두부는 모호한 제품입니다. 어떤 사람들은 그것을 무미의 두부 덩어리라고 생각합니다. 다른 것들은 유용한 구성 요소의 진정한 채소 원입니다. 요리의 관점에서 - 제품은 보편적입니다. 두부에는 독특한 맛이 없으며, 중성이며 문자 그대로 스폰지와 같은 관련 재료의 향기와 향을 흡수합니다.

콩 치즈는 완전 채식주의 자와 채식주의자를위한 진정한 만병 통치약입니다. 두부에는 건강한 지방산, 단백질, 필수 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 그러나 과포화와 여러 팩을 매일 먹는 것은 위험 할 수 있으므로 필요하지 않습니다. 두부의 비정상적인 사용은 빈혈과 호르몬 장애로 가득차 있습니다.

일반적인 제품 특성

두부 - 콩 치즈 / 코티지 치즈. 아시아 요리의 전통에서 나온 치즈. 콩이 뭉개져 신선한 뜨거운 우유와 특수한 증점제를 넣어 질량이 고밀도로 결합됩니다. 니가 리는 증점제로 사용되며, 때로는 식초 또는 레몬 즙과 같은 산화제가 첨가됩니다. 완성 된 치즈는 필요한 형태로 주어지며 연탄에 포장됩니다.

이 제품은 중국에서 기원전 200 년 전까지 널리 사용되었습니다. 두부에 관한 역사적인 사실은 거의 없으며, 고대 중국의 전설은 더욱 귀중한 것으로 판명되었습니다. 그들 중 한 명은 우연히 우연히 중국 요리사가 첫 두부를 요리했다고합니다. 요리사는 콩 요리를하고 있었지만 니가리 복용량을 잘못 계산하고 계획된 요리 대신 두부를 먹었습니다.

현대 두부는 세계 유산이되었습니다. 희귀 한 아시아 상점에서 그는 각 슈퍼마켓 체인의 선반으로 이동했으며 출입구에서도 포장 마차. 치즈는 부드럽고 단단합니다. 맛은 절대적으로 동일하며 구조와 구성 만 다릅니다. 소프트 치즈는 수프 (단백질이 더 많음), 독립 요리 (하드 단백질이 더 많음)에 더 적합합니다.

재료 만드는 법

두유는 두유 단백질을 응고시켜 생산됩니다. 단백질이 말려 올라가도록 (단단한 일관성을 유지하기 위해), 우유는 열처리되거나 여과됩니다. 니가 리, 구연산 또는 황산 칼슘은 응고제 (응고를위한 필수 물질)로 사용됩니다. 태평양 제도에서는 응고제 대신 해수가 사용됩니다. 그런 두부는 시마 두부 (번역 - 섬 두부)라고 불린다.

단백질이 말려 올라간 후에, 치즈는 눌려져 의도 된 목적으로 사용됩니다. 준비 두부는 아름다운 유백 색, 중립적 인 맛 및 냄새를 얻습니다. 다른 부드러운 치즈와 마찬가지로 두부는 물로 채워진 밀봉 된 포장재에 포장되어 있습니다.

유용한 속성

100 그램의 콩 제품에는 8 그램의 단백질과 70 칼로리가 들어 있습니다. 체중 감량과 "건조"에 머물기에 이상적이지 않다면 무엇입니까? 중성미로 인해 두부는 설탕을 마실 시간이 없습니다. 오늘은 짭짤한 스낵을, 내일은 신맛의 점심을, 내일은 달콤한 오후 스낵입니다. 맛은 다양하고 즐거워서 식료품 바구니에있는 필수 성분이 더 많아 질 것입니다.

두부의 주요 장점 - 식물성 단백질 성분. 단백질의 비율은 최종 제품의 구조에 따라 다릅니다. 치밀한 치즈에서는 약 6 %의 식물성 단백질 성분이 약 11 %입니다. 두부는 기본적인 영양소 외에도 철분과 필수 아미노산을 공급합니다.

그 외에 좋은 제품은 무엇입니까?

1. 오메가 -3. 유용한 지방산은 생선이나 해산물뿐만 아니라 식물성 식품에서도 얻을 수 있습니다. 소위 "오메가"는 심장, 혈관, 관절의 상태를 개선하고 병리학, 염증 과정의 발달을 예방합니다. 또한 지방산은 시각 기관의 건강을 유지합니다. 정기적으로 망막에 수분을 공급하고 시력을 개선하며 눈을 편안하게합니다.
2. 칼슘. 나이와 성별에 관계없이 모든 사람에게 필요한 가장 중요한 다량 영양소 중 하나입니다. 특별주의 칼슘 제품은 임신 한 젖소를 가진 여성, 노인들에게 주어져야합니다. 물질은 골격계를 형성하고, 우리를 강하고, 강하고, 더 안정하게 만듭니다. 같은 칼슘은 체력뿐 아니라 아름다움에도 책임이 있습니다. 머리카락, 치아 및 손톱의 상태는 주로 칼슘 섭취량에 달려 있습니다.

골격 시스템의 45 %는 최대 8 년으로 구성됩니다. 향후 8 년 동안 나머지 45 %가 형성됩니다. 이 기간 동안 특히 아기의 식단에주의하고 아기에게 중요한 영양소를 최대한 많이 보냅니다.

1. 라이신. 아미노산은 인체 유두종 바이러스 (human papillomavirus)를 비롯한 바이러스로부터 신체를 보호하고 항 염증 효과가 있으며 심장 및 혈관 병리학에서 사람을 보호하고 단백질 합성에 참여합니다. 라이신 결핍은 생식 기능, 탈모, 체중 감소, 과민성, 집중력 상실을 초래합니다. 결핍의 부작용 중 하나는 안구에 출혈입니다.

단백질 바를 대체하는 두부

단백질 바는 영양 염류의 기본 규칙을 이해하지 않고 식단을 채우려는 사람들을위한 마케팅 유혹 일뿐입니다. 보통 그들은 포도주 점프, 복부 통증 및 성능 저하에주의를 기울이지 않는 간식으로 사용됩니다. 전문가들은 해로운 단백질 바를 어떤 수퍼 푸드로 대체 할 것을 권장합니다. 그 중 두부는 유리하게 우수합니다.

간장 성분은 몸을 빠르게 포화시켜 오랫동안 굶주림을 억제하고, 훈련을 위해서뿐만 아니라 산책 후에도 활력을 불어 넣을 것입니다. 몸은 영양소를 공급받으며 피부는 비타민을 흡수하고 뇌는 정보를 배양하기를 갈망하며 양심은 분명하며 주머니에있는 초콜릿 바를 기억하지 못합니다.

http://foodandhealth.ru/molochnye-produkty/tofu/

적합성 평가

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헬퍼 라이프

아시아 보물. 두부 치즈의 성분은 얇고 긴 수명의 비밀입니다. 두부 치즈의 이득과 해로움, 여성 식단의 가치, 맛있는 요리법,이 모든 것을 기사에서 다룹니다.

우리나라의 두부는 비교적 최근에 배웠습니다. 이 제품은 즉시 영양학 자, 채식주의 자 및 요리 실험의 애호가들의 호의를 받았습니다. 두부의 장점과 위험에 대해 많은 논의가 있습니다. 유용한 속성을 결정하려면 컴포지션을 조사해야합니다.
이 원래 제품의 구성, 인간을위한 중요한 속성, 조리법을이 기사에서 찾을 수 있습니다.

두부는 무엇을 만드나요? 성분 분석, 칼로리

남성과 여성을위한 두부의 이익과 해악

가정에서 두부 만드는 법

이 공장 제품은 러시아에서 사랑을 받았습니다. 그리고 상점의 선반에 GMO 콩에서 두부를 살 기회가 있다면, 집에서 두부 치즈를 준비하면 완전히 자연 스러울 것입니다.
그것의 준비를위한 몇몇 선택권이있다. 콩 또는 기성품 두유로 요리 할 수 ​​있습니다. 두 옵션을 모두 고려하십시오.

