가진 레시틴과 불포화 지방산이 들어 있습니다. 또한 간 비만을 예방하는 아미노산 인 메티오닌이 풍부한 고농축 우유 단백질의 최대 3.3 %는 탄수화물 (4.9 %)을 많이 함유하고있어 장내 미생물의 활동을 정상화 시키는데 중요한 역할을합니다. 버터 밀크에 버터를 넣을 때, 기름 결정이 형성되는 동안 지방 소맥에서 방출되는 레시틴과 지방의 일부가 떠납니다. 지방 덩어리에 포획되지 않는이 액체 지방은 특히 경화 방지 성질을 갖는 생물학적 활성 불포화 지방산이 풍부합니다. 버터 밀크에는 지방이 거의 없지만 질적으로는 가장 생물학적으로 가치가 있습니다 (레시틴과 불포화 지방산이 최대한 함유되어 있음). 따라서, 저 칼로리 함량 (버터 밀크는 우유에 비해 칼로리가 2 배 적고 크림에는 20 %에 비해 칼로리가 5 배 적음)을 생산하는 "낭비"는 아테롬성 경화증의 예방에 기여하는 많은 양의 물질을 포함합니다.

http://www.u-lekar.ru/content/view/1342/6/

크림 : 혜택과 해로움

크림 - 디저트와 고기 요리를 준비하는 데 사용되는 가장 진품 인 우유 진미는 케이크를 장식하고 과일에 추가로 사용할 수 있습니다. 그러나 크림은 얼마나 유용하며 절대적으로 모든 사람들이 사용할 수 있습니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다...

성분 및 칼로리 크림

크림 100g의 영양가 35 % 지방 :

  • 칼로리 8 kcal
  • 단백질 2 g
  • 지방 35 g
  • 탄수화물 2g
  • 물 59 g

문제의 제품은 고지방 함량의 유제품 "형제"와 다르지만 인산 및 질소 염기의 존재에 의해 평준화됩니다. 크림에는 몸의 정상적인 기능에 중요한 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다 (예 : 칼슘, 나트륨, 인, 구리, 셀레늄, 아연 등).

이와는 별도로 크림에 많은 단백질이 포함되어 있다는 점은 주목할 만하지만 레시틴 함량이 높은 일반 젖소의 단백질과는 다소 다릅니다. 이 물질은 세포막 형성 과정에 적극적으로 관여합니다.

칼로리 크림은 지방의 비율에 따라 제품 당 100 그램 이상에서 206 Kcal에서 매우 높기 때문에 고갈, 악액충 및 심한 수술 후 고통을 겪고있는 사람들에게 매우 중요합니다. 그러나, 동일한 지시약은 비만이나 과체중 인 경우에는 사용을 금지하지 않지만 크림을 허용 할 수 없게 만듭니다.

사람을위한 크림의 장점

성분 중 지방 함량이 높은 제품이 신체에 잘 흡수되지 않는다는 것이 오래 전부터 입증되었지만,이 내용은 해당 제품에는 적용되지 않습니다! 크림에는 오메가 3 산이 들어 있기 때문에 위장관의 기관에 잘 흡수 될뿐만 아니라 뇌에 유익한 효과를줍니다. 정신 활동에 종사하는 사람들을 위해 크림을 정기적으로 사용하는 것이 특히 중요합니다.이 우유 진미는 뇌 세포에 영양을 공급하고 효율성을 증가시킵니다.

위에서 언급 한 바와 같이, 크림은 장기간의 질병이나 수술 후에 환자가 더 강해지는 회복기에 유용 할 것입니다. 그리고이 유제품은 대사 과정을 정상화하고 안정화시킬 수 있지만 이것은 대사성 질환으로 고갈, 식욕 부진, 악액질이 생기는 경우에만 적용됩니다.

위염, 위궤양 및 / 또는 십이지장 궤양을 가진 환자에게 크림을 사용하는 것이 유용합니다. 그런데 문제의 제품을 정기적으로 사용하면 장의 작업이 정상화되어 사람의 얼굴에 즉각적으로 영향을줍니다. 피부가 지저분 해지고 여드름과 여드름 발진이 사라집니다.

크림은 미용에 적극적으로 사용됩니다. 다양한 스킨 케어 제품에 첨가되며 전통 의학에서는 유제품을 섭취 할뿐만 아니라 얼굴 피부 관리에도 사용하도록 권장합니다. 일주일에 2 ~ 3 회 얼굴을 깨끗이 닦은 후 피부에 바르면 충분합니다. 피부가 부드러워지고 색이 부드러워지고 모공이 좁아지고 주름이 부드럽게되고 껍질이 벗겨지고 붉어지는 것이 사라집니다.

크림은 또한 신경계에 유익한 효과를 줄 수 있습니다 -이 제품은 긴장, 자극 및 스트레스와 관련된 작업 활동을하는 사람들에게 유용합니다. 우울증에도 크림이 도움이된다는 증거가 있습니다!

문제의 유제품의 많은 유익한 특성에도 불구하고, 크림은 사용하기에 금기 사항이 있습니다.

크림에 대한 해로움

첫째로, 크림은 hepatosis로 진단 될 때 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다. 이 질병은 간 세포가 지방으로 변질되어 지방성 음식이 너무 일반적으로 금지됩니다.

둘째, 문제의 제품은 췌장의 염증 과정에서 섭취되면 안됩니다. 크림은이 기관에 너무 무겁습니다. 그러나이 경우 예약이 있습니다 - 췌장염 치료의 주요 단계가 완료되면 예를 들어 커피 나 차에 크림을 추가하는 것이 적절합니다.

셋째, 과체중과 비만에 크림이 필요하지 않습니다. 그러나이 제품의 고지방 함량은 체중 감량 과정에 악영향을 미칩니다.

별도로 크림을 너무 자주 사용하거나 한 번에 많은 양의이 유제품을 먹는다면 장 질환이 발생할 수 있다는 사실에주의해야합니다. 그리고이 경우, 사람은 설사 (설사)에 의해 방해 받게됩니다 - 그것은 아무것도 끔찍한, 영구, 느슨한 의자는 장 점막을 자극하고 병적 인 과정의 발전을 트리거 할 수있는 것 같습니다.

크림은 순수한 형태와 많은 요리에 첨가물로 사용되는 독특한 제품입니다. 그 사용에 대한 엄격한 금기 사항이 없다면이 유제품을 다이어트에 도입하는 것이 가치가 있습니다. 가장 중요한 미량 원소와 비타민이 신체에 들어가기 시작할 것이고 뇌 세포는 더 활발하게 작용할 것이며 신체의 대사 과정은 정상화 될 것입니다.

