건강한 사람이 하루에 먹을 수있는 계란의 수를 둘러싼 분쟁은 수년 동안 가라 앉지 않았습니다. 의사들의 공식 입장은 "일주일에 2 개가 넘는다"에서 "하루에 적어도 20 개"로 돌진한다.
우리 모두는 "콜레스테롤 계란에서 잘 배웠습니다. 콜레스테롤은 죽상 동맥 경화증입니다. " 이것은 오늘 제가 고려해야 할 질문입니다. 살모넬라증이나 알레르기와 같은 계란의 다른 위험 요소는 상식의 범주에 속하게됩니다.
세계 보건기구 (WHO)의 닭 계란 흰 단백질은 인간의 생물학적 가치의 기준으로 인정 받고있다.
우리 몸에 들어가는 단백질은 신체의 단백질 합성에 관련된 다른 아미노산을 가지고 있으므로 제품의 단백질 구성을 비교하기 위해 제품의 생물학적 가치 개념을 도입했습니다.
다른 식품에 포함 된 단백질의 가치는 계란과 비교하여 결정됩니다. Mer와 천칭 자리의 방에 음식을 저장할 수 있다면 닭고기 달걀이 벨벳 쿠션 위에 놓이는 창문이있을 것입니다.
닭 계란의 이득과 해악
중형 닭고기 한 개당 6 ~ 9 그램의 고품질 소화성 단백질이 함유되어 있습니다. 동시에, 실제로 탄수화물이 없습니다 (목표가 체중 감량 인 경우 중요합니다).
콜린과 같은 유익한 성분의 노른자에있는 내용은 인체의 콜레스테롤과 지방의 수준을 조절할 수있게합니다. 노른자에는 고도 불포화 지방산뿐만 아니라 비타민 A, D 및 E가 포함되어 있습니다. 비타민 D는 칼슘의 흡수에 기여하며, 이는 뼈 시스템을 강화시키는 역할을하며 어유와 같은 양의 알에서 발견됩니다.
요소의 수는 100g 당 계산됩니다.
노른자는 피로의 증상을 완화하고 감정적 배경을 향상시키는 철분을 함유하고 있습니다. 이 미네랄은 암 및 심혈관 질환 예방에 도움이됩니다. 노른자에있는 레시틴은 간과 담도의 기능을 정상화하고 항 경화 효과가 있습니다. 루테인의 함량은 좋은 시력을 유지하는 데 도움이됩니다.
닭 계란은 임산부 (비타민 B9)에게 필요한 성 호르몬 형성에 관여하는 B 비타민의 원천입니다. 엽산은 모유 수유 및 임신 계획 중에도 유용합니다.
계란에 의한 해로움
그러나이 모든 닭고기 계란의 훌륭한 자질들은 한 번 의문을 제기했습니다.
지난 세기 초, 젊은 러시아 의사 인 Nikolai Anichkov가 실험을 통해 이론적 인 기초를 마련했는데 결국 결국 달걀을 금지했습니다.
토끼에게 엄청난 양의 콜레스테롤을 공급하면서 그는 실험군에서 죽상 경화증의 급속한 발전을 주목했다. 이미 미국에있는 20 세기 30 대에서는 이러한 실험이 반복되고 확인되었습니다.
1970 년대까지 패스트 푸드 체인의 급속한 발전은 미국에서 시작되었습니다. 이 기관에서는 사람들이 콜레스테롤이 풍부한 트랜스 지방을 기반으로 싼 음식을 먹었습니다. 얼마 후 죽상 경화증으로 인한 사망률이 주도적 인 위치를 차지하고 해외 의사들도 경종을 울렸다. 새로운 스컬지 퇴치를위한 다른 방법들 가운데 소비가 권장되지 않는 제품 목록이 발표되었습니다. 트랜스 지방과 그 식품을 기초로 준비된 식품 외에도 목록에 계란도 포함되어 있습니다. 난황에서는 콜레스테롤이 많아서 그것이 질병의 원인임을 의미합니다.
닭고기에 들어있는 콜레스테롤은 신화에 달걀이 있습니까?
논리는 간단합니다. 그러나 사실이 아닙니다. 음식에 함유 된 콜레스테롤의 양은 결코 혈액 내의 콜레스테롤 양과 관련이 없습니다. 이들은 서로 다른 두 가지입니다!
증거로서, 소련 학자 V.F. Zelenin의 연구를 인용 할 수 있습니다. 그는 자신의 연구를 수행하여 수년 동안 매일 7-10 달걀 (노른자위를 먹은 달걀)을 먹은 여성 가금류 근로자들의 콜레스테롤 수치의 증가를 감지하지 못했습니다.
또는 예를 들어 뉘른베르크 재판소의 강제 수용소에서 파시스트들의 잔학 행위가 있었다는 증거로 굶주리고있는 젊은 수감자에게 수천 건의 부검이 주어졌으며 식량으로 콜레스테롤을 전혀 섭취하지 못했다는 사실이 그 예입니다. 그러나 모두가 죽상 동맥 경화증을 앓 았습니다! 더욱이 캠프에 머무는 시간이 길어질수록 그는 더 광범위하고 무거웠습니다.
즉, 외부로부터 들어오는 콜레스테롤에 의한 죽상 동맥 경화증의 발달에 관한 이론은 편리한 연구의 돌출과 관련이없는 사실을 무시한 채로 만들어졌습니다.
"좋고"나쁜 콜레스테롤은 무엇입니까?
위의 모든 현상이 서로 모순되지 않도록하기 위해서는 가장 논리적 인 해석은 다음과 같습니다.
콜레스테롤, 트리글리 세라이드, 인지질과 같은 지방질의 물질은 정상적인 기능을 위해 우리 몸에 매우 필요합니다. 그러나 물에 용해되지 않기 때문에 순환계의 동맥을 따라 적절한 장소로 정상적으로 운반되기 위해서는 일종의 막이 필요합니다. 이 수송을 위해,이 모든 물질들은 단백질 껍질의 "백"에 수집됩니다. 이 구조를 지단백이라고합니다.
지단백질은 고밀도 ( "좋은 콜레스테롤"이라고 함) 및 저밀도 (이것은 "나쁜 콜레스테롤")입니다.
이들의 차이점은 저밀도 지단백질에서 운반되는 물질이 여러 배 더 크며, "백"에 사용되는 단백질의 양은 고밀도 지단백질과 동일하다는 것입니다. 대략 말하면, 그러한 가방의 벽은 훨씬 더 얇습니다.
따라서 길을 따라 가면서 얇은 가방이 부러지고 혈관벽에 "기름진 반점"이 생겨 결국 "새는 백"의 새롭고 새로운 부분에서 자랍니다.
그렇다면 몸이 저밀도 지단백 (LDL)과 같은 신뢰할 수없는 구조를 만드는 이유는 무엇입니까?
이것은 두 가지 경우에 발생합니다 : 너무 적은 단백질이 음식과 함께 섭취되어 저장되기 시작하거나 들어오는 지방이 너무 많아서 운반하기 위해 "가방"의 크기를 늘려야합니다.
어쨌든 이것은 적절한 영양 섭취 없이는 생존을 위해 필요한 조치입니다.
하루에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
여기 재미있는 이론이 있습니다. 그녀와 동의하는 것은 당신의 사업입니다.
내 의견으로는, 그녀는 내가 위에서 쓴 불일치를 설명한다.
- 콜레스테롤은 식물성 식품이 단백질이 풍부하지 않기 때문에 토끼에서 LDL의 형성을 일으켰습니다
- 많은 양의 콜레스테롤 이외에 농장의 여성 근로자도 같은 달걀에서 충분한 양의 단백질을 섭취했다.
- 포로는 자연적으로 영양이 부족하고 단백질이 부족하기 때문에 죽상 경화증으로 아팠습니다.
공으로 돌아 가기. 식품의 콜레스테롤과 죽상 동맥 경화증의 발전 사이의 의심 할 여지없는 연관성을 밝혀주는 신뢰할만한 완전 연구는 없지만 상식을 따라야합니다. 그리고 그는 말합니다 : 하루에 몇 번이나 하루에 몇 달걀을 먹든지간에, 위장이 가득하거나 위가 위독 할 때. 이 날이 당신의 메뉴에 들어간 것이 중요합니다.
