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외국인의 눈을 통해 "전형적인 러시아 음식"

러시아 요리의 국가 요리에 관한 호기심 많은 외국인의 질문은 그루터기가 될 수 있습니다. 글쎄, 어떻게 생각하니? 왕실의 풍요 로움 (유명한 영화 에서처럼, "신장 된 토끼, 마늘로 된 머리"?), 또는 더 산뜻한 - 절임, 케이크 그리고 물론 팬케이크. 사실, 한 접시가 우크라이나 인, 또 다른 벨로루시 인, 셋째가 리투아니아 인, 그리고 이제는 "러시아 요리"가 거대한 다국적 소련의 크기로 자랍니다.

미국 사이트 Buzzfeed의 편집자는 전 세계 (특히 소련 émigrés의 자손)에서 왔으며 크리스마스 테이블을 위해 "러시아에서 가장 인기있는 요리 목록"을 제안했습니다. 그러나, 그것은 인정되어야합니다. 때로는 우리가 먹는 음식을 외부에서 바라 보는 것이 유용합니다. 당신은 방금 국내 요리 전문가의 이러한 "왕관 수"에 감탄했습니다!

1. 사우어 크림과 캐비어가 든 팬케이크

"잔인한 농담에 대한 생각 : 미국인에게 휘핑 크림과 잼이 있으며 진짜 맛을 느낄 때 잊을 수없는 반응을 보게한다고 Buzzfeed는 조언합니다. (우리가 번역 한 사이트 의견은 기울임 꼴로 표시됩니다.)

사진으로 판단하면, 해외에서는 팬케이크 나 도너츠가 표시 될 가능성이 높으므로 실제 blini가 무엇인지 모릅니다.

2. 모피 코트 아래의 청어

"소금에 절인 청어와 삶은 채소로 덮인 케이크는 강판 된 비트와 마요네즈로 덮여 있다고 상상해보십시오. 청문회에서 식욕은 원인이되지 않지만, 시간이 지남에 따라 당신은 진짜 자홍색 색 모피 코트처럼 그것에 붙어있을 것입니다. "

3. 의사 소시지

"요리 한 소시지와 소시지의 멍청한 자식. 러시아계 미국인 아이들이 점심 도시에서 샌드위치를 ​​먹으면 안정적으로 나머지 사람들에게 많은 의문이 생깁니다. "

4. 샐러드 올리비에

"비 러시아인은 그의 외모에 약간 충격을받을 수 있지만, 사실 이것은 감자 샐러드이며, 야채, 마요네즈 및 위에서 언급 한 삶은 소시지로"매운 음식 "입니다. 못생긴 것처럼 보이지만 놀라운 맛! "

5. 라이트 인 올 라이트

"절인 버섯, 토마토, 양배추 - 진실, 뭐든간에. 특히 보드카에 좋습니다. "

6. 닭 (Kholodets)

"고기 젤의 아이디어는 결코 정상적인 것처럼 보이지 않습니다. 그러나 그것은 매우 맛있고 재미 있습니다. 젤리의 형태와 모양은 당신의 상상력에 의해서만 제한됩니다. "

7. 살로

"이것은 순수한 돼지 고기 지방이고, 더 좋은 것은 더 낫다!"

8. Kvas

"이 호밀 - 꿀 - 베리 burda는 가장 시원한 컨테이너에서 판매 중입니다. 그리고 그녀는 약간 "밑에"있습니다! ;) "

9. 마요네즈, 청어와 절인 양파 샌드위치

"즉, 보드카에 물린 모든 것, 마요네즈 때문입니다. 예, 차이가 없습니다! (그러나 이것은 네덜란드에서 여전히 사랑 받고 있으며, 의무적 인 핫 구성 요소가 없습니다.)

10. 오로 쉬카

"오이, 소세지, 딜이있는 차가운 케 피어는 마치 다른 수프에서 이전에 쏟아져 나온 모든 재료가 모여 우리 모두를 좌절시키는 것과 같습니다."

11. 솔 얀카

"모든 종류의 고기와 집안에서 발견되는 모든 달고 시큼한 것들이 - 그리고 이것은 당신의 수프입니까? 논쟁하지 말아라. "

12. 키셀 (키셀)

주스와 전분으로 만든 "과일 수프"는 보통 디저트로 제공됩니다. 아직 이해하지 못했다면, 러시아 요리의 수프는 매우 중요한 요리입니다. "

13. 창자

"닭고기 피부 또는 돼지 고기 내장에 노련한 고기가 가득합니다. 튀김과 그레이비와 함께 제공됩니다. 보시다시피, 러시아에서는 한 조각의 고기가 헛되지 않습니다. "

14. Kompot

"사실, 이것은 서양에서 잘 알려진 과일 펀치입니다. 러시아에서만 그것은 어떤 이유로 요리되어 요리 과정을 복잡하게 만듭니다. 그러나 그 결과는 가치가있다! "

15. Vinaigrette

"사탕무, 감자, 절임 및 양배추가 러시아 요리의 주요 채소이므로 모두가 함께 건강에 좋은 요리를 만드는 것은 놀라운 일이 아닙니다."

16. 만두

"채우기는 무엇이든 할 수 있지만, 과일은 매우 인기가 있으며, 가장 자주 - 체리. 즉 과일 만두입니다! "

그리고 마침내 -주의하십시오 : 통조림 식품 (가슴이 희미하지 않은 광경)!

17. 대서양 청어

"청어는 항아리를 포함하여 러시아인이 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그러나 절대로 그녀가 보지 않아야합니다. "(여기 사이트의 편집자들은 망설이지 만, 우리는 그들을 위해 계속할 것입니다). 이 통조림 네스호 괴물처럼. 러시아의 미식 투어를 생각하고 있다면 외국인을 기억하십시오!

그리고 요리 테마 (새해가 올 것입니다!) : 푸틴의 할아버지가 스탈린에게 먹이를주고있는 것과 다른 세계의 독재자들이 좋아했던 요리를 알아보십시오.

http://www.anews.com/p/14284183-tipichnaya-russkaya-eda-glazami-inostrancev/

러시아 전통 요리 인기 요리

풍부한 역사와 다양한 요리가 러시아 전통 음식입니다. 현대 러시아 요리의 요리 구성은 매우 다양하며, 일반적으로 요리법에는 가장 단순한 요리부터 가장 복잡하고 다양한 요리법에 이르기까지 다양한 요리 옵션이 포함됩니다. 수세기 전의 전통을 가진 러시아의 국가 요리는 전통적인 네이티브 러시아 요리와 다른 나라에서 빌린 요리를 결합합니다.

전통 러시아 요리

러시아 소작농에서의 요리는 주로 러시아 난로를 사용했기 때문에 음식 조리의 주된 방법은 요리, 울기, 스튜 또는 베이킹이었습니다. 튀김 요리는 예외였습니다. 폐쇄 된 러시아 난로의 디자인은 튀김에 필요한 온도를 얻을 수 없었기 때문입니다. 전통적인 구식 버전의 러시아 요리의 특색은 다양한 액체, 조림 또는 삶은 요리 또는 구운 고기, 생선, 가금류 요리입니다.

러시아 요리의 메인 요리 또는 첫 번째 요리는 수프 또는 스튜입니다. 첫 코스 중에는 수프, 보르시, 피클, 잡화, 생선 수프, 버섯 및 채소 수프, okroshka, botvinia가 가장 일반적입니다.

가장 인기있는 것은 러시아 스프와 보르 쉬입니다. Schi는 신선하거나 소금에 절인 양배추, 쐐기풀, 밤색으로 만듭니다. 현대식 요리 책에서는 육류, 생선, 가금류, 버섯 등 여러 가지 종류의 러시아 양배추 수프를 찾을 수 있습니다. Borsch, 양배추 양배추 스프는 또한 매우 인기 있고 널리 퍼져있는 러시아 요리로 간주됩니다.

일반적으로 러시아 요리의 메인 요리로 사탕을 사용했습니다. 죽은 언제든지 어떤 테이블에도 없어서는 안될 요소로 여겨졌습니다. 수프와 죽 - 우리 음식. 돼지 고기의 보급은 첫째로 러시아에서 자라는 다양한 곡물 작물에 의해 결정되었고 두 번째로 준비의 단순 함으로 결정되었습니다.

죽의 준비를 위해 자주 분쇄 된 곡물을 사용하여 요리의 조리 시간을 단축시키고 제품을 더 섬세한 질감으로 만들 수 있습니다. 죽은 버터와 버터, 꿀, 딸기와 과일로 가득 찼습니다. 러시아에 감자가 등장한 후에 그는 서서히 인기를 얻어 "두 번째 빵"이되었습니다. 구운 감자 요리법뿐만 아니라 "재킷 감자"와 죽을위한 요리법은 여전히 ​​러시아 국수 요리의 중요한 부분입니다.

고등어로 사용되는 감자와 감자에 삶은 생선, 삶은 고기 또는 조림, 가금류가 제공되었습니다. 생선이나 가금류는 조리 과정에서 육류 제품을 갈아 치울 수 없기 때문에 대형 야생 동물의 고기, 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 고기 등을 가장 많이 요리했습니다.

다른 국가의 요리 선호도에 널리 퍼지지 않는 러시아 국립 요리의 특징이 있습니다. 이들은 피클과 절임 - 러시아 절임입니다. 그들 중 가장 특징은 소금에 절인 양파, 소금에 절인 오이 또는 절인 오이 또는 버섯입니다. 러시아 사람들의 축제 축제는 절인, 소금에 절인, 절인 버섯, 채소 및 과일없이 할 수 없습니다. 이 간식을위한 가장 성공적인 요리 선택의 조리법은 종종 부모에서 자녀에게 물려받습니다.

