a r t와 w o

메인 오일

국화과 (Compositae)의 다년생 초본 식물, 껍질을 벗기고 뿌리 줄기를 먹은 것.

• G. Rodari 이야기 "Chipollino의 모험"

• Compositae 가족의 • 야채

• 채소 - "녹색 범프"

• 80 % 이눌린 야채

• 국화과 식물, 채소, 유채 종자

• 침대에서 나온 식물

• 당뇨병 환자를위한 야채

• 음식과 약용 채소

화서가있는 채소 - 바구니

• 야채, 엉겅퀴와 유사 함

• 우엉과 비슷한 야채

• 주스가 가장 효과적인 술에 대한 기초가 된 야채

• 큰 꽃차례가있는 Compositae의 초본 식물, 다육질 인 부분은 먹어서 먹는다.

국화과 가족 식물 식물

• 식물. Compositae 가족, 유명한 야채 Cynara Scolymus에서. 아티 초크 요리. 아티 초크의 맛

http://scanwordhelper.ru/word/5726/6/31720

식용 야생 식물

에 의해 배치하는 : 시장 | 날짜 : 2016-04-26

야생으로의 먼 길을가는 것 (하느님 감사합니다, 아직 지구상에 그런 장소가 있습니다!), 당신은 길에서 만날 수있는 식용 식물에 대한 지식으로 몸을 움직여야합니다. 그러한 정보는 결코 상처를 입히지 않으며 때로는 생명을 구할 수 있습니다. 사실 잡기가 쉽지 않은 빠른 동물, 새 및 물고기와 달리 식물은 여기에 있습니다. 야생 식물을 음식으로 사용할 수 있는지 알아야합니다. 야생 식물을 인식 할 수 있어야합니다. 그것에 대해 이야기하십시오.

러시아와 소비에트 생물 학자 인 Nikolai Ivanovich Vavilov가 사하라 원정 여행으로 극단적 인 여행을하는 동안 유전 학자 인 Breaster가 모래 폭풍 동안 모래에서 길을 잃은 경우가 있습니다. 따뜻한 모래에서 마른 그 메뚜기는 쉽게 잡힐 수 있었고, 폭풍우가 가라 앉을 때까지 과학자의 음식으로 사용되었습니다. 이 곤충에 함유 된 엄청난 양의 단백질과 탄수화물이 극한의 상황에서 니콜라이 바빌로프를지지했습니다. 이것의 예는 충분히 잘 알려져 있습니다. 자연은 항상 인간을 도울 준비가되어 있습니다. 그러나 오늘 우리는 식물에 대해 이야기 할 것입니다.

극한 상황에 처한 사람들을위한 음식의 원천이되는 야생 식물에 대해 이야기합시다. 그리고 온대 자연 지대의 식물에 관한이 작품은 북반구의 전체 둘레를 따라 열대와 아 북극 사이의 넓은 띠를 펼칩니다.

여기에 설명 된 식용 식물 중 일부는 남반구에서 자랍니다. 다이어그램에서 볼 수 있듯이 온대 기후 지역의 면적은 상대적으로 무시할 만하다.

극단적 인 상황에서, 음식은별로 맛이 없다. 우선, 영양은 물론, 신체에 대한 안전도 중요합니다. 가장 큰 양의 영양소, 주로 탄수화물, 즉 전분은 식물의 뿌리와 괴경에서 발견됩니다. 괴경과 뿌리에있는 전분의 대부분은 식물이 자라는 계절의 시작 이전에 가을 - 봄 기간에 발견됩니다. 봄에는 전분이 설탕으로 전환되어 식물의 성장을 돕고 뿌리, 괴경, 뿌리 줄기 및 전구의 영양가가 크게 감소합니다. 그래서, 길을 잃거나, 야생에서 다른 극한 상황에 빠지면, 말하자면, 여름이 끝날 즈음에, 다소 즐겁습니다.

다음은 음식에 사용할 수있는 가장 유명한 야생 식물 목록입니다.

1. 우엉, 우엉

5. 밤색의 사워

6. 이반 차, 쑥

7. 넓게 펼쳐진 Cattail

9. 밤, 칠리

10. 고사리 고사리

12. Quinoa, 하얀 메리

15. 피레이 크리핑

Rhizomes, 구근은 철저히 바닥에서 청소해야하고 잘 씻겨서 물을 (바람직하게 실행).

튀겨 졌을 때 뿌리의 대부분은 더 맛있습니다. 첫째, 부드러워 질 때까지 삶아주세요. 그리고 나서 그들은 돌 위에 또는 불의 석탄에 구웠다. 그러한 열처리 후에 많은 뿌리 줄기가 부드러워지고, 메타미, 더욱 맛있게된다.

우엉은 모두에게 친숙합니다. 먹을 수있는 젊은 잎과 새싹. 그러나 오래된 나뭇잎도 식용이 가능하지만, 물론 젊은 잎은 더 맛있습니다. 그들은 샐러드, 수프에 추가됩니다. 우엉은 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다 - 날것, 삶은 것, 구운 것, 튀긴 것. 일반적으로 우엉을 구운, 튀긴 형태로 사용하는 것이 좋지만 우엉과 절인 삶은 우엉은 일본과 중국에서 진미입니다. 우엉은 감자와 같은 맛을 지니고 있습니다. 생 우위는 맛이 아주 달콤하고 달콤합니다. 현장 조건에서, 이것을하기는 어렵지 만, 우엉 건조 된 여우 뿌리는 밀가루에 빻아 케이크 케이크에서 요리 할 수 있습니다. 그리고 우엉과 말린 우엉은 커피를 대신 할 수있는 훌륭한 대용품입니다.

귀중한 식용 식물 인 Ramson은 독특한 마늘 냄새가 난다. 마늘의 맛뿐만 아니라 비타민 (C, 카로틴) 및 기타 유익한 물질을 함유하고있어 뛰어난 반 득점, phytoncidal 특성을 가지고 있습니다.

이른 봄, 눈이 해동 된 후 야생 마늘의 어린 새싹이 수확됩니다. 소금에 절인 양념을 먹습니다. 스프, 샐러드, 파이 채소, 고기 조미료, 생선 -이 모든 것은 녹색 마늘을 사용하여 준비 할 수 있습니다. 특정 마늘 냄새를 제거하기 위해 요리하기 전에 야생 마늘을 끓일 수 있습니다. 당신은 잎과 전구 라몬을 말릴 수 있습니다.

주의! 야생 마늘과 유충 인 헬리 보아를 혼동하지 마십시오! 체 메릿은 먹을 수 없다!

보시다시피,이 두 식물은 비슷한 잎 모양을 가지고 있습니다. 그러나 녹지의 색의 차이에 더하여, 유독 한 헬리 보아는 뚜렷한 세로 늑골을 가지고 있으며 램슨 잎은 매끄 럽습니다. 더구나, ramsberry 잎의 기초에는 창백한 라일락 그늘이있다. 손에 뭉개져 버리면 나뭇잎에 마늘 냄새가 난다. 차이점은 중요하지만 사람들은 혼란스럽게...

야생 양파는 특유의 냄새로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 거의 모든 곳에서 배포됩니다. 식용 양파는 지상 25cm 깊이에 위치 할 수 있습니다. 서면으로, 물론, 당신은 양파를 사용할 수 있습니다. 그들은 식물의 바닥에서부터 길다.

쐐기풀은 가장 인기있는 식용 야생 식물입니다. 아마, 모두는 이른 봄 샐러드에서 녹색 쇠고기, 양배추 수프가 쐐기풀의 어린 잎에서 준비되고, 분쇄 된 펄프가 cutlets에 추가된다는 것을 알고 있습니다. 멋진 맛뿐만 아니라, 그것은 또한 매우 건강한 비타민 함유 요리입니다.

밤새 새는 거의 모든 곳의 습기 찬 곳에서 자랍니다. 밤색의 잎을 먹어라. 그들은 매우 육즙이 많고 맛이 시큼합니다.

이반 차, 쑥, Koporsky 차. 식물의 이름은 그 자체로 말하면서, 실제로, 아이 반 차는 오랫동안 러시아에서 차로 사용되어 왔습니다. 심지어 수출. 거의 모든 희소 한 숲, 절단, 화상, 길에서이 식물을 만날 수 있습니다. 나뭇잎 대신 잎이 달린 싹이 터집니다. 버드 나무 - 차의 식용 및 rhizomes. 가을에는 버드 나무 차를 뿌리는 것이 좋습니다. 꽃 위드의 말린 줄기에서 제조 한 밀가루는 빵을 굽는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 구운 버드 나무 볶음에서 그들은 향긋한 커피를 준비합니다.

Rogoz는 강, 호수, 노인들의 저수지를 따라 자랍니다. 음식에서는 삶은 또는 구운 구운 어린 싹과 뿌리 줄기를 사용할 수 있습니다. 그들은 많은 양의 전분과 단백질을 함유하고 있습니다. rhizomes rhizomes로 만든 밀가루에서 빵과 빵을 구울 수 있습니다. 물론 밀이나 호밀 가루와 함께 끈적 끈적하게 혼합하는 것이 좋습니다. 다른 설명 된 줄기의 대부분과 마찬가지로, rogaza의 볶은 땅콩 뿌리 줄기는 커피를 마시는 데 사용됩니다.

뿌리 줄기를 수집하는 가장 좋은시기는 탄수화물 (전분)이 가장 많은 봄과 가을입니다.

화살촉은 평균 30-90cm 크기의 수생 식물입니다. 잎은 크고, 그 모양은 좁은 화살 모양에서부터 화살 모양 일 수 있으며 때로는 때로는 물속에 줄무늬가있는 경우도 있습니다. 꽃은 3 개의 둥근 꽃잎이있다. 신선한 물로 항상 자라십시오. 관목은 날 것으로 먹을 수 있지만 훨씬 맛있게 익힌다.

물 밤, 칠레, rogulnik는 떠있는 잎의 흥미로운 다이아몬드 모양의 로제트가있는 수생 식물입니다. 담수에서 자주 발견됩니다. 견과류는 매우 단단하며 원시, 삶은 것, 구운 것, 말린 것 등을 먹을 수 있습니다. 머핀은 너트 밀가루로 만들고, 죽은 짓 눌린 견과류로 만들 수 있습니다.

고사리 고사리의 모든 종들이 식용 가능한 것은 아니며 고사리와 타조는 단지 두 종입니다. 이 식물들 사이에는 잘 구별되어야합니다. 젊은 양치류의 싹은 처음 끓여서 (최대 10 분) 끓일 것을 권장합니다. 그리고 나서 샐러드를 요리하고, 튀김과 피클을 만들 수 있습니다. 양치류의 맛은 버섯과 비슷합니다.

잠자기 이 식물의 잎에는 많은 비타민과 다른 귀중한 물질이 들어 있습니다. 첫 번째 코스 요리 인 okroshka에는 양배추 대신 어린 잎과 새싹이 사용됩니다. 건조한 상태에서 Slyti의 잎은 고기 조미료로 사용됩니다.

Quinoa는 참으로 진정한 인간 구세주입니다. 저는 배고픈 전후의 해에서 노아가 말 그대로 기아에서 구해내는 것을 어떻게 회상했는지 어머니가 이야기했던 것을 기억합니다. 씨앗은 음식에 간다 - 팬케이크와 플랫 케이크가 그들에게서 만들어 질 수있다. 잎은 수프, 샐러드에 첨가됩니다. 그것은 절인 소금에 절인, 건조.

민들레 전체 식물은 식용입니다. 말린 rhizomes에서 밀가루를 만들고 커피 음료를 양조. 이전에는 차가운 물에 담긴 어린 잎이 샐러드에 첨가됩니다. 그리고 민들레 꽃은 향기로운 잼에서 만들어집니다.

질경이. 질경이 잎은 샐러드, 스프, 조미료를 만드는 데 사용됩니다. 질경이 씨앗도 식용입니다.

파이 레이. 정원사와 정원사에게 많은 어려움을 초래하는이 악의적 인 잡초는 치유력이있는 것 외에 식용 식물입니다. 한때 우리의 작은 형제들 - 개와 고양이들이 밀밭의 녹색 잎을 먹는 것을 보지 않아도되었습니다. Wheatgrass의 흰 뿌리 줄기가 있으며, 봄철에 그들을 파내는 것이 좋습니다. 차 대신에 헹구십시오. (매우 즐겁고 약간 달콤한 맛이납니다.) wheatgrass의 말린 rhizomes는 밀가루로 갈아서, 죽은 그것에서 끓여지고, 심지어 빵을 구웠다!

의심 할 여지없이, 농업 분야에서의 인간 업적은 엄청납니다. 놀라운 특성을 지닌 재배 식물의 새로운 품종이 놀랍습니다. 그러나 한때 조상에게 먹이를 주었던 야생 식물에 대한 민속 지식을 기억에서 잊어 버리고 잊혀진 것은 유감스러운 일이었습니다. 이 식물의 특성에 대한 지식은 수천 년 동안 모여 대대로 이어졌습니다. 야생 식물은 종종 식용 야생 식물을 부르며 먹고 치유합니다. 즉, 그들은 사람의 도움으로 달려갑니다.

야생 식용 식물에 대해 알아보십시오. 극단적 인 상황에서이 지식은 식용 식물을 찾고 더 오래 힘을 저장하는 데 도움이됩니다.

http://dikie-tropy.com/dobycha-pishhi/sedobnye-dikorastushhie-rasteniya.html

인간 영양에 야생 허브

야생 식용 식물에 관한 책들.

우선 우리는 Natalia Kobzar "Herbs in Human Nutrition"에 대한 매우 유익한 비디오를 볼 것을 제안합니다. 모든 것이 매우 논리적이고 분명하고 명확하게 전달됩니다! 비디오에서 다루는 주제 :

- 녹색, 좋은 영양
- 단백질이란 무엇인가?
- 아미노산과 녹색 식물
- 우리는 왜 음식을 소비합니까?
- 에너지 부족
- 독소 제거
- 음식의 양을 줄이고 에너지를 증가시킵니다.
- 원시 녹색 식물을 먹는 방법
- 슈퍼마켓에는 전혀 음식이없는 이유
- 녹색 칵테일 - 자세한 안내
- 사용할 녹색
- amaranth, quinoa, 민들레 상세
- 및 기타 매우 흥미로운 주제...

그녀의 사이트 http://prirodosoobrazno.com이나 온라인 상점에서 Natalia Kobzar의 책을 찾으십시오.

야생 작물에 대한 다른 저자의 책 선택 :

이 자료는 유익한 정보 일뿐만 아니라 야생 비타민을 사용하여 식단을 완전히 풍성하게하고, 하이킹에서 음식을 다양 화하고, 자연 산책을 밝게하며, 필요한 경우 숲에서 길을 잃지 않도록합니다.

- Zamyatin, "Robinson 's Kitchen"
- Ivanova, Putintseva "Forest Storeroom"
- Koshcheev, "야생 식용 식물"
- Berson, "야생 식용 식물"
- 켈러 (Keller), "야생 식용 식물"
- Versilin, "Robinson의 발자취"
- Tsyplev, "익스트림 요리"

그리고 이제는 가장 일반적인 야생 식물에 대해 간략하게 설명합니다.

