마지막 기사에서 우리는 이미 코코아 콩에 대해 이야기했습니다. 오늘 우리는 그들의 사용법에 대해 이야기 할 것입니다. 그러나 우선, 코코아가 들어있는 요소를 이해하기 위해서는 좀 더 자세하게 설명해야합니다. 몸에 비타민을 과도하게 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 따라서 이미 비타민 복합체를 사용하고 있다면 성분과 그 용량이 표준을 초과하지 않는지 확인하십시오.

천연 코코아는 진짜 보물입니다. 칼슘, 마그네슘, 유황, 구리, 철, 아연, 칼륨, 올레산 (심장 혈관계에 필수적) 인 항산화 물질, 지방, 탄수화물, 단백질, 플라보노이드 및 미네랄을 포함합니다. 마그네슘은 압력을 감소시키고, 유황은 피부, 모발 및 손톱을 개선시킵니다. 코코아 콩에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다 : E, B2, B1, B5, B3, B9, 소량의 비타민 A, B 및 C (원시 코코아에서만 후자).

원시 코코아 콩에서 발견되는 영양소의 최대 양.

건강상의 계층 구조에서 코코아 콩은 다음과 같은 순서로 배열됩니다 : 1) 가공 전의 원시 코코아 콩, 2) 유기농 코코아 파우더 (튀겨지지 않은) 및 3) 코코아 분말과 저 설탕의 고농축 유기농 다크 초콜렛.

코코아에는 특별한주의를 요하는 몇 가지 요소가 있습니다. Epicatechin - 하버드 대학 (Harvard University)의 과학자들은 뇌졸중, 심근 경색, 암 및 당뇨병과 같은 질병의 위험을 거의 10 % 감소시키는 것으로 입증했습니다. 두 번째 흥미로운 요소는 kokohil, 그것은 피부 세포의 성장을 촉진함으로써 상처를 치유하고 주름을 부드럽게합니다. 자연 원시 코코아도 포함되어 있습니다 : 아드레날린 (행복감을주는), 아르기닌 (자연적인 최음 제지), 트립토판 (천연 항우울제).

자, 우리가 유용한 요소와 속성을 가진이 가게를 다룰 때, 코코아 만들기로 넘어 갑시다. 우리는 필요합니다 : 천연 코코아 콩 (또는 코코아 가루)없이 풍미 증강 인자와 화학 원소를 추가하지 않고. 너의 코코아가 갈라지지 않으면, 그때 너는 질 좋은 커피 그라인더를 보살 피는 것이 낫다.

외관상으로, 코코아 콩은 모양이 더 크고 불규칙한 아몬드와 비슷합니다. 피부는 아몬드보다 밀도가 높습니다.

원시 코코아 콩을 먹는 첫 번째 방법.

손에 원시 코코아가 있습니까? 너 운이 좋다! 당신은 요리하지 않고 익지 않는 음식을 먹는 즐거움을 시작할 수 있습니다. 예를 들어, 콩을 꿀에 담그면됩니다. 껍질은 쓴 맛이 있으며, 제거하기로 결정하면 콩 위에 끓는 물을 부은 다음 칼로 껍질을 벗겨 내야합니다. 피부를 제거하기 위해 - 개인적인 결정, 그것은 많은 유용한 물질을 포함하므로 그것을 버리는 것은 가치가 없습니다 - 당신은 커피 그라인더에서 갈기와 스크럽으로 사용할 수 있습니다.

두 번째 방법. 코코아 초콜릿

당신은 가장 자연적인 유기농 코코아 사탕으로 자신과 사랑하는 사람을 치료할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 코코아 콩 50 그램;
- 50 그램의 코코아 버터 (선택 품목);
- 꿀 30 그램;
- 견과와 건포도 (선택).

다음으로 마술을 시작하십시오.
1) 최고의 연삭으로 코코아 콩을 분쇄하십시오 (커피 분쇄기를 사용할 수 있음). 필요한 경우, 체를 통해 체로 치십시오.
2) 코코아 버터를 가열하고, 그것에 꿀을 추가하고, 잘게 잘린 코코아 콩을 첨가하십시오. 저어.
3) 견과류와 건포도가 될 금형을 준비하십시오.
4) 코코아 혼합물을 몰드에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
매스가 딱딱 해지 자마자 - 당신은 스스로를 용인 할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 만들어진 초콜릿은 유용 할뿐만 아니라 매우 맛있습니다!

얼마나 코코아를 먹을까?

금액은 개인 신체 조건에 따라 다릅니다. 약간의 알갱이를 시험해보고 웰빙을보고 압력을 측정하는 것이 가장 좋습니다. 불편 함이 없으면 안전하게 제품을 즐길 수 있습니다. 생 코코아 콩을 사용하는 권장 복용량은 70kg에 달하는 사람의 경우 하루 4-5 큰 스푼입니다. 취침 시간에 콩은 상쾌한 효과가 있기 때문에 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.

체중 감량을위한 코코아?

사실, 코코아 콩은 체중 감소에 기여하는 것으로 입증되어 월 2 ~ 4 킬로그램을 잃을 수 있습니다. 이러한 효과의 원인은 생 코코아가 세포 내 수준에서 대사 과정을 가속화시키고 내부 장기 활동의 조절에 기여하기 때문입니다. 또한, 그리고 적어도, 코코아는 식욕을 억제합니다. 견과류 한 숟가락으로 몇 시간 동안 포화 상태를 느낄 수 있습니다.

체중 감량을 위해, 하루 동안 적당량의 영양과 2-3 그레인의 코코아 콩을 원시 형태로 섭취하십시오. 먼저 1 그레인으로 시작해야하며, 생 코코아 콩에 대한 신체의 반응과 압력 변화를 점검해야합니다. 모든 것이 잘되면 하루에 30 그램 (70 킬로그램)의 너트를 섭취하지 않고 섭취하는 콩의 양을 점차 늘릴 수 있습니다.

너에게 건강! 그리고 모든 것이 적당하다는 점을 기억하십시오.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

원시 코코아 건강 혜택

다크 초콜릿이 밀크 초콜릿보다 더 유익하다는 것을 알고 계시 겠지요. 그 코코아에는 다양한 건강상의 이점이 있습니다.

여러분이 알지 못하는 것은 대부분의 경우 다크 초콜릿을 구성하는 성분들이 생산 과정에서 너무 까다로워서 최종 제품이 영양가와 항산화 력의 중요한 부분을 잃어 버리고 단지 디저트가된다는 것입니다. 과잉의 설탕과 지방을 함유하고있다. 아마 당신은 또한 코코아와... 코코아의 차이가 존재한다는 것을 결코 알지 못할 것입니다. 그러나 곧 알게 될 것입니다!

이 기사에서는 초콜릿의 명성을 회복하려고합니다. 생 초콜릿과 그 건강상의 이점에 관한 많은 중요한 것들을 배우게됩니다. 우리는이 훌륭한 제품을 어디에서 사야하는지, 그리고 그것을 식단에 포함시키는 방법을 알려 드릴 것입니다.

생 초콜릿은 무엇입니까?

초콜렛이 나무에 자라는 것이 사실입니까? 네가 대답했다면, 당신은 분명 맞습니다.
초콜릿 생산을위한 원료는 코코아입니다 [2]. 코코아 콩이라고하는 미처리 초콜렛 나무 씨앗은 많은 항산화 제, 중요한 미량 원소 및 비타민을 함유하고 있기 때문에 슈퍼 푸드로 간주 될 수 있습니다.

