메인 오일

독일 요리 : 독일의 요리 전통에 친숙합니다.

거의 모든 나라의 이름을 언급하면서 모든 사람들은 요리 협회를 운영합니다. 이탈리아는 피자와 강하게 연관되어 있습니다. 일본은 초밥, 중국, 북경 오리와 그리스 샐러드를합니다. 독일은 다양하고 다양한 소시지, 소시지, 그리고 맥주에 대한 사랑으로 전 세계적으로 유명합니다. 실제로 소시지 제품에 대한 독일 중독은 명백합니다. 독일 요리의 전통 요리에는 300 가지가 넘는 요리가 포함되어 있으며 각 지역에는 자체 조리법이 있습니다. 종종 소시지, 소시지, 소시지는 전채, 샐러드, 뜨거운 음식 심지어 첫 번째 코스의 재료가됩니다. 그러나 독일 요리의 메인 요리가 소시지라고 말하는 것은 실수 일 것입니다.

독일 요리의 역사는 수세기 전에 거슬러 올라갑니다. 전통적인 독일 요리에서는 종종 이웃 나라 인 이탈리아, 벨기에, 프랑스 문화의 영향을 눈치 챌 수 있습니다. 16 개의 독일 지역에는 요리에 대한 자신 만의 특혜와 전통이 있다는 것은 주목할만한 사실입니다. 각 지역은 별도의 "요리 역사"입니다.

역사적인 요리 전통

독일 요리는 검은 숲 케이크, Westphalian 햄, Schwabzian 만두, 미트볼과 절인 오이와 함께 바이에른 물고기 수프의 엄청난 수의 지역 요리가 있습니다.

독일 음식의 순서는 수세기에 걸쳐 변하지 않습니다. 예를 들어, 독일 거주자의 고전적인 아침 식사에는 반드시 삶은 달걀, 햄 또는 소시지, 빵 및 잼 샌드위치가 포함됩니다. 점심은 수프, 스낵, 메인 코스 및 디저트 등 여러 가지 요리로 이루어져 있습니다. 그리고 식사에는 반드시 치즈, 생선 또는 소시지가 들어있는 샌드위치가 반드시 있어야합니다. 저녁 식사에서 독일인들은 주로 찬 음식을 먹습니다. 독일의 전통적인 음료 - 맥주, 독일인이 점심 시간에 사용한다는 사실은 말할 것도없고,이 나라 사람들은 적어도 하루에 다섯 번 앉아 있습니다.

독일인들이 좋아하는 음식이 만족 스럽다는 것은 놀랍습니다. 성 금요일은 육류를 포함한 특정 범주의 제품 사용에 상당한 제한을 부과한다는 것을 누구나 알고 있습니다. 독일인들은 간계에갔습니다 - 돼지 고기를 좋아하는 사람들은 원래의 조리법을 생각해 냈습니다 - 고기와 야채를 넣은 고기는 파스타로 포장되기 시작했습니다. 독일인들은 교회 금지 기간 동안 "하나님은 고기를 고기 밑에서 보지 않을 것"이라는 말로 그러한 요리를 사용하기 시작했습니다.

독일 요리의 스프

독일인을위한 저녁 식사 - 주요 식사 시간. 수프는이 식사의 필수 요소입니다. 독일의 첫 번째 과정은 자신의 방식으로 준비되며 고유 한 특징이 있습니다. 매우 자주 소시지, 소시지 또는 wieners가 수프에 추가됩니다. 예를 들어 익숙한 완두콩 스프조차도 소세지를 첨가하여 준비합니다.

독일 요리에서 스프를 만드는 가장 일반적인 요리법은 소시지가 들어간 소금에 절인 양념 스프, 베이컨이있는 색슨에 감자 수프, 양파 바이마르 스프입니다. 또한 수프를위한 아주 특별한 요리법이 있습니다 - 예를 들어, 딸기와 와인을 기본으로 준비된 딸기 수프.

Aintopf는 독일 요리에서 가장 만족스럽고 풍부한 스프입니다. 그것은 고기, 여러 종류의 훈제 고기와 소시지로 만들어집니다. 일반적으로 이러한 요리는 첫 번째와 두 번째 요리를 대체합니다.

수프 이외에 독일 요리에는 다양한 종류의 국물이 포함되어 있습니다. 또한, 독일인들은 달걀, 만두, 채소 또는 쌀과 같은 여러 가지 형태의 국물을 먹습니다. 가장 특이한 독일 스프 - 맥주와 빵.

전통적인 독일 음식

독일 요리의 가장 큰 특징은 진심입니다. 특색있는 유럽풍 특징을 지닌 요리 전통은 요리의 특별한 단순함으로 특징 지어집니다. 독일에서 가장 흔한 제품은 감자, 육류 및 채소입니다. 독일인의 "크라운"요리는 준비하기 매우 간단하다고 할 수 있습니다 -이 나라의 모든 레스토랑의 메뉴에서 볼 수있는 조림이 담긴 바바리아 소시지.

또 다른 덜 재미있는 고전 독일 요리는 중부 독일의 독창적 인 요리의 전형적인 예인 달콤하고 신맛이 넘치는 "최상급"입니다. 요리를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 몇 일 동안 포도주와 식초에 절인 쇠고기는 그 후 건포도, 비트 시럽, 생강, 사과 및 야채를 첨가하여 조림합니다. 테이블에,이 접시는 일반적으로 감자 만두 또는 diced 사과와 함께 제공됩니다.

화이트 바이에른 소시지 - "Weisswurst"- 독일인이 자주 아침 식사로 사용하는 또 다른 특별한 요리. 이 요리는 매우 밝고 통풍이 잘되며 돼지 고기, 송아지 고기, 허브 및 레몬으로 구성되어 있습니다. 이러한 소시지는 일반적으로 뜨겁게 사용됩니다.

독일의 일부 지역에서는 소시지가 인기가 높기 때문에 아침, 점심, 저녁 시간에 언제든지 섭취 할 수 있습니다. 더욱이 독일인들은 반찬이 있거나없는 독립 요리와 샐러드, 스프 또는 메인 요리를위한 추가 재료로 소시지와 소시지를 사용합니다.

소시지 외에도 다양한 종류의 미트볼, 슈니첼, 스테이크 및 넬 클로프가 전통적인 독일 육류 요리에 포함될 수 있습니다. 독일인들은 요리 과정에서 향신료와 조미료에 너무 열중하지 않으므로 전통적인 독일 요리에서는 예리한 조리법을 찾지 못할 것입니다.

독일 요리의 물고기는 특별한 장소를 차지하며, 독립 요리뿐만 아니라 샐러드, 전채 요리, 샌드위치를 ​​만드는 데 사용됩니다. 각기 다른 지역에서 생선과 해산물이 자체 조리법에 따라 준비된다는 점은 주목할만한 사실입니다. 예를 들어, Wismarian 생선에는 레몬 껍질, 채소 및 양파가 추가로 포함되어 있으며, 뮌헨 스타일의 물고기에 독특한 맛을 더하는 주요 성분은 제품이 준비된 맥주입니다.

독일 요리의 야채는 거의 모든 고기, 첫 번째, 메인 코스, 애피타이저 및 샐러드를 요리하는 데 사용됩니다. 독일에서 가장 흔한 반찬은 삶은 감자, 당근, 양배추, 시금치, 순무입니다. 이 제품은 심지어 파이의 원래 충전재가됩니다.

독일 요리의 빵과 파이

베이커리 제품에 대해서도 독일 주민들은 육류 제품뿐만 아니라 무관심하지도 않습니다. 이 나라의 영토 전역에 엄청난 수의 제과점, 제과점 및 빵집이 있습니다. 독일 빵의 맛은 독특하고 특이합니다. 이것은 호밀 가루 인 주성분의 존재 때문입니다. 그래서 독일의 빵은 대개 "땅이 많은"것이라고 불립니다. 현재 수많은 버터 버터 비스킷, 베이글, 마 지판, 호박, 과일, 크림 및 기타 충전재는 말할 것도없고, 300 가지가 넘는 빵이 혼자 있습니다.

Pampernickel은 독일 빵 중 가장 특이한 품종 중 하나입니다. 그것의 준비를 위해 전체 전체 호밀 가루가 사용됩니다. 외관상,이 빵은 짙은 갈색 끈적하고 두꺼운 덩어리와 닮았다.