스 니프
소니는 영양소의 저장고입니다. 이 제품의 그린에는 비타민 A, C, 단백질, 포도당, 과당, 섬유질, 에센셜 오일, 쿠마린, 플라보노이드, 말산 및 시트르산 유기산, 마이크로 및 다량 영양소 - 마그네슘, 칼륨, 망간, 철, 붕소, 구리, 티타늄. 가장 어린 싹은 잎이 여전히 연한 초록색, 반짝이는 미개봉 상태 인 음식에 대해 수집됩니다. 신선하고 특이한 맛이 아직 없습니다. 녹지는 귀에 좋으며 양배추 대신에 넣습니다. 약간의 잔다 - 너무 부드럽게 끓여야합니다. 또한 "잡초"로 okroshka를 만드십시오 : kvass 또는 요구르트, snyt, scallions, 딜, 오이 - 그리고 spiciness를위한 작은 겨자. 요리를하는 가장 쉬운 방법은 어린 잎을 말리고, 문질러 닦고, 체를 따라 가며 요리 중에 겨울철에 파우더를 사용하는 것입니다.

우엉
우엉, 유용하고 약용 식물뿐만 아니라 식용. 시베리아와 코카서스에서는 우엉이 오래 식물 식물로 여겨져 왔습니다. 그리고 일본에서는 정원에서 재배되며 거기서 불린다. 뿌리와 잎을 먹는다. 그러나 영양에서 특히 인기가있는 것은 우엉입니다. 그들은 구워지고 튀겨지는에서 사용된다; 중국과 일본에서 삶은 절임은 진미로 여겨진다. 우엉은 감자와 같은 맛을 띄며 수프와 보르 시아에서 바꿀 수 있습니다. 그들은 맛있고 달콤하며 맛이 매우 즐겁습니다. 말린 뿌리와 땅 뿌리에서 밀가루를 얻으며 맛있는 빵을 굽고 햄버거를 볶습니다. 뿌리가 잘게 잘리고, 말린 후 구운다면 좋은 커피 대용 물을 얻을 수 있습니다. 밤색 또는 식초를 넣으면 맛있는 잼을 만들고 차를 대접 할 수 있습니다.
샐러드와 수프는 어린 잎에서 만들어집니다.

Quinoa
깨끗한 노아의 씨앗에서 메밀처럼 맛있는 영양가있는 죽을 만들 수 있습니다. 또는 팬케익을 굽고 으깬 감자, 토틸라, 캐서롤을 요리하고 오믈렛을 만듭니다. 어린 잎에서 샐러드, 양배추 수프, 드레싱을 준비하고 있습니다. Quinoa는 매우 유용하고 영양가가 있습니다.
절인, 절인, 건조, 수프에 추가. 우리의 조상은 배고픈시기뿐 아니라 노아를 사용했습니다. Quinoa는 식물에서 섬유질 함량이 높고 스폰지와 같이 장에서 독소, 과량의 소금 및 슬래그를 흡수하는 펙틴 (pectins)을 함유하여 독소의 몸을 정화합니다. Quinoa는 또한 전통적인 탄수화물 배급과 관련된 변비에도 도움이됩니다.

쐐기풀
쐐기풀에서 수프를 삶아서 어린 잎을 샐러드에 사용하십시오. 그런데 쐐기풀에는 콩과 식물에서 단백질 수준보다 열등하지 않은 많은 단백질이 있습니다. 그것 때문에 때때로 식물성 고기라고 불리는 것 때문입니다.

키프로스 또는 이반 차
음식은 식물의 뿌리와 잎을 먹었습니다. 뿌리부터 케이크가 구워지는 밀가루가있다. 나뭇잎 샐러드와 양배추 수프에 사용할 수 있습니다. 음, 전통적으로 차에.

모 크리 사
woodlouse의 전체 지상 부분은 식용입니다. 무게 100g 당 최대 115mg의 비타민 C, 최대 23mg의 카로틴, 44mg의 비타민 E 및 많은 칼륨과 염소를 함유합니다. woodlice의 부드러운 그린은 샐러드, 보르시, 수프, 으깬 감자, 파이 및 라비올리 용 충전재를 만드는 데 사용됩니다. 삶은 형태로 시금치처럼 버터와 함께 먹습니다. 그린에서 당근을 만들 수 있습니다.

민들레
이 식물의 모든 부분은 음식에 적합합니다. 뿌리에서 밀가루를 만들 수 있습니다. 뿌리는 "커피"음료로 양조 될 수 있습니다. 샐러드와 드레싱은 어린 잎으로 만듭니다. 디저트 꽃에서. 조리 된 잼.

질경이
질경이 잎은 샐러드, 차, 음료, 수프 및 조미료에 첨가됩니다. 다른 허브와는 달리,이 식물은 위장에 완하 효과가 없습니다. 야쿠 티아에서는 질경이의 씨앗이 겨울 동안 저장되고, 우유를 뿌리며 조미료로 사용됩니다. 어린 잎은 부드럽게 잘 삶고, 밤색의 잎을 조금 첨가하면 맛있는 수프를 만들 수 있습니다.
질경이 잎에서 드라이 스프 드레싱 : 젊은 잎을 씻고 공기 중에서 가볍게 말린 다음 먼저 그늘에서 실온에서 건조시킨 다음 오븐에서 계속 건조시킵니다. 박격포를 갈아서 체를 통해 체로 치고 유리 병에 보관하십시오. 수프와 수프 급유에 사용합니다.

고사리
그들은 고대 슬라브 사람들조차도 음식에 고사리를 사용했다고 말합니다. 오직 두 종류의 음식 만이 독수리와 타조입니다. 젊은 싹이 적합합니다. 불과 며칠 만에 5 월 초에 수집 할 수 있습니다. 이 싹은 10 분 동안 삶아진다. 물이 빠져 나간다. 그리고 나서 그들은 스스로 요리 될 수 있습니다. 마리 네이드, 샐러드, 튀김 등. 맛을보기 위해, 그들은 버섯을 닮았다.

파이레이
이 식물은 많은 사람들에 의해 잡초라고 알려져 있습니다. 그러나 많은 사람들이 치유력에 대해 알지 못합니다. 음식에서 당신은 식물의 뿌리를 사용할 수 있습니다.
Wheatgrass 밀가루 및 시리얼
wheatgrass의 지 하 분기 흰색 rhizomes 이른 봄에 발굴, 차가운 물로 린스, 공기 건조. 갈색 비늘을 제거하기 위해 갈아서 밀가루 또는 밀가루에 갈아 탄다. 옛날에는 밀가루로 만든 빵과 죽을 만들었습니다.

개암 (헤이즐넛)
헤이젤 잎은 샐러드의 양배추 롤에 사용할 수 있습니다. 그리고 견과류는 열매가 많은 완전 채식인 "우유"로 만들어집니다.

그리고 훨씬 더... 배우고 적용하고 치유하십시오!

http://pandoraopen.ru/2016-04-12/dikorastushhie-travy-v-pitanii-cheloveka/

14 식용 식물 : 관광객이 알아야 할 것

숙련 된 등산객들은 먹을 수있는 식물을 마음으로 알고 있습니다. 유익한 과일에서 유용한 싹을 구별하기가 어렵지 않을 것입니다. 처음으로 숲에 가던 관광객들에 대해서는 말하지 않을 것입니다. 야생에서 자신을 보호하거나 아로마 잔디로 튀긴 음식을 보완하기 위해 건강에 위협이되지 않는 채로 먹을 수있는 식물 목록을 숙지하는 것이 좋습니다.

식용 식물과 허브는 어디에서 자랍니다?

어떤 경우에는 이상하게 보일 수도 있지만, 야생 식물은 실제로 먹을 수 있고, 인체에 필요한 유용한 성분을 포화시킬 수 있습니다. 그들은 여행자가 필요하다면 굶주림을 만족시킬뿐만 아니라 에너지를 회복 할 수있게 해줍니다.

민들레

어린 아이들조차도 낡은 민들레를 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 다년생 허브는 여러 가지 빛깔의 가족에 속합니다. 그것은 녹색 줄기, 최대 60cm의 길이, 깃털 이빨 모양의 톱니 모양의 잎이 로제트에서 나오고 노란색 바구니가 특징입니다. 열매는 밝은 회색 털로 된 열매입니다.

그것은 주로 숲 - 대초원 지역에서 자랍니다. 밭, 강가, 도랑, 거의 모든 야드 및 채소밭, 숲 가장자리와 숲길을 따라 숲에서 그를 만날 수 있습니다.

꽃에는 단백질, 비타민 A, C, E가 포함 된 귀중한 성분이 있습니다. 모든 부분에 유백색 주스가 있는데, 이로 인해 쓴맛이납니다. 당신은 그것을 날것으로 먹을 수 있지만 모두가 현재의 쓴 맛을 좋아하지는 않습니다. 그것을 없애기 위해, 식물은 요리하는 것이 더 좋지만 그러한 가능성이 없다면 적어도 끓는 물을 부어 넣거나 몇 시간 동안 소금물에 담그십시오. 잎은 샐러드에 잘 맞을 것이고 뿌리는 가장 잘 삶거나 튀겨 먹을 것입니다. 그는 완전히 만족스러운 요리로 행동 할 것입니다. 그리고 건조하고 잘게 썰면 건강한 허브 차를 마실 수 있습니다.

쐐기풀

쐐기풀은 강한 불타는 감각으로 보행기를 겁 준다. 그러나 이것에도 불구하고 그것의 독특한 속성이기 때문에 그것을 먹는 것이 금지되어 있지 않습니다.

이 식물은 줄기가 반 미터까지 치우쳐 있으며 피침 모양의 잎이 날카로운 정향을 가지고 있습니다. 머리카락이 완전히 덮여있어 동일한 연소 능력을 부여합니다. 가장 자주, 쐐기풀은 좁은 골짜기를 따라, 맑은 날이나 숲에서, 주로 어두운 곳에서, 예를 들면, 관목 근처에서 발견 할 수 있습니다.

쐐기풀은 매우 영양가 있으며, 비타민 C, B, K, 카로틴 및 산이 들어 있습니다. 생 잎을 먹을 필요가 있다면, 처음에는 끓는 물로 저울을 내리고 조각으로 자르거나 위로 굴려 야합니다. 5 ~ 6 분 동안 조리 할 수있는 기회가 있다면 가장 좋습니다. 이렇게하면 모든 포름산이 증발하여 식물에 중성미가 부여됩니다. 국내 조건에서, 잎은 수프에 추가되고 줄기는 발효되며 주스는 팅크로 간주됩니다.

야생 양파

많은 식용 식물은 매우 희귀하지만 야생 양파는 먹지 않습니다. 그것은 요리에서 매우 일반적이며 일부 사람들은 일반 파와 비슷한 수준에서 그것을 사용합니다. 그가 길에서 만난다면, 당신은 마음의 평화로 그를 먹을 수 있습니다.

다년생 초본은 종종 목초지, 들판과 숲에서 자랍니다. 그것은 긴, 맨 손으로 줄기, 화살표 모양의 잎과 흰색 - 보라색 꽃의 구형 바구니로 구별하실 수 있습니다.

식물의 모든 녹색 부분을 신선하거나 건조한 형태로 먹을 수 있습니다. 원시 형태로 사용하려면 추가 가공이 필요하지 않으며 충분히 헹구십시오. 야외에서 또는 오븐에서 말린 양파를 빻아 서 조미료로 사용합니다.

모 크리 사

모 크리 사 (Mokritsa)는 많은 사람들에게 잡초로 알려져 있기 때문에이 허브의 식용 가능성에 대해서는 누구도 알지 못합니다. 이 귀중한 식물에는 직사각형 모양의 잎이 여러 개있는 분기하는 줄기가있다. 꽃은 흰색과 별 모양을 띤다.

잎을 날 것으로 먹고 익힐 수 있습니다. 그들은 많은 유용한 성분을 가지고 있습니다 : 비타민 A, C, E, 요오드, 칼륨. 식물의 맛은 절대적으로 중립적이므로 요리와 샐러드의 일부로 독립적으로 먹을 수 있습니다.

Quinoa

많은 정원사가 매년이 풀을 발견합니다. 그것은 녹색 또는 붉은 색조가있을 수 있습니다. 그 잎은 피침 모양 또는 창 모양이다. 종에 따라 50 ~ 150cm의 높이에 달할 수 있습니다.

소량의 물에 신선한 채소를 삶거나 끓일 수 있습니다. 많은 양의 단백질, 섬유질 및 유기산을 함유하고 있기 때문에 치유 육수의 준비에 종종 사용됩니다.

우엉

이 식물은 도랑, 강가의 암 홀, 열린 공간 및 협곡에서 가장 흔하게 발견됩니다. 그것은 매우 쉽게 구분할 수 있습니다 : 트렁크가 두껍고 길며 때로는 1.5m를 초과합니다. 큰 잎은 심장 모양의 모양을하고 꽃가루 바구니는 가시 바늘로 덮여 있습니다.

신선한 잎은 수프에서 종종 삶습니다. 그러나 식물의 식용 뿌리는 특별한주의를 즐긴다. 그것은 날 것으로 먹을 수 있으며 열처리를 할 수 있습니다 (예 : 불에 굽는 것). 구조상, 그것은 보통 감자와 아주 유사하다.

말 밤색 (야생 밤색)

야생의 밤색 - 많은 식용 식물에 익숙합니다. 그것은 작은 형제, 일반적인 밤색과 매우 비슷합니다. 다름은 말의 크기가 훨씬 크고 단단한 나뭇잎의 크기와 구조에 있습니다. 식물의 총 높이는 2 미터에 달할 수 있습니다.

나뭇잎이 매우 짙다는 사실로 인해 평소와 같이 맛이 좋지는 않지만 먹기가 쉽습니다. 식물의 모든 부분은 탄닌, 에센셜 오일, 비타민 및 미량 성분이 풍부합니다. 그리고 뿌리를 요리하는 데 사용하는 것이 더 좋다면 나뭇잎과 잎자루는 예를 들어 야채 샐러드의 일부로 신선하게 먹을 수 있습니다.

그것은 종종 숲과 숲 초원 지대, 초원, 그리고 말의 젖소가 젖은 습지대를 좋아하는 곳에서 발견됩니다.

스 니프

우산 가족의 다년생 식물입니다. 길고 얇은 줄기에서 많은 수의 타원형 잎이 있습니다. 위치에 따라이 산림 식용 식물은 작은 흰색 꽃 위에 우산을 가지고있을 수 있습니다. 그들은 풍부한 햇빛에 나타난다. 황무지, 낙엽 활엽림, 숲 가장자리를 선호합니다.

젊은 싹, 잎 및 잎자루를 먹는 것이 가장 좋습니다. 매우 밝고 거의 투명한 황록색으로 식별 할 수 있습니다. 식물을 먹기 시작하기 전에 최소한 1-2 분 동안 끓여야합니다. 동시에 껍질은 필연적으로 줄기에서 제거됩니다. 요리 된 잎은 버터로 맛있습니다. 매우 자주 slyt가 수프에 추가됩니다.