콩 두부

두유 두부 치즈

두부 튀김 만드는 법

이 콩 제품의 차이점은 중성 냄새와 맛이 있다는 것입니다. 요리하는 동안, 그것은 적극적으로 접시에 소스와 동반자 제품의 향기와 맛을 흡수합니다. 이 속성으로 인해 메인 요리와 디저트 요리 모두에 적합합니다.
다음 조리법으로 두부를 튀기는 법.

두부 치즈, 양파와 마늘 튀김.

금식하는 동안 두부 치즈를 먹을 수 있습니까?

이 질문은 대답하기 쉽습니다. 두부 치즈의 주요 성분은 두유 인 콩입니다. 동물성 단백질과 관계가없는 식물 기원의 산물입니다. 그래서 그는 매일 채식주의 자의 식단에 단호히 정착했습니다. 따라서 두부는 먹을 수 있습니다.

두부 치즈 생산 기술 : 비디오

처음으로 두부는 중국에서 실수로 요리되었다고합니다. 요리사가 우연히 두유에 너무 많은 바다 소금을 첨가했습니다. 우유가 현대 야채 치즈의 원형으로 판명되었습니다. 두부 치즈의 현대적인 산업 생산은 다소 다릅니다. 이 놀라운 제품의 준비 방법은 비디오에서 찾을 수 있습니다.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

렌즈 콩, 두부 및 식물성 단백질의 다른 소스

아시다시피 단백질은 우리의 영양의 기초입니다. 불행히도, 인체는 독립적으로 일부 중요한 아미노산을 생산할 수 없으며, 음식으로 섭취 한 단백질로부터 인체를 얻도록 강요 받고 있습니다. 동물에서이 아미노산을 합성 한 상황은 더 좋지 않습니다. 우리를위한 주요 단백질 공급원은 고기, 생선, 우유, 해산물입니다. 즉, 채식주의 자, 채식주의 자, 금식 및 추종자들에게 "육식없는 월요일"인기있는 운동에 대한 여하튼 이용할 수없는 모든 것이 있습니다.

의식이있는 동물성 제품의 거부는 영구적이거나 일시적 일 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에는 양날의 검입니다. 그러한 식단에 대한 접근 방식에 따라 신체에 도움이되거나 해를 입힐 수 있습니다. 많은 부분은 단백질 결핍증을 올바르게 채울 수 있을지 여부에 달려 있습니다.이 기사에서는 식물성 단백질의 주요 공급원에 대해 이야기 할 것이며,이 기사를 통해 여러분을 도울 수 있습니다. 그러나 이러한 제품을 알고 사랑하면 고기를 포기하지 않는 사람들을 해치지 않을 것입니다. 왜냐하면 현재의 제품은 흔히 생각하는 것보다 단백질이 적고 아미노산이 불필요하기 때문입니다.

렌즈 콩

렌즈 콩 100g 당 단백질 26g

콩과 식물은 원칙적으로 채식주의자를위한 단백질 공급원의 첫 번째 줄을 차지하지만 렌즈 콩은 모든 사람들을 뛰어 넘을 수있었습니다.이 제품에는 맛있고 쉽게 준비 할 수있는 단백질 26g이 들어 있습니다. 작은 고기 나 생선이이 지표와 경쟁 할 수 있으며, 렌즈 콩은 섬유, 미네랄 및 비타민 B12의 실제 저장고입니다.

호박 씨앗

호박 씨앗 100g 당 단백질 18g

씨앗은 단백질이 풍부한 또 다른 제품이며이 의미에서 호박 씨앗은 단백질 함량과 가용성의 비율에 가장 적합한 옵션입니다. 대마초 씨앗에 더 많은 단백질이 있다고 가정하고 그러나 그들을 찾으십시오! 호박 씨앗은 거리 건너편 상점에서 발견 될 수 있으며 그러한 상점이 없으면 항상 스스로 선택할 수 있습니다. 호박 씨앗을 선호하는 또 다른 주장은 곡물과 으깬 수프에서 샐러드와 디저트까지 모든 요리의 맛을 더할 수 있다는 것입니다. 마른 프라이팬으로 씨앗을 가볍게 볶아 먹으면 더욱 맛있게됩니다.

캐슈

캐슈 100g 당 단백질 16g

세 번째 카테고리의 야채 제품 - 단백질 성분의 챔피언 : 견과류. 캐슈는 견과류 중 단백질의 주요 공급원 중 하나이며, 호두 나 헤이즐넛과 같이 풍부한 맛을 지닌 다른 많은 견과류와는 달리 조리 용도가 비교적 좁기 때문에 캐슈는 어디 에나 추가 할 수 있습니다. 죽, 샐러드, 치즈 플레이트, 스튜, 패스트리와 거의 모든 것이 마음에 올 수 있습니다. 전체 캐슈는 간식으로 먹을 수 있으며 잘게 썬 다음 국수에 야채를 뿌릴 수 있습니다.

Quinoa

퀴 노아 100 g에 단백질 14 g

Quinoa는 전통적으로 시리얼이라고 여겨지지만 실제로는 쌀 누룩이라고도 불리는 식물의 씨앗입니다. 처음으로 키누아를 키우기 시작한 고대 잉카 족은이 식물을 신성한 것으로 간주하고 "모든 곡물의 어머니"라고 불렀으며 오늘 쿠이 노아는 한때 스페인 정복자들이 인디언들이이 문화를 심는 것을 금지했기 때문에 거의 사라졌습니다. 출생 : 점점 더 영양사와 의사가 슈퍼 프리픽스를이 제품에 추가합니다. 그러나 놀랍지는 않습니다 - 다른 곡물과는 달리 키노 아는 우리 몸에 필요한 모든 아미노산을 포함하고 있으며, 즐거운 맛과 흥미로운 질감을 가지고 있습니다.

메밀

메밀 100g에 단백질 13g

아마도 이것이 전체 목록에서 우리에게 가장 익숙하고 익숙하며 가장 접근하기 쉬운 제품 일 것입니다. 어린 시절부터 모두가 메밀을 먹었습니다. 심지어 수십 년 후에 서양 영양 학자가 갑자기 시작해서 다른 슈퍼 푸드로 메밀을 (해외에서는 공통적이지는 않지만) 선언했습니다. 메밀에 함유 된 단백질은 다른 곡물에서 발견되는 단백질보다 잘 동화되며 느린 탄수화물은 혈당 지수를 증가시키지 않으며 장기간 포만감을 느끼게합니다. 이 철분, 인, 리보플라빈 및 필수 유기산을 첨가하면 일주일에 적어도 한번 메밀을 먹어야하는 이유를 이해할 수 있습니다.

오트밀

오트밀 100g 당 단백질 12g

오트밀은 오트밀 플레이크로 친숙한 오트밀은 죽 죽을 근거로 삼았지만 사실이 제품의 적용 범위는 훨씬 넓습니다. 밀가루가없는 치즈 케이크, 건강에 좋은 디저트, 단순 탄수화물이 복잡한 탄수화물로 대체 된 간식, 힘을 빠르게 보충하는 간식 - 이것은 모두 보통의 오트밀로 만들 수 있습니다. 일부 요리법에 숟가락 또는 2 개의 밀가루를 넣어야하는 경우, 믹서기에서 귀리 플레이크를 안전하게 펀치 할 수 있으며 글루텐에 알레르기가있는 경우에는 밀가루로 대체하거나 단순히 건강에 대한 염려가 증가 할 수 있습니다. 비정상적이고 맛있는 제품인 오트밀 키셀을 잊지 말자. 조리법은 누구에게도 알려지지 않았다.