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http://okeydoc.ru/slivki-polza-i-vred/

야채 크림. 이익과 해로움

착취와 살생이 용납 될 수 없다는 이해에 관해서는, 많은 사람들이 어린 시절부터 매혹되어 왔던 보통 음식을 버리는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 누구나 좋아하는 과자를 즉시 ​​포기할 수는 없으며 그 자체로나 주위 세계에 대해 덜 유해한 것으로 그들을 대체하려고합니다. 육류가 가장 쉽게 버려지면 낙농 제품을 포기하는 것이 때로는 고통 스러울 수 있습니다. 야채 크림과 같은 유제품에 대한 대안을 고려하십시오. 이 크림은 식물성 기름을 기본으로하며 생산 과정에서 동물 착취가 완전히 배제됩니다.

야채 크림 : 성분

각 사람은 의식적으로 먹기 시작하면 매우 유용한 습관을 갖게됩니다. 특정 제품을 소비하기 전에 철저하게 그 구성을 연구하여 음식을 먹는 과정이 스스로 중독의 과정으로 변하지 않도록하십시오. 따라서, 이러한 매우 식물성 크림의 조성을 연구하는 첫 번째 일. 솔직히 말해서 그들의 구성은 실망 스럽습니다. 작곡을 읽는 동안 학교 화학 수업에 지속적인 향수가 있습니다. 왜냐하면 혼자서 해를 끼치 지 않고 전체 구성으로 인해 아마도 다른 재료들 사이에 나타나는 물을 사용할 수 있습니다. 물 이외에 식물성 크림에는 설탕, 수소화 식물성 지방, 향료, 식품 착색제, 산성도 조절제 (E331, E339), 유화제 (E472, E332), 안정제, 카세인 나트륨, 소르비톨이 들어 있습니다. 오 예, 아직도 소금이 있습니다. 비록 그것이 논점이긴하지만 상대적으로 무해합니다. 따라서 제품의 조성에는 물과 소금의 성분이 2 개 정도 많거나 적습니다. 나머지, 특히 불명예스러운 문자 "E"가있는 첨가제에 관해서는 많은 의문이 제기됩니다.

야채 크림의 해로운

식물성 크림의 주요 성분 중 하나 인 수소화 식물성 지방은 진정한 살충제입니다. 이 지방은 고압에서 수소로 처리되며 식품에 사용되면 신체에 해를 끼칩니다. 수소화 지방은 거의 모든 제과 제품의 전화 카드이며 야채 크림도 예외는 아닙니다. 우선 수소화 지방은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 이 지방은 세포막에 손상을 주며 특히 심각한 질병을 유발하는 뇌 및 신경계 세포에 부정적인 영향을 미칩니다.

수소화 된 지방은 당뇨병, 간, 신장, 심장, 신경계 질환과 같은 질병의 발병을 유발할 수 있으며 심지어 암을 유발할 수 있음이 입증되었습니다. 트랜스 지방은 세포막을 차단하여 독소의 적절한 영양과 제거를 막아 세포의 파괴를 일으킬 수 있습니다. 수소화 된 지방 이외에, 식물성 기름에는 많은 방부제, 풍미 증강제, 안정제, 향료가 포함되어 있습니다. 그 위험성은 이미 버려진 근거가있는 것으로 알려져 있습니다. 즉,이 제품의 자연 스러움과 자연 스러움은 조성에 주기율표의 반이 존재한다는 사실을 감안할 때 매우 의심 스럽습니다.

어떤 식물성 크림으로 만들어 졌나요?

야채 크림과 코코넛 또는 팜 커널 오일. 이러한 유형의 오일의 위험 및 이점에 대한 여러 의견이 있지만, 대부분의 오일 유형은 다양한 화학 성분 및 고온을 사용하여 정제 과정을 거쳐 제품이 특성을 변경하고 해로울 수 있음을 감안할 때 이러한 유형의 오일의 이점과 무해 함 질문에 남아있다. 또한, 식물성 기름은 부적절하게 저장되면 건강에 유해한 다양한 성분을 형성하는 경향이 있습니다.

야채 크림 : 혜택과 해로움

그럼 요약 해 봅시다. 음식에서 야채 크림을 먹는 것은 물론 가능합니다. 그러나 당신의 건강에 대해 특별히 걱정하지 않고 음식 중독을 기쁘게하기 위해 희생 할 준비가되어있는 경우에만. 야채 크림의 성분은 가볍게 두는 것이 바람직합니다. 그러나, 그들이 말했듯이, 모든 것은 상대적입니다. 그리고 우리가 야채 크림의 성분과 유제품이 신체에 가져 오는 거대한 파괴적인 영향을 비교한다면 의심 할 여지없이 여기의 선택이 분명합니다 : 야채 크림을 선호합니다.

야채 크림, 디저트

또한 야채 크림의 장점 중 하나는 동물 기원의 아날로그보다 몇 배 더 오래, 즉 4-5 배 저장된다는 사실입니다. 제품의 긴 수명은 오히려 플러스보다 음이지만, 자연 스러움이 많이 남아 있음을 나타 내기 때문에. 그리고 물론,이 제품의 유용한 요소는 야채 크림 생산에서 동물 착취가 제외된다는 것입니다. 야채 크림을 사용하거나 사용하지 않으려면 - 각각의 개인적인 선택. 물론, 동물성 크림을 사용하는 것과 식물성 기름에서 크림을 사용하는 것 사이에 선택이 있다면, 건강에 덜 해롭고 윤리적 인 영양면에서 두 번째 옵션이 더 적합합니다.

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크림 영양 가치

원하는 무게가 진짜입니다!

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인간 영양의 버터 값

현재 많은 사람들이 완전히 버터 버터를 먹었고, 그 전에는식이 요법에서 의무적 인 제품이었습니다. 그는 죽에 넣었습니다. "너는 기름으로 죽을 버리지 않을 것이다.", 다양한 빵에 사용되며 빵에 퍼졌습니다.

버터의 장점을 알아 보겠습니다.

사실, 그것은 매우 귀중한 식품입니다. 그것은 우유에서 생산됩니다. 이것은 유익한 생물학적 성질을 가진 유 지방의 농도입니다. 우유 지방은 잘 흡수되어 즉시 사람에게 에너지를줍니다. 특히 아이들의 성장과 발달 기간에 유용한 버터. 뇌는 많은 지방과 같은 화합물을 함유하고 있습니다. 지방질은 그들의 구성 안에 포함되고 세포 재생을 위해 필요하다. 따라서 아이들의 지방 섭취가 불충분하면 지성이 쇠퇴하고 주의력과 수행 능력이 떨어집니다.

버터에는 비타민이 포함되어 있습니다 : A, D, B12. 인체에서 자유 라디칼을 제거하는 천연 항산화 물질 인 셀레늄이 많이 있습니다.

오일을 구성하는 지방산은 성 호르몬의 합성을 돕고 생식 기능을 지원합니다.

버터는 올리브 오일에 들어있는 올레산 40 %까지 함유하고 있습니다. 그것은 혈액의 콜레스테롤 수치에 유익한 효과가 있으며 암세포의 활동을 억제합니다.

그러나 이것이 고 칼로리 제품임을 기억하십시오. 100 g에는 748 kcal이 포함되어 있습니다.

우리의 건강을 위해 하루에 15g 이상 섭취 할 수 없습니다.

