"콩과 식물"이라는 단어에서 우리 대부분은 콩, 완두콩, 그리고 어쩌면 콩을 기억합니다. 누군가는 신비한 생물학적으로 부정확 한 어구 "코코아 콩"을 기억할 것입니다. 콩과 식물은 식물 중에서 세 번째로 큰 것으로 나타났습니다. 그것은 700 개 이상의 속 (属)과 약 2 만 종 (種)을 모은다. Bobov는 인간 식단에서 중요성을 갖는 곡물 다음으로 두 번째 장소에 속합니다. 콩, 완두, 콩과 식물, 콩, 렌즈 콩, 땅콩, 알팔파와 같은 중요한 농작물과 사료 이외에 콩과 식물은 아름다운 꽃 (클로버, 아카시아, 미모사, 루핀, 버치)으로 우리를 기쁘게하는 많은 식물을 포함합니다.
콩과 식물의 문화는 독특하고 유용합니다 : 맛있고 영양가 있고 섬유질이 풍부하고 비타민 (A와 B), 플라보노이드, 철분, 칼슘, 탄수화물, 엽산이 풍부합니다. 그들은 단백질, 지방 및 전분이 풍부합니다. 콩과 식물의 단백질 함량은 육류 제품을 능가하므로 채식주의자를 대신 할 수 있습니다. 단백질 성분은 화학 성분이 동물과 비슷하지만 인체가 쉽게 소화 할 수 있습니다.
영양사에 따르면 콩과 식물은 우리 식단의 8-10 %를 차지합니다. 콩과 식물성 기름, 사워 크림, 녹색 채소와 잘 어울립니다. 빵, 감자 및 견과류와 함께 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 콩과 식물은 노약자와 심장, 위 및 담즙 방광 질환으로 고통받는 사람들에게 단단한 음식입니다. 그러나 녹두는 탄수화물을 거의 함유하지 않아 위험하지 않습니다.
콩과는 고대부터 인류에게 알려져 있습니다. 모든 고대 문명은이 식물의 영양가와 이익을 높이 평가했습니다. 고대 로마 군대는 렌즈 콩과 보리를 중심으로 세계 반을 압수했다. 완두콩, 콩 및 렌즈 콩은 이집트 파라오의 무덤에서있다. 콩은 고고학 발굴에 의해 확인 된 약 7000 년 전에 신대륙 국가에서 재배되었습니다. 오래된 러시아 주방에서는 콩류가 지금보다 훨씬 중요했습니다. 콩은 이제 많은 국가에서 인기가 있습니다. 그들의 냉담함은 추운 기후에서도 큰 작물을 수확 할 수있게합니다.
고대에는 지중해 및 소아시아 국가에서 렌즈 콩이 재배되었다. 장인의 창자와 렌즈 콩 수프를 교환 한에서의 전설에서 우리가 발견 한 렌즈 콩에 대한 언급. 19 세기 러시아에서는 다량의 렌즈 콩이 모든 사람에게 제공되었습니다. 오랫동안 러시아는 렌즈 콩의 주요 공급자 중 하나였습니다. 오늘날이 문제의 우선 순위는 주요 식품 작물 인 인도에 있습니다.
렌즈 콩은 쉽게 소화 가능한 단백질이 풍부합니다 (렌즈 콩 곡물의 35 %는 식물성 단백질입니다).
그러나 그것에는 지방과 탄수화물이별로 없으며 2.5 % 이하입니다. 렌즈 콩의 한 부분 만 철분의 일일 기준을 제공하므로 빈혈 예방과식이 요법의 중요한 요소로 사용하는 것이 좋습니다. 렌즈 콩에는 많은 양의 B 비타민, 희귀 한 미량 원소 인 망간, 구리, 아연이 들어 있습니다. 렌즈 콩은 질산염과 독성 원소를 축적하지 않기 때문에 환경 친화적 인 제품으로 간주됩니다.
렌즈 콩은 피부가 매우 얇기 때문에 부드럽게 삶아집니다. 빨간 렌즈 콩을 끓는 데 특히 좋으며 수프와 으깬 감자에 이상적입니다. 샐러드와 반찬의 경우 좋은 녹색 품종입니다. 그들의 열매가 많은 풍미 및 조밀 한 짜임새를 가진 갈색 렌즈 콩 다양성은 가장 맛있은 여겨진다. 렌즈 콩은 수프와 스튜를 만들고, 장식을하고, 렌즈 콩가루로 만든 빵을 만들고, 크래커, 과자 및 초콜릿에도 첨가합니다.
국토 빈은 중남미로 간주됩니다. 그것은 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)에 의해 유럽으로 옮겨졌고, 콩은 18 세기 초 유럽에서 러시아로 왔습니다. 우리나라에서는 콩이 매우 유명하며, 북부 지역을 제외한 모든 곳에서 재배되고 있습니다. 완두콩처럼, 콩은 숙성의 모든 단계에서 먹을 수 있습니다. 많은 종류의 콩이 있습니다. 그들은 크기, 색깔, 맛 및 밀도가 다양합니다. 일부 품종은 스프가 좋고 다른 것들은 고기 요리의 반찬으로 더 적합합니다. 새로운 종류의 콩에주의하십시오. 개인적인 편협이 가능합니다.