두부 100g 당 단백질 7-16g

두부는 발효 된 콩의 제품, 즉 콩 두부입니다. 콩 치즈는 종종 잘못되었지만 콩 치즈라고합니다. 전반적으로 두부는 고기로 자주 요리 되기는하지만 동물 제품을 먹지 않는 사람들을위한 주요 고기 대용품 중 하나 인 완전히 독특한 제품입니다. 두부의 밀도에 따라 단백질 함량이 다를 수 있습니다. 또한 두부는 많은 미량 원소와 다 불포화 지방산을 포함하고 거의 맛이 없기 때문에 모든 종류의 피클, 향신료 및 소스의 맛을 쉽게 흡수하기 때문에 두부는 중요합니다.

http://arborio.ru/chechevica-tofu-i-drugie-istochniki-rastitelnogo-belka/

두부 : 채식주의 자뿐만 아니라

이것은 채식주의 자와 철저한 채식주의 자의 부엌에서 "주력"제품입니다. 그러나 육식 공룡에게주의를 기울여야합니다.

두유의 응고 과정에서 형성되는 콩 두부를이 이름 아래에 숨 깁니다. 전설에 따르면 두부는 중국에서 164 년에 발명되었다고한다. 요리 발견은 Liu Ahn이라는 법원의 연금술사가 중국 황제를 대신하여 불사의 영약을 찾기 시작한 것에 기인한다. 이 남자는 우연히 콩을 사용하는 아이디어를 내놓았습니다. 콩에 특별한 소금을 넣은 후 두부가 나왔습니다.

이 제품은 중국뿐만 아니라 다른 아시아 지역에서도 유명 해졌습니다. 중국에서는 조금 다른 의미로 두부라고 부릅니다. 그러나 서양에서는 일본의 소리 나는 전통 두부에 따라 두부를 부르는 것이 허용됩니다. 그러나 일출의 나라에서는 우리 시대의 두 번째 밀레니엄에서만 요리되기 시작했습니다. 중국 두부는 일본인보다 부드럽고 섬세하며 두유 제조의 전통이 다릅니다.

귀중한 두부 성분

낮은 칼로리, 단백질 함량 높음

두부는 콩 단백질, 리놀레산 및 레시틴을 함유 한 건강하고 저칼로리이며 콜레스테롤이없는 제품입니다. 완두콩, 콩, 렌즈 콩 또는 병아리 콩 같은 콩은 콩과 식물 군에 속합니다. 그러나 그들의 배경에 비추어 볼 때, 단백질과 증가 된 에너지 값으로 인해 특히 높은 영양가로 구별됩니다. 두부에 존재하는 콩 단백질은 완전한 것으로 여겨지며, 이는 우리 몸이 정상적인 기능을 수행하는 데 필요한 필수 지방산을 함유하고 있음을 의미합니다. 몸 자체는 그것을 생산하지 않으며, 음식을 공급 받아야합니다. 그래서 두부는 완전 채식과 채식을하는 사람들에게 권장됩니다. 50 그램의 콩알은 1 컵 반의 소 우유 또는 150 그램의 쇠고기에 해당합니다. 동시에, 콩 단백질은 동물과 달리 칼슘 흡수를 방해하는 유해한 퓨린을 함유하지 않습니다.

비타민, 무기질, 칼로리, 병사

두부에는 그룹 B의 비타민, 비타민 E (매우 강한 산화 방지제), 인, 철, 칼륨, 마그네슘, 칼슘이 있습니다. 두부에 존재하는 지방의 80 % 이상이 필수 지방산이며 이는 우리의 건강에 매우 귀중합니다.

두부 100 g에 단백질 11 g, 지방 5 g, 탄수화물 0.4 g, 콜레스테롤 0 g, 칼슘 146 mg, 인 105 mg, 철 1.7 mg, B 군 비타민 0.09 mg이 들어 있습니다.

이 두부의 에너지 값은 80-100 kcal입니다. 이 제품은 낮은 혈당 지수를 가지므로 혈당 수치가 안정화됩니다.

두부 요리 중

부엌에서 두부는 매우 다양한 방식으로 처리 할 수있는 매우 고맙게 생각하는 제품입니다. 동부 및 유럽 요리, 육류 및 채식주의 자, 채식주의 자 요리 모두의 성분입니다. 사천 요리의 전통 요리 인 다진 고기와 매운 두부로 다이 싱하여 조리했습니다. 베이징에서는 마늘로 차게 먹거나 길고 단단한 껍질로 잘라냅니다. 채식주의 자와 철저한 채식주의 자들은이 두부로 달걀과 치즈 케이크를 요리합니다. 독창적 인 요리 두부는 고기를 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 고기와 미트볼을 만듭니다. 맛을 향상시키기 위해 제품을 절인 할 수 있으며 종종 간장을 사용합니다. 두부 자체가 두드러진 맛이 없기 때문에 두부 소스와 조미료의 향을 잘 흡수하므로 중요합니다. 그러나 동시에 코티지 치즈의 부드럽고 중립적 인 맛은 장점입니다. 바닐라 설탕을 넣고 디저트를 제공하는 것이 가능합니다.

선택할 방법

두부를 부드럽고 단단한 두부뿐만 아니라 첨가제로 두부를 만날 수 있습니다. 클래식 두부는 콩과 물을 포함해야합니다. 야채 국물, 올리브 오일, 당근, 파슬리, 올리브, 파, 샐러리, 마늘, 후추, 향료 (소금, 육두구, 짭짤한, 로즈마리, 타라곤, 백리향, 바질, 칠리 페퍼, 오레가노 ). 두부의 첨가물이 네페 라즈를 가릴 수 있으므로 선반 수명에 대한 정보를주의 깊게 읽거나 첨가제가없는 "깨끗한"제품을 구입해야한다는 점을 염두에 두어야합니다.

두부는 단단하거나 부드러울 수 있습니다. 제 1 실시 예에서, 그것은 용이하게 절단되어 고기 요리 및 수프에 적합하다. 차례로 부드러운 치즈는 섬세한 질감과 맛을 지니 며 디저트, 칵테일, 샐러드 등을 만드는데 이상적입니다. 두부는 튀겨지고, 구워지고, 삶아 질 수 있습니다. 포장을 개봉 한 후 제품을 냉장고에 보관하고 2 ~ 3 일 이내에 사용해야합니다.

특별한주의를 기울여야 할 대상은 무엇입니까? 두부 색깔. 좋고 정확한 두부는 흰 색을 띠지 만, 두부가 너 앞에서 노란색이면, 그것이 얼 었음을 의미하며, 특히 두부를 무시하는 것이 좋습니다.

그리고 선택의 세부 사항에 대해서. 포장에주의하십시오. 그것이 진공이라면 더 좋습니다.

그리고 다시 콩에 관해서

구매하기 전에, 사용 된 콩이 유 전적으로 변형되지 않았다는 증거가 있는지 여부와 관계없이 제품이 인증되었는지 여부에주의를 기울이십시오. 그러나 많은 전문가들은 LMO가 크게 과장했다고 생각합니다.

콩은 사람의 건강에 악영향을 미칠 수 있다고 생각됩니다. 미네소타의 연구원은이 식물을 더 강한성에 소비하는 효과를 연구했으며 어떠한 방식으로도 다산을 감소시키지 않는다는 것을 분명히 밝혀냈다. 그러나이 법안을 준수하는 것이 중요합니다. 50-100 그램의 양으로 매일 콩이 있으면 몸에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

그러나 갑상선 질환이있는 사람들 (특히 갑상선 기능 저하증)은 콩에주의해야합니다. 그것은 thioglycositis로 구성되어 있으며 이는 신체 활동에 악영향을 줄 수 있습니다.