케이크는 독일인의 또 다른 약점입니다. 그들이 말하는 것처럼,이 나라의 달콤한 요리와 패스트리가 준비되어 있습니다. 각 케이크는 진실한 다층 및 매우 아름다운 걸작이라고 칭할 수있다. 예를 들어 "바움 크헨 (Baumkuchen)"은 고유 한 맛을 지닐뿐만 아니라 자체 요리 기밀을 지닌 케이크입니다. 카 다 몬을 얹은 반죽에 정향 나무와 콩의 특별한 유형을 담근 나무 롤러. 원형 운동은 정확하게 13 번 수행되므로 나무의 깎인 닮은 덩어리가 만들어집니다. 그런 조작 후에 케이크를 하루 동안 식힌 다음 바닐라, 흰색 또는 밀크 초콜릿으로 덮습니다.

전통 독일 음료

물론 독일에서 전통적으로 가장 좋아하는 음료는 맥주입니다. 바바리아는 세계의 맥주 수도라고 할 수 있습니다. 녹색 홉의 965 평방 마일에 위치한 이곳이 있습니다. 독일에서는 Pilzenskoe 라이트 맥주, 높은 알코올 함량을 지닌 달콤한 맥주 - 복 - 비어, 뒤셀도르프 오토바이, 밀 맥주 ( "Hefeweizen"), 독창적 인 독일 어두운 맥주가 독일에서 맛볼 수있는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

맥주 외에도 독일인들은 와인을 마셔도 행복합니다. 그러나 추운 기후 때문에 와인 양조장이 널리 퍼지지 않았습니다. 가장 인기있는 와인 종류는 사과 사이다입니다. 추운 겨울 저녁에는 독일의 많은 사람들이 뜨거운 적포도주와 오렌지 껍질과 정향을 토기 컵이나 머그컵으로 몸을 따뜻하게합니다.

독일 요리는 다이어트라고 할 수 없습니다. 거의 모든 요리는 튀김, 스튜와 베이킹의 방법으로 독점적으로 준비됩니다. 주목할만한 것은 독일인들의 수세기 간 오래된 전통입니다. 오늘날까지 수많은 소위 의식이나 의식이 보존되었습니다. 휴일에, 예를 들면, 독일 사람들은 반죽 "glukshvayn"( "행복한 돼지")에서 굽습니다 - 돼지의 형태로 파이, 그 입 속에 동전이 놓여 있습니다. 그런 요리는 재미있는 표정으로 손님을 기쁘게 할뿐만 아니라 행운과 재정적 복지를 가져옵니다.

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독일 전통 음식

프랑스는 공기가 잘 통하는 디저트와 맛있는 패스트리의 나라이며 일본은 스시와 관련이 있고 중국은 다양한 "거리 음식"으로 유명합니다. 독일인들은 소시지, 델리 고기, 물론 맥주가없는 평범한 삶을 대표하지 않습니다. 어떤 독일 요리가 인기가 있고 독일에 있었는지 분명히 관광객을 시험해야합니까? 우리는 더 많이 배웁니다.

독일의 독일 요리는 다이어트라고 할 수 없습니다. 독일인들은 잘 먹는 것을 좋아합니다. 고기 요리법은 거의 없습니다. 냄비, 구운 생선, 풍부한 수프 및 소시지에서 종종 제공되는 돼지 고기, 로스트의 특별 명예 음식에는 독일에서 1,500 종이 넘는 종들이 있습니다.

향긋한 빵 조각 없이는 식사가 끝나지 않을 것입니다. 향긋한 빵은 독일인들에게 매우 높이 평가됩니다. 그리고 물론, 맛있는 맥주 한잔...

독일은 또한 소금에 절인 양배추와 진저 브레드로 유명합니다. 독일인이 요리하는 음식과 국가 요리의 진미가 가장 인기있는 음식에 대해 자세히 알아 보겠습니다.

독일 레스토랑의 메뉴는 주로 소시지에서 로스트까지 다양한 형태로 제공되는 돼지 고기 요리로 이루어져 있습니다. 다른 종류의 고기 (닭고기, 쇠고기 등)뿐만 아니라 물고기도 국가 요리를 준비하는 데 사용되지만 소량입니다.

독일의 레스토랑에 가보는 것은 가치가 있습니다.

  • 베를린 롤. 이것은 자두와 돼지 허리가 감싸 인 갈색 빵 껍질에 조리 된 베이컨입니다. 녹색 완두콩과 베이컨 감자와 함께 제공됩니다.
  • Weisswurst. 전통적으로 다양한 소스와 함께 제공되는 흰색 돼지 고기 소시지.
  • "Rippchen". 구운 돼지 갈비 또는 늑골이있는 커틀릿.
  • "함부르크 스타일의 스테이크". 튀긴 된 쇠고기 안심에 스크램블 계란 누워. 초라한 양 고추 냉이 뿌리와 함께 제공됩니다.
  • "Sauerbraten". 와인과 식초에 절인 로스트 비프는 종종 항아리로 제공됩니다. 사과, 건포도, 생강 및 비트 시럽이 고기에 첨가됩니다.
  • 코 텔릿. 뼈가있는 절단.
  • Eisbein 또는 Icebine. 이것은 돼지 고기 너클로 왕 연회에서 뻗은 조리법입니다.

독일 요리의 고기 요리가 많이 있습니다. 카페와 레스토랑 메뉴에서는 건포도, 스테이크, 다양한 튀긴 소시지, 라즈베리 또는 잘게 썬 미트볼 등을 추가하여 혈액 소시지를 볼 수 있습니다. 고기 요리 외에도, 독일인들은 알을 추가하여 조리법을 좋아합니다. 예를 들어, 베이컨, 토마토, 감자 및 채소로 달걀을 채운 기름에 튀긴 계란.

고기는 항상 어떤 종류의 반찬을 제공합니다. 덤 플링, 쌀, 조림과 삶은 채소, 콩류가 독일인들에게 인기가 있습니다. 그러나 특별한 사랑은 포테이토였다. 유니폼, 팬케이크, 으깬 감자, 튀김이나 튀김, 만두 또는 고로케 등 다양한 형태로 제공된다.

독일의 독일 요리에는 파스타가 포함되어 있습니다. 독일의 국수는 이탈리아와 달리 약간 두껍고 달걀이 들어 있습니다. 국가의 남쪽에서는, "spetsle"를 요리하는 것이 습관적이다. 이것은 둥근 모양의 직사각형 인 특별한 달걀 국수입니다. 그것은 반찬으로뿐만 아니라 독립적 인 요리로 사용됩니다.

독일은 소금 광산과 샘물을 오래 가지고 있기 때문에 국가 요리의 기본적인 조미료는 소금입니다. 사탕무에서 생산 된 꿀 또는 자당은 맛을 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

종종 양 고추 냉이, 겨자, 식초, 마늘, 양파가 사용됩니다. 다양한 허브가 신선한 (딜, 파슬리, 양파 skoroda), 그리고 건조 (lovage, 마요라나, 백리향과 백리향)로 사용됩니다.

빵집 제품은 특별한 영예로. 독일에는 밀, 회색 및 호밀 등 다양한 종류의 밀가루를 사용하는 베이킹을 위해 1,000 가지가 넘는 다양한 종류의 빵이 있습니다. 다양한 종자 (참깨, 호박 종자)뿐만 아니라 견과류와 말린 과일을 채우는 데 사용합니다.

독일의 파이와 케이크의 전형적인 채우기는 대황, 딸기, 체리, 사과입니다. 대중적인 디저트는 또한 치즈 케이크에게 불릴 수있다.

독일 요리의 유명한 요리로는 검은 산림 (Black Forest) 케이크가 있는데, 스폰지 케이크가 구워지고 체리와 크림이 채워집니다.

크리스마스 때, 전통적으로 "Stollens"가 구워졌습니다. 주부들은 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류, 양귀비 씨 또는 마 지팡이를 첨가하는 효모 반죽을 준비합니다.

독일의 주류는 확실히 맥주입니다. 바바리아 (Bavaria)는이 술 마시는 음료의 가장 다양한 품종이 생산되는 지역입니다.

또한 독일에서는 맥주 축제가 열립니다. 가장 유명한 곳은 Octoberfest이며 10 월에 열리고 매년 약 600 만명이 방문합니다. 인기있는 축제는 뮌헨에서 열리고 약 16 일 동안 지속됩니다. 휴일 동안 다양한 맥주 회사가 제품을 발표합니다. 맥주 텐트 외에도 축제 장에 많은 볼거리가 있습니다.

강한 주류에는 술술과 빵 보드카가 있으며 보드카와 월계수가 혼합되어 있습니다. 독일의 남서쪽에 사과 와인 (Viez라는 이름을 가진 사과주)을 생산합니다. 이 제품은 "Viking drink"라고합니다.