샐러드 Olivier와 vinaigrette를 위해 대중적인 조리법 또한주의되어야한다. 후자는 전 세계적으로 "러시아 샐러드"라고합니다. Vinaigrette는 러시아의 발명품이다. 그것의 준비를 위해, 절인 오이 및 소금에 절인 양배추가 사용됩니다. Olivier 샐러드는 러시아에서만 거의 독점적으로 준비되기 때문에 러시아 국수 요리의 속성으로 간주 될 수도 있습니다. Olivier와 vinaigrette와 같은 러시아 휴일 축제의 동일한 특징은 힘이납니다.

러시아 국영 음료수

러시아의 국가 요리에는 크 바스, 쥬스, 젤리와 같은 인기있는 음료가 포함됩니다. 기존의 크 버스 레시피에는 수십 가지 준비 옵션이 있습니다. 과일이나 장 과즙을 기준으로 모스와 키셀도 축제 테이블에 추가됩니다. 우리는 또한 러시아에서 가장 인기있는 여러 종류의 리큐어와 팅크뿐만 아니라 러시아에서 가장 오래된 저 알코올 음료 인 미드 (또는 꿀류 브레이드)를 언급 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 외국인들은 블랙 캐비어, 팬케이크 및 러시아 보드카의 시각에서 러시아 요리에 관해 기억합니다.

요리 반죽

처음에는 러시아 파이는 스폰지 방법으로 준비된 효모 반죽으로 만들었습니다. 러시아의 시험용 효모 반죽은 다른 여러 나라보다 훨씬 일찍 사용되기 시작했습니다. 파이와 파이, 파이, 닭고기, 파이 및 기타 여러 제품이 다양한 종류의 유사한 반죽에서 구워졌습니다. 다른 물고기 종류, 가축 동물 및 게임 고기, 버섯, 딸기, 채소, 과일, 커티지 치즈가 먹거리로 제공됩니다.

신선한 반죽 러시아 요리사가 훨씬 나중에 사용하기 시작했습니다. 따라서 그것으로 만든 제품의 범위는 비교적 작습니다 : 국수, 만두, 만두, 팬케이크.

파이는 스튜, 수프, 양배추 수프와 같은 첫 번째 요리에 반드시 제공되었습니다. Kurnik 및 덩어리는 전통적으로 결혼식 테이블을 위해 구워졌습니다. 건조기와 도넛, 롤, 공, 치즈 케이크, 매트, 도넛이 "달콤함"에 제공되었습니다.

러시아 식탁의 중요한 구성 요소는 러시아 전통 진저 빵입니다. 설탕의 출현 전에 진저 브레드는 다른 달콤한 요리와 마찬가지로 꿀을 사용하여 조리되었습니다. 따라서 진저 브레드는 원래 꿀빵이라고 불 렸습니다. 나중에, 반죽을 위해 그들이 인도와 동부 쪽 국가에서 배달 된 각종 향미료를 사용할 때, 꿀 빵은 진저 빵이라고 지명되었다.

진저 빵은 진저 빵 반죽의 많은 성분이 비싼 제품의 것부터 있기 때문에, 휴일 테이블을 위해 주로 구워졌다. 대형 인쇄 진저는 오랫동안 다양한 휴일, 결혼식, 생일, 이름 기념일에 좋은 선물로 간주되어 왔습니다. 특별 행사를 위해 최대 5kg의 거대한 케이크가 구워졌습니다. 편지가 담긴 진저 브레드는 어린이를위한 첫 번째 알파벳이되었습니다.

다양 한 충전 재와 조미료로 만든 생강 빵입니다. 또한, 진저 쿠키는 다양한 모양의 : 타원형, 원형, 직사각형, 곱슬 곱슬하고 - 크기. 러시아 사람들의 식단에 설탕이 널리 분포 된 후 생강 빵 쿠키가 설탕을 입히기 시작했습니다. 광활한 나라의 여러 지역에서 진저 빵을 만들기위한 특별한 요리법이있었습니다. 가장 유명한 것이 Tula 진저 브레드였습니다.

정교회는 러시아 식 전통의 형성에 기여했습니다. 고기, 유제품, 생선 요리, 버섯, 채소 및 과일 및 베리 충전재로 만든 페이스트리는 영양 섭취에 없어서는 안되는 수많은 게시물입니다. 많은 종교 휴일 동안, 빵 굽기의 특별 유형, 예를 들면 그리스도의 부활을 경축하기 위하여 부활절 케이크 및 부활절 케이크가 준비되었습니다.

유명한 러시아 팬케이크와 빵

별도로, 그것은 세계적으로 유명한 러시아 팬케이크에 관해서 말해야한다. 그들은 오래 러시아 국립 요리의 특징이었습니다. 전통적인 러시아 팬케이크는 효모 반죽에서 구워지고 두꺼웠다. 나중에 유럽 요리가 러시아 요리에 도착하자 얇은 팬케이크가 구워졌다.

그들은 꿀, 식물성 기름, 사워 크림, 잼으로 먹었습니다. 또한 팬케이크에는 고기, 시리얼, 코티지 치즈, 버섯, 채소, 딸기 및 과일이 가득 채워져 있습니다. 팬케이크는 다양한 충전재로 팬케이크로 만들었습니다. 팬케이크는 종종 구워졌지만, 시간이 지남에 따라 그들은 Shrovetide에서 주요 축제가되었습니다. 작은 팬케이크 (튀김)는 스폰지 반죽에서 준비되었습니다. 다양한 충전재가 튀김 용 반죽에 첨가되어이 제품의 다양한 향을 만듭니다.

전통 러시아 빵은 항상 호밀 가루로 만든 검은 빵이었습니다. 빵은 주요 요리 중 하나였으며, 특히 차우더, 양배추 수프, 오로 쉬 카, 생선 수프 및 기타 첫 번째 코스에서 많이 사용되었습니다. 호밀 빵은 일반 대중의 음식으로 만 잘못 간주됩니다. 사실, 상인, 소년 및 고귀한 집의 테이블에서 검은 빵이 제공되었습니다.

밀가루로 만든 흰 빵은 호밀보다 훨씬 오래 굽기 시작했습니다. 그는 음식으로 주로 도시 귀족이되었습니다. 많은 러시아 토지 소유자는 독일인과 프랑스 인이 어디에서나 영주의 집에서 요리를한다는 잘못된 생각과는 달리 전통 러시아 요리를 선호했습니다.

호 밀과 밀가루 외에도 러시아 곡물은 제빵 용으로 다른 곡물을 사용했습니다. 농업은 러시아에서 주요한 직업이었다.

농부의 노력에 대한 존중하는 태도는 러시아 국민의 많은 의식, 풍속 및 전통에 반영됩니다. 오래 전에 손님들이 빵과 소금으로 인사를 나눴 기 때문에 결혼식에 참석 한 신부가 곡식으로 샤워를하고 출국 한 이국 출신이 기념 kutya없이 마지막 여행에 가지 않았다.

http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.html

전통 러시아 요리 : 목록. 오리지널 러시아 요리 : 이름, 조리법

"러시아 요리"의 컨셉은 그 나라만큼 넓습니다. 이름, 취향, 취향 및 요리 구성은 지역에 따라 매우 다릅니다. 사회 대표자들이 이사 할 때마다 그들은 요리의 전통을 소개했으며 거주지에서는 지역의 요리 트릭에 적극적으로 관심을 갖고 신속하게 소개함으로써 건강하고 맛있는 음식에 대한 자신의 생각에 적응했습니다. 따라서 거대한 나라의 영토에서 시간이 지남에 따라 그들 자신의 중독이 형성되었습니다.

의 역사

러시아 요리는 오히려 흥미롭고 오랜 역사를 가지고 있습니다. 나라에서 오랜 기간 동안 그들은 쌀, 옥수수, 감자, 토마토와 같은 제품의 존재를 의심하지 않았음에도 불구하고, 아라비아 식 테이블은 풍성하고 맛있는 음식으로 유명했습니다.

전통적인 러시아 요리는 이국적인 재료와 전문 지식이 필요하지 않지만 광범위한 경험이 필요합니다. 모든 세기의 주요 구성 요소는 순무와 양배추, 모든 종류의 과일과 장과, 무우와 오이, 생선, 버섯과 고기입니다. 귀리, 호밀, 렌즈 콩, 밀, 기장과 같은 곡물은 제쳐 놓고 두지 않았다.

효모 반죽에 대한 지식은 스키타이 사람과 그리스 사람에게서 빌렸다. 중국은 차를 가지고 우리 나라를 기쁘게했고, 불가리아는 후추, 호박, 가지를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다.

많은 흥미로운 러시아 요리가 XVII-XVIII 세기의 유럽 요리에서 취해졌으며 훈제 식품, 샐러드, 아이스크림, 리큐어, 초콜릿 및 와인이이 목록에 포함되었습니다.
팬케이크, 보르 시체, 시베리안 만두, 오로 쉬카, 구레 예프 죽, 툴라 진저 브레드, 돈 생선은 오랫동안 국가의 요리 브랜드였습니다.

주성분

우리 주 전체가 북쪽의 국가라는 사실은 비밀이 아닙니다. 겨울은 길고 가혹합니다. 그러므로 먹는 요리는 반드시이 기후에서 생존하는 데 많은 열을 줘야합니다.