변함없이 수십 년 동안 콩을 초래하는 분쟁에 관한 세부 사항은 "콩 클린에 대해서"기사에서 다루고있다.

http://volshebnaya-eda.ru/product/zernovye-produkty/tofu/

두부 치즈

두부 - 콩 두부, 두부 치즈 또는 두부 두유 - 콩 우유 제품으로 절인 치즈 또는 치즈와 유사합니다. 전설 중 하나에 따르면, 두부 치즈는 해가 뜨거워 진 해파리가 뭉친 대량으로 들어갔을 때 우연히 발견되었습니다. consoling 과정이 일어난 후 완전히 새로운 제품이 등장했습니다. 두부 제품에 대한 첫 번째 언급은 기원전 2 세기 중국에 속하며 처음 준비되었습니다. 그런 다음 두부 치즈가 일본 및 동남 아시아 국가로 퍼졌습니다.

현재 두부 치즈의 생산은 가장 오래된 것과 거의 같으며 콩은 구연산, 염화 마그네슘 또는 황산 칼슘으로 사용되는 응고제를 사용하여 분쇄, 가열 및 카레를합니다. 커드 덩어리는 액체 염수에 압축되어 저장됩니다. 두부 치즈는 흰색, 중성의 맛과 냄새, 탄력있는 질감이 있습니다. 두부 치즈는 많은 아시아 국가의 식단의 기초이며 전 세계의 채식주의 자와 채식주의 자에 의해 사용됩니다.

칼로리 치즈 두부

두부 치즈의 칼로리 함량은 제조사에 따라 제품 100g 당 평균 73kcal입니다.

두부 치즈의 성분 및 유용성

두부 치즈는 몸에 빠르게 흡수되는 고품질의 식물성 단백질을 함유하고있어 세포를 만드는 기초가됩니다. 제품에 포함 된 폴리 페놀은 혈관벽의 탄력성을 유지하고 혈전 형성을 방지하며 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이됩니다. 이 제품에는 뇌에서 세로토닌 생성을 담당하는 마그네슘이 들어 있으며 우울증의 징후가 나타나지 않습니다.

두부 치즈 해먹

두부 치즈가 신체에 미치는 주요 부정적인 영향은 콩이 가장 강력한 알레르겐 중 하나이기 때문에 알레르기 반응의 확률이 높습니다. 이 제품은 소화 과정의 위반을 유발할 수 있으며 특히 약물 복용시 칼슘의 흡수를 방지합니다. 따라서 약을 복용하기 2 시간 전 또는 칼로리제 2 시간 후에 두부 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 개별 제한이없는 두부 치즈의 일일 소비량은 200g을 초과해서는 안됩니다.

두부 치즈의 종류

두부 치즈에는 여러 종류가 있습니다.

• 하드 두부 (Hard Tofu) - 치즈의 밀도가 모짜렐라와 비슷하다. 두부는 일반적으로 훈제되고 튀긴다.
• 실크 (부드러운) 두부 - 부드러운 감촉, 실크 또는 푸딩. Soft Tofu는 수프, 소스 및 달콤한 요리에 이상적입니다.

두부 치즈 선택 및 보관

두부 치즈는 식품 포장재로 직사각형 형태로 염수로 채워져 있습니다. 제조사는 개봉 후에 포장에 제품의 유통 기한을 표시하며, 두부 치즈를 냉장고에 7 일 이상 보관할 필요가 있습니다.

요리의 두부 치즈

중립적 인 맛과 냄새로 두부 치즈는 샐러드, 수프, 디저트 및 소스와 같은 모든 요리에서 독특한 재료가됩니다. 두부 치즈는 다른 제품의 아로마와 맛을 흡수하여 특별한 일관성을 지닌 채식을 채우고 포만감을 더합니다. 두부 치즈는 배터에서 튀겨 지거나 빵가루 입혀 훈제되고 절인되고 구워지고 샐러드, 소스, 디저트에 첨가됩니다.

Tofu 치즈에 대한 더 자세한 내용은 "Live Healthy!"프로그램의 Chee Tofu 비디오 클립에서 읽을 수 있습니다.

http://www.calorizator.ru/product/cheese/tofu

단백질 저장 - 간장 두부

라이브 빵

라이브 오트밀 푸딩

단백질 저장 - 간장 두부

당신이 두 번 이상 체중을 지켜 보았다면 아마 두부 두부를 사려고했을 것입니다. 고품질의 식물성 단백질이 풍부하기 때문에 금식하면 영양 균형을 더 잘 맞 춥니 다. 두부 치즈는 코티지 치즈와 치즈를 대신 할 수 있습니다. 마른 제품이 판매되는 시장에서 슈퍼마켓의 치즈 부서에서 치즈를 구입할 수 있습니다.

오늘은 치즈의 구성, 역사, 두부의 건강에 대한 이점과 위험에 대해 배우고 두부로 간단한 요리법을 익히고 패키지를 열기 전후에 치즈를 보관하는 방법을 배우게됩니다.

약간의 역사

어떤 사람들은 두부는 일본 요리라고 생각합니다. 물론 일본에서는이 치즈가 널리 유통되고 있지만 실제로 중국은 고국입니다. 이 제품은 기원전 2 세기에 나타났습니다. 두부가 발명 된 방법에 대해 다른 전설을 전하십시오. 이 전설 중 하나에 따르면, 매우 정직했고 뇌물을받지 않은 관료가 살았습니다. 그는 가난했고, 고기를 살 돈이 없었고, 식단의 주된 음식은 콩이었다.

그는 니가리를 스스로 조미료로 만들고 바닷물을 증발시켰다. 그리고 어느 날, 니가리가 우연히 콩 뭉치에 빠져 들었습니다. 그리고 으깬 감자가 응결되었습니다. 그것은 그것이 포만감을 주었기 때문에 공식이 좋아하는 치즈와 비슷한 제품을 만들었습니다. 시간이 지남에 관계자는 그의 계속되는 두부 치즈 사용으로 건강 상태가 개선되고 조리법을 공유하기 시작했다.

이 두부 치즈는 무엇입니까? 그 구성이 어떻게 만들어 졌는지 이야기 해 봅시다.

두부 치즈

이제 그들은 콩에서 나온 공장에서 두유를 만들고, 그것을 분리하고 말린 다음 그것을 누릅니다. 두유 중독의 원인이되는 증점제 인 응고제로서 일반적으로 세 가지 물질 또는 혼합물 중 하나가 사용됩니다.

• 니가 리 (nigari) - 바닷물이 증발 한 후에 남기는 것. 주로 염화 마그네슘으로 이루어 지므로 니가리 두부는 너무 두껍거나 피곤한 사람들에게 적합합니다.
• 구연산은 가장 쉽고 저렴한 옵션이지만 구연산을 포함한 두부는 가장 유용하지 않습니다.
• 칼슘 황산염 -이 농축기가있는 치즈는 대부분의 사람들에게 권장됩니다. 왜냐하면 이제 음식에서 칼슘이 점점 적게 나오기 때문입니다. 이 때문에 골절과 골다공증의 발생률. 그래서 가게에서 두부를 찾으십시오. 포장에 "칼슘 침전물"또는 표시된 황산 칼슘의 일부로 쓰여 있습니다.

따라서 두부는 완전히 식물성 제품입니다. 이런 이유로 그것은 채식주의 자, syroeda, 금식 자 및 낙농 제품에 보이지 않는 자에 의해 먹게됩니다. 그러나 두 부 치즈에는 맛이 없기 때문에 보통 치즈를 좋아하는 사람들은 종종이 제품에 실망합니다. 그러나 다른 한편으로는, 그것은 근처에있는 음식의 맛과 냄새를 흡수합니다. 따라서 다른 제품과 함께 사용하면 맛있고 만족스럽고 건강에 좋은 요리를 얻을 수 있습니다. 그것은 무엇이든 될 수 있습니다 : 샐러드, 수프, 으깬 감자, 디저트. 이 기사의 끝에서 몇 가지 간단한 조리법을 예로 들어 보겠습니다. 두부 치즈는 어떻게 생겼습니까?