야 로우

Compositae 가족의 다년생 식물은 대폭적이다. 긴 직선형 줄기, 피침 형 잎과 흰색 또는 분홍색의 작은 꽃이 밀집된 방패에 모여있는 것이 특징입니다.

삼림 지대에서 길과 도로, 초원, 황무지를 따라 거의 모든 곳에서 그를 만날 수 있습니다. 음식에는 새싹, 잎 및 꽃이 있습니다. 쓴맛 때문에 보통 요리에 사용되거나 조미료로 건조됩니다.

룽 워트 (폐결핵)

이 아름답고 유용한 식물은 숲 사이의 숲, 숲 가장자리와 숲 사이의 숲에서 자랍니다. 거친 표면을 가진 넓은 난상 (ovoid) 잎으로 감싸 인 많은 청색 - 붉은 꽃으로 배울 수 있습니다.

두려움없이 원시 먹을 수 있습니다. 아스코르브 산,은, 카로틴, 사포닌, 탄닌이 포함되어있어 매우 유용합니다. 이를 위해 꽃의 땅 부분 만 사용하십시오. 잎과 줄기는 수프 나 신선한 샐러드를 완벽하게 보완합니다.

아스파 라 거스

야생에서 자란 아스파라거스는 가게와 약간 다르지만 그 줄기는 더 얇습니다. 그러나 일반적으로 그것은 인식 할 수 있습니다. 산림 식물에는 밝은 붉은 색의 식용 과일이 있습니다. 그들은 9 월까지만 익 힙니다. 그러나 자연 상태에서 무언가를 먹어야 할 필요가 있다면 무서운 것이 아니며, 줄기, 뿌리 및 새싹도 먹을 수 있습니다. 당신은 생식을 먹을 수 있지만 가능하다면 몇 분 동안 끓이는 것이 낫습니다.

미네랄 소금, 사포닌, 에센셜 오일 -이 모든 것들은 야생 아스파라거스에서 발견됩니다.

산소

줄기가없는 몇 안되는 식물 중 하나. 클로버와 매우 흡사 한 녹색 잎은 뿌리에서 직접 연장됩니다. 당신은 주로 숲에서 그를 만날 수 있습니다. 특히 어두운 곳에서, 예를 들면, 가문비 나무 나무 줄기에서.

Kislitsy의 가장 큰 장점은 비타민 C 함량이 높다는 것입니다. 그 외에이 식물은 유기산과 카로틴을 함유하고 있습니다. 필요한 경우 배가 고팠을 때 잎을 날 것으로 먹을 수 있습니다. 분비 된 주스를 희생시키면서 갈증을 풀 수 있습니다. 집에서는 산도가 수프, 스프, 샐러드에 추가되고 심지어 차처럼 양조됩니다.

밤색의

밤색은 가장 유명한 식용 식물 중 하나입니다. 그것은 종종 야채 밭에서 독립적으로 재배되지만 광야에서도 발견 될 수 있습니다. 주로 들판, 초원, 강과 호수에서 국한되었습니다.

많은 신맛에 익숙한 유기농 산 함량이 높습니다. 컴포지션에서 비타민 A, B, C 및 탄닌을 찾을 수 있습니다. 식물의 줄기는 곧고 잎은 창 모양이다.

밤색은 씻기를 제외하고는 전처리가 필요 없으며 잎을 즉시 먹거나 다른 허브와 채소에 첨가하여 건강한 샐러드를 만듭니다. 물론, 그것은 산 수프에 없어서는 안될 요소입니다.

http://pohod-lifehack.ru/14-sedobnyh-rastenij-03/

나물 : 나물의 유형, 요리와 풍미 조합에서 사용하십시오

요리 허브는 접시에 즐거운 아로마와 특별한 향긋한 악센트를주기 위해 음식에 첨가하는 식물입니다.

가끔은, 나는 대부분의 주부들과 요리사들이 모든 풍부한 허브들과 함께 오직 딜과 파슬리만을 사용한다는 것을 기억할 때 화가 난다. 때로는 다른 누군가가 실란트로와 탁자를 먹고, 박하는 최고이며, 바질도 있습니다. 다른 똑같이 재미있는 허브는 어떨까요? 그들 중 많은 수가 있습니다!

허브는 요리에 특별한 억양을주고 마지막에 특별한 향기를 더합니다. 악명 높은 유틸리티에 관해서는, 모든 것은 상대적입니다. 허브는 매우 유용하며, 요리에서는 유익한 성질이 매우 미미한 소량으로 사용됩니다. 그러나 맛의 즐거움은 대단합니다!

이 기사에서는 세계에서 가장 유명한 허브에 대해 이야기하겠습니다. hyssop, fennel, verbena 또는 Chervil에 대해 글을 쓰는 것은 의미가 없다고 생각하기 때문에 신선한 것을 얻기가 어렵지 않습니다. 심지어 씨앗도 "오후와 함께 찾아야합니다."

그리고 lovage 애호가가 나를 용서하게하십시오. 나는 요리 용어로 그것을 인식하지 못한다. 그녀는 어렸을 때 할머니와 함께 사촌들과 함께 마을에 머물렀고 우리 할머니는 항상 머리카락을 헹구어 줄 사랑의 음식을 준비했습니다. "사람들이 좋아할 수 있도록." 나는 아로마를 잘 기억하고 있으며, 라벤더보다는 요리와 관련이 적습니다.--).

약초의 사용 :

1) 기본적으로 허브는 열처리를 용납하지 않으므로 로즈마리, 샐비어, 백리향과 같은 강렬한 향기가 나는 단단한 약초를 제외하고는 요리가 끝날 때 허브를 추가하는 것이 좋습니다.

2) 절단하기 전에, 씻은 후에 잔디를 말려야합니다. 잔디의 아름다운 입자 대신에 끈적 거리는 덩어리가 생기기 때문입니다.

3) wilted 허브 아래에서 새로 고치려면 얼음으로 차가운 물에 5 ~ 10 분 동안 담근 다음 건조하고 의도 된 용도로 사용하십시오.

4) 요리가 끝날 때 마리 네이드와 요리에 첨가하기 위해서는 약초를 잘게 잘게 잘라야합니다. 그리고 로스트에 첨가하기 위해서는 장기간의 열처리를 위해 풀을 전체적으로 유지하는 것이 좋습니다.

5) 건조 된 허브는 수확 초기에 풍미가 강하다고 간주되기 때문에 어떤 비율이든 관계없이 1 : 3의 비율로 말린 허브로 교체해야합니다 (말린 허브의 1 부분은 신선한 것의 3 부분과 동일합니다) 여전히 동일하지 않습니다.

6) 일반적으로 제품 (계란, 닭고기)의 맛이 더 섬세할수록 맛을내는 데 필요한 약초가 적고 허브는 덜 강렬한 맛을 가져야합니다. 반대로 제품 (게임, 토끼, 오리)의 향이 강할수록 보완 허브에 더 강한 아로마가 있어야합니다.

약초 저장 :

나물은 다른 방법으로 저장 될 수 있습니다 :

1) 당신이 그들을 사거나 파종 한 냄비에, 실내 식물처럼 그들을 돌보아주십시오. 대부분의 허브는 이러한 상태를 아주 잘 견뎌냅니다.

2) 컷 허브는 꽃과 같은 꽃병에 보관할 수 있으며, 매일 물을 바꿀 수 있으며, 씻기는 3 ~ 4 일이 넘지 않습니다. 썩기 시작합니다.

3) 냉장고, 밀폐 된 트레이 또는 비닐 봉지에서 지나치게 압축되지 않은 상태로 사전 세척하여 공기 순환이 이루어 지도록하십시오.

주식 만들기 :

허브의 건조는 40 ° C 이하의 온도에서해야하며 매운 허브의 아로마 오일은 증발하지 않습니다. 그리고 개화 당시 건조를위한 허브를 수집해야합니다. 허브가 가장 많은 양의 아로마 오일을 함유하고있는 것은이 기간 동안입니다.

제가 당신에게 고백하지만, 나는 말린 허브를 좋아하지 않으며 가능하다면 그것들을 피합니다. 건어물을 제대로 모으고 제대로 말려서 잘 보관하면 (어두운 곳에서 밀폐 된 용기에 보관), 아로마가 빠르며 절대적으로 말린 허브에는 모두 가벼운 건초의 아로마가있어 매우 귀찮습니다.

가능한 한 깨끗한 향기를 위해서는 신선한 허브를 사용하는 것이 좋습니다. 대안은 얼어 붙은 잔디입니다. 개화 할 때 모으고, 잘 씻고 완전히 말릴 필요가 있습니다. 그런 다음 부드럽고 부드러운 허브 (바질, 파슬리, 타라곤 등)를 밀폐 용기 나 비닐 봉지에 넣고 단단히 싸서 냉동실에 담습니다. 지시대로 사용하십시오. 딱딱한 허브 (짭짤한, 로즈마리, 백리향 등)는 잔가지를 나누거나 밀폐 된 트레이를 넣거나 비닐 봉지에 싸서 냉장고에 넣어서 단단한 형태로 씻고 건조시켜야합니다.

또한 허브를 재배하는 사람들을 위해, 나는 내 자신의 경험을 통해 거의 모든 허브가 집에서 잘 자랍니다. 필요한 것은 햇빛이 많고 적당히 물을주는 것뿐입니다.

세계 각국의 요리에 사용되는 허브 중 가장 인기있는 세트 :

1) 꽃다발 (꽃다발 garni (프랑스)) : 베이 잎 2 개, 파슬리 2 개, 백리향 4 개, 부추 1 개.

2) 파인 버터 (파인 허브 (프랑스)) : 파슬리, 향신료, 타라곤, 크렙 (때때로 버베나, 마조람)

3) 프로방스 허브 (허브 프로방스 (프랑스)) : 바질, 마요라나, 로즈마리, 라벤더, 짭짤한, 백리향, 베이 리프.

4) 이탈리아 약초 : 오레가노, 바질, 로즈마리, 백리향, 알갱이로 만들어진 마늘.

5) Za'atar (Za'atar (아랍 국가)) : 참깨, 백리향, 마요라나, 옻나무, 오레가노, 소금.

가장 인기있는 허브의 테이블 :

설명, 사용 및 향미 조합

http://picantecooking.com/ru/advices/travy-vidy-trav-primenenie-v-kulinarii-i-vkusovye-sochetaniya/

베다 모스트

페이지

2014 년 6 월 4 일 수요일

먹을 수있는 42 종의 야생 식물

11 개의 댓글 :

어디에서 자고 쐐기풀?

여기 레베아 매리는 백인이에요.

파이, 목초, 아니스, 헤이즐넛, 개암, 건포도, 가문비 나무, 소나무, 우엉, 예루살렘 아티 초크, dereza, oslinnik, sloe, silver-sucker, 매화, 야생 장미, 산사 나무속.

이 의견은 작성자가 삭제했습니다.

Ivy-like budra는 유독 한 식물 (러시아의 식물 백과 사전)을 의미하지만, 나는 그것을 알고 있었지만 어떻게 든 숲에서 맛 보았다. 매우 쓴 것이었다. 조미료로조차 권장하지 않았다.

http://www.vedamost.info/2014/06/42.html

사진, 설명, 재배 및 저장 방법이 포함 된 약초 목록

매운 나물 : 재산

칼로리 : 259.3 kcal.

제품의 에너지 가치 매운 허브 :
단백질 : 12.368 g.
지방 : 6.508
탄수화물 : 25.978 g.

설명

매운 나물은 발음 된 향기가있는 식물입니다. 그들은 요리, 과자 제조, 향기 나는 음료의 준비에 사용됩니다. 허브 중 일부는 약용으로 간주되며 요리에 풍미를 더하기 위해 사용될뿐 아니라 소화를 강화하거나 면역 체계를 강화하는데도 도움이됩니다. 현대 세계에서 매운 식물은 연중 언제든지 향기로운 꽃다발을 구입할 수있는 기회로 인해 요리사들에게 인기가 높아지고 있습니다.

또한, 해가 갈수록 정원의 성장 향신료에 관심을 보이는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이것은 대부분의 약초가 중간 차선의 침대 위에서 자랄 수 있고 일부는 도시 아파트의 창턱에있는 화분에서 쉽게 재배 될 수 있다는 사실에 의해 촉진됩니다. 믿을 수 없을만큼 아름다운 꽃 침대를 형성하는 식물 (결국, 많은 허브가 꽃으로 주인을 만족시킬 수 있습니다!) 눈을 즐겁게 해 줄뿐만 아니라 향신료가 나중에 사용하기 위해 준비된 후에 상당한 도움이 될 것입니다. 현재까지 다채로운 래퍼가 포장 된 매운 식물의 씨앗은 모든 원예 용 키오스크에서 구입하거나 온라인 상점의 수많은 카탈로그에서 주문할 수 있습니다. 기성품 모종을 구입할 수도 있으며 이는 많은 요리 전문가에게 훌륭한 선물이 될 수 있습니다.

사실상 모든 허브는 높은 에스테르 함량으로 인해 약학 적 특성을 지니고있어 산업 약리학 및 인식 할 수없는 과학에서 사용되어 전통 의학, 약초 및 동종 요법과 같은 건강을 유지할 수 있습니다.

우리는이 글에서 식물을 적절하게 수확하고 보존하는 방법뿐만 아니라 가장 많이 사용되는 약초, 그 사용 및 경작에 대해 이야기하려고 노력할 것입니다.

가장 인기있는 허브

가장 인기있는 약초는이 기사의이 큰 부분을 다룹니다. 그 안에는 식물에 대한 설명과 각 향신료의 올바른 사용법을 찾을 수있을뿐만 아니라이 향신료의 특징과 약용 특성,식이 요법에서 특정 식물을 사용할 때주의해야 할 점도 배우게됩니다. 그러나 독자의 편의를 위해 각 설명에 대해 설명 된 식물의 이미지와 함께 사진 (사진)을 첨부합니다.

딜

딜과 같은 매운 허브는 세계에서 가장 흔하고 아마도 가장 유명한 매운 허브입니다. 밀도가 높은 움푹 한 곳이 있고 뻣뻣한 줄기가 빽빽하게 나는 솜털 모양의 잎으로 뒤덮여있다.

식물은 1 년이며, 따라서 정기적 인 파종이 필요합니다. 이것이 봄철뿐만 아니라 겨울 이전에도 가능하다는 것은 주목할만한 사실입니다. 전체 식물은 조밀 한 속이 빈 줄기에서 시작하여 우산 꽃차례에 수집 된 종자로 끝나는 향기로운 조미료로 사용됩니다. 신선하고 건조한 딜 (Dill)이 사용됩니다.

통조림 제조;
샐러드 요리 및 장식용;
스프, 소스 및 육즙 스프레이 향신료로.

딜은 야채뿐만 아니라 생선 및 고기 요리와도 잘 어울립니다. 말린 딜은 많은 방향족 블랜드에 포함되어 있으며 다른 허브와 잘 어울립니다.