따라서 버터는 유용한 제품이지만 제한된 수량으로 섭취해야한다고 결론지었습니다.

http://classdiet.ru/blog/slm/

크림 효과와 인체에 해로움

일반적인 식량 공급과 우유로 만든 다른 제품보다 인구가 요구하는 것은 크림입니다. 그들은 별도의 형태로 사용되어 차와 커피에 혼합되어 음료의 유익한 성질과 맛을 향상시킵니다. 또한이 제품은 많은 요리법에 사용됩니다.


집에서 만든 제품은 서로 다른 밀도의 액체 혼합물을 분리하여 우유로 준비됩니다. 조밀 한 층은 우유의 표면에 형성되고 다른 콘테이너로 합병된다. 따라서이 제품의 이름. 유제품 산업에서 크림은 특수 장비 인 분리막에서 생산됩니다. 크림은 두 가지 유형을 생산합니다.

성분 및 영양가

인간에 대한 낙농 제품의 이점은 풍부한 칼로리 성분으로 나타납니다. 이는 전적으로 지방 함량과 제품의 신선도 때문입니다. 좋은 품질의 크림은 많은 지방을 함유하고 균일 한 밀도를 가질 때 고려되며, 지방 형태의 우유 성분입니다. 지방질은 상승하고 표면에 축적한다. 우유의 특정 양에 대한 그들의 양은 우유 자체의 지방 함량에 달려 있으며, 젖소에게 먹이는 양이 아닙니다. 유제품 산업은 다음과 같이 다른 지방 함량을 가진 크림을 생산합니다.

  1. 저지방 - 10 %, 12 % 및 14 %.
  2. 저지방 - 15 %, 17 %, 19 %.
  3. 평균 지방 함량 - 20 % 및 35 %.
  4. 지방 - 35 % 및 50 %.
  5. 고지방 - 50 % 및 60 %.

100 그램 당 20 % 크림의 칼로리 함량은 220 kcal입니다.

제품의 특별한 유용한 특성은 다음과 같습니다 : (인지질, 레시틴, 다량 영양소, 미량 원소, 탄수화물, 단백질, 미네랄, 비타민). 그들은 또한 많은 칼슘을 함유하고 있으므로 크림을 마셔서 건강을 강화하고 수명을 연장시킵니다. 성인 인구, 지방 및 크림의 건강한 성분은 우유보다 훨씬 빨리 흡수됩니다.

유용한 속성

이 제품을 사용하면 질병을 치료할 수 있습니다. 직업에 종사하는 사람들은 육체 노동에 더 많은 에너지를 얻기 위해 마시는 것이 좋습니다. 또한 위장과 장의 질병에식이 요법에 추가하는 것도 유용합니다.

크림은 신체에서 독성 물질을 제거하는 기능이 특징이며, 따라서 술에 취하면 제 1 위의 약입니다.

이 낙농 제품에는 아미노산이 있는데, 아미노산은 몸에 들어가 세로토닌으로 가공됩니다. 남녀 모두에서이 물질은 신체가 결핍되어 있습니다. 인간의 세로토닌 덕분에 :

  • 작업 용량 증가;
  • 높은 영혼;
  • 우울증이 없다;
  • 깊은 잠;
  • 얼굴의 피부가 개선되고 젊어지게됩니다.
  • 성장 호르몬이 생성된다.
  • 두뇌와 정신의 회복이 있습니다.
  • 성능이 향상됩니다.
  • 강도가 증가합니다.

당근 주스가있는 크림은 신장과 방광의 성능을 향상시키고 붓기를 줄입니다. 이 성분에 꿀이 첨가되면 성 기능의 중요한 활동을 증가시킵니다. 차와 커피 크림, 위장관에 부정적인 영향을 줄이고, 치아 에나멜은 유해하고 원치 않는 플라크로부터 보호합니다. 레시틴은 정맥 및 혈관 발현에 유익한 효과가 있으며, 아테롬성 동맥 경화증, 혈관 플라크 및 최대 허용 콜레스테롤을 예방합니다.

크림은 다양한 과일과 함께 섭취하면 큰 이점을 가져옵니다. 즐거운 맛 이외에, 그런 디저트는 인간을 위해 좋다. 이 디저트에 포함 된 지방은 과일에있는 비타민의 빠른 흡수에 영향을 미칩니다. 노인들은 위장과 내장이 부정적 반응을 보일 경우에도 크림을 거부 할 수 없습니다. 크림에 함유 된 지방은 삶의 지속 기간을 증가 시키지만, 사용시에는 하루에 70g을 넘지 않아야합니다. 유치원 연령의 어린이들도 크림으로 물을 뿌려야하지만, 소량으로도 우유를 사용하는 것이 더 유리합니다.

유해한 성질

크림과 인간에게 유익하지만 동시에, 그들은 해로울 수 있습니다. 크림을 남용하고 많은 양을 마시면 신체가 저항하기 시작할 것입니다 : 콜레스테롤을 낮추는 대신 빨리 상승하기 시작할 것입니다. 이 나이에 너무 많은 지방을 함유 한 제품을 소화하기가 어렵 기 때문에 2 년까지 크림을 아기에게 투여하는 것은 권장하지 않습니다. 크림은 간 기능, 우유 단백질 운반 능력, 낙농 제품에 대한 알레르기 반응, 콜레스테롤 증가, 고혈압 및 심혈관 질환에 걸리기 쉬운 질병과 관련된 질병으로 고통받는 사람들에게 금기이며 유해합니다.

선택 및 저장 규칙

이 가게는 멸균 또는 오염 제거 및 열처리로 저온 살균하는 두 종류의 크림을 판매합니다. 멸균 크림은 고온에서 끓여서 준비되므로 최대 4 개월의 유효 기간이 있습니다. 그들은 밀폐 된 포장으로 포장되어 있으며, 구운 우유와 비슷한 맛을 띠고 있습니다. 저온 살균 크림은 3 일 동안 만 저장할 수 있으며 삶은 우유처럼 맛볼 수 있습니다. 그러한 제품은 빨리 변색 될 수 있기 때문에 오랫동안 저장할 수 없습니다.

유용하고 호의적 인 제품을 선택하는 것은 쉽지 않습니다. 상점에서 패키지를 열 수 없으며 맛과 기타 특성을 이해할 수 없습니다. 크림을 사면 포장에 표시된 것을 읽어야합니다 : 제조사, 제조일, 유통 기한, 성분. 포장에 크림의 종류가 표시되어 있지 않으면 식물성 지방이 있는지 확인하십시오. 이는 자연산 제품이 아니라 대체 식품입니다.

크림에 덩어리, 곡물, 나쁜 냄새, 이물질이 없어야합니다. 그들은 몸에 해를 입히지 않도록 외래 혼합물이 없도록 약간 달콤한 맛, 흰색 또는 창백한 크림색이 있어야합니다. 살균 크림은 식품 미생물과 박테리아가 부족하여 시큼하지 않으며, 따라서 시간이 지남에 따라 붕괴가 발생하고 쓴맛이 나타납니다. 이러한 크림은 저장소로 되돌려 보내거나 싱크대에 부어 야합니다. 저온 살균 크림의 유통 기한은 36 시간, 온도는 4 ~ 8도이며 1 ~ 20 도의 온도에서 멸균됩니다.