패스트 푸드 레스토랑에서 독점적으로 식사를하지 않으면 하루에 2 ~ 3 알을 먹을 수 있습니다. 이것은 매우 안전한 표준입니다.
http://easywaylife.ru/skolko-yaic-mozhno-sedat-v-den.html건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 얼마나 많은 달걀을 먹을 수 있습니까? 얼마나 많은 닭고기와 메추라기 계란이 일주일에 먹을 것을 권장합니까
닭 계란은 많은 유익한 특성을 지니 며 인체에 유익한 많은 양의 물질을 포함하고있는 독특한 제품입니다.
그러나 동시에 거의 모든 사람들이 계란을 대량으로 사용하면 신체에 해를 끼칠 수 있다는 사실을 알고 있습니다.
그래서 달걀의 일일 및 주간 소비율은 어떻습니까? 그리고 메추라기 알은 비슷한 특성을 갖고 있습니까?
건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 몇 개의 달걀을 먹을 수 있습니까?
계란은 거의 모든 현대인의 식단에 포함되어 있습니다. 사람들은 수세기 동안 가금류 알을 먹으며, 닭뿐만 아니라 메추라기, 거위, 오리 및 다른 새들도 먹기에 적합합니다. 동시에 그들은 반드시 끓이거나 튀김이 필요하지 않으며, 날것을 먹는 데 아주 적합합니다. 국내 닭의 달걀은 맛이 뛰어나고 빨리 식욕을 식히기 때문에 가장 인기있는 것으로 여겨집니다.
닭고기 계란의 유용한 특성
닭고기 달걀은 노른자, 흰색, 껍질로 구성되어 있습니다. 이러한 각 요소에는 고유 한 특성과 이점이 있습니다. 보통 버려지는 껍질조차도 칼슘, 철, 인과 같은 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 일부 영양 학자들은 분쇄 된 형태로 음식을 사용할 것을 권장합니다.
이 제품 100g에는 약 150 kcal, 단백질 12-15 g, 탄수화물 10-12 g 및 물이 들어 있습니다. 닭고기 달걀은 레시틴, 철분, 아미노산, 콜린, B, E, D, K 그룹의 비타민과 같은 인체 물질에 유용합니다. 열처리 중에는 이들 물질의 비율이 달라 지지만 삶은 계란은 생고기보다 몸에 잘 흡수됩니다.
닭고기 계란의 유해한 성질
닭 계란이 숨기는 주된 위험은 콜레스테롤입니다. 한 달걀에는 평균 180-200mg의 콜레스테롤이 들어 있는데 이는 성인의 일일 기준량의 절반을 약간 넘는 수치입니다. 혈액에서이 물질의 농도를 증가 시키면 당뇨병, 뇌졸중, 신장 및 췌장 질환과 같은 심각한 질병을 유발할 수 있으며 과체중이 형성 될 수도 있습니다.
콜레스테롤의 주요 위험은 수준을 높이는 효과가 즉시 나타나지 않는다는 것입니다. 따라서 하루에 십여 달걀을 먹어도 사람은 불만을 느끼지 않을 것입니다. 음식에서 알을 지속적으로 과도하게 사용하면 콜레스테롤은 플라크 형태로 서서히 축적되어 잠시 후에 몸에 해로운 결과를 알 수 있습니다. 또한 계란 흰자위가 단백질보다 훨씬 적은 콜레스테롤을 함유하고 있다는 사실을 염두에 두어야합니다. 그러므로 계란 흰자 만 먹으면 신체에 해가 훨씬 적습니다.
그럼에도 불구하고 건강에 대한 두려움없이 하루에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까? 의학 연구의 결과에 따르면 70 %의 경우 하루 2 ~ 3 개의 중간 알을 섭취해도 콜레스테롤 수치는 증가하지 않습니다. 나머지 30 %의 경우에는 약간의 증가 만 있어도 신체에 큰 변화가 없습니다.
모든 달걀이 같은 것은 아닙니다.
콜레스테롤 이외에, 닭고기 달걀에는 또 다른 불쾌한 성질이 있습니다. 그들은 닭고기가 외부로부터받은 유해한 물질을 스스로 축적 할 수 있습니다. 살모넬라와 같은 위험한 장내 박테리아와 특수 조류 식품에 포함될 수있는 유해한 물질 일 수 있습니다. 따라서 가정에서 자란 새들이 야외에서 더 많은 시간을 보내고 자연 식품을 먹으면서 국내 닭의 알이 더 유용하다고 생각됩니다.
주당 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
알의 사용 비율은 달 자체의 성질뿐 아니라 사람의 나이, 건강 상태 및 신체 활동에 달려 있음을 이해해야합니다. 예를 들어, 체중 감량과 당뇨병으로 고통받는 좌식 생활을하는 사람들은 닭고기 계란을 최소한으로 줄여야합니다.
한 달 동안 성인을 위해 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
적당한 운동을하는 성인 건강한 사람의 경우, 달걀 소비량은 주당 3-5 개입니다. 동시에 노른자보다 적은 콜레스테롤을 함유 한 단백질 만 먹는다면 3-4 개 단백질로 건강에 위험을 초래하지 않고 하나의 난을 대체 할 수 있습니다.
한 달에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
계란은 아이에게 알레르기를 일으킬 수있는 제품에 속합니다. 따라서 1 년에서부터 단백질 형태로 서서히 식단에 도입해야합니다. 삶은 단백질이 알레르기를 일으키지 않으면 노른자를 먹기 시작할 수 있습니다. 어린 아이의 경우 주당 1-2 알이 표준입니다.
한 달에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
운동 선수의 신체가 더 많은 운동을 경험하고 있으므로 더 많은 단백질이 필요합니다. 따라서 파워 스포츠에 종사하는 사람들은 달걀 섭취량이 증가하고 주당 최대 10-15 개가 될 수 있습니다.
하루에 얼마나 많은 메추라기 알을 먹을 수 있습니까?
메추라기 알은 닭고기와 성분이 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. 우선, 크기와 무게는 10-15 그램에 불과합니다. 철, 칼륨, 인, 구리, 코발트, 아미노산 및 그룹 A, B 및 PP의 비타민 영양분, 다량 외에도 메추라기 달걀 병아리 우수한 맛과 약효 다르다. 이 때문에 원시 형식으로 사용하는 것이 좋습니다. 메추라기의 달걀은 소화 시스템, 빈혈과 빈혈의 질병과의 싸움에서 좋은 도구, 예방 적 목적에 이상적입니다 발견했다.
닭고기 알과 마찬가지로 메추라기 알에는 콜레스테롤이 들어 있습니다. 또한 껍질은 더 얇아서 위험한 박테리아가 난자에 침투 할 위험이 있습니다.
하루에 얼마나 많은 메추라기 알을 먹을 수 있습니까?
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구성 및 칼로리 계란
닭고기 달걀에는 비타민과 화학 원소가 풍부합니다. 가장 중요한 가용성 :
- 비타민 D, A, PP, C, K, H, E, 그룹 B;
- 칼륨;
- 마그네슘;
- 칼슘;
- 아연;
- 나트륨;
- 불소;
- 셀레늄;
- 구리;
- 철;
- 인;
- 망간;
- 염소;
- 요오드;
- 황;
- 몰리브덴;
- 니켈;
- 코발트;
- 붕소;
- 실리콘.
올레인산, 팔미틴산, 올레인산, 리놀레산, 팔 미트, 스테아르, 리놀레산, 미리스트 - 달걀 노른자는 지방산이 풍부하다. 단백질은 자연 소화가 용이 한 단백질 (10 %)이 풍부합니다. 콜레스테롤은 노른자위에만 있으며, 해로움은 레시틴과 콜린에 의해 균형을 이룹니다.
메추라기 알에는 2 배 이상의 비타민이 있습니다. 칼륨, 철 및 인은 4 배로 존재합니다. 이 제품은 다른 미네랄도 풍부합니다.
- 황;
- 구리;
- 나트륨;
- 칼슘;
- 망간;
- 마그네슘.