콩은 섬유와 펙틴이 풍부하여 중금속의 소금, 인체에서 독성 물질을 제거합니다. 콩의 씨앗은 많은 칼륨 (곡물 100g 당 최대 530mg)이므로 아테롬성 경화증 및 심장 리듬 장애에 유용합니다. 콩의 일부 품종은 인플루엔자, 장 감염에 대한 내성과 내성의 강화에 기여하는 물질의 성분이 있습니다. 콩 깍지에서 얻은 수성 추출물은 혈액 내 당 함량을 30-40 %까지 감소시켜 최대 10 시간 지속됩니다. 신장 및 심장 기원, 고혈압, 류마티즘, 신장 질환 및 기타 많은 만성 질환의 부종에 종자 주입, 콩깍지 추출, 콩 수프를 권장합니다. 수프와 으깬 감자는 분비물이 감소 된 위염의식이 요법으로 사용됩니다.
요리하기 전에 콩은 8-10 시간 동안 담가야합니다. 이것이 가능하지 않다면, 콩을 삶아서 1 시간 동안 방치 한 다음 새 물로 배수하고 요리하십시오. 첫째, 담금질은 단단한 콩을 부드럽게하고 조리 시간을 단축시킵니다. 둘째, 올리고당 (인체에서 소화되지 않은 당류)을 콩에서 추출 할 때. 콩을 담근 물은 요리에 사용해서는 안됩니다. 몸을 담그지 않으면 콩을 다이어트 식품으로 간주 할 수 없습니다.
콩의 고향은 인도와 중국입니다. 역사 학자들은 중국에서 2 천년 이상 전에 치즈와 두유를 만들었다는 것을 알고 있습니다. 유럽에서 오랫동안 (19 세기 말까지) 그들은 콩에 대해 아무것도 몰랐습니다. 러시아에서는 콩은 20 세기 말에서 재배되었다.
단백질 함량 측면에서, 콩은 다른 콩과 식물간에 동등한 가치가 없다. 콩 단백질은 아미노산 조성이 동물에 가깝습니다. 그리고 제품 100g에 함유 된 단백질의 양에 따라 콩은 쇠고기, 닭고기 및 달걀을 섭취합니다 (콩 100g, 단백질 35g, 쇠고기 100g, 단백질 20g). 간장은 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 당뇨병, 비만, 암 및 기타 여러 질병의 예방 및 치료에 유용합니다. 간장은 칼륨 염이 풍부하여 만성 질환 환자의식이 요법에서 사용해야합니다. 콩기름에서 얻은 콜레스테롤은 혈액에서 감소되어 몸에서 배출됩니다. 콩의 성분은 당, 펙틴 물질, 큰 비타민 세트 (B1, B2, A, K, E, D)를 포함합니다.
콩 곡식으로는 50 종류가 넘는 음식이 만들어집니다. 그러나 현재 생산중인 콩 제품의 거의 70 %가 유전자 변형 대두를 사용하고 있으며 인체에 미치는 영향을 완전히 이해하지 못하고 있다는 사실을 기억해야합니다.
완두는 가장 영양가가 높은 작물 중 하나입니다. 완두콩 씨앗에는 단백질, 전분, 지방, B 그룹의 비타민, 비타민 C, 카로틴, 칼륨, 인, 망간, 콜린, 메티오닌 및 기타 물질의 소금이 들어 있습니다. 녹색 완두콩은 더 많은 비타민이 들어 있으므로 선호됩니다. 완두콩은 많은 곡식으로 발아 될 수 있습니다.
완두콩을 만들지 않는 것만! 그들은 원시 또는 통조림, 종기, 수프, 빵 구워, 국수 만들기, 팬케익 먹거리, 젤리 및 완두콩 치즈조차 먹습니다. 아시아에서는 소금과 향신료로 튀겨지고, 영국에서는 완두콩 푸딩이 인기가 있습니다. 완두콩에 대한 그러한 사랑은 확실히 설명 할 만하다. 맛있고 유용 할뿐만 아니라 쇠고기와 단백질이 거의 같고 많은 중요한 아미노산과 비타민이있다.
완두콩은 다른 콩과 마찬가지로 전통 의학에도 사용됩니다. 강력한 이뇨 작용으로 인해 완두 줄기와 종자의 달임은 신장 결석에 사용됩니다.
종기와 탄수화물의 재 흡수를 위해 완두콩 분말을 찜질의 형태로 사용하십시오.
습관에서 벗어나 콩과 식물을 대표하는 밝은 땅콩이지만 땅콩을 너트라고 생각합니다. 브라질의 땅콩과 유럽의 땅은 16 세기에 도입 된 것으로 추정됩니다. 러시아에서는 땅콩이 18 세기 말에 나타 났지만 소비에트시기에만 산업 규모의 재배가 시작되었습니다. 땅콩은 귀중한 기름 종자입니다. 또한 접착제 및 합성 섬유를 생산합니다.
땅콩은 지방 (약 45 %), 단백질 (약 25 %), 탄수화물 (약 15 %)이 많이 함유되어 있습니다. 땅콩은 미네랄, 비타민 B1, B2, PP 및 D, 포화 및 불포화 아미노산이 풍부합니다.
땅콩 버터는 매우 귀중합니다. 그것은 요리뿐 아니라 비누 및 화장품 산업에서도 사용됩니다.
모든 콩과 마찬가지로 땅콩은 전통 의학에서 사용됩니다. 매일 15-20 개의 견과류를 사용하면 혈액 생성에 유익한 효과를 얻으며 신경계, 심장, 간장의 활동을 정상화하고 기억력, 청력, 주의력을 향상 시키며 주름을 부드럽게합니다. 땅콩 버터와 견과류의 choleretic 효과는 알려져 있습니다. 신체의 강력한 고갈과 땅콩 효과가 있습니다. 땅콩은 과체중으로 고생하는 사람들에게 없어서는 안될 필수 영양소입니다. 땅콩에 들어있는 단백질과 지방은 인체에 쉽게 흡수되는 반면, 사람은 빨리 포화되어 회복되지 않습니다.