칼로리 두부 치즈

두부 치즈의 칼로리 함량은 제품의 100g 당 73kcal로 매우 작습니다. 이는 우유 우유 치즈보다 5 배 정도 낮습니다. 그래서 여기 체중 감량이나 안정적인 체중 유지를위한 식사의 일환으로 두부를 사용하는 또 다른 이유가 있습니다.

두부 치즈 - 효과와 해로움

얼마나 좋은 두부가 우리의 건강을위한 것인지 이야기 해 봅시다. 당신의 식단에 두부를 넣어야하는지 알게 될 것입니다.

두부 치즈의 주된 가치는 단백질 함량이 높습니다. 그것은 계란과 특정 종류의 고기보다 두부 (단위 질량 당)에 더 많습니다. 이 단백질은 동물성 단백질과 매우 유사한 조성을 가지고 있지만 몸에 잘 흡수됩니다.

두부 100g은 근육량을위한 건축 자재 인 일일 단백질 요구량의 약 20 %를 제공합니다.

• 두부에는 실제적으로 "나쁜"콜레스테롤과 혈액 내 수준을 높이는 데 도움이되는 물질이 포함되어 있지 않습니다. 반대로 두부는 콜레스테롤을 30 % 줄입니다.
• 두부는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 B 비타민, 비타민 E, 철분, 셀레늄이 풍부합니다. 그리고 응고제에 따라 칼슘이나 마그네슘. 칼슘은 또한 콩에서 발견되지만 아주 적은 양입니다.
• 두부 치즈는 신체가 거의 모든 현대인에게 필요한 9 가지 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 또한 두부 100g을 먹으면 아미노산의 일일 필요량의 40 % 이상을 제공하게됩니다.
• 또한 두부에는 많은 섬유질이 포함되어 있으며 섬유질은 "느린"탄수화물이며, 그 사용은 체중 감량에 기여하고 장을 개선합니다.
• 두부는 몸에서 다이옥신과 같은 독성 발암 물질을 신속하게 제거하고 여러 종류의 암 위험을 감소시킵니다.

두부 치즈 - 여성에게 좋은 음식

콩 두부에는 식물성 에스트로겐이 들어 있습니다. 이것은 여성 성 호르몬의 식물 유사체이기 때문에 두부는 호르몬 분열을 겪은 여성에게 유용합니다. 특히, 폐경기 또는 PMS와 함께 사용하는 것이 좋습니다.

또한 두부는 여성의 아름다움을 도와줍니다. 단백질, 섬유 및 이소 플라본은 피부 세포의 신속한 재생에 기여하고 피부 탄력성을 담당하는 콜라겐 균형을 유지합니다.

두부 치즈가 해롭다.이 치즈는 금기이다.

두부 치즈는 약과 유사합니다. 소량으로 건강하고 다량으로 섭취하면 유해합니다. 따라서 하루에 200 그램 이하의 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 어린이 및 특정 질병에 걸린 사람들에게는 더 적은 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 이 제품의 남용으로 인해 어떤 일이 발생합니까?

• 남성의 경우 정자의 농도가 감소하고 효능이 감소합니다.
• 여성에서는 과량의 두부 섭취가 호르몬 분열을 일으킬 수 있고, 소량의 경우이 치즈는 여성 호르몬을 정상화시킵니다.
• 임산부는 태아 발달에 이상이있을 수 있으므로 일반적으로 두부를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 동부 지역에서는 임신 한 어머니와 어린 아이 모두가 먹는다.
• 알레르기 환자는 메스꺼움과 두드러기에 국한되지만 다량의 두부 치즈에 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 내분비 질환 환자는 악화 될 수 있습니다.
• 콩은 몸에 의약품을 흡수하지 못하게하므로 두부 및 기타 콩 제품은 약 복용 2 시간 전에 섭취해야하며 복용 후 2 시간 이내에 섭취해야합니다.
• 두부 치즈에는 미네랄을 묶어서 정상적으로 흡수되지 못하게하는 피틴산이 들어있어 두부가 미네랄이 풍부한 식품이나 알칼리성 환경을 조성하고 산의 일부를 중화시키는 제품으로 섭취해야합니다.
• 두부는 콩이 환경 친화적이지 않은 환경에서 재배되는 경우에만 해를 입힐 수 있습니다. 따라서 두부를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 포장에는 유기농 제품임을 나타냅니다.

이 주제 외에도 Elena Malysheva 프로그램의 비디오를 시청 해 주시기 바랍니다. 그것에서 그것은 두부 치즈의 장점, 그것의 사용에 대한 장단점에 관해서 커다란 시각을 가지고 있습니다.

두부 치즈의 종류

두부 치즈는 여러 종류가 있습니다. 나는 여기에서 주요한 것들을 설명 할 것이다.

두부는 여과 된 직물에 따라면과 실크입니다. 이 종은 밀도가 다릅니다. 코튼은 더 단단하고 건조한 "서양"과 더 부드러운 "아시아"의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 실크 두부는 크림과 비슷한 질감의 모든 종류 중에서 가장 부드럽습니다. 수프와 디저트에 사용됩니다.

두부는 종종 다양한 조미료 또는 기타 첨가제와 함께 판매됩니다. 그런 치즈는이 첨가물의 맛을 얻고 항상 맛볼 수있는 것은 아닙니다. 그러나 두부에 다양한 조미료, 소스, 허브 등을 첨가하여 언제든지 직접 실험 해 볼 수 있습니다.

또한 두부는 훈제 형태로 판매 될 수 있습니다. 훈제 두부 치즈의 맛은 햄의 맛과 구별 할 수 없습니다.

두부는 튀김이나 베이킹에 사용되며 소스, 스프, 디저트에도 사용됩니다. 그것의 맛이 중립이기 때문에, 다른 소스 및 향미료로 그것을 요리하십시오. 그것은 요리, 절인 및 훈제 수 있습니다.

당신이 좋게 보이고, 호리 호리하고, 소금을 뿌리지 않으며, 어떤 샐러드든지 후추로 쓰지 않으며, 다만 그 (것)들에 두부 치즈를 추가하고 싶으면.

두부 요리에 치즈. 조리법

두부 치즈를 만드는 방법에 대한 질문은 두 가지 방법으로 이해할 수 있습니다. 가정에서이 제품을 만드는 방법과 두부 치즈로 어떤 요리를 만들 수 있는지입니다.

지금, 몇몇 사람들은 집에서 두부를 만듭니다. 그리고 그들이하는 경우에, 콩에서, 그러나 두꺼운 우유 또는 간장 가루에서 완료되지 않는 모양에서 팔리는 분말에서 아닙니다,한다. 대부분의 주부들은 두유를 담그기 위해 구연산이나 레몬 주스를 사용합니다. 그런 다음 집에서 만드는 코티지 치즈를 만드는 것처럼 행동 할 수 있습니다. 거즈를 통해 유장을 짜내고, 두부를 거는 미래의 두부를 주면, 치즈를 더 세게 만들고 싶으면 언론에 넣으십시오.

두부로 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까? 여기 몇 가지 요리법이 있습니다.

두부 오믈렛

이 옵션 오믈렛의 경우, 두부는 잘게 썬다. 또는, 그것이 단단한 경우에, 거친 강판에 창피하십시오. 그런 다음 해바라기 기름이나 올리브 기름에 조금 넣으십시오. 그 후, 따로 구타 된 달걀이 팬에 추가됩니다. 계란이 움켜 잡힐 때까지 오믈렛을 튀긴다. 맛있는 채소를 넣고 소금 또는 후추로 맛을 낸다.

두부 샐러드

두부 치즈 150g을 위해 오이 2 개와 토마토 2 개, 올리브 한 병과 붉은 양파의 양파를 먹습니다. 두부를 두르고 황금 갈색까지 올리브 오일로 볶습니다. 양파는 얇은 반 고리, 오이, 토마토로 잘랐습니다. 샐러드 그릇에 다진 채소, 올리브와 튀긴 두부를 섞는다. 발사믹 식초와 올리브 오일, 소금과 후추를 조금 첨가하여 맛보십시오.