메추라기 알은 라이신, 시스테인, 메티오닌, 트립토판, 글루탐산 및 아스파르트 산으로 포화됩니다. 콜레스테롤 함량은 제품 100g 당 600mg입니다.
칼로리 치킨과 메추라기 계란은 동등합니다. 100 그램의 첫 제품 157 kcal에서 두 번째 -168 칼로리. 제품의 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 다릅니다. 계란이 부드럽게 또는 단단하게 삶으면 그 열량은 원료 제품과 다르지 않습니다. 식물성 기름에 튀긴 계란 하나에 칼로리가 5 배 더 많습니다.
하루에 몇 개의 닭고기 계란을 먹을 수 있습니까?
닭고기 알을 제대로 먹어야합니다. 여러 범주의 사람들의 영양에있어이 제품의 정량적 인 제한이 있습니다.
- 건강한 성인은 하루에 2 알을 먹지 않아야합니다. 일주일에 전문가들은 7 개를 먹는 것이 좋습니다.
- 아이들은 일주일에 3-4 알을 먹을 수 있습니다. 인생의 두 번째 해에 음식과 같은 제품을 포함시킬 수 있습니다. 일주일에 한 번 시작하십시오. 처음에는 전체 알이 아니라 반을 제공하는 것이 좋습니다.
- 운동 선수는 많은 양의 제품을 사용할 수 있으며, 높은 하중의 작용으로 신체가 음식을 소화하는 것이 여러 번 빠르게 발생합니다. 계란 전체를 먹으면 하루가 3-5 개로 제한됩니다. 식이 요법에서, 제품은 매 2-3 일을 포함하는 것이 좋습니다. 근육을 만들 때 하루에 최대 12 개의 알을 섭취 할 수 있습니다. 건조시 단백질에 한해 제한되며 하루에 20 그램까지 섭취 할 수 있습니다.
- 노인은 하루에 한 달걀로 제한되어야합니다. 동맥 경화의 경우 동일한 양의 제품을 보관해야합니다.
얼마나 많은 메추라기 알을 하루에 먹을 수 있습니까?
메추라기 알은 치킨 제품의 탁월한 대안으로 간주되며 치료 및식이 영양에 적극적으로 사용됩니다. 이 제품의 장점에도 불구하고 매일 메뉴에서 그 양을 제한해야합니다. 메추라기 알은 과도하게 비타민과 일부 미량 원소로 포화되므로 남용을 배제해야합니다.
음식에 메추라기 알을 포함 시키려면 다음 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
- 건강한 성인은 하루에 6 조각까지 섭취 할 수 있습니다.
- 노인들은 메추라기 알의 수를 하루에 4 개로 제한합니다.
- 어린이들에게 1 년 동안 그런 제품을 줄 수 있습니다. 최대 3 년 동안 1 일 2 ~ 3 알의 메추라기를 섭취 할 수 있습니다. 11 세부터 아이들은 하루에 4 알을 먹을 수 있습니다.
- 하루 운동 선수는 최대 20 개의 메추라기 알을 먹을 수 있습니다. 여자,이 비율은 14 조각으로 축소해야합니다. 이 금액은 한 번에 먹지 말고 하루 종일 배부해야합니다. 제품을 대량으로 사용할 경우 한 달에 1-2 회 정도 휴식을 취하는 것이 좋습니다.
단백질 및 노른자 사용의 특징
알의 올바른 사용에 관한 의견. 일부는 망설임없이 전체 제품을 먹고, 다른 사람들은 노른자를 따로 따로 먹어 소량으로 먹거나 완전히 제거합니다. 실제로, 노른자위를 포기하면, 사람은 제품에 포함 된 유용한 물질을받지 못합니다.
치료, 체중 감량 또는 건조를위한식이 요법이 필요하지 않은 경우 (스포츠에서), 난황에서 흰자위를 분리하지 마십시오. 전체적으로 난자의 두 성분을 사용할 때 사람은 한 단백질보다 단백질을 2 배 더 섭취합니다. 제품의 생물학적 가치를 높입니다.
avidin이 포함되어 있기 때문에 단백질을 원시 형태로 먹지 마십시오. 이 당단백은 대사 과정에 부정적인 영향을 미치는 비오틴 (비타민 B)의 흡수를 방해합니다.
계란을 먹는 것이 어떤 형태로 좋습니까?
닭고기 달걀은 살모넬라증의 위험이 있으므로 원시는 위험합니다. 메추라기의 달걀은 영향을받지 않는다고 믿어 지지만, 최근의 연구에서 껍질에 살모넬라 균의 흔적이 발견되었습니다.
원시 형태로 신선한 (수제) 달걀을 먹는 플러스가 있습니다 - 최대량의 비타민, 마이크로 및 매크로 성분을 얻습니다. 그러나 매장의 제품은 아무런 제한없이 열처리를하는 것이 가장 좋습니다.
당신이 산성 환경, 사과 식초 또는 구연산에 추가하는 것이 좋습니다 원시 계란을 사용하는 경우 미생물을 파괴했다. 그러나 많은 전문가들은 이러한 방법은 메추라기 (5 분), 닭고기 (10 분) 계란 끓는 물에 요리 후 살모넬라 균의 총 파괴를 말하고, 쓸모없는 생각합니다.
단단한 삶은 계란은 더 잘 소화되지만 다른 장점이 있습니다. 이 방법으로 준비된 제품은 음의 칼로리 값을 갖습니다. 즉, 소화를위한 에너지 소비가 칼로리 값을 초과합니다.
튀긴 표정으로 계란을 절대적으로 거부하는 것이 좋습니다. 그런 요리에는 거의 사용되지 않습니다. 스크램블 드 에그를 포기하지 않으려면 프라이팬에 식물성 기름을 사용해야합니다. 가장 좋은 방법은 마른 프라이입니다.
금기 사항 및 제한 사항
콜레스테롤 수치가 높아지면 섭취하는 계란의 수는 일주일에 2 회로 제한되어야합니다. 단백질 만 사용하면 제한이 필요하지 않습니다.
체중 감량을위한식이 요법으로 아침에 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 저녁 식사의 경우 단백질에만 국한 할 가치가 있습니다. 일주일에 6 개까지 먹을 수 있습니다.
어떤 사람들은 계란을 완전히 먹지 말아야합니다. 혈액 중 콜레스테롤 수치가 높은 사람 이외에 다음과 같은 사람들에게도 적용됩니다.
- 계란에 대한 개인적인 편협함;
- 건선;
- 관상 동맥성 심장병;
- 장폐색.
알의 콜레스테롤에 관한 신화와 진실
달걀 노른자는 심혈 관계 및 일반 건강에 해로울 수 있기 때문에 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 사실,이 피해는 과장된 것입니다.
신화와 진리를 구분하기 위해 알에서 콜레스테롤에 관한 몇 가지 사실을 고려하십시오.
콜레스테롤은 지방이다.
사실,이 유기 화합물은 지방과 비슷한 왁스 같은 질감을 가지고 있습니다. 혈중 콜레스테롤은 고밀도 지단백질과 저밀도 지단백질로 대표됩니다.
나쁜 콜레스테롤은이 경우 물질이 동맥벽에 퇴적되기 때문에 두 번째 옵션입니다. 상당한 예금으로 죽상 경화증이 발생하여 여러 가지 합병증을 겪습니다.
계란이 혈중 콜레스테롤 수치를 올립니다.
연구에 따르면 대부분의 사람들에게 콜레스테롤 섭취량은 변하지 않습니다. 일부 소비자의 경우 소량이지만 증가합니다. 포화 지방과 트랜스 지방의 효과를 비교하면 그 차이는 엄청납니다.
계란에는 레시틴이 들어 있습니다. 이 뚱뚱한 물질은 고밀도 지단백질, 즉 좋은 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다. 레시틴은 콜레스테롤을 액체 형태로 보존하여 혈관벽에 침전물이 축적되지 않도록합니다.
권장 계란보다 더 많이 먹지 마십시오. 신체 또는 운동 (식이 요법) 음식의 상태가 별도로 요구하지 않는 한, 올바른 준비 방법을 선택하고 노른자와 함께 단백질을 사용하는 것이 중요합니다.
http://vse-sekrety.ru/1357-skolko-yaic-mozhno-est-v-den.html닭고기 달걀 : 좋거나 해롭다.