땅콩은 제과 업계에서 케이크와 쿠키, 할바 및 기타 여러 디저트 제조에 사용됩니다. 땅콩은 미식가 샐러드에 고기 나 생선을 갈기 위해 사용할 수 있습니다.
콩 조리법
렌즈 콩 차 우더
성분 :
2 리터의 물
렌즈 콩 200 그램
1 양파,
1 당근,
감자 5-6 개
Allspice 완두콩,
베이 리프.
요리 :
렌즈 콩을 헹구고 차가운 물로 냄비에 부어 넣습니다. 물이 끓는 동안 양파, 당근, 감자를 자른다. 그런 다음 냄비에 채소를 넣고 소금을 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 향신료를 넣으십시오. 냄비에 약간의 땀을 주어 식욕을 돋우는 풍미가 익도록하십시오.
성분 :
빨간색 렌즈 콩 100-200 g
1 정향 나무 마늘,
붉은 고추 1 개,
1 양파.
요리 :
약간의 물에 렌즈 콩을 요리하십시오. unpeeled와 pre-fried 양파, 강판 마늘과 잘게 잘린 고추를 퓌레에 넣는다. 버거를 두르고 양쪽에 갈색으로 튀긴다.
성분 :
(테스트 용)
2 큰술 흰 콩,
2 큰술 설탕,
계란 7 개
1 큰술 땅 크래커,
6 호두.
크림 :
0.5 tbsp. 설탕,
1/3 Art. 우유
150 그램의 버터,
1 큰술 내가 전분.
요리 :
고기 분쇄기에서 밤에 젖은 콩을 갈아서. 흰자위에서 노른자위를 떼어 내고 설탕을 문질러 흰자를 채찍질하십시오. 콩 덩어리와 노른자, 빵 부스러기, 소금을 넣고 조심스럽게 단백질을 첨가하십시오. 준비된 덩어리를 기름칠 된 형태로 넣고 45 분 동안 구우십시오. 차가운 케이크는 2 부분으로 자르고, 크림을 바르십시오. 크림의 경우 우유의 절반을 설탕으로 끓고 나머지는 전분을 녹이고 끓는 덩어리에 부드럽게 부어서 전분이 녹지 않도록합니다. 혼합물을 몇 분 동안 끓여서 열을 제거하고 식힌 다음 연화 된 버터로 털어냅니다. 케이크 위에 장식을 부어 라.
콩 페이트
성분 :
1 큰술 콩,
1 / 2-1 Art. 호두,
1 양파,
1-2 큰 술 9 % 식초,
2 큰술 버터,
1 개의 낱단 파슬리,
소금, 향신료,
양파 구이용 식물성 기름.
요리 :
밤에 콩을 적시고, 호두로 삶아서 말린 후 프라이팬에 미리 구운 다음 양파를 채우고 식물성 기름을 넣습니다. 소금, 향신료, 다진 허브, 버터를 넣으십시오. Pate는 잘 섞여서 냉각되어야합니다.
성분 :
250 그램의 쌀
2 큰술 내가 식물성 기름
2 개 세트 양파 전구
1 정향 나무 마늘,
1 개 피망
100 그램의 땅콩,
샴 피뇽 100g,
100 그램의 옥수수 (통조림),
4 개 세트 토마토 (잘게 잘게 잘린),
파슬리, 소금 및 후추 맛.
요리 :
밥을 준비 할 때까지 삶아서 식혀서 식힌다. 부드러워 질 때까지 프라이팬에 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 잘게 잘린 피망과 땅콩을 넣고 가끔씩 저어 주면서 5 분 더 익힌다. 그런 다음 옥수수와 잘게 잘린 샴 피뇽을 넣고 5 분 더 볶습니다. 냄비에 쌀, 토마토, 파슬리를 넣는다. 소금과 후추, 불에 붙들고 뜨거운 봉사.
수프, 콩, 렌즈 콩, 완두콩
성분 :
3 l. 물
1 큰술 콩
1 큰술 완두콩,
1 큰술 렌즈 콩
1 개 달콤한 고추,
1 양파 헤드,
1 개 당근
1 개 파스 닙 뿌리,
후추 쓰라린 - 맛,
식물성 기름, 소금 - 맛.
요리 :
야채 기름에있는 불가리아 고추, 양파, 당근 및 파스 닙을 자르고 저장하십시오. 콩, 완두콩 및 렌즈 콩을 적시고 요리 할 때까지 끓인 다음 갈색 채소를 넣고 끓여서 맛을 내십시오. 서빙 할 때, 녹색 채소.
잠재 제품의 식품 및 화학 성분에 관한 연구 : PEA, BEANS, SOY
마스터 학생, Almaty Technological University,
카자흐스탄 공화국, 알마티
마스터 학생, Almaty Technological University,
카자흐스탄 공화국, 알마티
식품 및 화학 성분 학습법 제품의 학습 : PEAS, BEANS, SOY
미라 세리 키키
PhD-Doctor, Almaty Technological University 준 교수,
쿤누르 키르히
마스터, Almaty Technological University,
주석
이 논문은 콩 제품 (완두콩, 콩, 대두)의 육류 제품 생산에 미치는 영향을 고려하는 것을 목표로합니다. 콩과 식물의 화학 성분에 대한 비교 분석이 수행되었다. 콩과 식물을 이용하여 고기 제품의 기능적, 기술적 특성 및 화학적 성분을 최적화 할 수있는 가능성을 조사했습니다. 콩과 식물의 단백질 함량은 육류에 가깝습니다. 또한 완두콩, 콩 또는 콩 단백질은 고기보다 훨씬 쉽게 흡수됩니다. 기존의 조리 방법으로는 콩 단백질이 70-80 % 흡수됩니다. 또한 콩과 식물에는 많은 유기산, 지방, 비타민 및 무기 염이 필요합니다. 모든 콩과 식물은 의학적 치료에 성공적으로 사용됩니다.