독일의 각 지역마다 요리에 고유 한 특징이 있습니다. 그것의 중핵에, 독일 국가 요리는 확실히 부유 하 고기 요리는 큰 넓이에 predominate. 각 요리법은 독특한 맛으로 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 따라서이 유럽 국가에 있었기 때문에 미식 투어를 반드시 주문해야합니다. 독일 문화를 더 깊이 알 수 있습니다.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

독일 요리 10 가지 주요 요리

독일의 전통 음식은 종종 돼지 고기, 김치, 구운 소시지와 관련이 있습니다. 그러나 이것들은 유일한 독일 요리의 유일한 접시가 아닙니다.

나라는 잘 먹는 것을 좋아합니다. 이것을 증명하는 것은 돼지 고기, 송아지 고기, 채소 및 기타 천연 재료를 사용하여 만든 수많은 국가 별 조리법입니다. 전문가들은 당신이 그 나라의 원주민의 10 가지 좋아하는 요리로 독일의 주요 요리 걸작을 탐험하기 시작할 것을 조언합니다.

화이트 소시지 Weisswurst (Weißwurst)

허브, 달걀 흰색, 레몬 향, 양파와 돼지 고기, 송아지 고기 다진 고기의 혼합물로 만든 화이트 소시지 - 분명히 남부 독일에서 시도해야 할 음식이다.

유명한 독일 요리는 1857 년 뮌헨에서 태어났습니다. 그 이후로 돼지 내장을 입힌 삶은 소시지는 바이에른 식탁에서 전통적인 손님이되었습니다. 국가 요리의 규칙에 따르면, Weißurst는 조리 된 냄비에서 제공됩니다. 대중적인 접시에 장식으로 소금에 절인 프레첼과 달콤한 겨자를 제공합니다.

관광객에게주는주의 사항 : 독일인들은 아침에 흰 소시지를 사용하는 것을 선호하기 때문에 독일에서 12:00 이후에 주문하는 것은 나쁜 형태로 간주됩니다.

소금에 절인 양배추 (소금에 절인 양배추)

독일의 전통적인 국영 음식은 유명한 소금에 절인 양배추 스튜 없이는 생각할 수없는 것입니다. 그들은 "Leb wohl, ess Kohl"이라는 나라에서 "잘 살고, 양배추를 먹는다"는 말조차하고있다. 독일인들은이 단순하고 맛있는 요리를 너무 좋아해 농담으로 스스로를 크라우츠라고 부릅니다.

독일에서의 휴가 식사는 좋아하는 반찬 없이는 완성되지 않습니다. 서빙하기 전에, 다진 흰 양배추는 며칠 동안 물 아래에 놓인 진흙 냄비에있는 멍에 아래서 삶기 위해 방치된다. 적절하게 조리 된 요리에는 후추, 사과, 돼지 지방, 주니퍼 열매, 양파, 커민, 맥주 또는 독일 백색 와인이 포함됩니다.

쇠고기 롤 (Rinderrouladen)

이 높은 칼로리 식사는 전통적인 가족 일요일 저녁 식사의 빈번한 "손님"입니다. 특히 독일인들에게 인기가 있으며, 크리스마스 추운 계절이됩니다.

쇠고기 안심의 얇은 긴 층은 베이컨, 겨자, 양파 및 절인 오이로 포장됩니다. Rinderrouladen의 건포도는 국물, 적포도주 및 야채로 만든 매운 어두운 소스로 놀라운 향을냅니다. 간단한 제품의 조합은 조미료로 삶은 양배추, 삶은 감자 또는 밀가루 만두의 반찬을 완벽하게 보완하는이 국가 요리의 독특하고 풍부한 풍미를 만들어냅니다.

Maultaschen

원래 음식에서 독일에서 무엇을 시도 할지를 찾고있는 사람들은 거대한 Maultaschen 만두를 시도해야합니다. 그들은 다진 고기, 베이컨, 햄, 시금치, 육두구, 마요라나, 파슬리로 채워진 반죽의 쇠고기 국물 봉투로 조리됩니다.

집에서, 남쪽 독일 Swabia에서, 접시는 또한 Herrgottsbescheißerle ( "바보 하느님")라고 이름이 지어진다. 독일 전설에 따르면, 요리 발명품은 Maulbonn 수도원의 주민들에게 속한다. 성 금요일에 먹는 고기가 금지되었을 때 교활한 초보자들은 채소로 채워진 고기 만두를 채소로 채웠다.

베를린 아이스 밴 (Berliner Eisbein)

동독인이 가장 좋아하는 요리는 참다운 육식 공룡입니다. 독일 맥주에 삶은, 그리고 껍질 다음 볶은 돼지 고기 생크, 넉넉한 마늘, 양파, 주니퍼 열매와 허브 맛,이 세 가지에 대한 충분한 될 정도로 광대하다.

Eisbein이라는 단어는 독일어에서 "얼음 발"으로 번역되었습니다. 원주민이 겨울 서리에서만 그것을 사용하기 때문에받은이 국가 식품의 이름. 또한 마치 얼음층으로 덮인 것처럼 너클에 맛좋은 선명함이 빛납니다.

베를린의 레스토랑과 독일의 다른 도시들에서는 베를린 아이즈 바인 (Berliner Eisbein)에게 소금에 절인 소금에 절인 양배추와 완두콩 퓌레를 맛보십시오.

라브 스카 우스

전통적인 독일 요리는 다이어트라고 할 수 없습니다. 이것은보기 흉하게 보였지만 맛있게 두꺼운 수프 페이트에 의해 확인되었습니다.

지금이 인기있는 음식에 대한 제조법은 독일 북부에서 나타났습니다. 선원들은 발트해의 넓은 지역을 갈아 타고 배에 타고있는 모든 음식을 챙겨 먹을 준비를하고있었습니다. 유명한 수프의 기초는 양파, gherkins, 청어 조각, 사탕무 및 감자로 끓인 삶은 소금에 절인 쇠고기였습니다.

오늘날 Labscaus는 많은 독일인들이 가장 좋아하는 음식이며 Bremen, Bremerhaven, Hamburg 및 Rostock 레스토랑의 대표적인 요리입니다. 그것은 기름에 튀긴 계란과 절인 오이와 함께 제공됩니다.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

숙련 된 관광객들은 프로이센의 유명한 미트볼을 믿습니다. 동부 독일에서 꼭해야 할 것들 중 최고입니다.

그의 시간은 유명한 철학자 임마누엘 칸트 (Immanuel Kant)의 집에서 저녁 식사를 위해 봉사에 크림 빵, 계란, 멸치와 함께 부드럽게 송아지 말하다 삶은 작은 미트볼, 레몬 주스, 소스, 화이트 와인, 겨자와 케이 퍼 부어.

주석 상자에 포장 된이 인기있는 제품의 반제품은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 Konigsberg (현재 칼리닌그라드)에서 19 세기에 만들어진 조리법 인 독일의 진정한 햄버거는 독일 요리를 제공하는 레스토랑을 시험해 볼 가치가 있습니다.

가짜 토끼 (Fasscher Hase)

유명한 독일 요리에는 재미있는 이름의 간단한 캐서롤이 포함되어 있습니다. 이 음식은 다진 돼지 고기와 양파에 단단한 계란을 넣은 것입니다.

Falsche Hase 제조법은 2 차 세계 대전이 끝난 후, 식량 부족 기간에 독일에서 나타났습니다. 인기있는 일요일 로스트를 준비하기 위해 고기를 먹은 토끼와 토끼는 수많은 폭탄 사태 이후 거의 사라졌습니다. 기업 주부들은 탈출구를 발견했습니다. 그들은 윗부분이 동물의 등 뒤에서 닮은 롤을 만들었습니다.

검은 숲 체리 케이크 (Schwarzwaelder Kirschtorte)

리큐어, 휘핑 크림, 버찌 및 쓴 초콜렛에 담근 스폰지 케이크. 이 모든 것은 독일에서 가장 유명하고 아마도 가장 좋아하는 디저트입니다.

멀티 레이어 케이크의 첫 공식 언급은 바이에른 과자 조세프 켈러는 버터 크림과 체리 초콜릿 케이크 동안 인기있는 장식 1915을 의미합니다. 1930 년이 제조법은 전국에 알려지게되었습니다.

흰색, 갈색 및 빨간색의 조합에 대한 인기있는 독일 진미의 이름 - 산 검은 숲의 주민의 전통 의상의 색상.