성인과 어린이의 건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 먹을 수있는 최대 계란 수입니다. 계란을 요리하는 방법 - 팁 및 테이블 요리 시간.
하루에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
많은 사람들은 계란의 이점에도 불구하고 하루 3-4 개 이상을 먹는 것은 엄격히 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하여 심혈관 질환으로 이어질 것입니다. 이 신화의 기원은 분명합니다. 각 달걀에는 실제로 200mg의 콜레스테롤과 5g의 지방이 들어 있습니다. 그러나 연구에 따르면 사물이 그렇게 단순하지는 않습니다.
현대 영양 학자들은 알맞은 양의 계란 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치의 증가와 관련이 없다는 데 동의합니다. 물론, 일주일에 닭고기 알 100 개를 먹으면 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 우선, 그러한식이 요법을 제대로하고 균형을 맞출 수 없다는 사실 때문에.
비타민과 미네랄의 함량
한 대형 닭 계란 (무게 약 50g)에는 약 70-80 kcal이 들어 있습니다. 총 단백질 함량은 6 그램, 탄수화물 함량은 1 그램 미만, 지방 함량은 5 그램 (그 중 1.6 그램의 포화 지방, 2 그램의 단일 불포화 지방 및 0.7 그램의 다중 불포화 지방)입니다. 한 개의 알은 또한 35-40 mg을 함유하고 있습니다. 오메가 -3 지방 (일일 요구량의 3 %).
닭고기 알에 함유 된 주요 비타민과 미네랄 중 셀레늄 (16 mg / 일일 요구량의 23 %), 리보플라빈 (일일 가치의 14 %), 비타민 B12 (규범의 11 %), 인 (10 %), 판토텐산 산 (7 %), 비타민 A (5 %), 철 (5 %), 아연 (4 %). 다른 비타민은 상당히 적은 양으로 함유되어 있습니다.
어린이와 운동 선수의식이 요법에서의 계란
과학자들은 닭고기 계란 섭취량에 대한 상한치가 없음에도 불구하고 어린이 (특히 6-7 세)는 주당 10-15 개 이상의 계란을 먹지 않는 것이 좋습니다. 그 이유는 너무 많은 닭고기 계란이 다이어트를 일방적으로 만들어 달걀이 아닌 비타민과 미네랄을 빼앗기 때문입니다.
또한 운동 선수, 몸 건축가 및 근력 강화식이 요법을하는 남성의 경우 만성적 인 과도한 계란 섭취가 특히 음식물 알레르기의 원인이 될 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 동시에, 우리는 다시 한번이 권장 사항이 계란의 콜레스테롤 함량과 전혀 관련이 없다는 것을 다시 한번 주목합니다.
콜레스테롤 - 좋든 나쁘니?
콜레스테롤은 혈관을 막히게하는 유해 물질 만이 아니라는 것을 이해해야합니다. 그것은 면역 기능을 유지하고 많은 호르몬 (예 : 코티솔과 테스토스테론)을 생성하기 위해 신체에서 필요합니다. 실제로, 건강한 사람의 간은 하루에 십여 알로 먹을 수있는 것보다 몇 배 더 많은 콜레스테롤을 매일 생산합니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 인체 건강에 해를 끼치지만 섭취 한 달걀과 콜레스테롤 수치가 높은 연관성은 미미합니다. 과학적 연구에 따르면 닭고기 계란은 혈액의 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않는다고합니다. 몸은이 식단에 적응하여 콜레스테롤을 덜 생산합니다 (1).
계란이 콜레스테롤에 미치는 영향
건강한 사람 (성인과 어린이 모두)이 닭 계란을 섭취하는 것은 상당히 많은 양 (일일 약 3 회 또는 일주일에 약 20 회)이 혈액의 총 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않는다는 것을 보여줍니다. 일반적으로, 특히 "나쁜"콜레스테롤 수치는 아닙니다.
위에서 언급 한 과학적 연구에서 매일 계란 섭취량의 약 30 %가 콜레스테롤 증가를 유발 했음에도 불구하고이 증가량은 극히 적었다 (2), (3). 그러나 이와 동일한 과학적 연구 결과에 따르면 닭고기 알은 오히려 "좋은"콜레스테롤 수치를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
탄수화물의 섭취가 체중 감소와 빠른 체중 감소에 효과적입니까? 탄수화물이없는 음식의 장단점.
달걀을 요리하는 방법?
계란에 관한 또 다른 대중적인 신화는 원시를 마시는 것이 좋습니다. 그러나 날 달걀 흰자위는 훨씬 더 흡수되어 위를 과부하시킵니다. 날 달걀을 먹으면 살모넬라증에 걸릴 위험이 상당히 증가합니다. 닭고기 알을 먹기 전에 씻고 끓이는 것이 좋습니다.
- 계란을 철저히 헹구십시오. 달걀 껍질에서 질병을 일으키는 세균이 쉽게 위장에 들어가서 소화에 여러 가지 (매우 불쾌한) 문제를 일으킬 수 있음을 기억하십시오. 계란을 요리하기 전에 비누로 온수로 완전히 헹구는 것이 좋습니다.
- 차가운 물에 냄비에 계란을 넣으십시오. 알을 제대로 끓이기 위해서는 수온이 서서히 상승해야합니다. 그래서 끓는 달걀은 뜨거운 물이 아닌 차가운 곳에 놓입니다. 수위의 높이는 계란을 완전히 덮어야합니다.
- 낮은 열에는 물을 끓게 가져 오십시오. 2-3 달걀을 익히는 경우 요리에 작은 냄비를 사용하는 것이 더 실용적입니다. 찬물을 끓이는 과정을 가속화 할 것입니다. 큰 냄비는 5 분 이상 가열합니다.
- 조리 시간을 기록하십시오. 닭고기 계란 요리의 주된 비밀은 끓는 물에서 보낸 시간을 엄격하게 관찰하는 것입니다 (아래의 계란 요리 시간 표 참조). "눈으로"요리 할 때 계란을 요리하지 않거나 소화하거나 지나치게 건조한 노른자를 마셔야합니다.
하루에 몇 개의 닭고기 계란을 먹을 수 있습니까?
나는 진정으로 살아있는 유기체의 형성에 필요한 모든 필수 영양소를 포함하고 있기 때문에 세계에서 가장 영양가가 높은 음식 중 하나로 간주됩니다. 이 기사에서는 몸에 해를주지 않으면 서 하루에 몇 개의 알을 먹을 수 있는지 알 수 있습니다.
한때 건강한 사람에게는 하루에 250-300mg을 넘지 않아야한다는 일일 기준의 콜레스테롤 수치가 나타났습니다. 노른자에 들어있는 콜레스테롤 수치 때문에 수치가 낮습니다. 하나의 평균 난에는 약 185mg의 콜레스테롤이 포함되어 있는데 이는 권장 일일 섭취량의 60 % 이상입니다. 이것이 대부분의 운동 선수가 콜레스테롤 수치에 대한 두려움 때문에 단백질과 노른자를 분리하여 심혈관 질환을 일으킬 수있는 이유입니다. 그러나 사실, 모든 것이 언뜻 보일 정도로 나쁘지는 않습니다. 이해합시다.
콜레스테롤에 대한 모든 진실
"콜레스테롤"이라는 단어는 종종 부정적인 성격을 지니지 만, 우리는 그것에 대해 무엇을 압니까? 우리 몸은 매일이 물질을 필요로합니다. 각종 상피 조직 및 모든 장기가 재생되고, 재생을 위해서는 콜레스테롤이 필요합니다. 더욱이, 모든 사람들은 그것을 필요로합니다. 엄청난 양의 호르몬이 그로부터 합성되기 때문입니다. 성생활을 위해서는 단순히 필요합니다. 음식 콜레스테롤은 점액과 내장 상태를 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 그런데 비타민 D는 콜레스테롤의 자외선의 영향으로 합성됩니다.
실질적으로 모든 것은 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 고통받습니다. 이것들은 호르몬 시스템, 성생활 문제, 뇌 활동과 관련된 문제까지도 포함 할 수 있습니다. 이제 콜레스테롤이 우리 몸에 어떻게 중요하고 필요한지 이해합니다.