체중 감소에 대한 제품의 효과

일주일에 한 번 크림을 사용하는 이른바 지방 절식 일을 정리하면 불필요한 체중이 몇 파운드 줄어 듭니다. 크림은 몸의 유익한 포화 상태를 만들고 탄수화물의 지방 형성을 방지합니다. 크림을 먹고 건강 해!

크림 - 디저트와 고기 요리를 준비하는 데 사용되는 가장 진품 인 우유 진미는 케이크를 장식하고 과일에 추가로 사용할 수 있습니다. 그러나 크림은 얼마나 유용하며 절대적으로 모든 사람들이 사용할 수 있습니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다...

성분 및 칼로리 크림

크림 100g의 영양가 35 % 지방 :

  • 칼로리 8 kcal
  • 단백질 2 g
  • 지방 35 g
  • 탄수화물 2g
  • 물 59 g

문제의 제품은 고지방 함량의 유제품 "형제"와 다르지만 인산 및 질소 염기의 존재에 의해 평준화됩니다. 크림에는 몸의 정상적인 기능에 중요한 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다 (예 : 칼슘, 나트륨, 인, 구리, 셀레늄, 아연 등).

이와는 별도로 크림에 많은 단백질이 포함되어 있다는 점은 주목할 만하지만 레시틴 함량이 높은 일반 젖소의 단백질과는 다소 다릅니다. 이 물질은 세포막 형성 과정에 적극적으로 관여합니다.

칼로리 크림은 지방의 비율에 따라 제품 당 100 그램 이상에서 206 Kcal에서 매우 높기 때문에 고갈, 악액충 및 심한 수술 후 고통을 겪고있는 사람들에게 매우 중요합니다. 그러나, 동일한 지시약은 비만이나 과체중 인 경우에는 사용을 금지하지 않지만 크림을 허용 할 수 없게 만듭니다.

사람을위한 크림의 장점

성분 중 지방 함량이 높은 제품이 신체에 잘 흡수되지 않는다는 것이 오래 전부터 입증되었지만,이 내용은 해당 제품에는 적용되지 않습니다! 크림에는 오메가 3 산이 들어 있기 때문에 위장관의 기관에 잘 흡수 될뿐만 아니라 뇌에 유익한 효과를줍니다. 정신 활동에 종사하는 사람들을 위해 크림을 정기적으로 사용하는 것이 특히 중요합니다.이 우유 진미는 뇌 세포에 영양을 공급하고 효율성을 증가시킵니다.

위에서 언급 한 바와 같이, 크림은 장기간의 질병이나 수술 후에 환자가 더 강해지는 회복기에 유용 할 것입니다. 그리고이 유제품은 대사 과정을 정상화하고 안정화시킬 수 있지만 이것은 대사성 질환으로 고갈, 식욕 부진, 악액질이 생기는 경우에만 적용됩니다.

위염, 위궤양 및 / 또는 십이지장 궤양을 가진 환자에게 크림을 사용하는 것이 유용합니다. 그런데 문제의 제품을 정기적으로 사용하면 장의 작업이 정상화되어 사람의 얼굴에 즉각적으로 영향을줍니다. 피부가 지저분 해지고 여드름과 여드름 발진이 사라집니다.

크림은 미용에 적극적으로 사용됩니다. 다양한 스킨 케어 제품에 첨가되며 전통 의학에서는 유제품을 섭취 할뿐만 아니라 얼굴 피부 관리에도 사용하도록 권장합니다. 일주일에 2 ~ 3 회 얼굴을 깨끗이 닦은 후 피부에 바르면 충분합니다. 피부가 부드러워지고 색이 부드러워지고 모공이 좁아지고 주름이 부드럽게되고 껍질이 벗겨지고 붉어지는 것이 사라집니다.

크림은 또한 신경계에 유익한 효과를 줄 수 있습니다 -이 제품은 긴장, 자극 및 스트레스와 관련된 작업 활동을하는 사람들에게 유용합니다. 우울증에도 크림이 도움이된다는 증거가 있습니다!

문제의 유제품의 많은 유익한 특성에도 불구하고, 크림은 사용하기에 금기 사항이 있습니다.

크림에 대한 해로움

첫째로, 크림은 hepatosis로 진단 될 때 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다. 이 질병은 간 세포가 지방으로 변질되어 지방성 음식이 너무 일반적으로 금지됩니다.

둘째, 문제의 제품은 췌장의 염증 과정에서 섭취되면 안됩니다. 크림은이 기관에 너무 무겁습니다. 그러나이 경우 예약이 있습니다 - 췌장염 치료의 주요 단계가 완료되면 예를 들어 커피 나 차에 크림을 추가하는 것이 적절합니다.

셋째, 과체중과 비만에 크림이 필요하지 않습니다. 그러나이 제품의 고지방 함량은 체중 감량 과정에 악영향을 미칩니다.

별도로 크림을 너무 자주 사용하거나 한 번에 많은 양의이 유제품을 먹는다면 장 질환이 발생할 수 있다는 사실에주의해야합니다. 그리고이 경우, 사람은 설사 (설사)에 의해 방해 받게됩니다 - 그것은 아무것도 끔찍한, 영구, 느슨한 의자는 장 점막을 자극하고 병적 인 과정의 발전을 트리거 할 수있는 것 같습니다.

크림은 순수한 형태와 많은 요리에 첨가물로 사용되는 독특한 제품입니다. 그 사용에 대한 엄격한 금기 사항이 없다면이 유제품을 다이어트에 도입하는 것이 가치가 있습니다. 가장 중요한 미량 원소와 비타민이 신체에 들어가기 시작할 것이고 뇌 세포는 더 활발하게 작용할 것이며 신체의 대사 과정은 정상화 될 것입니다.

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유제품은 항상 인구 중 상당히 인기가 있습니다. 그들은 많은 영양소를 포함하고 있으며, 또한 연령대가 다른 사람들에게 보편적 인 음식입니다. 또한, 상당히 많은 수의 소비자가 유제품의 건조한 유사품을 사용합니다. 유사품의 카테고리는 드라이 크림입니다. 동시에 많은 소비자들은이 제품이 인체에주는 유익하고 유해한 영향에 대해 생각하고 있습니다.

아름다운 그림이 담긴 패키지에는 무엇이 있습니까? 제품 구성

크림의 성분 및 영양 수준은 제조 방법에 따라 거의 완전히 결정됩니다.

드라이 크림에는 두 가지 종류가 있습니다.

  • 1 학년. 그것은 전체 천연 젖소 우유에서만 만들어집니다.
  • 2 학년입니다. 사용 된 식물성 지방의 제조용.