드레스덴 스톨 렌 (Dresden Stollen)

인기있는 독일 달콤한 요리는 Stollen 없이는 상상할 수 없습니다. 너트, 마지팬, 건포도, 설탕에 절인 과일 및 향신료로 제빵 한 역사는 1474 년으로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 축제 테이블에서 처음으로 세인트 바돌로매우의 색슨 기독교 병원에서 밀가루와 물, 효모로 만든 크리스마스 빵을 먹으려 고 제안했습니다. 독일인들은 수세기 동안 자신이 좋아하는 크리스마스 트리트먼트를 완성하여 새로운 재료를 추가했습니다.

드레스덴에서 크리스마스 이브 전의 두 번째 일요일 인 1730 년 이래로 Stollenfest (Stollen Festival)는 거대한 규모로 축하되었습니다. 무게 4 톤의 영웅을 자르기 위해 과자 장수는 1.6 미터 나이프를 사용합니다.

독일인들에게 Stollen은 크리스마스의 전통적인 상징이되었습니다. 이 휴가를 기쁘게 생각하는 모든 박람회에서 볼 수 있고 시도 될 수 있습니다.
위에 열거 된 음식은 독일에서는 독일 요리의 100 분의 1에 불과합니다. 국가의 음식은 매우 다양합니다. 요리법은 명함이있는 지역에 따라 다릅니다. 그래서, 라인강 부근에서 벨기에와 네덜란드, 으깬 감자에 반영 "하늘과 땅의»(HIMMEL 않은 AAD), 쇠고기 혈액 소시지"쾰른 캐비어»(Koelscher Kaviar), 맥주 수프 (Biersuppe) 및 두부 치즈 "반 콕의 미식 전통에 의해 지배된다 (Halve Hahn).

동부 독일에서는 국제적인 요리가 널리 보급되어 있으며 바이에른 사람들은 체코와 오스트리아의 요리 풍습을 채택했습니다. 좋아하는 음식은 치즈 스낵 "obatzda»(Obazda), 두께 수프"모두 하나의 냄비»에서 (Eintopf), 구운 돼지 고기 (Schweinebraten), 달걀 국수 "슈 페츨 레의»(페츨 러나), 프레즐 (Brezel)와 케이크"가되었다 봉침 (Bienenstich).

그러나 독일의 어떤 지역에 있더라도 반드시 시도해야 할 것이 있습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 요리를 준비하는 데있어 오래 전부터 독일 식 요리가되었습니다.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

독일 요리 : 독일의 여러 연방 국가에서의 국수 요리의 특색

독일 요리 : 독일의 여러 연방 국가에서의 국수 요리의 특색

의심 할 여지없이 각 나라는 개인입니다. 더욱이이 차이는이 나라의 주민들의 국가 구조, 정신, 생활 방식, 일상적인 습관으로 끝나는 모든 것에서 볼 수 있습니다. 이 경우 부엌은 예외는 아닙니다! 그러나 독일의 국가 요리의 전설은 오래 전부터 드러났습니다!

독일 요리에 관한 약간의 역사

불행하게도 독일 요리가 어떻게 생겨 났는지는 거의 알려지지 않았습니다. 역사가들은 고대 로마에서 유래했다고보고하지만 실제로는 20 세기 초반에만 발전하기 시작했습니다. 이것은 주로 국가의 정치 구조 때문입니다. 오늘날 FRG는 16 개의 연방 주 (州)로 구성되어 있으며 이전에는 많은 주들이 다른 주에 속해있었습니다.

현대 독일인의 요리 습관은 그러한 분파의 영향으로 정확하게 형성되었습니다. 이 지역의 첫 지지자들은 윌리엄 2 세가 권력을 잡은 19 세기 말과 20 세기 초반에 시작되었습니다. 그의 개혁은 정치 체제뿐만 아니라 특히이 나라의 문화 전통, 특히 요리에 영향을 미쳤다. 군주는 말 그대로 포도주, 향료 등을 사용하여 부엌에서 실험을 금지했습니다. 그런 다음 양배추뿐만 아니라 육류와 소량의 소스로 삶은 감자를 사용하는 전통이되었습니다. 이것은 통치자 자신이 선호하는 음식입니다.

윌리엄 2 세는 제 1 차 세계 대전 이후에 국가의 통치를 중단했다. 그 당시, 그 나라는 말 그대로 굶주림으로 죽어 가고 있었고, 요리의 전통을 따를 문제는 없었습니다.

정말 집약적이고 효과적인 독일의 국수 요리는 2 차 세계 대전 이후에만 발전하기 시작했으며, 이는 다른 나라의 많은 요리법 소장품의 출현으로 인한 것입니다. 그들은 음식을 제공하는 식당을 열었습니다. 메뉴는 다양한 음식에 놀랐습니다.

오늘날 독일 요리는 세계에서 가장 유명하고 인기있는 음식 중 하나라고 할 수 있습니다. 또한, 각 토지는 형성 과정에서 형성되는 자체의 선호도를 가지고 있습니다. 그래서, 독일 요리의 요리에 대해 알아 봅시다!

독일 요리 : 독일의 여러 연방 주에서 봉사하는 것을 선호합니다.

바바리아 아마도 가장 좋아하는 바이에른 요리는 간만두가 달린 수프입니다. 두 번째로, 그들은 감자 만두와 함께 튀긴 돼지 고기를 선호하고, 물론 튀김 된 소시지를 선호합니다. 음료에 관해서는, 모두는 바바리아가 그것의 맥주로 고명하다는 것을 모두 알고있다. 독일인은 자신의 취향을 고맙게 생각할뿐만 아니라 그것을 생산하는 방법도 알고 있습니다. 거대한 양조장이 일년 내내이 거품 마실 것입니다. 또한 북부는 와인 생산자로 유명합니다.

Baden-Württemberg. 이 땅의 국가 요리는 shchitlesle입니다. 그것은 밀가루, 계란, 물과 소금을 포함하는 수제면입니다. Swabian 햄, 전나무 꿀 및 체리 케이크는 또한 고명하다. 5 월과 6 월에 아스파라거스는 바덴 뷔 르템 베르크 (Baden-Württemberg) 거주자의 탁자에서 찾을 수 있습니다. 이 땅의 음료 중 와인 라인 포도원이 더 좋습니다.

작센. 이 연방 토지는 무엇보다 유명합니다. 샌드 케이크, 비스킷 등. 따라서 치즈 롤빵, 건포도, 계란, 아몬드, 아이스크림, 그리고 색슨 팬케익 - 플린트 센의 "유약"과 함께 전세계에 걸쳐 현지 롤이 알려져 있습니다. 이 땅의 음료에서 현지 맥주 또는 와인을 사용하는 것이 좋습니다.

튀 링겐. 이 땅의 주민들은 일반적으로 맛있는 간식을 좋아합니다! 그리고 그들의 테이블에 가장 자주 감자 만두와 같은 요리를 볼 수 있습니다. 그러나 튀긴 튀 링겐 소시지는 독일 전역에서 유명합니다.

헤세. 이 요리는 녹색 소스와 같은 요리가 특징입니다. 이 봄 소스가 만들어진다. 이 소스는 삶은 돼지 고기, 달걀, 삶은 감자를 "제복을 입은"음식에 딱 맞습니다. 헤 시안 (Hessian) 요리의 "하이라이트"- "직접 만든 치즈". 이 치즈는 부드러운 종에 속하며 양파, 기름 및 식초를 첨가하여 조리합니다. 여기, 일반적으로 사과 종류의 와인을 마셔야합니다. 그건 그렇고, Ringauz에서 생산되는 와인은 특히 독일 와인 중에서 유명합니다.

라인란 트 - 팔라 티 네이트. 여기서 음식은 단순한 요리이지만 오히려 만족 스럽습니다. 전통에 따르면, 그들은 "zaumagen"을 준비하고 있습니다 - 다양한 종류의 먹거리가있는 돼지 고기 위, 넓은 파스타의 반찬이 든 종아리 콩, 식초 절임 등 여기 음료에서 와인을 선호합니다.

Saar. Saar의 요리 명작은 종종 프랑스 전통 음식을 반영합니다. 이 나라의 향기로운 와인 음료는 독일 전역에서 알려져 있습니다.

베를린 베를린 사람들이 가장 좋아하는 음식은 삶은 돼지 다리, 소시지, 소금에 절인 양배추, 갈비입니다. 여기 음료수는 흰색 맥주를 선호하며 나무 딸기 시럽으로 희석됩니다. 특히,이 맥주는 여름철과 관련이 있습니다.