달걀을 하루에 얼마 씩 먹을 수 있습니까?
독일 의사들은 실험을 실시했는데 (비슷한 실험이 덴마크와 러시아에서 행해졌습니다), 계란의 일일 섭취가 인간 혈액의 콜레스테롤 수준에 어떻게 영향을 미치는지 알아 냈습니다. 시험은 45 세 이상의 여성으로, 1 주일에 2pcs / day의 양으로 어떤 형태로든 알을 섭취했습니다. 이 부분에서 나온 것은 아래 표를 참조하십시오.
http://street-sport.com/skolko-kurinyih-yaits-mozhno-sest-v-den.html건강에 해를 끼치 지 않고 매일 얼마나 많은 달걀을 먹을 수 있습니까?
닭고기 계란 - 사람이 필요로하는 엄청난 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고있는 제품. 그러나 과도한 사용은 건강에 심각한 해를 줄 수 있습니다. 특히 어린이 및 만성 질환 환자에게 중요합니다.
매일 식단에 위험한 많은 계란이 무엇입니까?
그들은 노른자에 들어있는 콜레스테롤 때문에 나쁜 명성을 얻었다. 한 달걀에는 최대 180mg의 콜레스테롤이 포함되어 있으며 권장 일일 섭취량의 55 %입니다. 인체에 들어가는 초과 콜레스테롤은 혈관벽에 축적되어 고혈압에서 뇌졸중에 이르는 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.
그러나 부작용은 많은 양의 콜레스테롤에 의해 유발 될 수 있습니다. 최소 농도에서는 모든 상피 조직과 장기가 매일 업데이트되므로 우리 몸에 필요합니다. 남성은 테스토스테론의 합성을 위해 콜레스테롤이 필요합니다. 비타민 D (어린이에게 특히 중요한 비타민)는 자외선과 콜레스테롤의 영향으로 만 생산됩니다.
결론 : 매일 섭취 할 수있는 최적의 난은 2 개 이상입니다. 난황의 이상적인 상태 - 삶은 부드러운. 이것은 필요한 수준의 콜레스테롤을 제공하며 증가시키지 않습니다.
재미있는 사실 : 몸 속에 충분한 콜레스테롤이 없으면 "나쁜"콜레스테롤 (LDL)이 성장하여 "좋은"HDL을 대체합니다.
계란의 잠재적 위험은 닭 사료에 축적 된 유해한 물질을 축적한다는 사실에 있습니다. 이들은 살충제, 항생제 및 중금속 일 수 있습니다. 게다가 표면에 종종 닭 배설물이 남아 있는데, 이는 병원균, 특히 살모넬라에 대한 번식지입니다. 박테리아가 껍데기에 정착 한 후 4 ~ 5 시간 내에 그 세균이 침투하여 내용물을 감염시킵니다. 이 과정을 명확하게 추적 할 수는 없습니다.
살모넬라로부터 자신을 보호하는 방법
박테리아 감염을 두려워하지 않기 위해 다음 권장 사항에 유의하십시오.
- 부서 지거나 금이 간 계란을 사지 마십시오. 정직성을 침해하면 내부 내용물이 취약해질 수 있으며 병원성 미생물에 취약합니다.
- 계란 만 건강한 닭을 선호하십시오. 가게에 서있는 닭고기의 건강 상태를 확인하는 것은 더 이상 가능하지 않습니다. 소비자는 제조업 자의 무결성과 슈퍼마켓의 정직에만 의존 할 수 있습니다. 확실한 품질 보증은 항상 가금류 농장에 찍힌 껍질에있는 낙인만을 제공합니다. 제조업체의 날짜와 스탬프입니다.
- 자연 시장에서 쇼핑을 포기하십시오. 겉으로보기에는 해가없는 할머니에게서 "손에 닿지 않는"제품을 사기를 유혹하지 마십시오. 그들 중 많은 사람들이 속임수를 맺어 가금류 농장에서 알을 국내에 제공하고 있습니다.
- 구입 직후에는 탄산 음료로 껍질을 완전히 씻어냅니다. 그 후에 비누와 물로 손을 씻으십시오. 이러한 조작으로 표면의 먼지를 씻어 낼 수 있으며 병원균이 내부로 들어 가지 않도록 할 수 있습니다.
유용한 속성
잠재적 인 위험에도 불구하고 그러한 영양 제품을 거부해서는 안됩니다. 덕분에 예산을 초과하지 않고 일일 식단을 풍성하게 할 수 있습니다. 또한 각 부분 (노른자, 단백질 및 껍질)에는 고유 한 특성이 있습니다.
- 우리가 흔히 던져 버리는 껍질에는 많은 칼슘, 철, 인이 들어 있습니다.
- 노른자의 조성에 존재하는 비타민 D는 칼슘의 적절한 흡수에 필요합니다.
- 단백질은 근육 조직을 만드는 역할을합니다. 그것은 쇠고기 또는 유제품 단백질보다 훨씬 잘 흡수됩니다.
- 노른자는 뇌에 영양을 공급하고 기억력을 향상시키는 레시틴을 함유하고 있습니다. 레시틴은 정상적인 간 기능에 필요한 인지질 범주에 속합니다.
- 노른자가 풍부한 비타민 E는 피부의 건강과 젊음을 책임집니다. 철분과 함께 계절성 우울증을 없애줍니다.
- 태아를 임신하고 태우는 데 필요한 엽산 (비타민 B9)의 존재. 미국 과학자들은이 산이 정자의 질을 향상 시킨다는 것을 증명했습니다;
- 알의 물질은 시신경의 파괴와 백내장의 형성을 예방합니다.
얼마나 많은 삶은 달걀을 하루에 먹을 수 있습니까?
삶은 삶은 달걀에는 원시인 비타민과 미네랄의 10 % 만 포함되어 있습니다. 따라서 영양가가있는 위치에서 "비어 있기"때문에 원칙적으로 섭취 할 필요가 없습니다. 부드러운 삶은 노른자는 5 분 동안 삶아서 이미 70 % 이상의 유익한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그들은 몸에 99 %까지 흡수됩니다. 그러므로, 그것은 최고의 요리 형태입니다. 놀랍게도 생 계란은 단지 50 % 만 소화됩니다. 그러므로, 그것들을 사용하는 것은 말이되지 않습니다. 모든 혜택을 누릴 수는 없지만 살모넬라 균 감염의 위험에 처하게하십시오.
얼마나 자주 달걀을 먹을 수 있습니까?
각자가 아침 식사로 사용하는 것에 익숙하다면이 습관을 고수 할 수 있습니다. 영양사에 따르면 1 주일에 최대 14-15 개 (서빙 당 2 개)를 먹을 수 있습니다. 이것은 필요한 수준의 비타민과 미량 요소를 제공 할 수있는 최적의 양입니다. 그러나이 규범의 초과는 이미 콜레스테롤의 증가로 위협 할 것입니다.
또한 미국 과학자들은 아침 식사로 먹은 두 개의 계란이 여분의 파운드를 없애는 데 도움이 될 것임을 입증했습니다. 이것은 단백질보다 영양가가 낮아서 몇 시간 동안 굶주림을 느끼지 않도록하는 단백질의 영양가 때문입니다.
메추라기 달걀의 장점
메추라기 알은식이 요법을합니다. 그러므로 그들은 특히 외상 후 회복 기간과 만성 질환에있는 어린이, 성인에게 유용합니다. 그들은 필수 아미노산 (글리신, 트레오닌, 티로신), 미량 원소 (칼륨, 구리, 인, 코발트), 비타민 A, PP, B2의 원천으로 간주됩니다. Lysocin은 병원성 장내 미생물의 성장을 억제하고 티로신은 피부 상태를 개선시킵니다.
그러나 메추라기 알의 인기에 대한 주된 이유는 사용에 대한 금기 사항이 없다는 것입니다. 최대 1 세까지의 어린이에게 알레르기 반응이 없습니다. 따라서 삶은 노른자는 첫 번째 유혹에 큰 도움이됩니다. 그것은 면역 체계를 자극하고, 신경계를 강화시키고, 집중을 촉진 할 것입니다.