어떤 제품이 더 적합한 지 선택하려면 포장에 쓰여진 구성을 검사해야합니다.

대부분의 경우 크림은 천연 채소를 기본으로 준비됩니다. 그러나 식물성 지방질의 지방을 기반으로하는 오일은 물로 약간 희석 된 다음 합성수지 인 여러 가지 향신료 성분과 혼합됩니다. 혼합물은 팜유, 팜 커널 및 코코넛 오일을 포함 할 수 있습니다. 또한, 기본 구성 요소 중 완제품에 즐거운 냄새와 자연 색상을주는 우유 단백질 (식품 형태 - 분말)이있을 수 있습니다. 이 성분의 역할은 sodium casein에 의해 현저하게 수행됩니다.

크림의 건조한 형태조차 포함한다 :

  • 안정제;
  • 산성도 조절제;
  • 착색제;
  • 향료 첨가제;
  • 유화제.

천연 성분의 크림 성분은보다 다양한 성분을 포함한다 :

  • 콜린 (높은 비율);
  • 비타민 PP, D, A, C, 그룹 B;
  • 미네랄 (Co, Sr, Sn).
  • 금속 (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn)
  • 불소.

건식 크림은 창고입니다.

얼마나 많은 칼로리가 건조한 크림에 들어 있니?

드라이 믹스에는 두 가지 유형이 있습니다.

  • 설탕을 무료로;
  • 설탕을 넣었다.

무가당 크림은 천연 성분보다 적은 칼로리입니다. 이 순간은 좋은 신체적 형상을 유지하는 사람들에게 매우 중요합니다.

  • 설탕없는 건조한 크림 100g = 175 칼로리.
  • 100 그램의 천연 크림 = 280 칼로리.

그러나 설탕을 함유 한 건조 제품 100 그램에는 다음이 포함됩니다.

  • 단백질 - 76 kcal.
  • 지방 - 378 kcal.
  • 탄수화물 - 121 kcal.

설탕이 들어있는 드라이 크림은 칼로리가 너무 많아 체중이 많은 사람들에게 해롭다.

쌀가루 - 건강상의 이점

그 구성에 있으면 안되는 것은 무엇입니까?

좋은 품질의 제품을 결정하려면 식품 구성을 읽어야합니다.

없어야하는 구성 요소 :

  • 전분;
  • 방부제;
  • 착색제;
  • 초본 보충 교재.

콘테이너의 조밀은 부서지면 안된다.

그런 좋은 제품은 무엇입니까? 몸의 유익은 무엇입니까?

  1. 칼로리. 소량의 칼로리는 신중하게 체중을 모니터하는 사람들에게 매력적인 크림의 수를 제공합니다.
  2. 유통 기한. 천연 크림과 달리 건조한 저장 기간은 24 개월에 이릅니다.
  3. 유해한 성분 부족. 드라이 크림에는 지방이 매우 적게 포함되어 있으며 콜레스테롤은 떨어지지 않습니다.
  4. 어떤 음식과 섞는다. 이것은 상당히 실용적인 사실입니다. 또한, 혼합하면 접히지 않고 전체 볼륨을 유지합니다.
  5. 유용한 구성. 이 제품은 신체 활동을 높은 수준으로 유지하는 데 중요한 역할을하는 요소의 저장고입니다. 또한 비타민, 아미노산, Ca 및 P를 함유하고 있습니다.
  6. 사람을 건강하게 해줍니다. 드라이 크림을 혼합 한 음료는 하루 동안 매우 생산적인 활동을하는 사람에게 낙관과 활력을 불어 넣습니다.
  7. 천연 우유 교체. 드라이 크림 생산의 기초가 식물성이기 때문에 어떤 천연 우유와 그 파생 상품에 알레르기 반응을 보이는 사람들이나 젖산 류의 불내성 환자들조차도 먹을 수 있습니다.
  8. 비용 이 플러스는 상당히 중요합니다. 건식 크림은 자연보다 약 2 배 저렴하여 생산 비용을 줄입니다.

드라이 크림을 먹지 않아야하는 사람은 누구입니까?

  1. 알레르기. 준비된 믹스에는 여러 방부제와 건조 식품 보충제가 포함되어 있습니다. 알레르기 전문의에 따르면,이 제품은 다양한 알레르기 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 포기되어야하며, 또한 구성 성분에 대한 개별적인 불내증을 가지고 있어야합니다.
  2. 종양학의 질병. 의사들은 건조한 크림이 인체에 해롭다는 것에 동의합니다. 왜냐하면 신체가 발암 성이있는 transisomeric acid를 거의 흡수하지 않기 때문입니다. 그러한 입자가 암 형성의 방아쇠가 될 수 있다고 주장했다.

그러나, 모든 부정적인면에도 불구하고, 드라이 크림은 대부분의 산업 제과 제품에 들어있는 매우 일반적인 첨가제입니다.

분유 - 이익과 해로움

건식 크림의 주요 용도

  1. 집에서. 응용 프로그램에서 드라이 크림은 매우 복잡합니다. 그들은 단순히 물로 희석되어 좋아하는 음료에 첨가됩니다. 한 번에 두 스푼 이상의 제품을 소비하지 않았습니다.
  2. 제과. 드라이 크림은 많은 과자 제품의 필수적인 부분입니다. 또한 휘핑 크림을위한 마른 블렌드도 제공됩니다.

산업
이 제품은 다음 제품의 제조에 사용됩니다.

  • 마요네즈;
  • 아이스크림;
  • 요구르트;
  • 다양한 음료;
  • 수프;
  • 반제품;
  • 소스;
  • 크림;
  • 이유식;
  • 농축 우유 등

음식에 드라이 크림을 사용하면 과용하지 않으면 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼치 지 않을 것입니다.

옥수수 가루 - 이득과 해악

크림은 우유 분리의 산물입니다. 제품의 이름 - "크림"은 동사 "병합"에서 유래합니다. 크림은 증류유의 표면에서 쉽게 제거되고 다른 용기로 배출 될 수 있습니다. 크림은 균일 한 질감, 달콤한 맛, 섬세한 색상을 가지고 있으며 플레이크, 덩어리 또는 기타 불순물이 없어야합니다.

크림은 지방 함량 및 원료 가공 방법으로 구별됩니다. 저온 살균 및 구별 방법에 따라 처리. 저온 살균 크림은 일주일 이상 보관할 수 없으며 살균 수명은 4 개월에 달할 수 있습니다.

크림 성분

다른 지방 함량이 8 ~ 35 % 인 크림이 시판됩니다. 크림의 열량은 지방 함량에 따라 다릅니다. 10 % 크림의 칼로리 함량은 약 120 킬로 칼로리이며, 지방 함량은 35 %이며 크림의 칼로리 함량은 350 킬로 칼로리에 도달합니다. 40 % 지방 함량의 분말 크림은 약 600 킬로 칼로리의 열량을 함유하고 있습니다. 지방의 영양가는 대부분 단백질과 탄수화물입니다. 약 70 %는 물입니다.