개요
육류 제품 생산에서 콩과 식물 (완두콩, 콩, 대두)에 사용하고자하는 것을보십시오. 화학 성분의 비교 분석. 육류 제품의 성분. 육류에 가까운 단백질 콩과 식물의 함량에 따르면. 또한 단백질 완두콩, 대두 또는 우리 몸에 많이 흡수되기 쉬운 고기. 총 조리 방법에서 콩 단백질은 70-80 % 소화됩니다. 또한 유기산, 비타민 및 무기 염이 필요합니다. 모든 콩과 식물은 의학적으로 성공적으로 사용되었습니다.
키워드 : 화학 조성 비교; 완두콩; 콩; 콩.
키워드 : 화학 물질 함유량 비교; 완두콩; 콩; 콩.
고대부터 콩과 식물은 한 가지 이유나 다른 이유로 고기를 먹지 않는 사람들의 식단에 사용되었습니다. 콩 제품 - 식물성 단백질과 탄수화물의 원천. 그들은 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 많은 미량 원소뿐 아니라 비타민 E, B1, B6, PP 및 기타 다수를 함유하고 있습니다. 콩과 식물 중 콩은 지방이 풍부합니다. 간장 단백질은 동물성 단백질과 아미노산 구성이 비슷하지만 다른 콩과 마찬가지로 아미노산 인 메티오닌과 시스테인이 부족합니다. 콩과 함께 콩과 식물은 좋은 아미노산 성분으로 요리를 준비 할 수 있습니다.
콩과 식물에는 콩, 완두콩, 콩 등이 포함되며 단백질과 탄수화물의 원천으로 간주됩니다. 이 제품은 근육이 성장을 위해 필요한 단백질뿐만 아니라 운동 선수가 힘과 에너지를 유지하는 데 필요한 복합 탄수화물이 풍부합니다 [1].
표 1과 그림 1은 콩과 식물의 영양가와 화학 성분을 보여줍니다 : 단백질, 지방, 탄수화물, 음식물 찌꺼기, 단당류와 이당류, 물, 전분, 재, 포화 지방산, 콩에 포함 된 불포화 지방산 [2; 3; 4].
표 1.
완두콩, 콩 및 콩의 화학 성분
http://sibac.info/conf/innovation/lix/58881큰 기분을위한 콩과 콩
콩 및 비타민 E와 철분과 칼륨 염의 존재는 수유중인 여성의 모유 양을 증가시키고 태아와 태아를 강화하며 월경을 조절하고 과도한 출혈을 예방합니다. 즉, 콩은 신체의 생식 기능과 태아의 발달을 강화시키는 데 도움이됩니다. 콩나물을 마시는 여성에게 특히 유용하며, 에너지 비용이 적게 들고 몸에 흡수됩니다.
녹색 콩 깍지는 성숙한 콩에 비해 덜 영양가가 있지만 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그들은 다른 야채 나 허브와 마찬가지로 비타민 C를 함유하고있어 혈액 희석과 감염의 진행을 예방합니다. 이 포드는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 유황, 단백질 등의 비타민 B1 주요 영양소가 풍부하여 건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하기 위해 신체의 정상적인 활동에 매우 중요합니다. 녹색 포드에 설탕이 존재하기 때문에 그들은 신체에 힘을 부여합니다. 녹색 콩은 갑상선 기능을 정상화하고 피부병을 예방하는 데 유용합니다.
콩은 철분이 매우 풍부하여이 성분에 대한 신체의 일상적 필요성을 제공 할 수 있습니다. 빈혈을 예방하고 각종 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 콩 수프 또는 콩 가루 스튜는 위를 강화하고 위액의 높은 신맛을 줄이기 위해 권장됩니다. 이 수프는 방광에있는 돌에 유용합니다. 콩의 참여로 보르시 치와 새우 스프, 여러 가지 수프 (완두콩과 렌즈 콩 포함), 다양한 샐러드, 야채 스튜를 요리하고 마실 수 있습니다. 요리 된 콩 - 귀중한, 좋은 에너지 음식. 그것은 신경계를 강화시키는 데 매우 유용합니다. 배를 더 잘 소화하기 위해 퓌레로 먹을 수 있습니다. 삶은 과일의 퓌레는 낮은 산도를 가진 위염, 신장 및 방광의 염증성 질환, 요로 결석증과 함께 먹는 데 유용합니다.
채식주의 자나 고기가 금기 인 사람들은 고기만큼 단백질을 함유 한 콩을 안전하게 먹을 수 있으며 몸을 복원하고 강화하는 데 도움이됩니다. 그 안에 들어있는 마그네슘은 근육을 강화하고 근육 경련을 예방합니다. 콩은 단백질과 설탕을 모두 포함하기 때문에 육류보다 이점이 있습니다. 더욱이 단백질은 콩이 종종 뼈없는 고기라고 불리는 양을 함유하고 있습니다.