거기에 몇 가지 종류의 딜이 있으며 그 중 다음과 같은 것들이 있습니다 :

초기 익은, 폭력적인 녹색 ( "gribovsky", "먼", 예를 들면)과 다른;
중간 숙성, 녹지 및 "우산"을 생산하며, 그 중에서도 "사이 브리 (cybry)"및 "리슐리외 (Richelieu)"와 같은 품종이 유리하게 우수합니다.
나중에, pomp 녹지 ( "악어", "buyan", 예를 들면) 특징.

모든 초기 성숙 품종은 포지 마니 파종에 적합하지만 실내에서 성장할 수는 없지만 나중에 품종은 온실과 심지어 실내에서도 좋습니다. 그것은 정원사가 가장 자주 갖고 싶어하는 늦은 숙성 회향입니다. 가장 풍부한 작물을 제공하고, 결실은 4 개월 동안 꽤 오랜 시간 지속됩니다.

딜 씨앗은 강한 기침과 함께 전통 의학에서 사용되며, 아기에게 팽창되기도합니다.

파슬리

파슬리는 딜 후 두 번째 매운 식물로 불릴 수 있습니다. 딜과는 달리이 식물은 뿌리에서부터 잎에 이르기까지 요리를위한 모든 것을 절대적으로 사용합니다. 매운 식물은 신선하고 건조한 형태로 사용됩니다. 그것은 다른 모든 허브와 마찬가지로 자신의 개인 음모로 자랄 수 있습니다. 파슬리는 토양에 매우 소박하며 정원의 그늘진 구석과 강하게 불이 들어오는 지역에서 자랄 수 있습니다. 또한 온실에서 재배 할 수 있으며 집이나 아파트에서 자랄 수 있습니다. 딜처럼,이 식물은 특별한주의와 넓은 지역을 필요로하지 않습니다.

파슬리는 뿌리와 잎으로 분류 할 수 있습니다. 제품의 후자 품종 중 파슬리와 곱슬을 구별합니다. 후자는 강하게 뚜렷한 향과 인상적인 크기를 갖는 복수의 잎자루와 잎이있는 특징이있다.

조미료는 요리에 사용됩니다.

식물은 많은 양의 미네랄을 함유하고 있으며, 에센셜 오일이 풍부하고 많은 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 파슬리의 뚜렷한 향은 다른 많은 매운 식물과 잘 어울립니다.

이 제품은 인체에서 일어나는 과정에 유익한 효과가 있습니다. 그래서 그는 전통 의학과 미용에 사용하는 것을 발견했습니다. 국물 파슬리는 비뇨 생식기 영역의 염증 과정을 돕고 염분의 부드럽고 고통없는 제거에도 기여합니다. 신선한 파슬리 주스는 구취를 극복하고 소화를 촉진합니다. 매일 파슬리를 사용하면 태아의 태아 발육에 긍정적 인 영향을 미치므로 건조한 상태 또는 신선한 상태의식이 요법에서이 향신료가 모든 임산부에게 나타납니다. 파슬리를 정기적으로 섭취하면 시력을 향상시키고 혈당 수준을 조절할 수 있습니다.

바질

바질은 또한 일반적인 향신료 허브 중 하나입니다. 향신료는 고대 그리스의 요리사에 의해 기록되었습니다. 러시아의 식물은 오랫동안 의약 목적으로 오랫동안 재배되어왔다.

지금까지 식물 학자들은 바질과 바질을 구별합니다. 후자는 잎 색깔 때문에 그 이름이 붙었다. 녹색 식물은 장뇌 바질 또는 정원 바질이라고도합니다. 일부 지역에서는이 향신료를 Reykhan 또는 Zhambil이라고도합니다.

두 유형의 바질 모두이 식물의 매운 맛과 약간의 냉각 향과 향을 가지고 있습니다. 식물은 뽕나무과 식물이며, 씨앗에서 얻은 것은 에센셜 오일과 페놀 계급의 물질입니다.

바실은 최선의 방법으로 다음과 같은 제품과 함께 자질을 열어줍니다.

가지;
불가리아 고추;
버섯;
우유 (치즈를 만드는 과정에서 사용);
고기, 특히 닭고기, 돼지 고기, 양고기 및 쇠고기;
스쿼시와 스쿼시;
토마토

바질은 요리에 가장 자주 사용됩니다.

소금에 절인 양배추;
고기 페이트;
음료, 특히, 달이기와 차;
파이, 파이 및 캐서롤의 충전재;
피자;
미트볼, 미트볼 및 zraz 요리 용 다진 고기;
수프.

이 모든 것 외에도 바질이라고 불리는 다양한 매운 풀은 야채 보전에 널리 사용됩니다. 매운 풀은 다음과 완벽하게 결합됩니다.

마른 향신료와 향이 나는 혼합물을 넣고 검은 후추를 완벽하게 대체합니다. 바질은 전통 의학에서 사용됩니다. 민중 치료사들은 오랫동안 다음과 싸우는 데있어서 달이기와 주입의 효과에 주목했습니다.

협심증;
천식 발현;
중이염, 중이염;
신장 및 방광의 염증;
밤에는 귀찮은 치통;
콧물 (알레르기 및 계절성 및 기타 비염 포함);
신경 장해 및 중추 신경계 장애;
간장 복통;
복잡한 백일해 구성 요소를 포함한 심각한 기침;
구내염;
영양 상 및 비 치유 상처;
습진

바질, 특히 신선한 생선을 먹는 것은 식욕의 부족을 극복하고 수유를 증가시키는 데 도움이됩니다. 동시에, 향신료는 다음과 같은 사람들이 사용해서는 안됩니다 :

당뇨병에 시달린다.
thrombophlebitis에 수 그리다;
고혈압을 앓고있다.
심근 경색을 앓았다.

버터는 또한 바질에서 얻어지며 음침한 온도까지 냉각시켜 약사는 결정 성 비 수소 첨가 녹나무를 얻습니다. 식품 산업에서 향신료는 바닐린 생산에 사용됩니다.

실란트로

실 란 트로 (Cilantro)는 고대 이집트의 의식 목적으로 사용되는 식물로 알려진 동양의 향신료입니다. 요리시 실란트로 씨앗을 고수라고합니다. 그들은 베이킹, 양조 차 준비에 사용되며 육류에 대한 마리 네이드 (marinades)에 추가되며 실란트로 허브는 샐러드에 넣는 등보다 널리 사용됩니다. 그것은 적합합니다 :

통조림과 염장 야채;
소스 요리, 붓기와 스프 드레싱.

이 매운 허브는 아주 특이하고, 심지어 사람이 말하는 매운 향기입니다. 많은 사람들이 라스베리에 사는 벌레 냄새와 관련이 있습니다. 일부 언어 과학자들은이 풀의 곡물의 이름이 우연히 주어지지 않는다고 주장합니다. 그것은 그리스어의 곤충의 이름과 동일합니다.

최선의 방법으로 실란트로는 다음과 함께 향을냅니다.

물고기;
고기;
완두콩 및 기타 콩과 식물.

매운 풀의 향기와 살균 특성은 미용 및 전통 의학뿐만 아니라 비누에도 사용될 수 있습니다. 향신료는 다음과 함께 완벽하게 도움이됩니다.

위 궤양;
위염;
담낭염;
비뇨기 계통의 질병.

그러나, 향기로운 녹색의 사용은 고통받는 사람들에게 거부되어야합니다.

당뇨;
정맥 폐쇄 및 혈전증;
관상 동맥 심장 질환.

생식 연령의 사람들과 음식에 실 란 트로의 사용을 제한하십시오. 과학자들은 제품이 효능과 리비도에 나쁜 영향을 미친다는 것을 증명했습니다.

민트, 위의 모든 향신료와 마찬가지로 광범위하게 다년생 매운 허브입니다. 자연에는 생물 학자들에 의해 40 가지가 넘는 품종이 있지만, 그러한 품종은 요리와 다른 삶의 영역에서 특히 인기가 있습니다.

민트 잎;
페퍼민트;
일본 민트.

박하에 주어진 주된 기능은 특정한 향과 냉기를주는 것입니다 :

음료 (주스, 스무디 및 차);
샐러드;
알코올성 팅크;
특히 고기 나 생선으로 만든 메인 요리;
당근;
콩과 그들로부터의 제품.

고기에 관해서는, 박하의 가장 좋은 방법은 양고기, 가금류, 특히 칠면조 고기와 닭고기로 그 특성을 나타냅니다. 또한 일부 디저트는 봉사 할 때 가지와 민트 잎으로 장식되어 있습니다. 세계의 몇몇 국가의 주방에서는 민트가 치즈 제조에 사용됩니다. 누구나이 향신료는 매우 뚜렷한 냉각 맛과 섬세한 향을 가지고 있음을 알고 있습니다. 식물의 모든 부분은 에테르로 포화되어 있으며 이것이 바로 향신료의 땅 부분을 전체적으로 사용할 수있게합니다.

전통적인 치유 사들은 박하의 일반적인 주입에는 항 경련 효과가 있음을 또한 주목합니다. 전통 의학에서는 민트가 백 질병을 치료하는 수단으로 올바르게 간주 될 수 있다는 증거가 있습니다. 그것이이 매운 허브가 다음과 같은 경우에 널리 사용되는 이유입니다.

연장 된 마른 기침과 기관지염;
복부 팽창;
치통;
간장 복통;
편두통;
쉰 목소리;
메스꺼움;
가슴 앓이.

이것에 민트의 유리한 재산은 끝나지 않으며, 실제로이 식물은 더 넓게 사용되는 찾아 낼 수있다. 많은 사람들이 박하를 사용하여 풍미와 맛이있는 차를 만들었습니다.이 차는 전신에 강장 효과를줍니다. 이 주입은 진정되고 불면증으로 잠들고, 관절의 통증을 완화하며, 기분을 향상시킵니다. 이 모든 것 때문에, 임신과 수유중인 여성에게 자궁을 이완시키고 수유를 줄일 수 있기 때문에 조제 분유를 먹지 않아야합니다. 다이어트에 박하를 포기하는 것은 또한 제품에 대한 개인적인 편협으로 고통받는 사람들이어야합니다.

방향족 식물은 요리와 의학 외에도 화장품과 일상 생활에서 사용됩니다. 박하 잎의 알콜 추출물을 기준으로 자극을받은 피부를 진정시키고 모공을 좁히는 데 도움이되는 로션이 준비됩니다. 박하의 몇 가지 신선한 sprigs이 식물의 향기를 용납하지 않는 방 귀찮은 파리에서 오랫동안 추방하는 데 도움이됩니다.

회향

회향 어떤 정원사는 회향을 부릅니다. 그리고 외관상으로이 2 식물은 쉽게 혼동 될 수 있기 때문에 이것은 우연이 아닙니다. 이것은 둘 다 umbellate하고 똑바로 강력한 중공 관 모양의 줄기와 거의 같은 색을 띄기 때문입니다. 매운 풀의 특징은 먼 거리에서 부드럽고 미묘한 향기가 나는 것은 물론 회향이 자생 할 수있는 다년생 식물이라는 사실입니다. 면밀히 보면 잎의 끝 부분에 붉은 혈관을 볼 수 있습니다. 많은 요리사를 유혹하는 에테르가 들어 있습니다.

이 향신료는 건조한 상태에서 원료가 대부분의 에센셜 오일을 잃어 희미하게 냄새를 맡기 때문에 독점적으로 신선한 형태로 사용됩니다. 식물의 주요 사용은 압생트라는 이름의 알코올 팅크를 준비하는 데 사용하는 것입니다. 때로는 향기로운 잡초가 차와 팅크를 만들 때 주전자에 넣어지며 과식이나 불규칙 식사와 관련이있는 팽창과 과도한 가스 형성을 방지합니다.

커민은 또한 우산 가족의 일원이기도합니다. 식물의 구조는 위에 설명 된 회향 및 딜과 조금 비슷하지만 여러 가지 독특한 특징이 있습니다. 우선, 식물은 친척과 잎 모양의 출현과 고환에 의해 다르다. 향신료가이 식물의 타원형의 빛나는 씨를 사용함에 따라. 커민 그린은 너무 많이 냄새를 맡지 않으므로 드물게 사용됩니다.

가장 자주, 씨앗을 준비에 넣습니다 :

식물 씨앗은 또한 미용에 사용됩니다. 그것들의 주입은 메이크업을 씻은 후에 피부를 진정시킬뿐만 아니라 붓기를 없애고 여드름을 방지하는 탁월한 강장제로 생각됩니다. 식물의 살균 속성은 기생충 침입을 제거하는 데 도움이되며 간단하지만 장기간의 치유가되지 않는 얕은 상처에서 로션에 사용됩니다.

이 매운 식물의 열매는 또한 약에 사용됩니다. 이 중, 자극받은 장을 진정시키고 과도한 가스를 "진정시킬 수있는 주입을하십시오. 동시에, 커민과 그 제품을 담석 질환, 담낭염 및 당뇨병 환자에게 사용해서는 안된다는 사실을 알고 있어야합니다.

타라곤

타라곤 (tarragon) 또는 타라고 (tarragon)라고도 불리는이 요리는 여러 요리 분야에서 똑같이 잘 어울리는 놀라운 매운 허브입니다. 외면적으로, 그것은 눈에 띄지 않으며 쑥과 비슷합니다. 그럼에도 불구하고이 식물은 꽃 재배자들에게 인기가 있습니다. 식물 재배자는 조미료 대신 장식용으로 식물을 재배합니다. 젊은 식물은 섬세한 아로마가있는 무성한 초목을 좋아할 것이며, 성인 표본은 잔디보다 무성한 관목과 같습니다. Tarkhun은 씨앗과 뿌리 줄기로 분열 될 수 있습니다. 그것이 매운 향기로운 성질에 대해 알지도 못하는 사람들의 농장에 오는 방법입니다.

실제로,이 매운 약초는 다음과 같은 준비에 사용될 수 있습니다.

마리 네이드;
같은 이름의 유명한 음료.
고기 요리;
계란 요리;
죽;
소스;
생선 (소금 또는 삶은 것을 포함한다).

또한, 매운 식물은 향기로운 식초를 만들기 위해 사용되며 종종이 목적을 위해 녹색 바질과 결합됩니다. 젊은 타라고 폰은 또한 종종 보드카 주장에 사용됩니다. 오래된 음료는 색깔과 향기가있는 버몬트와 닮았지 만 허브 같은 맛이 없습니다.

로즈마리

로즈마리 (Rosemary)는 침엽수 림의 뚜렷한 향기가있는 초본 식물로서 바다 신선도의 섬세한 냄새에 녹습니다. 작은 바늘 식물에는 매운 맛이 있습니다. 습기가 많은 해수면이있는 지역이 성장과 개발을위한 최상의 조건입니다.

향기로운 식물은 오래 의식의 의미가있었습니다. 고대 로마 시대에 그 화환은 장례식에 사용되었으며 조상들의 평화와 기억과 관련이있었습니다. 식물의 sprigs도 악령을 멀리 운전할 수있는 기적의 힘을 기인했다.

생물학적인 관점에서 볼 때 식물은 상록 관목으로 불리는데, 요리 전문가의 관점에서 볼 때 많은 다른 관목과 마찬가지로 로즈마리 콩나물도 허브로 간주됩니다. 식물은 매우 소박하며 방에서도 자랄 수 있습니다. 향기로운 바늘은 잘 어울립니다.