러시아 민속 요리를 구성하는 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

  • 감자 여러 종류의 음식을 준비하여 튀김, 삶아 구운 것, 찹, 팬케이크, 팬케이크, 스프를 만들었습니다.
  • 빵 이 제품은 평균 러시아인의 영양에 중요한 위치를 차지합니다. 그러한 음식은 다양성이 두드러지고 있습니다 : 그들은 croutons 및 크래커, 빵, 베이글 및 무기한으로 나열 될 수있는 수많은 종입니다.
  • 계란 가장 자주 그들은 요리되거나 불에 구워졌으며 이미 여러 가지 다양한 요리를 준비하고 있습니다.
  • 고기 가장 일반적으로 사용되는 유형은 쇠고기와 돼지 고기입니다. 이 제품에서 예를 들어, zrazy, chops, burgers 등 많은 요리를하십시오.
  • 기름. 그것은 많은 성분에 추가 된 아주 대중적이다. 그들은 그것을 먹고 그냥 빵에 퍼뜨립니다.

또한 전통 러시아 요리는 종종 우유, 양배추, 케 피어와 신 우유, 버섯, 리아 첸카, 오이, 사워 크림과 라드, 사과와 꿀, 열매와 마늘, 설탕과 양파로 만들어집니다. 음식을 만들기 위해서는 후추, 소금 및 식물성 기름을 사용해야합니다.

인기있는 러시아 요리 목록

우리 부엌의 특징은 합리성과 단순성입니다. 이것은 준비 기술과 제조법에 기인 할 수 있습니다. 엄청난 수의 첫 번째 식사가 인기가 있었지만 그 주요 목록은 다음과 같습니다.

  • Schi는 가장 인기있는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 그것의 준비를위한 거대한 수의 옵션이 있습니다.
  • 귀는 모든 품종에서 인기가있었습니다 : burlatskaya, double, triple, team, fishing.
  • Rassolnik은 신장, 닭고기 및 곱창, 생선 및 화로, 뿌리 및 버섯, 옥수수, 미트볼 및 양고기 양지머리를 사용하여 가정 및 모스크바의 레닌 그라드에서 가장 자주 요리되었습니다.

중요한 역할은 밀가루 제품이었습니다.

  • 팬케이크;
  • 만두;
  • 파이;
  • 팬케이크;
  • 파이;
  • 치즈 케이크;
  • 퍼프;
  • kulebyaki;
  • 도넛

시리얼 음식은 매우 인기가있었습니다.

  • 호박에 죽;
  • 완두콩;
  • buckwheat with mushrooms. 버섯과 메밀.

고기는 가장 자주 끓여 지거나 구워졌으며 반 액체 요리는 부산물로 만들어졌습니다. 가장 좋아하는 고기 요리는 다음과 같습니다.

  • 화재 패티;
  • Stroganoff 쇠고기;
  • 송아지 "Orlov";
  • 수도의 새;
  • 돼지 고기 롤 러시아어;
  • 곱창 전골;
  • 사우어 크림에 개암 그 라우스;
  • 삶은 흉터.

스위트 음식 또한 널리 발표되었습니다.

의식적이고 잊혀진 요리

기본적으로 우리 요리의 모든 요리는 의례적인 의미를 지니 며, 일부는 이교도 시대부터 사용되었습니다. 그들은 고정 일이나 휴일에 사용되었습니다. 예를 들어, 동부 슬라브 인들에 의해 희생적인 빵으로 여겨지 던 팬케이크는 Maslenitsa 또는 장례식에서만 먹었습니다. 그리고 부활절 케이크와 부활절은 부활절의 거룩한 휴가를 준비했습니다.

Kutya는 기념 식사로 제공되었습니다. 같은 요리는 다양한 축하를 위해 삶었습니다. 그리고 새로운 이름이 올 때마다 그 사건과 관련된 날짜가되었습니다. "가난한"사람들은 크리스마스 전에 "새해가 오기 전에", "침례 전에"배가 고팠다.

일부 오래된 러시아 요리는 오늘날 부당하게 잊혀져 있습니다. 최근에는 수박에 꿀을 넣고 끓인 당근이나 오이보다 맛있는 것도 없습니다. 온 세상은 구운 사과, 꿀, 다양한 진저 브레드와 잼 등 국가의 디저트를 알고 사랑했습니다. 우리는 또한 예전에 오븐에서 말린 장과 죽에서 채찍질 빵을 만들었습니다. "소년들"- 삶은 비트 조각과 당근 - 이것은 러시아의 가장 좋아하는 아이들의 요리였습니다. 그러한 잊혀진 음식의 목록은 음식이 매우 풍부하고 다양하기 때문에 무기한 계속 될 수 있습니다.

Kvasses, Sbiten 및 베리 과일 음료는 오래된 러시아 음료에 기인 할 수 있습니다. 예를 들어, 목록의 첫 번째는 1000 년 이상 동안 슬라브 사람들에게 알려져 있습니다. 집에서의이 제품의 존재는 복지와 재산의 신호로 간주되었습니다.

골동품 요리

모든 거대한 다양성을 가진 현대 부엌은 과거와 매우 다르지만 여전히 그와 매우 얽혀 있습니다. 지금까지 많은 요리법이 사라지고 맛이 잊혀졌으며 대부분의 제품에는 접근 할 수 없게되었지만 러시아의 민속 음식은 기억에서 지워져서는 안됩니다.

사람들의 전통은 먹는 것과 밀접한 관계가 있으며 다양한 요인의 영향을 받아 진화했다. 그 중에서도 모든 종류의 종교 금욕주의가 주된 역할을한다. 따라서 러시아 어휘집에는 "금식"과 "고기 먹기"와 같은 단어가 자주 등장하며,이 기간은 계속 변경됩니다.

이러한 상황은 러시아 요리에 큰 영향을 미쳤다. 야채, 버섯, 생선, 야채에서 엄청난 양의 음식을 섭취하고 있습니다. 축제 테이블에는 러시아 요리가 항상 있었는데 그 사진은 아래에서 볼 수 있습니다. 그들은 게임, 고기, 물고기의 풍부와 관련이 있습니다. 그들의 준비에는 상당한 시간이 걸리고 요리사의 기술이 필요합니다.

가장 흔한 축제는 전채, 즉 버섯, 김치, 오이, 절인 사과로 시작되었습니다. 샐러드는 피터 1 세의 통치 기간에만 나중에 나타났습니다.
그런 다음 수프와 같은 러시아 요리를 먹었습니다. 각국 요리에는 풍부한 첫 코스가 있습니다. 우선, 스프, 솔얀 카, 보르 쉬트, 귀, 봇 비니입니다. 그리고 사람들이 빵의 어머니 라 불리는 죽을 따라 가라. 고기를 먹는 날에는 요리사가 재료와 고기로 만든 미식 요리를 제공합니다.

요리 열정의 형성에 대한 강한 영향력은 우크라이나와 벨로루시였다. 따라서, 나라에서 kleshi, borscht, 부 끄 러운 수프, 만 두와 수프 같은 러시아어 뜨거운 요리를 요리하기 시작했다. 그들은 단단히 메뉴에 있지만 여전히 스프, okroshka 및 귀와 같은 국가 요리는 여전히 인기가 있습니다.

스프는 7 가지 유형으로 나눌 수 있습니다 :

  1. 감기, kvass (okroshka, turi, botvinia)를 기본으로 준비되었습니다.
  2. 야채 국물, 그들은 물 위에서 만들어진다.
  3. 유제품, 고기, 버섯 및 국수.
  4. 수프의 모든 좋아하는 요리는이 그룹에 속합니다.
  5. 고 칼로리의 솔얀 카 (solyanka)와 피클 (pickle). 육류의 국물을 기본으로 준비되며 약간 짠맛이납니다.
  6. 이 하위 카테고리에서는 다양한 생선 국물이 떨어졌습니다.
  7. 식물성 국물에 시리얼을 첨가하여 만든 스프.

더운 날씨에 시원한 러시아 첫 코스를 먹는 것은 매우 즐겁습니다. 그들의 요리법은 매우 다양합니다. 예를 들어, 그것은 okroshka 일 수 있습니다. 처음에, 그것은 단지 kvass의 추가와 함께 야채에서 준비되었다. 그러나 오늘날 물고기 나 고기를 많이 사용한 요리법이 있습니다.

요리와 높은 비용의 복잡성 때문에 인기를 잃은 Botvinia의 아주 맛있는 오래된 접시. 그것은 연어, 철갑 상어 및 철갑 상어와 같은 물고기의 다양성을 포함했다. 다양한 조리법에는 준비에 며칠에서 며칠이 소요될 수 있습니다. 아무리 어려운 음식이라도,이 미식가는 러시아 요리에 큰 즐거움을 줄 것입니다. 수프의 목록은 매우 다양하며 자체 국가도 있습니다.

먹기, 산 세척, 발효

조각을 준비하는 가장 쉬운 방법은 소변을 보는 것입니다. 사과, lingonberries 및 크랜베리, blackthorn, cloudberries, 배, 버찌 및 산 ash의 그런 러시아 접시는 비축되었다. 우리나라의 영토에는 특별하게 자란 다양한 사과가 있었으며, 그러한 준비에는 완벽하게 적합했습니다.

조리법에 따르면 크 바스, 당밀, 피클 및 맥아 같은 고유 첨가물. 산 세척, 산 세척 및 소변에는 특별한 차이가 거의 없으며, 종종 소금 사용량에 불과합니다.

16 세기에는이 향신료가 사치품이 아니며 카마 지역의 모든 사람들이 적극적으로 추출에 들어갑니다. 17 세기 말까지 Stroganov 공장만으로 연간 2 백만 파운드 이상을 생산했습니다. 이때 러시아 요리가 나왔는데 그 이름은 오늘날에도 여전히 관련이 있습니다. 소금을 살수록 겨울에는 양배추, 버섯, 사탕 무우, 순무 및 오이를 수확 할 수있었습니다. 이 방법은 좋아하는 음식을 안전하게 보존하고 보존하는 데 도움이되었습니다.