크림에는 포화 지방산과 불포화 지방산이 있습니다. 크림 100ml에는 지방 25 %, 포화 지방산 11g, 콜레스테롤 87mg, 회분 0.5g, 유기산 1g 미만이 포함되어 있습니다.

크림의 비타민과 미네랄 성분은 우유에 가깝습니다. 놀라운 것은 아니지만 크림은 매우 뚱뚱한 우유입니다. 100 ml의 크림에는 콜린 124 mg, 비타민 PP 0.6 mg, 비타민 E 0.4 mg, 비타민 D 0.1 μg, 아스 코르 빈산 0.3 mg, 비타민 B12 0.4 μg, 엽산 - 8.5 mcg, 비타민 B2 - 0.11 mg, 비타민 B1 - 0.03 mg, 비타민 A - 160 mcg.

100 ml의 크림은 몰리브덴 5 μg, 불소 14 μg, 셀레늄 0.3 μg, 망간 0.3 μg, 구리 20 μg, 요오드 7 μg, 아연 0.25 mg, 철 0, 염소 -61mg, 인 -60mg, 칼륨 -0 109mg, 나트륨 -35mg, 마그네슘 -8mg, 칼슘 -86mg.

우유 지방 크림은 둥근 분수로 이루어져 있습니다. 1 ml의 크림에 약 30 억 개의 공이 들어 있습니다. 공은 레시틴이 들어있는 뚱뚱한 껍질을 가지고 있기 때문에 서로 합쳐지지 않습니다. 레시틴은 단백질과 결합합니다.

크림의 주된 장점은 지방과 조성이 비슷하지만 성분에 질소 염기와 인산이 포함 된 고 함량의 인산염이라고 할 수 있습니다. 크림을 가열하는 과정은 분수의 지방 껍질을 파괴하고 레시틴은 버터 밀크에 들어갑니다. 마찬가지로 크림은 휘핑 크림의 영향을받습니다. 이 경우 인산염도 파괴됩니다.

따라서 천연 크림은 버터보다 유용하거나 거의 비등점까지 가열됩니다. 콜드 크림은 시리얼, 디저트, 소스의 버터로 대체해야합니다. 따라서 제품은 칼로리가 적을뿐만 아니라 더 유용 할 것입니다.

크림

크림은 영양가가 높은 맛있고 건강한 제품입니다. 그것은식이가 칼로리 및 지방 함량면에서 제한이 있지만 소량이지만 유아를 제외하고 모든 사람이 먹을 수 있고 먹어야합니다.

Phosphatides (인지질)는 신체의 거의 모든 세포의 구조적 구성 요소입니다. 노년기에있는 크림의 사용은 노인성 치매를 피하는 데 도움이되며, 인지질은 신경 계통의 기능에 중요한 역할을합니다.

지방은 에너지 원이기 때문에 크림은 최고의 에너지 음료 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 그들은 높은 신체적 노력으로 굶주림을 채워야합니다. 선수들은 다이어트 지방산 크림에 들어갑니다. 그들은 에너지와 단백질의 원천입니다.

운동 선수가 크림을 좋아하는 또 다른 이유는 복잡한 단백질 인 카제인의 높은 함량입니다. 카세인은 단백질의 원천뿐만 아니라 식욕을 억제하는 데 도움이되는 물질 로서도 중요합니다.

지방 크림의 분획은 가장 잘 잘 소화되는 크기입니다. 몸은 크림 소화에 추가 에너지를 쓸 필요가 없습니다.

크림에 들어있는 지방은 위장의 점막을 싸서 크림이므로 위장관 질환에 필요한 제품입니다. 크림은 식중독에 도움이되며, 독소와 독소의 흡수 과정을 늦추고,이 흡수를 불완전하게 만들며, 신체에서의 결과를 빠르게 만듭니다. 화학 중독의 경우에는 크림을 마시는 것이 좋으며, 수리 중 벽이나 바닥을 칠할 때에도 화학 물질의 유해한 영향을 중화시키는 크림을 마시는 것이 좋습니다.

크림은 신체에서 세로토닌을 합성하는 아미노산 L- 트립토판의 근원입니다. 세로토닌은 성과를 높이고 기분을 개선하며 우울증과 불면증에 도움이됩니다. L- 트립토판은 간단한 탄수화물을위한 설탕에 대한 갈망을 줄입니다. 따라서 높은 칼로리 함량에도 불구하고 소량의 크림은 체중 감량에 도움이됩니다.

커피 또는 차에 첨가 된 크림은 위장의 점막에 미치는 카페인의 자극 효과를 감소시킵니다. 치아 법랑질에 대한 크림의 동일한 보호 효과는 법랑질에 치석을 고정 할 위험으로부터 보호합니다.

레시틴의 원천 인 크림은 혈액 내의 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이고 이미 존재하는 콜레스테롤 플라크의 크기와 수를 줄이며 혈관을 새로운 것으로부터 보호합니다.

크림은 뼈와 치아를 강화시키는 데 도움이되는 칼슘의 원천입니다. 크림은 건강한 뼈 조직의 형성을 위해 십대의 집중적 인 성장 기간 동안 취해 져야합니다. 크림은 자세의 위반에 유용하며, 크림의 일부인 인은 칼슘의 효과를 향상시킵니다.

크림은 지용성 비타민 A와 E의 가장 좋은 "이웃"이므로 크림은 당근 주스에 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 비타민 A와 E의 완전한 흡수가 일어나는 방식입니다. 크림에서 비타민 A, E 및 D의 조합은 동화에 이상적이므로 크림은 비타민 D가 필요한 이유식에 적합합니다.

뷰티 크림

Cleopatra 시대부터 사용 된 아름다움을 유지하는 크림. 유명한 우유 목욕은 크림을 첨가 한 물일뿐입니다. 이러한 우유 욕조는 피부를 부드럽게하고 활력을 되찾아줍니다. 클레오 파트 라 (Cleopatra)는 크림과 함께 욕조에 아름다움을 가져 왔습니다.

크림은 수제 가면을 만드는 데 사용됩니다. 그들은 피부를 부드럽게하고, 영양을주고, 주름을 부드럽게합니다.

직접 만든 크림 만드는 법

모든 점포 크림이 유용하지는 않습니다. 멸균되어 오래 사용 가능하며 많은 유용한 성분이 없습니다. 따라서 유통 기한이 짧은 크림을 선호해야합니다. 또는 크림은 가정에서 스스로 만들어서 유용성을 절대적으로 확신 할 수 있습니다.

크림 우유는 신선한 것을 사서 쇼핑하지 않아야합니다. 예를 들어, 우유를 차가운 장소에두고 접시에 담아 평평한 용기에 붓습니다. 하루가 지나면 크림이 표면에 나타납니다. 그들은 신중하게 숟가락으로 수집하고 별도의 접시에 넣어. 크림의 두께와 지방 함량은 우유의 초기 지방 함량에 따라 다릅니다.