브란덴부르크. 가장 유명한 요리는 Teltovo rutabaga로 식초와 설탕이 제공됩니다. 이 요리를 적어도 한 번 시도한 사람은 그 맛이 정말 독특하다는 것을 확인할 것입니다. 음료 중,이 땅의 주민들은 밀 보드카와 맥주를 선호합니다.

작센 안할 트. 이 땅의 북부를 요리하는 것은 남쪽의 요리와 다릅니다. 북쪽에 양고기와 채소 수프가 전통적으로 식탁에 놓여 있다면, 세계의 남쪽 지역에서는 거의 만두가 될 것입니다. 반죽에서 구운 돼지 고기 만이 어디에서나 사랑 받고 있습니다.

노르 트라 인 - 베스트 팔렌. 이 땅의 주민들이 가장 좋아하는 요리는 구운 청어를 구운 것입니다. 반찬은 매우 다를 수 있습니다. 집에서 요리하는 것은 특별한 특혜가 있습니다 : 양배추 또는 콩을 곁들인 수제 돼지 고기 소시지, 강냉이 감자 팬케익은 무관심한 사람이 아닙니다.

메 클렌 부르크 - 서부 포메 라니아. 이 땅의 요리는 매우 다양하다고 말합니다. 이는 주민들의 재정 및 사회적 상황이 다르기 때문입니다. 자두로 채워진 생선과 로스트 거위를 제외하고는 전통적인 메 클렌 부르그 요리를 일컫는 것이 어렵습니다. 그러나 여기의 음료는 정말 특별합니다. 주된 진미는 달콤한 맥주입니다.

니더 작센. 생선 요리는 이곳에서 매우 인기가 있습니다. 물고기는 다양한 방법으로 조리됩니다 - 튀김, 훈제, 삶은 절임 등 이 땅의 전통 요리는 북해 게입니다.

브레멘은 바다 물고기와 감자가 다양합니다. 또한 오트밀 반찬을 곁들인 양배추, 소시지에는 고기 이외에도 죽, 양파, 정향, 라드가 포함되어 있습니다. 음료수는 라이트 맥주, 밀 보드카를 선호합니다.

함부르크 이 땅은 또한 생선 요리를 선호합니다. 이 땅의 주민들이 좋아하는 또 다른 음식은 "Lyabskaus"입니다. 이 요리의 재료는 다음과 같습니다 : 소금에 절인 쇠고기, 청어, 붉은 사탕 무우, 여러 개의 삶은 감자와 계란. 여드름에 의한 덜 인기있는 귀.

슐레스비히 홀스타인. 이 땅의 주민들의 주된 식생활 또한 물고기이다. 또한, Eintopf 수프는 여기에서 인기가 있습니다.

독일의 주요 요리 방법

독일에서는 모든 조리 방법이 똑같이 사용됩니다.

* 튀김 - 철판과 그릴 모두;

요리 할 때 실제로 향료를 사용하지 않으며 그 부분은 엄청나게 큽니다.

고기 요리에 독일인의 특별한 태도. 돼지 고기는 특히 유명합니다.이 고기의 다양한 요리는 놀랄만 한 것이 아닙니다. 그런데 독일에서는 소시지와 소시지 중 가장 많은 품종을 셀 수 있습니다. 독일 요리의이 "히트"는 조림 된 소금에 절인 양배추와 으깬 감자의 반찬과 함께 돼지 고기 너클입니다.

반찬에 관해서는, 또한 상당히 풍부한 선택이 있습니다. 전통적인 감자와 국수 외에도 삶은 야채, 콩과 식물 요리가 제공됩니다. 특별 독일어 반 찬 - 튀긴 양파 링.

독일인을위한 첫 번째 코스에서 다음 유형의 스프가 특징적입니다.

* 간 미트볼;

독일의 음료는 현지 생산을 독점적으로 선호합니다. 예를 들어 바바리아 맥주는 전국뿐만 아니라 전 세계에 걸쳐 알려져 있습니다.

왜 독일 요리가 유용합니까?

독일 메뉴에서는 매우 많은 양의 지방과 튀김 요리를 볼 수 있지만 지역 주민의 기대 여명은 다시 증가했습니다. 이것은 독일 주민들의 음식이 매우 다양하다는 사실에 의해 쉽게 설명됩니다. 또한 그들은 야채, 김치 및 생선 요리를 좋아하는데 이것은 비타민과 산의 특정 세트입니다.

독일 요리의 명물은 굽습니다. 이 준비로, 여분의 지방은 단순히 고기에서 물기가 빠져 나옵니다. 즉 몸에 들어 가지 않습니다.

일반적으로, 처음으로 독일에있는 것으로 밝혀진 러시아 인은 독일 요리에 실망하지 않을 것입니다. 중요한 것은 독일 식당이나 카페에서 많은 요리를 주문하는 것이 아니라 모든 것을 먹을 수 없기 때문입니다. 저를 믿으십시오, 여기 서빙 크기는 모든 당신의 기대를 초과 할 것이고, 당신은 확실히 배고프지 않을 것이다!

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독일의 국수 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까?

독일에서 가장 먼저 맛있는 향토 요리와 국수 요리는 무엇입니까?

어떤 식당 / 카페에서는 다양한 소시지 / 소시지 / 소시지를 찾을 수 있습니다. 가장 자주 감자 또는 소금에 절인 양배추를 장식하십시오.

기념품으로 다양한 색의 진저 브레드 쿠키와 다양한 비문을 살 수 있습니다.

시도 할 가치가있는 8 가지 인기있는 독일 요리

독일은 맥주로 유명합니다. 매년 수천명의 관광객이 뮌헨의 옥토버 페스트 (Oktoberfest)로 와서 독일 음료를 맛 보시기 바랍니다. 밀에서 강하고 가벼운 Pilsner에 이르기까지 독일은 다양한 선택을 제공합니다. 일부는 맥주에만 국한되지만 맛있는 음식도 있습니다.

꽈배기

맥주 (1 리터)의 측정에 우수한 추가. 러시아에는 프레첼 (pretzel)이 있다는 사실에도 불구하고,이 독일어는 우리 거리에서 팔리는 것과 비교 될 수 없습니다. 독일인은 항상 신선하고 부드러운 바이에른 출신이다. 또한 버터와 함께 판매되기도합니다.

그리고 어느 쪽이든 좋지 않다면 독일은 세계에서 가장 다양한 종류의 빵을 자랑 할 수 있습니다. 건포도, 호두, 해바라기 씨앗, 당근, 얇게 썬 밀짚 또는 통 밀가루가 든 빵을 좋아하든이 모든 것은 독일에서 볼 수 있습니다.

대부분 튀긴 소시지

독일의 빵과 소시지는 다양한 종류가 있습니다. 베를린이 카레 ​​소스와 함께 튀긴 소시지로 유명하다면 바바리아 주민들은 달콤한 소시지로 흰 소시지를 먹습니다. 첫 번째 소시지의 이름에는 설명이 필요하지 않습니다. 상단에 카레가 덮여 있습니다.

두 번째는 아직 익숙해 져야합니다. 흰색 소시지는 깨끗하게 처리해야하며 풍미를 높이기 위해 달콤한 겨자가 추가됩니다. 바바리아 식 요리 중 하나는 송아지 고기와 돼지 고기가 든 Volvurst 소시지입니다. 튀 링겐 (Thuringia) 또는 뉘른베르크 (Nuremberg)에서는 소금에 절인 소시지를 소금에 절인 양념으로 구워 볼 가치가 있습니다.

돼지 고기 구이

육식 동물은 의심 할 여지없이 독일을 즐길 것입니다. 소시지가 시장에서 구입하는 것이 좋다면, 레스토랑에 가고 싶다면 Schweinebraten을 사용해보십시오. 이것은 돼지 고기 구이입니다. 무엇보다도, 큰 돼지 어깨를 가져 가면 뼈에서 분리됩니다. 그것은 일반적으로 일부 소스와 만두와 함께 제공됩니다.

로스트 치킨

그리고 이제 닭 요리, 즉 닭 튀김에 대해 알아 보겠습니다. 일부 사람들은 이것이 공휴일과 일요일에만 대우라고 생각하지만, 시간이 지남에 따라 많은 맥주 야드와 시장에서 팔리기 시작했습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)에서는 반 닭고기 쿠폰을받을 수 있습니다. 처음에는 너무 많은 것처럼 보일 수도 있지만 꽈배기와 맥주로 몇 분 안에 닦아 낼 것입니다.