코코아 콩은 라틴어로 "신의 음식"을 의미하는 Theobroma cacao라고 불리는 작은 나무에서 자랍니다. 이 나무의 고향은 멕시코, 중남미입니다. 각 코코아 용기에는 보통 40 ~ 60 개의 씨가 들어 있습니다. 수확 후 포드는 열리고 씨앗은 제거되고 자연 발효되고 건조됩니다. 1-2 주 후에, 건조 과정이 끝나면 원시 코코아 콩을 얻습니다.

우리 모두가 알고 사랑하는 초콜릿을 만들기 위해이 생 카카오 열매는 튀겨지고 버터에서 짜내 어 결국 코코아를 얻고 설탕과 버터를 합친 것입니다. 로스팅 과정 중 고온으로 인해 코코아의 항산화 물질 함량이 감소되어이 제품의 큰 이점을 최소화합니다 [3]. 코코아를 최대한 활용하려면 원시를 찾습니다. 즉, 황화되지 않은 코코아 콩.

익지 않는 초콜렛의 건강 수당

원시 초콜릿에는 인체에 ​​대한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
칼슘, 황, 아연, 철, 구리, 칼륨, 망간 등 인간에게 중요한 마그네슘 및 기타 미량 원소;
• 플라보노이드 (식물성 폴리 페놀)는 항산화 특성을 가지고 있습니다.
• 비타민 B1, B2, B3, B5, B9, E;
• 지방산은 올레산을 포함하여 심장 건강에 중요합니다.
• 단백질;
• 섬유.

원료 초콜렛에서 발견 된 이러한 물질은 건강상의 이점을 많이 가지고 있습니다.

1) 생 초콜릿은 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선 할 수 있습니다. 플라보놀, 테오브로민 및 코코아에서 발견되는 다른 성분들은 혈관 확장을 자극하고 힘을 증가시켜 혈압을 낮추고 혈액 순환을 증가시킵니다.

2) 생 초콜릿은 심혈관 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 코코아 향이 나는 플라보노이드, 미량 원소 및 비타민은 혈압을 낮추고 혈류를 개선하며 LDL 콜레스테롤을 낮추고 동맥 벽에 플라크 형성을 감소시켜 건강한 심장 기능을 유지시켜줍니다.

3) 생 초콜릿은 자유 라디칼을 중화시킬 수 있습니다. 코코아 항산화 제는 암, 심혈관 질환 및 기타 질병의 원인 인 자유 라디칼 축적으로부터 인체를 보호합니다. 우리 몸에서 자유 라디칼의 형성은 증가 된 태양 활동, 화학 방사선 및 기타 환경 오염, 담배 흡연 등의 영향으로 발생할 수 있습니다.

4) 생 초콜릿은 소화를 개선합니다. 코코아의 각 제공에 포함 된 섬유의 다량은 소화를 개선하는 데 도움이됩니다. 또한, 코코아는 소화 효소를 생성하기 위해 신체를 자극합니다.

5) 생 초콜릿은 육체 및 정신 상태를 향상시킬 수 있습니다. 알칼로이드, 단백질, 베타 카로틴, 류신, 리놀레산, 리파아제, 라이신 및 테오브로민을 비롯한 많은 코코아 성분이 함께 작용하여 육체적 정신적 안녕 개선에 기여합니다. 예를 들어, 테오브로민은 중추 신경계를 자극하고, 평활근을 이완시키고, 혈관을 확장시켜 신체에 에너지를 공급합니다. 코코아는 뇌의 세로토닌과 다른 신경 전달 물질의 농도를 증가시켜 우울증을 완화시키는 데 도움이됩니다.

익지 않는 코코아 콩 구매를위한 팁

생 코코아는 전체 콩 또는 포드의 형태로, 코코아 펜촉이나 코코아 파우더 형태로 구입할 수 있습니다 [8].

참고 코코아 빻은 코코아 콩은 깨끗하고 빻은 코코아 가루이며, 코코아 가루는 냉간 압착을 거친 정제 된 코코아 콩으로 만들어집니다.

익지 않는 코코아 콩을 살 때 찾을 것이다 무엇

조심스럽게 라벨을 연구하십시오 : 제품에 "원시 초콜릿"또는 "원시 코코아"라고 써야합니다. 코코아 콩의 귀중한 특성은 튀겨지지 않고 발효되고 건조 될 때에 만 보존됩니다.

"튀긴 초콜릿"또는 "볶은 코코아"라는 라벨을 사용하지 마십시오.

초콜릿 계층 구조 :

1. 가공되지 않은 미처리 코코아 콩;
2. 비 - 볶은 코코아 분말 (알칼리로 처리하지 않음);
3. 가장 낮은 당 함량과 가장 높은 코코아 파우더 함량을 가진 다크 초콜렛 [9].

어떻게 귀하의 식단에 원시 코코아 콩을 포함시킬 수 있습니까?

당신의 매일 식단에 원시 코코아를 포함하는 많은 방법이 있습니다. 전체 코코아 콩을 맛 보거나 곡물로 갈아서 좋아하는 간식에 첨가하십시오. 콩이 너에게 너무 쓴 것처럼 보이면 코코아 파우더로 갈아서 좋아하는 음식과 음료에서 맛을 더 잘 숨길 수 있습니다.

팁 :

• 스무디에 생 코코아 콩을 추가하십시오.
• muesli에 전체 콩 또는 곡물을 첨가하십시오;
• 곡물이나 분말을 오트밀 또는 요구르트에 첨가하십시오.
• 가루와 우유를 섞는다.
• 좋아하는 단백질 쉐이크에 분말을 추가하십시오.
• 아이스크림, 팬케이크, 머핀, 과자 등을 뿌리기위한 초콜릿 칩 대신 코코아 펜촉을 사용하십시오.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

코코아 콩 : 약간의 괴로움을 지닌 만병 통치약

코코아 열매는 콜롬비아 이전의 인디언들에 의해 사용되었고 라틴어에서 번역 된 Theobroma cacao는 스웨덴의 자연 주의자 Karl Linnaeus에게서 18 세기 중엽에받은 "신의 음식"입니다.

그런 애처로운 이름은 쉽게 설명됩니다 - 생물 학자들에 따르면, 코코아 콩에는 약 400 가지의 물질이 있으며, 그 중 대부분은 유용하고 때로는 인간의 건강 특성에 필수적입니다.

코코아 콩은 어디에서 어떻게 자랍니다?

고습도, 고온 기후, 직사 광선이없는 코코아 나무를 재배하기위한 편안한 조건.

화상을 원하지 않는 휴가 제작자로서 태양 보호 텐트가 필요합니다. 보통, 가벼운 사랑의 바나나 나무와 코코넛 야자 나무가이 역할을합니다.

인생의 두 번째 해에, 꽃은 코코아 나무에 나타나는데 그 중 2 ~ 3 년 후에 과일이 익 깁니다. 그 후 나무는 20 ~ 25 년 더 열매를 맺습니다.

오늘날, 야생 Theobroma cacao의 서식지는 적도 주변의 좁은 띠입니다 : 북위 10도, 남위 10도 이내. 코코아 농장은 아프리카, 아시아 및 라틴 아메리카에서 찾을 수 있습니다.