글쎄, 콩에서 올리브 오일로 lobio를 만들고 약간의 레몬 주스를 넣으면 매우 맛있고 잘 소화 된 요리를 얻을 수 있습니다. 일반적으로이 콩은 액체 식물성 기름으로 만 조리해야하며 동물성 또는 고형 식물성 지방을 먹는 것을 피해야합니다.
콩은 임산부에게도 매우 유용합니다. 콩 단백질에 들어있는 식물성 단백질은 미래 아기의 성장을 위해 아미노산을 공급하고, 비타민 B1은 심장과 내장을 강화시켜 어린이의 신경계를 발전 시키는데 필요합니다.
콩에는 이뇨 작용이 있습니다. 유럽 국가의 농민들은 콩팥의 껍질을 말린 다음 신장병, 통풍 및 당뇨병을 위해 사용합니다. 이러한 음료는 소변뿐만 아니라 항생제의 특성도 가지고 있습니다. 류머티즘, 고혈압, 질병에 대해 콩 깍지의 국물과 음료를 마시면 좋습니다.
신장과 방광, 소금 대사에 위배됩니다. 국물의 경우 녹색 포드를 잘게 자르며 물 0.5l 당 3 큰술을 붓고 10-15 분간 끓으면 3 시간 동안 주입하고 차가운 음료를 마시고 30 분 동안 하루에 3 번 마시면 1/2 컵 마신다. 식사 전에.
일부 전문가들은 콩이 근육 내 통증, 통풍 및 류머티즘에 해로울 것이라고 생각합니다. 그러나이란 영양 학자이자 약초 학자 인 Jazairy 박사는 이러한 견해는 근거가 없다고 생각한다. 그의 견해로, 콩은 통풍과 류머티즘의 치료에 기여하고, 방광에서 돌을 분리하고 제거하는 데 도움이됩니다. 노인들에게 콩은 특히 유용하며 좋은 영양 및 치료 제품입니다. 그러나 콩 요리에 지나치게 의존하면 가스 축적과 불안한 수면을 유발할 수 있습니다. 같은 이유로, 저녁에, 자러 가기 전에, 또는 소화 기관의 질병에 콩을 먹어서는 안됩니다.
좋은 식품 첨가제는 콩나물이며, 캔이나 쟁반의 습기 찬 환경에서 발아됩니다. 모종을 팔레트에 싹을 When을 때, 콩의 씨앗은 찬물에 미리 씻겨지고, 일부 요리에서는 따뜻한 원시 수를 부어 밤새 부풀어 오르게됩니다. 다음 날, 그들은 얕은 팔레트를 가지고 그것의 바닥에 젖은 헝겊 조각을 넣고, 미리 말려 진 얇은 층으로 그 위에 부은 씨를 넣습니다. 트레이를 플라스틱 랩으로 덮고 실온에서 어두운 장소에 두십시오. 2 ~ 3 일 후, 팔레트는 빛에 노출되지만 직사광선 아래에 노출되지 않습니다. 냄비의 직물은 항상 젖지 만 물로 채워져 있지 않아야합니다. 강제 시작 후 4-6 일 후에,이 묘목들은 먹을 준비가됩니다. 레몬이나 다른 과일 및 채소 쥬스로 맛을 내거나, 녹색 샐러드에 첨가물로 바로 먹는 것이 좋습니다. 그러나 일부 미식가들은 열처리를하고, 끓는 식물성 기름을 튀기며 끊임없이 저어 먹습니다.
콩의 묘목에는 대량의 비타민 C와 다양한 무기 염이 들어 있습니다. 이 모종은 철, 인, 칼슘, 임산부 및 과체중의 미량 원소의 결핍을 제거하기 위해 심한 피로와 우울증과 함께 빈혈, 관절염, 당뇨병, 암으로 먹는 것이 유용합니다.
콩에는 이미 언급했듯이 많은 양의 카로틴, 단백질 및 지방이 포함되어 있습니다. 예를 들어 콩과 같은 다양한 콩에서는 단백질이 고기보다 1.5 배 더 많고 지방이 7 배나 더 큽니다. 콩과 비교할 때 콩과 관련해서는 콩에 콜레스테롤이 없다는 사실이 있는데, 그 중 잉여는 혈관에 매우 해롭다. 콩에서 새로운 몸 세포의 건설에 필요한 많은 유용한 아미노산. 또한, 담즙과 혼합되어 소장으로 들어간 지방, 지방이 분해되는 물질 인 레시틴을 함유하고 있습니다.
담석 및 혈관 내 콜레스테롤 플라크가 포함됩니다. 레시틴은 지방의 정상적인 신진 대사를 보장하여 에너지를 축적하고 뇌 및 심장 혈관계를 자극하며 신체의 바이러스, 미생물 및 독성 물질에 대한 저항력을 증가시킵니다. 레시틴은 임신과 수유중인 여성에게 필수적이며, 두뇌와 신경계의 형성과 발달에 참여하기 때문에 필요합니다. 레시틴 결핍으로 인해 신진 대사가 방해 받고 콜레스테롤 수치가 증가하고 체중이 증가하고 죽상 경화증 및 기타 혈관 질환이 발생하며 뇌졸중 위험이 높아집니다. 따라서 협심증, 관상 동맥 심장 질환, 심근염, 위 및 십이지장 궤양, 간 및 신장 질환의 예방을 위해 콩과 같은 방식으로 준비된 식단 간식을 잊지 말고 육류, 생선 및 야채. 일본의 주민들은 끊임없이 콩을 먹으며 유방암이나 전립선 암 같은 질병에 익숙하지 않다는 사실을 알게되었습니다. 콩은 현재 많은 나라에서 재배되고 있으며 매우 영양가가 높은 대두유를 생산하는데 이는 레시틴의 최고의 식물성 원료입니다.