참새

고기에 관해서는 충분합니다. 수많은 호수와 강이있어 독일에서는 다양한 종류의 생선 요리를 제공 할 수 있습니다. 플러그인은 종종 맥주 가든의 그릴에서 조리되기 때문에 패스트 푸드로 간주 될 수 있습니다. 그러나 그것은 피쉬 앤 칩스보다 훨씬 맛이 좋다. 북쪽에서 새우를 시험해 볼 수 있습니다. 청어와 롤 밥 (절인 청어)도 인기가 있습니다.

Ayntopf 또는 pikhelshteyner

독일의 겨울에는 추울 수 있으므로 수프가 인기가 있습니다. 그러나 Eintopf는 수프가 아닙니다. "Topf"는 번역에서 "pot"을 의미합니다. 이 요리는이 냄비에서 고기와 야채의 혼합물을 조리해야 함을 의미합니다.

예전에는 남은 음식에서 채취 한 요리법이 없었기 때문에 오늘은 감자로만 만든 당근으로 만들었습니다. 이 전통은 오늘날까지 보존되어 왔으며 준비가 쉽기 때문에 가정과 식당에서 똑같이 제공됩니다.

케츠 페 페르

아마도이 단락 이전에 채식주의 자들은 매우 화가 났을 것입니다. 그러나 kazeshpetsle을 사용하면 상황이 바뀝니다. Spetzle은 치즈가 뿌려진 다양한 달걀 국수입니다. 보통 날카로운 것은 아닙니다. 그리고 종종 요리사는 튀긴 양파를 넣습니다. 때로는 케첩이 팬에서 직접 제공됩니다 - 자신을 태우지 마라!

생강 빵

진저 브레드는 일년 내내 판매되고 있음에도 불구하고 크리스마스에 가장 큰 수요가 있습니다. 그들의 고국은 뉘른베르크 (Nuremberg)이며 생강 반죽에서 구워지고 초콜렛, 호두, 말린 과일 및 기타 과자로 뿌려졌습니다.

일반적으로 생강 빵 쿠키는 둥글지만 이제는 진저 브레드 하우스 전체를 굽습니다. 그들은 "마녀 오두막"이라고합니다.

로타 그린

이 요리는 독일의 수많은 숲에서 최선을 다합니다. 즉 장과. 이 디저트는 딸기, 블루 베리, 라스베리, 체리 등 붉은 색의 열매로 만들어집니다. 일반적으로 크림 또는 바닐라 아이스크림을 사용합니다.

검은 숲 체리 케이크

숲에서 나온 또 다른 달콤한 접시. "검은 숲"은 "검은 숲"을 의미합니다. 이 칼로리 폭탄은 체리 형태의 항산화 물질과 초콜릿의 단맛을 포함하고 있으며 다층 케이크에 들어 맞습니다. 한가지 만 말할 수 있습니다 - 독일에서 배고프지 마십시오.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-ed-vger

독일 전통 음식

독일 요리의 주요 특징은 엄청난 양의 고기 요리라고 할 수 있습니다. 여기 돼지 고기는 로스트에서 소세지에 이르기까지 다양한 품종으로 높은 평가를받습니다. 전반적으로 독일 전통 요리는 식단에 차이가 없습니다.

독일인들은 꽉 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 독창적이고 왕성한 요리와 함께 특히 바바리아에 해당됩니다. 그리고 독일의 어느 곳에서나 국가 요리는 밀도와 많은 지방 음식으로 구별됩니다. 그러나 독일 요리의 맛이 훌륭하기 때문에 그들에게 경의를 표할 가치가 있습니다.

독일 요리의 메인 요리

  • Schweinebraten 또는 돼지 고기 로스트

잘 만들어진 돼지 고기는 대부분의 독일 레스토랑의 메인 요리입니다. 그것을 시도하는 것은 독일의 정신을 더 잘 이해하는 것입니다. 만두는 보통 돼지 고기 반찬으로 제공됩니다.

독일에는 소시지가 많이 있는데, 지역마다 다양합니다. 예를 들어, 베를린에서는 카레 소스와 함께 구운 소시지를, 바바리아에서는 달콤한 겨자를 제공합니다.

독일에는 약 600 종류의 빵이 있습니다. 다른 밀가루에서 다른 충전재와 함께 다른 요리를 제공했습니다. 여기에있는 빵은 매우 존경 받고 가치있는 제품입니다.

  • 로스트 치킨

또 다른 고기 요리. 일단 축제 요리, 지금 닭고기가 가장 인기있는 맥주 간식이되었습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)에서는 거의 모든 곳에서 닭고기를 찾을 수 있습니다.

그릴에 꼬챙이에 완전히 구운 생선. 독일인의 또 다른 좋아하는 요리. 맛있는 맛있는, 특히 맥주와 빵.

야채로 만든이 고기 수프의 비밀은 오븐에서 냄비에 넣어 요리하는 것입니다. 그리고 그것도 제공합니다. 스프는 국부적으로 향미료의 향과 함께 두껍고 부유하다.

  • 케츠 페 페르

독일의 고기가 아닌 몇 안되는 요리 중 하나입니다. 달걀 국수에 강판 치즈를 뿌렸다. 때로는 튀긴 양파가 첨가됩니다.

독일 김치 (Sauerkraut)는 독일에서도 유명하기 때문에 독일 전역에서도 유명합니다. 양배추 외에도 독일인들은 당근, 감자, 여러 콩 및 완두콩을 좋아합니다. 채소의 반찬은 종종 으깬 수프 또는 단순히 삶은 채소의 형태로 조리됩니다.

독일의 진미가 들어간 텐트에서는 가장 맛있는 반죽에서 공기가 잘 통하는 프레첼을 발견 할 수 있습니다. 때로는 버터를 제공합니다. 보시다시피, 독일에서 값 싸고 만족스러운 식사를하는 것은 매우 쉽습니다.

  • 생강 빵

유명한 뉘른베르크 진저 브레드는 크리스마스 전에 상점과 가게의 선반을 채 웁니다. 거의 모든 과자 장수가 모양과 멀티 유약으로 인해 더 독창적 인 작품을 만들려고합니다.

이 멋진 디저트는 체리, 라스베리, 딸기 및 다른 붉은 열매의 혼합물로 만들어집니다. 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림으로 가장 자주 제공됩니다.

  • 검은 숲 체리 케이크

이 디저트는 무엇이 필요합니까? 많은 초콜렛, 많은 버찌 및 패스트리 요리사. 그림 뒤에 공포를 남겨 두어이 기적을 시도하십시오. 결국, 당신은 독일 밖에서 그런 대접을 찾지 못할 것입니다.

우리가 독일에서 음료에 대해 이야기한다면, 물론 맥주를 인도 할 것입니다. 특히 바바리아 음료의 품종으로 유명합니다. 맥주 문화는 독일인의 일상 생활에서 확고하게 자리 잡고 있습니다. 이 나라의 한 해 동안 세 가지 맥주 축제가 있습니다. 2 월에는 5 월에, 그리고 물론 옥토버 페스트는 10 월에 있습니다.

독일에는 많은 레스토랑이 있습니다. 국가의 도시 전용 리소스 페이지에서 자세한 내용을 검색하는 것이 좋습니다. 레스토랑의 평균 식사 비용은 10 유로부터 시작하며 식당 종류와 요리 선택에 따라 증가합니다.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

전통적인 독일 요리

이제는 독일 문화의 한 측면에 대해 이야기 할 시간입니다. 저는이 지역에서 5 년을 살면서 근면하게 지켜 왔습니다. 왜 내가 오랫동안 침묵을 지켰습니까? 간단한 사실은 독일 요리가 저에게 가장 사랑받지 못하는 음식 중 하나라는 것입니다. 여기서 그들은 지방과 아세트산 식품을 선호하는데, 나는 이것들을 전혀 좋아하지 않습니다. 그리고 여기서의 요점은 제가 건강을 추적하고 올바르게 먹으려 고하는 것이 아니라, 저에게 좋은 맛을 내지 않는다는 사실입니다. 그리고 지방이 식욕을 돋우고 식욕을 돋우고 굶주림이 심할 경우, 아세테이트 한 진부한 말은 목구멍으로 올라가지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 나는 내 원칙에 충실하고, 내 눈에 오는 새로운 요리의 대부분을 시도해보십시오.