코코아 생산 및 수출에서의 절대적인 리더십은 서 아프리카 코트 디부 아르 공화국에 있습니다. 다른 주요 제조업체는 가나, 나이지리아, 카메룬, 인도네시아, 브라질입니다.

코코아 나무에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

Criollo (Creollo) - 원래 베네수엘라에서 온 엘리트 다양성. 콩은 산 함량이 적고 뚜렷한 향과 거의 괴로움이 없습니다. 불행히도 Criollo 나무는 결실이 거의없고 질병에 걸리기 쉽습니다.

Forastero (Forastero) - 아마존의 정글에서 유래합니다. 이것은 강한 나무 종류로 쉽게 자라며 가장 생산적입니다 (세계 생산량의 85 %를 차지합니다). Forastero 품종의 대부분은 독특한 코코아 향이 있지만 방향성이 아니며 부분적으로 쓴 맛이나 신맛이 있습니다.

Trinitario (Trinitario)는 Criollo와 Forastero의 하이브리드이며 두 번째 질병에 대한 저항성이있는 첫 번째 다수의 증상을 결합합니다. 트리 니타 리오 (Trinitario)는 강하고 그러나 고상한 아로마를 가지고 있으며 약간의 신맛이 있으며 엘리트 품종에 속합니다.

코코아 콩 가공

코코아 열매는 껍질과 펄프로 이루어져 있으며, 아몬드 모양의 종자가 30-50 개 정도 (길이 약 2.5cm) 있습니다. 그들은 쓴맛과 옅은 색을 띤다.

잘 익은 과일은 수동으로 나무에서 제거하고 부드럽게 잘라내어 흰 살로 덮인 귀한 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 나무 상자에 넣어 바나나 잎으로 덮어 5-6 일 동안 방치합니다. 이 기간 동안 발효 (발효) 과정에서 코코아 콩의 천연 쓴맛이 제거되고 독특한 초콜릿 맛이 형성됩니다.

발효 후 콩은 햇볕에 말린 후 황마 봉투에 담아 공장으로 보낸다. 그들은 코코아 덩어리, 코코아 버터 및 코코아 가루를 만들어냅니다.

코코아 주류와 코코아 버터는 초콜릿과 초콜릿 제품의 생산에 주요 구성 요소로 사용되며 코코아 가루는 제과, 유제품 및 제과 업계에서 널리 사용됩니다.

또한, 코코아 열매의 일부 성분은 의약품 및 화장품에 사용됩니다.

코코아 콩 이득

코코아는 독특하고 겉으로보기에 상호 배타적 인 행동을합니다. 한편으로는 뇌의 활동을 증가시키고, 신체는 휴식을 취하고 수면을 개선시킵니다. 이것은 테오브로민 (화학 구조에서 카페인과 유사한 물질이지만 그 주요 단점이 거의 없음 - 거의 중독성 인 물질) 때문입니다. 카페인은 그러나 코코아 콩에도 소량으로 존재합니다.

활력을 증가시키고 기분을 개선하고 엔돌핀 (endorphins) 인 "기쁨 호르몬"의 생성을 자극하는 코코아 콩의 능력은 오래 전부터 지적되었습니다.

코코아의 폴리 페놀은 혈압의 안정화에 기여하며, 프로시아니딘은 스트레스를 효과적으로 완화시키고 얼굴의 피부를 젊게 만들어 탄력을 증가시킵니다.

코코아는 고혈압으로 고통받는 사람들과 운동에 적극적으로 참여하는 사람들로 사용하는 것이 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 시험을 준비하는 학생들.

"라이브"코코아는 진정한 추세입니다.

열처리를 거치지 않은 "살아있는"코코아 콩이 특히 유용합니다. "살아있는"코코아는 다른 식물 제품보다 6 ~ 7 배 많은 항산화 물질을 함유하고 있으며 마그네슘의 함량은 가장 가까운 식물성 경쟁 물질 인 아사이 야자의 열매보다 5 배 이상 높습니다.

저온을 사용하여 코코아 콩을 가공하는 새로운 방법은 코코아 버터를 코코아 덩어리에서 분리하고 코코아 가루를 건조하여 제품을 더욱 유용하게 만들 수 있습니다.

Dilya Zapparova, 책 "On 'Cocoa!"의 공동 저자 리콜 :

"처음으로"살아있는 "쵸콜렛에 대해 알게 된 것은 2005 년 인도에서 일어 났을 것입니다. 이 제품의 훌륭한 특성에 대해 읽은 후, 나는 힌두교 인 친구에게 열로 날아갈 코코아 콩을 가져다달라고 요청했습니다.

그는 나에게 가져온 생 코코아 원두가 있었고, 껍질이 제거되지 않았으므로 물에 담가야했습니다. 콩은 쓴 맛이 있었고 견고성이 있었지만 먹었어요!

불과 몇 달 후, 미국에서 생태적으로 순수한 코코아 콩을 구입했습니다. 특히 원시 소비를 위해 재배되고 가공되었습니다. 그 다음 나는 진짜 "라이브"초콜릿이 무엇인지에 관해 이해했다!

그리고 그 이후로, 그때부터 코코아 콩은 제 식단에 일정한 첨가물입니다. 기분을 좋게하고, 중요한 요소로 몸을 포화 시키며, 색조를 높이고, 건강을 향상시킵니다.

그리고 2009 년에 러시아에 도착했을 때 아버지와 저는 그들을 수입하기 위해 회사를 설립했습니다. 우리는 러시아에서이 시장을 열었다 고 말할 수 있습니다. 나는이 훌륭한 제품에서 맛있고 건강한 과자를 요리하기 위해 많은 강의, 워크샵을 보냈습니다. 라이브 코코아는 맛있고 건강하며 재미 있습니다!

그것은 20-25 콩 또는 지상 코코아의 2-2.5 티스푼으로 시작하는 것이 좋습니다.

가장 중요한 것은, 화학 비료를 사용하지 않고 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 재배 된 고급 품종의 고급 코코아 콩 만이 날 것으로 먹을 수 있다는 것입니다. "

코코아의 비정상적인 사용의 인기가 빠르게 커지고 있습니다. 초콜렛 요가는 미국에 나타났습니다 - 그들은 요가 이전에 날 감칠맛 나는 코코아 콩을 먹습니다. 러시아에서는 건강한 코코아에 대한 패션이 이제 막 시작되었지만 온라인 건강 식품 매장에서 구매할 수 있습니다.

코코아에 관하여 재미있는 사실

1. 아즈텍 인들과 나중에 정복자들에게서 코코아 콩은 돈 상당 품이었다.

3. 코코아 음료를 먹은 최초의 유럽인은 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)였습니다. 그에 따르면, 그것은별로 기쁨을주지 못했다.

4. 그것은 20 세기 초반에 코카콜라 한병의 모양을 제안한 코코아 콩의 형태였다.

5. 세계에는 약 60 억 개의 코코아 나무가 있습니다.

6. 70 %의 코코아 콩은 소규모 농장에서 생산됩니다.

7. 초콜렛이란 단어는 멕시코 사람 "Nahuatl"의 아즈텍 언어에서 유럽어로왔다. 그들은 "chocolatl"이라고 불리는 코코아 콩으로 만든 음료이다.

8. 높은 비율의 코코아는 초콜릿의 괴로움에 영향을주지 않지만, 입안에서 잘 녹는다는 사실에 기여합니다.