콩 나무의 잎들은 벌레들을 끌어 들이기 때문에 벌레를 모으고 파괴하는 좋은 방법입니다.
콩의 신선한 잎과 녹색 피부는 곤충에 물린 장소에 놓여있는 죽을 만드는 데 쓰일 수 있습니다. 삶은 콩을 삶은 콩에서 으깨어 먹으면 물집이 생기고 궤양을 치료할 수있는 치료법이됩니다. 적포도주 또는 대리석 콩을 삶은 마른 감자로 만든 으깬 감자는 햇볕으로부터 피부를 보호하고 도움을 주며 피부 질환 및 과민에도 유용합니다. 타박상을 입은 경우에는 삶은 으깬 콩을 상처 부위에 넣기 위해 하루에 1-2 번 정도 먹는 것이 좋습니다. 습기, 화상, suppurations 및 다른 피부 병변을 수양을위한 분말의 형태로 사용되는 건조하고 분쇄 콩과 콩의 가루를 적용합니다.
토마토와 콩
콩 - 800g, 양파 - 3pcs, 토마토 - 4-5pcs, 버터 - 50g, 밀가루 - 1 큰술 l, 마늘 - 2-3 정향, 딜, 파슬리, 맛의 소금, 튀김 용 식물성 기름.
어린 콩 깍지를 헹구고 껍질을 벗기고 2-3 조각으로 부순 다음 스튜를 약간의 물에 넣으십시오 (버터 조각을 넣으십시오). 콩이 요리되고있는 동안 양파를 식물성 기름에 저장하고 얇게 썬 소금에 절인 토마토를 약간 가볍게 볶습니다. 밀가루를 별도의 냄비에 넣고 볶습니다 (지방은 제외). 콩을 반쯤 조리 할 때까지 끓인 다음 소금을 넣고 갈색 양파를 넣고 물 (또는 육수)에 희석 한 밀가루를 넣습니다. 조림이 끝나기 5-7 분 전에 준비된 토마토를 넣으십시오. 마지막에 마늘을 잘게 잘게 자른 다음 마늘을 넣으십시오. 완성 된 콩은 이미 접시에 허브가 뿌려져 있습니다.
http://natural-medicine.ru/rasteniya/779-fasol-i-soja-dlja-otlichnogo-nastroja.html콩과 식물
콩과 식물에는 콩, 완두콩, 콩, 렌즈 콩 등이 포함되며 단백질과 탄수화물의 원천으로 간주됩니다. 이 제품은 근육이 성장하는 데 필요한 단백질뿐만 아니라 운동 선수가 힘과 에너지를 유지하는 데 필요한 복잡한 탄수화물이 풍부합니다. 그들은 낮은 지방 함량을 가지고 있으며 100g 당 300 - 360kcal의 칼로리가 높습니다. 체중 감량을 원하는 다른 다이어트에도 사용됩니다.
콩과 식물의 영양가의 칼로리 함량 표에서 콩에 함유 된 단백질, 지방 및 탄수화물의 양을 알 수 있습니다. 그러나 콩과 식물에 필수 아미노산 함량이 다른 표가 있습니다.
간장은 단백질이 풍부한 독특한 식물이며이 단백질의 품질은 고기와 비교되며 고기는 소시지 생산자가 현재하는 콩으로 대체 될 수 있다고합니다 (고기 대신 소시지에 콩을 첨가하십시오) 콩 100g은 단백질 35 ~ 40g 더 이상 그 자체로 단백질의 양을 가지고 있지 않으며, 또한 균형 잡힌 아미노산 조성을 가지고 있습니다. 많은 과학자들은 GMO 제품이 해롭거나 유해하지 않은지에 대해 세계 95 %의 대두 - GMO (유전자 변형 된 유기체)에 대해 지금 논쟁 중이다. 이 형질 전환 제품이 해롭다는 공식적인 증거는 없지만 일부 과학자들은 쥐에 대한 실험을했으며 3 세대가 무익 해지고 있다고 주장합니다. GMO 제품은 1994 년에 미국에서 판매되었으며 현재 전 세계에서 판매되고 있으며, 유럽 연합 국가는이 제품에 반대하고 있으며이 제품에 GMO가 포함되어 있는지 여부를 라벨에 표시합니다. 소이는 질병으로 고통받는 사람들에게 유용합니다 : 심장 혈관계, 당뇨병. 콩에있는 음용수 중 식물성 에스트로겐 (여성 성 호르몬)은 여성이 대량으로 섭취 할 수 없습니다.
콩에는 베타 카로틴 0.07 mg, B1 0.94 ㎎, B2 0.22 mg, B3 2.2 ㎎, V6 0.9 mg, V9 0.2 mg, H 0.06 mg, E 0.94 mg을 얻었다.
미네랄은 나트륨 (Na) 6mg, 칼륨 (K) 1607mg, 칼슘 (Ca) 348mg, 철 (Fe) 15mg, 마그네슘 (Mg) 226mg, 인 (P) 603mg, 구리 (Cu) 0.5 mg, 아연 (Zn) 2 mg, 요오드 8 μg, 코발트 31 μg, 망간 2.8 mg, 몰리브덴 0.099 mg, 불소 (F) 0 12 mg.