생선과 고기

러시아는 겨울이 상당히 오래 걸리는 나라이며 음식은 영양가 있고 만족스러운 것이어야합니다. 따라서 주요 러시아 요리는 항상 그 구성에 고기가 있고 매우 다양합니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기 및 게임을 완벽하게 준비했습니다. 근본적으로 모든 것은 구운 전체 또는 큰 조각으로 자른다. 매우 인기가있는 것은 꼬치에 만들어진 요리 였는데, "꼬치 구이"라고 불 렸습니다. 얇게 썬 고기는 종종 곡물에 첨가되었고, 팬케이크에는 그것으로 채워졌습니다. 튀긴 오리, 뇌조, 닭, 기러기, 메추라기가없는 식탁은 없습니다. 요컨대 러시아 육류 요리는 항상 영광 스럽습니다.

생선 요리와 공상을위한 요리법 또한 다양하고 수량에 놀라움. 소작농들에게이 제품들은 전혀 가치가 없었습니다. 왜냐하면 그들은 그들 자신을 위해 많은 양의 "성분"을 잡았 기 때문입니다. 수년간 기근이 닥쳤을 때 그러한 식량 공급은 식량의 기초가되었습니다. 그러나 철갑 상어와 연어와 같은 값 비싼 종은 큰 휴일에만 먹을 수있었습니다. 고기처럼,이 제품은 미래에 저장되었고, 소금에 절인 것, 훈제되고 건조되었습니다.

아래는 전통 러시아 요리의 요리법입니다.

Rassolnik

장아찌, 때로는 절임을 기본으로하는 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 이 요리는 세계의 다른 요리의 전형적인 예가 아닙니다. 예를 들어, 혹서 (hodgepodge)와 오로 쉬카 (okroshka). 오랫동안 존재하는 동안, 그것은 크게 바뀌었지만, 아직도 좋아하는 것으로 간주됩니다.

Kalyu가 언급 될 수있는 모든 일반적인 rassolnik의 프로토 타입은 - 충분히 첨가제를 누르면 캐비어 지방 물고기와 오이 소금물에서 제조 한 두께와 매운 수프입니다. 점차적으로, 마지막 성분은 고기와 교환되고, 이렇게 유명하고 마음에 드는 접시는 나타났다. 오늘날의 요리법은 매우 다양하므로 채식주의 자도 아니고 채식주의 자도 아닙니다. 러시아 네이티브 요리는 쇠고기, 가재 및 돼지 고기를 기본으로 사용합니다.

잘 알려진 요리를 준비하려면 고기를 삶거나 50 분 동안 찌꺼기를 삶아주십시오. 다음으로 월계관 잎과 후추, 소금, 당근, 양파를 보냅니다. 마지막 성분은 깨끗하게 씻어 내고 칼로 찔러 낼 수 있습니다. 모든 것을 30 분 동안 끓여 준 다음 고기를 제거하고 국물을 걸러냅니다. 다음은 프라이로 칠하는 당근과 양파, 오이는 강판에 문질러도 거기에 배치됩니다. 국물을 끓여서 고기를 조각으로 잘게 썰어 쌀과 잘게 잘게 자른 감자를 붓습니다. 모든 것이 준비되어 있고 야채와 함께 옷을 입히고, 5 분 동안 끓일 때 채소와 사워 크림을 첨가하십시오.

Aspic

이 요리는 차갑게 사용됩니다. 육류 수프를 요리 할 때 고기 조각이 조금 더해져 젤리처럼 덩어리가납니다. 그것은 흔히 일종의 잿물으로 여겨지지만, 이것은 후자가 한천 또는 젤라틴 때문에 그러한 구조를 가지고 있기 때문에 심각한 오해입니다. 닭고기는 러시아 고기 요리의 머리이며 독립적 인 요리로 간주되며 겔화를 위해 물질을 첨가 할 필요가 없습니다.

수백년 전에 왕의 종들을 위해 그런 인기있는 요리가 준비되었다는 것을 모든 사람이 알지 못합니다. 원래 이름은 젤리였습니다. 그리고 그들은 그것을 주 (主)의 테이블의 잔재에서 만들었습니다. 폐기물은 잘게 썬 다음 국물에 넣고 끓여 식혔다. 결과물 인 접시는 흉한 맛이었습니다.

이 나라의 프랑스 요리에 대한 열정으로 많은 러시아 요리도 거기에서 나온 이름이 약간 바뀌었다. Galantine이라고 불리는 현대의 힘이 예외는 아니 었습니다. 그것은 미리 삶은 게임, 토끼와 돼지 고기로 이루어져 있었다. 이 성분들은 계란으로 갈아서 국물로 희석하여 사워 크림의 농도를 유지합니다. 우리의 요리사는보다 수완적인 것으로 드러났습니다. 따라서 다양한 간소화와 트릭을 통해 갈란트와 젤리가 현대 러시아어로 변형되었습니다. 고기는 돼지 머리와 다리로 대체되고 쇠고기 귀와 꼬리가 추가되었습니다.

그래서,이 요리를 준비하기 위해, 당신은 위의 제시 겔 화제를 가지고 가고, 끓인다을 낮은 열에서 적어도 5 시간 후, 어떤 고기를 추가하고 몇 시간 동안 요리 할 필요가있다. 처음에는 당근, 양파 및 좋아하는 향신료가 항상 추가됩니다. 완료 한 후, 국물, 필터 고기를 분해 접시에 배치 한 후 그 결과 액체를 부어, 그리고 추위에 얼어 보내야합니다.

오늘날이 음식 없이는 어떤 잔치도 할 수 없습니다. 모든 러시아 요리가 가정적인 시간이 많이 걸린다는 사실에도 불구하고 요리 과정은 그리 어렵지 않습니다. 젤리의 본질은 오랫동안 변함없이 그대로 남아 있습니다.

러시아 보르 시체

그것은 매우 인기 있고 모두에 의해 사랑받는 것으로 간주됩니다. 요리를 위해 고기, 감자 및 양배추, 사탕무 및 양파, 파스 닙 및 당근, 토마토 및 사탕무가 필요할 것입니다. 후추와 소금, 만 잎과 마늘, 식물성 기름과 물과 같은 향신료를 추가해야합니다. 그것의 구성은 변화 할 수 있고, 성분들은 첨가되거나 감소 될 수 있습니다.

Borscht는 네이티브 러시아 요리로 고기를 끓여야합니다. 이전에는 충분히 세정하고 차가운 물로 채워진 후 중불는 발포체의 외관을 제거 적어도 끓인하게되고, 한 발효액 다른 1.5 시간 동안 끓인 후. 잘 스트립, 양파으로 절단 양방과 사탕 무우 - 반 반지, 당근, 토마토 문질러 미세 양배추 분쇄기. 요리가 끝날 때, 달인은 소금을 뿌려야합니다. 그런 다음 양배추가 그것으로 보내지고, 덩어리가 끓게되고 감자가 완전히 놓여집니다. 우리는 모든 것이 반쯤 준비되기를 기다리고 있습니다. 작은 프라이팬에 약간의 침묵을주의 깊게 다음, 모든 가득한 토마토 양파, 양방 풀 나물과 당근 튀김.

별도의 용기에 담아서 준비가 끝나도록 15 분 동안 끓여야하며 그 다음에 구운 콩으로 옮겨야합니다. 다음으로, 감자를 국물에서 꺼내 모든 야채에 넣은 다음 소스와 함께 흠뻑 적셔야하므로 포크로 조금 더 따뜻하게합니다. 모두 10 분 더 끓인다. 또한, 재료는 국물에 보내지 만 여러 가지 베이 잎과 후추도 거기에 던져집니다. 5 분 정도 더 익힌 다음 약초를 뿌리고 마늘을 빻습니다. 조리 된 접시는 15 분 동안 추출해야합니다. 고기를 추가하지 않고도 할 수 있으며, 금식에 적합하며 다양한 야채 덕분에 여전히 맛있습니다.

만두

이 요리 제품은 다진 고기와 이스트를 넣지 않은 반죽으로 구성되어 있습니다. 그것은 고대 Finno-Ugric, Turkic, Chinese 및 Slavic 뿌리를 가진 러시아 요리의 유명한 요리로 간주됩니다. 이름은 Udmurt 단어 "pelnjan"에서 왔는데, 번역에서 "빵 귀"를 의미합니다. 라비올리의 유사품은 세계의 대부분의 요리에서 발견됩니다.

이야기는이 제품이 에르 막 (Ermak) 방랑 중에 매우 인기가 있었다고 이야기합니다. 그 이후로이 요리는 시베리아의 거주자들 중에서 가장 사랑 받아 왔고, 나머지는 러시아의 다른 지역들에서 가장 사랑 받았다. 이 요리는 누룩이없는 밀가루 반죽으로 이루어져 있으며, 물, 밀가루, 계란이 필요하며, 채우는 데는 다진 돼지 고기, 소고기 또는 어린 양이 사용됩니다. 채소는 소금에 절인 양배추, 호박 및 다른 채소를 첨가하여 닭에서 준비하는 경우가 많습니다.

반죽을 준비하기 위해서는 300ml의 물과 700g의 밀가루를 섞어서 1 개의 계란을 넣고 단단한 반죽을 반죽해야합니다. 채우기 위해 다진 고기를 잘게 잘게 자른 양파, 약간 후추와 소금과 함께 섞으십시오. 다음으로, 반죽을 펼치고 양식을 사용하여 원을 짜내십시오. 여기서 우리는 약간의 채우고 삼각형을 집어 넣습니다. 그런 다음 물을 끓여서 만두가 뜨기까지 끓여 라.

http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyi

향토 요리

러시아는 다국적 국가입니다. 이곳에서 타타르 차크 차크 (꿀 디저트가있는 반죽)에서 야쿠 트가 기획 된 (신선한 냉동 생선 또는 고기)까지 다양한 국적의 가장 독특하고 때로는 매우 이국적인 요리를 맛볼 수 있습니다. 그러나 러시아 전역에서 전통 러시아 요리를 맛볼 수 있습니다. 여기 러시아에서 시도해야하는 12 가지 요리가 있습니다.