딜리 자파 로바의 요리법

몬테 주 마는

성분 :

• 코코아 콩 - 60 그램;
• 바다 또는 히말라야 소금 - 1/4 부분 TSP;
• 꿀 또는 자일리톨 - 1 큰술. l.;
• 퇴색 한 바닐라 - 1/4 부분 tsp. (또는 세 번째 바닐라 포드가 동시에 분말 상태가 필요합니다).
• 카이엔 - 맛을 내기위한 고추;
• 계피 - 맛에;
• 찬물 - 200 ml.;
• 온수 - 200 ml.

요리 :

1. 커피 분쇄기에서 코코아 콩을 끈적 거리는 일관성, 즉 기름을 남기도록 갈아줍니다.

2. 얻은 죽, 소금 한 덩어리, 꿀 또는 자일리톨 큰 스푼, 강판 바닐라, 냉수 200ml를 믹서기에 넣고 섞는다.

3. 200ml의 뜨거운 물, 카이엔 후추, 계피를 넣고 믹서기로 다시 섞습니다.

춥고 뜨겁게 마실 수 있습니다. 추운 계절에는 음료가 완벽하게 따뜻해지고 감기 치료에도 유용합니다.

죽을 카카오 l' amande 라 framboise

성분 :

• 코코아 콩 - 60 그램;
• 바다 또는 히말라야 소금 - 1/4 부분 찻 숱가락;
• 꿀 - 1 큰술. l.;
• 담근 알몬드 - 100 그램;
• Malina - 3 큰술. 내가 (가능하다);
• 물 - 100 ml.;
• 맛을 낸 바닐라 - 찻 숱가락의 1/4 부분 (또는 세 번째 바닐라 깍지 그러나 동시에 분말로 구별 될 필요가있다).

요리 :

1. 커피 분쇄기에서 코코아 콩을 끈적 거리는 일관성, 즉 기름을 남기도록 갈아줍니다.

2. 믹서기 아몬드, 코코아, 물, 꿀, 소금 및 바닐라를 섞는다.

3. 라스베리를 넣고 믹서기로 다시 섞는다.

4. 그릇에 담은 죽을 넣고 바나나 조각과 나무 딸기로 장식하십시오.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

향긋한 코코아 콩과 당신이 알지 못하는 초콜릿 곡물의 놀라운 특성!

코코아 콩은 같은 나무의 열매이며 씨로 가득 차 있습니다. 코코아 콩의 화학 성분에는 많은 타닌이 포함되어있어 맛이 매우 딱딱하고 타트하고 수렴합니다. 이 견과류는 때로는 추출 된 분말보다 유용한 성분의 포화 된 복합체입니다. 따라서 우리 시대에는 건강한 식습관을지지하는 사람들 사이에서 그들의 생식 리셉션이 진보 된 추세가되었습니다.

이 기사에서 배울 점은 :

코코아 콩 : 그들을 사용하는 방법

역사 배경 및 코코아 콩이 자라는 곳

역사 학자와 학자들은 특정 기간에 동의하지 않으며, 사람들과 코코아는 처음으로 작물로 육지하기 시작했습니다. 대부분의 전문가들은 이것이 페루의 열대 우림에서 일어났다 고 믿을 경향이 있지만, BC 18 세기로 거슬러 올라가는 중미 지역에서 그런 활동이 있었다는 증거가 있습니다.

올드 월드에서 코코아 콩을 만난 첫 번째 사람들은 몬테 주마 2 세 재무에서 2,500 톤의 콩을 세금으로 압류 한 스페인 식민 주의자들이었습니다. 그들의 가치는 매우 높아서 100 개의 콩에 대해 당신은 1 개의 노예를 살 수있었습니다.

코코아 콩의 유익하고 치유력있는 특성은 1577 년 Bernardino de Sahagun에 의해 처음으로 기술되었습니다. 그는 사람들이 과일 안에있는 곡물에서 술 한 잔을 끓는다고 쓰고있다. 술을 많이 마시면 ​​"멍청하다. 마음을 잡고 술에 취한 채 미쳤다." 드 사하 군 (De Sahagun)은 적당한 섭취로 음료수에서 신체 효능이 추출된다는 사실에 주목합니다. 심장의 활력을 되찾고 상쾌하게하며 진정시킵니다.

유럽의 XVII 세기에는 핫 초콜렛을위한 패션이 나타났습니다 - 콩과 설탕으로 만든 강장 음료. 그것은 중국 차보다 훨씬 싸다. 그 당시의 커피는 아직 배포되지 않았다. 1828 년에 콩에서 가루와 버터를 추출하는 기술과 슬래브 초콜릿을 만드는 기술이 발명되었습니다.

놀랍게도, 그러나 오늘날 남미와 북미의 국가들은 5 대 코코아 생산자 중에조차 없다. 브라질은 6 위, 콜롬비아, 멕시코, 페루는 2 위를 차지했다. 지도자는 코트 디부 아르, 인도네시아, 가나, 나이지리아, 카메룬입니다.

콩 코코아 나무

사진 : 코코아 콩 나무

현재, 콩의 가장 귀중한 파생 제품은 코코아 버터이며, 이는 견과류를 압축하는 과정에서 추출됩니다. 원칙적으로, 모든 사람들에게 익숙한 코코아 가루는 버터 생산에 남은 쓰레기입니다. 초콜릿을 만들기위한 원료는 과일을 자르기에 의해 생산됩니다.

코코아 화학 성분

곰이 함유하고있는 코코아 콩의 성분과 건강상의 이점에 대해 말하자면 우선 320 종 이상의 항산화 물질이 기록되어 있습니다. 이 매우 효과적인 복합체는 항균, 항 바이러스 및 항암 작용을하며, 혈관벽과 내부 장기 조직의 약화 및 악화를 방지합니다. 아마도 콩의 성분 중 가장 가치있는 물질은 폴리 페놀입니다. 의사는 비타민 C와 E라는 주요 항산화 물질보다 더 중요하다고 생각합니다.

사실 100g의 코코아 콩과 비중에서 비타민의 함량이 그다지 인상적이지는 않지만 (B1, B2, PP), 이러한 종류의 물질은 쓴 과일의 주 무기라고 할 수 없습니다. 제품의 주요 유용한 성질은 다음과 같은 화합물에 있습니다.

• 카페인;
• 테오브로민;
• 폴리 페놀;
• 테오필린;
• 페닐 에틸 아민;
• 멜라닌;
• 필수 지방산 : 리놀레산, 스테아르 산, 올레산, 팔 미트 산;
• 비타민 F는 다른 제품에서는 발견되지 않습니다.

카페인, 테오브로민 및 테오필린은 신체에 강장 효과를 가지고 있으며, 페닐 에틸 아민은 주요 항우울제 성분입니다. 지방산과 버터의 단백질 덕분에 코코아는 콜레스테롤 수치를 정상으로 되돌려줍니다. 멜라닌은 태양 광선을 중화시켜 화상으로부터 피부를 보호합니다.

100g 당 광물 함량 (일일 섭취량의 %) :

• 칼슘 - 28mg (2.8 %);
• 마그네슘 - 80mg (20 %);
• 나트륨 - 5mg (0.4 %);
• 칼륨 - 747 mg (29.9 %);
• 인 -500mg (62.5 %);
• 염소 -50mg (2.2 %);
• 황 - 83mg (8.3 %);
• 철 - 4.1 mg (22.8 %);
• 아연 4.5 mg (37.5 %);
• 구리 - 2275 mg (228 %);
• 망간 - 2.85 mg (143 %);
• 몰리브덴 - 40mcg (57.1 %);
• 코발트 - 27mcg (270 %).