감자;
버섯;
양배추;
부드러운 치즈;
유성 바다 또는 강 물고기;
닭고기 달걀;
닭고기;
돼지 고기.

또한, 로즈마리 바늘의 물 및 알코올 주입은 위장관뿐만 아니라 다음과 같은 질병을 치료하는 데 사용됩니다 :

무월경;
발기 부전;
신경염 및 CNS 장애;
간질;
류마티즘;
혈전 정맥염.

의사는식이 요법에서 로즈마리를 사용하는 것이 폐경의 경과를 완화시키는 데 도움이되며 위경련을 일으킬 가능성을 줄임을 확인합니다. 로즈마리는 근육통을 완화시키고 혈액 순환을 개선합니다. 보통이지만 보통의 로즈마리 사용은 면역력을 높이고 천식 발작을 완화시킵니다. 로즈마리의 중요한 특징은 강력한 항 알레르기 성 약제이기 때문에 매운 약초에는 사용법에 금기 사항이 없다는 것입니다.

백리향

들어온다 백리향과 같은 매운 허브는 오랫동안 전 세계의 요리사와 패스트리 요리사로 알려져 왔습니다. 일부 지역에서는 "백리향", "들어오는 백리향"또는 "Bogorodskaya grass"라고도합니다 (산지의 가까운 친척과 혼동하지 마십시오). 식물은 매우 매력적인 모양을하고 매우 아름답게 핀다. 향기가 정원 전체에 퍼지며 꿀벌들을 끌어들입니다. 그래서 꽃이 피는시기는 조기 토마토, 호박, 오이가 출현하기 때문에 정원사가 아주 좋아합니다.

향기 나는 풀은 약국 및 식품 산업을 포함한 경제의 많은 부문에서 사용됩니다. 건조하고 신선한 향신료의 잎은 다음을 위해 필요합니다.

통조림;
알콜 음료의 주입;
양조 향기로운 약초;
고기를 담그는 것, 가장 자주 쇠고기와 어린 양.

들어온 백리향은 프로방스 허브라고 불리는 인기있는 혼합물의 일부입니다. 프랑스 요리는 식물성 기름이나 보드카로 식물의 향기로운 싹을 고르고 그 다음 농축 물을 패스트리, 소스 및 샐러드에 첨가합니다.

식물은 에센셜 오일이 풍부합니다. 미용 학자들은 오래 전부터 기적을 발견했습니다. 지금까지 화장품 제조, 신체 관리 및 피부 보습에 사용되었습니다. 예를 들어, 위생 용 립스틱, 크림 또는 비누.

수유뿐 아니라 목욕으로도 사용되는 백리향의 주입 및 처방은 다음과 같은 질병에 대처하는 데 도움이됩니다.

radiculitis;
류마티즘;
관절의 감염성 염증과 관련된 근골격계 장애

또한, 백분율을 기준으로 무거운 흡연자와 만성 기관지염 또는 천식으로 고통받는 사람들을 돕는 약용 주입 및 기침 혼합물을 준비하십시오. 백리향의 마른 잎은 분말로 입히고, 벌레 감염으로 구강 복용을 권장하며, 예전에는 치유 및 소독 분말로 상처 치료에 사용되었습니다.

백리향은 남성의 성기능, 정자 활동에 유익한 효과가 있기 때문에 비 양성 자연의 비뇨 생식기 영역의 질병에 저항 할 수 있기 때문에 남성 양념으로 간주됩니다.

오레가노

이러한 매운 허브는 오레가노와 마찬가지로 오레가노라고 불리는 많은 요리 전문가에게 더 익숙합니다. 그것의 특성에 따르면, 식물은 타임지에 가깝다, 때때로 민병대에서 마더 보드 또는 "여성"백리향이라고 또한 칭한다. 이 조미료를 먹으면 싸울 수 있습니다.

위염;
간 염증;
장 운동성 장애;
무월경 및 월경 장애;
죽상 동맥 경화증;
류마티즘;
신장 기능 장애와 관련된 부종.

또한,이 매운 풀을 오늘 아기에게 쏟아 붓습니다. 이것은 자극과 기저귀 발진으로부터 섬세한 신체를 보호하는 데 도움이됩니다. 이러한 목욕탕에는 scrofula로 인한 치유 효과가 있습니다. 때로는 허브 잔디 또는 카모마일을 달여서 마더 보드 사용의 효과를 높일 수 있습니다.

요리시 매운 잔디는 신선하고 건조한 형태로 사용됩니다. 가장 자주, 요리법에 포함되어있어 맛있게 드실 수 있습니다.

페이스트;
소스;
그레이비
국물;
파이의 고기 충전;
수제 소시지;
saltison 및 젤리.

오레가노는 통조림 오이와 토마토뿐만 아니라 설탕을 포함한 조리법에 따라 조리 된 다른 피클에도 신선한 맛을 선사합니다. 이 향신료는 닭고기 달걀과 치즈뿐만 아니라 코티지 치즈와 신 우유와도 완벽하게 결합됩니다. 마른 마더 보드의 꼬집음은 어떤 종류의 튀긴 버섯의 맛을 변형시킬 수 있습니다.

완벽하게 오레가노와 같은 인기있는 향신료를 결합 :

바질;
베이 리프;
마조람;
육두구;
로즈마리;
루트;
검은 후추 완두콩.

이 매운 식물을 사용하고 화장 용으로 세척 용 주입액을 만듭니다. 이러한 로션으로 얼굴을 규칙적으로 닦아내면 검은 반점의 피부를 정화하고 여드름을 예방하는 데 도움이됩니다. 때때로이 매운 식물의 달인은 얼음 형에서 얼이고 얼굴을 닦는 데 사용됩니다. 이 매운 식물에서 양조 한 향기로운 차는 불면증을 극복하고 강한 기침을 완화 할 수 있습니다.

백리향처럼 마더 보드는 훌륭한 벌꿀 식물이며, 아름답게 피고 관상용 식물의 역할을 쉽게 할 수 있습니다. 그것이이 매운 풀이 여름 거주자의 침대와 화단에 점점 더 자주 나타나는 이유입니다.

호로, 또는 호로 파

이름이 "fenugreek"인 지중해 매운 허브는 오랫동안 많은 국가에서 요리에 포함되어 왔습니다. 이 공장은 매년 열리는데, 높이가 구별됩니다. 그것은 식물이 장식적인 성질을 자랑 할 수 없기 때문에 오직 향기로운 조미료를 위해서만 개방 된 지역에서 자랍니다. 호로 파는 단풍의 밀도, 또는 풍부한 꽃을 놀라게 할 수 없습니다. 식물 학자들은 두 가지 종류의 매운 풀을 구분합니다 : fenugreek blue와 fenugreek 건초 (또는 그리스어), 둘 다 음식에 향기로운 향신료로 사용됩니다.

가장 자주,이 향신료는 음식물에 말린 형태로 첨가됩니다. 왜냐하면이 상태에서 빌렛이 최대 포화도를 갖기 때문입니다. fenugreek의 향기로운 성질은 fenugreek 또는 shambala라고도하며, 요리에 사용하면 가장 잘 발견됩니다.

고기 용 마리 네이드;
배 스터 마;
수제 소시지;
소금에 절인 베이컨;
젖소의 치즈.

이 향신료는 특히 인도 요리에서 높이 평가됩니다. 그리고이 식물의 추출물은 E417과 유사한 물질의 일반 목록에 표시된 식품 첨가물입니다. 호로 파 (Fenugreek)는 버섯 맛이 두드러지기 때문에 때때로 정원사들 사이의이 식물을 버섯 풀 (mushroom grass)이라고도합니다. 말린 잎과 식물의 열매는 가장 작은 조각으로 두드러지며, 우쵸 - 셀리라는 유명한 향긋한 향기로운 혼합물의 일부입니다.

민간 요법이나 화장품에서조차도,이 매운 허브는 그 사용을 발견했습니다. 국물 식물은 비어있는 위장에서 피로감을 느끼는 사람들에게 한 스푼을 마시는 것이 좋습니다. 머리를 씻은 후 매운 약초를 매일 주입하여 머리를 헹구면 오랜 시간 동안 비듬과 지루성을 잊을 수 있습니다.

아니스는 과학자들이 매운 허브 또는 향신료로 분류 한 일년생 식물입니다. 그것은 중부 러시아에서 우랄 (Urals)까지 재배되며 제과 및 모든 종류의 고기 요리의 조제로 사용됩니다. 일부 지역에서는이 식물이 pimpinella 또는 femur라고도 불리는 것을들을 수 있습니다. 아니스의 장식적인 역할은 딜이나 회향처럼 보이는 무성한 단풍이 있지만 놀지 않습니다. 가장 귀중한 것은이 식물의 씨앗이며 많은 수의 에센셜 오일을 함유하고 있습니다.

아니스를 기준으로 식전 즙이나 디저트 음료로 사용되는 정신 팅크를 준비합니다. 가장 일반적인 것들은 :

아니스 과일에는 멘톨 향이 있으며 다음과 같은 준비에 사용됩니다.

식물의 씨앗에서 얻은 오일은 과자 및 크림뿐만 아니라 케이크 층의 함침 향료로 자주 사용됩니다. 또한, 아니스 에센셜 오일은 의료 목적으로 사용됩니다. 아니스 풀의 달임이나 곡물의 물 추출물이 싸울 수 있다는 것이 오랫동안 입증되었습니다.

신장 및 요관에 염분 침착;
헛배;
위염;
기침;
후두염;
기관염;
낮은 수유.

인간의 식단에서 아니스와 같은 향신료의 사용에는 까다로운 금기 사항이 없습니다. 모든 사람들이주의해야 할 유일한 것은 다량으로 사용 된 매운 허브가 모두 에센셜 오일 중독으로 인하여 신체의 중독을 유발할 수 있다는 것입니다.

마조람

마조람은 중동에서 가장 존경받는 향신료 중 하나입니다. 그리스의 로즈마리와 마찬가지로 의식 기능도 그에게 달려있었습니다. 요리의 현대 세계에서이 매운 허브는 요리를 맛보기 위해 사용됩니다.

대부분의 마조람은 건조한 형태로 사용되지만 일부 조리법에서는이 매운 허브가 신선한 채소 형태로 첨가되는 것이 좋습니다. 이 향신료를 사용할 때 새롭고 완성 된 맛 :

수제 소시지;
수프;
샐러드;
푸딩;
야채 통조림에 사용되는 피클.

주장 할 때 향기로운 허브가 사용됩니다.

허브는 향기로운 차를 만드는 데에도 쓰이는데, 보통의 기능 외에도 치료 음료로도 사용됩니다.

알레르기 성 또는 계절성을 포함한 심한 비염;
기관지 천식;
소화 기관의 질병;
신경통.

마조람 추출물의 로션에는 상처 치유와 강장 효과가 있습니다. 이 매운 허브의 뜨거운 주입은 흡입을 생산하는 것이 좋습니다. 그 작용은 비 인두와 상부 호흡기의 염증에서 기침과 가래 제거를 목적으로합니다.

세이지

세이지는 매운 약초로 간주됩니다. 요리와 의학에서는 매우 오랜 시간 동안 알려져 있습니다. 일부 지역에서는 꽃이 샐비어 (salvia)로 불리우며 롱 라인 침대에서 관상용 식물로 자랍니다. 모든 종류의 풀은 풍부한 개화로 특징 지어지며 훌륭한 벌꿀 식물입니다. 이 품질은 꿀벌을 유치하고 의료 원료 수집으로 끝나는 등 몇 가지 목표를 추구하면서 자신의 구획에 샐비어를 심고있는 여름 거주자가 높이 평가합니다.

식물 학자들은이 식물의 많은 품종을 구별하는데, 꽃의시기, 식물의 높이 및 향료의 정도가 다릅니다. 이 매운 잔디의 모든 유형의 대중은 다음과 같은 다양성이다 :

샐비어 육두구;
샐비어 officinalis

고대부터이 매운 허브는 포도주 양조 법에 사용됩니다. 덕분에 와인과 와인 음료는 무스카트의 섬세한 향과 꿀맛을 얻습니다. 또한이 허브들은 고품질의 담배 제품을 맛 내기 위해 사용됩니다.이 트릭 덕분에 스너프의 향이 더 밝아지고이 충전재가 함유 된 담배는 니코틴이 적습니다.

전통적인 요리에서 식물의 땅 부분은 홍차를 준비 할 때 냄새 성분으로 사용됩니다. 신선한 향신료는 육류 (특히 송아지 고기 또는 양고기)뿐만 아니라 신 우유 제품과 잘 결합하여 비타민 음료를 준비 할 때 첨가됩니다.

의사는 오랫동안이 매운 풀의 특성과 특성에 대해 연구했습니다. 그들의 작업의 결과는 관절의 질병, 근골격계 및 건 염증에 대한 주입 및 처방의 사용이었습니다. 이 매운 약초의 오일을 기준으로 건선으로 피부를 회복시킬 수있는 연고를 만듭니다. 향기로운베이스가 특히 아로마 램프에서 제품을 사용할 때 신경계에 진정 효과가 있다는 것이 입증되었습니다. 많은 사람들은 현자가 최음 제지로 간주됩니다. 아마 그 이유는 최근에 그 인기가 인기를 얻은 이유입니다.

셀러리

"샐러리"라는 매운 허브는 보통 파슬리와 쉽게 혼동됩니다. 이 향신료의 뚜렷한 특징은 건조 함과 우디지를 특징으로하는 발음 된 아로마입니다. 식물 학자들은 샐러리를 작은 꽃자루와 뿌리로 나눕니다. 두 경우 모두 전체 식물을 식량으로 사용할 수 있습니다. 첫 번째 경우에만 식물은 넓게 자라는 가지와 잘 발달되지 않은 뿌리 계통을 자랑 할 수 있으며, 두 번째 경우에는 모든 것이 다른 방향이 될 것입니다. 개화가없고보기 흉한 외모에도 불구하고,이 매운 허브는 정원사와 정원사들에게 널리 분포되어 있으며, 이들은 종종 짧은 키와 퍼짐으로 끌립니다. 셀러리가 자라는 곳에서는 진딧물과 거미가 식물의 매운 향기로 인해 억제되기 때문에 정착하지 않습니다.

셀러리 줄기는 신선하고 건조한 상태로 사용됩니다. 파슬리와 달리 말린 조미료는 맛을 잃지 않으며 수프 나 그레이비가되면 원래 향기를 쉽게 복원합니다. 가장 자주 신선한 샐러리 그린을 요리하는 요리사가 사용합니다.

샐러드;
수프;
그레이비;
소스;
파이 충전재;
통조림 야채.

건조 조미료는 주로 다음 용도로 사용됩니다.

몸을 담 그다.
고기 및 야채 국물 요리;
향료.