수프는 XI 세기에 발명 된 양배추 수프입니다. 재료 목록에는 양배추 피클에서 나오는 고기, 조미료 및 신 드레싱이 포함됩니다. 그러나 수프의 종류 (야윈, 생선, 초록색)와 요리사의 요리 기술에 따라 재료가 다를 수 있습니다. 많은 러시아인들이 자신의 요리법에 따라이 수프를 준비합니다. 호밀 빵과 함께 수프를 먹고 사워 크림 또는 향신료로 조미료를냅니다.

만두

만두 - 과장하지 않고, 해외에서 가장 유명한 러시아 요리. XIV 세기 말에 우랄에 등장했습니다. "만두"라는 이름은 문자 그대로 "빵 귀"를 뜻하는 Finno-Ugric 언어 그룹과 비슷한 단어에서 유래했습니다. 클래식 만두는 밀가루, 계란 및 물로 만든 이스트를 넣지 않은 반죽으로 감싼 쇠고기, 양고기, 돼지 고기로 구성된 갈은 소고기입니다. 소금에 절인 물에 삶은 준비 만두. 버터, 겨자, 마요네즈 또는 다른 향신료와 함께 제공됩니다. 많은 세대의 러시아인들은 온 가족이 함께 만두를 성형하는 전통에 정통합니다. 가족이 클수록 공란 물량이 많습니다. 요리 된 부분은 즉시 조리되고, 나머지는 냉동되었습니다.

수프처럼 카시는 러시아 요리가 상상도 못할 곳입니다. 러시아인들은 특히 어린 시절에 항상 아침 식사 용 죽을 먹습니다. 건강하고 영양가가 좋습니다. 세 몰리나, 보리, 오트밀, 메밀 등 여러 종류가 있습니다. 죽을 가능성이 가장 높은 호텔, 카페, 학생 식당에서 또는 방문시 아침 식사로 제공 될 가능성이 큽니다. 그것은 뜨겁게, 넉넉하게 버터와 함께 그것을 맛을 낸다. 그들이 러시아에서 말했듯이, 당신은 버터로 죽을 망쳐 놓지 않을 것입니다. 이것은 유용한 것이 대량으로조차도 해를 끼치 지 않는다는 것을 의미합니다.

러시아 파이

러시아 요리의 파이는 이탈리아의 피자와 거의 같은 의미입니다. 러시아 파이는 주로 고기와 생선에서 과일 및 코티지 치즈에 이르기까지 다양한 충전재가 포함 된 무가당 반죽에서 구워집니다. 치즈 케이크, 파이 파이, 파이, 케이크, shangi, 문, 치킨 잎 -이 요리의 품종의 전체 목록이 아닙니다. 직접 만든 케이크를 먹을 수 있다면 행운이라고 생각해보십시오. 그러나 많은 식당 시설에서 조리 된 가정의 품질이 열등하지 않습니다.

팬케이크

팬케이크 - IX 세기에 등장한 러시아 요리의 가장 오래된 접시. 가장 유명한 러시아 요리 중 하나를 조리하기위한 조리법은 우유, 달걀, 소금으로 매우 간단하지만 요리 과정은 모든 안주인이 숙달 할 수있는 장인 정신과 비슷합니다. 배터는 프라이팬에서 가열 된 기름에 부어 넣는다, 요리사의 임무는 덩어리없이 팬 케이크를 굽고 미리 불타는 것을 막는 것이다. 팬케이크가 얇을수록 스킬 레벨이 높아집니다. 러시아에서는 여전히 "첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁합니다"라는 말이 있습니다. 이는 사업 시작시 실패를 의미합니다. 보통 팬케이크에는 사워 크림, 버터, 꿀, 또는 다양한 충전재가 포장되어 있습니다. 고기, 생선, 야채, 단 과일, 기타가 포장되어 있습니다. 캐비아와 함께 특별한 세련된 팬케이크.

올리비에

미국인들이 전통적인 칠면조가없는 추수 감사절을 상상하기 어렵 기 때문에 이탈리아 인은 렌즈 콩과 Dzampone이없는 크리스마스 테이블을 가질 수 있기 때문에 많은 러시아 가정의 새해 테이블은 러시아 샐러드로 알려진 Olivier 없이는 상상할 수 없습니다. 19 세기 모스크바에서 근무한 요리사 루시 올리비에 (Lucien Olivier)라는 요리사는 소비에트 시대에 특별한 인기를 얻었습니다. 이것의 마지막 역할은 준비의 용이성과 재료의 이용 가능성 때문이었습니다. 소련의 "Olivier"에는 삶은 감자와 당근, 소시지, 단단한 삶은 달걀, 절인 오이, 완두콩과 딜이 포함되어 있습니다. 이 모든 것은 작은 큐브로 자르고 마요네즈로 입혔다.

Vinaigrette

이 샐러드는 XIX 세기 러시아 요리에 나타났습니다. 그것은 삶은 사탕무, 감자, 콩, 당근, 절인 오이 및 양파로 만듭니다. 해바라기 기름으로 옷. 그것은 마치 "마른"보르 시체처럼 보입니다.

소금에 절인 오이

러시아 음식은 절임 없이는 거의 먹지 않습니다. 흔히 오이, 토마토, 양배추, 자작 나무 버섯 등이 호의적 인 호스트의 자존심입니다. 바삭 바삭한 소금에 절인 오이, 냄새가 나는 딜과 양 고추 냉이, 전통적인 러시아 소화 장치 - 보드카를 물기는 것이 일반적입니다.

잼 - 직접 만든 디저트. 같은 confiture 또는 잼, 액체 만 전체 열매 또는 과일 조각. 잼은 종종 자신의 개인 음모에 따라 재배되거나 숲에서 수확 된 열매와 과일로 만들어집니다. 일관성, 맛 및 제조법은 주로 여주인의 기술과 선호도에 달려 있습니다. 할머님이나 엄마의 잼을 시도해 보시고 싶다면이 즐거움을 부정하지 마십시오.

마시멜로

Pastila는 14 세기부터 알려진 전통 러시아어 달콤한입니다. 형태와 질감은 마시맬로와 비슷하지만 독특한 맛이 있습니다. 원래 과일 캔디는 러시아에서만 자란 안토 노프 사과로 만들었습니다. XIX 세기 이후, 독점적 인 러시아 디저트가 유럽으로 수출되기 시작했습니다. 나중에, 그들은 다른 종류의 사과와 딸기에서 향미료를 만들기 시작했다. 나중에 꿀과 설탕은 마시멜로의 중요한 구성 요소가됩니다. 1917 년의 혁명 이전에 콜롬 나 (Kolomna), Rzhevskaya 및 Belevskaya (퍼프) 마시멜로가 특히 인기가있었습니다. 요즘 콜롬나와 벨레 보에서는 오래된 조리법에 따라 페이스트를 만드는 과정이 재개되었습니다. 모든 종류의 페이스트는 러시아 상점에서 구입할 수 있습니다.

크 바스는 농민부터 왕까지 모든 사람들이 사랑한 가장 오래된 러시아 음료 중 하나입니다. 1056 년에 처음 언급되었습니다. 19 세기가 끝날 때까지 매운 허브, 베리 및 과일 주스가 추가 된 호밀 맥아에서 저 알코올 음료 (2-3도)로 만들어졌습니다. 그 후 그들은 기성품 인 빵, 크래커에서 크 바스를 만들기 시작했습니다. 일부 러시아인들은 아직도 가정용 양조장을 고집합니다. 음료는 열에서 아주 상쾌합니다. 당신은 차게 마셔야합니다.

젤리 (젤리)

젤리 고기는 젤리입니다. 그것은 고기 조각, 몇 시간 동안 삶은 고기와 함께 두꺼운 국물에서 만들어지고, 그 다음 냉각되었습니다. 차가운 스낵으로 테이블에 제공.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

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라이프 스타일

외국인을위한 러시아 요리 : kompot, salo, holodets 및 okroshka와 같은 17 가지의 이국적인 요리

미국인의 눈을 통해 "전형적인 러시아 음식".

Buzzfeed 웹 사이트는 크리스마스 테이블을 위해 러시아에서 가장 인기있는 요리 목록을 제공하여 미국 독자를 기절 시켰습니다. 물론 재미있는 것은 요리에 대한 설명입니다. 그러나 때로는 음식을 살펴 보는 것이 도움이됩니다.

1. 사우어 크림과 캐비어가 든 팬케이크

"잔인한 농담에 대한 생각 : 미국인에게 휘핑 크림과 잼이 있으며 진짜 맛을 느낄 때 잊을 수없는 반응을 보게한다고 Buzzfeed는 조언합니다. (사진으로 판단하면, 해외에서 튀김이나 도넛이 더 많이 표시되기 때문에 실제 블리니가 뭔지도 모릅니다.)