완두콩
왕 완두콩은 또한이 식물은 단백질과 탄수화물이 풍부하며 말린 완두콩 100 그램에는 23 그램의 단백질과 57 그램의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 완두콩은 신체의 신진 대사에 관여하는 많은 양의 비타민 B를 함유하고 있습니다. 완두콩의 사용은 혈액 공급을 향상시키는 데 도움이되며, 고혈압 (고혈압) 환자에게 권장됩니다. 완두콩에는 면역계를 강하게 만들고 몸에서 독소를 제거하는 산화 방지제 (지질)도 있습니다.
부족의 경우 완두콩이 많으면 어떤 사람들은 가스 형성이 증가하는 것을 경험할 수 있습니다 (방귀). 완두콩 알갱이에 함유 된 많은 물질이 단백질의 합성에 관여하며 완두콩은 급성 신염, 통풍에서 위장병의 급성 악화가있는 사람들이 사용할 수 없습니다.
완두콩에는 베타 카로틴 0.35 mg, B1 0.25 mg, B2 0.25 mg, B3 2 mg, B5 15 mg, B6 0.22 mg, B9 0.063 ㎎, C 6.65 ㎎, H 0.001 ㎎, E 0.5 ㎎, K 0.025 ㎎.
무기물 : 나트륨 (Na) 33mg, 칼륨 (K) 873mg, 칼슘 (Ca) 115mg, 철 (Fe) 6.8mg, 마그네슘 (Mg) 107mg, 인 (P) 329mg, 구리 (Cu) 0.75mg, 아연 (Zn) 3.1mg, 요오드 (I) 5μg, 코발트 (Co) 13μg, 망간 (Mn) 1.75mg, 몰리브덴 (Mo) 0.084mg, 불소 (F) 0.03mg.
콩
콩은 22 그램의 단백질과 54 그램의 탄수화물을 함유하고 있으며, 100 그램 당 매우 열량이 309 kcal입니다. 콩에는 장내 감염이있는 경우 장에 필요한 유황 (S)이 풍부하여 류마티스 및 피부병에 유용합니다. 적혈구의 형성에 참여하는 많은 철분 (Fe)을 가지고있어 암에 걸릴 위험이 줄어 듭니다.
콩에는 베타 카로틴 0.02 mg, B1 0.5 mg, B2 0.2 ㎎, B3 2.1 mg, B9 0.09 ㎎, E 3.8 ㎎. 그것은 나트륨 (Na) 40 mg, 칼륨 (K) 500 mg, 칼슘 (Ca) 150 mg, 철분 (칼슘), 칼슘 (K)을 포함하며 심장, 혈관 (Fe) 6 mg, 마그네슘 100 mg, 인 (P) 500 mg, 구리 (Cu) 1.34 mg, 아연 (Zn) 3.2 mg, 요오드 (I) 1.2 mcg, 코발트 (Co ) 1.9 mcg, 망간 (Mn) 1.34 mg, 몰리브덴 (Mo) 39 mcg, 불소 (F) 0.043 mg.
렌즈 콩
렌즈 콩은 탄수화물 53 %와 단백질 24 %가 풍부하고 B 군의 비타민이 풍부합니다. 렌즈 콩은 또한 요로 결석으로 복용 한 약으로 의약 목적으로 사용됩니다. 그것은 또한 칼륨 (K)을 많이 포함하고 있기 때문에 코어에 유용하며, 당뇨병 환자의 경우 수프가 혈액의 당도를 정상화합니다. 그것은 신진 대사를 자극합니다.
렌즈 콩에 들어있는 비타민 : 베타 카로틴 0.03 mg, B1 0.5 mg, B2 0.2 ㎎, B3 1.8 ㎎, V9 0.1 mg, E 0.5 mg.
칼륨 (K) 670mg, 나트륨 (Na) 55mg, 칼슘 (Ca) 80mg, 철 (Fe) 11mg, 마그네슘 (Mg) 80mg, 인 (P) 390mg, 구리 (Cu) 0.66 mg, 아연 (Zn) 0.025 mg, 요오드 (I) 0.003 mg, 코발트 (Co) 1.1 μg, 망간 (Mn) 1.2 mg, 몰리브덴 (Mo) 7.8 μg, 불소 (F) 25 mcg.
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간장과 콩
콩이나 콩을 포함한 콩류는 미량 영양소 결핍에 매우 민감합니다. 그들의 부족은 발달과 묘목 개발의 초기 단계에서 특히 위험합니다. 왜냐하면 강하고 잘 발달 된 묘목이 가뭄과 다른 부작용에 강하고 높은 수확량을 제공하기 때문입니다. 또한, 성장기에 걸쳐 미량 영양소를 잘 공급하면 작물의 품질이 향상되어 특히 단백질 축적에 도움이됩니다.
콩 및 콩 영양 프로그램 :
우리는 콩 작물의 필요성을 고려하여 우리 회사의 전문가가 개발 한 콩 및 콩을위한 개별 영양 프로그램에 관심을 기울이고 있습니다.
완두콩 복합 비료 도입 프로그램 :
비료의 효과와 효과
씨앗 드레싱 +
마이크로 소이, 콩
파종 전 종자 처리
발아 증가 *, 뿌리 시스템의 발달 증진, 성장 활성화, 질소 고정 증가, 가뭄 및 기타 불리한 요인에 대한 저항 증가
제초제 치료 +
마이크로
3-4 잎의 단계에서 잎사귀 응용
광합성과 질소 고정을 강화하고, 질병에 대한 내성을 증가 시키며, 불리한 조건 (가뭄)
살균제, 살충제 +
마이크로
싹 트기 단계의 잎사귀 응용
광합성과 질소 고정을 강화하고, 단백질 함량을 증가시킵니다.