두부 치즈를 곁들인 초록색 채소 샐러드뿐 아니라 금식하는 채식주의자를위한 유용한 요리법. 레몬 주스와 올리브 또는 아마 인유를 접시 위에 부어 넣으십시오. 이 샐러드는 콜레스테롤에 직접적으로 영향을 미치며 낮아집니다. 오이, 사과, 고추, 토마토, 채소로이 샐러드를 만들 수 있습니다.

올리브와 콩나물과 함께 페이트

올리브와 해바라기 콩나물과 함께 두부 치즈 페이트 : 블렌더에 두부 치즈를 썰고, 올리브, 해바라기 콩나물을 추가하십시오. 모든 것을 두들겨 라. 빵에 퍼뜨려 라.

http://merlinclub.ru/zdorovoe-pitanie/zdorovoepitanie/kladez-belkov-soevyj-syr-tofu.html

칼로리 두부. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "두부".

에너지 가치 두부 70 kcal이된다.

기본 소스 : 사용자가 생성했습니다. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

포푸의 유용한 성질

얼마나 유용한 두부

• 비타민 B1은 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 에너지와 플라스틱 물질뿐만 아니라 분지 된 아미노산의 신진 대사를 몸에 제공합니다. 이 비타민의 결핍은 신경계, 소화계 및 심혈관 계의 심각한 질환을 초래합니다.
• 콜린은 레시틴의 한 부분으로, 간에서 인지질의 합성과 대사에 역할을하며, 유리 지방산의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
• 칼슘은 신경계의 조절 자 역할을하는 우리 뼈의 주요 구성 성분으로 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 아래쪽 사지의 탈염으로 이어져 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
• 마그네슘은 에너지 신진 대사에 관여하며, 단백질, 핵산의 합성은 막의 안정화 효과가 있으며, 칼슘, 칼륨 및 나트륨 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증을 유발하여 고혈압, 심장 질환을 일으킬 위험을 증가시킵니다.
• 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
• 망간은 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며, 아미노산, 탄수화물, 카테콜라민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 부적절한 섭취는 성장 지연, 생식 기관의 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
• 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
• 셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.
• 아연은 300 가지가 넘는 효소의 일부이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정에 관여하며 여러 유전자의 발현 조절에 관여합니다. 부적절한 소비는 빈혈, 2 차 면역 결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어진다. 최근 수년간의 연구에 의하면 고용량의 아연이 구리의 흡수를 방해하여 빈혈 발생에 기여할 수있는 능력이 밝혀졌습니다.

여전히 숨어있다.

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칼로리 두부

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두부는 두유 형태로 생산되는 두부입니다. 아시아 요리의 평범한 요리이며 전세계의 채식 요리에 널리 사용됩니다. 동시에 두부의 칼로리 함량은 매우 낮으며 모든 필수 아미노산을 포함하는 고품질의 식물성 단백질이 주로 제공됩니다. 이것은이 제품이 신체의 모양과 건강에 매우 유용 할뿐 아니라 영양의 질을 떨어 뜨리지 않으면 서식이에서 계란, 우유, 육류를 완전히 대체 할 수있게합니다. 두부의 순수한 형태의 맛은 거의 중립적이며 다른 소비자 특성은 생산 기술과 최종 제품의 수분 함량에 달려 있습니다. 이 기준에서 두 가지 주요 종류의 두부가 있습니다 - 부드럽고 단단하며 건조합니다.

부드러운

부드러운 (실크) 두부에는 많은 수분이 함유되어 있으며 섬세한 크림 질감이 있습니다. 증가 된 양의 액체가 존재하기 때문에 주요 다량 영양소의 농도가 감소하고 결과적으로 두부의 칼로리 함량은 약 61 kcal / 100 g에 불과하며이 제품의 모든 종류 중에서 가장 작은 지표입니다.

실크 코티지 치즈는 시럽과 단 과일을 곁들인 디저트 또는 파 간장, 간장, 절임, 해산물 등으로 간식으로 사용됩니다. 일본에서는 일품 인 된장국입니다. 두부는 다른 성분의 향기로운 성질을 완벽하게 흡수 할 수있는 능력뿐만 아니라 발음과 자신의 맛과 아로마가 없기 때문에 보편적 인 첨가물로 간주되며 결합 된 성분에 따라 짠맛, 단맛, 매운맛 또는 매운맛이 될 수 있습니다.

긍정적 인 자질과 낮은 칼로리에도 불구하고, 두부는 대량으로 섭취 할 수 없습니다. 콩에 기초한이 제품의 과도한 선입관은 신체에 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 콩 두부의 정확한 소비율은 누구에 의해서 설정되지 않았습니다. 다른 소스에서 1 일 50 ~ 200g을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한이 용량은 사람의 개별 변수, 소비 빈도 및 다른 간장 식단의 식단에 따라 달라질 수 있습니다.

콩은 공식적으로 인정되는 알레르겐 중 하나이기 때문에이 치즈는 알레르기 반응이나이 콩에 대한 개인적인 편협성이있는 사람들의 식단에 신중하게 도입해야합니다. 금기는 또한 내분비 계통의 질병, 특히 갑상선 질환입니다.

적당히, 콩 두부는식이 요법 기간 동안 먹는 데 이상적입니다. 단백질 함량이 높고 칼로리 두부가 적 으면 몸에 스트레스가 덜해지고 효율성이 크게 향상되므로 다음과 같은 조치를 취할 수 있습니다.

• 증가 된 에너지, 성능 및 지구력;
• 지방 보유의 동시 연소와 함께 근육 조직의 보존;
• 빠른 채도 및 오랜 시간 동안 충만감을 유지합니다.

부드러운 치즈에는 콩이 보유하고있는 모든 유용한 특성이 저장되며 발효를 유발하는 성분 덕분에 추가적으로 첨가됩니다. 최종 제품을 구성하는 귀중한 물질은 신체의 중요한 과정에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 그 안에 들어있는 단백질은 동물성 단백질의 좋은 대체물이며, 특히 유당의 흡수 문제가있는 유제품 대신에 없어서는 안될 대체물입니다.

단색

콩으로 만든 고체 (일반) 코티지 치즈는 고밀도, 지방 함량, 단백질 농도 및 이에 따른 칼로리 함량이 다른 부드러운 코티지 치즈와 다릅니다 (평균 100g에는 73-78kcal 포함). 생산 공정에서 액체의 상당 부분이 제거된다는 사실에도 불구하고, 이러한 치즈에서 수분 또한 충분한 양으로 함유되어있다. 이것은 구조가 날고기처럼 보이게합니다 - 다소 부드럽지만 탄력적입니다. 튀김, 삶기, 끓여서 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

단단한 콩 두 가지 종류가 있습니다 :

• "아시아"는 동남 아시아 국가에서 가장 인기가 있으며 물감이있어 부드러운 두부 (수프, 샐러드, 디저트)와 같은 방식으로 사용됩니다.
• "서양"은 유럽에서 매우 유명합니다. 더 밀집된 구조를 가지고 있으며, 일반적으로 굴 라쉬, 스튜 또는 간단히 구워진 구성 요소로 사용됩니다.

두부 유형의 또 다른 중요한 차이점은 칼로리 내용입니다. 아시아 품종에는 보통 73kcal / 100g까지 함유되어 있으며 서양산은 영양이 풍부합니다. 약 78kcal / 100g

그것은 중요합니다! 콩 치즈를 선택할 때, 성분과 칼로리 함량뿐만 아니라 표시에도주의를 기울여야합니다. 트랜스 제닉 (유전자 변형) 콩으로 만들 수 있으므로 패키지에 "GM 없음"또는 "GMO 없음"이라는 표시가있는 제품을 선호해야합니다.