코코아 콩 칼로리와 에너지 값

코코아 콩의 칼로리 함량은 100g 당 약 565kcal입니다. 그 중 :

• 479 kcal - 지방에서;
• 51 kcal - 단백질로부터;
• 35 kcal - 탄수화물로부터.

코코아 콩 건강 혜택

코코아 콩은 초콜릿에 포함 된 제품입니다. 전문가가 연구 한 재료의 유용한 특성. 그들은 음식에서 콩의 사용에 관해서 어떤 결론을 내리게되었습니다.

몸을위한 코코아 콩의 이득 그리고 해는 아직도 닥터에 의해 활발히 공부되고있다 :

• 2006 년에, 연례 회의에 미국 심장병 전문의는 다크 초코렛이 혈소판 부착을 70 % 줄이는 생체 활성 화합물을 함유하고 있다고보고했습니다.
• 연구 결과로 하버드 대학에서 일하는 Norman Gollenberg 교수는 코코아에 함유 된 epicatechin이 뇌졸중, 암, 심장 마비 및 당뇨병의 위험을 거의 10 %까지 감소 시킨다는 것을 발견했습니다.
• 독일, 이탈리아, 미국 과학자들은 코코아 콩을 사용하면 육체적 정신적 효율성을 높이고 시력을 향상시키고 혈관을 강화한다고 주장합니다. 많은 전문가들은이 제품이 뇌졸중, 골다공증, 죽상 동맥 경화증, 심장 마비 등을 예방한다고 믿고 있습니다.

코코아 콩은 유익하고 해롭다 : 여자와 남자의 몸에 대한 효력

콩의 화학 성분이 내분비 계에 영향을 미치기 때문에 폐경기에있는 여성들에게 특유한 이점이 있습니다. 이 제품은 호르몬 변화의 영향을 줄이기 위해 필요한 에스트로겐 생성을 자극합니다.

차례 차례로, 남자를위한 직접적인 이득은 입증되지 않는다. 그러나 과학자들은 진짜 다크 초콜릿이 인류의 강한 반의 대표들에게 더 유익한 영향을 미친다고 믿고 싶어한다.

연구 결과에 따르면 영양소가 혈액 응고 과정을 정상화시켜 심장 부하를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 보고서는이 효과가 "타일"을 먹은 직후 짧은 시간 내에 만 관찰되지만,이 유예는 심장 혈관계에만 좋다고 말합니다.

원시 코코아 콩 : 유용한 속성

많은 사람들에게 사랑받는 독특한 제품입니다. 그러나 그것은 즐거움뿐만 아니라 몸에도 유익합니다. 원시 코코아 콩의 유익한 특성은 다음과 같습니다 :

• 항산화 보호 - 제품은 강력한 천연 항산화 물질입니다. 고농축의 폴리 페놀은 노화 과정을 늦추고, 피부와 모발을 부정적인 영향으로부터 보호하고, 면역 체계를 강화시키고, 건강을 향상시키는 것을 가능하게합니다.
• 시력 개선 및 회복 - 원시 코코아 콩에는 시력 장기의 건강을 유지하는 데 필요한 많은 프로 비타민 A가 있습니다. 이 물질 덕분에 시신경의 작용이 안정화되고 각막에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 또한, 성분은 hemeralopia와 같은 질병의 발달의 탁월한 예방이다;
• 날씬한 그림 - 연구는 원료 제품이 여분 파운드에 대처할 수있는 기회를 제공한다는 것을 증명합니다. 한 달 동안 스포츠를 정기적으로하면 3 킬로그램의 체중을 감량 할 수 있습니다. 코코아 콩은 신진 대사 과정을 정상화하고 신진 대사 과정을 개선하며 영양소를 에너지로 전환시킵니다.
• 회춘 - 성분의 일정한 소비는 노후화 과정을 감속하고 얼굴에 피로의 표시를 극복하는 것을 돕는다. 그것의 구성에는 피부와 머리의 아름다움을 유지하는 것을 가능하게하는 다른 그룹의 상당한 양의 비타민이 포함되어 있습니다.
• 심장 작동에 긍정적 인 영향을주는 것은 콩이 관상 혈관의 상태를 개선시키고 심장 활동을 안정화시키고 혈액 미세 순환을 정상화 시키므로 혈전 정맥염을 예방하는 것입니다.
• 항우울제 -이 제품 덕분에 우울증과 스트레스에 대처할 수 있습니다. 그것은 불면증과 신경질적인 긴장을 없애줍니다. 성분의 성분은 신경 전달 물질을 함유하고 있으며, 그 부족은 만성 피로와 신경증을 유발합니다.

이제 당신은 코코아 콩의 장점이 무엇인지 압니다. 한동안 건강과 외모의 개선을 알기 위해 식단에 첨가하십시오.

제품의 특징

이 재료는 많은 주부들이 다양한 목적으로 사용합니다. 그것은 과자를 요리하는 과정에서 요구됩니다. 집에서 코코아 콩을 사용하면 맛있는 초콜릿과 향기 나는 음료를 얻을 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하며, 너무 많은 작업없이 조리법을 처리 할 수 ​​있습니다.

콩은 또한 자연 의학으로 사용됩니다. 그들의 구성은 신체에 대한 가치있는 구성 요소가 풍부하므로 건강을 크게 향상시키고 다양한 질병을 예방할 수 있습니다.

당신은 코코아 콩 같은 제품에 관심이 있습니까? 몸에 문제가 있거나 부정적 반응이 없도록 사용하는 방법?

당신이 당신의 수치를 보거나 알레르기를 앓는다면, 하루에 최소의 제품으로 충분합니다. 그러한 문제가없는 경우에도 성분을 남용하지 마십시오. 그렇지 않으면 테오브로민에 대한 의존도가 높아져 비만과 당뇨병의 발달로 어려움을 겪습니다.

코코아 콩에서 초콜렛을 만드는 방법?

모든 사람들은이 성분이 당신이 좋아하는 초콜릿 바의 일부라는 것을 알고 있습니다. 섬세함을 준비하려면 코코아 콩과 설탕을 먹으면 충분합니다. 이 성분들은 철저히 혼합되어 특수 처리되고 포장됩니다.

고급 초콜릿 성분의 비율은 콩 75 %와 설탕 25 %입니다. 이들은 풍부한 맛과 섬세한 향기를 지닌 천연 타일입니다. 아무도 그러한 진미를 거부 할 수 없습니다. 집에서 코코아 콩을 만드는 방법을 배우고 싶다면 다양한 요리법을 실험 해보십시오.

보시다시피,이 제품은 신체에 매우 유익합니다. 고품질의 코코아 콩은 웰빙을 향상시키고 언제든 당신의 영혼을 들어 올릴 것입니다!

코코아 금기

코코아는 인체에 ​​해를 끼치 지 않는 제품이라고 믿어집니다. 그러나,이 진술은 제품의 절대 자연 상태의 조건으로 항상 발음되며, 오늘날에는 거의 볼 수 없습니다. 산성 및 썩은 냄새는 원료 가짜 또는 부패의 징후로 간주되며, 원료의 모든 제품으로 이전됩니다.