2. 모피 코트 아래의 청어

"소금에 절인 청어와 삶은 채소로 덮인 케이크는 강판 된 비트와 마요네즈로 덮여 있다고 상상해보십시오. 청문회에서 식욕은 원인이되지 않지만, 시간이 지남에 따라 당신은 진짜 자홍색 색 모피 코트처럼 그것에 붙어있을 것입니다. "

3. 의사 소시지

"요리 한 소시지와 소시지의 멍청한 자식. 러시아계 미국인 아이들이 점심 도시에서 샌드위치를 ​​먹으면 안정적으로 나머지 사람들에게 많은 의문이 생깁니다. "

4. 샐러드 올리비에

"비 러시아인은 그의 외모에 약간 충격을받을 수 있지만, 사실 이것은 감자 샐러드이며, 야채, 마요네즈 및 위에서 언급 한 삶은 소시지로"매운 음식 "입니다. 못생긴 것처럼 보이지만 놀라운 맛! "

5. 빛의 모든 절인

"절인 버섯, 토마토, 양배추 - 진실, 뭐든간에. 특히 보드카에 좋습니다. "

6. 닭 (Kholodets)

"고기 젤의 아이디어는 결코 정상적인 것처럼 보이지 않습니다. 그러나 그것은 매우 맛있고 재미 있습니다. 젤리의 형태와 모양은 당신의 상상력에 의해서만 제한됩니다. "

7. 살로

"이것은 순수한 돼지 고기 지방이고, 더 좋은 것은 더 낫다!"

8. Kvas

"이 호밀 - 꿀 - 베리 burda는 가장 시원한 컨테이너에서 판매 중입니다. 그리고 그녀는 약간 "밑에"있습니다.

9. 마요네즈, 청어와 절인 양파 샌드위치

"즉, 보드카에 물린 모든 것, 마요네즈, 왜냐하면... 차이가 없기 때문입니다! (그러나 이것은 네덜란드에서 여전히 사랑 받고 있으며, 의무적 인 핫 구성 요소가 없습니다.)

10. 오로 쉬카

"오이, 소세지, 딜이있는 차가운 케 피어는 마치 다른 수프에서 이전에 쏟아져 나온 모든 재료가 모여 우리 모두를 좌절시키는 것과 같습니다."

11. 솔 얀카

"모든 종류의 고기와 집안에서 발견되는 모든 달고 시큼한 것들이 - 그리고 이것은 당신의 수프입니까? 논쟁하지 말아라. "

12. 키셀 (키셀)

주스와 전분으로 만든 "과일 수프"는 보통 디저트로 제공됩니다. 아직 이해하지 못했다면, 러시아 요리의 수프는 매우 중요한 요리입니다. "

13. 창자

"닭고기 피부 또는 돼지 고기 내장에 노련한 고기가 가득합니다. 튀김과 그레이비와 함께 제공됩니다. 보시다시피, 러시아에서는 한 조각의 고기가 헛되지 않습니다. "

14. Kompot

"사실, 이것은 서양에서 잘 알려진 과일 펀치입니다. 러시아에서만 그것은 어떤 이유로 요리되어 요리 과정을 복잡하게 만듭니다. 그러나 그 결과는 가치가있다! "

15. Vinaigrette

"사탕무, 감자, 절임 및 양배추가 러시아 요리의 주요 채소이므로 모두가 함께 건강에 좋은 요리를 만드는 것은 놀라운 일이 아닙니다."

16. 만두

"채우기는 무엇이든 할 수 있지만, 과일은 매우 인기가 있으며, 가장 자주 - 체리. 즉 과일 만두! "

17. 대서양 청어

"청어는 항아리를 포함하여 러시아인이 좋아하는 요리 중 하나입니다. 하지만 절대로 이렇게 보이면 안됩니다.

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외국인의 눈을 통한 러시아 음식

HOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, 파일럿, 23 세, 멕시코 :

"내가 러시아에 갔을 때 나는 러시아어로만 이야기하고 먹고 살 것이라고 결심했다. 나는 러시아 음식을 아주 좋아한다. 특히 수제 음식. 통조림으로 만든 오이, 토마토, 모든 할머니 잼은 처음 시도했을 때 나를 때렸습니다. 가정의 전통은 여전히 ​​보존되어 있습니다. 또한 여기에 고객에 대한 서비스와 일반적인 태도는 마이너스입니다. 레스토랑에서는 웨이터가 "무엇을 원하니?"라고 묻습니다. 상점에서는 판매자가 무례합니다. 아무에게도 질문 할 수 없습니다.

그러므로 나는 종종 친구를 방문하러갑니다. 그들은 말린 생선으로 맥주를 마시는 법을 가르쳐주었습니다. 저는 다른 어느 나라에서도 이것을 보지 못했습니다. 처음에 그는 저항했고, 끔찍한 냄새와 외모로 인해 시도하고 싶지 않았습니다. 그리고 나서 그것은 아주 맛이 좋았습니다. 이제 나는 맥주 만 먹고 물고기를 먹습니다. 이것은 바퀴벌레 (roach)라고 불리는 것 같습니다. 나는 옛날 사람들이 그것을 먹기 전에 어떻게 물고기를 탁자에 두드리는 지 영화에서 보았다. 이것은 매우 재미 있고 매우 러시아어입니다 - 나는 또한 때때로 그렇게합니다.

나는 또한 항상 "프랑스 고기"로 즐겁습니다. 그 이름 외에 프랑스에는 아무것도 없습니다 - 프랑스에서는 치즈와 토마토로 고기를 만난 적이 한번도 없습니다. 그러나 그것은 중요하게 들린다. 그러나 진정한 러시아 국영 제품은 골이있는 덩어리입니다. 제 생각에 당신 나라 전체의 인격화는 희고 단순하며 가장 흔한 것은 아니죠. 그러나 매우 맛이 좋다.

EKTOR BRACCAMONTE, 축구 선수, 30 년, 아르헨티나 :

"러시아 음식 문화는 우리와 매우 다르다. 아르헨티나에서는 아침 식사를 거의 먹지 않으며, 러시아인은 아침 식사로 수프를 먹을 수있다. 이것은 놀랍습니다. 우리는 그것이 폭식으로 간주됩니다. 그리고 저녁에는 모스크바에서 전통적으로 저녁 7 시부 터 8 시까 지 저녁 식사를합니다. 여기 음식은 매우 맛있습니다, 특히 보르시와 만두. 별로 원래는 아니지만 정말 맛있습니다. 그러나 상점에서 판매되는 고기는 아르헨티나와 비교되지 않습니다. 실제 아르헨티나 고기는 대사관에서만 얻을 수 있으므로 러시아 친구들은 주말에 고기 판매점을 사서 주문합니다. "

PEDRO, 학생, 21 세, 칠레 :

"러시아 요리에서 가장 중요한 것은 고기입니다. 러시아는 일반적으로 거친 날씨, 심각한 인물, 시베리아, 끝없는 겨울에서 살아남는 데 필요한 힘과 같은 커다란 고기 조각과 같습니다. 나는 여기 케밥을 가장 좋아한다. 당신은 매우 건강한 음식을 먹습니다 : 러시아 사람들은 종종 야채를 먹고, 미국처럼 과식하지 않으며 지속적으로 차를 마 십니다.

나는 사람들이 너무 많은 차를 마시는 것을 본 적이 없다. 칠레에는 영어로 6-7pm에 fife-o-clok의 전통이 있습니다. 간식을 먹고 차를 마시 며, 가장 자주 우유를 마 십니다. 그러나 아침, 점심, 저녁 시간에 항상 마셔야합니다. 심지어 클럽에서, 아침 세시에, 차를 주문하십시오.

나는 이미 익숙해 져서 마시지 만 건강에 좋다는 생각이 든다. 또한 모스크바에서는 수도 꼭지에서 물을 마실 수 없습니다. 도착한 며칠 후, 나는 지하철에서 "지금 당신은 수돗물에서 직접 물을 마실 수 있습니다!"라는 슬로건을 가진 물 필터에 대한 광고를 보았습니다. 나는 충격을 받았습니다. 우리는 공원을지나 정원사에게 물을 마실 수있는 호스를달라고 요청할 수 있지만 모스크바에서는 야생으로 여겨지고 물 맛은 싫고 마시는 것은 위험합니다. "

대니얼 에스 스반 실바 칼 바로 피나, 생태 학자, 19 세, 에콰도르 :

"나는 바나나를 가장 많이 그리워. 그것은 껍질을 제거하고 먹어야 할 노란 것들만 판매합니다. 그리고 우리는 노란색, 초록색, 빨간색, 소형, 매우 큰 이들이 많이 다릅니다. 예를 들어, 작은 바나나를 조각으로 자르고 감자 칩처럼 튀길 수 있습니다. 그리고 당신은 녹색 바나나를 으깨고, 고기와 치즈를 넣고, 커틀렛을 만들고, 끓는 기름을 던질 수 있습니다 - 맛있는.

나는 정말로 이것을 놓친다 - 당신은 절대적으로 라틴 아메리카 음식을 요리 할 수 ​​없다. 멕시코 사람, 브라질 사람이있다. 그러나 키토에서 그것은 아직도 다르다. 당신의 borsch는 덜 익힌 가스 파초와 다소 비슷합니다. 나는 그것을 좋아합니다. 물론, 그렇게 맛이 좋지는 않지만 최소한 원주민 인 것. 그리고 모든 사람들이 너무 많이 칭찬하고 너무 비싸게 먹는 캐비어는 내 생각에 너무 짠 초밥입니다. 그리고 패스트 푸드에서 나는 "작은 감자"를 가장 좋아합니다.