또한 생태 학적으로 오염 된 지역에서 콩을 재배하면 토양에 함유 된 중금속 염, 독소 및 기타 유해 물질을 흡수 할 수 있습니다. 따라서 입증 된 명성을 지닌 잘 알려진 제조업체의 제품을 구매해야합니다.

양질의 두부는 신체에 긍정적 인 영향을 미치고 식단에 사용할 수 있습니다. 이러한 치즈의 장점은 저 칼로리 함량뿐만 아니라 독특한 물질 인 콩 이소 플라본의 함량 때문이기도합니다. 그들은 식물성 에스트로겐 그룹에 속하며 그 구조는 인간 에스트로겐과 유사합니다. 이소 플라본은 여성의 갱년기 증상을 제거하고 신진 대사 및 항암 효과를 발휘하며 심혈 관계를 강화하고 피부 상태를 개선시킵니다.

연구 결과에 따르면 2-12 개월 동안 콩 이소 플라본을 규칙적으로 섭취하면 정상적인 식단에서 평균 4-5kg을 잃을 수 있습니다. 일본 영양 학자들은 7-14 킬로그램의 체중 감소를 제공하는 콩 치즈 기반 식단을 개발했습니다. 그 본질은 식단과 라이프 스타일의 나머지 부분을 바꾸지 않으면 서 최고 75 kcal / 100 g의 칼로리 함유량으로 단단한 두부로 고기를 대체하는 데 있습니다.

건조한

건조한 콩 치즈는 부드럽고 단단한 것보다 덜 일반적이지만 약간의 "고무"가 있지만 일반적인 하드 치즈와 유사한 특수 구조로 인해 많은 팬이 있으며 얇게 썰면 쉽게 부서지지 않습니다. 이러한 상태로 압축 된 두부의 칼로리 함량은 83 kcal / 100 g입니다. 건조한 치즈는 일반적으로 깊은 간식이나 배터에서 독립적 인 스낵이나 튀김으로 사용됩니다.

최대 단백질 함량으로 인해 이러한 제품은 체력 저하 및 신체 건조 기간에 특히 높은 신체적 운동이나 강렬한 스포츠 훈련의 배경에 가장 유용합니다. 완벽하게 영양을 공급하고 에너지를 공급하며 근육의 증가와 피하 지방의 활동적 파괴를 촉진합니다.

약하게 표현 된 자신의 맛, 다른 재료의 맛을 흡수하는 능력, 유용한 특성의 대량 및 낮은 칼로리 두부는 다른 요리에서 독특한 단백질 필러가됩니다. 이러한 성분은 실제적으로 칼로리를 추가하지 않고 체적을 증가시킬뿐만 아니라 필수 아미노산과 유용한 성분을 영양분으로 섭취합니다. 그 자체로이 코티지 치즈는 삶은 것, 조림 한 것, 소금에 절인 것, 절인 것, 훈제 (햄과 비슷한 것)의 모든 형태로 매우 맛있습니다. 특히 크림 같은 중간과 바삭한 빵 껍질로 깊은 지방에서 튀 겼습니다. 어떤 경우에도 사용 직전에 순수로 씻은 다음 제조법에 따라 소비하거나 사용합니다.

튀김

단단하거나 건조한 치즈 만 튀길 수 있습니다. 수분 함량이 많은 단단한 품종은 30 분 동안 가압 상태로 두어 제거하고 제조법에 따라 사용합니다. 튀김의 결과로 매우 독창적 인 요리가 얻어 지지만, 두부의 칼로리 함량이 3-4 배 증가하여 270kcal / 100g까지 증가한다는 사실을 염두에 두어야합니다.

두부를 준비하려면 1.5-2 cm 두께의 얇게 자른 다음 레몬 주스 또는 간장에 30 분 동안 담가 두십시오. 여분의 마리 네이드를 부어 밀가루, 전분 또는 빵 부스러기로 조각을 굴립니다. 황금 갈색까지 식물성 기름으로 가열 한 프라이팬에 양면을 튀기십시오. 향신료, 마늘, 설탕 또는 꿀과 미리 섞인 동일한 소스로 드십시오.

된장국

된장은 두꺼운 콩기름으로 전통적인 일본 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 콩의 발효에 의해 생산되며, 종종 쌀과 밀을 첨가한다. 된장은 인간에게 가장 건강한 식품 중 하나입니다. 정기적으로 사용하면 질병을 예방하고 신체를 강화하는 데 도움이됩니다. 일본에서는이 요리가 매일 식단에 포함되어 있으며 일본인은 건강과 장수를 빚지고 있다고합니다. 또한 히로시마와 나가사키의 수많은 핵 희생자가 된장의 방사선 방호 활동이 생존하는 데 도움이되었다는 것이 확인되었습니다.

된장국의 재료로는 와카 메 해조, 콩 두부, 샬롯 양파가 있습니다. 일본 에서조차도 자연적인 형태로 드물게 발견되는 데시 (dashi) 육수를 기본으로 한 요리를 준비하십시오. 가장 일반적으로 사용되는 액체 또는 분말 농축 물. 실제로, 물고기, 해산물, 해조류 또는 버섯의 달인으로 요리하기 쉽습니다.

이러한 재료로 된장국의 가장 큰 장점은 100g 당 112kcal의 낮은 에너지 값뿐입니다. 이 수치는 daci와 miso가 각각 120과 195 kcal을 포함하기 때문에 두부와 조류의 낮은 칼로리 함량으로 인해서 만 달성됩니다.

2 인분의 요리를 준비하기 위해 5g의 건조 된 와카 메를 15 분 동안 물에 담근 후 여과하고 큰 덩어리로 자른다. 400ml의 국물을 끓여서 4 큰술 컵에 붓는다. 내가 3 큰술과 함께 섞는다. 내가 된장 열을 최소한으로 줄이고, 혼합물을 부어 넣고, 조류와 슬라이스 치즈 150g을 주입하십시오. 불을 넣고 끓여서 수프를 가져다가 얇게 자른 양파 30g을 부어 열에서 꺼내십시오.

채소와 함께

콩 두부를 추가함으로써, 버터로 조린 야채는 체중 감소 기간 동안 다이어트에 더 적합 해지고 있습니다. 낮은 칼로리 두부로 인해이 요리의 에너지 값은 100g 당 120kcal로 줄어 듭니다.

200g의 치즈를 준비하려면 작은 조각으로 자르고 1 큰술에 빵을 넣지 않고 볶습니다. 내가 겨자 또는 올리브 오일 향신료와 함께. 1 tbsp에서 따로 튀김. 내가 씨앗에서 200g을 미리 씻어서 잘게 썬 피망을 깎으십시오. 두 가지 성분을 혼합하고 잘게 썬 잘게 잘게 썬 샬롯 20g을 넣고 소금을 가볍게 쳐서 뚜껑 아래 5-7 분 동안 끓인다.

수플레

과자를 좋아하는 분께 Tofusufle 요리법은 완벽합니다. 이 성분은 매우 유용한 성분으로 구성되어있어 맛있고 건강한 디저트를 얻을 수 있습니다. 그리고 최소 칼로리 두부로 인해 완성 된 요리의 영양가는 214 kcal / 100 g으로 감소합니다.

수플레를 만들려면 먼저 불완전한 아마씨 한잔을 밀가루에 담습니다. 그런 다음 얇게 썬 코티지 치즈와 바나나 100g을 넣고 1.5 tbsp를 붓습니다. 내가 타피오카 (또는 감자) 전분, 캐롤 (carob) 125ml, 지팡이 (또는 규칙적인) 설탕 80g을 물 250ml에 붓습니다. 혼합물은 부드러워 질 때까지 블렌더로 채찍질하고 주형에 부어 넣는다. 165ºC로 가열 된 오븐에서 15 분간 굽습니다. 냉각 된 것을 사용하십시오.