헴 크림

크림, 특히 고지방 - 매우 고 칼로리 제품이므로 제한된 양으로 섭취해야합니다. 체중에 문제가 없으면 하루에 100g이 최고입니다. 비만의 경우 크림을식이 요법에서 제외해야합니다.

우유와 마찬가지로 크림도 유당 내성을 가지고 술에 취할 수 없습니다. 3 년 이하의 어린이는 지방 함량이 높고 소화 장애로 인해 크림을 투여해서는 안됩니다. 간 질환의 경우 크림을 거부하는 것이 좋습니다.

http://polza-ili-vred.ru/slivki-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

크림

크림 ( "병합"이라는 동사에서 유래 한 이름)은 우유 분리의 산물입니다. 그것들은 고밀도의 균질 한 질량의 백색으로 점성이 있고 일관된 맛을 지니고 있습니다. 적절하게 준비된 유제품에는 플레이크, 덩어리, 불순물이 없습니다.

전설에 따르면, 크림은 Shantius Francois Vatel의 성의 머리 웨이터가 17 세기에 발명 한 것으로서, "Chantilly cream"이라는 암묵적인 이름을 받았습니다. 부드러운 우유 지방을 첨가 한 첫 번째 디저트는 신의 공기 감로에 무관심한 남작 부인 Henrietta von Oberkirch에 의해 테스트되었습니다.

크림은 다른 지방을 생산합니다 : 8 %, 10 %, 20 %, 25 %, 35 %. 그들은 4.3 %의 탄수화물, 3.5 %의 단백질, 비타민 A, E, C, PP, B1, B2 및 미네랄 소금을 함유하고 있습니다. 지방 함량이 높기 때문에 의료 영양, 식품 산업 (버터, 사워 크림 제조용), 요리 (단 요리, 으깬 수프, 소스, 제과 용)에 사용됩니다.

원료가 가공되는 방식에 따라 크림은 저온 살균 및 멸균 될 수 있습니다. 일관성 : 통조림, 건조한 음료수, 채찍.

오늘 식물성 크림은 판매 중입니다 - 6 개월 이상의 긴 유통 기한이있는 천연 제품의 대체품 인 합성 제품. 이들은 손바닥, 팜 커널, 코코넛 오일, 카제인 나트륨, 안정제, 유화제, 향료, 산도 조절제, 염료를 포함합니다. 이러한 화학 제품은 인체에 가치를 제공하지 않으며 정기적 인 사용으로 위장관, 음식 알레르기에 문제를 일으킬 수 있습니다.

이 기사는 지방 분획 분리를 통해 전유에서 얻은 천연 크림만을 독점적으로 취급 할 것입니다. 유형에 따라 유효 기간은 3 일 (저온 살균)에서 4 개월 (살균)까지입니다.

화학 성분

크림 10 % 지방 - 119 칼로리, 20 % - 207 칼로리, 35 % - 335 칼로리의 에너지 값.

살균 과정에서 우유는 130도까지 가열되어 아스 코르 빈산이 파괴되고 칼슘과 인은 몸에 흡수되지 않는 화학 구조를 변화시킵니다. 따라서 가정에서 직접 조리 할 수있는 신선한 저온 살균 제품은 사람에게 가장 큰 가치가 있습니다.

크림의 지방 함량이 증가하면 단백질과 탄수화물 함량이 감소합니다.

우유 지방은 구형 입자로 이루어져 있습니다. 1 밀리리터의 크림에는 30 억 개의 이러한 구체가 있습니다. 공은 서로 섞이지 않으며, 단백질과 결합 된 레시틴이 들어있는 껍질로 덮여 있습니다.

흥미롭게도 우유 1 리터에서 150 그램의 크림 만 추출됩니다. 얻은 제품의 품질은 원료의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 신선한 전유 (더 좋은 - 수제) 고지방 만 사용하십시오.

크림의 주된 장점은 포스 파 시드의 함량이 높고 인산염이 조성물과 질소 염기에 포함되어 있다는 것입니다. 가열하면 유제품 분지의 지방 껍질이 파괴되고 레시틴이 버터 밀크에 들어갑니다.

그들의 구성의 측면에서, phosphatides는 지방과 유사합니다, 그들은 휘핑 크림 후 붕괴. 따라서 열을 가하지 말고 신선한 냉각 된 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

천연 크림은 생산 공정에서 거의 비등점에 도달하는 버터보다 건강합니다. 소스의 제조를 위해, 스프는 20 % 이상의 지방 함유량을 갖는 우유 덩어리를 크림, 사우어 크림의 제조를 위해 사용합니다.

유용하고 유해한 특성

전체 우유에서 파생 된 천연 크림은 인체에 유용하고 영양가있는 제품입니다. 육체적 인 고갈, 급격한 체중 감소, 격렬한 정신 활동, 우울증, 신경 장애로 나타납니다.

몸에 미치는 영향 :

  1. 혈중 콜레스테롤을 정상화하고 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
  2. 그들은 유해 물질의 흡수 속도를 늦추고, 독소와 독소를 제거하고, 화학 물질이 신체에 미치는 부정적 영향을 중화합니다.
  3. 노인성 치매를 예방하십시오.
  4. 뼈와 치아를 강화하십시오.
  5. 몸에 에너지, 복잡한 단백질 (카제인)을 공급합니다.
  6. 위장관의 점막에 카페인의 자극 효과를 감소시킵니다.
  7. 치아 법랑질이 표면에 치석을 부착하는 것을 방지하십시오.
  8. 칼슘의 효과를 향상시킵니다. 당근 주스와 함께 사용하면 비타민 A와 E의 흡수가 향상됩니다.

크림은 인체에 잘 흡수되며 소화를 위해 추가 에너지가 필요하지 않습니다. 낙농 제품의 지방은 위 및 장의 점막을 감싸며 소화관 질병에 사용하기 위해 표시됩니다. 크림은 간단한 탄수화물, 설탕에 대한 갈망을 억제하는 아미노산 L-tryptophan을 함유하고 있습니다.

  • 비만;
  • 죽상 동맥 경화증;
  • 간 질환;
  • 고혈압;
  • 느린 신진 대사;
  • 심혈 관계 질환

질병의 악화를 피하기 위해 위염 및 위궤양을 가진 사람들은 한 번에 최대 20 그램의 신선한 저온 살균 제품 만 사용하는 것이 좋습니다.

고품질의 마시는 크림 GOST R 52091의 포장에 제품 구성에 식물성 지방을 제외하고 표시되어 있습니다.

자연 상태를 유지하기 위해 유 지방을 확인하려면 유리에 덩어리를 부어 냉장고에 15 분 동안 두십시오. 그런 다음 외모를 평가하십시오. 표면에 노란색 반점이 나타나면 조성물에 유해한 식물성 지방이 있음을 나타냅니다. 그런 제품의 사용에서 거절하는 것이 낫다. 냉장고에 크림을 넣은 지 15 분이 지난 후에도 아무 것도 바뀌지 않았습니다. 품질이 좋은 제품입니다.