그러나 순전히 긍정적 인 특성은 코코아에는 금기 사항이 없다고 말하지 않습니다 :

• 과학계 에서조차도 카페인의 효과에 대한 의견의 모호함 때문에 어린이들에게주의해서 코코아를 주어야합니다.
• 당연히 코코아는 개별적인 편협함으로 피해야합니다.
• 남용은 부정적인 방법으로 심혈관 및 신경계의 작용을 알 수 있습니다.
• 퓨린 화합물이 많기 때문에 코코아를 신장병과 통풍으로 가져 가면 안됩니다.

코코아와 초콜릿에 대한 유용한 비디오

요리에 코코아 사용

오늘날, 코코아 콩의 주요 용도는 초콜릿과 코코아 가루의 생산입니다. 또한, 그들은 제약 및 화장품 산업에서 사용됩니다. 가공 과일 (코코아)의 껍질은 사료로 농업에서 사용됩니다.

초콜렛과 제과 외에, 코코아 가루는 에너지 음료를 포함하여 음료를 만들기 위해 널리 사용됩니다.

코코아 버터 : 의약 및 의약 분야의 약용 특성 및 응용

코코아 버터는 유익한 특성 및 화학 성분으로 인해 매우 유용하고 인기있는 코코아 제품입니다.

코코아 버터 및 파우더는 립스틱, 얼굴 및 손 크림의 제조에 중요한 구성 요소입니다. 산업용 화장품 생산 외에도 오일 및 분말은 가정용 화장품에 사용됩니다. 그들은 피부의 회춘, 처리 및 치유를위한 다른 해결책, 연고 및 크림에 추가됩니다.

여기서 최고의 제조 업체의 코코아와 코코아 제품을 시험해보십시오.

코코아 가루 및 버터의 치료 효능은 질병의 경과를 완화시키는 것을 가능하게합니다 :

• 위장관의 염증 및 기능 장애;
• 죽상 동맥 경화증;
• 담낭염;
• 심혈관 문제;
• 변비.

민간 요법에서 코코아 콩 파생 제품은 단독으로 또는 의약 블렌드의 일부로 사용됩니다. 기름에는 간질 및 간질 효과가있어 인후통, 독감, 감기, 폐렴 및 기관지염에 효과적입니다. 뜨거운 우유로 희석 한 식용 코코아 버터는 목구멍의 염증을 완화시켜줍니다.

코코아 콩 구매처

전문점이나 인터넷에서 고품질의 코코아 콩과 코코아 제품 (분말, 초콜릿 등)을 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품 공급 업체를 확인하고 제조업체 및 코코아 원산지를 선택하는 것입니다.

당신은 여기에 최고의 글로벌 제조 업체에서 실제 코코아 콩과 코코아 제품을 구입할 수 있습니다!

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코코아 콩의 유익한 특성에 관한 모든 것

코코아 콩과 코코아 가루는 버터로 만들 수 있습니다. 그러나 코코아 콩은 그 자체로 얻은 파우더보다 더 많은 이익을 가져다줍니다. 그래서 우리 시대의 원시 형태로이 견과류를 사용하는 것은 큰 인기를 얻었으며 건강한 식단의 속성 중 하나가되었습니다.

구성 및 칼로리

코코아 콩은 다양한 종류의 항산화 물질 중 상당량 (약 320 개)이 다른 독특한 제품으로, 폴리 페놀이 주요 위치 중 하나를 차지합니다. 비타민 F는 일반적으로 다른 알려진 음식에서 찾기가 어렵습니다.

필수 지방산 :

100 그램의 코코아 콩은 다음을 포함합니다 :

• 구리 - 2275 mg;
• 칼륨 - 747mg;
• 인 -500mg;
• 황 -83 mg;
• 염소 -50mg;
• 마그네슘 - 80 mg;
• 칼슘 - 28 mg;
• 나트륨 -5mg;
• 아연 4.5 mg;
• 철 4.1 mg;
• 망간 - 2.85 mg;
• 몰리브덴 - 40mcg;
• 불소 - 30 mcg;
• 코발트 - 27 mcg.

100g의 코코아 콩의 에너지 값은 평균 560kcal이며, 그 중 :

• 지방주는 85 %;
• 단백질 - 9 %;
• 탄수화물 - 6 %.

비타민 :

• A, B1, B2, PP, E - 소량입니다.

코코아 콩은 어떻게 유용합니까?

희귀 한 코코아 콩 영양소의 조합은 다음과 같은 기여를합니다 :

• 박테리아, 미생물, 발암 물질에 대항하는 신체의 능력을 강화시켜 몸의 면역 기능을 강화 시키며 기쁨의 호르몬 인 세로토닌의 양을 증가시키는 아미노산 트립토판의 존재로 인해 기분을 높여줍니다.
• 혈관, 심장 및 기관의 다른 조직의 특성 개선;
• 신경계 강화, 불안하고 과민 한 상태 제거, B 비타민의 존재로 인한 더 강하고 생산적인 수면 과정;
• 고품질의 집중과 기억, 뇌의 최적 혈액 순환;
• 테오브로민, 카페인, 테오필린 성분의 존재로 인체에 대한 강장 효과;

• 페닐 에틸 아민의 조성물에 존재하기 때문에 신체에 대한 항우울제 효과;
• 지방산 및 단백질과 같은 성분으로 인체에서 콜레스테롤의 정상화;
• 태양의 자외선 및 적외선의 유해한 효과를 중화시키고 일사병, 화상, 과열로부터 피부를 보호하여 코코아 콩 성분의 멜라닌을 돕습니다.
• 철분의 존재로 인한 혈액 형성 개선;
• 신체의 치유 과정의 촉진, 청소년의 사춘기, 효소 성분 및 단백질 합성의 생성 등이 있습니다.이 모든 것은 아연이 제품에 존재하기 때문입니다.
• 다양한 신 생물의 예방;
• 인체의 수명을 연장시키는 주요 측면 중 하나 인 신체의 노화와 산화 과정을 늦추는 것.
• 혈압의 정상화;

• 근육 경련의 제거;
• choleretic 기능의 정상화;
• 콜레스테롤의 좋은 비율을 (좋은과 나쁜) 설치하는 것을 돕는 혈액에있는 지질 물질 대사의 개선;
• 인 형성과 마그네슘 성분의 생성물로 인한 골 형성의 효과, 골다공증의 문제 예방;
• 혈전, 심장 발작, 뇌졸중의 가능성 감소
• 질병 후 회복 과정;
• 여성의 아름다움, 피부, 머리카락, 손톱의 품질과 미적 특성 향상;
• 여성의 월경 문제 및 고통스러운 기간의 경우 증상 완화.

체중 감량에 대해 별도로

코코아는 칼로리가 적지 만 인체의 정상적인 기능에 필요한 비타민과 미량 원소의 대부분을 포함하고 있기 때문에, 특히 엄격한식이 요법을 계속해야 할 때,이 음료는 체중 감량을 원할 때 매우 유용합니다. 유일한 조건은 설탕을 제품에 첨가하지 않는 것입니다. 회복을 위해 하루에 한 잔 정도의 맛있는 음료수 만 있으면 충분합니다.