소비율
금액은 사람의 나이에 따라 다릅니다. 1 세에서 3 세 어린이는 하루에 2 개 이상을받을 수 없습니다. 3 개에서 12 개, 2-3 개, 12 개 이상 - 4 개. 성인의 경우 5 개이면 충분합니다. 이 금액은 미네랄과 비타민 결핍을 채우기에 최적 일 것입니다. 그들은 날것, 튀김, 삶아서 구워 낼 수 있습니다. 가장 좋은 형태 - 단단한 삶은.
저장 규칙
전체 메추라기 알은 한 달 동안 23 ° C 이하의 온도에서 보관할 수 있으며 6 ° C에서 2 개월 보관할 수 있습니다.
http://nasporte.guru/produkty-pitaniya/skolko-yaits-mozhno-sedat-kazhdyj-den-bez-vreda-dlya-zdorovya.html하루에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
닭 계란은 많은 의견이있는 사용법에 관한 제품입니다. 그리고 건강과 모양에 해를 끼치 지 않고 몸에 최대한의 이익을 주려면 그 중 어느 것이 진실인지, 하루에 얼마나 많은 노른자와 단백질을 먹을 수 있는지 알아야합니다.
하루 동안 몇 달걀을 섭취 할 수 있습니까?
대부분의 사람들은 심지어 달걀의 장점을 알고 하루에 3 ~ 4 개만 먹을 수 있다고 확신합니다. 그렇지 않으면, 그들이 믿는 것처럼, 심혈관 질환의 발달로 이어질 수있는 콜레스테롤의 급격한 증가가있을 것입니다.
이 결론은 5 그램의 지방과 200 밀리그램의 콜레스테롤이 들어있는 난의 구성에 근거합니다. 그러나 이것은 단지 신화 일뿐입니다. 소비 된 계란의 수는 혈액의 콜레스테롤 수치와 관련이 없습니다.
콜레스테롤의 유익과 해로는 무엇입니까?
이 지질 관련 물질은 몸에 매우 중요합니다. 그것은 보호 면역 기능을 지원하며 테스토스테론과 코티솔을 포함하여 중요한 호르몬을 생산하는 과정에 직접적으로 참여합니다. 간에서 생산되는 콜레스테롤의 양은 십여 달걀에서 얻은 콜레스테롤의 양보다 몇 배 더 큽니다.
혈액 속 총 콜레스테롤 증가는 인간에게는 위험하지만 닭고기 알과는 거의 상관이 없습니다. 또한 연구 결과에 따르면이 제품은 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않지만 반대로 음식으로 섭취하는 데 적합한 신체는 소량으로 생산되기 시작합니다.
계란 섭취와 콜레스테롤의 관계
콜레스테롤은 "좋고" "나쁜"것은 신체에 각각 영향을 미친다는 것을 이해해야합니다. 그리고 사람이 매일 3 달걀을 먹는다면, 이것은 혈액의 나쁜 콜레스테롤과 총 콜레스테롤의 수준에 영향을 미치지 않습니다.
그러한 관계를 입증 한 연구 참여자의 30 %는 콜레스테롤에 변화가있었습니다. 그러나, 첫째로, 그것은 다소 중요하지 않았고 둘째, "나쁜"콜레스테롤보다는 "좋은"것이 증가했습니다.
닭 단백질이나 노른자위가 더 유용할까요?
해로운 콜레스테롤에는 정확히 노른자가 들어 있으므로 단백질을 섭취해야한다는 의견이 있습니다. 이것은 망상 이상입니다. 산업계에서 생산되는 다른 식품은 일반 닭고기 계란보다 성분에 대해 훨씬 더 상세한 연구가 필요합니다. 이것은 특히 육류를 포함한 다양한 반제품에 해당됩니다.
단백질에 지용성 비타민 A, D, E가 없으며 이는 노른자 조성에 존재합니다. 항산화 제인 루테인과 제아잔틴은 특유의 황색을 띠지 만 시각 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 자유 라디칼에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
칼로리 내용 및 닭고기 달걀 조성
50 그램의 삶은 달걀에는 약 75 칼로리가 있습니다. 그 영양가는 탄수화물 0.5, 단백질 6.5, 지방 5g (단포 산 (1.9) 및 포화 지방산 (1.5) 포함)입니다. 그것을 먹으면 하루 총 칼슘 요구량의 3 %, 아연 4 %, 철분 5 %를 충당 할 수 있습니다.
달걀 흰자위의 가치는 거의 완전한 소화력입니다. 글루타민과 아스파탐 (1.6과 1.3 %), 류신 (1 %), 리신과 세린 (각각 0.9 %), 이소 루이 신 (0.7 %), 그리고 트레오닌 (0, 6 %).
달걀을 먹는 방법 - 날것이나 삶은가요?
생 계란의 유용성은 단지 망상 일뿐입니다. 원시 단백질은 잘 흡수되지 않아 위장에 부담을줍니다. 또 다른 위험은 살모넬라증이며, 열로 치료하지 않고 제품을 사용하면 질병에 걸릴 위험이 증가합니다.
계란은 끓이거나 튀길 것을 권장합니다. 껍데기에있을 수있는 악의적 인 세균이 위장에 들어갈 수 있습니다. 이 위험을 최소화하기 위해 사용 전에 뜨거운 물과 비누로 잘 씻어내는 것이 좋습니다.
일일 요금
위의 모든 결론은 사람들이 매일 3 개 이상의 닭고기 계란을 먹는 연구에 기반한다는 것을 이해하는 것이 필요합니다. 그러므로 안전한 것으로 간주되는 것은이 표준입니다. 더 많이 섭취한다면 어떤 일이 일어날 지 확실히 말할 수는 없습니다.
가정과 공장 알의 차이점을 잊지 마십시오. 산업 가금 산업의 층은 실질적으로 움직이지 않아서 지방산의 균형과 제품 구성의 다른 변화로 이어진다. 그리고 기회가 있다면, 자유 범위에 포함 된 닭의 알을 사용하는 것이 낫습니다.
요약
닭 계란의 적절한 섭취는 인간에게 건강한 지방과 단백질을 생산할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 여러 가지 연구 과정에서 안전성이 입증 된 표준 (3 개)을 초과하지 않는 것입니다.
일주일에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까? 최신 과학 데이터
계란은 지구상에서 가장 영양가가 높은 음식 중 하나입니다. 또한, 적절한 체중 감량을위한 필수 영양 성분입니다 (왜이 물질인지 더 자세히 읽을 수 있습니다).
그러나 난황은 많은 콜레스테롤을 운반합니다. 그리고이 상황은 어떤 사람들을 겁나게합니다. 그리고 그들은 건강에 해를 끼치 지 않기 위해 하루에 얼마나 많은 계란을 먹을 수 있는지에 대한 질문을 던지기 시작합니다.
이 질문에 대한 철저한 대답을 시도해 보겠습니다. 그리고 이것을 위해 우리는 처음부터 콜레스테롤이 무엇인지, 왜 오르가슴이 필요한지, 그리고 그것이 해를 끼칠 수 있는지 알아내는 것으로 시작합니다.
콜레스테롤이없는 생활은 없습니다.
많은 사람들의 생각에는 "콜레스테롤"이라는 용어와 "건강에 위험", "죽상 동맥 경화증", "심장 마비로 인한 사망"이라는 개념 사이에 동일한 부호가 있습니다.
그러나 사실 콜레스테롤은 인체의 정상적인 기능을 위해 매우 중요한 물질입니다.
이 지방 친화 성 알코올은 세포막의 필수 성분이므로 콜레스테롤이없는 세포는 존재할 수 없습니다. 또한 콜레스테롤은 스테로이드 호르몬 (테스토스테론, 에스트로겐, 코티솔)의 합성에 매우 중요합니다.
따라서 콜레스테롤은 생명 그 자체라고 말할 수 있습니다. 이 물질이 신체에서 제거되면 사람은 즉시 사망합니다.
그리고 콜레스테롤은 정상 기능을 위해서는 매우 중요하기 때문에 신체는 외부에서이 분자를 섭취하는 데 전적으로 의존하지 않습니다.