흥미롭게도, 채찍질 우유 지방은 조성에서 아산화 질소 (N2O)로 인해 실린더 내에서 공기를 유지합니다.

신청서

크림은 조리법에서 조리하거나 별도의 제품으로 사용됩니다. 그들의 기초 위에서 크림, 무스, 소스, 드레싱을 준비하십시오. 디저트에 저지방 크림 (10 %)을 넣고 가볍게 마시고 크림 맛을 낸다. 그것들은 퓌레 수프의 첫 번째 코스의 일부입니다. 휘저어 진 무거운 크림 (35 %)는 굽기, 디저트를 꾸미기 위하여 이용된다.

또한 낙농 제품은 화장품에 사용되어 피부에 영양을 공급하고 보습하며 부드럽게합니다. "크림 같은"가면은 B, A, C, 마그네슘, 철, 칼륨, 나트륨의 비타민으로 진피를 가라 앉히고 건강하고 환한 색조를줍니다. 밀크 지방은 건조하고 벗겨지며 퇴색하는 피부에 좋습니다.

기술 "가정"생산

크림을 만들기 위해 풀 뚱뚱한 우유가 필요합니다. 시원하고 어두운 곳에 그릇에 담아 넣으십시오. 위에서 형성된 지방은 본질적으로 직접 만든 크림입니다. 격일로 수집하십시오.

마시는 크림 만드는 법?

다음과 같은 재료와 장치를 준비하십시오 :

  • 우유 - 200 밀리리터;
  • 냉수 - 50 밀리리터;
  • 젤라틴 - 10g;
  • 가루 설탕 - 1g;
  • 바닐라 추출물 - 7 그램;
  • 사발;
  • 화관;
  • 냄비;
  • 믹서

프로세스의 순서 :

  1. 냄비에 젤라틴과 물을 결합하여 10 분 동안 팽창시킵니다.
  2. 스토브를 켜십시오.
  3. 스토브에 젤라틴 용기를 놓고 젤리 볼이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 열을 끄고, 물질을 실온으로 식힌다. 우유를 넣고 부드럽게 될 때까지 재료를 치십시오.
  4. 가루에 설탕과 바닐라 가루를 넣고 털다.
  5. 혼합물을 냉장고에 1 시간 반 동안 넣고 15 분마다 저어줍니다.
  6. 두꺼운 점성을 위해 손 믹서로 맛을 낸 젤라틴 - 우유 같은 양을 이깁니다. 준비 크림은 에어 크림을 생각 나게합니다.

크림이 원하는 일관성에 도달하면, 그들을 휘젓는 중지하십시오. 과도한 노력으로 통기성이 떨어지고 지방이 줄어 듭니다.

가루 설탕 대신에 맛을 좋게하려면 다음 유형의 감미료를 사용하십시오 : basters, stevia, honey. 초콜렛, 레몬, 계피 또는 베이컨을 위해 바닐라 대용품을 시도하십시오. 우수한 보완은 견과 (마카다 미아, 아몬드, 피캔, 호두) 일 것입니다.

크림의 상쾌한 효과는 제분 된 커피와 초콜릿 맛으로 제공됩니다 - 코코아. 우유 지방을 때리기 전에 카페인 함유 파우더 30g을 더하십시오.

풍미를 높이려면 신선한 허브를 대량으로 공급하십시오. 모든 라벤더, 백리향, 바질 중에서 가장 좋습니다.

메모에

크림을 준비하기 전에, 전체 우유를 기초로 사용하고, 우유는 반드시 마시지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 원하는 품질의 제품을 얻지 못할 것입니다. 그것은 너무 액체 일관성이있을 것입니다.

크림 가정과 상점 생산은 산업 환경에서 특수 자동화 시스템 및 핸드 기계의 사용으로 인해 품질이 다릅니다. 그들의 준비 원리는 우유 혈장의 차이와 중성 지방의 비중으로 인해 표면에 지방질을 올리는 것을 기반으로합니다. 다음 요소들이 침전 속도에 영향을 미친다 : 군집, 군집, 이들 구체의 크기, 상승의 높이, 우유 플라즈마의 점도, 침강 시간. 지방 덩어리가 클수록 표면에 더 빨리 뜬다.

점성 우유는 구가 더미 속에 모일 시간이있는 것과 달리 퇴적물이 적습니다. 이러한 현상의 원인은 혈장을 통과하는 지방 소맥의 저항 (마찰) 증가 때문입니다. 가열은 슬러지 크림을 가속화시킵니다.

처음 12 시간 동안, 지방의 주요 덩어리가 우유 표면에 형성되며, 나중에는 증가하지 않습니다. 크림을 준비하는 데는 정착 방법에 따라 20 - 36 시간이 걸립니다. 흥미롭게도, 우유의 모든 지방은 정상으로 올라갈 수 없으며, 혈장은 일부분으로 남아 있습니다 (0.5 %에서 1 %로).

용어 신선도 홈 메이드 크림은 36 시간 (1.5 일)입니다. 결과물 인 "출력"제품은 높은 지방 함량 (최대 40 %)과 에너지 값 (최대 300 칼로리)을 갖습니다. 동시에 유제품의 모든 유용한 영양소를 보유합니다. 집에서 만드는 크림은 인체에 쉽게 흡수되므로 아이들과 노인의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

생산 조건에서 생산 된 유 지방은 지방 함량 (8 - 55 %), 칼로리 함량 (100 - 400 칼로리)의 비율이 다를 수 있습니다.

저장

멸균 크림의 유효 기간은 4 개월, 저온 살균 - 3 일입니다. 우유 지방을 신선한 상태로 유지하려면 최저 온도의 냉동실 근처 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 크림이 들어있는 열린 용기는 하루 24 시간 동안 저장되며, 외부의 냄새를 빠르게 흡수하므로 조심스럽게 막아야합니다.

냉장고를 사용할 가능성이없는 경우 우유 제품을 유리 용기에 넣고 찬물이 담긴 용기 근처에 두십시오. 제품이 신맛이 들지 않도록 보장하기 위해 와사비를 넣는 것이 좋습니다.

결론

크림 - 우유 표면에 수집되는 지방의 최상층. 그들은 단백질 (카제인과 레시틴), 미네랄 물질 (칼슘, 불소, 마그네슘, 칼륨), 유리 유기산, 비타민 A, C, B, PP를 함유하고 있습니다.

살균은 제품의 유용성을 줄이고 영양소의 양을 줄여 주며 (아스 코르 빈산을 파괴하고 미네랄로 소화되지 않는 화합물을 형성 시키므로) 신선한 저온 살균 크림은 인체에 가장 큰 가치를 제공합니다. 그들은 혈관을 콜레스테롤 플라크로부터 보호하고, 신경계를 진정시키고, 독성 물질을 흡착시키고, 행복의 호르몬 인 세로토닌 생성을 증가시킵니다. 주된 조건은 고품질의 신선한 크림을 적당히 사용하는 것입니다 - 하루에 최대 100 그램.

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