셀러리는 파슬리뿐만 아니라 가장 중요한 성 호르몬 중 하나를 포함하고 있기 때문에 가임기 남성의식이 요법에서 매우 유용한 매운 풀로 간주됩니다. 셀러리 허브를 정기적으로 사용하면 성기 부위의 질병을 피하고 정자의 생산을 늘리고 품질 지표를 향상시킬 수 있습니다. 또한,이 향신료는 이뇨 작용과 요도에서 특정 유형의 돌을 부드럽게 제거하는 능력으로 유명합니다. 샐러리는 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 색소가 함유 된 피부에 적용된이 식물의 땅 부분에서 만든 죽은 노인성 원인을 포함하여 반점의 색을 감소시킬 수 있습니다.

놀랍게도 세계 여러 나라의 부엌에서 소금 대신에 말린 매운 잔디 줄기가 소금 대신 사용되며 기성품 만이이 가루로 맛을 낸다.

Lovage

Lovage의 맛 특성은 셀러리와 매우 유사하지만 두 식물의 차이는 분명합니다. 우선, lovage는 아주 키가 큰 식물로, 비록 푸르르르지는 않으나 풍부한 녹지 외에도 아름답습니다. 이 매운 잔디의 향기로운 특성은 오래전 사람들이 알아 차 렸으며 수프를 요리하고 고기와 생선을 소금물에 담그고 (조미료와 보조제로, 훌륭한 격퇴 파리로) 요리 할 때 녹색을 사용하기 시작했습니다.

야채와 버섯의 절임;
마리 네이드 및 소스;
가벼운 허브 샐러드;
상쾌한 찬 음료;
고기 육즙.

보통 음식을 적당히 사용하면 모든 요리의 맛과 향을 높일 수 있지만이 향신료는 특히 버섯과 잘 어울립니다. 최근 건강 식품을지지하는 사람들은 요구르트를 토대로 비타민 음료를 준비 할 때 호르몬을 사용합니다. 오이 - 케 피어 음료에 식물의 녹색 잎을 소량 첨가하면 몸이 독소를 더 빨리 씻어 내고 부종을 제거 할뿐만 아니라 깨끗하고 건강한 피부를 유지할 수 있다고 믿어집니다. 그것은이 매운 풀의 초록색 사용과 체중 감량을 신속하고 안전하게 결정한 사람들의 식단에 사용됩니다.

Lovage는 민간 요법에서도 매우 유용합니다. 발현을 극복하는 데 사용할 수 있음이 입증되었습니다.

류마티즘;
담즙 성 질환 (작은 돌을 분쇄하는 것을 포함);
소화관 장애;
심혈관 질환.

또한 이뇨 작용과 거담 효과는이 매운 약초에 기인합니다. lovage 주스는 항균 효과가 있음이 입증되었습니다. 조상들이이 사실을 알았는지 여부는 알 수 없지만,이 향기로운 풀들 무리가 삼위 일체에 방을 걸어 놓았다는 사실은 확실합니다.

이 향기로운 식물로 만든 즙과 주입 물은 가정용 화장품에 사용됩니다. lovage에서 차가운 차를 소량으로 씻은 후 머리를 헹구면 머리가 부드럽고 건강 해집니다.

그러나, 그런 광범위한 사용에도 불구하고 임신 여성에게이 매운 약초를 사용하면 안됩니다. 왜냐하면 임신 여성은 낙태 효과가 있기 때문입니다. 임신 초기에이 향신료는 한번 섭취해도 심한 출혈을 일으킬 수 있으며 후기에는 자궁 내 태아 사망과 같은 돌이킬 수없는 결과를 초래할 수 있습니다.

히솝

히솝은 많은 요리사들에게 아주 유명한 매운 허브가 아닙니다. 그러나 그것은 맛과 행동에있어이 향신료를 맛볼 때까지있었습니다. 요리 전문가와 와인 메이커는이 매운 풀을 파란 사냥꾼이라고 부릅니다.

이 향긋한 풀의 첫 번째 언급은 여전히 성경에 있습니다. 이 식물은 작은 움큼 묶여 있었으며 의식 활동 중 주거를 훈증했습니다. 향기로운 꽃다발에서 나오는 연기가 악령을 내뿜고 번영과 평화와 평온을 집에 가져다 준다고 믿었습니다.

현대 요리사는 요리하는 동안 우슬초를 사용합니다.

돼지 고기 요리;
두부 캐서롤;
오이 및 토마토 샐러드;
야채 반찬;
수제 소시지;
음료.

이 매운 약초는 민간 요법으로도 알려져 있습니다. 그것은 살균 특성을 가지며 다음과 같은 질병에 유익한 효과를 가질 수 있습니다 :

이 향신료의 사용은 고통받는 사람들에게도 보여집니다 :

협심증 및 신경통;
기관지 천식;
증가 된 발한;
류머티즘.

위궤양에 걸린 사람들의식이 요법의 존재로 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 매운 약초로 만든 달팽이는 벌레의 침입을 제거하는 데 도움이되며 많은 효과가있는 다른 허브와 달리 많은 종류의 기생충과 관련하여 그 효과가 나타납니다.

제가 주목하고 싶은 것은이 향신료가 혈압을 급격히 상승시켜 돌이킬 수없는 결과를 초래할 수 있기 때문에 조미료의 일부 또는 의약 목적으로 고혈압 환자가 사용해서는 안된다는 것입니다.

오이 허브 (borage)

오이 약초는 가장 특이한 매운 식물입니다. 눈에 띄지 않는 직립, 특히 거친 나뭇 가지는 아니지만, 민트 또는 레몬 밤을 닮은 멀리에서 얽히고 설킨 잎은 매혹적이며 많은 정원사의 관심을 불러 일으킬 수 있습니다. 사실이 식물을 무작위로 터치하면 신선한 오이의 아로마가 느껴집니다. 그래서이 식물은 이른 봄의 비타민 샐러드 준비에 종종 사용되며, 정원에서 뽑아 낸 신선한 야채 냄새가납니다. 이 매운 허브는 딜과 파슬리, 양배추, 바질과 잘 어울립니다. 이 향신료를위한 최상의 드레싱은 많은 향신료의 천연 정유를 아주 잘 회복시키기 때문에 해바라기 오일로 간주됩니다. 소량의 소금과 사과 사이다 식초가 샐러드에 첨가 될 때, 진짜 야채로 준비된 접시에서 진미를 구별하는 것은 단순히 불가능합니다.

매콤하고 특이한 오이 약재의 제조에 사용되는 약초 :

중동 국가에서 설탕 유약을 바탕으로 한이 향신료의 꽃에서 놀랍게도 맛있는 사탕이 만들어지고 녹차를 만들 때 borage의 잎과 새싹이 추가됩니다. 이것으로 완성 된 제품은 신선한 맛을 얻으며 시음기의 분위기를 개선합니다.

샐러드를 오이 풀과 함께 사용하면 심혈관 계통을 일정하게 유지하는 데 도움이되며 신장과 요관에서 불필요한 축적을 제거하는 데 도움이됩니다. 다음의 증상과의 싸움에서 식물의 입증 된 치료 효과 :

오이 약초는 계절성 비타민 제거에 도움을줍니다. 또한 비골은 비만으로 표시됩니다. 매운 풀은 매운맛이없고 외피 효과가있어 위장관 질환으로 고통받는 사람도 먹을 수 있습니다.

따라서 borage의 사용에는 금기 사항이 없으므로이 법안 준수가 유일한 제한 사항으로 간주 될 수 있습니다.

멜리사

일부 요리 전문가들은 멜리사를 페퍼민트로 확인하고 일종의 박하로 간주합니다. 실제로,이 매운 식물은 완전히 다른 종류의 약초에 속합니다. 멜리사의 인기있는 이름은 "레몬 그라스"와 "레몬 민트"입니다. 이것은 감귤류 껍질 냄새를 연상케하는 식물 향기와 직접 관련이 있습니다.

향기 나는 풀은 청량 음료와 향기로운 차를 만드는데 가장 자주 사용됩니다. 그러나, 게다가, 향신료가 잘 간다 :

그것에서 물고기와 접시;
고기, 특히 가금류;
치즈, 치즈 및 코티지 치즈;
버섯, 특히 버섯과 함께.

향기로운 식물은 매리 네이드와 피클을 만드는 데 사용됩니다. 그로부터 얻은 공백은 섬세한 향기와 신선한 맛을 맛볼 수 있습니다. 허브 잎은 리큐어와 같은 약한 술을 맛 내기 위해 사용됩니다. 몇 개월 동안 레몬 밤에 주입 된 일반 식초는 샐러드와 함께 맛을 낸다. 이것으로부터 더 많은 향이납니다.

또한 전통 의학과 미용에 향기로운 잔디를 사용하는 방법을 발견했습니다. 알코올 기반 토닉은 부종이 생길 때 얼굴을 닦기 위해 사용되며 청소년 발진과의 싸움에도 사용됩니다. 보조 요법으로, 편두통과 불면증에 걸리기 쉬운 사람과 고통받는 사람에게 멜리사 차를 권합니다.

담낭 덕트 운동 장애;
헛배;
빈맥;
소화 불량;
기관지 천식;
생리 장애;
급성 호흡기 감염.

치통을 없애기 위해 전통적인 치유 사가 몇 분 동안이 향긋한 식물의 전단지를 씹는 것이 좋습니다. 레몬 밤 차의 로션은 눈 아래의 "봉지"를 제거하고 안색을 새로 고치는 데 도움이됩니다. 외부 적으로 적용되는 양념의 긍정적 인 효과는 다음과의 싸움에서 나타납니다.

습진;
피부염;
피부 균열.

멜리사 (Melissa)는 많은 다른 허브와 마찬가지로 향수 및 바디 케어 제품의 생산에 널리 사용되는 에센셜 오일의 원천입니다. 멜리사는 수유를 중단시키는 데 가장 효과적인 민간 요법 중 하나이기 때문에이 매운 약초의 사용 제한은 모유 수유 기간입니다.

파스테르나크

Pasternak은 러시아에서 꽤 오랫동안 알려져 있습니다. 뿌리 줄기가 요리에 가장 자주 사용 되었기 때문에 야채와 같고 매운 약초가 아닙니다. 과일은 흰 뿌리라고 부르며 투명한 국물과 수프를 요리 할 때 첨가됩니다. 뿌리와 함께 현대 요리사는 접시와 향기로운 식물의 지상 부분에 넣어됩니다.

parsnip의 가장 인기있는 응용 프로그램은 구운 기름진 강 물고기 요리에 향기로운 녹색의 추가입니다. 제품의 에센셜 오일은 어유의 불쾌한 냄새를 막지 만 완성 된 진미의 맛에 영향을주지 않습니다. 젊은 파리 닛 잎은 잎자루와 함께 신선한 비타민 샐러드에 담겨지며 차가운 여름 수프에 다른 채소와 신선한 허브와 함께 추가됩니다. 말린 잎은 반죽 반죽에 사용되며, 제품은 조림 배추 또는 바다 고기로 만든 다진 생선으로 채워진 대량 반죽에서 파이가 나옵니다.

Pasternak은 전통 의학에서 피부 질환 치료에 사용됩니다. Allopathic 준비는 가장 어려운 질병 중 하나조차 극복 할 수있는 그것에서 준비 - vitiligo, 황갈색을 복종하지 않는 다양한 모양과 크기의 몸 전체에 흰 반점으로 자신을 매니 페스트.

파스 닙 그린을 먹으면 견딜 수 있습니다.

위장 복통;
심혈관 질환;
모세 혈관 약화;
정맥 스테이 시스.

영양사들은 대량으로 양방을 먹으면 위액을 생성하는 데 도움이되므로 먹을 수없는 욕망을 유발할 수 있으며 과식을 유발할 수 있다고 지적합니다. 그래서이 매운 식물의 채소를 통제 할 수없이 먹어서는 안됩니다.

버베나

verbena와 같은 정원 잔디, 장식 기능을 위해 자란 많은 정원사. 그리고이 아름다운 식물의 채소가 방향성 향료의 준비에 사용된다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. vervains의 가장 좋은 용도는 오이를 소금물에 절 였을 때 신선한 생선을 사용하는 것입니다. 이 식물의 나뭇잎과 꽃은 달콤한 시럽을 고집하고 보드카를 부어줍니다. 결과는 놀랍게도 맛있는 음료이며, 술을 연상케합니다. 이 매운 식물의 신선하고 젊은 채소는 소량으로 샐러드에 담고 야채 스튜 요리에도 사용됩니다. 레몬 주스를 사용할 때와 마찬가지로 섬세한 향과 가벼운 산도를 얻을 수 있습니다.

버베나는 벌꿀 공장입니다. 그것의 민감한 향기는 곤충 수분자를 현장으로 끌어 들여 과일 작물의 수확량을 증가시킵니다. 이 식물의 냄새는 두통을 완화하고 기억을 자극하는 데 도움이됩니다. 오래된 식물에서 사랑의 상징으로 여겨졌다. 앞 정원에서 자라는이 풀을 가진 사람들은 가족 문제와 스캔들에 의해 위협받지 않았고, 그들의 집은 "가득 차있는 컵"이었습니다.

이 식물의 달임은 여성 질병에 도움이됩니다. 자궁 내 혈류를 개선하고 난소 기능을 자극합니다. 그런 이유로이 향신료로 준비된 음식을 마시고 먹는 것은 임산부에게는 금기입니다.

셰빌

Chervil은 어떤 지역에서는 "Kupyr"이라는 이름으로 알려져 있으며 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 초록색과 푹신한 매운 초본 식물의 향은 맛을 변화시킵니다 :

튀긴 생선;
구운 고기, 특히 가금류, 양고기 및 쇠고기;
소스;
오믈렛 및 기타 계란 요리;
구운 감자.

이 매운 허브는 바질, 셀러리 줄기 및 타르 크 노움과 결합하여 버터 및 유제품에 첨가됩니다. 첫 번째 경우에는 소위 샌드위치 용 녹색 버터를, 두 번째 경우에는 상쾌하고 강장제 인 비타민 음료를 준비하십시오.

또한 전통적인 의학 및 화장품에 chervil을 사용하십시오. 이 매운 약초의 달인은 수렴성 효과가 있으며 위장관 질환 및 비뇨 생식기 계의 만성 질환에 도움이됩니다.

구민

커 민, 또는 zira는 가장 일반적인 허브 중 하나입니다. 대부분은이 식물의 쓴 씨앗을 요리에 사용하지만,이 초본 식물의 녹색 싹을 사용하는 요리도 있습니다. 이 지역은 몰도바의 남쪽에있는 작은 영토 협회 인 Gagauzia입니다. 그곳에는 채소와 딜 우산과 함께 커민 잎이 있으며, 양파는 빠른 소금에 절인 오이의 준비에 사용됩니다.

다른 지역에서는 산란의 어린 잎이 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

요리 빛 스프;
차가운 간식 만들기;
샐러드 요리.

커민 그린 에서이 식물의 곡물의 달인과 함께 사용되는 주입을 준비하십시오. 치유 액체는 방부성 및 상처 치유력이 있습니다.

겨자

겨자는 매우 귀중한 매운 초본 식물이며, 어린 싹은 비타민 샐러드와 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 이 식물의 재배는 매우 독특합니다. 왜냐하면 농업 기술의 식물이 여러 종으로 간주되기 때문에 매운 채소를 생산하는 것이 아니라 미네랄이 풍부한 토양을 풍부하게 재배하기 때문입니다.