우리가 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 러시아와 같은 국가의 배경에 대해 독일 요리를 고려한다면 전체적인 "높은"요리는 없습니다. 독일의 국수 요리로 여겨지는 것은 실제로 지난 수세기 동안 사람들의 광범위한 대중이 먹던 요리의 집합입니다. 따라서 대부분의 인기있는 조리법에는 다양한 소시지, 닭 꼬치 구이, 팬케이크가 있습니다. 또는 샌드위치도 있습니다. 지역에 따라 다릅니다. 한편으로 이것은 물론 좋았습니다. 심지어 가장 가난한 관광객조차도 현지 요리를 충분히 알 수 있습니다. 반면에, 당신을 기다리고있는 특별한 것은 없습니다.

또한, 아래의 요리뿐만 아니라 나머지는 기억이나 사진이 없었습니다. 처음에는이 글을 쓸 계획이 없었습니다. 몇 년 동안 독일에서 생활하기 시작했을 때부터 재료를 수집하기 시작했습니다.. 그러나 시간이 지남에 따라이 게시물을 보완하여 독일에 대한 나의 취향에 대한 가장 완벽한 컬렉션을 만들 것입니다.

메인 코스부터 시작하겠습니다.

독일의 주요 음식은 감자입니다. 밀가루 제품이없는 이탈리안 요리와 감자가없는 독일어는 상상할 수 없습니다. 이 메인 요리는 감자 (이 경우 으깬 감자), 아스파라거스, 햄 등 3 가지 주요 독일 제품을 포함합니다. 소시지가 부족합니다.

이것은 평범한 패스트 푸드 패스트 푸드 이상의 것은 아니지만 제 의견으로는 어떤 감자 튀김이나 햄버거보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 나는 도르트문트 크리스마스 페어 (Dortmund Christmas Fair)에서 항상이 음식을 먹는 것을 즐긴다.

독일인들의 반찬에 더해서 나는 더 차갑게 먹는다. - 소금에 절인 양배추이다. 이 경우, 소금에 절인 양배추는 으깬 감자와 섞여서 접시가 맛있고 특이했습니다.

그리고 물론, 소시지는 컬트이며 독일의 상징입니다. 그들은 정말로 여기 저기에 있고, 매우 인기가 있습니다. 소시지 자체는 지역마다 다를 수 있지만, 가장 먼 마을의 경우에도 소시지의 존재 여부는 필수적입니다.

처음에는 맛 있었지만 5 년 만에 그것은 지루해졌습니다.

공정한 방종은 반 미터짜리 소시지입니다 (사진에서 반으로 접어서 굴러 떨어지지 않습니다).

독일의 특징 중 하나는 Spätzle egg noodles입니다. 그것은 생산 단계에서 이미 양조되는 유일한 파스타라는 사실에 주목할 만하다.

내 의견으로는, 평범한 파스타보다는 맛이 좋다.

Spetzle은 음식점에서뿐만 아니라 대부분의 독일 슈퍼마켓에서 자유롭게 판매됩니다.

여기 나는 고기 조각에주의를 환기시키고 싶다. 이것은 바이에른 슈 니첼 이상은 아닙니다. 그것은 빵 부스러기가 아니라 계란에 구워지는 점에서 고전적인 비엔나 슈니첼과 다릅니다.

독일에서는 팬케이크도 일반적으로이 나라에서 특별한 방식으로 준비되어 있습니다. 여기서 우리는 우울증을 만들어 전통적인 독일 팬케이크가 "크레페 (Crepes)"라는 표시가있는 박람회에서 판매되는 팬케이크가 아니라 "Pfannkuchen"이라고하는 메인 코스로 카페에서 제공되는 팬케이크가 아님을 설명해야합니다. 그들의 특성은 반죽에 직접 반죽하거나 팬케이크 안쪽에 이탈리아 calzone처럼 구르면서 팬케이크 내부에 충전물 (일반적으로 고기)이 들어 있다는 사실에 있습니다.

맛있지 만 대담하게 대담합니다.

우리가 이탈리아에 대해서 언급 한 이래로 독일에는 피자의 유사어 인 "Fladen (또는 Fladenbrot)"이 있는데, 이것은 "평평한 케이크"로 번역됩니다. 메인 코스는 물론 평평한 케이크를 먹는 것이 매우 어렵 기 때문에 물론 사용되지 않습니다.

샌드위치는 독일 요리의 특별한 장소를 차지합니다. 좀 더 정확하게, 작은 타원형 만두는 약간의 먹거리를 넣습니다. 가장 유명한 것은 독일 북부에 널리 분포되어있는 생선 샌드위치입니다. 이 샌드위치의 고전적인 버전은 청어입니다. 일반적으로 나는 청어를 좋아하지만, 독일에서는 확실히 절인되고, 식초가 첨가 되어도 물고기 자체의 맛이 완전히 벗어나지 만, 지나치게 산만한 산도가 남아 있습니다.

덜 일반적으로 훈제 고기로 채워진 롤은 심장에서 단순히 샌드위치로 넣어집니다. 내 관찰에 따르면, 그러한 샌드위치는 독일의 시골 지역에서 더 전형적입니다. 가장 자주 만난 곳입니다.

독일의 또 다른 특색있는 제과점은 소위 "Mettwurst"입니다. 소시지 스틱 형태로 판매되어 날로 먹을 수있는 원시 다진 고기입니다. 물론 이것은 순수하지 않은 말린 채소가 아닙니다. 향신료와 소금으로 약간 매운 것입니다. 그러나 열처리를 거치지 않아 원시 처리 된 것입니다.

익지 않는 말씨를 먹는 나의 개인적인 인상은 매우 평범했다. 네, 처음에는 아주 재미 있고 맛있었습니다.하지만 아주 빨리 지쳤습니다. 나는 샌드위치를 ​​힘껏 먹었습니다. 아마 내가 작은 부분에서 그것을 먹었다면 나는이 요리를 즐길 수 있었지만 어쨌든 나는 양쪽 뺨 위로 그것을 잡아 당기지 않았다.

독일에서는 반죽에 지역 소시지 유사품이 있습니다. 오직 여기, 여기 소시지는 소시지가 아니라 소시지의 진짜 막대기이고, 거친 곳에서도, 모든 제과점 에서조차도 아닙니다.

독일 문화의 빵은 슬라브족보다 대중적이지 않습니다. 그리고 여기에있는 품종은 10 센트입니다. 실제적으로 더 많거나 적은 대도시에는 빵이 거기에서 구워지는 자체의 특별한 조리법이 있습니다. 동시에 독일에서는 보통의 흰 빵을 만날 수 없습니다. 전통적인 독일 품종은 회색과 검정색입니다. 나는 각 종에 대해 별도로 쓰지는 않겠지 만, "Kölner Röggelchen"을 주목할 것입니다. - 맛있고 믿을 수 없을만큼 뚜렷하고 선명한 껍질이 있습니다.

독일의 또 다른 상징은 Brezel 꽈배기입니다.이 꽈배기는 맥주뿐만 아니라 정상적인 식사도 제공 할 수 있습니다. 원칙적으로 고전적인 팔찌는 짠맛입니다.

그런 폭 넓은 인기에도 불구하고 전혀 좋아하지 않습니다.

그리고 지금 우리는 디저트와 다른 과자에옵니다.

가장 유명한 지역 제과 제품 중 하나는 Lübeck Marzipan입니다. 물론 고대에는 마 지 판 자체가 독일인이 아니라, 훨씬 더 남쪽과 동쪽에 살고있는 사람들에 의해 발명되었지만, 요즘 마 지판은 주로 뤼 베크 (Lübeck), 뤼벡 (Lübeck)은 마지팬 (marzipan)과 연관되어 있습니다.

그건 그렇고, 내가 제일 좋아하는 치료법 중 하나입니다. 학교 생활을하는 동안에도 나는 그것을 전혀 먹을 수 없었습니다. 그러나 취향이 바뀝니다.

크리스마스 베이킹 - Stollen은 다양한 말린 과일, 견과류, 마 지판 (옵션) 및 가루 설탕 가루로 채워져 있으며 독일 밖에서 널리 알려져 있습니다. 현재 대부분의 드레스덴 스톨 렌 (Dollsten Stollen) 매장이 판매되고 있지만 현실적으로 이것은 단지 품종 중 하나 일뿐입니다. 예를 들어 Ruhr 지역에서는 완전히 다른 유형의 stollen을 찾을 수 있습니다. 크기가 훨씬 작고 마 지 판 층이 없습니다.

일반적으로 Stollens는 크리스마스 전 기간 동안 독점 판매됩니다. 연중 다른시기에는 단순히 발견되지 않습니다.