가능한 해악

그러나, 어떤 제품든지 같이, 코코아 콩에는 그들 자신의 금기가있다 :

• 카페인은 오후 6시 또는 취침 전에 금기입니다.
• 성분 중 하나의 알레르기 반응 또는 불내성이 식품에서의 제품 사용에 장애가됩니다.
• 급성 통풍, 변비, 죽상 동맥 경화증, 신장 문제에 권장되지 않습니다.
• 임신 중 코코아 섭취는 칼슘의 열매를 맺는 과정을 방해 할 수 있으므로 최선의 선택이 아닙니다.
• 코코아 콩은 다양한 살충제로 처리되며, 종종 부적절한 위생 상태에서 자란다. 따라서 구매할 때주의를 기울여야한다.
• 코코아 콩은 썩은 냄새가 나거나 신맛이 나는 경우에는 먹지 않아야합니다.
• 과도한 소비는 신경계 및 심혈관 계의 기능에 악영향을 미칠 수 있습니다.

코코아 콩을 사용하는 방법

코코아 콩 제품을 체계적으로 사용하면 신체적, 정서적, 지적 능력이 향상되어 매일 힘을 얻을 수 있습니다. 이러한 곡물을 가공하지 않고 가공 할 수도 있습니다. 그 (것)들에게서 얻은 제품의 각종 버전이있다.

원시

코코아 원두의 원두 사용은 오늘날 시간이 많이 소요되는 가장 쉬운 방법입니다.

이 곡물을 원시 형태로 먹는 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어, 쓴 맛을 내고 심지어 꿀로 나를 감싸 주며 견과류와 결합하기 전에 더 많은 이익을 얻으십시오.

그러나 초콜렛의 잊을 수없는 원래 맛을 완전히 경험하려면 곡물 1 큰술을 씹어야합니다. 곡물에서 피부를 제거하려면 몇 분 동안 끓는 물에 넣어야합니다.

코코아 파우더 드링크

어린 시절부터 모든 사람들이 코코아의 맛을 알고 있습니다. 당연히 그런 음료는 독립적으로 준비 될 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 코코아 콩은 커피 분쇄기에서 분말의 균일 한 일관성을 위해 갈기 갈기 끓는 물을 부어야합니다. 원하는 경우, 그러한 진미는 우유로 맛을 낸다. 설탕이 첨가 될 수있다. 이 제품의 맛은 잊지 못할 추억이됩니다.

코코아 콩은 매우 건강한 과일입니다. 그들의 응용은 식품뿐 아니라 화장품 또는 제약 분야에서 사용되기 때문에 다각적입니다. 이 유용한 제품으로 건강을 향상 시키려면 측정 값을 준수하는 것이 가장 중요합니다.

코코아 콩에서 초콜렛을 만드는 방법 : 비디오

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

어떻게 코코아 콩을 청소하는

이들은 코코아 가루, 코코아 버터, 코코아 덩어리를 만드는 초콜렛 나무의 과일의 말린 곡물이다. 그리고 위의 모든 것에서 진짜 초콜릿을 만드십시오. 100 % 진짜.

코코아 콩 품종 "Forastero"(Forastero), 아프리카 코트 디부 아르의 아프리카 성장.

코코아 콩은 상당히 큽니다. 그들은 타원형이며 길이 2-2.3cm, 너비 1-1.5cm이며 약간 납작하다.

그들은 코코아 가루와 초콜릿의 맛이 다릅니다. 맛은 시큼하고 쓴 맛이 있지만 풍부하고 상쾌합니다. 말로 표현하기 어렵다. 우리는 노력해야한다!

이것은 진미가 아니며, 씹는 코코아 콩에서 미적 즐거움을 얻지 못할 것입니다. 그러나 그들은 정말로 굶주림의 느낌을 해소하고, 무엇보다 먹을 것을 가지고 싶은 욕망을 해소합니다.

매일 코코아 콩이 있으면 건강 상태가 좋아지고 더 많은 에너지가 나타나고 활력과 톤이 증가합니다.

껍질을 벗기고 코코아 콩을 날 것으로 먹는다. 어떻게해야 하는가?

당신은 온라인 상점에서 생 코코아 콩을 사기로 결정했으며 "그 다음에 무엇을해야합니까?"라는 질문은 특히 적절합니다. Connoisseurs는 미소 만 돌아갈 수 있지만 처음에는 진짜 코코아 콩을 시도하고 코코아 콩에 대한 경험이 없기 때문에 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

우선 - 몇 가지 일반적인 정보.

많은 견과류 나 씨앗과 같이 생 코코아 콩에는 껍질 (코코아 솜털이라고 불림)이 있습니다.

그의 단단한 양피지는 깨지기 쉬운 깨지기 쉬운 코어를 보호하고 코코아 콩이 오래 유지하도록 돕습니다. 코코아 베라 (껍질)는 일반적으로 먹지 않으며 실제로는 낭비입니다.

그러나 많은 사람들은 싼 초콜릿, 코코아 가루의 무해한 생산 기술을 사용합니다. 초콜릿 또는 코코아 가루는 그것의 15 % 이상으로 구성됩니다. 즉, 사용하기 전에 코코아 콩을 껍질에서 씻어야합니다.

콩의 코코아 껍질은 딱딱하고 가늘며, 대부분의 경우 코코아 껍질이 코어에 너무 가깝게 붙어있어 빠른 제거를 방해합니다. 그러나 손톱으로 껍질을 닦으려고하지 마십시오. 단지 상처를 입을 위험이 있습니다. 해머로 코코아 콩을 때릴 수 없습니다.이 경우 파편과 섞인 부서진 핵이 생깁니다. 우리는 청소 코코아 콩을 빠르고 고통스럽게합니다.

방법 1 (생식 전문가를위한)

1. 코코아 콩을 용기에 넣고 실온에서 물로 채 웁니다. 20-30 분 동안 담가 두십시오. 머지 않아 껍질에 박리가 있음을 알 수 있습니다. 이것들은 코코아 콩 막입니다.
2. 20 분 후에 몇 개의 콩을 제거하십시오. 껍데기가 부드러 우면서 쉽게 껍질이 벗겨지면 콩은 깨끗하게 준비됩니다.
3. 배수, 콩을 헹구고 그들을 청소 시작합니다. 여기에서 손가락의 손재주를 사용하거나 일반 나이프를 사용할 수 있습니다.

코코아 콩 커널이 몸을 담그는 과정에서 약간 담근다면 걱정하지 마십시오. 이것은 맛에 영향을주지 않습니다. 열린 용기에서 건조하십시오.

초콜릿을 만들지 않으면 건조하지 않고 침착하게 사용하십시오. 조금 젖었다.

방법 2 (더 맛있지 만 열처리가 있음)

1. 프라이팬이나 베이킹 트레이에 코코아 콩을 넣고 스토브 또는 오븐에 놓습니다.
2. 콩을 한동안 따뜻하게해라. 가열하면 코코아 콩 껍질이 말라서 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 이제는 손으로 닦는 것이 쉽습니다. 손가락으로 밥을 문지릅니다. 껍질이 부서져 부서지기는하지만 코코아 콩 자체도 부서지기 쉽고 깨지기 쉽습니다.

우리의 기사에있는 코코아 콩 구이의 과정의 더 상세한 묘사는... 연결한다.....

이 방법은 심각한 단점을 가지고 있습니다 : 코코아 콩은 더 이상 날것이 아니며, 이는 원시 천연 제품의 특성을 잃는 것을 의미합니다.