요리, 약학 및 약리학에서 겨자 가루는 잘 알려진 것으로 간주되어 잘 익힌 짭짤한 소스를 준비합니다. 두드러진 씨앗은 전통 의학과 전통 의학에서 사용되어 겨자 석고를 만들고, 작은 곡물은 통조림 버섯과 야채에 전적으로 사용됩니다. 그들은 매리 네이드에 풍미를 더하고 맛에 더할 나위를 더합니다.

라벤더

많은 사람들이 매운 풀보다 라벤더보다는 아름다운 꽃을 고려합니다. 그러나 그들은 잘못되었습니다. 이 식물의 향기로운 꽃이 핌은 향수 산업뿐만 아니라 요리 및 약리학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 프랑스 요리와 이태리 요리사는 라벤더 고기와 생선 요리를 맛볼 수 있으며, 훈제를 할 때 주니퍼 딸기와 함께 사용합니다. 라벤더의 아로마는 타임과 샐비어와 잘 어울립니다. 진미를위한 요리법에서 가장 자주 볼 수있는 것은 향신료의 조합입니다.

꽃 이외에도 라벤더 오일은 매우 유명합니다. 약을 몇 방울 떨어 뜨리면 모든 소스의 맛을 바꾸거나 고기를 드레싱 할 수 있습니다.

민간 의학에서는이 매운 약초가 불면증과 편두통에 사용됩니다. 이러한 조건을 없애기 위해서는 건조한 라벤더 줄기와 새싹으로 채워진 작은 패드를 만드는 것이 좋습니다. 1 개의 그런 부대는 일년 내내 봉사 할 수있다. 라벤더 달인은 다음과 같이 상태를 완화시킬 수있는 목욕을하기 위해 사용됩니다.

신경 쇠약;
류마티즘;
요로 결석증;
신장의 염증성 질환.

피부과 의사는 향기로운 추출물로 피부를 닦아서 피부가 건조하고 벗겨지는 것을 없애고 색조를 유지할 것을 권장합니다.

정원사와 꽃 재배자는이 매운 약초의 아름다움과 향기에 감사드립니다. 가장 자주, 식물은 고산 언덕에 심어 져 있습니다. 장식용 가치 이외에도 라벤더는 미끄러운 돌 껍질에 대한 보호 역할을합니다. 문제는이 매운 허브가 매우 호 열적이며 북부 지역에서는 자라지 않는다는 것입니다.

콜루 리아

Coluria는 다년생 매운 풀로 간주되며 핑크 계열에 속합니다. 이 식물은 시베리아 서부 및 동부에서 흔히 볼 수 있으며 산악 지대의 산과 계곡에서 자랍니다. 중간 차선에서이 식물을 자라게 할 수는 없지만 비싼 향신료와 질적으로 비슷한 원재료의 싸게는 시베리아의 기술 농가가 문화적으로 식물을 번식하게합니다.

요리에이 매운 허브의 뿌리 줄기를 사용했습니다. 말린 형태로, 그들은 계피와 함께 정향의 맛을 닮았다. 그래서 가장 자주이 향신료는 제과 업계에서 반죽과 음료를 맛 내기 위해 사용됩니다.

알콜은 향기로운 분말을 고집하며, 그 결과 생성 된 제품은 알콜 음료 산업에서 사용됩니다. 식물의 특징은 또한 제약 및 향수 산업에서, 심지어 통조림 식품 생산에서도 사용이 가능합니다.

카누퍼

"canuper"라는 특별한 이름의 매운 허브는 오랫동안 요리에 사용되어 왔습니다. 소스 만들기; 드레싱과 마리 네이드는 식물의 신선한 잎과 젊은 줄기를 가장 많이 사용했으며, 과자 장수는이 식물의 말린 꽃에서 얻은 분말을 사용하는 것을 선호합니다. 식물 학자들에게이 매운 허브는 발삼 식 탠시 (balsamic tansy)로 알려져 있습니다. 이 식물은 장식적인 성질을 가지고 있지 않으므로 그 식물은 거의 재배되지 않습니다. 그러나 숙련 된 종묘 원은 최근에 canoper가 귀중한 에센셜 오일 작물로 대량으로 재배되었다는 것을 알고 있습니다.

신선하고 건조한 형태의 발사믹 탠시는 다음의 제조에 사용됩니다 :

맥주;
치즈;
절인 사과;
소금에 절인 버섯;
절인 오이;
크 바스.

향기로운 허브 끓은 차는 베르가못 향기가 나는 음료와 닮았습니다. 유일한 음료는 그러한 음료가 이뇨제라는 것입니다.

고대 시대에도 캐너의 씨앗에서 얻은 기름은 올리브 기름을 고집했습니다. 이 도구는 방부제로 사용됩니다. 현대의 의사들은 혈종과 상처에이 오일을 사용합니다. 또한 분말로 분쇄 된 씨앗은 소독제로 사용됩니다. 말린 된 canoper는 나방의 수단으로 사용됩니다.

쑥

쑥은 많은 사람들에 의해 잡초라고 여겨지지만 실제로이 식물은 매운 풀입니다. 자연적으로이 식물의 품종은 매우 많지만 가장 흔한 것은 쑥, 체르노빌입니다. 이 약초는 버몬트 (vermouth) 또는 압생트와 같은 알코올성 음료의 준비에 사용됩니다.

쑥의 종류 중 하나는 향신료 허브 타라곤이며, 속성에 대해서는 위 섹션에 설명되어 있습니다.

민간 및 전통 의학에서이 식물의 팅크는 사람이 벌레에 감염되었다는 의심이있을 때뿐만 아니라 식욕을 자극하는 수단으로 사용됩니다. 또한, 쑥의 매운 향기는 벼룩과 벌래를 싫어합니다. 그래서 번들은 동물 창고와 다른 별채에 매달려 있으며, 종종 화환 만들기에도 사용됩니다.

루투는 아주 많은 수의 꽃 재배자를 키우는데, 이는 그녀가 특별한 단풍으로 구별되고 풍부한 녹색을 띄기 때문입니다. 그러나 가장 호기심 많은 사람 만이이 식물이 요리와 미용에서 모두 사용되는 매운 풀임을 알고 있습니다.

후회의 속은 약 15 종류를 포함하며, 그 중 독성이있다. 요리사는 녹색 향기로운 후회 요리에 사용합니다. 가장 자주 나뭇잎이 추가됩니다 :

맛을보기 위해 식물의 잎은 야생 마늘 양파 또는 어린 마늘과 비슷하지만 식물 냄새는 파슬리와 비슷합니다.

화장품에서, rue 잎의 알코올 주입은 피부염을 치료하는 데 사용되며, 또한 조직의 흉터를 치료하는 동안 신체의 화상 부위에 드레싱 형태로 적용됩니다. 이것은 흉터를 피하는 데 도움이됩니다. 이 식물의 독창적 인 냄새는 향수의 관심을 끌었습니다. 현재,이 매운 허브에서 분리 된 에스테르는 크림 및 향수 제조시 향료로 사용됩니다.

임신 할 때이 매운 풀의 채소는 먹지 않아야합니다. 왜냐하면이 식물의 주스는 내부적으로 섭취되어 항상 유산을 일으키기 때문입니다.

클로버

달콤한 클로버는 매운 허브보다 사료 또는 약용 식물로 더 많이 알려져 있습니다. 그러나 사실,이 공장은 보드카를 주장하기 위해 알코올 음료 업계에서 사용됩니다. 이 음료는 부드러운 맛을 내며 그렇게 뜨겁지 않게됩니다. 또한,이 마른 매운 허브는 담배 제조에 사용되는 담배에 첨가됩니다.

요리에있어서,이 향신료는 신랄한 맛이 있기 때문에 사용되지 않습니다. 그것이 매운 약초의 품질이지만 의학에서 가치가있다. 이 식물의 꽃가루를 바탕으로 류머티즘을 치료할 수있는 동종 요법 제제가 만들어집니다. 또한 클로버는 항 경련제 및 관상 동맥 혈전증을위한 보조 요법으로 사용됩니다.

스파이스가 드물게 섭취된다는 사실에도 불구하고, 혈액 응고가 적은 사람들에게는 해롭다는 것을 알아야합니다.

그 라 빌랏

Gravilat는 유명한 매운 풀이라고 부를 수는 없지만 그럼에도 불구하고 많은 요리사가이 식물을 존중하고 요리에 사용합니다. 가장 자주,이 향신료가 추가됩니다 :

크 바스;
맥주;
와인;
달콤한 반죽;
샐러드;
두 번째 과정을위한 소스 및 드레싱.

한 달 동안 gravilat의 분쇄 된 말린 뿌리에 주입 된 포도주 또는 보드카는 위장관의 특정 질병에서 팽창, 메스꺼움 및 구토를 예방하는 약으로 의학적 목적으로 사용됩니다.

마리 골드

Marigolds, 또는 Chernobryvtsy는 많은 조화 및 조미료에있는 향미료로 오랫동안 이용 된 꽃이 만발한 향기로운 정원 약초이다. 이 식물의 두 번째 이름은 "Imeretinsky 사프란"입니다. 이것은 정확히이 식물의 말린 꽃이 코카서스에서 불려지는 곳으로, 세계적으로 유명한 홉 - 태양열 혼합물의 일부입니다. 전세계의 요리 전문가들은 육류와 생선을 소금에 절인 조미료를 사용합니다.

이 매운 식물은 요리에 사용되는 것 외에도 전통 의학에서 그 자리를 찾았습니다. marigolds의 달인은 방광의 질병을 위해 마셔지고, 모래 나 작은 돌이 ureter에서 나올 때 환자의 상태를 완화시킵니다. 식물의 말린 잎은 경미한 구토와 급성 호흡기 질환의 열병 치료에 사용됩니다.

아마추어 꽃 재배자는이 식물을 존경합니다. 그것의 무성하고 아름다운 개화는 7 월에서 9 월에 눈을 즐겁게하고, 그것의 특정한 방향은 유해물을 격퇴 할 수있다.

Monarda

Monarda는 꽃 재배자가 아름다움을 위해 번식하는 키가 큰 관상용 잔디입니다. 일부 지역에서는 그 꽃을 꽃가루 뿌리라고 부르지 만 후회 가족과는 관련이 없습니다. Monarda의 아로마는 사이트를 훨씬 넘어서 확장됩니다. 요리 전문가는 줄기와 잎을 요리에 사용하지만, 대부분 꽃잎을 사용합니다. 그들은 모든 종류의 음료에 소량을 넣습니다. 차를 끓일 때 가볍게 말린 Monarda가 주전자에 첨가되어 베르가못의 맛을 느낄 수있게하는 것은 주목할만한 일입니다.

대부분의 향신료 허브가 말라서 향기를 잃는다는 사실에도 불구하고,이 식물의 꽃은 건조한 형태로 더 강하게 냄새를 풍깁니다. 신선한 잎에는 육두구와 결합 된 감귤류의 향기가있어, 향신료가 가장 자주 사용되는 이유는 다음과 같습니다.

고기를 절인;
생선 요리 요리;
통조림.

약초의 어린 잎은 샐러드에 담을 수 있으며 버몬트와 같은 맛을 지닌 수제 정신 팅크를 만드는데 사용할 수 있습니다.

이 향신료 약초는 구김 속성을 지니고 있기 때문에 약에도 사용됩니다. 놀랍게도이 식물의 잎을 씹어 입이나 구내염의 불쾌한 냄새를 쉽게 없앨 수 있습니다. 이 식물의 달이기는 인후통, 편도선 염 및 의치를 입을 때 짜증을내는 염증성 구개열로 사용됩니다.

향신료

향신료는 매운 허브라고도합니다. 이 식물의 맛은 시각적으로이 식물이 그것을 아주 많이 닮았지만 보통 양파와 닮지 않았습니다. 작고 얇은 향신료의 잎은 신선하고 건조한 형태로 사용됩니다. 그들은 다음과 함께 맛을 낸다.

수프;
샐러드;
고기와 생선의 두 번째 코스;
야채 스튜와 반찬;
오믈렛

파이에 고기 패티와 충전재에 매운 허브를 추가하십시오. 표시 가능한 모양을 사용하면 식물의 지상 부분을 사용하여 요리를 장식 할 수 있습니다.

전통 의학의 관점에서, 음식에 대한 향신료를 먹는 것은 소화 기능을 자극하고 음식의 소화를 돕습니다.

아루 굴라

arugula 같은 요리 허브, 많은 요리사 가벼운 비타민 봄 샐러드의 준비에 사용합니다. 접시에있는이 식물의 향기는 맛뿐만 아니라 눈에 띄지 않는 것이 불가능합니다. 이 매운 허브는 다균 (Euphorbia) 속에 속하며이 식물 종의 맛과 완전히 일치합니다. 약간 시큼하고 약간 쓴 채소는 뛰어난 비타민 성분을 가지고있어 각기의시기에 균형을 회복시키는 최선의 방법입니다.

민간 의학에서는이 매운 허브가 응용 분야를 찾지 못했지만 화장품 분야에서는 영양 마스크를 준비하는 데 사용되며, 다른 것들 중에서도 표백 효과가 있습니다.

물냉이

물냉이 역시 초본 약초로 여겨지지만,이 비타민 녹색이 속하는 식물의 유형입니다. 풍부한 미네랄 성분과 에센셜 오일의 포화는 식물을 많은 요리 전문가 및 영양 학자들에게 좋아하게합니다.

향긋하고 매운 채소는 독점적으로 신선한 형태로 사용됩니다. 이 향신료는 다음과 같은 제품과 완벽하게 결합됩니다.

감자;
토마토;
닭고기 달걀;
물고기;
발효유;
코티지 치즈;
치즈

식물의 잎은 샌드위치와 카나페의 장식으로 사용되며 파슬리와 딜과 함께 스프에 추가됩니다.

향신료처럼, 물냉이는 소화를 개선 할 수있는 능력이 있습니다. 또한 의사는 유채과 야채를 먹으면 몸에서 물을 제거하는 데 도움이된다는 사실을 알고 있습니다. 식물의 잎에서 짜낸 주스는 예전에는 방부제로 사용되었고 씨앗에서 얻은 기름은 비누 제조 과정에서 첨가되었습니다.

램슨

Ramson은 양파와 비슷하지만 식물적인 관점에서 보면 매운 잔디입니다. 지상의 일부에는 특별한 맛이 있지만 전체 식물은 음식으로 사용됩니다. 야생 마늘의 맛은 감미로운 양파와 어린 마늘의 맛을 교차시킵니다. 요리 할 때,이 매운 허브는 날것과 절인 형태로 사용됩니다. 스파이시 램슨은 샐러드에 첨가되며 다른 계절 비타민 식물과 함께 음료 및 녹색 오일의 생산에도 사용됩니다. 절인 야생 마늘에는 단백질 진미가 제공됩니다.

피톤치드 (phytoncides)의 포화 상태로 인해,이 식물은 전통 의학에서 특히 감기에 잘 대처할 때 널리 사용됩니다.