이렇게 특이한 : 고기, 샐러드, 버섯 등 원하는 감자를 돌연변이시킨 감자. 키토에서는 그런 것을 본 적이 없습니다. 이것은 국가의 패스트 푸드입니다. 훌륭한 아이디어입니다. 천막이 모든 구석에 있고, 대부분의 사람들은 거기에서 먹습니다. 그것은 또한 깨끗합니다, 나는 그들이 장갑을 부드럽게 요리하는 것을 보았습니다. 해로 우며, 아마도,하지만해야할 일은 저항하는 것이 불가능합니다. "

프란시스 메르송, 언론인, 29 세, 호주 - 영국 :

"유제품이 가장 마음에 듭니다. Ryazhenka, kefir, cottage cheese, varenets - 이것은 엄청나게 맛있고 유용하며, 또한 세계 어디에도 그러한 것이 없습니다. 내가 떠날 때 나는 러시아어 kefir을 놓칠 것이다. 또 다른 우유 스프는 단지 당신을 위해 준비된 매우 특별한 요리입니다. 나는 집에서 그것을 만들려고 노력했다. 그러나 그것은 올바르게되지 않았다. 그리고 처음으로 나는 Mu Mu에서 그것을 시도했다 - 그런데, 진짜 러시아 음식과 더불어 우수한 카페.

맛있는 요리를 맛볼 수 있지만, 사워 크림, 마요네즈, 모든 고 칼로리 요리를 추가하는 모든 곳에서 건강한 식습관에 대해 알지 못합니다. 최근에는 Ostozhenka에서 유기농 카페가 문을 닫았습니다. 아무도 거기에 가지 않았습니다. 시간이 지남에 따라 건강에 대한 숭배가 전개되기를 바라지 만 지금은 모스크바에서 깨끗한 제품을 얻는 것이 매우 어렵습니다. 나는 종종 만두를 먹어야한다. 맛있지 만 유해한 것이다.

많은 외국인들은 그런데 러시아에 오기 전에 그들의 존재에 대해서조차 모르고 있습니다. 이것은 매우 원래의 패스트 푸드로, 샌드위치를 ​​대체 할 수 있습니다. 러시아에서의 아침 식사는 영어와 매우 다릅니다 : 우리는 다양한 요리가 없습니다. 영국인 가족은 아침 6 개월 동안 같은 부스러기를 먹을 수 있습니다. 아무도 지루할 것입니다. 그리고 당신에게는 매일 새로운 것이 있습니다 : 코티지 치즈, 팬케이크, 팬케이크, 스크램블 드 에그, 샌드위치. "

줄리앙 브리 솔 (JULIEN BRISSO), 엔지니어, 26 세, 프랑스 :

"프랑스에서는 매장의 거의 모든 제품이 매우 우수한 품질을 자랑합니다. 우리가 매일 사들인 것은 어떻게 든 당신에게서 사치품으로 여겨집니다. 모스크바의 좋은 치즈, 고기, 빵은 엘리트 매장에서 판매되며 매우 비쌉니다. 그리고이 제품 중 많은 제품이 프랑스에서 수입되지만 매일 구매할 수는 없습니다. 그러나 당신은 세계에서 가장 맛있는 생선을 먹고 있습니다. 시베리아에서와 같이이 신선하고 부드러운 연어는 다른 어느 곳에서도 시도하지 않았습니다.

프랑스에서는 많은 사람들이 해산물을 구입할 여력이 없습니다. 이곳은 훨씬 저렴합니다. 상점에서 캐비아로 전체 포장 마차를 만들고, 대개 한 개의 작은 항아리가 있습니다. 많은 프랑스 사람들이 러시아와 캄차카 게를 연관 짓습니다. 전세계에서 유명합니다.

이곳에 오기 전에 러시아인들은 닭고기, 쇠고기, 채소, 감자와 같은 간단한 음식을 많이 먹는다고 생각했습니다. 당신의 음식은 프랑스보다 건강에 좋습니다. 예를 들어, 우리는 러시아처럼 수프를 자주 먹을 필요가 없습니다. 심지어 구식이라고 여겨집니다. 나는 우리가 수프를 재 패션해야한다고 생각합니다. 그것은 건강에 좋습니다.

나는 러시아 팬케이크를 시험 할 때 매우 놀랐다. 사실, 이것은 브리타니에서 우리의 대표적인 요리입니다. 그러나 당신의 "Teremok"은 진짜 ​​프랑스 팬케이크보다 결코 열등하지 않습니다. 나는 모든 기회에 아주 맛있어. "

DENNIS SHARBERT, 매니저, 23 세, 독일 :

"우유를 마시는 것은 절대 불가능합니다. 마치 젖소 밑에서 생선이 신선하고 정제되지 않은 것처럼 끔찍한 맛이납니다. 그러나 당신은 게 막대기가 있습니다, 나는 결코 전에 그들을 시도하지 않았습니다. 내 여자 친구가 한때 게 막대기 샐러드를 만들었 어. 그녀는 이것이 당신의 전통 샐러드 다 - 맛있다고 말했습니다.

당신은 또한 메인 코스로 수프를 먹으며 여기에 간식 만 먹습니다. 아침 식사는 절대로 먹을 수 없습니다. 아침에는 오믈렛조차도 폭식으로 여겨지고 러시아에서는 닭고기를 먹는 것이 정상입니다. 나는 크 바스를 시험해보고 싶다. 많은 사람들이 나에게 말했다. 친구는 시도했다, 전혀 마음에 들지 않았다. 이건 물 빵이야, 그렇지? 이것을 마시는 것은 매우 흥미 롭습니다. 아이디어는 완전히 야생입니다.

독일에서 쿠키를 만드는 법을 배우기를 바랍니다. 희년은 특히 초콜릿과 함께 세계에서 가장 맛있는 쿠키입니다. 하지만 초콜릿은 지옥에 간다. 나는 그것을 여러 번 시도해 보았고 항상 궁금해했다 : 초콜릿은 초콜릿이 아닌 어떻게 될 수 있는가? 그리고 나는 값싼 껌을 놓치게 될 것입니다. 여기에 약 50 루블이 든다. "

KAMAR TANDURO, 기업가, 34 세, 나이지리아 :

"모스크바에서는 아주 맛있는 야채. 물론, 상점에는 없지만 큰 시장에서 - Dorogomilovsky에서 예를 들면. 주말마다 나는 식료품 가게에 가서 일주일 내내 즐길 수 있습니다 : 고추, 토마토, 콩은 믿을 수 없습니다. 왜 그런지 모르지만 그런 것은 없습니다. 나머지 음식은 다른 곳과 똑같습니다. "

http://pikabu.ru/story/russkaya_eda_glazami_inostrantsev_734966

10 개의 러시아 요리, 놀라운 외국인

전 세계를 여행하면서 새로운 레스토랑을 방문하고 다른 사람들을 알게되면 지역 음식을 통해 다른 문화를 접하는 것이 언제나 재미 있습니다. 어떤 요리는 진실 된 관심을 불러 일으키고, 다른 요리는 평범한 것처럼 보이고, 다른 사람들은 이국적인 것을 두려워합니다. 동시에 우리는 어린 시절부터 익숙했던 음식을 비판적으로 평가하지 않습니다. 생각 해봐, 미트볼을 얹어 먹자!

어떤 국가의 국가 요리는 항상 기후의 특성뿐만 아니라 그 안에 거주하는 사람들의 특징을 반영합니다. 우리는 AdMe.ru에서 해외 유명 러시아 요리가 얼마나 흥미로운 지 잘 알고 있습니다. 우리의 pelmeni와 okroshka는 해외에서 온 손님들에게 맛 보러 왔습니까?

예를 들어, 4 년 동안 러시아에서 살면서 러시아어를 공부해온 앙골라 브라 류오 (Angolan Braulio)는 "처음부터 모든 것이 매우 역 겹게 진행되었습니다! 그러나 내가 시도했을 때. Ummmmmmmmmmm! 사워 크림 나는 처음 여기에서 시험했다, vinaigrette! Salianka, borshe! "

베타 (Beta) - 고대 그리스인들은이 비트 뿌리와 알파벳의 두 번째 글자를 부르는데, 라틴 문자와 키릴 문자가 나중에 나왔습니다. 양파, 양배추 및 다른 야채와 함께 지중해에서 대량으로 자라는 수프는 고대 그리스에서 매우 인기있는 수프와 borsch에서 훌륭한 자리를 차지했습니다.

우리에게 맛있는 향기롭고 건강한 수프가 조금 나왔습니다. 새로운 시대가 시작되기 직전에 로마 군부대는 현대 크림 반도에 상륙하여 야채뿐만 아니라 기성품의 조리법과 함께 진실한 사랑과 보살핌을 받았습니다.

그러나 이것은 이야기입니다. 오늘날 borsch는 러시아 또는 우크라이나 요리를 가진 사람들과 강하게 연관되어 있으며 우리의 가장 유명한 요리입니다.

다음은 미국의 Mary Nelson이 그를 묘사하는 방식입니다. "나는이 멋진 사탕무 수프를 처음으로 좋아했습니다. 그것은 borsch를 좋아하지 않는 사람들이 "진흙"이라고 불리는 "흙 같은"맛이 있습니다. 그리고 사워 크림으로 보충 된 식초의 두드러진 냄새는 독특하지만 맛있는 조합을 만들어냅니다. "

만두

고기 또는 다른 채우기를 가진 반죽의 자루는 오래 전에 발명되고, 다른 사람들은 wonton, momo, khinkali, ravioli, manti, 자세와 같은 그들 자신의 이름을 가지고있다. 코미 우드 무 트어 (Komi-Udmurt)의 언어로 번역 된 "빵 귀"라는 뜻의 덤 플링은 우랄 (Urals)에서 15 세기 초에 러시아 요리에 나 왔으며, 그 이후로는 항상 테이블을 꾸미고 있습니다.

"나는 모든 것을 먹고 보충제를 원했다. 젠장, 멋져! 이제 이것은 내가 좋아하는 요리 중 하나입니다. 나는 수프의 형태로, 딜과 수제 호밀 빵으로 가장 좋아합니다. "- Formaldehyd3.