콜레스테롤은 위험하지 않지만 저밀도 지단백질 (LDL)
계란과 함께 삼킨 콜레스테롤이 신체에 해를 끼칠 수 있다는 사실 때문에 두려움이있는 경우 다음을 이해해야합니다.
위험이 존재한다면, 그것은 콜레스테롤 자체에서 오는 것이 아니라, 저밀도 지단백질에서 유래 한 것이지 모든 것이 아닌 작은 점착성 입자 때문입니다. 콜레스테롤은이 형성의 불가결 한 부분이며 결코 주요한 것은 아닙니다.
저밀도 지단백질의 작고 고밀도 인 입자 외에도 크고 가벼운 LDL 입자가 있습니다.
얼마 전부터 조밀하고 큰 가벼운 LDL 입자는 "나쁜"콜레스테롤이라고 불 렸습니다. 현재로서는 이것이 사실이 아니며 작은 입자 만이 "나쁘다"는 것이 증명되었습니다.
시체는 알의 섭취에 어떻게 반응합니까?
수십 년 동안, 일주일에 6 개 이상의 알을 먹는 것이 말 그대로 생명을 위협한다고 주장되었습니다. 이 성명서는 너무 대중적이어서 자명 한 것처럼 보였습니다. 그리고 이것은 과학적 증거가없고 과학적 증거가 없다는 사실에도 불구하고 있습니다.
그러나 최근 몇 년간 과학적 연구가 많이 이루어져 매일 섭취했을 때 1에서 3 개의 전체 달걀을 섭취했다.
- "좋은"콜레스테롤 - 고밀도 지단백질의 양이 증가합니다.
- 트리글리 세라이드의 수준은 감소합니다 - 죽상 경화증 및 심장 및 혈관의 다른 질병과 관련된 물질;
- 루테인 같은 항산화 물질의 수준이 크게 증가합니다.
저밀도 지단백질의 수준은 다음과 같습니다. 70 %의 사람들은이 수준이 전혀 변하지 않습니다. 30 %에서는 LDL의 농도가 약간 증가하지만 심장 및 혈관 질환과 관련이없는 큰 가벼운 입자 만 있습니다.
동시에, 조밀 한 LDL의 건강에 위험한 수준은 약간 감소합니다.
위의 모든 결론은 이와 같이 할 수 있습니다.
하루에 3 개 이상의 계란을 먹을 수 있습니까?
오늘날 대부분의 연구자들은 그렇다고 믿을 수 있습니다. 이것은 Maggi식이 요법의 매일 매일 인기있는 메뉴에서도 입증됩니다.
그러나 과학적 연구가 수행되지 않고 아직 수행되지 않은 한 하루 3 알이 가장 합리적인 해결책처럼 보입니다.
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http://natureweight.ru/skolko-yaic-mozhno-est-v-den/건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 얼마나 많은 달걀을 먹을 수 있습니까?
건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 먹을 수있는 계란의 최대 수 - 과학적 데이터. 단백질만을 먹어야하나요, 그렇지 않으면 계란 전체를 먹을 수 있습니까?
하루에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
많은 사람들은 계란의 모든 장점에도 불구하고 하루 3-4 개 이상을 먹지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하여 심혈관 질환으로 이어질 것입니다.
이 신화의 기원은 분명합니다. 각 달걀에는 실제로 200mg의 콜레스테롤과 5g의 지방이 들어 있습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지 않고, 계란 섭취량에 관계없이 계란의 섭취량은 혈액 내의 콜레스테롤 수준과 관련이 없습니다.
콜레스테롤 - 좋든 나쁘니?
콜레스테롤은 신체가 면역 기능을 유지하고 많은 호르몬 (예 : 코티솔과 테스토스테론)을 생산하는 데 필요하다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 매일 건강한 사람의 간은 십여 달걀로 먹을 수있는 것보다 몇 배 더 많은 콜레스테롤을 생산합니다.
혈액 속의 높은 콜레스테롤은 건강에 정말로 위험하지만 계란과의 상관 관계는 미미합니다. 연구에 따르면 닭고기 알은 혈중의 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다. 신체가식이에 적응하여 콜레스테롤을 적게 생성합니다.
계란이 콜레스테롤에 미치는 영향
지금이 순간에도 꽤 많은 양 (하루 3) 전체 혈액에 콜레스테롤이 없으며, 특히 "나쁜"콜레스테롤의 수준 중 하나에 영향을주지 않습니다에, 건강한 사람은 계란을 사용하는 것을 보여주는 많은 과학적 연구가있다.
연구 된 일일 섭취량의 약 30 %가 콜레스테롤을 약간 증가시킨 사실에도 불구하고이 증가량은 극히 적습니다. 동시에,이 동일한 과학적인 연구 결과에 따르면 닭고기 알은 "좋은"콜레스테롤 수치를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
단백질이나 노른자가 더 유용할까요?
계란에 관한 두 번째 유명한 신화는 건강에 해로운 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문에 단백질 만 먹으면되지만 노른자는 먹지 않아도된다는 것입니다. 그러나 일반 닭고기 계란을 두려워하는 것보다 반제품 고기 및 소세지와 같은 다른 식품의 성분에 대해 생각하는 것이 좋습니다.
노른자에는 지방 용해성 비타민 A, 비타민 D 및 비타민 E가 포함되어 있습니다. 이들은 면역에 중요하지만 단백질에서는 발견되지 않습니다. 노른자 자체의 색은 산화 방지제 인 루테인과 제아잔틴으로 인해 건강한 시력과 신체가 자유 래디 칼과 싸우는 데 중요합니다.
구성 및 칼로리 계란
하드 끓인 50g의 큰 달걀 한 개에 약 75 칼로리, 지방 5g (단단한 지방산 1.9g, 포화 1.5g), 탄수화물 0.5g 및 단백질 6.5g이 들어 있습니다. 또한,이 달걀은 칼슘의 일일 값의 3 %, 아연의 표준의 4 % 및 철의 표준의 5 %를 포함합니다.
셀프 달걀 단백질은 다음 아미노산으로 구성 글루탐산 ((1), 계란 조성물의 6 %), 아스파르트 산 (1,3 %), 류신 (1 %), 세린 (0, 9 %), 리신 (0, 9 %), 이소 루신 (0, 7 %), 트레오닌 (0, 6 %). 좋은 소식은 달걀 단백질이 거의 완전히 소화된다는 것입니다.
달걀을 먹는 방법 - 날것이나 삶은가요?
달걀에 관한 세 번째 신화는 그것들을 날것으로 마시는 것이 가장 좋다는 것입니다. 다시 말하면,이 진술은 일반 감각으로도 쉽게 반박됩니다. 원시 계란 흰살이 위를 과부하시키고 훨씬 더 흡수됩니다. 살모넬라증에 걸릴 위험이 크게 증가한다는 사실은 말할 것도 없습니다.
계란을 데우고 튀거나 삶아 두는 것이 훨씬 더 좋습니다. 계란을 요리하기 전에 비누로 온수로 씻어내는 것이 좋습니다 - 이것은 껍질에서 위장에 위험한 세균이 침입하는 것을 막아줍니다.
하루 최대 계란 섭취량
앞서 언급 한 과학적 연구는 하루 3 통의 계란을 규칙적으로 사용하는 것을 의미했습니다. 이 용량이 신체 및 인체 건강에 악영향을 미치지 않는 것으로 입증되었습니다. 그러나이 숫자를 초과하면 어떤 일이 일어날 지 말하기는 불가능합니다.
또한 계란이 동일하지 않다는 사실을 상기시키는 것도 중요합니다. 가금류 농장의 닭 사료는 달걀의 성분 (특히 지방산의 균형)에 영향을 미치는 다르고 사실상 고정되어 있습니다. "자유 범위"의 암탉으로부터받은 계란을 사용하는 것이 더 바람직합니다.
단백질과 건강한 지방의 고유 한 함량으로 인해, 계란은 가장 건강한 식품 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 그들의 해로움에 대한 통념은 근거가 없으며, 계란 노른자 콜레스테롤은 적절한 사용 (하루 3 알)으로 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다.
http://muskulatura.info/pohudenie/sostav-produktov/338-skolko-kurinyx-yaic-mozhno-sedat-v-den-bez-vreda-zdorovyu.html1 일당 먹을 수있는 계란의 수 : 건강 권장 사항
안녕 친구! 치킨과 메추라기의 달걀은 많은 사람들의 식단에서 중요한 부분입니다.