Micro Soy, 콩 - 콩 씨앗과 콩 처리 용 개별 구성물에는 고농도의 5 가지 거미 및 12 가지 미량 원소가 들어 있습니다.
Microel - foliar 드레싱을위한 보편적 인 성분은 고농축에서 4 개의 거시적 물질과 11 개의 미량 원소를 포함합니다.
주 : 토양에 함유량이 적거나 구리 결핍의 징후가있는 경우 (성장 둔화, 쇠퇴 및 식물 쇠퇴, 개화 지연, 잎 미백), 아연 (성장 장애 및 발달 장애, 오래된 잎 정맥 사이의 혈관 발생) 또는 붕소 사용을 권장합니다 액체 미세 소독기 Volski Mono-Copper, Volski Mono-Zinc 또는 Volski Mono-Bor. 이 비료를 사용하면 수확량이 크게 증가하고 작물의 품질이 향상됩니다.
콩과 콩을위한 비료 복합 단지의 적용 방안 :
http://www.volskybiochem.ru/site.aspx?IID=725315SECTIONID=2531721콩과 콩은 생명을 위협합니다.
독일 당국은 유럽 전체를 강타한 치명적인 감염의 발발 원인에 대한 새로운 버전을 발표하고 있습니다. 현재 의사들은 스페인어 오이가 아니라 국내에서 재배 된 대두를 의심합니다. 그들은 심지어 질병의 확산이 시작된 농장을 발견했습니다.
NTV 특파원 드미트리 포고 젤 스키가 전송합니다.
독일에서 화염에 휩싸인 위험한 감염원이 발견되었을 수도 있습니다. 이들은 콩과 콩의 어린 새들이지만 브로콜리, 마늘, 콩과 콩나물도 의심된다 ?? 겨우 18 종. 증거가 너무 강해서 콩나물의 사용을 포기하는 것이 좋습니다.
Gert Lindemann, Lower Saxony 농업부 장관 : "얻은 결과에 따르면 감염 가능성이 가장 높은 원인은 콩 재배 전문 농장입니다. 이 회사의 무역 관계를 분석 한 결과, 그들의 제품은 감염 사례와 직접적으로 관련이 있다고 밝혔다.
하노버 근처 니더 작센의 작은 농장. 아마 여기에서 모든 것이 시작되었는데, 여기에서 다른 문화의 감염된 세균이 독일 북부 도시에서 분열했습니다. 그들은 다양한 샐러드 준비에 기꺼이 사용됩니다.
물론 농장은 봉인되어 있으며 기자가 보도 한대로 소유자는 기꺼이 협조합니까 ?? 나는 단지 "수사와 함께"말하고 싶다. 그는 농장에서 온 두 명의 여성 직원이 심한 설사와 열이 난 것을 숨기지 않습니다. 그리고 그들 중 한 명이 새로운 위험한 변형을 드러냈습니다. 지역 사람들 중 누구도 상처를 입지 않았지만,이 소식을들은 사람들은 심각하게 두려워했습니다.
지역 주민 : "이 감염원이 우리와 함께 있다고 들었을 때 나는 귀를 믿을 수 없었습니다. TV에서 이야기 할 때 한 가지가 있습니다. 너의 문앞에 무엇이 있는지 알아라. "
감염원에 대한 열렬한 검색은 전염병, 로밍 독일 및 주변 국가와의 싸움에서 가장 어려웠습니다. 그러나 회사의 소유주와 과학자들은 농장이 자연적인 기원을 가진 어떠한 비료도 사용하지 않은 것에 놀랐다. 따라서 전염병의 유일한 원인이 발견되었음을 배제 할 수 없습니다.
먹기 전에 야채와 손을 철저히 씻으십시오, 특히 지금 ?? 이 호소는 다시 활력을 불어 넣습니다. 처음에 의심되는 오이, 토마토 및 기타 야채는 완전히 복구되지 않았습니다. 독일을 중심으로 12 개국에 2 천 명이 넘는 사람들이 입원했으며 21 명의 의사는 도움을 줄 수 없었다. 그러나 보건부 장관은 서둘러 안심시켜주고 있습니다.
다니엘 바, 독일 보건부 장관 : "연방 기관 및 기타 책임있는 조직은 필요한 모든 일을하면서 자신의 업무를 명확하게 수행하고 있습니다. 개인적으로 부하 직원의 업무 강도를 모니터링합니다. 그들은 시민들에게 적시에 알려줍니다. 하지만 지금은 주요 관심사 ?? 병든 사람을 치료하십시오. "
그러나 전염병 학자들은 원칙적으로 대장균이 이상한 방식으로 돌연변이를 일으키고 소위 용혈성 요독 증후군에 심각한 합병증을 유발한다는 사실에 우려하고 있습니다. 결과적으로 신장이 파괴됩니다.
위험한 장 감염에 대항하는 싸움의 보이지 않는 전면에 어떤 일이 벌어지고 있는지는 곧 알게 될 것입니다. 오늘 마감일 ?? 내일 이 시간까지 모든 실험실 검사가 준비되어야합니다.
그러나 새로운 질문은 이미 나타나고 있습니다. 위험한 박테리아는 어떻게 이러한 불행한 새싹을 탔습니까? 물이 오염되었거나 씨앗이 이미 오염되었을 수 있습니까? 회사가 종자를 수입했는지 여부가 이제 막 밝혀지고 있기 때문에 나중에 종자가 재배되었다.
http://www.ntv.ru/video/230559/