딜 말하기.

러시아에 오는 많은 외국인들이 엄청난 양의 딜을 기록합니다. 우리는 거의 모든 요리에이 요리를 더하고 싶습니다. 심지어 그가 전혀 기대하지 않는 곳 에서조차.

로이터 통신에 따르면 러시아 사람들은 1 인당 일년에 약 1.6kg의 음식을 먹는다.

"나는 딜이 싫지만 러시아인들은 가능하면 그를 밀어 냈다!"- 킹 카니 보어.

"딜은 끔찍해. 더 이상 먹을 수 없어요. 그냥 피곤 해요! 나는 그들이 거의 모든 것에 그것을 넣었다고 믿을 수 없다. "- reluctant_redditer.

그러나 딜에는 영양소와 비타민이 풍부하게 들어있어 혈액, 뇌 혈관, 소화, 시력에 유용합니다.

Aspic

젤리 고기 국물의 차가운 전채는 러시아어뿐만 아니라 세계의 다른 요리에도 존재합니다. aspika, 힘 또는 다른 유사한 범람의 주요 차이점은 젤라틴 또는 한천 - 겔화 에이전트와 별도로 추가됩니다. 이것은 펩시이드의 준비에 필요하지 않으며, 원하는 일관성은 동물의 다리, 꼬리 및 머리 국물에 장기간 소화시켜 이루어집니다. 콜라겐이 많이 포함되어 있습니다.

그 이유를 정확하게 말하기는 어렵지만, 다른 요리보다 더 자주 힘들어 외국인들에게 의심과 불만을 야기합니다.

인도 출신의 Alok Mathur는이 요리에 대해 다음과 같이 말합니다. "러시아 사람들이 휴일에 먹는 차가운 고기 젤리를 피하는 것이 좋습니다. 이 비 채식주의 자 접시는 차게 먹고 삶은 닭고기 고기, 돼지 연골 (예 : 다리, 귀, 발굽 등)을 포함합니다. 그럼에도 불구하고 이것은 현지인들이 좋아하는 전통 러시아 요리이지만 외국인, 특히 인도인들은 식욕을 돋 우지 못한다고 말했다.

모피 코트에서 청 어

이 요리 예술의 걸작품, 사실, 청어와 계란을 섞어서 마요네즈로 풍미가 풍기는 vinaigrette는 아직 젊습니다. 그것은 60 년대 후반 소련에서 나타났습니다. 러시아어를 사용하는 사람들 중에는 해외에서 거의 알려지지 않은 사람들이 많이 있습니다. 종종 펭귄과 짝을 지어 볼 때 외국인 관광객을 덜 겁나게하지만 태도는 모호합니다.

"이 샐러드가 너무 좋아. 나는 그것을 처음 시도하기 위해 나를 압박해야했다. 그러나 나는 그것이 일어났다는 것을 기쁘게 생각한다. "- iseztomabel.

"나는이 모든 메이요를 볼 수 없다. 그는 모든 것을 다 잡았나요? 많은 부분을 이해할 수 있지만 여러 개의 레이어가 있습니다. "- Flashdance007.

"너무 많은 마요네즈가있었습니다. 항상 마요네즈가 너무 많습니다. "- Msknowbody.

메밀

메밀은 북부 인도와 네팔의 원산지입니다. XV 세기에 아시아로 장거리 여행을하면서 그녀는 러시아에 정착했습니다.

러시아와 구소련 국가들 외에도 메밀은 이스라엘, 중국, 한국 및 일본에서 사용됩니다. 나머지 세계에서는 거의 먹지 않습니다. 모두가 좋아하는 것은 아닙니다. 사실, 어린 시절부터 자신의 취향에 익숙하지 않은 사람이 그것을 시험해 본 결과, 괴로움과 이상한 뒷맛이 느껴질 것입니다.

현재 유럽에서는 메밀에 유익한 특성, 영양가,식이 요법 및 저자 극성 때문에 관심이 증가하고 있습니다.

"저는 채식주의 자입니다. 추운 날씨에 유용하고 적합한 음식을 찾기가 매우 어려웠습니다. 메밀은 하루의 모든 요리에서 나의 슈퍼 구제가되었습니다. "라고 인도 출신의 학생 인 Shell이 ​​말했습니다.

치즈 케이크

치즈 케이크가 만들어지는 코티지 치즈는 고대 로마에서 알려져 있었지만 우리는 그것을 원시 치즈 우유에서 받았기 때문에 그것을 "치즈"라고 불렀습니다. 18 세기에 피터가 유럽에서 딱딱한 치즈를 가져 와서 러시아에서 생산을 시작했을 때만 코티지 치즈로 알려지게되었습니다.

때로는 "두부"라는 이름으로 불릴 수도 있지만, 너무 많이 붙지는 않으며, 디저트가 될 수있는 가벼운 음식이라고해도 아무리 맛있는 음식이되지는 않습니다.

"나는 내 전 남자 친구와 러시아에서 2 주를 보냈고 그의 바부 시카는 항상 치즈 케이크를 조리했다. 심지어 코티지 치즈도 만들었 어! 나는 푹 빠졌어! 우리는 장과에서 잼을 먹은 채로 먹었는데, 그들은 또한 스스로 수집합니다. "- la_pluie.

솔 랑카

처음으로 Hodgepodge는 XVIII 세기에서 언급된다. 파벨 슈틴 (Pavel Syutkin) 러시아 요리의 역사가는 "물론 스프 (스튜)가 아니라 양배추, 오이, 고기, 가금류, 생선, 버섯 또는 기타 제품으로 만든 뜨거운 접시"라고 썼다.

첫 번째 요리로 Solyanka는 XIX 세기의 두 번째 절반에 나타납니다. 단 하나의 "고전적인"제조법은 없었습니다. " 철갑 상어, 케이 퍼, 레몬, 훈제 고기와 함께. 각 여관 주인은 놀라운 재능과 냄새를 지닌 고객을 끌어들이면서 재능을 보였습니다. "

디트로이트 출신의 로라 핸콕 (Laura Hancock) : "어쩌면, 짭짤한 맛의 러시아 수프 때문일 수도 있습니다. 그것은 피클, 소시지, 베이컨, 닭고기, 케이 퍼, 양배추를 가지고 있습니다. "

Okroshka

액체 기반에도 불구하고, okroshka는 스프보다 애피타이저입니다. 1000 년 전에,이 간단한 농민 요리는 크 바스와 사워 크림으로 부어서 양파와 검은 무를 포함 시켰습니다.

XVIII 세기 말에 okroshka의 조리법에는 이미 다양한 종류의 튀긴 고기 또는 생선, 소금에 절인 신선한 오이, 소금에 절인 자두 및 양파가 포함됩니다. 감자는 첨가되지 않습니다. 소련 요리에서, okroshka의 고기는 소시지로 대체되었고 kvass는 kefir로 대체되었습니다.

외국인들은 항상 샐러드를 수프, 특히 크 바스 (kvass)로 바꾸는 것을 이해하지 못합니다. 그 맛은 또한 질문을 제기합니다. 그럼에도 불구하고 유명한 "전설적인 구축함"인 제이미 하인 먼 (Jamie Heineman)은 상트 페테르부르크로 떠나는 동안이 여름 요리를 높이 평가했습니다. 예 아주 좋아. 타트 크 바스 (Tart kvass)는 신선한 오크로 카 (Okroshka) 자체의 맛을 완성시킵니다. "

스쿼시 캐비어

이 야채 스낵은 지난 세기의 30 대 초반에 생산되기 시작했습니다. 그러나 정말로 인기있는 스쿼시 캐비어는 조금 후에 Khrushchev에 의해 시작되었는데 그녀는 그녀가 너무 좋아서 소련 전체를 먹이라고 명령했습니다.

스쿼시 캐비어는 칼로리가 적고 유용한 미량 요소와 비타민이 많이 함유되어 있습니다.

"당신은 은행에서 그것을 사서 야간 배급을 만족시키기 위해 근처에 두십시오. 아이러니하게도, 그것은 캐비어라고합니다. 유아식 같이 엉성한 것은 아닙니다. 빵에 뿌려진 스쿼시 캐비어는 러시아의 모든 사람들이 어린 시절의 추억을 불러 일으 킵니다. "- 마르코 노스, 뉴욕.

비프 스트로 노프

이 접시의 기원에는 여러 가지 버전이 있으며, 모두 Stroganov 왕조와 관련이 있습니다. 사워 크림 소스로 얇게 썬 쇠고기는 18 세기 초 언급되었지만 1891 년 요리사 Charles Brier가 프랑스 조리 잡지에서 자신의 요리법을 보냈을 때 stroganoff 세계 무대에 등장했습니다.

2 차 세계 대전 후, 비프 스트로가 노프는 마침내 "러시아 요리"의 지위를 통합하고 널리 해외에 알려지게되었습니다.

"테이블 위에 놓을만한 다른 것이 있으면 스트로 노 프하자. 그의 "Russianness": 고기, 버섯, 국수, 그리고이 풍부한 소스의 작은 조각을 좋아합니다. "Amanda Brown이 씁니다.

마지막으로 런던의 Neil Heinem의 말을 인용하고 싶습니다. "모든 러시아 음식이 마요네즈 버킷으로 채워지지 않고 딜 부시로 덮여있는 것은 아닙니다. 대부분의 국가에서와 마찬가지로, 자신을 더 깊이 잠그고 이미 잘 알고있는 것에 충실하지 않으면 맛있는 것을 많이 발견하게 될 것입니다. "

http://www.adme.ru/svoboda-puteshestviya/10-blyud-russkoj-kuhni-udivlyayuschih-inostrancev-bolshe-vsego-1910765/

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