얼마나 많은 양을 섭취 할 수 있는지 알아 보려면 하루에 몇 달걀을 먹을 수 있는지 알아야합니다.
가장 자주 그들은 스크램블 드 에그, 스크램블 에그 또는 끓인 형태로 아침 식사를 위해 먹습니다. 이 제품의 큰 이점에도 불구하고 의사는 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
그들은 심지어 건강 문제의 근원이 될 수 있습니다. 성인과 어린이를위한 특정 일일 요금이 있습니다.
건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 몇 개의 달걀을 먹을 수 있습니까?
계란은 몸에 필요한 모든 요소가 들어있는 세계에서 가장 영양가가 높은 음식 중 하나로 간주됩니다.
기본적으로이 제품의 섭취에 대한 우려는 난황에 함유되어있는 콜레스테롤 때문에 발생하기 시작했습니다.
평균적으로, 알에는 콜레스테롤 약 186mg이 포함되어 있는데 이는 일일 권장량의 60 %입니다.
어쨌든 상승 된 콜레스테롤은 심장 문제를 일으킨다 고 믿어집니다. 그러나 사실 모든 것이 그렇게 나쁘지는 않습니다.
과학자들은 계란을 규칙적으로 섭취하면 총 콜레스테롤 수치가 감소한다는 실험 결과를 발표했습니다.
콜레스테롤이 충분하지 않으면 신체가 간으로 신호를 보내고 필요한 양으로 생산 자체를 시작합니다. 그리고 당신의 식단이 콜레스테롤이 낮 으면 나쁜 콜레스테롤 수치가 올라갈 것이고 좋은 가을입니다.
따라서 해당 성분은 안전하고 유익한 제품입니다.
그러나 다시 한번 말하지만, 소비를위한 특정 비율이 있습니다. 건강상의 금기 사항이없는 성인은 하루 2-3 조각을 먹을 수 있습니다.
평범한 활동을하는 남성이나 여성은 일주일에 6-7 개 이상을 소비해서는 안됩니다. 당뇨병의 경우 1 일 1 회 이상 섭취하는 것이 좋습니다.
소아과 의사는 1 년 후에이 제품을 어린이에게 투여 할 것을 권장합니다. 동시에 새로운 요리가 서서히 도입되어야합니다.
첫 번째 달걀은 일주일, 그 다음엔 2 일과 3 일.
아이들의 식단은 삶은 달걀로만 이루어져야합니다.
이 제품에는 많은 영양소가 있으며 위장에 너무 무거워지지 않습니다.
선수는 소비되는 계란의 수를 늘릴 수 있습니다.
보디 빌더는 약 4 개의 생 계란을 마셔야하며 하루나 이틀 정도 쉬어야합니다.
유용한 속성
이 제품은 단백질, 노른자 및 껍질로 구성되어 있습니다. 각 파트에는 완성 된 요리의 장점을 결정하는 특수한 구성이 있습니다.
조류의 모든 알은 섭취에 적당하지만 가장 인기있는 것은 닭입니다.
그리고 거위, 오리, 메추라기가옵니다.
계란은 흰색과 갈색 두 종류가 있습니다. 색깔은 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
닭고기 달걀의 크기는 새의 나이에 따라 다릅니다.
나이가 많을수록 더 많아 질 것입니다. 제품의 100 그램은 약 160 칼로리, 탄수화물과 13 단백질 11 그램을 포함하고 있습니다.
지방의 양은 거의 1 그램에 미치지 않으므로 이러한 종류의 음식은 체중 감소와 함께 가능합니다.
재미있는 것은 먹고 껍질 수 있습니다. 그러나 그것은 끓여야 만하고, 씻겨지고, 부서져 야합니다.
이것은 신체에 필요한 추적 요소를 포함하고 있기 때문에 적어도 일년에 한 번해야합니다.
알에서 유용한 것이 무엇인지 생각해보십시오.
- 비타민 D는 뼈 조직을 강화하고 칼슘의 흡수를 돕습니다.
- 철분은 헤모글로빈 생성을 도와줍니다.
- 레시틴은 패를 녹일 때 간을 자극합니다.
- 콜린은 유방암 예방입니다.
- 비타민 E는 힘을 준다.
- 아미노산은 뇌의 영양 공급원입니다.
그것은 먹는 것이 유용하며 메추라기 제품입니다. 그들은 닭보다 3-4 배 적은 양입니다. 그들은식이로 간주됩니다.
조화로운 발달을 촉진하기 때문에 아이에게 특히 유용합니다. 이 제품을 4 주 이상 냉장고에 보관하십시오.
저장 기간은 음식의 품질에 따라 다릅니다.
임산부의 식단에 메추라기 알의 요리를 추가하는 것이 좋습니다. 과일을 건강에 좋은 재료로 먹이므로. 그들은 면책을 증가시킵니다.
노인들에게도 유용합니다. 그들은 혈액으로부터 나쁜 콜레스테롤을 제거하는데 기여하기 때문입니다.
어떤 형태로 제품을 사용하는 것이 더 낫습니다.
이 제품을 사용할 때 살모넬라증과 같은 감염원이 될 수도 있음을 기억해야합니다.
그러므로 의사는 날 것으로 먹는 것을 권장하지 않습니다. 또한, 원료 성분의 단백질은 절반 만 소화됩니다.
식이 알에는 계란을 끓이는 것이 좋습니다.
반면에, 노른자는 원시 형태로 더 유용합니다. 동시에, 그것의 아미노산은 유리하다.
약간의 식물성 기름을 첨가하면 지용성 산의 소화력이 향상됩니다.
그러나이 경우 보안 대책을 준수해야합니다. 살모넬라 증으로부터 몸을 지키기 위해서는 구연산 결정으로 난황을 뿌리고 잘 흔들어주십시오.
동시에 산성 환경은 미생물을 현저하게 죽입니다. 식초 한 방울을 더할 수도 있습니다.
가장 좋은 방법은 부드러운 삶은 요리를 사용하는 것입니다. 이 경우 단백질은 유익한 특성을 유지합니다.
하루에 얼마나 많은 메추라기 알을 먹을 수 있습니까?
메추라기 알은 닭고기와 조성이 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. 우선, 그것은 10-15 그램의 무게입니다.
또한,이 제품은 유익한 미량 요소로 포화되어 있으며 우수한 맛뿐만 아니라 치유력도 있습니다.
이러한 음식은 빈혈과 빈혈이있는 소화 시스템의 문제를 도와줍니다.
하루에 그러한 제품의 표준은 무엇입니까?
- 1-2 세 어린이는 2 개 수 있습니다.
- 3-10 세 어린이 : 3 인.
- 사춘기 - 4 조각.
- 6 세 이하의 성인.
- 노인 4 명 이상.
요리하는 법
당신은 달걀과 생식을 마실 수 있지만 그러한 음식의 이점은 적습니다. 그들을 끓이는 것이 가장 좋습니다.
올바른 방법을 찾아 보겠습니다.
- 껍질을 잘 헹구십시오. 그 위에있는 미생물은 위장에 들어가 다양한 질병을 일으킬 수 있습니다. 뜨거운 물과 비누로 제품을 씻는 것이 가장 좋습니다.
- 차가운 물을 넣은 팬에 계란을 넣는 것이 좋습니다. 적절한 요리를 위해 온도가 점차 증가해야합니다. 이 경우, 물은 쉘을 완전히 덮어야합니다.
- 낮은 열에는 물을 끓게 가져 오십시오. 요리 재료의 양에 따라 작은 용기를 사용할 수 있습니다. 이것은 끓는 과정을 빠르게하는 데 도움이됩니다.
- 시간을 절약하십시오. 부드러운 삶은 재료를 얻으려면 2-3 분 동안 요리해야합니다. 그것은 가방에있는 제품에 대한 4 분, 그리고 하드 삶은 요리에 대한 7-8 분 걸립니다.
영양 규칙을 따르고 과식하지 마십시오. 적당히 많은 제품이 유익하다는 것을 기억하십시오.
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