그것은 중요합니다! 구입시 반드시 콩 치즈의 성분에주의를 기울이십시오. 가장 유용한 자연은 대두, 물 및 응고제로 구성되며 니가리, 황산 칼슘, 염화 마그네슘, 염화 칼슘 또는 델타 글루 코노 락톤이 될 수 있습니다.

전문가들은 첨가제없이 최고 75 kcal의 칼로리 함유량을 지닌 두부를 선택할 첫 구매를 권장합니다. 이것은 당신이 자연의 맛을 경험하고 나중에 더 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

영양가

두부는 낮은 칼로리 함량과 풍부한 비타민 및 미네랄 성분을 가진 독특한 단백질 제품입니다. 이러한 치즈를 규칙적으로 섭취하면 건강을 개선하고 깔끔한 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.

단백질, 지방, 탄수화물

콩 두부의 가장 큰 장점은 고품질의 식물성 단백질이 고농도로 함유되어있어 몸에 정상적인 기능을 유지하기 위해 매일 9 가지 아미노산이 모두 포함되어 있습니다. 또한, 전체 칼로리가 신체에 가능한 한 유익하게 만드는 것은 전체 조성물의 총 칼로리 함량의 중요한 부분을 제공하는 단백질입니다.

미국 국립 농무부 (USDA) 데이터베이스에 따르면이 제품 100g은 다음을 포함합니다 :

• 단백질 - 8.08g;
• 지방 - 4.78 g;
• 탄수화물 - 1.88 g

그러나 두부의 구성과 칼로리 함량은 수분의 양에 따라 달라지기 때문에이 지표는 평균입니다.

따라서 부드러운 코티지 치즈에서 BZHU의보다 정확한 존재는 다음과 같습니다 :

• 단백질 7.17g;
• 지방 - 3.69 g (포화 0.53 g, 단일 불포화 된 화합물 0.81 g 및 다중 불포화 된 화합물 1.38 g을 포함 함);
• 탄수화물 - 1.18 g (그중 0.2 g의식이 섬유와 0.5 g의 설탕).

솔리드에서는 BZHU 수가 다음 지표로 약간 증가합니다.

• 단백질 - 9.04 g;
• 지방 - 4.17g (포화도 0.79g, 단일 불포화 물 1.13g 및 다중 불포화 화합 물 1.65g 포함);
• 탄수화물 2.85g (섬유 0.9g 및 당 0.7g).

건조한 상태에서 BJU의 농도는 최대이며 다음과 같습니다.

• 단백질 - 9.98g;
• 지방 - 5.26g (포화 0.99g, 단일 불포화 된 1.37g 및 다중 불포화 된 2.08g);
• 탄수화물 3.18g (섬유 1.1g 및 당 0.9g).

켄터키 대학 (University of Kentucky)의 전문가들이 수행 한 연구 결과에 따르면 콩 단백질을 체계적으로 사용하면 "나쁜"콜레스테롤과 중성 지방이 크게 감소한다는 사실이 밝혀졌습니다. 콩에 존재하는 식물성 에스트로겐이 비슷한 효과를 나타낼 것으로 제안되었습니다. 또한 오메가 -3 지방산이 함유되어있어 신체에 복합적으로 유익한 효과를 주며 내부 과정에 필수적입니다.

매크로 및 추적 요소

콩 두부의 미네랄 성분은 콩뿐만 아니라 생산 과정에서 사용되는 성분, 특히 황산 칼슘과 염화 마그네슘 (니가리)에서도 존재하는 성분에 의해 결정됩니다.

연질 코티지 치즈에서는 주요 다량 영양소가 다음과 같은 양으로 표시됩니다.

• 칼슘 - 120mg;
• 칼륨 - 111 mg;
• 인 - 92mg;
• 마그네슘 - 27 mg;
• 나트륨 - 8mg;
• 철 - 1.11mg;
• 아연 - 0.64 mg.

• 칼슘 -201 mg;
• 칼륨 - 148 mg;
• 인 - 121 mg;
• 마그네슘 - 37 mg;
• 나트륨 - 12mg;
• 철 - 1.61 mg;
• 아연 - 0.83 mg.

• 칼슘 -291 mg;
• 칼륨 -176 mg;
• 인 - 131 mg;
• 마그네슘 - 48 mg;
• 나트륨 -15mg;
• 철 2.11 ㎎;
• 아연 - 1.03 mg.

충분한 칼슘을 규칙적으로 섭취하면 뼈가 강화되어 골다공증의 발병을 예방할 수 있습니다. 칼륨과 나트륨은 물 - 소금 균형의 정상화를 제공하며, 심장 및 혈관의 상태에 유리하게 영향을 미칩니다. 인은 신체를 강화시켜 거의 모든 내부 과정에 참여합니다.

미세 요소 중 대두는 대두에서 가장 풍부합니다. 인간의 경우 일일 50-70 μg 비율로 9 μg입니다. 셀레늄은 강력한 항산화 효과가 있으며 노화를 예방하고 면역 방어력을 강화 시키며 암 발병의 위험을 줄여줍니다.

비타민

콩 치즈는 그룹 B, K, C 및 E의 비타민이 가장 풍부합니다. 각각 중요한 특성을 가지고 있습니다 :

• B1 (티아민) - 스트레스로부터 보호하고 신경 과정의 흐름을 개선하며 기억을 자극하고 에너지 교환에 참여합니다.
• B2 (리보플라빈) - 신진 대사에 관여하며, 지방과 단백질 합성의 파괴를 촉진하고, 혈액 형성 과정을 활성화시킵니다.
• B3 (니아신, 또는 PP) - 신경계를 강화시키고, 심리적 균형을 잡으며, 들어 올리고, 수면과 각성 정권에 대한 통제력을 회복합니다.
• B5 (판토텐산) - 정상적인 신진 대사와 조직 재생을 보장하고 피부와 점막의 완전성을 보존합니다.
• B6 (피리독신) - 소화 시스템에 유익한 효과가 있으며 음식에서 에너지로 칼로리를 전환시키는 데 기여합니다.
• B9 (엽산) - 핵산 합성에 참여하고 새로운 혈액 세포의 형성을 활성화합니다.
• C (아스코르브 산) - 콜라겐 섬유의 생산에 기여하고, 피부를 젊게 유지하고, 면역 체계를 강화시키고, 혈관을 탄력 있고 탄력있게 만듭니다.
• K - 혈액 응고를 정상화하고, 골다공증으로부터 보호하며, 뼈 조직의 성장을 활성화하고, 혈관 및 연조직에서 칼슘의 침착을 늦추는 특수 단백질의 합성을 촉진합니다.
• E - 아름다움의 비타민, 강력한 산화 방지제, 세포막의 회복을 촉진하고 자유 라디칼로부터 보호하며, 생식 기능을 정상화시킵니다.

가장 유익한 제품 일지라도 온건 한 소비만으로 신체에 긍정적 인 영향을 미친다는 사실을 잊지 마십시오. 낮은 칼로리 두부와 귀중한 물질의 존재는 종종 그것을 기반으로 한 요리의 남용으로 이어집니다. 그러한 경우 콩은 갑상선 질환의 발병을 일으켜 생식 기관의 기능을 손상시키고 뇌 활동을 늦출 수 있습니다. 또한 치즈의 완하제 특성으로 인해 설사가 발생할 수 있습니다. 또한, 해로움은 알레르기가 있거나 부작용이있는 경우 메스꺼움과 두드러기의 형태로 나타날 수 있습니다.

일반적으로 콩 치즈의 효과와 피해는 원재료의 품질, 생산 기술의 순응, 사용 된 콩 제품의 수와 빈도, 이들 콩에 대한 신체의 개별 반응을 고려합니다. 치즈가 건강을 유지하고, 체중을 정상화하고, 단백질 부족을 채우는 것을 돕기 위해서는, 사용을위한 모든 권장 사항을 엄격하게 따라야합니다.

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