그러나 로스팅의 결과로 초기 7 ± 1에서 2.6 ± 0.2 %로 코코아 콩의 수분 함량이 감소 될뿐만 아니라 화학 반응이 고도로 필요하고 귀중한 방향족 물질의 형성과 함께 집중적으로 진행됩니다. 코코아 콩은 고유의 초콜릿과 신맛이 나는 쓴맛으로 더욱 향기롭고 부서지기 쉬워졌습니다. 그것은 원시와 볶은 해바라기 씨앗 또는 헤이즐넛 등의 맛의 차이와 같습니다.

열처리는 발효 중에 발생할 수있는 병원성 박테리아에 감염되는 코코아 유정의 위험을 상당히 감소시킵니다.

코코아 콩 발효 과정에 대한 자세한 설명은 LINK... 기사에서 찾을 수 있습니다.

이 상태에서 껍질을 벗긴 코코아 콩은 자질을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있지만, 당일에 필요한 양만큼 정확하게 볶는 것이 좋습니다. 구운 코코아 콩은 흡습성이 있습니다. 즉, 그들은 습기를 흡수합니다 (축축 해짐).

코코아 콩은 코코아 콩이 짙은 패브릭 가방이나 신축성 밴드로 고정 된 거즈 메쉬로 덮인 캔과 같이 공기에 접근 할 수 있도록 보관해야합니다. 꽉 밀봉 된 캔에서는 콩이 맛을 잃어 부패하기 시작할 수 있습니다.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

완벽한 항우울제 - 생 코코아 콩

과장하지 않고, 우리는 매년 과학자들이 인체에 영향을 미치는 코코아의 놀라운 특성을 점점 더 발견한다고 말할 수 있습니다. 당신이 다이어트의 영구적 인 부분으로 만들면, 이것은 확실히 건강을 도울 것입니다.

파우더로 판매되며, 다양한 음료를 준비하거나 디저트 및 패스트리를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 또한 주목을받을 가치가있는, 볶지 않은 원시 코코아가 있습니다.

살아있는 코코아 콩의 유용한 특성

코코아는 우리 순환계의 적절한 기능을 위해 필수적인 훌륭한 철분입니다. 그것은 많은 양의 마그네슘을 함유하고 있으며, 그 이점은 의료 출판물에서 끊임없이 언급됩니다. 무기물에는 칼슘, 황, 크롬, 망간 및 아연이 포함됩니다. 원두는 고품질 플라 보 노이드로 채워져 강력한 산화 방지제 역할을합니다. 심혈관 시스템에 긍정적 인 영향을 미침으로써 수퍼 푸드 성분의 철분이 향상됩니다.

살아있는 코코아를 규칙적으로 섭취하면 스트레스로부터 우리를 보호하고, 기분을 개선하고, 압력과 콜레스테롤 수치를 유지하고, 근육을 이완시키고, 간 회복을 촉진하며, 어느 정도 신체의 항 염증 및 항 바이러스 작용을합니다. 또한, 원료에는 강력한 강장제가 함유되어있어 많은 사람들이 커피를 완전히 또는 부분적으로 대체 할 수 있습니다.

어떻게 원시 코코아 콩을 먹는가?

로스팅하는 동안 대부분의 건강에 해로운 물질이 사라지고이 슈퍼 푸드는 즉시 평범 해집니다. 구매 원시 제품은 우리가 구운 코코아를 사용하는 것과 같은 방식으로 적용되는 분말의 형태로있을 수 있습니다. 음료, 크림, 과자류가 준비되어 있으며 멕시코 요리의 일부 요리법에 적합합니다. 차가운 상태로 저장되는 영양소는 샐러드와 요거트 조미료로 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 접시에이 향기로운 파우더를 약간 첨가하여 과일 샐러드 조리법을 다양 화하십시오.

판매에 원시 코코아에서 만든 초콜릿입니다. 그리고 당신은 과일을 전부 살 수 있지만, 사용하기 전에 마셔야합니다.

평상시 코코아 가루로 습관적으로 사용할 수 있습니다. 볶지 않은 콩을 사면, 당신이 샀던 것을 확실히 알게 될 것입니다. 수제 화장품에 적용되지만 여기서는 생 바이오 제품을 구체적으로 찾는 것이 타당하지 않습니다. 결과는 볶은 콩의 경우보다 눈에 띄게 좋지는 않지만 가격의 차이는 중요합니다.

코코아 콩 사용에 대한 금기 사항

지금 인기있는 피크에 콩을 살고, 많은 상점들이 체중 감소를 포함한 모든 질병에 대한 만병 통치약으로 그들을 제공합니다. 그러나 그것의 유효 성분이 모두를 위해 적당하지 않고 부주의하게 광고를 믿으면 안된 ㄴ다는 것을 기억하는 것이 중요하다.

제품은 알레르기를 유발할 수 있으며, 당뇨병 환자는 사용하기 전에 의사와 상담해야합니다.

생 코코아는 위장관 점막의 경미한 자극을 유발하므로 위장관, 신장 및 간 질환의 사람들은이를 거부해야합니다.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

원시 코코아 콩 원시 - 검토

의심스러운 이익, 오히려 하나의 손해. 더 나은 대안이 있습니다 +++ 사진, 요리법 및 콩을 청소하는 방법

여러 차례 다른 장소에서 여러 종류의 코코아 콩을 싸구려 포레스트로 스에서부터 선택된 크리올로에 사들 였지만 그녀는 그것을 먹을 수 없었다.

내가 익히지 않은 생 코코아 콩에 대해 싫어했던 것은 불쾌하고 곰팡내 나는 냄새와 쓴 맛이었다. 그것은 또한 그들의 모습을 변형시킵니다 - 나는 곰팡이와 단단히 연관된 흰 꽃입니다.

코코아 콩의 가격은 콩의 다양성과 판매자 마크 업 (100g 당 120-500 루블)에 따라 다릅니다. 당연히, 도매는 더 싸다!

코코아 콩에서 무엇을 만들 수 있습니까? 조리법

1. 껍질을 벗긴 콩을 갈아서 감미료 (녹은 정제되지 않은 설탕, 부드러운 코코넛 설탕, 꿀, 시럽 잼, 아가베, 단풍 나무, 예루살렘 아티 초크, 순한 날짜, 천연 감미료), 기타 첨가물 (향신료, 견과류, 말린 과일) 캔디 바. 균일 한 타일을 얻으려면 코코아 버터가 필요합니다.

2. 천연 코코아 : 껍질을 벗긴 콩을 갈아서 뜨거운 우유 (암소 또는 견과)를 고집하고 향료 (예 : 정향, 진짜 계피, 바닐라)를 넣습니다.

집에서, 산업체와 유사한 초콜릿을 만드는 것은 불가능합니다. 그런 범위로 갈아서 코코아 콩은 효과가 없을 것입니다.

나는 프라이팬이나 베이킹 시트에 코코아 콩을 구우라고 조언하지 않습니다. 왜냐하면 먼저 초콜릿은 산업적 가치와 다른 점이 없기 때문이며, 둘째, 콩은 2 초 후에 연소 할 수 있기 때문에 나중에 알아 차릴 수 있습니다.

어떻게 코코아 콩을 청소하는

물로 헹구어 먼지와 흙을 제거하고 따뜻한 물에 담그십시오 (온도가 높을수록 껍질이 빨리 벗겨집니다). 손가락으로 문질러 피부를 껍질을 벗기십시오.

이것은 껍질을 벗긴 코코아 콩이 어둡게 보이는 검은 색의 타원 모양입니다. 각 콩은 여러 개의 작은 조각과 얇은 필름으로 구성되어 있습니다.

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