일반적으로 독일에는 크리스마스를 위해 특별히 준비된 다양한 밀가루 제품이 매우 다양합니다. 내가 가장 좋아하는 것은 독일에서 "케잌의 왕"이라고 불리는 "바움 쿠헨"입니다.

크리스마스 테이블과 진저 브레드는 무료입니다. 그들의 반죽은 러시아 진저 빵을 만드는 데 사용 된 반죽과 매우 다르며, 발트 해의 반죽과 비슷하지만 훨씬 부드럽고 달콤합니다.

또한, krembo는 독일에서 매우 인기가 있으며, 그 지역의 다양성은 "초콜릿 키스"(Schokokuss)라고합니다. 호기심 사실 : 만연 관용과 상호 존중이 독일을 압도되지 않을 때 옛날에,이 축제가 호출은 "흑인»(Negerkuss을) 키스. 그러나 그 누구도, 특히 나에게 키스를하지 않아도 맛볼 수 없습니다.

그리고 이것은 eclair의 독일 등가물에 지나지 않습니다. 네, 둥글고 설탕을 입힌 채로 대신 유약합니다.

그리고 마지막으로, 유명한 브레멘 캐러멜이 있습니다. 운이 좋으면이 도시에서 말 그대로 요리를 맛볼 수 있습니다. 그러나 이미 다른 캐러멜보다 훨씬 맛있습니다.

http://mova.livejournal.com/242070.html

독일 요리의 관습과 전통뿐만 아니라

독일 요리 : 민족 요리와 전통

다른 국가 요리 중에서도 독일어는 가장 흥미로운 음식 중 하나입니다. 그것의 특별한 맛과 좋은 품질, 그것의 자신의 전통과 국가의 개별 지역의 특징 인 다양한 음식으로 구별됩니다. 한때 독일 요리의 형성은 이탈리아, 프랑스, ​​오스트리아의 전통에 영향을 받았다.

독일 요리가 수세기 동안 형성되어 온 요리의 원칙에 따르면 독일의 국가 요리는식이 요법이 아닙니다. 대다수는 튀김, 여러 가지 방법으로 굽거나 끓여서 준비됩니다.

독일 특선 요리

전통에 따라 독일인들은 하루에 5-6 번 음식을 섭취합니다.

표준 조식 포함 :
• 치즈와 함께 소시지 나 햄을 든 샌드위치;
• 나이프로 달걀의 꼭대기를 자른 후 숟가락으로 만 먹는 삶은 달걀.
• 겨자 향이 나는 소시지.
• 우유가 든 오트밀.
유제품의 예로서 코티지 치즈 또는 요구르트;
• 빵이나 빵이 적고 잼, 잼 또는 꿀이 묻어 있습니다.

고전적인 독일 저녁 식사 동안, 요리의 변화는 여러 번 수행됩니다. 첫 번째 스낵. 그들은 의무 스프가 뒤 따른다. 메인 코스는 종종 감자, 고기 및 야채로 대표됩니다. 그것은 장식하기로되어있다. 점심 식사는 디저트로 끝납니다.

저녁 6시에 식탁에서 제공되는 저녁 식사는 차가운 요리로만 구성됩니다.

전통적인 독일 음식

수프는 식탁의 필수적인 부분입니다. 독일의 전통과 풍습은이 접시에 소세지, 소시지 또는 소시지를 추가하도록 규정합니다. 잘 알려진 완두콩 수프조차도 소시지가 약간 있습니다.

독일 요리가 자랑 할 수있는 가장 일반적인 스프 유형은 다음과 같습니다.
• 소세지와 소금에 절인 양배추가 들어간 수프,
• 베이컨이 들어간 색슨 스타일 감자 수프,
• 바이마르 양파 수프,
• Eintopf 스프 여러 종류의 훈제 고기,
• 맥주 수프,
• 빵 스프,
• 와인과 딸기를 기본으로 한 딸기 수프.

아인 토프 수프 - 아인 푸프

수프 이외에, 독일인은 쌀, 야채, 만두 또는 계란이 첨가 된 국물을 먹습니다.
유럽의 특징을 지닌 독일 요리 전문가의 전통은 메인 요리를 준비하는 기술의 단순함으로도 두드러집니다.

두 번째 코스는 독일에서 돼지 고기가 가장 많이 사용되는 고기의 필수 사용을 의미합니다.

요리를하는 것이 관습입니다.
• 볶음 패티
• 슈니첼,
• bifteks,
• razbrat,
• 함부르크 필레,
• shnelklops,
• schmorbraten.

돼지 고기는 모든 종류의 소시지와 소시지를 준비하는 데 사용되며, 독일 요리에는 약 1 천 5 백만 종의 소시지가 있습니다. 여기에는 매우 독창적 인 소세지가 포함되어 있습니다. 바바리아 식의 화이트 바이에른 (Weisswurst)은 전통적으로 아침 식사를 제공합니다. 그들은 돼지 고기와 송아지 고기, 몇 가지 허브와 레몬의 조합을 발견했습니다.

Weisswurst 소시지 - Weißwurst with Sweet Mustard

소시지와 소시지는 별도의 요리로 사용되거나 보조 요리와 함께 사용되거나 두 번째 요리 또는 샐러드의 보충으로 사용됩니다. 크라운 독일 접시는 오랫동안 모든 레스토랑 메뉴에 포함 된 조림이 담긴 바바리아 소시지로 간주되어 왔습니다.

이러한 중요한 뉘앙스를 고려할 때, 독일 요리가 사용하는 조미료와 향신료가 소량이기 때문에, 국가 요리는 매운맛이 넘치지 않습니다.

화려한 요리는 독일 휴일에 준비됩니다. 전통적으로 돼지 고기 다리, 감자와 김치, 튀김 된 유아 돼지, 돼지 고기 또는 햄, 아스파라거스, hollandaise 소스가 있습니다.

각 지역에서는 생선이나 해산물로 요리를 요리하는 고유 한 요리법을 제공 할 수 있습니다. 물고기는 레몬 껍질, 양파와 채소로 조림하여 준비된 Wismar 스타일로 알려져 있습니다. 뮌헨에서 물고기의 주된 역할은 맥주입니다. 함부르크 요리사들은 수세기 동안 조상들이 고안 한 라브 스카 우스 요리법을 보관 해왔다. 이 수프는 으깬 감자와 일치합니다. 그 재료는 감자, 양파, 절인 사탕무, 소금에 절인 쇠고기, 절임입니다.

독일 요리에서 빵과 패스트리의 역할

육식도 적지 만 독일인들은 빵을 좋아하고 과자를 굽습니다. 이것은 독일에 빵집과 빵 가게가 많이 있다는 사실 때문입니다.
독일에서 거의 300 종에 이르는 빵 굽기를 위해 독일인은 호밀 가루를 사용하여 제품에 특정 맛을냅니다. 일어난 독일 빵의 다양성의 가장 특별한 것은 Pampernickel이라고, 호밀 통밀 가루에서 만들어지고 짙은 갈색 색깔의 끈적 끈적한 질량을 암시한다 고려된다.

블랙 포레스트 (Black Forest) 케이크, Stollen이라고 불리는 크리스마스 케이크, 진저 브레드 hen (Lebkuchen)은 세계 요리에서 명성을 얻었습니다. 건포도와 버터 비스킷, 과일, 호박, 마 지팡 파이 가득한 베이글은 원주민과 독일 손님들 사이에서도 인기가 없습니다. 독일인의 약점은 케이크 다. 이것은 요리 예술의 다층 적 명작이라고 할 수있다.

독일 크리스마스 컵케익 - "Stollen"

전통 독일 음료

독일 - 맥주의 요리 명함입니다. 그들은 자신의 국경 너머로 특히 유명합니다, 바바리아, 많은 사람들이 전세계의 맥주 수도라고 부릅니다. 독일에서만 가벼운 필츠 펜코 맥주 또는 단조로운 사이드 바를 즐길 수 있으며, 뒤셀도르프 (Düsseldorf) 제비의 장점과 탁한 음식의 독창성을 느낄 수 있습니다.

덜 기쁜 마음으로 독일인들은 와인을 마 십니다. 그러나 독일의 차가운 기후 조건으로 인해 포도는 라인과 계곡의 계곡에서만 자랍니다. 이곳에서는 독특한 과일 풍미를 지닌 와인 생산이 이루어집니다.
요리 분야의 독일 전통과 관습은 계속해서 많은 관광객을 끌어 들여 독일로 끌고갑니다.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i--tolko

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