시트로 넬라

정원사 및 정원사 대다수의 위치에 citronella라고 불리는 매운 풀은 장식 기능을 수행합니다. 그리고 요리사는 신선하고 건조한 식물에서 똑같이 잘 드러나는 그 맛을 위해이 식물을 고맙게 생각합니다. 시트로 넬라의 그린 시트는 아시아 요리를 잘 요리합니다. 이 경우에는 잎의 아래 부분 만 음식에 사용되는 반면 건조 조미료를 얻으려면 잎을 완전히 사용할 수 있음을 알아야합니다.

향신료 추가 :

가금류와 생선 요리;
야채 반찬;
피클;
음료;
첫 번째 과정

이 식물은 천연 방부제로 간주되어 작은 상처를 치료할 수 있습니다. 의사들은 또한 레몬 풀 (때때로이 향신료라고도 함)의 에스테르가 불안과 나쁜 기분을 극복하는 데 도움이된다고 언급했습니다.

나 스튜 티움

Nasturtium은 원예 용 발코니와 로지아 (loggias)에 종종 사용되는 관상용 식물로서 정원사에게 더 잘 알려져 있습니다. 그러나 유럽에서는이 꽃이 매운 잔디로 간주되어 요리, 미용 및 전통 의학에 사용됩니다.

nasturtium의 초록색 부분은 비타민 샐러드에 첨가 될 수 있으며, 새싹에서부터 맛과 시각적 특성으로 케이 퍼를 쉽게 대체 할 수있는 섬세함을 준비 할 수 있습니다.

이 매운 약초의 알콜 주입은 미용에 사용됩니다. 그것은 머리카락의 뿌리 구근을 강화하는 데 도움이됩니다. 머리를 씻을 때마다이 도구를 정기적으로 사용할 수 있습니다. 자신의 경험에 따라 도구를 사용한 사람들의 리뷰에 따르면, 우리는 그 약물이 대머리를 제거 할 수 있다고 말할 수 있습니다.

민간 요법에서는 식물에서 제조 된 달이기가 점액 제뿐만 아니라 살균제로 사용됩니다.

우리는 가장 유명한 약초 중 40 가지만을 나열하고 설명했지만,이 목록은 각 지역마다 다를 수 있기 때문에 무기한으로 계속할 수 있습니다. 또한, 풀처럼 시각적으로 보이는 식물뿐만 아니라 매운 허브에 속합니다. 식물 학자들과 요리사들 또한 그들 사이에서 순위를 매긴다.

그리고 많은면에서 잔디와 닮지 않은 다른 식물도 있습니다.

최상의 조합

허브의 최상의 조합은 여러 그룹으로 결합 될 수 있습니다. 편의상, 우리는 접시의 형태로 정보를 제시 할 것이며, 반대쪽에는 임의로 조합 할 수있는 약초와 향신료가 나열됩니다. 스파이스가없는 약초는 일반적으로 3 리터당 1 티스푼의 비율로 음식에 첨가되거나 맛이납니다. 매운 향신료는 전적으로 자신의 감정을 기반으로합니다.

향신료와 허브가 결합한 것은 무엇입니까?

딜, 파 슬 리, 백 리 향, 로즈마리, 바 질, 메리 골드, 샐비어, 마요 라 나, 호로 파, 백 리 향, 커 민, 실 란 트로, 파 슬 리, 민트, 양파.

마조람, 타라곤, 딜, 고수, 회향; 아니스; 메리 골드, 오 레가 노, 바 질, lovage, 레몬 밤, 민트, 라벤더,

셀러리, 바질, 파스 닙, 파슬리, 딜, 실란트로, borageo, 커민, 버베나.

계란 및 유제품

물냉이, 향신료, chervil, 타 라곤.

파슬리, 딜, 향신료, canuper, parsnip, melissa, hyssop.

영혼을 포함한 디저트 및 음료

Nasturtium, koluriya, 아니스, 회향, monarda, 민트, melissa, 달콤한 클로버, citronella, gravilat, 쑥, 타 라곤, 라벤더, 버베나.

요리의 끝에서 모든 약초를 요리에 첨가하는 것이 바람직하며 알코올성 음료를 주장 할 때는 어둡고 시원한 방에서 적어도 3 주 동안 성분을 유지해야합니다.

고품질의 매운 허브를 선택하는 방법?

신선하게 판매되는 고품질의 매운 허브를 선택하기 위해서는 무엇보다도이 식물을 직접 알아야합니다. 중요한 조건은 잎자루에 건조한 곳이 없어지는 것입니다. 그러나 동시에 습기가 너무 짧고 다리가 짧은 식물은 피해야합니다. 이것은 향신료가 오랫동안 찢겨 졌음을 나타낼 수 있으며이 모든 시간은 물 속의 시원한 공간에 보관되었습니다. 물론 이것은 최악의 옵션은 아니지만, 수확 후 며칠 동안 허브가 매운 성질을 유지한다는 점에 유의해야합니다.

구매시 꽃다발 드레싱에주의를 기울여야합니다. 그들은 어떤 경우에도 검고 젖어서는 안됩니다. 전단지 묶음 중에는 노란색 또는 건조한 사본이 없어야합니다.

공장이 얼마나 신선한 지 이해하려면 간단한 테스트를 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 깨끗한 마른 손이 매운 풀 잎을 문지르고 나서 손과 냄새를 맡을 필요가 있습니다. 신선한 식물은 피부의 주스를 약간 색칠 할 수있을뿐만 아니라 코에서 어느 정도 떨어져서 향기를 치도록해야합니다. 뽑아 낸 약초의 냄새는 장시간 동안 잎의 바로 근처에서만 느낄 수 있다고합니다.

씨앗이나 뿌리 줄기와 같이 지상부를별로 사용하지 않는 허브의 경우, 풀의이 부분은 오랫동안 자질을 유지합니다. 그리고 처음에는 기름이 꽉 끼지 않는 껍질에 싸여 있었고 후자는 매운 주스가있었습니다.

건조 된 형태로 판매되는 허브에 관해서는, 제품의 품질에 대한 주된 기준은 건조하고 판매 조건을 준수한다는 것입니다. 의심 할 여지없이, 향신료의 특정 특성은 조미료를 시도하고 냄새를 맡아서 만 발견 할 수 있습니다. 이것은 말린 허브가 무게로 팔리는 곳에서만 할 수 있습니다. 그러나 여기서 우리는 땀을 흘려야합니다. 왜냐하면 엄청난 양의 향이 섞여서 완전한 냄새를 내지 않기 때문입니다. 판매자를 신뢰하는 것만 남아 있습니다.

이 상황에서 가장 좋은 해결책은 의심 할 여지없이 자신의 손으로 매운 허브를 재배하고 준비하는 것입니다. 이 기사의 다음 절에서 가능한 한 완벽하게 수행하는 방법을 설명하려고 노력할 것입니다.

성장하는 방법?

음모에 매운 허브를 재배하는 방법과 아파트에서 쉽게 재배 할 수있는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 요리 및 화초 재배와 관련된 주제별 포럼에서 종종 볼 수 있습니다.

경작자가해야 할 첫 번째 일은 각 탐난 매운 풀의 토양, 조명, 습도 및 공간에 대한 특성과 요구 사항을 연구하는 것입니다. 식물의 대부분은 매우 소박하고 개방 된 지역과 창가에있는 도시 아파트의 조건에서 자랄 수 있다는 점에 유의해야합니다.

파슬리와 향신료 같은 허브를 재배하는 것이 가장 쉽습니다. 그들은 빨리 자라며 푸른 채소가 있고 양파도 피어납니다. 그것은 dill이라고 불리는 가장 단순하고 가장 흔한 식물이이 범주에 속하는 것으로 보일 수도 있습니다. 그러나 식물이 해충의 영향을 받기 쉽고 긴 하루의 빛을 좋아하기 때문에이 의견은 잘못된 것입니다. 조건의 불일치로 인해 원하는 결과를 얻을 수 없습니다. 딜은 늘어나고 빠르게 노랗게 변합니다.

다년생 식물을 심는 가장 쉬운 방법. 그들은 그들 자신의주기를 가지며 인간의 간섭없이 거의 그것을 조절합니다. 완전한 성장과 결실을 위해서는 따뜻함과 충분한 수분이 필요합니다. 원칙적으로 그러한 매운 허브는 토양에 매우 소박하며 이웃에있는 대부분의 식물과 잘 어울리고 해충에 의한 피해를 받기 쉽지 않습니다.

허브는 종종 화단에서 자라며, 유럽 국가에서는 정원의 공간을 채 웁니다. 향신료만을 뿌린 경내도 있습니다. 그리고 그들은 농업 목적뿐만 아니라 장식적인 기능을 수행합니다.

평소 교외 지역에서는 엄청난 수의 매운 식물이 자랄 수 있습니다. 농경 학자에 따르면, 그들은 느슨한 토양을 가진 약간 어두운 그늘진 지역에서 가장 잘 자랄 것이지만, 그 모두는 조건에 대해 소박하다. 다른 정원 식물과 마찬가지로 매운 허브도시기 적절하게 물을주고 느슨해집니다. 향신료의 재배의 독특한 특징은 기름지게 할 필요가 없다는 것입니다. 이것은 물론 대부분의 경우 씨앗이 미리 준비되고 과열 된 토양에 뿌려지는 사실과 식물의 대부분이 매우 짧은 시간 안에 완전히 성숙한다는 사실 때문입니다. 다년생 향신료 허브는 가장 흔하게 발달 된 뿌리 체계를 가지고 있으며 비료가 충분한 토지에서 먹을 수 있습니다.

당신의 음모에 또는 아파트에서 직접 매운 허브를 키우기로 결심했다면 다음 사항을 명확히해야합니다 :

향신료는 (씨앗 또는 자르기로) 곱합니다.
씨를 뿌릴 시간 (봄 또는 겨울);
향신료가 기성의 묘목에 심거나 종자에 의해 직접 땅에 뿌리는 지 여부
토양 요건, 예를 들면 산도 또는 부서지기 쉬운 성질;
연간 식물 또는 다년생 식물;
매운 풀은 가뭄에 강하고 서리가 남을 지 여부.
풀이 얼마나 크거나 사이트에 얼마나 널리 퍼져 있는지;
어떤 식물이 공존 할 수 있는가?
"이웃"이 성장을 억제 할 수있는 것;
어떤 해충이 영향을 받는가?
얼마나 많은 시간이 매운 풀의 기술적 숙성으로 넘어 가야하는지.

특별한 농업 (agrotechnical) 상점에서 매운 허브 (심지어 가장 이국적인 것들)의 씨앗이나 묘목을 구입할 수 있습니다. 또한 재배의 규칙과 특성에 대한 조언을 얻을 수 있습니다. 종종 식물의 주요 특성과 일부 요구 사항은 씨앗 포장에 읽을 수 있습니다.

땅에 씨를 파종 한 후에는 거의 모든 식물이 따뜻하고 일정한 습도가 필요합니다. 이것은 최근 몇 년 동안 매우 광범위하게 분포되어있는 농경지로부터의 특별한 피난처의 사용에 의해 보장됩니다. 첫 번째 싹이 나온 후 원단을 제거해야합니다.

연습을 통해 알 수 있듯이 약간의 노력을하고 실내 공간이 충분하면 다음과 같은 향신료를 심고 자랄 수 있습니다.

수확에서 수확에 이르기까지 방의 식물을 돌보는 것은 열린 분야의 허브를 재배하는 것과 별반 다르지 않습니다. 가장 어려운 작업은 "물"매운 허브의 재배이다 : calamus와 물냉이. 그들은 확실히 방안에 높은 습도를 제공하고 가능한 한 야생에 가까운 조건에서 자랄 기회를 제공해야합니다. 또한, 이러한 식물은 분명히 긴 빛의 날을 만들어야합니다.

많은 신경을 쓰지 않고 자라기 때문에 방에서 로즈마리를 재배하는 가장 쉬운 방법입니다. 식물은 관목처럼 보이기 때문에 장식 기능도 다룹니다. 로즈마리 부시는 다소 천천히 성숙해 수십 년 동안 그 주인을 기쁘게 할 수있는 다년생 식물입니다. 가장 특이한 용기에서 허브를 재배하는 방법에 대해 비디오에서 배울 수 있습니다.

어떻게 저장하고 저장합니까?

자신의 손으로 식물을 재배하기로 결정한 사람들은 미래의 사용을 위해 매운 식물을 적절히 준비하는 방법과 품질을 잃지 않고이 빈칸을 저장하는 방법에 관심을 가질 것입니다.

모든 요리 전문가가 알아야 할 첫 번째 것은 독점적으로 신선한 형태로 사용되는 매운 허브가 있다는 것입니다. 위의 "까다로운"식물은 다음과 같습니다 :

일부 허브는 얼 수 있습니다. 이 식물은 고려 될 수있다 :

람슨 (Ramson)의 세련된 피클 (pickle)과 이미이 형태로 잘 알려진 비타민 보충제입니다.

신선하게 먹는 식물을 제외하고는 모든 식물을 말려서 겨울 동안 준비 할 수 있습니다. 가장 자주, 그들은 한 움큼으로 형성되고 야외에서 딱딱 거리거나 딱딱 거리거나 딱딱 거리며 (나뭇잎이나 잎자루와 함께) 또는 가능한 한 가장 낮은 온도의 채소 및 과일 건조기를 사용하여 건조됩니다.

뚜껑에 실리콘이나 고무 씰이있는 진한 유리 병에 건조한 매운 허브를 보관하거나 열원과 떨어진 종이 봉투에 보관하십시오. 냉동 매운 허브는 어떠한 경우에도 다시 동결 될 수 없습니다. 절인 된 향신료와 뿌리는 냉장고에 보관해야합니다. 이러한 조건에서 향신료의 최고 품질은 일년 내내 유지됩니다.

이익과 해로움

매운 약초의 사용으로 인한 이익과 해악에 대해 조금이라도 말할 수 있습니다. 음식에 매운 허브를 적당하고 정확하게 섭취하면 해를 두려워해서는 안됩니다. 향신료는 모든 음식에 신선한 노트를 가져다 줄뿐만 아니라 맛있는 음식을 제공합니다. 가능한 해를 조심하는 사람들의 의도는 좋기 때문에 조언을 소홀히하지 마십시오. 영양 학자들은 절대적으로 에센셜 오일을 함유 한 모든 식물은 담즙, 싹 및 방광 결석뿐만 아니라 위장관에 문제가있는 사람들이 먹을 수 없다고 말합니다. 이는 오일이 소화 기관을 자극하여 가슴 앓이와 불편 함을 유발할 수 있고, 에스테르가 함유되어있어 ureter에서 모래가 움직일 수 있기 때문입니다. 매운 풀을 접시에 담기로 결정한 요리사는 각 조미료 사용에 대한 금기 사항을 항상 기억하고 제품의 개인적인 편협성을 고려해야합니다.

우리는이 기사를 읽고 연구하면서 많은 초심자 요리사들이이 지식을 자신의 작업에 사용할 수있게 될 것이고, 그들에 의해 준비된 요리는 냉장고 (및 정원)의 허브 중보다 더 맛있고 향기롭고 세련 될 것입니다. 그냥 평범한 파슬리와 딜.